Kirsikat ovat maukkaita ja terveellisiä marjoja, jotka tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Antioksidantin antosyaanien korkea pitoisuus antaa sille täyteläisen punaviininpunaisen värin. Mehukkaat marjat alentavat kolesterolitasoja, ovat hyödyllisiä sydän- ja verisuonitauteihin ja kihtiin, lisäävät vastustuskykyä, parantavat verenmuodostusta.

Marjojen kotisäilöntämiseen on monia reseptejä. Yksi suosituimmista kirsikkavalmisteista on hillo. Tämä on ihana jälkiruoka, jota voi tarjoilla teen, raejuuston, mannapuuron kanssa, tehdä herkullisia voileipiä tai käyttää täytteenä.

Tänään Popular About Health -sivustolla pohditaan, kuinka tehdä kivettömiä kirsikkahilloa yksinkertaisen reseptin mukaan talveksi, ja harkitsemme useampaa kuin yhtä.

Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, ehdotan, että tutustut kokeneiden kotiäitien neuvoihin marjojen valinnasta ja käsittelystä:

Alustava valmistelu

Jos teet hilloa ostetuista marjoista, ne kannattaa ostaa torilta, jossa ne ovat tuoreempia kuin kaupasta ostetut. Valitse paksu, kiiltävä iho. Älä poimi vaurioituneita tai ryppyisiä. On suositeltavaa ostaa varrella (ne ovat mehukkaampia).

Käy talot läpi, huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, hävitä siivilä. Poista varret ja laita kulhoon.

Kuinka poistaa kivet kirsikoista?

Nyt sinun on poistettava luut. Jos erikoislaitetta ei ole, voit käyttää käsillä olevia työkaluja, esimerkiksi:

Ota tavallinen hiusneula. Aseta kaareva osa marjan pohjaan, kiinnitä luu ympyräliikkeillä ja vedä se ulos. Voit käyttää paperiliitintä samalla tavalla.

Tähän sopii myös valkosipulimurskain. Vanhat mallit ovat nimittäin sellaisia, joissa kahvan päässä on pyöreä reikä (alhaalla) ja tappi (ylhäällä). Laita marja reikään ja paina tappia. Luu erottuu helposti ja tulee ulos.

Hillon valmistukseen saa käyttää vain emaloituja astioita. Kattila, purkit ja kannet on pestävä huolellisesti etukäteen. Keitä purkit kansilla tai paista uunissa.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

Helppo, siemenetön, paksu kirsikkahillo

MEILLE tulen tarvitsemaan: 1 kg marjoja - 1 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

Tämän reseptin mukaan lisäämme sokeria osissa sen kypsyessä. Siksi jaa välittömästi koko tilavuus 4 yhtä suureen osaan.

Käsittele nyt kirsikat, kuten yllä sanoimme, laita ne suureen, leveään kattilaan. Lisää yksi osa sokeria. Sekoita, keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada joukkoon sokerin toinen osa, keitä 5 minuuttia. Sitten kolmas, myös keitä 5 minuuttia ja viimeinen osa nukahdamme, vähennämme lämpöä ja keitämme hieman kauemmin - 10 minuuttia.

Jää vielä siirtää hillo kuumiin purkkeihin ja kiristää kannet tiukasti. Älä huoli, jos se näyttää sinusta hieman ohuemmalta. Saumauksen jälkeen se paksuuntuu nopeasti, kirjaimellisesti, 2-3 päivää.

Toinen resepti kirsikkahillolle talveksi

Asia on hieman monimutkaisempi:

MEILLE tulen tarvitsemaan: 1 kg kirsikoita varten - epätäydellinen kilogramma sokeria (noin 800 g).

Ruoanlaitto:

Kaada esikäsitellyt marjat kattilaan. Älä lisää sokeria tässä vaiheessa. Laita liedelle, aseta keskilämmölle. Kun se kiehuu, alenna lämpötilaa. Keitä 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja poista vaahto. Anna nyt jäähtyä kokonaan. On parasta siirtää kypsennys seuraavaan päivään.

Jauha nyt marjamassa tehosekoittimella tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpötilaa, keitä 40 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan uudelleen.

Keitä kolmannen kerran, keitä 15 minuuttia. Sekoita jatkuvasti, jotta massa ei pala. Jälleen siistiä.

