Suolakaali on perinteinen venäläinen ruokalaji. Siitä tulee aina upea koriste jokaiseen juhlaan, niin arkeen kuin juhlaankin. Suolakaalireseptit ovat äärimmäisen yksinkertaisia, mutta niistä voidaan valmistaa erinomaista herkkua. Katsotaanpa artikkelissamme parhaita niistä, opimme valitsemaan ainesosia ja selvittämään kaikki sellaisen kulinaarisen prosessin hienoudet kuin nopea suolaus.

Kuinka valita ja valmistaa kaali peittausta varten

Tärkeintä on valita valmistukseen oikeat tuoreet vihannekset, muuten ruoasta ei välttämättä tule niin rapeaa ja mehukasta kuin haluaisimme. Hyvällä kaarevalla kaalilla on seuraavat ominaisuudet:

Säilykkeiden suolaisen kaalin reseptit vaativat ennakkovalmistelun. Se koostuu seuraavista:

1. Poista päästä useita veteläviä yläkerroksia, leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Kaikki näkyvät vauriot on poistettava.
3. Joissakin resepteissä kaali on leikattava ohuiksi, kapeiksi suikaleiksi silppurilla, veitsellä, raastimella tai monitoimikoneella.
4. Reseptin mukaan käytetyt vihannekset on pestävä, kuorittava. Mausteet on lajiteltava ja pilaantuneet palaset on poistettava.

Kuinka nopeasti ja maukasta suolaa kaalia kotona

On olemassa monia kotitekoisia peittausreseptejä, joista jokainen edellyttää tietyn kypsennysajan. Suosituimmat reseptit nopeasti suolatulle kaalille. Niiden mukaan valmistettua valmistetta voidaan syödä erillisenä alkupalana tai lisätä muihin ruokiin, esimerkiksi borssiin tai salaatteihin. Harkitse mielenkiintoisimpia reseptejä.

Kuuma suolavedessä ilman etikkaa

Kuumalla menetelmällä voit saada suolakurkkua mahdollisimman nopeasti, kirjaimellisesti päivässä voit jo maistaa ruokaa. Sekä valkoiset että punaiset haarukat sopivat tällaiseen aihioon. Pääainesosa on joskus hienonnettu, mutta klassinen resepti on yksinkertaisesti leikkaaminen pieniksi annoksiksi. Voit tarjoilla ruuan yrteillä, sipulilla.

Ainekset:

• tiheät kaalihaarukat;
• 1 porkkana;
• muutama pippuri;
• laakerinlehti - 2-6 kpl;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. pöytäsuola;
• puoli ruokalusikallista sokeria.

1. Kaali on hienonnettava (halvittaessa hienonnettu).
2. Raasta porkkanat (mieluiten ns. korealaisella).
3. Sekoita vihannekset, laita ne steriloituun kuivattuun purkkiin kerroksittain, siirrä jokainen mausteilla.
4. Suola ja sokeri on laimennettava kuumaan veteen. Liota suolavettä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Kaada vihannekset niiden päälle.
5. Aseta avoin astia syvään astiaan yhdestä kahdeksi päiväksi. Peitä se sitten kannella, mutta älä rullaa sitä. Säilytä kylmässä.

Instant Georgian punajuuri

Tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja mausteiseksi, se näyttää kauniilta punajuurien antaman vaaleanpunaisen sävyn takia. Astia säilyy erittäin pitkään, se kestää koko talven. Pikakurkku on loistava lisä mihin tahansa ruokaan. Sen valmistaminen on erittäin helppoa, se ei vie paljon aikaa tai vaivaa, sinun on vain noudatettava ohjeita.

Ainekset:

• kaksi kiloa tuoretta kaalia;
• valkosipuli (keskikokoinen);
• 2 keskikokoista punajuurta (pitkä);
• useita laakerinlehtiä;
• pippurit;
• 3-5 neilikkaa;
• 2 litraa vettä;
• fenkolin, tillinsiementen ja korianterin seos (yhteensä 3 teelusikallista);
• kaksi ruokalusikallista täynnä suolaa (ei jodioitua)
• 180 g sokeria;
• 150 ml pöytäetikkaa (luonnollinen omenaviinietikka on parempi).

Resepti askel askeleelta:

1. Pese vihannekset, leikkaa ne. Kaali leikataan osiin poistamalla kanta ja punajuuret paksuiksi viipaleiksi. Valkosipuli on kuorittava ja leikattava suuriksi paloiksi. Laita vihannekset emaloituun kulhoon.
2. Marinaadin valmistamiseksi sinun on keitettävä vesi, lisättävä mausteet sinne. Keitä suolavettä viisi minuuttia ja lisää loput ainekset.
3. Jäähdytä neste 20 asteeseen.
4. Kaada suolavesi astiaan, jossa on vihanneksia, laita sorro päälle, säilytä noin kolme päivää.
5. Sen jälkeen, kun kaali asetetaan astioihin, kaadetaan suolavedellä ja suljetaan tiiviisti nailonkansilla. Avattu purkki säilyy kolme päivää.

Talven sadonkorjuu pankeissa

Hapankaali sisältää foolihappoa ja C-vitamiinia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Sen salaatti on loistava lisä rasvaisiin ruokiin, joita ihmiset usein valmistavat talvella. Alla on klassinen resepti, mutta halutessasi voit lisätä laakerinlehtiä, omenoita, karpaloita, liotettuja lakkoja, herukanlehtiä, mausteita tai mitä tahansa muuta makua parantavaa ainesosaa.

Ainekset:

• kaali (noin 1,7-2 kg);
• suuret porkkanat;
• ruokalusikallinen suolaa.

1. Pilko haarukat, raasta porkkanat, aseta vihannekset puhtaalle, kuivalle alustalle.
2. Ripottele kasvisten joukkoon suolaa ja vaivaa ne huolellisesti.
3. Kaali on suljettava tiiviisti astiaan. Jokainen uusi kerros on painettava hyvin, kunnes mehu valuu. Peitä liinalla ja jätä huoneenlämpöön.
4. Kaasujen kierrättämiseksi useita kertoja päivässä sinun on lävistettävä työkappale puukiilalla. Jos et tee tätä, ruokalaji maistuu katkeralta.
5. Ruoka on valmis, kun se lakkaa käymästä. Voit ymmärtää tämän siitä, kuinka kaasut lakkaavat tulemasta ulos. Tämän jälkeen purkin voi sulkea nailonkannella ja piilottaa jääkaappiin.

Omenoiden ja karpaloiden kanssa tynnyrissä

Puutynnyriä on nyt vaikea saada, joten isosta emalikulhosta voi valmistaa nopeasti suolattua kaalia. Ruokalaji omenoilla ja karpaloilla on erittäin omaperäinen ja juhlava. Se on erittäin helppo valmistaa, prosessi kestää enintään viikon. Alla on klassinen resepti, mutta voit lisätä siihen muita mausteita.

Ainekset kilon suolakaalia valmistukseen:

• porkkanat ja omenat - 100 grammaa kukin;
• karpalot - 80 grammaa;
• suola - 30 grammaa.

1. Kuori ja hienonna kaali. Lisää siihen loput raastetut ainekset. Suola, sekoita huolellisesti.
2. Levitä kasvisseos ja paina hyvin alas, kunnes mehu valuu.
3. Peitämme tynnyrin puulaudalla ja laitamme sorron päälle. Jätämme lämpimään paikkaan. Nouseva vaahto on aika ajoin poistettava.
4. Sinun tulee lävistää suolattu kaali terävällä puisella esineellä, jotta ylimääräiset kaasut vapautuvat. Kun käyminen päättyy (5-7 päivää), ruokalaji on valmis.

Paprikan, porkkanoiden ja sipulien kanssa purkissa

Uskomattoman maukas ja mausteinen salaatti, joka täytyy tehdä. Näyttää epätavalliselta pöydällä, herättää huomion kirkkaudellaan. Reseptit valkoisen suolakaalin ja vihannesten kanssa ovat hyvin yksinkertaisia, mutta ruoat ovat yksinkertaisesti erinomaisia. Ne antavat niille ainutlaatuisen maun. Talvella tällainen salaatti on yksinkertaisesti korvaamaton kaikissa juhlissa, etenkin juhlallisissa.

Ainekset 3 litran lasipurkkiin:

• kaali - 3 kg;
• porkkanat - 600 g;
• punainen paprika - 600 g;
• sipulit - 600 g;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 50 ml etikkaa;
• 1 rkl. l. kasviöljy.

1. Poista ylimmät kerrokset haarukalta, hienonna, suola, purista, kunnes mehu vapautuu. Kolme porkkanaa, leikkaa sipuli renkaiksi ja paprika ohuiksi nauhoiksi. Sekoita kaikki suuressa astiassa, mausta kasviöljyllä ja sokerilla.
2. Liuota etikka ja vähän vettä, lisää kasvisten joukkoon.
3. Laitamme salaatin purkkiin steriloinnin jälkeen, tiivistä. Laitoimme nailonkannen päälle, laitoimme sen jääkaappiin.

Yksinkertainen resepti piparjuuri- ja valkosipulipaloilla

Tällä suolakurkkulla on epätavallinen ja hieman kirpeä maku. Sitä arvostetaan sen yksinkertaisuuden, valmistusnopeuden ja suolauksen omaperäisyyden vuoksi. Ja inkiväärijuuren lisääminen reseptiin lisää ripauksen pikantiteettia. Koostumuksen erityiset ainesosat tekevät säilykkeestä kestävän, sekä auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja auttavat ehkäisemään vilustumista.

Ainekset:

• kaali - 6 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• 145 g suolaa;
• 50-70 g sokeria;
• 1,5 päätä valkosipulia;
• piparjuuri - 0,2 kg;
• inkivääri - 0,15 kg.

1. Leikkaa kaali paloiksi. Raasta porkkanat, inkivääri ja piparjuuri ja murskaa valkosipuli.
2. Kääntele ainekset tilavaan astiaan, sekoita huolellisesti, kunnes mehu valuu.
3. Aseta kasvisseos ämpärin pohjalle, laita sortoa.
4. Käyminen kestää kolme päivää, jonka aikana sinun on vapautettava säännöllisesti kaasuja suolauksesta.

Hunajalla ja sitruunalla

Sitruunalla ja hunajalla tehdyt suolakaalireseptit ovat nyt erittäin suosittuja. Ruoasta tulee erittäin maukas ja aromaattinen, ja hunaja antaa sille erityisen arkuus. Reseptissä ilmoitettua sitruunan määrää voidaan muuttaa harkintasi mukaan, lisää enemmän tai vähemmän happoa. On suositeltavaa ottaa nestemäistä hunajaa. Reseptin vesi tulee keittää, jotkut jopa lisäävät lähdevettä.

