Tavallisesta pastasta voit valmistaa monia herkullisia reseptejä. Se voi olla sekä arki- että juhlaruokia. Ja yritä herättää henkiin alkuperäinen kulinaarinen täytettyjen pastakuorten resepti. Loppujen lopuksi voit "sijoittaa" suuriin pastaan, nimeltään cannelloni, erilaisiin jauhelihaan ja täytteisiin; tuloksena makeita ja suolaisia ​​herkkuja. Tällaisten ruokien valmistaminen on erittäin yksinkertaista, ja ne katoavat pöydältä melko nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Ja varmistaaksesi tämän, keitä täytettyä pastaa illalliseksi!

Resepti "Täytetyt pasta jauhelihalla"

Tietenkin niin kaunis ja maukas ruokalaji kuin cannellonipasta ei ole vielä tuttu keittiöllemme. Olemme tottuneet enemmän laivaston pastaan. Mutta jos et ole liian laiska ja täytä pasta jauhelihalla ja sianlihalla lisäämällä ruokaan vihanneksia, saat varsin tyydyttävän ja herkullisen. Jopa parempi kuin spagetti carbonara! Joten pastan valmistamiseksi jauhelihalla tarvitset:
- 250 g isoja pastakuoria,
- 0,5-0,6 kg jauhettua sian- ja naudanlihaa,
- 0,5 kg tomaattia,
- 1 sipuli,
- 250 g kovaa juustoa,
- ½ - 1 tl suola,
- puoli teelusikallista jauhettua mustapippuria,
- 30 g voita,
- 3 ruokalusikallista kasviöljy.

Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan; se voidaan jopa kääntää lihamyllyssä yhdessä jauhelihan kanssa. Sitten jauheliha suolataan, pippuri, siihen kaadetaan 2 ruokalusikallista. vettä ja se sekoittuu. Kasviöljy kaadetaan pannulle ja kuumennetaan. Öljyssä keskilämmöllä jauhelihaa paistetaan sipulien kanssa noin 15 minuuttia ja jäähdytetään sitten huoneenlämpötilaan. Keitä pastaa 3 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä, jotta niistä tulee elastisia, mutta ne eivät repeydy. Pastasta valutetaan vesi pois ja ne pestään nopeasti kylmän veden alla (jotta eivät tartu yhteen).

Tomaatit on huuhdeltava kiehuvalla vedellä, kaadattava sitten kylmällä vedellä ja kuorittava sitten pois. "Alasti" tomaatit leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 0,3-0,4 mm. Neljännes kovaa juustoa tulee raastaa ja loput leikata ohuiksi viipaleiksi.


Pasta on täytetty paistetulla jauhelihalla. Leivontavuoka voidellaan voilla. Täytetyt pasta pakataan tiiviisti yhteen kerrokseen ja peitetään kerroksella ohuita juustoviipaleita. Tomaattiympyrät asetetaan juuston päälle. Ja lopussa astiaan ripottelee juustoraastetta ja ripottele päälle sulatettua (tai pehmeällä) voita.


Muotti pastalla laitetaan esilämmitettyyn uuniin, peitetään foliolla tai kannella ja pidetään siinä noin puoli tuntia 200 C:n lämpötilassa. Pöydällä uunissa paistetun pastan resepti tarjoillaan kuumana. Yhdessä sen kanssa se sopii hyvin alkupalaksi pikahapankaalin tai marinoitujen kurkkujen kanssa.


Resepti "Täytetyt pasta lihalla"
Se eroaa ensimmäisestä reseptistä siinä, että siinä ei käytetä jauhelihaa, vaan jauhelihaa vihannesten kanssa. Tällaisella täytteellä astia osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi. Ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

- 200 g naudan sisäfilettä,
- 2 rkl raastettua cheddarjuustoa,
- 1 sipuli,
- 1 vihreä paprika
- 1 valkosipulinkynsi,
- 50 ml sitruunamehua,
- ripaus jauhettua kuminaa,
- ½ tl kuivattuja oreganon lehtiä
- 100 ml smetanaa,
- pieni nippu korianteria
- 2/3 kuppia tomaattisalsaa

Sekoita suuressa kulhossa murskattu valkosipuli, sitruunamehu, jauhettu kumina ja oregano. Saatu seos lisätään lihaan. Siellä on myös hienonnettu sipuli ja paprika. Kulho peitetään kannella ja laitetaan jääkaappiin 8-10 tunniksi, jotta liha marinoituu hyvin.

