Kun vieraat ovat kynnyksellä ja hiiri roikkuu jääkaapissa, emännälle tulee ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on juosta lähimpään kauppaan hakemaan vohvelikakkuja. Vohvelikakut ovat universaali puolivalmiste, jonka pohjalta valmistat nopeasti monia erilaisia ​​välipaloja, liha-, kala- tai makeita ruokia.

Jos emme puhu ruoanlaiton nopeudesta, voit leipoa vohvelikakkuja kotona. Et voi enää kutsua tällaisia ​​kakkuja puolivalmiiksi tuotteiksi - kirkkaiksi, maukkaiksi, tuoksuviksi, joita voidaan syödä ilman täyttöä. Tästä artikkelista saat selville, mitkä ovat vohvelikakkujen edut ja haitat, mitä ne ovat ja mitä niistä voidaan keittää.

Lajikkeet ja koostumus

Nykyään myymälöistä löytyy erimuotoisia (suorakulmaisia, pyöreitä, kuusikulmaisia), kokoisia ja jopa värisiä vohvelikakkuja.

Ne valmistetaan ulkoisista parametreistä riippumatta saman tekniikan mukaan ja käytännössä samasta raaka-ainekoostumuksesta: korkein laatu ja leivinjauhe - ruoka (natriumbikarbonaatti). Raaka-aineluettelo ei kuitenkaan usein rajoitu tähän.

Ainesosien sekoittumisen parantamiseksi voidaan lisätä emulgointiaineita ja stabilointiaineita. Puolivalmiiden tuotteiden säilyvyyden pidentämiseksi jotkut valmistajat lisäävät antioksidantteja (antioksidantteja) kiekkojen koostumukseen.

Täytettömät vohvelit sisältävät 10 g, 4 g ja 66 g 100 g lopputuotetta kohden. puolivalmiste on 341 kcal / 100 g.

Hyvät ja huonot puolet

Vohvelikakkujen tärkein etu muihin puolivalmiisiin tuotteisiin verrattuna on yksinkertaisuus ja niihin perustuvan ruoanlaiton helppous.

Toinen etu on niiden monipuolisuus: puolivalmisteen neutraali maku mahdollistaa sekä suolaisten välipalojen että makeiden kakkujen valmistuksen.

Älä käytä väärin vohvelikakkuihin perustuvien ruokien valmistusta. Ne itsessään sisältävät paljon kaloreita (341 kcal / 100 g), ja täyttö vain lisää ruuan kaloripitoisuutta.

Laadukkaita ja tuoreita vohvelikakkuja ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota:

• pakkaus (puhdas, kokonainen);
• etiketti (tiedot valmistajasta, koostumus, viimeinen käyttöpäivä, säilytysolosuhteet, viittaus säädösasiakirjaan);
• varastointiolosuhteet (kuivat, lämmitetyt huoneet);
• hyödykealue (poissa voimakkaasti hajuisista tuotteista).

Näiden jauhotuotteiden säilyvyys on 3 kuukautta. Tätä ajanjaksoa voivat kuitenkin pidentää valmistajat, jotka valmistavat tuotteita teknisten eritelmien (TU) mukaisesti. Puolivalmisteiden "iän" pidentämiseksi niiden resepteihin lisätään elintarvikelisäaineita, jotka estävät vohveleissa olevien rasvojen hapettumisen ja pitävät ne kosteana.

Vohvelikakut ovat erittäin hauraita, joten niitä valittaessa on suosittava läpinäkyvää pakkausta, jonka läpi näet, ovatko arkit ehjät.

Kuinka kokata itse

Voit valmistaa vohvelipuolivalmiita tuotteita itse. Niiden leipomiseen tarvitset erityisen sähkölaitteen - vohveliraudan. Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava korkealaatuisia vehnäjauhoja (250 g), puhdistettua auringonkukkaöljyä (1 rkl) ja (250 ml). Jauhot tulee siivilöidä ennen sekoittamista, jotta taikina kyllästyy hapella. Ainesosia käytetään nestemäisen taikinan valmistamiseen. Voit lisätä siihen ripaus suolaa tai.