Ainekset:

• kaali;
• suuret porkkanat;
• 1,5 litraa vettä;
• 4 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l hunaja;
• keskikokoinen sitruuna.

1. Leikkaa kaali, raasta porkkanat, leikkaa sitruuna pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset emalikulhoon, purista hyvin.
2. Laimenna suolavettä hunajalla erillisessä astiassa, keitä.
3. Levitä kasvisseos purkkeihin, tiivistä, kaada marinadilla, sulje nylonkansilla ja anna olla pimeässä vuorokausi.

armeniaksi

Tämän reseptin mukainen ruokalaji ei ole vain suolainen, vaan myös mausteinen. Se on erinomainen lisä lihaan, grilliin. Armenian aromaattisen suolaisen kaalin reseptit vaativat erityisiä komponentteja, mutta nyt niitä ei ole vaikea saada. Niiden määrää voidaan muuttaa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, esimerkiksi jotkut valmistetaan ilman valkosipulia tai kanelia.

Ainekset:

• 2,5 kg kaalia;
• 50 g valkosipulia;
• 200 g porkkanaa;
• 1 punajuuri;
• 100 g sellerijuurta;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 20 g korianteria;
• kirsikan lehdet;
• 3 litraa vettä;
• 150 g suolaa;
• 10 palaa. pippurit;
• 2 laakerinlehteä;
• puolikas kanelitanko.

1. Ensin sinun on valmisteltava aloituskulttuuri. Kiehauta vesi, kaada siihen suola, kaikki mausteet, jäähdytä.
2. Leikkaa kaali paloiksi, leikkaa loput vihannekset viipaleiksi. Leikkaa paprika renkaiksi, selleri suikaleiksi ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Peitä tynnyrin tai kattilan pohja kirsikkalehdillä, laita kaali tiukasti päälle kasvisseoksella.
4. Täytä astia jäähdytetyllä suolavedellä, jätä se paineen alle kahdesta kolmeen päivään huoneenlämmössä.

Korean kiinankaalin resepti

Tämä on mausteinen erityinen ruokalaji, joka vetoaa eksotiikkaan ystäviin. Sen perusteella valmistetaan toinen kuuluisa korealainen ruokalaji - kimchi, jota on pitkään rakastettu paitsi Koreassa, myös muissa maailman maissa. Valmistusprosessissa ei ole vaikeuksia. On tärkeää valmistaa tärkein ainesosa oikein, ja mausteet parantavat sen makua.

Ainekset:

• kiinankaali - 3 kg;
• punainen kuuma paprika;
• valkosipuli - 3 päätä;
• suola - 250 g.

1. Laskemme kaalin pään veteen, poistamme sen ja jaamme sen neljään osaan. Liuota ja suola, anna vaikuttaa vuorokausi ja huuhtele sitten. Mukavuuden vuoksi on parempi leikata ne välittömästi pieniksi neliöiksi.
2. Purista valkosipuli ja sekoita samaan määrään pippuria, kunnes muodostuu homogeeninen tahna. Sinun täytyy hieroa jokainen pala sillä.
3. Astia pidetään lämpimänä päivän ajan ja laitetaan sitten jääkaappiin.

Suolatun kaalin kaloripitoisuus

Pikasuolatun kaalin etuna ei ole vain henkeäsalpaava maku, vaan myös kyky hyödyttää kehoa, koska se on vähän kaloreita. 100 grammassa tuotetta on 19-50 kaloria lisätyistä ainesosista riippuen. Loistava vaihtoehto laihduttajalle. On monia A-, C-, B-vitamiineja, rautaa, kaliumia. Liotetun kaalin käyttö auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa. Suositellaan mahahaavasairauksiin, vilustumiseen.

Milloin kaali suolataan vuoden 2019 kuukalenterin mukaan

Voit valmistaa suolakurkkuja lokakuussa numeroina 2-5, 9, 12, 14, 17, 20-22, 30. Tähän sopivat myös seuraavat marraskuun päivämäärät: 1, 6-8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Täysikuun aikana ei suositella ruoanlaittoa, se on parempi tehdä kasvukuukaudelle. Suolattu kaali päästää mehua hyvin ja imee mausteiden aromit. Päivät, jolloin kuu on Neitsyt, Syöpä, Kalat, eivät sovellu suojeluun. Jos haluat tehdä rapeaa ruokaa, on parempi kokata nuoren kuukauden viidentenä tai kuudentena päivänä.

Video

Suolakaalireseptit ovat erilaisia, joten suosittelemme katsomaan videon, joka esittelee yhden helpoimmista. Jopa aloittelija pystyy valmistamaan sen avulla maukkaan ruoan. Materiaali näyttää kaikki kaalin murskaamisen salaisuudet nopeaa suolaamista varten, monia hienouksia selitetään. Tämä video on pakko nähdä kaikille, jotka haluavat suolakurkkua.

Kuinka valmistaa herkullista ja laadukasta kaalikurkkua? Tänään opimme kaikki salaisuudet ja kulinaariset tekniikat, jotka mahdollistavat paitsi rapean säilöntämisen upeilla mausteisilla koostumuksilla, myös käyttää niitä kulinaarisiin ja virkistystarkoituksiin.

Klassinen suolakurkku kaalille

Aloitetaan oppiminen perinteisistä kaalin suolausmenetelmistä, kuten isoäidit ovat aina tehneet - tärkeimmät mentorimme ja viisaat neuvonantajamme.

Laadukkaan suolaveden valmistuksen ehdot:

• Käytämme kivisuolaa (pöytäsuolaa) ilman jodia, muuten kaali tulee pehmeäksi, siitä tulee epämiellyttävä jälkimaku. Valkoisten kiteiden määrää valittaessa otamme huomioon, että niiden korkea pitoisuus jarruttaa maitohappobakteerien muodostumista. Älä käytä liikaa tämän mausteen määrää: 1-3 rkl. l. litraa vettä kohti.
• Vesihanan neste ei sovellu suolavedelle korkean klooripitoisuuden vuoksi. Käytämme ainoastaan ​​kaivovettä tai suodatettua vettä.
• Ennen kaatamista suodatamme valmistetun koostumuksen suolaveden hyödyllisten ominaisuuksien varmistamiseksi. Tuloksena olevaa marinadia ei voi vain käyttää, vaan se on myös käytettävä ruokaan: lisää keittoihin, salaatteihin tai vain juomaan. Asia on, että suola imeytyy vihannesten tai hedelmien massaan, ja niistä tuleva mehu yhdistetään mausteisen seoksen nestemäiseen komponenttiin. Näin syntyy todellinen eloisa juoma!

Klassisen suolaveden valmistusmenetelmä:

1. Mausteisen koostumuksen saamiseksi perinteiseen tyyliin muistamme perus "kaavan" sanalla "yksi": 1 litra juomanestettä + 1 rkl. l. ruokasuola + 1 rkl. l. tavallinen sokeri.
2. Liuota kaikki suolaveden komponentit lämpimään veteen, lisää laakerinlehti ja pippurit, muut mausteet ja mausteet. Keitä seosta useita minuutteja, käytä sitä ehdotetun reseptin mukaisesti.

Kulinaariset vihannesten säilöntätekniikat kietoutuvat aina erityisiin menetelmiin suolakurkkujen valmistukseen peittausta varten tai ruokien peittaukseen. Esittelemme suosituimmat kulinaariset menetelmät herkullisten ja terveellisten ruokien saamiseksi.

Nopea tapa suolata rapeaa kaalia

Ennen vanhaan valkoisten vihannesten jalostus ja varastointi talveksi tarjosi perheelle maukasta ja terveellistä ruokaa. Nykyään suolavedessä kaalin suolalla ei ole niin laajamittaista tarkoitusta, joten nopea tapa valmistaa suosikki rapea välipala on erittäin suosittu.

Ostoslista:

• vähärasvainen öljy - 200 ml;
• makeat porkkanat - 3 kpl;
• mehukas kaali - jopa 3 kg;
• pöytäetikka - 100 ml;
• pullotettu vesi - 1 litra;
• laakerin lehti;
• vihreä paprika - 2 kpl;
• suola (karkea ilman jodia) - 60 g;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl.

Keittomenettely:

1. 1. Huuhtele kaalin pää perusteellisesti, kuivaa se paperipyyhkeillä. Jaa kaali neljään osaan, poista kanto, leikkaa vihannes nauhoiksi. Pyrimme saamaan saman pituisia ja leveitä nauhoja, jotta suolaus tapahtuu tasaisesti. Laitamme palat lasi- tai posliiniastioihin.
   2. Hiero kuoritut porkkanat karkeasti. Vapauta valkosipuli kuoresta, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa ilman siemeniä pesty paprika ohuiksi nauhoiksi. Lisäämme valmisruoat kaalikoostumukseen, sekoita kaikki huolellisesti ja vaivattomasti.

1. Täytä erillinen kattila juomavedellä, lisää suola, valkoinen sokeri, laakerinlehti, pippurit (5 kpl), kuumenna seos kiehuvaksi.
2. Keitä koostumusta useita minuutteja, siirrä astia pois tulesta, aseta etikka ja öljy. Täytä kaali saadulla suolavedellä.

Lähetämme jäähtyneen astian jääkaappiin ja tunnin kuluttua maistelemme mielellämme ihanan rapeita kasvispaloja.

Talveksi pankkeihin

Kausivalmistelut ovat taas muodissa, kellarit ovat täynnä laadukkaita kotitekoisia tuotteita. Kaali purkeissa, kuten vanhoina hyvinä aikoina, otti jälleen kunniapaikan.

Luettelo komponenteista:

• porkkanat - 4 kpl .;
• laakerinlehdet - 8 kpl;
• karkea suola - 120 g;
• valkopäinen vihannes (on toivottavaa suolaa myöhäisiä kaalilajikkeita) - 4 kg;
• Käytämme pippuria mieltymysten mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Kuorimme makeat porkkanat, jauhamme raastimet suuriin soluihin, laitamme ne tilavaan astiaan.
2. Vapautamme kaalin pään vaurioituneista ylemmistä lehdistä, leikkaamme neljään osaan, poistamme valkoinen ydin.
3. Revi kaali nauhoiksi, lisää porkkanakoostumukseen, sekoita kaikki hyvin, levitä esisteriloituihin lasiastioihin. Heitä muodostettavien kerrosten väliin laakerinlehdet ja pippurit, taputtele tuotteita ajoittain kevyesti.
4. Kuumennamme litran puhdistettua vettä. Levitämme laakerinlehtiä, pöytäsuolaa, rakeistettua sokeria kiehuvaan nesteeseen. Keitä seosta 10 minuuttia, jäähdytä, kunnes se on lämmin, suodata koostumus.
5. Laitamme tölkit syviin kulhoihin, joista käymisprosessin aikana muodostunut ylimääräinen mehu valuu pois. Täytä kaali lämpimällä suolavedellä, peitä puhtaalla liinalla (harsolla), jätä 3 päivää huoneenlämmössä.
6. Lävistä kaali ajoittain puutikulla, vie se astioiden pohjalle vapauttaen kerääntyneet kaasut. Poista ilmaantunut vaahto uralusikalla.
7. Eräpäivän jälkeen lähetämme tuotteen kellariin, kellariin tai muuhun talvivalmisteiden varastointiin tarkoitettuun tilaan.

