Ja 200 grammaa hiivaa.

Lämmitä maitoa hieman. Joten se oli hieman haaleaa. Laimennamme hiivan maitoon. Tätä varten murenin ne hienoksi ja lisäsin ne maitoon. Siellä sinun on lisättävä 1 tl. sokeria ja puoli lasillista jauhoja.

Sekoita kaikki hyvin, peitä ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Lämmön saamiseksi peitin pannun lämpimällä peitolla ja taikinani alkoi ryömiä ulos pannusta puolen tunnin kuluttua. Siksi luulen, että 20 minuuttia riittää lisäämään taikinan määrää.
Nyt tarvitset voita ja margariinia.

Kun taikina tulee meille, meidän on sulatettava margariini - anna sen jäähtyä, kun se jäähtyy. Mennään nyt munien pariin. Riko 7 munaa ja lisää kahdeksannesta alkaen vain keltuainen taikinaan ja jätä valkuainen fondantille.
Laita proteiini heti jääkaappiin, koska se on sitten paremmin vaahdotettu.
Lisää sokeri muniin ja vatkaa hyvin.

Lisää jäähtynyt margariini muniin.

Soseuta pehmeä voi ja lisää siihen vanilliini, kurkuma, kaneli ja hieman jauhoja.

Sekoita kaikki hyvin samaan tilaan. Muuten, kurkuma antaa kakulle erittäin kauniin keltaisen värin.

Lisää tämä voi muniin ja margariiniin, sekoita. Lisää auringonkukkaöljy ja sekoita hyvin.

Tässä vaiheessa taikina on valmis. Tässä se on - täysi pannu.

Lisäämme tämän kaiken taikinaan ja sekoitamme hyvin. Tein sen mikserillä. Niin että taikinasta saadaan homogeeninen tila.

Lisää nyt jauhot. Meni yli 2 kg.

Katsot taikinan sakeutta, tämä on likimääräinen määrä jauhoja. Taikinan pitäisi olla helppo irrottaa käsistä.

Vaivasimme siis taikinan. Laitoimme sen lämpimään paikkaan. Käärin sen jälleen peittoon. Jätämme 40-50 minuutiksi. Sillä välin valmistamme rusinat. Se on poistettava roskista, täytettävä lämpimällä vedellä ja annettava seistä 15-20 minuuttia. Levitä sitten pyyhkeen päälle kuivumaan.

Aika on tullut ja taikina jo kurkistaa ulos kulhosta.

Kuivatut rusinat tulee kääriä jauhoihin ja lisätä taikinaan.

Vaivaa taikina rusinoiden kanssa.

Nyt voit laajentaa sen muotteihin. Voit käyttää tölkkejä tai silikonimuotteja. Mutta olen tehnyt tämän viime vuosina erityisissä paperimuotteissa. Niitä ei tarvitse öljyä ja leikata erilaisia ​​ympyröitä. Lisäksi ne ovat kauniita ja mukavia.

Levitämme taikinan jokaiseen muottiin hieman alle puolet.

Nyt ne on sijoitettava lämpimään paikkaan lähestyäkseen. Käynnistän uunin ja asetan taikinavuoat lieden päälle, peitän pyyhkeellä ja peitolla ja jätän puoli tuntia.

Taikina on kasvanut lähes ääriään myöten. Nyt voit lähettää kaiken tämän jo esilämmitettyyn uuniin.

Pääsiäiskakkuja paistettiin noin 1,5 tuntia. Ruskea - saat sen.

Kun kakut jäähtyvät, teemme fondanttia. Tätä varten otamme jäähdytetyn proteiinin pois jääkaapista ja vatkataan se sekoittimella paksuksi vaahdoksi.

Lisää vähitellen tomusokeri ja vatkaa koko ajan sekoittimella.

Siitä tulee paksu, kaunis fudge.

Pääsiäiskakkuja ei tarvitse hankkia kauniista muoteista. Ja tämä on myös plus näistä muoteista - kakut eivät kestä säätä eivätkä kuivu. Voitele pinta lasiteella.

Ja ripottele jauheella.

Voitele kaikki kakut. Tämä on niin kaunista.

Ja tässä on kakku, jota maistimme. Näin kävi keskellä.

Mausteiden ja vaniljan ansiosta tällä tuotteella on erittäin maukas tuoksu. Kaunis keltainen väri johtuu kurkuma. Ja tietysti pääsiäiskakun kotitekoista makua ei voi verrata mihinkään myymälän kakkuun.
Hyvää pääsiäistä sinulle!

Kokkausaika: PT08H00M 8 h.

Valitse Luokka

Kerro VK: lle

Hei! Pääsiäisen aattona ihmiset alkavat valmistautua siihen. Ensimmäinen askel ja luultavasti yleisin on munien paistaminen ja maalaaminen. Paistaminen tarkoittaa kakun tekemistä. Ja kaikki haluavat herkullisimman pääsiäiskakun pöydälle lomalla. Tänään haluan näyttää sinulle reseptejä, jotka auttavat sinua helpottamaan tehtävää tässä asiassa.

Kulich on valmistettu voitaikosta. Lisäainesosa on rusinat, mutta voit myös lisätä erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä. Ne yksinkertaisesti sekoitetaan taikinaan, jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Pääasiassa pääsiäiskakut ovat korkeita ja lieriömäisiä. Se tulee kreikan sanasta kolikion, joka tarkoittaa pyöreää leipää, kuten korkea pyöreä rakennus, jossa on kupoli. Vain pienoiskoossa. Nyt voit valmistaa niitä eri muodoissa.

Yleensä tämän tuotteen leivonta tuli kirkosta, jossa artos valmistettiin. Kreikan kielestä tarkoittaa leipää. Ortodoksisessa kirkossa hapatettu (hapatettu) leipä sytytettiin pääsiäisviikolla.

Vielä on tapana levittää kakku ympyrän ympäri. Voit lukea artikkelin niiden sisustamisesta kauniisti ja alkuperäisellä tavalla. Maalaamme paitsi itsellemme myös vieraillemme. Siksi kuorimme useita kymmeniä munia. Ja meidän on valmistauduttava tähän aikaisemmin. Kun olet lukenut artikkelin, voit yllättää perheesi ja ystäväsi. Itse asiassa juhlapöydällä on tuoksuva ja hellä kakku, joka osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Ja se puolestaan ​​on sisustettu alun perin koristeltuilla munilla.

Toivon, että tämä artikkeli auttaa sinua valmistamaan pääsiäisen pääsymbolin helposti ja ilman vaikeuksia. Alla on useita reseptejä, joihin kuvia on liitetty askel askeleelta. Yritin kuvata kaikkia vivahteita. Esitetään myös erilaisia ​​salaisuuksia, jotka puolestaan ​​auttavat sinua valmistamaan herkullisen kakun.

Kaksi ruoanlaittovaihtoehtoa esitetään sinulle:

Herkullisin ja yksinkertaisin resepti pääsiäiskakulle. Ruoanlaitto kotona

Haluan näyttää sinulle vielä yhden vaihtoehdon. Tällä kertaa kokkaamme tuoreella hiivalla. Kaikilla on erilainen maku. Joku suosii kuivaa hiivaa ja joku tuoretta. Joka tapauksessa pääsiäiskakut ovat erittäin herkkiä, ilmavia, joista nautit mielelläsi. Aloitetaan vaiheittaisen reseptin analysointi valokuvalla.

Tarvitsemme seuraavia tuotteita:

Taikinaa varten

• Jauhot - 700 grammaa
• Maito - 1 litra
• Tuore hiiva - 100 grammaa (tai 35 grammaa kuivaa)
• Kourallinen sokeria (noin 100-150 grammaa)

Raportti taikinassa:

• Sokeri - 4 kuppia
• Munat - 5 kpl
• Jauhot - 2 kiloa
• Margariini - 250 grammaa
• Smetana - 500 grammaa (parempi kuin 20%)
• Rusinat - 500 grammaa
• Vanilja valinnainen
• Kasviöljy - 2-3 rkl

Koristeluun (lasite):

• Proteiini - 3 kpl
• Sokeri - 200 grammaa
• Jauhe

Pääsiäiskakun valmistus:

1. Kaada maito syvään lasikulhoon ja laita se sitten tuleen. Sekoitamme ja laitamme tuleen.

Maidon ei pitäisi kiehua, vaan hieman lämmetä. Eikä sen pitäisi olla kuuma. Vain lämmin.

Sillä välin jauhaa hiivapakkaus käsillämme murentumalla. Kaada sitten hiukan lämmitetty maito hiivaan. On välttämätöntä, että ne liukenevat kokonaan, muuttuvat soseiksi. Muista käyttää puu- ja silikonilusikkaa.

3. Kaada jauhot pois ja vaivaa taikinaa. Tämän taikinan pitäisi seistä 30 minuuttia, jotta se nousee hieman. Tätä varten laita taikina syvempään astiaan, jossa jatkamme taikinan vaivaamista.

Meidän tapauksessamme tämä on iso kattila. Sen ei pitäisi olla kylmää, joten pidämme sen tulessa 30 sekuntia. Siirrämme taikinan pannulle. Peitä kansi ja jätä lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistua. Hiiva tulee monilta eri valmistajilta. Jos se tuli sinulle esimerkiksi 15 minuutissa, voit vaihtaa sen ja jättää sen vielä 15 minuutiksi. Ja niin, se mahtuu keskimäärin 30 minuuttiin.

Voit myös peittää kattilan pyyhkeellä tai kalvolla.

Meidän tapauksessamme taikina tuli 15 minuutissa, joten sekoitamme sen myös puisella lastalla. Peitämme uudelleen ja odotamme vielä 15 minuuttia.

4. Kun toinen kerta tulee esiin, sinun on tehtävä raportti taikinasta. Tämä on jo valmistelun toinen osa.

Otamme astian. Ajamme 5 munaa. Vatkaa munat hyvin paksuksi vaahdoksi.

6. Ota sitten esisulatettu margariini. Pääsääntö on, että se ei saa olla kuuma, vaan lämmin tai hieman jäähtynyt. Kaadamme sen munamunaamme. Sekoita ensin sekoittimella, jota ei ole kytketty päälle, ja sitten pienillä nopeuksilla.

On parempi ottaa 20%, koska se on ihanteellinen indikaattoreiden suhteen: happamuus, sakeus, maku. 25% on liian paksu ja 15% hapan.

8. Nyt kaadamme raporttimme taikinaan. Sekoita kaikki varovasti puulusikalla yhteen suuntaan. Se on sekoitettava tasaiseksi.

