Jos voit sanoa mistä tahansa keittiöstä, että se lämmittää sielua, niin tämä on ehdottomasti puolalainen keittiö. Munat, smetana, kaali, sienet ja liha - paljon lihaa! se määrittelee puolalaisen keittiön tehden siitä runsaan ja ravitsevan, kohottavan ja energisoivan.

Krakova. Kuva: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Asiantuntijat löytävät puolalaisesta keittiöstä jälkiä naapurikansojen vaikutuksesta: unkarilaiset, saksalaiset, valkovenäläiset, venäläiset ja jopa! Asiattomalle ihmiselle tulee sylkeä kaikista näistä erilaisista yhdistelmistä. Joten menkää pöytään, herrat!

Mistä aloittaa: puolalaiset keitot

Yleensä kaikki ateriat Puolassa alkavat keitoilla. Ja niitä on täällä todella paljon. Ehdottomasti epätavallisin niistä on "chernina" (czernina) - hanhenverikeitto. Pääaineksen lisäksi siihen lisätään hanhen sisäliemestä, keitettyjä kuivattuja hedelmiä, vihanneksia ja mausteita. Tämä keitto on erittäin suosittu Puolassa.

Hanhenverikeitto - Chernina (czernina). Kuva: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Toinen yleinen keitto on Khlodnik (Chlodnik). Se saattaa muistuttaa jotakuta borshtia kirkkaan punajuurivärinsä vuoksi. Mutta tämä keitto on enemmän kuin meidän okroshka, vain juurikaskvassilla. Kvass valmistetaan punajuuriliemestä, siihen lisätään kovaksi keitettyä kananmunaa, kurkkua, tilliä ja tietysti smetanaa!

Puolalainen kylmäkeitto - Holodnik (chlodnik). Kuva: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Toinen puolalainen keitto on żurek, joka valmistetaan fermentoidusta ruisjauhosta, johon on lisätty valkoista makkaraa, savustettua lihaa, juuria ja mausteita. Tarjoillaan smetanan kera pöytään.

Sienet ovat usein vieraita puolalaisessa keittiössä. Sienien runsaus Puolan metsissä ennen vanhaan ja nyt supermarketeissa mahdollistaa ns. sienikeiton (zupa grzybowa) keittämisen, joka perustuu erilaisiin sieniin, joiden valikoima vaihtelee vuodenajan mukaan. tai kokin maku.

Puolalainen sienikeitto (zupa grzybowa). Kuva: http://www.flickr.com/photos/domel/

Ja hyvän keiton jälkeen voit jatkaa toiselle ruokalajille.

Pääaineet

Puolalaiset "piirakat" (pierogi) ovat itse asiassa nyytit. Lihan, hapankaalin, sienten tai perunoiden kanssa - ne keitetään tai paistetaan, mutta ne ovat yhtä maukkaita missä tahansa muodossa. Ne ovat myös makeita: kirsikoiden, omenoiden ja muiden hedelmien tai jopa suklaan kanssa! Kuka tykkää mistäkin.

Puolalaiset "piirakat" (pierogi). Kuva: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos on yksi Puolan ulkopuolella tunnetuimmista kansallisruoista, joka muistuttaa hieman kaalikeittoa, mutta se on toisen ruokalajin muodossa. Ruoanlaittoreseptit - rajoittamaton määrä. Se valmistetaan lihasta (yleensä sianlihasta) ja hapankaalista, joskus lisätään luumuja, joskus sieniä ja makkaroita, joskus jopa riisiä - vaihtoehtoja on paljon.

Puolan kansallisruoka - Bigos. Kuva: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Puolalaiset rakastavat myös jauhelihalla ja riisillä täytettyjä kaalikääryleitä (gołąbki), jotka on haudutettu miedossa tomaattikastikkeessa. Täytteeseen voidaan lisätä myös sieniä ja muita ainesosia (viljat, perunat jne.). Yleisesti uskotaan, että kaalisämpylät ovat puolalaisia ​​kansallisruokia, jotka naapurit (mukaan lukien me) lainasivat heiltä.

Puolalainen ruokalaji - kaalirullat (gołąbki). Kuva: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Puolalaiset plyackit (ei pidä sekoittaa ukrainalaisiin!) tai perunapannukakut (placki ziemniaczane) valmistetaan raa'ista raastetuista tai keitetyistä ja soseista perunoista, jotka paistetaan voissa ja tarjoillaan smetanan tai omenakastikkeen kera.

Puolan placki - perunapannukakut (placki ziemniaczane). Kuva: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Mikään puolalaisen keittiön kokoelma ei olisi täydellinen ilman mainintaa puolalaisista makkaroista (kielbasa). Ne ovat hyvin samanlaisia, mutta paljon maukkaampia! Ne valmistetaan useista lihalajikkeista, joskus lisäämällä viljaa tai perunoita. Puolalaisia ​​makkaroita on monenlaisia ​​- valkosipuli, meirami ja muut mausteet tekevät niistä erikoisia.