Rapea kaali tölkistä on todellinen hengenpelastaja! Ja keitämme siitä herkullista borssia, täytämme piirakat ja parannamme terveyttämme.

Kuuma suolavesi etikalla

Yksi suosituimmista tavoista valmistaa herkullinen välipala on tullut pikakaali marinoitua kuumalla suolakurkkulla ja etikalla... Tekninen prosessi on todella yksinkertainen ja nopea, jopa kokemattomien emäntien saatavilla.

Vaaditut tuotteet:

• kaali - iso kaalipää;
• etikkahappo 70% - 1 rkl. l. 3 litran purkille.

Kiinnitämme erityistä huomiota siihen, että esitetyn reseptin koostumus sisältää yksinomaan valkopäisiä vihanneksia ja etikkahappoa. Sokeria, suolaa, porkkanoita ja muita komponentteja ei vain tarvita täällä, vaan niitä ei periaatteessa käytetä. Tuloksena oleva suolaus voidaan säilyttää jopa huoneenlämmössä!

Keittoprosessi:

1. Käsittelemme kaalia tavalliseen tapaan. Jaa kaalin pää osiin, leikkaa se nauhoiksi, aseta se 3 litran steriloituun astiaan, sulje se hieman. Jos käytämme pienempiä astioita, muutamme hapon määrää: otamme 1 tl 1 litran pulloon. etikka.
2. Keitetään pullotettua vettä, lisätään esanssi, kaadetaan koostumus purkkeihin sijoitetun tuotteen kanssa. Lävistämme kaali pitkällä veitsellä tai puisella tikulla aivan pohjaan vapauttaen ylimääräistä ilmaa. Säiliöt on täytettävä yläreunaan asti.
3. Rullaa tölkit tiukasti, käännä ympäri, peitä pienellä huovalla, pidä tässä tilassa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Etikkahapon sijasta voidaan lisätä sitruunahappoa.

Alkuperäinen suolaus talveksi on yleinen tuote. Halutessasi käytämme sitä borsseihin, keittoihin, lisukkeisiin ja moniin muihin erinomaisiin ruokiin.

Kaalisalaatti vihanneksilla suolavedessä

Välipalan muuttumaton menestys ei piile vain suussa sulavien leikkausten koostumuksessa, vaan myös sen mausteisessa kyllästymisessä.

Ostoslista:

• vähärasvainen öljy - 80 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• omenat (välttämättä happamat) - 2 kpl;
• tavallinen sokeri - 30 g;
• paprika - 1 kpl;
• valkoinen kaali - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 2 kpl;
• ruokasuola - 25 g;
• etikka (3%) - 20 ml;
• neilikka alkuunsa;
• laakerinlehti, pippuri.

Ruuan keittäminen:

1. Lajittelemme kaikki vihannekset, valitsemme vain tuoreet ja laadukkaat näytteet. Vapautamme kaalin pään ylemmistä kuihtuneista lehdistä ja kannoista, pilkomme kaali nauhoiksi, hieromme kevyesti vahingoittamatta herkkiä nauhoja.
2. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi. Jaa tomaatit 8 osaan. Hienonna makeat porkkanat, siemenetön paprikat ja omenat ja poista ytimen hedelmästä.
3. Herkullista salaattia varten järjestämme vihannekset erityistä huomiota. Mitä ohuemmaksi leikkaamme kaalin, sitä kauniimmalta se näyttää valmiissa astiassa. Älä unohda ruoan estetiikkaa.
4. Salaattikastikkeen valmistus. Tätä varten lämmitä litra juomavettä kattilassa, lisää sokeri ja suola. Keitä koostumusta 10 minuuttia, lisää öljyä ja etikkaa prosessin lopussa.
5. Yhdistämme tuotteet yhteen kulhoon, sekoita huolellisesti. Valmistele litran purkit etukäteen, laita jokaiseen laakerinlehti, heitä muutama pippuri. Levitämme kaalikoostumuksen astioihin, täytä sylinterit tuloksena olevalla suolavedellä.
6. Steriloi aihiot 15 minuuttia, sulje ne sitten tiukasti kierrekorkilla, käännä ne ylösalaisin, peitä pyyhkeellä. Tarkistamme jäähdytettyjen sylinterien tiiviyden, lähetämme ne varastotilaan talviaihioita varten.

Viikkoa myöhemmin voit maistaa tuloksena olevaa ruokaa varmistaaksesi kaalisalaatin ja vihannesten vertaansa vailla olevan maun.

Ruoanlaitto gurialaiseen tapaan

Aurinkoinen Georgia, lempeät melodiat ja pöytä täynnä erilaisia ​​ruokia. Kaiken tämän juhlan joukossa ei voi olla huomaamatta kaalilautasia, jotka houkuttelevat kirkkailla väreillään.

Ruoan tarvittavat komponentit:

• punajuuret (varmasti makein ja punaisin) - 6 kpl;
• suola (ei jodioitu), rakesokeri - 250 g kukin;
• persilja, kumina, neilikkasilmut (3 kpl), laakerinlehdet, maustepippuri;
• chilipalkoja - 6 kpl;
• tuore kaali - 10 kg;
• piparjuurijuuret, valkosipulin päät - 150 g kukin.

Keittotekniikka:

1. 1. Ensinnäkin siirrymme suolaveden saamiseen, koska sen on jäähtynyt kokonaan. Kaada 5 litraa kaivo-/pullovettä volumetriseen emalikulhoon. Kaada suola ja sokeri, laita mausteet ja mausteet, lämmitä koostumus kiehuvaksi, syrjään tulelta.
   2. Poista kaalin ylälehdet, leikkaa kaalin pää viipaleiksi, kuin se olisi makea vesimeloni. Pilko vihannesten osat suikaleiksi tai neliöiksi. Gurian kotiäidit jakavat haarukat segmentteihin tai sektoreihin.
   3. Pilko kuuman pippurin palot renkaiksi. Puhdistamme piparjuuret ja punajuuret, leikkaamme erittäin ohuiksi levyiksi. Vapautamme ruohosipulin kuoresta, jaamme sen viipaleiksi tai käytämme sitä kokonaisena. Hiero piparjuuri hienoksi.

1. Aseta kaali kerroksittain valmisteltuun astiaan (emaliastia, säiliö, amme) siirtämällä ohuita nauhoja muun astian kanssa.
2. Kun vihannesten suunnittelu on valmis, täytä ne lämpimällä suolavedellä, jätä ne sorron alle kolmeksi päiväksi. Älä unohda puhkaista massaa puutikulla useammin, vapauttaen kaasuja ja aktivoimalla käymisprosessin.

Jos Gurian-kaali on tarkoitettu nopeaan käyttöön, mausteinen välipala voidaan tarjoilla 4 päivän kuluttua. Muussa tapauksessa lähetämme suolauksen kellariin.

Päivittäinen kaali suolavedessä

Pienet kaupunkitilat eivät salli paljon säilykevihanneksia, mutta kaali pikasuolavedessä ei vaadi suuria alueita.

Ainesosien koostumus:

• makeat porkkanat - 6 kpl;
• valkoinen vihannes - 2 kg;
• kivisuola - 60 g;
• valkosipulin kynttä - 5 kpl;
• rakeistettu sokeri - 150 g;
• daikon tai retiisi - 1 kpl;
• etikka (9%), vähärasvainen öljy (myös oliiviöljy on mahdollista) - 150 ml kukin;
• suodatettu vesi - 1 litra.

Keittotekniikka:

1. Käsittelemme kaali, leikkaa se nauhoiksi, aseta se leveään altaaseen.
2. Puhdistamme juuret, leikkaamme ne ohuiksi kuutioiksi tai hieromme karkeasti - päätämme maun mukaan. Lähetämme vihannekset astian valkoiseen komponenttiin. Sekoita kaikki varovasti, laita se steriloituihin purkkeihin, tiivistä koostumus. Valitsemme mausteita ja aromaattisia sekoituksia halutun määrän - mausteita ei ole koskaan liikaa!
3. Muutama sana valkosipulista. Huomaamme usein, että hampaat "sinistyvät" valmisteessa. Yleismaailmallinen neuvo! Kun viipaleet on vapautettu kuoresta, hylkäämme vaurioituneet näytteet, liotamme loput 3 tuntia kylmässä vedessä. Käytämme valkosipulia kokonaisena tai hienonnettuna, lisää se muihin valmistettuihin tuotteisiin.
4. Hienonnettua chiliä voidaan lisätä mausteiseksi.
5. Kuumennamme juomavettä kattilassa, lisäämme suolaa ja sokeria, keitä seos. Lisää lopuksi etikka ja öljy. Täytä kaalimassa marinadilla, lävistä se tikulla niin, että vapautuvan ilman tilalle tulee tuoksuva suolavesi. Päivää myöhemmin hemmottelemme perhettä ja ystäviä runsaalla välipalalla.

Lähetämme työkappaleen parvekkeelle. Ensimmäisen kevyen pakkasen jälkeen ruoat saavat erityisen mausteisia ja erittäin miellyttäviä vivahteita.

Herkullinen suolakurkku kukkakaalille

Punatukkainen vihannes pystyy muuttamaan hetkessä yksinkertaisimman salaatin, tehden siitä todellisen juhlapöydän koristeen. Herkullinen kukkakaalikurkku on suussa sulavan ruoan laadun lähde.

Vaaditut tuotteet:

• suola (vain karkeasti jauhettu ilman jodia) - 300 g;
• tavallinen sokeri - 300 g;
• punainen pää kaali;
• etikkaesanssi (70%) - 120 ml.

