Ilman hyvää pukeutumista et koskaan saa maukasta, runsasta punaista borssia. Tuoreiden vihannesten käyttö antaa oman maun, mutta keiton valmistaminen vie enemmän aikaa. Valmiiden borsch-kastikkeiden käyttö kuitenkin vähentää merkittävästi keittiön askareita ajoissa. Ja jos sinulla on omat vihannekset puutarhasta, kuinka olla käyttämättä reseptejäni ja olla valmistamatta tuoksuvaa, maukasta, kaunista kastiketta talveksi. Lisäksi sitä voidaan käyttää salaattina - herkullisena talvisalaattina.

Valmista kesän sadonkorjuun aikana talveksi borssikastike, joka säilyttää lähes kaikki kesävihannesten ominaisuudet. He valmistautuvat yksinkertaisesti ja nopeasti. Suurin osa ajasta kuluu vihannesten paloitteluun ja kuorimiseen, joten suosittelemme monitoimikoneen käyttöä

Jos lisäät vihannesten kastikkeen ruoanlaiton lopussa, borssi pysyy erittäin kauniina. Tärkeintä ei ole ylivalotus, muuten vihannekset menettävät värin. Kokeile esitettyjä reseptejä ja otat varmasti osan niistä säästöpossuun.

Punajuuriborssin kastike talveksi kaalin kanssa

Paljon tuoreita vihanneksia kesällä. Jos sinulla ei ole vihannespuutarhaa, voit ostaa niitä markkinoilta. Kun avaat tällaisen suojelun kylmällä kaudella, säästät aikaa ja rahaa.

Me tarvitsemme:

• Tomaatit -1 kg
• Punajuuret - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 700 grammaa
• Kaali - 1 kaali pää
• Sipulit - 700 grammaa
• Pippuri valinnainen
• Kasviöljy
• Suolaa ja sokeria maun mukaan

Valmistautuminen:

Jos haluat poistaa tomaatin kuoren, huuhtele se vedellä. Tämän jälkeen kasta ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Sitten kylmään veteen ja päästä eroon välittömästi ihosta. Jauha ne sitten tehosekoittimella tai lihamyllyllä, kunnes sose

Pese porkkanat hyvin, kuori, pilko ohuiksi suikaleiksi tai pilko karkealla raastimella

Pese punajuuret, kuori, raasta. On parasta ottaa vihannes, jonka väri on tumma viininpunainen, joten kastike saa rikkaamman värin.

Kuori sipulit, leikkaa ne puolirenkaiksi.

Leikkaa paprikasta varsi, puhdista siemenet. Leikkaa pieniksi neliöiksi

Kuullota sipulit auringonkukkaöljyssä, lisää porkkanat. Sitten lähetämme pippuria, punajuuria ja täytä sitten saatu massa esivalmistetulla tomaattimehulla. Hauduta kasviksia keskilämmöllä 10-15 minuuttia, jotta ne eivät ylikypsy

Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja lähetä se huoltoasemalle aivan lopussa. Keitämme 5 minuuttia. Jos pidät hapanimmasta borssista, laita hieman etikkaa ennen purkkien rullaamista.

Laitamme kastikkeen steriloituihin purkkeihin, kääritään se. Käännämme ja kääritään purkit. Säilytämme pimeässä paikassa, jotta side ei menetä väriä

Hyvää ruokahalua!!! Onnea tyhjiesi kanssa!

Joskus ei yksinkertaisesti ole aikaa kuoria ja paistaa vihanneksia, mutta haluan todella borssia. Tällaisissa tapauksissa suojelu tulee pelastamaan, joka sisältää jo kaikki tuotteet paitsi kaalin ja perunan. Jäljellä on keittää liemi, lisätä puuttuvat vihannekset, lisätä kastike ja herkullinen borssi on valmis lyhyessä ajassa.

Me tarvitsemme:

• Sipulit - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kg.
• Punajuuret - 1,5 kg.
• Paprika - 800 gr.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 120 gr.
• Auringonkukkaöljy - 250 gr.
• Sokeri 1 rkl. lusikka
• Suola 2,5 rkl
• Musta, punainen jauhettu pippuri maun mukaan
• Etikkahappo 70%

Valmistautuminen:

Pese porkkanat hyvin, kuori ne, pilko ne monitoimikoneella

Pese punajuuret, puhdista ne ja laita ne harvesterin läpi

Pese tomaatit, poista varsi. Soseuta tehosekoittimella

Kuori paprika siemenistä. Pilko ohuiksi nauhoiksi

Kuori sipuli ja pilko hienoksi

Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannulla, kuullota sipulia 10 minuuttia. Siirrä valmis kultainen vihannes suureen kattilaan. Joten paistamme yksi kerrallaan kaikki valmistetut vihannekset.

