Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Papukeitto kuivatuilla sienillä on hyvin vanha ruokalaji. Useampi kuin yksi sukupolvi kotiäidiä keitti pavuilla keittiössään, hengittäen pannun tuoksuja ja antaen vastineeksi palan kulinaarisesta lahjakkuudestaan. Nyt on meidän vuoromme pitää paasto ja yrittää omin käsin tehdä tuoksuva papukeitto sienistä.
Mutta ensin vähän itse ruoasta. Huolimatta siitä, että käytetyt ainesosat ovat hyvin pieniä, pavut ovat maultaan erittäin runsaita. Papujen, perunoiden, tavallisen paistetun keiton ja sienten yhdistelmä on erittäin - erittäin onnistunut. Ihmettelen, miten tämä herkkukeiton resepti sienillä syntyi. Oliko se sattumaa, kuten ruoanlaitossa usein tapahtuu, vai oliko se emännän taitavasti harkittu kokeilu? Nyt voi vain arvailla.

Luomisen aloittamiseksi tarvitset:
- perunat - 5 kpl. (keskikokoinen);
- pavut - 0,5 kuppia;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi;
- kuivatut sienet 15 gr.;
- jauhot 1 ruokalusikallinen (täsmälleen lusikan reunojen kanssa);
- kasviöljy;
- suola;
- mustapippuri.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Papukeiton keittäminen kuivatuilla sienillä alkaa sienistä. Ne antavat ainutlaatuisen, tunnistettavan ja mielenkiintoisen maun ja aromin.
Ennen kuin käytät reseptiä, sinun on liotettava sieniä 2-3 tuntia. Tätä varten sinun on ensin pestävä ne hieman ja täytettävä sitten vedellä peittämällä ne kokonaan. Aluksi ne voivat kellua pintaan, mutta myöhemmin, kun ne imevät vettä, ne vajoavat pohjaan.




Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.




Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi, tätä varten tarvitset erittäin terävän veitsen. Leikkaa porkkanat pieniksi nauhoiksi.




Laita pannu tulelle ja kun se lämpenee hyvin, lisää 2 rkl kasviöljyä. Laita sipulit ja porkkanat pannulle ja paista niitä vähän.






Lisää jauhot ja sekoita hyvin niin, että kaikki ainekset sekoittuvat, pidä liedellä hetki.




Kaada vettä, noin 100 ml, jakamalla se visuaalisesti kahteen osaan. Kun olet lisännyt ensimmäisen, sekoita saatu seos ja kaada loput joukkoon. Jauhon ja veden yhdistelmän ansiosta saat aluksi riittävän paksua massaa, toisen annoksen jälkeen se näyttää hieman erilaiselta. Sekoita hyvin, jotta sinulla ei ole kokkareita, jotka pilaavat valmiin keiton ulkonäköä.




Lähetä paistaminen pannulle, lisää keitetyt pavut tähän. Pavuista, kuten sienistä, on huolehdittava aikaisemmin. Voit käyttää nuoria papuja tuoreina tai pakastettuina, ne kypsyvät yleensä hyvin nopeasti. Voit käyttää myös kuivattuja papuja. Suhteellisen nopeaa kypsennystä varten kannattaa esimerkiksi kaataa vettä päälle illalla ja jättää yön yli. Aamulla laita tuleen, ja lisää vettä sen haihtuessa, keitä pehmeäksi.




Kun perunat ovat kypsiä, keittosi on melkein valmis. Jos et noudata paastoa, voit laittaa 50 grammaa kattilaan. voita.
Nyt asia on pieni, laita keittoon laakerinlehteä, mustapippuria (runsas annos) persiljaa ja anna kannella peitettynä 20 minuuttia hautua keittoon.






Paaston aikana voit tarjoilla papukeittoa sienien kanssa

Halu herkulliseen ruokaan työntää meidät toisinaan kulinaarisiin saavutuksiin, herättää mielikuvituksen ja pakottaa meidät seisomaan pitkän aikaa käyttämättömänä lieden lähellä. Joten kun ajattelin valmistaa jotain epätavallista suosikkisienistäni ja papuistani, yritin yhdistää ne yhdeksi ruokalajiksi. Loppujen lopuksi näiden tuotteiden yhdistelmä antaa hämmästyttävän maun mille tahansa ruoalle (olipa se sitten keitto, toinen tai). Ja päätin keittää lounaaksi sienikeittoa papuilla. Tätä ruokaa varten voit käyttää erilaisia ​​​​sieniä missä tahansa muodossa (jäädytetyt, kuivatut, tuoreet), marinoituja sieniä lukuun ottamatta. Päädyin tuoreisiin herkkusieniin (vain niitä löytyi markkinoilta). Yritän nopeuttaa papukeiton keittämistä pitämällä pavut kylmässä vedessä yön yli.