Puolalaiset makkarat. Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Onko sinulla vielä tilaa jälkiruoalle tällaisen aterian jälkeen? Voi älä sano ei - Et ole vielä nähnyt niitä.

Puolalaiset jälkiruoat

Puola on loistava keitoistaan ​​ja runsaista pääruoistaan, ja viehättävät ja herkulliset jälkiruoat eivät vain täydennä sitä, vaan tekevät siitä täydellisen! Puolalaiset makeiset ovat yhtä suosittuja sekä puolalaisten että ei-puolalaisten keskuudessa.

Hillokeksit (Kolaczki) ovat niistä tunnetuimpia. Nämä ovat kirjekuoreen käärittyjä murokeksikeksejä, joista kurkistaa iloisen kirkas hillo tai hillo tai murea rahka. Ennen vanhaan nämä keksit olivat perinteinen jouluherkku, mutta nykyään niitä syödään ympäri vuoden. Totta, se on parempi syödä tuoreena - on hyvä, jos Puolassa on joku, joka valmistaa nämä keksit sinulle. No, jos ei, älä huoli! Voit ostaa niitä myös paikallisista supermarketeista. He eivät koskaan jää kiinni.

Puolalaiset keksit hillolla - Kolaczki. Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Mazurka tai mazurek (mazurka \ mazurek) ei ole vain tanssia, kuten saatat ajatella. Tämä on upea kakku, joka, kuten hillokeksejä, leivotaan murotaikinasta. Se eroaa siitä, että se kääritään ohueksi kerrokseksi, jaetaan osiin ja voideltiin runsaasti erityyppisillä hedelmähilloilla. Siitä tulee erittäin kaunis ja maukas. Ja kun siihen ripottelee kevyesti tomusokeria, näyttää siltä, ​​että joulusatu on jo alkanut, ja se on hyvin lähellä!

Puolalainen piirakka - mazurek (mazurek). Kuva: http://www.flickr.com/photos/ [sähköposti suojattu]/

Ja tietysti puolalainen isoäiti! Perinteisesti tämä hiivataikinatuote leivottiin pääsiäiseksi, joten se muistuttaa hieman pääsiäiskakkuamme: korkea muoto, jonka päälle on kaadettu hedelmää, suklaata tai kermakuorrutetta. Mutta tässä on vain paljon enemmän ainesosia puolalaisessa isoäidissä. Ja heidän joukossaan on varma ... vodka! Ja paljon rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja kirsikoita!

Suklaa isoäiti. Kuva: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Viime aikoina rahka- ja suklaaleivonnaiset ovat saaneet yhä enemmän suosiota. Mietin, millaista isoäitiä haluaisit kokeilla?

On vaikea lopettaa artikkelia tähän huomautukseen. Haluan kirjoittaa ja kirjoittaa, koska puolalainen keittiö on meille lähellä makuyhdistelmillään, perinteillään, se on monipuolista ja rajatonta! Mutta mitä kirjoittaa, haluan kokeilla, yrittää ... Ja sinä?

Puolan kansalliskeittiö on vuosisatojen ajan muokannut tataarien, turkkilaisten, saksalaisten, ranskalaisten, italialaisten ja juutalaisten kulinaarisia vaikutteita. Kaikkien näiden keittiöiden piirteet yhdistettiin hellästi, keitettiin ja leivottiin yhdessä, mikä lopulta synnytti puolalaisen kansallisen keittiön elämän. Ei ihme, että kaikki parhaat tulevat sekoittamalla.

Puolan kansallisen keittiön ruokia

Aiemmin puolalaisen keittiön pääperustana olivat ruoat, joissa oli pääasiassa viljakasveja, joita ovat erilaiset viljat, leipomotuotteet ja muut jauhoruoat. Myös kaikki, mitä metsästä voi saada, samat sienet tai pähkinät, meni ruokaan. Vihanneksia arvostettiin suuresti, varsinkin niitä, joita voitiin säilyttää pitkään. Näin syntyi herkullisen puolalaisen keittiön perusta. Toinen sen ominaisuuksista on rakkaus smetanan käyttöön. Ja keitossa, kastikkeessa ja marinaadissa. Smetanalla se on maukkaampaa ja tyydyttävämpää. Käydään läpi viisi suosituinta puolalaista ruokaa. On monia muitakin, mutta keskitymme näihin viiteen.

