Jos haluat oppia valmistamaan kotitekoista hilloa, aloita omenahillosta. Voit helposti käsitellä omenoita ja valmistaa niistä hilloa, joka varmasti sopii makuusi. Valitse vain oikea omenalajike ja mieti, haluatko tehdä tavallisen omenahillon vai lisätä siihen mausteita, kuten kanelia, inkivääriä tai muskottipähkinää. Jos pidät omituisista resepteistä, voit valmistaa inkivääri-, sitruuna- tai karpalohilloa. Jos aiot syödä hilloa pian, voit säilyttää sen jääkaapissa. Jos haluat säilyttää hillon ja nauttia siitä kylminä talvi-iltoina, sinun on puristettava ja steriloitava se - näin voit säilyttää hillopurkkeja vuoden.

Ainesosat

• 8-10 mittakuppia (1500-1800 g) kovia, rapeita omenoita (poista ensin kuori ja ydin ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi)
• Tarvittaessa vettä
• 2 tl sitruunamehua
• 1 tl (2,5 g) jauhettua kanelia (valinnainen)
• 1 tl (2,5 g) jauhettua inkivääriä (valinnainen)
• 1/8 tl (0,3 g) jauhettua muskottipähkinää (valinnainen)
• 50 grammaa jauhettua pektiiniä
• 4 mittakuppia (770 g) kidesokeria
• 220 grammaa ruskeaa sokeria
• 1/2 tl (2 g) voita

Askeleet

Osa 1

Kuori omenat ja viipaloi ne. Pese ja kuori omenat. Poista jokaisesta omenasta ydin ja kanta. Pilko omenat pieniksi paloiksi, jotta saat enintään 5-6 millimetrin kokoisia kuutioita. Ota iso mittakuppi ja kaada siihen viipaloidut omenat ja lisää sitten kylmää vettä 1000 ml:n merkkiin asti. Kaada vesi ja omenaviipaleet isoon kattilaan.

• Monet omenalajikkeet sopivat hillon valmistukseen. Voit käyttää Cortland-, Pink Lady-, Pepin- tai Jonagold-omenoita upeaan hilloon. Kokeile myös yhdistää useita omenalajikkeita, jotta hillosta tulee maukkaampaa.

1. Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Lisää kattilaan 2 rkl sitruunamehua ja 50 grammaa jauhettua pektiiniä. Voit halutessasi lisätä mausteita: 1 tl kumpaakin jauhettua kanelia ja inkivääriä sekä muskottipähkinää veitsen kärjessä. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti, jotta lisäaineet sekoittuvat tasaisesti omenoiden kanssa.

   • Jos lisäät mausteita, omenahillo saa omenapiirakan maun ja aromin. Jos pidät omenan mausta ilman lisäaineita, et tarvitse kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää sokeri. Laita kattila keskilämmölle ja kuumenna, kunnes sisältö alkaa kiehua. Lisää 770 grammaa kidesokeria ja 220 grammaa ruskeaa sokeria. Sekoita sokeri huolellisesti ja kiehauta seos uudelleen jatkuvasti sekoittaen, anna hillon kiehua liedellä minuutin ajan.

   • Älä vähennä lämpöä - kun hilloa sekoitat, sen tulee kiehua jatkuvasti.

3. Lisää voi ja kuori vaahto pois. Sammuta lämpö ja siirrä kuuma hillo kattila varovasti kylmälle polttimelle. Lisää puoli teelusikallista (2 grammaa) voita hilloon. Tämä vähentää vaahtoa ja antaa hillolle kevyen, kermaisen maun. Ota iso keittolusikka ja kuori hillon pinnalle muodostunut vaahto pois. Kun kattilan sisältö on hieman jäähtynyt, kokeile hilloa ja mausta mielesi mukaan.

   • Jos et kuori vaahtoa, hillosta muodostuu mauttomia paakkuja ja sitkeitä paakkuja.

   Osa 2

   Hillon valmistus alkuperäisten reseptien mukaan

   1. Valmista hunaja- ja sitruunaomenahillo. Sitruunanmakuisen hillon valmistamiseksi hilloon valmistettuja omenoita tulee keittää sitruunamehun kanssa, kunnes ne pehmenevät ja massa alkaa saada sosemaista koostumusta. Lisää luonnonhunaja ja sokeri ja sekoita huolellisesti. Laita kattila keskilämmölle, kiehauta ja lisää nestemäinen pektiini. Hauduta hilloa vielä kaksi minuuttia ja lisää sitruunankuori. Jos aiot purkitella hilloa, tarvitset seitsemän 0,5 litran lasipurkkia. Tämän reseptin mukaisen hillon valmistamiseksi tarvitset:

      • 12 mittakuppia (2 kg) kuutioituja omenoita, kuorittomia ja ytimiä;
      • 2 mittakuppia (450 ml) sitruunamehua
      • 2 mittakuppia (680 g) hunajaa
      • 3 mittakuppia (570 g) kidesokeria
      • 100 ml nestemäistä pektiiniä (voidaan korvata kuivalla pektiinillä, nopeudella 2 tl jauhetta 1 ruokalusikallisen nestemäisen pektiinin sijaan);
      • kolmen sitruunan kuori.

