Kuinka keittää pastaa niin, että se ei tartu yhteen. Jokaisen pitäisi osata keittää pastaa herkullisesti! Kuinka paljon pastaa keitetään eri tavoin: kattilassa, paistamiseen, maidossa, keitossa
Runsas pastavalikoima on jo pitkään valloittanut ihmisten sydämet kaikkialla maailmassa, jotka haluavat nauttia niistä valmistettujen erilaisten ruokien erinomaisesta mausta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että pastan keittäminen edellyttää tiettyjen sääntöjen noudattamista. Käsitellen tätä tuotetta vain lisukkeena, isovanhempamme eivät seisoneet seremoniassa valmistusprosessissaan, pesten tahmeat keitetyt jauhotuotteet huolellisesti vedellä. Vaikka pastan oikea valmistus vaatii yksilöllistä lähestymistapaa tämän tuotteen kaikkiin lajikkeisiin, joka koristaa useimpien myymälöiden ikkunoita.
Miksi ne tarttuvat
Tällä hetkellä pastaa on yli seitsemänsataa tyyppiä, mutta niiden valmistukseen ei ole yleistä reseptiä. Monet ihmiset, jotka valmistavat niitä itse, kohtaavat usein näiden tuotteiden tarttumisen kypsennyksen aikana. Mutta miksi näin tapahtuu?
Asiantuntijoiden mukaan tarttuminen riippuu suoraan itse tuotteiden laadusta, jotka voidaan valmistaa eri lajikkeiden jauhoista. Ennen ostamista voit itsenäisesti tarkistaa, mihin ryhmään valitsemasi pasta kuuluu, lukemalla huolellisesti pakkauksessa olevat tiedot:
- Ryhmä A sisältää yksinomaan durumvehnästä valmistettuja spagettia ja pastaa.
- Ryhmä B - pehmeästä ja lasimaisesta vehnästä valmistetut tuotteet.
- Ryhmään B - pasta leivinvehnäjauhoista.
Yleensä durumvehnäpasta tarttuu yhteen paljon vähemmän kuin vastaavat, muista jauhoista valmistetut tuotteet. Liimaus kypsennysprosessin aikana johtaa useimmiten ruoanlaiton perussääntöjen rikkomiseen. Ensimmäinen asia, johon on kiinnitettävä erityistä huomiota, on reseptissä ilmoitettu vesimäärä.. Jos nestettä on vähemmän kuin määritetyt suhteet, tuotteista vapautuu liikaa tärkkelystä, mikä edistää tahnan ilmestymistä pannulle. Tällaisissa olosuhteissa sarvet tai spagetti ei vain tartu yhteen, vaan myös astian pohjaan ja seiniin palaen ja muodostaen liikaa vaahtoa.
Jotta spagetit olisivat elastisia ja maukkaita, niiden keittämiseen on suositeltavaa ottaa vähintään 1 litra vettä 100 grammaa tuotetta kohden.
Ylikeitetty pasta näyttää mauttomalta
Sekoita pastaa kypsennyksen aikana. Jos tämä jätetään huomioimatta, tuotteet voivat myös tarttua toisiinsa ja muuttua herkullisesta ruoasta syötäväksi kelpaamattomaksi jauhomassaksi.
Kauanko se kestää
Yhtä tärkeää on ottaa huomioon tuotteen valmistuksen kesto. Jos pasta sulatetaan, ne eivät vain menetä joustavuuttaan ja kovuuttaan, vaan menettävät myös useita makuominaisuuksia. Perinteisesti näiden tuotteiden kypsennysaika riippuu komponenteista, jotka muodostavat niiden koostumuksen. Esimerkiksi durumspagetti säilyttää muotonsa täydellisesti myös pitkään kypsennettynä, ja viisi minuuttia riittää tuoreiden kotitekoisten munanuudeleiden keittämiseen. Sarvet ja jouset kypsyvät perinteisesti kauemmin kuin tavalliset vermisellit. Katso suositellut kypsennysajat tämän tuotteen pakkauksesta.
Ryhmän A tuotteen keskimääräinen kypsennysaika voi olla 7-15 minuuttia, kun taas ryhmän B optimaalinen kypsennysaika on noin 5-7 minuuttia. Saman verran aikaa on käytettävä nuudeleiden keittämiseen. Jos kuitenkin haluat kypsentää sarvet, sinun on kypsennettävä niitä 10-15 minuuttia. Ja optimaalinen aika lasagnelevyjen kypsentämiseen on 5 minuuttia.
Huuhtele vai ei huuhtele?