Puolalaiset keitot

Puolan tinktuura

Kuumia puolalaisia ​​ruokia

Ja kuinka monta muuta herkullista tai epätavallista puolalaisessa keittiössä onkaan. No, esimerkiksi kaalikääryleet, sienikeitto smetanalla, velhot, puolalaiset makkarat ja paljon, paljon muuta - se on herkullista, mutta kutsun ystävällisesti puolalaista keittoa Czernina (czernina) vain epätavalliseksi (keitto hanhenverestä ja sisälmyksistä).

Kylkiluut grillikastikkeella, kahdenlaisia ​​kaalia ja riisiä. Tässä "pieni" osa. Kylkiluut olivat aivan upeita!
Toinen muunnelma puolalaisesta keitosta, joka tarjoillaan leivän sisällä. Se oli kaikkien aikojen herkullisin leipälautanen.
Puolalainen sienikeitto leivässä. Keitto oli erittäin maukas, paksu, runsas maku ja sienien tuoksu.
Puolan pannukakkuja lihatäytteellä kuumalla pannulla
Ja me maistimme tätä herkullisinta vartta perunoiden, räpäleiden ja kaalisalaatin kera yhdessä tienvarsikahvilakompleksissa moottoritien uloskäynnin kohdalla

Kaikki herkullisia ruokia ja hyvää ruokahalua!

Puolan kansallisruoat kuuluvat perinteisesti slaavilaiseen keittiöön. Gurmetit kaikkialla maailmassa arvostavat sitä yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä. Monipuolinen menu yksinkertaisista tuotteista ei koskaan jätä turisteja välinpitämättömäksi, joten ravintolassa tai kahvilassa käyminen on Puolassa matkailijoille tietyssä mielessä rituaali. Melkein jokainen kotiäiti ei tiedä vain puolalaisen keittiön valmistuksen salaisuutta, vaan osaa myös palvella sitä oikein. Ainutlaatuisuuden takaa pääainesosien taitava yhdistäminen herkän mausteiden aromin kanssa, ja makuaistiota tehostavat paikalliset juomat.

Kuva: Puolalainen Chlodnik

Perinteiset puolalaiset ruoat ovat aivan oikein keittoja, joita ilman yksikään illallinen joka perheessä ei selviä, tarjoiltuna ne ovat aina ensimmäisenä. Tämäntyyppisten ruokien valikoimaa edustavat erilaiset liemet, borssit, kasvisliemet, kylmäalkut. Useimmissa tapauksissa nimet tunnistavat ruokien pääkomponentit. Nämä sisältävät:
hlodnik - liettualainen punajuuriin ja kananmunaan perustuva keitto;
krupnik - nestemäinen ohratuote, jossa on vihanneksia ja savustettua lihaa;
kapustnik - liemi hapankaalin keitteestä;
chernina - pääainesosa on hanhenveri yhdistettynä vihanneksiin ja kuivattuihin hedelmiin.
Harvat kansalliset keittiöt voivat ylpeillä tällaisella erikoismenulla.

outoja välipaloja

Kuva: Välipalat Puolassa

Puolalaisen keittiön välipalat ovat erityisen markkinaraon. Niitä voidaan maistaa itsenäisenä annoksena tai pääruoan lisäksi, varsinkin jos pöydällä on perinteisiä alkoholijuomia. Tatarit antavat epätavallisen maun, joka on valmistettu raa'asta jauhetusta naudanlihasta munalla ja sipulilla. Silli marinadissa tai smetanan kanssa sopii mihin tahansa juhlaan. Erilaiset pekonin kypsennysvaihtoehdot, paistettuna tai paistettuna luumujen ja mausteiden kanssa, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.Ja laardi aromaattisten yrttien ja hedelmäpalojen kanssa muistetaan pitkään ainutlaatuisesta maustaan. Herkut tarjoillaan ennen pääruokia kasvisten kera, joista erityisen mausteisia ovat marinoidut kurkut.

Upeita lihamestariteoksia

Kuva: Lihapuolalaisia ​​ruokia

Puolan kotiäitien tärkeimpiä gastronomisia etuja voidaan kuitenkin kutsua lihatuotteiksi. Naudanlihaa voi maistaa eskalopena, fileenä taikinassa tai sipulilla, paprikalla ja kurkulla täytettynä rullana mausteisessa kastikkeessa. Dieettiä noudattaville sopivat kielestä valmistetut höyrytetyt astiat. Sianliha listalla esitetään golonkana, Baijerista tälle alueelle saapuneena erikoistuotteena, joka tarjoillaan oluessa piparjuuren kera. Karkuwka on paistettu sianliha. Ja kyljykset korppujauhoissa ja rintafileet hunajassa ovat usein juhlan tuotteita.
Maahan saapuessa kannattaa ehdottomasti herkutella valkomakkaralla marinoitujen kurkkujen tai oluen kera. Sienillä ja leivällä täytetty kana tai ankka omenoiden kanssa jättää miellyttävän vaikutelman ateriasta.

