Tämä on yleinen nimi useille lohiperheen kalalajeille. Yleisimmät ovat kirjolohi ja purotaimen (kurzha).

Kuinka suolataimenta kotona?

Joten mihin tahansa reseptiin tarvitset punaisen kalan fileen, pestyn ja kivettömän.

1 tapa. Ripottele jokainen taimenfileenpala suolalla, sokerilla ja pippurilla. Suolaa ja pippuria rajattomasti, mutta ei koko pakkausta. Laitamme sen astiaan ja lähetämme sen jääkaappiin 24 tunniksi. Siinä kaikki, herkullinen taimen on valmis. Poista ylimääräinen suola. Leikkaa kalafileet ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle sitruunamehua. Laitamme joko lautaselle tai leivälle, hyvin tai heti suuhusi.

Menetelmä 2. Leikkaa taimen ohuiksi viipaleiksi. Laitamme kerroksittain purkkiin: taimenta, suolaa, pippuria, laakerinlehtiä, oliiviöljyä. Sinun täytyy valita kaikki mausteet taimenen suolaamiseen määrän ja makusi mukaan. Joskus lisään jopa appelsiinin. Purkkia on ravistettava pari kertaa ja laitettava kylmään 30 minuutiksi. Kaikki on valmista. Syö herkullisesti.

Menetelmä 3. Ripottele fileet suolaksi, lisää kuiva tilli, sokeri ja ... vodka. Kaikki pieninä määrinä. Laitamme sen kannelliseen astiaan. Laitoimme sen sorron alle 1-2 tunniksi. Laita sitten suolattu taimen jääkaappiin 6 tunniksi. Kaikki. Syödä.

Menetelmä 4. Se on laiskoille ihmisille. Mutta ei vain laiska ihminen voi suolata taimenta niin herkullisesti. Ota 2 taimenen fileetä, suola, sokeri, pippuri. Lisää 1 tippa nestemäistä savua. Käärimme sen folioon ja parvekkeelle. Voit tehdä minkä tahansa määrän tällaisia ​​"kaloja". Tätä reseptiä taimenen savustamiseen voidaan käyttää myös muille kaloille.

Menetelmä 5. Ahkerille emännille. Marinadin kanssa. Leikkaa taimen paksuiksi suikaleiksi. Marinadi: 1 litra vettä, 2 rkl. suolaa, 2 rkl. sokeri, herneet, pippuri 5kpl. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten suola, sokeri, mausteet. Jäähdytä 2-3 minuutin kuluttua. Laita hienonnettu kala astiaan ja kaada marinadin päälle. Jotta kala ei kelluisi, aseta päälle jotain painavaa. Ja jääkaapissa 24 tuntia. Ripottele auringonkukkaöljyllä.

Tässä ovat perusreseptit herkulliselle peittaukselle. Kuinka suolata taimen? En kysy setältäni tätä kysymystä enää. Ja sinä? Jos joku haluaa tietää muut 15 reseptiä ruoanlaittoon - kirjoita. Jatkan ehdottomasti.

Toinen universaali resepti, joka soveltuu useimpiin punaisiin kaloihin, ...

Video: "Kuinka keittää kevyesti suolattua taimenta"

Paras muistikirja:
Video tarjoaa vinkkejä lohen, makrillin, vimban ja pilamidan ruoanlaittoon. Kaikki kaikkein yksityiskohtaisimmalla tavalla. Tutki, ole päättäväinen ja hyvä ruokahalu.

Ruhoa ei tarvitse puhdistaa vaa'asta - se ei vahingoita.

Emme hävitä jäljellä olevaa häntä ja päätä sekä evät - jätämme ne pakastimeen seuraavaan ruoanlaittoon asti. Taimenen suurlähettiläs ei ole viimeinen kulinaarinen kokemuksesi?

Ei luita

Pöydällä pitäisi olla 2 kpl fileitä ilman suuria luita - iholla. Lisäkäsittelyyn kuuluu luiden ja rasvan jäännösten sekä puhtaan ihon palojen poistaminen reunoilta.