On olemassa mielipide, että pasta on pestävä kypsennyksen jälkeen. Itse asiassa tämä vaihe on joskus suositeltavaa ohittaa. Syynä on, että vesi huuhtelee pois kastikkeen imeytymiseen tarvittavan tärkkelyksen, mikä antaa ruoille täyteläisemmän maun. Kun kypsennys on valmis, riittää, että heität ne siivilä ja anna liemen valua. Jotta keitetty pasta ei muodostu yhdeksi suureksi kokkareeksi, niihin kannattaa laittaa pala voita riippumatta siitä, mistä vehnästä ne on tehty.
On kuitenkin lajikkeita, jotka vaativat pakollisen huuhtelun kypsennyksen jälkeen. Näitä ovat lagman-nuudelit, joita käytetään laajalti aasialaisessa keittiössä.
Mutta koska ei ole selvää vastausta kysymykseen siitä, pitäisikö pasta pestä, jokaisella kotiäidillä on oikeus päättää itsenäisesti, mitä tehdä niille keittämisen jälkeen.
Kuinka tarkistaa valmiusaste
Yleensä valmiusaste tarkistetaan näytteenotolla. Omien mieltymysten mukaan voit keittää pastan al denteksi, jolloin pasta jää hieman alikypsytetyksi ja kiinteämmäksi. Tai keitä ne pehmeämpään tilaan.
Al dente -käsite viittaa eri tuotteiden valmiusasteeseen. Erityisen usein se löytyy pastan valmistuksen kuvauksista. Al dente pasta on hieman vajaakypsennetty tuote, joka on kuitenkin valmis syötäväksi ja pureskeltuna tuntuva joustavuus. Al dente (al dente) italiasta käännetään venäjäksi "hampaan päällä".
Jos et jostain syystä halua maistaa pastaa sen kypsyessä, aseta muutama pasta puhtaalle, kuivalle lautaselle. Jos he pitävät siitä kiinni, tuotetta voidaan pitää valmiina. Antamalla etusijalle laadukkaat tuotteet, vakuutat itsesi pettymyksiltä niiden valmistuksen aikana.
Huomio! Pastaa keitettäessä tuotteen, veden ja suolan klassinen suhde on 1000:100:10 (1 litra vettä, 100 g pastaa ja 10 g suolaa).
Kuinka keittää pastaa
Mestarikurssi pastan keittämisestä kokki Ilya Lazersonilta - video
Gordon Ramsayn spagetti chilillä, sardiinilla ja oreganolla - video
Pehmeän vehnäpastan keittämisen salaisuus tarttumatta
Jos jostain syystä haluat ostaa halvempia pehmeistä vehnistä valmistettuja pastalajeja, voit myös vakuuttaa itsesi pastan tarttumista vastaan seuraavalla menetelmällä:
Pehmeän vehnäpastan keittäminen - video
Löysin itselleni yksinkertaisen tavan keittää pastaa niin, että ne eivät tartu yhteen, lisää vain vähän auringonkukkaöljyä kypsennyksen alussa ja sekoita välillä. Aviomies väittää, että on tehokkaampaa huuhdella kylmällä vedellä ruoanlaiton jälkeen.
Snezhana
Jumala varjelkoon pastan pesemistä! Juuri tästä syystä ne tarttuvat toisiinsa - alennat jyrkästi niiden lämpötilaa. Et voi tehdä sitä. Öljy voidaan myös jättää pois. Seuraavaksi lisää kastiketta tai tarjoile kastikkeen kanssa. Jos ilman kaikkea tai vaikka vain kotlettien kanssa (eli ilman nestemäistä komponenttia), niin valmiiksi taitettuun pastaan voi heittää pienen palan voita. Jos pidät oliiviöljyn tuoksusta (jotkut miehet eivät), voit lisätä 1/3 teelusikallista (kahdelle annokselle keitettyä pastaa).
Vanja-Vanjichka-Vanjusha
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/395994
Paista kuiva (ei keitetty) pasta pannulla puhdistetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi (sekoita jatkuvasti!!!). Kaada sitten pikkuhiljaa siihen vettä (pikkuhiljaa) ja keitä kypsäksi, kuten risottoa. Siitä tulee täysin erilainen maku.
maria kipke
https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/pomogite_spasti_makarony/?page=5
Näiden suositusten avulla voit keittää pastan oikein ja välttää ei-toivottua tarttumista. Pastan keittosääntöjen noudattaminen säilyttää näiden tuotteiden maun ja ilahduttaa vieraasi herkullisilla italialaisilla ruoilla, joilla on moitteeton ulkonäkö.