Kuva: Bigos - hämmästyttävä puolalaisen keittiön ruokalaji

Puolalaisen ruokalajin bigosia voidaan kutsua tämän alueen käyntikortiksi. Se valmistetaan kaalin perusteella lisäämällä sieniä, savustettua lihaa, makkaraa ja vihannesten paloja. Bigos on kansallisen valikon kohokohta. Gourmet nauttivat myös kalamestariteoksia, jotka tarjoillaan tillikastikkeessa tai palavassa konjakissa.
Lihasta on mahdotonta nauttia täysin ilman erityistä Zvikli-kastiketta. Tämä soseutetun punajuuren ja piparjuuren sekoitus kasviöljyllä, mausteilla maustettuna, on loistava korvike mille tahansa ketsuppille. Kasvissyöjät arvostavat perunaruokia, kuten pannukakkuja tai pyöryköitä, tai puolalaisia ​​kaaliruokia - kastikkeessa haudutettuja kaalirullia.

Ainutlaatuisia makeisia

Kuva: Favorki - Puolalaiset makeiset

Makeisten valikoima on erittäin laaja. Puolalaiset kokit ovat koonneet ruokalistalleen parhaat reseptit eri maista ja muuttaneet niistä todellisia syötäviä erikoisuuksia. Voit kokeilla hedelmähyytelöä hedelmien tai kermavaahdon kanssa. Hauraat kakut - tomusokerilla ripottelevat suosikit hämmästyttävät käsittämättömällä maullaan. Missään päin maailmaa ei kypsennä parasta unikonsiemenkakkua - Makovetsia.
Donitsit hedelmähillon kera tai Torunin piparkakut suklaakuorruteella saavat sinut hyvälle tuulelle koko päiväksi. Lapset rakastavat taikinasta valmistettua herkkua raejuustolla tai hillolla kirjekuorien muodossa. Erittäin suosittu jälkiruoka on mazurka, joka koostuu murokeksikakuista, jotka on peitetty erilaisilla hilloilla. Tunnettua omenoista valmistettua charlottea alettiin valmistaa Puolassa, ja tällä hetkellä melkein mikään ravintola ei tule toimeen ilman tätä makeaa mestariteosta.

Kuva: Puolalaiset croissantit eivät ole huonompia kuin ranskalaiset

Croissantit eivät ole maultaan huonompia kuin ranskalaiset leivonnaiset. Ja pääsiäisenä yksi tärkeimmistä makeista ruoista on hiivaleipä, joka leivotaan kirsikoilla, sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla ja koristellaan kuorrutuksella.Puolalaiset pitävät myös tästä raejuustotaikinasta, joka on vatkattu suussa sulavaksi massaksi. Kaikkia makeita puolalaisia ​​ruokia voidaan kutsua taideteoksiksi.

alkuperäiset juomat

Kuva: Zubrovka on suosittu alkoholijuoma

Melkein jokainen juhla on täydellinen ilman alkoholijuomia, ja tässä myös paikallinen väestö on valmis yllättämään vieraita. Zubrovka, perinteinen tinktuura, joka on kuuluisa Puolan alkoholijuomien kartasta, on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta. Erityisen pehmeän maun antaa samanniminen ruoho, jota kasvatetaan Belovežskaya Pushcha -suojelualueella. Asiantuntijat panevat merkille tämän tuotteen poikkeuksellisen maun ja helppouden havaita.
Näissä paikoissa vieraillut suosittelevat kokeilemaan erilaisia ​​hedelmä- ja yrttiliköörejä sekä olutta hunajalla ja mausteilla. Ja puolalaisilla balmeilla ei ole vain miellyttävä maku, vaan niillä on myös parantavia ominaisuuksia.
Puolaa voidaan perustellusti kutsua maaksi, jolla on ainutlaatuiset gastronomiset perinteet ja joka on valmis tyydyttämään hienostuneimmatkin gourmet.

Kuinka säästämme jopa 25 % hotelleista?

Kaikki on hyvin yksinkertaista - käytämme erityistä RoomGuru-hakukonetta 70 hotelli- ja huoneistovarauspalveluun parhaalla hinnalla.

Bonus asunnon vuokraamisesta 2100 ruplaa

Hotellien sijasta voit varata asunnon (keskimäärin 1,5-2 kertaa halvemmalla) AirBnB.comista, erittäin kätevästä maailmanlaajuisesta ja tunnetusta asuntojen vuokrauspalvelusta 2100 ruplan bonuksella rekisteröitymisen yhteydessä.