   2. Kokeile omena-inkiväärihilloa. Jotta inkivääri ei maistuisi liian kovaksi, sinun on otettava 340 grammaa hienonnettua inkiväärijuurta, lisätään 240 ml vettä ja pilkottava soseeksi. Siivilöi sen jälkeen syntynyt massa juustokankaan läpi - sinun pitäisi saada noin 2 kupillista nestettä. Kaada tämä neste isoon kattilaan, lisää 1,5 kg kuorittuja omenoita ilman ydintä (leikkaa ne kuutioiksi tai raasta ne etukäteen). Lisää 1 kilogramma sokeria kattilaan, laita liedelle ja kiehauta. Anna hillon kiehua 25-30 minuuttia. Sinulla pitäisi olla noin 2,5 kiloa valmista tuotetta. Jos haluat hillon säilyvän pitkään, laita se purkkeihin ja steriloi.

      • Jos käytät keittiölämpömittaria määrittääksesi, onko hillo valmis, varmista, että lämpötila on 100–105 °C.

   3. Valmista omenakarpalohilloa. Laita valmistetut omenat, tuoreet kokonaiset karpalot ja sokeri suureen kattilaan. Lisää vesi, laita kattila korkealle lämmölle ja odota, kunnes sisältö alkaa kiehua. Anna kattilan kiehua vielä 10-15 minuuttia ja lisää sitten kahden sitruunan mehu ja kuori. Hauduta hilloa miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Jos aiot purkitella hilloa, tarvitset 4–5 0,5 litran tölkkiä. Tätä reseptiä varten tarvitset:

      • 8 mittakuppia (1500 g) omenaa;
      • 4 mittakuppia (400 g) kokonaisia ​​karpaloita
      • 6 mittakuppia (1150 g) kidesokeria;
      • 1 kuppi (240 ml) vettä
      • kahden sitruunan mehu ja kuori.

   4. Kokeile perinteistä amerikkalaista omenasiiderihillon reseptiä. Jos pidät omenahillon mausta, mutta haluat vähemmän sokeria tuotteeseen, kokeile valmistaa omenahillosi hidaskeittimessä. Ota 2,2 kg omenoita, leikkaa jokainen neljään osaan ja laita hitaan keittimen kulhoon. Lisää 1 mittakuppi (240 ml) omenaviinietikkaa ja 1 mittakuppi (240 ml) omenaviinietikkaa. Keitä kunnes omenat ovat kypsiä (yleensä 3-4 tuntia), muussaa ja hiero siivilän läpi siemenet ja kuori poistamiseksi. Lisää tähän seokseen 110 grammaa ruskeaa sokeria, 2 ruokalusikallista (30 ml) vaahterasiirappia ja puoli teelusikallista (1 g) jauhettua kanelia ja vastaava määrä jauhettua muskottipähkinää. Keitä hitaalla liedellä noin kaksi tuntia, kunnes hillosi sakenee. Valmiin hillon tulee mahtua kolmeen 500 ml:n lasipurkkiin.

      • Muista, että et voi vain vähentää sokerin määrää hilloreseptissäsi. Sokeri toimii säilöntäaineena, joten jos käytät vähemmän sokeria kuin reseptissä sanotaan, hillosi voi mennä pilalle. Valmista siis omenasiiderihilloa, joka käyttää reseptissä vähemmän sokeria.

   Osa 3

   Omenahillon purku

   1. Steriloi purkit ja kannet. Laita puhtaat kierrepurkit ja kannet suureen vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna kattila niin, että vesi kiehuu hitaasti, mutta ei kiehu. Hillon säilöntään kannattaa käyttää uusia kierrekorkkeja, mutta jos korkit ovat edellisestä käytöstä hyvässä kunnossa, niitäkin voi käyttää.

Tervehdys ystävät. Kesä on pian ohi. Aika kuluu niin nopeasti ja huomaamattomasti, että siitä tulee jopa hieman surullista. Vaikka jokainen kausi on hyvä omalla tavallaan. Mutta elokuu ja syyskuu tuovat meille yleensä runsaan sadon aromaattisia omenoita.