9. Otamme rusinoita. Laita taikinaamme ja sekoita hyvin. Ennen sitä rusinat on höyrytettävä. Kaadat sen päälle yön yli kiehuvaa vettä ja se on siinä. Jos tätä ei tehdä, se muuttuu kuivemmaksi. Jos et höyrytä sitä, huuhtele se hyvin.

Määrä riippuu toiveestasi. Voit myös syödä sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. Älä ota paljon pähkinöitä, koska ne istuttavat taikinan.

Ja jos et pidä rusinoista, voit ohittaa ne kokonaan.

Muista sääntö: mitä enemmän jauhoja, sitä tiheämpi kakku on ja kuivempi sisältä. Päinvastoin, mitä pienempi, sitä löysempi ja kosteampi.

11. Kaada kasviöljy pois. Ja sekoita taas hyvin. Sitten asetamme sen sivuun 5 minuutiksi, jotta se vain seisoo. Sitten otamme saman tilavuuden astian ja laitamme puolet taikinasta siihen. Koska tarvitset taikinan kohotuspaikan. Odotamme 15-20 minuuttia, ehkä pidempään, kunnes taikina nousee.

12. Sillä välin valmistellaan muotit. Voit käyttää erilaisia ​​muotteja: paperia, irrotettavaa, uudelleenkäytettävää, kertakäyttöistä. Meidän tapauksessamme käytämme rautamuotteja. Tarvitsemme syötävää paperia. Leikkaa teippi pois vain 1 cm muotin seinien yläpuolelta ja peitä sisäseinät. Jos et jätä paperin reunaa, taikina leviää ulkoseinälle paistamisen aikana. Tämän seurauksena kakun poistaminen on vaikeaa.

Laitoimme myös paperia pohjaan. Mutta ensin sinun on poistettava paperiseinä ja huuhdeltava pohja. Palautamme sitten paperiseinän takaisin ja asetamme pohjan.

Kun asetat taikinan, yritä olla saamatta sitä paperin taakse. Aivan kuin pohjan antennit.

13. Taikinamme nousi ylös. Sekoitamme sen. Se alkaa pudota, istu alas. Ei siinä mitään vikaa. Aloitamme levittämällä taikinan muotteihin noin puoleen. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 150-160 asteeseen 40 minuutiksi.Pääasia on, että päällinen ei pala, joten hallitset lämpötiloja.

Voit jättää ne uunin eteen, jotta ne tulevat esiin. Tämä prosessi kestää noin tunnin. Tämä on valinnainen. Ei ole suurta eroa. Sinun ei tarvitse.

14. Tee kakkujen paistamisen aikana valkoinen harja. Laita 3 oravaa kulhoon. Aloita vatkaaminen hyvin paksuksi vaahdoksi.

15. Lisää sokeria annoksittain. Liuotamme kaikki osat kokonaan. Proteiinit osoittautuivat erittäin paksuiksi. Vatkattu hyvin pitkään, noin 10 minuuttia.

Levitä proteiinimassat kakun päälle, kun se on täysin jäähtynyt. Muuten se virtaa sinusta.

16. Ota kakut uunista. Anna jäähtyä kokonaan. Levitä proteiinimassalla ja ripottele sirotelle. Katso, kuinka herkullisia, tuoksuvia ja kauniita kakkujemme ovat. Hyvää ruokahalua!

Tässä meillä on tällainen pääsiäisherkku. Jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita tarkasti, voin taata, että tuoksu on herkullinen ja pääsiäiskakut ovat pehmeitä ja epätavallisen maukkaita. Älä katso, että resepti on niin pitkä, se johtuu kuvista. Itse asiassa kaikki tehdään hyvin yksinkertaisesti: ensimmäinen on taikinan valmistus, toinen vaihe on raportoida loput tuotteet. Ja valmistamme sisustusta.

Voit viedä valmiit pääsiäistuotteet kirkkoon ja pyhittää ne.

Uunissa paistettu pääsiäiskakku voilla

Aloitamme valmistautua pääsiäiseen. Toisin sanoen, harkitse yksinkertaista kakkureseptiä. Se koostuu kahdesta vaiheesta. Ei mitään monimutkaista. Vakuutan teille, että saatte herkullisimmat leivonnaiset. Kokkaamme yhdessä ja näytän jokaisen vaiheen askel askeleelta. Se valmistetaan paistetusta maidosta hyvin yksinkertaisesti, käytännössä ilman meidän osallistumistamme. Luulen, että olen jo kiinnostanut sinua. Blogissa on jo n, voit katsoa. Aloitetaan.

Tuotteet:

Vaihe 1 Tyhjä

• Kuiva hiiva - 1 tl
• Lämmin paistettu maito - 125 millilitraa
• Sokeri - 100 grammaa
• Voi - 80 grammaa
• Rusinat - 50 grammaa
• Muna - 1 pala + keltuainen (jätä valkoinen lasiteelle)

Vaihe 2 8-12 tunnin kuluttua työkappaleeseen (valinnainen)

• Jauhot - 250-300 grammaa
• Suola - 1 ripaus
• Vaniljasokeri - 1/2 tl
• Konjakki - 1 rkl (voidaan jättää pois)

Proteiinilasite

• Rullaa 1 kpl
• Jauhettu sokeri - 100 grammaa
• Sitruunamehu - 1 tl

Ennen kuin aloitat. Yksi tärkeimmistä ainesosista on hiiva. Ota tuoreimmat. Se riippuu siitä, kuinka maukas kakku on.

Valmistautuminen:

1. Laimenna hiiva lämpimään paistettuun maitoon. Kaada ne pois ja sekoita, kunnes ne liukenevat pehmeästi.

2. Ota nyt kulho. Aja joukkoon 1 muna ja lisää 1 keltuainen. Lopulta käy ilmi 1 valkoinen ja 2 keltuaista. Kaada joukkoon sokeri. Lisää voi. Sekoita, kunnes se on hieman homogeeninen.

Öljy on poistettava etukäteen, jotta se sulaa huoneenlämpöiseksi. Jos unohdat, voit sulattaa sen mikrossa 15-30 sekunnin ajan.

3. Kaada sitten rusinat, jotka on pesty hyvin ja kuivattu paperipyyhkeellä. Ja kaada maito hiivan kanssa. Sekoita ja peitä kulho kelmulla tai pyyhkeellä. Pidämme 8-12 tuntia.

On parempi kokata illalla. Joten taikina nousee yön yli. Seuraavana päivänä voit turvallisesti jatkaa ruoanlaittoa.

4. Kun kalvo avataan, siitä tulee käymishaju. Mutta älä hätäile. Se katoaa paistettaessa.

Tässä ammuttiin nauha. Sekoita hyvin. Kaada joukkoon suola, vaniljasokeri ja brandy. Sekoita uudelleen huolellisesti.

Kaada jauhot pieninä annoksina, esim. sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Jos taikina on liian paksu, se ei nouse kunnolla.

6. Käytämme paperisia leivontaastioita. Se on erittäin kätevä. Kakku ei kuivu jälkeenpäin. Voitele sisäpinnat ja pohja auringonkukkaöljyllä.

7. Lusikoi taikina muotteihin. Tämä määrä riitti minulle kahteen pääsiäiskakkuun. Korkeus 10 senttimetriä ja halkaisija 9. Tasoita yläosa lastalla.

8. Laita heti leivinpaperille, kun se on aiemmin peitetty ruokapaperilla. Peitämme muottimme muovikalvolla. Anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti. Lisäksi huoneessa ei saa olla vedettä.

9. Tuntia myöhemmin pääsiäiskakut olivat täysin valmiita. Poistamme kalvon varovasti. Ja laita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen 10 minuutiksi. Sitten laskemme sen 180 asteeseen. Ja paista vielä 30-40 minuuttia. Aika riippuu kakun koosta.

10. Sillä välin valmistamme kakun koristeen. Kaada proteiini kuppiin. Kaada joukkoon tomusokeri ja sitruunamehu. Sekoita ensin lusikalla tai lastalla, jotta jauhe ei lennä eri suuntiin.

11. Vatkaa sitten vispilällä tai sekoittimella, kunnes se on paksu ja kuohkea. On tarpeen lyödä, jotta lasite ei leviä. Kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

12. Tarkista valmius puutikulla. Lävistä kakku ja vedä se ulos. Jos se on kuiva, kakku on valmis.

13. Anna jäähtyä ritilällä, jotta pohja ei kastu.

14. Otamme nyt jäähtyneen kakun ja upotamme sen proteiinikastikkeeseen. Kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

15. Nyt koristamme sen haluamallasi tavalla. Voit tehdä pieniä tahroja. Pääsiäiskakut ovat valmiita.

Yksinkertainen resepti pääsiäiskakulle rusinoiden ja kuivattujen aprikoosien kanssa

Ainekset:

• Maito - 250 millilitraa
• Raejuusto ja smetana - 100 grammaa
• Voi - 125 grammaa
• Sokeri - 250 grammaa
• Jauhot - 600-750 grammaa
• Proteiini - 3
• Keltuainen - 5-6
• Kasviöljy - 25 grammaa
• Tuore hiiva - 25 grammaa (tai kuiva - 2 tl)
• Vanilja - 1 tl
• Rusinat, pähkinät, kuivatut hedelmät - maun mukaan

• 1 proteiini
• Jauhettu sokeri - 100 grammaa
• Sitruunamehu - 1 tl
• Suklaapatukka koristeluun.

Valmistautuminen:

1. Aloita kaatamalla 1/3 lämmitetystä maidosta pieneen kulhoon. Kaada hiiva ja puoli tl sokeria. Sekoita kaikki niin, että sokeri ja hiiva liukenevat hyvin. Ja laitoimme sen lämpimään paikkaan.

Laitoin sen mikroaaltouuniin lasillisen kuumalla vedellä

2. Kun taikina seisoo, erota valkuaiset keltuaisista. Laita kolme oravaa syvään kulhoon. Lisää ripaus suolaa. Ja vatkaa mikserillä pienillä nopeuksilla lisäämällä niitä vähitellen.

3. Jauhaa toisessa kulhossa 5 keltuaista 250 gramman sokerin kanssa. Kaada joukkoon myös vaniljasokeri. Massa muuttuu valkoiseksi ja kasvaa kooltaan, mutta sokeri ei liukene kokonaan. Se on okei.

4. Nyt valmistetaan juusto. Sekoita se smetanan kanssa.

Raejuusto voidaan raastaa siivilän läpi, mutta käytän tehosekoitinta

5. Taikinamme on noussut. Hän nousi ylös hyvän hatun kanssa. Katso piirustus

Kaada loput 2/3 maidosta kulhoon. Siihen lisätään kohonnut taikina. Sekoita. Lisäämme vähitellen loput ainekset. Seuraavaksi tulee sulatettu voi, keltuaiset. Sekoitamme kaiken tämän. Halutaan puisella tai silikonisella lusikalla.