Monipuolinen ja hieno. Tämä on synteesi alkuperäisistä puolalaisista perinteistä muiden keittiöiden, kuten ukrainalaisen, venäläisen, balttilaisen, saksalaisen ja jopa italialaisen keittiön perinteiden kanssa. Tällainen monimuotoisuus on johtanut siihen, että Puolassa ruoka on niin monipuolista ja värikästä, että jokainen löytää mielensä mukaan. Yleensä kaikki ruoat ovat erittäin tyydyttäviä ja korkeakalorisia, mutta uskomattoman maukkaita. Jos yhtäkkiä kannatat ruokavaliota tai kasvissyöntiä Puolassa, sinun tulee unohtaa se. Puolalaiset rakastavat lihaa. Ja kaikissa puolalaisen keittiön ruoissa on välttämättä tämä herkullinen ainesosa koostumuksessaan. Se muuttaa lautasen maun, ravintoaineiden varastoksi, täyttää lämmöllä vatsan lisäksi myös sielun. Puolalaiset kokit tietävät paljon mausteista. He käyttävät niitä niin huolellisesti ja jollain tapaa jalokivikauppiaan tavoin, että niiden läsnäolosta tuntuu vain kevyt tulva, joka vain korostaa makua ja tekee ruuasta kulinaarisen mestariteoksen. Puolan kansalliskeittiö ei kuitenkaan elä pelkästään lihasta. Hapan hapankaali ja kurkut, punajuuret, rasvainen ja maukas smetana (paljon smetanaa), erilaiset sienet ja uskomaton määrä makkaroita, jauhotuotteita ja vodkaa (missä ilman sellaista valikoimaa) tekevät kansallisesta puolalaisesta keittiöstä monipuolisen ja epärealistisen ravitsevaa.

On vaikea uskoa, mutta Puolassa vallitsee keittojen kultti. Puolalaiset eivät voi elää päivääkään ilman tätä ruokaa. Edes vapaapäivät eivät ole täydellisiä ilman tällaista näennäisesti tavallista ruokaa. Luuletko, ettei keitto yllätä sinua? Sitten sinun kannattaa kokeilla perinteistä keittoa nimeltä Czernina. Tämä on hanhen, ei rintaveren keittoa, johon on lisätty sisäliemestä, kuivatuista hedelmistä, mausteista ja erilaisista vihanneksista. Koostumus on hieman outo, mutta maku on aivan mahtava, kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Meille tutumpi on keitto Khlodnik (Chlodnik). Se valmistetaan juurikaskvassilla lisäämällä tuoretta kurkkua, keitettyä munaa ja tilliä. Ja missä ilman valtavaa määrää smetanaa. Se maistuu okroshkalta, vain vähän mielenkiintoisemmalta. Kirkas väri ja kutsuu kokeilemaan lusikkaa.

Puolassa oleminen ja żurekin kokeilematta jättäminen olisi rikos. Tämä on puolalaisin keitto koskaan. Se valmistetaan aiemmin hieman fermentoidusta ruisjauhosta, johon on lisätty myös valkoista makkaraa, savustettua lihaa, mausteita ja juuria. Iso lusikallinen smetanaa on pakollinen. Se tarjoillaan pöytään leipäkulhossa, kananmunan kera ja lisukkeena mukana toinen pala makkaraa. Keitto on uskomattoman runsas ja erittäin maukas. Näet usein Zhurekin juhlallisessa pääsiäispöydässä.

Mutta gastronominen monimuotoisuus ei lopu tähän. Puolalaiset keittävät perinteisen punaborssin ohella myös valkoista borssia. Sen pohjana ovat hapanruisjauhot, perunat ja meirami. Se ei todellakaan näytä borssilta, mutta se on omalla tavallaan erittäin maukas ruokalaji.

Valkoinen borssi

Lisäksi, jos sinulla ei todellakaan ole aikaa kokeiluille, mutta haluat syödä, voit kokeilla Krupnik (Krupnik) - ohrarouheista, vihanneksista ja lihasta valmistettua keittoa.

Krupnik

Kaalikeitto (Kapuśniak) - keitto, jonka pääainesosana on hapankaali tai tuore kaali, kirkas kanaliemi nuudeleilla (Rosół z kurczaka), vihreä tai keltainen hernekeitto (Grochówka) ja sienikeitto, jossa on erilaisia ​​sieniä, voi olla tuoretta tai kuivattua (Zupa grzybowa) ilahduttaa sinua perinteisillä ainesosilla, koska valmistamme tällaiset keitot itse. Puolan kevyt jälki tuntuu mausteissa ja savulihassa, mutta ei sen enempää.

Skit

Ja älä unohda toista värikästä keittoa Naudan ripset (Flaki wołowe) - tämä on naudanlihalientä, jossa on mailia, lihaa ja vihanneksia. Melko rasvainen ja täyttävä ruokalaji. Poistaa nälän tunteen vakavasti ja pysyvästi.

naudanlihaa

Miten välipalat ovat?