Ensinnäkin sinun on syötävä nämä hedelmät tuoreina, koska ne ovat erittäin hyödyllisiä. Ja kaikkia tarvikkeita ei tietenkään voi syödä, joten talveen pitää valmistautua erilaisilla tavoilla. Voit esimerkiksi kokata tai terveellistä hilloa. Nämä makeiset ovat erittäin hyviä ja sopivat teen juomiseen tai täytteeksi, kakkuihin.

Ja koska olemme jo harkinneet hillon valmistusmenetelmiä, käsittelen tänään hillon valmistusta omenoista. Yleensä reseptien keittotekniikka ei eroa paljon. Ainoa asia, jonka voit tehdä, on lisätä koostumukseen muita ainesosia. Vaikka pidänkin enemmän genren klassikoista ja lisään vain itse hedelmät ja sokerin.

Muuten, älä unohda, että voit tehdä näistä hedelmistä erittäin maukkaita ja reheviä hedelmiä. Ja kypsistä hedelmistä voi myös tehdä mahtavaa kotitekoista marmeladia. Törmäsin äskettäin valikoimaan reseptejä, jotka kuvaavat tätä jälkiruokaa. Jos olet kiinnostunut, voit tarkistaa sen myös tältä sivustolta https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Kotitekoinen omenahillo yksinkertaisen reseptin mukaan

Kuten edellä kirjoitin, yleensä he yrittävät olla laittamatta mitään ylimääräistä herkkukoostumukseen, vain sokeria ja omenoita. Siksi ehdotan aluksi, että teet klassisen hillon. Huomaa, että väri ja maku voivat vaihdella hedelmätyypin mukaan.

Voit valita mitä tahansa omenoita.

Ainekset:

1 litran purkille:

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 500 grammaa.

Hedelmän makeudesta ja omasta maustasi riippuen voit lisätä tai vähentää sokerin määrää.

Keittomenetelmä:

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava hedelmät. Pese ne huolellisesti ja leikkaa ne sitten 4 osaan. Poista kaikki siemenet, kanta ja ydin. Jos omenoissa on epäsäännöllisyyksiä, huonoja kohtia, leikkaa myös ne pois. Leikkaa kuori haluamallasi tavalla, yleensä jätän sen pois, koska näin herkusta tulee paljon terveellisempää.

• Höyrystimen käyttö: laita kaikki viipaleet lokeroihin ja laita ne höyryttämään 20 minuutiksi;
• Monitoimikeittimen käyttö: kytke vain "muhennos" -tila päälle ja kypsennä hedelmät pehmeiksi;
• Kattilan käyttö: Kaada 2 rkl. lusikat vettä, aseta kiilat, peitä. Seuraavaksi laita alhaiselle lämmölle ja hauduta pehmeäksi, muista sekoittaa massaa, jotta mikään ei pala.

3. Nyt pehmennetyt hedelmät on muussattava. Tätä varten jauha ne tehosekoittimella, murskaa tai laita seulan läpi.

Jos käytät seulaa, muista poistaa kuoret.

4. Siirrä saatu sose keittoastiaan ja laita matalalle lämmölle. Lisää sokeri, sekoita. Keitä tunnin ajan välillä sekoittaen.

Hillo roiskuu voimakkaasti kypsennyksen aikana, joten varo polttamasta itseäsi.

5. Tunnin kuluttua massa on edelleen nestemäistä, mutta älä huolestu. Jäähdytyksen aikana herkku paksuuntuu. Ja jos säilytät sen myöhemmin jääkaapissa, siitä tulee vielä paksumpaa.

6. Kuuma ruoka tulee siirtää steriileihin purkkeihin ja ruuvata kansi kiinni. Kääri seuraavaksi purkit pyyhkeeseen ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä se sitten kaapissa.

Kuinka keittää maukasta ja paksua omenahilloa talveksi

Mutta ehdotan seuraavan reseptin monipuolistamista ja jauhetun kanelin lisäämistä aromiksi. No, ruoanlaittotekniikka on hieman erilainen kuin edellisessä versiossa. Muuten, pidän siitä enemmän. Rakastan, kun herkut valmistetaan omassa mehussaan.

Ainekset:

• Omenat - 2 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Jauhettu kaneli - 1/2 tl.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele hedelmät hyvin ja taputtele kuivaksi. Kuori ja poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi.

2. Kaada nyt sokeri viipaleiden päälle.

3. Sekoita sisältö puulusikalla niin, että sokeri jakautuu tasaisesti paloille.

4. Jätä omenat tässä tilassa 2 tunniksi, jotta ne antavat mehua.

5. Kun aika on kulunut, aseta astia liedelle ja kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja anna hautua 7-10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Jauha hedelmät blenderillä.

6. Sinulla pitäisi olla perunamuusia. Kaada kaneli siihen ja sekoita kaikki hyvin.

7. Laita astia takaisin liedelle, laita miedolle lämmölle ja kiehauta koostumus. Keitä 10 minuuttia. Kaada sitten hillo steriloituihin purkkeihin ja kääri metallikansien alle.

