Kuten tiedät, herkullisin liha on se, mikä on luussa. Gourmet kaikkialla maailmassa arvostavat entrecotea, kylkiluita ja vartta. Niitä voidaan paistaa, hautua, paistaa uunissa. Se koskee viimeistä ruoanlaittovaihtoehtoa, josta puhumme tänään. Luullinen porsaanliha kypsyy uunissa tarpeeksi nopeasti, mikä säästää paljon aikaa. Lisäksi tällä kypsennysmenetelmällä voit vähentää hieman sianlihan kaloripitoisuutta. Kun paistamme lihaa foliossa, keittopussissa (hihassa) tai vain pellillä, emme käytä paljon öljyä.

Uunissa sianlihalle on olemassa useita mielenkiintoisia reseptejä, mutta olemme valinneet nopeimman, yksinkertaisimman ja ei vaadi erityistä kulinaarista tietämystä. On erittäin tärkeää valita oikea liha. Luullisen sianlihan on ehdottomasti oltava korkealaatuista, koska ruuan maku ja sen valmistusaika riippuvat tästä. Nuoren sian tuore liha kypsyy paljon nopeammin kuin aikuisen eläimen sianliha.

Resepti perunoiden kanssa

Helpoin ja varmin tapa valmistaa herkullista porsaan luuttuna on paistaa se perunoiden kanssa. Tarvitset myös pienen palan foliota ruoanlaittoon. On tärkeää muistaa, että mitä suurempi pala, sitä kauemmin sen kypsentäminen kestää. Siksi valitsemme luusta palat, joiden kokonaismassa ei ylitä yhtä kilogrammaa.

Luettelo ainesosista

Ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 850 g sianlihaa;
• 650 g perunaa;
• 2 hammasta valkosipuli;
• 45 g majoneesia;
• lusikallinen sinappia;
• suola;
• kuivatut yrtit;
• mausteet sianlihalle

Kuinka keittää sianlihaa luulla uunissa

Ensin liha on pestävä. Toiseksi, tee joissain paikoissa pistoja ja laita niihin puolikkaita valkosipulinkynsiä. Jos neilikat ovat pieniä, voit laittaa ne kokonaisina. Sekoita pienessä kulhossa sinappi, jauhettu pippuri, ripaus suolaa. Hiero sianliha luuineen tuloksena saadulla seoksella. Voit tehdä tämän erillisessä kulhossa tai laittaa lihan heti folioon. Marinointiaika - 10 minuuttia.

Otetaan perunat. Puhdistamme jokaisen mukulan, huuhtelemme kylmän veden alla ja leikkaamme 4 osaan. Reseptiä varten on parempi valita suuret perunat. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, vain pieniä perunoita on käsillä, niin leivomme ne kokonaisina. Laitamme perunakuutiot suurelle lautaselle, lisää majoneesi, mausteet ja sekoita huolellisesti. On tärkeää, että kastike peittää kaikki perunapalat.

Levitä folio uunipellille. Aseta lihapala keskelle. Peitämme sianlihan ympäri kehän perunoilla majoneesikastikkeessa. Pakkaamme kaikki huolellisesti folioon ja lähetämme sen uuniin 60 minuutiksi. 65. minuutilla otamme uunipellin pois, avaa folio varovasti ja palauta astia takaisin. Anna porsaan luullisen seistä uunissa vielä 7-10 minuuttia. Tämä aika riittää tuoksuvan herkullisen kuoren muodostumiseen lihapalan pinnalle. Myös perunat ruskistuvat, ne on mukavat pureskeltaessa.

Porsaan antrecote luulla uunissa

Entrecote eli harjanteen ja kylkiluiden välisestä paikasta leikattu lihapala kypsyy erittäin nopeasti ja helposti. Ruoan maku on yksinkertaisesti jumalallinen. On tärkeää, että mitään hienostuneita tai vaikeasti löydettäviä mausteita ei tarvita. Kaikki on saatavilla ja ymmärrettävää. Ehdotetusta ainesmäärästä tulee noin neljä annosta. Ruoan kypsennysaika on 35 minuuttia.

