Kuten aiemmin mainitsin muissa artikkeleissa, uusi vuosi on onnellisin, kaikkien rakkain, kaikkein, eniten loma. No, lapsille tämä on luultavasti ainoa juhla, jonka he muistavat lapsuudestaan. Kaikille, niin aikuisille kuin lapsillekin, on tärkeää, millainen juhlapöytä tulee olemaan. Kaikki odottavat jotain uutta, erittäin maukasta.

Uudenvuodenaattona purkki punaista kaviaaria, salaatti "Olivier", silli turkin alla ja tietysti liha on aina pidetty pakollisena annoksena. Olemme yrittäneet tarjota sinulle valikon, jotta voit valita, mitä pidät. Siinä ei tietenkään vielä kaikki. Luvassa on myös uusia ruokia, juomia ja muita esineitä. Seuraa julkaisujamme, niin tiedät kaiken ja pystyt.

Uuden vuoden juhlamenu. Reseptejä, valokuvia, huomautuksia

Olemme siis jo valmistautuneet juhlapöytään. Ne ovat yleensä esillä alkupalojen yhteydessä, ja rehellisesti sanottuna nykyään on vaikea erottaa salaattia alkuruoasta. Yleensä tämä on kaikki - välipaloja.
Olemme myös valmistaneet, joista voit valita mieleisesi ja alkaa kattaa niiden kanssa.

Lisätään vielä välipaloja

Lämpimät ruoat:

Munakoiso on kesän lopulla mielestäni yleisin ruoka. Ne sopivat pääruoaksi, lisukkeeksi ja alkupalaksi. Ja vaikka ne eivät itse ole kalaa eivätkä lihaa, ne sopivat hyvin kalan ja lihan kanssa. Erityisen hyvää on munakoisokaviari, jota ihmiset yleensä korjaavat talveksi. Mutta syömme sen heti, koska nyt voit ostaa munakoisoja milloin tahansa vuoden aikana, tietysti se on kalliimpaa ja olisi parempi valmistaa se itse talveksi, mutta kaikilla ei ole ehtoja tähän.

1. Munakoisot ovat nopeita ja maukkaita pannulla

Olemme jo valmistaneet useita munakoisoruokia. Tämä on uunissa paistettua munakoisoa, tämä on liha- ja munakoisoruoka "Musaka", tämä on munakoisosalaatteja ja alkupala. Tiedämme siis jo paljon munakoisosta. Mikä hämmästyttävä tuote joka tapauksessa, jotta en keittäisi siitä, riippumatta siitä, mitä reseptiä käytän, kaikki osoittautuu melko yksinkertaiseksi ja maukkaaksi.

1. Paistettu munakoiso simpukoiden kanssa, sämpylöitä

Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Tämä on niin herkkua! Aluksi ei edes ymmärrä, mikä ruokalaji tämä on, millainen namia se on, mistä?

1. Munakoiso punaisessa kastikkeessa

Munakoiso on edelleen vihannes. Totta, se on vähemmän monikäyttöinen kuin kesäkurpitsa, mutta sitä voidaan myös lisätä melkein kaikkiin salaatteihin, ja monissa salaateissa hän itse on päähenkilö. Paistetun munakoison maku muistuttaa sienten makua, joskus voi jopa hämätä.

1. Munakoiso valkokastikkeessa

Tietysti voit syödä kuivaa munakoisoa ilman kastiketta. Mutta on silti parempi, jos on kastike, ja vielä parempi keittää ne kastikkeessa.

1. Punainen kala marinoituna

Tämä ruokalaji valmistetaan aivan eri tavalla, josta kirjoitin edellisessä artikkelissa "Vaaleanpunainen lohi appelsiinikastikkeessa", että punaisesta kalasta voidaan valmistaa erilaisia ​​ruokia, paistettua, höyrytettyä, suolattua, marinoitua jne. Olemme käyttäneet tämä resepti marinoidulle kalalle monta vuotta ja minusta tuntuu, että joka kerta kalasta tulee entistä maukkaampaa ja maukkaampaa.

1. Kala taikinassa

Kaikki rakastavat tätä kalaa varmasti. Nopea, maukas, tasainen illallinen, jopa välipala. Kaikkialla hän on hyvä, tämä punainen kala.

1. Lihamurska vihreillä paprikoilla ja porkkanoilla uunissa

Lihamurska on aina pöydän koristeena. Se valmistetaan sekä arkisin että pyhäpäivinä, tarjoillaan aamiaiseksi, illalliseksi ja lounaaksi. Kypsennysprosessi on melko aikaa vievä ja vie paljon aikaa, joten pyhäpäivinä ja viikonloppuisin sämpylöitä kypsennetään silti enemmän.