Makaronit keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kun ne laskeutuvat siivilä jäähtymään ja valumaan vettä. Ja tänä aikana uuni kuumennetaan 180 C:een. Leivinpelti, jossa on lihaa ja vihanneksia, asetetaan siihen ja pidetään siinä 15 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna lihan jäähtyä. Seuraavaksi jäähdytetty liha hienonnetaan, taitetaan kulhoon vihannesten kanssa ja sekoitetaan smetanan, hienonnetun korianterin ja raastetun Cheddar-juuston kanssa. Keitetty pasta on siististi täytetty jauhelihalla.

Täytetty pasta hienonnetulla lihalla ja vihanneksilla lähetetään esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Valmis "Täytetyn cannelloni-pasta" resepti
levitetty lautaselle sen päälle levitetylle salaatille annoksissa (3-4 kullekin).

Resepti "Täytetyt makaroni juustolla ja kesäkurpitsalla"

Saatat ihmetellä, kuinka niin herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa esitetystä yksinkertaisesta tuoteluettelosta ?! Osoittautuu, että se on mahdollista! Yhden annoksen reseptiä varten tarvitset:
- 4 cannellonia (putkipastaa),
- 100 g kovaa juustoa,
- 150-200 g kesäkurpitsaa,
- 1 muna,
- 150 g tomaatteja,
- ¼ tl currymausteita,
- ½ tl suola,
- 2 ruokalusikallista oliiviöljy.

Kesäkurpitsa (mieluiten nuori) pestään pois, hierotaan sitten karkealla raastimella ja puristetaan pois omasta mehustaan. Sitten raastettu kesäkurpitsa suolataan ja sekoitetaan 2 rkl. oliiviöljy. Massa laitetaan mikroaaltouuniin 850 watin tehoon 5 minuutiksi. Myös kova juusto raastetaan. Puolet siitä sekoitetaan kuumaan kurpitsamassaan ja currymausteeseen. Pasta on täytetty jauhelihalla.

Tomaatit kuoritaan ja hienonnetaan (tai hierotaan raastimella). Muna häiritsee niitä ja loput juustot lisätään. Massa sekoitetaan. Leivinastia tai uunipelti voidellaan öljyllä ja siihen asetetaan kolmasosa valmistetusta tomaattikastikkeesta. Täytetyt pasta asetetaan kastikkeen päälle ja kaadetaan kastikkeella. Astia valmistetaan mikroaaltouunissa 850 watin teholla 8-10 minuuttia. Se voidaan tarjoilla kuumana tai hieman jäähdytettynä.


"Täytetyt pasta" -resepti valokuvalla pinaattitäytteellä

Tätä täytettyä pastaa varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- 12 isoa pastakuorta,
- 0,5 kg pinaattia,
- 250 g ricottajuustoa,
- 150 g edam- tai italialaista juustoa,
- 3 ohueksi viipaloitua kesäkurpitsaa
- 4 valkosipulinkynttä,
- 100 g saksanpähkinöitä,
- 1 muna,
- 500 ml kasvislientä,
- yrtit (basilika, vihreä sipuli, meirami),
- suolaa ja mausteita.

Pinaatti pestään kylmän veden alla ja laitetaan märkänä isoon kattilaan, joka peitetään kannella ja pinaatti haudutetaan 3 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen. Valmis pinaatti levitetään lautaselle ja jäähdytetään. Kuutioitu kesäkurpitsa ja puolet valkosipulista kaadetaan nyt pannulle, kasvisliemi kaadetaan ja kiehutaan. Keitä kesäkurpitsaa pehmeiksi (noin 3-5 minuuttia), minkä jälkeen ne murskataan tehosekoittimessa. Kurpitsamassaan lisätään ½ osa Ricottajuustoa, saksanpähkinät ja 2 rkl. raastettua italialaista juustoa, jauhettua pippuria ja suolaa. Kastike on hyvin sekoitettu ja laita sivuun toistaiseksi.