Kaada lopuksi joukkoon tomaattisose. Mausta sokerilla, suolalla. Sekoita hyvin, kiehauta, keitä 20 minuuttia. Puristamme valkosipulin ulos, laitamme mausteet harkintamme mukaan. Keitä vielä 10-15 minuuttia

Kun huoltoasemaa valmistellaan, valmistamme pankit. Pese, laita leivinpaperille, lähetä uuniin. Paista purkkeja 120 asteessa 15-20 minuuttia. Laita valmis salaatti purkkeihin, lisää 1 litra, tl etikkaa.

Hyvää ruokahalua!

Punajuurikastike borssille talveksi papuilla

Tämä täyte on universaali. Se sopii sekä keittoon että salaatiksi. Samaan aikaan ei ole ollenkaan tarpeen keittää keittoa lihaliemessä. Pavut sisältävät suuren määrän proteiinia, joka on loistava korvike eläintuotteille. Astian kylläisyys pysyy tasolla ja kaloripitoisuus pienenee

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 1,5 kg.
• Tomaatit - 1,5 kg.
• Pippuri - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Pavut - 300 gr.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Etikka 9% - 80 ml.
• Suola - 1 rkl / l.
• Sokeri - 100 gr.

Valmistautuminen:

Pese pavut hyvin, täytä ne vedellä illalla ja jätä ne yön yli. Aamulla huuhtele uudelleen, täytä vedellä noin kaksi sormea, keitä, kunnes puoli on kypsää. Suolavesi

Huuhtele porkkanat, kuori, hiero karkealle raastimelle. Kuori punajuuret, pilko karkealla raastimella

Pese pippuri, poista siemenet, leikkaa varsi. Pilko nauhoiksi. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi

Huuhtele tomaatit, leikkaa varsi, jauhaa.

Yhdistä suuressa kattilassa valmistetut tomaatit ja kasviöljy. Sekoita hyvin, laita liesi, kiehauta. Lähetämme punajuuret, puolet etikkaa, sekoita. Keitä kiehumishetkestä 10 minuuttia.

Sitten lähetämme sipulia, porkkanaa kiehumishetkestä lähtien, keitä 10 minuuttia.

Laitamme sen steriileihin purkkeihin, rullaamme sen rautakansien alle. Me kääritään se ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä huoneenlämmössä.

Onnea tyhjiesi kanssa!

Borsch -kastike. Pakastaminen pusseissa

Tämä resepti säästää aikaa. Vihanneksia ei lämpökäsitellä, joten ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 1,5 kg.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tomaatit - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Sipulit - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 100 gr.

Valmistautuminen:

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi

Pese tomaatit, poista varsi, pilko ne paloiksi

Pese porkkanat, kuori, raasta karkealla raastimella tai käytä yhdistelmää

Pesemme myös punajuuret, kuori, pilko samalla tavalla kuin porkkanat

Valkosipuli, hienonna veitsellä

Sekoita valmistetut ainekset hyvin. Laitamme ne pusseihin ohuella kerroksella. On erittäin kätevää käyttää pusseja, joissa on lukko. Laita kastike pakkauksiin jääkaappiin, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Sulje tai sitoa pussit aamulla ja laita ne pakastimeen.

Hyvää ruokahalua! Hyvää tyhjää!

Pukeutuminen borssille talveksi (ilman paistamista) hitaassa liesissä

Yksinkertainen, nopea resepti, mutta samalla herkullinen. Se auttaa säästämään aikaa, ja talvella se ilahduttaa sinua upealla tuoksulla. Valmista kastike tämän reseptin mukaan, et varmasti tule katumaan sitä.

Me tarvitsemme:

• Punajuuret - 700 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Pippuri - 200 gr.
• Sipulit - 500 gr.
• Tomaatit - 500 gr.
• Etikka 9% - 40 ml.
• Sokeri - 3 rkl
• Suola - 1 rkl
• Kasviöljy - 70 ml.