Ja vasta neljännessä vaiheessa lisää sokeri, keitä, alenna lämpötilaa, keitä sekoittaen puoli tuntia. Laita hillo purkkeihin, rullaa.

Talvihilloa kirsikoista karviaismehulla

MEILLE tulen tarvitsemaan: 1 kg marjoja - 1,5 kg sokeria, 150 ml tuoretta karviaismehua.

Ruoanlaitto:

Jauha esikäsitellyt kivetttömät kirsikat tehosekoittimella tai pyöritä lihamyllyssä. Siirrä kattilaan, lisää sokeri. Anna vaikuttaa muutama tunti, jotta mehu sekoittuu hyvin sokerin kanssa.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 40 minuuttia. Sekoita usein, poista vaahto. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kaada joukkoon karviaismehu. Jatka kypsentämistä välillä sekoittaen. Laita valmis hillo purkkeihin, rullaa.

Humalassa kirsikkahilloa

Tämä alkuperäinen resepti tulee espanjalaisesta keittiöstä. Tämän reseptin mukaan valmistettuja kirsikoita tarjoillaan jäätelön ja paistetun lihan kanssa. Toisessa tapauksessa makea-mausteinen maku sopii hyvin juuri kypsennetyn pihvin kanssa. Yritetään tehdä tällainen kirsikkahillo talveksi:

MEILLE tulen tarvitsemaan: 1 kg marjoja - 1 kg sokeria, 400 ml kuivaa punaviiniä, 100 ml rommia. Tarvitset myös 2 ruokalusikallista gelatiinia.

Ruoanlaitto:

Käsittele kirsikat, poista kivet. Jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Laita seos kattilaan, lisää puolet kaikesta sokerista. Sekoita, anna seistä muutama tunti, jotta mehu sekoittuu sokeriin. Liota gelatiinia lasilliseen vettä, anna turvota noin 40 minuuttia.

Aseta kattila liedelle ja keitä. Alenna lämpötilaa, keitä 15 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla.

Sekoita erillisessä kattilassa viini ja loput sokerista. Kaada gelatiiniliuos, sekoita hyvin. Kuumenna kiehuvaksi hyvin miedolla lämmöllä. Kaada valmistettu siirappi kirsikkaan, keitä vielä 10-15 minuuttia. Kaada nyt rommi, sekoita. Laita valmis jälkiruoka purkkeihin, rullaa.

Nyt kun kirsikoiden kypsymiskausi on alkanut, syö mahdollisimman paljon terveellisiä tuoreita marjoja. Jos mahdollista, muista valmistella se tulevaa käyttöä varten, jotta voit nauttia sen mausta, kesän tuoksusta ja terveydellisistä eduista talvella.

Talven valmistelujen joukosta löydän aina pari purkkia kirsikkahilloa. Korvaamaton asia kotitaloudessa, etkö ole samaa mieltä? Levitä pulla teetä varten, tarjoile pannukakkujen kanssa, laita leivonnaisiin, jäätelöön. Reseptivalikoimasta löysin monia reseptejä herkullisen paksun jälkiruoan tekemiseen kotona - gelatiinilla, tärkkelyksellä, suklaalla, mansikoilla. On vielä valittava haluamasi vaihtoehto ja ryhdyttävä asioihin.

Herkullisen kirsikkahillon valmistuksen salaisuudet talveksi

Aloitteleville ostajille on hyödyllistä oppia joistakin paksun hillon oikean keittämisen salaisuuksista.

• Kirsikkahilloa, kuten makeista kirsikoista valmistettuakin, keitetään vain kypsistä marjoista. Lisäksi on tärkeää, että marjat kypsyvät puussa. Tämä vaikuttaa merkittävästi jälkiruoan makuun.
• Kun poimit marjoja, poimi ne varresta. Poista oksat juuri ennen hillon valmistamista.
• Hilloa säilytetään kaikissa olosuhteissa. Ruokakomero, jääkaappi, kellari käy. Jos laitat sen steriiliin astiaan ja käsittelet kannet kiehuvalla vedellä, jälkiruoka ei käy koko talvena edes huoneolosuhteissa.

