Suurin vaikeus vodkan historiaa tutkiville on se, että vodkan alkuperästä ja sen keksijän persoonallisuudesta ei ole tähän päivään asti säilynyt luotettavia lähteitä. Siksi Venäjän suosituimman alkoholijuoman historia on saanut niin uskomattoman määrän legendoja. Yhden heistä mukaan arabilääkäri keksi vodkan kaukaisella 1000-luvulla. Koska muslimien alkoholin käyttö on ehdottomasti kiellettyä, vodkaa käytettiin alun perin lääkkeenä sekä hajuvesien valmistukseen.

Kuinka vodka joutui Venäjälle

Sitten eurooppalainen alkemisti keksi vodkan uudelleen. Täälläkään "vihreä käärme" ei onnistunut saavuttamaan suosiota, koska muita alkoholijuomia pidettiin suuressa arvossa. Lopulta vodka pääsi Puolaan. Tai paikallinen käsityöläinen keksi sen rinnakkain. Puolassa vodkaa kutsuttiin "leipäviiniksi".

Ulkomaalaiset toivat vodkaa Venäjälle. Kazanin vangitsemisen ja paikallisten tavernoiden kanssa tutustumisen jälkeen tsaari Ivan Julma tajusi, kuinka kannattavaa alkoholin tuotannon monopoli voisi olla. Autokraatti valitsi vodkan ja antoi oikeuden valmistaa sitä bojaareille. Vastineeksi heidän oli luovutettava osa voitosta valtionkassaan.

Vodka Venäjällä alkoi saada suosiota tsaari Ivan Julman aikana // Kuva: rg.ru

On syytä huomata, että monissa tuon ajan lähteissä on todettu, että venäläiset ottivat vodkaa melko kylmästi. Tähän asti he eivät juoneet väkeviä alkoholijuomia. Venäläiset pitivät kvassista, marjaviinistä ja hunajasta. Muskovian ja sitä ympäröivien maiden asukkaat käyttivät alkoholia hyvin harvoin. Emäntät osallistuivat sen valmisteluun ja asettivat sen pöytään vain suurina juhlapäivinä. Venäjällä juopuminen tuomittiin jyrkästi, ja "vihreän käärmeen" innokkaat rakastajat vietiin kaduilla ja lyötiin ruoskalla.

Legendat

Useimmat venäläiset, samoin kuin muiden kansallisuuksien edustajat, uskovat kuitenkin vilpittömästi, että vodka on pohjimmiltaan venäläinen tuote. Useat legendat ruokkivat näitä väärinkäsityksiä. Yksi heistä sanoo, että vodkan keksijä on munkki Isidor Chudovin luostarista.

Mutta tämä legenda ei ole niin laajalle levinnyt kuin William Pokhlebkinin kirjassa kuvattu versio. Hän väittää, että vodka keksittiin Moskovassa, kun se oli kultaisen lauman vallan alla. Pokhlebkinin kulinaarinen kirja julkaistiin Neuvostoliiton aikana. Useat tutkijat uskovat, että Soyuzplodoimport oli työn tilaaja. Niinpä neuvostoviranomaiset halusivat todistaa yksinoikeutensa vodkaan, kun Amerikan venäläisten siirtolaisten jälkeläiset, jotka perustivat omia tehtaita alkoholin tuotantoa varten, alkoivat kiistää sitä.

Maahanmuuttajien jälkeläiset vaativat Neuvostoliittoa luopumaan nimestä "vodka" ja keksimään jotain muuta vietäville alkoholijuomille. Sitten Puola liittyi kiistaan. Koska hän kuului tuolloin sosialistiseen leiriin, eikä ollut olemassa aitoja asiakirjoja, jotka osoittaisivat vodkan todellisen alkuperän, konfliktista ei tullut.

Mendelejev

Toinen melko laajalle levinnyt legenda on, että kuuluisa venäläinen kemisti Dmitri Mendelejev ehdotti neljänkymmenen asteen vodkan valmistamista. Väitetään, että juuri tästä on hänen työnsä "Alkoholin yhdistämisestä veteen".

Tutkijoiden mukaan Mendelejev ei itse asiassa ollut ollenkaan kiinnostunut vodkasta. Hän halveksi juopumista ja piti melko valitettavana, että valtionkassaa täydennettiin tavernoista saaduilla tuloilla. Lisäksi suuri tiedemies tutki vahvempia ratkaisuja.

Dmitri Mendeleevillä, toisin kuin yleisesti luullaan, ei myöskään ollut mitään tekemistä vodkan kanssa, eikä hän myöskään edustanut sen kaavaa // Kuva: life.ru

Neljänkymmenen asteen vodka todella ilmestyi Venäjälle. On huomionarvoista, että 1800-luvun lopulla Venäjän hallituksesta tuli Moskovskaya Osobennaya -vodkan patentin omistaja, jossa oli neljäkymmentä osaa etyylialkoholia. Samaan aikaan neljäkymmentä astetta ilmaantui 38:n pyöristämisen seurauksena ja hyvin banaalista syystä - vero oli helpompi laskea näin. Ja vodkan keksijän henkilöllisyys on edelleen tuntematon.

Monet ulkomaalaiset yhdistävät vodkan Venäjään, onko se todella kansallinen juoma? Kuka keksi vodkan? Monet ihmiset saattavat olla kiinnostuneita tästä kysymyksestä.

Tiedetään, että Euroopasta löydettiin keskiajalla erilaisia ​​kokeita suorittamalla alkoholi, joka liittyy alkemisteihin. Mutta vodkan suhteen monet uskovat, että se keksittiin Venäjällä.

Todellakin, tunnettu kemisti Dmitri Mendelejev keksi ihanteellisen veden ja alkoholin suhteen - 40% - 60%. Tarkoittaako tämä, että hän keksi vodkan?

Kukaan ei tiedä, kuinka ihmiskunta löysi alkoholin itselleen. Arkeologit havaitsivat, että Uuden-Guinean papualaiset eivät voineet vielä sytyttää tulta, mutta he osasivat jo valmistaa päihdyttäviä juomia. Varhaisimmat graafiset maininnat viineistä kirjattiin 4. vuosituhannella eKr. NS. Saviastioiden sirpaleet, joissa on viinin jälkiä, ovat peräisin vielä aikaisemmalta ajalta. Mutta henkiä ei tuohon aikaan vielä keksitty.

Nesteiden tislauksen kuvasi ensin antiikin Kreikan suurin filosofi - Aristoteles, syntynyt vuonna 384 eaa. NS. Täytyy ajatella, että samanlaisia ​​kokeita alkoholin uuttamisesta tehtiin aiemmin, tästä ei yksinkertaisesti ole dokumentoitua näyttöä.

Ensimmäisen vodkaa muistuttavan juoman keksi persialainen lääkäri Ar-Razi. Alkoholia sisältävien alkuaineiden tislaus mahdollisti etyylialkoholin tunnistamisen. Tämä johti alkoholijuomien syntymiseen.

Mutta arabit eivät ottaneet alkoholia suun kautta, vaan sitä käytettiin lääketieteellisinä ja kosmeettisina tuotteina.