Valmistuksen jälkeen taikinaa on infusoitava tunnin ajan huoneenlämmössä. Siten gluteeni tulee ulos jauhoista ja taikinasta tulee homogeenisempaa. Vohveliraudan kuumennettu pinta levitetään auringonkukkaöljyllä makeisharjalla, kaadetaan useita ruokalusikallisia taikinaa, jaetaan tasaisesti koko pinnalle ja kutakin kakkua paistetaan 2-3 minuuttia.

Mitä kokata

Kotiäidit pitävät kovasti vohvelikakkuista, koska niihin perustuvia ruokia on laaja valikoima:

• laiskakyljyksiä tai kotletteja kalasta tai jauhelihasta;
• rullat erilaisilla täytteillä;
• välipalakakut (kalasäilykkeistä, sienistä);
• syrniki;
• vohvelikakut ja -leivonnaiset (voilla, kermalla, proteiinilla, vaniljakastikkeella, hillolla, hyytelöllä).

Silakkakakku on erityisen suosittu.

Tämän juhlallisen välipalan valmistamiseksi tarvitset paketin vohvelikakkuja, 1 silliä, 2, 2 sipulia, 300 g tuoreita sieniä (,), 200 g kovaa juustoa,.

Silli puhdistetaan ihosta, luista ja sisälmyksistä, leikataan suuriksi paloiksi. Yksi sipuli murskataan ja murskataan yhdessä silakan kanssa tehosekoittimessa.

Sienet ja toinen sipuli leikataan, paistetaan kasviöljyssä, hienonnetaan tehosekoittimella. Porkkanat keitetään, hierotaan karkealla raastimella.

Aloita vohvelivälipalakakun kokoaminen:

• kakku voidellaan majoneesilla, ensimmäinen täyte asetetaan - puolet jauhetusta silakasta, tasaisesti jakautunut;
• toinen levy voidellaan majoneesilla, levitä siihen puolet jauhetusta sienestä;
• kolmas kakku voidellaan, raastetut porkkanat asetetaan;
• voidellulle neljännelle levylle levitä loput sillijauheesta, viidennelle - loput sienijauhelihasta;
• puolivalmisteen viimeinen levy voidellaan majoneesilla ja ripottelee juustoraasteella.

Valmis tuote peitetään tasaisella levyllä ja puristetaan pienellä painolla. Liota kakku 2-3 tuntia jääkaapissa. Koristele hienonnetuilla yrteillä ennen tarjoilua.

Vohvelikakkuista tiivistettyä maitoa sisältävää kakkua varten sinun on otettava paketti vohvelilevyjä, 1 purkki kondensoitua maitoa ja 1 pakkaus.

Kondensoitu maito keitetään, yhdistetään pehmeän voin kanssa, sitten kakut voidellaan sillä. Anna liota jääkaapissa 8-10 tuntia.

Ruoanlaitto temppuja

Jotta kakut pysyisivät rapeina kyllästyksen jälkeen, on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• valmis kyllästys on jäähdytettävä;
• kerroksen kerma on vatkattu hyvin vakaan vaahdon saamiseksi;
• ennen kuin käytät hilloihin tai säilykkeisiin perustuvia voiteita, kaada vohvelipohja suklaagaanchella ja anna kovettua. Sen jälkeen mikään nestemäinen kerma ei tee kakuista pehmeitä;
• voikerman tulee olla huoneenlämpöistä. Voipohjaista kermaa ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, sillä vatkaukseen käytettävän voin tulee olla pehmeää.

Jos emäntä haluaa, että vohvelikakut päinvastoin muuttuvat pehmeiksi ja mehuiksi, valmis kakku on paineistettava: kyllästyksen nopeus ja laatu paranevat.

