Salaatit monien ihmisten ruokavaliossa ovat ylpeitä. Tämä monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa ja antaa sinun esitellä joitain tuotteita uudesta näkökulmasta. Diabeetikon menu tarjoaa myös mahdollisuuden hemmotella itseäsi maukkaalla ja terveellisellä ruoalla.

Mitä eroa on diabeetikoille tarkoitetuilla salaateilla ja klassisten ruokien resepteillä?

Diabeettisen ruokalistan tulee olla monipuolinen

Diabeetikoiden tulisi olla valikoivampia tuotteiden ja reseptien valinnassa.

1. Insuliiniriippuvaisten on pidettävä glukoositasot hallinnassa, jotta elimistössä ei synny vakavia komplikaatioita sen puutteesta tai ylimäärästä johtuen.
2. Toinen diabeteksen tyyppi liittyy läheisesti liikalihavuuteen, joka on poistettava sokerin palauttamiseksi normaaliksi. Hiilihydraattipitoisia elintarvikkeita tulisi vähentää mahdollisimman paljon diabeetikon ruokavaliossa, vaikka täydellistä poissulkemista ei voida hyväksyä.

Salaatteja voidaan valmistaa vihanneksista, hedelmistä, lihasta, kalasta, merenelävistä lisäämällä niihin yrttejä ja maustamalla kastikkeella.

Jotkut ainesosat ovat kuitenkin vasta-aiheisia diabeetikoille, koska ne aiheuttavat sokeripiikkejä. Tällaiset vaihtelut edellyttävät insuliiniannoksen säätämistä liikalihavuuden tai glykeemisen kooman välttämiseksi. Siksi salaattien valmistukseen sinun on valittava vain oikeat tuotteet.

Vihannekset sallittuja diabetekselle

Vihanneskasvien luettelo on laaja. Niiden joukossa on esineitä, joissa on korkea vitamiini-, kuitu- ja hiilihydraattipitoisuus. Varovasti sinun on valittava vihannekset, joissa on nopeita hiilihydraatteja. Kehon kyllästyminen tulee nopeasti, mutta ei tuo pitkäkestoista kylläisyyttä.

Oikeaan diabeettisalaatteihin voit käyttää tuttuja vihanneksia muuttamalla niiden käsittelytapaa tai vähentämällä määrää.

Terveellisten vihannesten lista on loputon.

Jos on elintarvikkeita, joista elimistö ei ole välinpitämätön, sinun on tutkittava vihanneksen ominaisuuksia ennen sen sisällyttämistä diabeettiseen salaattiin.

Valikoima oikeita kasvissalaatteja diabeetikoille

Diabeetikon kasvissalaattien ominaisuus on oikean kastikkeen käyttö. Monien herkkusujen rakastama majoneesi ei saa olla ruokavaliossa.

Kasvikset sopivat vähärasvaiseen hapankermaan, soijakastikkeeseen, sitruuna- tai limettimehuun, jogurttiin, kasviöljyihin, kefiiriin. Voit yhdistää nesteitä tai käyttää erikseen lisäämällä sallittuja mausteita makua paljastamaan.

Kurkut, tomaatit ja vihreät ovat pöydällä ympäri vuoden. Kesällä näistä vihanneksista on enemmän etuja ja halvempi hinta.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava yhtä suuri suhde tuoreita kurkkuja ja tomaatteja. Yksi annos riittää yhdelle kasvispalalle.

Jos ruuan tilavuutta ei voi syödä kerralla, kaada vain yksi annos kastiketta, jotta salaatti ei menetä tuoreuttaan kiireessä. Valmismassaa voi käyttää pääruoan lisäksi tai kevyenä välipalana koko päivän.

Salaatissa ei ole nopeita hiilihydraatteja, mutta kuitua ja vitamiineja on paljon.

Porkkanat ovat hyödyllisiä diabeetikoille sekä raakana että keitettynä.

Kasvis sopii hyvin omena-smetanakastikkeen kanssa.

Porkkanasalaatti osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja maukkaaksi, sitä voidaan valmistaa sekä päivällisellä että päivällä.

Tyypin 2 diabeteksessa käytettäväksi hyväksytyt salaatit sisältävät tavallisia tuoreita leikattuja vihanneksia.

Huuhtele ja puhdista suosikkivihannesi (kurkku, tomaatti, paprika, porkkana, kaali), leikkaa viipaleiksi ja laita kauniille lautaselle. Lisää valikoimaan salaatinlehtiä ja viherrypäleitä.

Jätä seos pöydälle ja syö niitä tarpeeksi aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi ja niiden väliin. Halu kuluttaa suuria määriä nopeita hiilihydraatteja korvataan terveellisillä tavoilla ja lievittää näläntunnetta ruokavalioon siirtymisen alkuvaiheessa painonpudotuksen yhteydessä.

Lihaa, kalaa ja äyriäisiä salaateissa

Kaikentyyppisille diabeetikoille ei ole kiellettyä käyttää listalla olevia tuotteita. Ne eivät aiheuta uhkaa keholle, toisin kuin suuri määrä hiilihydraatteja.

Yhdistämällä lihaa tai kalaa vihannesten, yrttien, sallittujen hedelmien, maitotuotteiden kanssa, voit käyttää salaatteja pääruokana.

Juhlapöytä sisältää aina monimutkaisten ruokien läsnäolon pöydällä, mukaan lukien salaatit ja välipalat. Älä kiellä itseltäsi sellaista nautintoa ja juhlan tunnetta.

Klassinen resepti silliä varten turkin alla on täynnä rasvaista majoneesia ja suolaa. Kaikki vihannekset käytetään keitettyinä.

Tyypin 1 ja tyypin 2 diabeetikoille tämä voi tuoda ilon lisäksi myös piikkejä plasman glukoosi- tai insuliinitasoissa.

Perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden käsittelyn periaatetta on muutettava. Käytä kastikkeeksi majoneesin sijaan vähärasvaista smetanaa tai jogurttia. Silliä on parempi käyttää hieman suolattuina tai valmistaa se kotona.

Huolimatta siitä, että silakan kaloripitoisuus turkin alla vähenee ja vihannesten nopeat hiilihydraatit muunnetaan uunissa paistamalla, sinun ei pitäisi käyttää väärin tällaista ruokaa.

Kaiken pitäisi olla maltillista, vain nauttiaksesi loman tunteesta ja ymmärtääksesi, että diabetes ei tee ruokalistasta tylsää ja yksitoikkoista.