Tärkeä vinkki: herkullisin hillo tulee, jos lisäät siihen siemeniä. Tyypillisesti marjoista poistetaan ydin, kun massa murskataan soseeksi. Mutta henkilökohtaisesta kokemuksesta tiedän, että tuoksuvin on siemenillä keitetty hillo.

Kuinka edetä? Kun olet vapauttanut marjat siemenistä, siirrä osa (tai jopa kaikki) sivuun. Kaada veteen, keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia. Valuta liemi ja lisää hillon kypsennyksen aikana, jos resepti määrää nesteen lisäämisen.

Kuinka tehdä hillo paksuksi

Kirsikoilla on heikot hyytelöimisominaisuudet, joten normaalin paksun hillon valmistaminen on melko vaikeaa. Sinun on kypsennettävä pitkään, useissa vaiheissa. Ja tulos ei ole aina iloinen, jos marja on liian mehukas. Halutun koostumuksen saavuttamiseksi kotiäidit käyttävät välineitä, jotka auttavat tekemään hillosta paksun.

Millä kirsikkasiirappia on sakeutettu? Useimmiten he käyttävät gelatiinia, hyytelöivää sokeria, gelatiinia, pektiiniä sisältävää konfituuria. Agar-agaria ja tärkkelystä on käytetty muinaisista ajoista lähtien.

Klassisen paksun kivettömän kirsikkahillon resepti

Paksu koostumus saadaan keittämällä kirsikoita pitkään sokerin kanssa. Se keitettiin tällä tavalla ennenkin, kun ei käytetty erityisiä sakeuttajia.

Ota:

• Kidesokeri - 800 gr.
• Marjat - kilo.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese marjat ja vapauta ne siemenistä - hilloa valmistettaessa tätä epämiellyttävää käsittelyä ei voida välttää.
2. Kaada massa kattilaan, keitä. Keitä kolmannes tuntia, ota pois lämmöltä ja jäähdytä.
3. Hienonna jäähtynyt massa blenderillä. Missä määrin jauhaa, päätä itse. Henkilökohtaisesti rakastan paljon, mikä ei ole täysin kulunut. Pidän hillosta pienillä kirsikkapaloilla.
4. Peitä kirsikkasose kidesokerilla ja keitä. Aloita pienimmällä paloteholla, kuumenna seosta välillä sekoittaen. Sokerin on oltava täysin liuennut.
5. Poista vaahto, sitä ei tarvita aihiossa talvella. Keitä vähintään 20 minuuttia.
6. Sammuta kaasu ja odota, että hillo jäähtyy.
7. Keitä uudelleen 20 minuuttia. kun aika on kulunut, ota pois liedeltä ja jäähdytä.
8. Tee sitten kolmas, viimeinen keitto. Sinun on odotettava hilloa, kun hillo alkaa paksuuntua. Sekoita usein, jotta massa ei pala.
9. Kun olet tyytyväinen koostumukseen, lopeta kypsennys. Hillo säilyy ruokakomerossa hyvin, jos laitat sen steriileihin purkkeihin ja kiristät kierrekorkilla.

Kirsikkahilloa gelatiinilla talveksi

Jos kirsikat ovat liian mehukkaita, niiden keittäminen vaadittuun koostumukseen kestää kauan. Monet kotiäidit käyttävät erityisiä sakeuttajia ruoanlaitossa kotona. Yleisin lääke on gelatiini. Minulle hillo on piirakoiden, juustokakkujen täytteenä. Tykkään levittää sitä leivän päälle. Tästä syystä päävaatimus: hillon tulee olla hyvin paksua, jotta lusikka seisoo itsestään.

Ota:

• Kirsikkamassa - kilogramma.
• Gelatiini - 5 gr.
• Sokeri - 900 gr.
• Liemi siemenet tai vesi - 0,5 litraa.

Kuinka sulkea gelatiinihillo:

1. Keitä siemenet, jos päätät keittää niiden kanssa. Valuta liemi kattilaan. Lisää sokeri, sekoita ja keitä hiljalleen, jotta sokeri liukenee.
2. Kaada samalla kylmä vesi gelatiinin päälle. Se turpoaa pian.
3. Lähetä kivettömät kirsikat keittoastiaan. Lisää keittämisen jälkeen gelatiini.
4. Keitä kunnes haluttu koostumus, muista kuoria pois. Varmista, että kirsikkamassa ei kiehu liikaa - vähennä lämpöä kohtalaiseksi. Kun työkappale on jäähtynyt, laita se purkkeihin, rullaa se.