Jotta et myrkytyisi, varsinkin kesällä, kakun ikääntymisen aikana, sinun on seurattava lämpötilaa, jossa tämä tapahtuu, ja myöhemmin - valmiin tuotteen varastointilämpötilaa. Kaikki makeat kermat (voi, smetana, proteiini) vaativat säilytyksen + 2 ... + 6 ° C lämpötilassa, mikä saavutetaan jääkaapin hyllyllä. Valmiiden makeisten säilyvyys on enintään 36 tuntia (1,5 päivää).

Suolaisia ​​välipaloja valmistettaessa on päinvastoin välttämätöntä, että vohvelit liotetaan ja niistä tulee näkymättömiä. Tätä varten sinun on käytettävä lämmintä täytettä tai altistettava täytetyt vohvelilevyt lämpökäsittelylle - paistamiselle.

Välipaloja, liha- ja kalaruokia, raejuusto- ja kermajälkiruoat - näistä lakanoista voidaan valmistaa kaikkea. Tällaiset ruoat eivät vain monipuolista päivittäistä ruokalistaa, vaan ovat todellinen koristelu juhlapöydälle. Kun jokainen kotiäiti on yrittänyt valmistaa vohvelipuolivalmisteista valmistettua ruokaa, hän löytää suosikkireseptinsä vohvelikakkujen kanssa.

Vohvelikakkujen kerman resepti voi olla hyödyllinen kaikille nopeiden ja herkullisten jälkiruokien ystäville. Voit valmistaa kakun vohvelikakkuista ja voikermasta paitsi lomilla myös arkisin, koska tämä prosessi ei vie kovin vähän aikaa.

Kerma vohvelikakkuihin

Ainekset:

• voita - 200 g;
• munanvalkuainen - 4 kpl;
• katkera suklaa - 200 g;
• tomusokeri - 150 g.

Ruoanlaitto

Kerman valmistamiseksi valmiita vohvelikakkuja varten on tarpeen jauhaa voita puolella sokerista, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen massa. Sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa valkuaiset lopun sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi.

Lisää sulatettu suklaa voiseokseen erissä koko ajan sekoittaen. Sen jälkeen sinun on lisättävä proteiinit huolellisesti, myös annoksina. Valmiina voi käyttää vohvelikakun tekemiseen.

Vaniljakastike vohvelikakkuihin

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl.;
• maito - ½ rkl.;
• voita - 200 g;
• kaakao - valinnainen

Ruoanlaitto

Vaniljakastikkeen valmistamiseksi sinun on vatkattu muna sokerilla, kaadattava massa maidolla ja asetettava astiat hitaalle tulelle. Kun seos kiehuu, sinun on sekoitettava sitä jatkuvasti. Kun tuleva kerma kiehuu, sinun tulee lisätä siihen paloja voita ja sekoittaa ainesosia uudelleen, kunnes voi on sulanut. Sen jälkeen voit ottaa astiat pois liedeltä ja Lisää halutessasi kaakao, sekoita hyvin ja laita kerma jääkaappiin 30 minuutiksi. Valmis

Varastossa olevalla paketilla vohvelikakkuja ja purkin kondensoitua maitoa voit valmistaa herkullisen kakun milloin tahansa. Sen pohjana tulee olemaan vohvelikakkuja, ja kerma valmistuu muutamassa minuutissa karamellista, johon on sekoitettu kondensoitunutta maitoa ja voita. Jos kaada kakun päälle sulatettua suklaata ja koristelet pähkinöillä, siitä tulee varsin edullinen ja voi kilpailla minkä tahansa jälkiruoan kanssa.

Ainekset:

- hieno sokeri - 1 kuppi;
- kondensoitu maito - 1 purkki (400 gr);
- voita - 120 gr;
- vohvelikakkuja - 1 pakkaus;
- maito tai tumma suklaa - 100 gr;
- saksanpähkinän ytimiä tai mitä tahansa jauhettuja pähkinöitä - koristeeksi.