Kananrintaa luumujen kanssa

Ruokavaliolihatuotteisiin kuuluvat minkä tahansa siipikarjan keitetty rinta. Rasvapitoisuus on minimaalinen, ja lihaskudoksen muodostumiseen osallistuu paljon proteiinia. Diabeteksen ylipainosta eroon pääsemisessä on tärkeää vähentää rasvakerroksen prosenttiosuutta ja rakentaa lihasmassaa kehon rungon vahvistamiseksi.

Talvella yksinkertaiset kasvissalaatit eivät riitä kehon kunnolliseen lämmönsäätelyyn, joten liharuokia pitäisi olla enemmän.

• Pieni kananrinta tulee keittää etukäteen poistamalla kuori ja ylimääräinen rasva. Jäähdytä ja pura kuiduiksi.
• Voit leikata lihan kuutioiksi.
• Huuhtele luumut ja liota lämpimässä vedessä tai käytä kuivattuja hedelmiä tyhjiöpakkauksesta. 20 minuutin kuluttua valuta neste pois ja leikkaa marjat paloiksi.
• Tarjoilutilavuuteen ja salaatin tuoreuden, mehukkuuden antamiseen käytetään tuoretta kurkkua, joka tulee leikata ohuiksi viipaleiksi.
• Klassisen reseptin mukaisissa puffisalaateissa kastikkeena käytetään yleensä majoneesia. Korvaa se kotitekoisella kastikkeella, jossa on smetanaa, sinappia ja sitruunamehua. Maun vuoksi voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
• Kananrintapalat asetetaan salaattikulhon pohjalle ja kaadetaan kastikkeella.
• Seuraavaksi tulee kerros tuoreita kurkkuja ja kastiketta.
• Kerrosten vuorottelu voidaan toistaa, jos salaatti on suunniteltu useille ihmisille.
• Luumut täydentävät pyramidin, johon voidaan ripotella hienonnettuja saksanpähkinöitä. Suolaa lisätään maun mukaan, kun salaatit levitetään lautasille.

Tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen lihasalaatit tulee valmistaa vain lihasta, mutta ei makkaroista. Jopa monimutkainen Olivier-ruoka voidaan valmistaa juhlapöydälle, jos lähestyt prosessia viisaasti:

1. Korvaa majoneesi hyväksyttävillä diabeetikoilla.
2. Vihannekset eivät keitä, vaan paista uunissa.
3. Liha-aineksen tulee olla vain keitetty ja vähärasvainen.

Jokaisella kotiäidillä on omat reseptinsä lihaa, kalaa tai äyriäisiä sisältäville salaateille. Ne voidaan aina muokata diabeteksen sallitun ruokalistan mukaan.

On vain ymmärrettävä, että syömisen tarkoitus ei ole vatsan tiedostamaton täyttäminen, vaan kauneuden, hyödyn ja maun yhdistelmä.

Diabeetikoiden hedelmäsalaattien ainekset voidaan valita vuodenajan ja alueesi mukaan. Tässä tapauksessa voit olla varma niiden tuoreudesta ja haitallisten aineiden puuttumisesta, joita valmistajat käyttävät pitkäaikaiseen varastointiin.

Kiinnitämme erityistä huomiota marjojen ja hedelmien sokeripitoisuuteen, jotta emme tee tyhjäksi pyrkimyksiä normalisoida verensokeri- ja insuliinitasoja.

Hedelmäsalaatit voivat olla yksinkertaisia, kun vain hedelmiä sekoitetaan, tai monimutkaisia, joihin on lisätty vihanneksia, siipikarjaa ja mereneläviä.

Hedelmien ja vihannesten sekoitus

Avokadoa käytetään hyvin usein erilaisten salaattien ainesosana. Se yhdistetään vihannesten, muiden hedelmien ja lihan kanssa.

Kun lääkäri määrää ruokavalion, diabeteksen aikana on koettava epämukavuutta ja vaihdettava kiireellisesti perinteistä ruokalistaa. Valitettavasti diabeetikot joutuvat luopumaan useista ruoista kakuista sianlihaan ja tietyistä pastalajikkeista. Salaatit diabetekselle on erillinen asia. Huolellinen ainesosien valinta ja helppo valmistus tekevät tästä ruoasta suosikkiherkkua. Salaattireseptit diabeetikoille ovat erittäin mielenkiintoisia - joitain ruokia voi kokeilla ensimmäistä kertaa.

Reseptejä jokaiseen päivään

Tyypin 1 ja 2 diabeetikkojen reseptien tulee sisältää runsaasti hedelmiä ja vihanneksia. Niistä on suurta hyötyä keholle diabeteksessa. Alenna verensokeria hapankaali ja tuore porkkana. Kurkku auttaa vahvistamaan diabeettisten verisuonten seinämiä ja sipuli parantaa verenkiertoa ja lisää vastustuskykyä.

Keitetty punajuuri on diabeettinen tuote. Sillä on suotuisa vaikutus mahalaukun työhön, ja lisäksi se alentaa sokeritasoa. Salaatit diabetekselle, mitä ne ovat - harkitsemme edelleen.

• Kalmareiden kanssa.

Helppo valmistaa, sopii juhlaillalliselle, jota diabetes ei kumoa.

1. Kalmari - 200 g.
2. Kurkku - 1-2 kpl.
3. Oliivit.
4. Vihreät lehdet.

Kalmari on puhdistettava, leikattava pieniksi viipaleiksi ja paistettava pannulla. Sitä tulisi keittää enintään 10 minuuttia. Hienonna kurkut ja oliivit hienoksi, revi salaatinlehdet ja laita kaikki vihannekset astiaan, sekoita. Lisää paistettu kalmari, mausta. Koska majoneesi on ehdottomasti kielletty, voit täyttää kasviöljyllä.

• Merilevän ja juustomassan kanssa.

Diabeettisen ruuan erityinen maku saattaa tuntua uudelta, mutta pidät siitä varmasti.

1. Merilevä - 200 g.
2. Omena - 2 kpl.
3. Tuore porkkana - 1 kpl.
4. Kevyesti suolattu kurkku - 1 kpl.
5. Jogurtti - 120 ml.
6. Persilja.
7. Mausteet ja suola.

Porkkanat tulee keittää ja omena kuoria. Leikkaa pieniksi kuutioiksi kurkun kanssa. Sekoita salaattikulhossa omena, porkkana ja merilevä. Vihreät murskataan, kaadetaan salaattiin muihin tuotteisiin. Sitten mausteet, suola ja pippuri lisätään maun mukaan, pukeutuneena jogurttiin. Pöydällä tarjoiltuna voit koristella salaatin omenoilla ja yrteillä päälle.

Kasviöljyä voidaan käyttää diabeteksen salaatin pukemiseen

• Vihanneksista keitetyn kalan kanssa.