Kirsikkahilloa pakastekirsikoista tärkkelyksellä

Siltä varalta, että talvivarastot loppuvat nopeasti ja roskakoriin jää pakastemarjoja, annan reseptin tärkkelyksellä olevaan kirsikkahilloon.

Ota:

• Pakastetut marjat - lasi.
• Tärkkelys on litteä teelusikka.
• Sokeri - 2 suurta lusikkaa.
• Voi - 10 gr.
• Vesi - 30 ml tai jopa vähemmän.

Valmistautuminen:

1. Ripottele pakastetut kirsikat sokerilla ja kypsennä heti.
2. Pian marja alkaa antaa mehun käynnistyä, sitten se kiehuu. Odota, että sokeri liukenee.
3. Lisää voi, sekoita sulamaan.
4. Lorauta tärkkelyksen joukkoon vettä ja kaada se kattilaan.
5. Sekoita seosta pysähtymättä antamatta hillon palaa.
6. Kun siirappi on viskoosia ja paksua, lopeta keittäminen.

Kirsikkahilloa mansikoiden kanssa

Mansikoista saa paksua hilloa ilman gelatiinia. Kun kirsikat ovat kypsiä, mansikat irtoavat yleensä, mutta marjoja on vielä jäljellä herkullisen hillon tekemiseen. Pidä hyvä resepti.

Tarvittaisiin:

• Kirsikkamassa - 1 kg.
• Mansikat - 500 gr.
• Vesi - 300-500 ml.
• Sokeri - 900 gr.

Mansikkahillon vaiheittainen valmistus:

1. Pese marjat, poista keskiosa kirsikoista. Sekoita mansikoiden kanssa ja työstä sydämestä sekoittimella marjamassaa hienontaen.
2. Laita kattilaan ja keitä. Keitä puoli tuntia ja nosta sivuun keittolevyltä.
3. Kun massa on jäähtynyt, laita se takaisin kiehumaan lisäämällä sokeri ja vesi. Kaada vettä varovasti. Kaada 300 ml:aan, sekoita. Päätä, ettei riitä - lisää. Mutta tässä emme saa unohtaa, että kirsikat ovat yleensä mehukkaita, älä liioittele sitä.
4. Käytä aikaa ja kypsennä keskilämmöllä kuorimalla pois ja sekoittaen usein.
5. Hillo katsotaan valmiiksi, kun se saavuttaa vaaditun paksuuden. Pakkaa jäähtynyt hillo purkkeihin ja laita talvisäilytystä varten.

Epätavallinen hilloresepti - suklaalla ja kahvilla

Kirsikoista voit valmistaa alkuperäisen hillon, joka on samanlainen kuin suosikkikirsikoita suklaassa. Totta, tässä komponentit vaihdetaan keskenään - suklaaviipaleet kelluvat siirapissa. Perheessämme jälkiruoka nauttii suuresta rakkaudesta, sitä annetaan teen juotavaksi vain juhlapyhinä.

• Oranssi.
• Sokeri - 800 gr.
• Tumma suklaa - puoli patukkaa.
• Kahvi - 400 ml.
• Kirsikat, massa - kilogramma.
• Vanilliini - 2 pientä lusikkaa.
• Kaneli - ripaus.
• Gelatiini - 5 gr.

Valmistautuminen:

1. Purista appelsiinista mehu ja lisää kivettömiin kirsikoihin. Kaada joukkoon sokeri, vanilliini, gelatiini. Sekoita massa, anna hautua 2 tuntia.
2. Keitä vahvaa luonnonkahvia.
3. Laita se liedelle, laita se keskilämmölle ja aloita ruoanlaitto.
4. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada kahvi joukkoon.
5. Kun hillo alkaa kiehua, kaada hienonnettu suklaa keittoon.
6. Odota seuraavaan kiehumiseen, lisää kaneli. Hillon valmistamiseen kuluu 40 minuuttia. ylellinen hillo säilytetään jääkaapissa - tämä on reseptin ainoa haittapuoli.