Otamme kattilan tai kattilan, jossa on paksu pohja, jossa on mahdollista keittää karamellia. Kaada lasillinen sokeria (fasettilasi) ja laita keskilämmölle. Älä lisää sokeriin mitään!

Sulata sokeri, kaikkien kokkarien tulee pehmetä ja hajota. Sokerista tulee nestemäistä, kuumennuksen aikana sitä on sekoitettava jatkuvasti, varmista, että se ei pala. Saatamme massan kullanväriseksi.

Kaada kondensoitu maito kiehuvaan karamelliin. Ole varovainen! Karamelli alkaa välittömästi vaahtoamaan voimakkaasti, pidä purkki korkealla, kaada maito ohuena nauhana ja sekoita.

Sekoita karamelli kondensoidun maidon kanssa, pidä tulessa, kunnes molemmat massat ovat sekoittuneet. Valmis kerma on väriltään kullanruskea, nestemäinen. Nyt sinun täytyy lisätä voi, sekoita se ja keitä kermaa miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Poistamme valmiin kerman tulesta. Jäähdytä se huoneenlämpötilaan lakkaamatta sekoittamista, kunnes se on lämmin. Jos kerma jätetään kattilaan eikä sekoita, se tummuu nopeasti alhaalta, saa palaneen sokerin maun. On myös tärkeää, että kermaa ei saa jäähdyttää liikaa - se paksunee jäähtyessään, ja jos se paksuuntuu liikaa, on vaikeaa levittää kermaa kakkujen päälle.

Aseta yksi vohvelikakku tasaiselle alustalle. Kaada 2-3 rkl. l. valmis kerma (kerma kaadetaan vapaasti lusikasta). Kerman määrä riippuu kakkujen halkaisijasta, ei saa olla paljon, jotta se ei valu kakusta.

Levitä kermaa lastalla tai veitsellä kakun koko pinnalle täyttäen syvennykset. Laitamme toisen kakun päälle, peitämme sen leikkuulaudalla ja painamme tiukasti keskeltä ja reunoilta. Tämä on välttämätöntä ylimääräisen kerman puristamiseksi ja kakkujen "liimaamiseksi" tiukemmin yhteen.

Joten keräämme kakun vohvelikakuista, kunnes kerma tai kakut loppuvat. Emme peitä kakun yläosaa kermalla. Laitoimme kakun päälle leikkuulaudan, päälle kattilan vettä. Anna kakun tekeytyä 1-2 tuntia.

Leikkaa kakku halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.

Sulata suklaa vesihauteessa. Peitämme kakun palat, laitamme päälle saksanpähkinä tai ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Nyt on vain odotettava, kunnes suklaa kovettuu ja voit tarjoilla vohvelikakun pöytään. Kakku on melko makea, joten valmista juomat siihen ilman sokeria.

Levitä valmiit vohvelit millä tahansa kermalla ja koristele.

Voi kerma

Vatkaa 1 muna 1 kupillisen sokerin kanssa, hiero perusteellisesti, lisää 0,5 kupillista maitoa, sekoita, laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Jäähdytä sitten seos, laita 300 g pehmennettyä voita, vatkaa, lisää 2 rkl. ruokalusikallista kaakaota ja vaniljasokeria, vatkaa vielä hieman ja laita kylmään paikkaan 20 minuutiksi. Voitele 6-7 vohvelikakkua tällä kermalla.

hunaja kerma

Kaada 300 g hunajaa kattilaan ja laita tuleen, kunnes se liukenee, lisää sitten 300 g sokeria. Kun sokeri liukenee, laita 300 g voita ja sekoita kaikki tasaiseksi, lisää sitten 300 g hienonnettuja pähkinöitä ja 2-3 rkl. lusikat kaakaota. Ota seos pois lämmöltä ja kaada joukkoon 0,5 tl rommiesanssia. Levitä 6-7 vohvelikakkua nopeasti lämpimällä kermalla ja anna liota useita tunteja. Tätä kakkua voidaan säilyttää jääkaapissa tarvittaessa jopa 2 viikkoa.

