Julia Vysotskayan ilmava persikkapiirakka on hieno. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä se on kyllästetty erityisellä siirapilla - taikina on niin kostea. Tuoksu leviää kauas keittiön ulkopuolelle. Se on erittäin helppo valmistaa. Vaikeustaso on yksi viiden pisteen asteikolla. Varusta itsesi muistikirjoilla ja kirjoita, miten Yulkin's Pie valmistetaan.

Tuotteiden koostumus

Taikina

• 250 g vehnäjauhoja;
• 5 kananmunaa;
• 200 g voita;
• 200 g sokeria;
• 50 ml raakamaitoa;
• 1 pakkaus leivinjauhetta;
• ripaus vanilliinia tai vaniljasokeria.

Täyte

• 1 tölkki purkitettua persikkaa tai 1 kg tuoretta;
• 1 konferenssi päärynä;
• kaneli maun mukaan.

Kerma

• 400 g paksua hapankermaa;
• 50 g sokeria;
• 50 g manteleita tai manteleita.

Taikinan keittäminen

Tämän kakun taikina on yksinkertainen. Se on valmistettu "sekoita kaikki" -periaatteesta. Kaikki komponentit lyötään sekoittimella. Taikina on kevyt ja kasteltu.

1. Aluksi lyö pehmeä, ei jäädytetty voi sokerilla ja vaniljalla. Munat lisätään asteittain lyötyyn seokseen. Jatka voittamista. Kaada maitoa.

2. Jauhot ja leivinjauhe seulotaan erikseen. Huomaa, että jauhojen seulonta on välttämätöntä. Muuten taikina ei tule pörröinen. Jauhojen on imettävä ilmaa ennen kuin istut taikinaan.

3. Yhdistä voi-muna-seos hitaasti sekoittimella jauhojen kanssa. Vaivaa tasaiseksi.

Jos vaivaat taikinan käsilläsi, homogeenisen massan luominen vie enemmän aikaa.

Keittäminen täytettä

1. Poista purkitetut persikat purkista, leikkaa kiiliksi. Jos edessäsi on tuoreita persikoita, leikkaa ne kahteen osaan ja poista siemenet.

2. Kaada kiehuvaa vettä tyhjille puolikkaille ja jätä 2-3 minuutiksi. Kaada sitten kuuma vesi pois ja täytä se kylmällä vedellä. Se tyhjennetään välittömästi. Tämän käsittelyn jälkeen persikat muuttuvat pehmeiksi, mitä tarvitset kakulle. Lisäksi nyt ne on helposti nyljetty.

3. Kuoritut hedelmät leikataan tasaisiksi viipaleiksi.

4. Päärynä kuoritaan. Leikkaa viipaleiksi, pieniksi tai suuriksi kuutioiksi - kuten haluat.

5. Ripottele kanelia hedelmäpaloihin. Älä liioittele sitä, muuten kaneli tappaa persikan tuoksun. Suihkuta seos sitruunamehulla.

Keräämme kakun

Kakkupannu tarvitsee suuren. Tuloksena on valtava jälkiruoka, jossa on 15 täyttä annosta tai 20 pientä annosta. Sopii suurelle yritykselle.

Optimaalinen koko astioiden paistamiseen on 20 x 30 cm, sivujen korkeus on vähintään 4 cm.

1. Muotti on voideltu voilla. Voit suojata tarttumiselta voit peittää pohjan (ilman seiniä) pergamenttipaperilla.

2. Levitä taikina pohjalle ja tasoita se pinnan yli pitkällä veitsellä.

3. Persikat levitetään koristeellisesti taikinalle ja sitten päärynä rivien väliin. Makaa hedelmiä millään tavalla. On tärkeää, että hedelmät sopivat tiiviisti yhteen.

Uuni esilämmitetään 180 asteeseen. Aseta "Yul'kin pie" sinne ja paista noin 35-40 minuuttia. 10 minuuttia ennen kuin kakku on täysin valmis, he tekevät kermaa.

Kakku kerma

Voita paksu hapan kerma sokerilla. Miksi tarvitset paksua smetanaa, mutta ei tarpeeksi sokeria?

