Jotta jogurtista voi tulla maistuvaa, aromaattista ja herkän, paksun, rehevän koostumuksen, maidon on oltava rasvaa, lehmän luonnollista kokonaisuutta, ja jos se on varastosta, pastöroitava.

Ei ole mahdollista tehdä aitoa jogurttia kotona steriloidusta maidosta, joka on pakattu pussiin; juoma tulee joko katkeraksi tai liian hapanksi, ei esteettisesti kerrostettuksi. Lisäksi korkeassa lämpötilassa steriloinnin aikana kuolee monia hyödyllisiä luonnollisia aineita, joissa on runsaasti luonnollista maitoa. Kuinka tehdä jogurttia kotona? Reseptit ovat erilaisia: jotkut valmistusvaihtoehdot ovat hyväksyttäviä vain jogurtille, jota käytetään pannukakkujen, piirakoiden ja vanukkaiden testaamiseen: voit käyttää raakamaitoa tai valmistaa maitojuomaa sitruunahapolla.

Juomista, valmistusta, cocktaileja, maitoa lehmän alapuolelta, vuohet on keitettävä. Huolimatta siitä, kuinka isoäidit sanoivat ottaneensa sen suoraan maidosta koko elämänsä ajan, heidän ei tule käyttää keittämätöntä tuotetta, koska nykyään ympäristö (karjan rehu, ilma, vesi) on luonnollisesti "täynnä" haitallisia mikro-organismeja.

Kuinka tehdä jogurttia maidosta: 5 tapaa

Jogurtin valmistus kotona lapsille ja aikuisille ei ole ollenkaan vaikeaa. Tarjoamme sinulle viisi keittomenetelmää - varmasti yksi mahdollisista aloitusviljelmistä löytyy jääkaapistasi.

1. Yhdelle litralle maitoa 50 gr. rukkekestäjä (leipäkuori). Kypsennysaika - 9 - 12 tuntia.
2. Kaada 1 litraan maitoa 100 ml kotona valmistettua jogurttia, mutta jota ei ole humalassa edellisenä päivänä, tai juomaa kaupasta, teollisuustuotanto. Kypsyy 10 tunnissa.
3. 0,5 l maitoa varten - 50 ml smetanaa. Jogurtti voidaan syödä 7-9 tunnin kuluttua.
4. Sekoita 1 litra maitoa 100 ml: aan jogurttia, kestä 9-10 tuntia.
5. Kaada apteekista ostetut erityiset maitohappokäyttöön tarkoitetut bakteerit tai tabletti. Osuudet ilmoitetaan lääkkeen ohjeissa.

Kun maidon hapanmaito on kypsynyt kotona, aseta astiat täytetyt osat heti jääkaapin alaosaan. Tämä on välttämätöntä paitsi tuoreen, miellyttävän aromin muodostumiselle, vaan jäähdytettäessä juoma saa tarvittavan viskositeetin, tiheyden ja koostumuksen arkuuden.

• Jos maito on raakaa, keitä se, jäähdytä heti. Kaupasta ostettu pastöroitu tuote on lämmitettävä (34 - 37 astetta).
• Maidon rasvapitoisuus on väistämättä 3,2 tai enemmän; rasvasta ei tule mitään hyvää.
• Infuusioastiat - emaloitu. Kannta ei tarvita, säiliö on tarpeen sulkea puhtaalla kankaalla tai kaksikerroksisella sideharsolla.
    Pidä astia pimeässä, lämpimässä keittiönurkassa (ilman altistumista auringonvalolle).
• Jos alistat juoman liian pitkään, se muuttuu hapanksi, joten laske oikea annos. Muista sekoittaa.

Mitä ei tehdä

Maidosta, joka on happama pakkauksen sisällä, hyvä juoma ei toimi, sinun on käytettävä vain tuoretta. Jauhetuote ei myöskään sovellu. Älä lisää lisäksi sitruunamehua, etikkaa tai muuta happoa maitoon, jos aiot juoda käynyt maitotuotetta. Tämä menetelmä on hyväksyttävä vain hankkiessa taikinan ainesosa pehmeämpien ja herkullisempien leivonnaisten valmistamiseksi.

Kuinka keittää jogurttia kotona nopeasti taikinaksi

Jotta pannukakut, piirakat, evästeet ja juustokakut muuttuisivat herkiksi, pehmeiksi ja rikkaiksi, tarvitset jogurttia maidosta kotona. Maidon rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 2,5%, käytetään sekä raakatuotteita että pastöroituja tuotteita.

Kaada vähän sitruunamehua tai vähän sitruunahappoa lämpimään maitoon (35 - 36 astetta), maito on juurtunut melkein heti. Mitä enemmän happea lisäät, sitä suurempi lopputuotteen rakeisuus. Juomista ei suositella, mutta vastaleivotut leivonnaiset saavat tyydyttävän, kiehtovan nenän, aromin.

Hyvää jogurttia saadaan jopa ilman minkäänlaisten komponenttien erityistä lisäystä. Laita lämmitetty maito vain kattilaan paikkaan, jolla on lisääntynyt lämpö, \u200b\u200bpeitä, 10 - 11 tunnin kuluttua juoma on valmis. Maidossa leviävät bakteerit itse käyvät.

Mitä voidaan keittää jogurtista

Monia hyödyllisiä ruokavalioita:

• raejuusto
• käynyt paistettu maito
• varenets,
• vuoka,
• vanukkaat,
• kylmät kesäkeitot (punajuurikeitto)
• hedelmä- ja vihannes smoothiet
• smoothie hedelmiä, yrttejä,
•   , juustokakut,
• evästeet, vohvelit,
• makeat voiteet.

Jogurtti on monipuolinen ruokavaliojuoma monenlaisten ruokien valmistukseen, se menee hyvin ja sulavat helposti melkein minkä tahansa tuotteen kanssa, sekä keitetyn että tuoreen.

Tämä on ympäristöystävällinen kotilääke ihonhoitoon ja nuorentamiseen. Se tuhoaa patogeenisen bakteerifloora ja kehon sisällä.

Tärkein ehto: käytä yksinomaan kotona vastavalmistettua jogurttia ruoanlaitossa, kosmetologiassa, perinteisessä lääketieteessä, reseptit ovat erittäin yksinkertaisia: juo tyhjään vatsaan, voitele puhdasta pestyä juomia ja limakalvoja.