Vihannekset ovat hyödyllisiä paitsi diabetekselle. Ne ravitsevat kehoa vitamiineilla, lisäävät sävyä ja immuniteetin tasoa.

1. Perunat - 2-3 kpl.
2. Pakastettu kalafilee - 1 pakkaus.
3. Tomaattikastike - 2 rkl. lusikat.
4. Salaatin lehtiä.
5. Marinoidut kurkut - 2-3 kpl.
6. Sipuli - 1 pää.
7. Jogurtti - 120 ml.
8. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keitä kala ja perunat ja jäähdytä ja leikkaa sitten kuutioiksi. Valmistele kurkut samalla tavalla, kuutioi, hienonna sipuli, revi salaatti pieniksi paloiksi. Sekoita aineet keskenään salaattikulhossa. Mausta salaatti kastikkeella ja juustomassalla sekä lisää suolaa ja pippuria.

• Pähkinöiden ja porkkanoiden kanssa.

Terveellinen makea salaatti, sopii diabeetikon terveelliseen aamiaiseen.

1. Tuore porkkana - 1-2 kpl.
2. Omena - 1 kpl.
3. saksanpähkinä - 30 g.
4. Smetana - 100 g.
5. Sitruunamehua.

Kuori omena, hienonna raastimella. Pilko myös porkkanat. Sekoita ruoka, ripottele sitruunamehulla. Hienonna pähkinä, lisää. Mekkosalaatti smetalla. Nämä diabeetikoille tarkoitetut ruoat ovat jumalan lahja. Niiden avulla voit korvata yhden aterian, kuten illallisen: tyydyttävä ja terveellinen.

Lomareseptejä sairaille

Loman kunniaksi haluat miellyttää itseäsi jollakin erityisellä, vaikka sinulla olisi diabetes. Se voi olla perinteinen salaatti, jonka koostumus on hieman muuttunut, sekä ensimmäistä kertaa kypsennetty ruokalaji. Diabeetikon lomareseptit ovat aina jotain uutta.

"merenkulku"

Koostumus sisältää suuren määrän mereneläviä. Se koristaa pöytää ja saa sinut ajattelemaan tulevaa lomaa. Sopii sekä 1- että 2-tyypeille.

• Yksi vihreä omena.
• Munat - 2 kpl.
• Kalmari - 500 g.
• Katkaravut - 500 g.

Merisalaatti sopii juhlapöytään

Tankkausta varten:

• Turskakaviaari - 100 g.
• Kasviöljy.
• Omenaviinietikka.

Aloita keittämällä katkaravut, kalmari ja munat. Kastiketta varten sekoitetaan turskan mäti, omenaviinietikka, kasviöljy ja keitetty keltuainen (täytyy murskata). Kastike tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää juuri ennen tarjoilua. Kalmarit leikataan nauhoiksi, katkaravut, omenat ja munanvalkuaiset - kuutioiksi. Sekoita seuraavaksi kaikki ainekset. Voit koristella salaatin tuoreilla yrteillä.

Kevyt silakan kera

Mikään loma ei ole täydellinen ilman silliä. Salaatti miellyttää sekä diabeetikkoja että ruokavaliota noudattavia.

• Suolattu satula - 1 kala.
• Viiriäisen munat - 4 kpl.
• Sitruunamehua.
• Vehreys.
• Sinappi.

Puhdista silli ja leikkaa kuutioiksi. Kala kannattaa valita kokonaisuutena, se ei sisällä öljyä ja säilöntäaineita, jotka ovat vaarallisia diabetekselle. Keitä munat, kuori ja leikkaa kukin 2-4 osaan. Hienonna vihreät hienoksi. Kaikki aineosat sekoitetaan, lisätään kastike: sinappi ja sitruunamehu.

Kiinalaisen kaalin ja kanan kanssa

Uskomattoman herkullinen ja helppo tehdä. Se on vähäkalorinen ja siksi hyvä tyypin 2 diabeetikoille.

• Pekingin kaali - 200 g.
• Kanafilee - 150 g.
• Salaatin lehtiä.
• Säilykkeet herneet.
• Vehreys.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Keitä kanaa 30 minuuttia suolalla, pippurilla ja mausteilla maun mukaan. Revi liha jäähtymisen jälkeen pieniksi paloiksi ja laita vuokaan ensimmäistä kerrosta varten. Toiseen vihreiden kerrokseen käytetään salaatinlehtiä - myös revi, laita kanan päälle. Vihreät herneet asetetaan kolmanteen kerrokseen ja hienonnettu kiinankaali on viimeinen. Suureksi juhlaksi salaattia kiinankaali helppo valmistaa kahdessa muunnelmassa: diabeettinen ja perinteinen.

Salaatti kiinankaalin ja kanan kanssa on erittäin maukasta ja helppo valmistaa

Klassisten reseptien mukauttaminen

Suosikkisalaatit "Crab" ja "Olivier" sisältävät ruokia, joita diabeetikkojen ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon. Ne on helppo korvata, esimerkiksi keitetty broilerin filee korvaa makkaran, avokado on loistava vaihtoehto maissille. Raputangot tulisi korvata aidolla rapujen lihalla. Smetana tai sitruunamehu korvaa majoneesin ja on erinomainen kastike.

On tärkeää, että diabeetikkojen ateriat eivät sisällä kiellettyjä ruokia, ja tyypin 2 diabetekselle ne ovat vähäkalorisia. Jälkiruoaksi diabeetikoille tarkoitettuja salaatteja voidaan valmistaa suosikkihedelmistäsi. Voit täyttää ne vähärasvaisella smetalla tai jogurtilla. Tyypin 2 diabeetikoille nämä jälkiruoat ovat kullan arvoisia. Myös syödyn ruoan määrä kannattaa muistaa, koko tuoretta tilavuutta ei kannata syödä kerralla, ruoansulatushäiriöiden lisäksi voi "saada" myös sokeritasojen hyppyä.

Ruokavalio diabeteksen aikana voi olla maukasta, tärkeintä on kohdella terveyttäsi kunnioittavasti ja huolella.

Salaatit

Katkarapu salaatti

Ainekset: 100 g katkarapuja, 200 g porkkanaa, 200 g tomaatteja, 150 g kurkkua, 2 kananmunaa, 50 g vihreitä herneitä, 200 g kukkakaalia, 1/2 dl kefiiriä tai smetanaa, 1 rkl sitruunamehua, tilliä, salaattia, suolaa.