6. Lisää raejuusto, jossa on smetanaa ja kasviöljyä. Sitten otamme vähitellen käyttöön proteiineja.

Tietenkin proteiineja on vaikea ottaa käyttöön. Mutta sitten ne jaetaan tasaisesti jauhojen kanssa.

Jauhot on parempi seuloa 2 kertaa. Joten kakustasi tulee ilmava ja hellä. Ja katso määrä makusi mukaan. Mitä enemmän, sitä kuivempi kakku tulee.

Kulichia on vaivattava 15-20 minuuttia. Parempi 30 minuuttia, jos sinulla on aikaa. taikinan pitäisi osoittautua tahmeaksi, kammottavaksi. Sen vaivaaminen pöydälle on vapaaehtoista. Laita se puhtaaseen kulhoon. peitä ja laita lämpimään paikkaan.

8. Valmistamme kuivattuja hedelmiä. Liota rusinoita kuivattujen aprikoosien kanssa kuumassa vedessä. Pilko saksanpähkinät hienoksi. Leikkaa sokeroidut hedelmät ja kuivatut aprikoosit niin, että ne ovat rusinoiden kokoisia.

Ota haluamasi määrä ainesosia. Kuivaa kuivatut aprikoosit ja rusinat pyyhkeellä.

Lisää hieman jauhoja kuivattuihin hedelmiin. Ja sekoita kaikki. Tämä tehdään niin, että kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinan päälle.

9. Ensimmäistä kertaa taikina nousi. Se on lisääntynyt noin 2 kertaa. Se myös sulasi lasillisella kuumaa vettä mikroaaltouunissa. Voit laittaa sen uuniin. Vaivaamme sen. Tällä tavalla taikinan tulee kohota 3 kertaa.

Tämän seurauksena taikina sopii 4 kertaa ja vaivaa sitä 3 kertaa.

10. Kun vaivaat taikinaa viimeksi, lisää siihen kuivattuja hedelmiä ja saksanpähkinöitä. Ja sekoitamme ne huolellisesti. Tee tämä mahdollisimman varovasti, jotta se jakautuu kokonaan taikinan päälle.

11. Ja laita se kertakäyttöisiin paperimuodoihin. Se osoittautuu jossain 400 grammassa per muotti.

12. Ennen kuin laitat ne uuniin, taikinan täytyy kohota hieman vuoissa. Tätä varten ota pieni kulho kuumaa vettä ja aseta muotit sen ympärille 40 minuutiksi.

13. Laita sitten uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuutiksi.

Jos hatut palavat, peitä ne foliolla.

Koristamme kakut kuorrutuksella

1. Ylhäältä koristamme suklaalla. Siksi laitamme suklaan sulaa ennen kuorrutteen valmistamista. Tätä varten laita suklaapaloja pussiin ja kääri. Laitamme pakkauksen itse lämpimään veteen.

1. Lisää kulhoon proteiinia ja hieman suolaa. Vatkaa pienellä nopeudella, kunnes vaahto tulee näkyviin. Lisää sitten tomusokeri.

Kulhon tulee olla kuiva, puhdas ja rasvaton. Eikä tippaakaan keltuaista saa päästä proteiiniin. Sama koskee sekoittimia: kuiva, puhdas, rasvaton.

Ja lopuksi lisäämme sitruunamehua. Se antaa niin tuoksuvan hapan.

2. Peitä lusikalla. Koristele halutessasi sulatetulla suklaalla. Voit kuvata merkinnän tai piirustuksen tai kaikki kerralla. Täällä meillä on niin kaunis kakku.

Makean herkun valmistaminen saksanpähkinöillä ja sokeroiduilla hedelmillä hitaassa liesissä

Kokeillaan ruoanlaittoa hitaassa liesissä. Tässä keittiötekniikassa voidaan valmistaa melkein mitä tahansa, eikä pääsiäiskakku ole poikkeus. Jotkut kotiäidit käyttävät sitä erittäin aktiivisesti. Jollakin ei ehkä ole uunia. Siitä kuitenkin tulee erittäin maukasta. Aloitetaan.

Ainekset:

• Jauhot - 1 kg
• Maito - 1,5 kuppia
• Voi - 300 grammaa (voit ottaa 150 voita + 150 margariinia)
• Sokeri - 2 kuppia
• Munat - 6 kpl
• Kuiva hiiva - 16 grammaa
• Suola - 3/4 tl
• Vanilliini - 1 gramma
• Rusinat ja saksanpähkinät - 100 grammaa
• Sokeroidut hedelmät - 50 grammaa
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

1 kakun lasite:

• Sitruunamehu - 4-6 teelusikallista
• Jauhettu sokeri - 100 grammaa
• Lisää tarvittaessa 1-2 teelusikallista vettä (saatavan lasitteen koostumuksesta riippuen)

Herkullisen pääsiäiskakun valmistaminen:

1. Laimennamme taikinan sienellä. Kaada maito monitoimikulhoon. Valitsemme monikypsennystilan ja asetamme sen 35 asteeseen. Painamme start. 5-7 minuutin kuluttua maito saavuttaa asetetun lämpötilan.

Jos sinulla ei ole tätä tilaa, voit pitää maidon tulessa vähän 30 sekuntia. Sen on oltava hieman lämmin.

2. Kun määritetty aika on kulunut, sammuta monikeitin. Sekoita maito niin, että se kuumenee koko tilavuuden ajan. Lisää hiiva. Jatkamme hyvin sekoittamista. Lisää sitten 300 grammaa jauhoja. Vaivaamme kaiken hyvin.

Taikinasta tulee paksua, paksumpaa kuin pannukakkuilla. Pohjimmiltaan miten teemme sen cupcakes. Suljemme kannen. Valitse monitoimitila uudelleen ja aseta se 35 asteeseen. Laitamme päälle 30 minuutiksi, jotta taikina tulee ylös.

Voit laittaa jogurttitilan päälle. Myös 30 minuutin ajan

3. Kun taikina nousee, erota valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset hyvin ja jauhaa keltuaiset rakeisella sokerilla. Lisää keltuaisiin sokeria. Jos pidät ei kovin makeasta, voit lisätä 1,5 tai 1 lasin. Jauha sekoittimella pienellä nopeudella. Massan pitäisi muuttua kevyemmäksi ja tasaisemmaksi.

4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Jää voi sulattaa ja jäähtyä.

5. Siirrä taikina 30 minuutin kuluttua puhtaaseen kulhoon, jossa vaivaamme taikinaamme. Lisää taikinaan suola, vanilliini, sokerit raastetut keltuaiset. Sekoita kaikki huolellisesti. Sekoita yhteen suuntaan niin, että taikina kohoaa tasaisesti.

6. Sekoita joukkoon sulatettu jäähdytetty voi. Sekoita uudelleen yhteen suuntaan.

7. Nyt vuorotellen lisäämme jauhoja ja vatkattua valkuaista. Aluksi lisäsimme jauhoja ja sitten proteiineja. Toista, kunnes proteiinit loppuvat ja 100 grammaa jauhoja jää. Tarvitsemme niitä edelleen.

Sekoita jokaisen lisäyksen jälkeen varovasti alhaalta ylöspäin.

Taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi, jotta hiivan on helppo nostaa taikina, koska meillä on söpöä. Sisältää voita, munia.

8. Nyt tarvitsemme taikinan kohota. Siirrämme multicooker -kulhoon. Suljemme kannen. Paljastamme monikypsennystilassa 40 astetta. Ja jätä se 30 minuutiksi.

9. Sillä välin valmistellaan täyte. Leikkaa sokeroidut hedelmät pieniksi paloiksi. Huuhtele ja kuivaa rusinat. Leikkaa pähkinät liian karkeaksi.

Pähkinät voivat olla mitä tahansa

10. Kesti 30 minuuttia. Taikina on noussut. Vaivaamme häntä vähän. Jätetään samaan tilaan 1 tunti.

11. Ota tunnin kuluttua taikina pois ja lisää loput ainekset. Levitämme pöydälle ja leikkuulaudalle, ripottele kevyesti jauhoilla. Tämä määrä taikinaa riittää 2 pääsiäiskakkuun.

Lisää ruokalusikallinen jauhoja pestyihin ja kuivattuihin rusinoihin ja sekoita hyvin.Kierrä se niin, että se jakautuu tasaisesti taikinan päälle.

12. Ripottele kevyesti jauhoja taikinan päälle. Ja alamme vaivata sitä varovasti keräten sen ympyrään. Emme lisää jauhoja. Periaatteessa taikina ei ole niin tahmeaa.

13. Lisää kasviöljyä. Taikina yleensä rakastaa kaikenlaista voita. Voitele kädet öljyyn yhdestä syystä. Ja jatkamme vaivaamista. Nyt taikina ei tartu enää käsiin.

14. Kaada pähkinät, sokeroidut hedelmät ja rusinat taikinan päälle. Aloitamme keskellä olevista reunoista sekoittumaan taikinaan. Teemme tämän, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.

Tarvittaessa kädet voidaan voidella uudelleen kasviöljyllä.

15. Voitele monikeittimen kulho runsaalla voilla. Ja laita puolet taikinasta kulhoon. Se osoittautui 1,5: n tasolle. Tämä on noin 1/3 kulhon kokonaiskorkeudesta. Suljemme monikeittimen. Aseta monikeittotilassa 4 astetta 1 tunniksi tai jogurtti 1 tunniksi.

16. Tunti on kulunut. Näin se tuli esille. Sulje sitten monikeitin uudelleen. Koska taikinaa on paljon, asetamme sen 1 tunniksi ja 20 minuutiksi "Leivonta" -tilaan.

17. Ajan kuluttua tarkistamme valmiuden. Yllä on kevyt kakku. Lävistetään hammastikulla. Jos hammastikku on kuiva, saamme kakun. Otamme kulhon ulos, käännämme sen ja laitamme sen pyyhkeen päälle. Näin kakusta tuli.

18. Emme ruskista kakun yläosaa, koska päälle voidellaan proteiinilasulla. Keittäminen. tätä varten sekoitamme sitruunamehua ja tomusokeria samalla sekoittaen jatkuvasti pysähtymättä.

19. Levitä lasite kakkuun. jakaa se tasaisesti. Ripottele sirotteilla, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kaikki on valmis. Kakku osoittautui kohtalaisen makeaksi ja ilmavaksi.Laitoin erityisesti kuvan leikkauksella, jotta näet miltä se näyttää sisältä.