Ruuan keittäminen:

1. Täytämme astiat 5 litralla puhdistettua vettä, liuotamme siihen suolaa ja sokeria, lisäämme mausteet ja mausteet, kuumennamme nesteen kiehuvaksi. Kaada happo, sekoita, jäähdytä koostumus ja suodata.
2. Päästäksemme eroon lialta ja pienistä hyönteisistä, jotka myös rakastavat kukkakaalia, jätämme kaalin päät puoleksi tunniksi hieman suolatussa vedessä.
3. Otamme vihannekset pois, huuhtelemme, kuivaamme lautasliinoilla. Leikkaa haarukat ohuiksi osiin jaettuna. Jauha viipaleet hieman lisäämällä pieni määrä suolaa ja laita ne sitten puhtaaseen kattilaan tai lasitölkkeihin. Tiivistä kasvismassaa, täytä se lämpimällä mausteisella koostumuksella. Sitten jatketaan normaaliin tapaan.

Herkullinen kukkakaalin suolakurkku on rikastettu korkealla vitamiinipitoisuudella, joka on tullut nesteeseen terveellisestä vihanneksesta.

Kulinaarisia perinteitä suolaveden valmistamisesta vihanneksille ei voida pitää eräänlaisena dogmina. Jokainen resepti on vain kirjoittajansa suositus. Lahjakas improvisaatio antaa meille mahdollisuuden luoda yhtä herkullisia koostumuksia suosikkiruoistamme.

Terveisiä kaikille kokkeille! Tänään marinoidaan kaalia. Eikä vain suolakurkkua, vaan tee se nopeasti. Muutaman tunnin sisällä tällainen makea ja hapan välipala voidaan tarjoilla pöytään. Kypsennys vie vähän aikaa, ja lopputulos on hämmästyttävä. Lisäksi voit tehdä heti suuren määrän tällaista kasvissalaattia, jotta se kestää useita päiviä. Ja tämä, näet, on merkittävä plussa elämämme kiihkeässä rytmissä.

Varoitan heti, kaikki alla kuvatut 9 reseptiä ovat herkullisia. En edes tiedä miten valitset. Joka tapauksessa kaali osoittautuu rapeaksi, mehukkaaksi, miellyttävän happamaksi, joskus mausteiseksi ja joskus makeaksi. Näitä makuja voi aina säätää sokerilla ja kuumalla chilillä.

Ehdotan, että keitetään marinoitu kaali tarpeeksi nopeasti - se on valmis 4 tunnissa. Paprikaa ja porkkanaa lisätään makeuden ja maun vuoksi. Kaikki vihannekset peitetään kuumalla marinadilla kypsennysprosessin nopeuttamiseksi. Samalla säilyy rapeus ja mehukkuus.

Ainekset:

• kaali - 1,5 kg
• porkkanat - 300 gr.
• bulgarialainen pippuri - 200 gr.
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• vesi - 750 ml
• sokeri - 3 ruokalusikallista
• suola - 1,5 rkl
• laakerinlehti - 3 kpl.
• auringonkukkaöljy - 70 ml
• etikka 9% - 50 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna tiiviit kaalihaarukat hienoksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa paprikat suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset yhteen isoon astiaan, jossa on kätevää sekoittaa.

2. Kuori valkosipuli ja purista se puristimen läpi kokonaismassaan. Riko laakerinlehti ja laita se myös vihannesten joukkoon. Lähetä salaatti ja maustepippuri. Sekoita hyvin, voit murskata kaalia käsin hieman, mutta ei liikaa. Siirrä työkappale kulhoon, jossa marinointi tapahtuu.

3.Laita vesi liedelle ja keitä se. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja kiehauta uudelleen. Kaada kasviöljyä ja sammuta lämpö. Kaada etikka suolaveteen ja sekoita.

4. Kaada kuuma marinadi salaatin päälle. Aseta lautanen ja pieni puristin päälle. Tärkeintä on varmistaa, että vesi peittää vihannekset kokonaan. Anna maukkaan välipalan vaikuttaa 4 tuntia, voit halutessasi jättää sen päälle ja seistä vielä. Mutta jos todella haluat kokeilla sitä, voit jo 4 tunnin kuluttua laittaa marinoidun kaalin lautasille. Tsemppiä terveydellesi!

Rapea ja mehukas kaali 3 litran purkissa kuumalla marinadilla

Tämä resepti on yllättävän yksinkertainen. Kasveista tarvitaan vain porkkanaa ja kaalia. Lisäksi sinun on valmistettava marinadi. Kuuma suolavesi mahdollistaa vihannesten marinoinnin nopeasti. Jos teet kylmätäytteen, kypsennysaika pitenee useita kertoja. Älä huoli, mikään ei kypsy tai pehmene. Päinvastoin, vihannekset ovat erittäin rapeita, mehukkaita, kohtalaisen makeita ja happamia.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• kaali - 2,5 kg
• porkkanat - 200 gr.
• vesi - 1,2 l
• sokeri - 1/2 rkl. (100 gr.)
• etikka 9% - 110 ml
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• karkea suola - 1 rkl liukumäellä

Keittomenetelmä:

1. Hienonna kaali hienoksi. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse pilkkoa sitä karkeaksi, mutta sen verran. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Jotta kappaleet olisivat tasaisia ​​ja kauniita, tee hankausta liikkeitä vain ylhäältä alas.

2. Yhdistä valmistetut vihannekset suuressa kulhossa tai kulhossa. Samanaikaisesti niitä ei tarvitse rypistää, pehmenemisen tai mehun ulkonäön vuoksi. Sekoita vain käsin tasaiseksi, jolloin palat jäävät kiinteiksi.

3.Taita saatu massa kolmen litran purkkiin, taputtele kevyesti kädellä, jotta ei jää tyhjää tilaa.

On kätevää ottaa lasiastia, jossa on leveä kaula - sitä on helpompi levittää tällä tavalla, ja ympärillä oleva pöytä on puhtaampi.

4. Jäljelle jää marinadin keittäminen. Kaada tätä varten vesi, etikka ja kasviöljy kattilaan, lisää sokeri ja suola. Jos käytät ylimääräistä suolaa, sinun on otettava sitä vähemmän kuin karkeaa suolaa. Laita kattila tulelle ja kiehauta neste. Sekoita samalla sisältöä, jotta suola ja sokeri liukenevat.

5.Kaada kuuma marinadi vihanneksilla täytettyyn purkkiin. Kaada vähitellen, jotta lasi ei rikkoudu. Veden tulee peittää kaali kokonaan. Sulje säiliö nailonisella kannella ja jätä pöydälle huoneenlämmössä 12 tunniksi. Tämän ajan jälkeen voit jo syödä tämän herkullisen salaatin miellyttävän rapsun kera. Seuraavaksi sinun on säilytettävä välipala jääkaapissa, kunnes purkki on tyhjä. Ja se tyhjenee nopeasti, usko minua, se on erittäin maukasta!

Kuinka valmistaa makeaa suolattua kaalia paprikalla 2 tunnissa

Tämä resepti on yksi nopeimmista, koska valmis ruokalaji voidaan syödä jo 2 tunnissa. Koostumuksessa oleva bulgarialainen pippuri antaa valmiille salaatille erityisen makean maun ja kauneuden. Ehdotetusta tuotemäärästä saat 2 litraa valmiita välipaloja.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1 kg
• porkkanat - 1 kpl.
• punainen paprika - 1 kpl.
• vesi - 0,5 l
• etikka 9% - 6 rkl
• sokeri - 7 ruokalusikallista
• suola - 1 ruokalusikallinen
• kasviöljy - 80 ml

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaikki vihannekset on pestävä huolellisesti. Poista pippurista siemenlaatikko ja leikkaa suikaleiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko kaali hienoksi keittiöveitsellä tai käytä erityistä murskausveistä.

Tämä salaatti voidaan valmistaa myös talvella pakastepaprikoista. Huolehdi vain jäätymisestä kesällä: pilko tämä vihannes, laita se muoviastiaan ja laita pakastimeen.

2. Sekoita kaikki hienonnetut ainekset keskenään ja laita ne purkkiin. Meidän tapauksessamme tarvitset kahden litran säiliön. Pakkaa salaatti tiiviisti puristaen vihanneksia hieman kädellä tai perunamyllyllä. Mutta sitä ei saa tiivistää voimakkaasti.

3.Marinadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan, lisää siihen suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Kiehauta, liuota bulkkikomponentit. Kaada joukkoon etikka ja sammuta lämpö. Kaada kuuma täyte kaalin joukkoon ja täytä purkki yläosaan. Sulje nailon- tai kierrekorkilla ja jätä huoneenlämpöön 2 tunniksi.

4. Ja muutaman tunnin kuluttua voit tarjoilla tämän herkullisen salaatin - rapeaa, mehukasta, makeaa, miellyttävän happaman. Hyvää ruokahalua!

Pikamarinoitu kaali "Provencal" kuumalla suolavedellä (videoresepti)

Suosittelen kokeilemaan toista pikamarinoitua kaalireseptiä, sen nimi on "Provencal". Heti kun kuuma suolavesi on jäähtynyt, tämä välipala voidaan tarjoilla. Sillä ei ole voimakasta etikan hajua, kun taas se on kohtalaisen makea ja hapan. Lapset pitävät tästä salaatista todella (muuten, jos teet sen lapsille, käytä luonnollista hedelmäetikkaa).

Tämän reseptin erikoisuus on valkosipulin läsnäolo suolavedessä, mikä antaa erityisen aromin. Yritä kokata. Ja katso vaihe vaiheelta prosessi videolta.

Ainekset:

• kaali - 2,5 kg
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• vesi - 1 l
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 3/4 rkl. (200 gr.)
• etikka 9% - 1/2 rkl. (125 ml)
• auringonkukkaöljy - 170 ml (10 ruokalusikallista)

Korean kaali suurissa paloissa - paras resepti kotona

Korealaiset salaatit ovat erittäin suosittuja. Kun kävelet torilla rivillä, jossa tällaisia ​​ruokia myydään, syljeneritys alkaa heti - tuoksu on erittäin herkullinen. Muuten, olen jo kirjoittanut ruoanlaitosta. Sama marinoidun kaalin resepti on melko alkuperäinen. Ensinnäkin salaatin väri on kirkkaan vaaleanpunainen, ja toiseksi siinä on suuri leikkaus, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa.

Ainekset:

• kaali - 1,5 kg
• punajuuret - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• vesi - 1,5 l
• suola - 3 ruokalusikallista
• sokeri - 0,5 rkl.
• kasviöljy - 0,5 rkl.
• punainen kuuma paprika - 1 kpl.
• etikka 9% - 150 gr.
• laakerinlehti - 2 kpl.