Julia Vysotskaya ei lisää 50 g, vaan vain 10 g sokeria. Tosiasia on, että sokeri liuottaa smetanaa - siitä tulee harvinaista. Siksi sitä pitäisi olla hyvin vähän. Uskomme, että 10 g on pieni annos, kerma voi hapata. Paksulle kermalle 50 g sokeria on juuri sopiva.

Kun määrität sokerin määrää kermalle, kiinnitä huomiota hapankerran sakeuteen.

Kakun koristelu

Kun persikkapiirakka on ruskistunut uunissa, ota se pois. Kylmä hapan kerma ja sokeri kaadetaan välittömästi kuumalle piirakalle.

Ripottele kermaan hienoksi hienonnettuja manteleita. Voit käyttää uunissa valmiiksi paahdettuja mantelilastuja, mantelin terälehtiä. Anna leivonnaisten saada henkeä.

Tämän upean kakun pitäisi jäähtyä kokonaan. Sen jälkeen se otetaan muotista ja valmis persikka- ja päärynäpiirakka lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi.

Tällaisen kylmäkäsittelyn jälkeen kakku imee kaikki aromit ja hedelmäiset maut, ja smetana kiinteytyy kuin voikermi.

Leikkaa annoksiksi ja tarjoile teen kanssa. Yulia Vysotskayan upea persikkapiirakka on valmis.

Hyvää ruokahalua ja hyvää seuraa!

Voi Yulia Vysotskaya antaa anteeksi minulle, nimittäin hänen tämän reseptin, jonka muutin nimen. Hänen kuulostaa tältä: Herkkä piirakka persikoilla ja päärynöillä. Minun on sanottava, että tämä on totta totuus ja nimi on totta. Piirakka on todellakin kaikkein herkin, mutta ... se sattuu liian kauan! Minun on sanottava, että tein joitain muutoksia, mutta niitä prosessin aikana.

Piirakka on nopea ja helppo valmistaa, iso ja herkullinen. Erittäin herkkä ... keksi, vaikutelma on, että se on kyllästetty jollakin ... mutta ei! Jumalani, mikä namia se on !!! Todellakin, herkin piirakka. Kostea keksi, makeat persikat, kerma miellyttävän hapan. Uskomattoman herkullinen !!!

Ainekset:

Jauhot - 250 g.
Kananmuna (keskikokoinen) - 5 kpl.
Voi - 200 g.
Sokeri (200 g - taikinaa, 10 g - kermaa) - 210 g.
Maito - 50 ml.
Leivonta taikina - 1 tl.
Vaniljasokeri - 1 annospussi
Persikat - 700 g.
Päärynä - 1 kpl.
Kermaviili 25% - 400 g.
Manteli terälehdet - 50 g.
Suola - hyppysellinen
Valmistautuminen:

1. Valmista ruoka testiä varten. 200 g sokeria näytti minulta paljon, otin 160 g.
Minulla oli tuoreita persikoita, joten leikkain ne puolikkaiksi, poistin siemenet ja kaadin kiehuvaa vettä niiden päälle 2 minuutin ajan, sitten upotin ne kylmällä vedellä ja kuoriin ne pois. Laitoin kuoritut puolikkaat kulhoon ja peitettiin ruskealla sokerilla 20 minuutin ajan.

Sillä välin hoidamme testin.

Voita voita sekoittimella sokerin, suolan ja vaniljan kanssa, lisää munat ja voita uudelleen hyvin.

Siivilöi sitten jauhot leivinjauheella, kaada maitoon ja vaivaa taikina.

Tein sen sekoittimella.

Voitele suuri suorakulmainen 30x25 cm leivinlevy (minulla oli leivinlevy 22x28x3,5 cm) rasvalla öljyllä (peitin sen leivinpaperilla), aseta taikina ja tasoita se.

Aseta persikat viipaleiksi leikattuina riveiksi päälle. Kuori päärynä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla ja ripottele persikan viipaleiden väliin. Paista 180 * C: ssa noin 40 minuuttia.