Kuinka valmistaa pääsiäiskakku leipäkoneessa? Katso vastaus videolta

Video näyttää yksinkertaisen reseptin pääsiäismakeisten valmistamiseksi leipäkoneessa. Tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole tarpeeksi aikaa.

Tarvitsemme:

- munat - 3 kpl;
- voita - 160 g;
- maito - 100 ml;
- suola - 1 tl;
- sokeri- 8-9 rkl (niille, jotka eivät pidä kovin makeista kakkuista 4-5 rkl);
- jauhot - 420 gr;
- hiiva - 2,5 tl;
- rusinat (pähkinät, sokeroidut hedelmät) - maun mukaan
- jauhettua kanelia, voit lisätä muskottipähkinää sekä kurkumaa (värin saamiseksi).

Käytämme mulimex -leipäkoneita. Siinä valitsemme tilan "Makea leipä". Voit myös leipoa tärkeimmällä - "Valkoisella leivällä". Ja niin hunajakenno -uuneissa voit käyttää mitä tahansa ohjelmaa, joka on tarkoitettu runsaille leivonnaisille. Aika on noin 2,5-3 tuntia.

Pääsiäinen on todella valoisa ja hyvä loma. Erinomainen tilaisuus kokoontua sukulaisten ja ystävien kanssa saman pöydän ääreen ja maistaa herkullista pääsiäiskakkua teekupin ääressä. Artikkeli esitteli kaikenlaisia ​​menetelmiä jokaiseen makuun. Voin taata, että hän todella auttaa sinua valmistamaan pääsiäisherkun.

Nyt tiedät, miten voit valmistaa herkullisimman pääsiäiskakun. Kuvan vaiheittaiset reseptit esiteltiin selvästi ja olit itse vakuuttunut tästä. Olemme keskustelleet siitä, kuinka voit valmistaa kuivaa ja tuoretta hiivaa. Oli ilo osallistua tähän prosessiin yhdessä teidän kanssanne. Laita luokka ja tykkää. Jätä kysymyksesi tai ehdotuksesi kommentteihin. Vastaan ​​niihin mielelläni. Onnea sinulle ja hyvää pääsiäistä!

Tweet

Kerro VK: lle

maito - 600 millilitraa
munat - 4 kpl
hiiva - 100 grammaa
voita - 200 grammaa
sokeri - 400 grammaa
jauhot - 1,5 kg
suola - 1 tl
rusinat - - maun mukaan

Valmistautuminen:

Pääsiäiskakku on perinteinen kristillinen leivonnainen, joka tarjoillaan aina suuren pääsiäisen juhlien aikana.
Mielestäni pääsiäiskakku on ruokalaji, joka on valmistettava itse, eikä ostettava kaupasta, koska itse pääsiäiskakun valmistuksella on tietty rituaalinen luonne kaikille uskoville. Kaikille, jotka ovat solidaarisia kanssani ja aikovat leipoa pääsiäiskakun itse, näytän tämän melko yksinkertaisen reseptin pääsiäiskakun valmistamiseksi.

NOPEA PÄÄSÄ

Ainekset:

maito - 0,5 l
panimohiiva - 50-60 grammaa (12 grammaa kuivaa)
jauhot - 1-3 kiloa
munat - 5 kpl (isot kotitekoiset)
voita - 200 grammaa
sokeri - 300 grammaa
vaniljasokeri - 1 kpl (pussi)
muskottipähkinä - 0,5 teelusikallista (raastettuna)
rusinat - 0,5 kuppia
proteiini - 2 kpl (lasite)
tomusokeri - 100-120 grammaa (lasite)
suola - 1 ripaus
täyte - 1 maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuumenna maito 38-40 asteeseen, liuota hiiva siihen, lisää ruokalusikallinen sokeria, 0,5 kg jauhoja, sekoita tasaiseksi, jätä lämpimäksi.
2. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä se rauhaan 30 minuutiksi. Tänä aikana massa ainakin kaksinkertaistuu. Vedä öljy ulos jääkaapista ja aseta se lämpimään paikkaan, jotta se muuttuu täysin pehmeäksi.
3. Erota keltuaiset, vatkaa vaahdoksi sokeri ja suola. Yhdistämme taikinan kanssa. Lisää pehmennetty voi, vatkaa tehosekoittimella.
4. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää ne kokonaismassaan. Me sekoitamme. Kaada rusinat, muskottipähkinä tai sekoita uudelleen.
5. Vaivaa taikina loput jauhot. Älä liioittele! Taikinan ei pitäisi olla jyrkkää, mutta se ei myöskään saa tarttua käsiin. Jätämme taikinan 1 tunniksi - kohota.
6. Kaada taikina alas, täytä lomakkeen kolmas osa, anna sen nousta muotissa noin 10 minuuttia (voit peittää lomakkeet pyyhkeellä). Paistamme 180 asteessa 35-40 minuuttia.
7. Vatkaa kuorrutusjauhe ja valkuaiset vaahdoksi. Voitele vielä kuuma pääsiäinen. Koristele hahmoilla ja sirotteilla.

KULICH CLASSIC

Ainekset:

kananmunat - 3 kpl.
jauhot - 500 g
maito - 200 m
voita - 125 g
sokeri - 120 g
rusinat - 200 g
hiiva (kuiva) - 5-6 g
munanvalkuainen - 2 kpl.
tomusokeri - 100 g
vanilliini - maun mukaan
makeiset sprinkles

Valmistautuminen:

1. Heti on syytä huomata, että kaikki tuotteet (paitsi 2 proteiinia, jotka meidän on valmistettava lasite) on poistettava jääkaapista etukäteen (hyvin, vähintään tunti ennen ruoanlaittoa).
Ensimmäinen vaihe on valmistaa taikina. Tätä varten sekoita ensin hieman lämmitettyä maitoa (sen lämpötila saa olla enintään 30 astetta) 1 rkl. lusikka sokeria ja 1/3 jauhoista. Lisää sitten hiiva ja sekoita kaikki uudelleen. Peitä taikina kalvolla (tai pyyhkeellä) ja jätä lämpimään paikkaan (ei vedoksia) 25-40 minuutiksi.
2. Heti kun taikinan tilavuus kasvaa, se on vaivattava, ts. sekoita (ja se on parasta tehdä puulusikalla). Seuraavaksi erotamme valkuaiset keltuaisista ja jauhamme keltuaiset sokerilla ja vaniljalla, minkä jälkeen lisäämme ne yhdessä 1/3 jauhoista taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksella suolaa. Lisäämme ne myös taikinaamme varovasti sekoittaen. Sekoita joukkoon viimeinen osa jauhoista. Pehmentämme voita vesihauteessa, joka lähetetään myös taikinaan.
4. Joten taikina on vaivattava huolellisesti käsin (vaivaa vähintään 10-15 minuuttia). Muista, että se ei saa tarttua käsiin. Jos se tarttuu, lisää hieman jauhoja.
Lähetämme vaivatun taikinan takaisin lämpimään paikkaan niin, että se nousee uudelleen ja kaksinkertaistuu kooltaan (noin 30-60 minuuttia). Huomaa, että nousunopeus riippuu hiivan tuoreudesta ja laadusta sekä huoneen lämpötilasta.
6. Huuhtele ja kuivaa rusinat ja lisää ne taikinaan.
7. Voitele leivinastia (t) voilla ja laita taikina siihen (ennen sitä sinun täytyy vaivaa se uudelleen). Täytämme muotit noin 1/3 niiden tilavuudesta (enintään 1/2). Jos laitat liikaa taikinaa, kakku leipomisen aikana saa liian korkean "hatun" ja voi pudota helposti kyljelleen. Älä unohda, että ennen kuin laitat lomakkeet uuniin, taikinan on annettava kohota vielä 15-25 minuuttia (aivan lomakkeissa).
8. Paistamme sitten kakut esilämmitetyssä uunissa 150 asteen lämpötilassa 45-60 minuuttia. Paistoaika riippuu vuoan korkeudesta ja leveydestä. Heti kun huomaat, että kakku on jo kullattu päältä, tarkista sen valmius tavallisella puisella vartaalla. Jos tikku tulee kuivaksi, kakku on valmis. On syytä korostaa, että et voi ottaa valmiita kakkuja muotista heti paistamisen jälkeen, vaan ensin on annettava heille aikaa jäähtyä hyvin.
9. Kakun koristeluun voit valmistaa herkullisen proteiinikastikkeen: kaada kätevässä kulhossa 2 jäähdytettyä munanvalkuaista ja 100 g tomusokeria (se voidaan korvata tavallisella sokerilla). Kun kuorrutus on pörröistä ja riittävän vakaata (pitää muotonsa), levitä se pääsiäiskakkujesi päälle ja ripottele päälle koristeellisia leivonnaisia.

Tuoksuva pääsiäinen

Valmistautuminen:

1. Tee taikina - keitä 0,5 litraa maitoa, anna sen jäähtyä hieman ja lisää kuumana 2-2,5 kupillista jauhoja ja sekoita huolellisesti. Massan pitäisi olla paksu smetana tai taikina pannukakkuja varten. Peitä ja kuumenna 2 tuntia.
2. Liuota 100 grammaa hiivaa lasilliseen lämmintä vettä, sekoita taikinan kanssa, jauha tasaiseksi ja anna kävellä 2-3 tuntia.
3. Valmista pullat - vatkaa 9 munaa ja 3 keltuaista sokerilla vaahdoksi. Otamme suuren astian taikinalle (kattila tai ämpäri). Laitamme taikina, hiiva, munat, sulatettu voi ja margariini, smetana, 0,5 litraa lämmintä maitoa, suolaa. Sekoitamme kaiken hyvin.
4. Lisää jauhot osittain. Lopetamme, kun taikinasta tulee pannukakkuja. Vaivaa lusikalla tai kädellä huolellisesti, kunnes kuiva jauhojen jälki katoaa. Pelasimme 3-4 tuntia. Huomio! Taikina on kaadettava säännöllisesti, muuten se valuu pois!
5. Nyt on aika lisätä rusinoita, vaniljaa ja muita mausteita maun mukaan. Vaivaa taikinaa lisäämällä hieman jauhoja, kunnes massa alkaa tarttua käsistä ja astioista.
6. Anna taikinan nousta vielä 20 minuuttia ja aseta se valmiiksi (pergamentilla voideltuun) muotoon. Paista 180-490 asteessa 40-45 minuuttia.
7. Voitele kuoret vielä kuumana, koristele jauheella, kuvioilla jne.
Valmis. Usko minua, et ole koskaan syönyt niin herkullisia kakkuja!