Valmistautuminen:

1.Pese kaali, poista ylälehdet. Valitse pieni kaalipää. Leikkaa haarukat 8 osaan: ensin puoliksi, sitten jokainen pala 4 osaan. Sinun ei tarvitse leikata kantoa, leikkaa se sillä.

Halutessasi voit leikata kaalin 3-4 cm:n neliöiksi, jolloin se näyttää ruusun terälehdiltä.

2. Raasta kuoritut punajuuret karkealla raastimella ja kuutioi valkosipuli.

3. Aloita vihannesten pinoaminen suuressa astiassa kerroksittain. Laita ensin kaali, ripottele päälle valkosipulia ja punajuuria, lisää myös pala kuumaa pippuria. Toista sitten kaikki kerrokset.

4. Valmista marinadi. Kaada sokeri, suola ja laakerinlehti veteen ja kaada myös auringonkukkaöljyä. Laita tuleen ja keitä. Sekoita samalla, ettei pohjalle jää liukenematonta suolaa.

5. Ota marinadi pois lämmöltä, kaada siihen etikka. Kaada syntynyt suolavesi salaatin päälle. Peitä vihannekset lautasella ja laita sormi päälle (voit käyttää 3 litran vesipurkkia tai esim.).

6. Jätä se päiväksi tässä muodossa, poista sitten sorto ja anna sen marinoitua vielä 2 päivää. Ja kolmen päivän kuluttua niin kirkas ja maukas kaali voidaan tarjoilla pöytään. Tähän mennessä siinä on tarpeeksi sokeria ja etikkaa sekä pisteitä ja mausteita. Tuoksu on erittäin maukas, tällainen välipala syödään hyvin nopeasti. Ennen tarjoilua ei tarvitse muuta kuin leikata se sopiviksi paloiksi.

Kaaliresepti porkkanoilla, etikalla ja kasviöljyllä

Valitse tähän reseptiin talvikaalilajikkeita. Kaalin pään tulee olla tiheä ja kiinteä. Nuoret vihannekset eivät tee rapeaa salaattia, vaan ne pehmenevät liikaa. Marinadi tulee tänne aromaattisilla mausteilla - mustapippurilla ja laakerinlehdillä.

Ainekset:

• kaali - 2,5-3 kg
• porkkanat - 3-4 kpl.
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• vesi - 1 l
• kasviöljy - 170 ml
• sokeri - 160 gr.
• suola - 2 ruokalusikallista
• laakerinlehti - 3 kpl.
• mustapippuria - 20 kpl.
• etikka 9% - 150 ml

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna iso kaalin pää. Laita valmistetut vihannekset suureen emalikulhoon tai kattilaan. Kuori valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse jauhaa sitä liikaa. Laita valkosipulipalat muiden ainesten kanssa.

Puhdistaaksesi valkosipulin nopeasti, laita se kylmään veteen 10 minuutiksi.

2. Sekoita salaattia käsin tasaiseksi. Sinun ei tarvitse lisätä siihen mausteita, sinun ei tarvitse suolaa ja murskata saadaksesi mehun. Siirrä saatu massa astiaan, jossa marinoit alkuruoan ja paina kädelläsi kiinteyttä.

3. Marinaadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan, lisää siihen sokeri, suola, lavrushka, pippurit ja kasviöljy. Sekoita ja kiehauta. Kaada etikka kiehuvaan suolaveteen, sammuta lämpö ja kaada kaali.

4. Peitä työkappale ylösalaisin olevalla lautasella, paina alas ja aseta pieni paino (esim. puolen litran vesipurkki) niin, että marinadi peittää vihannekset. Jätä salaatti keittiön pöydälle 12-14 tunniksi imeytymään kastikkeessa.

5. Siinä kaikki, nopea ja maukas kaali marinoituna valkosipulilla ja porkkanalla, valmiina. Laita jääkaappiin säilytystä varten ja tarjoile minkä tahansa ruoan kanssa, se sopii täydellisesti kaiken kanssa.

Mausteinen kukkakaali marinoituna valkosipulilla, tillillä ja pippurilla

Useimmiten kukkakaali paistetaan taikinassa päivittäiseen ruokalistaan. Tänään ehdotan sen marinointia, mausteista ja mausteista. Tämä on yksi parhaista resepteistä tälle kasvikselle. Ja talveksi voit tehdä sen (resepti löytyy täältä). Muuten, etikkaa ei tarvita.

Ainekset:

• kukkakaali - 2,5 kg
• porkkanat - 1 kpl. pieni
• valkosipuli - 1 pää
• kuuma chili - 2 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• maustepippuriherneet - 10 kpl.
• laakerinlehti - 4 kpl.
• persilja - 3-4 oksaa
• kuivattu tilli (sinulla voi olla sateenvarjo) - 2 kpl.

suolavettä varten:

• vesi - 3 l
• suola - 3 ruokalusikallista ilman liukumäkeä
• sokeri - 3 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.
• maustepippuriherneet - 2 kpl.
• mustapippuria - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1.Pese kukkakaali ja pura se kukinnoiksi. Laita kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä 30 sekuntia (valkaise hieman). Valuta siivilässä ja anna veden valua.

2.Marinadin valmistamiseksi kaada vesi kattilaan ja lisää siihen suola ja sokeri, laakerinlehdet ja pippurit. Laita tuleen, keitä ja keitä 3-4 minuuttia, jotta veteen tulee mausteiden aromit.

3. Tällainen välipala suolataan purkkeihin, joiden on oltava puhtaita, pesty soodalla. Laita mausteet kahden litran purkin pohjalle: pari laakerinlehteä, muutama mustapippuri, kolme maustepippurihernettä, oksa tilliä siemenillä, pala kuumaa pippuria ilman siemeniä, 3-4 valkosipulinkynttä, kaksi pitkiä porkkanaviipaleita ja pari oksaa vihreää persiljaa (valinnainen).

Lisää mausteita maun mukaan. Jos et syö mausteisia ruokia, vähennä chilipaprikan määrää. Jos et pidä lavrushkan tuoksusta, voit tehdä ilman sitä.

4. Aloita kaalin kukintojen asettaminen purkkiin. Kun astia on puoliksi täynnä, sinun on lisättävä hieman enemmän mausteita, mutta pienempi määrä. Jatka sitten pääaineksen levittämistä. Ripottele päälle pieni pala kuumaa pippuria, pari valkosipulinkynttä, pala porkkanaa ja oksa persiljaa. Tee sama toisen tölkin kanssa.

5. Kaada aihiot yläosaan kuumalla suolavedellä, peitä kannella ja jätä huoneenlämpöön 2 päivään. Sitten se on säilytettävä viileässä paikassa. Voit syödä tällaista kaalia 3-4 päivässä, kun se on hyvin suolattu.

Erittäin maukas Georgian kaali punajuurilla (Gurian tyyli) ilman etikkaa ja ilman öljyä

Tämä on perinteinen georgialainen resepti, jota kutsutaan gurian kielellä kaaliksi yhden Georgian alueen nimen mukaan. Tällaisen välipalan valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä, joista kirjoitan. Tämän ruuan erikoisuus on suuret palat, jotka leikataan yhdessä varren kanssa, etikan ja öljyn puuttuminen marinadissa. Siitä tulee erittäin terveellinen raakojen vihannesten ruokalaji, joka valmistetaan käymisen avulla.

Ainekset:

• keskikokoiset kaalin päät - 2 kpl. (2 kg)
• punajuuret - 4 kpl. (500 gr.)
• sellerivihreät - 1 nippu (100 gr.)
• valkosipuli - 2 päätä
• kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• maustepippuriherneet - 1 hyppysellinen
• mustapippuria - 1 hyppysellinen
• laakerinlehti - 2 kpl.
• suola - 2,5 rkl

Valmistautuminen:

1. On erittäin tärkeää saada oikea kaali: sen on oltava kiinteää ja tiivistä. Poista ylimääräiset ylälehdet. Leikkaa ensin kukin haarukka puoliksi ja leikkaa sitten jokainen pala vielä neljään osaan. Jätä kanto niin, että se pitää lehdet yhdessä ja ne eivät hajoa.

2. Nyt sinun on vaalennettava jokainen leikattu osa. Tätä varten kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen suolaa. Kasta 4 kaalipalaa kiehuvaan veteen ja pidä niitä siinä tasan 3 minuuttia, ei enempää. Muuten saat keitetyn tuotteen. Poista palat vedestä reikalusikalla ja laita ne siivilään valumaan ylimääräinen neste. Toista tämä toimenpide muiden osien kanssa.

Blanšointi poistaa katkeruuden ja erityisen hajun.

3. Valmista nyt suolavesi. Kiehumiseen tarvitaan 2 litraa vettä. Laita kiehuvaan veteen kaksi ja puoli ruokalusikallista suolaa, musta- ja maustepippuriherneitä, laakerinlehtiä ja kokonainen nippu selleriä. Ja vihreitä ei tarvitse leikata, laita ne kokonaisina. Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja voit sammuttaa kaasun.

4. Kuori punajuuret ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kuumat paprikat 4 osaan ja poista siemenet.

5. Vihannekset marinoidaan kolmen litran purkissa. Laita lasiastian pohjalle kaksi punajuuriviipaletta ja pala kuumaa pippuria, 2-3 valkosipulinkynttä. Aseta päälle kaaliviipaleet yhteen kerrokseen (noin 3 osaa). Seuraavaksi - taas punajuuret ja valkosipuli, päälle - valkoinen kannu. Ja niin jatka huipulle. Yritä pinota kaikki palat tiukemmin.

6. Punajuurien tulee olla päällä. Täytä työkappale hitsatulla suolavedellä. Aseta selleri päälle ja rullaa se renkaaksi. Peitä kannella, mutta älä sulje tiukasti. Peitä se niin, ettei pölyä pääse sisään (voit peittää sen lautasella tai sideharsolla). Suolaus voi saada nestettä tippumaan purkista, joten laita se kulhoon.

7. Jätä purkki lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi. Ja sitten voit jo kokeilla mitä tapahtui. Tällaisesta kaalista voi tehdä salaattia, maustaa sen kasviöljyllä tai syödä aidossa muodossa. Siitä tulee maukasta ja terveellistä. Yritä kokata!

Marinoidun pekinginkaalin viipaleiden resepti. Teemme ruokaa päivässä

Peking-kaali on herkempi maku kuin valkokaali. Ja suolatussa versiossa se on erinomainen. Hänellä on miellyttävä mausteinen maku, pikantti pistävä, mehukkuus. On täysin mahdollista, että pidät tästä reseptistä niin paljon, että siitä tulee usein vieras päivittäisessä ja juhlapöydässä.