Kermaa varten sekoita hapan kerma sokeriin 2-3 minuuttia ennen kuin piirakka on valmis
(No, en tiedä ... 10 g / 400 g smetanaa? !! Laitoin 60 g sokeria), voita vähän sekoittimella. Poista kakku uunista ja laita heti KYLMÄ hapan kerma KUUMA kakku, sitten se kovettuu paremmin ja tulee ilmava.

Noin 20 minuutin kuluttua voit ripotella kakun hienonnetuilla manteleilla tai mantelin terälehdillä, jotka on paahdettu kevyesti uunissa.

Jäähdytä kakku hieman ja poista sitten varovasti muotista. Kun kakku on täysin viileä, laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi.

No, nyt voit tarjoilla piirakan pöydällä!
Piirakka on nopea ja helppo valmistaa, iso ja herkullinen. Erittäin herkkä ... keksi, vaikutelma on, että se on kyllästetty jollakin ... mutta ei! Leivin suuressa leivinpaperissa, valtava kakku katosi melkein heti

Hän on vain hämmästyttävä ...

Ja tässä on pala ... Jumalani, mikä namia se on !!! Todellakin, herkin piirakka. Märkä keksi, makeat persikat, miellyttävän hapan kerma ... Mmmmmmmmmm ... Uskomattoman herkullinen !!!

Olen jo osoittanut monia, monia samanlaisia \u200b\u200bpiirakoita. Mutta hyvää ei ole koskaan liikaa. Tärkeintä on, että jääkaapissa on joitain hedelmiä - omenoita, päärynöitä, persikoita, luumuja tai esimerkiksi viikunoita, mangoja tai viinirypäleitä. Plus - pieni voi, jauhot ja sokeri - jotain, mitä tapahtuu melkein aina ja melkein kaikkien kanssa. Kerron sinulle kuinka keitin. Ja hän kokki nopeasti, nopeasti.

Se on välttämätöntä:

120 g voita

200 g jauhoja

2 rkl. rkl sokeria + 2 rkl. lusikat - ripottele päälle

ripaus suolaa (1/4 tl)

400 g persikoita (2 kpl)

3 rkl. lusikat kylmää vettä

Valmistusaika: 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Poista öljy jääkaapista, anna sen istua ja pehmentyä. Poista kuoppa persikoista ja leikkaa hedelmät kiiloiksi. Voi, tarkoitan tarkoituksella hieman enemmän, kirjaimellisesti 1 rkl. lusikka kuin tavallisesti käytetään murokeksien tai hienonnetun taikinan valmistamiseen. Täällä haluan, että piirakan pohja on paistamisen jälkeen pehmeä, rapea vain reunojen ympärillä ja rikkaan, kermaisen maun. Siksi on ehdottomasti mahdotonta käyttää margariinia täällä, ruoanlaittoon - vain voin, hyvän voin kanssa. Laita voi kulhoon, lisää siihen jauhoja, sokeria ja suolaa. Sekoita voi haarukalla tai sormillasi sekoittamalla se jauhoihin murenevaksi. Lisää 3 rkl. vaivaa taikina. rkl kylmää vettä sekoittaen nopeasti ja nopeasti. Taikina ei ole paksu, kuten hiekkainen. Se ei "kaada" lusikasta, mutta et myöskään kerää sitä palloksi.

Vuorista leivinpaperin leivinpaperilla. Levitä taikina paperilla lusikalla ja litistä noin 5 mm paksuksi kerrokseksi. Aseta persikka-kiilat taikinaan alkaen keskustasta. Ripottele hedelmät sokerilla ja paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Tällaisessa korkeassa lämpötilassa ohut taikina paistuu nopeasti, ja hedelmät, jotka ovat sisäpuoleltaan hieman kovia, peitetään ohuella karamellikuorella.

Söitkö piirakan kuumana vai kylmänä, ei ole väliä. Se on kaunis molemmilla tavoilla. Jos haluat jotenkin täydentää tätä jälkiruokaa, lisää siihen lusikallinen tavallisinta smetanaa tarjoillessasi.