Samalla veitsen liikkeellä kuin fileoinnissa, erotamme vatsan reunan - yhdessä rintakehän jäännösten ja rintaevien kanssa. Näin taimenen suolaaminen tehdään kotona, resepti, jota tarkastelemme.

Ennen kuin suolaat taimenen (kotona, suolalla ja sokerilla), sinun on poistettava ehdottomasti kaikki lihaan jääneet luut. Harjan ja rintalastan alueella olevat Teemme tämän erityisten pinsettien avulla. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää jopa pihtejä.

On välttämätöntä poistaa luut, jotta ne eivät häiritse meitä tulevaisuudessa.

Neuvoja. Käytä kumikäsineitä kalan puhdistuksessa. Näin ollen sinun ei tarvitse pestä käsiäsi kalalta, ja tuote käsitellään steriilissä ympäristössä.

Mikä on suola?

Muistutan - taimenen suolaaminen kotona, tarkastelemamme resepti on vaihtoehto kuivalla menetelmällä. Eli ei vettä, ei marinadia, liotusta ja muita vesitoimenpiteitä.

Kysymys. Kuinka paljon suolaa tarvitset? 2 kg: n painoiselle fileelle palaa kaksi ruokalusikallista karkeaa kivisuolaa. Tässä tapauksessa taimen osoittautuu pehmeäksi, hieman suolatuksi. Osuutta voidaan kuitenkin lisätä. Tämä on eniten.

Suolan sijaan voit käyttää myös suola-pippuriseosta, joskus sekoitettuna laakerinlehtien ja yrttien kanssa. On tärkeää, ettei sitä liioitella mausteilla. Mitä tulee tällaisen seoksen klassiseen koostumukseen, luetellaan tärkeimmät ainesosat:

1. Kivisuola - 1 osa.
2. Jauhettu mustapippuri - 1/3 osaa.
3. Sokeri - 1/2 osaa.
4. Laakerinlehti (hienonnettu) - 1/2 osaa.

Tällainen seos on jotain kuivaa marinadia, joka antaa kalalle erityisen mausteisen maun ja aromin. Ripottele leivinpaperille asetetut fileet suolalla tai suolaseoksella.

Vihreiden osalta he käyttävät tilliä, jonka oksat asetetaan päälle - kalan suolaamisen jälkeen. Yleisesti ottaen taimenen suolaaminen kotona tehdään - resepti voi vaihdella.

Mielenkiintoinen vinkki on käyttää vodkaa viimeisenä ainesosana. Pieni määrä vodkaa (20-30 g) sirotellaan fileelle prosessin lopussa, ikään kuin korjata tuloksen. Ehkä vodkalla on säilöntäaine.

Jos suolaat kalaa tällä tavalla päivällä, se on valmis syötäväksi illalla. Ja onnea pyrkimyksillesi, kuten taimenen suolaaminen kotona, jonka resepti juuri keskustelimme.

Lisää tällaisia ​​reseptejä verkkosivuillamme:

1. 
   Monet ihmiset rakastavat suolattua kalaa. On sanottava, että tällä tavalla valmistetusta kilohailista tulee enemmän kaloreita (noin 220 kcal). Sitä paitsi, et syö sitä paljon ...
2. 
   Hyvin järjestetty lahnan suolaaminen kotona ei vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta melkein kaikki oluen ja välipalojen ystävät voivat nauttia tuloksesta ...
3. 
   Kaikki tietävät, että suolatulla kalalla on pidempi säilyvyysaika. Siksi, jotta voit varastoida oinan myöhempää käyttöä varten, sinun on tiedettävä, miten suola suolataan oikein ...
4. 
   Suolattu kala ei ole vain maukas ruokalaji, vaan myös tapa pitää kalatuote kulutukseen sopivana. Kotimainen suolainen hopeakarppa on mutkaton ruokalaji ...

Jos osaat suolata taimenen kotona, kotitekoinen herkku ei eroa millään tavalla teollisesti valmistetusta herkusta. On suositeltavaa ostaa jäähdytetty ruho peittausta varten ja tehdä siitä fileitä itse.