Kryazhevskikh Olga

Aug-30-2017

Tietoja jogurtista:

Kysymykset siitä, mikä jogurtti on, miten tehdä jogurttia kotona, kuinka se on hyödyllistä, ovat erittäin kiinnostavia niille, jotka välittävät terveydestään ja ovat kiinnostuneita siitä, miten valmistaa näitä tai niitä ruokia ja ruokaa omalla kädellä. Ja se on ymmärrettävää. Ehkä alla olevat tiedot antavat jossain määrin vastauksen näihin kysymyksiin.

Jogurtti - käymismaitovalmiste, on paksu käynyt maito.

Jogurtin valmistus perustuu pastöroidun maidon käymiseen fermentointiin maitohappobakteerien puhtaissa viljelmissä.

Se on hyvin sulavaa, sillä on energia-arvo ja sillä on suotuisa vaikutus suolistoon.

Jogurtti tapahtuu erilaisella rasvapitoisuudella. Rasvaton jogurtti sisältää enintään 0,06% rasvaa, ukrainalainen ja Mechnikovsk-jogurtti sisältää noin 0,5% maitorasvaa ja rasvainen jogurtti sisältää jopa 3,2% maitorasvaa.

Rasvaimmasta steriloidusta tai leivotusta maidosta valmistettua jousta, jota käydään puhtailla maitohappobakteereilla, kutsutaan Varentsiksi.

Pastöroidusta rasva- tai täysmaitosta valmistetaan Mechnikovskin juustomaito, joka fermentoidaan puhtailla maitohappobakteereilla lisäämällä bulgariapuita.

Eteläpasta on valmistettu pastöroidusta täysmaidosta. Se fermentoidaan puhtailla maitohappobakteereilla lisäämällä maitohiivaa ja bulgarialaista bacillusta.

Happofiilinen hapanmaito valmistetaan pastöroidusta täysmaitosta, jota käydään puhtailla maitohappobakteereilla lisäämällä lisää happofiilisiä bacilluksia.

Fermentoitu paistettu maito valmistetaan käyneestä maidosta käymällä puhtaalla maitohappobakteerilla.

Joskus lisää jogurttiin marja- ja hedelmähilloa, vaniljaa, sokeria ja jopa hunajaa.

Jogurttia pidetään ruokavaliovalmisteena, ja elimistö imee sen paljon paremmin kuin muut maitotuotteet. Jogurttia suositellaan ummetukseen, koska sillä on lievä laksatiivinen vaikutus.

Vähärasvainen jogurtti on hyödyllinen sydäninfarktissa, sydänvikoissa, verenpaineessa ja ateroskleroosissa.

Happofiilistä kalkkipitoista maitoa pidetään hyödyllisimmänä, mikä estää käymis- ja rappeutumisprosessit suolistossa. Se on hyödyllinen myös ripulissa, dysenteeriassa, selluliitissa ja aineenvaihduntahäiriöissä.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta?

ainesosat:

1 litra maitoa, 4 rkl. l. öljyinen smetana

Keitä maito, kaada emalivaatilaan ja jäähdytä 25 ° C: seen. Sekoita se huolellisesti smetanaan ja sulje kansi tiukasti. Jätä useita tunteja vakiolämpötilaan. Aseta pannu tätä varten altaan lämpimällä vedellä lisäämällä ajoittain vähän kuumaa, jotta se ei jäähty. Jäähdytä seos ja kaada lasipurkkeihin.

Sourdough kotitekoinen jogurtti:

ainesosat:

3 litraa maitoa, 2 rkl. l. mikä tahansa aloituskulttuuri, 2 rkl. l. sokeri

Keitä maito, poista vaahto ja jäähdytä 40 ° C: seen. Lisää sen jälkeen sokeri, hapan, sekoita kaikki hyvin, kaada varovasti lasipurkkeihin. Kääri purkit paksulla pyyhkeellä ja jätä ne akkuun tai muuhun lämpimään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä tällaista jogurttia kannen alla enintään 4 päivän ajan jääkaapin pohjahyllyssä. Luonnollisena hiivana voit käyttää paksua kefiiriä, luonnollista jogurttia, smetanaa, aiemmin valmistettua jogurttia, leivänmurua. Jotta juoma paksumpi, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa hyllyllä useita tunteja.

Hapan maito rasvajogurtissa:

ainesosat:

1 litra maitoa, 1 kuppi luonnonjogurttia

Keitä maito, suodata ja jäähdytä 40 ° C: seen. Kaada jokin jogurtti, sekoita, sulje kansi. Kääri pakkaus paksulla huovalla ja lataa kuuma akku. Noin 8 tunnin kuluttua jogurtti on valmis. Jotta juoma paksumpi, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa hyllyllä useita tunteja.

Munkki juustomaito:

ainesosat:

1 litra maitoa, 100 g smetanaa, 1 kuppi kermaa

Sekoita pastöroitu maito kerman ja smetanan kanssa ja pidä huoneenlämpötilassa 24 tuntia. Tuotteen kypsyttämiseksi laita se jääkaapissa useita tunteja.

Kuinka tehdä hapofiilistä jogurttia?

Happofiilinen kalkkipitoinen maito on pastöroitu maito, joka on fermentoitu puhtaalla happofiilisten bakteerien viljelmällä. Happofiilisen jogurtin valmistus koostuu useista vaiheista: äidin tai primaarisen aloitusviljelmän valmistaminen kuivista tai nestemäisistä viljelmistä; toissijaisen hapan valmistaminen; jogurtin valmistus kulutusta varten käymällä maitoa toissijaisella hapolla.

Happofiilisiä bakteeriviljelmiä voidaan käyttää kuivina, jauhemuodossa tai nestemäisinä. Kuivien satojen käyttö on helpompaa, koska niitä voidaan varastoida 2 kuukauden ajan valmistuspäivästä.

Happofiilisen jogurtin valmistukseen käytetään tuoretta rasvatonta tai täysmaitoa. Äiti- tai primaarikasta valmistetaan lisäämällä 1 g kuivattua happofiilisten bakteeriviljelmää 2 litraan pastöroitua maitoa.

Hyvällä jogurtilla on miellyttävä hapanmaku ja tuoksu, sen hyytymä on tiheä, ilman kaasukuplia, konsistenssi on viskoosia.

Acidophilus imeytyy paremmin kuin maito. Maitohapon esiintyminen suolistossa lisää kalsiumin ja fosforin imeytymistä, mikä on erittäin tärkeää kasvavalle keholle.