Ainesosat

Mitä tarvitset aterian valmistamiseen? Ota:

Kypsennysprosessin kuvaus

Huolimatta siitä, että antrecote on melko pehmeää ja mureaa porsaanlihaa, se on silti suositeltavaa vatkata hyvin ennen kypsennystä. Hieromme jokaisen palan mausteilla, lisää soijakastike ja raastettu inkivääri hienolla raastimella. Sekoita hyvin ja laita voideltuun uunipellille. Jos sianpalaa luussa foliossa uunissa paistetaan noin tunnin ajan, hyvin vatkattu ohut antrecote kypsyy 22-25 minuuttia.

Emme peitä lihaa millään ylhäältä, joten valvomme jatkuvasti uunissa tapahtuvaa prosessia. Koko kypsennysajan aikana voit ajoittain avata uunin, kaada sianlihapalat päälle saadun rasvan kanssa. 210 asteen lämpötilassa. antrecote kypsyy nopeasti. Voit tarjoilla niitä sekä murojen lisukkeen että tavallisen kasvissalaatin kanssa.

Porsaan oluessa

Kotiäidit ovat pitkään arvostaneet tätä sianlihan reseptiä uunissa. Ruoanlaittoon voit ottaa aivan mitä tahansa (rystytys, kylkiluut jne.). Lihan mausteiden valikoima on myös rajoittamaton. Vaikka monet kokeneet kokit väittävät, että jauhettua mustapippuria lukuun ottamatta sianlihaan ei voi lisätä mitään.

Ostoslista

Ensin sinun on valmistettava tuotteet:

• 900 g lihaa luulla;
• 2 sipulin päätä;
• 180 ml tummaa olutta;
• mausteet lihalle;
• suola;
• valkosipuli.

Kuinka kokata

Lihan koosta ja määrästä riippuen valitsemme sopivan uunipellin. Voitele pohja kasviöljyllä. Levitä kerros sipulia. Se toimii eräänlaisena esteenä, joka estää lihapalojen palamisen. Valkosipuli tulee täyttää lihalla.

Hiero sianlihaa mausteilla ja suolalla kiinnittäen erityistä huomiota syvennyksiin. Aseta viipale sipulipohjalle. Tumma olut tulee kaataa varovasti uunivuoan seiniä pitkin. On tärkeää, että neste ei pese pois kaikkia mausteita lihapalasta. Peitä pinta foliolla.

Tällaisen sianlihan luulla kypsennysaika uunissa on noin 70 minuuttia. Lämpötila on klassinen - 180 astetta. Kappaleen valmius tarkistetaan veitsellä. Jos liha on pehmeää, verta ei vapaudu, ruoka on valmis. Poista folio, nosta lämpötilaa (jopa 230 astetta) ja pidä porsaanlihaa uunissa vielä 10 minuuttia.

Vaihe 1: Valmistele uuni ja liha.

Tämä hämmästyttävä ruokalaji ei jätä välinpitämättömäksi kaikkia lihansyöjiä ja paistettujen vihannesten ystäville. Joten käynnistä ja esilämmitä uuni ensin jopa 220 celsiusastetta. Ota seuraavaksi neljä tuoretta pihviä ja huuhtele ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla. Sitten kuivaamme lihan talouspaperilla, laitamme se isolle litteälle lautaselle, mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla ja jätämme sen tähän muotoon. 10-15 minuuttia imeytyä mausteiden tuoksuun.

Vaihe 2: Valmista kasvisseos.