Tietäen kuinka suolaa taimenta, voit valmistaa herkun kotona ilman keinotekoisia lisäaineita.

Ainesosat

Taimen 1 kg Suola 3 rkl Kidesokeri 1 rkl Mustapippurit 10 palaa) laakerinlehti 3 palaa)

• Annokset: 6
• Kokkausaika: 24 minuuttia

Taimenen suolaaminen: klassinen resepti

Sinun on suolattava kala lasi- tai muoviastiassa. Metallimuotit eivät sovellu tähän tarkoitukseen; kalat saavat epämiellyttävän jälkimakun metallin hapettumisen seurauksena, kun ne joutuvat kosketuksiin suolaveden kanssa.

Valmistautuminen:

1. Lihaa kala, erota fileet.
2. Ripottele mausteita muotin pohjalle, laita taimenen nahkapuoli alaspäin.
3. Ripottele jäljelle jääneet mausteet fileen päälle ja peitä toisella osalla. Ihon pitäisi olla päällä.
4. Taimenen tulee olla suolavedessä vähintään 24 tuntia.

Ennen tarjoilua leikkaa filee osiin ja lorauta päälle sitruunamehua, voit ripotella sen tuoreella tillillä.

Kuinka suolata taimenta herkullisesti: nopea resepti

Tämän reseptin mukaan suolattua kalaa voi maistella 2 tunnin kuluttua.

Ainekset:

• taimen (filee) - 500 g;
• vesi - 500 ml;
• suola - 2 rkl;
• rakeinen sokeri - 2 rkl

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valmis filee osiin.
2. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta, liuota siihen mausteet. Tämä on suolakurkkua.
3. Anna jäähtyä ja kaada valmis taimen.

Jätä kalatarjotin keittiön pöydälle. Se on valmis 2 tunnissa.

"Kultainen" taimen

Tämä on epätavallinen ja pitkäikäinen resepti taimenen suolaamiseen. Mutta tuloksena olevan kalan maku kannattaa odottaa kauan.

Ainekset:

• taimen (filee) - 1 kg;
• suola - 3 rkl;
• hunaja - 1 rkl

Valmistautuminen:

1. Poista iho kalafileistä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Sekoita suola ja nestemäinen hunaja. Käsittele kala huolellisesti molemmilla puolilla tuloksena olevalla massalla ja hankaa se varovasti sisään.
3. Kääri taimen rullalle ja laita muoviastiaan. Sulje kansi ja laita jääkaappiin 24 tunniksi.
4. Ota sitten tarjotin ulos, avaa kalaleipä ja rullaa se uudelleen, mutta toisella puolella. Laita tarjotin jälleen jääkaappiin päiväksi. Menettely on toistettava uudelleen.

"Hunaja" -taimen on täysin kypsennetty neljäntenä päivänä.

Suolaamiseen sopii parhaiten suurikiteinen merisuola. Se ei "vedä" mehuja kaloista ja taimen on hellä ja mehukas. Muuten, taimenen ylisuolaaminen on mahdotonta. Hän ottaa niin paljon suolaa kuin tarvitsee, ei enempää. Jotta alkuruoka olisi joustava ja pehmeä, on suositeltavaa käyttää jäähdytettyä kalaa; jäädyttämisen jälkeen lihan rakenne voi muuttua löysäksi ja vetiseksi.

Taimen on epätavallinen herkku juhlapöydässä, erityisesti suolattu. Sitä voidaan käyttää alkupalana ennen pääruokaa. Tällainen punainen kala vaatii erityistä lähestymistapaa ruoanlaittoon. Siksi on tärkeää harkita tämän artikkelin vinkkejä ja temppuja herkullisen maun saavuttamiseksi!

Taimenen suolaaminen - ruhojen valinta

On suositeltavaa ostaa koko ruho peittausta varten ja jauhaa se. Jos tuoretta kalaa ei ole mahdollista ostaa, kiinnitä huomiota jäähdytettyyn. Tärkeimmät kriteerit tuotteen valinnassa: läpinäkyvät silmät, vaaleanpunaiset kidukset, ei limaa iholla eikä voimakas haju.