Acidophilus estää puhkeamisen vaikuttavan mikrofloora lisääntymistä, poistaa toksiineja. Acidophilus on vitamiinipitoisuudestaan \u200b\u200bparempi kuin täysmaito.

ainesosat:

1 litra maitoa, 1 annospussi happofiilistä hiivaa

Acidophiluksen valmistamiseksi pastöroi maito 90–95 ° C: n lämpötilassa 30 minuutin ajan, jäähdytä 40 ° C: seen, lisää acidophilus bacillus -viljelmää (osa acidophilusta voidaan lisätä), sekoita ja anna jättää 10 tunniksi. Sekundäärisen aloitusviljelmän valmistamiseksi käymiselle tarkoitetussa maidossa lisätään ensisijainen aloitusviljelmä nopeudella 50 ml litraa kohti ja valmistetaan samalla tavalla kuin ensisijainen aloitusviljelmä.

5-6 tunnin kuluttua sekundaarinen käyminen on valmis. Sitä käytetään seuraavien happofilian annosten fermentoimiseen. Acidophilusta pidetään valmista, jos muodostuu tiheä hyytymä. Äärimmäisissä tapauksissa, puhdasta happofiilistä viljelmää tai happofiiliä puuttuessa, kefiiriä voidaan käyttää myös ensisijaisena aloitusviljelmänä, sitten joka kerta seuraavat maidon käymiset käyvät tuloksena olevalla tuotteella.

Mitä herkullisia voit keittää jogurtista?

kesäkurpitsat:

Ainesosat: kesäkurpitsa - 5-6 kpl., Jogurtti - 2 lasillista, murskatut pähkinät - 1 lasi, valkosipuli, öljy - 5 rkl. lusikat, tilli, suola.

Pese kesäkurpitsa, kuori, leikkaa noin 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Suola viipaleet, rulla jauhot ja paista kiehuvassa kasviöljyssä.

Vatkaa jogurtti, lisää murskattu valkosipulin pää, hienonnettu tilli, murskatut saksanpähkinät ja sekoita. Voit lisätä kesäkurpitsauunista jäljelle jäänyttä kasviöljyä, joka on suodatettu aikaisemmin.

Kun tarjoilet, aseta kesäkurpitsa levitykseen levylle tämän kastikkeen kanssa.

Sienisalaatti:

Ainesosat: keitetyt tai säilötyt sienet - 200 g, kylmät keitetyt perunat - 400 g, makea paprika - 1 palko, jogurtti (vähärasvainen smetana) - 3-4 rkl. lusikat, ketsuppi - 1 rkl. lusikka, sitruuna, tilli tai persilja, pippuri, suola.

Leikkaa keitetyt tai marinoidut sienet viipaleiksi, lisää keitetyt kuutioperunat, hienonnettu paprika ja hienonnettu vihreät. Sekoita jogurtti, ketsuppi, sitruunamehu, kaada saatu kastike sienten ja vihannesten, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, sekoita kaikki ja korista yrtteillä.

Mannakaali:

Ainesosat: munat - 2 kpl, sokeri - 200 g, margariini - 100 g, sitruuna - 0,5 kpl, rusinat - 75 g, vähän suolaa, manna - 2 kupillista, ruokasooda - 1 tl, jauhot - 3 Art. ruokalusikallista, jogurttia - 0,5 l, voita voiteluun, leivänmuruja.

Sekoita manna ja jogurtti ja anna seistä 50-60 minuutin ajan turvota manna. Lisää sitten munat sokerilla, sulanut ja hieman jäähdytetty margariini, raastettu sitruunankuori ja mehu, valmistetut rusinat ja jauhot sekoitettuna ruokasoodaan.

Laita taikina voideltuun ja ripotettuun leivänmuotoon, leivota uunissa keskilämpötilassa 40–45 minuuttia.

Vihreä kastike:

Ainesosat: jogurtti tai kefir - 1 kuppi, hienonnettu pinaatti-lehdet - 1 rkl. lusikka, hienonnettu vihreä ja sipuli - 0,5 rkl. rkl, hienonnettu kasviksia tilliä, persilja ja selleri - 1 rkl. lusikka, suola, sokeri.

Hienoksi hienonnettu pestyt nuoret lehdet terävällä veitsellä, sekoita jogurttiin tai kefiriin, mausta.

Jogurtti keksittiin kauan sitten Venäjällä virkistäväksi juomaksi kuivina kesäpäivinä. Nykyään tätä ihmetuotetta käytetään lääkkeenä. Se valmistetaan kypsyttämällä maitotuotteita. Jogurtti sulavat helposti ja sulavat nopeasti. Seuraavaksi tarkastelemme tämän tuotteen käyttöä ja keittämistä.

Yleistä tietoa

Jogurtti on käynyt maitojuoma, jota nykyään käytetään erinomaisena työkaluna paastovalmiudessa. Useimmat asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että tämän juoman säännöllinen käyttö vähentää lihavuuden ja jopa sydänkohtauksen riskiä. Terveellisestä ruokavaliosta pitävälle henkilölle jogurtin lisääminen ruokavalioon tuo monia etuja. Ensinnäkin, haima paranee lyhyen ajan kuluttua, suoliston liikkuvuus aktivoituu.

Toisin sanoen, suolen seinämien oikeat supistukset stimuloituvat.   Tämä varmistaa asianmukaisen ruuansulatuksen, jossa vitamiinit imeytyvät ruoasta ja loput erittyvät kehosta. Ja suuri joukko koostumuksen sisältämiä hyödyllisiä aineita tekee tästä tuotteesta yksinkertaisesti korvaamattoman.

Tähän päivään mennessä voit löytää tämän maitotuotteen kolme päätyyppiä. Kaikki ne eroavat ruoanlaittoon käytetyn maidon tyypistä ja maitohappohiivatyypeistä. Mechnikovsky-juomalla on selvä antibakteerinen vaikutus ja siinä olevien hivenaineiden määrä. Ukrainan jogurtti tai käynyt leivottu maito valmistetaan lisäämällä tuotteita, kuten leivottua maitoa ja kermaa.

Tällä tuotteella on rikas kermaväri ja herkkä maku.Tässä vaihtoehdossa on korkein rasvaprosentti ja se vaihtelee neljästä kahdeksaan prosenttiin. Sisältää melko suuren määrän mineraaleja. Ukrainan kalkkipitoista maitoa suositellaan lisättävä ruokavalioosi ihmisille, jotka kärsivät sairauksista, kuten gastriitista, ateroskleroosista, ja joiden työ liittyy vakaviin fyysisiin rasituksiin.