Joten aloitetaan, valmistamme keittoa sienistä ja papuista.

Ainekset noin 2,5 litraan keittoa:

Epätäydellinen lasi kuivia punaisia ​​papuja;

400 g tuoreita herkkusieniä;

Sipulit - 1 pää;

Pieni valkosipulinkynsi;

Porkkanat ovat keskikokoisia juurikasveja;

Kasviöljy;

Makea paprika pod;

Pienet perunan mukulat;

Suola - jälkiruokalusikka;

Paprikasekoitus maun mukaan;

Laakerinlehti.

Sienikeiton ja papujen kypsennysaika reseptin kuvavaiheiden mukaan on noin tunti. Tänään keittää lounaaksi sieni- ja papukeittoa: tuoreista herkkusienistä.

Täytä liotetut pavut kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Tämä prosessi kestää noin 35 minuuttia. Sillä välin kuoritaan ja pestään vihannekset (kaikki paitsi perunat) ja pilkotaan seuraavasti: pilko valkosipuli ja sipuli erittäin hienoksi, pilko paprikat ja porkkanat lyhyiksi suikaleiksi ja pilko sienet pieniksi ohuiksi viipaleiksi.

Paista porkkanaa öljyllä maustetussa pippurilla kypsiksi. Laitamme sienet kuivaan paistinpannuun, laitamme korkealle lämmölle ja haihdutamme niistä ulos tulevan nesteen.

Kun sienet kuivuvat, kaada niihin hieman öljyä, lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ainekset ovat valmiita (noin vartin verran).

Jaa keitetyt pavut kahteen osaan, jauha yksi välittömästi tehosekoittimella. Kaada puolet papuliemestä ja lisää sen sijaan kuumaa vettä (on vielä parempi käyttää valmista liha- tai sienilientä), jolloin nesteen tilavuus on 2 litraa.

Kaada pieniksi viipaleiksi leikatut perunat kiehuvaan lietteeseen, keitä noin 8 minuuttia.

Laita sitten paistetut sienet ja vihannekset, hienonnetut ja kokonaiset pavut kattilaan.

Kuumenna keitto kiehuvaksi, mausta mausteilla, keitä perunat kypsiksi.

Sammuta pannu ja anna valmiin keiton hautua kymmenen minuuttia. Kaada sitten lautasille ja tarjoile smetalla maustettuna.

Keitto osoittautui erinomaiseksi!
Hyvää ruokahalua!

Ainekset:

• Vesi tai liemi - 2 litraa.
• Punaiset pavut - 150-200 g.
• Sienet (sienet) - 300 g.
• Suuret perunat - 2-3 kpl.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmiin keiton annosten lukumäärä on 4-5.

Nykyään papuja löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Meksikoa pidetään papujen kotimaana, siellä tämä kulttuuri kasvatettiin yli kolme vuosisataa sitten. Myöhemmin he alkoivat tuoda sitä muille maanosille, ja vähitellen palkokasvien kulttuuri tuli moniin eri kansojen ruokiin.

Pavuilla on erittäin myönteinen vaikutus ihmiskehoon: tämän pavun käyttö voi alentaa verensokeritasoja, normalisoida verenpainetta ja auttaa gastriittiin, maksa- ja sappirakkosairauksiin. Tuotetta pidetään hyödyllisenä raskaana oleville naisille, koska se sisältää suuren määrän rautaa sekä foolihappoa - tärkeimpiä elementtejä odottaville äideille.

Papukeitto sienillä on yksi suosituimmista näistä papuista valmistetuista ruoista. Tätä keittoa pidetään vähäkalorisena, joten tiettyjä ruokavalioita noudattavat voivat nauttia sitä, koska 100 grammaa keittoa sisältää vain 70 kcal.

Sinun on vain otettava huomioon yksi seikka: jos haluat keittää vähäkalorisen keiton papuilla ja sienillä, älä keitä sitä liemessä, vaan yksinkertaisesti tavallisessa vedessä. Valmis papukeitto on erittäin ravitseva, terveellinen ja uskomattoman maukas ensiruoka.