Jäähdytä työkappaleet ja säilytä viileässä paikassa. Siitä tulee erittäin aromaattinen herkku!

Klassinen resepti omenahillovalkotäytteelle

No, tämä kypsennysmenetelmä on hyvä, koska ylikypsät hedelmät sopivat siihen. Lisäksi valkoisen täytelajin käyttö mahdollistaa valmistelujen tekemisen hyvin aikaisin, esimerkiksi Tulassa nämä hedelmät ovat jo täydessä vauhdissa. Joten olen jo laittanut pari purkkia ruokakomeroon.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa hedelmät. Kuori hedelmät, poista ydin ja siemenet.

2. Hienonna omenat hienoksi tai raasta ne karkealla raastimella.

3. Ripottele omenat sokerilla, peitä ja anna vetäytyä 30 minuuttia.

4. 30 minuutin kuluttua ilmestyy mehua. Sekoita työkappaletta ja laita alhaiselle lämmölle.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota sitten kattila pois liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kun juoma on jäähtynyt, laita se takaisin tuleen ja keitä vielä 5-10 minuuttia.

Toista yllä oleva toimenpide 3-4 kertaa, jotta hedelmäpalat pehmenevät ja pehmenevät. Tasaisen koostumuksen saamiseksi voit jauhaa omenat tehosekoittimella.

5. Valmiin herkkupalan tulee olla karamellivärinen ja tasainen. Hillo on kaada kuumana steriileihin purkkeihin ja suljettava kansilla. Kääri sitten purkit huovalla ja anna jäähtyä yön yli.

Säilytä työkappaleet viileässä ja pimeässä paikassa aamulla.

Helppo tapa kokata monitoimikeittimessä

Voit valmistaa omenaherkkuja myös hidas liesissä. Tässä ei ole vaikeuksia, ainoa asia, jonka lisäämme, on vähän vettä.

Tarvitset: omenat - 1 kg; sokeri - 500 gr .; vesi - 200 ml.

Talveksi omenahilloa appelsiinin kanssa

Ja nyt ehdotan, että laimentamme herkkumme sitrushedelmillä. Lisäksi saat meripihkan herkkua. Sisältää myös mausteita. Voit halutessasi olla lisäämättä niitä.

Ja resepti on hieman monimutkaisempi kuin aikaisemmissa versioissa, mutta sitä kannattaa kokeilla.

Ainekset:

• Omenat - 2 kg;
• Ruskea sokeri - 0,5 rkl.;
• Valkoinen sokeri - 2 rkl.;
• Omenaviinietikka - 1 rkl.;
• Vesi - 3 rkl.;
• Vanilja - 1 tl;
• Kaneli - 2 tl;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• Oranssi - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät ja leikkaa ne neljään osaan. Poista ydin.

2. Ota iso kattila ja kaada siihen vettä, pure. Aseta astia kohtalaiselle lämmölle. Kuumenna seuraavaksi neste kiehuvaksi ja lisää sitten omenat.

3. Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua 45 minuuttia. Tässä tapauksessa hedelmiä on sekoitettava usein.

4. Jäähdytä aihio kypsennyksen jälkeen ja hiero siivilän läpi. Hävitä iho.

5. Siirrä omenasose kattilaan ja lisää sokeri. Lisää seuraavaksi appelsiinimehu ja -kuori, vanilja, kaneli ja muskottipähkinä. Sekoita seos hyvin ja laita astia jääkaappiin yön yli.

6. Ensimmäiset 4 tuntia massaa tulee sekoittaa 30 minuutin välein ja viimeisen 2 tunnin aikana - 15 minuutin välein.

7. Kaada hillo aamulla steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla. Steriloi aihiot tavalliseen tapaan, rullaa. Jäähdytä ja säilytä varastotilassa.

Kuinka keittää omenahilloa lihamyllyssä

Yleensä hillo yhdistetään aina homogeeniseen sosemaiseen massaan. Aiemmissa resepteissä saavutimme tämän koostumuksen tehosekoittimella, siivilällä tai murskaamalla. Nyt ehdotan lihamyllyn käyttöä, ja miksi ei? Loppujen lopuksi ennen sitä vain käytettiin).

Ainekset:

• kuoritut omenat - 1 kg;
• Sokeri - 300-400 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese, kuori ja leikkaa hedelmät 4-5 osaan. Poista luut.

2. Laita viipaleet lihamyllyn läpi ja peitä sokerilla. Sekoita kaikki hyvin.

3. Hauduta saatua sosetta miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Muista sekoittaa sisältö. Kun omenat ovat pehmeitä eivätkä rapeita, herkku on valmis.