Valmistus: asti Pese katkaravut ja keitä. Jätä keitetyt katkaravut liemeen 5 minuutiksi. Leikkaa kasvikset kuutioiksi, lisää kuoritut katkaravut ja muut ainekset. Sekoita ja mausta smetalla tai kefirillä, laita salaattikulhoon, koristele salaatilla ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Vuohenjuustosalaatti saksanpähkinöillä

Ainekset: 1 iso pää salaattia, 2 rypäletä vesikrassia, 1 punasipuli, 100 g vuohenjuustoa, 100 g saksanpähkinöitä. Tankkaus: 2 rkl. l. tuorepuristettua appelsiinimehua, 2 rkl. l. punaviinietikka, 2 rkl. l. makeuttamaton appelsiinimehu, 2 rkl. l. oliiviöljyä, ripaus suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto: Revi salaatinlehdet paloiksi ja laita isoon salaattikulhoon vesikrassin ja hienonnetun sipulin kanssa. Kastike: Sekoita appelsiinimehu, viinietikka, oliiviöljy, sokeri, suola ja pippuri purkissa ja ravista. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Murenna päälle juustoa ja ripottele päälle saksanpähkinöitä.

Salaatti kanan ja avokadon kanssa

Ainekset: 300 g broilerinfilettä, 1/2 kurkkua, 1 avokado, 1 omena, 3-4 rkl. l. Kreikkalainen jogurtti, 100 g vesikrassi-pinaattiseosta, oliiviöljy, 1/2 sitruunaa, vain mehu.

Valmistus: Paista broilerin filee uunissa, jäähdytä ja revi hienoksi. Sekoita kana viipaloidulla kurkulla, avokadolla, raastetulla omenalla ja kreikkalaisella jogurtilla, mausta mausteilla ja suolalla. Yhdistä toisessa kulhossa vesikrassi ja pinaatti ja lorauta päälle oliiviöljyä ja sitruunamehua. Sekoita kaikki ja tarjoile.

Välipalat

Juustolla ja kurkulla täytetty paprika

Ainekset: 300 g paprikaa, 50 g juustoa, 3 tuoretta kurkkua, 1 valkosipulinkynsi, mausteet, suola.

Ruoanlaitto: Huuhtele paprika, poista varret ja siemenet. Raasta juusto, hienonna kurkut, hienonna valkosipuli, sekoita kaikki ja täytä seoksella paprikat. Tarjoile pöytään koristeltu hienonnetuilla vihreillä.

munakoisokaviaria

Ainekset: 500 g munakoisoa, 300 g tuoreita tomaatteja, 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. kasviöljy, yrtit, suola.

Ruoanlaitto: Paista munakoiso esilämmitetyssä uunissa, jäähdytä ja kuori. Muussaa munakoiso soseeksi. Hienonna valkosipuli, hienonna persilja ja lisää munakoisoon. Kuori tomaateista nahka ja leikkaa hienoksi. Laita tomaatit tuleen, kiehauta, lisää kasviöljy ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää munakoisosose saatuun massaan. Mausta suolalla, sekoita ja kiehauta koko ajan sekoittaen.

Munalla ja juustolla paistetut tomaatit

Ainesosat: 200 g tuoreita tomaatteja, 3 munaa, 75 g juustoa, 2 rkl murskattuja keksejä, 50 g voita, tilliä tai persiljaa.

Ruoanlaitto: Leikkaa jokainen tomaatti kahteen osaan. Ota ydin pois. Asettele puolikkaat aiemmin öljyllä voideltulle uunipellille. Kaada raaka muna kuhunkin puolikkaaseen, ripottele juustoraasteella, lisää hieman keksejä. Laita päälle pala voita, laita uunipelti uuniin ja paista kohtalaisessa lämmössä. Ripottele paahdetut tomaatit hienonnetuilla yrteillä.

kasvishyytelö

Ainekset: 350 g kukkakaalia, 50 g porkkanaa, 3 rkl tuoreita vihreitä herneitä, 1 sellerijuuri, 2 kupillista vettä, 20 g gelatiinia, 1 sitruuna, yrttejä, suolaa.

Valmistus: asti Huuhtele kurpitsa, keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi ja leikkaa sitten paloiksi. Keitä hienoksi pilkotut porkkanat ja selleri kiehuvassa vedessä. Kaada gelatiini pienellä määrällä keitettyä kylmää vettä ja anna turvota. Lisää sitruunamehu liivateveteen ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä. Pilko kasvikset hienoksi ja kaada valmis nesteen päälle. Laita hyytelö jääkaappiin hyytymään.

kasvisrullat

Ainesosat: 400 g munakoisoa, 2 rkl jauhoja, 200 g tomaatteja, 200 g kurkkua, 3 valkosipulinkynttä, 1 kuppi kefiiriä, suolaa.

Ruoanlaitto: Hienonna kurkut ja tomaatit hienoksi, lisää hienonnettu valkosipuli ja kefiiri, suolaa hieman, sekoita. Leikkaa munakoiso ohuiksi pitkittäisviipaleiksi, suola ja pyöritä jauhoissa. Laita hieman valmistettua seosta munakoisoviipaleen reunalle ja kääri se putkeen. Pyöritä rullat jauhoissa, anna levätä 10 minuuttia ja paista uunissa kypsiksi.

Katkarapuja maitokastikkeella

Ainekset: 500 g pakastettuja katkarapuja, 1 rkl hienonnettua tilliä, 3 tl voita, 1 dl maitoa, 1/2 dl vettä, 1 tl jauhoja, 3 tl voita, 3 sipulia.

Ruoanlaitto: Huuhtele katkaravut ja keitä ne suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä tilliä lisäten. Keitä 3-5 minuuttia, kunnes katkaravut kelluvat pinnalle ja muuttuvat kirkkaan oranssiksi. Jätä keitetyt katkaravut kuumaan liemeen 15-20 minuutiksi. Laita ne sitten lautaselle ja koristele tillin oksilla. Kastike: hienonna sipuli ja kuullota. Paista jauhot kevyesti ilman öljyä, laimenna kuumalla maidolla, lisää sipuli sekoittaen ja kypsennä 5-7 minuuttia. Suola, lisää mausteet, kiehauta ja mausta öljyllä.

Pääruoat

Sienillä täytetty kana

Ainekset: 2 kanaa, 3 rkl kasviöljyä, 1/3 dl smetanaa, 1 sipuli, 1 kg tuoreita tomaatteja, 250 g sieniä, mausteita.

Ruoanlaitto: keitä kanat. Huuhtele sienet, keitä, leikkaa hienoksi. Laita sienet kattilaan, lisää voi, smetana, suola ja pippuri ja hauduta muutama minuutti. Täytä kana sienillä, laita uuniin ja paista. Tarjoile kuumana, ripottele päälle hienonnettuja vihreitä. Lisukkeena on suositeltavaa tarjoilla kasvissalaatteja.