Jäähtynyt pinaatti puristetaan varovasti käsin ja hienonnetaan. Sitten siihen sekoitetaan murskatut basilikan lehdet, vihreä sipuli, meirami, jäljellä oleva jauhettu valkosipuli, vatkattu muna, juustoraaste, pippuri ja suola. Uuni kuumennetaan 190 C. Pasta täytetään pinaattiseoksella, levitetään muottiin, kaadetaan tuoksuvalla kastikkeella ja ripottelee päälle juustoraastetta. Muoto suljetaan foliolla ja paistetaan uunissa puoli tuntia. Valmis ruokalaji voidaan koristella basilikanlehdillä ja ripotella lisäksi juustoraasteella sitä sulattamatta.


Muuten, viimeinen resepti voidaan käyttää myös hidas liesi. Laitteen kerrokset asetetaan samalla tavalla: pasta täytteellä - kastike - juusto. Hidas liesi on asetettu "sammutus"-tilaan 30-40 minuutiksi. Mutta päälle Hitaalla keittimellä täytetty pasta resepti kastike on parempi tehdä nestemäisemmäksi (lisää lisää munia tai laimenna majoneesilla, smetalla). Ja kesäkurpitsaa jauhelihalla voidaan käyttää täytteenä ruoanlaittoon hidas liesi.

Jauhelihalla täytetty pasta on suosikkiruoka monissa maissa, mutta se on saavuttanut erityisen suosion Italiassa, mikä ei kuitenkaan ole yllättävää. Ruoanlaiton erottuva piirre on pastan käyttö putkien muodossa, joita kutsutaan cannelloniksi.

Italialainen keittiö tarjoaa valtavan valikoiman erikoispastaa eri makuihin ja mieltymyksiin.

Mitä sinun tulee tietää tehdäksesi herkullisia täytettyjä pastaa

Keittomenetelmät

On olemassa kaksi tapaa keittää täytettyä pastaa:

1. Ensimmäisessä tapauksessa käytetään raakapastaa, mikä yksinkertaistaa huomattavasti ruoanlaittoprosessia.
2. Toisen reseptin mukaan valmistettaessa pastaa esikeitetään hieman ennen paistamista uunissa.

Kastike täytetylle pastalle

Jokainen resepti sisältää kastikkeen käytön antamaan lautaselle ainutlaatuisen maun ja aromin. Täytetyn pastan valmistukseen käytetään seuraavia tyyppejä, jotka voivat korostaa makua ja antaa erityisen aromin:

• tomaattikastike;
• bechamel-kastiketta.

Mikä jauheliha valita saadaksesi hienon maun

Sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota tämän ainesosan valintaan, koska oikea liha korostaa pastan makua ja antaa niille erityisen maun.

1. Anna etusijalle vain jauheliha ja naudanliha.

2. Se on rullattava lihamyllyssä vähintään kaksi kertaa.

3. Sen ostaminen kaupasta ei ole niin helppoa, mutta sen valmistaminen itse ei ole vaikeaa.

4. Kotitekoisen jauhelihan avulla voit olla täysin varma tuotteen korkeasta laadusta, koska omin käsin keitetty oikeita mittasuhteita noudattaen korostaa täydellisesti pastan ja kastikkeen makua tässä astiassa.

Alla on reseptejä helppoja valmistaa ruokia. Ne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, ja lopputulos yllättää hienostuneimmatkin vieraat herkullisella maullaan.

Suuri pasta "Shells" on erityisen suosittu venäläisessä keittiössä. Ne sopivat täydellisesti tämän herkullisen jauheliharuoan valmistukseen. Alla on yksinkertainen resepti herkulliselle täytetylle pastalle. Ruuan valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta maku yllättää sinut iloisesti.