Kaada se steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä ja laita kellariin.

Keitä nopeasti läpinäkyvä omenahillo viipaleina

Mutta jotkut ihmiset haluavat tehdä tämän jälkiruoan toisin päin, muuttamatta hedelmiä soseeksi, vaan kypsentävät sen viipaleiksi. No, analysoidaan myös tämä tekniikka.

Ainekset:

• Omenat - 1 kg;
• Sokeri - 800 gr.;
• Sitruunahappo - 1 tl;
• Vesi - 300 ml.

Keittomenetelmä:

1. Pese omenat, leikkaa ytimet ja leikkaa ne viipaleiksi. Kaada vesi kulhoon ja laimenna sitruunahappoa siihen. Kasta hedelmäviipaleet nesteeseen, mutta enintään 20 minuutiksi, jotta hedelmät eivät tummu.

3. Tältä työkappaleen tulee näyttää ajan myötä:

4. Laita nyt kulho tuleen ja kiehauta seos. Keitä sitten herkkua 10 minuuttia ja poista se lämmöltä. Jäähdytä se.

5. Jäähtynyt hillo on laitettava takaisin tuleen. Kuumenna se sitten kiehuvaksi, keitä 15 minuuttia ja jäähdytä. Toista tämä toimenpide uudelleen jäähtymisen jälkeen.

Omenahillo kotona piirakoille

Kuten näet, kaikki reseptit ovat melkein samoja ja mutkattomia. Tärkeintä on kerätä kypsiä hedelmiä eikä sulatella herkkua. Eli keitä jälkiruoka useilla tavoilla jäähdyttäen taukoja.

Ja vahvistamiseksi ehdotan, että katsot yksityiskohtaisen videon klassisen omenahillon keittämisestä talveksi.

Tämä päättää tarinan ja sano hyvästit sinulle! Älä unohda jakaa reseptejä sosiaalisissa verkostoissa, kirjoittaa kommentteja. Ja muista valmistaa talvella pari purkkia paksua ja maukasta omenahilloa.

Säilytyskauden ollessa täydessä vauhdissa kotiäidit valmistavat sekä tavallista ruokaa että makeita jälkiruokia talveksi. Yksi omaperäisimmistä makeisista on hillo, joka on valmistettu maamme suositusta hedelmästä - omenasta. Se eroaa hillosta valmistuksen helppouden, maun ja koostumuksen suhteen. Sitä voidaan syödä erillisenä ruokalajina tai käyttää leivontaan.

Kuori sisältää pektiiniä, ainetta, joka vastaa hyytelömäisestä koostumuksesta. Mutta hilloa valmistettaessa kuori leikataan pois. Halutun tuloksen saavuttamiseksi sinun on kypsennettävä sitä hieman kauemmin. Toisaalta tämä on vieläkin parempi, koska hillo sakeutuu hyvin.

Jotkut kotiäidit jättävät kuoren ja keittävät omenaviipaleet sen kanssa. Sen jälkeen sinun on otettava seula ja pyyhittävä massa niin, että siitä tulee homogeeninen. Jotta hedelmät kypsyvät nopeammin, ne raastetaan tai hienonnetaan veitsellä. Jos et halua pilkkoa hedelmää perusteellisesti, voit leikata ne 4 osaan.

Kuinka valita ja valmistaa omenoita

Prosessi alkaa tuotteen valinnalla ja valmistuksella. On parempi antaa etusija paikallisille hedelmille, koska tuontihedelmät eivät sovellu hilloon. Paras jälkiruoka saadaan myöhäisistä omenalajikkeista. Niiden ominaisuus on tiheän rakenteen ja esteettisen ulkonäön säilyttäminen.

Kesällä korjatut omenat eivät sovellu, koska ne ovat löystyneet lämpökäsittelyn aikana. Mutta joku voi pitää sitkeästä tilasta, niin sinun tulee ottaa puoliksi leikatut hedelmät. Hillotyypistä riippumatta hedelmien tulee olla puhtaita, ilman siemeniä ja varsia, myös rypistyneet paikat tulee leikata pois.

Kuinka tehdä omenahilloa kotona

Hyytelöomenahillo on upea jälkiruoka, joka on helppo valmistaa itse. Jos ruoanlaittotaitoja ei ole, he valmistavat annoksen klassisen reseptin mukaan. Se sisältää vähimmäismäärän ainesosia, mikä ei heijastu makuun. Jatkossa voit parantaa reseptiä lisäämällä erilaisia ​​aineksia ja käyttämällä erityisiä tekniikoita.