No, nyt lämpimiin ruokiin:

1. Ranskalainen liha parsakaalin kanssa uunissa

No, vihdoin pääsimme lihaan. Tietenkin uusi vuosi on erittäin tärkeä, mutta liha on lihaa. Meillä oli tapana tarjoilla sitä aina kellon lyönnin jälkeen 12, juomme samppanjaa ja sitten emäntä hyppäsi ylös ja valitti: "Oi, liha-lihaa" ja juoksi keittiöön ottamaan lihaa uunista tai poistamaan sen. liedeltä.

1. Alumiinifoliossa uunissa paistettuja perunoita smetanalla.

Kalvossa paistetut perunat eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokia. Uunissa keitetyt perunat maistuvat vähän erilaiselta kuin hiilellä keitetyt perunat. Amerikkalaiset kotiäidit rakastavat tätä ruokaa sen maun ja helppouden vuoksi. Ruokalaji osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi, ja samalla säilyttää kaikki hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit.

1. Vasikan antrecote banaanien kanssa

Entrecote oli yksi tunnetuimmista ravintolaliharuoista. Muistan 60-70-luvun. ravintoloissa oli mahdollista tilata liharuokista naudanpihviä ja antrecotea lihan pääruoiksi. No, totuus oli, että siellä oli myös Kiovan kotletteja, mutta sanojen beefsteak, antrecote ääni toi meidät ikään kuin epätavallisen, vieraan ilmapiiriin.

1. Paistettu lampaan selkä perunoiden kanssa uunissa

Kuten muissa resepteissä kirjoitin, lammas on suosikkilihani, ja hyvin kypsennetty, hyvällä kastikkeella, lisukkeella, liotettuna kaikkien siihen lisättävien ainesten tuoksuista, en voi kuvailla tätä, sitä on kokeiltava. No, tänään keitetään karitsan selkä perunoiden ja ananassoseen kera, olen nähnyt monia samanlaisia ​​reseptejä ja jokaisessa on jotain erilaista.

1. Naudanlihaa sienillä ja nuorilla perunoilla valokuvalla

Jostain syystä maassamme (Venäjällä) on tapana tarjoilla lihaa juhla-ateriaa varten joko hienonnetun kotletin tai kyljyksen muodossa tai keitetyssä muodossa tai juuttuneena jonnekin, esimerkiksi taikinaan (nyytit) . Mutta lihan kypsentämiseen on tuhansia reseptejä, ja jokainen on jonkin verran omaperäinen. Joten päätin antaa sinulle reseptin naudanlihasta sienillä. Herkullinen ruokalaji.

1. Kuinka tehdä moussaka

Moussaka ei kuulosta ruuan nimeltä, vaan musiikilta, vaikka tämä onkin vain vuoka, kuten tuttu lasagne. Mutta eroja tietysti on. Moussaka on koko Välimerellä, Kreikassa, Bulgariassa ja Kyproksella tunnettu ruokalaji, jossa pääkuluttaja ei ole taikina, vaan vihannekset. Tässä tapauksessa munakoiso. Tähän moussaka-periaate perustuu.

1. Resepti nuudelien keittämiseen merenelävillä valokuvalla

Uskotaan, että pasta, nuudelit, tämä on melkein kansallisruoka Italiassa. (Siellä sitä muuten kutsutaan pastaksi). No, ehkä, vaikka Venäjällä se ei ole vähemmän kansallinen ruokalaji perunoiden ohella. Tietysti italialaiset valmistavat satoja ruokia pastasta, mutta jostain syystä maassamme he käyttävät sitä pääasiassa vain lisukkeena.

1. Vaaleanpunainen lohi appelsiinikastikkeella

Vaaleanpunainen lohi on luultavasti markkinoiden epäedullisin, mutta lukuisin ja siten halvin lohikala. Yllä olevasta huolimatta tämä kala on erittäin maukasta, eikä sen käyttökelpoisuutta voi verrata viljeltyyn norjalaiseen loheen.

1. Pekingin kaali sienillä haudutettua ja uunissa paistettua

Pekingin kaalia on vaikea verrata muihin. Se eroaa siinä, että se on mehukas ja rapea mihin aikaan vuodesta tahansa. Ruoanlaitossa sillä on erityinen paikka ja se alkaa jopa korvata tavallista valkokaaliamme. Se antaa arkuus jokaiselle ruoalle, olipa se sitten paistettuna tai salaatissa.

1. Lihalla ja riisillä täytetyn pippurin resepti valokuvalla

Ymmärrän, että tietysti kaikki osaavat täyttää pippuria. Jokainen tekee sen omalla tavallaan. Minulla oli mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja. Jossain yleisempää vihanneksilla täytettyä pippuria, jossain lihaa, täyttövaihtoehtoja on paljon enemmän.