Videoresepti herkulliseen kirsikkahilloon, joka on valmistettu talveksi. Nauti teen juomisesta ja hyvästä tuulesta.

Marjoista saadut luonnolliset makeiset eivät anna sinulle vain todellista gastronomisen maun ylimääräistä makua, vaan myös lataavat kehon vitamiineilla. Kirsikkajälkiruoat, kuten hillo, hillo ja säilykkeet, ovat erityisen suosittuja kotiäitien keskuudessa. Niiden valmistaminen on erittäin helppoa, mutta sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia tätä varten.

Kuinka tehdä hilloa kotona

Kypsennysprosessi ei eroa silmiinpistävästi hillon keittämisestä, mutta lopputulos on erilainen. Kuumana hillo valuu helposti lusikalla alas, ja pakastettuna se näyttää enemmän hyytelöltä, joka hajoaa paloiksi. Jälkiruoan tulisi olla sellaista koostumusta, että se ei anna massan levitä, mutta leviää helposti kekseille tai kekseille, kuten voin. Paksun marjasiirapin purkitettuna voit nauttia jälkiruoan herkullisesta mausta koko talven. Kirsikkahillo on suosikkilisä aamiaiseen.

Hillopurkkien valmistus

Jos haluat kirsikkaaihioiden seisovan talvella pitkään, sinun on huolehdittava purkkien oikeasta steriloinnista. Varmista, että säiliö on täysin ehjä: siinä ei ole siruja tai halkeamia. Pese astiat hyvin ennen sterilointia. Valmista purkit ottamalla emaloitu kulho tai kattila ja peitä pohja pehmeällä liinalla. Aseta astia, peitä kansi. Lisää sen jälkeen vettä niin paljon, että se ei yletä pariin cm:iin astian kaulaan. Laita korkea lämpö päälle ja keitä 10 minuuttia.

Kotiäitien keskuudessa yhtä suosittu sterilointimenetelmä kuin höyry. Se ei vie paljon aikaa, joten se sopii varsin laajamittaiseen kirsikkahillon saumaukseen. Tarvitset kattilan ja suuren siivilän. Ensimmäinen täytetään vedellä, joka kiehuu. Seula asennetaan ylhäältä ja tölkit asetetaan sen päälle kurkku alaspäin. Odotamme, kunnes pieniä höyrypisaroita alkaa virrata alas astian seiniä. Jätämme astiat vielä 10 minuutiksi, jonka jälkeen alamme rullata jälkiruokaa.

Kuinka keittää kirsikkahilloa

Isoäidemme hillojen ja marmeladien valmistusmenetelmät eivät eroa lainkaan nykyaikaisista menetelmistä. Kotona kaikilla on suuria metallisäiliöitä. Ne sopivat hyvin hilloiksi. Makea ruokalaji on valmistettava kulhossa, jossa on paksu pohja, koska tuotteen kypsennys kestää kauan. Tätä varten kuparista valmistetut tai emaloidut kattilat, kulhot sopivat.

Kuinka paljon hilloa keittää

Kun marjat on pesty, poistettu luista, jauhettu lihamyllyllä, ne asetetaan astiaan, jossa valmistetaan kirsikkahillo. On tarpeen keittää massa korkealla lämmöllä. Kun kattilan sisältö kiehuu, voit laskea lämpöä hieman ja jättää 40 minuutiksi. Lisää sen jälkeen soodaa kirsikkahilloon. Älä poista kypsennyksen seurauksena muodostunutta vaahtoa. Kiehauta uudelleen, kunnes hillo muuttuu punaiseksi, alenna sitten lämpöä ja jätä liedelle 40 minuutiksi.

Kirsikkareseptejä talveksi

Jotta hillo olisi maukasta, sinun on valittava oikeat hedelmät sen valmistukseen. Jälkiruoan tahmea koostumus saavutetaan hedelmien tai marjojen korkean pektiinipitoisuuden ansiosta. Kirsikat eivät voi erota tällaisessa koostumuksessa, mutta ongelma on helppo ratkaista: joko keitä makeaa massaa pidempään ja lisää gelatiini tai laita siihen omenoita, herukoita tai kvitteniä. Myös hyvä tapa parantaa hillon makua ja koostumusta on käyttää kypsymättömiä, happamia hedelmiä.