Valmistautuminen:

Porkkanani ja punajuurini, kuori, hiero karkealle raastimelle. Puhdistamme pippurin siemenistä, sipulin kuorista, leikataan pieniksi paloiksi. Pilko tomaatit hienoksi

Siirrämme valmistetut vihannekset kattilaan monikeittimestä

Valmistetaan marinadi: Sekoita etikka syvään kulhoon suolalla ja sokerilla, kaada puhdistettu auringonkukkaöljy. Sekoita, kaada kasvisseokseen

Aseta monitoimilaitteessa "Quenching" -tila, kypsennysaika on 40 minuuttia

Siirrämme valmiin huoltoaseman säiliöihin, suljemme sen rautakannen alla kiertämällä tai rullaamme sen avaimella. Käännä se ylösalaisin, kääri se huopaan, anna sen jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Videoresepti borsch -kastikkeen valmistamiseksi talveksi

Punajuurta, kaalia, porkkanaa ja tomaattia käytetään borssinkastikkeena talveksi purkissa. Borsch -pohja on purkitettu keiton keittämiseksi nopeasti kylmänä vuodenaikana tuhlaamatta aikaa ainesosien paistamiseen ja pohjan valmisteluun. Borschin kehruu kesävihanneksista säilyttää suurimman osan vitamiineista ja eduista, sillä on kirkas, rikas maku. Katso talven sadonkorjuun reseptit.

Kuinka valmistaa borsch -kastike talveksi

Punajuuri on pakollinen borsch -kastikkeen osa. Yleiset säännöt talven säilyttämisestä:

• paista viipaleet vuorotellen ja sekoita vasta sitten maun rikkauden säilyttämiseksi;
• jotta punajuuret eivät menetä sävyään paistamisen ja kiehumisen aikana, mausta ne pienellä etikalla tai sitruunahapolla;
• sokerin lisääminen punajuuriin lisää hienovaraista karamellimakua.

Reseptit pukeutumiseen borssille talvella

Vihanneskastike helpottaa keiton keittämistä - emännän on keitettävä liemi ja lisättävä perunat, lisättävä lopussa purkin sisältö ja lämmitettävä se. Alkuperäiset reseptit valokuvilla sisältävät seuraavien komponenttien lisäämisen talvisatoon:

• sellerin juuri, persilja tai palsternakka;
• valkosipuli, kuuma chili;
• kesäkurpitsa, munakoiso;
• kuivatut luumut;
• hapan omenasose.

Punajuuri

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 74 kcal.
• Tarkoitus: ensin.
• Keittiö: venäläinen.

Klassinen valmistus borssille talveksi sisältää suuria kypsiä hedelmiä ja vihanneksia. On parempi ottaa lihaisimmat ja punaiset tomaatit, sitten tulee maukasta valmistaa paksu aromaattinen kastike. Annetusta määrästä tuotteita tulee noin kolme litraa valmiita säilöntäaineita. Kääri purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla säilyvyyden pidentämiseksi.

Ainekset:

• punajuuret - 1500 g;
• tomaatit - 1000 g;
• porkkanat - punta;
• sipulit - puoli kiloa;
• auringonkukkaöljy - lasi;
• etikka - 40 ml;
• suola - 30 g.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipulit, hienonna punajuuret ja porkkanat, soseuta tomaatit tehosekoittimella.
2. Laita ainekset syvään kattilaan, suola, mausta mausteilla, etikalla, öljyllä.
3. Kiehauta keskilämmöllä, keitä 40 minuuttia, unohtamatta sekoittamista.
4. Laita kuuma purkkeihin (ne on ensin steriloitava), rullaa.

Ei juurikkaita

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 75 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.

Borssinkorjuu talveksi ilman juurikkaita tulee ajankohtaiseksi niille, jotka eivät pidä tästä vihanneksesta. Kun keität keittoa, voit lisätä juurikaslastuja erikseen. Kuinka kokata ja säilyttää, mikä säästää kypsennysaikaa talvella, ohjeet valokuvan kanssa kertovat sinulle. Juurikkaiden puuttumisen lisäksi erottuva piirre on paprika, joka antaa erityisen maun.

Ainekset:

• tomaatit - puoli kiloa;
• sipulit - 0,5 kg;
• paprika - 500 g;
• persilja, tilli - 300 g;
• suola - puoli kiloa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ja pippuri suikaleiksi.
2. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuori, pilko, pilko persilja.
3. Laita valmistetut ainekset isoon kulhoon ja mausta suolalla.
4. Odota mehun valumista.
5. Levitä kastike kiehumatta purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Kaalin kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 73 kcal.
• Tarkoitus: ensin.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Punajuuri- ja kaali -borssi talveksi on perinteinen valmiste. Ne kotiäidit, joiden on keitettävä keitto suurelle perheelle, pitävät reseptistä, ja se tekee keitosta erityisen maukkaan. Määritetystä tuotemäärästä saat noin 10 litran tölkit borschtin valmistamiseen talveksi. Mausteiden ja aromaattisten yrttien lisäämisen vuoksi kastike on aromaattinen.