Seuraavaksi kuori kaikki reseptissä ilmoitetut vihannekset terävällä keittiöveitsellä. Pesemme, kuivaamme, lähetämme ne yksitellen leikkuulaudalle ja pilkomme. Leikkauksen muoto ei ole kriittinen, mutta on toivottavaa, että kappaleiden koko ei ylitä 2-2,5 senttimetriä. Esimerkiksi perunat ja porkkanat voidaan pilkkoa kuutioiksi ja sipulit ohuiksi renkaiksi, puolirenkaiksi tai neljännesiksi. Sitten siirrämme nämä valmistetut ainekset syvään kulhoon, kaadamme päälle tomaattipyrettä tai ketsuppia ja ripottelemme kevyesti suolaa ja mustapippuria unohtamatta, että nämä mausteet on jo käytetty, joten niiden kanssa ei tarvitse olla innokas! Sekoita vihannekset tasaiseksi ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 3: Valmistele ainekset leivontaa varten.

Levitämme leikkuulaudalle palan ruokafoliota, joka on taitettu kahteen tai kolmeen kerrokseen, jonka pituus on noin 30 x 30 senttimetriä, ja voitele se pienellä määrällä kasviöljyä, se riittää 1-1,5 ruokalusikallista rasvaa. Levitä sitten alumiinineliön keskelle yhtenä kerroksena 1/4 vihannesten kokonaismassasta. Niiden päälle levitetään sianlihapihvi luulle ja liitetään folion päät niin, että saadaan tiivis tiivis tasku ilman rakoja. Samalla tavalla muodostamme vielä kolme annosta.

Vaihe 4: laita astia täysin valmiiksi.

Sitten siirretään pussit, joissa on vielä raaka-astia, tarttumattomalle uunipellille sauma ylöspäin ja laitetaan uuniin keskiritilälle. Paista liha luiden päällä 40 minuuttia avaamatta ja tarkista sitten sen valmius. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti, avaa yksi alumiininippu varovasti ja työnnä keittiöveitsen kärki sianlihaan. Jos leikkauksesta on tullut ichori - vaalean punertavaa nestettä, jätä pihvit uuniin vielä 7-12 minuuttia.

Onko kirkasta mehua? Hurraa! Laitamme keittiöhanskat käsiimme, asettelemme uunipellin uudelleen leikkuulaudalle, joka on aiemmin asetettu työtasolle ja annamme ruoan jäähtyä hieman. Sen jälkeen jaetaan keittiölastalla alumiinikuoret lautasille, avataan jokainen varovasti niin, että näet herkullisen lihan sekä tuoksuvat kasvikset ja tarjoilemme lounaaksi tai illalliseksi.

Vaihe 5: tarjoile sianlihaa foliossa luullisena.

Porsaan luuinen foliossa tarjoillaan lounaan tai aamiaisen kera kuumana toisena pääruokana. Jokainen liha- ja vihannesannos tarjoillaan erillisellä lautasella suoraan foliossa tuoreen leivän kanssa, jolla on erittäin kätevää liottaa alumiinipussin pohjalle kertynyt tuoksuva kastike. Myös tätä ruokaa voidaan täydentää salaatilla, tuoreilla vihannespaloilla, marinateilla tai suolakurkkuilla. Nauti yksinkertaisesta ja runsaasta ateriasta!
Nauti ateriastasi!

Sianlihapihvit voidaan haluttaessa maustaa paitsi mustapippurilla ja suolalla, myös ripotella soijakastikkeella, se antaa niille rikkaamman maun ja sen erityisen, mutta erittäin miellyttävän jälkimaun;

Maustesarja ei ole kriittinen, käytä uunissa tai grillissä kypsennetyille liharuokille sopivia, esimerkiksi yrttejä, chiliä, currya, rosmariinia, suolaista, salviaa tai muita;

Jotkut emännät kypsentävät porsaan- ja kalkkunankyljyksiä samalla tavalla;

Vihreitä herneitä, paprikaa ja muutama kova tomaatti, kuten kerma, voidaan lisätä reseptissä mainittuihin vihanneksiin.

