banaani mousse Halusin tehdä ruokaa pitkään, ja lopulta käteni saavuttivat sen. Sen sanominen herkulliseksi on vähättelyä. Jos pidät kaikenlaisista hyytelöistä ja, mutta pidät varmasti tästä jälkiruoasta. Kun ostin toissapäivänä banaaneja, aloin miettiä, miten voisin keittää niistä jotain herkullista ja mieleeni tuli banaanimousse. Aloin etsiä netistä oikeaa reseptiä.

Osoittautuu, että Internetissä on paljon banaanimousse-reseptejä. Niiden joukossa reseptit, kuten rahka-banaani, suklaa-banaanivaahto, mansikka-banaanivaahto, kermainen banaanivaahto, proteiininen banaanivaahto gelatiinilla, ovat erittäin suosittuja.

Koska keitin sen ensimmäistä kertaa, päätin kokeilla aluksi yksinkertaisen klassisen banaanimoussen keittämistä hapankermapohjaisella gelatiinilla ilman lisäkomponentteja.

Banaanimoussesta tuli sellainen konsistenssi, kuten odotinkin, paksua, hyytelömäistä, mutta samalla ilmavampaa, ilmakuplista. Tällainen banaanimousse voidaan valmistaa erillisenä jälkiruokana tai käyttää.

Ensin ehdotan harkitsemaan vaihtoehtoani, kuinka kokata banaanimousse askel askeleelta valokuvan kanssa, ja sitten muita banaanimousse-reseptejä, jotka löysin Internetistä.

Ainesosat:

• Gelatiini - 25 gr.,
• Vesi - 50-70 ml,
• Smetana 20% rasvaa - lasi,
• Sokeri - 4 rkl. lusikat,
• Vanilliini - puoli pussia
• Banaanit - 2 kpl,
• Sitruunamehu - 1 tl,
• Koristeeksi: suklaata ja minttua

Banaanimousse - resepti

Banaanivaahdon valmistus alkaa gelatiinin valmistamisella. Kaada pikagelatiini pieneen kulhoon.

Täytä se kuumalla vedellä, jonka lämpötila on 80-90 C. Sekoita. Yleensä gelatiini liukenee välittömästi. Anna jäähtyä 35-40 asteen lämpötilaan.

Valmistele sillä välin muut banaanimoussen ainekset. Laita kulhoon tai ämpäriin (minulla on smetanaa) sivuun tarvittava määrä smetanaa.

Lisää vanilja.

Kaada joukkoon sokeri.

Sekoita smetana sokerin ja vaniljan kanssa upotussekoittimella, mutta paremmin vatkaimella.

Poista banaaneista kuoret. Leikkaa ne ympyröiksi.

Lisää kermavaahtoon. Lisää vastapuristettua sitruunamehua tai sitruunatiivistettä. Sen lisäksi, että banaanivaahto saa happamuuden, sen väri muuttuu vaaleammaksi, koska happo estää banaaneja hapettumasta ja ruskeutumasta.

Jos vaahdon valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa oli mahdollista käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta, josta valita, nyt tarvitsemme upotussekoittimen, jotta kaikki ainesosat muutetaan homogeeniseksi massaksi. Vatkaa banaanit smetanalla upposekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Banaanimoussepohja on valmis. Kaada joukkoon jäähtynyt gelatiini.

Perebeyte kaikki komponentit uudelleen.

Banaanimousse on valmis, mutta sen täytyy jäähtyä ja kovettua.

Kaada se kulhoihin, pieniin lasiin, kulhoihin. Laita jääkaappiin. Heti kun sen pinta tiivistyy, voimme olettaa, että se on valmis. Jotta banaanimousse olisi vieläkin herkullista, koristele se raastetulla suklaalla, fudgella tai kuorrutuksella, pähkinöillä, mintunlehdillä, banaaniviipaleilla ennen tarjoilua. Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos pidit tästä banaanimousse-reseptistä ja siitä on hyötyä.

Banaani mousse. Valokuva

Suklaata ja banaania pidetään klassisena kulinaarisena yhdistelmänä. Kaakao herättää ihmeellisesti jälkiruoan banaanin maun.

Ainesosat:

• Kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka,
• Banaanit - 2 kpl,
• Sokeri - 3-4 rkl. lusikat,
• Kerma 30% rasvaa - 200 ml.,
• Gelatiini - 20 gr.,
• Proteiinit - 2 kpl,
• Suola - ripaus

Suklaa-banaanimousse - Resepti

Kaada kerma kulhoon. Vatkaa ne vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Liuota gelatiini 70 ml:aan. kuuma vesi. Anna gelatiinin jäähtyä. Heti kun se lämpenee, sen kanssa voidaan työskennellä edelleen.

Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa kuohkeaksi vaahdoksi. Pilko banaanit. Lisää kulhoon kermavaahtoa sokeri, banaanit, kaakaojauhe ja gelatiini. Sekoita. Lisää vatkatut valkuaiset. Sekoita massa uudelleen.

Kaada kerman päälle. Laita jääkaappiin. Tarjoile jälkiruoka, kun se on täysin jäähtynyt.

Todellinen vitamiinipommi voidaan kutsua raejuusto- ja banaanivaahdoksi. Ja tämä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisista tuotteista.

Ainesosat:

• Banaanit - 2 kpl,
• Raejuusto - 100 ml,
• Sokeri - 4-5 rkl. lusikat,
• Kerma tai smetana - 3 rkl. lusikat,
• Hunaja - 1 tl
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Suklaa kasteluun - 10-20 gr.

Raejuusto banaanimousse - resepti

Kuori banaanit ja leikkaa viipaleiksi. Laita se kulhoon. Lisää raejuusto, sokeri, kerma, vanilja ja hunaja. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Laita jälkiruoka kulhoon. Ripottele päälle raastettua suklaata.

Banaanimousse on kevyt jälkiruoka, herkkä ja ilmava, kuin pilvi. Se tuoksuu erittäin maukkaalta trooppisista hedelmistä, ei ollenkaan tumma, vaikkakin makea. Moussen maku ja koostumus muistuttaa linnunmaitoa, yhtä painotonta ja huokoista.

Banaanimoussen salaisuudet

1. Banaanivaahtoon on olemassa useita erilaisia ​​reseptejä. Mutta valmistusperiaate pysyy samana: ensin murskataan banaanit tehosekoittimessa, sitten soseeseen lisätään sokeria tai jauhetta sekä kermavaahtoa tai smetanaa. Jotta jälkiruoka säilyttää muotonsa hyvin, sen koostumukseen lisätään sakeuttajia - instant gelatiinia tai vaahdotettua kanaproteiinia.
2. Herkullisin banaanivaahto saadaan lisäämällä kermaa - niiden rasvapitoisuuden on oltava maksimi, yli 30%. Kerma säilyttää muotonsa täydellisesti ja antaa jälkiruoalle pehmeän, erittäin herkän maun. Jos vaihdat ne smetalla, mousse osoittautuu vähemmän ilmavaksi, katkeraksi ja ei kovin miellyttäväksi. Lisäksi smetana voi vatkattuna kuoriutua ja muuttua nestemäiseksi.
3. Sakeuttamisaineena on parempi käyttää gelatiinia, joka "tartuttaa" nopeasti rehevän seoksen eikä anna jälkiruoan pudota pois jähmettyessään. Jos haluat silti käyttää gelatiinin sijaan vaahdotettua valkuaista, sinun on oltava täysin varma munien tuoreudesta, koska ne eivät kypsy.
4. Kuten tiedät, banaanit tummuvat joutuessaan kosketuksiin hapen kanssa, joten suosittelen väriaineen lisäämistä vaahtoon - muista ruokaan, jolle sinä etkä lapsesi ole allergisia. Vain yksi ripaus keltaista väriainetta sävyttää vaahdon miellyttävän banaaninväriseksi, mikä näyttää erittäin houkuttelevalta pöydällä.

Muista hemmotella itseäsi ja läheisiäsi tuoksuvalla banaanivaahdolla, varsinkin kun ruoanlaitto on helppoa ja nautintoa riittää koko päiväksi! Se pitää muotonsa erittäin hyvin ja on erittäin maukasta. Sitä voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai käyttää kakun kermana. Ainoa asia, jota sinun ei pidä tehdä, on laskea kaloreita, vaikka banaanivaahto on kevyttä, se ei ole mitenkään ravinteikas!

Ainesosat

• banaanit 2 kpl.
• sitruunamehu 1 tl
• 33% kerma 180 ml
• tomusokeria 1-2 rkl. l.
• gelatiini 2 tl
• keitetty vesi 3 rkl. l.
• elintarvikeväri 1 siru.

Kuinka tehdä banaanimoussea

Taivaallinen jälkiruoka houkuttelevalla tuoksulla ja miellyttävällä banaanimakulla on valmis.

muistiinpanolla

Voit lisätä 1/3 tl mousseen. vaniljasokeria tai vanilliinia veitsen kärjessä - jälkiruoka saa mausteisen, hieman makean maun.