Harvat ihmiset tietävät, mutta tutkijat ovat osoittaneet, että tämän käymismaitotuotteen säännöllinen käyttö hidastaa merkittävästi ihmisen solujen ikääntymisprosessia. Mutta ennen kaikkea jogurtti tunnetaan tehokkaana lääkityksenä krapulassa. Kutsu krapulaa kärsivä henkilö juoda tyhjään vatsaan. Viisitoista minuuttia myöhemmin hän tuntuu paljon paremmalta.

Ainesosan valmistus

Ennen kuin aloitat tämän maukkaan ja terveellisen juoman valmistamisen, on suositeltavaa tutustua muutamiin suosituksiin ainesosien valmistamiseksi. Jogurtin valmistuksessa on käytettävä yksinomaan tuoreita maitotuotteita, jotka on ensin keitettävä ja annettava jäähtyä. Kypsennysprosessissa on sallittua käyttää vain emali-, lasi- tai savea sisältäviä astioita. Jogurttihappoa varten suositellaan hankkimaan smetanaa, jonka rasvapitoisuus on korkein. Jos unohdat laittaa maidon jääkaappiin, se on hapan. Sellaisen tuotteen käyttö on erittäin toivottavaa, koska se voi aiheuttaa ripulia ja kipua vatsassa. Oikea päätös tässä tilanteessa on aloittaa hapanmaito taikinan vaivaamiseksi.

Jotta voidaan valmistaa jogurtti, jolla on eniten ravinteita ja ravintoaineita, maitoa, johon on lisätty hapanjalkaa, pidetään astiassa, joka on täytetty kuumalla vedellä. Kun käytät jogurttia starttina, kiinnitä huomiota siihen, että se ei sisällä kaikenlaisia \u200b\u200baromeja ja elintarvikevärejä. Steriloitua maitoa, jolla on pitkä varastointiaika, ei suositella käytettäväksi tämän käyneen maitotuotteen valmistukseen. Kypsennettyä tuotetta tulee säilyttää enintään kolme päivää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Kotimainen käynyt maitotuotte valmistetaan pääsääntöisesti maidosta. Tässä yhteydessä on noudatettava joitain varotoimenpiteitä. Ne suojaavat sinua ja kotitalouttasi sellaisen tuotteen kuluttamisesta, joka voi olla suolen tulehduksen lähde.

Viite: raakamaito, joka ei ole läpäissyt pastörointiprosessia, voi sisältää jopa yhdeksänkymmentäkuusi prosenttia patogeenisiä organismeja ja neljä prosenttia ihmiskehosta hyödyllistä mikroflooraa

Ja vain tuotteen pastörointi ja hyödyllisten bakteerien hyödylliset vaikutukset voivat suojata henkilöä infektiolta. Siksi on erittäin suositeltavaa ostaa aiemmin pastöroituja maitotuotteita. Kun päätetään valmistaa käymismaitojuomaa ei pastöroidusta maidosta, on suositeltavaa varmistaa, että kotieläimet rokotetaan säännöllisesti ja että eläinlääkäri tarkastaa ne. Lisäksi se syö laadukasta ruokaa ja saa tarvittavan hoidon.

Älä ota riskiä ostaessasi kotitekoista maitoa muukalaiselta. Suorita pastörointi kotona itse. Tätä varten on käytettävä säiliötä, joka ei pala ja ei hapettu. Maito, jota käytetään myöhemmin käymään maitotuotteeseen, on lämmitettävä kahdeksankymmentäviisi astetta ja jätettävä kymmeneen viiteentoista minuuttiin. Kun lämpötila on yli yhdeksänkymmentäviisi astetta - kestä vähintään viisi minuuttia. Pohjimmiltaan valmistelutyö ainesosien kanssa tässä vaiheessa päättyy.

Jogurtin valmistaminen hapanta tai hapan vuohenmaitoa ei toimi.

Keittämismenetelmät

Ensimmäistä reseptiä varten sinun on hankittava litra maitoa (mieluiten pastöroitua) ja neljä ruokalusikallista smetanaa, jonka rasvapitoisuus on korkea.

• Ensinnäkin on tarpeen keittää maito huolellisesti emaloidussa kulhossa ja antaa sille sitten mahdollisuus jäähtyä 25 asteeseen.
• Lisää sitten tarvittava määrä smetanaa ja sekoita hyvin. Peitä astiat niin, että ne muuttuvat ilmatiivisiksi.
• Seuraavien tuntien aikana sinun on pidettävä vakiolämpötila ruokien sisällä. Tämän saavuttamiseksi aseta astiat syvään astiaan, joka on täytetty kuumalla vedellä. Kun vesi jäähtyy, lisää osa uudesta, lämmitetystä. On välttämätöntä, että terveet käyneet maitotuotteet provosoivat aiemmin käytettyjen maitotuotteiden käymisprosessin.
• Poista jonkin ajan kuluttua astiat ja anna jäähtyä muutaman minuutin. Varastointiin on suositeltavaa käyttää jääkaapin lokeroon sijoitettuja lasitavaroita. Maukas ja terveellinen juoma on valmis juomaan.

Vihje! Jotta lapset voivat juoda hapanmaitoa halukkaammin, on sallittua makeuttaa sitä hieman. Pieni puoli litran purkki, jossa on muovinen kansi, on erinomainen vaihtoehto varastointiin.

Käynnistetyn maitotuotteen saamiseksi käynnistimellä täytyy saada kolme litraa lehmänmaitoa, kaksi ruokalusikallista haluamaasi aloittelijaa ja kaksi ruokalusikallista sokeria.

Harkitse keittoprosessia.

• Keitä ensin keittämällä lehmänmaito huolellisesti liesillä. Tuloksena oleva kalvo on suositeltavaa poistaa tarvittaessa.
• Seuraavaksi maito jäähtyy noin 40 asteeseen.
• Sitten lisätään maitoon kaksi rkl sokeria ja valitsemasi hapan. Kaikki sisältö sekoitetaan huolellisesti homogeeniseen massaan ja kaadetaan lasisäiliöihin.
• On erittäin tärkeää kääriä lasisäiliöt lämpimällä froteepyyhkeellä tai vanhalla huovalla. Tulevaa jogurttia on suositeltavaa sijoittaa paristojen läheisyyteen tai muuhun lämpimään paikkaan. Odota, kunnes sisältö on täysin jäähtynyt, minkä jälkeen juoma on valmis juomaan.
• Juoman säilyttäminen seuraavien neljän päivän ajan on sallittu tiukan kannen alla alemmissa jäähdytyslokeroissa.