Mehukas ja hyvin kypsennetty sianlihapihvi luulla on paras kohteliaisuus miehelle, johon haluat tehdä vaikutuksen. Oikein paistettu liha sopii lounaaksi tai illalliseksi, varsinkin jos tarjoilet sen viinilasillisen tai oluen kera. Muista marinoida tuotetta 1-2 tuntia soijakastikkeessa, mausteissa jne., jotta se imee koko kimpun lumoavia makuja.

Pihvin kypsentämiseksi lihapalan on oltava vähintään 2 cm korkea, muuten se paistetaan kokonaan ja siitä tulee kuin kyljys. Mitä paksumpi liha, sitä enemmän se voi imeä marinadia.

Ainesosat

• 1 porsaanpihvi luulla, 450-600 g
• 2 rkl. l. soijakastike
• 0,5 tl suola
• 1 tl
• 50 ml kasviöljyä

Ruoanlaitto

1. Huuhtele porsaanpihvi vedessä ja poista pienet pilkotut luut, jos niitä on. Laita syvään astiaan ja lisää soijakastike, suola ja mausteet.

2. Päällystä pihvi näillä mausteilla joka puolelta, jotta se imee ne tasaisesti. Anna marinoitua 1-2 tuntia. Tietysti voit jättää sen koko yöksi, mutta tässä tapauksessa lihasäiliö on peitettävä lautasella tai kalvolla, jotta tuotteen pinta ei kulu.

3. Ennen paistamista leikkaa hieman pihvin muotoa pitävä rasvakerros, mutta ei kokonaan, jotta se hieman sulautuu ja pehmenee. Kuumenna paistinpannu, johon on kaadettu kasviöljyä. Laita liha luiden päälle öljyssä ja paista keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia kullanruskeiksi.

4. Käännä tämän jälkeen pihvi toiselle puolelle ja paista noin 5 minuuttia. Kun lihaa käännetään toiselle puolelle, siitä alkaa valua mehua ja siksi toisen puolen kypsennysaikaa on lisättävä hieman 1-2 minuuttia.

Ensin sinun on valittava hyvä lihapala. Voit ottaa antrecotea, pihviä tai ulkofileetä. Uunissa paistamiseen se sopii täydellisesti luulle. Voit paistaa sen yhtenä kappaleena tai tarvittaessa leikata haluamasi paksuisiksi paloiksi.

Ja jotta lihasta tulisi tuoksuva ja mehukas, sinun on ensin marinoitava se. Marinadiin käytetään erilaisia ​​aineksia: hienonnettua sipulia, hienonnettua valkosipulia, sitruunaa, hunajaa, sinappia, erilaisia ​​mausteita, aromaattisia yrttejä ja paljon muuta. Mausteet otetaan usein "silmällä". Ja heidän valintansa riippuu enemmän emännän maku mieltymyksistä ja perheenjäsenten toiveista.

Neuvoja. Soijakastike, johon on sekoitettu sitruunamehua tai hunajaa, sopii erinomaisesti marinadiksi. Ennen paistamista tällaisessa seoksessa kypsytetty sianliha osoittautuu mehukkaaksi, tuoksuvaksi, kauniilla kultaisella kuorella.

Porsaanlihaa soija-sitruunamarinadissa, paistettu uunissa

Kun paistat lihaa uunissa, kotiäidit kohtaavat usein sen tosiasian, että siitä tulee kovaa. Jotta sianlihasta tulee mureaa ja mehukasta, voit säilyttää sen soija-sitruunamarinadissa. Tuoksuvan ja herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: 2 palaa sianlihaa luulla, 50 g soijakastiketta, sitruuna, 2 sipulia, mausteita, suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Pese liha tarvittaessa - jaa osiin niin, että jokaisessa on luu.
2. Sekoita sitruunamehu ja soijakastike astiassa, suola, lisää mausteet. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi, kaada saatu seos ja jätä sitten noin puoli tuntia.
3. Sekoita sipuli marinadilla lihaan, anna seistä noin 40 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laske sitten 170:een. Laita suolakurkku muottiin ja laita uuniin puoleksi tunniksi.
5. Kun porsaanliha on valmis, ota se pois uunista. Valuta halutessasi soijakastikkeella ennen tarjoilua. Luullinen porsaanliha tarjoillaan usein erillisenä ruokalajina ilman lisuketta. Mutta voit valmistaa siihen perunoita, vihanneksia tai muita lisukkeita.