KULICH ON MARGARINE

Ainekset:

Margariini - 200 grammaa
Kerma - 500 millilitraa
Auringonkukkaöljy - 125 millilitraa
Smetana - 200 grammaa
Munat - 12 kpl
Suola - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 1 lasi
Jauhot, valinnainen - 500 grammaa (suunnilleen taikinan paksuuden mukaan)
Hiiva, tikut - 0,5 kpl
Vanilja, pakkaus - 2 kpl
Munanvalkuaiset - 4 kpl (lasite)
Sokeri - 1,5 kuppia (lasite)

Valmistautuminen:

1. Sulata margariini erillisessä kulhossa, kaada puoli litraa kermaa, puoli lasillista auringonkukkaöljyä, smetanaa, kahdeksan munaa, suolaa, sokeria (yksi lasi). Lämmitämme saadaksesi tuoreen maidon lämpötilan, avaa hiiva täällä (jossain tulitikkurasiassa), lisää jauhoja (sinun pitäisi saada keskikokoisten pannukakkujen tiheys).
2. Uunivuoan valmistelu. Voitele se margariinilla ja ripottele jauhoille. On tarpeen kaataa jauhoja muotoon ja koputtaa se sitten (tämä jakaa jauhot tasaisesti lomakkeen seinille ja pohjalle). Jotta pääsiäiskakut olisivat korkeita, sinun on laitettava kulinaarinen paperi lomakkeeseen ja kiinnitettävä se.
3. Levitä puolet taikinasta yhdestä kupista pöydälle (ripottele lauta ensin jauhoilla). Sekoita taikinaan leikatut kuivatut aprikoosit ja rusinat.
4. Erota palat taikinasta tarvittavalla tilavuudella ja täytä muotit kolmanneksella. Kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia, anna seistä. Laita sitten muotit uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen paistettavaksi (älä rasvaa munalla).
5. Vatkaa valkuaisvaahtoon valkuaiset kuivaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon sokeri. Kun kakut on paistettu, laita ne pyyhkeen päälle ja aseta ne sitten laudalle, kun ne jäähtyvät, levitä kuorrutus.
6. Pääsiäiskakut ovat valmiita. Voit koristella monivärisellä jauheella.

KULICH ON KEFIR

Ainekset:

Kefiiri - 3 lasia
Jauhot - 8 lasia (taikinaan tarvitaan lisäksi 6 ruokalusikallista)
Hiiva - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 4 rkl. lusikat
Auringonkukkaöljy - 8 Art. lusikat
Suola - 2 teelusikallista
Rusinat - 200 grammaa
Proteiinit - 2 kpl (lasite)
Sitruunamehu - 1 rkl. lusikka
Tomusokeri - 100 grammaa (lasite)

Valmistautuminen:

1). Sekoita kevyesti kefiiri sokerin, hiivan ja 6 rkl kanssa. ruokalusikallista jauhoja ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
2). Lisää 15 minuutin kuluttua taikinan kohottua suola, auringonkukkaöljy ja loput 8 lasillista jauhoja. Sekoita kaikki ja laita lämpimään paikkaan.
3). Kun taikina kohoaa 2-3 kertaa, lisää rusinat, sekoita ja laita muotteihin ja täytä ne puoliksi. Laita uuniin 180-25 asteeseen 20-25 minuutiksi.
4). Kun kakut ovat ruskistuneet, ne on kaadettava lasiteella.
5). Lasite: Vatkaa esijäähdytettyjä munanvalkuaisia ​​noin 10 minuutin ajan
alkaa vähitellen lisätä tomusokeria. Lisää vaahdotuksen lopussa hieman sitruunamehua ja vatkaa lisää. Levitä valmis lasite pääsiäiskakkuille ja koristele haluamallasi tavalla.
Kakkujen jälkeen voit laittaa ne uuniin muutamaksi minuutiksi.

MARBLE KULICH

Ainekset:

vehnäjauho - 1 kg
lämmin maito - 1,5 lasia
kananmuna s0-6 kpl
voita - 300 grammaa (huoneenlämpöinen)
sokeri - 1 lasi
puristettu hiiva - 40 grammaa
suola - 1/2 teelusikallista
vaniljaesanssi - 1 tl
suklaa - 5 neilikkaa (lasite)
maito - 2 teelusikallista (lasite)

Valmistautuminen:

Lisäsin taikinaan 1/2 dl suklaalastuja.
Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää puolet jauhoista, sekoita niin, ettei ole paakkuja, laita taikina lämpimän veden kulhoon.
Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, lisää: suola, munankeltuaiset, sokerilla ja vaniljalla vatkattu + sulatettu voi + valkuaiset + jäljellä olevat jauhot
Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu, mutta jäädä käsien taakse (minulle taikina on hyvin nestemäinen src = "https://vk.com/images/blank.gif"> mutta valmis kakku on erittäin ilmava , painoton !!!)
Laitamme sen lämpimän veden altaaseen ja odotamme, että se kaksinkertaistuu.
Lisää rusinoita (minä lisäsin suklaalastuja, voit käyttää pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä), laita ne muotteihin (täytin ne 1/3), laita ne lämpimään paikkaan, peitä pyyhkeellä ja anna kohota 3/4 muottien korkeus.
Voitele munalla (minä en) ja uunissa 175 g 40/50 minuuttia
Paistin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa mukeissa öljyttyllä pergamentilla, laitoin 110 grammaa taikinaa mukiin

MAHTAVA PÄÄSÄ

Ainekset:

maito - 1,5 l
hiiva - 75-80 grammaa
munat - 50 kpl
voita - 750 grammaa
margariini - 200 grammaa
kotitekoinen smetana - 0,7 l
viiksimutteri - 1 kpl (raastettu)
vanilliini - 2-3 kpl (pussi)
alkoholi - 100 grammaa
sokeri - 1 kg
jauhot - 4-5 kiloa
proteiini - 4 kpl (lasite)
tomusokeri - 5-6 lasia (kuorrutus)

Valmistautuminen:

1. Hyvin aikaisin aamulla teemme taikinan - kaada 3 rkl jauhoja puoleen kuumasta maidosta, sekoita huolellisesti, kunnes manna on paksu ja paksu. Peitämme säiliön, laitamme sen lämpöön 3 tunniksi.
2. Liuota hiiva lasilliseen lämmintä maitoa, lisää lasillinen jauhoja, sekoita huolellisesti ja laita lämpöön 3 tunniksi.
3. Erota kaikki 50 keltuaista valkuaisista, kaada keltuaisiin 0,5 kg sokeria, vatkaa hyvin pitkään.
4. On aika vaivata taikina - tämä vaatii suuren emalikauhan tai kattilan. Lisää hiiva (2 pistettä) taikinaan (1 piste), kaada siihen puoli lasillista maitoa ja sekoita.
5. Kaada loput maidosta vaahdotettuihin keltuaisiin, vatkaa ja yhdistä massaan ämpäriin. Lisää jauhoja osittain, kunnes taikinasta tulee paksua smetanaa (kuten pannukakkuja). Laitoimme leikkimään lämpöön 1 tunti.
6. Sulata voi ja margariini, liuotetaan ja smetana. Sekoita rasva.
7. Lisää muskottipähkinä, vanilliini, alkoholi, 0,5 kg sokeria taikinaan ja sekoita hyvin. Lisää sitten jauhot osittain ja vaivaa taikinaa hitaasti 40 minuuttia keskeytyksettä. Taikinan koostumus on normaali - sen pitäisi jäädä käsien taakse. Anna taikinan seistä lämmössä vielä 2 tuntia.
8. Voitele muotit, laita niihin pergamentti, täytä ne taikinaosilla ja pidä sitä muotteissa noin tunnin ajan. Paistamme 40-45 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa. Koristele kuorrutteella ja sirotteilla. Tuloksena on jumalallisen herkullinen pääsiäinen. Jos sinulla on pieni perhe, tee puolet reseptistä.

Kulich on perinteinen herkku kirkkaalla lomalla. Ja on erittäin tärkeää, että se ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen.

Tietysti helpoin tapa ostaa pääsiäiskakku on kaupasta, mutta mikään ei voita kotitekoisia kakkuja. Keitetäänkö se kaikkien sääntöjen mukaan?

Pääsiäiskakku - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Pääsiäiskakut valmistetaan vain hiivataikinasta. Seisoaika kestää vähintään 3 tuntia, joten sinun täytyy vaivata etukäteen. On parittomia, parittomia, nopeutettuja menetelmiä. Tekniikan valinta riippuu monella tapaa haluamastasi reseptistä.

Mitä lisätään taikinaan:

Nestemäinen pohja (maito, kefiiri, kerma jne.);

Perinteiset pääsiäiskakut keitetään rusinoilla, voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä. Taikina vaivataan pehmeäksi, mutta ei juoksevaksi, jätetään lämpimään paikkaan niin, että se kohoaa vähintään 2 kertaa, ensimmäinen kerta murskataan hyvin. Sitten massa jaetaan paloiksi, asetetaan muotteihin, jaetaan leivinpaperille ja jätetään lämpimäksi seuraavaan nousuun asti. Pääsiäiskakut laitetaan esilämmitettyyn uuniin, lämpötila riippuu koosta, keskimäärin 180-200 astetta.

Pääsiäisen kakkuharja

Yleisimmin käytetty proteiinilasite. On tärkeää käyttää tuoreita ja testattuja munia, koska makea massa ei kypsennä. Valkuaiset vatkataan, kunnes vaahto, sokeri tai jauhe sekoitetaan vähitellen. Yhdelle tuoreelle proteiinille käytetään 0,5 kupillista hienoa sokeria tai jauhetta, muutama tippa sitruunamehua.

Voit myös käyttää tomusokeria voiteluun. Lasillinen jauhetta vaatii alle 0,5 kupillista lämmintä vettä. Neste lisätään pieninä annoksina, sekoitetaan huolellisesti. On tärkeää saavuttaa ei -paksu, mutta ei nestemäinen sakeus.

Ripottele pääsiäiskakkuja varten

Viimeinen kosketus on koristelu. Aiemmin ruiskutukseen käytettiin värjättyä sokeria, viljaa tai hirssiä. Nykyään voit ostaa erityyppisiä kiharaa dražeita. Suurin etu on syötävyys. Pääsiäiskakut älykkäissä murusissa ovat kauniita ja maukkaita. Jos valmiita sprinklejä ei ole mahdollista ostaa, voit käyttää hienonnettua marmeladia, suklaata, pieniä karkkeja, sokeroituja hedelmiä. Pääasia on tuotteiden alhainen kosteuspitoisuus. Muuten lasite kuivuu pitkään.