Viite! Minä vuonna vodka keksittiin? Uskotaan, että arabilääkäri keksi alkoholipohjaisen juoman vuonna 860 - sitten sitä käytettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Keskiajalla alkemistit kehittivät ja paransivat erilaisia ​​tekniikoita ja menetelmiä käyvien raaka-aineiden tislaamiseksi "viinin sieluksi". Kuka keksi ensimmäisenä alkoholin, jää luultavasti ikuisesti ihmiskunnalle mysteeriksi.

Tiedemiesten ratkaisematon kiista

Italialaiset keksivät tislauslaitteen 800-luvulla. Samoihin aikoihin muiden maiden tiedemiehille paljastettiin spiritus-syytteen saamisen salaisuus. Lääkäri, tiedemies, alkemisti - ranskalaisesta Arnaud de Villgeristä tuli viinialkoholin louhinnan perustaja Euroopassa, hän pystyi erottamaan alkoholin käymisistä raaka-aineista. Idean omaksuivat Ranskan ja sitten Italian munkit. Vuonna 1360 harvinainen kirkkotalous ei käynyt aktiivisesti kauppaa "elämän vedellä".

Vodkan sen kirjaimellisessa merkityksessä keksivät puolalaiset. Sitten he kutsuivat juomaa leipää viiniksi ja käyttivät sitä lääketinktuurana. Se oli kaukaisella keskiajalla. Kaikki maan täysi-ikäiset kansalaiset voisivat valmistaa ja myydä tällaista vodkaa. Itse sana tulee myös puolan kielestä, joka tarkoittaa "vettä", Wikipedia mainitsee myös tämän.

1500-luvulla tsaari Ivan Julma määräsi bojaarit varmistamaan monopolin tämän juoman valmistukseen.

Mutta myytti vodkan alkuperästä syntyi Neuvostoliiton aikana, kun tunnettu kulinaarinen asiantuntija William Pokhlebkin julkaisi kirjan "Vodkan historia". Siinä sanotaan, että alkoholijuoma ilmestyi Moskovassa, kun Venäjä oli kultaisen lauman ikeessä. Monet tutkijat kiistivät siitä, kuka keksi vodkan. Kiihkeät keskustelut jatkuvat tänään. Esimerkiksi Wikipedia näyttää konfliktin Pokhlebkinin ja Pidzhakovin välillä. Jälkimmäinen todisteena tiede-tutkijan väärästä teoriasta viittaa suorien asiakirjojen puuttumiseen, jotka vahvistavat tämän tosiasian. Ei ole olemassa historiallista näyttöä, joka antaisi yksiselitteisen vastauksen siihen, kuka keksi vodkan ja milloin löytö tarkalleen tehtiin. Monet professorit ja vain amatöörit yrittävät edelleen löytää vastausta tähän kysymykseen.

Tästä tosiasiasta ei ole luotettavia tietoja, joten versio on luokiteltu vääräksi. Mutta monien ihmisten mieleen jäi ajatus, että vodka ilmestyi juuri Venäjän maalle.

Hieman tuotteesta

Vodkassa on seuraavat komponentit:

1. Vesi- pääkomponentti;
2. Etanoli;
3. Metyylialkoholi- vaarallinen ainesosa, mutta se sisältyy pieninä annoksina jopa parhaimpiin alkoholilaatuihin;
4. Fusel-öljyt- niiden läsnäolo osoittaa tuotteen heikkoa laatua.

Klassisen vodkan maku on pistävä ja katkera. Joihinkin lajeihin lisätään erilaisia ​​makuaineita vesi-alkoholikoostumuksen pehmentämiseksi. Tämä voi olla pippuria, kanelia, suklaata (ei sokeria), vaniljaa jne.

Viite! Mistä klassinen vodka on tehty? Sen raaka-aineita ovat perunat tai viljat, puhdistettu vesi.

Monet venäläiset runoilijat ja kirjailijat ylistivät vodkaa, esimerkiksi Vladimir Majakovski kirjoitti: "On parempi kuolla vodkaan kuin tylsyydestä!"

Aureliy Markov on kirjoittanut sanat: "Pullo erinomaista vodkaa on hyvä korvike vieraiden kielten taidolle."

Alkoholipohjaisen alkoholijuoman synty Venäjällä

Vodkan prototyyppi tuotiin Venäjälle 1300-luvulla, kun Genovan kauppias toimitti "Aqua Vitae" tai "Elävää vettä". Tämä tapahtui vuonna 1386.

Provencen alueen alkemistit olivat siihen mennessä oppineet muuttamaan rypäleen puristemehua alkoholiksi, kuten arabien alembic.

Viite!"Alkoholi" latinan kielestä käännettynä tarkoittaa henkeä. Venäjällä vodkaa kutsuttiin leipäviiniksi, koska se valmistettiin vehnästä, rukiista ja ohrasta.

Huolimatta siitä, että vodkan käsite oli jo olemassa Venäjällä, juuri tämän juoman kauppanimenä se kuulosti vain Neuvostoliitossa. Tämä tapahtui vuonna 1936 GOST:n mukaan.

Pohja otettiin alkoholilla puhdistettuina, valmistettu vilja- tai perunapohjaisista raaka-aineista. Myöhemmin Venäjällä vodkaa alettiin tuottaa vain viljakasvien perusteella.

Vodkan massiivinen istutus alkoi Ivan Julman aikana, tämä tehtiin kuninkaallisen aarteen täydentämiseksi. Joskus ihmiset pakotettiin ostamaan tätä juomaa, ja se muuten maksoi paljon.

Ennen vodkan jakelua venäläiset eivät juoneet vahvoja alkoholijuomia, vaan suosivat:

• sima,
• heikkoja marjaviinejä,
• olut.

Ivan IV kielsi kuoleman kivun vuoksi alkoholijuomien valmistuksen kotona.

Tämän seurauksena tsaarin kassa täydennettiin, mutta ihmiset pitivät pitkään vodkan myyntiä häpeällisenä, eikä juoppojakaan kunnioitettu. Mutta vähitellen venäläinen yhteiskunta alkoi rapistua. Oli sellainen asia kuin alkoholisti.

Viite. Monet ovat kuulleet käsitteestä "Tsarskaya vodka". Mutta et voi juoda sitä. Koostumus sisältää suolahappoa ja typpihappoa. Heidän tavoitteenaan on liuottaa kultaa. Neste ei ole väritön, myöhemmin liuos muuttuu oranssiksi.

Tästä Venäjällä suositusta juomasta on historiassa monia mielenkiintoisia faktoja. Saat lisätietoja siitä vierailemalla Moskovassa sijaitsevassa Vodka-historiallisessa museossa.

Se kattaa tämän juoman historian 500 vuoden ajalta, esittelee 600 erilaista vodkaa ja muita siihen liittyviä näyttelyitä. Samankaltaiset museot, mutta vähemmän näyttelyitä, ovat avoinna vierailijoille Uglichissa (RF), Pietarissa, Amsterdamissa ja Harkovassa.

Ilmaisun "juominen ämpäriin" todenmukaisuus

Suosittu ilmaisu "Juo vodkaa ämpärissä" on historiallinen merkitys. Katariina II:n ajoista lähtien tätä juomaa myytiin 12,3 litran ämpärissä.