Huomio! Sianlihan paistamisaika uunissa riippuu valmistettujen palasten paksuudesta. Ohuet kypsyvät nopeammin, mutta paksummat kestää hieman kauemmin. Ymmärtääksesi, onko liha valmis, sinun on lävistettävä pala veitsellä. Jos erottuva mehu on kevyttä ja läpinäkyvää, tämä osoittaa sen valmiuden. Älä altista lihaa liikaa, muuten se kuivuu.

Porsaan luullinen koristelu foliossa

Erittäin maukasta, mehukasta, pehmeää porsaanlihasta tulee, jos paistat sen uunissa foliossa lisukkeen kanssa. Kahden annoksen valmistukseen tarvitset 2 pihviä luulla, 2 perunaa, sipulia ja porkkanaa yksi kerrallaan, 2 rkl tomaattipyreetä tai ketsuppia, 2 rkl kasviöljyä, pippuria, suolaa maun mukaan.

Valmistaaksesi pehmeän makuista sianlihaa foliossa sinun on:

• valmista ensin liha - huuhtele se huolellisesti, laita kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Laita sitten sivuun 10-15 minuutiksi. Tänä aikana sianliha on kyllästetty mausteiden aromilla;
• perunat, porkkanat, kuori, pese, leikkaa paloiksi. Kuori sipuli, huuhtele vedellä, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Laita hienonnetut vihannekset syvään astiaan, lisää tomaattipasta tai ketsuppi, suola, pippuri ja sekoita hyvin;

• aseta pöydälle tarvittavan kokoinen ruokafolioarkki. Taita se 2-3 kerrokseksi neliön muotoiseksi noin 30 x 30 cm. Voitele folion sisäpuoli kasviöljyllä ja laita puolet vihanneksista keskelle kerroksella. Laita liha niiden päälle luulle ja kääri se folioon yhdistäen sen päät hermeettisesti. Valmista toinen annos sianlihaa samalla tavalla;
• laita kasvisten kanssa folioon kääritty liha uunipellille niin, että sauma on ylhäällä, laita 200-220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi. Kun ne ovat umpeutuneet, poista uunipelti uunista, avaa folio varovasti ja tarkista, onko liha valmis. Jos lihan viipaleesta vapautuva mehu ei ole vaaleaa, vaan punertavaa, pidä sitä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes se on kypsä;
• Kun liha on valmis, ota se uunista ja anna sen jäähtyä hieman. Ennen tarjoilua voit jakaa annokset lautasille. Mutta tämä ruokalaji tarjoillaan myös suoraan foliossa, avaamalla se varovasti lautasen reunoja pitkin.

Tuoksuva ja mehukas sianliha luulla vetoaa kaikkiin kotitalouksiin ja vieraisiin. Tämä ruokalaji on helppo valmistaa. Tärkeintä on valita oikea liha ja valmistaa se ennen paistamista. Ja tietenkään sinun ei pidä liioitella sitä uunissa, jotta se ei kuivu liikaa.

Sianliha uunissa: video

Uunissa paistettu sianliha luulla houkuttelee gourmetteja uskomattomalla aromillaan, mehukkuudellaan ja hämmästyttävällä maullaan. Kokeneet kokit opettavat sinua valitsemaan ja valmistamaan ainekset oikein, jakavat reseptejä, paljastavat joitain ruoanlaiton salaisuuksia, antavat hyödyllisiä vinkkejä ja suosituksia.