Herkullisin pääsiäiskakku smetanaa

Resepti on monille tuttu, vuosien varrella testattu, tuotteiden rasvapitoisuudella ei ole oikeastaan ​​väliä, mutta herkullisimmat kakut saadaan, kun käytetään 20%hapankermaa. Taikinamäärä on suunniteltu 7-8 kakulle, 0,4-0,5 litran muotoisille.

Ainesosat

0,2 kg öljyä;

2 kg jauhoja;

0,25 l maitoa;

500 g tuoretta smetanaa;

250 g vaaleita rusinoita;

2,5 kupillista sokerihiekkaa;

65 g tuoretta puristettua hiivaa;

0,5 tl suola;

2 pakettia vaniljaa.

Lasite:

150 g valkoista suklaata;

100 g voita.

Valmistautuminen

1. Aktivoimme hiivan. Liuota 2 rkl sokeria maitoon, lisää hiiva, sekoita, kunnes se on täysin liuennut, anna vaikuttaa 20 minuuttia.

2. Erota keltuaiset, yhdistä pehmeään voin kanssa, lisää niihin sokeri ja jauhaa kaikki yhteen.

3. Yhdistä hiiva smetanan, voin seoksen, suolan kanssa ja heitä heti vanilliini.

4. Sekoita kaikki huolellisesti. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää.

5. Siivilöi jauhot. Lisää taikinaan osittain, lisää pestyt rusinat. Vaivaa pehmeää, joustavaa massaa.

6. Poista taikina lämmössä 3-4 tuntia. Rypistä vähintään kaksi kertaa.

7. Valmista muotit kakkuja varten, voit käyttää kertakäyttöisiä leivinkuppeja, ne on helppo ostaa.

8. Nipistä taikinapala irti ja pyöritä palloksi niin, että pinta on tasainen. Siirrä lomakkeeseen. Taikinan korkeus ei saa ylittää 0,3-0,4.

9. Pidä muotit lämpiminä, kunnes ne nousevat hyvin.

10. Heti kun taikina saavuttaa muotin reunan ja on yhtä suuri sen kanssa, voit laittaa kakut uuniin.

11. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 160 asteeseen ja pidä uunissa vielä 15-20 minuuttia.

12. Sulata valkoinen suklaa vesihauteessa voin kanssa. On tärkeää, että laatat eivät ole huokoisia. Peitämme jäähtyneiden kakkujen päät lasiteella, koristele. Makealle voit käyttää muita vaihtoehtoja.

Herkullisin pääsiäiskakku kefirillä

Herkullisimpia pääsiäiskakkuja varten voit käyttää ei kefiiriä, vaan käymistettyä paistettua maitoa, jogurttia. Fermentoitujen maitotuotteiden karja on vähintään 2,5%.

Ainesosat

400 g kefiriä;

6 rkl voita;

8 rkl sokeria;

4 kuppia jauhoja;

11 g kuivahiivaa;

0,5 tl suola;

Vanilliini;

0,2 kg rusinoita.

Valmistautuminen

1. Kefiiri tulee ottaa lämpimänä. Mutta sinun on lämmitettävä se varovasti, jotta tuote ei rullaudu raejuustoksi. On parempi jättää kulho lämpimään veteen ja antaa seistä jonkin aikaa.

2. Ravista munia vaaleaksi vaahdoksi, lisää suola ja sokeri, lisää kefiiri ja pussi vaniljaa. Sekoita tasaiseksi.

3. Yhdistä kuivahiiva 3 lasilliseen jauhoja, lisää. Sekoita ja lisää rusinoita prosessin aikana.

4. Lisää vaivaamisen aikana lisää jauhoja, vaivaa pehmeää massaa, peitä ja jätä lämpimäksi. Kestää jopa 2 täyttä hissiä.

5. Järjestä taikina vuoihin, paista uunissa. Pienen kakun lämpötila on enintään 0,2 litraa 200 astetta. Suurten tuotteiden valmistuksessa vähennä 180: een.

6. Paista, koristele kuorrutuksella ja sirotella.

Herkullisin pääsiäiskakku Aleksandrian taikinasta

Herkullisimmat pääsiäiskakut valmistetaan Aleksandrian taikinasta. Se valmistetaan vain paistetusta maidosta. Jos haluat tehdä vähemmän leivonnaisia, voit leikata ruoan suhteellisesti.

Ainesosat

Litra maitoa;

Tusina munaa;

500 g voita;

3 keltuaista;

0,14 kg raakaa puristettua hiivaa;

Konjakki 2 lusikkaa;

2 g vaniljaa;

Kiloa sokeria;

0,25 kg rusinoita;

1 tl suola.

Valmistautuminen

1. Sekoita pehmennetty voi munien, sokerin, hiivan ja lämpimän maidon kanssa. Jätä lämpimäksi päiväksi tai vähintään 10 tunniksi.

2. Lisää suola, brandy, rusinat ja sekoita. Lisää jauhot, tee pehmeä taikina. Jätä tunti.

3. Järjestä muodot.

4. Jätä Aleksandrian pääsiäiskakut lämpimiksi vielä 1,5 tunniksi, katso niiden kohoamista.

5. Paista 180 asteessa. Mitä tahansa lasia voidaan käyttää.

Herkullisin pääsiäiskakku maidon kanssa

Yksinkertaisin maito taikina herkullisien kotitekoisten kakkujen tekemiseen. Tästä määrästä saadaan vähän, tarvittaessa voit lisätä tuotteita suhteellisesti.

Ainesosat

0,25 l maitoa;

500 g jauhoja;

Ripaus suolaa;

10 g hiivaa (otamme kuivatyyppisen saf-momentin);

100 g voita;

1 paketti vaniljaa;

150 g sokeria;

3 kokonaista munaa ja 1 keltuainen;

Rusinat, pähkinät, sokeroidut hedelmät 100 g.

Valmistautuminen

1. Kuumenna maito, lisää hiiva, 3 rkl sokeria ja lasillinen jauhoja, sekoita, laita lämpöön tunniksi, tämä aika riittää taikinaan.

2. Sekoita munat ja sokerijäämät, lisää suola ja vanilja, lisää pehmennetty voita. Tuo homogeeniseksi, yhdistä taikinan kanssa.

3. Huuhtele rusinat, voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä, mutta kokonaismäärä ei saa ylittää 100-150 g. Lisää taikinaan.

4. Lisää jauhot, vaivaa.

5. Laitamme sen lämpöön. Koska pääsiäiskakut valmistetaan sienellä, riittää, että taikina tulee kerran.

6. Jaa se muotteihin, täytä se kolmanneksella ja jätä nyt, kunnes massa täyttää ne.

7. Paista uunissa pehmeäksi. Asetimme 180 asteen lämpötilan 0,2-0,5 kg: n kakkuille.

Herkullisin pääsiäiskakku keltaisilla

Resepti erittäin kauniille keltaiselle taikinalle, joka keitetään munankeltuaisilla ilman proteiineja. Leivonnaiset osoittautuvat pehmeiksi, pehmeiksi, jos kaikki tehdään reseptin mukaan.

Ainesosat

1 lusikka konjakkia;

6-7 lasillista jauhoja;

0,25 kg pehmennettyä voita;

1 tl suola;

60 g elävää hiivaa;

7 keltuaista;

1,5 rkl. Sahara;

Vanilja, rusinat.

Valmistautuminen

1. Kuumenna maito 50 asteeseen, lisää hiekkaa ja sekoita, laita hiiva liukenemaan ja anna vaikuttaa neljännes tunnin ajan.

2. Lisää nyt keltuaiset, suola, sekoita ja laita lasillinen jauhoja.

3. Lisää pehmennettyä voita kiehuvaan laatikkoon, sekoita.

4. Esittele pari hyvää kourallista rusinoita, vaniljaa.

5. Täytä seulotut jauhot. Tarkka määrä riippuu keltuaisten koosta, voit säätää sitä itse. Vaivaa taikina huolellisesti.

6. Anna kakkupohjan olla lämmin 3 tuntia.

7. Levitä muotteille, anna seistä 1-1,5 tuntia.

8. Siirrä varovasti esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä hatussa kullanruskeaksi.

9. Kotitekoisten pääsiäiskakkujen koristeluun käytämme mitä tahansa taivaansinistä.

Herkullisin pääsiäiskakku kermalla

Taikinan valmistamiseksi tarvitset 10% rasvaa. Jos tuote on korkeampi. Tämä voidaan laimentaa pienellä maidolla. Taikina kasviöljyssä, jonka ansiosta se pysyy vanhanaikaisena pitkään.

Ainesosat

400 ml kermaa;

100 ml kasviöljyä;

Lasi sokeria;

Kourallinen rusinoita;

Kolme munaa;

Jauhot, vanilja;

15 g kuivahiivaa;

0,5 tl suola.

Valmistautuminen

1. Liuota kuivahiiva ja rakeinen sokeri lämpimään kermaan. Anna muutama minuutti liueta mahdollisimman paljon.

2. Riko munat toiseen kulhoon, lisää suola ja vatkaa haarukalla. Kaada kerma päälle.

3. Lisää kasviöljy ja vanilja, kaada lasillinen jauhoja.

4. Nyt tulee pestyt rusinat, sekoita.

5. Lisää jauhoja, kunnes taikina saavuttaa halutun sakeuden.

6. Lähetämme lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Sitten vaivaamme sen käsillämme, jätä se vielä tunti.

7. Sen jälkeen voit jakaa massan, laittaa sen muotteihin, odottaa, kunnes se nousee kokonaan.

8. Paista uunissa. Pääsiäiskakkujen paistolämpötila on noin 180-190 astetta.

Jotta rusinat ja muut kuivatut hedelmät jakautuvat tasaisesti taikinaan, sekoita ne hieman jauhojen kanssa.

Jos huone on kylmä, voit laittaa astian taikinan kanssa lämpimän veden kattilaan, kuumentaa nesteen säännöllisesti, mutta on tärkeää olla ylivalottunut.

Voit lisätä pääsiäiskakkuihin erilaisia ​​mausteita, esimerkiksi inkivääriä, neilikkaa, tuoksu on hämmästyttävä.

Proteiinilasite kuivuu nopeammin lämpimällä mukulakivellä. Jos käytetään sulatettua suklaata, leivonnaiset on jäähdytettävä hyvin, muuten kovettumisaika viivästyy.