Huomaa, että vain laadukkaat hedelmät ja marjat sopivat herkulliseksi jälkiruoaksi. Älä käytä ylikypsiä, kolhuneita tai käyneitä kirsikoita. Lämpökäsittelyn aikana osa ravintoaineista tuhoutuu. Jos haluat, että jälkiruoka ei ole vain maukasta, vaan myös hyödyllistä keholle, suosi tiheitä ja mehukkaita kirsikoita. Niiden hillo on loistava lisä kekseihin tai paahtoleipää.

Tärkeä tekijä on hillon kypsennysaika. Jos tuote sulaa, jälkiruoan maku on heikko, väri on himmeä. Oikean hillon tulee tippua kuumana lusikasta eikä pudota paloina. Toinen tapa tarkistaa valmius on hieroa ruokaa sormillasi. Jos massa ei tartu kiinni, voit poistaa kattilan lämmöltä ja alkaa rullata. Kätevin tapa tarkistaa valmius on lämpömittarilla. Uskotaan, että 106,5-107 asteen lämpötilassa makeus saavuttaa oikean koostumuksen.

Hillo pektiinillä

Pektiiniä sisältävät hillot, säilykkeet ja täytteet jäätyvät hyvin, keittämiseen ei kulu paljon aikaa. Niihin laitetaan vähemmän sokeria, tuote on makea ja aromikas myös ilman sitä. Pektiini valmistetaan omenankuoresta, joten komponenttia pidetään täysin luonnollisena ja se on hyvin vuorovaikutuksessa hedelmien kanssa. Erityisen hillon valmistamiseksi tarvitset:

• tuoreet kirsikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• pektiini - 13 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese kirsikat, hienonna lihamyllyllä, kaada suureen kattilaan.
2. Peitä kilolla sokeria, sekoita.
3. Sytytä tuli, sekoita kiehuvaksi, jätä 40 minuuttia.
4. Lisää pektiini, keitä 2 minuuttia.
5. Ota pois liedeltä, kaada purkkeihin.
6. Steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
7. Kääri sen jälkeen rullalle tai anna jäähtyä ja syö.

Kivettynyt kirsikkahillo talveksi

Jos et vieläkään tiedä kuinka tehdä kirsikkahilloa, muista tämä yksinkertainen ja herkullinen resepti. Tästä talven valmistelusta tulee suosikkiherkku perheen teejuhlissa tai tapaamisessa läheisten ystävien kanssa kotonasi. Hillon valmistus ei vie paljon aikaa ja vaivaa, ja karviaismarjan lievä happamuus lisää mausteisuutta jälkiruokaan. Säilytystä varten saatat tarvita:

• tuoreet kirsikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• karviaismehu - 150 g;
• vesi - 100 g.

Miten tehdä:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Jauha kirsikat lihamyllyn läpi tai hiero karkean siivilän läpi.
3. Laita saatu massa kulhoon, lisää lasillinen vettä, keitä 30 minuuttia korkealla lämmöllä.
4. Kaada karviaismehu kulhoon, sekoita kiehuvaksi.
5. Kaada joukkoon sokeri, sekoita ja jätä miedolla lämmöllä.
6. Sekoita tulevaa hilloa, kunnes se kiehuu.
7. Kun kuplia ilmestyy, jätä liedelle vielä 10 minuuttia.
8. Kaada kuuma massa purkkeihin, sulje kansilla ja anna jäähtyä.

Hillo ilman sokeria

Tuoksuva, maukas ja kaunis hillo sopii täydellisesti leivontaan tai kuiviin kekseihin. Tällainen suloisuus tuo mieleen monille lapsuuden ja hauskan ajan isoäidin luona. Nostalgisten muistojen palauttamiseksi sinun on käytettävä hyväksi todettua reseptiä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet kirsikat - 2 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sooda - 1 tl.

Miten tehdä:

1. Kirsikat, varsi ja luut on pestävä ehdottomasti.
2. Laita marjat kattilaan tai kulhoon, laita korkea lämpö päälle.
3. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita seos.
4. Kun kuplia alkaa ilmestyä, vähennä lämpöä ja lisää ruokasoodaa. Jätä kattila miedolla lämmöllä 40 minuutiksi.
5. Sekoita vaahto, kaada joukkoon sokeri, laita sitruunaviipaleet ja lisää sen mehu.
6. Keitä hilloa vielä 40 minuuttia välillä sekoittaen.
7. Kaada kuuma makeus purkkeihin, sulje kansi.