Juhlallista lihaa

Juhlallisen lihan keittämiseen tarvitsemme:

• 1 kg porsaan sisäfilettä
• 5 kpl perunaa
• 3 isoa sipulia
• 3 porkkanaa
• 2 nuorta sipulin höyhentä
• 2 rkl hunaja
• 6 rkl sinappi piparjuurella
• 5 rkl majoneesi
• suolaa, pippuria maun mukaan
• vihreitä, vihreitä herneitä

Valmistautuminen:

1 Marinoi ensin liha. Valmistamme marinadin hunajasta, sinappista, majoneesista. Sekoita kaikki, suola ja pippuri, levitä se sianlihalle ja anna marinoitua 2 tuntia.
2. Kääri sen jälkeen liha rullaksi, sido se langalla ja laita pellille.
3. Paista 160 asteen lämpötilassa 1 tunti. Tässä tapauksessa liha on käännettävä ja kaadattava lihamehulla.
4. Puoli tuntia kypsennystä, lisää perunat, sipulit ja porkkanat, leikattu pieniksi ympyröiksi lihaan, suola, pippuri ja kaada lihamehu.
5. Paista lihaa vihannesten kanssa vielä 30-40 minuuttia 120 asteen lämpötilassa.
Koristele valmistettu ruokalaji yrteillä ja vihreillä herneillä.

Uunin lämpötila ja paistoaika riippuvat uunisi toiminnasta.

Liha ananaksessa "Arkuus

Lihan kypsentämiseksi ananaksessa tarvitsemme:

• 1 kg porsaan sisäfilettä
• 1 tölkki ananasrenkaita, purkitettu
• ketsuppi
• 1 rkl kuumaa sinappia
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet
• 6-7 kpl. neilikkasilmut
• suolaa, pippuria maun mukaan
• mausteet, valinnainen

Valmistautuminen:

1... Päällystä sianliha kahdella sinappityypillä ja ketsuppilla. Suolaa ja pippuroi työkappale, ripottele mausteilla ja marinoi 1 tunti.
2. Laita folio uunipellille ja laita liha.
3. Jaa ananasrenkaat vaakasuoraan kahteen osaan ja peitä liha niillä. Laita neilikka jokaisen renkaan keskelle.
4. Kaada hieman ananasmehua lihan päälle ennen folioon käärimistä.
5. Paista uunissa 1,5 tuntia lämmitettynä 200 asteeseen. Ennen kypsennyksen loppua, 10 minuuttia ennen sitä, avaa folio ruskistamaan liha.

Sianlihaa kirsikoilla

Sianlihan keittämiseen kirsikoilla tarvitsemme:

• 1 kg sianlihaa
• 1 kuppi kivettömiä kirsikoita (pakastettuja tai omassa mehussaan)
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl kaneli
• suolaa ja jauhettua mustapippuria
• mausteet lihalle maun mukaan
• 1/2 kuppia kirsikkamehua
• kasviöljy

Kastikkeelle: 0,5 rkl. kirsikka mehu; 1 rkl tärkkelys; 0,5 tl suola; 0,5 tl paprika; 1 tl Sahara.
Koristeeksi: salaattia, tilliä, 1 keitetty porkkana.

Valmistautuminen:

1.Yhdistä hienonnettu valkosipuli suolan ja pippurin kanssa.
2. Hiero valmis porsaanliha valkosipuliseoksella, kanelilla ja mausteilla. Sitten teemme leikkauksia ja laitamme jokaiseen vähän valkosipulimassaa ja yhden kirsikka.
3. Liha paistetaan kasviöljyssä. Laita muottiin ja kaada päälle kirsikkamehu.Paista 1 tunti 30 minuuttia, kaada päälle erottuva mehu.
4. Valmista kastike: - liuota tärkkelys 3 rkl. kirsikka mehu. Kaada loput mehusta kattilaan, lisää uunipellin mehu, lisää suola ja pippuri, lisää paprika, sokeri ja kuumenna.
Lisää sitten laimennettu tärkkelys ja sekoita koko ajan, kunnes se sakenee.
5. Leikkaa valmis sianliha paloiksi, koristele salaatilla, porkkanoilla ja tillillä. Tarjoile kastike erikseen.