Yksinkertainen resepti talveksi

Helpoin resepti kahdella ainesosalla:

• omenat;
• sokeria.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Ota yhtä suuret määrät omenoita ja sokeria.
• Laita hienonnetut hedelmät kattilaan ja peitä sokerilla.
• Anna olla 2 tuntia, jotta sokeri sulaa hieman. Laita keskilämmölle.
• Heti kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista.
• Vähitellen siitä tulee paksumpaa. Tässä tapauksessa sinun on poistettava vaahto jatkuvasti.
• Jotta omenamassa olisi homogeeninen, jauha se kypsennyksen lopussa lisäksi tehosekoittimella.

Tällä ohjeella hilloa valmistuu nopeasti. Se voidaan syödä heti tai säilöä talveksi. Toisessa tapauksessa se jaetaan steriloitujen purkkien kesken ja kääritään rullalle.

Varmista kypsennyksen aikana, että hillo ei pala vuoan pohjalle.

Omenahillo kanelilla ja sitruunalla

Jos kaikki perheenjäsenet eivät rakasta makeutta homogeenisen rakenteen vuoksi, sinun ei pidä luopua ruoasta ja suosikki omenamakustasi. Tilanteesta on ulospääsy - keittää konfituuri. Tämä on yksi hillon lajikkeista. Hillon erikoisuus on, että lopputuote koostuu aromaattisen omenamassan paloista. Ja kaneli ja sitruuna auttavat elvyttämään tutun maun.

Omenahillo puolukoilla

Hillo omenoiden ja puolukojen kanssa on klassinen resepti, joka ei koskaan menetä suosiotaan. Hapanimelä omenat ja hapan puolukka ovat loistava yhdistelmä. Tuloksena olevalla tuotteella on "kuori". Maku ja väri muistuttaa hieman herukkahyytelöä (punaherukoista). Ruoanlaittoa varten hedelmät otetaan samoissa suhteissa tai maku mieltymysten mukaan.

Multicookerissa

Multicooker voi auttaa ruoanlaitossa. Jokainen moderni kotiäiti ei voi kuvitella ruoanlaittoa ilman tätä avustajaa. Itse asiassa tämä on sama kattila, joka esitetään kulhon muodossa. Tasaisen lämmön jakautumisen ansiosta omenahillo on paljon aromaattisempi ja rakenne pehmeämpi. Se on vielä helpompaa kuin kattilan käyttäminen.

Oranssilla

Omenahillon appelsiinilla on tyypillistä sitrushapoisuutta. Makea ja hapan maku, kirkas väri ja rikas aromi miellyttää jokaista. Kypsennyksen aikana käytetään vain appelsiinimehua ilman läpinäkyviä väliseiniä. Maun, aromin ja rakenteen monipuolistamiseksi hilloa voidaan keittää lisäämällä murskattu kuori. Kypsennyksen aikana ihon palaset tulevat makeiksi ja kihelmöivät suussa miellyttävästi pureskelun jälkeen.

Aronialla

Ihmiset kutsuvat sitä karhunvatukkaksi - marjaksi, jossa on paljon ravinteita. Pihlajan ansiosta väri on tumma ja kylläinen. Jopa gourmetit pitävät alkuperäisestä mausta. Sadonkorjuu omena-vuoristotuhkahillon muodossa antaa ihmiselle vitamiinit ja kaikki tarvittavat komponentit talvella.

Leipäkoneessa

Multicookerin lisäksi leipäkoneet eivät ole yhtä suosittuja. Melkein kaikilla on Jam-tila. Keittolaitteen käyttö säästää emännän aikaa. Kun omenat kiehuvat, voit tehdä muita päivittäisiä toimintoja. Lisäksi tämä hillo maistuu myös hyvältä.

Sokeriton

Jos henkilö noudattaa oikeaa ruokavaliota ja samalla ei halua luopua omenahillosta, ulospääsy on olemassa. Voit tehdä omenahilloa ilman sokeria. Se osoittautuu yhtä mausteiseksi ja aromaattiseksi, eikä keittoprosessi poikkea tavallisesta. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valittava makeat omenat.

Ilman sterilointia

Kun teet omenahilloa, voit ohittaa sterilointiprosessin. Loppujen lopuksi et halua sotkea purkkeja, tehdä höyrysaunaa saavuttaen melkein lääketieteellisen steriiliyden. Pastörointi auttaa varmistamaan pitkäaikaisen varastoinnin. Keitetty hillo asetetaan purkkeihin, peitetään kannella ja keitetään vedellä täytettyyn astiaan. Pastörointiprosessi tuhoaa bakteerit ja tekee hillosta käyttökelpoisen myös ilman sterilointia.

Happamista omenoista

Happamat ja makeat omenalajikkeet eroavat maultaan. Toiset pitävät makeudesta, toiset happamuudesta. Tällaista tapausta varten suunnitellaan reseptejä happamien omenoiden hillolle. Ne ovat yleensä sitkeämpiä, ja ne on keitetty pehmenemään. Niillä on yksi tärkeä etu - ne sopivat parhaiten hilloon hyytelöimisominaisuuksiensa vuoksi.