Ainekset:

• kiinankaali - 500 gr.
• porkkanat - 100 gr.
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• kasviöljy - 70 ml
• etikka 9% - 2 tl
• jauhettu korianteri - 1/2 tl
• sokeri - 1 tl
• suola - 1 ruokalusikallinen

Kuinka valmistaa ruokaa:

1.Pese pekinka ja jaa 4 osaan. Leikkaa se nyt suuriksi neliömäisiksi paloiksi. Tämän salaatin porkkanat näyttävät kauniilta, jos raastaat ne korealaisiin ruokiin. Murskaa valkosipuli veitsellä ja hienonna se hienoksi.

2. Laita hienonnetut vihannekset isoon kulhoon ja lisää niihin jauhettua korianteria.

Jos haluat täyteläisemmän aromin, ota korianterin siemeniä, kuumenna niitä hieman kuivalla paistinpannulla ja jauha huhmareessa.

3. Marinadin valmistukseen ei tarvita vettä. Kaada etikka, kasviöljy kattilaan, lisää sokeri ja suola. Kuumenna näitä ainesosia liuottaaksesi irtonaiset kiteet. Muista sekoittaa.

4. Kaada joukkoon kaali ja porkkanat kuumalla kastikkeella ja sekoita hyvin. Jätä salaatti pöydälle, kunnes se jäähtyy. Peitä sitten kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 24 tuntia. Ota tämä rapea ruokalaji seuraavana päivänä ja nauti!

Kuten näet, marinoidun kaalin valmistaminen nopealla tavalla on erittäin helppoa. Tätä varten sinun on vain tiedettävä joitain vivahteita:

• nopeaa peittausta varten kaali on kaadettava kuumalla suolavedellä
• Maun rikastamiseksi voit lisätä paprikaa, porkkanaa, valkosipulia, punajuuria
• mausteita lisätään maun mukaan. Useimmiten käytetään mustia ja maustepippuria, laakerinlehtiä, korianteria, kuminoita, inkivääriä, kuumaa paprikaa. Lista jatkuu pitkään, kokeile ja löydä täydellinen maku ja aromi tasapaino.
• älä kiirehdi syömään valmistettua salaattia heti. Anna sille aikaa marinoitua.

Sanon tälle hyvästit ja odotan innolla vierailua seuraavassa herkullisessa artikkelissa! Hyvää ruokahalua kaikille!

Suolakaali on yksi suosituimmista ruoista pöydällämme, koska se ei ole vain erinomainen alkupala, vaan myös lisäys mihin tahansa lisukkeeseen. Kuitenkin vain ammattitaitoiset kotiäidit, joilla on kokemusta, voivat valmistaa rapeaa, valkoista kaalia kunnolla.

Pikakaalin suolausmenettelyssä on monia temppuja: oikein valitut kaalin päät, sopivat suhteet suolaa, sokeria ja tarvittaessa etikkaa, silppuamismenetelmä. Kaikki tämä johtaa lopulta haluttuun tulokseen.

Jotkut kotiäidit sekoittavat suolauksen ja hapankaalin, mutta nämä ovat kaksi täysin erilaista ruoanlaittoprosessia. Suolaus tarkoittaa nopeaa suolaamista ja peittaus - pitkäaikaista ja kestää yhdestä useaan viikkoon.

Kaali suolataan lisäämällä porkkanoita, punajuuria, omenoita, mustapippuria ja laakerinlehtiä. Ennen kuin laitat pilkotut vihannekset purkkiin, on tarpeen muussata voimakkaasti, jotta mahdollisimman paljon mehua tulee ulos, tämä nopeuttaa ruoanlaittoa.

Jo vanhaan aikaan uskottiin, että jotta marinoitu kaali olisi herkullista, sinun on odotettava, kunnes vihannes osuu ensimmäiseen pakkasen. Siksi sinun ei pitäisi kiirehtiä tähän tapaukseen.

Kaalin nopea suolaus: yksinkertainen resepti

Jos haluat suolata vihanneksia nopeasti, lisää suolaveteen etikkaa. Tämä resepti kaalin nopeaan suolaamiseen on tarkoitettu niille, joilla ei ole ylimääräistä aikaa tai paljon tilaa suolakurkkujen säilyttämiseen.

Vain seitsemässä-kahdeksassa tunnissa sinulla on valmiita suolakaalia pöydälläsi, vaikka pyöryköiden, jopa borssien tai piirakkaiden kanssa.

Komponentit:

Paloittelemme kaalin pään terävällä veitsellä tai erityisellä laitteella. Jos sinulla on se, se nopeuttaa prosessia huomattavasti. Kuorimme porkkanat ja kolme suurimmalla raastimella. Laita valkosipuli metallikulhoon, peitä lautasella ja ravista voimakkaasti, avaa ja poista se ilman kuorta.

Laimenna suolaliuos suuressa kupissa: sekoita suola, kasviöljy, sokeri, pippuri ja etikka, kaada keitettyyn veteen. Sekoita niin, että kaikki liukenee kokonaan. Pilko valkosipuli viipaleiksi.

Laita kaikki valmistetut vihannekset syvään kulhoon, murskaa kevyesti käsin ja täytä tuloksena olevalla marinadilla. Peitämme kulhon suurella kannella, asetamme sen päälle ja annamme olla kahdesta kolmeen tuntia.

Sekoita, peitä uudelleen. Seitsemän tunnin kuluttua voit tarjoilla valmiita kaalia pöytään.

Kuinka suolakurkkua punajuuripaloilla

Kaali voidaan suolata paitsi hienoksi pilkottuna lisäämällä porkkanoita, myös suuriksi paloiksi punajuurilla. Tätä suolakurkkua käytetään avopiirakoissa, piirakoissa, kaalikeittoa keitetään, lihaa ja kalaa haudutetaan sen kanssa.

Komponentit:

• Kaali - 3,5 kg;
• Punajuuret - 0,5 kg;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Piparjuuri - 2 kpl;
• Suola - 100 g;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Pippurit - 6 kpl;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• Neilikka - 3 jyvää;
• Vesi - 2 litraa.

Tätä pikakaalin suolausreseptiä varten on parasta ottaa suuri ja tiukka pää, leikata se suuriksi paloiksi. Pese ja kuori punajuuret, hienonna ne pieniksi kuutioiksi. Jäähdytettyyn keitettyyn veteen laimennetaan suolaliuos: suola, neilikka, sokeri, pippuri, laakerinlehti. Purista kuorittu valkosipuli puristimen läpi.

Sekoita kaikki valmistetut vihannekset, täytä marinadilla ja peitä päälle lautasella tai kannella, jonka halkaisija on pienempi kuin itse kulho, niin, että se painaa kaalia tiukasti. Laitamme päälle raskaan kiven tai laitamme purkin vettä, jotta saamme sorron.

Lähetämme suolakurkkua pimeään viileään paikkaan kahdeksi päiväksi. Sitten laitamme välipalan lasipurkkeihin ja suljemme muovikannella. Säilytä kylmässä kellarissa tai jääkaapissa.

Yritä kokata. Olemme valmistaneet hyvän valikoiman reseptejä murokeksi, lihahyytelöstä tai lehtitaikinasta. Kokeile kanssamme!

Lue kuinka valmistaa "syksy" salaatti vihanneksista oikein talveksi.

Oletko kokeillut käpyhilloa? sen keittämiseen se on upea makeus, joka vahvistaa vastustuskykyä.

Marinoida vihanneksia ilman etikkaa

Itse prosessi on melko työläs, on tarpeen valmistaa kaikki vihannekset, mausteet, astiat, työvälineet, teroittaa veitset hyvin. Vihannesten pilkkomisen jälkeen on heti tarpeen täyttää purkki tiiviisti niillä.

Komponentit:

• Kaali - 3 kpl;
• Porkkanat - 6 kpl;
• laakerinlehti - 10 kpl;
• Mustapippuri - pakkaus;
• Suola - 4 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Vesi - 2,5 l.

Katsotaanpa tarkemmin nopeaa tapaa suolata kaali ilman etikkaa. Liuota suola ja sokeri lämmitettyyn keitettyyn veteen, suodata sitten kaikki juustokankaan läpi ja anna jäähtyä kokonaan.

Poista kaalin pään pilaantuneet lehdet, leikkaa se puoliksi ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Laitoimme kaikki suureen emaliastiaan.

Pesemme porkkanat ja kuorimme ne, jauhamme ne raastimella, lisäämme ne säiliöön. Ripottele pinnalle mausteita.

Murskaamme paloiteltuja vihanneksia fyysistä voimaa käyttämällä, saatat tarvita useita lähestymistapoja, kaikki riippuu vihannesten mehukkuudesta. Työnnä saatu seos tiukasti valmiisiin steriloituihin purkkeihin.

Mitä tiukemmin teet tämän, sitä nopeammin kaali kypsyy. Täytä pinta suolavedellä, peitä muovikannella, mutta ei tiukasti, ja laita purkit kulhoihin lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua alkupala on valmis. Ajoittain on tarpeen lävistää suolaus puutikulla ilman vapauttamiseksi.

Kaali on valmis!

Rapea kaali kahdessa päivässä

Eri lähteistä löydät monia reseptejä suolaisen kaalin valmistamiseksi, mutta se ei aina ole rapeaa ja maukasta. Usein se osoittautuu pehmeäksi, ei tarpeeksi suolaiseksi ja jostain syystä - harmaaksi. Vältä tällainen tulos huomioimalla tämä resepti, joka ei koskaan epäonnistu.

Komponentit:

• Kaali - 1 kpl;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 2,5 rkl l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Kuivattu tilli - 2 tl;
• Porkkanat - 1 kpl.

Liuota karkea jodioitu suola ja sokeri jäähdytettyyn keitettyyn veteen. Leikkaa kaalihaarukat puoliksi ja alamme pilkkoa mahdollisimman ohueksi terävällä veitsellä. Jos päälle tulee paksuja kerroksia, aseta ne sivuun.

Pesemme porkkanat lialta ja puhdistamme ne metallikaapimella, tämä säästää huomattavasti aikaasi ja irrotettava kerros on ohuempi kuin veitsestä. Jauha valmis vihannes raastimella.

Laitamme valmisruoan suureen kattilaan, jossa on korkeat reunat, vaivaamme sitä käsin ja täytämme suolavedellä.

Peitä kannella ja anna suolaantua neljäkymmentäkahdeksan tuntia, avaamalla ja lävistämällä säännöllisesti puisella sushitikulla, jotta ilma pääsee ulos.

Laita valmis pikakaali purkkeihin, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Suola kaali kuumana

On olemassa erittäin nopea menetelmä kaalin peittaukseen käyttämällä tiettyjä vihanneksia ja hedelmiä. Muutaman tunnin kuluttua, korkeintaan - päivässä, ruokalaji on valmis.