Täytetyt pasta: suuret kuoret jauhelihalla uunissa

Tämän tyyppistä isoa pastaa ei usein löydy kaupoista, mutta jos olet onnekas ostaa, niin tämä resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Voit tarjoilla annoksen pöytään lounaaksi tai illalliseksi. Paistamme kuoret uunissa.

Muutama vinkki:

1. Ruoanlaittoon voit ottaa mitä tahansa jauhelihaa, sekä yksikomponenttinen että monikomponenttinen ovat ihanteellisia.

2. Hieno maku tulee esiin, jos täytät pastan jauhelihalla, sienillä tai keitetyllä merenelävistä.

3. Ennen kypsennystä pasta esikeitetään puolikypsään.

4. Jotta ne eivät tartu toisiinsa, on parempi laskea ne vuorotellen kiehuvaan veteen yksi kerrallaan.

5. Pastan paistoaika uunissa ei saa ylittää 20 minuuttia.

Mitä tarvitset täytetyn pastan valmistamiseen:

• yksi keskikokoinen porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 350 grammaa jauhelihaa;
• 5 ruokalusikallista smetanaa;
• yksi keskikokoinen polttimo;
• yksi iso tomaatti;
• lisää yrttejä, mausteita ja suolaa maun mukaan;
• kasviöljy;
• 250 grammaa pastaa "Shells" suuria.

Keittojärjestys

1. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Aseta pannu liedelle lämpenemään. Laita jauheliha päälle, lisää hieman vettä ja hienonnettu sipuli.

2. Kuori ja pese porkkanat, raasta erityisellä raastimella. Lisää kuorittu ja hienoksi jauhettu valkosipuli.

3. Lisää porkkanat ja valkosipuli pannulle, sekoita kaikki sisältö huolellisesti.

4. Pese tomaatti, poista kuori siitä, leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.

5. Lisää tomaatti kokonaismassaan, joka haihtuu pannulla. Hienonna vihreät hienoksi ja lähetä muille vihanneksille. Suolaa ja lisää mausteita maun mukaan. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut kokonaan pannulta.

6. Laita kattila vettä liedelle, lisää suola ja kasviöljy. Vapauta pasta yksi kerrallaan, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Keitä muutama minuutti.

7. Kun pastaa keitetään erillisessä astiassa, sekoita smetana ketsuppiin, kolme ruokalusikallista kutakin ainesosaa. Lisää jauhettu valkosipuli, mausteet, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita, kunnes koostumus on täysin homogeeninen.

8. Raasta pieni pala mitä tahansa kovaa juustoa ja siirrä lautaselle.

9. Ota pasta kattilasta ja laita ne siivilään niin, että kaikki vesi valuu niistä kokonaan pois.

10. Lisää pannulla viipyviin jauhelihaan ja vihanneksiin kaksi ruokalusikallista smetanaa ja sekoita huolellisesti. Tämä tekee sisällöstä mehukkaampaa.

11. Voit aloittaa pastan täyttämisen. Täytä "Shells" tiiviisti tuloksena olevalla täytteellä. Leivinpelti voidellaan kasviöljyllä ja pasta levitetään.

12. Tuloksena oleva kastike kaadetaan jokaiseen "Shelliin".

13. Jäljelle jäänyt kastike laimennetaan vedellä ja kaadetaan uunipellille. Ripottele pastan päälle juustoraastetta. Paista 180 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Video pasta resepti

Pöytä tarjoillaan kuumana.

Makaronin täyttö juustolla

Mitä vaaditaan:

• 250 gr. cannelloni, putki pasta;
• 300 gr. jauheliha ja naudanliha;
• 2 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 150 gr. mikä tahansa kova juusto;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 pieni paprika;
• 1 kypsä keskikokoinen tomaatti;
• 1 pää sipulia;
• lisää tuoreita yrttejä maun mukaan harmonisesti yhdistettynä tämän italialaisen ruokalajin ainesosiin persiljaa, rosmariinia ja basilikaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaiton salaisuuksia italialaisilta kokeilta

1. Keitä pastaa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, jotta ne muuttuvat elastisiksi ja pehmeiksi, mutta eivät kypsy täysin valmiiksi. Huuhtele niitä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan.

2. Kuumenna pannu, kaada siihen yksi ruokalusikallinen kasviöljyä, lisää vähitellen jauheliha ja paista tasaisesti keskilämmöllä.

3. Raasta juusto karkealla raastimella.

4. Kun jauheliha on kypsää, se poistetaan tulelta, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää puolet juustoraasteesta, sekoita hyvin.

5.Puhdista vihannekset. Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi. Tomaatit leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi.

6. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja laita vihannekset siihen, kuullota keskilämmöllä. Lopuksi lisätään hienonnettu valkosipuli.

7. Täytä pasta tiukasti jauhelihalla ja aseta ne korkeaseinäiselle uunipellille niin, että ne koskettavat toisiaan.

8. Kaada puoli lasillista vettä uunipellille.

9. Ripottele päälle tasaisesti kasvissekoitusta ja kaada loput puolet juustoraasteesta.

10. Paista 180 asteen lämpötilassa. 20 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.

Pasta sienillä

Tällä reseptillä on ruuan muodostavien ainesosien vuoksi epätavallinen maku ja erityinen aromi. Pasta sienillä miellyttää ehdottomasti niitä, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja epätavallista.

Mitä vaaditaan:

• 250 gr. canneloni (pasta tubulusten muodossa);
• 300 gr. herkkusienet;
• 1 pää sipulia;
• 250 gr. kova juusto;
• 200 ml. keskirasvainen kerma;
• 35 gr. voita;
• yksi teelusikallinen paprikaa ja kurkumaa;
• lisää pippuria maun mukaan.

Täytettyjen pastan kypsennys sienillä

1. Keitä pastaa keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes se on puolikypsää. Huuhtele kylmän veden alla, lisää voita.

2. Kuori sipuli, leikkaa hienoksi. Laita voi paistinpannulle ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi.

3. Hienonna tuoreet sienet hienoksi.

4. Lisää sipuliin kurkuma ja paprika, sekoita huolellisesti. Lisää sienet. Paista vielä muutama minuutti miedolla lämmöllä.

5. Laita jauheliha paloiksi paistinpannulle. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Älä peitä kannella. Täytteen tulee saada punertava sävy.

6. Kun täyte on täysin valmis, aseta se sivuun, jotta se ei jäähdy.

7.Täytä cannellonit saadulla seoksella, laita pellille.

8. Täytä kermalla, ripottele päälle juustoa, joka on raastettu hienoon raastimeen.

9. Paista 200 asteen lämpötilassa. 15 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis syötäväksi.

Voit myös katsoa videopastan reseptistä

Olemme kaikki kokeilleet niin kuuluisaa ruokaa kuin laivaston pasta, ja tiedämme erittäin hyvin, että jauheliha sopii erittäin hyvin näiden tuotteiden kanssa. Erinomainen moderni versio tällaisesta upeasta ruoasta on lihalla täytetty pasta. Lihan lisäksi voit ottaa mitä tahansa muuta, esimerkiksi raejuustoa tai vihanneksia. Italialaiset keksivät erityisen pastan nimeltä "cannelloni" tämän ruoan valmistukseen. Tämän tyypin lisäksi voit käyttää mitä tahansa muuta isoa pastaa. Pääasia, että niihin on kätevä laittaa täytettä. Ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta siitä tulee erittäin maukasta ja tietysti tyydyttävää.

Joten miten täytät pastan?

Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• iso pasta - 200 g;
• jauheliha - 500 g;
• kaksi polttimoa;
• kaksi tomaattia;
• yksi porkkana;
• smetana - 50 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• vihreitä, pippuria ja suolaa.

Ensin sinun täytyy keittää pasta. Laita kattila vettä kaasuliesille, suolaa ja odota, kunnes se kiehuu. Laita sitten pasta sinne ja keitä puolikypsiksi (enintään 5 minuuttia). Sekoita tänä aikana pastaa, jotta se ei tartu pohjaan. Viiden minuutin kuluttua ota kattila pois liedeltä, laita pasta siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois. Sitten meidän on valmistettava kaikki muut ainekset. Hienonna sipuli, kolme porkkanaa karkealla raastimella. Laitetaan tämä kaikki sivuun. Leikkaa sitten tomaatit hienoksi, jotta ne kiehuvat nopeammin. Jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavilla, voit käyttää ketsuppia, tomaattipastaa tai säilöttyjä vihanneksia.

Täytön valmistelu

Laitamme kattilan kaasulle, kaada vähän öljyä (sen pitäisi lämmetä) ja kaada siihen hienonnettu sipuli (puolet kokonaismäärästä). Kun sipuli on hieman paistunut, kaada siihen jauheliha. Paista kaikki tämä puolikypsään - enintään viisi minuuttia. Laita sitten jauheliha lautaselle ja anna jäähtyä Nyt otetaan pasta ja laitetaan jauheliha jokaisen sisään. Laita ne uunivuokaan tai pannulle. Ennen tätä voitele pohja öljyllä, jotta ne eivät tartu kiinni.

keittokastike

Nyt kun pasta on täytetty, valmistetaan kastike. Laita pannu tuleen, paista loput puolet sipulista, lisää sinne tomaatit ja porkkanat. Sekoita kaikki hyvin ja paista enintään viisi minuuttia. Lisää sitten 50 g jauhoja ja smetanaa, pippuria ja suolaa sinne. Voit myös lisätä mitä tahansa mausteita. Sekoita kaikki hyvin, lisää vesi kattilaan, kiehauta kaikki. Peitä sitten kaikki kannella ja anna hautua viisi minuuttia. Kaada valmistettu kastike täytettyjen pastan päälle niin, että ne peittyvät kokonaan. Jos kastiketta ei ole tarpeeksi, lisää vettä. Tämä on välttämätöntä, jotta pasta ei vanhene.

Viimeinen vaihe

Lähetämme pastamme uuniin esilämmitettynä ja paistamme kaksikymmentä minuuttia. Tämän ajan kuluttua otamme vuoan pois, levitämme täytetyt pastat lautasille ja tarjoilemme. Siinä se, ruokalaji on valmis. Helppoa, eikö? Nyt tiedät täytetyn pastan reseptin ja voit valmistaa ne helposti. Hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: Valmista naudanliha.

Huuhtele naudanliha perusteellisesti juoksevan lämpimän veden alla mahdollisten luunpalasten poistamiseksi. Sitten levitämme lihan leikkuulaudalle ja puhdistamme sen suonista ja kalvoista veitsellä. Leikkaa komponentti keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä pieneen kulhoon.

Seuraavaksi jauha naudanliha lihamyllyllä, jossa on hieno arina. Huomio: Jotta jauheliha olisi rakenteeltaan homogeeninen, voit pilkkoa sen 2 kertaa.

Vaihe 2: valmista sipuli.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Levitä seuraavaksi komponentti leikkuulaudalle ja leikkaa se hienoksi kuutioiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: Valmista valkosipuli.

Laita valkosipuli leikkuulaudalle ja paina kevyesti alas veitsen kärjellä. Poista sitten kuori ja huuhtele juoksevan veden alla.

Levitämme komponentin takaisin tasaiselle pinnalle ja leikkaamme paloiksi. Kaada hienonnettu neilikka vapaaseen lautaseen.

Vaihe 4: Valmista pasta.

Kaada tavallinen kylmä vesi keskikokoiseen kattilaan niin, että se täyttää astian puoliväliin. Laita nyt kaikki suurelle tuleen ja peitä kannella. Tämä on tehtävä, jotta neste kiehuisi nopeammin. Välittömästi tämän jälkeen kaada tähän hieman suolaa ja sekoita huolellisesti ruokalusikalla. Laita seuraavaksi pastakuoret varovasti kattilaan ja odota, että vesi kiehuu uudelleen. Huomio: ajoittain sekoitetaan säiliön sisältöä improvisoidulla inventarilla, jotta komponentit eivät tartu toisiinsa. Keitä pastaa varten 5 minuuttia ja sammuta sitten poltin.

Pidä astiasta kiinni keittiökäsineiden avulla ja kaada vesi aineineen siivilän läpi pesualtaaseen. Huuhtele pasta kevyesti juoksevan veden alla hanasta, jotta ne eivät tartu yhteen (koska tässä keittovaiheessa emme lisää öljyä). Jätämme kuoret sivuun, ja sillä välin saamme ainekset valmiiksi.

Vaihe 5: Valmista parmesaanijuusto.

Jauha juusto karkealla raastimella suoraan leikkuulaudalle. Kaada valmiit lastut puhtaalle lautaselle ja jätä se nyt sivuun.

Vaihe 6: Valmista bechamel-kastike.

Laita pala voita paistinpannulle ja laita pienelle tulelle.

Kun komponentti on täysin sulanut, siivilöi jauhot tähän siivilän läpi. Huomio: Samanaikaisesti sekoita kaikki puulastalla tai käsivispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Kautta minuutti massan tulee tulla paksua ja homogeenista.

Kaada seuraavaksi maito pannulle ohuena virtana jatkaen kaiken vatkaamista improvisoiduilla laitteilla. Kaada lopuksi muskottipähkinä astiaan ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Meidän pitäisi saada homogeeninen viskoosi vaalea beigen värinen kastike.

Vaihe 7: Valmista täytetty pasta jauhelihalla.

Kaada pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita keskilämmölle. Kun astian sisältö lämpenee hyvin, kaada hienonnettu sipuli tähän. Paista komponenttia ajoittain puulastalla sekoittaen, kunnes se on vaalean kullankeltainen.
Lisää heti sen jälkeen pannulle jauheliha, hienonnettu valkosipuli sekä suola ja mustapippuri. Jatka sekoittamista improvisoidulla inventaariolla ja paista seosta ruskeaksi. Tärkeä: Muista vaivata jauheliha lastalla, jotta se ei muutu möykkyiseksi. Se vie meitä noin 20 minuuttia.

Sammuta sitten poltin ja kaada astiaan 1/2 osa bechamel-kastiketta. Sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Nyt levitetään vähän tätä massaa jokaiseen kuoreen ja laitetaan pasta väliaikaisesti leikkuulaudalle.

Levitä tomaatit omassa mehussaan tasaiseksi uunivuokaan. Pirskota niihin hieman oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Huomio:älä unohda, että olemme aiemmin lisänneet nämä komponentit jauhelihaan. Siksi on erittäin tärkeää, ettet suolaa tai pippuria liikaa. Asettele kuoret lihaseoksen päälle. Kaada lopuksi kaikki päälle jäljellä oleva Bechamel-kastike ja ripottele päälle juustolastuja. Ripottele vielä kerran kaikki jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja voimme käynnistää uunin.

Kun se lämpenee lämpötilaan 180 °С, laita siihen muoto, jonka keskitasolle on astia. Paista kaikkea varten 10-15 minuuttia kunnes pinnalle ilmestyy kullanruskea kuori. Lopuksi sammuta uuni ja ota astia pois keittiökäsineiden avulla ja aseta sivuun.

Vaihe 8: Tarjoa täytetty pasta jauhelihan kanssa.

Kun jauhelihalla täytetty pasta on hieman jäähtynyt, leikkaa astia veitsellä paloiksi ja siirrä se puulastalla kakistaen erikoislautaselle. Tarjoilemme niin herkullisen ja erittäin tyydyttävän aterian ruokapöytään lasillisen kuivaa punaviiniä kera.
Nauti ateriastasi!

Jauhetun lihan valmistukseen voit käyttää myös sian-, lampaan-, kana- tai kalkkunafilettä. On mahdollisuus sekoittaa erilaisia ​​lihalajeja ja saada mielenkiintoinen maku ruoasta;

Parmesaanin sijasta voit ottaa minkä tahansa muun kovajuuston. Totta, silloin ruokalaji on maultaan hieman erilainen;

Lihaa voi myös jauhaa tehosekoittimessa suurella nopeudella muutaman minuutin ajan. Käytän yleensä tätä keittiötyökalua, joten neuvon kaikkia. Nopeaa, kätevää ja helppoa!