Ainekset:

• kaali - 5000 g;
• tomaatit - 1200 g;
• sipulit - 10 kpl;
• paprika - 1000 g;
• punajuuret - 1600 g;
• porkkanat - 1 kg;
• suola - 100 g;
• sokeri - 40 g;
• kasviöljy - 60 ml;
• mustapippuri - 15 herneet;
• laakerinlehti - 7 kpl;
• etikka - 2 kuppia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Raasta porkkanat punajuurilla karkealla raastimella, paista puolet öljystä.
2. Pilko muut ainekset sopivalla tavalla, sekoita paistamiseen ja mausteisiin, hauduta loput öljystä tunnin ajan seoksen kiehumisen jälkeen.
3. Makaa pankeilla, rullaa ylös.

Ei kaalia

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 77 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Talvikeitto ilman kaalia valmistetaan nopeammin kuin perinteinen, koska aikaa ei tuhlata tämän komponentin käsittelyyn. Annetusta määrästä saadaan kaksi litraa työkappaletta. Voit tehdä sen ottamalla suuren, paksuseinäisen kattilan, jonka tilavuus on vähintään 4,5 litraa. Mitä tulee etikkaan koostumuksessa, se antaa maulle tarvittavan pikanttisuuden ja pidentää säilyvyysaikaa.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat - 350 g;
• sipulit - 350 g;
• paprika - 2 kpl;
• tomaatit - 350 g;
• sokeri - 60 g;
• suola - 20 g;
• etikka - ¼ lasi;
• kasviöljy - 70 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipulit kuutioiksi, hiero punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella.
2. Pilko paprika suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi.
3. Sekoita mausteiden, mausteiden kanssa, peitä, laita miedolle lämmölle.
4. Odota, kunnes mehu tulee ulos ja keitä 25 minuuttia keskilämmöllä.
5. Aseta pankeille, rullaa.

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 72 kcal.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Seuraavassa reseptissä borssinkastikkeelle on useita muunnelmia. Klassisen valmistamiseksi sinun on lisättävä ostettu tomaattipasta valmisteeseen, alkuperäinen - tomaattimehu, Välimeren - aurinkokuivatut tomaatit ja tuoreet yrtit. Maun hienostuneisuutta lisää myös pieni määrä kuumaa pippuria, joka lämmittää kehoa miellyttävästi sisältä.

Ainekset:

• punajuuret - 1 kg;
• porkkanat - 650 g;
• Bulgarian pippuri - puoli kiloa;
• sipulit - 650 g;
• kuuma pippuri - 1/2 pod;
• valkosipuli - 6 kynttä;
• auringonkukkaöljy - lasi;
• tomaattipasta - 2 kuppia;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• pöytäetikka - puoli lasia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko porkkanat punajuurilla monitoimikoneella, pilko sipuli kuutioiksi, paprika suikaleiksi.
2. Murskaa valkosipuli, sekoita siihen pieniä hiukkasia kuumaa pippuria.
3. Paista vuorotellen juurikkaita, porkkanoita, sipulia, paprikaa 7–10 minuuttia jokaista kasvista.
4. Laita ainekset tomaattipastalla monitoimikulhoon, mausta mausteilla.
5. Aseta "Stew" -tila, keitä 20 minuuttia. Lisää etikkaa.
6. Laita massa steriileihin purkkeihin, rullaa.

Tomaattien kanssa

• Kypsennysaika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 76 kcal.
• Tarkoitus: ensin.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskipitkä.

Borssin keittäminen purkissa on herkullista, jos mehukkaat pehmeät tomaatit sisältyvät tuoteluetteloon. Jos otat punaisia ​​ja meheviä, perinteinen säilyvyys tulee esiin, jos vihreä ja mausta valkosipulilla - alkuperäinen koostumus. Annettu ohje valokuvan kanssa olettaa klassisen version punajuurikastikkeesta, josta tulee neljä litraa ruokahalua herkullista.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• paprika - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• suola - 100 g;
• etikka - puoli lasia.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko sipuli puolirenkaiksi, loput vihannekset suikaleiksi. Paista vuorotellen öljyssä viisi minuuttia.
2. Sekoita, mausta mausteilla, hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi.
3. Laita steriloituihin purkkeihin, kierrä.

Pavujen kanssa

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 89 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistelun monimutkaisuus: vaikea.