sitruuna kermaa

Sekoita purkki kondensoitua kaakaota sitruunankuoreen. Laita 500 g marmeladia, 200 g voita ja 1 kivetön sitruuna lihamyllyn läpi. Voitele toinen kakku marmeladikermalla, toinen kondensoidulla kaakaolla, kolmas taas marmeladilla, neljäs taas kondensoidulla kaakaolla. Koristele päällimmäinen vohvelikakku marmeladiviipaleilla.

maito kerma

Lisää kondensoituun maitoon (1 tölkki) 150 g voita, 30 g jauhettuja saksanpähkinän ytimiä, 2 tl kaakaota, sekoita kaikki huolellisesti ja sivele tällä kermalla 5-6 vohvelikakkua.

suklaa kerma

3 art. Sekoita ruokalusikallinen kaakaota 1,5 kupilliseen sokeria, lisää 0,5 kupillista maitoa ja sulata kaikki miedolla lämmöllä. Poista sitten seos lämmöltä, kaada 50 g raastettua suklaata, jäähdytä, laita 400 g voita, sekoita ja voitele 5-6 vohvelikakkua.

Haluatko hemmotella kotitalouttasi herkullisella jälkiruoalla, mutta sinulla ei ole aikaa syventyä monimutkaisten kulinaaristen teknologioiden hienouksiin? Täydellinen ratkaisu olisi vohvelikakku kondensoidulla maidolla. Tämä jälkiruoka on tietysti monien tiedossa, koska se liittyy lapsuuteen. Ja jos aiemmin klassinen resepti vohvelikakun kerman valmistukseen perustui kondensoituun maitoon, nykyään sen täyttämiseen on monia erilaisia ​​vaihtoehtoja.

Vohvelikakun kerma: täytteen tyypit

Vohvelikakkukerma voidaan valmistaa tuotteista, jotka ovat missä tahansa jääkaapissa. Sen makua on lähes mahdotonta pilata, joten älä pelkää kokeilla ja lisätä erilaisia ​​ainesosia. Yleisimmät ovat seuraavat täytteet-kerrokset:

• kondensoitu maito ja voi;
• smetana;
• hillo;
• kerma ja raejuusto;
• suklaa.

Voit tehdä kakun useilla täytteillä, esimerkiksi yksi kerros kondensoidulla maidolla, toinen smetalla. Siitä tulee myös erittäin maukasta, jos lisäät kuivattuja hedelmiä tai tuoreita marjoja, raastettuja pähkinöitä, kookoshiutaleita.

Vohvelikakun kerma kondensoidulla maidolla: nopea tapa valmistaa

Yhdiste:

• keitetty kondensoitu maito - 400 g;
• voita - 180 g.

Ruoanlaitto:

1. Öljy on lämmitettävä mikroaaltouunissa tai kattilassa miedolla lämmöllä, mutta on tärkeää varmistaa, ettei se ylikuumene.
2. Lisää kondensoitu maito ja vatkaa tehosekoittimella - kerma on valmis.
3. Voitele kakut ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta kakkumme imeytyy.
4. Voit lisätä kermaan hieman vaniljasokeria - se antaa erityisen maun ja aromin.

Vohvelikakkuihin tarkoitettu rahka

Yhdiste:

• kerma - 180 ml;
• lasten raejuusto - 2 purkkia;
• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• gelatiini - 10 g.