Mutta koko kala on kallista, joten kotiäidit ostavat pihvejä säästääkseen rahaa. Anna tässä tapauksessa mieluummin jäähdytetty versio. Tuoreen taimenen liha on vaaleanpunaista ja siinä on vaaleat sävyt.

Voit suolata kalaa pakastetuista fileistä. Tässä ovat vain tämän ruoanlaittovaihtoehdon makuominaisuudet, jotka ovat huomattavasti huonompia.

Taimenen suolaaminen - ruhon valmistelu

Ruhon teurastaminen on yksinkertainen prosessi, mutta joitakin erityispiirteitä on otettava huomioon.

• Koska taimen on rasvainen kala, sitä on vaikea pestä työtasolta. Valmistele siksi leikkuulauta, jonka päälle asetetaan kalvo. Valmista jätteet ja pihvipussit erikseen.
• Huuhtele ensin kala, suolet, jos ostit ne kokonaisina. Jos et tiedä miten tämä tehdään, pyydä ostettaessa kala puhdistamaan.
• Puhdista taimen ulkopuoli huolellisesti hyttysverkolla. Siinä on kova pohja ja se puhdistaa lian hyvin.

• Käytä limakalvoa kalan sisäpuolelta juustokankaalla.

• Paina lusikalla alas koko selkärankaa. Tämä poistaa ylimääräisen veren tuotteesta.

• Valmisteluvaihe on ohitettu. Huuhtele ruho uudelleen ja kyllästä se hyvin talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Leikkaa pää pois. Jos aiot käyttää sitä keittoon, leikkaa se pienellä lihalla.

• Tee sama hännän kanssa. Halutessasi voit leikata muutaman pihvin ruhon hännästä. Poista tässä vaiheessa vatsa ja evät.

• Leikkaa loput puoliksi harjannetta pitkin. Poista luut lihasta.

• Valmista nyt pienet palat peittaukseen.

Kuinka suolataimenta kuivataan

Kuivasuolausvaihtoehto ei sisällä nesteen käyttöä. Se on yksinkertaisin ja nopein. Tällä tavalla suolataan suuria kalapaloja.

Valmista erikseen 1 kg. liha:

• karkea merisuola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• koko laakerinlehti - 2 kpl;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Resepti:

• Sekoita suola, sokeri ja mausteet erikseen.
• Hiero suola ja sokeri lihalle kevyin liikkein. Älä kuitenkaan levitä seosta iholle.

Neuvoja. Yritä olla painamatta massaa voimakkaasti, koska se on erittäin herkkä, joten voit vahingoittaa sitä.

• Ripottele päälle mausteita. Älä hankaa!

• Aseta taimenpalat kuivaan astiaan. Aseta fileet alareunaan iho alaspäin ja seuraava rivi iho ylöspäin. Älä aseta kalaa useampaan kuin kahteen kerrokseen.

• Aseta sorto, jätä palat suolaan huoneenlämpötilaan pariksi tunniksi.
• Poista sitten paino ja kansi. Siirrä kala jääkaappiin. Palan paksuudesta riippuen taimenta suolataan keskimäärin 3-4 vuorokautta. Vaihda kerrokset 12 tunnin välein.
• Tarjoile suolattua taimenta, leikattu osiin. Lisäksi voit laittaa ne lautaselle.

Kuinka suolata taimenta marinadissa

Perinteinen tapa suolata suolaliuosta.

1 kg: lle. ota lihaa:

• kylmä vesi - 1 l;
• karkea suola - 350 gr.
• mausteita maun mukaan.

• Kiehauta vesi, lisää suola. Kun se on täysin liuennut, heitä mausteet ja ota heti pois liedeltä.
• Aseta viipaloidut kalafileet kerroksittain astiaan tai astiaan. Kaada jäähdytetty marinadi kokonaan lihan päälle. Muista asentaa sorto ja laita se välittömästi viileään paikkaan.
• Kevyesti suolaisen maun saamiseksi riittää taimenen suolaaminen noin päivän ajan. Jotta maku olisi rikkaampi, jätä se pidempään suolavedessä.