Yleinen papukastike toimii erinomaisena pohjana laihalle borssille. Se voidaan keittää lisäämättä lihaa, se ei menetä kylläisyyttä. Käytä helppoja valmistukseen valkoisia sokeripavuja, ne kypsyvät nopeammin kuin punaiset pavut ja ovat erittäin tärkkelyspitoisia. Liota ja keitä palkokasveja etukäteen tunnin ajan. Käytä kypsennysaikaa hitaalla liesillä.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kg;
• porkkanat - 2 kg;
• sipulit - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• pavut - 3 kuppia;
• kasviöljy - puoli litraa;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - lasi;
• suola - 100 g;
• etikka - 150 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Liota pavut, keitä tunnissa pehmeäksi.
2. Poista kuori tomaateista, pilko, paista. Pilko loput vihannekset suikaleiksi, paista.
3. Sekoita kaikki ainekset mausteiden kanssa, hauduta puoli tuntia.
4. Laita massa steriileihin purkkeihin, sulje kannet.

Ei etikkaa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 71
• Tarkoitus: ensin.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Etikan olemuksen puuttuminen reseptistä ei tarkoita, että säilöntä säilyy vähän. Sitruunahapon lisäämisen ja valmiin massan asettelun ansiosta steriileihin purkkeihin työkappale kestää koko talven täydellisesti. Käytä esilämmitettyjä punajuuria helpottaaksesi ruoanlaittoa. Tilli ja persiljavihreät antavat miellyttävän vihreän värin, tekevät kastikkeesta kirkkaamman ja terveemmän.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• punajuuret - 1000 g;
• paprika - 2 kpl;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipulit - 6 kpl;
• kaali - 100 g;
• vihreät - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista sipulin puolirenkaat, kuori tomaatit ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pilko kasvikset, sekoita, hauduta puoli tuntia.
3. Keitä punajuuret etukäteen, raasta karkeasti.
4. Lisää loput ainekset, hauduta 15 minuuttia, mausta sitruunamehulla.
5. Laita valmiiksi purkkeihin, sulje.

Video

Tämä valmiste samoin kuin - kätevä vaihtoehto säilyttää kesällä silmämme ilahduttavia vihanneksia hyllyillä tai vielä paremmin puutarhojemme sängyissä. Sen avulla voit valmistaa suosikkikeitosi helposti ja nopeasti. Yksi tällaisen aihion eduista on, että sitä voidaan käyttää paitsi borssinkastikkeena, myös kylmänä välipalana sekä lihan lisukkeena.

Jos käytät kesä- tai syksypäivänä 2-3 tuntia sen valmistamiseen, säästät rahaa ja aikaa, vähintään 1 tunti. Tällaisen aihion valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, punajuuria, porkkanaa, kaalia ja sipulia.

Tänään analysoimme kanssasi 5 yksinkertaista ja herkullista reseptiä borssikastikkeen valmistamiseksi talveksi, no, sinä vain nuolet sormiasi. Tarjoan myös upeita reseptejä.

Ainekset:

• Punajuuret - 600 gr.
• Sipulit - 350 gr.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Paprika - 350 gr.
• Porkkanat - 350 gr.
• Kasviöljy - 1 lasi

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

2. Huuhtele paprikat juoksevan veden alla, poista siemenet ja varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Pese tomaatit, leikkaa varsi, leikkaa 4 osaan ja kulje lihamyllyn läpi.

4. Kuori ja hiero porkkanat karkealle raastimelle.

5. Pese punajuuret ja hiero ne karkealle raastimelle.

6. Kuumenna 1/3 kuppi kasviöljyä paistinpannulla ja levitä sipuli, kuullota se pehmeäksi.

7. Seuraavaksi lisää porkkanat ja toinen 1/3 kuppi öljyä.

8. Hauduta kasviksia yhdessä 2 - 4 minuuttia ja levitä pippuria, kaada päälle loput kasviöljyä. Ruoanlaitto pari minuuttia.

9. Laita sitten ainekset paksupohjaiseen kattilaan. Odotamme kiehumista.

Vinkki: Jotta juurikkaat eivät menettäisi väriä, kaada siihen 25 ml. 9% etikkaa ja sekoita hyvin.

10. Lisää se nyt pannulle, kaada sitten kierteiset tomaatit, sekoita huolellisesti.

11. Lisää sokeri, suola ja hauduta kannen ollessa auki 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sekoita välillä, jotta kaikki vihannekset hautuvat tasaisesti.

12. Kaada 30 minuutin kuluttua loput etikkaa ja kaada se steriileihin purkkeihin poistamatta sitä liedeltä.

13. Sulje kannet, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua.

Vihanneskastike kaalikeittoa varten

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kg.
• Tomaatit - 1 kg.
• Bulgarian pippuri - 500 gr.
• Porkkanat - 500 gr.
• Valkoinen kaali - 1 kg.
• Sipuli sipuli - 500 gr.
• Etikka 9% - 5 rkl lusikat
• Rakeistettu sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 1 rkl lusikka
• Kasviöljy - 100 ml.
• Tomaattipasta - 3-4 rkl lusikat
• Valkosipuli - pää

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit, poista varsi ja leikkaa 4 osaan. Laitoimme sen syvään kattilaan.

2. Poista siemenet paprikasta, varsista ja leikkaa nauhoiksi.

3. Kuori sipuli ja pilko se puolirenkaiksi.

4. Pese porkkanat, kuori ne ja hiero ne karkealle raastimelle.

5. Leikkaa kuoritut punajuuret suikaleiksi.

6. Laita kaikki vihannekset kattilaan, jossa on paksu pohja.

7. Kaada päälle kasviöljyä, laita kattila liedelle keskilämmöllä, heti kun sisältö kiehuu, vaihda matalalle lämmölle, peitä kansi ja hauduta 40-45 minuuttia.

8. Silppua kaali ja steriloi purkit ja kannet.

9. Kun vihannekset ovat kiehuneet, kaada joukkoon 9% etikkaa, sekoita huolellisesti ja anna kiehua uudelleen.

10. Lisää 45 minuutin kuluttua vihanneksiin suola, sokeri, kaali, hienonnettu valkosipuli, tomaattimurska, sekoita ja hauduta vielä 10 minuuttia kannen alla.

11. Vihannekset ovat valmiita, poista ne lämmöltä, laita purkkeihin.

12. Sulje kansi, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Porkkana -borssikastikkeen resepti

Ainekset:

• Punajuuret - 3 kpl.
• Tomaatit - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl.
• Öljy - 125 ml.
• Suola - 0,5 rkl. lusikat
• Sipulit - 1 kpl.
• Pippuri - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Etikka 9% - 50 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Tomaatin päälle teemme poikkileikkauksen, laitamme ne syvään kuppiin ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle. Sitten poistamme niistä ihon.

2. Kuori porkkanat, pilko karkeaksi ja lähetä ne tehosekoittimeen, leikkaa pippuri, poista siemenet ja yhdistä porkkanoiden kanssa (jos sinulla ei ole tehosekoitinta käsillä, voit raastaa sen karkealla raastimella).

3. Teemme saman toimenpiteen juurikkaiden kanssa. Pese, kuori, hienonna ja lähetä tehosekoittimeen.

4. Lähetämme kaikki ainekset monitoimikeittimeen.

5. Leikkaa tomaatit, kuori ne ja käännä ne mehuksi (tämä voidaan tehdä lihamyllyllä). Kaadamme sen myös monitoimipannuun.

6. Kuori ja jauhaa valkosipuli ja sipuli. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka eivät halua tuntea sipulia paloina. Lisäämme myös yhteiseen kulhoon.

7. Lisää välittömästi suolaa ja kaada auringonkukkaöljyä, sekoita kaikki huolellisesti.

8. Lähetämme pannun monitoimikoneeseen, kytke "Quenching" -tila päälle ja valitse aika 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Vinkki: Ennen etikan lisäämistä kannattaa kokeilla makua, kaikilla on erilaisia ​​mieltymyksiä, ehkä joku haluaa lisätä sokeria.

10. Sitten asetamme kaiken esisteriloituihin purkkeihin, kierrämme ne, käännämme ne ylösalaisin ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Hyvää ruokahalua.

Herkullinen borssakastike paprikaa

Ainekset:

• Porkkanat - 1 kg.
• Sipulit - 1,5 kg.
• Bulgarian pippuri - 1 kg.
• Tomaatti - 1 kg.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 300 ml.
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Sokeri - 200 gr.
• Jauhettua pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Steriloidaan ensin purkit. Pese hyvin ja kuivaa uunissa.

2. Huuhtele vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla, poista varret ja poista kuoret.

3. Hiero punajuuret karkealle raastimelle, peitä sokerilla, peitä hyvin ja anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.

4. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi.

5. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Laita se sitten esilämmitettyyn pannuun voin kanssa ja hauduta 15 minuuttia, sekoita jatkuvasti.

6. Leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Vinkki: Otamme parhaan punaisen tai keltaisen pippurin, vihreä ei toimi.

7. Poista tomaatista kuori ja pyöritä se lihamyllyn läpi.

8. Laita 15 minuutin kuluttua erilliseen paistinpannuun ja hauduta omassa mehussaan.

9. Sekoita haudutetut sipulit ja punajuuret, kaada syntynyt tomaattimehu ja hauduta 5 minuuttia.

10. Lisää viiden minuutin kuluttua paprikaa, sekoita jatkuvasti ja odota kiehumista, anna sitten olla valmis, se kestää 5-7 minuuttia.

11. Seuraavaksi suola, sokeri ja pippuri. Hauduta vielä 5 minuuttia.

12. Laita sitten kaikki purkkeihin ja lisää päälle 1 tl etikkaa.

13. Ohje: Kun työkappaleet on asetettu purkkeihin, laita ne uuniin 5 minuutiksi 150 asteen lämpötilaan ja lämmitä ne. Tämän menettelyn ansiosta työkappaleen pinnalle ilmestyy suojakuori, ja sitä voidaan säilyttää 2-3 vuotta.

14. Kääri kannet kääntämättä niitä ympäri, kääri se ylös, kunnes se jäähtyy. Hyvää ruokahalua.

Video borsch -kastikkeen valmistamisesta ilman etikkaa

Tämä borssinkastike talveksi, joka on valmistettu omilla käsilläsi tuoreista vihanneksista, on todellinen löytö, ja tulevaisuudessa se helpottaa suuresti ruoanlaittoa. Ja mikä apu se on nuorille kotiäiteille!

Nauti ateriastasi!

Borschtin pukeutumista talveksi pidetään yhtenä kotiäitien rakastetuimmista "kierroksista", mikä toisinaan helpottaa elämää talvella valmistettaessa ensimmäisiä kursseja. Punajuurien, tomaattien, sipulien, paprikoiden, suolan ja mausteiden sekoitus yhdessä purkissa antaa sinun valmistaa borssia vain 15 minuutissa ja tehdä siitä "oikeita" puutarhavihanneksia, ei kaupasta ostettuja vihanneksia.

Toimittajat kertovat sinulle, kuinka valmistaa oikein ja helposti tämän talven "taikasauva", ja jakavat reseptejä herkullisimpiin borssikastikkeisiin, joita voidaan tarjota sekä salaatiksi että vihanneskoristeeksi liharuokiin.

Pukeutuminen borssille - ruoanlaiton salaisuudet

Perinteisen version resepti herkulliselle borssinkastikkeelle talveksi sisältää kaikkien kasviskomponenttien käytön suhteessa 1: 1, jotka murskataan millä tahansa sopivalla tavalla, keitetään kypsennettynä ja rullataan purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.

Borsch -kastikkeen suurin etu on, että tämä "sulkeminen" voi sisältää vihanneksia jokaiseen makuun, mikä mahdollistaa sen käytön paitsi borssissa myös keittoissa, vihannespataissa ja jopa pizzassa.

Borschtin "oikean" pukeutumisen salaisuudet talveksi:

• Tuoksuva, maukas ja terveellinen kastike borssille talveksi valmistetaan nuorista, kirkkaista ja mehukkaista vihanneksista, joilla on ohut iho;
• Menetelmä vihannesten pilkkomiseksi on paras valita mieltymystesi mukaan - jos pidät borssista kauniin vihannesmosaiikin, vihannekset on parasta leikata ohuiksi nauhoiksi. Prosessin yksinkertaistamiseksi kaikki komponentit voidaan raastaa hienolla raastimella tai hienontaa yhdistelmällä;
• Borsch -kastikkeessa olevat tuoreet tomaatit voidaan helposti korvata tomaattipastalla, mikä ei heikennä valmiin ruoan makua;
• Etikka tai sitruunahappo ovat talvisen borssinkastikkeen olennaisia ​​osia - ne eivät vain anna sille haluttua hapanta, vaan toimivat myös säilöntäaineena;
• Borssinkastiketta tulisi keittää noin tunnin ajan ja laittaa kiehuvaksi steriloituihin purkkeihin, joissa on kansi - se ei vaadi ylimääräistä sterilointia.

Pukeutuminen borssille talvella - reseptit valokuvilla

Jokaisen kotiäidin keittokirjassa talven borssikastikkeella on "yksilöllinen luonne", koska sen komponentit voidaan valita kaikkien perheenjäsenten maun ja mieltymysten mukaan. Mutta ne kaikki johtuvat siitä, että yksi purkki sisältää kaikki vihannekset, jotka pannaan borschiin, paitsi perunat ja kaali.

"Klassinen" kastike borssille punajuurilla

Ainekset:

• Punajuuret, sipulit, tomaatit - 1 kg
• Porkkanat, paprikat - 1 kg
• Rast. öljy - 300 ml
• Sokeri - 4 rkl dian kanssa
• Suola - 2 rkl
• Etikka 9% tai sitruunamehu - 50 ml
• Pippuri, laakerinlehti

Valmistautuminen: pilko punajuuret, sipulit, porkkanat ja paprikat ja siirrä astiaan, jossa keitetään borssakastiketta. Kaada vihannekset 1 lasillisella vettä ja keitä 15-20 minuuttia. Lisää sen jälkeen tomaattipyree kasviksivalikoimaan (voit leikata tomaatin kuutioiksi), mausteisiin ja keitä korkeintaan tunnin ajan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Laita syntynyt borssinkastike steriloiduihin purkkeihin, jotka on sen jälkeen pidettävä 2-3 päivää lämpimän peiton alla käänteisessä tilassa.