Vasikanliha kirsikoilla

Vasikanlihalle kirsikoilla tarvitsemme:

• 700 g vasikanlihaa
• 1/3 kuppia kirsikoita, kivettömiä
• 1/3 kuppia kirsikkamehua
• 2 rkl voita
• 2-3 rkl jauhot
• 2-3 rkl kaneli
• suolaa maun mukaan
• jauhettua pippuria, mustaa
• 1 sitruuna

Valmistautuminen:

1. Pese liha, kuivaa se ja tee reikiä veitsellä kuituihin.
2. Täytä reiät kirsikoilla, hiero suolalla ja pippurilla ja anna marinoitua kylmässä 30 minuuttia.

Jotta liha pysyy mureana paistamisen aikana, kaada päälle sitruunamehua marinoinnin aikana.

3. Laita liha muottiin, lisää sulatettu voi ja ripottele päälle kanelia.

Lihan joukkoon kaadettu pieni lientä tai vettä tekee siitä mehukkaamman ja estää palamisen.

4. Anna seistä uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.
5. Ota sen jälkeen uunista, kaada päälle kirsikkamehua ja ripottele päälle kevyesti jauhoja. Lähetämme uuniin vielä 30 minuutiksi.

Kastikkeeseen voi lisätä jauhoja paksuuntumaan.

Voit myös lisätä 1 rkl paistamisen aikana muodostuvaan lihamehuun. tärkkelys.

6. Tarjoile pöytään paloiksi leikattuna, sitruunaviipaleilla koristeltuna. Tarjoile kirsikkakastike erikseen.

Aromaattinen vasikanliha

Aromaattisen vasikanlihan keittämiseen tarvitsemme:

• 1,5 kg vasikanlihaa
• 10 kpl kuivattuja aprikooseja
• 1/2 purkkia ananassäilykkeitä, renkaita
• 5 kpl savustettuja päärynöitä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 ruokalusikallista sinappia
• kasviöljy, paistamiseen
• 1 sitruuna
• suola pippuri
• 2 laakerinlehteä
• pippurit

Valmistautuminen:

1. Pese vasikanliha, kuivaa ja hiero suolalla ja pippurilla.
2. Sekoita sinappi kuoreen ja sitruunamehuun. Voitele liha tällä seoksella. Teemme reikiä lihaan ja lisäämme - kuivattuja aprikooseja.
3. Muotoile lihasta kuutiot, työnnä päät sisäänpäin ja solmi tiukasti langalla.
Anna marinoitua jääkaapissa 1 vrk. Paista sen jälkeen öljyssä pannulla.
4. Laita liha muottiin, kaada 0,5 kupillista kiehuvaa vettä, paista 2 tuntia, unohtamatta kaataa päälle erottuvaa mehua. Lisää 1,5 tunnin kuluttua mausteet, sipulit ja porkkanat sekä höyrytetyt päärynät.
5. Anna lihan jäähtyä, poista langat ja leikkaa paloiksi, koristele ananaksilla.

Sianlihan kauluksen antrecote

Entrecotin valmistamiseksi tarvitsemme:

• 1,3 porsaan niska
• 2 omenaa
• 100 g tuoretta pekonia
• 100 g majoneesia
• 1-2 tl sinappi
• kasviöljy öljy
• suolaa, jauhettua pippuria

Koriste: persilja; muutama salaatin lehti; 2 marinoitua kurkkua; 1 porkkana, keitetty.

Valmistautuminen:

1. Pese liha tavalliseen tapaan, kuivaa se ja hiero se suola-pippurilla.

2. Lisää sinappi majoneesiin ja voitele liha hyvin. Laita sitten jääkaappiin 3 tunniksi.
3. Nyt oli omenoiden ja pekonin vuoro. Pese omenat, poista ydin ja leikkaa siivuiksi ja laardi ohuiksi viipaleiksi.

Jos lihasi on rasvaista, sinun ei tarvitse lisätä laardia.

4. Teemme koko lihapalalle pitkittäisiä leikkauksia ja laitamme niihin yksi omenaviipale ja pala pekonia.
5. Paistamme 1,5 tuntia, lämpötila 180 astetta.
6. Laita valmis antrecote salaatinlehtien päälle, koristele porkkanoilla ja hienonnetulla suolakurkulla.

Paistettu sianliha "Juicy"

Paistetun sianlihan reseptiä varten tarvitsemme:

• 1 kg sianlihaa
• 4 ruokalusikallista maito
• 2 munaa
• 2-3 valkosipulinkynttä
• suola pippuri

Koriste: salaatinlehdet; basilikan oksat; 1 porkkana; 2 perunaa; 1 keitetty keltuainen.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa valkosipuli 4 osaan, sekoita suola ja pippuri. Ripottele lihaa valkosipulilla ja hiero seoksella.
2. Sekoita munat maitoon ja vatkaa hyvin.
3. Käytä kertakäyttöruiskua, ruiskuta maito-munaseosta hitaasti työkappaleeseen tekemällä useita injektioita eri paikkoihin.
4. Kääri liha folioon, useaan kerrokseen ja paista 1,5 tuntia, lämpötila 160-180 astetta.
5. Leikkaa kypsennetty liha paloiksi ja koristele.
Jauha keltuainen raastimella ja murskaa liha päälle, kunnes se viipaloituu.
Leikkaa porkkanoista ruusuja, paista perunat, laita basilikan oksia vierekkäin.