Jo vuonna 1533 avattiin ensimmäinen toimipaikka, jossa sai juoda pari lasillista väkevää juomaa, muuten vodkaa myytiin eliittijuomana. Pullotettua vodkaa myytiin myöhemmin vuonna 1894.

Rangaistuslasi

Mistä rangaistusvodkan käsite on peräisin? Se osoittautuu muinaisessa Kreikassa, ja tämä on 4-5 vuosisadalla eKr. asukkaat rakastivat juhlien järjestämistä.

Ruokien ja juomien määrää ei rajoitettu, mutta oli tiettyjä etikettisääntöjä, joiden mukaan juhlasta myöhästyneen piti maksaa sakko.

Myynti patentti

Vuonna 1894 Venäjän hallitus avasi patentin myyntiä varten kotimainen juoma nimeltä "Moskovskaya Osobennaya", jossa 40 paino-osaa etyylialkoholia johdettiin hiilisuodatuksen läpi.

Tästä juomasta on tullut Venäjän kansallinen merkki.

Paahtoleipää terveydeksi

Käsite "paahtoleipä terveydelle" ilmestyi Ivan Julmaisen aikaan, jolloin valmistettiin erilaisia ​​​​lääkinnällisiä tinktuuroita alkoholilla, jotka perustuivat marjoihin ja lääkeyrtteihin.

Viite! Tällaisia ​​vahvoja juomia otettiin vain lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Mitali juopumisesta

Maailman raskain palkinto oli Pietari I:n perustama juoppomitali. Se oli vuonna 1714.

Niinpä kuningas keksi ihmelääkkeen alkoholismiin.

• Pääpaino oli kaiverruksessa, joka kertoi kaikille ympärillä oleville juomarin tilasta ja palkinnon painosta.
• Kaulus ja mitalit huomioon ottaen tällainen arvomerkki painoi 8 kiloa.
• "Palkimisen" suoritti poliisi. Mitali kiinnitettiin kaulaan siten, että sitä ei voitu poistaa.
• Ihmisen piti viettää viikko samankaltaisella etiketillä, tämä riitti tajuamaan toimintansa.

Tietoja Mendelejevistä

Vodkan luominen liittyy venäläiseen kemistiin Dmitri Ivanovitš Mendelejeviin.

Viite! Hän todellakin esitteli tutkijoilleen opinnäytetyön "Alkoholin yhdistämisestä veteen". Mutta työllä ei ole mitään tekemistä vodkan ja 40% vahvuuden kanssa.

Vuoteen 1886 asti tämän alkoholipitoisen juoman vakiovahvuus oli Venäjällä 38,3%. Mutta koska vodkan oli myös ajateltu "kutistuvan" niin, että se oli taannut 38 astetta, päätettiin pyöristää tämä luku 40 prosenttiin.

DI Mendelejev itse otti työnsä perustaksi metrologian käsitteen, ei alkoholijuoman luomisen tavoitteeksi.

Tiede terveyden suojelemisesta

Allergia alkoholille. Diagnoosi, joka kuulostaa kiroukselta. Jos gluteeni tunnistetaan keholle ei-toivotuksi ainesosiksi, on toivoa pelastumisesta. Nykyään monet maailman vodkan tuottajat, jotka tietävät kuinka paljon ihmisiä vastustaa viljan viljaproteiinia, julkaisevat vaihtoehtoja. Mistä tämä vodka on tehty? Alkoholia uutetaan perunoista, rypäleistä, hedelmistä.

Euroopan unionin säädösten mukaan kaikki vihanneskasvit katsotaan kelvollisiksi vodkan valmistukseen.

Ei alkoholilakia

Jopa Mihail Gorbatšovin aikana otettiin käyttöön kuiva laki. Mutta käy ilmi, että Venäjällä tämä tehtiin useita kertoja.

Ensimmäinen vaihe käytiin vuonna 1914. Bolshevikien valtaantulon myötä annettiin myös useita vodkan tuotannon vähentämistä koskevia lakeja.

Seuraava kielto otettiin käyttöön vuonna 1960. Tästä lähtien moonshine ja muut maanalaisella tavalla tuotetut korvikkeet tulivat suosituiksi.

Myyntikielto alueilla

Tällä hetkellä joillakin Venäjän alueilla on omat alkoholijuomia koskevat menettelynsä.

• Joten esimerkiksi Uljanovskin alueella alkoholijuomia ei myydä lauantaisin ja sunnuntaisin eikä joka päivä klo 20.00 jälkeen.
• Dagestanissa on lainsäädäntö, joka kieltää alkoholin myynnin tiettyinä juhlapäivinä.
• Jakutiassa he menivät vielä pidemmälle, täällä alkoholia ei myydä, alkaen klo 20.00 ja klo 14.00 asti seuraavana päivänä.

Kulutus- ja esittelykulttuuri

Slaavilaiset juovat useimmiten puhdasta vodkaa, eurooppalaiset ja amerikkalaiset käyttävät yleensä vahvaa alkoholia cocktailien valmistukseen. Herkullisin, joka paljastaa sen erityisen palavan kimppunsa, on 7-10 asteeseen jäähdytetty vodka. Se kaadetaan lasiin, jotka sisältävät enintään 50 grammaa. Vettä ei ole tapana lisätä alkoholiin, vodkaa pidetään täysin juomavalmiina. Samasta syystä siihen ei laita jäätä.

Vodkan juominen ei ole merkki huonosta mausta tai alkoholin etiikan rikkomisesta. Emäksinen kivennäisvesi on hyvä vaihtoehto tähän. Se vähentää alkoholin pitoisuutta veressä, estää voimakasta myrkytystä. Tätä seuraavat vihannes- ja hedelmämehut, suolakurkku, hillokkeet. Hiilidioksidipitoisuuden vuoksi sokeripitoiset hiilihapotetut juomat nopeuttavat alkoholin imeytymistä. Rangaistus vodkan pettämisestä ja muiden juomien käytöstä sen jälkeen on tuskallinen krapula. Äärimmäisissä tapauksissa he juovat sen heikompien tuotteiden jälkeen: viini, viina, mutta ei päinvastoin.

Hyvä vodka on jalo juoma. Sitä ei pidä juoda hätäisesti, lajikkeet eroavat aromiltaan, maultaan ja pistävältä. Jos kunnollista välipalaa ei odoteta syötävän, on hyvä syödä runsas ateria edellisenä päivänä. Rasvaiset, runsaat ruoat heikentävät vodkan huumaavaa vaikutusta ja antavat sinun juoda sitä mielihyvin, ilman pelkoa, että se katoaa yhtäkkiä unohduksiin.

Mitä tarjotaan vodkan kanssa välipalaksi?

Voit puhua siitä pitkään, mutta monet ihmiset haluavat vain juoda sitä. Mutta kaikki on hyvä kohtuudella. Ja silti, vodkalle tarvitaan erityinen välipala. Kuuluisa Leopold Staff sanoi myös vitsillä:

”Vodkaa saa juoda vain kahdessa tapauksessa: kun on välipala ja kun ei ole. Mutta on parempi nauttia hyvä välipala tämän vahvan juoman kanssa."