Askel askeleelta resepti ruoanlaittoon

1. Valmista pavut. Pese se lämpimässä vedessä ja liota sitten pavut kylmässä vedessä yön yli. Yön aikana se kastuu, turpoaa ja seuraavana aamuna se kypsyy nopeammin vedessä.
2. Kaada yön yli vedessä liotetut valmistetut pavut kiehuvaan veteen (tai liemeen) ja anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä. Liemi voidaan valmistaa kanasta, naudanlihasta, sianlihasta yleensä jokaiseen makuun.
3. Valmista perunat, porkkanat ja sipulit. Kuori kaikki vihannekset. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.
4. Pese herkkusienet huolellisesti poistamalla kaikki lika ja leikkaa sitten useiksi paloiksi. Lähetä valmistetut sienet esilämmitettyyn pannuun, joka on kasteltu kasviöljyllä. Keitto kuivatuilla sienillä on myös erittäin maukas ja aromaattinen ruokalaji. Jos niitä on, tee niistä keittoa. Kuivatut sienet tuovat keittoon mausteista tuoksua ja makua.Voit käyttää voita tai oliiviöljyä auringonkukkaöljyn sijaan.
5. Lisää porkkanat ja sipulit 3 minuuttia sienien paistamisen jälkeen pannulla ja paista kaikki yhdessä. Paista vihanneksia puolikypsiksi.
6. Kun pavut ovat valmiita, kaada hienonnetut perunat valmiiseen liemeen. Voit selvittää, onko se kypsennetty vai ei, puhkaisemalla yhden pavun haarukalla. Jos se on lävistetty hyvin, ilman vaivaa ja painamista, tämä tarkoittaa, että pavut on jo keitetty.
7. Kun kattilan sisältö kiehuu, anna perunoiden kiehua 5 minuuttia ja lisää sitten kasvikset pannulta. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia. Mausta sitten suolalla, mausteilla maun mukaan ja peitä sitten kannella, jotta papukeittoon tulee sieniä.

Tiedät nyt kuinka tehdä papukeittoa. Tietenkin tämän ensimmäisen ruokalajin keittäminen vie hieman enemmän aikaa (odota, kunnes pavut ovat vedessä, keitä liemi) kuin tavallisen keiton keittäminen, mutta lopputulos miellyttää sinua varmasti. Tämä keitto ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Se osoittautuu erittäin herkäksi, rikkaaksi ja mikä tärkeintä, hyödylliseksi ja ravitsevaksi ja lisäksi vähäkaloriseksi (jos keitetään vedessä).

Ruoanlaitto multicookerissa

On temppu tehdä tämä keitto nopeammin liotamatta papuja. Käytä tätä varten vain monitoimikeitintä. Täytä tätä varten pestyt pavut vedellä ja kaada ne upean kattilan säiliöön, aseta sitten "Pavut" -tila ja jätä 45 minuutiksi.

Tänä aikana valmistamme muut tarvittavat ainekset. Kun aika on kulunut, kaada perunat, porkkanat, sipulit, sienet samaan kulhoon ja keitä vielä 15-20 minuuttia "Soup"-tilassa. Annetun ajan jälkeen papukeitto sienillä on valmis.

Hitaassa keittimessä tällainen keitto valmistuu paljon nopeammin kuin tavallisella liedellä, eikä se maun suhteen ole huonompi

Tarjoile kuumaa keittoa sienten ja papujen kera. Voit laittaa smetanaa päälle, se antaa keitolle erityisen pikantin maun ja aromin. Voit myös koristella ruuan hienonnetuilla yrteillä (tillillä tai persiljalla).

Järjestämme perheelle loman - keitämme papukeittoa sienillä. Erittäin herkullinen, herkullinen ja uskomattoman houkutteleva ensimmäinen ruokalaji. Kuivattu boletus antaa ruoallesi ainutlaatuisen aromin. Pavut tekevät siitä täyteläisen ja tyydyttävän. Keitetyt vihannekset sopivat täydellisesti kokonaiskoostumukseen. Se on helppo valmistaa, mutta se on mukava syödä.

Ainesosat

• juomavesi - 4 l;
• pavut - 200 g;
• kuivatut sienet - 100 g;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl 4
• kasviöljy - 30 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen

Lajittelemme pavut ja poistamme pilaantuneet siemenet. Kaada se sitten syvään kulhoon ja täytä se kylmällä vedellä. Jätämme sen yön yli.

Kokkaamme aamulla.

Sienet pestään hyvin hiekan ja neulojen poistamiseksi. Liota sitten kylmässä vedessä puoli tuntia.

Kaada juomavesi kattilaan ja kiehauta. Kasta sitten kuivatut sienet varovasti kiehuvaan veteen.