Ennen kuin aloitat mansikka-banaanivaahdon valmistuksen, sinun on tehtävä joitain toimenpiteitä tuotteiden kanssa: pidä tuorejuustoa vähintään 4-5 tuntia jääkaapissa ja voita, päinvastoin, ota se jääkaapista n. Tunti ennen kypsennystä sen tulee olla pehmeää ja taipuisaa. Vain tällaisissa olosuhteissa saat erinomaisen massan, jolla on herkkä rakenne ja maku.

Joten voit aloittaa ruoanlaiton: vatkaa voi tomusokerilla vatkaimella tai vatkaimella varustetulla tehosekoittimella. Vatkaa aineksia kunnes massa on tasaista ja valkoista (tämä kestää noin 5-6 minuuttia).

Lisää valmis kylmä tuorejuusto (esim. Almette) ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.

Huuhtele mansikat, poista vihreä osa lehtineen ja kuivaa hyvin lautasliinoilla tai talouspaperilla. Marjoissa ei saa olla ylimääräistä kosteutta.

Laita mansikat ja banaanipalat tehosekoittimeen ja soseuta.

Yhdistä mansikka-banaanisose voi-kerma-seokseen...

Ja vatkaa kunnolla vatkaimella.

Asettele mousse astioihin (kremanka, koristepurkit, kulhot) ja laita jääkaappiin 2 tunniksi jähmettymään.

Tarjoile jäähdytettynä, koristeltuna mansikoilla ja mintunlehdillä.

Mansikka-banaanimousse on kätevä valmistaa illalla - jälkiruoka jähmettyy hyvin yön aikana ja aamulla saat erinomaisen, terveellisen ja ravitsevan aamiaisen.

Jos haluat valmistaa tätä jälkiruokaa ei tuoreiden mansikoiden aikana, esimerkiksi syksyllä tai talvella, voit jopa käyttää sitä. Tässä tapauksessa voit muuttaa pakastetut marjat ja hedelmät välittömästi soseeksi. Jälkiruoasta tulee aluksi nestemäisempi koostumus, mutta jääkaapissa yöpymisen jälkeen mousse jähmettyy hyvin.

Banaanimousse on erittäin kevyt, herkkä ja epätavallinen luonnollinen jälkiruoka, josta lapsesi pitävät varmasti. Ja jos vaihdat reseptissä sokerin hunajalla, vaahdosta tulee täysin ruokavaliollinen herkku. Voit hemmotella itseäsi myös illallisen jälkeen. Nauttia!

Banaanimousse - resepti

Ainesosat:

• kuoritut banaanit - 500 g;
• sokeri - 150 g;
• gelatiini - 20 g;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 2 rkl.

Ruoanlaitto

Kaada gelatiini 3/4 kupilliseen kylmää vettä ja liota 20 minuuttia. Valuta ylimääräinen neste pois. Leikkaa banaanit paloiksi ja vatkaa tehosekoittimella sitruunamehun kanssa.

Kuumenna lasillinen vettä neljänneksellä kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Lisää paisutettu gelatiini ja kaada tämä seos banaanien päälle. Vatkaa tehosekoittimella ja levitä silikonimuotteille. Voit käyttää tavallisia, vain ne on ensin voideltava öljyllä.

Banaanimoussen tulee olla jääkaapissa yön yli. Ennen tarjoilua se voidaan koristella kermavaahdolla, raastetulla suklaalla tai pähkinöillä. Valmis jälkiruoka on parempi säilyttää kylmässä, jos kotitalous ei heti tuhonnut sitä.

Curd-banaani mousse

Ainesosat:

• banaanit - 3 kpl;
• kiivi - 1 kpl;
• raejuusto - 220 g;
• munanvalkuainen - 3 kpl;
• luonnollinen jogurtti - 1 rkl.;
• gelatiini - 15 g;
• kaneli - 2 ripaus;
• suola - 1 hyppysellinen;
• sokeri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Soseuta banaanit tehosekoittimessa. Gelatiini seisoo 20 minuuttia pienessä määrässä vettä. Kun se on sekoitettu raejuuston, jogurtin ja sokerin kanssa. Annetaan hautua 15 minuuttia.

Vatkaa valkuaiset erikseen suolalla vahvaksi vaahdoksi, lisää vähitellen banaanisose ja kaneli. Levitä kulhoihin ensin raejuusto ja päälle banaaniseos. Lähetämme useita tunteja kylmässä. Koristele kiiviviipaleilla ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä suklaa-banaanimoussea?