Hyvää ruokahalua ja hyvää lomaa! Toivomme, että nautit liharuoista, joita olemme valmistaneet sinulle.

Liha toimii lähes aina pääruokana, joten tälläkään kertaa yksikään uudenvuodenpöytä kasvisruokaa lukuun ottamatta ei tietenkään tule ilman lihaa. Uskotaan, että uudenvuoden liharuoat ovat talon hyvinvoinnin ja vaurauden symboli. Vuodesta toiseen emännät etsivät uusia tapoja valmistaa lihaa juhlapöytään yllättääkseen ja maistuakseen vieraat. Niille, jotka eivät vielä tienneet, kiirehdimme ilmoittamaan, että lihan esiintyminen pöydässä tänä lomana lupaa hyvin ruokittua tulevaisuutta. Siksi nämä reseptit ovat merkityksellisimpiä uudenvuoden lomille, koska ihmiset sanovat: "Kun juhlit uutta vuotta, viet sen." Loppujen lopuksi tuskin kukaan haluaa luopua lihasta tänä päivänä. Päinvastoin, lihan kypsentäminen omalla uudella tavalla on jokaisen itseään kunnioittavan kotiäidin ylpeyden huippu. Vaikka monet pitävät klassisista liharuoista uudeksi vuodeksi, he valmistavat joka kerta uudenvuoden aikana samoja liharuokia. Lihan juhlallinen kypsennys ei tarkoita kokonaisen eläimen paistamista. Nämä voivat olla hienoimpia, juhlavimpia ruokia, jotka on valmistettu hienoimmista raaka-aineista. Tässä luokassa tuomme huomiosi uudenvuoden liharuoat, joista tulee juhlapöytäsi pääkoristeita ja jotka varmasti miellyttävät kotitalouttasi ja vieraitasi. Kun olet valmistanut lihaa lomalle minkä tahansa reseptimme mukaan, voit olla varma tuloksesta. Sukulaiset arvostavat varmasti tällaista lihaa, josta on tullut pöydällä oleva tunnusruoka, ja vieras tai pikemminkin vieraat yrittävät selvittää, kuinka tällainen liha kypsennetään.

Mitä lihareseptejä valita uudenvuoden pöytään, on sinun päätettävissäsi, voimme vain ehdottaa, mitkä uudenvuoden liharuoat ovat merkityksellisimpiä ja näyttävät todella juhlallisilta. Tällaisella lihalla uudenvuoden pöytäsi näyttää rikkaalta ja hienostuneelta.

Jokaisella kansalla on perinteiset reseptit lihan valmistamiseen uutta vuotta varten. Esimerkiksi britit tarjoavat aina täytettyä kalkkunaa uudenvuoden pöydälle, ranskalaiset ja irlantilaiset - paistettua hanhia, ja italialaiset eivät voi kuvitella uudenvuoden lomia ilman sianlihamakkaraa linsseillä juhlapöydällä. Kaalikääryleet, joita monet ihmiset pitävät arkiruokana, valmistetaan yleensä uudenvuoden kunniaksi Romaniassa, jossa ne valmistetaan erityisellä tavalla. Kiinalaisilla on tapana tarjota mursunlihaa tulella pajunlehtien ja merilevän kera sekä nyytit porsaanlihan kanssa uudenvuodenaattona. Ja lopuksi, aidosti venäläiset reseptit, joita yleensä valmistetaan uudelle vuodelle, ovat hapankaalilla täytetty hanhi, tattarilla täytetty sika ja muut.

Uudenvuoden pyhäpäivinä ei pärjää ilman lihaa, sillä kun ulkona on pakkasta, niin ennen kaikkea haluaa syödä jotain kuumaa ja maukasta, ja tämä on pääasiassa eri tavoin kypsennettyä lihaa. Mutta älä rajoita itseäsi klassisiin liharesepteihin - kotleteihin tai lihapulloihin, koska juhlapöydästä tulee erityinen, toisin kuin jokapäiväisestä. Kun kokonainen lihapala on käsillä, voit tehdä siitä näyttävän ja uskomattoman maukkaan ruoan. Tätä varten suosittelemme käyttämään erityistä valikoimaa uudenvuoden liharuokia, joista löydät kuvia sekä valmiina että eri valmistusvaiheissa. Käyttämällä sinulle keräämiämme uudenvuoden lihareseptejä voit tehdä uudenvuoden lihastasi todellisen mestariteoksen.