Välipalat, kuten kaikki ruoat, miellyttävät ravintoarvollaan ja epätavallisuudellaan. Puolan suosituimpana välipalana pidetään leipää, jonka päälle on levitetty laardia (sulatettua laardia). Eri mausteilla maustettu laardi tuoreella, vielä kuumalla, tuoksuvalle leivälle ei jätä ketään nappulaa välinpitämättömäksi. Ja jos kokeilet sitä, sinusta tulee tämän välipalan fani.

Silli smetana sipulin kanssa on toinen puolalaisten suosikkivälipala.

Toinen muunnelma laardivälipalasta on laardi, joka täytetään kuivatuilla luumuilla ja kaikki tämä loisto paistetaan. Tuoksu on hämmästyttävä ja erittäin ainutlaatuinen.

Puolan epätavallisimpana välipalana pidetään tataaria (tatari). Pala raakaa naudanlihaa yhdessä sipulin ja raa'an keltuaisen kanssa viedään lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi ja syödään ilolla.

Runsas perinteinen puolalainen keittiö ja toinen ruokalaji.

Aloittaen tutustumisen pääruokiin, ei voida sivuuttaa piirakat (pierogi) - yksi puolalaisten suosikkiruoista. Mielenkiintoisin asia on, että piirakat eivät ole muuta kuin meille tuttuja nyytit. Ja täytteemme ovat samanlaisia: keitetyt perunat, raejuusto, liha, sienet, hapankaali, pinaatti. Tarjolla on myös makeita vaihtoehtoja. Piirakat voidaan täyttää erilaisilla hedelmillä, kuten luumuilla, kirsikoilla, omenoilla sekä suklaalla tai hillolla. Niitä syödään keitettynä ja paistettuna. Tällaisessa loistossa jokainen valitsee, mistä hän pitää.

Perinteisen puolalaisen keittiön tunnusmerkkinä pidetään ruokaa nimeltä Bigos. Hapankaali sekoitettuna lihaan, makkaroihin, joskus sieniin, tomaatteihin ja luumuihin, maustettuna erilaisilla mausteilla, on Bigos. Se tarjoillaan kuumana. On tärkeää, että lihan ja kaalin suhteet ovat samat. Bigos tarjoillaan usein mustan tuoreen leivän ja väkevän juoman kanssa.

Bigos

Luulitko, että täytetty kaali on kansalliskeittiösi ruokalaji? Joten se ei ole. Kaalikääryleet (gołąbki) ovat perinteinen puolalainen herkku. Puolalaiset keksivät, että kaalinlehteen kääritään täyte riisistä ja lihasta, sienistä, muroista, perunoista ja muuten kaikesta mitä sielu ja vatsa kaipaavat.

Puolalaiset perunapannukakut, tai kuten niitä myös kutsutaan, placki (placki ziemniaczane) ovat pannukakkuja, jotka on valmistettu raastetusta perunasta sekä perunamuusista, jotka paistetaan öljyssä. Pukeutunut runsaasti smetalla tai omenakastikkeella.

Plyatsky

Liha Puolassa on päätuote. Siitä valmistetaan kaikki, korppujauhoissa olevista kyljyksistä, sienikääreistä, shish kebabista lihaan hunajassa, oluessa, viinissä. Omenalla täytetty ankka tai sienillä täytetty kana sopii konservatiiviseksi ruoaksi. Keitetty, paistettu, höyrytetty liha - mitä tahansa lihaa tarjotaan sinulle Puolassa.

liharullat

Kaikella tällä lihaloistolla on mahdotonta kuvitella puolalaista ruokaa, samoin kuin saksalaista, ilman erilaisia ​​makkaraa. Puolalaiset makkarat eroavat saksalaisista sukulaisistaan ​​siinä, että niissä käytetään useita lihalajeja, erilaisia ​​mausteita ja joskus lisätään viljaa tai perunoita. Makkarat ovat erittäin maukkaita, mehukkaita, tuoksuvia ja epärealistisen tyydyttäviä.

Mielenkiintoisimmaksi makkaraksi pidetään Kashankaa, tai mielestämme verta. Tattari- tai ohrarouhe, sekoitettuna sianvereen, maustettuna mausteilla ja kaikki tämä loisto kaadetaan sian suoleen. Sitten se keitetään ja paistetaan grillissä tai paistinpannulla. Tuoksu, ulkonäkö on outo, mutta maku on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä. Puolalaiset rakastavat Kashankaa kovasti ja suosittelevat jokaista ulkomaalaista, ettei hän pelkää kokeilla tätä kulinaarista mestariteosta.

Liharuokia on tapana tarjota kansalliskastikkeella - Tsvikli. Kastike on sekoitus keitettyä raastettua punajuurta, piparjuurta, kasviöljyä, suolaa, pippuria ja etikkaa. Kun kokeilet tätä uskomatonta kastiketta, et enää koskaan tarvitse ketsuppia.