Vihje! Kefiiri, jossa on korkea rasvapitoisuus, luonnolliset jogurtit, rasvainen smetana, aiemmin valmistettu jogurtti ja viipale leivän murua, voi olla hapan. Paksumman konsistenssin saamiseksi pidä juoma jääkaappiosastossa hieman enemmän kuin sen pitäisi olla.

Yksi helpoimmista tavoista saada tarjousjogurttia on käyttää reseptiä rasvajogurtin kanssa. Reseptin mukaan sinun täytyy hankkia kolme litraa lehmänmaitoa ja yksi lasillinen rasvajogurttia.

Varmista, että jälkimmäinen ei sisällä elintarvikkeiden väriaineita tai aromiaineita.

• Keitä ensin lehmänmaito emalista valmistettuun kulhoon. Anna sitten jäähtyä vaadittuun lämpötilaan. Lämpötilan määrittämiseksi kosketa maitoa sormella, sen ei pitäisi olla paahtavan kuuma.
• Lisää sitten lasi rasvaa luonnollista jogurttia, sekoita huolellisesti ja peitä tiiviisti.
• Kääri jogurtti paksulla huovalla ja aseta kuuma akku viereen.
• Kahdeksan tunnin kuluttua juoma on valmis juomaan. Odota, että se jäähtyy kokonaan, ja säilytä jääkaapissa.

Vihje! Tätä reseptiä varten sopii mikä tahansa rasvainen jogurtti, tärkeintä on, että se on luonnollinen ja siinä on biologisesti hyödyllisiä lisäaineita ja eläviä bakteereja. On suositeltavaa valmistaa käynyt maitotuotte myöhään iltapäivällä, ja aamulla se voidaan jo kuluttaa.

Suositut reseptit

Jogurttia ei käytetä vain terveellisenä ja maukkaana juomana, vaan myös yhtenä ainesosana monissa ruokia. Alla on mielenkiintoisimmat ja suussa sulavat reseptit jogurtilla.

Kesäkurpitsaa

Ainesosat: jogurtti - viisisataa millilitraa, tuoretta kesäkurpitsaa - seitsemänsataa viisikymmentä grammaa, viisi valkosipulinkynsiä, kasviöljy, pippuri, tilli.

Puhdista ensin kesäkurpitsa perusteellisesti ja leikkaa pieniksi ympyriksi, joiden paksuus on enintään yksi senttimetri. Keitä esisuolatussa kiehuvassa vedessä. Heti kun vihannekset on kypsennetty, poista ne ja anna niiden jäähtyä. Sukkarin maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä ripaus kurkumaa. Sillä välin jogurtti sekoitetaan valkosipulin muhennosten ja hienonnetun tillin kanssa. Saatu kastike kaadetaan jo jäähtyneeseen kesäkurpitsaan. Tarjoilu tapahtuu sekä kuumana että kylmänä.

Hedelmä piirakka

Ainesosat: kananmunat - kaksi kappaletta, vehnäjauhot - neljäsataa grammaa, jogurtti - yksi lasi, rakeistettu sokeri - yksi lasi, vanilliini, ruokasooda - yksi ruokalusikallinen, suosikkihedelmät ja marjat.

Ensin on erotettava munankeltuainen proteiinista. Valkuainen, johon on lisätty rakeistettua sokeria, piiskataan perusteellisesti, kunnes saadaan vaahto. Keltuaiset jauhetaan, yhdistetään sitten proteiinivaahtoon ja sekoitetaan hyvin. Käytä tehosekoitinta, jolla sisältö saadaan tarvittavaan tiheään vaaleaan vaahtoon kolmessa minuutissa. Saatuun vaahtoon lisätään lasillinen jogurttia, ruokasoodaa ja vanilliinia. Aloita hitaasti vehnäjauhojen lisääminen, sitten vaivaa taikina. Sen konsistenssin tulisi muuttua melko juoksevaksi.

Täytä muoto tuloksena olevalla taikinalla. Aseta taikina esilämmitettyyn uuniin 15 - 20 minuutiksi. Lämpötilan ei tulisi ylittää sata viisikymmentä astetta. Tarkista kakun valmius auttaa tavallista hammastahnaa. Lävistä osa 20 minuutin kuluttua. Jos hammastikku pysyy puhtaana, kakku on valmis. Ennen kuin tarjoilet kakkua pöydälle, ripottele sitä kevyesti jauhesokerilla.

Seuraavassa videossa on tietoa siitä, kuinka voit valmistaa jogurttia maidosta kotona.

Jos löydät hapanmaitoa jääkaapistasi, älä kiirehti eroon, voit valmistaa siitä paljon herkullisia ruokia. Hapanmaito on ainesosa ruokia, kuten munkkeja, leivonnaisia. Hapanmaitosta voit silti tehdä jogurttia, joka on erittäin hyödyllinen keholle.

Jogurtin valmistusmenetelmä on helppo häpeä. Ota hapanmaito ja täytä se purkilla sulkematta kansi, laita lämpimään ja pimeään paikkaan. 6-8 tunnin kuluttua jogurtti on valmis. Voit lisätä hapanmaitoa olevaan purkkiin lusikallinen smetanaa hienostuneen maun vuoksi. Käymisjakson aikana älä unohda ravistaa maitoa useita kertoja.

Voit myös keittää nyytit nopeasti. Mykien valmistamiseksi tarvitset: 2 munaa, 1 kuppi hapanmaitoa, 1 tl soodaa, suolaa ja jauhoja.   Sekoita kaikki aineosat paksuun tilaan ja ala veistämään herkullisia nyyttejä. Lisää nyytteihin mitä haluat: vadelmat, mansikat, perunat, mustikat, hillo tai kirsikat. Mykyt ovat unohtumattomia.

Pannukakkujen keittämismenetelmä on myös erittäin yksinkertainen ja nopea. Take: hapanmaito, premium-jauhot 2 kupillista, sokeri 1 rkl, 4 munaa, ripaus suolaa, 100 g. voita, 4 rkl kasviöljyä, vähän suolaa.   Sulata voi astiassa ja lisää kaikki ainekset, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Kuumenna se hyvin ja aloita leivonnaisten leipominen. Tarjoile kotitalouksille hilloja tai smetanaa sisältäviä lettuja tai voitele ne vain voilla. Voit myös keittää pannukakkuja raejuustolla. Ota tarvittava määrä raejuustoa. Lisää jokaiseen pannukakkuun 1 ruokalusikallinen joukko raejuustoa ja rullaa sitten pannukakku.