Varastointi

Valmiina hilloa ei tarvitse lähettää kellarin tai ruokakomero hyllyille. Niistä voi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa. Jos jälkiruoka ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, laita se jääkaappiin ja syö milloin haluat. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että nesteet ja leivinmurut eivät putoa astiaan massaan. Muuten se heikkenee nopeasti.

Jos luulet, että omenahillon valmistaminen itse on erittäin vaikeaa, olet erittäin väärässä, koska se tehdään yksinkertaisesti, vaikka se vie paljon aikaa. Jos sinulla on tämä arvokas resurssi, muista valmistaa tällainen makea valmiste tulevana syksynä, jolloin omenat ovat erityisen maukkaita.

Klassinen omenahillo talveksi

Talven omenahillo valmistetaan perinteisen reseptin mukaan, ja sitten se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja laitetaan säilytykseen.

Vaaditut tuotteet:

• kilogramma omenoita;
• noin 800 grammaa sokeria.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele omenat ja leikkaa ne heti ohuiksi viipaleiksi. Lisäksi niistä ei tarvitse poistaa ihoa, myös keskiosa jää, koska juuri nämä osat sisältävät paljon tanniineja.
2. Laita viipaloidut omenat isoon lämmitettävään astiaan ja ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria. Anna hedelmien olla huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia. Tänä aikana massa on sekoitettava kahdesti.
3. Laitamme kattilan liedelle ja odotamme, että sisältö kiehuu, minkä jälkeen keitämme sitä 30 minuuttia. Prosessissa kosteuden pitäisi haihtua ja massasta tulee tarpeeksi paksu.
4. Jaa valmis hillo pankkien kesken ja sulje.

Ruoanlaitto multicookerissa

Jos ei ole mahdollisuutta tai halua sotkea ruoanlaittoon liesillä, niin käytämme multicookerin "palveluita".

Tässä laitteessa hillon koostumus saadaan täsmälleen sellaisena kuin sen pitäisi olla, kiitos jatkuvan tasaisen lämpötilan ylläpitämisen keittoprosessin aikana.

Vaaditut tuotteet:

• puoli kiloa sokeria;
• yksi lasillinen vettä;
• kiloa omenoita.

Keittoprosessi:

1. Poista omenoista kuori, poista keskiosa ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
2. Aseta hedelmien kuoret multicooker-kulhoon, peitä vedellä ja keitä 10 minuuttia "Höyrykeitto"-tilassa.
3. Poista ne sitten kulhosta ja jätä syntynyt liemi.
4. Kaada siihen omenaviipaleet ja sokeri, sekoita ja käännä monitoimikeitin "muhennos"-tilaan 60 minuuttia.
5. Sitten taas vaihdamme ohjelman "Leivontaan" ja jatkamme kypsentämistä vielä 40 minuuttia. Tämän ajan kuluttua hillo on valmis.

Millaisia ​​aihioita ei valmisteta omenoista, vaan niistä, joita kotiäidit arvostavat erityisesti, joiden valmistaminen vie aikaa ja vaivaa. Hillo voidaan lukea myös sellaisista pika-aihioista. Toisin kuin hillolla, valmiissa ruuassa olevien hedelmäpalojen turvallisuudesta ja siirapin kirkkaudesta ei tarvitse huolehtia. Omenahillo on monipuolinen ruokalaji. Voidaan käyttää levitteenä tuoreen leivän päälle, leivonnaisten täytteenä tai pannukakkukastikkeena.

Voit ottaa hillokseen mitä tahansa omenalajiketta, mutta erityisen arvostettuja ovat makeat ja happamat lajikkeet. Omenapaloilla varustetulle hillolle alkuperäisellä tuotteella tulisi olla tiheä mehukas massa, mutta ylikypsistä hedelmistä valmistetaan periaatteessa yhtenäinen rakenne. Tätä varten keitetyt palat muussataan tehosekoittimella.

Pitäisikö omenat kuoria ennen ruoanlaittoa? Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta. Se riippuu vain makumieltymyksistäsi. Jos omenat murskataan pieniksi kuutioiksi tai jauhetaan lihamyllyn läpi, kuori voidaan jättää, mutta esikuorittujen omenoiden hillo on konsistenssiltaan paljon pehmeämpää.