Saadaksesi rikkaan maun suolatulle kalalle, on tärkeää ottaa huomioon joitakin sen valmistuksen ominaisuuksia.

• Käytä vain karkeaa suolaa. Se kyllästää vähitellen lihan, mikä mahdollistaa tasaisen suolaamisen. Hän ei myöskään vedä mehua lihasta, joten herkkä maku tulee.
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi nopeaa suolaamista varten. Tämä lyhentää kypsennysaikaa.
• Käytä suolaa ja sokeria saadaksesi suolaisen taimenen hienovaraisemman maun.
• Jos ostit jäädytettyjä kalafileitä, sulata ne huoneenlämmössä ennen suolaamista.
• Käytä ruoanlaittoon vain lasisia tai emalisia astioita. Suolavesi voi reagoida metallivälineiden kanssa, jolloin liha maistuu pahalta.

Tällaisen herkun luominen kotona on melko helppoa. On tärkeää noudattaa näitä tekniikoita ja yllättää vieraasi miellyttävästi herkullisella ruoalla. Hyvää ruokahalua!

Katso toinen kevyesti suolatun taimenen resepti videolta:

Yksi juhlapöydän muuttumattomista ominaisuuksista on suolattu taimen tai lohi. Jos et halua käyttää paljon rahaa herkun ostamiseen, kokeile tuotteen suolaamista kotona. Vähintään ainesosia ja aikaa keittiön pöydässä tarvitaan, ja tuloksena olevan kalan maku ilahduttaa sinua ja vieraasi.

Kuinka suolata taimen kotona

Voit suolataimenta eri tavoin. Niissä kaikissa on kuitenkin sama tekniikka. Ensinnäkin kala on leikattava. Jos fileetä tarvitaan, poista luut. Seuraava vaihe on suolaveden tai kuivan peittausseoksen valmistus. Kalat on asetettava astiaan ja kaadettava tai peitettävä mausteilla. Taimenen suolaaminen päättyy lähettämällä säiliö paineen alaisena jääkaappiin niin, että tuote on hyvin suolattu ja kyllästynyt mausteiden tuoksulla.

Kuinka paljon suolaa taimenta kotona

Jokaisella ihmisellä on erilaisia ​​käsityksiä herkullisesta suolatusta kalasta. Taimenen suolaamiseen kuluu kaksi tapaa:

• Kevyesti suolattu kalanruho on suolattava marinadissa tai mausteissa lyhyen aikaa. Tätä suolaamista pidetään nopeana tapana saada herkkua. Kevyesti suolattujen ruokien valmistamiseen on varattu useita tunteja. Tällaisen kalan maku on hellä.
• Pikanttisemman tuotteen fanit rakastavat hyvin suolattua kalaa. Kalat on suolattava suolavedessä tai mausteissa 1 - useita päiviä. Siinä on terävämpi, suolaisempi maku.

Taimenen suolaamisen resepti kotona

Ennen kuin valitset kalanvalmistusohjeet, määritä, ovatko viipaleet, fileet vai kokonaiset ruhot. Tämän mukaisesti voit noutaa reseptin taimenen suolaamiseen. Se voi sisältää kuivakovettamisen tai suolaveden. Erilaiset maustesekoitukset tai yksittäiset mausteet voivat auttaa lisäämään makua ja tuoksua. Suolaamisvaihtoehtojen joukosta jokainen voi valita oman herkullisen reseptinsä.

Kuinka suolataimenta suolalla ja sokerilla kotona

• Kypsennysaika: 1-2 päivää.
• Annoksia per pakkaus: 8 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle / juhlapöydälle.

Kuivan menetelmän käyttö lisäämällä suolaa ja sokeria on yksi yksinkertaisimmista vaihtoehdoista lohen suolaamiseen. Tarvitset vähintään komponentteja ja ponnisteluja. Tuote on erittäin maukas ja herkkä. Valmiita kaloja voidaan käyttää voileipiin, alkupalaksi juhlapöydälle tai perheillalliselle, salaattien valmistukseen.

• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• taimen (filee) - 1000 g;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• merisuola - 3 rkl. l.;
• sitruunamehua;
• mausteet kalalle;
• mustapippuria - 5 kpl.

1. Ota syvä astia. Laita pohjalle hieman sokeria ja suolaa. Aseta pala tuoretta kalaa päälle, iho puoli alaspäin, ja lisää sitten makea-suolainen seos uudelleen.
2. Kaada fileen päälle hieman sitruunamehua, laita laakerinlehti, ripottele mausteita.
3. Aseta kalan toinen osa nahkaa ylöspäin, ripottele sokerilla ja suolalla.
4. Paina tuote kolmen litran purkilla vettä, laita se lämpimään paikkaan 120 minuutiksi.
5. Poista sitten puristin, peitä astiat kannella. Jäähdytä fileet.
6. Taimenen kuiva suolaaminen kestää 1-2 päivää.

Suolatettu taimen kotona

• Kypsennysaika: 7 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 186 kcal.
• Tarkoitus: illallinen / juhlapöytä.
• Keittiö: skandinaavinen, venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Vähäsuolainen punainen kala miellyttää niitä, jotka haluavat säilyttää tuotteen maun mahdollisimman paljon. Herkin filee sopii lomalle ja perheillalliselle illallisella. Sitruunamehu auttaa antamaan ruuan maun. Tällaisen herkun suolaaminen vie hyvin vähän aikaa. Muutaman tunnin odottamisen jälkeen saat herkullisen ja pehmeän kalafileen.

1. Huuhtele tuore kala, poista iho ja luut. Jaa filee veitsellä pieniksi paloiksi, aseta ne astiaan, jossa kypsennät kevyesti suolattua kalaa.
2. Leikkaa sitruuna ohuiksi puolipyöreiksi. Levitä tuloksena olevat viipaleet kalan päälle. Mausta astia suolalla, ripottele pippuria.
3. Peitä saatu työkappale kannella, laita jääkaappiin yön yli. Aamulla kevyesti suolattu taimen kotona sitruunalla on valmis.

Opi suolamaan taimenen kaviaaria kotona.

Kuinka kirjolohta suolata

• Kypsennysaika: 1 päivä.
• Annoksia per pakkaus: 4-5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle / juhliin.
• Keittiö: venäläinen, skandinaavinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Punaisen kalan sateenkaarenvärinen ilme sopii paremmin sen suolaamiseen kuin muut. Asiantuntijat suosittelevat, että mausteiseen suolaamiseen valitaan meritaimen, ei jokitaimen, koska se on lihavampaa, kirkkaampaa ja joustavaa. Tällainen herkullinen ja kaunis herkkä tuote on paljon miellyttävämpi syödä ja koristella palasilla muuta ruokaa lomalle.

• tilli - 1 nippu;
• jauhettu mustapippuri;
• kirjolohen filee - 0,5 kg;
• rakeinen sokeri - 150 g;
• suola - 0,2 kg.

1. Ota syvä astia, kaada sisälle hienonnettu tilli, sokeri, pippuri ja suola.
2. Aseta kalafileet iho puoli alaspäin, ripottele valmis seos. Tee sama toisen kappaleen kanssa.
3. Valmistetut ruhot on käärittävä kalvolla ja asetettava puristimen alle päiväksi ja asetettava mihin tahansa astiaan. Myönnetyn ajan jälkeen kysymys siitä, voidaanko kirjolohta suolata, ratkaistaan.

Kuinka suolata koko taimen

• Kypsennysaika: 1-3 päivää.
• Annoksia per pakkaus: 6-7 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 198 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöydälle / illalliselle.
• Keittiö: skandinaavinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Lohen suurlähettiläs on kotiäidille täysin miellyttävä, koska se ei käytännössä vaadi leikkaamista. Kokit uskovat, että mitä paremmin ruhon eheys säilyy, sitä maukkaampi tuote on uloskäynnillä. Valmistusaika vie hieman enemmän. Suolauksen kesto vaiheittaisen reseptin mukaan riippuu kalan koosta, sen tyypistä, mausta, jonka haluat saada tuloksena.

1. Jos haluat suolata kalan nopeasti kotona, avaa taimenen vatsa, poista sisäelimet, kaviaari tai maito. Päätä, evät ja häntä ei tarvitse leikata pois. Huuhtele leikattu ruho huolellisesti, pyyhi talouspaperilla.
2. Toinen vaihe on osata valmistaa suolaliuos tuotteen suolaamiseen. Sekoita tätä varten suola ja sokeri, purista 1 sitruunan mehu ja lisää oliiviöljyä. Mustapippuri seoksessa lisää makua makuun.
3. Laita kala sopivan kokoiseen emali- tai muoviastiaan. Peitä ruho peittausseoksella, peitä levyllä. Alistaminen on asetettava päälle.
4. Taimenen suolaaminen kokonaan kotona on saatettava loppuun saattamalla koko rakenne jääkaappiin. Alin hylly on paras tähän.
5. Jätä kala kylmäksi, kunnes se on kypsää. Tämä kestää 1–3 päivää. Vaiheittaisen reseptin valmistumisaika riippuu kalan koosta.

Suolattu taimen suolavedessä

• Kypsennysaika: 3 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 5-6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 224 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöytä.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppo.

Lohen märkäsuolausmenetelmä tekee tuotteesta mehukkaan, pehmeän ja mausteisen. Emäntä joutuu tekemään mahdollisimman vähän vaivaa. Suolavesi valmistetaan helposti kasvirasvan, etikan ja erilaisten mausteiden perusteella. Lisäämällä sitruunamehua lisäät hieman hapanta. Kahden tunnin kuluttua saat herkullisen maustetun suolatun taimenen öljyssä nopeasti.

• laakerinlehti - 3 kpl;
• vesi - ½ l;
• suola - 3 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• taimen - 1000 g;
• etikka (6%) - 1 rkl. l.;
• mustapippuria - 8 kpl;
• vähärasvainen öljy - 2 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää.

1. Ensimmäinen askel taimenen suolaamiseen suolavedessä on leikata kala. Luut, evät, pyrstö, pää on poistettava.
2. Leikkaa saatu filee paloiksi, kaada se hyvin sitruunamehun kanssa. Laita viipaleet kulhoon ja laita niiden väliin laakerinlehdet, pippuri ja sipuli, leikattu renkaiksi.
3. Seuraava vaihe punaisen kalan keittämisessä on suolaveden sekoittaminen. Yhdistä kasviöljy, sitruunamehu ja vesi. Kaada seos kalafileesäiliöön.
4. Aseta sorto tuotteeseen, jätä pari tuntia suolaamiseen. Kahden tunnin kuluttua saat herkullisen maustetun suolatun taimenen öljyssä nopeasti.

Sitä ei voida pitää ruokana, jota on vaikea valmistaa oikein, lohenkalan suolaaminen. Kokeneet kokit tietävät kuitenkin muutamia teurastuksen ja mausteisen suolaamisen salaisuuksia, jotta suolataimenesta tulee entistä maukkaampaa:

• Ennen kuin jatkat taimenen ruhon kypsentämistä valokuvan reseptin mukaan, se on puhdistettava ja perattu.
• Jos tarvitset vain taimenen fileitä, leikkaa evät ja häntä pois. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai erityisillä saksilla.
• Jotta vaa'at irtoisivat kalasta paremmin, pidä kalaa kuuman veden alla ennen sen suolaamista.
• Kun valitset suolakurkkua, valitse jäähdytetty kala. Sitä ei tarvitse sulattaa, toisin kuin juuri pakastettuna. Maku, kiinteys ja väri säilyvät paremmin.
• On tärkeää suolata tuote oikein noudattaen sokerin ja suolan osuuksia.
• Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka säilyttää herkku oikein? Valmis kala on parempi säilyttää purkissa tai astiassa jääkaapissa. Ruoan jättäminen lämpimään paikkaan on nopea tapa pilata se. -