Minikyljyksiä

Ainekset: 200 g naudanlihaa, 1 sipuli, 1 tl. voita, yrttejä, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto: Huuhtele liha, poista kaikki kalvot ja jänteet, leikkaa paloiksi kuitujen poikki ja vatkaa pois. Hienonna sipuli hienoksi ja laita liha kerroksittain öljyllä voideltuun paistinpannulle. Levitä jokainen lihakerros sipulilla. Hauduta lihaa miedolla lämmöllä kypsäksi. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ennen tarjoilua. Lisukkeena on suositeltavaa tarjoilla kasvissalaatteja.

kaalikääryleet

Ainekset: 1 kg tuoretta kaalia, 2 rkl kasviöljyä, 6 tomaattia, 2 rkl jauhoja, 1/3 dl smetanaa, suolaa. Täyte: 300 g jauhelihaa, 1 sipuli, 1 tl. voita, 40 g riisiä, suolaa.

Ruoanlaitto: pura kaalin pää lehtiksi. Kuumenna lehdet kiehuvalla vedellä pehmeyden saamiseksi. Laita jauhelihatäyte jokaisen arkin keskelle ja rullaa levy sitten rullalle. Pyöritä jokainen kaalirulla jauhoissa ja paista hieman pannulla. Laita sitten kaalirullat kattilaan, lisää vesi ja hienonnetut tomaatit. Hauduta kaalirullia miedolla lämmöllä kypsiksi. Tarjoile smetanan kera.

Kani haudutettua vihannesten kanssa

Ainekset: 200 g kaninlihaa, 40 g voita, 40 g porkkanaa, 1 sipuli, 1 rkl jauhoja, 200 g tuoreita tomaatteja, mausteita, yrttejä, suolaa.

Ruoanlaitto: Huuhtele liha, paloittele ja hauduta 10-15 minuuttia. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi, lisää ne lihaan. Hauduta pari minuuttia ja lisää jauhot ja hienonnetut tomaatit, sekoita kaikki. Lisää hieman vettä, suolaa, pippuria, sulje kansi ja keitä 1 tunti. Tarjoile pöytään ripottelemalla hienonnetuilla vihreillä. Haudutetun kanin kanssa voit tarjoilla smetanaa ja kasvisruokia.

jälkiruoat

Suklaasorbetti kanelilla

Ainekset: 200 g sokeria, 50 g jauhetta, kaakaota, ripaus suolaa, 1 tl. pikakahvi, 1 kanelitanko, 6 tl. suklaalikööri kerma kaakaosta.

Ruoanlaitto: laita sokeri, kaakao, suola, kahvi ja kanelitanko isoon kattilaan ja kaada 600 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Keitä 5 minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Anna jäähtyä. Ota kanelitanko pois ja jäähdytä. Kaada kaikki astiaan ja laita pakastimen kylmimpään kohtaan, kunnes se on täysin jäätynyt, siirrä sitten blenderiin tai monitoimikoneeseen ja paloittele tasaiseksi massaksi. Palaa nopeasti takaisin astiaan ja laita pakastimeen 1 tunniksi. Laita sitten sorbetti kuppeihin ja kaada päälle 1 tl likööriä. Tarjoile heti.

Appelsiinijuustokakku kuivatuilla aprikooseilla ja inkiväärillä

Ainekset: 50 g voita, 175 g lyhyitä diabeettisia keksejä, 500 g raejuustoa, 100 g sokeria, 2 munaa, 2 appelsiinin raastettu kuori ja mehu, 150 g kuivattuja aprikooseja, 50 g rusinoita.

Ruoanlaitto: esilämmitä uuni 150 C. Voitele juustokakkuvuoka öljyllä. Sulata voi, sekoita keksimuruihin ja painele muotin pohjalle. Paista 10 minuuttia. Vatkaa raejuusto, sokeri ja munat. Laita appelsiinin kuori, mehu ja kuivatut aprikoosit pieneen kattilaan ja keitä 10 minuuttia, kunnes sose on tasaista. Jauha kuivatut aprikoosit tehosekoittimessa soseeksi. Lisää perunamuusi ja rusinat juustomassaseokseen, siirrä valmistettuun muotoon ja paista 40 minuuttia. Sammuta uuni, anna juustokakun jäähtyä uunissa tunnin ajan. Anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia ja tarjoile mintunoksalla koristeltuna.

Pääasiallinen tapa hoitaa tyypin 2 diabetesta sairastavia potilaita on noudattaa erityisruokavaliota. Mutta kun tehdään tällainen diagnoosi, ei ole ollenkaan tarpeen kieltäytyä päivittäisestä ruoasta. Diabetes-valikko voi sisältää erilaisia ​​ruokia, myös makeita, mutta kohtuudella. Tyypin 2 diabeteksen ruokavalion päätavoite on vähentää haiman kuormitusta, pudottaa ylimääräisiä kiloja.

Ruokavalion perustan tulisi olla vihanneksista ja hedelmistä valmistettuja ruokia, nimittäin tuoreita salaatteja, jotka sisältävät suuria määriä ravintokuitua. On vain rajoitettava vihannesten, kuten perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden, kulutusta.

Ravintokuidut ovat kasviperäisistä ruoista löytyviä ruokahiukkasia, jotka eivät imeydy tai hajoa ruoansulatuskanavassa. Tällaiset aineet ovat välttämättömiä ruokavaliossa, koska niillä on kyky alentaa sokeritasoja, normalisoida lipidien aineenvaihduntaa, mikä edistää painonpudotusta. Ravintokuidun ansiosta glukoosin ja rasvojen imeytyminen ruoansulatuskanavassa hidastuu, mikä vähentää potilaiden insuliinihoidon tarvetta ja kylläisyyden tunne ilmaantuu nopeasti. Suuri määrä tällaisia ​​aineita löytyy mansikoista, vadelmista, kvittenistä, sitruunasta, palkokasveista, viikunoista, luumuista, leseistä, taateleista, pähkinöistä, sienistä ja suolahapoista. Diabeteksen kuidun tarve on 40 grammaa. päivässä. Kuitujen päivittäisestä annoksesta on suositeltavaa kattaa 51 % kasvisten ravintokuitu, 40 % täysjyväleipä ja -viljat, 9 % hedelmiä ja marjoja.

4 viikkoa ruokavaliohoidon aloittamisen jälkeen glukoositaso laskee merkittävästi ja jopa palautuu normaaliksi.

Menu tyypin 2 diabeetikoille: salaattireseptejä

Ehdotetut salaattireseptit tyypin 2 diabetekselle auttavat jokaista potilasta syömään monipuolisesti, terveellisesti ja maukkaasti.