Pasta jauhelihalla on jo klassikko, olipa kyseessä sitten spagetti Bologneso-kastikkeella tai pasta "laivasto", mitä sanoisin, vaikka lasagne - kaikki sama pasta jauhelihalla. Tandem, jota löytyy melkein mistä tahansa maailman keittiöstä, vain eri nimillä. Jos keität pastaa jauhelihalla, tuskin perheenjäsentä kieltäytyy tällaisesta ruoasta. Lapset voivat syödä tämän toisen ruuan ainakin joka päivä! Ja vielä enemmän, niin kauniita täytettyjä pastaa uunissa juustolla ja Bechamel-kastikkeella lukijamme Ekaterinalta:

Täytetty pasta jauhelihalla uunissa

Jättiläislumakoni-kuorivuokaresepti

Hyvää päivää kaikille! Tänään haluan kertoa, kuinka ensimmäinen tutustumiseni jättiläispastaan ​​- lumakoniin - tapahtui. Ne pisti silmään kaupassa, ovat mielenkiintoisia, ja jopa resepti oli lisäksi. Päätin hemmotella miestäni. Kirjoitetun mukaan laitoin jauhelihan kuivapastaan, tein bechamel-kastikkeen ja laitoin koko jutun uuniin. Väittää, että olin pettynyt tulokseen, on vähättelyä. Pasta kasvoi petollisesti, kun taas jauheliha päinvastoin kiristyi ja alkoi työntyä ulos etanoista kuin "kuhmu". Ja myös ankara. Toinen yritys oli onnistuneempi, ja nyt keitän tällaista pastaa vain tämän reseptin mukaan.

Joten me tarvitsemme

Ainekset:

• jättiläinen pasta (lumaconi, cannelone, conchiglioni) - 200 grammaa,
• liha tai jauheliha - 400 grammaa,
• sipuli - 2 päätä,
• voita (jauhelihan paistamiseen),
• suolaa, mausteita

Bechamel-kastikkeelle:

• 50 gr. voita,
• 500 ml maitoa
• 2 rkl jauhoja
• jauhettua muskottipähkinää,
• suola,

Keittoprosessi:

Valmistetaan ainekset herkulliseen toiseen ruokalajiin.

Heitämme pastaa isoon kattilaan suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, niiden tulee kellua vapaasti, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Keitä kuoret tai etanat melkein kypsiksi (täytyy keittää vähän). Valuta vesi pois, anna jäähtyä.

Jauhetun lihan liha rullataan lihamyllyssä tai pilkotaan puimurissa.

Paista jauheliha voissa hienonnetun sipulin kanssa kypsäksi. Muuten, kierrän jauhelihan aina itse, samalla laitan sipulin lihamyllyn läpi. Pastasta tulee herkullista aivan minkä tahansa jauhelihan kanssa, oli se sitten kanaa, kalkkunaa, sianlihaa tai naudanlihaa. Vaikka sinulla olisi jo jauhelihaa, laita se joka tapauksessa lihamyllyn läpi, niin siitä tulee "upeampaa" ja ilman paakkuja.

Nyt valmistamme Bechamel-kastiketta: sulata voi pienessä kattilassa, lisää siihen jauhot, sekoita jatkuvasti ja kaada vähitellen maitoa, lisää muskottipähkinä ja suola maun mukaan. Lisään aina Provence-yrttejä maun vuoksi. Heti kun maitokastikkeemme kiehuu, sammuta se.

Jää vain täyttää pasta jauhelihalla, laittaa se uunivuokaan,

kaada kastike, ripottele juustoa ja lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.

Siinä kaikki, lihalla täytetty pasta on valmis!

Kiitämme Ekaterina Apatonovaa reseptistä ja vaiheittaisista valokuvista paistettujen kuorien keittämisestä jauhelihalla.

Voit lukea keitetyn täytetyn pastan keittämisen kuorten muodossa. Ne maistuvat hyvin paljon kotitekoisilta nyytiiltä.

Hyvää ruokahalua toivottaa kaikille sivuston Reseptikirja.