Valikoima herkullisimpia omenahilloreseptejä

Yksinkertainen hilloresepti

Kolme kiloa omenoita kuoritaan ja jauhetaan. Mahdollisimman pian, ennen kuin hedelmät muuttuvat mustiksi, niille ripotellaan 2 ruokalusikallista sitruunamehua ja peitetään 2 kilolla sokeria. Sekoita huolellisesti ja laita keskilämmölle. Jotta paksu massa ei tartu keittoastian pohjaan, sitä sekoitetaan jatkuvasti puisella lastalla. Kypsennysaika on yleensä 30-40 minuuttia. Tämä resepti on nopein, mutta koska omenat murskataan raakana, lopputuote saa tumman sävyn. Keitettyjen omenamuusien resepti auttaa välttämään tämän.

Radhika-kanavan video kertoo sinulle hillon valmistamisesta omenoista, jotka on pilkottu raastimen läpi

Keitetty omenahillo

Tässä on kaksi ruoanlaittovaihtoehtoa. Ensimmäinen käsittää kuorimattomien viipaleiden keittämisen 10-15 minuuttia ja sitten massan jauhamisen metalliseulan läpi. Toisessa kypsennysmenetelmässä omenat kuoritaan kokonaan ja leikataan vähintään kahdeksaan osaan. Omenaviipaleita haudutetaan myös vartin verran ja jauhetaan sitten sauvasekoittimella. Molempien kypsennysvaihtoehtojen vesimäärä on käytettävä niin, että se peittää omenanpalat kokonaan. Kun olet valmistanut paksun omenasoseen, lisää massaan sokeria nopeudella 700 grammaa 1 litrassa valmiista soseesta. Hillo saatetaan valmiiksi lämmittäen sitä puoli tuntia minimilämmöllä. Tuotteen valmius määräytyy kylmälle lautaselle levitetyllä hillopisaralla. Jos massa ei leviä eri suuntiin, hillo on valmis.

Hillo omenapaloilla

Kuori omenat ja siemenlaatikot. Puhdistettu massa punnitaan. Jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset 2 kiloa omenan paloja. Voit jauhaa omenat millä tahansa tavalla: ohuiksi lautasiksi tai pieniksi kuutioiksi. Siementen leikkaamisesta jäljelle jääneet kuoret ja leikkuujätteet kaadetaan 200 millilitraan vettä ja keitetään 15 minuuttia kattilan kansi auki. Sen jälkeen omenoiden jäännökset poistetaan liemestä ja valmiiksi valmistetut omenaviipaleet lisätään kuumaan nesteeseen. Keitä hilloa 60 - 70 minuuttia, poista tarvittaessa vaahto. Valmiista hillosta tulee paksu ja viskoosi, ja siinä on herkullisia, läpikuultavia omenapaloja.

Kanavan video "MamaTwicen herkullisia reseptejä monitoimikeittimelle" kertoo kuinka tehdä omenahilloa monikeittimessä

Herkkää hilloa uunissa paistetuista omenoista

Kolme kiloa omenoita kuoritaan ja siemenet poistetaan. Samaan aikaan hedelmät leikataan neljään osaan. Levitä viipaleet tiheäksi kerrokseksi uunipellille, kevyesti voideltu kasviöljyllä. Päätuote hillon valmistukseen paistetaan uunissa 20 minuuttia. Uunin lämmityslämpötila on 170-180 astetta. Omenoiden valmius tarkistetaan veitsellä tai vartaalla lävistämällä palat. Paistetut viipaleet hierotaan hienon metalliseulan läpi. Sose kaadetaan 1 kilolla sokeria ja keitetään liedellä vielä 10 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa ½ tl sitruunahappoa omenamassaan.

Kuinka monipuolistaa omenahilloa

Omenoissa voi olla monia lisäaineita hilloa valmistettaessa. Harkitse kulinaaristen asiantuntijoiden suosituimpia:

• Kuivat mausteet. Omenahillo toimii hyvin jauhetun kanelin, inkiväärin, mintun ja muskottipähkinän kanssa. Näiden ainesosien määrä on valittava yksilöllisesti keskittyen vain omiin makuelämyksiisi.
• Hedelmät, vihannekset, marjat. Omenahilloa voidaan valmistaa yhdessä minkä tahansa marjojen ja hedelmien kanssa. Vihanneksista hillon valmistukseen voit käyttää kesäkurpitsaa tai kurpitsaa.
• Kuivatut hedelmät. Kuivatut hedelmät käyttäytyvät hyvin hillossa. Erityisen maukkaita ovat ruoat, jotka on valmistettu lisäämällä kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai luumuja.

Kuinka säilyttää omenahilloa

Jotta työkappale säilyy enintään kaksi vuotta, se pakataan steriileihin, hyvin kuivattuihin purkkeihin. Kannet käsitellään myös kiehuvalla vedellä tai höyryllä. Varastointipaikka voi olla mikä tahansa, mutta on suositeltavaa säilyttää työkappale pimeässä, viileässä huoneessa.