Reseptit tyypin 2 diabetekselle: Salaatti porkkanoilla, pähkinöillä ja omenalla

Ainekset:

• 100-120 gr. kuoritut porkkanat;
• 1 keskikokoinen omena;
• 25 gr. saksanpähkinät;
• 90 gr. vähärasvainen smetana;
• sitruunamehua;
• suola.

Salaatin valmistus:

Ensin sinun tulee poistaa omenan kuori ja jauhaa se raastimella yhdessä porkkanoiden kanssa tai yksinkertaisesti leikata keskikokoisiksi viipaleiksi. Sitten sinun täytyy ripotella hienonnettu omena sekä porkkanat sitruunamehulla, lisätä hienonnetut saksanpähkinät. Mausta salaatin valmistuksen lopussa tarvittavalla määrällä vähärasvaista smetanaa, lisää suolaa maun mukaan, sekoita hyvin.

Reseptit tyypin 2 diabetekselle: salaatti maa-artisokalla ja kaalilla

Ainekset:

• 210 gr. valkokaali;
• 220 gr. maa-artisokan hedelmät;
• 2 päätä sipulia;
• 45 gr. marinoidut sienet;
• 25 gr. tuoreita vihreitä.

Kuinka valmistaa salaattia maa-artisokalla ja kaalilla:

Valkokaali tulee hienontaa, laittaa salaattikulhoon, lisätä mausteet ja suola, muussata hieman, jotta mehu puristuu. Siirrä tänne silputut maa-artisokan hedelmät, sipulirenkaat, valmiiksi leikatut marinoidut sienet. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan, kaada joukkoon 45 ml salaattikastiketta, sekoita hyvin. Ripottele salaatin päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä. Tähän sopii persilja, korianteri tai tilli.

Tyypin 2 diabetesreseptit: Tomaattisalaatti (vihreä)

Ainekset:

Vihreän tomaattisalaatin valmistus:

Huuhtele vihreät tomaatit, leikkaa viipaleiksi, laita ne kattilaan. Lisää 210 ml vettä, tarvittava määrä auringonkukkaöljyä, suolaa ja hieman etikkaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia. Heitä vihreät tomaatit siivilä, lisää niihin hienonnettu sipuli. Jauha saksanpähkinät valkosipulin kanssa lihamyllyllä. Tuloksena oleva massa on sekoitettava mausteiden kanssa, lisää jäljellä oleva etikka, sekoita. Saat melko paksun massan, joka muistuttaa tahnaa. Se tulisi lisätä muihin salaatin ainesosiin sekä tuoreita yrttejä. Sekoita kaikki, laita jääkaappiin 2 tunniksi Salaatti on valmis tarjottavaksi.

Reseptit tyypin 2 diabetekselle: Salaatti omenalla ja merilevällä

Ainekset:

• 200-220 gr. merilevä;
• 1 lisää omena;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 suolakurkku;
• 120 ml juoksetettua maitoa;
• 1 tuote vihreää persiljaa;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Merilevän ja omenan salaatin valmistusprosessi:

Huuhtele ja keitä porkkanat kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi. Jäähdytä ja kuori se ja leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi. Poista omenasta kuori, poista ydin ja siemenet. Leikkaa kuorittu omena samankokoisiksi paloiksi kuin porkkana, lisää siihen heti tarvittava määrä merilevää. Tämä säilyttää omenan alkuperäisen värin ja suojaa sitä tummumiselta. Leikkaa kevyesti suolattu kurkku samalla tavalla kuin omena porkkanoilla. Huuhtele persilja, hienonna se. Mausta kaikki salaatin ainekset mausteilla, suolalla ja lisää sitten tarvittava määrä jogurttia. Sekoita kaikki ja laita salaattikulhoon. Koristele astia suolakurkkuviipaleilla, omenaviipaleilla..

Salaatit merenelävillä, lihalla

Diabetes mellituksessa rasvaisten kala- ja lihalajikkeiden käyttö ei ole toivottavaa. Etusija tulisi antaa vähärasvaiselle lihalle: naudanliha, kalkkuna, kani. On myös tarpeen syödä ruokavaliollisia mereneläviä: kalmaria, simpukoita, turskaa.

Niiden lämpökäsittelymenetelmällä on myös tärkeä rooli. Siksi on parempi keittää lihaa kalan kanssa parille tai leipoa. Tämän valmistusmenetelmän ansiosta nämä tuotteet säilyttävät kaikki keholle hyödylliset komponentit, eivätkä ne vaikuta negatiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan. Diabeetikoiden salaatinkastikkeeseen sopii kasviöljyn ja sitruunamehun pohjalta valmistettu seos, mutta majoneesin, smetanan käyttö tulisi minimoida tai korvata vähärasvaisella kefirillä.

Reseptit tyypin 2 diabetekselle: salaatti simpukoilla ja vihanneksilla

Ainekset:

• 180 gr. keitetyt simpukat;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 3 punajuurta;
• 4 perunaa;
• 2 tuoretta kurkkua sekä sipulia;
• 120 gr. purkitettu herneet;
• 60 ml majoneesia;
• Laakerinlehti;
• 3 gr. fruktoosi.

Salaatin valmistus simpukoilla ja vihanneksilla:

Siirrä simpukat pannulle, lisää vähän vettä tai maitoa, hauduta peittämällä astiat kannella. Lisää muutaman minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja laakerinlehti. Keitä kaikkea 20 minuuttia. Siirrä sen jälkeen kaikki salaatin komponentit erilliseen kulhoon, jäähdytä ja leikkaa sitten hienoksi. Keitä perunat porkkanoilla toisessa kulhossa ja punajuuret toisessa. Kuori keitetyt vihannekset, hienonna. Lisää ne yhdessä purkkiherneiden kanssa muihin salaatin aineksiin, mausta tarvittavalla määrällä majoneesia, mausta kaikki fruktoosilla ja mausteilla. Sekoita kaikki, tarjoile salaattia pöydälle.

Reseptit tyypin 2 diabetekselle: kasvissalaatti keitetyn kalan kanssa

Ainekset:

• 1 tuore pakastettu kalaruho;
• 3 keskikokoista suolakurkkua;
• 4 perunaa;
• 1 pää sipulia;
• 120 ml juoksetettua maitoa;
• vihreät salaatin lehdet;
• 30 ml tomaattipyreetä;
• suola pippuri.

Kuinka keittää salaatin vihanneksista ja kalasta:

Keitä perunat kuorissa ja kala kevyesti suolatussa vedessä. Jäähdytä keitetty kala, erota liha luista, leikkaa pieniksi paloiksi. Poista perunoista kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkuista kärjet pois, leikkaa perunoiden kokoisiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja hienonna se. Sekoita kaikki valmistetut ainekset, mausta aiemmin valmistetulla jogurttipohjaisella kastikkeella, tomaattisoseella jauhetulla mustapippurilla. Sekoita salaatti ja lisää suolaa maun mukaan. Siirrä valmis ruokalaji pieneen salaattikulhoon, koristele tuoreilla salaatinlehdillä ennen tarjoilua.