Vain tässä osiossa ovat kaikki parhaat lomareseptit lihan valmistamiseen uudelle vuodelle, sinun on vain valittava se, joka sopii parhaiten kotitaloutesi ja vieraidesi mieltymyksiin. Kittenien kanssa paistettu sianliha, omenalla täytetty hanhi, paistetut porsaan kylkiluut, sianliha luumuilla, lampaan koipi sinappissa hunajalla tai ankanreisien konfit perunalla - kaikki nämä ja monet muut uudenvuoden lihareseptit sopivat täydellisesti uudenvuoden juhlaan valikosta. Kokonainen paistettu lampaankoipi sinappissa hunajalla tai paistettu kana ja sose tekevät pöydästäsi paitsi tyydyttävämmän myös paljon tehokkaamman.

Lihareseptejä uudelle vuodelle 2019 valokuvilla, yksinkertaisia ​​ja herkullisia

Vuosi 2019 on villisian vuosi. Sianliha, naudanliha, siipikarja, kaikenlaiset sopivat juhlaruokien valmistukseen. Valikoimastamme löytyy valokuvilla varustettuja kylmä- ja lihareseptejä eri budjetteille ja makuelämyksille. Kaikki ruoat on testattu, erittäin maukkaita, mistä tahansa niistä tulee uudenvuoden pöydän koristelu.

Kauppiastyyppinen liha

Klassinen liharuoka, joka muistuttaa ranskalaista lihaa, mutta lisättynä kasvistyynyllä. Helppo valmistaa, erittäin maukasta sekä kuumana että kylmänä. Jopa aloitteleva kotiäiti auttaa tämän lihan keittämisessä.

Ainekset:

sianlihaa, voit käyttää takajalan kaulaosaa, karbonaattia tai ulkofilettä 200 grammaa henkilöä kohden, keskikokoisella uunipellillä, noin 1 kg;
tomaatit - 3 keskikokoista;
sienet - 1 tölkki hienonnettuja herkkusieniä (350 grammaa) tai tuoreita - 300 grammaa;
kova juusto - 200 grammaa;
suolaa ja pippuria maun mukaan;
auringonkukka- tai oliiviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Leikkaa liha paloiksi, vatkaa molemmin puolin, mausta suolalla, pippurilla ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista sipulin kanssa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Aseta paistettu liha uunipellille, levitä päälle sienet ja sipulit, peitä tomaattiympyröillä ja ripottele päälle juustoa. Kypsennä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, jos se on kaksinkertainen, tai 45 minuuttia, jos lämmitys tapahtuu vain pohjasta.
Kokonaiskeittoaika on 1 tunti.

Mausteinen porsaan vatsa

Rinnaruokia pidetään jokapäiväisenä, mutta tämä resepti yllättää ainutlaatuisuudellaan ja erinomaisella maullaan ja siitä tulee juhlapöydän pääruoka. Uuden vuoden 2019 liharuokien valikoimassamme valokuvalla heillä on yksi yhteinen piirre - ne ovat kaikki erittäin maukkaita ja valmistetaan yksinkertaisesti.

Ainekset:

rinta, jossa on enintään lihakerros ja kylkiluut - 700 grammaa;
auringonkukka-, oliivi- tai maissiöljy marinadin valmistukseen - 4 ruokalusikallista;
paprika ja inkivääri - 1 tl kutakin;
paprikat, mieluiten punaisia, mutta voidaan käyttää myös keltaisia ​​- 1 kpl;
valmis sinappi, parasta pöytäsinappi - 2 tl;
nestemäinen luonnollinen hunaja, mieluiten kukka tai lime - 2 tl;
valkosipuli - 4 suurta neilikkaa;
suola - 3 tl.

Valmistautuminen:

Rinnat tulee huuhdella ja kuivata huolellisesti, minkä jälkeen kylkiluiden väliin (niitä pitkin) tulee tehdä syvät leikkaukset. Valmista mausteinen marinadi sekoittamalla kaikki luetellut ainekset paitsi paprika ja valkosipuli.
Raasta rintakehä paksuksi syntyneellä marinadilla, leikkaa valkosipuli viipaleiksi, paprika pitkittäisviipaleiksi, laita jokaiseen viipaleeseen useita valkosipuliviipaleita ja pippuria. Sitten liha on käärittävä tiiviisti useisiin kerroksiin foliota.
Leivontavuoan tulee olla ritilällä. Kalvossa oleva rintakehä asetetaan ritilälle ja muotin pohjalle kaadetaan vettä niin, ettei se koske kalvoon.
Paista 22 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia, katkaise sitten folio päälle ja paista vielä 30 minuuttia, jotta saat kauniin kultaisen kuoren. Tarjoile tavallisella annoksella yrteillä koristeltu ja vihannesten kera.
Kokonaiskeittoaika on 2 tuntia.