Ainesosat:

• banaanit - 3 kpl;
• kerma - 1,5 rkl.;
• munat - 6 kpl;
• katkera suklaa - 2 laattaa;
• sokeri - 100 g;
• banaanilikööri - 2 rkl. lusikat.

Ruoanlaitto

Vatkaa keltuaiset puolet sokerista vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma, kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita se varovasti kerman, keltuaisten ja liköörin kanssa. Muussaa banaanit haarukalla ja lisää seokseen. Lisää sokerilla vaahdotetut valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti ja levitä kermavaahtojen päälle. Laitoimme jääkaappiin pariksi tunniksi. Valmis jälkiruoka on hyvin samanlainen kuin pehmeä suklaa-banaanijäätelö.

Helppo banaanimousse-resepti

Ainesosat:

Maku ja helppokäyttöisyys ovat tärkeimmät ominaisuudet, joiden ansiosta banaanit ovat korvanneet eurooppalaisille tutut hedelmät. Onko mahdollista ostaa omena tarjottimella nälkäiselle vauvalle? Se pitää vielä pestä jossain. Appelsiinia ei tarvitse pestä, mutta sitten lapsen on itse pestävä se. Mutta banaanin kanssa ei ole ongelmia - kuorin sen ja söin sen huolellisesti.

Banaanit ovat erittäin hyödyllisiä käyttää: ne sisältävät paljon kaliumia, joka vastaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta, sisältää serotoniinia, joka parantaa mielialaa, ja efedriiniä, jolla on suotuisa vaikutus hengitystoimintoihin. Myös banaanissa on kuitua - se auttaa puhdistamaan suolistoa kuonakertymistä.

Et voi syödä banaaneja diabeteksen kanssa - heillä on paljon glukoosia ja tyhjään vatsaan, juomalla kylmää vettä - erityisesti maha-suolikanavan sairauksiin. Tällä hedelmällä on kolereettisia ominaisuuksia.

banaani reseptit

Paistetut tai paistetut banaanit Euroopassa eivät ole saavuttaneet suosiota, mutta erilaisia ​​jälkiruokia niistä rakastetaan yleisesti.

Helpoin banaanimousse valmistuu minuuteissa. Tarvitset vain tehosekoittimen, maidon, maissitärkkelyksen ja sokerin.

Keskimääräiset suhteet 1 banaanille - lasillinen maitoa, 20 g tärkkelystä, 2 ruokalusikallista sokeria. Jos joku pitää makeammasta, voi lisätä sokeria.

Maitohyytelö keitetään maidosta - osa maidosta keitetään, tärkkelys liuotetaan muuhun, yhdistetään, keitetään useita minuutteja sokerin kanssa.

Hedelmät muussataan tehosekoittimella, kaadetaan maito ja keskeytetään uudelleen. Levitä kulhoihin ja laita annokset jääkaappiin 2-3 tunniksi. Hieman monimutkainen herkkuresepti.

Maidon sijasta - sitruunamehu, 1 tl riittää 500 grammaan hedelmämassaa. Gelatiini - laatta 20 g. Sokeria on hieman yli puoli lasia.

Kun gelatiini liukenee kylmään veteen - 1/3 kuppia per patukka, banaani murskataan sitruunamehun kanssa.

Sokeri kaadetaan 300 ml:aan kiehuvaa vettä, liukenee kokonaan, makea vesi poistetaan tulesta ja gelatiini kaadetaan siihen.

Yhdistä gelatiiniseos ja banaanisose, sekoita täysin homogeeniseksi.

Jos muotit ovat silikonia, voit heti levittää syntyneen massan niihin, lasi tai muovi on ensin voideltava voilla. Jääkaapissa banaaniseosta tulee säilyttää vähintään 8-10 tuntia ennen tarjoilua.

Esittely - kermavaahdolla, raastettua suklaata, jauhettuja pähkinöitä.

Banaanivaahtoon on monia reseptejä - banaanisosetta voidaan yhdistää eri ainesosien kanssa. Kaikki banaanijälkiruoan valmistusvinkit alkavat yhdellä lauseella: vatkaa banaanit tehosekoittimella. Älä myöskään toista jatkuvasti - gelatiini liukenee kylmään veteen - 20 g - 3/4 kuppia.

Muuten on mahdotonta keittää banaanivaahtoa - sitä on vaikea lyödä vispilällä, on melkein mahdotonta saada haluttua keveyttä.

Curd-banaani mousse

Tarvittavat ainekset 3 banaaniin:

• pakkaus raejuustoa;
• proteiini 3 munasta;
• makeuttamaton jogurtti - lasi;
• gelatiini;
• suolaa, sokeria, kanelia.