Komponentit:

• Kaali - 2 kg;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Omenat - 3 kpl;
• Karpalot - 100 g;
• Suola - 2,5 rkl l.;
• Etikka - 50 ml;
• Öljy - 1 lasi;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Sokeri - 250 g.

Leikkasimme kaalin pään lehtien päällimmäisen kerroksen pois, tarvittaessa leikkaamme pilaantuneet alueet. Kuorimme valkosipulin, porkkanat ja omenat. On parempi ottaa hedelmiä, jotka eivät ole makeita, vaan happamia - semerenko tai Antonovka. Revi kaali suikaleiksi ja loput tuotteet ohuiksi viipaleiksi. Levitämme valmisruoat kerroksittain isoon emalikulhoon: kaali, porkkanat, karpalot, viimeistely omenoilla. Teemme useita kerroksia tämän kaavion mukaan.

Sekoita metallikulhossa kaikki muut ainekset, laita tuleen ja keitä viidestä seitsemään minuuttia. Kaada paloitellut vihannekset kuumalla marinadilla, peitä puisella kannella ja aseta sorto. Tässä on resepti kaalin nopeaan kuumasuolaamiseen.

1. Jos kokeilit vähän kaalia purkista ja se ei tuntunut riittävän valmiilta, jätä se vielä puoli tuntia - tunti ja yritä uudelleen, koska käymisprosessi tapahtuu jatkuvasti ja maku muuttuu nopeasti;
2. Korkealaatuiseen suolaukseen tarvitaan vain karkeaa suolaa, hieno suola ei sovellu;
3. Käymisen aikana vihannekset on peitettävä kokonaan marinadilla. Jos pintakerros on kuiva, lisää puristamista tai lisää nestettä purkkiin;
4. Jotta kaali on hyvin suolattu, on suositeltavaa keittää se kasvavalle kuulle;
5. Sopivin suolausastia on puinen tynnyri;
6. Jos jätät välipalan käymään kylmään huoneeseen, kypsennysaika voi pidentyä useilla päivillä;
7. Jos et vapauta ilmaa käymisen aikana, pikakaali osoittautuu katkeraksi;
8. Purkin pinnalle ilmestynyt vaahto tulee poistaa vuotavalla lusikalla heti, kun se on lakannut ilmestymästä - suolaus on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Reseptistä riippumatta seuraavia ainesosia käytetään melkein aina:

• porkkana;
• punajuuri;
• valkosipuli;
• mausteet.

Marinadi valmistetaan yleensä öljystä, etikasta, suolasta ja sokerista. Nopeaan marinointiin käytetään kiehuvaa marinaadia, kylmää - vihannesten pidempään marinointiin.

Peittaukseen ei sovellu vain yksi valkoinen kaali, vaan melkein kaikki lajikkeet. Voit marinoida yhden kaalin tai voit marinoida muiden vihannesten kanssa kerralla.

Mausteita käytetään yleensä: laakerinlehtiä, paprikaa, korianteria, kuminoita, rosmariinia jne. Myös valmiiden seosten käyttö on sallittua (esim. korealaisten porkkanoiden valmistukseen). Mutta neuvo: keittämisen jälkeen on parempi poistaa laakerinlehti, koska se voi antaa kaalille katkeruutta.

Kuinka suolaa kaali nopeasti ja maukasta päivässä

Tietystä reseptistä riippuen on tiettyjä ominaisuuksia, mutta tästä huolimatta on olemassa tiettyjä vinkkejä, joita on parempi noudattaa:

Kuinka valmistaa salaatinkastiketta nopeasti purkissa

Tämä resepti on hyvin yksinkertainen ja siksi yksi yleisimmistä. Kaali osoittautuu herkulliseksi ja kypsyy lyhyessä ajassa.

Ainekset:

• kaali - 2 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa.

Ota marinadille:

• 1 litra vettä;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• maustepippuri - 4 kpl;
• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• Omenaviinietikka (6%) - 150 ml.

Keittoprosessi: Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi, yritä tehdä siitä mahdollisimman ohut. Kuori ja raasta porkkanat korealaisille porkkanoille. Sekoita porkkanat ja kaali, mutta älä rypisty vielä. Kuori valkosipuli ja leikkaa myös ohuiksi viipaleiksi.

Siirrytään suolaveden valmistamiseen: kiehauta vesi ja lisää kaikki ainekset etikkaa lukuun ottamatta. hauduta 5 minuuttia. Sammuta tuli. Lisää etikka ja valkosipuli, mutta poista laakerinlehti. Kaada kaali porkkanoilla kuumalla suolavedellä ja sekoita varovasti. Anna jäähtyä. Siirrä kaikki kolmen litran purkkiin marinadin kanssa. Laita purkki jääkaappiin yöksi ja kaali on valmis aamulla. Mutta sillä on parhaat makuominaisuudet 2-3 päivän kuluttua.

Marinoidun kaali resepti porkkanoilla, paprikalla, sipulilla

Erittäin suosittu resepti, jota löytyy kaikkialta.

• valkoinen kaali - 2 kg.
• porkkanat -1 kpl.
• paprika (punainen) - 1 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Ota marinadille:

• vesi -1 l.
• pöytäetikka - 0,2 l.
• kasviöljy - 0,2 l.
• suola - 3 ruokalusikallista,
• sokeri - 8 ruokalusikallista
• laakerinlehti -5 kpl.

Keittoprosessi: hienonna kaali karkeasti, lisää porkkanat, karkealla raastimella raastamisen jälkeen hienonna valkosipuli, lisää hienonnettu paprika.

Marinadi valmistetaan tavallisella tavalla: kiehauta vesi, lisää kaikki marinadin ainekset ja keitä uudelleen, kaada vihannekset tällä marinadilla ja aseta paine.

Muutamassa tunnissa marinoitu kaali on valmis!

Marinoitu kaali punajuurilla ja valkosipulilla

Tämä resepti on arvostettu monien kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa. Sillä kypsennetty kaali osoittautuu erittäin maukkaaksi, rapeaksi ja kauniin ulkonäöltään, joten se sopii täydellisesti jokapäiväiseen ja juhlaan. Kypsennysprosessi on yksinkertainen ja vie vähän aikaa, tähän astiaan tarvitset:

• kaali - 2 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• punajuuret (iso) - 1 kpl;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• punainen paprika - 1 rkl

Ilman marinadia ei tietenkään tule toimeen, sitä varten tarvitset:

• vesi - 1 l,
• suola - 2 ruokalusikallista
• sokeri - 1 lasi.
• omenasiideri etikka - 200 gr.
• pippurit - 8 kpl.
• laakerinlehti 5 kpl.
• kasviöljy - puoli lasia.

Keittoprosessi: pilko kaali karkeaksi. Voit leikata haarukat heti 4 osaan ja sitten nämä suuret palat 4 osaan. Älä raasta punajuuria ja porkkanoita, vaan leikkaa vain puolen senttimetrin ympyröitä, jaa jokainen kierros kahtia. Kuori valkosipuli ja hienonna karkeaksi. Lisää punainen paprika. Valmista suuri astia ja laita vihannekset siihen kerroksittain vuorotellen valmistettuja ainesosia.

Siirry marinadin valmistukseen: keitä vesi, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti. Keitä vielä 5-7 minuuttia ja poista laakerinlehti. Lisää etikka ja öljy.

Täytä sitten kaikki kiehuvalla marinadilla, purista niin, että suolavesi on vihannesten päällä, anna jäähtyä ja jäähdytä 4 päivää. Sitten voit syödä!

Marinoitu kaali sitruuna- tai sitruunahapolla

Pippurilla ja sitruunalla marinoidun kaalin resepti on ansainnut paljon faneja. Kaali on mehukasta ja maukasta.

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kaali - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;

Marinadi:

• vesi - 1 l;
• hunaja - puoli lasia;
• suola - 2 tl

Keittoprosessi:

Kaali leikataan nauhoiksi, paprikat - ohuiksi nauhoiksi, sitruuna - ympyröiksi. Nämä ainesosat laitetaan purkkeihin ja täytetään sitten kiehuvalla suolavedellä. Peitä sitten kaikki purkit muovikannilla ja jätä kylmään paikkaan (koska se jäähtyy) vuorokaudeksi.

Marinoitu kaali karpaloilla

Kaali karpaloilla on hämmästyttävä resepti, tämä ruokalaji voi koristella sekä tavallisia että juhlallisia illallisia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• valkoinen kaali - 2 kg.
• porkkanat - 1-2 kpl.
• karpalot -300-350 gr.

Ota marinadille:

• vesi - 1 l;
• suola - 50 g;
• hunaja - 100 gr.
• omenaviinietikka (6%) - 100 ml.

Keittoprosessi: Huuhtele marjat hyvin. Hienonna kaali, raasta porkkanat, sekoita kaaliin ja karpaloihin. Kaada vesi kattilaan, lisää hunaja, suola ja etikka. Kiehauta. Sammuta sitten ja anna jäähtyä, kaada vihannekset. Peitä lautasella ja aseta sorto, jätä sitten viileään paikkaan 2-3 päivää.

Marinoitu kaali "Nuule sormesi"

Mausteisten ystäville tämä resepti on todellinen löytö. sekä sinä että läheisesi pidät välittömästi tällaisesta ruoasta. Se on myös melko yksinkertainen valmistaa.

Tarvitset:

• kaali - 2 kg.
• punajuuret - 1 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• puolikas pala kuumaa pippuria.
• vesi - 1 l.
• sokeri - 0,2 kg.
• kasviöljy - 5 ruokalusikallista,
• suola - 3 ruokalusikallista
• etikka (6%) - 0,2 l.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• pippurit - 5 kpl.

Keittoprosessi:

Kaali on kuorittava ylälehdistä, leikkaa kaalin pää 4 osaan, poista kannot ja leikkaa sitten neliöiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli. Ja laita tämä kaikki kolmen litran purkkiin. Taputtele se ajoittain purkkiin, kaalin tulisi olla purkin "hartioilla".

Valmista sitten marinadi: kaada vesi kaaliin, lisää sokeri, kasviöljy, mausteet, paprikat ja punajuuret (leikataan pieniksi kuutioiksi). Laita pannu tulelle, kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua vielä noin 3 minuuttia. Poista sitten lämmöltä, poista laakerinlehti, lisää nyt etikka. Kaada sen jälkeen kaali kuumalla marinadilla ja anna jäähtyä pöydällä. Kun purkki jäähtyy, se on suljettava kannella ja laitettava jääkaappiin. 12 tunnin kuluttua kaali on valmis.