1. Aleksandrialainen taikina (pääsiäiskakut)
2. Pääsiäiskakku smetanaa
3. Pääsiäinen "Kuten nukkaa" smetanaa ja paistettua maitoa
4. Herkullinen pääsiäiskakku!
5. Pääsiäiskakku Olga Syutkinalta
6. Pääsiäiskakun klassikko
7. Choux -raejuusto pääsiäinen
8. Suklaa pääsiäinen
9. Kevyt ja nopea pääsiäiskakku

1. Aleksandrialainen taikina (pääsiäiskakut)

Aivan mahtavia pääsiäiskakkuja! Makea, hellä, pehmeä ... En ole koskaan syönyt herkullisempaa elämässäni! Isoäidin resepti, hän on valmistellut tätä reseptiä useita vuosikymmeniä. Saat annoksesta paljon kakkuja, voit vapaasti jakaa määrän 2, 3, 4 ...

1 l. paistettu maito;
1 kg. Sahara;
500 gr. valua. öljyt;
10 munaa;
3 keltuaista;
150 g tuoretta hiivaa.

Vatkaa munat hieman, leikkaa voi paloiksi, sekoita kaikki tuotteet lämpimään maitoon ja jätä lämpimään paikkaan 8-12 tunniksi (jätä vapaasti yön yli). Lisää sitten: 1 tl. suola; 200 gr. höyrytetyt rusinat; 2-3 pussia vaniljasokeria, 2 rkl. l. konjakki; noin 2,5 kg jauhoja. Vaivaa pehmeä, viskoosi taikina kastamalla kätesi auringonkukkaöljyyn. Anna vetäytyä puolitoista tuntia, kunnes se kaksinkertaistuu. Levitä 1/3 muotteista, odota, kunnes se tulee melkein reunoihin ja paista 180 gr. kunnes valmis. Voitele jäähtyneiden pääsiäiskakkujen pinta lasiteella, koristele.

2. Pääsiäiskakku smetanaa

Upeita pääsiäiskakkuja!
Herkkä, pehmeä, tuoksuva!
Suosittelen lämpimästi kokeilemaan!
Määritetystä ainesosamäärästä saadaan 2 pääsiäiskakkua, joiden korkeus on 11 cm ja leveys 17 cm, ja 14 pientä pääsiäiskakkua, joiden korkeus on 7 cm ja leveys 6 cm.

Ainekset:

300 ml maitoa
3 munaa
200 g sokeria
150 g voita
250 g smetanaa (15-20%)
vaniljatikku (tai 2 tl vaniljasokeria)
300 g rusinoita
700-800 g jauhoja

Valmistautuminen

Kuumenna maito niin, että se on hieman lämmintä.
Lisää hiiva ja 1 tl maitoon. Sahara.
Lisää 200-250 g jauhoja ja sekoita.
Peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan.
Taikinan tulee kaksinkertaistua (kesti noin 30 minuuttia). Vatkaa munat sokerin kanssa. Leikkaa vaniljatanko, poista siemenet. Lisää taikinaan munat, sekoita. Lisää vaniljasiemenet (tai vaniljasokeri). Lisää pehmennetty (ei ghee) voi, sekoita. Lisää smetana, sekoita. Lisää loput jauhot (saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja, se riippuu jauhon laadusta), vaivaa taikina.
Taikina on vaivattava hyvin, se ei saa olla jyrkkä eikä tarttua käsiin. Peitä taikina lautasliinalla tai pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan. Taikinan pitäisi nousta hyvin (kesti noin 30 minuuttia). Lisää rusinat (aiemmin pestyt ja kuivatut) taikinaan.
Peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota jälleen hyvin (kesti noin 30 minuuttia). Voitele muotit hieman öljyllä.
Levitä taikina ja täytä muotit 1/3 muotin korkeudesta. Anna taikinan kohota.
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, paista 10 minuuttia.
Nosta sitten lämpötila 180 asteeseen, paista kunnes se on kypsä (noin 30 minuuttia).
Heti kun kakku on punastunut, tarkista sen valmius, tätä varten on tarpeen puhkaista se puisella vartaalla (tai hammastikulla), jos se on kuiva, kakku on valmis. Koristele maun mukaan.
Voittelin valmiit kakut proteiinikermalla ja koristelin makeisilla.

3. Pääsiäinen "Kuten nukkaa" smetanaa ja paistettua maitoa

Ainesosat

Smetanaa 300 g.
voita 300 g
paistettua maitoa 250 g.
sokeria 660 g
kananmunat 5 kpl.
munankeltuaiset 3 kpl.
hiiva 100 g
suolaa 10 g
vaniljasokeria 30 g.
appelsiinin kuori
rusinoita 100 g.
sokeroidut hedelmät 100 g.
jauhot 1400 g.
kasviöljy 50 g.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja keltuaiset vatkaimella sokerin kanssa, mutta älä fanaattisesti (vaahdoksi), vaan vain sekoita hyvin.
Lisää hiiva, sekoita hyvin. Lisää smetana ja paistettu maito. Paistetun maidon valmistamiseksi sinun on keitettävä maito ja annettava sen hautua miedolla lämmöllä 2 tuntia suljetun kannen alla, sekoittaen toisinaan. Voit hauduttaa uunissa tai kaataa maitoa termosiin 6-8 tuntia. Maidon pitäisi saada ruskehtava väri ja erityinen maku ja tuoksu.
Lisää voi huoneenlämmössä, leikkaa paloiksi. Sekoita hyvin. Laita lämpimään, pyyhkeellä peitettyyn paikkaan 12 tunniksi. Paras yöksi. Lisää taikinaan kuori, pestyt ja kuivatut rusinat, sokeroidut hedelmät, vaniljasokeri.
Lisää vähitellen seulotut jauhot. Vaivaa taikina ensin puulusikalla ja sitten käsillä. Vaivaa mieluiten vähintään 30 minuuttia. Älä myöskään lisää jauhoja, vaan voitele kädet öljyllä, jotta se ei tahmea, koska taikina osoittautuu pehmeäksi, hieman tahmeaksi.
Peitä taikina puhtaalla pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Aseta pyhitetty paju oksa pyyhkeen päälle.
Taikina on kasvanut. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuihin voideltuihin muotteihin 1/3 korkeudesta. Laita lämpimään paikkaan, kunnes taikina on kasvanut täyteen korkeuteensa (noin 45 minuuttia). Sivele pääsiäinen päälle keltuaisella, joka on laimennettu muutamalla tipalla kylmää vettä.
Paista 190 asteessa noin 45 minuuttia (kaikki riippuu vuoan koosta). Siksi sinun on keskityttävä uunin herkulliseen tuoksuun ja päälle paistettujen kakkujen kultaiseen väriin.

4. Herkullinen pääsiäiskakku!

Kaksi keskikokoista kakkua
Aktiivinen aika 30-40 minuuttia, passiivinen 5-6 tuntia

570 gr jauhoja
150 ml maitoa
3 munaa
150 g voita
1 lasi sokeria ilman diaa, voit ottaa ruskean
hiiva, 10 gr
puoli tl suolaa
75 g rusinoita
50 g sokeroituja hedelmiä
50 g manteleita
puoli jauhetta vaniljasokeria
lasitetuksi puoli lasillista tomusokeria, proteiinia, sitruunamehua

Liuota hiiva ja tl sokeria lämpimään veteen. Anna niiden nousta muodostamaan vaahtoa. Voit kuunnella heitä, he ovat vilkkaita ja seurallisia, jos laitat hiivaa korvaasi, oikeat alkavat heti kuiskata jotain. Sekoita 150 ml: aan lämmintä maitoa (hiukan vähemmän maitoa, koska hiiva on jo vedessä). Kaada ne isoon astiaan ja siivilöi siellä puolet jauhoista. Lisäksi on parempi jakaa tämä osa jauhoista kahteen, ensin kaataa yksi osa, sekoittaa hiiva sekoittimella ja sitten toinen ja vaivaa taikina. Kääri peittoon ja laita taikina jäähdyttimen päälle tai muuhun lämpimään paikkaan. Tämä kestää noin 30 minuuttia tai tunnin riippuen hiivan tuoreudesta.
Heti kun taikina kaksinkertaistuu, on aika siirtyä eteenpäin. Erota valkuaiset keltuaisista, jätä yksi keltuainen voitelemaan kakku myöhemmin. Jauha keltuaiset sokerilla ja vaniljalla ja vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
Lisää taikinaan suola, keltuaiset, öljy, sekoita. Lisää sitten loput jauhot ja valkuaiset. Taikinan ei pitäisi olla kovin paksu, mutta hyvin vaivattu ja irtoaa helposti kulhon reunoilta. Kääri pyyhkeeseen ja laita uudelleen lämpimään paikkaan.
Kun taikinan tilavuus nousee ja kaksinkertaistuu, lisää rusinat, paloitellut sokeroidut hedelmät ja mantelit. Sekoita taikinan kanssa ja laita muotteihin, jotka peitetään leivinpaperilla.
Anna taikina lomakkeille etäisyys, se lisää lesken. Voitele taikinan pinnat munankeltuaisella. Laita kylmään uuniin, käynnistä se 100 asteessa ja pidä 10 minuuttia, nosta sitten lämpötila 150 asteeseen ja paista tunti. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla, jos taikina ei tartu, kakku on valmis.
Peitä lasite heti, kun se on hieman jäähtynyt. Ota lasite varten proteiini, vatkaa tiheäksi vaahdoksi, lisää puoli lasillista tomusokeria (siivilän läpi ja hitaasti), vatkaa, lisää ruokalusikallinen sitruunamehua, vatkaa vielä 10 sekuntia. Peitä kakku ja anna jähmettyä lasite.