Herkkuhanhenlihaa viini-kirsikkakastikkeessa

Hanhen keittäminen uudeksi vuodeksi on perinne monissa perheissä. Tarjoamme tästä liharuoasta win-win-version uudelle vuodelle 2018, jotta sen valmistaminen on sinulle kätevää ja helppoa. Reseptin viini voidaan korvata kirsikkamehulla, jos lapset kokeilevat ruokaa. Tämän ruuan etuja ovat sen alkuperäinen mausteinen maku, joka antaa kirsikoita, ja kyky käyttää koko ruhoa, vaan filettä tai mitä tahansa hanhen osaa, jos perhe koostuu kahdesta tai kolmesta ihmisestä.

Ainekset:

hanhenruho tai mikä tahansa sen osa makusi mukaan;
kivettömiä kirsikoita;
joukko luonnollisia mausteita, mikä tahansa jauhettu seos korianterin ja inkiväärillä sopii;
kirsikkaviini tai mehu;
päärynät ja omenat;
oliiviöljy paistamiseen;
suolaa ja pippuria maun mukaan;
valkosipuli.

Valmistautuminen:

Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa hanhi paloiksi, leikkaa jokaiseen syvään, esim. taskuihin, ja laita kuhunkin kaksi kirsikkaa ja siivu valkosipulia. Sekoita mausteet suolalla ja pippurilla ja pyörittele jokainen hanhenpala huolellisesti tuloksena olevassa seoksessa. Kaada 2 ruokalusikallista oliiviöljyä syvään kattilaan ja paista hanhi molemmin puolin, kaada sitten viiniä tai mehua niin, että neste ulottuu puoleen lihasta, ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää sitten pannulle kirsikat, levitä ne tasaisesti koko lihan päälle ja hauduta kannen alla vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä.
Laita valmis hanhenliha lautaselle ja laita pannulle viipaleiksi leikatut päärynät ja omenat. Anna hedelmien hautua 10 minuuttia ja asettele kauniisti vadille hanhen viereen. Kaada kaikki päälle kattilassa jäljellä oleva kastike. Tarjoile isolla vadilla, lisukkeena hedelmiä.
Kypsennysaika - 1,5 tuntia.

Kiinalainen makea ja hapan kastike

Valikoima ruokia, joissa uudenvuoden lihaa edustaa erilaisia ​​vaihtoehtoja, on epätäydellinen, jos et lisää siihen kiinalaista kosketusta. Itämaisen keittiön ystäville tarjoamme naudanlihan keittämistä soijakastikkeessa lisäämällä tomaattia ja yrttejä.

Ainekset:

naudan filee - 0,5 kg;
premium-vehnäjauho - 3 ruokalusikallista;
hyvälaatuinen soijakastike - 1 pullo (385 grammaa);
sipulit - 3 keskikokoista päätä;
premium-tomaatti - 140 grammaa (5 rkl. l);
sokeri - 5 tl, voit käyttää ruokosokeria lisätäksesi astiaan karamellin makua;
kuivattu basilika - 2 ruokalusikallista;
auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
pippuria maun mukaan, suolaa ei tarvita, koska soijakastike on tarpeeksi suolaista.

Valmistautuminen:

Liha tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja marinoida. Marinadi valmistetaan puolesta saatavilla olevasta soijakastikkeesta jauhojen kanssa sekoitettuna. Anna naudanlihan marinoitua 15-20 minuuttia ja leikkaa tässä vaiheessa sipuli renkaiksi, paista kullanruskeaksi ja valmista tomaattikastike sekoittamalla tomaatti sokeriin ja lasilliseen (200 ml) vettä.
Paista liha erillisessä paistinpannussa, marinadista poistamisen jälkeen lisää paistetut sipulit siihen ja kaada päälle tomaattikastike. Sekoita kaikki, lisää pippuri ja kuivattu basilika, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia.
Valmis liha tarjoillaan yrteillä koristellun lisukkeen (riisin tai kiinalaisen nuudelin) kanssa.
Kypsennysaika - 1 tunti.

Lihakääryleet luumuilla

Erittäin maukas juhlaruoka, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Sen voi tarjoilla pääruokana tai kylmänä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:
sianliha - 0,5 kg, voit käyttää karbonaattia tai takajalkafilettä;
luumut - 100 grammaa (paino jo kivettömänä);
mikä tahansa kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
suolaa ja pippuria maun mukaan; voi lisätä neutraalin tuoksuisia kuivia yrttejä, kuten persiljaa.