Kuinka keittää kuumaa suolakurkkukaalia valkosipulilla 2 tunnissa

Nopea resepti, joka miellyttää monia. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaali -1,5-2 kg.
• porkkanat - 2 kpl.
• valkosipuli - 3 neilikkaa.
• paprika - 1 kpl.

Ota marinadille:

• vesi -1 l.
• pöytäetikka 200 ml.
• kasviöljy - 200 ml.
• suola - 3 ruokalusikallista
• sokeri - 8 ruokalusikallista
• laakerinlehti - 5 kpl.

Keittoprosessi koostuu seuraavista vaiheista: leikkaa kaali isoiksi paloiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli, leikkaa paprika viipaleiksi, sekoita kaikki. Valmista marinadi. Kiehauta ensin vesi, lisää sitten kaikki marinadin ainekset ja keitä uudelleen. Kaada keitetty marinadi vihannesten päälle, painele.

2 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Herkullinen marinoitu kaali paprikalla

Valmistaaksesi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• kaali - 2 kg;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• paprika - 1 kpl;

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• etikka - 1 jälkiruokalusikka.

Keittoprosessi on periaatteessa vakio. Pilko kaali hienoksi, leikkaa porkkanat ja paprika pieniksi nauhoiksi. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja laita kolmen litran purkkiin. Tärkeää: älä rypisty!

Valmista marinadi. Kiehauta vesi, lisää kaikki ainekset. Anna kiehua vielä vähän, sammuta sitten lämpö ja kaada kuuma marinadi vihannesten päälle. Kun marinoidut vihannekset ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää jääkaapissa. Voit syödä seuraavana päivänä.

Kotitekoisen marinoidun punakaalin resepti

Marinoitu punakaali on myös erittäin suosittu ruokalaji. Tämä on yleisin resepti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• punakaali - 1 haarukka;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• pippurit - 10-15 kpl;
• Neilikka;
• kaneli - puoli tl;
• suola - 1,5 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• pöytäetikka - 0,25 l;
• vesi - 1 l;
• kasviöljy - 50 ml.

Keittoprosessi: Pilko kaali, laita purkkiin ja taputtele hyvin. Keitä marinadi. Anna kiehua 3 minuuttia, lisää lopuksi etikka. Voit lisätä marinadin sekä kuumana että kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa se peitataan nopeammin. 2-3 päivän kuluttua välipala on valmis.

Marinoitu kaali isoina paloina ilman käärimistä

Nopea resepti ilman käänteitä. Lyhyt marinointiaika antaa kuuman marinadin, ja heti kun alkupala on jäähtynyt 4 asteeseen, sitä voidaan pitää valmiina.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaali - 2 kg;
• Porkkanat - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• valkosipuli - 3 kpl;
• pöytäetikka (9%) - 0,2 l;
• suola - 3 ruokalusikallista;
• sokeri - 8 ruokalusikallista;
• laakerinlehti - 4 - kpl;
• pippurit - 5-7 kappaletta.

Keittoprosessi on melko yksinkertainen: leikkaa kaali suuriksi paloiksi, vähintään 5 x 5 cm, porkkanat ohuiksi ympyröiksi tai nauhoiksi. Asettele vihannekset tiukasti. Valmista marinadi ja kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle. Heti kun astia jäähtyy (jossain 1,5 tunnin kuluttua), laita se kylmään.

2-3 tunnin kuluttua kaali on valmis ja syötävä!

Pikamarinoitujen punakaalipalojen resepti

Tämän reseptin mukainen alkupala valmistuu jossain vuorokauden kuluttua, mutta samalla on hyvä huomioida, että joka päivä sen maku paljastuu paremmin ja paremmin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaali - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• punajuuret - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää (jos et pidä mausteisesta, voit vähentää sen muutamaan neilikkaan).
• sellerin oksia - pari.

marinadiin tarvitset:

Sp-force-piilota (näyttö: ei mitään;). Sp-muoto (näyttö: lohko; tausta: #ffffff; täyte: 15px; leveys: 600px; enimmäisleveys: 100%; reunan säde: 8px; -moz-border -säde: 8px; -webkit-border-radius: 8px; reunuksen väri: #dddddd; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fonttiperhe: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form-syöttö (näyttö: rivilohko; peittävyys: 1; näkyvyys: näkyvä;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginaali: 0 automaattinen; leveys: 570px;). sp-lomake .sp- lomakkeen ohjaus (tausta: #ffffff; reunuksen väri: #cccccc; reunuksen tyyli: kiinteä; reunuksen leveys: 1px; fontin koko: 15 kuvapistettä; täyte-vasen: 8,75 kuvapistettä; täyte-oikea: 8,75px; reuna- säde: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; korkeus: 35px; leveys: 100%;). sp-form .sp-field label (väri: # 444444; font-size : 13px; font-tyyli: normaali; fontin paino: lihavoitu -väri: # 0089bf; väri: #ffffff; leveys: automaattinen; fontin paino: lihavoitu;). sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

• vesi - 1,5;
• suola - 7 ruokalusikallista;
• sokeri - puolitoista kuppia;
• pippuria ja laakerinlehtiä oman maun mukaan.

Valmistautuminen: leikkaa valmistettu kaalin pää pituussuunnassa 8 osaan, leikkaa sitten jokainen osa pieniksi neliöiksi ja jaa lehtiin. Raasta punajuuret porkkanoilla karkealla raastimella ja sekoita sitten hienonnetun valkosipulin kanssa. Laita valmistetut vihannekset purkkiin tai johonkin muuhun astiaan kerroksittain, tiivistäen hieman. Valmista sitten marinadi - laita kaikki muut ainekset kattilaan ja täytä vedellä. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, jäähdytä sitten hieman ja kaada vihannesten päälle.

Siinä se, odotellaan päivä sen jälkeen ja voit syödä!

Makeakaalikurkkuresepti vain 8 tunnissa

Jos rakastat makeaa kaalia, tämä resepti sopii sinulle varmasti! Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tätä varten tarvitset:

Pilko kilo kaalia kapeiksi nauhoiksi. Leikkaa nippu selleriä hienoksi. Pilko porkkanat hienoksi, voit jopa käyttää tehosekoitinta. Sekoita kaikki nämä ainekset hyvin ja laita astioihin. Valmista sitten marinadi. Ota tätä varten 0,4 litraa vettä. Laita siihen 1 ruokalusikallinen. suolaa, sokeria 2 rkl ja anna kiehua, anna hautua 3 minuuttia miedolla lämmöllä ja poista sitten lämmöltä. Lisää sitten 1 tl. etikan esanssit. Kaada kaikki vihannekset tällä marinadilla ja anna jäähtyä hetken, sitten laita kaikki jääkaappiin ja 8 tunnin kuluttua kaali on valmis.

Marinoitu kaali "Pyatiminutka"

Tätä reseptiä rakastavat ja arvostavat monet. Kaali kypsyy nopeasti ja on herkullista. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kaali - 1,5 kg.
• punajuuret - 1 kpl.

Marinadiin:

• vesi - 1 l;
• etikkaesanssi - 1 tl;
• sokeri - 200 gr .;
• suolaa maun mukaan.
• sekoitus neilikkaa ja kanelia - ripaus.

Keittoprosessi: 1 litrassa. vettä, lisää etikkaesanssi (1 tl), lisää mausteet ja keitä. Siivilöi marinadi keittämisen jälkeen, laita kaali ja punajuuret sinne, leikkaa kaali ja punajuuret suikaleiksi. Keitä hieman, jotta kaali hieman pehmenee. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Voit syödä tämän kaiken heti, kun alkupala jäähtyy!

Pikakaali valkosipulilla

Yksinkertainen suolainen kaali, joka ilahduttaa sinua ja läheisiäsi maullaan. Ainesosien joukossa ovat:

• kaali - 2 kg;
• porkkanat 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• etikka (9%) - puoli lasia.
• vesi - 1 l;
• kasviöljy - kolmasosa lasista.

Hienonna kaali hienoksi, raasta porkkanat, hienonna valkosipuli, sekoita kaikki hyvin.

Siirry nyt marinaadiin. Laita 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää kaikki muut ainekset, kiehauta ja sammuta lämpö. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia, kaada sitten vihannesten päälle ja painele. Kaali seisoo huoneenlämmössä vuorokauden ja laita sitten jääkaappiin.

Rapea marinoitu kaali resepti talveksi

Jos haluat keittää marinoitua kaalia talveksi, valmista kolmen litran purkit tätä varten ja ota seuraavat ainekset:

• kaali - 2 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;

Et myöskään tule toimeen ilman marinadia, sillä se vaatii:

• vesi - 1 l;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• etikka (6%) - 2 ruokalusikallista;
• kasviöljy - 0,2 l;
• sokeri - 0,1 kg.
• laakerinlehteä ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi: puhdista haarukat likaisista ja pilaantuneista lehdistä, pese se huolellisesti. Viipaloi kaali - tämä voidaan tehdä ompeleiksi ja suuriksi neliöiksi. Leikkaa porkkanat lastuiksi tai hienonna ne monitoimikoneella. Hienonna valkosipuli hienoksi. Laita vihannekset steriloituihin purkkeihin (valkosipuli, sitten kaali, sitten porkkana). Älä taputtele niitä liian kovaksi, sillä maranadin tulee valua hyvin vihannesten väliin.

Valmista marinadi seuraavasti: kiehauta vesi, lisää kaikki muut ainekset ja anna kiehua pari minuuttia, sekoita kaikki ja poista lämmöltä. sen jälkeen marinadi kaadetaan purkkeihin, ne suljetaan tavallisilla muovikannilla, kääritään lämpimällä huovalla ja annetaan jäähtyä ja laitetaan sitten kylmään paikkaan. Kaali on valmis päivässä.

Kevyesti suolatun kaali resepti

Tämän reseptin valmistamiseksi ota:

• kaali - 3 kg;
• porkkanat - 0,4 kg;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• vesi (keitetty) - 1 l;

Keittoprosessi: hienonna kaali, raasta porkkanat karkeasti. Laita sitten vihannekset 3 litran purkkiin ja paina alas. Liuota mausteet veteen, täytä purkki suolavedellä ja laita kulhoon (kaalien mehu voi valua yli käymisen aikana). Säilytä lämpimässä paikassa 3 päivää ja laita sitten kylmään. Alkupala on valmis!

Kaikkien reseptien tutkimisen jälkeen voit helposti valita itsellesi sopivimman, ja neuvomme ja taitosi huomioiden annoksesta tulee todella herkullinen!

Sano kiitos artikkelista 2