Nykyään ihmiset tuntevat monenlaisia ​​kahvijuomia. Yksi tunnetuimmista on Americano-kahvi. Mainonta pommittaa meitä värikkäillä kuvilla ja nimillä, joita on joskus melko vaikea ymmärtää. Siksi useimmiten kuulet kysymyksen, mikä on Americano ja miten se eroaa espressosta ja mikä on tämän kahvijuoman erikoisuus?

Ensinnäkin on huomattava, että ero näiden kahden juoman välillä on todella pieni. Ainoa ero on, että edellisen tilavuus on kolmasosa (ja joskus puolet) kuumaa vettä. Tästä artikkelista saat lisätietoja siitä, mitä Americano-kahvi on.

Historia

Amerikkalaisen kahvin historia alkaa viime vuosisadan puolivälissä, jolloin useimmat maat joutuivat toiseen maailmansotaan. Tämä kahvijuoma ilmestyi amerikkalaisten sotilaiden ansiosta, joiden mukaan se sai nimensä.

Sotilaat, jotka eivät ymmärtäneet italialaisten käyttämän espresson liiallista katkeruutta, laimensivat sen kuumalla tai lämpimällä vedellä. Tämä juoma osoittautui kevyemmäksi ja taloudellisemmaksi, mikä teki siitä kuuluisan. Tämä on sellainen kahvi, jota juodaan edelleen monissa maailman maissa.

Miten se eroaa espressosta

Joten, Americano-kahvi - mitä se on? Jotta tähän kysymykseen voitaisiin vastata täydellisemmin, on verrattava sen valmistusmenetelmää ja menetelmää, koska juuri näiden kahden tyypin vuoksi sekaannusta esiintyy usein.

Espresso on vahva ja melko runsas juoma, jonka kofeiinipitoisuus on hieman korkeampi kuin Americanossa. Se valmistetaan seuraavasti: kiehuvaa vettä johdetaan jauhettujen kahvipapujen läpi korkeassa paineessa. Vettä johdetaan jyvien läpi, kunnes saadaan paksu, täyteläinen juoma. Sitten espresso kiehautetaan ja tarjoillaan.

Americanon valmistusmenetelmä on hieman erilainen: ensinnäkin espresso valmistetaan perinteisellä tekniikalla. Kuitenkin, sen jälkeen, kun se on poistettu tulesta, se laimennetaan välittömästi useilla lasillisilla kuumaa (joissakin tapauksissa viileää) vettä. Näin ollen juoma osoittautuu maultaan heikommaksi, mutta voit juoda sen useita kertoja päivässä ilman, että se vahingoittaa hyvinvointiasi.

Tyypillisesti tällainen kahvi, kuten espresso, valmistetaan tippakahvinkeittimessä. Mutta on myös mahdollista valmistaa Americano kahvikoneessa: tätä varten tarvitset tavallisen kahvinkeittimen, jossa on Americano-toiminto.

Tällaisen kahvin erityispiirteitä ovat sen alhainen kaloripitoisuus, herkkä maku ja minimaalinen katkeruus. Puhtaassa muodossa juoma sisältää enintään 3 kcal / 100 ml.

Keittomenetelmät

Americano-tyyppejä on useita:

• perinteinen italialainen;
• Ruotsin kieli.

Jokainen barista osaa tehdä Americano-kahvin, mutta tähän ei tarvitse olla erityisiä tietoja. Italialainen tapa valmistaa juoma on lisätä vettä espressoon.

Ruotsalaisessa reseptissä prosessi on päinvastainen. Erona on myös niin sanotun "vaahdon" muodostuminen sen pinnalle, joka muodostuu toisessa keittotapauksessa.

Katso ruoanlaittovideo.

Kotiruoanlaitto

Ensinnäkin on syytä huomata, että jotta tuloksena oleva juoma ilahduttaa sinua maullaan, sinun on muistettava muutama perussääntö:

• Mitä parempi valitsemiesi kahvipapujen valikoima, sitä kirkkaampi ja rikkaampi aromi ja jälkimaku;
• On parempi täyttää hieman vettä kuin laimentaa juomaa normaalia enemmän;
• Pese kahvinkeitin perusteellisesti ennen työn aloittamista ja aseta oikea tila;
• Americano-kupin tulee olla puhdas, pohjassa ei saa olla sokerisakkaa.

Americano-kahvin valmistaminen kotona ei ole erityisen vaikeaa. Kuinka valmistaa tämä juoma? Aluksi jauha kahvipavut. Jauhettujen jyvien suhde esikeitettyyn ja hieman jäähdytettyyn veteen on 1:3. Jos olet vasta alkamassa ymmärtää kahvin tiedettä, olisi parempi lisätä hieman veden määrää ja käyttää suhdetta 1:4.

Kun valmistat juomaa Turkissa, lisää vettä jauhettuihin kahvipapuihin. Keitä useita minuutteja tulella, mutta yritä olla liioittelematta äläkä keitä juomaa. Kahvinkeittimessä tämä kypsennysprosessi on vielä yksinkertaisempi: Americanoa ei tarvitse keittää itse, riittää, että lisäät kuumaa vettä espresson koostumuksen lämmetessä.

Jos kahvin määrä on riittämätön, voit valmistaa kaksinkertaisen Americanon. Tässä tapauksessa kaikki ainesosat kaksinkertaistuvat, joten suhde ei muutu ja juoma on suurempi.

Kuinka juoda

Terveyttään tarkasti valvovat ovat luultavasti miettineet, kuinka Americanoa juodaan ja mihin aikaan. Itse asiassa ei ole olemassa tarkkoja sääntöjä ja ohjeita. Juo sitä aina kun nautit siitä. Todelliset gourmetit noudattavat tätä suositusta.

Kupillinen tätä juomaa aterian, välipalan tai keskustelun aikana on täydellinen ratkaisu rentoutumiseen ja nykyhetken nauttimiseen. Sinun ei pitäisi juoda sitä ennen nukkumaanmenoa.

Reseptit

Kuten millä tahansa muulla kahvilla, sillä on tusina alkuperäistä reseptiä. Americanon tekemiseen on monia tapoja. Esimerkiksi niille, joilla on makea, Americano hunajalla ja kanelilla on täydellinen, todellisille aristokraateille - kermalla, raikkaan jälkimaun ystäville - mintun kanssa. Keskustelemme joistakin suosituimmista resepteistä alla.

Klassinen

Tämä kahviresepti on pysynyt muuttumattomana viime vuosisadasta lähtien. Tämä on Americano, jonka koostumus sisältää vain suoraan jauhettuja kahvipapuja ja vettä. Siihen ei lisätä maitoa, kermaa eikä sokeria. Juuri tätä Americano-kahvin reseptiä italialaiset pitävät hienostuneimpana, ja juuri tämän tyyppistä Americanoa tarjoillaan useimmiten kahviloissa.

Maidon kanssa

Tämä kahvi on puolet maailman asukkaista suosikkijuoma, joka auttaa heitä piristämään aamuisin. Americanon kanssa maidon kanssa on miellyttävä kermainen jälkimaku, varsinkin jos maitorasva on tarpeeksi korkea.

Sen valmistamiseksi sinun on haudutettava espresso, laimennettava se vedellä (1: 3) ja lisättävä se sitten maitoannokseen (noin 30-50 ml). Lisäksi, jos vatkaat maitoa lusikalla tai sekoittimella ennen sitä, juoman pinnalle voi muodostua miellyttävää vaahtoa.

Hunajalla ja kanelilla

Tämä kahvi on erittäin suosittu lasten ja herkkusuulaisten keskuudessa. On olemassa useita tapoja tehdä Americano kanelilla ja hunajalla.

Ensimmäisessä tapauksessa kanelia (jauheen tai tikkujen muodossa) lisätään kahteen ruokalusikalliseen hunajaa, sekoitetaan ja kaadetaan sitten valmiiseen juomaan. Toisessa kaneli keitetään ensin 100 ml:ssa maitoa ja lisätään sitten kahviin hunajan kanssa.

Mintun kanssa

Juomassa on herkkä mintun tuoksu. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että minttukahvi ei sovi ollenkaan, mutta näin ei ole. Americanoa mintun kanssa voidaan juoda sekä kuumana että jo jäähtyneenä, kun minttu on täysin paljastunut.

Sen valmistusohje, joka koostuu perinteisestä kahvin valmistamisesta, on lisätä muutama kuivattu tai tuore mintunlehti valmiiseen kahviin.

Jäällä

Loistava kuumalla säällä. Cold Americano on loistava vaihtoehto soodalle, joka myydään loppuun kesällä niin nopeasti. On kaksi tapaa valmistaa se.

1. Ensimmäinen on lisätä tietty määrä kylmää vettä juoman valmiiseen osaan. Tässä tapauksessa sen tilavuus kasvaa ja kofeiinipitoisuus laskee, joten aluksi sinun tulee ottaa hieman enemmän kahvipapuja.
2. Toinen menetelmä sisältää muutaman jääkuution lisäämisen kuumaan juomaan. Tässä tapauksessa jää antaa kahville erityisen jälkimaun.

Joskus nämä kaksi tapaa erotetaan toisistaan. Monet gourmetit uskovat, että Americano jäällä on hämmästyttävän erilainen kuin tavallinen jääkahvi.

Americano-kahvireseptejä on paljon. Siellä on myös reseptejä kahvin, kuten Americanon, valmistukseen suklaalla, liköörillä, siirapilla, jäätelöllä, vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja. Kokeile rohkeasti ja etsi uusia makuyhdistelmiä. Kumpi maku on parempi, on sinun päätettävissäsi.

Löydä vähitellen tämä upea juoma - amerikkalainen kahvi. Voit olla varma, että se ei mene pois muodista kovin pian (eikä koskaan).

Katso lyhyt video juoman ammattimaisesta valmistuksesta.

Mitä eroa on suosituimpien kahvilajien välillä: latte, cappuccino, espresso ja americano? Kumpi on maukkaampi, vahvempi ja sisältää vähemmän kofeiinia?

Kuuman kahvin maku ja aromi on paras tapa aloittaa päiväsi. Juuri näin ajattelevat kahvin ystävät, joista tämä juoma on tulossa yhä enemmän. Mutta kaikki eivät tiedä, kuinka espresso eroaa Americanosta tai latte cappuccinosta.

Jotta epäröimättä, joka kerta valitaksesi juoman itsellesi tarkasti, sinun on tiedettävä, mistä ja miten erityyppisiä kahvia valmistetaan.

- kahvijuoma, joka tarjoillaan perinteisesti aamiaiseksi. Se sisältää espressoa (3 osaa) ja maitoa (1 osa). Tämän kahvicocktailin erityispiirteenä voidaan pitää valmistusmenetelmää. Juoma kaadetaan seuraavasti: lasiin tai isoon kuppiin kaadetaan yksi osa kahvia ja kolme osaa 70˚C lämpötilaan lämmitettyä maitovaahtoa. Mutta he tekevät sen mahdollisimman huolellisesti estääkseen nesteiden sekoittumisen. Maito osoittautuu alimmaksi kerrokseksi, sen jälkeen kahvi ja maitovaahto päälle.

Erilaiset siirapit voivat monipuolistaa latten makua, jonka lisääminen on myös sallittua tätä juomaa valmistettaessa. Taidekoristeita vaahdolla pidetään juoman tarjoilutaidon huippuna.

Latten vakioannos Euroopassa on 200 ml, Amerikassa 500 ml.

Latte macchiato- eräänlainen latte, käännettynä tarkoittaa "värjättyä maitoa". Latte macchiato oli heti yksinomaan lasten juoma, mutta ajan myötä se rakastui aikuisiin ja saavutti suosiota Euroopassa. Juoma valmistetaan lisäämällä maitoon espressoa, koristellaan raastetulla suklaalla ja tarjoillaan korkeassa läpinäkyvässä irlannissa.

Video: Kuinka valmistaa oikea latte

Valmistettu espressosta ja maidosta, suhteessa 1:2, ilman sokeria tai muita makeutusaineita. Latten ja cappuccinon ero on myös se, että latte vaatii kuumaa maitoa ja cappuccinon jäähdytettyä maitoa (4 °C).

Molemmat juomat on valmistettava niin, että vaahdossa ei ole ilmakuplia. Mutta jos lattessa on kevyt ja ilmava vaahto, niin cappuccinossa on tiheä vaahto.

Latte ja cappuccino eroavat maultaan ja aromiltaan. Latte on herkkää ja kevyttä, kun taas cappuccinon maku ja tuoksu on melko voimakas.

Juomien "kerrostuminen" varmistetaan eri tiheydillä nesteillä: tihein maito on aina pohjassa ja kevyin ja vähiten tiheä vaahto on aina päällä. On tärkeää, että nesteitä ei sekoiteta valmistusprosessin aikana.

Latte- ja cappuccino-vaahto osoittautuu ilmavaksi vain, jos se valmistetaan erityisellä laitteella.

Video: Cappuccinon valmistus

- juoma, joka saatiin ensimmäisen kerran kahvinkeittimestä vuonna 1901 Italiassa. Sen valmistuksen periaate oli ajaa vettä ja höyryä paineen alaisena murskattujen kahvipapujen läpi. Tämä vahva kahvijuoma sai nopeasti suosion ja tuli muotiin Italiassa ja ulkomailla. Luoja patentoi kehityksen vuonna 1902, ja 2 vuoden kuluttua kahvinkeittimiä alettiin valmistaa suuria määriä.

Video: Kuinka tehdä espresso oikein

1 kupillisen vahvaa, aromaattista espressoa valmistaaksesi tarvitset 7 g kahvia ja 30 ml vettä. Espresso-doppion valmistusta varten kahvin määrä kaksinkertaistetaan ja veden määrä jätetään ennalleen. Espersso lungo on mieto maku ja matala aromi, sillä sen valmistukseen käytetään vain 4 g kahvia 30 ml:ssa vettä.

Hyvän kahvin tunnusmerkki on pinnalla oleva vaahto. Jos vaahdossa on reikiä, se tarkoittaa, että keittotekniikkaa on rikottu.

- itse asiassa se on espresso, joka on laimennettu vedellä 1:1. Americanon maku ei ole yhtä kirkas ja voimakas kuin espresson, mutta sen katkeruuden puute ja vähäinen kofeiini teki tästä juomasta suositun terveellisten elämäntapojen kannattajien keskuudessa.

Americanon keittämiseen on kaksi tapaa:

• Italiaksi. Kahvia keitetään kahvinkeittimessä enintään 25 sekuntia. Sen jälkeen juomaan lisätään kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä (1: 1). Jos keität kahvia pidempään, Americano tulee liian katkeraksi ja vahvaksi. Vaahto ei säily.
• Ruotsin kieli. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista lämmöltä. Espresso haudutetaan 20-25 sekunnissa ja lisätään kupilliseen valmistettua vettä. Tällä tavalla valmistettu Americano on maultaan miedompi. Kahvin kerma jää valmiiseen juomaan.

Video: Kuinka valmistaa Americano oikein

Kahvi tarjoillaan kupeissa tai irlantilaisissa laseissa:

• latte - 60 ml, latte macchiato - 250-300 ml tai irlantilaisessa lasissa 240-360 ml
• cappuccino - 180 ml laajenevassa kupissa
• espresso - 60 ml paksu kuppi
• kaksoisespresso - 100 ml
• espresso lungo - 90-100 ml
• espresso-corretto - 250-500 ml
• espresso romano - 60 ml
• espresso makito - 60 ml
• Americano - 150 ml.

Mikä on maukkaampaa kuin latte tai cappuccino, espresso ja americano?

Herkullisimman juoman valitsemiseksi sinun on muistettava omat makuelämyksesi:

• Jokainen, joka rakastaa makeaa kahvicocktailia maidolla ja ilmavalla vaahdolla, rakastaa herkkää lattea. Sen valmistukseen käytetään usein makeita siirappeja.
• Tiivis maitovaahto ja sokerin puuttuminen cappuccinosta antavat juomaan hienostuneisuutta ja erityisen rikkaan aromin, jota myös kahvin ystävät voivat arvostaa.
• Vahvan mustan aromaattisen kahvin ystävän on valittava espresson ja espresso-doppion välillä.
• Ne, jotka pitävät heikosta kahvista ilman maitoa, voivat kokeilla Americanoa tai Espresso Lungoa.

Vahvin kahvi - espresso... Espresso voi olla vain vahvempaa espresso dopio, jonka valmistukseen he käyttävät kaksinkertaisen määrän kahvia.

- Tämä on laimennettu espresso, joten sitä ei todellakaan voi kutsua vahvaksi.

Americanon uskotaan keksineen italialaiset. Sodan aikana he valmistivat kahvia Yhdysvaltain armeijalle, johon he olivat tottuneet kotona. Aikana, jolloin amerikkalaiset iloitsivat juoman mausta ja aromista, italialaiset nauroivat heille, koska he uskoivat, että Amerikassa ihmiset eivät voi tietää, miltä oikea kahvi maistuu.

Latte ja cappuccino saatu lisäämällä maitoa espressoon erityisellä tekniikalla. Nämä kaksi juomaa maistuvat hyvin erilaiselta. Cappuccino on vahvempaa kuin latte, joten siinä on vahvempaa katkeruutta ja tuoksua.

Missä on enemmän maitoa: cappuccino vai latte?

Osana cappuccino yhtä suuret osat maitoa, vaahtoa ja espressoa. Osana latte 2 osaa maitoa, 1 osa vaahtoa ja 1 osa espressoa. Se tarkoittaa sitä enemmän maitoa latteessa... Näin ollen tämä juoma sisältää vähemmän kofeiinia, koska kahvin pitoisuus siinä on pienempi ja maidon - enemmän kuin cappuccinossa.

Yksi cappuccinon alkuperän versioista kertoo kapusiinimunkeista, jotka rakastuivat "paholaisen juomaan" (tätä uskonnolliset ihmiset kutsuivat kahviksi), etteivät he voineet kieltäytyä siitä. "Puhdistaakseen" kahvin negatiivista munkit päättivät lisätä juomaan maitoa ja käsin vaahdotettua vaahtoa. Luojien kunniaksi juoma sai nimen "cappuccino" (konsonantti "capuchinin" kanssa).

Missä on enemmän cremaa cappuccinossa tai lattessa, espressossa ja americanossa?

Cappuccinossa on paljon vaahtoa... Se on paksu ja tiheä, joten se kestää 5-6 g painon.

Poikkeaa keveydeltä ja ilmavuudesta ja sitä on myös kupissa paljon. Se on pörröinen ja pehmeä, täysin toisin kuin cappuccinon vaahto. Latten vaahto on niin kevyttä, että siitä voidaan tehdä figuureja, kolmiulotteisia kuvioita ja kirjoituksia. Tämä sisustus kestää vähintään 10 minuuttia, jos tietysti latte valmistetaan oikein.

Valmistettu klassisen reseptin mukaan, se ei vaahtoa. Jotta Americanon pinta pysyisi tiiviinä, sinun tulee keittää se ruotsiksi: lisää espresso veteen.

Niiden, jotka eivät ole voineet tehdä valintaansa, kannattaa kokeilla kaikkia kahvityyppejä. Kun kerran tunnistat "oma" kahvijuomasi maun ja aromin, rakastut siihen ikuisesti.

Video: Millaista kahvia juoda? Kahvin lajikkeet

Kahvireseptejä on monia, myös automaattisille kahvinkeittimille. Jokaisella juomavaihtoehdolla on omat ominaisuutensa. Tänään kerromme sinulle, kuinka espresso eroaa americanosta.

Espresso ja Americano ovat erilaisia ​​​​mustan kahvin valmistusreseptejä, joilla on erilaiset mittasuhteet, tilavuudet ja maut.

Mikä on espresso

Italiasta käännetty espresso tarkoittaa "nopeaa". Yhden kahviautomaatin muunnelman luoja L. Bezzer antoi laitteelleen tämän nimen. Kone juoksi höyryä jauhetun kahvin läpi ja valmisti suuret määrät vahvaa ja maukasta juomaa lyhyessä ajassa. Myöhemmin nimi espresso tarttui itse reseptiin.

Nykyään tämä on kahvin perusresepti automaattisille kahvinkeittimille. Espressolla on omat valmistusominaisuudet.

• Korkeapaineinen höyry johdetaan jauhetun kahvijauheen läpi.
• Espresson laatu ei riipu pelkästään kahvipapujen tyypistä, vaan myös paineesta, jonka kahvinkeitin pystyy tuottamaan. Mitä korkeampi se on, sitä rikkaampi ja vahvempi espresso on.
• Ammattimaiset laitteet tarjoavat vähintään 9 baarin höyrynpaineen. Siksi suurissa kahvikoneissa valmistettu juoma maistuu paremmalta kuin pienitehoisissa kodinkoneissa.

Espresson osuudet voivat vaihdella, mutta voit keskittyä 7 grammaan jauhettua kahvia 40 milligrammaa valmista juomaa kohti. Vahvan espresson ystävät pitävät 10/50-suhteesta.

Espresso tarjoillaan pienissä kupeissa, joiden tilavuus on 60-90 ml.

Mikä on Americano

Americano-kahvi on espresso, joka on voimakkaasti laimennettu vedellä. Juoman ulkonäöstä on suosittu versio. Toisen maailmansodan loppuvaiheessa, kun amerikkalaiset saapuivat Italiaan, he vaativat paikallisissa kahviloissa tavanomaisia ​​suuria kahviannoksia ymmärtämättä italialaisten perinnettä juoda vahvaa juomaa pieninä määrinä. Asiakkaiden oikkujen tyydyttämiseksi baarimikot alkoivat yksinkertaisesti laimentaa tavallista espressoerää kuumalla vedellä. Halveksuneena he kutsuivat saatua seosta "Americanoksi".

Nykypäivän Americanossa on kaksi pohjimmiltaan erilaista lähestymistapaa ruoanlaittoon.

• Valmis espresso laimennetaan kuumalla vedellä suhteessa 1: 3.
• 150 ml:n kuppiin otetaan 7 grammaa jauhettua kahvia, kuten espressoon, ja kolme kertaa enemmän vettä kuin tavallisesti. Kahvi valmistetaan jatkuvalla roiskemenetelmällä. Tässä on yksi temppu, jauhatus on karkeampaa kuin espresson valmistamiseen.

Americanon vakiosuhteet ovat 7 grammaa kahvia 150-200 ml:ssa valmista juomaa.

Americano tarjoillaan 200-250 ml kupeissa.

Kumpi on vahvempi - espresso vai americano (missä enemmän kofeiinia)

Yksi kahvin laadun ja maun mittareista on sen vahvuus. Verrataanpa espressoannoksen ja americanon suorituskykyä.

• 50 ml espresso-annos sisältää keskimäärin 100 mg kofeiinia. Indikaattori vaihtelee seoksen koostumuksen mukaan. Esimerkiksi mitä korkeampi Robusta-pitoisuus, sitä vahvempi on valmis juoma.
• 150 ml:n Americano-annos sisältää suunnilleen saman annoksen kofeiinia. Tämä on luonnollista, koska siinä käytetään saman verran kahvijauhetta kuin espressossa.
• Jos laskemme nesteen yksikköä kohti, espresso pysyy kofeiinipitoisuuden johtajana. 10 ml tätä reseptiä sisältää noin 20 mg vaikuttavaa ainetta. 10 ml Americanoa sisältää vain 7,5 mg kofeiinia.

Vakiojuomat sisältävät suunnilleen saman määrän kofeiinia, mutta prosentteina espresso on vahvempaa kuin Americano.

Kumpi on maukkaampaa - espresso vai americano

Kysymykseen, kumpi maistuu paremmalta, ei ole helppo vastata. Ihmisten mieltymykset voivat vaihdella dramaattisesti. Voimme antaa joitain suosituksia.

• Espressolla on tiivis, syvä maku, jossa ominainen pähkinäinen tuoksu erottuu hyvin ja kirkas katkeruus tuntuu. Siksi ilmeikkäiden makuelämysten asiantuntijat pitävät tästä reseptistä. Maustetut kahvin ystävät pitävät usein espressosta.
• Americanon pitoisuus on paljon pienempi, joten sen maku on heikompi, herkempi. Kokeneiden kahvinjuojien mielestä Americano on liian vetistä ja kiiltävää. Mutta niille, jotka eivät ole tottuneet kahvin katkeruuteen, Americano voi olla oikea vaihtoehto.

Pidämme espressosta enemmän, varsinkin kun voit aina lisätä maitoa, kermaa tai sokeria maun pehmentämiseksi.

Espresson ja Americanon määrä

Yksi tärkeimmistä eroista reseptien välillä on niiden tilavuus.

• Espresso-annoksen koko on 40-70 ml.
• Annoskoko Americano - 150-200 ml.

Joissakin skandinaavisissa kahviloissa voit nähdä Americanon demokraattisen tarjoilun. Annos vahvaa espressoa isossa kupissa ja pieni vedenkeitin kiehuvalla vedellä laitetaan pöydälle, jotta vieras voi laimentaa juomaa mielensä mukaan. Sitten Americanon äänenvoimakkuus riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Johtopäätös - Erot espresson ja americanon välillä

Kummasta reseptistä pidät - espressosta vai americanosta?

Kuten tiedät, kahvijuomia on suuri määrä, mutta mitä eroa on Espresson ja Americanon välillä, jos molemmat valmistetaan ilman lisäaineita ja maitoa ja ovat vahvaa mustaa kahvia? Ero Espresson ja Americanon välillä on ensinnäkin se, että edellinen on vahvempi kuin jälkimmäinen.

Americano- ja espressolajikkeet

Nykyään Americanoa on 2 tyyppiä: eurooppalainen Americano, joka on espressoa kiehuvalla vedellä, lämpötila 84-92 ° С, tilavuus 120 ml ja itse amerikkalainen kahvi, joka valmistetaan kahvinkeittimessä, lämpötila 85 ° С, tilavuus 220 ml. Ensimmäisessä tapauksessa kofeiinipitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin tavallisessa espressoannoksessa, mutta sen pitoisuus on paljon pienempi kuin toisessa tapauksessa.

Espresso puolestaan ​​​​on perusta kaikille kahvista valmistetuille juomille: latte, cappuccino, americano, mocaccino ja muut. IVY-maissa Americano-kahvin eurooppalainen versio on otettu käyttöön.

Eurooppalainen Americano valmistetaan kahdella tavalla. Italialainen valmistusmenetelmä on laimentaa valmis espresso kuumalla vedellä. Tässä tapauksessa juoman pinnalla oleva kalvo tuhoutuu. Tosiasia on, että klassisessa suodatinkahvissa ei ole vaahtoa, eikä sen läsnäolo ole välttämätöntä Americanolle.

Ruotsalaista Americanon valmistusmenetelmää käytetään useammin IVY-maissa, koska täällä on tapana juoda Americanoa vaahdon kanssa. Tämä menetelmä eroaa edellisestä siinä, että kuppiin kaadetaan ensin kiehuvaa vettä ja sitten lisätään espressoa. Kuppi kuumaa vettä asetetaan suoraan kahvinkeittimen annosteluryhmän alle ja espresso haudutetaan siihen. Siten vaahto säilyy, siitä tulee vähemmän kestävä ja vaaleampi väri. Uskotaan, että italialainen Americano ei eroa kaikissa muissa parametreissä ruotsalaisesta, mutta jotkut asiantuntijat väittävät, että ruotsinkielisellä Americanolla on rikkaampi ja pehmeämpi maku.

Mitä muuta eroa on espresson ja americanon välillä?

Itse asiassa tärkein ero on veden määrä. Tämä tarkoittaa, että samaa kahvikupillista varten on eri määrä vettä - enemmän amerikkalaisessa, vähemmän espressossa. Todennäköisesti se juontaa muinaisista ajoista, jolloin joku halusi juoda pienen määrän kahvia piristääkseen, kun taas joku veti enemmän puoleensa kahvin tuoksusta ja suosi cocktaileja.

Vaikka sen nimi on Americano, juoma sai sen syystä. Etelä-Amerikassa ennen vanhaan juotiin kahvia pääasiassa runsaan veden kera, joten eurooppalaiset kutsuivat tätä annostusta niin.

Americano on espressokahvi, joka on lisäksi laimennettu vedellä. Juoman resepti ja nimi on saatu halventavana nimenä "ei oikealle" espressolle, jonka italialaiset keksivät korostaakseen amerikkalaisten huonoa makua kahvin alalla, koska he eivät pitäneet alkuperäisestä espressosta sen vahvuuden vuoksi.

Americano-kahvi on klassinen espresso, johon lisätään kuumaa vettä. Toisin kuin toisessa kahvijuomassa, lungossa, Americanossa lisävesi ei kulje kahvipillerin läpi, vaan se lisätään valmiiseen juomaan.

Americano juomana

Kuppi americanoa.

Americanoa valmistettaessa on välttämätöntä keittää klassinen doppio-espresso 14-16 grammasta kahvia, jonka tilavuus on 50-70 ml, jotta vältytään kitkereiden aineiden joutumisesta kuppiin, haudutamatta kahvia koneessa yli 20 -25 sekuntia! Doppio laimennetaan 92 asteeseen lämmitetyllä vedellä suhteessa noin 1:1. Siten valmiin juoman tuotto on 100-130 ml.

Nimen syntyminen

Italialaiset loivat reseptin ja nimen "Americano" loukkaukseksi tai poikkeukseksi amerikkalaisille, jotka pitävät perinteistä amerikkalaista suodatinkahvia jaloa italialaista espressoa. Toisen maailmansodan aikana amerikkalaiset sotilaat Italiassa etsivät jokaisesta baarista "Joe's Cupia" (slangi, jota Yhdysvalloissa käytetään usein kuvaamaan kahvia), johon he olivat tottuneet kotona. Paikalliset baristat yrittivät valmistaa espressokeittimellä juoman, joka vastaisi heidän odotuksiaan, ja keksivät näin täysin uuden juoman, joka on erittäin suosittu nykyään.

Mielenkiintoista on, että Yhdysvalloissa itse Americano-juoma tunnettiin vasta Starbucks-ketjun syntyessä 1990-luvulla.

Americano-tyypit

Americanoa on kolme tyyppiä:

1. Classic Italian Americano - kuumaa vettä lisätään espressoon (tilavuus 120 ml, lämpötila 84-92 ° C);
2. Moderni skandinaavinen amerikkalainen - lisää espresso kuumaan veteen (tilavuus 120 ml, lämpötila 84-92 ° C);
3. European Democratic Serving - Kuuma vesi (120 ml tilavuus, lämpötila 84-92 °C) ja espresso tarjoillaan erikseen.

Italialainen menetelmä sisältää valmiin espresson laimentamisen kuumalla vedellä. Tällä menetelmällä juoman pinnalla oleva vaahto tuhoutuu kokonaan. Siksi tällä tavalla valmistettua Americanon kermaa ei pidetä laatuindikaattorina eikä sitä vaadita.

Toinen menetelmä, skandinaavinen tai ruotsalainen, on seuraava: ensin kaadetaan kiehuvaa vettä kuppiin ja vasta sitten lisätään espressoa. Siten tuloksena olevan juoman vaahto (kerma) säilyy. Kuppi kuumaa vettä voidaan asettaa suoraan kahvinkeittimen annosteluryhmän alle ja siihen voidaan kaataa valmis espresso.

Kaikkien muiden parametrien osalta "italialainen" ja "ruotsalainen" Americano eivät eroa toisistaan. Vaikka monet asiantuntijat väittävät, että ruotsalaisella tavalla valmistetun juoman ensimmäisellä kulauksella on pehmeämpi ja täyteläisempi maku.

Viime aikoina Americanon tarjoilutapa on yleistymässä: kuuma vesi lasissa (tai lasissa) tuodaan erillään espressosta. Jokainen siis päättää itse, millä tavalla ja missä suhteessa hän laimentaa kahviaan.

Monet ihmiset rakastavat vain Americanon makua ja sitä, että se on vähemmän vahvaa, täyteläistä ja tiivistettyä kuin klassinen espresso. Heikkoa kahvia ei voi keittää espressokoneessa, ja ainoa tapa saada amerikkalaisen suodatinkahvin vaikutelma on laimentaa espresso vedellä. Itse asiassa klassinen suodatinkahvi on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin amerikkalainen kahvi.

Kuinka voit pilata Americanon?

Hyvin usein kotimaisissa kahviloissa ja baareissa Americanon varjolla tarjoillaan kahvijuomaa, joka on valmistettu lisäämällä kahvin uuttoaikaa kahvinkeittimessä (infuusion kesto ei ole 25 sekuntia, vaan 50 tai enemmän) . Tämä Americano on palaneen makuinen ja katkera. Lisäksi se sisältää keholle haitallisia aineita, hartseja ja syöpää aiheuttavia aineita.

Tyhjää makua, jossa on selkeä hapan jälkimaku, pidetään merkkinä huonosti valmistetusta juomasta. Ja ylimääräinen kofeiini kupissa kahvia osoittaa selvästi valkoiset täplät kerman pinnalla. Jos kahvin uuttoaika on 30-45 sekuntia, et saa Americanoa, vaan klassista italialaista juomaa - espresso lungoa ("pitkä espresso").

Yhteydessä