Voit silti valmistaa niin hienostunutta ruokaa kuin. Jos et ole koskaan ennen tarvinnut keitä sitä, älä huoli, sen keittotapa ei ole monimutkaisempi kuin pannukakut. 0,5 litraa hapanmaitoa varten tarvitaan 2 kananmunaa, 1 tl sokeria ja puoli rkl suolaa, sekoitetaan kaikki ja sekoitetaan samalla lisäämällä jauhoja, kunnes koko massasta tulee liian paksu taikina. Kaada sitten jauhot pöydälle ja lisää tl soodaa. Pane taikina jauhoihin ja vaivaa hyvin, anna taikinan 20 minuutiksi. Aseta taikina pienellä kakkuun kuumalla öljyllä varustetussa paistinpannassa keräämällä niiden reunat keskelle.

Jos sinulla on hapanmaitoa maitoa, voit tehdä siitä herkullisen. Hapan kylämaitoa sisältävä raejuusto on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää erittäin suuren määrän elimistölle hyödyllisiä aineita.

Jätä vain tuore ja tuskin lämmin maito keittiön pöydälle ja lue artikkeli loppuun asti, katso elokuvaa tai tee jotain muuta, ja tällä hetkellä näkymättömät avustajat tekevät luonnollisesti kotitekoista maitoa hapanmaitoa.

Maito on tuote, jota on vaikea pilata. Hapanmaito on uusi maukas ja terveellinen tuote. Tämä oli tiedossa ihmisille, jotka kesytelivät ensimmäisiä nisäkkäitä, mutta heillä ei ollut aikaa keksiä jääkaappeja pilaantuvien elintarvikkeiden varastoimiseksi. Sitten ensimmäinen jogurtti ilmestyi. Ehkä ensimmäinen meijerituote saatiin vuohenmaidosta tai ehkä tamman tai puhvelin maidosta. Näiden eläinten maidon maku on erilainen, mutta sen tärkeimmät komponentit olivat ja pysyvät ennallaan.

Ihmiskunnan nykyaikaiset tieteelliset ja teknologiset saavutukset ovat antaneet meille mahdollisuuden miettiä maidon koostumusta, selvittää, mitkä biokemialliset prosessit tekevät siitä uutta hyödyllistä tuotetta.

Kuinka tehdä kotitekoista maitojuustoa: auttajat luonnosta

Meitä ympäröi näkymätön mikro-organismien maailma. Hapanmaitobakteerit auttavat ihmisiä paitsi taistelussa haitallisista mikrobista myös tarjoamaan arvokkaita palveluita luomalla monipuolinen valikoima hapanmaitotuotteita. Ilman niitä ihmiset eivät koskaan tiedä raejuuston, hapankerman, jogurtin, kaimakin, ayranin, koumissin makua, he eivät tiedä miten tehdä kotitekoista jogurttia maidosta, koska ilman tätä näkymätöntä paljain silmin avustajien armeijaa luonteeltaan sellaisia \u200b\u200bmeijerituotteita ei olisi ollenkaan.

Fermentoidut maidon mikro-organismit ovat jo pitkään palkaneet meijeriteollisuuden. Kotona ne toimivat myös erittäin menestyksekkäästi, mutta kotiäidit eivät usein ihmettele miksi kefirin, jogurtin ja muiden hapanmaitotuotteiden maut eroavat huomattavasti toisistaan.

On aika tutustua hyödyllisten mikro-organismien lajien monimuotoisuuteen, jotta voit paitsi tehdä kotitekoista jogurttia maidosta myös miellyttääksesi rakkaitasi muilla tuoreilla hapanmaitotuotteilla.

Joten, hapanmaitobakteereita on kahta tyyppiä:

kokkeja   - pallomaiset mesofiiliset bakteerit, jotka eivät muodosta itiöitä. Optimaalinen lämpötilaympäristö: 25-370C. Solujen jakautumisella lisääntynyt. Ravitsemus: maitosokeri (myös laktoosi). Hiilihydraattien prosessoinnin tuloksena muodostuu maitohappoa ilman kaasun muodostumista. Kun happamuus on muodostunut 6-7 mg / l, maito streptokokit lakkaavat toimimasta, koska korkeampi happopitoisuus vaikuttaa niihin haitallisesti. Käytetyn maitotuotteen valmistukseen kotona eniten käytettyjä tyyppejä ovat meijerimakukat, koska ne ovat yleisimpiä luonnossa.

Bacilli (tikut) - termofiiliset bakteerit, pitkänomainen muoto. Toimii parhaiten lämpötilassa 40–450C. Bulgarian bacillusta ja acidofiliaa käytetään laajimmin käymismaitojuomien valmistukseen, niitä pidetään ”puhtaina” viljelminä (kasvatetaan laboratorio-olosuhteissa) ja ne kestävät paljon korkeamman happamuuden kuin mesofiiliset bakteerit.

Joidenkin maitohappotuotteiden (koumiss, kefir, acidophilus) tuotannossa hapanmaitobakteerien lisäksi käytetään alkoholia muodostavaa hiivaa. Nämä kaksi mikro-organismityyppiä selviävät hyvin toisistaan.

Hyvin usein bifidokokkeja käytetään rikastuttamaan tuotetta - bakteereja, jotka luokitellaan erilliseksi probioottiseksi mikro-organismiryhmäksi.

Lyhyen retken suorittamiseksi maan mikromaailmaan on vielä lisättävää, että maitotuotteiden säilyvyysaika on pidentynyt juuri maitohappobakteerien ja happaman ympäristön vaikutuksesta, jonka ne muodostavat elämänsä seurauksena. Hapan ympäristö estää säilöntäaineena toimivien hajoavien bakteerien, homeen ja muiden haitallisten mikro-organismien kehitystä, vaikka hapanmaitotuotteita ei pidetä säilykkeinä.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta - raaka-aineiden esikäsittely

Tietysti puhutaan kotitekoisesta jogurtista, useimmiten sen tarkoitetaan olevan valmistettu kotitekoisesta maidosta. Tässä suhteessa sinun on ensin muistettava varotoimenpiteet, kun syöt kotitekoisia tuotteita maidosta, mikä auttaa välttämään suolistotulehduksia. Tiedoksi, että pastöroimaton lehmänmaito sisältää 96% patogeenisiä mikro-organismeja ja vain 4% sisältää hyödyllistä mikroflooraa. Vain pastöroinnin ja hapanmaitobakteerien vaikutuksen avulla on mahdollista neutraloida tuoretuotteessa olevat mikrobit.

Tästä syystä maidontuotantoyrityksille toimitettu maito pastöroidaan pakollisesti. Kotona fermentoitujen maitotuotteiden valmistamiseksi pastöroimattomasta maidosta sinun on ainakin varmistettava, että eläin, josta sitä säännöllisesti rokotetaan ja tarkistetaan eläinlääkärillä, saa asianmukaista hoitoa ja laadukasta rehua. Jos kotitekoista maitoa ostettiin markkinoilta tuntemattomalta myyjältä, on parasta olla riskiä siitä: muista pastöroida. On suositeltavaa tehdä tämä tarttumattomassa ja hapettumattomassa astiassa. Käytettyjen maitotuotteiden edelleenvalmistukseen tarkoitettu maito kuumennetaan 850 ° C: seen ja pidetään tässä lämpötilassa vähintään 10 minuuttia; lähellä kiehuvaa lämpötilaa (92-950С) - vähintään 5 minuuttia.

Tässä jogurtin ja muiden juomien valmistuksen valmisteluvaiheessa voidaan katsoa olevan valmis.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta - tärkeimmät teknologiset menetelmät

Nyt kun olemme oppineet tärkeimmän hapanmaitobakteereista, pohdimme mitä tuotteita ja millä tavalla voidaan valmistaa erilaisten mikro-organismien käytön ansiosta.

Jokainen kotiäiti tietää ainakin yhden, helpoimman tavan keittää jogurttia.

Muista heidät.

Ensimmäinen tapa:

Tuore pastöroimaton täysmaito laitetaan purkkiin keittiön lämpimimmässä paikassa. Tässä tapauksessa kaulaa ei saa peittää tiukasti tai sitoa sideharsolla saastumisen välttämiseksi, mutta samalla päästä Streptococcus-maitohapon maitoon. 8-10 tunnin kuluttua lopullinen käynyt tuote siirretään jääkaappiin ja säilytetään korkeintaan 36 tuntia.

Toinen tapa:

Maito pastöroidaan yllä kuvatulla tavalla. Kun se on jäähdytetty 40-450 ° C: seen, lisää siihen joko smetana tai termofiilisiä eläviä bakteereja (bulgarialainen bacillus, acidophilus). Pastöroidusta maidosta peräisin oleva hapanmaito on mausta mahempi, vaalean kermaisen sävyn.

Ensimmäisessä ja toisessa menetelmässä jogurtin tuottamiseksi tiheä hyytymä muodostaa rikkomatta rakennetta ilman hiilidioksidikuplia. Maidon rasvapitoisuudella ja sen tilavuudella ei ole merkitystä. Lisätyn hiivan määrä vaikuttaa pääasiassa maidon käymisen kestoon. Voit ostaa maitohappobakteeriviljelmiä apteekista tai erikoisliikkeistä ja käyttää niitä liitteenä olevien ohjeiden mukaisesti. Mutta maidon käyminen onnistuu myös lisäämällä luonnollista jogurttia, smetanaa, kefiriä, joiden avulla saat samanlaisia \u200b\u200btuotteita käyttämällä valmistuotteita bakteereista, jotka sisältyvät näihin tuotteisiin. Luonto itse osaa tehdä kotitekoista jogurttia maidosta ja smetanaa - kermasta.

Kolmas tapa:

Monet kotiäidit tietävät jogurtin valmistusmenetelmän, jossa rutipaista leivänpää lisätään lämpimään, pastöroimattomaan maitoon. Miksi ruisleipää lisätään? Tietäen, että leipä sisältää maltaita ja hiivaa, on helppo arvata, että tällä maidon käymismenetelmällä ei vain hapanmaitobakteerit, vaan myös hiiva ovat mukana prosessissa, joka muuttaa huomattavasti jogurtin makua.

Tätä jogurtin keittomenetelmää voidaan pitää venäläisenä, kansanmielisenä, yrityksenä tehdä kefiiriä kotona, koska kefiiri sisältää, vaikkakin pienessä määrin, hiivaa, joka maitosokerin ja mallasten prosessoinnin yhteydessä muodostaa alkoholin ja hiilidioksidin. Kefiirin saamiseksi tällä menetelmällä puuttuu kaksi komponenttia osana aloitusviljelmää: bulgarialaiset tikut ja makubakteerit. Siksi, jos haluat valmistaa luonnollista kefiiriä kotona, on parempi ostaa kefiria juustoa, koska tällaista koostumusta kotona on vaikea valmistaa.

Saman periaatteen mukaan (käyttämällä hiivaa) valmistetaan koumiss (tamman maidosta), airan (lehmän maidosta), shubat (kamelin maidosta), kreikkalainen jogurtti (vuohen maidosta).

Vielä on muistettava, että Intiassa samanlainen juoma valmistetaan puhvelinmaidosta: Itse asiassa pyhät intialaiset lehmät ovat puhvelilajeja, yksi harvoista, joita ihminen on onnistunut kesyttämään. Tietysti on epätodennäköistä, että kotiäidit pystyvät saamaan tuoretta puhvelimaitoa, jolla on sama rasvapitoisuus, mutta jos haluat eksoottista, yritä sitten käyttää kermaa (20%) kerdin (kurdi) valmistukseen. Tällaiseen käymiskermaan perustuen valmistetaan myös upea lassi - intialainen jogurtti, johon on lisätty mangoa, sitrushedelmiä, makeita ja aromaattisia mausteita.

Neljäs tapa:

Koumissia ja jogurttia mainittaessa on sanottava, että näiden juomien valmistus, toisin kuin jogurtti, on mahdotonta ilman meijeritukon mekaanista käsittelyä. Vaikka tammojen ja vuohien maidolla on koostumus, jossa muodostetaan hellämpi hyytymä, hyytymää sekoitetaan kuitenkin jatkuvasti valmistuksen aikana. Teollisissa olosuhteissa mekaanista prosessointimenetelmää käytetään myös muodostamaan pehmeä, yhtenäinen, rakenne, venyttävä sakeus.

Periaatteessa kotitekoinen jogurtti voidaan myös valmistaa samanlaiseksi kuin jogurtti, mutta tässä tapauksessa sinun täytyy ostaa bulgarialainen sauva juomiseen ja käyttää jogurttivalmistajaa tai kiinteää tehosekoitinta keittämisen aikana.