Zvikli

Joten pääsimme makeimpiin - jälkiruokiin. Puolalaiset makeiset ja leivonnaiset puhaltavat nenäsi sekä ranskalaisten croissantien että amerikkalaisten munkkien makuun. Puolalaiset tanssit, älä uskalla kutsua tätä kulinaarista taideteosta kakuksi, ovat olleet pitkään mukana kotiäitien arsenaalissa ympäri maailmaa.

Kirjekuoreen taitettu murokeksi hillolla tai raejuustolla on uskomaton herkku, josta niin aikuiset kuin lapsetkin pitävät. Herkkä, suussa sulava, antaa uskomattoman maun ja nautinnon.

Toinen murotaikinan mestariteos on Mazurka (mazurka \ mazurek). Tämä on sellainen kakku - se on jaettu useisiin osiin, joista jokainen on voideltu erilaisilla hilloilla. Se näyttää erittäin kirkkaalta ja epätavallisen maukkaalta. Joskus siihen ripottelee tomusokeria, mikä tekee ulkonäöstä vieläkin näyttävämmän.

Mazurka

Puolalaiset kotiäidit leipovat pääsiäiseksi epätavallisen isoäidin. Tämä on korkeahiivainen leivonnainen, jossa on rusinoita, sokeroituja hedelmiä ja kirsikoita, koristeltu runsaasti lasiteella. Nykyään on myös tapana keittää rahkababkaa. Herkkä, hieman juustokakkua muistuttava, siitä on tullut yksi puolalaisten suosikkijälkiruokista.

Yksikään loma ei ole täydellinen ilman Galaretkaa - kermavaahdolla koristeltu hedelmähyytelöä.

Ja pitkään kaikkien suosikki Charlottesta on tullut kansainvälinen ruokalaji. Vaikka sen juuret ovat peräisin Puolasta. Charlottesta omenoiden, päärynöiden, kanelin ja muiden hedelmien kanssa on tullut suosikki jälkiruoka paitsi Puolassa, myös ulkomailla. Herkullinen, mehukas ja tuoksuva, se on jo pitkään saavuttanut suosionsa maailman keittiöissä.

Puola tunnetaan myös juomistaan. Yrttivodka "Zubrovka" Belovezhskaya Pushchan suojelluista puhtaista metsistä on maailmankuulu. Kuumennettua olutta mausteilla ja hunajalla pidetään maultaan kiinnostavana - Pannoczekin suosikkijuomana Puolassa. Ja hunajaviinillä ja -balsamilla, joita kutsutaan myös parantaviksi, on uskomaton aromi- ja makukimppu. Sinun on juotava ne huolellisesti, koska niiden uskomattoman maun vuoksi on vaikea valita annostusta.

Puolan kansallinen keittiö joskus yllättää, joskus pelottaa ja järkyttää, mutta se on uskomattoman maukasta, ja jos kokeilet ruokaa ainakin kerran, et voi kieltäytyä lisäyksestä. Hyvää ruokahalua!

melko tyydyttävä ja runsaasti kaloreita. Ruokien perustana ovat lihatuotteet erilaisten makkaroiden, makkaroiden, balyksien ja monien muiden muodossa. Edessäsi on kuvaus puolalaisista ruoista. Pysy kanssamme!

Artikkelin sisältö:

Jokaisen maan keittiö on ainutlaatuinen, se sisältää palan tietoa ihmisistä, perinteistä ja kulttuurista. Matkoillamme varmistamme, että yritämmekansallisruokaamaa, jossa olemme. Per kuusi tuntia Varsovassa , onnistuimme paljon: kävellä ympäri kaupunkia, nähdä suosituimmat nähtävyydet kommunikoida paikallisten kanssa (tämä auttoi meitä Puolan sanakirja ), sekä kokeilla suosittuja puolalaisia ​​juomia ja ruokia. Puolalainen keittiö on hyvin monipuolinen. Ensimmäinen asia, joka kosketti meitä, olivat annokset! Ne ovat inspiroivia.)

Tällaisen lounaan (kuva 1) jälkeen eräässä puolalaisessa kahvilassa kiirehdimme jatkamaan reittiä Kiova-Varsova-Berliini.

Keitot puolalaista ruokaa

Puolalaiset pitävät kovasti keitoista ja keittävät niitä mielellään. Mitkä eivät ole mukana Puolalainen keittiö... Borssi, meille tuttu, mutta lisättynä nyytit, kaalikeitto, hernekeitto, suolakurkku, kermakeittoja. Minulle oli yllättävää, että puolalaiset tarjoilevat keittoja juhlapyhinä. Pidin niitä aina tavallisina, ei juhlallisina, paitsi että juhlan jälkeen, seuraavana päivänä, keitto menee aika hyvin! Keittoja ei tarjota leivän kera, kuten olemme tottuneet, vaan ihralla tai rasvalla kaadettujen perunoiden kanssa.