Ainesosien valinta ja valmistus

Uunissa leivontaan sopivat kaikki luussa olevat porsaanpalat. Monet käyttävät mieluummin kylkiluita, rystystä, lantiota. Sekä pienet että suuret shmatkat paistetaan täydellisesti. Vaikuttavan kokoisten palasten paistamiseen kuluu vastaavasti enemmän aikaa.

Huuhtele sianlihapalat huolellisesti kylmällä vedellä. Jäännöskosteus poistetaan parhaiten paperipyyhkeellä tai -pyyhkeellä. Jotta massa marinoituisi hyvin, sinun on tehtävä pieniä leikkauksia kuitujen poikki. Jotkut kotiäidit täyttävät myöhemmin nämä viillot rasvapaloilla.

Mausteet valitaan useimmiten maun mukaan. Sinappihiutaleet, mikä tahansa pippuri, paprika, rosmariini, salvia, persilja, palsternakka sopivat hyvin sianlihan kanssa. Voit käyttää universaaleja mausteseoksia. Sipuli ja valkosipuli lisäävät ruokaan erityistä pikaisuutta.

Sopii hyvin sianlihalle luulle, uunissa paistettuun, soija-, sinappi- ja majoneesikastikkeeseen.

Vihannekset täydentävät täydellisesti paistettua porsaanpihviä. Kasveja voidaan leikata mielellään. Sipulit leikataan yleensä renkaiksi, puolirenkaiksi tai neljäsosiksi. Paprikat, perunat, porkkanat, kesäkurpitsa, munakoiso pilkotaan kuutioiksi tai oljiksi. Jotkut kokit lisäävät ruokaan vihreitä herneitä. Vihannekset sekoitetaan erillisessä kulhossa, kaada päälle ketsuppi, tomaattipyre, kasviöljy tai marinadi.

ruoanlaittoreseptejä

On olemassa monia reseptejä tuotteen leivontaan käyttämällä monenlaisia ​​marinadeja.

Resepti mureaa ja mehukasta porsaan luulla uunissa on suunniteltu 2 annokselle:

• 2 osaan jaettu pihvi on marinoitu;
• tee marinadi soijakastikkeesta (50 g) ja yhdestä sitruunasta;
• kaada renkaiksi viipaloitu sipuli marinadilla, ripottele suolalla ja mausteilla, jätä puoli tuntia;
• peitä liha marinadilla, anna sen hautua 40 minuuttia;
• esilämmitä uuni 200 asteeseen, laita sianliha leivontaan;
• laske lämpötila 170 asteeseen;
• uunissa puoli tuntia;
• päälle soijakastike.

Mausteisten ruokien ystävien on valmistettava marinadi lisäämällä siihen täysi teelusikallinen hienonnettua kuumaa pippuria tai chiliä. Mausteinen marinadi valmistetaan kasviöljystä (1 ruokalusikallinen), puolikkaasta sitruunasta ja kolmesta pippurista: maustepippuri, musta ja kuuma hienonnettu pippuri. Tuloksena olevaan kastikkeeseen lisätään kivisuolaa.

Terävällä marinadilla kaadettu liha vaivataan varovasti käsin, peitetään kelmulla ja jätetään tunniksi. Sianlihan kypsentäminen mausteisella marinadilla ei vaadi pergamentin tai folion käyttöä. Valmistetut palat asetetaan kuumalle leivinpaperille, laitetaan uuniin, jonka lämpötila on 220 astetta. 7-10 minuutin kuluttua sianliha käännetään toiselle puolelle. Paista uudelleen 8 minuuttia.

Tuote voidaan keittää mausteisessa marinaadissa. Kaada maustepippuri ja musta jauhettu pippuri puhdistettuun kasviöljyyn (1 rkl), sekoita huolellisesti haarukalla. Tuloksena oleva kastike on hierottava käsin sianlihaan. Sitten sinun tulee laittaa jokaisen lihapalan päälle kaksi neilikkaa, pippuria ja laakerinlehti.