Aikaisemmin uskottiin, että sen tulisi olla erilaisia ​​​​ruokia, kuten makkaraa, kaviaaria, sampi, lohta, marinoituja sieniä, nyytiä tai pannukakkuja.

Myöhempinä aikoina, jotka eivät olleet niin ravitsevia, ihmiset tyytyivät suolakurkkuihin, vihreään sipuliin ja keitettyihin perunoihin välipalana.

Hän on hyvä ensiruokien kanssa: kotitekoiset nuudelit kanaliemessä, punainen borssi, keitot, kalakeitto. Ei ole tapana laittaa vodkaa pöydälle samaan aikaan kuin:

• meloni;
• makeita ruokia, suklaata.
• vesimeloni;

Terveyden kannalta paistettu rasvainen liha, kuuma paprika, piparjuuri ja adjika yhdistetään huonosti alkoholiin. Nämä tuotteet kuormittavat lisäksi ruuansulatusjärjestelmää ja maksaa, "huomioiden" niitä neutraloimasta alkoholia veressä. Etikalla säilötyt (marinoidut) vihannekset, toisin kuin suolatut, aiheuttavat munuaisille ylimääräisen stressaavan tilanteen.

Katso video siitä, kuka todella keksi vodkan:

Yritykset poistaa vodka perinteisestä venäläisestä juhlasta on tarkoituksella tuomittu epäonnistumaan. Hänellä oli erityinen paikka paitsi Venäjän, myös koko ihmiskunnan historiassa. Valitettavasti hänen vaikutuksensa yhteiskuntaan teki hänestä sosiaalisen pahan symbolin jättäen syrjään alkuperäkysymyksen. Kiistat, epäselvyys siitä, kuka juoman keksi, aiheuttivat monia spekulaatioita ja myyttejä.

Vuonna 1982 Neuvostoliitto oli lujasti juurtunut maailmaan oikeus luoda ja mainostaa tuotetta. Tutkijat ovat osoittaneet, että perinteisistä venäläisistä ruisraaka-aineista valmistettu vodka on puhtainta, tieteellisesti oikeaa. Mutta sitä ei keksitty Venäjällä.

Toistaiseksi ei ole löydetty asiakirjoja, jotka vahvistavat vodkan tekijän nimen. Siksi on mahdotonta nimetä tekijää tai keksinnön tarkkaa päivämäärää. Alkoholin puhdistusta tislaamalla käytettiin muinaisessa Persiassa, Egyptissä ja Euroopan mantereella. Mutta tutkijat eivät uskalla kutsua tisleitä vodkaksi, jonka historia on edelleen "tyhjä piste" sivilisaation kehityksessä.

Tässä on neljä tuotteen löytämiseen liittyvää hypoteesia:

1. Ensimmäinen, joka suoritti alkoholin tislauksen, oli iranilainen Jabir ibn Hayyan (7. vuosisata). Keskiaikainen Eurooppa piti arabialkemistiä, lääkäriä, matemaatikkoa ja tähtitieteilijää "kemian isänä" ja kutsui häntä Geberiksi. Arabit loivat sanan "alkoholi" (päihdyttävä) ja alkoivat käyttää löytöä lääketieteellisiin tarkoituksiin.
2. Vuonna 860 vodkan valmisti ensimmäisenä arabien lääkäri Pares, joka käytti sitä hajusteena.
3. Monet historioitsijat pitävät keskiaikaista persialaista tiedemiestä ja lääkäriä Avicennaa (980-1037) vodkan keksijänä, joka käytti tislauskuutiota alkoholin valmistukseen. Ottamatta huomioon etanolin valmistustekniikkaa hypoteesi tunnustetaan oikeaksi.
4. XI-XII vuosisata. Italialaiset alkemistit, joita johti munkki Valentius, "poivat sielun viinistä" tislaamalla. Tuntematonta ainetta kutsuttiin spiritukseksi.

Ensimmäinen vodka sai nimekseen Aqua Vitae ja vietiin Moskovaan.

Vodkan historia Venäjällä

Suurherttuan tuomioistuin piti "elävää vettä" eksoottisena tuotteena, joka ei kiinnostanut ihmisiä. Venäjällä he joivat muinaisia ​​kansallisjuomia: simaa, kvassia, jotka perustuivat luonnollisiin raaka-aineisiin. En pitänyt vodkasta ja unohdin sen 100 vuodeksi.

Jonkin ajan kuluttua Kafasta peräisin olevat kreikkalaiset munkit kuljettivat "elävää vettä", jota kutsutaan lääkkeeksi Moskovan valtion läpi. Sitten ihmiset arvostivat juoman ansioita, ja juopumisesta tuli massailmiö. "Juoksu" tunnustettiin haitalliseksi ja sen tuonti osavaltioon kiellettiin. Mutta teknologia tuotteen tekemiseksi kiinnosti venäläisiä. Rypäleiden sijaan alettiin käyttää viljaa, jonka käyminen osoitti parempia tuloksia. Venäjällä alettiin valmistaa viljaalkoholia.

Uskotaan, että perinteisen venäläisen juoman elämäkerta alkaa 1400-luvulla.

Kuka keksi vodkan Venäjällä?

Yleisesti hyväksytyn version mukaan venäläisen alkoholin kirjoittaja on yritteliäs munkki Isidore, joka palveli Chudovin luostarissa. Vuonna 1439 hän loi reseptin ensimmäiselle vodkalle Venäjällä. "Leipäviinin" valmistukseen munkki käytti paikallisia viljelykasveja rypäleiden sijaan.

Vehnäalkoholista on tullut pehmeää. Mutta rukiinjyvistä valmistetusta vodkasta pidin enemmän sen terävyyden ja aromin vuoksi. Viljan käymismenetelmä miellytti väestöä, mutta ei miellyttänyt hallitusta. Vuonna 1533 otettiin käyttöön valtion monopoli juoman tuotannossa ja kaupassa. 200 vuoden kuluttua Katariina Suuri poisti alkoholin verot aatelisille, joilla oli erityispalveluja isänmaalle.

1800-luvun alkupuolelle asti vodkaa myytiin ämpärissä. Pieni annos voi juoda vain erityisissä juomapaikoissa. Juomaa on pullotettu vuodesta 1885. Samaan aikaan pääkaupungin kalliiden liikkeiden omistajat alkoivat myydä uteliaisuutta.

Monet pitävät D.I. Mendelejev. Myytti tiedemiehen, kemian tohtorin löytämästä vodkan kaavasta, osoittautui sitkeäksi.

Mendelejevistä ja hänen vodkastaan

Kemiasta tehty väitöskirja hydraattikompleksien ominaisuuksista toimi perustana Mendelejevin tekijäteorian syntymiselle. He alkoivat uskoa, että Pietarin yliopiston professori loi vodkan. Hän havaitsi, että lopputuotteen tilavuus riippuu alkoholin ja veden suhteesta liuoksessa. Saadun liuoksen pienin arvo saavutetaan sekoittamalla paino-osia suhteessa 46:54. Tiedemies havaitsi, että kahden ainesosan yhdistelmä saa seoksen kutistumaan.