Tyypin 2 diabeteksen reseptit: Sillisalaatti

Ainekset:

• 1 suolattu silli;
• 3-4 viiriäisen munaa;
• sitruunamehua;
• sinappi;
• tillin vihreitä, sipulin höyheniä.

Salaatin valmistus sillillä:

Huuhtele silli, kuori ja leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. On parempi suosia kokonaisia ​​kaloja, ei ostaa jo leikattua silakkaa öljyssä. Tällaiset säilykkeet sisältävät suuren määrän auringonkukkaöljyä, suolaa sekä säilöntäaineita, joita ei pidä käyttää diabeteksessa. Keitä viiriäisen munat, kuori ja leikkaa 2 osaan. Kananmunia voi käyttää myös salaatin valmistukseen. Viiriäinen näyttää kauniimmalta salaatissa. Hienonna tilli ja sipulin höyhenet. Sekoita kaikki valmistetut annoksen ainekset, lisää kastike tähän. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on sekoitettava hieman sinappia sitruunamehun kanssa. Nyt astia on täysin valmis. Ennen tarjoilua voit ripotella sen juustoraasteella, mutta älä unohda tässä tapauksessa tällaisen salaatin kaloripitoisuutta.

Reseptit diabetekseen: kalmarialaatti perunoiden ja paprikan kera

Ainekset:

• 450 gr. kalmari liha;
• 180 gr. perunat;
• 250 gr. marinoitua paprikaa;
• pari kananmunaa;
• ½ sipulia;
• vihreä sipuli höyhenet;
• 180 gr. soijamajoneesi;
• 1 nippu persiljaa, tilliä.

Kalmarisalaatin valmistus perunoilla ja paprikoilla:

Keitä kalmarit ja jäähdytä. Leikkaa ne yhdessä suolatulla paprikanauhalla. Hienonna sipuli hienoksi. Hienonna myös vihreä sipuli. Keitä perunat kuorissaan, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Jauha keitetyt kananmunat, sekoita kaikki ja lisää majoneesi. Salaatti valmis. Ennen tarjoilua ripottele se hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Esitetyt reseptit auttavat jokaista diabeetikkoa laatimaan maukkaan ja terveellisen ruokalistan niin arki- kuin lomapäivinäkin.

Tyypin 2 diabetes asettaa rajoituksia potilaan ruokavaliolle, mutta tämä ei tarkoita, etteikö maukasta ruokaa olisi mahdotonta syödä. Salaateilla on erityinen rooli diabeetikon ruokavaliossa. Ne kyllästävät kehon hyödyllisillä aineilla ja edistävät aineenvaihdunnan normalisoitumista. Diabeetikon salaatit vihreillä, lihalla, vihanneksilla ovat tärkeä osa jokapäiväistä ravintoa.

Tyypin 2 diabeteksessa hoito perustuu ruokavalioon. Taudille on ominaista hiilihydraattiaineenvaihdunnan rikkominen, joten valikon hiilihydraatit ovat tiukasti rajoitettuja. Ruokavaliota laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon, että elimistö tarvitsee vitamiineja, hivenaineita ja kuitua. Ravitsemus valitaan siten, että se parantaa aineenvaihduntaa ja vähentää glukoosipitoisuutta veriplasmassa.

Kasvis- ja lihasalaatit tuovat monipuolisuutta diabeetikon päivittäiseen ruokavalioon. Niiden valmistaminen on yksinkertaista ja nopeaa, ja ruoanlaittoon käytetään saatavilla olevia tuotteita. Kaikki salaateissa käytetyt tuotteet on helppo yhdistää ja vaihtaa.

Liha- ja äyriäissalaatit

Lihasalaatit ja kalaruoat kyllästävät kehoa, suojaavat ylensyömiseltä eivätkä sisällä suuria määriä hiilihydraatteja. Salaateissa suositaan vähärasvaista lihaa, kuten naudanlihaa. Seuraavat lihasalaattireseptit tuovat monipuolisuutta valikkoon.

1. Keitä 200 grammaa vähärasvaista naudanlihaa. On suositeltavaa käyttää suolavettä, jotta lihasta tulee maukkaampaa ja aromikkaampaa. Leikkaa naudanliha ohuiksi nauhoiksi. Silppua erikseen keskikokoinen sipuli (on parempi käyttää makeita sipuleita), leikkaa useita fysalis-hedelmiä viipaleiksi ja sekoita ainekset salaattikulhoissa. Jos haluat laittaa salaatin ruokalusikalliseen kasviöljyä, lisää neljäsosa lusikallista sitruunamehua ja pieni määrä suolaa. Makeahampaat voivat lisätä kastikkeeseen neljänneksen lusikallista hunajaa, joka antaa salaatille mausteisen makean maun.
2. Kerroksellinen maksasalaatti on tärkeä osa tyypin 2 diabeteksen ruokavaliota. Ennen kuin jatkat maksan valmistusta, on tarpeen leikata keskikokoinen sipuli ja marinoida se ruokalusikallisessa etikkaa. Marinadiin lisätään iso lusikallinen kuumaa vettä, hieman suolaa ja sitruunamehua. Kun sipuli marinoituu, keitä tai hauduta kananmaksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Salaattiin tarvitset noin 300 grammaa tuotetta. Iso granaattiomena puhdistetaan erikseen. Salaatti levitetään kerroksittain vuorotellen sipulin, maksan ja granaattiomenan siemeniä. Viimeinen kerros on tehty granaattiomenan siemenistä, voit koristella ruuan viherrypäleillä.
3. Seuraavaa salaattia varten sinun on puhdistettava ja leikattava keskikokoinen suolattu silli pieniksi paloiksi. Keitä 2 kananmunaa tai 4 viiriäisen munaa erikseen ja leikkaa puoliksi. Sekoita sillipalat munien kanssa, lisää maun mukaan hienonnettuja vihreitä - persiljaa, tilliä, pinaattia. Lisää salaattiin hienonnettu makea sipuli. Kastiketta varten sekoita ruokalusikallinen sitruunamehua pieneen määrään makeita sinappipapuja.

kasvissalaatit

Tyypin 2 diabeetikoille on olemassa monia salaatteja, joiden reseptit on helppo valmistaa. Kasvissalaatit täydentävät päivittäistä ruokavaliota, niitä syödään itsenäisenä annoksena tai ennen toisen ruokalajin syömistä.