Valmistautuminen:

Ensin sinun on höyrytettävä luumut. Tätä varten se kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota noin puoli tuntia. Tyhjennä sitten vesi, poista luumuista siemenet.
Leikkaa liha hieman alle sentin paksuisiksi viipaleiksi ja vatkaa hieman. Mausta suolalla ja pippurilla toiselta puolelta ja laita 2-3 luumua jokaiseen viipaleeseen. Kääri jokainen pala rullaksi ja kiinnitä hammastikulla. Paista pannulla kullanruskeiksi tai paista uunissa 40 minuuttia leivinholkkiin laittamalla.
Annos voidaan tarjoilla kuumana pääruokana, minkä tahansa lisäkkeenä tai kylmänä alkupalana.
Kypsennysaika - 1 tunti.

BBQ porsaan kylkiluita

Tämä resepti sopii niin kotona grillaamiseen kuin luonnossa lomailuun. Ilman sitä valikoimamme, mukaan lukien uudenvuoden lihareseptit kuvilla, ei olisi täydellinen. Maukkaita, herkullisia, aromaattisia ja ulkonäöltään erittäin houkuttelevia, nämä ovat tuntemukset, jotka tulevat ensimmäisenä mieleen, kun näet grillikylkiluita. Niiden kypsentäminen kannattaa aloittaa 30. joulukuuta illalla tai varhain 31. joulukuuta aamulla, sillä kylkiluita tulee marinoida vähintään 6-7 tuntia.

Pääsääntöisesti uutta vuotta maalaistalossa luonnossa juhlitaan ystävien ja perheen kanssa, joten ainekset on suunniteltu suurelle yritykselle. Tarvitset:
6 kg porsaan kylkiluita rintakehästä;
tavallinen juomavesi - 4 litraa;
pöytäsuola ilman lisäaineita - 6 ruokalusikallista;
sokeri - 2 ruokalusikallista.
Kuorrutukseen: tomaattipyre, vesi, viinietikka, sherryetikkamelassi, hienonnettu tilli, korianteri, kuuma pippuri ja suola.

Valmistautuminen:

Kun olet leikannut kylkiluut sopiviksi paloiksi, sinun on asetettava ne suolaveteen liuottamalla kaikki sokeri ja suola veteen. Laita kylmään paikkaan 6-10 tunniksi, mutta älä kylmään. Kuumenna sitten grilli ja aloita savustus 95 asteen lämpötilassa. Tässä tapauksessa sahanpurulaatikko lähetetään äärimmäiseen polttimeen, ja ritilöiden alle asetetaan vedellä varustettu leivinpelti. Savun tulee olla 6 tuntia.
Tänä aikana sinun on valmistettava kuorrutus kylkiluille. Kuumenna kaikki luetellut ainekset lähes kiehumispisteeseen ja jauha sauvasekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit lisätä pari ruokalusikallista nestemäistä hunajaa. Peitä kuumat kylkiluut lasiteella ja tarjoile.
Kylkiluiden kypsentäminen ei ole vaikeaa, koska sinun ei tarvitse olla niiden lähellä koko ajan, ja tulos ylittää kaikki odotukset.
Kokonaiskeittoaika on 24 tuntia.

Keisarillinen liha

Resepti juhlaruokaan itämaisilla vivahteilla ja alkuperäisellä täyteläisellä maulla. Sen valmistukseen sopii mikä tahansa liha, naudanliha, sianliha, lammas, kana tai muu siipikarja. Idässä se on perinteisesti valmistettu naudanlihasta tai ankasta.
Ainekset:
luuton liha - 800 grammaa;
soijakastike - 0,5 kuppia;
1 iso tai 2 keskikokoista sipulia;
oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
viinietikka ja nestemäinen hunaja - yksi ruokalusikallinen kutakin;
mausteet ja mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa liha naudan stroganoffin kokoisiksi kuutioiksi ja kaada marinadin päälle. Marinadia varten sinun on sekoitettava kaikki luetellut ainekset paitsi sipuli. Jätä liha marinoitumaan. vähintään tunnin ajan, mutta voit tehdä tämän illalla, koska mitä pidempään se on marinoitu, sen parempi. Marinadin mausteet tulee valita käytetyn lihatyypin mukaan.
Leikkaa sipuli ympyröiksi, mutta älä jaa renkaiksi. Laita se foliolla päällystetylle pellille, levitä marinoitu liha tasaisesti sipulin päälle, mutta ilman marinadia, peitä foliolla ja purista reunoja pitkin koko kehää.
Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia.