Toisin kuin yleisesti uskotaan, jälkiruoat ovat olennainen osa ravitsevaa ruokavaliota. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan tärkein periaate, jota on noudatettava, on, että heidän ei pitäisi päästä päivittäiseen ruokavalioon. Mutta erityistapahtumista, erilaisista lomista, niistä voi tulla eräänlainen "palkinto". Uusi vuosi, joulu on paras tapa hemmotella itseäsi herkuilla. Koska loma jatkuu edelleen, tässä on yleiskatsaus maailman suosituimmista jälkiruokista, jotka voidaan vielä valmistaa.

Jouluvanukas (Iso -Britannia)

Mikään joululoma Britanniassa ei ole täydellinen ilman erityistä vanukasta. Huolimatta suosiostaan ​​maassa ja ulkomailla, se ei ole niin maukasta kuin näyttää. Kaikilla on kuitenkin vielä mahdollisuus kokeilla sitä. Ja yhtäkkiä pidät siitä.

Dulce de leche (Argentiina)

Tiivistetty maito on Argentiinan ylpeys. Se on maidon ja sokerin seos, joka keitetään ennen karamellisoitumista ja muuttuu paksuksi, pehmeäksi massaksi. Voit tietysti ostaa sen kaupasta, mutta se on paljon maukkaampaa, jos se keitetään kotona.

Bolu Rey (Portugali)

Bolu rei, jota kutsutaan myös kuninkaalliseksi kakuksi, on perinteinen portugalilainen makea leipä pähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä, joka tarjoillaan joulupäivänä tai 6. tammikuuta kuninkaan päivänä.

Mazariner (Ruotsi)

Herkullisia mantelikoreja pidetään yhtenä vaihtoehdoista italialaisesta crostata di mandodorle, mantelipiirakasta. Ja nimi itsessään viittaa lautasen alkuperään. Ne on nimetty italialais-ranskalaisen kardinaalin Giulio Mazarinin (1602-1661), joka tunnetaan myös nimellä Jules Mazarin, mukaan. Jälkiruoka on siis jo yli neljäsataa vuotta vanha, ja tällainen pitkäikäisyys vain osoittaa sen hämmästyttävän maun.

Cherry Pie (Hollanti)

Kirsikan ja suklaan ystävät arvostavat kevyempää versiota Saksan Schwarzwaldin kakusta.

Gulabjamun (Intia)

Gulabjamun on yksi suosituimmista intialaisista jälkiruokista, jotka ovat kondensoidusta tai rasvattomasta maidosta valmistettuja munkkeja, jotka on kastettu vaaleanpunaiseen sokerisiirappiin.

Vinarterta (Islanti)

Islannissa tätä puhallettua luumukakkua kutsutaan myös "raidalliseksi naiseksi". Se valmistetaan yleensä talvilomien aikana, erityisesti jouluna. Mutta ei ole yhtä reseptiä, mutta on mahdollisuus kokeilla useita niistä.

Banoffy Pie (Englanti)

Ehkä yksi upeimmista jälkiruokista Englannissa. Se on valmistettu banaaneista, kermasta ja toffeesta, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta. Kaikki tämä on asetettu murennettujen evästeiden ja voin kuorelle.

Knafeh (Lähi -itä)

Monet Lähi -idän maat, kuten Libanon, Jordania, Palestiina, Israel, Syyria, väittävät olevansa tämän herkullisen jälkiruoan syntymäpaikka. Mutta kukaan ei voi sanoa varmaksi. Samat kreikkalaiset valmistavat hyvin samanlaisen lautasen nimeltä kataifi, mutta he eivät laita siihen pehmeää juustoa.

Tiramisu (Italia)

Tiramisu on yksi suosituimmista italialaisista jälkiruokista, joka on valmistettu kahvilla kastetusta savoyardista ja kermavaahdosta, sokerista ja mascarponesta. Suosionsa vuoksi se on levinnyt ympäri maailmaa ja saanut monia muunnelmia.

Cranahan (Skotlanti)

Perinteinen skotlantilainen jälkiruoka, joka on valmistettu kaurapuurosta, kermasta, viskistä ja vadelmista. Tämä on hämmästyttävä tilaisuus tehdä vaikutuksen vieraisiin paitsi sydämessä, myös vatsassa.

Rocky Road Cakes (Australia)

Rocky Road on australialainen jälkiruoka, joka on valmistettu maitosuklaasta, vaahtokarkkeista ja tarjoillaan kakuksi tai kuppikakuksi. Yhdysvalloissa se tarjoillaan yleensä jäätelön kanssa.

Guinnessin suklaakakku (Irlanti)

Irlantilaisilla on oma ajatus juhlia joulua tai Pyhän Patrickin päivää. Ja alkoholilla on tärkeä rooli siellä, jopa jälkiruokissa. Ja suklaan ja oluen yhdistelmä kakussa on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Kakku "Kolme maitoa" (Meksiko)

Kakku sai nimensä siitä, että se on liotettu kolmen tyyppiseen maitoon. Vaikka meksikolainen keittiö tunnetaan herkullisista, mutta erittäin tyydyttävistä ruuistaan, tätä jälkiruokaa voidaan kutsua helpoimmaksi ja vaarattomaksi kaloreiden suhteen.

Paholaisen ruokakakku (USA)

Kakku on valmistettu tummasta suklaasta, ja se sai nimensä rikkaasta ja rikkaasta maustaan, joka ei yksinkertaisesti voi olla syntinen.

Dobos (Unkari)

"Dobosh" on upea sokerikakku, joka koostuu seitsemästä kakusta, päällystetty suklaavoi -kermalla ja koristeltu karamellilla. Se on nimetty sen luojan, unkarilaisen kokin Joseph Dobosin mukaan.

Brazo de Gitano (Espanja)

Vaikka nimi on käännetty "mustalaisen kädeksi", se on vain keksikela. On syytä huomata, että se ei näkynyt ollenkaan Espanjassa, vaan jossain Keski -Euroopassa, mutta se muuttui täällä perinteiseksi joulujälkiruokaksi.

Joululoki (Belgia / Ranska)

Tämä on uskomattoman herkullinen rulla, joka on valmistettu suklaakastikkeesta ja suklaakermasta. Yleensä se sirotellaan tomusokerilla, jonka oletetaan symboloivan lunta.

Melomakarona (Kreikka)

On yksinkertaisesti mahdotonta irrottautua pienistä hunajakekseistä. Tämä on yksi Kreikan suosituimmista herkuista joulun aikaan. Ja jotta maku paranee, melomakarona on peitetty maitosuklaalla.

Profiteroles (Ranska)

Profiteroolit ovat yksi maailman parhaista jälkiruokista, jotka ovat kermalla täytettyjä ja maitosuklaakuorrutteella täytettyjä choux -leivonnaisia.

Sachertorte (Itävalta)

Se on yksi maailman tunnetuimmista suklaakakkuista sen jälkeen, kun itävaltalainen Franz Sacher esitteli sen vuonna 1832. Se on upea sokerikakku, joka on päällystetty ohuella aprikoosihillokerroksella, ja suklaakuorrutus vain korostaa sen maun suuruutta.

Kakku "Pavlova" (Uusi -Seelanti)

Älä anna kenenkään hämätä nimeä, jälkiruoka keksittiin Uudessa -Seelannissa. Mutta se on todella nimetty suuren venäläisen balerinan Anna Pavlovan mukaan. Se on herkin marenki, koristeltu kermavaahdolla ja tuoreilla hedelmäpalasilla.

Panettone (Italia)

Ehkä suosituin joulumakea leipä Euroopassa viime vuosikymmeninä. Se ilmestyi Milanossa ja siitä tuli pian kaupungin symboli. Panettone löytyy nyt monista Euroopan ja Amerikan kaupungeista.

Juustokakku (Kreikka / USA)

Uskomattoman herkullinen jälkiruoka, jonka alkuperä johtuu yleensä amerikkalaisista, tekee juhlapöydästä ainutlaatuisen. Ja juustokakun historia on pidempi kuin miltä näyttää. Ensimmäiset muistot hänestä ovat viidennellä vuosisadalla eKr. Muinainen kreikkalainen lääkäri Egimus kirjoitti kokonaisen kirjan juustokakkujen tekemisen taiteesta.

Kakku "Schwarzwald" (Saksa)

Schwarzwald on hämmästyttävän herkullinen suklaakakku, joka koostuu neljästä sokerikakusta, marinoidusta kirsikasta ja kermavaahdosta, joka on ripoteltu suklaalastuilla ja koristeltu marjoilla. Ja voit tarjoilla kupin jälkiruoaksi

Tarjoamme sinulle mahdollisuuden matkustaa tusinaan maahan lähtemättä kotoasi - ilman viisumeita, lentokoneita, matkalaukkuja ja lautasia ulkomaisissa metroissa. Tien aloittamiseksi riittää, että vuokraat mukavan aurinkoisen keittiön, jossa on kaikki tarvittavat välineet - ja noudata sitten tämän artikkelin jatkossa olevia ohjeita. Löydät reseptejä kansallisiin makeisiin ympäri maailmaa - leivonnaisia ​​ja makeisia, jotka ovat ylpeitä Ruotsissa, Australiassa, Kiinassa, Serbiassa ja muissa maissa. Kirkkaat värit, makuyhdistelmät, joita et voisi edes kuvitella: miksi et, koska voit myös maistaa maailmaa!

15 kansallista makeista

1. Prinsesstårta (Ruotsi)

Ruotsalaisen prinsessakakun keksi 1930 -luvulla Annie Okerstrom. Hän oli Ruotsin prinssi Karlin, Westergötlandin herttuan, tyttärien opettaja. Aluksi kakku sai nimen"Grön tårta" (Vihreä kakku), mutta prinsessat pitivät siitä niin paljon, että Annien keittokirjassa resepti julkaistiin nimellä "Prinsesstårta".

Kakun pohja on sokerikakku, jota seuraa vadelmahillon, voikerman ja kermavaahdon kerrokset. Tämän maukkaan ruoan poistumisen estämiseksi se on päällystetty vihreällä marsipaanilla (tästä syystä nimi “Grön tårta”). Nykyään tämä kakku ei ole vain vihreä, jolloin sitä kutsutaan joskus "Prinstårtaksi" (prinssi -kakku).

2. Sammakkokakku (Australia)

Sammakkokakun keksi vuonna 1922 Balfours Bakery. Se koostuu keksistä, voikermasta, päällystetty fondantilla. Aluksi se oli vain vihreä, mutta myöhemmin leipomo laajensi värivalikoimaansa vaaleanpunaiseksi ja ruskeaksi. Nykyään "Sammakko" löytyy muista, "kausiluonteisista" väreistä.

3. Šakotis / Sękacz (Liettua / Puola)

"Shakotis" ilmestyi Puolan ja Liettuan kansainyhteisön aikoina. Puinen vartaat kaadetaan munataikinalla, joka alkaa valua muodostaen "oksia". Kun ne ovat hieman paistettuja, sylki kaadetaan taikinan kanssa uudelleen.

4. Baumkuchen (Saksa)

Baumkuchen on sileä versio Shakotiksesta, jonka valmistuksen aikana vartaaa ei kaadeta taikinan kanssa, vaan upotetaan siihen. Leikkauksessa piirakka muistuttaa puusta leikattua sahaa. Baumkuchen on Salzwedelin kaupungin tunnusmerkki.

5. Battenbergin kakku (Iso -Britannia)

Historia on hiljaa tämän kakun alkuperästä. "Battenbergin" perusta on kaksi perinteisesti keltaista ja vaaleanpunaista keksikakkua, jotka leikataan suorakaiteen muotoisiksi rinnakkaissärmäisiksi ja pinotaan ruutukuvioon. Aprikoosihilloa käytetään yleensä kakkujen pitämiseen yhdessä. Kakun pinta on peitetty marsipaanilla.

Mutta tämä Battenbergin versio on mielestäni mestariteos:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Kiina)

Tämä piparkakku on saanut mielikuvitukseni! Minusta näyttää siltä, ​​että voin loputtomasti harkita erilaisia ​​toteutusvaihtoehtoja.
Mooncake (Yuebing) on ​​perinteinen piparkakku, jota syödään puolivälissä (Zhongqiujie). Piparkakut kuvaavat yleensä hieroglyfiä "pitkäikäisyys" tai "harmonia".

Yuebiinin täyttö voi olla erilainen alueesta riippuen: tahna lootussiemenistä, pähkinöistä, makeista papuista jne.

Nykyaikaiset "Kuun piparkakut" poikkeavat joskus hieman perinteistä, esimerkiksi ne voidaan valmistaa hyytelöstä tai peittää lasitteella.

7. Punainen samettikakku (USA)

Red Velvet Cake -pohjan pohja on tumma tai kirkkaan punainen keksi, joka on valmistettu lisäämällä elintarvikeväriä tai punajuurta. Päälle peitetty tuorejuusto ja kermainen kuorrutus.
Nykyään kakku paistetaan usein sydämen muodossa. Minulle punainen samettikakku liittyy Dexteriin.

8. Ruske kape (Bosnia ja Hertsegovina, Kroatia, Serbia)

Tämän kakun nimi on käännetty "venäläiseksi hatuksi", koska muistuttaa hattua, jossa on korvanapit. Sisällä se koostuu vuorottelevista kerroksista suklaata ja vaniljabiquitia ja kermaa. Kaada päälle suklaata ja ripottele kookospähkinää.

9. Carac (Sveitsi)

Carac on rapea kakku, jonka halkaisija on 8–25 cm. Täytteenä käytetään suklaata, jonka päällä on kirkkaanvihreä lasite.

10. Kransekage / Kransekake (Tanska / Norja)

Tämä kartion muotoinen kakku koostuu taikinarenkaista, ontto sisältä.

Overflødighedshorn, muunnelma Kransekake, pidetään perinteisenä hääkakuna. Overflødighedshorn tarkoittaa suonensarvea.

Kakku on täynnä suklaata, makeisia ja muita pieniä leivonnaisia.

11. Bolu pandan (Indonesia)

Tämä kakku käyttää Pandan -puun lehtien mehua, joka antaa Bolu pandanille vihreän värin. Vihreää väriainetta käytetään joskus myös värin parantamiseen. Täytteenä ja koristeena voidaan käyttää erilaisia ​​vaihtoehtoja: suklaata, voita kermaa, kookospähkinää jne.

12.King -kakku (USA)

Royal Pie valmistetaan Epiphany -joulujuhlien aikana. Louisiana -versiossa kakku on peitetty sokerikuorrutteella Mardi Gras -karnevaalin perinteisissä väreissä (analoginen meidän karnevaalimme kanssa - talven ja kevään tervetuloa): violetti - oikeudenmukaisuus, vihreä - usko, kulta - voima. Nämä värit otettiin käyttöön vuonna 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Kiina)

Tyypillisesti Fa gao ("vaurauskakku") valmistetaan riisijauhoista ja höyrytetään (eikä leivotaan), kunnes pinta on neljännestä.

14. Croquembouche (Ranska)

Tämä jälkiruoka koostuu profiteroleista, jotka on päällystetty karamellilla ja taitettu kartioksi. Croquembouche keksittiin 1800 -luvun alussa.

15. Keijuleipä (Australia)

Tätä epätavallista "ruokaa" ei voida kutsua kakuksi tai leivonnaiseksi. Tämä on makea voileipä. Valkoinen leipä leikataan kolmioiksi, voidellaan voilla ja peitetään tiheästi makeisilla. Keijuleipä on lasten suosikkiherkku.

Valokuvat, kuten tavallista, löytyivät Internetistä.

Taistelussa ylipainoa vastaan ​​henkilöä odottaa monia esteitä ja houkutuksia, joista tärkeimmät ovat makeiset. Makeiset ja suklaat, pullot ja leivonnaiset, kakut ja karamelli - nämä herkut näyttävät niin houkuttelevilta, että on yksinkertaisesti mahdotonta kieltää itseltään nautinto niiden muuttumattomasta mausta. Ja näyttää siltä, ​​että tämä on huono, koska makeiset sisältävät runsaasti "nopeita" hiilihydraatteja, jotka täyttävät kehon energialla ja aktivoivat serotoniinin - "onnen hormonin" - tuotantoa.

Lääkärien mukaan intohimo tällaisiin tuotteisiin uhkaa kuitenkin makean hampaan ihmisiä niille, joilla on pilaantunut hahmo, mutta myös monia muita ongelmia, kuten hammasongelmia, aivotoiminnan vähenemistä, lihavuutta, hedelmättömyyttä ja elinajanodotteen lyhenemistä. Mutta entä jos sinulla ei yksinkertaisesti ole voimaa luopua suosikkiherkuistasi? Meidän on etsittävä kompromisseja! Elintarvikkeiden joukossa on monia terveellisiä makeisia, jotka eivät vahingoita kehoa ja tarjoavat samalla yhtä nautintoa kuin jäätelö tai karamelli. Tutustutaan heihin paremmin.

Ei ole turhaa, että mehiläishunajaa kutsutaan maukkaimmaksi ja hyödyllisimmäksi luonnon luomaksi herkuksi. Tämä mehiläisten keräämä aromaattinen nektari on todellinen vitamiinien ja kivennäissuolojen, hedelmähappojen ja eteeristen öljyjen aarrearkku. Hunaja vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ruoansulatusta, rauhoittaa hermostoa ja parantaa intiimin alueen sairauksia. Lisäksi hän on paras luonnollinen sokerin korvike, jolla voidaan makeuttaa kaikki ruoat ilman pelkoa teestä kotitekoisiin kakkuihin. Terve ihminen voi syödä keskimäärin 1 tl. hunajaa päivässä, sinun ei kuitenkaan pidä liioitella tätä herkkua, koska hunaja on voimakas allergeeni.

2. Katkera suklaa
Jos haluat siirtyä "terveellisten" makeisten käyttöön, sinun on hylättävä kaikkien niin rakastama maitosuklaa ja kiinnitettävä huomiota katkeraan. Ehkä se ei ole niin maukasta, mutta se koostuu luonnollisista raastetuista kaakaopavuista, minkä vuoksi se parantaa verenkiertoa, normalisoi verenpainetta, parantaa mielialaa, lisää aivotoimintaa ja helpottaa PMS -kulkua naisilla. Lisäksi tumma suklaa ehkäisee ateroskleroosia, diabetesta ja jopa syöpää. Riittää, kun syöt suklaapatukan neljännen osan päivässä terveyden ylläpitämiseksi ja samalla vahingoittamatta kehoa.

Luumut ja kuivatut aprikoosit, rusinat ja kuivatut omenat - kuivatut hedelmät ovat lääkäreiden suosittelemia makeisia, ja kaikki johtuu siitä, että kuivattujen hedelmien hyödyllisiä ominaisuuksia ei yksinkertaisesti lasketa. Arvioi itse: kuivatut hedelmät vahvistavat verisuonia ja tukevat sydänlihaksia, estävät verihyytymiä ja puhdistavat suoliston. Viikunat auttavat vatsaa ja vahvistavat hermostoa, kuivatut päärynät ja omenat tukevat maksaa ja munuaisia, rusinat ja luumut lisäävät hemoglobiinia, kuivatut aprikoosit parantavat näköä ja ehkäisevät anemiaa, ja päivämäärät ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille ja uusille äideille. Totta, sinun ei pitäisi myöskään ihastua kuivattuihin hedelmiin, koska 100 gramman tuotteen kaloripitoisuus on suunnilleen 270 kcal.

Paksussa siirapissa keitetyt marjat ja hedelmät ovat tunnettu herkku, jota kutsutaan sokeroiduiksi hedelmiksi. Kuuman siirapin kuori ei vaikuta millään tavalla luonnon lahjojen ominaisuuksiin, ja siksi kirkkaat ja moniväriset sokeroidut kivet kätkevät kaikki kehon tarvitsemat hyödylliset aineet: vitamiinit ja kivennäisaineet, antioksidantit ja kuidut, fytonisidit ja pektiinit. Tämän hyödyllisten elementtien yhdistelmän ansiosta sokeroidut hedelmät parantavat muistia, vahvistavat hermostoa, täyttävät kehon energialla ja auttavat sydäntä. Tällainen herkku koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja korvaa erinomaisesti makeisia ja tikkareita.

Tämä maamme suosittu itämainen makeinen on herkin tunnetuista herkuista. Tämän todistaa nimi, joka tarkoittaa "kevyttä tuulta". Pohjimmiltaan vaahtokarkkeja ovat omenakastike tai mikä tahansa muu hedelmäsose, joka on vaahdotettu sokerilla ja munanvalkuaisella makeaksi, pörröiseksi massaksi. Tämän tuoteyhdistelmän avulla voit täyttää kehosi raudalla ja fosforilla, proteiineilla ja ravintokuiduilla, fytonisideilla ja pektiinillä. Näillä aineilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen, vahvistavat verisuonia, palauttavat hiukset ja kynnet sekä puhdistavat kehon toksiineista ja raskasmetallisuoloista. Totta, tietyntyyppisten vaahtokarkkien kaloripitoisuus voi nousta 300 kcal: iin, ja siksi makeahampaisten tulisi hillitä ruokahaluaan ja rajoittaa yhden vaahtokarkin päivässä syömä määrä.

Halva on toinen idästä tuotu makeus, josta maamme asukkaat pitävät intohimoisesti. Totta, kaikki halvat, joita löytyy myymälöidemme hyllyiltä, ​​eivät ole hyödyllisiä. Todellinen halva on valmistettu auringonkukka-, maapähkinä- tai seesaminsiemenistä, ja makeutusaineena on lisätty hunajaa. Juuri tämä herkku on arvokas proteiinin ja orgaanisten happojen, vitamiinien ja rasvojen lähde keholle. Syömällä palan halvaa joka päivä, vahvistat verisuonia ja parannat ruoansulatusta, mutta puhdistat myös ihon ja autat nuorentamaan kehoa.

Marmeladi on ylivoimaisesti lasten halutuin herkku. Pehmeät moniväriset pallot tai kumikäärmeet ilahduttavat pieniä, mutta niistä ei ole paljon hyötyä keholle. On paljon hyödyllisempää antaa lapsille todellista marmeladia, joka on valmistettu marja- tai hedelmäsoseesta lisäämällä gelatiinia tai agar-agaria. Vain tällaisesta pektiinipitoisesta marmeladista tulee erinomainen luonnollinen sorbentti, joka puhdistaa nopeasti suolet ja poistaa myrkkyjä verestä. Lisäksi pari kumia päivässä auttaa vatsatautien hoidossa ja vaikuttaa myönteisesti kilpirauhasen tilaan.

8. Pastila
Toinen omenakastikkeeseen perustuva makeus, jota pidetään vaahtokarkin ja marmeladin "sukulaisena". Tämän herkun valmistamiseksi Venäjällä käytettiin Antonov -omenoita, jotka antoivat sille ominaisen happamuuden. Nykyään he eivät valmista kaikkein erilaisia ​​vaahtokarkkeja - puolukasta, vadelmasta tai pihlajasoseesta, ja vaahtokarkki on lisännyt munaa lisäämällä arkuutta ja ilmavuutta. Onko ihme, että luonnollisten ainesosien ansiosta tämä makea tuote toimittaa keholle proteiineja, hiilihydraatteja ja kasvikuituja sekä suuren määrän vitamiineja, joista B2 -vitamiinilla on erityinen paikka, joka tarjoaa soluille happea. Säännöllinen vaahtokarkilla syöminen vahvistaa luita ja edistää hematopoieesiprosessia.

9. Tukos
Luonnollisista herkuista puhuttaessa tulee heti mieleen herkullinen hillo, joka on valmistettu mehukkaista hedelmistä tai aromaattisista metsämarjoista. Totta, tällaisissa makeisissa on liikaa sokeria, ja pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa suurimman osan hedelmissä ja marjoissa olevista ravintoaineista. Toinen asia on "viiden minuutin" hillo tai kylmä hillo. Nämä herkut sisältävät kaikki hyödylliset aineet, jotka estävät vitamiinin puutteen, vahvistavat vastustuskykyä ja auttavat torjumaan virustauteja, jotka ovat aktiivisimpia varhain keväällä ja myöhään syksyllä. Suurimmat hyödyt keholle tuovat vadelma-, puolukka- tai pähkinähillo.

10. Hedelmät ja marjat
Hedelmät ja marjat ovat sinänsä todellinen herkku, jonka luonto itse tarjoaa ihmiselle. Nämä makeat hedelmät ovat arvokkaita vitamiinien ja kivennäisaineiden, orgaanisten happojen ja antioksidanttien, entsyymien ja muiden ravintoaineiden lähteitä, joita tarvitaan terveyden ja nuoruuden ylläpitämiseen. Makeat hedelmät ja marjat ovat ihanteellinen herkku, koska ne korvaavat makeiset ja kakut kokonaan, eivät käytännössä sisällä kaloreita, mikä tarkoittaa, että edes päivittäisessä käytössä ne eivät aiheuta ylipainoa.

11. Ruokosokeri
Meille eksoottinen tuote, nimeltään ruokosokeri, on arvokas korvike puhdistetulle sokerille, joka on haitallista keholle. Vaikka rakeinen sokeri ei sisällä muuta kuin nopeasti sulavia hiilihydraatteja, tämä merentakainen tuote sisältää erilaisia ​​ravintoaineita, kuten rautaa ja kalsiumia, fosforia, sinkkiä ja magnesiumia sekä B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston vahvistamiseksi. Tämän ansiosta ruskealla sokerilla valmistetut jälkiruoat ovat hyödyllisiä keholle, ja pirtelöt, tee tai kahvi saavat vertaansa vailla olevan karamellin jälkimaku. On vain muistettava, että ruokosokerin kaloripitoisuus on sama kuin rakeisen sokerin kaloripitoisuus (398 kcal), mikä tarkoittaa, että tämän tuotteen väärinkäyttö on kalliimpaa.

Stevia -yrtti on meille eksoottinen kasvi, kotoisin Etelä -Amerikasta. Kuitenkin nykyään tätä upeaa kasvia, joka on sokerin korvike, kasvatetaan teollisessa mittakaavassa Krimillä ja Krasnodarin alueella. Kasvista valmistetaan teetä, uutetta, nestemäistä siirappia, jauhetta ja poretabletteja, joita voi ostaa apteekista. Stevian eduista riittää, kun sanotaan, että 17 aminohapon, vitamiinien, monityydyttymättömien rasvahappojen ja monenlaisten hivenaineiden läsnä ollessa stevian lehdet ovat 40 kertaa makeammat kuin sokeri ja steviauute - 300 kertaa kerralla ! Tässä suhteessa et yksinkertaisesti löydä keittiöösi parasta makeutta! Ja jos lisäämme tähän, että stevian käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää kehon vastustuskykyä bakteereille, tätä tuotetta voidaan kutsua ehdottoman korvaamattomaksi luonnon lahjaksi!

On käynyt ilmi, että on paljon enemmän hyödyllisiä makeisia kuin monet ihmiset ymmärtävät. Korvaamalla niillä tavalliset makeiset, leivonnaiset, makeat pullat ja kakut, säästät paitsi monilta kehon ongelmilta myös unohtumattoman nautinnon! Hyvää ruokahalua!

Ranska on todella ansaitusti kuuluisa erinomaisesta ruoastaan, jossa kaikenlaiset jälkiruoat ovat erityisessä kunniapaikassa. Nämä herkut yksinkertaisesti sulavat suussa, eikä mikään juhla voi tehdä ilman niitä. Monet makeiset, kuten tutut eclairs, crème brulee, soufflé, tunnetaan kaikkialla maailmassa. Ja mitä muuta ranskalainen keittiö voi miellyttää makeaa?

Marenki, marenki - marenki

Nimi kääntyy ranskaksi "suudelmaksi", ja todellakin tämä kevyt ja ilmava jälkiruoka, jossa on lisättyä sokeria paistettuja proteiineja, on niin herkkä, että se muistuttaa rakkaan huulien kevyttä kosketusta.

Marengit voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai käyttää muiden leivonnaisten koristeluina. Valmistusmenetelmä on myös erilainen, esimerkiksi italialainen jälkiruoka valmistetaan kiehuvassa makeassa sokerisiirapissa ja sveitsiläisen version on tarkoitus vatkata vesihauteessa. Valmiiden marenkien tulee yleensä olla kuivia ja rapeita. Yleensä makeus on valkoista, jos valmistuksen aikana ei käytetty muita lisäaineita ja väriaineita.

Blancmange - Blanc -seimi

Tämä jälkiruoka näyttää makealta hyytelöltä, joka on valmistettu tavallisesta lehmän- tai mantelimaidosta ja tarjoillaan kylmänä. Jälkiruoan koostumus sisältää yleensä myös riisijauhoja tai tärkkelystä sekä mausteita ja sokeria. Joskus käytetään lisäaineita - sokeroituja hedelmiä, hedelmiä, pähkinöitä. Blancmangen alkuperästä ei ole tarkkaa historiaa, mutta oletetaan, että jälkiruoka ulkonäkö on peräisin varhaiselta keskiajalta, noin 1200 -luvun lopulta.


Jos käännät nimen ranskasta, se tarkoittaa kirjaimellisesti - valkoista ruokaa. Itse asiassa maitopohjainen jälkiruoka on yleensä valkoinen.

Mousse - Mousse

Perinteistä ranskalaista moussea pidetään kansallisen keittiön tärkeänä ruokana; sitä tarjoiltiin välttämättä jokaisessa kuninkaallisessa ateriassa. Jälkiruoan luomiseksi tarvitset pohjan, joka luo aromia ja makua - tämä voi olla esimerkiksi marjamehu, hedelmäsose, suklaa.


Lisää sitten vaahdon ulkonäköön vaikuttavat aineosat - proteiinit, gelatiini, agari. Makeuden parantamiseksi koostumukseen voidaan lisätä hunajaa, sokeria tai melassia. Lopuksi mousse on koristeltu sprinkleillä, marjoilla, kermavaahdolla.

Grillage - Grillage

Ranskasta paahdetut pähkinät käännetään "paahtamiseen", tällä tavalla tämä jälkiruoka valmistetaan, nämä ovat paistettuja pähkinöitä, joihin on lisätty sokeria.


Paahdettujen pähkinöiden kanta on itähalva. Jälkiruoka itsessään on kahta tyyppiä, ensimmäinen on pehmeä, pohjan lisäksi se voi sisältää hedelmien ja murskattujen pähkinöiden lisäämisen, ja karamelli tai paahdetut pähkinät ovat yksittäisiä pähkinöitä, jotka kaadetaan sulatetulla sokerilla ja myöhemmin kovettuvat . On mielenkiintoista, että vaikka Ranskaa pidetään tämän jälkiruoan syntymäpaikkana, suurin määrä paahdettuja pähkinöitä ja paahdettuja tuotteita valmistetaan Venäjällä.

Calisson - Calisson

Tämä perinteinen jälkiruoka on valmistettu mantelimassasta, jossa on erilaisia ​​lisäaineita. Yläosa on peitetty valkoisella lasiteella ja siinä on timantin muoto. Calissonien alkuperää koskevan legendan mukaan kuningas päätti kerran mennä naimisiin vaatimattoman ja hurskaan tytön kanssa, mutta hän oli niin vakava, että edes hääjuhla ei saanut häntä hymyilemään.

Hänelle tarjottiin kokeilla mantelijälkiruokaa, jonka jälkeen hän lopulta hymyili ja kysyi mieheltänsä, mitä näitä ihania makeisia kutsutaan. Tunteiden ylimääräisyydestä kuningas huudahti - nämä ovat suukkoja! Ranskaksi se kuulosti "ce sont des cаlins", tästä lauseesta jälkiruoan nimi tuli.

Canelé

Tämän jälkiruoan pehmeä pehmeä taikina on maustettu vaniljalla ja rommilla, ja makeus on peitetty rapealla karamellikuorella. Jälkiruoan muoto muistuttaa pientä sylinteriä, noin 5 cm korkea. Reseptin kirjoittajia pidetään nunnina Marian ilmestyksen luostarista.

Lisäksi jälkiruokalla on rikas menneisyys, se aiheutti jopa historiallisen konfliktin leivonnaisten ja leivonnaisten - käsityöläisten, jotka harjoittivat vain kanyylin tuotantoa, välillä.

Clafoutis - Clafoutis

Jälkiruoka muistuttaa vuoan ja piirakan yhdistelmää samanaikaisesti. Laita ensin erilaisia ​​hedelmiä uunivuokaan ja kaada ne sitten tasaisesti makean munapohjaisen taikinan kanssa ja paista uunissa. Jälkiruoan klassinen versio on kirsikka, ja kirsikat otettiin siemenillä.

Uskottiin, että tällä tavalla mehu säilyy paremmin marjassa, ja jälkiruokassa on hieman karvas mantelin tuoksu. Kuitenkin nykyään käytetään kivettömiä säilöttyjä kirsikoita sekä persikoita, omenoita, päärynöitä, jotka leikataan pieniksi kirsikan kokoisiksi paloiksi.

Creme brulee - Crème brûlée

Tämä jälkiruoka valmistetaan keltuaisista, kermasta ja sokerista, sekoitetaan maitoon ja sitten paistetaan, minkä seurauksena pinnalle muodostuu ruokahalua ja rapeaa karamellikuorta. Se on tarkoitus tarjoilla jäähdytettynä. On huomionarvoista, että creme brulleen alkuperästä on edelleen kiistanalaista.


Ranskalaiset pitävät reseptin tekijänä kokki François Messialoa, mutta britit ovat varmoja, että crème brлеlée valmistettiin ensimmäisen kerran Trinity Collegessa. Kumpi kansakunnista on oikeassa, ei ole vielä selvää, mutta molemmat rakastavat yhtä paljon tätä jälkiruokaa, ja se on erittäin suosittu maailmassa.

Croquembouche - Сroquembouche

Se näyttää kartiolta, joka koostuu täytetyistä profiterooleista ja pitää niitä yhdessä makean kastikkeen tai karamellin kanssa. Croquembush on yleensä koristeltu päälle kaikin mahdollisin tavoin - manteleilla, hedelmillä, karamellilla. Sitä pidetään juhlaruokana, joka tarjoillaan jouluna, häissä tai kasteessa.


Perinteinen ranskalainen jälkiruoka on niin suosittu, että viittauksia siihen löytyy monista televisio -ohjelmista, sekä ulkomaisista että venäläisistä, ja jopa japanilaisista animaatiosarjoista. Jälkiruoan nimi tarkoittaa "rapeaa suussa", ja todellakin karamellikuori on makea ja rapea.

Madeleine - Madeleine

Tämä on simpukoiden muodossa valmistettu keksikeksi. Tavallisten ainesosien lisäksi taikinaan lisätään hieman rommia. Keksit ovat makeita ja murenevia. Legendan mukaan kuninkaallisen keittiön kokki sairastui kerran, mutta vieraat vaativat tarjoilemaan jälkiruokaa. Yksi piika teki yksinkertaisia ​​kuorikeksejä, jotka yhtäkkiä loiskuttivat, ja heidän reseptinsä oli hajallaan Pariisin keittiöissä.


Eväste sai nimensä tämän palvelijan - Madeleinen - mukaan. Näistä makeisista tuli entistä kuuluisampia, koska M.Proust mainitsi ne maailmankuulussa romaanissaan yhdessä tärkeistä juoni -kohtauksista. Yksi Proustin työtä tutkineista filosofeista kiinnitti myös huomiota näiden evästeiden rooliin juonessa.

Macaron - Macaron

He sanoivat tästä jälkiruoasta, että et voi syödä sitä, koska kun aloitat, on mahdotonta lopettaa. Itse asiassa nämä proteiineista, sokerista ja mantelista valmistetut keksit, joissa on kerma kermaa, ovat unohtumattoman makuisia. Pastan yläosassa on rapea kuori, ja sisäpuoli on hellä ja pehmeä osa.


Jälkiruoka on erittäin suosittu ympäri maailmaa, nykyaikaiset kokit ovat jo keksineet noin 500 pastan muunnelmaa, joilla on monipuolisimmat, joskus eksoottiset maut, eivätkä ilmeisesti lopu tähän.

Parfait - Parfait

Herkän jälkiruokaparfaitin nimi on "moitteeton". Tällä kermavaahdolla, sokerilla ja vaniljalla, on todella hieno maku ja se kuuluu oikeutetusti ranskalaisen keittiön parhaiden jälkiruokien joukkoon.


Tietyn tuoksun antamiseksi koostumukseen lisätään marjoja tai hedelmiä, suklaata, kahvia, kaakaota. Mielenkiintoista on, että makeiden parfait -vaihtoehtojen lisäksi on myös reseptejä vihanneksilla tai maksalla, mutta joka tapauksessa ruokalaji pysyy rehevänä ja pehmeänä, muistuttaen koostumukseltaan moussea.

Profiteroolit - Profiteroli

Pienissä choux -leivonnaiskakkuissa on yleensä kermainen täyte, ja ne voidaan tarjoilla joko erillisenä jälkiruoana tai osana leivonnaisia, kuten croquembushia. Profiterooleista on myös suolaisia ​​versioita, jotka yleensä tarjoillaan keittojen kanssa. Nimi itsessään voidaan kääntää "pieneksi arvokkaana hankintana".


Pienestä koostaan ​​huolimatta - halkaisijaltaan enintään 4 cm, profiterooleja arvostetaan suuresti kaikkialla maailmassa vain niiden erinomaisen maun vuoksi.

Ptifour - Petits fours

Itse asiassa tämä ei ole yksi jälkiruoka, vaan valikoima pieniä kakkuja. Ne valmistetaan yleensä samasta taikinasta, mutta niihin käytetään erilaisia ​​täyteaineita ja lisäaineita, ja ne eroavat myös muodoltaan. Pienet neloset ilmestyivät keskiajalla, kun uunit olivat valtavia, lämmitettyjä pitkään, mikä vaati paljon polttopuita ja jäähtyi hitaasti.


Tätä järkevää käyttöä varten he keksivät pieniä kakkuja, jotka leivottiin nopeasti jäähdytysuunissa eivätkä vaatineet uudelleen sytyttämistä.

Joululoki - Bûche de Noël

Tämä joulukakku leivotaan yleensä tukin muodossa ja se kuuluu erilaisiin rulliin, minkä vuoksi kakkuleikkaus muistuttaa suunnilleen puun rungon ja sen renkaiden leikkausta. Tällaisen kakun taikina on sienikakku, ja valmis herkku on koristeltu valkoisella tomusokerilla, joka tässä tapauksessa symboloi lunta, ja pienillä sienihahmoilla - ne voidaan valmistaa marsipaanista.


Tämän kakun muoto on peräisin pakanallisista perinteistä, kun Joulun talvilomalla, joka putosi joulun aikaan, sen piti polttaa takka takassa. Tämä symboloi päivän pituuden kasvua ja valokauden saapumista.

Savarin

Savarin näyttää suurelta renkaanmuotoiselta muffinilta, joka on kastettu siirappiin. Kuori voidaan myös peittää hillolla, liottaa viiniin tai rommiin, lasittaa ja täyttää hedelmiä ja muita ruoanlaittovaihtoehtoja.

Tämä jälkiruoka keksittiin verrattuna muihin äskettäin - 1800 -luvulla, Julien -veljekset, ja sitä pidettiin noina aikoina parhaana leivonnaistaikina. He nimesivät luomuksensa kuuluisan kulinaarisen kriitikon, kirjailijan ja gourmetin - J. Brija -Savorenin - kunniaksi.

Soufflé - Soufflé

Ilmava pehmeä soufflé on ruokalaji todellisille gourmetille. Sen pohja on munankeltuaiset, joihin voidaan lisätä erilaisia ​​ainesosia, ja sitten valkuaiset. Pääseos valmistetaan yleensä lisäämällä raejuustoa, suklaata tai sitruunaa - juuri nämä komponentit antavat souflelle sen hienon maun.

Ja vaahdotetut valkoiset luovat ilmavaa keveyttä. Soufflé voi olla paitsi makea ruokalaji, myös sieni tai liha, jos se on valmistettu béchamel -kastikkeen perusteella. Monet ihmiset pitävät tästä ruuasta, ja legendan mukaan Ranskan kuningas Ludvig XI vaati joka aamu aamiaisen.

Tarte Tatin - Tarte Tatin

Helpoin tapa kuvata tätä jälkiruokaa on "piirakka nurinpäin". Sen valmistamiseksi omenat paistetaan erikseen voissa sokerin kanssa ennen paistamista. Mitä tulee piirakan alkuperään, on olemassa kaksi versiota - yhden mukaan karamellissa olevat omenat laitettiin keittämisen aikana muottiin, mutta ne unohtivat laittaa taikinan ja sen seurauksena se osoittautui päälle. Joku väittää, että kondiittori yksinkertaisesti pudotti valmiin kakun ja keräsi sen sitten parhaansa mukaan.

Aluksi tämä jälkiruoka ilmestyi Taten -sisarten hotelliin, ja sitten resepti myytiin muille ravintoloille, ja saatiin erilaisia ​​muunnelmia matkan varrella, kun täytteen sijaan käytettiin muita hedelmiä tai jopa vihanneksia.

Shodo - Chaudeau

Tämän jälkiruoan nimi tarkoittaa - lämmintä vettä, se valmistetaan vesihauteessa. Koostumus sisältää keltuaisia, rypäleviiniä ja tomusokeria. Kaikki komponentit vatkataan perusteellisesti vaahdoksi, kunnes se kovettuu ja kovettuu. On tärkeää, että shodoa ei saa kiehauttaa.

Viinin sijaan voidaan käyttää muita alkoholijuomia, mikä muuttaa jälkiruoan makua merkittävästi. Ruokaa pidetään juhlallisena, yleensä Ranskassa morsiamet valmistivat sen häät ja esittivät juhlallisesti sulhanen.

Eclair on yleensä pitkänomainen makea choux -leivonnainen, jonka sisällä on kerma. Päälle se voidaan koristaa sprinkleillä tai lasitteella. M. Karemaa kutsutaan eklairin luojaksi, mutta kakku mainittiin aiemmin, 1800-luvun lopun englanninkielisessä kirjallisuudessa.

Saksassa eclairilla on hauskoja nimiä, kuten rakkausluu tai jäniksen tassu. Ja ranskankielisessä käännöksessä sana eclair itsessään tarkoittaa - salama, salama, luultavasti se nimettiin niin, koska jälkiruoka valmistetaan hyvin nopeasti, käytännössä, salamannopeasti.

Kaikki nämä herkut muodostavat ranskalaisen jälkiruokakeittiön perustan. Jokaisen itseään kunnioittavan gourmetin pitäisi ehdottomasti kokeilla tällaisia ​​makeisia, on yksinkertaisesti mahdotonta olla arvostamatta niitä, tällaiset jälkiruoat tuovat todellista makuelämää.

Jälkiruoka on herkku, joka tarjoillaan lounaan tai illallisen jälkeen. Sen päätarkoitus on nauttia ruuasta. Siksi se tarjoillaan pääaterian jälkeen. Tämän päivän artikkelissa kerromme sinulle, mitä jälkiruoat ovat ja miten ne valmistetaan.

Olemassa olevat lajikkeet

Sana "jälkiruoka" on ranskalaista alkuperää. Tästä kielestä käännettynä se tarkoittaa aterian loppua, joka on suunniteltu saamaan erityisiä makuelämyksiä. Niille, jotka ovat jo ymmärtäneet, mitä jälkiruoka on, on varmasti mielenkiintoista oppia sen lajikkeista. Tarjoilulämpötilasta riippuen erotetaan toisistaan ​​kuuma ja kylmä. Ensimmäiseen luokkaan kuuluu kahvi kermalla, musta tai vihreä tee. Toinen sisältää jäätelöä, hyytelöä, kompotteja, hedelmä- ja marjavaahtoja, hyytelöitä ja hedelmämehuja.

Sokeripitoisuudesta riippuen erotetaan makeat ja suolaiset jälkiruoat. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat makeiset, vaahtokarkit, muffinit, vohvelit, keksit, leivonnaiset ja kakut. Toinen sisältää juustoihin, pähkinöihin tai erityisiin viineihin perustuvia herkkuja.

Suosituimpien tuotteiden tärkeimmät ominaisuudet

Monet makean hampaan ihmiset, jotka kuulevat jälkiruokista, muistavat heti parfaitin. Tämä herkullinen kermavaahdon perusteella valmistettu sokeri ja vanilja vaahdotettu herkku tarjoillaan erikoislaseissa. Jotkut kokit lisäävät siihen munia, jäätelöä, suklaalastuja, kaakaota, hedelmämehuja tai soseita.

Kakut ovat yhtä suosittuja makeisten ystävien keskuudessa. Yleensä ne valmistetaan yhdestä tai useammasta kakusta, voideltu kerma. Niiden paistamiseen käytetään useimmiten murotaikina- tai keksitaikinaa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä niihin kaakaota, vaniljaa, pähkinöitä, marjoja tai alkoholia.

Jälkiruokista puhuttaessa ei voi mainita leivonnaisia. Ne ovat pieniä makeistuotteita, joiden paino on enintään 110 grammaa. Tämä makea jälkiruoka voi olla manteli, kermavaahto, pähkinäinen, vaniljakastike, puff, murotahna tai keksi.

Jäätelöllä on erityinen paikka kaikkien olemassa olevien lajikkeiden joukossa. Tämä kylmäherkku valmistetaan maidosta, kermasta, sokerista, voista ja erityisistä elintarvikelisäaineista, jotka ovat tarpeen vaaditun sakeuden saamiseksi. Se voi olla kovettunut ja pehmeä. Se on usein koristeltu murennetuilla pähkinöillä, suklaalastuilla, vohveleilla, hedelmäpalasilla ja marjoilla.

On huomattava, että tämä ei ole täydellinen luettelo jälkiruokia. Edellä mainittujen herkkujen lisäksi on myös muita yhtä suosittuja makeisia, kuten juustokakkuja, eklaareja, tiramisua tai mousseja. Kun olet selvittänyt, mitä jälkiruoat ovat, voit jatkaa niiden valmistusreseptejä.

Vohvelikakku pähkinöillä

Tämä resepti miellyttää varmasti työskenteleviä naisia, joilla ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa kotitekoisten makeisten valmistamiseen. Se on mielenkiintoista, koska se ei sisällä ainesosien lämpökäsittelyä. Pelataksesi tarvitset:

• 5-7 vohvelikakkua.
• Pankki kondensoitua maitoa.
• 50 grammaa pähkinöitä.
• Rkl kaakaota.
• 50 millilitraa rommia.

Jotta voit valmistaa jälkiruoan ilman leivontaa, sinun on noudatettava tiukasti suositeltua toimintoalgoritmia. Tiivistetty maito sävytetään kaakaojauheella ja jauhetaan sitten voilla. Tuloksena oleva massa yhdistetään rommiin ja vohvelikakut levitetään sillä. Ripottele valmiin kakun päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Suklaa kookosrulla

Niille, jotka eivät halua tai pysty seisomaan liedellä pitkään, suosittelemme kiinnittämään erityistä huomiota toiseen mielenkiintoiseen jälkiruokavaihtoehtoon ilman leivontaa. Tällainen rulla osoittautuu niin maukkaaksi ja aromaattiseksi, että ei ole häpeä tarjota sitä odottamattomille vieraille. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 200 grammaa murokeksejä.
• 2 rkl kaakaota.
• 100 millilitraa vettä.
• 4 rkl sokeria.
• 80 grammaa kookospähkinää ja voita.