Seuraavaksi lähetämme turvonneet pavut, jotka on pesty hyvin. Keitä uudelleen keittämisen jälkeen 40 minuuttia.

Odottaessa siivoamme ja pesemme vihannekset. Käytämme sipulia halutessasi. Voit lisätä sen keittoon tai voit tehdä sen.

Hiero porkkanat karkealla raastimella.

Kaada puolet öljystä pannulle ja paista porkkanoita 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Haluttaessa sama voidaan tehdä sipulille: leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista öljyn toisessa puoliskossa läpinäkyväksi 3-5 minuuttia. Jos keitossa ei ole sipulin rakastajia, ohita tämä hetki ja siirry eteenpäin.

Puhdistamme ja pesemme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi. Koko riippuu emännän mieltymyksistä6 suurempi tai pienempi.

Kun sienilemi on kiehunut 40 minuuttia, voit laittaa siihen kasviksia. Lisää ensin paistetut porkkanat ja sipulit.

Sitten perunakuutiot. Katsomme tuloksena olevaa määrää. Jos vettä ei ole tarpeeksi, lisää keitettyä vettä kattilasta haluttuun tilavuuteen. Keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen.

Sitten suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan. Voit halutessasi lisätä myös hienonnettuja vihreitä. Keitä vielä 5-7 minuuttia ja sammuta se. Peitä kannella ja jätä 10 minuuttia.

Tarjoa sitten annoslautasille tai tavalliseen juustoraasteeseen kaatamalla.

Kuivattujen sienien maaginen aromi kerää keittiöön ne, jotka eivät pidä ensimmäisestä. Papukeitto sienillä vetoaa kaikkiin sukupolviin. Loppujen lopuksi hän on niin todellinen, ymmärrettävä ja erittäin maukas. Suoraa iloa.

Tästä ainesmäärästä saadaan hieman yli 2 litraa paksua vähärasvaista keittoa papuilla ja sienillä.

Ensin sinun on valmistettava kuivatut sienet (jos käytät niitä). Kaada ne puhtaalla vedellä (määrä on mielivaltainen, pääasia, että sienet peittyvät marginaalilla) ja jätä 2-3 tunniksi (jos halutaan, sienet voidaan liottaa edellisenä iltana), jotta ne turpoavat.

Kaada pakastetut pavut 1,5 litralla kiehuvaa vettä (kiehuvaa vettä ei tarvitse ottaa, vain sen ansiosta pavut kiehuvat nopeammin) ja keitä puolikypsiksi.

Tässä reseptissä voit käyttää pakastepapujen sijasta kuivia tai jopa purkitettuja papuja. Keittojen kypsennysajat vaihtelevat sen mukaan, minkä tyyppisiä papuja sinulla on. Jos käytät kuivia papuja, muista liota niitä vedessä yön yli.

Kun pavut kypsyvät hitaasti, sinun on valmistettava loput ainekset. Kuori vihannekset, huuhtele huolellisesti ja hienonna: selleri ja sipulit - kuutioiksi, porkkanat - nauhoiksi (jos halutaan, se voidaan myös raastaa raastimella).

Poista turvonneet sienet vedestä ja pilko hienoksi. Sienivettä voidaan haluttaessa lisätä keittoon, mutta siivilöi se ensin hienon siivilän läpi sideharsokerroksella päästäksesi eroon pienistä roskista.

Puhdista sienet liasta kostealla sienellä tai huuhtele hyvin nopeasti juoksevan veden alla (älä missään tapauksessa liota niitä, koska sienet imevät nopeasti ylimääräisen kosteuden).

Leikkaa sienet koosta riippuen puoliksi, neljäsosiksi tai pienemmiksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannu pienellä öljyllä tulella. Paista selleri, sipulit ja porkkanat (noin 2-3 minuuttia).

Lisää sienet vihannesten joukkoon. Mausta ripauksella suolaa, pippuria ja lisää halutessasi hieman jauhettua valkosipulia.

Paista kaikkia aineksia yhdessä noin viisi minuuttia.

Kuori perunan mukulat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lisää pannulle puolikypsiin keitettyihin papuihin.

Lähetä sitten paistetut vihannekset ja lisää pari pientä laakerinlehteä. Jos keitto on makusi mukaan paksua, voit lisätä siihen vähän vettä. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia tai kunnes perunat ja pavut ovat kypsiä. 5 minuuttia ennen keiton kypsennyksen päättymistä lisää siihen haluamasi määrä suolaa ja pippuria.