Sianliha jätetään kelmun alle tunniksi. Ennen astian laittamista uuniin, laakerinlehti, pippurit ja neilikka poistetaan massasta. Kymmenen minuutin paistamisen jälkeen liha käännetään ympäri, ripotetaan suolalla. Paista uudelleen 8-10 minuuttia. Toinen paistettu osa suolataan. Kytke lämpötila-asetus pois päältä. Astia jätetään kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi.

Runsas ja murea luullinen liha saadaan käyttämällä tuoreesta kefiristä valmistettua marinadia. Keitetyt palat tulee kaataa runsaasti rasvapitoisella kefirillä. Sitten sinun on odotettava puolitoista tuntia, kunnes maitotuote liottaa koko palan. Kefirin imeytymisen nopeuttamiseksi massassa tehdään leikkauksia, jotka täytetään maitojuomalla.

Käsin perusteellisen vaivaamisen jälkeen laita pihviin 2 laakerinlehteä, kääri tuote kelmulla. Paista 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta. Ripottele käännellen paistettu puoli vuorisuolaa ja jauhettua pippuria.

Porsaankyljystä luulla uunissa ei ole vaikea keittää:

• sianlihan palat lyödään pois molemmilta puolilta, jotka on aiemmin maustettu mausteilla;
• hierotaan suolalla, valkosipulilla, öljyllä, majoneesikastikkeella;
• jätä 20 minuuttia;
• lähetettiin uuniin, lämmitetty 250 asteeseen, 35 minuutiksi.

Kyljykset korppujauhoissa, vatkatussa munassa ja jauhoissa paistetaan ensin pannulla kullanruskeiksi. Sitten ne asetetaan pergamentille muottiin, asetetaan uuniin. Tuotetta paistetaan 20 minuuttia 190 asteen lämpötilassa.

Taikina voi olla luumuista. Ensin kuivatut hedelmät pestään hyvin, kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään 30 minuutiksi. Sitten sinun tulee muuttaa luumut soseeksi lihamyllyllä tai sekoittimella. Kyljykset kääritään sinappikastikkeessa ja kuivatun luumut, levitetään voideltuun uunipellille, peitetään foliolla.

Tuotetta paistetaan puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa. Kalvo poistetaan 5 minuuttia ennen kypsennystä. Jotkut kokit peittävät lihan juustoraasteella. Luumukukkainen ruokalaji on herkullinen, mehukas ja maukas.

Luulliset kyljykset perunoiden ja sienten kanssa näyttävät edustavilta. Ne voivat koristella mitä tahansa juhlapöytää. Ensin sinun täytyy keittää perunat univormuissaan, jäähdyttää ja kuoria. Sitten paistetut sienet sipulilla smetana, suola ja pippuri. Sitten sianlihaa vatkataan kolme kertaa molemmilta puolilta. Iskut vasaralla eivät ole kovin vahvoja.

Ripottele sianlihan paloja molemmin puolin mausteilla ja suolalla. Metallilevy voidellaan kasviöljyllä, keitetty sianliha asetetaan luulle. Sitten massa voidellaan majoneesilla, sinappilla, valkosipulimurskalla. Viipaloidut perunat asetetaan päälle, ripotetaan mausteilla. Kyljykset peitetään huolellisesti jäähtyneillä sienillä, joissa on sipulia ja smetanaa.

Tyylikäs ja tuoksuva foliolla peitetty astia laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Paista puoli tuntia 190 asteen lämmössä. Ripottele paistettu liha 5 minuuttia ennen kypsennystä juustoraasteella, jätä uuniin, kunnes muodostuu kultainen kuori.