Tämän yksinkertaisen jälkiruokareseptin voi toistaa jokainen aloittelija, joka ei tunne kulinaarisen taiteen monimutkaisuutta. Murskatut evästeet yhdistetään kaakaojauheeseen ja kaadetaan veteen, johon tarvittava määrä sokeria oli aiemmin liuotettu. Kaikki tämä vaivataan, kunnes viskoosi massa ilmestyy, ja levitetään sitten kalvon päälle muodostaen suorakulmaisen kerroksen. Taikinan pinta voidellaan täytteellä, joka on valmistettu sulatetusta voista ja kookoshiutaleista. Tuloksena oleva työkappale rullataan ja pidetään pakastimessa puoli tuntia.

Tiramisu

Tämä herkullinen jälkiruoka resepti lainattiin italialaisesta kansallisesta keittiöstä. Se keksittiin aivan sattumalta, koska paikalliset rakastivat kastaa kuivattuja keksejä kahviin. Myöhemmin näihin ainesosiin lisättiin kermajuustoa ja likööriä. Tiramisun valmistamiseksi tarvitset:

• 250 grammaa mascarponea.
• 2 munaa.
• 3 rkl kaakaojauhetta.
• 100 grammaa savoyardia.
• 4 rkl jauhettua sokeria.
• 200 millilitraa vahvaa kahvia.
• Rkl Amaretto -likööriä.

Tämän jälkiruoan valmistamiseksi kotona tarvitset vähän vapaa -aikaa ja kärsivällisyyttä. Sinun on aloitettava prosessi käsittelemällä munia. Ne pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja erotetaan sitten valkoisiksi ja keltuaisiksi. Ensimmäiset vaahdotaan, kunnes sakeutuu, ja sitten yhdistetään lusikalliseen tomusokeriin ja käsitellään uudelleen sekoittimella. Tuloksena oleva tiheä vaahto poistetaan hetkeksi sivulle ja jatketaan keltuaisten valmistukseen. Ne yhdistetään jäljellä olevan makean jauheen kanssa ja vatkataan sekoittimella. Sitten ne sekoitetaan mascarponeen ja proteiinimassaan.

Evästeet kastetaan varovasti liköörimäiseen kahviin ja asetetaan annoskulhon pohjalle. Kaikki tämä on peitetty kerma ja toinen kerros hieman liotettua Savoyardia. Ripottele valmis jälkiruoka kaakaojauheella ja laita se jääkaappiin.

Suklaavanukas

Tämän herkullisen jälkiruoan reseptin avulla voit valmistaa suhteellisen nopeasti herkän herkun, joka vetoaa sekä suuriin että pieniin makeisiin. Sen toistamiseen tarvitset:

• 120 grammaa tummaa suklaata.
• Puoli pakkaus voita.
• 110 grammaa sokeria.
• 535 millilitraa kuumaa maitoa.
• 54 grammaa jauhoja.

Tämä herkullinen ja yksinkertainen jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa. Laita ensin palasiksi leikattu voi kattilaan ja kuumenna se. Kun se on sulanut, se makeutetaan ja sekoitetaan säröillä olevan suklaan ja jauhojen kanssa. Kaikki tämä kaadetaan oikea määrä kuumaa maitoa, sekoitetaan hyvin ja haudutetaan miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Sitten sakeutettu massa poistetaan liedeltä, jaetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin vähintään kahdentoista tunnin ajaksi.

Suklaamousse

• 2 kuppia kermaa
• 300 grammaa suklaata.
• Tl manteli- ja vaniljauutetta.

Ensin sinun täytyy tehdä suklaata. Riko 250 grammaa tätä ainesosaa paloiksi ja sulata mikroaaltouunissa. Sitten se jäähdytetään ja yhdistetään kermavaahdolla, maustettuna vanilja- ja manteliuutteilla. Tuloksena oleva paksu ja tiheä mousse asetetaan kulhoihin ja ripotellaan jäljellä olevasta suklaasta valmistetuilla lastuilla.

Vadelma parfait

Käyttämällä alla kuvattua tekniikkaa saadaan herkullinen gourmet -jälkiruoka. Puhuimme parfaitista juuri edellä, joten nyt on paras aika ymmärtää sen valmistamisen monimutkaisuus. Tätä varten sinulla on oltava käsillä:

• 250 grammaa jäädytettyjä vadelmia.
• ¾ lasillista sokeria.
• Kiloa tuoretta vadelmaa.
• Rkl tärkkelystä.
• 1,5 lasillista punaviiniä.
• 350 millilitraa vaniljajogurttia.

Tämä on yksi helpoimmista jälkiruokaresepteistä. Ensinnäkin tärkkelys, sokeri ja punaviini yhdistetään syvään astiaan. Kaikki sekoitetaan hyvin ja lähetetään liesiin. Kolme minuuttia siirapin kiehumisen jälkeen puolet tuoreista ja pakastetuista vadelmista upotetaan siihen ja jatkavat kuumentamista. Heti kun seos alkaa sakeutua, poista se polttimesta ja jäähdytä. Sitten se kaadetaan laseihin, jotka sisältävät jo vaniljajogurttia ja tuoreita marjoja.

Muffinit

Nykyaikaiset makeiset tietävät paljon jälkiruokareseptejä, jotka näyttävät miniatyyrimuffineilta. Yhden niistä toistamiseksi sinun on valmisteltava:

• 200 grammaa premium vehnäjauhoja.
• Luonnollinen suklaapatukka.
• 75 grammaa sokeria.
• 3 munaa.
• 27 grammaa kaakaojauhetta.
• ¾ pakkaus voita.
• 2 tl leivinjauhetta.
• ½ kuppi rusinoita.
• Jauhesokeri (pölyämiseen).
• Vanilliini.

Pehmennetty, mutta ei sulatettu nestemäiseksi, voi jauhetaan perusteellisesti kaakaojauheella ja sokerilla ja yhdistetään sitten raakojen kananmunien ja paloiksi murskatun suklaan kanssa. Tuloksena olevaan massaan lisätään happipitoisia jauhoja ja leivinjauhetta. Siellä lähetetään myös esipestyt ja kuivatut rusinat. Kaikki sekoitetaan hyvin tasaiseksi, jotta saadaan tasainen ja riittävän paksu massa. Valmis taikina jaetaan öljyttyihin muotteihin ja lähetetään kuumaan uuniin. Paista tuotteita sadan kahdeksankymmentä astetta kaksikymmentäviisi minuuttia. Ruskeat ja hieman jäähtyneet muffinit sirotellaan esiseulotulle tomusokerille ja tarjoillaan mukin aromaattisen yrttiteetä tai kupin luonnon vahvaa kahvia kera.