Salaa: samoista komponenteista voit valmistaa kastikkeen borssille ilman ruoanlaittoa - tätä varten sekoita kaikki hienonnetut vihannekset huolellisesti (ilman mausteita), järjestä annospusseihin ja pakasta pakastimeen.

Kotitekoinen kastike borssille "Torchin"

Sävellys:

• Punajuuret - 2 kg
• Sipulit, paprikat, porkkanat - 0,5 kg
• Katkera paprika (mieluiten punainen) - 1 kpl.
• Tomaattimehu tai tomaatit - 0,5 l
• Valkosipuli - 6 hammasta
• Ruosteöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 3 rkl
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 rkl

Valmistautuminen: jauhaa kaikki ainekset, siirrä yhteen astiaan, lisää lasillinen vettä ja hauduta 30 minuuttia. Lisää sen jälkeen kaikki mausteet ja keitä vielä 35–40 minuuttia, minkä jälkeen kastike tulee laittaa purkkeihin ja kääriä kannet ylös.

"Ravitseva" kastike borssille pavuilla

Ainekset:

• Punajuuret, porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit - 2 kg
• Pavut - 3 rkl.
• Kasviöljy - 250 ml.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 4 rkl
• Etikka - 150 ml

Valmistautuminen: leikkaa sipulit, paprika ja tomaatit suikaleiksi (voidaan hienontaa monitoimikoneessa), raasta porkkanat ja punajuuret. Sillä välin keitä pavut puoliksi ja yhdistä ne kasvislautaselle. Kaada kaikki ainekset öljyllä ja vedellä (1,5 kuppia), peitä mausteilla ja etikalla. Keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.

Huomaa: borssinkastike talveksi voi sisältää myös yrttejä ja yrttejä, selleriä ja kaalia, joiden lisääminen ei vaikuta "spin" -keittoprosessiin. Halutut ainesosat lisätään yksinkertaisesti kaikkiin ainesosiin kiehumisen alussa ja keitetään, kunnes ne on keitetty yleisen reseptin mukaan.

Syksyn alku on kultaista aikaa kasvissalaattien ja suolakurkkujen rullaamiseen pitkäksi talveksi. Naapuri jakoi tämän reseptin pukeutua borssille - aina kun avaan purkin ja maistan tuoksuvaa borssia, muistan sen kiitollisena. Tämä borsch -kastike ilman kaalia, mielestäni on silti parempi lisätä tuoretta kaalia, koska nyt se on kaupoissa ympäri vuoden. Bulgarian pippuri, joka on osa kastiketta, tekee borssista erittäin aromaattisen. Jos keitän tuoreista tuotteista, keitän liemen paprikalla. Yleensä suosittelen voimakkaasti, että yrität kokata tämän herkullisen borskekastikkeen talveksi, et tule katumaan sitä! Pukeutuminen nopeuttaa suuresti herkullisen borssin valmistusta koko perheelle, jos sinulla on vähän aikaa.

Jotta voimme valmistaa 12 puolen litran tölkkiä borsch-kastiketta, tarvitsemme:

• 3 kiloa juurikkaita;
• yksi kilo porkkanaa, sipulia, paprikaa ja kypsää
• meheviä tomaatteja;
• puoli lasia 9% etikkaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• 1 kuppi puhdistettua auringonkukkaöljyä

Kuinka tehdä borsch -kastike talveksi

Pese vihannekset ja kuori ne, poista ydin siemenistä pippurista, kuivaa tomaatit. Leikkaa ja taita kerroksittain leveässä kattilassa;
Kolme punajuurta ja porkkanaa raastimessa, jossa on suuret reiät;
Leikkaa sipuli renkaiden neljään osaan;
Leikkaa paprika puoliksi ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi;
Leikkaa tomaatit puolirenkaiksi.

Ripottele hienonnetut vihannekset suolalla ja sokerilla, lisää öljy ja etikka. Jätämme puoli tuntia, jotta vihannekset antavat mehua.

Laitamme astian pienelle tulelle, lämmitä vihannesvalmiste, kunnes mehu ilmestyy. Sitten lisäämme lämmitystä, kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia. Levitämme kuumaa vihannesseosta puhtaiden, lämmitettyjen purkkien päälle, kääritään ylös, käännetään ylösalaisin ja kääritään. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.