vihannekset

kuvaus

Paprikan suolaaminen talveksi  "Kylmä tapa" antaa sinun nauttia täysin näiden vihannesten mausta, tuoksusta ja jopa raikkaudesta. Mikään muu tapa korjata paprikaa ei anna sinulle samaa vaikutusta. Tällainen herkullinen välipala pystyy seisomaan pankeissa hyvin pitkään, jotta valmistelu voidaan tehdä missä tahansa määrin. Jos et ole koskaan yrittänyt sulkea makeaa paprikaa talveksi, niin vaiheittainen valokuvareseptimme kuvaa yksityiskohtaisesti koko prosessin ja auttaa sinua selviytymään sellaisesta talvesatoksesta.

Kotona tänään suljemme vihreän paprikan:   se näyttää erittäin virkistävältä ja kesältä. Samanaikaisesti voit turvallisesti sulkea muiden värien pippurit samalla tavalla, tämä ei vaikuta säilymisen makuun. Marinoinnin valmistus on erittäin tärkeätä tämän säilömisen luomisessa; itse paprikoiden maku riippuu suoraan sen mausta.   Mausteiden suhteen voit käyttää vapaasti mitä tahansa täydellisiä makujasi.  Sama koskee sekä tuoreita että kuivattuja vihanneksia. Tärkeintä on muistaa, että kaikki vihreät tunkeutuvat paprikoihin paitsi maunsa, mutta myös arominsa vuoksi. Aloitetaan paprikoiden peittaus talveksi.

Pippuria, kuten tomaattia, voidaan suolakurkkua tai suolata suojelemalla säilyttäen suurin mahdollinen hyöty ja saaden hedelmistä mahtavan maun.

Tee pippurisuolaminen monella tapaa, joista jotkut esitetään alla.

Ennen purkamista purkkeihin on paprikaa suolata suurempaan astiaan. Valitse tätä varten keskikokoiset kovat hedelmät, kuori ne ja huuhtele hyvin. Upota seuraavaksi paprikat kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä heti.

Laitoimme ne pannuun, tynnyriin tai ämpäriin ja suolaan (1 ruokalusikallinen / 1 kilogramma). Muita perinteisiä ainesosia voidaan lisätä maun mukaan. Kun paprikat antavat mehua - noin 12 - 14 tunnin kuluttua, ne peitetään puisella ympyrällä sorron alla ja siirretään viileään paikkaan.

2-3 viikon kuluttua valmiit paprikat voidaan siirtää purkkeihin, sulkea nailonkuorilla ja säilyttää kylmässä.

Monien mielestä suolaiset kuumat paprikat ovat paljon maukkaampia kuin suolakurkut. Kokeile ja vertaat heidän makuaan, varsinkin kun siihen ei tarvita erityisiä ponnisteluja.

Ota 1 kilogramma katkeraa pippuria. Voit - monivärinen - leikata jokainen hännän kohdalta pippuria pitkin poistamatta itse häntää. Taita paprikat kattilaan tai muuhun suureen astiaan ja peitä kuuma suolavesi. Liuoksen valmistamiseksi liuotetaan 8 ruokalusikallista karkea suolaa kiehuvaan veteen 1 kg hedelmää kohti.

Suolaliuoksella päällystetyt paprikat sorrettiin kolmeksi päiväksi. Suolaliuoksen kaatamisen jälkeen ja hedelmät kaadetaan uudella, saman reseptin mukaisesti valmistetulla hedelmällä ja jätetään jo 5 päiväksi.

Kun asetettu aika on kulunut loppuun, laita paprikat purkkeihin ja täytä ne uudelleen uudella kuumalla suolavedellä, sulje ne nailonkuorilla. Loistava lihan alkupala on valmis!

Paprikat on suolattava talveksi yksinkertaisesti: ota 3 litran purkkiin 4 rkl suolaa, laita tiukasti kuoritut paprikat ja kaada suolavesi. Siinä kaikki! Säilytä kylmässä sorron alla.

Suolaamisen onnistumiselle on muutama ehto:

- valitse lihaisia, suuria hedelmiä, joiden väri on vaaleanvihreä tai keltainen;

- otamme puhdistettua vettä, älä kiehauta (kloorilla se ei toimi);

- on parempi suolata puiseen tynnyriin tai keraamisiin astioihin;

- lautasliina tai sideharso, jonka päällä peitämme pippurilla, on vaihdettava tai pestävä päivittäin suolan välttämiseksi.

2-3 viikon kuluttua suolainen paprika on valmis!

Kuuman paprikan suolaamista varten upotetaan hedelmät kiehuvaan veteen 3–4 minuutiksi, sitten heti kylmään veteen ja asetetaan jäähdytetyt hedelmät sorron alla noin puolen tunnin ajaksi.


  Seuraavaksi laitamme paprikat purkkeihin tai laitamme tynnyriin, kaatamalla kirsikka- ja herukkalehdet, kaada suolavettä. Suolavedellä tarvitset 0,3 litraa etikkaa per litra vettä (vähemmän voi olla) ja sokeria ja suolaa - oman harkintansa mukaan, koska tässä resepissä ne eivät ole säilöntäaineen roolia.

Suljemme valmiit paprikat nailonkuorilla ja säilytämme viileässä.

Jos valmistat paprikaa, riittää, kun otetaan suolaa laskettaessa 40 g / l vettä. Pidä myös viileässä paikassa.

Yhdessä makeat ja kuumat paprikat eivät suolaa, koska niillä on liian erilaisia \u200b\u200bmakuominaisuuksia, jotka sekoitettuna tuhoavat kunkin lajin aromin ja maun.

Mutta paprikaa voidaan suolata esimerkiksi tomaateilla tai kurkuilla: sen osuus voi olla 1/5 koko kirjanmerkistä. Ennen suolaamista paprikat, toisin kuin täydentävät vihannekset, on valkaistava 2–3 minuuttia tai vähän enemmän, muista puhdistaa siemenet niin, ettei katkeruutta ole.


  Kuuman pippurin suolaaminen vaatii joko useita kertoja suolavettä (resepti yllä) tai suuren määrän etikan käyttöä. Kuumia paprikoita ei tarvitse puhdistaa siemenistä, se riittää, kun hienonnetaan useissa paikoissa haarukalla.

Pippuri on yksi hyödyllisimmistä vihanneksista, jonka on oltava läsnä kaiken ikäisten ihmisten ruokavaliossa. Se on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hyödyllisiä aineita, jotka suojaavat kehomme vaarallisten infektioiden tunkeutumiselta siihen ja monien vaivojen kehittymiseltä. Pippuria on suositeltavaa syödä paitsi kesällä, myös talvella. Joten sinun ei tarvitse kuluttaa suuria rahaa tämän vihanneksen hankkimiseen sesongin ulkopuolella, suosittelemme käyttämään reseptejämme, kuinka suolakurkkua voi talvella säilyttää, niin että se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Pippuri on yksi niistä vihanneksista, jota voidaan syödä rajoittamattomissa määrissä, ilman pelkoa figuurista ja allergisen reaktion esiintymisestä. Mutta tässä tapauksessa kyse on tuoreesta tuotteesta. Samoin sinun on kyettävä keittämään suolakurkku oikein, jotta se ei aiheuta haittaa ihmiskeholle.

• Käytä vain hyviä hedelmiä, joissa ei ole mätää, kolhuja tai erilaisia \u200b\u200bvaurioita. Mitä parempia tuoreet vihannekset ovat, sitä paremmin sato talveksi saadaan.
• Käytä erivärisiä paprikoita. Joten voit saavuttaa paitsi hämmästyttävän makuyhdistelmän myös purkissa, mutta myös tällainen alkupallo näyttää paljon herkullisemmalta.
• Valitse paprikat niin, että ne ovat vähintään suunnilleen samankokoisia. Jos aiot marinoida ne kokonaan, silta ja varsi ei voi poistaa (sinun on tehtävä vain muutama lävistys hammastikkuilla), jos haluat tehdä jotain erilaisista paprikoista koostuvaa salaattia, huuhtele huolellisesti, puhdista ja kuivaa hedelmät.
• Älä keksii mitään suolaveden valmistuksessa. Tärkeintä on, että valitset oikean veden ja suolan yhdistelmän. Nämä komponentit pitävät pippurin kauniina ja terävänä.

Nyt tarjoamme pohtia mielenkiintoisia reseptejä siitä, kuinka suolakurkkua talveksi saadaan, jotta se osoittautuisi maukasta, mehukasta ja suussa sulavaa.

Kuinka suolakurkkua paprikaa: reseptejä

Paprikan suhteen oletetaan, että tämän vihannesten makeita lajikkeita käytetään. Kotiäidit antavat vuosittain uusia reseptejä siitä, kuinka suolakurkkua suolata purkissa, jotta sen maku alkaa toimia uudella tavalla.

Mutta silti ensisijaisena tavoitteena on edelleen vain muutama vaihtoehto valmistaa talvisia välipaloja pippurista, joita pidetään jo klassisina:

1. Marinoitu paprika valkosipulilla:

• Ota 5 kg vihanneksia (muista, että on suositeltavaa ottaa pippuria eri väreissä). Pese se, kuivaa se ja kuori siemenet ja varret. Vihannekset on leikattava samoiksi pitkiksi viipaleiksi.
• Keitä 1 litra vettä. Kun se kiehuu, lisää siihen 50 ml etikkaa, 7 rkl. sokeri, 40 g suolaa. Tämä on marinade, jonka kanssa kaadat paprikoita. Mutta ensin sinun täytyy valkaista ne samassa suolavedessä, jotta kuori voidaan helposti poistaa niistä.
• Kun paprika on valkaistu, steriloi purkit (suosittelemme käyttämään litra-astioita) ja laita 5 kpl valkosipulin kynsiä, neilikka, pippurikuoria ja laakerinlehdet kunkin pohjalle (jotkut lisäävät edelleen herukkalehtiä maun vuoksi). Voit myös laittaa purkkiin pienen pala chilipippuria (mutta tämä ei ole välttämätöntä, voit tehdä tämän, jos haluat suolakurkkua pikantti paprikaa).
• Laita valmistetut paprikat jokaiseen purkkiin, täytä ne marinaadilla ja rullaa kannet ylös. Työkappale voidaan laskea kellariin vasta, kun tölkit ovat jo kylmiä.

Muuten, tämä resepti voidaan keittää hieman eri tavalla. Voit leikata varret, puhdistaa ytimen ja täyttää sen vihannesvalmisteella porkkanoita, kaalia ja vihreitä. Se osoittautuu erittäin maukasta. Tällainen valmiste voidaan syödä talvella lihasalaatin ja minkä tahansa lisäastian sijasta.

1. Marinoitu paprika ja sipulia tomaattikastikkeessa:

• Ota 1 kg paprikaa (suosittelemme jälleen erivärisiä vihanneksia, jotta punainen paprika ei sulaisi tomaattikastikkeeseen). Valmista se valmistamiseen täsmälleen samalla tavalla kuin kuvasimme menettelytavan edellisessä reseptissä.
• Puoli 2 sipulipäitä. Valitse suurimmat hedelmät. Paista sipuli kasviöljyssä niin, että se saa kauniin kultaisen kuoren.
• Kun sipulilla on haluttu väri, lisää siihen pippuria. Paista sitä 15 minuuttia.
• Tämän jälkeen lisätään haudutettua pannua vihanneksilla 2 rkl. tomaattipasta, 1 kupillinen vettä sekä suola ja pippuri (mausteet lisätään yksinomaan maun mukaan). Kaiken pitäisi laittaa 20-30 minuutiksi.
• 3 minuutissa Kaada 1 ruokalusikallinen vihanneksiin ennen kuin imetät paistinpannun liesalta etikkaa. Sen jälkeen työkappale voidaan siirtää steriloituihin purkkeihin (käytä puolen litran astioita) ja rullata kansiin.

Kuinka suolakurkkua talveksi: reseptejä

Haluamme keskittyä enemmän resepteihin kuumien pippurien suolaamisesta kotona, koska useimmiten käytämme sitä vain mausteena tietyille ruokia eikä pidä vihanneksia täysivaltaisena tuotteena, jota voidaan syödä aivan kuten bulgarialaista pippuria.

Olemme valinneet mielestämme useita kuumien paprikoiden suolaamiseen tarkoitettuja reseptejä, jotka ansaitsevat talvella säilyttämistä tekevien kotiäidien huomion:

1. Yksinkertainen resepti maustetulle chilipaprikalle (esitetään ainesosien lukumäärä 1 litran purkkia kohti):

• Ota 300 g kuumaa pippuria. Leikkaa jokainen hedelmä varovasti toiselta puolelta ja poista tomaatti teelusikalla siemeniä.
• Pane pippuri pannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle niin, että vesi peittää kokonaan vihannekset.
• 15 minuutin kuluttua vesi on tyhjennettävä (pääsääntöisesti tänä aikana pippuriin jääneet siemenet kelluvat pintaan, joka meidän on poistettava).
• Meidän on steriloitava purkki, laitettava 1 laakerinlehti, 7 herneen mustapippuria, 1 rkl kukin pohjaan. korianteri, suola ja sokeri.
• Tämän jälkeen laita pippuri purkkiin ja täytä se 500 g: lla valkoviinietikkaa ja samalla määrällä kiehuvaa vettä. Kun purkki pippuria on jäähtynyt, laskemme sen kellariin.

Muuten, tällainen kuuma pippuri voidaan suolata kapronin kannen alla, mutta sinun ei tarvitse säilyttää sitä tässä tapauksessa kellarissa, vaan jääkaapissa.

1. Marinoitu kuuma pippuri hunajalla:

• Ota 300 g chili-paprikaa. Laske niitä muutaman minuutin ajan. kiehuvaan veteen ja poista sitten vedestä ja lävistä varovasti haarukalla tai hammastikkuilla.
• Steriloi 1 litran purkki, laita mausteet sen pohjaan (1 kpl kumpaakin): valkosipulinkynsi, neilikka, laakerinlehti, maustepippuri, tillin sateenvarjo, piparjuurilehti, herukka ja viinirypäle.
• Laita pippuri mausteiden päälle.
• Valmista marinaatti: keitä 1 litra vettä, lisää siihen 1 rkl. hunaja, sokeri ja suola. Kun marinadi kiehuu ja kaikki aineosat liukenevat siihen, kaada heille pippuria, johon lisätään heti 1 tl. etikka, ja rulla se kansi.

1. Kuinka suolakurkkua suolakurkkua Georgian kielellä:

• Ota 1 kg ”Tsitsak” kuumaa suolattua pippuria (Kaukasuksen ihmiset suolaavat tätä pippuria talveksi). On tarpeen pestä se, kuivata se ja jättää se lämpimään paikkaan useita päiviä, jotta se menettäisi muodonsa vähän (sanotaan, lasketaan).
• Muutaman päivän kuluttua lävistä jokainen pippuri haarukalla.
• Sen jälkeen laita pippuri pannuun. Täytämme sen hienonnetulla valkosipulilla (on tarpeen pilkkoa koko pää) ja tillillä persiljalla (kunkin tyyppisiä vihanneksia tulisi käyttää nippu).
• Kaada pippuri suolaliuoksella, joka on valmistettu 1,5 litran veden ja 3 rkl: n perusteella. suolaa. Peitä pippuri ja anna sen seistä 2-3 vuorokautta (seurauksena vihreän tsitsakin tulee muuttua keltaiseksi).
• Määritetyn ajan kuluttua purista pippuria niin, että koko suolavesi on pinottu siitä. Laita se steriloituun purkkiin ja täytä se tuoreella suolavedellä, joka on valmistettava täsmälleen samalla tavalla.
• Jääe vain kääriä pippurin kansi ylös ja laskea se kellariin.

Kuumat paprikat ovat aina käyttökelpoisia ruoanlaitossa. Jos et halua edes syödä sitä puhtaassa muodossa, voit lisätä sen mihin tahansa ruokaan, ja samalla se on erittäin maukas.

Toivomme, että pippurin peittausmahdollisuudet auttavat sinua keittiössä ja täydentävät talvitarvikkeitasi kellarissa. Toivotamme inspiraatiota ja kärsivällisyyttä sekä mielikuvitusta, koska se voi muuttaa reseptiä ja muuttaa jo maukkaan ja terveellisen työkappaleen todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi!

Video: Marinoidut paprikat

Hävitä tavalliset tölkit ja muista kuinka isoäitimme valmistivat suolakurkkua. He käyttivät siihen vain tynnyreitä. Tämä menetelmä on vähemmän energiaintensiivinen. Ja pippurilla on epätavallinen, mutta erittäin mausteinen maku.

Suolausprosessi vie jonkin aikaa, mutta se on odottamisen arvoinen, jotta voit nauttia maukasta herkkua. Tarvitset:

Huomaa, että sinun tulee ottaa vain vihreää tai keltaista paprikaa, mutta ei missään tapauksessa punaista. Viimeisimmästä suolaamisen jälkeen jäljellä on vain yksi kuori.

Tynnyrin on valittava puinen ja keraaminen. Voit käyttää muovista munakoisoa leikatulla päällä. Hävitä emaloitu astia, koska suola syövyttää emalia, joka pilaa ruokia.

Normaali vesi tekee. Keitä se ei ole välttämätöntä. Jos epäilet sen puhtautta, vie neste yksinkertaisesti suodattimen läpi.