5. Pääsiäiskakku Olga Syutkinalta

AINESOSAT

1,5-2 kg jauhoja
0,5 l maitoa
500 g voita
3 pussia kuivahiivaa (kukin 11 g)
Suola, teelusikallisen kärjessä
vanilja ja muut elintarvikearomit
5 munaa
400 g sokeria
rusinoita, määrä oman harkintasi mukaan
vähän kasviöljyä
Lasitukseen
4 oravaa
100 g sokeria

Valmistus: Sekoita suuressa kulhossa 500 g jauhoja hiivan kanssa. Valmista munat - 5 munaa ja 4 keltuaista yhdessä astiassa, 4 valkoista toisessa. Vatkaa munat ja keltuaiset sekoittimella ja jätä kulhoon valkuaiset - niitä tarvitaan kuorrutukseen.Lisää kattilaan 125 ml maitoa, lisää aiemmin pehmennetty voi ja kiehauta. Kaada päälle loput maidosta. Siitä tulee juuri oikea lämpötila. Lisää 400 g sokeria ja suolaa, sekoita kunnes liukenee. Lisää munat, vanilja. Voit myös laittaa muita mausteita - kardemumma, muskottipähkinä, sitruunankuori, sahrami. Kaada saatu seos jauhoja sisältävään kulhoon ja sekoita huolellisesti - taikinan koostumus on kuin nestemäinen smetana. Tämä on taikina ja sen pitäisi sopia 40 minuutista 1 tuntiin. Mutta nyt tulee hetki, jolloin vain intuitio kertoo, kuinka paljon jauhoja sinun täytyy lisätä taikinaan. Lisää jauhot osittain, vaivaa ensin lusikalla ja sitten käsillä. Taikinan ei pitäisi olla kovin tiheää, mutta ei myöskään juoksevaa. Jauhojen tarkan määrän ilmoittaminen on ongelmallista, koska sen kosteuspitoisuus on erilainen. Yleensä se vie melkein 2 kg tai hieman vähemmän. Sinun täytyy vaivata hyvin pitkään - 20-30 minuuttia. Pitkä vaivaaminen on tärkein sääntö hiivataikinan valmistuksessa. Tuotteesta tulee ilmava, kaunis, se ei vanhene pitkään aikaan. Laita taikina lämpimään paikkaan ja anna sen nousta 2 kertaa (vaivaa se tunnin kuluttua käymisen alkamisesta). Lisää sitten rusinat, sekoita uudelleen ja anna kohota kolmannen kerran. Valmista sillä välin lomakkeet - niiden tulee olla lämpimiä. Voitele muotit kasviöljyllä, aseta leikattu leivinpaperin ympyrä pohjalle. Laita täytetty taikina työtasolle, rypistä sitä hieman ja laita se muotteihin niin, että se vie 1/3 tilavuudesta. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kokeile kakkuja, kunnes niiden tilavuus kaksinkertaistuu. Pienet kakut paistetaan 30-35 minuuttia, suuret-45-50 minuuttia. Tarkista valmius puutikulla: jos tikku tuli ulos kakusta kuivana, se on valmis. Kun kakut ovat uunissa, vaahdota valkuaiset sokerilla, kunnes ne ovat kiinteitä. Poista kakut uunista, kun olet valmis. Jätä ne ensin muottiin 10 minuutiksi ja poista ne vasta sitten pyyhkeellä. Lasita jo lähes jäähtyneet kakut, muuten ne kuivuvat, muuttuvat koviksi kuoriksi ja putoavat. Sisustus - oman maun mukaan!

6. Pääsiäiskakku

Ainesosat

500 ml maitoa
11 g kuivahiivaa (tai 50-60 g raakahiivaa)
1-1,3 kg jauhoja
6 munaa
200 g voita tai margariinia
250-300 g sokeria
300 g rusinoita
1 tl vaniljasokeria
lasite:
2 oravaa
100 g sokeria

Valmistautuminen

Kuumenna maitoa hieman (niin että se on hieman lämmin), liuota hiiva siihen. Lisää 500 g jauhoja, sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan.
Kaadan lämpimän veden kulhoon, laitan astian, jossa on taikinaa siihen. Peitä pyyhkeellä. Taikinan tulee kaksinkertaistua (tämä kestää noin 30 minuuttia). Erota valkuaiset keltuaisista.
Jauha keltuaiset sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa vaahdoksi. Lisää keltuaiset taikinaan, sekoita. Lisää sitten pehmennetty voi, sekoita. Lisää proteiinit, sekoita. Lisää loput jauhot (saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja, se riippuu jauhon laadusta), vaivaa taikina.
Taikina on vaivattava hyvin, se ei saa olla jyrkkä eikä tarttua käsiin.
Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota hyvin (tämä kestää 50-60 minuuttia). Liota rusinoita lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia ja tyhjennä sitten kaikki vesi. Lisää rusinoita kohonneeseen taikinaan, sekoita ja laita taikina uudelleen lämpimään paikkaan. Taikinan pitäisi nousta hyvin. Voitele muotti voilla, laita taikina 1/3 muotin korkeudesta. Peitä kalvolla tai pyyhkeellä. Anna taikinan kohota uudelleen, jo muodoltaan.
Laita uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen, paista 10 minuuttia.
Lisää sitten lämpötila 180 asteeseen, paista pehmeäksi (kakku 11 cm korkea ja 17 cm leveä paistettiin 35 minuuttia, 10 minuuttia 100 asteessa ja 25 astetta 180 asteessa).
Tarkista kakun valmius puhkaisemalla se tulitikulla (tai hammastikulla), jos kakku on kuiva, kakku on valmis.
Kuorrutteen keittäminen.
Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa vaahdoksi. Lisää sokeri, vatkaa kovaksi vaahdoksi. Voitele valmiit kuumat kakut kuorrutteella tai proteiinikermalla ja ripottele päälle makeisia tai koristele sokeroiduilla hedelmillä.
Hyvää ruokahalua!

7. Choux -raejuusto pääsiäinen

AINESOSAT
1 kg raejuustoa
250 ml kermaa 10% rasvaa
5 munaa
2 kupillista sokeria
250 g voita
100 g vaaleita rusinoita
100 g saksanpähkinöitä
50 g sokeroituja hedelmiä
1 pussi vaniljasokeria
1 sitruuna

RESEPTI

Tarvitsemme vain keltuaisia ​​erottaakseen keltuaiset valkoisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi.
Lisää kerma kermavaahdon joukkoon ja kiehauta vesihauteessa tai paksupohjaisessa kattilassa. Varmista, että kerman kanssa keltuaiset eivät pala. Sekoita jatkuvasti. Anna syntyvän vaniljakastikkeen jäähtyä hieman.
Paista pähkinät etukäteen kuivalla paistinpannulla tai uunissa, kuori ne pois. Valitse myös kalvot ja kuorihiukkaset. Pese ja kuivaa rusinat, hiero sitruunan kuori.
Hiero raejuustoa, voita, rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, sitruunankuorta ja vaniljasokeria jäähtyneeseen vaniljakastike-keltuaismassaan. Siirrä kaikki hyvin.
Jos sinulla on erityinen muotti pääsiäiseksi, lisää seos siihen. Mutta myös kaikki tämä voidaan asettaa siivilään, kun se on aiemmin peitetty kahdella kerroksella sideharsoa. Ja jäähdytä sorron alla vähintään 12 tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen neste tulee ulos ja juustorasva pääsiäinen saa kauniin muodon, koristele sokeroiduilla makusi mukaan.

8. Suklaa pääsiäinen

AINESOSAT

150 g suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 75%
1 kg rasvaista hapanta raejuustoa
200 ml kermaa, 35% rasvaa
120 g voita
200 g tomusokeria
2 keltuaista
1 tl raastettua appelsiininkuorta

Ruoanlaitto:
Hiero juusto 2 kertaa siivilän läpi. Vatkaa 100 g voita tehosekoittimella pehmeäksi kermaksi, lisää raejuusto ja vatkaa uudelleen. Vatkaa keltuaiset vesihauteessa tomusokerilla, kunnes massa kasvaa ja vaalenee. Lisää vatkatut munankeltuaiset juustoseokseen. Riko 100 g suklaata paloiksi ja laita kulhoon. Lisää jäljellä oleva voi. Laita kulho kattilaan kiehuvaa vettä ja sulata suklaa samalla sekoittaen. Jäähdytä hieman. Pilko loppu suklaa pieniksi paloiksi. Sekoita sulatettu suklaa juustoseokseen, lisää suklaapaloja ja appelsiininkuori. Vatkaa kerma joukkoon. Sekoita kermavaahto varovasti juustoraasteeseen. Vuoraa pääsiäisvuoka 3 kerroksella juustoa. Levitä juustoseos ruokalusikalla ja paina hyvin muotin seiniä vasten. Kun muotti on täysin täytetty, peitä juustoraaste marjakankaan löysillä reunoilla ja taita ne ylös. Aseta pääsiäispannu lautaselle tai kapealle kulholle. Laita lautanen päälle ja aseta sorto. Aseta koko rakenne jääkaappiin. Seuraa levyn tippuvan heran määrää ja tyhjennä se säännöllisesti. Pääsiäisen on oltava ikeen alla 24 tuntia.

9. Kevyt ja nopea pääsiäiskakku

Tytöt, haluan tarjota teille reseptin upealle pääsiäiskakulle. Se valmistuu nopeasti ja helposti. Pääasia, että se aina toimii. Olen leiponut kakkuja tällä reseptillä 15 vuotta ja aina onnistuneesti. Ehkä joku löytää reseptini hyödylliseksi.

Olen tietysti pahoillani valokuvasta.
En ajatellut ottaa lähempää kuvaa pääsiäiskakusta.
Tämä oli pääsiäispöytämme viime vuoden kirkkaalle ylösnousemukselle.

Me tarvitsemme:

0,5 l lämmintä maitoa, 6 munaa, 200 g luumuja. voita, 2-3 rkl. sokeri, 1 rkl. rusinoita, 50 g raakahiivaa tai 16 g kuivaa (voidaan käyttää 2 pussia), 0,5 tl. suolaa, vaniljaa, 2-3 rkl. l. rast. voita, 1,5 kg jauhoja.
Kaada hiiva 0,5 rkl. lämmin maito, lisää 1 rkl. l. jauhot, 1 rkl. l. Sahara. Sekoita kaikki tämä hyvin ja jätä käymään - tämä on taikinamme.

Jauha munat sokerilla, lisää voi, sulatettu ja maidossa jäähdytetty.
(Otamme 0,5 litraa reseptissä ilmoitettua maitoa ja kaadamme sen kattilaan, otamme siitä 0,5 kuppia taikinaa ja laitamme 200 g tyhjennysöljyä muualle (mitä kattilassa on) ja laitamme kattilan tulelle ja kuumenna, kunnes voi sulaa maidossa.
On käynyt ilmi, että lämmitämme voita ja maitoa samaan aikaan.
Ota sitten kattila liedeltä ja jäähdytä.)
Kaada taikina, kasvaa. voita, rusinoita ja jauhoja.
Sekoita kaikki lusikalla. Vaivaa taikina.
Sen ei tarvitse olla siistiä !!!
Siitä tulee melko pehmeä, mutta niin sen pitäisi olla.
Taikina on hyvin tahmeaa - tämä on normaalia.
Taikinassa lusikka voi "seistä", jopa kaatua hieman, mutta vain hieman.

TYTTÖT!

Paistan kakkuja joka vuosi, ei reseptejä.
Tänään törmäsin niin hyvään valikoimaan ja päätin leipoa tänä vuonna erityisen maukkaan pääsiäiskakun.
Ja koska reseptit ovat kaikki niin hyviä, jaan kanssasi.
Kuka tarvitsee, ota!