Porsaan luulla voi paistaa kokonaisena palana, jonka paino voi olla 2 kg. Lihasta tulee täydellisesti paistettua hihassa tai foliossa. Suuren palan paistaminen kestää kauan. Huolellisesti pestyyn massaan tulee tehdä leikkauksia, jotka on toivottavaa täyttää valkosipulinkynsillä. Marinoitu ja maustettu liha asetetaan kaksikerroksiselle kalvolle, joka sijaitsee metallilevyllä.

Perunan puolikkaat asetetaan sianlihan ympärille, suolataan, pipputetaan ja voidellaan majoneesilla. Kalvoon kääritty astia paistetaan puolitoista tuntia. Uunin lämpötilan tulee olla 190 astetta.

Monet kotiäidit mieluummin leipovat porsaan kylkiluita ruukuissa:

• ensin sinun on leikattava suikaleiksi 4 paprikaa ja 10 keskikokoista porkkanaa;
• 3 hienonnettua sipulia tulisi lisätä hienonnettuihin vihanneksiin;
• leikkaa sitten 3 tiheää tomaattia, laita salaattiin;
• lisää ruokalusikallinen murskattuja saksanpähkinöitä ja hienonnettuja vihreitä;
• kaada ruokalusikallinen kasviöljyä valmiiseen astiaan, sekoita huolellisesti;
• pese kylkiluut (600-800 g), laita ne ruukkuihin leikkaamalla pois ylimääräinen liha, joka ei sovi astiaan;
• sianliha on suolattu, kaikki kattiloissa olevat tyhjiöt täytetään keitetyillä vihanneksilla;
• älä lisää vettä tai kastiketta, sillä kasvislautanen vapauttaa tarvittavan nesteen kuivumisen aikana;
• peitetyt ruukut asetetaan uuniin, paistetaan 80 minuuttia 180 asteen lämpötilassa;
• lämpötilajärjestelmän sammuttamisen jälkeen astian tulisi pysyä siellä vielä 15 minuuttia;
• kunkin ruukun kannen alla voit laskea valkosipulinkynttä.

Siellä on nopea resepti porsaan luulle:

• huolellisesti pestyt ja paperipyyhkeillä kuivatut lihapalat on vaivattava perusteellisesti käsilläsi;
• voitele sitten leivinpelti kasviöljyllä, lämmitä uuni 220 asteeseen;
• liha asetetaan lämmitetylle metallilevylle;
• palauta leivinpelti uuniin;
• lisää sisäisen polttimen tehoa;
• 6-8 minuutin kuluttua sianlihapalat käännetään toiselle puolelle;
• paistettu pinta suolataan ja pippuri;
• noin 7 minuutin kuluttua käännä sianliha uudelleen;
• ripottele loput paistetut osat suolalla ja pippurilla;
• sammuta lämpötilajärjestelmä ja jätä astia uuniin vielä muutamaksi minuutiksi;
• kun verta ilmaantuu viillon aikana, pala palautetaan uuniin paistamaan loppuun.

Virheellinen valmistus johtaa miedon ja kuivan astiaan.

Kokit jakavat salaisuuksia:

• esiliottaminen soijakastikemarinadissa sitruunalla antaa sianlihalle pehmeyttä, arkuus ja mehukkuus;
• ennen sianlihan lähettämistä uuniin, voit kaataa sen mausteisiin sekoitettuun soijakastikkeeseen, pitää sitä jääkaapissa 7-8 tuntia tai huoneenlämmössä 3-4 tuntia;
• sianliha ei pala, jos se on kääritty folioon;
• sipuli, joka on hyvin marinoitu etikalla metallilevylle, auttaa välttämään sianlihan polttamista;
• ruuan valmius määritetään haarukalla, veitsellä tai hammastikulla: paistettu liha vapauttaa mehua puhkaistuna, alipaistettu liha vapauttaa verta;
• ruskea liha on voideltava soijakastikkeella, johon on sekoitettu hunajaa, ja lähetettävä uuniin vielä 10 minuutiksi.

Lisätietoja lihan keittämisestä luulla, paistettuna ja paistettuna, katso alla oleva video.