Video: kuinka keittää kirsikkahilloa talveksi

Ruoanlaitossa confiturella on suuri kysyntä. Sen alkuperä on ranskalaiset juuret, nimi käännettynä "sokeroitu". Tämä on jotain hillon ja hillon väliltä: paksua, kuten hyytelöä, siirappia, joka osuu hedelmä- ja marjapaloihin tai jopa kokonaisiin hedelmiin. Kirsikkahillolla on miellyttävä makea-hapan maku ja sitä käytetään pannukakkujen, pannukakkujen, jäätelön ja muiden jälkiruokien lisäkkeenä. Jotkut kotiäidit käyttävät sitä myös makeiden leivonnaisten valmistukseen. Tällainen talven valmistautuminen ei varmasti ole tarpeetonta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Kirsikkakonfituurin keittämistä ei pidetä vaikeana prosessina, mutta joidenkin emännän monimutkaisuuksien tunteminen ei varmasti haittaa.

• Aurinkoisella säällä poimitut kirsikat ovat makeampia kuin pilvisenä päivänä.
• Hillo on valmistettu siemenettömistä marjoista. Niitä on vaikea erottaa kypsymättömistä marjoista. On myös kirsikkalajikkeita, joissa kiveä on vaikea erottaa massasta. Hilloa varten sinun on valittava marjat, jotka on helppo kuoria.
• On olemassa erityisiä laitteita kuoppien poistamiseen (puristamiseen) kirsikoista. Voit myös poistaa luun neulalla. Sen pää uppoaa massaan, pistää luuhun ja nostaa sen reikään, jonka läpi se tunkeutui. Samalla tavalla voit poistaa luun hiusneulalla tai paperiliittimellä.
• Marjat ensin pestään, kuivataan ja vasta sitten ne poistetaan siemenistä. Jos peset marjat jälkeenpäin, sisään pääsee kosteutta, mikä tekee niistä vetisiä ja vaikeuttaa hillon valmistusta.
• Jos reseptissä on ilmoitettu kivettömien kirsikoiden paino, ota 7-10 % enemmän kivetyksineen.
• Jos haluat sakeuttaa siirapin nopeasti, lisää hilloon pektiiniä, gelatiinia tai muita hyytelöityviä ainesosia. Sen sijaan voit käyttää paljon pektiiniä sisältäviä hedelmiä ja marjoja, kuten omenoita.
• Purkit, joissa konfiture säilytetään, on pestävä soodalla ja steriloitava millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Tiiviyden varmistamiseksi käytetään metallisuojuksia. Ne keitetään ennen käyttöä.

Voit säilyttää kirsikkahilloa huoneenlämmössä. Avattu purkki asetetaan uudelleen jääkaappiin, sen sisältö tulee käyttää kahden viikon kuluessa.

Klassinen resepti kirsikkahillolle

Koostumus (per 1 l):

• kivettömiä kirsikoita - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vesi - 0,4 l.

Keittomenetelmä:

• Lajittele kirsikat, huuhtele. Aseta pyyhkeen päälle, jotta se kuivuu nopeammin, koska kangas imee ylimääräistä kosteutta.
• Kuori kirsikat millä tahansa sopivalla tavalla.
• Sekoita sokeri veteen, laita miedolle lämmölle. Keitä kunnes siirappi on tarpeeksi paksua. Sen pitäisi valua lusikasta kuin lanka.
• Laita valmistetut marjat siirappiin, keitä 10-15 minuuttia.
• Steriloi purkit, täytä ne kuumalla hillolla, rullaa.

Jäähtynyt hillo voidaan säilyttää ruokakomerossa. Kun lisäät kirsikoita siirappiin, voit lisätä hieman kanelia tai vaniljaa - niiden kanssa koostumus on vielä aromaattisempi ja maukkaampi.

Yksinkertainen resepti kirsikkahillolle

Koostumus (1,5 litralle):

• kivettömiä kirsikoita - 1 kg;
• sokeri - 0,6 kg;
• pektiini - 10 g.

Keittomenetelmä:

• Lajittele, pese ja kuivaa kirsikat, laita ne emalikulhoon, peitä sokerilla 0,5 kg.
• Peitä allas sideharsolla marjojen suojaamiseksi hyönteisiltä. Anna vaikuttaa 3 tuntia, jotta kirsikkamehu imeytyy.
• Sekoita kirsikat. Aseta allas keskilämmölle. Keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia poistamalla vaahto.
• Sekoita pektiini jäljellä olevaan sokeriin, kaada kulhoon kirsikoiden kanssa, sekoita.
• Keitä vielä 5 minuuttia.
• Laita valmistettuihin purkkeihin, korkki.
• Siirrä jäähtyneet tölkit paikkaan, jossa yleensä säilytät aihioita talveksi.

Tämän reseptin mukaan kirsikkavalmiste valmistetaan helposti ja nopeasti, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa herkullisen keittämiseen - se on pektiinin sakeuttama.

Kirsikkahilloa omenoilla ja sitruunalla

Koostumus (1,5 litralle):

• kivettömiä kirsikoita - 1 kg;
• omenat - 0,4 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 0,8 kg.

Keittomenetelmä:

• Pese kirsikka, anna kuivua, vapauta siemenistä.
• Taita marja kulhoon, peitä sokerilla. Peitä allas liinalla ja anna seistä muutama tunti, jotta kirsikkamehu pääsee valumaan.
• Purista ilmoitetun ajan kuluttua sitruunamehu kirsikoiden kanssa kulhoon. Aseta astia keskilämmölle.
• Kuumenna marjaseos kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia kuorimalla pinnalta esiin tuleva vaahto.
• Heitä kirsikat siivilään. Siivilöi siirappi takaisin kattilaan.
• Pese omenat, pyyhi lautasliinalla. Leikkaa niistä pois siemenlaatikot.
• Leikkaa omenaliha ohuiksi viipaleiksi, laita kirsikkasiirappiin.
• Hauduta omenasiirappia miedolla lämmöllä, kunnes sen tilavuus on pienentynyt 30-50%.
• Jauha omenat tehosekoittimella ja sekoita samalla siirapin kanssa tasaiseksi.
• Palauta kirsikat siirappiin. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Täytä valmistetut purkit hillolla, rullaa.

Omenat tässä hillossa ovat melkein näkymättömiä - ne toimivat sakeuttajana. Tämän reseptin mukaan jälkiruoka osoittautuu paksuksi, kirsikat erottuvat siinä selvästi, joilla ei ollut aikaa kiehua ja menettää muotoaan. Sitruuna estää hillon sokeroitumisen.

Kirsikkahilloa mansikoiden kanssa

Koostumus (2 litralle):

• kirsikka - 1 kg;
• mansikat - 0,3 kg;
• vesi - 0,25 l;
• sokeri - 0,8 kg;
• sitruunahappo - 2 g;
• kaneli - iso ripaus;
• gelatiini - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Pesun ja kuivauksen jälkeen kuori kirsikat.
• Lajittele, huuhtele mansikat. Anna kuivua. Leikkaa verholehdet pois. Hienonna mansikat tehosekoittimella soseeksi tai hiero siivilän läpi.
• Peitä kirsikat sokerilla, jätä pari tuntia.
• Lisää 150 ml vettä. Keitä kirsikoita 5 minuuttia keskilämmöllä.
• Lisää mansikkasose, sitruunahappo ja kaneli. Keitä vielä 10 minuuttia.
• Liuota gelatiini 100 ml:aan kylmää vettä, kaada hilloon.
• Keitä 2-3 minuuttia, poista lämmöltä.
• Levitä hillo valmiiden purkkien päälle, kierrä ne tiukasti kiinni.

Mansikka-kirsikka koostumuksella on ainutlaatuinen maku ja aromi, se säilyy hyvin.

Jopa kokematon kotiäiti pystyy valmistamaan kirsikkahilloa talveksi tietäen tämän prosessin monimutkaisuudet. Tälle herkulle on monia reseptejä, joista jokainen kulinaarinen asiantuntija löytää sopivan vaihtoehdon.