Kuten huomaat, jogurtti on suosittu juoma ympäri maailmaa ja voit valmistaa sen monin tavoin.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta - mielenkiintoisia reseptejä kotiruoan valmistukseen

Resepti 1. Mechnikovsky juustomaito

Sen nimessä on painava argumentti tämän tyyppisen jogurtin säännöllisen käytön puolesta. Kyllä, maitohappobakteerien tutkimusta ei ensimmäistä kertaa suorittanut Louis Pasteur, vaan maanpaossa olleen venäläisen professori I.I. Mechnikov, joka työskenteli Louis Pasteurin omistamassa instituutissa. Ranskalaiset, jotka eivät pystyneet valloittamaan Moskovaa vaatimattomuuden puuttuessa, ottivat Venäjän professori, Nobel-palkinnon saajan vuonna 1908 vastaan \u200b\u200blöytöinsä.

Joten, Ilja Ilyich tutki ikääntymisen ongelmaa ja päätyi johtopäätökseen hapanmaitobakteerien erittäin suuresta hyödyllisestä merkityksestä taistelussa kehon peruuttamattomiin ikään liittyviin prosesseihin. Lisäksi professori kiinnosti nuoren bulgarialaisen tutkijan Stamen Grigorovin tieteellistä tutkimusta, kutsui hänet osallistumaan kaikkien "kansallisuuksien" hapanmaitobakteerien tutkimukseen. Näiden tutkimusten tuloksena oli Mechnikovsky-kalkkimaito, jonka käymisessä vaaditaan bulgarialaista syömäpuikkoa.

ainekset:

Luonnollinen maito, lehmä 5 l

Termofiiliset maitohappo streptokokit

Bulgarialainen keppi

valmistus:

Huolimatta korkeiden lämpötilojen kestävien bakteerien käytöstä, lämmitä maito 25-300 ° C: seen sen vitamiinikoostumuksen maksimoimiseksi. Tämä Mechnikovsky-juustomaito eroaa muun tyyppisestä juustomaista. Syötä bakteerit lämpimään maitoon, sekoita. Tämän tyyppiselle jogurtille on parempi ostaa valmis laktobacilli-koostumus ja käyttää sitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jatkossa ruoanlaittoon voit käyttää osaa aiemmin valmistetusta jogurtista samoilla bakteereilla, jotka perustuvat 50 g jogurttia litraa tuoretta maitoa. Jos käytät maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea (yli 4%), on suositeltavaa ruoskata sitä kuumennettaessa, jotta hajoaa suuret rasvamolekyylit ja saada tasaisempi massa. Bakteerien lisäämisen jälkeen kaada maito valmistetuihin tölkeihin, peitä kansilla ja anna jäähtyä ja kypsyä vähintään 200 ° C: n lämpötilassa, siirrä sitten tölkit jäähdyttämistä ja varastointia varten 80 ° C: seen. Menetelmää, jolla jogurtti kypsyy erityisesti valmistettuun astiaan, kutsutaan termostaatiksi. Sen avulla voit saada lopputuotteen kokonaisella hyytymällä rikkomatta rakennetta.

Resepti 2. Hapan jogurtti

ainekset:

Täysmaito (3,2%) 3 l

Acidophilus 20 mg

Hiiva heti 1 g

Sokeri 50 g

valmistus:

Jäähdytä pastöroitu maito 250 ° C: seen, lisää ilmoitetut lisäaineet ja sulje pullon kaula muovisella tai nylonkorkilla. Aseta pullo 8-10 tunnin kuluttua jääkaappiin. Jäähdyttämisen jälkeen kaada jogurtti toiseen pulloon suodattimen läpi ja hankaa syntynyt hyytymä tasalaatuiseksi. Voit käyttää käsisekoitinta.

Resepti 3. Hapan maito leivotusta maidosta - käynyt paistettu maito

tuotteet:

Täysmaito, ”ilta” 3 l

Hapankerma 20% 100 g

Työjärjestys:

Kaada luonnollinen lehmänmaito tölkeihin, joiden tilavuus on 0,5 l, jättäen 3-4 cm vapaan tilan kaulan reunasta. Aseta astiat paistolevylle ja siirrä uuniin. Kuumenna uuni maidolla lisäämällä lämpöä vähitellen. Maidon tulisi olla hilseilevää, älä anna sitä kiehua. Maidon päälle muodostettu kalvo saa vähitellen kirkkaan ruskean värin. Sammuta uuni ja jätä siihen leivonnaiset tölkit. Kun se jäähtyy 25-300С: seen, nosta ruskea kalvo varovasti jokaisesta purkista ja laita rkl smetanaa sen alle. Leikkaa kalvo pinnalla niin, että se peittää maidon hapolla. Kun käynyt leivottu maito on jäähtynyt, poista tölkit, peitä ne kansilla ja laita jääkaappiin, kunnes ne ovat sakeutuneet.

Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia maidosta: epilogin sijaan - terveyshyödyt

Maito on ensimmäinen tuote, jonka ihminen kuluttaa heti syntymän jälkeen, ja maitoproteiini, paras luonnon keksintö, jota ihminen tarvitsee koko elämänsä ajan.

On ihmisiä, jotka eivät voi kuluttaa tuoretta lehmänmaitoa, koska se aiheuttaa esimerkiksi närästymistä tai muita ruuansulatushäiriöitä, mutta samalla käyneet maitotuotteet eivät aiheuta tällaisia \u200b\u200bongelmia.

Ihmisen ruuansulatusjärjestelmä on suunniteltu siten, että normaalisti havaitaan vain rintamaito, ja kaikentyyppisistä maidoista vain vuohenmaitolla on koostumus, joka on samanlainen kuin naismaidossa. Tämä aiheuttaa epätasapainoa lehmänmaidon kulutuksessa, jota käytetään eniten meijeriteollisuudessa.

Ihmiskeho ei vain imee hapanmaitotuotteita täydellisesti, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään, parannetaan veren koostumusta ja autetaan päästä eroon monista vaivoista.

Tällaisen kehon vaikutuksen salaisuus on maitoproteiinin muutoksessa: kaseiini hyytyy maitohapon vaikutuksesta, jolloin muodostuu kevyempi rakenne, mikä helpottaa sen imeytymistä. Maidon käymisessä muodostuu elintärkeitä entsyymejä ja aminohappoja, joita löytyy harvoin muista tuotteista.

Parafraasimalla kuuluisa lastenlaulu, lopuksi haluan sanoa: juo jogurttia - olet terve!