1. Leikkaa 3 keskikokoista kesäkurpitsaa kuutioiksi ja paista pienessä öljyssä. Jos haluat vähentää ruuan kaloripitoisuutta, kesäkurpitsa haudutetaan ilman öljyä tai höyrytetään, se on myös erittäin maukasta. Silppua kourallinen saksanpähkinöitä erikseen ja sekoita ne kesäkurpitsaan salaattikulhossa. Valmista kastiketta varten kastike: iso lusikallinen oliiviöljyä sekoitetaan pieneen määrään sitruunamehua. Kastikkeeseen lisätään suolaa maun mukaan ja tippa hunajaa, joka antaa kesäkurpitsalle pikantin maun.
2. Raasta maa-artisokan muutama keskikokoinen hedelmä (noin 200 g), pilko valkokaali erikseen. Haluttaessa valkokaali voidaan korvata Pekingin kaalilla. Sekoita molemmat ainekset, lisää kaksi suurta lusikallista pieniä marinoituja sieniä. Kastikkeena käytetään kasviöljyä. On suositeltavaa koristella salaatti muutamalla korianterin lehdellä. Niille, jotka pitävät salaateista, joissa on paljon ainesosia, on suositeltavaa lisätä reseptiin raastettua tai hienoksi pilkottua raa'aa porkkanaa ja marinoituja sipulirenkaita.
3. Leikkaa muutama omena pieniksi kuutioiksi (Simirenkon lajike on täydellinen tähän salaattiin). Leikkaa sellerijuuri kasviskuorintamalla niin, että saadaan pieniä litteitä terälehtiä, raasta yksi iso porkkana. Sekoita kaikki ainekset kätevässä astiassa, mausta sitruunamehulla hunajalla tai kasviöljyllä. Salaatin koristeluun käytetään mitä tahansa palkkivihreitä.
4. Yksinkertainen kauden vihreä salaatti - leikkaa kaksi kurkkua renkaiksi, pilko valkokaali tai hienonna kiinankaalin lehdet, sekoita kaikki hienonnetulla tillillä ja persiljalla. Hapan ystäville suositellaan lisäämään reseptiin keskivihreä omena. Kastikkeena käytetään auringonkukka- tai oliiviöljyä, sitruunamehua tai vähärasvaista smetanaa.

Tällaisten ruokien valmistus vie hyvin vähän aikaa, eikä ole vaikeaa ostaa yksinkertaisia ​​ja edullisia tuotteita. Salaatin ainekset vaihdetaan maun mukaan tai yhdistetään keskenään. Esimerkiksi vihreää salaattia voi monipuolistaa pienellä määrällä selleriä ja maa-artisokkasalaattiin voi lisätä kurkkua.

lomareseptejä

Seuraavista herkullisista resepteistä valmistetaan diabeettisia salaatteja erityistilaisuuksiin. Tällaiset salaatit koristavat minkä tahansa pöydän, miellyttävät sinua erinomaisella maulla eivätkä vahingoita terveyttäsi. Kaikki ruoat perustuvat vähähiilihydraattisiin tuotteisiin, joten ne eivät edistä painonnousua.

1. Merilevään perustuva herkullinen resepti on erittäin terveellinen ja vähäkalorinen ruokalaji. Ruoanlaittoa varten on tarpeen jauhaa 300 g merikaalia, jotta se voidaan helposti sekoittaa muiden ainesten kanssa. Raastettu kurkku ja pieniksi kuutioiksi leikattu omena lisätään kaalin joukkoon. Lisäksi lisätään porkkanakuutioita tai pillejä. Cashewpähkinät (noin 50 g) auttavat koristelemaan salaatin ja tekevät siitä juhlavamman. Pukeutumiseen on suositeltavaa käyttää kefiiriä tai minkä tahansa kasviöljyn seosta sitruunamehun kanssa.
2. Keitä suolalla maustetussa vedessä ja hienonna sitten keskimääräinen kalmariruho ​​(noin 300-400 gr). Lisää siihen 300 g marinoitua paprikaa (voit käyttää tuoretta pippuria) ja 4 kovaksi keitettyä viiriäisen munaa puolittuna. Vihreitä lisätään maun mukaan, reseptissä käytetään tilliä, persiljaa tai vihreän sipulin höyheniä. Kastiketta varten sekoita iso lusikallinen tuoretta sitruunamehua oliiviöljyyn, lisää hieman hunajaa antaaksesi salaatille hieman makeutta. Majoneesin ystävät voivat käyttää kastikkeena diabeettisten tuotteiden osaston soijamajoneesia.
3. Kaada 200 g keitettyjä simpukoita sitruunamehun, hunajan ja pienen määrän oliiviöljyä sisältävällä kastikkeella. Lisää hienonnettu hapan omena ja salaatti.

Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta salaatit ovat maukkaita ja tyydyttäviä, ja ne vetoavat jokaiseen.

Pannukakkuja diabetekselle

Kaikki rakastavat pannukakkuja, mutta ne sisältävät jauhoja, eli kiinteitä nopeasti sulavia hiilihydraatteja, jotka voivat aiheuttaa verensokerin nousun. Pannukakkuja tyypin 2 diabeetikoille, joiden resepti sisältää vehnäjauhoa, ei suositella. Vehnäjauho korvataan tattarilla ja sitten saadaan herkullinen vähähiilihydraattinen ruokalaji, joka ei vahingoita tyypin 2 diabeteksen terveyttä.

Dieettipannukakkujen valmistamiseksi sinun on jauhattava tattari, jotta saat jauhoja. Käytä tätä varten kahvimyllyä tai tehosekoitinta.

Jotta taikinaan ei pääse suuria ytimen paloja, tuloksena oleva jauho on siivilöitävä huolellisesti.

Sitten voit keittää taikinan - kaada 250 grammaa saatua jauhoa puoleen lasilliseen lämmintä vettä (ei kuumaa), lisää kaksi suurta ruokalusikallista kasviöljyä. Taikinassa sinun on sammutettava pieni määrä soodaa etikassa (kirjaimellisesti veitsen kärjessä). Kun kaikki ainekset on sekoitettu, seos jätetään 15-20 minuutiksi, jonka jälkeen pannukakut voidaan paistaa. Tätä varten on tarpeen sytyttää pannu ja kaataa siihen tarvittava määrä taikinaa riippuen pannukakkujen halutusta koosta. Paistoöljyä ei käytetä, koska se lisätään taikinaan.

Jotta pannukakut eivät tartu kiinni, sinun tulee käyttää erityistä paistinpannua, joka on suunniteltu paistamiseen ilman öljyä.

Tyypin 2 diabeetikkojen reseptit monipuolistavat arjen ja juhlamenua ja tyydyttävät vaativimmankin gourmetin maun.