Tutkimuksen tulokset osoittivat, että kun yhdistetään litra vettä ja sama määrä alkoholia, jonka vahvuus on 98 astetta, ei muodostu odotettuja kahta litraa nestettä, vaan paljon vähemmän. Havaitut erot ratkaisun käyttäytymisessä inspiroivat tohtorin etsimään ihanteellisia mittasuhteita. Samaan aikaan Mendelejev ei ollut kiinnostunut juoman aistinvaraisista ominaisuuksista, joiden asteita hän ei aio mitata. Tieteellinen saavutus koostuu hydraattikompleksien löytämisestä, joka perustuu alkoholin vesiliuoksen tutkimukseen.

Lisäksi tiedemies itse ei juonut vodkaa, mieluummin kuivaa viiniä. Hän piti alkoholia keinona täydentää valtionkassaa eikä keksinyt alkoholijuomaa.

Kuka keksi 40-asteisen vodkan?

Mendelejevin hypoteesin kannattajat uskovat, että vodkan vahvuus määräytyi tiedemiehen väitöskirjasta. Mutta on myös päinvastainen näkökulma. Asian selkeyden vuoksi esitämme molemmat näkökannat.

1. Mendelejev keksi neljäkymmentä astetta. Ennen tiedemiehen löytöä alkoholi ja vesi sekoitettiin eri tavoin. DI. Mendelejev korvasi tilavuuden painolla ja näki odotetut tulokset. Hän osoitti, että ihanteellisen vodkan tulisi sisältää 40 astetta. Tässä tapauksessa yhden litran alkoholia painon tulee olla 953 grammaa. Juoma saa 39 asteen vahvuuden, jos painoa lisätään 1 grammalla. 2 gramman laskulla vahvuus kasvaa 41 asteeseen. Niinpä tiedemiehen löytö johti päätökseen: vodkaksi kutsutaan vain tuotetta, joka on valmistettu viljaalkoholista, joka on laimennettu painon mukaan vedellä 40 asteen vahvuuteen. Venäjän hallitus patentoi Mendelejevin sävellyksen (1894). Moskovskaya Osobayasta tuli Venäjän kansallinen alkoholi.
2. Päinvastainen väite: 40-asteinen vodka on ollut Venäjällä tiedossa vuodesta 1843 lähtien. Mendelejev ei voinut keksiä sitä, koska hän oli tuolloin yhdeksänvuotias.

I.S.Dmitriev, kemian tohtori, D.I.:n johtaja Mendeleeva väittää, että tiedemiehellä ei ole mitään tekemistä vodkan ja sen asteiden formuloinnin kanssa.

Kuuluisa väitöskirja sisältää toisen löydön, joka liittyy absoluuttisen alkoholin tuotantoon. Tuolloin suunniteltiin ottaa käyttöön toinen alkoholimonopoli ja ottaa käyttöön juoman vahvuuteen liittyvä valmistevero. Tiedemiesten laskelmat ovat määrittäneet tarkasti alkoholiliuosten asteet. Laimennetun tuotteen torjumiseksi Venäjän hallitus on vahvistanut standardin juoman vahvuudelle. Ilmoitettu arvo oli 40 astetta ja se yksinkertaisti verolaskelmia.

Nimen ja koostumuksen alkuperä

Kaikki juoman historiaan liittyvät kysymykset aiheuttavat kiistaa ja eriäviä mielipiteitä.

Jotkut tutkijat uskovat, että nimen keksivät puolalaiset. Toiset väittävät sanan puhtaasti venäläistä alkuperää.

Filologi, ammattimatkustaja, toimittaja, Venäjän maantieteellisen seuran täysjäsen V.V. Sundakov uskoo, että nimi johtuu ensimmäisistä Venäjälle saapuneista alkoholikauppiaista. He kutsuivat kuuluisaa sanaa vesi tai lääkeliemi, alkoholijuoma pikamyyntiä varten.

V.V. Pokhlyobkin esitti todisteet nimen venäläisestä alkuperästä kansainväliselle välitystuomioistuimelle. Sanaa "vodka" käytettiin Venäjällä eri merkityksissä ja se on tunnettu 1300-luvulta lähtien. Juurisana kuuluu venäjän kieleen. Muiden kansojen kielillä esiintyminen liittyy myöhäiseen lainaamiseen. Venäjällä vodkaa kutsuttiin veteen valmistetuksi yrttitinktuuraksi. Ensimmäinen maininta lääkkeen nimestä löytyy Novgorodin kronikasta vuodelta 1533. 1600-luvun puolivälistä (1666) lähtien sanaa "vodka" on käytetty alkoholijuoman merkityksessä. Virallinen termi kirjattiin Elizabeth I:n asetukseen vuonna 1751.

Tieteen kehitys on paljastanut tuotteen koostumuksen, joka ei koostu vain vedestä ja alkoholista.

Huonolaatuisen vodkan valmistuksessa muodostuu terveydelle haitallisia kemiallisia alkuaineita. Mahdolliset komponentit:

Vesi	Peruskomponentti. Mineraalikoostumus, pehmeys, maku vaikuttavat lopputuotteeseen. Laadukasta vodkaa valmistettaessa vesi käy läpi nelivaiheisen puhdistuksen.
Etanoli	Alkoholin vaikuttava aine, keskushermostoa estävä psykoaktiivinen aine, WHO:n pätevyyden mukainen lääke.
Metanoli (metyylialkoholi)	Sallittu sisältöprosentti on 0,003 %. Se on vaarallista, koska sitä on maksassa 6 kertaa pidempään kuin etanolia. Huonolaatuinen alkoholi voi johtaa näön menetykseen.
Fusel-öljyt	Alikuntoisen tuotteen mukana tuleva komponentti. Käymisen sivutuote sisältää aldehydejä ja rasvahappoja. Haitallinen ainesosa.

Vodkaa on kolmea tyyppiä, jotka eroavat valmistustavasta:

1. Tavallinen on veden ja 40 % alkoholin liuos ilman fuselöljyjä. Puhdistus suoritetaan kylmänä tai kuumana. Suodatus tapahtuu useissa säiliöissä, jotka on täytetty hiilellä.
2. Valmistuksessa käytetään erikoisaromaattisia aineita ja eteerisiä öljyjä.
3. Hedelmät - tämäntyyppisen alkoholin saamiseksi kypsät hedelmät ja marjat murskataan. Puristettuun mehuun lisätään sokeri, hiiva ja annetaan käydä hetki. Valmis vierre tislataan.

Friedrich Engels määritti vodkatyypit raaka-aineiden mukaan. Hän väitti, että ruisvodka on ainoa arvokas alkoholi, joka antaa oikean päihteen. Punajuuri, peruna ja muut tyypit aiheuttavat ihmisissä aggressiivisuutta, aiheuttavat skandaaleja ja tappeluita.

Narkologisi: aqua regia

Alkemistit pitivät kultaa kuninkaallisena metallina, joka ei ollut hapon vaikutuksen alainen. Sen jälkeen kun löydettiin kemiallinen yhdiste, joka pystyy liuottamaan jalometallin lisäksi myös platinaa, termi "aqua regia" ilmestyi. Vaikka oikeampi käännös latinasta on kuninkaallinen vesi. Liuos sisältää kahden hapon seoksen: kloorivetyhappoa ja typpihappoa suhteessa 3:1. Keltainen neste haisee kloorille ja typelle.

Epätavallisen hapon keksi italialainen keskiaikainen teologi, kardinaali Bonaventure, jonka katolinen kirkko kanonisoi. Vuonna 1270 hän liuotti ammoniakkia typpihappoon, lisäsi muita komponentteja ja sai "kuninkaallisen veden". M.V. Lomonosov kutsui happoa "kuninkaalliseksi vodkaksi" ja käytti sitä reagenssina kemian laboratoriossa. Kuninkaallisen ratkaisun avulla avataan ruosteiset lukot, radiokomponenteista poistetaan kultaa ja saadaan metalliklorideja.

Kauniista nimestä huolimatta kuninkaallisen vodkan juominen on kielletty.

31.1.2015 klo 19:21, katsottu: 33550

On tullut aika juhlia yhden Venäjän ja jopa maailmanhistorian "aikakausiluokavimman" tapahtuman vuosipäivää. 150 vuotta sitten, 31. tammikuuta 1865, erinomainen venäläinen kemisti Dmitri Mendelejev esitteli tiedeyhteisölle tutkimuksensa "Alkoholin yhdistämisestä veteen" tulokset osoittaen, että alkoholi-vodka-liuoksen optimaalinen vahvuus sen massan aikana tuotannon tulee olla 40 astetta. Tätä päivää pidetään klassisen venäläisen vodkan syntymäpäivänä.

Mutta onko se oikein? Ja mitä Dmitri Ivanovitš itse asiassa löysi legendaarisesta työstään? Kemisti Pavel Pribytkov auttoi MK-kirjeenvaihtajaa selvittämään sen.

Itse asiassa "vastasyntynyt" on paljon vanhempi kuin 150 vuotta vanha. Maamme asukkaat tutustuivat "paloveteen" yli neljä vuosisataa ennen kuin Mendeleev optimoi sen koostumuksen.

Kuten historioitsijat ovat havainneet, ensimmäinen vodkan "tulo" Venäjän maahan tapahtui vuonna 1429. Sitten tämä "juoma" tuotiin meille Genovasta. Alkoholiliuoksen käytön surulliset seuraukset nähtyään viranomaiset kuitenkin kielsivät välittömästi tuotteen massatuonnin maahan. Lähes sata vuotta sen jälkeen Venäjällä "valkoista" käytettiin vain lääkkeenä. Lääkärit antoivat enintään puoli lusikkaa potilaille, jotka kärsivät esimerkiksi vatsakrampeista, päänsärystä.

Venäläiset lainasivat sanan "vodka" ("vudka") puolalaisista naapureistaan. Totta, alkuperäisessä versiossa isoisoisämme kutsuivat tätä termiä sellaisiksi vahvoiksi juomille, joilla oli väri. Eli erilaisia ​​tinktuureja - yrteillä, marjoilla ... Ja väritöntä "gorloderia" useiden vuosisatojen ajan kutsuttiin maassamme "leipäviiniksi". Lopullinen "viinin" muuttaminen "vodkaksi" tapahtui vasta 1800-luvulla.

Temppuja "tulivedellä"

Kirjallisuudesta löytyy viittauksia siihen, että pitkien tutkimusten tulokset johtivat Mendeleevin yksiselitteiseen johtopäätökseen: "nieltäväksi" tarkoitetun alkoholiliuoksen "oikeimman" vahvuuden tulisi olla 40 astetta. Näin "brändätty" venäläinen vodkamme ilmestyi ...

Tämä on legenda, joka on hyvin kaukana todellisesta tilanteesta, - selittää Pavel Pribytkov. – Tieteen ja sen käytännön soveltamisen näkökulmasta kaikki ei ole kaukana niin yksinkertaisesta. Monet "aiheen asiantuntijat" mainitsevat, että heidän mukaansa "Mendelejevin" seoksella on paras maku sitä juovan ihmisen tuntemuksiin. Mutta näin ei ole. Itse asiassa, kuten tutkijat havaitsivat, vodka, jonka vahvuus on noin 45 astetta, olisi "maukkain"

Perinteinen "palovesimme" jää edelleen tämän indikaattorin alapuolelle - ja lisäksi yksinomaan hyödyllisistä taloudellisista syistä. Ja sitten on aika palata Mendelejevin työhön. Suorittamalla kokeita alkoholi-vodka-seosten valmistamiseksi hän vakuuttui, että niiden muodostuminen on täynnä "temppuja". Jos esimerkiksi yhdistät puoli litraa puhdasta alkoholia ja puoli litraa vettä, tuloksena ei ole ollenkaan litra liuosta, vaan paljon vähemmän. Vastaus on yksinkertainen: fuusioprosessissa alkoholi ja vesi joutuvat kemialliseen reaktioon, joka johtaa uuden molekyyliyhdisteen - alkoholihydraatin - muodostumiseen. Ja yksi hydraattimolekyyli on kooltaan pienempi kuin sen muodostaneiden "sukulaisten" vesi- ja alkoholimolekyylien kokonaiskoko. Seurauksena on sama "temppu" nesteen lopullisen tilavuuden pienenemisellä: ulkoinen vaikutus on ikään kuin veden ja alkoholin sulautuessa osa liuoksesta olisi "haihtunut" jonnekin, "kutistuminen" ja "kutistuminen". arvokas tuote on tapahtunut.

"Ihmeet" eivät lopu tähän. Kuten Mendeleev havaitsi, yhdistetyn veden ja alkoholin erilaisilla kvantitatiivisilla suhteilla saadaan erilaisia ​​hydraatteja, ja seurauksena "haihdutetun" nesteen prosenttiosuus on erilainen.

Eli yhdistämällä esimerkiksi 700 "kuutiota" alkoholia 300 "kuutioon" vettä, saamme yhden lopullisen tilavuuden, ja kun yhdistämme vastaavasti 600 ja 400 "kuutiota", toisen?

Joo. Ja tässä syntyy vakavia "eturistiriitoja". Jos mausta ja laadusta huolehdit mahdollisimman paljon, sinun on pullotettava 43-45-asteista vodkaa, mutta valitettavasti Dmitri Ivanovitš sai 150 vuotta vanhassa tutkimuksessaan selville, että alkoholivodkaa vastaanottaessaan Tällaisen lujuuden ratkaisusta "kutistuminen" tulee olemaan erittäin suuri, ja tämä ei tietenkään ole hyväksi teolliselle tuotannolle. "Poliveden" tuottajan kannalta on edullista laimentaa alkoholia "ohennemmaksi": liuoksen "kadominen" kemiallisen prosessin seurauksena on vähäistä. Kuitenkin tuloksena oleva "valkoinen" vahvuus, vaikkapa 25-30 astetta, on niin ilkeä asia, että harvat ihmiset haluavat juoda!

Tuloksena Dmitri Ivanovitšin väitöskirjan tulosten mukaan osoittautui, että tässä mainitut nesteet on tarkoituksenmukaisinta tyhjentää sellaisessa painosuhteessa: jokaista 1000 grammaa vettä kohden noin 850 grammaa puhdasta alkoholia. Tuloksena on noin 40 asteen vahvuus seos, joka maultaan ei eroa niin paljoa "eliitistä", "herkullisimmasta" "valkoisesta" juomasta 43-45 asteessa, vaan "kutistumisesta" sen aikana. tuotanto on paljon pienempi. Tämä ratkaisu laillistettiin lopulta Venäjällä nimellä "venäläinen vodka".

Järkyttävä argumentti

Hänen "hallituksensa" huipulla Venäjän valtakunnassa tuhannet yrittäjät harjoittivat vodkan tuotantoa. Pelkästään Moskovassa viime vuosisadan puolivälissä virallisten tilastojen mukaan oli yli 300 suurta ja pientä vodkayritystä.

Voittaakseen taistelun kuluttajasta monet omistajat turvautuivat erilaisiin liikkeisiin. Joku paransi laatua, joku leikki hintojen alentamiseen maun kustannuksella... Yksi luovimmista "vodkakuninkaat" oli Moskovan kauppias Nikolai Shustov.

Vuoden 1863 lopussa hän sai asianmukaisen luvan ja avasi vodkatehtaan Maroseykaan. Samanaikaisesti järjestäessään alkoholintuotantoaan Nikolai Leontyevich päätti lujasti: hänen vodkansa on vain erinomaista, vaikka tätä varten käteiskustannuksia on lisättävä merkittävästi.

Shustovin tuote saatettiin kuntoon useilla tavoilla, joista omistaja itse oppi aikanaan isältään ja isoisältään. Ensin raakaalkoholiin kaadettiin koivuhiiltä. Tuloksena saatua pilkomustaa lietettä pidettiin useita päiviä suurissa, tiiviissä astioissa käännellen niitä säännöllisesti. Suodatetaan perusteellisesti, mikä palauttaa alkoholin läpinäkyvyyteen. Seuraavassa vaiheessa Nikolai Leontyevich käytti raakoja munanvalkuaisia ​​isänsä reseptin mukaan viinan jäännösten poistamiseksi. Se oli kallista: jokainen tusina ämpäriä vaati ämpärin proteiinia käsitelläkseen!

Kuten tiedätte, vodkan laatu riippuu suuresti sen valmistukseen käytetystä vedestä. Shustov ei myöskään alkanut kasvattaa taloutta täällä. Shustovin työntekijät matkustivat hevosvetoisilla vesivaunuilla Mytishchiin - kuuluisaan Grom-Klyuchiin (uskottiin, että Mytishchi-lähteet tarjosivat Moskovan alueen herkullisinta vettä).

Nikolai Leontyevich maustasi isoisänsä ohjeiden mukaan leipäviiniään antamalla sen hautua hieman hunajalle tai kuivatuille rypäleille. Vasta sen jälkeen Shustovin "nektari" oli valmis.

Jotkut todelliset asiantuntijat huomasivat heti tällaisen korkealaatuisen viinan ilmestymisen myyntiin ja yrittivät ostaa sen. Mutta niitä ei ollut montaa. Muu juova Moskova jätti huomiotta Shustovin tuotteen ja piti hänelle kilpailevien viinintuottajien tuotteita - tutumpia, halvempia ...

Syksyllä 1864 käytännöllisesti katsoen samaa skenaariota seurannut skandaaliaalto iski yhtäkkiä Moskovan ja suurten maakuntakaupunkien juomataloihin ja tavernoihin. Kaksi tai kolme nuorta miestä ilmestyi "Bacchuksen temppeliin" ja teki tilauksen: "Pullo Shustovin vodkaa hyvän välipalan kera!" Vastauksena seksuaaliseen lausuntoon, jonka mukaan tällaista vodkaa ei ollut saatavilla, vierailijat olivat närkästyneet: "Kuinka täällä on, kyltin perusteella päätellen vakava laitos, ja yhtäkkiä - Venäjällä ei ole parasta vodkaa! Rumuus! Vitsailet meille!" Heti alkoi sotku. Majatalon hoitaja sai pari iskua suuttuneilta vierailta kasvoihin, kaatuneet tuolit jyrisivät, lautaset naksahtelivat lattialle... Poliisi tuli meluun ja vei meteliäisen asemalle. Pöytäkirja laadittiin, tuomari määräsi sakon ...

Kaupunkilaiset keskustelivat tällaisista skandaaleista mielellään, sanomalehdet kirjoittivat niistä. Seurauksena oli, että muutamassa päivässä koko Moskova ja maakunta tiesivät pahamaineisesta Shustov-vodkasta.

Vähän faktoja

Vuonna 1765 keisarinna Katariina antoi erityisen asetuksen, joka antoi oikeuden valmistaa alkoholia ja "leipäviiniä" vain jaloperäisille henkilöille. Ja talonpojat saivat virallisesti kokata "pientä valkoista" (eli itse asiassa kuutamoa) vain ennen suurimpia pyhiä: pääsiäistä, joulua, laskiaista ja rajoitettuina määrinä - yksinomaan henkilökohtaiseen kulutukseen, mutta ei myyntiin.

1920-luvun puolivälissä, pitkän "kuivan lain" olemassaolon jälkeen Venäjän alueella, vodka ilmestyi uudelleen laajaan myyntiin, joka sai kansan lempinimen "Rykovka" - silloisen kansankomissaarien neuvoston puheenjohtajan A mukaan. Rykov. Toisin kuin klassinen "Mendeleev" neljäkymmentä astetta, tämän juoman vahvuus oli 38 astetta. Tältä osin anekdootti meni kävelylle ympäri maata: Nikolai II tapaa Leninin seuraavassa maailmassa ja kysyy: "Mitä, Vladimir Iljitš, oletko vapauttanut vodkaa? Montako astetta?" "38." "Eh, kultaseni, ja oliko sen arvoista tehdä vallankumous kahden ylimääräisen asteen takia?!"

Saksan ensimmäisen massiivisen ilmahyökkäyksen aikana Moskovaan 22. heinäkuuta 1941 tislaamon rakennukset sytytettiin tuleen ja tuhoutuivat pommeilla. Silminnäkijöiden mukaan liekit ja musta savu peittivät puolet taivaasta.

Etulinjan pääkaupungissa 7. marraskuuta 1941 pidetystä sotilasparaatista on kirjoitettu paljon. Melkein missään ei kuitenkaan mainita pientä "kosketusta", joka liittyy tähän legendaariseen tapahtumaan. Osoittautuu, että puolustusvoimien kansankomissaarin määräyksestä kaikille Punaisella torilla samana iltana paraatiin osallistuneille sotilaille annettiin ylimääräinen erikoisannos - 100 grammaa vodkaa.

Vuonna 1982 kansainvälinen välimiesoikeus päätti säännöllisessä kokouksessaan tunnustaa Neuvostoliiton ensisijaisen aseman vodkan valmistuksen alalla. Tuomarit vahvistivat, että sitä tulisi pitää alkuperäisenä venäläisenä alkoholijuomana.

Media, lääkärit ja yleensäkin ihmiset sanovat, että alkoholijuomat ovat haitallisia, mutta alkoholibisnes kukoistaa maassamme edelleen. Siksi monet kuluttajat ovat kiinnostuneita siitä, mistä tietty alkoholijuoma koostuu, miten se on valmistettu, mikä on sen historia, kuka sen keksi ja niin edelleen. Tänään saamme selville, kuka keksi vodkan, sen koostumuksen, mikä on vodkan kaava ja paljon muuta.

Nykyään sitä pidetään perinteisenä venäläisenä juomana.

Nykyään vodkaa pidetään perinteisenä venäläisenä juomana, ja ulkomaalaiset eivät yleensä voi kuvitella venäläistä ilman lasia, jossa on huumaavaa sisältöä kädessään, joka noudattaa stereotypioita. Mutta onko vodka ilmestynyt ja alkanut kehittyä maassamme?

Hieman historiaa

Tämän juoman nimeä käytettiin ensimmäisen kerran XIV-XV vuosisadalla. Sitten vodkaa kutsuttiin juurten, yrttien tai marjojen infuusioksi, joka valmistettiin vahvan alkoholijuoman perusteella. On olemassa versio, että juoman, jonka kemiallinen koostumus muistutti vodkaa, keksi ensimmäisenä parantaja Ar-Razion kaukaisella X-luvulla.

Toinen versio sanoo, että arabit keksivät vodkan. Tässä maassa uskonto kielsi ankarasti alkoholijuomien käytön, minkä seurauksena vodkaa käytettiin hajuvesien luomiseen sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kuten tiedät, alkoholi on erinomainen antiseptinen aine. Euroopassa vodka ilmestyi 1200-luvulla ja sitä käytettiin myös lääkkeenä.

Venäjällä

Ivan Julman aikaan asti ihmiset ja jopa korkeimmat joukot noudattivat raittiutta. Mutta kun Ivan Julma tuli valtaan, hänelle toimitettiin lahjaksi vodkaa lääketieteellisiin tarkoituksiin Euroopasta. Sen jälkeen Venäjän ihmiset alkoivat kuluttaa paitsi vähäalkoholisia juomia, myös vodkaa.

Raittiudesta ei ollut enää viranomaisille hyötyä, joten Ivan Julma alkoi juurruttaa ihmisiin ajatusta väkevien alkoholijuomien käytöstä. Asia meni siihen pisteeseen, että ihmiset vietiin väkisin juomalaitoksiin ja pakotettiin juomaan. Samaan aikaan alkoholin valmistaminen kotona kiellettiin kuoleman kivun vuoksi. Siten tsaari päätti lisätä kassaa ja kerätä rahaa Siperian valloitusta varten, mikä onnistui. Näin syntyi alkoholiriippuvuus. Ihmiset itse eivät pyrkineet osallistumaan vodkan tuotantoon, tätä pidettiin viimeisenä asiana, ja juomareita halveksittiin silloin, kuten nytkin.

Myöhemmin, vuonna 1932, tämän alkoholijuoman nimi otettiin käyttöön virallisesti yhdessä valtion standardin hyväksymisen kanssa. Silloin oikea kemikaali rekisteröitiin. vodkan koostumus. Sen valmistukseen käytettiin perunoiden perusteella luotua alkoholiratifiointia. Nyt vodkaa valmistetaan tehtaalla. Alkoholia valmistetaan pääasiassa viljasta.

Vastaa lyhyeen kyselyyn ja hanki ilmainen juomakulttuuriesite.

Millaisia ​​alkoholijuomia juot useimmiten?

Kuinka usein juot alkoholia?

Onko sinulla halu "humautua" seuraavana päivänä alkoholijuomien nauttimisen jälkeen?

Mihin järjestelmään alkoholilla on mielestäsi suurin negatiivinen vaikutus?

Ovatko hallituksen toimenpiteet mielestänne riittäviä alkoholin myynnin rajoittamiseksi?

Vuonna 1936 "erikoisvodkat" ja "vodkat" ilmestyivät. Ensimmäisessä tapauksessa käytettiin erilaisia ​​makuja, ja toisen valmistukseen käytettiin vain alkoholia ja vettä. Tänä vuonna hyväksyttiin GOST, jonka mukaan tämän tuotteen tuotanto- ja myyntiprosessia säänneltiin selvästi.

Luultavasti kaikki ovat kuulleet 100 grammasta "etulinjaa". Tämä on normi vodkan annosteluun, johon luotettiin Neuvostoliiton armeijan henkilöstöön toisen maailmansodan aikana. Myöhemmin alkoholia annettiin vain niille, jotka taistelivat etulinjassa.

Mendelejev on syyllinen

Nyt liikkuu huhuja, että vodka on Mendelejevin keksintö. Oletettavasti hän valitsi oikean kemian. koostumus, yhdisti alkoholin ja veden oikeissa suhteissa ja loi tämän juoman. Tämä mielipide on kuitenkin virheellinen. Versio, että vodka on Mendelejevin työtä, perustuu hänen teoksiinsa. Hän kirjoitti väitöskirjan "Alkoholin yhdistämisestä veteen", mutta tämä työ luotiin metrologiaa varten.

nimen alkuperä

Tästä asiasta mielipiteet vaihtelevat suuresti. Vanhassa venäjän kielessä se tarkoittaa "vettä", samoin kuin puolaksi. Tätä nimeä käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1533. Sanan "vodka" virallinen käyttö hallituksen asiakirjoissa kirjattiin vuonna 1683. Mutta pitkään nimi korvattiin sanoilla "viini", "puoliterva", "kuupaiste" ja niin edelleen.

Kemiallinen koostumus

Yhdessä kysymyksen siitä, kuka keksi vodkan, ihmiset ovat kiinnostuneita sen valmistustavasta ja sen kemiasta. sävellys. Jos et yritä toimia monimutkaisilla kemiallisilla termeillä, voimme sanoa, että vodka on valmistettu vedestä ja alkoholista. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista kuin miltä näyttää. Tuotantoprosessissa muodostuu muita kemikaaleja. elementtejä, joiden seurauksena vahingoitamme suuresti terveyttä käyttämällä huonolaatuista tuotetta. Alla on täydellinen luettelo mahdollisista vodkan komponenteista.

Kahta viimeistä komponenttia on vältettävä kaikin keinoin. Tätä varten on luotu suuri joukko erilaisia ​​tapoja tarkistaa vodkan laatu.

Näin ollen tällä hetkellä ei ole olemassa tarkkoja päivämäärää, jolloin vodka ilmestyi, ja mielipiteet sen luojasta ovat hyvin erilaisia. Ei myöskään tiedetä varmasti, kuinka tämän juoman nimi syntyi. On tärkeää muistaa, että emme toimi kyseenalaisten tosiseikkojen perusteella ja puhumme vain oletuksista.

Jos haluat tutustua tämän juoman historiaan lähemmin, suosittelemme vierailemaan moderneissa vodkamuseoissa. Tällainen museo on olemassa Smolenskissa, se avattiin vuonna 2003. Vuonna 1998 tällainen museo avattiin Uglichiin, "vodka" kuninkaan PA Smirnovin kotimaahan. Tällaisissa museoissa oppaat kertovat kuinka ja milloin vodka ilmestyi, sen maailmasta ja Venäjän historiasta, ja hyllyillä on näyttelyitä eri ajoilta.