Puolaisin keitto on Zurek, joka tarjotaan yleensä leivästä tehdyssä kattilassa. Näyttää erittäin värikkäältä. Se tarjoillaan kananmunan kanssa, ei pientä savusmakkaraa. Puolalaiset valmistavat usein Zurekia pääsiäiseksi.

Flaki

Perinteinen puolalainen ruokalaji. Tämä on naudan- tai sianlihasta valmistettu keitto. Naudan vatsa pestään perusteellisesti, puhdistetaan, liotetaan kylmässä vedessä. Laita tuleen ja kiehauta. Ensimmäinen vesi on tyhjennettävä. Toisessa vatsaa tulee keittää vähintään kaksi tuntia lisäämällä laakerinlehteä ja meiramia. Tein pari kertaa arvet kotona, vasta kypsennyksen jälkeen paistoin ne myös pannulla sipulin ja valkosipulin kanssa, oli erittäin maukasta. Pullot tarjoillaan valkoisen leivän kanssa.

Bigos

Ja puolalainen kansallinen keittiö ei voinut tulla ilman haudutettua hapankaalia. Maku tietysti eroaa ukrainalaisesta tai saksalaisesta. Bigos-valmisteita on lukuisia. Se perustuu tuoreen valkoisen ja hapankaalin sekoitukseen, johon on lisätty lihaa (sianlihaa, savustettua makkaraa, alentaa). Sieniä, tomaatteja, luumuja, erilaisia ​​mausteita lisätään myös Bigosiin. Joidenkin reseptien mukaan liha ja kaali tulisi jakaa tasan. Bigosiin ei tarvitse lisätä tuoretta kaalia, tämä tehdään vain, jotta ruokalaji ei ole liian hapan. Voit myös huuhdella hapankaalin perusteellisesti tämän välttämiseksi. Bigos tarjoillaan kuumana. Valkoisen tai mustan leivän kanssa, usein vodkan kanssa.

piirakat

Puolalainen keittiö on vähän samanlainen kuin ukrainalainen, vain ruokia kutsutaan eri tavalla. Piirakat ovat puolalaisten suosikkiruoka. Kun näin ensimmäisen kerran puolalaisia ​​piirakoita, olin aivan hukassa - "Nämä ovat nyytit!!" Todellakin, Puolassa piirakat ovat meidän suosikki nyytit. Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä: keitetyt perunat, pannulla paistetut sipulit, raejuusto, pinaatti, kaali, sienet, liha. Jokainen löytää makuun sopivat piirakat!

Puolan jälkiruoat

Puolalainen keittiö ei jätä makealle välinpitämättömäksi. Makean ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla charlottea (omenapiirakkaa), joka tarjoillaan jäätelön ja kermavaahdon kera. Pidin kovasti! Jouluna valmistetaan unikkokakkua ja pääsiäisenä masurekkakku on pyöreä tai neliömäinen kakku, jonka päälle on voideltu makea kuorrute ja jossa on kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Puolaa pidetään laadukkaan vodkan tuottajana. Tunnettu yrttivodka "Zubrovka", joka on valmistettu Belovezhskaya Pushchassa kasvavasta biisonirohosta. Yrttien lisäksi on myös tavallista vodkaa. Tunnetuimmat tuotemerkit ovat Sobieski, Luksusova, Vyborova, Chista de Lux. Vahvan alkoholin lisäksi puolalaiset ”panit” juovat mielellään liköörejä, tinktuuroita, mausteilla ja hunajalla kuumennettua olutta. Erittäin suosittu on hunajaviini ja parantavat balsamit, joita ei aina ole mahdollista juoda annoksina hämmästyttävän maun vuoksi.

Puolassa on paljon oluita. Suosituimmat ovat: "Lech", "Tatra", "Zhiwiec". Olut Puolassa on herkullista "maista se terveydellesi"!

Missä syödä Varsovan kansallisessa keittiössä Puolassa

Maistaaksemme Puolan kansalliskeittiön ruokia vierailimme "Podwale 25" Kompania Piwna -laitoksessa Varsovan keskustassa. Ennen matkaa halusimme löytää edullisen ja värikkään paikan Puolan pääkaupungista. Valintamme osui tähän kahvilaan, eikä se pettänyt meitä! Se sijaitsee osoitteessa Podvalnaja-katu 25, lähellä vanhaakaupunkia. Taksinkuljettajalta kysyttyämme löysimme sen ilman ongelmia. Sunnuntaina"Podwale 25" on avoinna klo 11.30 alkaen. Emme tienneet tätä ja jouduimme kävelemään vielä puoli tuntia, kunnes kahvila avattiin.

Kiitos blogimme lukemisesta. Nähdään pian sivuillamme.