Lävistä jokainen pippurimaja haarukalla useisiin paikkoihin ja laita tynnyriin. Lisää suola veteen ja sekoita hyvin. Tärkeintä on, että ratkaisu kattaa koko pippurin. Peitä vihannekset puuvillaliinavärillä ylhäältä ja pane sorretta. Jonkin ajan kuluttua tynnyrin sisältö puolittuu. Muotti ilmestyy lautasliinaan. Se on poistettava ja huuhdeltava kankaalla. 10-15 päivän kuluttua pippuri on valmis. Se sopii hyvin grilli, lihapullot ja leikkaa liha.

Kuuma pippuria tynnyrissä: resepti

Voidaan valmistaa talveksi ja paprikoita. Tätä varten palot on puhdistettava huolellisesti siemenistä. Ne sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka lisäävät katkeruutta kasvisiin. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä mausteita: persilja, selleri, tilli. Suolaveden osuudet ovat seuraavat: 3 litralle vettä 1 kg suolaa.

Pane viheriöt tynnyrin alaosaan (sinun ei tarvitse leikata sitä), laita pippuri ja kaada suolavesi. Se voidaan murskata sortamalla, mutta niin, että se ei häiritse ilman pääsyä. Eli ruokien yläosa ei sulkeudu kokonaan. Pippuri on valmis 10–12 päivässä. Varastoinnin aikana sinun on lisättävä säännöllisesti vettä, jotta vihannekset ovat aina suolavedessä.

Tynnyrin paprika on yksinkertainen mutta maukas herkku.

Pippurin suolaaminen tynnyritynnyrissä talveksi: resepti

  pippurin peittaus tynnyrissä ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa. Mutta sinulla on aina herkullinen tuote pöydällä.

Pippurisuola talveksi

Tämä on herkullinen ja helpoin tapa maustekurkkua talveksi. Sen ainoa haittapuoli on, että se on syönyt ennen uutta vuotta, koska silloin se ei ole enää herkullinen.

Lihapullat, joissa on kastike tai paloiteltu liha, voivat hyvinkin olla samassa pöydässä tällaisten paprikoiden kanssa.

Pippurisuolauksen resepti

•   ämpäri vettä (10l)
•   2 kupillista suolaa
•   noin 5 kg pippuria

Pippurien on valittava iso, paksunahkainen, lihainen. Välttämättä vihreä tai kellertävä. Vaaleanpunaista tynnyriä ei sallita, sellaisesta pippurista jää vain yksi kuori.

Suolavettä käytetään yleisimmin hanasta. Haluttaessa se voidaan viedä suodattimen läpi. Sinun ei tarvitse kiehua. Resepti paprikan suolaamiseen tynnyrissä talveksi.

Suola pippuri keraamisessa tai puisessa tynnyrissä. Jos yhtä tai toista ei ole, voit ottaa muovisen munakoisun ja leikata sen yläosan. Bulgarialainen pippuri on myös erittäin suolainen siinä. Heitä pois käytön jälkeen. Emaloidut astiat eivät ole sopivia. Suola syövyttää emalia ja astia alkaa ruostua.

Pippurin suolaaminen tynnyrissä talveksi

Koko pippurini. Lävistämme jokaisen pippurimaisen haarukan useisiin paikkoihin. Lisää tynnyriin. Sekoita vesi suolaan. Täällä sinun täytyy säätää. Pippurin koosta riippuen voi tarvita eri määrän vettä. Tärkeintä on, että vesi peittää kokonaan pippurin kokonaan. Täytä se.

Peitä pippuri puuvillakankaalla ja paina sorron alla. Se voi olla kivi tai vesipullo.

Ajan myötä pippurimäärä vähenee melkein kaksi kertaa.

Peittaus on joka päivä homeinen ja se on pestävä. Huuhtele kangas ja peitä se uudelleen. Jos pippuria on mahdollista säilyttää viileässä paikassa, home on vähemmän yleistä.

Voit aloittaa tällaisen pippurin syömisen 10 - 15 päivää suolaamisen jälkeen. Yleensä ennen talvea se ei ole meidän kanssamme. Myös tällä hetkellä voit kokeilla hapankaalin resepti.

Resepti paprikan suolaamiseen tynnyrissä talveksi: todistettu tapa, kulinaarinen asiantuntija - reseptit ja kotitekoinen kosmetiikka, ruoka ja ruoanlaitto, ruokavaliot ja herkulliset ruuat

  Resepti paprikan suolaamiseen tynnyrissä talveksi: todistettu tapa

Kuinka suolaa pippuria tynnyrissä talveksi kotona?

Suolapaprika puisessa tai keraamisessa tynnyrissä.

Suolaamiseksi tarvitsemme: 10 litraa vettä, 5 kg vihreää tai keltaista lihaista pippuria, 2 rkl. suolaa.

Pese kaikki paprikat, lävistä useita paikkoja ja laita tynnyriin. Liuota suola veteen ja kaada paprikat niin, että paprikat peittyvät kokonaan, peitä kankaalla, laita kuorma päälle ja laita kylmään paikkaan. Huuhtele kangas joka päivä, koska siihen tulee home. 15 päivän kuluttua voit syödä.

Suolat, erityisesti valmistetut puisissa tynnyreissä tai kylpytynnyreissä, eroavat paitsi alkuperäisestä, siinä ei ole mitään vertailukelpoista makua, mutta myös monilla hyödyllisillä ominaisuuksilla. Toinen plus: tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja valmistetaan erittäin helposti ja suunnilleen samalla tavalla:

1. Valmistamme jyrkän suolaveden: 1 litralle vettä - 1,5 tl. suola, sekoita hyvin
2. Valmis pippuri (jos otamme paprikaa, poista siemenet, jos katkera - voit jättää) laita tynnyriin ja kaada kylmä suolavesi
3. Lisää hapan. Pala leipä ja rkl hapankaalia ovat sopivia aloituskulttuuriksi.
4. Paina vähän, laita pieni kuorma. Tässä muodossa pippurin tulisi seistä useita päiviä huoneenlämpötilassa. Sitten voit puhdistaa sen kylmässä.

Kuinka suolaa pippuria tynnyrissä talveksi kotona?

Suolapaprika puisessa tai keraamisessa tynnyrissä. Suolaamiseksi tarvitsemme: 10 litraa vettä, 5 kg vihreää tai keltaista lihaista pippuria, 2 rkl. suolaa. Pese kaikki paprikat, lävistä useita paikkoja

Pippurisuolauksen periaatteet

Pippurisuolaaminen  sadonkorjuukoneiden keskuudessa on sama tuttu asia kuin tomaatin, kurkun, sienten tai kaalin peittaus. Tällaisesta alkuruoasta tulee aina erittäin maukas ja hellä, miellyttävä tuoksu ja kirkas väri. Pippuri ei muutu lainkaan suolamuodossa, vaan päinvastoin parantaa sitä vain useilla sävyillä.

Suola mikä tahansa pippuri ja jopa chili, mutta se on parasta paprika suolaaminen, siksi haluamme tarjota sinulle tällaisen reseptin.

siten, pippurin suolaamisen resepti  Bulgarian kieli yksityiskohtaisella vaihe vaiheelta.

Paprikoiden suolaamiseen tarvittavat ainekset:

- paprika - viisi kiloa;

- mustapippuria herneitä;

- puhdasta tislattua vettä - viisi litraa;

- ruokasuola (ei jodattua) - nelisada grammaa.

Ensimmäinen askel. Kuten ruoanlaittokypsien tapauksessa, valitse ensin hyvät sileät hedelmät, joiden koko on suunnilleen yhtä suuri kuin suola, ja huuhtele ne huolellisesti juoksevan kylmän veden alla useita kertoja ja kuivaa ne sitten asettamalla ne keittiöpyyhkeelle tai luonnonpuuvillalle.

Vaihe toinen Paprika voidaan suolata kokonaisilla hedelmillä tai viipaleilla. Jos haluat, että peittausprosessi etenee, leikkaa jokainen hedelmä puoliksi, poista ydin siemenistä ja leikkaa sitten molemmat puolikkaat leveillä ”veneillä”.

Jos haluat mieluummin kokonaisia \u200b\u200bsuolattuja pippurikuoria, piiskaa niitä useissa paikoissa puisella hammastikulla tai veitsellä teroitetulla tulitikulla.

Esipippuria voidaan myös valkaista kuumassa vedessä 2–3 minuutin ajan ja sitten jäähdyttää heti kylmässä, mutta tämä on valinnaista.

Vaihe kolme Valmistetut paprikat, aseta kerroksittain sopivaan astiaan - se voi olla emaloitu astia, muovinen ämpäri, savipannu, puinen kylpyamme jne. Varmista, että asetat kunkin kerroksen pippur persilja- ja selleri-, mustaherneiden ja laakerinlehteiden väliin.

Vaihe neljä Valmistelemme suolaveden, jotta saamme 5 litraa puhdasta tislattua vettä kiehuvaksi, minkä jälkeen lisäämme siihen kaikki suolaa ja keitämme, kunnes se on täysin liuennut. Poista sitten suolavesi lämmöltä, suodata hienon seulan tai kolmikerroksisen harson läpi ja jäähdytä täysin.

Vaihe viisi Kaada kylmä suolavesi, maustettua pippurilla, kylmällä suolavedellä, peitä aihio sideharsolla tai yksinkertaisella puuvillakankaalla ylhäältä, aseta puinen ympyrä tai astian halkaisijalle sopiva levy, käännetty ylösalaisin, aseta sorto ja anna sen suolata huoneenlämpötilassa. Sortona voit käyttää vedellä täytettyä lasipurkkia tai muovipulloa.

Vaihe kuusi Kymmenen - kahdentoista päivän kuluttua suolainen paprika on käyttövalmis. Seuraavaksi poistamme sen varastointia varten, kuten vihreät tomaatit, jotka on suolattu kylmään kellariin tai kellariin. Jos sinulla ei ole sellaisia \u200b\u200bsäilytysolosuhteita, voit siirtää suolatun paprikan tavallisissa lasillisissa kolmen litran purkeissa, sulkea kapronin kannen ja jääkaappiin.

Pippurisuolauksen periaatteet

  Paprikoiden peittaus sadonkorjuukoneissa on sama yleinen asia kuin tomaatit, kurkut, sienet tai kaali. Tällainen alkupallo osoittautuu aina erittäin maukalliseksi ja helläksi, ja tuoksu on miellyttävä

Kuinka herkullisesti suolakurkkua paprikaa talveksi

Pippurilla kyllästettyjen hyödyllisten vitamiinien ja mineraalien täydentämiseksi sinun on pystyttävä valmistamaan se oikein kotona. Tämä säästää muuten huomattavasti talousarviota, koska vihannesten hinnat ovat talvella hyvin purevia ja tuotteiden laatu on epävarma, koska ei tiedetä missä ja miten ne on kasvatettu. Harkitse herkullisimpia ja todistettuja reseptejä bulgarialaisen, katkeran ja kuuman pippurin suolaamiseksi talveksi.

Kuinka suolaa paprikaa

Paprikat, joiden kotimaa on Amerikka, ovat erillään. Matalakalori- ja vitamiiniarvo antaa sinun käyttää sitä käytännöllisesti katsoen rajoittamattomissa määrissä, ja rikkaat värit antavat mielikuvitukselle vapauden sadonkorjuun yhteydessä.

Klassinen valkosipulin resepti

Bulgarian marinoidut paprikat valkosipulilla sopivat hyvin liha- ja kalaruokien, keitettyjen perunoiden ja riisin kanssa. Mene ruoanlaittoon!

• Paprika - 5 kg.
• Valkosipuli - 5 hammasta.
• Neilikka - 5 kpl.
• Laakerilehti - 5 kpl.
• Hernepippuri - 30 kpl.
• Chile akuutti - 1 kpl.

1. Huolellisesti pestyt ja kuoritut paprikat leikataan useiksi yhtä suureiksi nauhoiksi.
2. Keitä 1 litra vettä kolmen litran astiassa. Lisää sokerisuola ja etikka.
3. Kallista paprikat tässä marinaadissa osittain 5 minuutin ajan.
4. Laita kuhunkin steriloituun astiaan kuorittu valkosipulinkynsi, laakerinlehti, siivu kuumapippuria, neilikka ja 5 herneä.
5. Poista pippuri marinaadista tiiviisti pinottu purkkeihin.
6. Kaada kiehuva marinade tasaisesti ja rullaa.

Käännä käännetyt purkit jäähtyä. Voit kääriä, mutta ei välttämättä. Resepti sopii myös kokonaisille kuorimattomille paprikoille, joissa on poninpäät. Marinadi on tässä tapauksessa 2 kertaa suurempi ja valkaisuaika kasvaa 10 minuuttiin.

Sipuli- ja tomaattipastaresepti

Herkullinen resepti purkitettua paprikaa.

• 1 kg paprikaa.
• 2 isoa sipulia.
• 4 rkl. rkl kasvisöljyä.
• 1 rkl. lusikka etikkaa.
• 2 rkl. rkl tomaattipastaa.
• 1 kuppi vettä.
• Suola ja pippuri maun mukaan.

1. Leikkaa kuoritut sipulit suuriin puolirenkaisiin.
2. Paprika kauneuden vuoksi, voit valita erilaisia \u200b\u200bvärejä ja kokoja. Pese, puhdista siemenistä ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, ei tarvitse jauhaa paljon.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa ja mieluiten kattilassa ja paista sipulia noin 3 minuutin ajan keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti, jotta ei palaa.
4. Lisää bulgarialainen vihannes ja paista noin 5 minuuttia.
5. Lisää tomaattipasta, lasi vettä, pippuria ja suolaa maun mukaan.
6. Hauduta alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Kaada etikkaa kaksi tai kolme minuuttia ennen loppua.
7. Levitämme työkappaleen steriloituihin purkkeihin, rullata ja kääntää.

Voit tallentaa suolakurkkua sekä kellariin että ruokakomeroon huoneenlämmössä.

Kuinka suolakurkkua kuumaa pippuria

Erityinen pikquancy erottuu kuuma chili paprikat, joka tarkoittaa punaista. Hän antaa jokaiselle ruoalle ylimääräisen mausteen. Suuri väärinkäsitys on, että kuuman pippurin syöminen on haittaa terveydellesi. Päinvastoin, se puhdistaa verta, lievittää unettomuutta ja normalisoi aivojen toimintaa. Kaikkien, jotka rakastavat tätä palavaa vihannesta, tulisi ehdottomasti valmistaa se talveksi kotona.

Säilykehuna chili

1 purkin ainesosat:

• 1 litra vettä.
• 1 valkosipulinkynsi.
• 1 rkl. lusikallinen suolaa.
• 1 rkl. lusikallinen sokeria.
• 1 rkl. lusikka hunajaa.
• 1 neilikka.
• 1 laakerinlehti.
• 1 tl etikkaa.
• Pippuri, tilli ja persilja maun mukaan.
• Kuumat paprikapalot.

1. Pestyjä palkoja hännän kanssa kaksi minuuttia alempana kiehuvassa vedessä, sitten lävistä jokainen haarukalla.
2. Täytämme steriloidut purkit paprikoilla sekä mausteilla ja yrtteillä. Maun mukaan voit lisätä piparjuurilan, herukoiden tai rypäleen lehtiä.
3. Asetamme ainekset tiukasti säiliön hartioille.
4. Valmistelemme marinadin kuumentamalla 1 litra vettä hunajalla, suolalla ja sokerilla matalassa kuumassa, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada suolavesi täytettyihin tölkeihin, anna jäähtyä hieman ja tyhjennä suolavesi.
6. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi ja kaada uudelleen pankkeihin. Toista toimenpide 2 kertaa.
7. Lisää etikkaa kolmannen kerran.
8. Rullaa ja valmis!

Varastoimme huoneenlämmössä ja avoin astia jääkaapissa.

Yksinkertainen chili resepti

Yksinkertainen mutta yhtä maukas resepti suolakurkkua.

Tarvitset yhden litran purkin:

• 300 grammaa chiliä.
• 1 laakerinlehti.
• 7 herneen mustapippuria.
• Art. lusikallinen korianterin siemeniä.
• Art. lusikka suolaa ilman diaa.
• Art. lusikallinen sokeria.
• 500 grammaa viinietikkaa (valkoinen).

1. Leikkaa pesty pippuri varovasti toiselta puolelta ja puhdista siemenet tl: llä.
2. Laitoimme pannun sopivaan kokoon ja kaada kiehuvaa vettä.
3. Yhdistämme veden siemenjäännösten kanssa, jos siemeniä on, poista ne sormella.
4. Laita valmistettuun purkkiin chili yhdessä laakerinlehden korianterin ja suolan kanssa.
5. Kuumenna vesi pienessä kattilassa, laita sokeri ja etikka.
6. Lämmitä kiehuvaan, mutta ei kiehuvaan suolaveteen, ja täytä työkappale.

Valmistuotetta säilytetään jääkaapissa enintään kuusi kuukautta, mutta se loppuu paljon aikaisemmin.

Säilö vihreä kuuma pippuri

Toisin kuin kuuma chili, kuumilla paprikoilla on vihreä väri ja heikompi kuumuus, vaikka suurin osa ihmisistä ei huomaa tätä.

Valmistaudu 700 gramman tilavuuteen:

• Kuumaa pippuria.
• 9% etikkaa - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
• Neilikka - 1 kpl.
• Maustepippuri - 5 kpl.

1. Kaada puhdasta pestyä vihreää pippuria kiehuvaan veteen kahden minuutin ajan.
2. Lisää marinaatti 150 grammaan vettä lisää sokeri, neilikka ja maustemauste.

HUOMAUTUS: Jos pidät rapeasta pippurista, älä blanšoi sitä. Täytä purkki heti pippurilla kiehuvaan veteen ja valuta vesi muutaman minuutin kuluttua. Tämä vähentää turhaa katkeruutta. Toisen kerran kaada jo marinadi.

1. Täydellinen siisteys. Jotta purkit eivät turpoa, on tarpeen pestä kaikki työvälineet huolellisesti soodalla. Pese pesun jälkeen astiat ympäri, jotta vesi tyhjenee kokonaan.
2. Nopeus. Älä steriloi tölkkejä etukäteen. Ne tulisi valmistaa välittömästi ennen valssaamista.
3. Vihannesten laatu. Valitse ehjä paprika, ja jos näet epäilyttäviä paikkoja, muista leikata ne pois. Ei ole suositeltavaa ottaa liian aikaisin vihannesta, jolloin torjunta-aineiden esiintyminen on suuri.
4. Seuraa reseptiä. Joissakin tapauksissa, esimerkiksi paistaessasi, ota paksumpi pippuri. Talvikokoiseen lechoon sopivat ohutseinäiset vihannekset, joita keitetään vähemmän keittämisen aikana.

Säilykkeet paprikat ovat välttämättömiä ruokavaliossa maun ja terveellisten ominaisuuksien vuoksi. Sekä boršiksen välttämätön aineosa että erillinen ruokalaji, kuten täytetyt paprikat, tuovat monimuotoisuuden päivittäiseen valikkoon.

Kuumat paprikat hengittävät "tulta" astioihin lisäämällä pikquancy. Valtava määrä vitamiineja ja mineraaleja täydentää vartaloa talvella. Bon ruokahalua!

Kuinka suolakurkku pippuria talveksi - bulgarialainen, mausteinen chili, katkera

  Kesällä meitä ympäröi runsaasti tuoreita vihanneksia, mutta kylmän sään alkaessa tavallinen ruokavalio menettää kylläisyyttä, joten monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka suolakurkkua talveksi.

Kuumat paprikat tunnetaan hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200bja epätavallisesta maustaan \u200b\u200bkaikkialla maailmassa. On monia reseptejä, joille tämä vihannes antaa "kierteen". Monet kotiäidit hemmottelevat edelleen sukulaisiaan pippurialkuilla jopa talvella. Tätä varten he suolaavat tai suolaavat vihannesta. Tällaiset aihiot valmistetaan erittäin helposti. Lisäksi niiden avulla voit säästää monia hyödyllisiä aineita paprikoissa.

Kuumia paprikoita ei käytetä vain mausteena kuivattuna tai murskattuna. Kokonaiset palot purkitettu eri marinadeilla. He tekevät myös uskomattomia välipaloja - adjikaa ja vihannessalaatteja. Säilyttämistä varten voit valita erilaisia \u200b\u200blajikkeita. Samanaikaisesti vihannesten koko ja ulkonäkö olisi otettava huomioon.

Jos haluat suolakurkkua kuumaa paprikaa, sinun tulee valita hedelmät, joilla on luja ja tiheä iho. Sen tulisi olla tarpeeksi paksu. Seurauksena on, että välipalasi tulee rapeaksi kitalaessa. Huomioi myös vaurioiden puuttuminen. Kaikki tietävät, että eriväriset paprikat ovat miellyttävämpiä, ne näyttävät enemmän ruokahaluilta. Adjika ja salaatit sopivat katkeraan paprikkaan.

Kuuman pippurin purkitus: ominaisuudet

Koko paprikanpala näyttää kauneimmalta. Niistä poistetaan yleensä ydin ja siemenet. Muista, että tämä on parasta tehdä huolellisesti, koska ne sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä. Niiden takia me tunnemme pippurin katkeruuden ja täsmällisyyden. On parasta puhdistaa kumikäsineillä. Pippuria tulisi myös pitää poissa kasvoista.

On monia reseptejä, joiden avulla voit keittää erinomaisia \u200b\u200bkuumia paprikoita talveksi. Niille, jotka haluavat hapan rapea välipala, tarjoamme erittäin yksinkertaisen säilöntätavan. Kaikki aineosat on suunniteltu yhden litran purkkiin.

ainekset:

• Vihreä pippuri - mielivaltainen määrä
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Suola - 1,5 rkl. l.
• Etikka 9% - 60 ml
• Laakerinlehti, tilli, mausteherneet - maun mukaan

valmistus:

1. Laitamme puhtaisiin, steriloituihin litran purkkeihin valkosipulinkynsiä, yrttejä ja mausteita.
2. Pese pippuri huolellisesti, leikkaa hännät ja puhdista siemenet. Pinoa vihannekset purkkeihin. Sitten lisäämme niihin suolaa ja täytämme ne kuumalla vedellä. Lisää sen jälkeen etikka.
3. Laitoimme purkit suureen ruukkuun. Täytämme sen sitten vedellä sterilointia varten. Kuumenna pannu kiehuvaksi. Sen jälkeen steriloimme välipalan noin 10-15 minuutin ajan.
4. Kuumien paprikoiden säilyttäminen saadaan päätökseen kääntämällä tölkit kansiin.

Marinoidut paprikat: Resepti

ainekset:

• Erivärinen kuuma pippuri - 2 kg
• Suola ja sokeri - 2 rkl kukin. l.
• Vesi - 2 l.
• Etikka 9% - 4 rkl. l.

valmistus:

1. Tämä epätavallinen välipala osoittautuu erittäin värikkääksi erilaisten paprikoiden käytön vuoksi. On parasta vaihtaa ne värillisinä.
2. Ensin sinun on pestävä paprikat. Poista varsi ja jyvät sen jälkeen. On myös syytä puhdistaa valkoiset väliseinät. Huuhtele paprikat uudelleen. Tee yläreunassa pieni viilto kaaria pitkin. Valmista puhtaat puoli litran tölkit.
3. Aseta pippuri alas pystysuoraan, vuorotellen värejä. Pohjan tulisi sijaita yläosassa. Kiehauta vesi ja kaada se purkkeihin. Tässä muodossa paprikoiden tulisi seistä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua tölkkien vesi on tyhjennettävä.
4. Valmista marinaatti katkeraksi pippuriksi pienessä kattilassa erikseen. Keitämme 2 litraa vettä ja liuotamme suola ja sokeri nesteeseen. Kaada lopussa etikka. Kaada tämä marinaatti pippuripurkkeihin. Sen tulisi peittää kokonaan vihannekset.
5. Sulje tölkit steriloiduilla kansilla. Käytä niitä saumauskoneella. Käännä aihio ylösalaisin ja piilota pyyhe alla.

Kuumaa pippuria alkupala

ainekset:

• Pippuri - 400 gr.
• Tomaatit - 4 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola maun mukaan

valmistus:

1. Pese ja leikkaa minkä tahansa kokoiset ja muodolliset paprikat pyrstöstä. Sinun ei tarvitse puhdistaa jyviä ja valkoista kalvoa sisällä!
2. Vie vihannekset jauhatuslaitteen tai hakkurin läpi. Tomaatit myös pese, leikkaa ja hienontaa. Jauhaa myös valkosipulin pää.
3. Kaada kasviöljyä korkeaseinäiseen patruunaan tai pataan. Laita astiat tulelle ja lävistä ne hyvin.
4. Siirrä hienonnettu vihannekset erittäin kuumaan paistinpannuun. Suola maun mukaan ja hauduta niitä noin 25 minuuttia. Valmius määräytyy nesteen määrän perusteella. Sen tulisi käytännössä haihtua, kun se altistetaan lämpötilaan.
5. Valmiin välipalan konsistenssi on paksu. Massa levitetään helposti leipälle.
6. Säilytä kuumien paprikoiden alkuruoka jääkaappeissa, sulkemalla muovilla tai ruuvilla.

Kuinka suolata kuumapippuria?

Suolainen katkera pippuri menee hyvin lihaan. Tyypillisesti samanlainen alkuruoka kaukasialaisessa keittiössä tarjoillaan grillauksen kanssa. Tämä hankintamenetelmä on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se on tehokas ja yksinkertainen. Jos peittaamisen aikana voit tehdä virheen etikkaosuuksissa ja pilata vihanneksia, niin suolaamalla kaikki on erilaista.

Suolatut kuumat paprikat: nopea resepti

ainekset:

• Vihreä paprika - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Suola - 8 rkl. l.

valmistus:

1. Pese paprikat. Häntää ja sisäpintoja ei tule puhdistaa. Sitten teemme pohjaa pitkin 2 cm: n viillon.
2. Pane vihannekset kulhoon tai pannuun. Valmista suolavesi erilliseen astiaan. Tätä varten keitetään vesi ja liuotetaan siihen suola. Pippurit kaada kuuma suolavesi. Laita päälle litteä levy tai kansi ja jonkinlainen lasti. Vihannekset tulisi upottaa kokonaan nesteeseen.
3. Peitä kulho paprikoita pyyhkeellä ja anna suolata huoneenlämpötilaan. Vihanneksia kastetaan suolavedessä 3 päivän ajan. Tämän jälkeen tuore suolavesi valmistetaan yllä kuvatulla tavalla. Altaan neste tyhjennetään. Sitten paprikat kaadetaan tuoreella suolavedellä.
4. Liota vihanneksia vielä 5 päivää. Sitten vaihdamme suolavettä. Levitä paprikat puhtaisiin purkkeihin ja täytä äskettäin valmistetulla nesteellä. Kuuma pippuri on valmis!
5. Uskotaan, että tämä suolausmenetelmä säilyttää kaikki vihannesten hyödylliset aineet. Tällainen pippuri ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös terveellistä. Se parantaa ruoansulatuskanavaa ja vaikuttaa positiivisesti ruokahaluun.

Karvas kuumaa suolaa

Talviaikaiset paprikat voidaan valmistaa hiukan eri tavalla. Tämän reseptin avulla voit valmistaa ruokaa kuten myymäläpippuria. Mausteet antavat lisämaun alkupalalle.

ainekset:

• Pippuri - 1 kg
• Vesi - 3 l
• Suola - 220 gr.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• selleri - 100 gr.
• Laakerilehti - 5 kpl.

valmistus:

1. Vihreät paprikat pestään huolellisesti. Ponytails ja jyviä ei tarvitse poistaa.
2. Kuorimme ja pilkotaan myös valkosipuli ja selleri.
3. Otamme suuren ruuan ja levitä vihreät pohjalle. Laita paprikat päälle.
4. Valmista suolavesi erillisessä astiassa. Liuota suola kiehuvaan veteen tätä varten.
5. Kaada paprikat kuumalla suolavedellä. Sitten laitoimme ne lämpimään huoneeseen lehdistön alla. Suolavihanneksia 14 päivän ajan. Ei nesteenvaihtoa tällä hetkellä!
6. 2 viikon kuluttua saamme paprikat. Niiden tulisi muuttaa väriä - tulla kellertäviä. Vihannekset laitetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kiehauta jäljellä oleva suolavesi ja kaada paprikoiden purkkeihin. Valmiit välipalat voidaan sulkea kaikenlaisilla kansilla.

Talviset kuumat paprikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä välipaloja. Vihanneksia voidaan valmistaa monella tapaa. Pidempää varastointia varten peittaus on sopiva. Tätä varten pippuri ja mausteet kaadetaan kuumalla suolavedellä ja peitetään kansilla. Voit myös suolakurkkua kuumaa paprikaa. Tässä tapauksessa vihannekset kaadetaan suolavedellä ja jätetään sorron alaiseksi 5 - 14 päivään.