Liuotettu gelatiini lisätään jogurttiin, vaivataan sitten sokerin ja raejuuston kanssa. Seoksen annetaan hautua - 15 minuutista puoleen tuntiin.

Proteiinit vatkataan suolalla vispilällä - erittäin varovasti - vaahdoksi, sitten lusikalla - jotta proteiinit eivät putoa, lisää banaanisose. Ripottele päälle kanelia ja sekoita liikkein - ylhäältä alas.

Levitä valmiisiin muotteihin ensin juustomassa, sitten banaanien ja proteiinien vatkattu seos.

Jäähdytyksen jälkeen - tämä kestää vähintään 6 tuntia - voit tarjoilla. Koristele yleensä ohuella kiiviviipaleella.

Herkullinen jälkiruoka - suklaa-banaanimousse

Ota jokaista ruoanlaitossa käytettävää banaania kohden 0,5 kupillista 30 % kermaa, 2 munaa, 70 g tummaa tummaa suklaata, 30 g sokeria, teelusikallinen banaaniliuosta.

Jos haluat vahvempaa tai makeampaa - ainesosien määrää voi lisätä maun mukaan:

• Ensin munankeltuaiset jauhetaan puolella annoksella sokeria;
• Kerma vaahdotetaan tehosekoittimessa - tilavuuden tulisi kasvaa 1,5-kertaiseksi;
• Suklaa sulaa - on parempi tehdä tämä vesihauteessa, niin se ei pala;
• Kun suklaa on jäähtynyt hieman, mutta ei liian paksua, sekoitetaan se keltuaisten ja lipeän kanssa, lisätään varovasti kermavaahtoa;
• Proteiinit vaahdotetaan jäljellä olevan sokerin kanssa;
• Suklaaseos sekoitetaan ensin banaanisoseeseen ja sitten siihen levitetään varovasti vaahdotetut proteiinit;
• Voit sekoittaa - lusikalla, varovasti, ylhäältä alas -, mutta ruokalaji osoittautuu mielenkiintoisemmaksi, jos siinä olevat proteiinit ovat spiraalien muodossa;
• Saatu seos levitetään kulhoihin.

Jäähdytä 2-3 tuntia. Maistuu pehmeältä suklaajäätelöltä.

Vanilja banaani mousse

Ainekset 2 banaaniin:

• 90 g smetanaa;
• 2/3 pussia vanilliinia;
• tomusokeri - 2 rkl.

Koristeeksi kermavaahtoa.

Tässä reseptissä banaanit vatkataan välittömästi vaniljan ja liuotetun gelatiinin kanssa. Smetana sekoitetaan tomusokerin kanssa.

Molemmat komponentit asetetaan kerroksittain kulhoihin.

4-5 tunnin kuluttua jälkiruoka on valmis.

Kakun keittäminen

Kakun banaanimoussen pohjalta tehdään kerros. Banaanikakun resepti on seuraava.

Keksi: 2 munaa, puoli lasillista sokeria, puoli lasillista jauhoja, 2 tl maissitärkkelystä.

Proteiinit vatkataan sokerilla, lisätään keltuaiset yksitellen, sekoitetaan varovasti, lisätään jauhot ja tärkkelys. Se paistetaan uunissa noin 180 ºC:n lämpötilassa kaatamalla taikina ohueksi kerrokseksi öljytylle pergamentille. Valmius tarkistetaan tulitikulla.

Sokerisiirappia keitetään pienessä määrässä - 3 ruokalusikallista vettä ja 1 rkl sokeria riittää kakun liotukseen.

Kun kakku liottaa, tee banaanimousse.

Vaaditut ainesosat:

• omena - 2 kpl, 3 banaania, gelatiini, puolikkaan sitruunan mehu ja ruokalusikallinen tomusokeria;
• Tehosekoittimessa omenat, banaanit, pehmennetty gelatiini ja sitruunamehu katkeavat. Lisää tomusokeri.
• Seos levitetään ohueksi kerrokseksi keksin päälle ja poistetaan heti kaikki pakastimesta.

Kermainen mousse: 30% kerma - 400 ml, gelatiini, tomusokeri - 2 ruokalusikallista:

• Gelatiini liuotetaan maitoon;
• Kerma vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi - niiden tilavuuden tulisi kasvaa merkittävästi, vähintään puolitoista kertaa;
• Kerma sekoitetaan varovasti lämpimään gelatiiniin ja levitetään tasaiseksi kerrokseksi keksin päälle, banaanivaahtoon, jos se on jo tarpeeksi paksuuntunut.

Kerroksia ei saa sekoittaa.