Ruoanlaitto:

Smetana vohvelikakkuun marjoilla

Yhdiste:

• marjoista peräisin oleva valmiste - 80 g;
• 30% smetana - 250 g;
• sitruunahappo - maun mukaan;
• sokeri - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Resepti vaniljakastikkeelle vohvelikakkuun

Yhdiste:

• voita - 190 g;
• keltuaiset - 4 kpl;
• jauhot - 4 rkl. l. (on toivottavaa ottaa premium-vehnää);
• maito (rasvaton) - 1 l;
• vaniljasokeria tai kanelia - maun mukaan;
• sokeri - 200 g.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa munankeltuaiset sokerin kanssa tehosekoittimella tai vatkaimella niin, ettei niistä tule paakkuja.
2. Siivilöi jauhot hyvin ja lisää pienissä osissa munamassaan koko ajan sekoittaen. Kaada sitten 150 ml maitoa.
3. Kuumenna loput maidosta kiehuvaksi ja lisää siihen vanilliini tai kaneli.
4. Laitoimme kattilan muna-sokeriseoksen kanssa pienelle tulelle, kaada maito hitaasti joukkoon samalla kun vatkaa seosta tehosekoittimella.
5. Jätämme pannun tulelle kahdeksi minuutiksi ja poistamme sen sitten. Lisää öljy ja anna kerman jäähtyä ja paksuuntua. Kerma on valmis käytettäväksi.

Muuten, vaniljakastiketta käytetään usein erilaisissa jälkiruokissa, ja sitä pidetään yleismaailmallisena.

Kerma vohvelikakkuihin "Suklaa"

Yhdiste:

• voita - 200 g;
• oravat - 4 kpl;
• tumma suklaa - 180 g;
• tomusokeri - 130 g.

Ruoanlaitto:

1. Jaa tomusokeri kahteen yhtä suureen osaan. Otamme siitä yhden osan ja jauhamme sen voin kanssa, jotta ei jää paakkuja.
2. Laita suklaa vesihauteeseen ja sulata.
3. Vatkaa valkuaiset lopun tomusokerin kanssa.
4. Kaada suklaa voin joukkoon pienissä erissä sekoittaen.
5. Lisää proteiinit samalla tavalla.
6. Sekoitamme kaiken hyvin - täytteemme on valmis.

Herkullisen vohvelikakun valmistamisen salaisuudet: kulinaarisia vinkkejä

Tee vohvelikakkujälkiruoastasi maukasta ja herkullista noudattamalla kokeneiden kokkien neuvoja:

• on parempi olla voitelematta päällimmäistä kakkua kermalla eikä koristella, vaan ripottele yksinkertaisesti kookos- ja suklaalastuilla ennen tarjoilua;
• leikkaa kakku paloiksi, mieluiten pieniksi suikaleiksi tai kolmioksi;
• kakku kannattaa laittaa puristimen alle, jotta se imeytyy paremmin, mutta kuorma ei saa olla liian raskas, sillä täyte voi valua reunoilta ulos.

Vohvelikakkujen kerman valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Kokeile, kokeile - ja löydät varmasti reseptin, jota perheesi rakastaa.

Jokainen emäntä yrittää hemmotella perhettään herkullisilla leivonnaisilla. Mutta joskus on tilanteita, joissa olet liian laiska käynnistämään uunia, ulkona on erittäin kuuma tai ei ole aikaa leivontaan ollenkaan. Sitten nopeat ja helpot reseptit tulevat apuun. Vohvelikakku on yksi niistä erittäin maukkaista resepteistä.

Tietysti tällaisen kakun maku riippuu suoraan kermasta, koska vohvelikakkuilla on ehdottoman neutraali maku. Ja oikea kerma on avain tällaisen jälkiruoan menestykseen. Et voi erityisesti vaivautua ja rasvata vohvelikakkuja tavallisella keitetyllä kondensoidulla maidolla ja voilla. Mutta haluan tarjota sinulle reseptin erittäin maukkaaseen kermaan vohvelikakkuihin. Se on mureaa, ei tahmeaa, maukasta ja sopii täydellisesti vohvelikakkuihin.

Vohvelikakku tällaisella kermalla on erittäin maukasta. Valinnaisesti tällaisen kerman koostumukseen voit lisätä lisäksi muutaman ruokalusikallisen esipaahdettuja jauhettuja pähkinöitä - se myös osoittautuu hienoksi.