Hyvät lukijat, tänään puhumme siitä, kuinka pastaa keitetään oikein, jotta se on maukasta, ja kuinka saada kaikki irti tällaisesta ruoasta. Maukas keitetty pasta on erinomainen lisuke lihalle, kalalle, salaatille ja kastikkeelle. Tämä ruokalaji kuuluu myös pikaruokaan, jonka valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen.
Joten tutustutaan yksityiskohtaisesti vaiheittaiseen reseptiin pastan keittämiseksi kattilassa.
Kuinka valmistaa herkullista pastaa lisukkeeksi kattilassa
Keittiön laitteet ja välineet: kattila, siivilä, liesi.
Ainesosat
Askel askeleelta resepti
Videoresepti: pastan keittäminen kattilassa
Hyvät kokit, kutsun teitä katsomaan lyhyen videon, jossa on kaikki reseptin yksityiskohdat herkullisen pastan keittämisestä. Opit kuinka paljon pastaa keitetään kattilassa ja kuinka ne ovat täysin kypsiä.
Kuinka keittää maukasta pastaa makkaroiden kanssa
Jos mietit, minkä herkullisen ja nopean pastan kanssa keittää, tämä resepti on erityisesti sinulle. Kypsennetään makkarat kermassa, joka on loistava lisä lisukkeeseen. Makkaroiden sijasta voit käyttää mitä tahansa keitettyä makkaraa. Valitse laadukkaat tuotteet, jotta annoksesi miellyttää sinua ja kaikkia läsnä olevia.
Kokkausaika: 10 minuuttia.
Annokset: 4 hengelle.
Kalorit: 237 kcal per 100 g tuotetta.
Keittiön laitteet ja välineet: paistinpannu, liesi, leikkuulauta, veitsi.
Ainesosat
Askel askeleelta resepti
Makkarapasta videoresepti
Ja nyt katsotaan tämä video, joka kuvaa hyvin yksityiskohtaisesti koko prosessin, jossa valmistetaan herkullisia makkaraa kermalla. Näet, mihin valmiusasteeseen ne tulee tuoda ja millaista ruokaa sen seurauksena tulee olemaan.
Syötevaihtoehdot
- Laita ruoka lautasille, koristele tillillä tai persiljalla.
- Tarjoa minkä tahansa kasvissalaatin tai marinoitujen vihannesten kanssa.
ruoanlaittovaihtoehtoja
- Suosittelen aina tarjoilua. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, mutta se tekee pastasta mielettömän maukasta ja tyydyttävää.
- Niistä tulee erinomainen illallinen. Voit tehdä heille jauhelihan itse tai ostaa sen valmiina mistä tahansa lihasta. Tällainen ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, jopa kokemattomin kotiäiti pystyy valmistamaan sen itselleen ja perheelleen.
- Valmista, jos mahdollista. Tekniikan avulla ruoanlaitto on tullut paljon helpommaksi ja vie vähän aikaamme. Tämän ihmekoneen ansiosta saamme myös täysin erilaisen maun meille jo tutuista ruoista.
- Ja jätän sinulle yksinkertaisen reseptin tähän. Voit tarjota niitä vieraille herkullisen kastikkeen ja kevyen salaatin kera. Vie tämä resepti säästöpossuisi ja kokkaa mielelläni.
Hyvät kokit, toivottavasti olin tänään hyödyllinen teille ja pastaa herkullisella kastikkeella on jo valmiina keittiössänne. Jos sinulla on kysyttävää tai ehdotuksia, kirjoita kommentteihin, en jätä niitä ilman valvontaa. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!
Pasta on suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa, jota voidaan valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi, iltapäiväteeksi tai illalliseksi. Sen valmistusmenetelmät voivat olla erilaisia, mutta yleiset säännöt ovat melkein samat. Ja kuitenkin tällä prosessilla on myös omat erityispiirteensä ja salaisuutensa. Siksi, jotta voit oppia keittämään pastaa, sinun on ehdottomasti tutustuttava näihin vivahteisiin. Loppujen lopuksi heistä riippuu, mitä lautaselle tulee: liimattu massa vai kaunis maukas lisuke.
Tämän tuotteen tärkein etu on nopea valmistus ja miellyttävä maku. Miehet pitävät siitä ruoanlaiton yksinkertaisuuden ja nopeuden vuoksi, ja naiset reseptien suuren määrän ja lajien monipuolisuuden vuoksi. Lisäksi se on paljon hyödyllisempi kuin tavalliset puolivalmiit tuotteet, ja se maksaa paljon vähemmän.
Korkealaatuisesta pastasta saat huomattavia etuja: pitkäaikaisen kylläisyyden ja parantuneen ruoansulatuksen. Siksi on parempi pidättäytyä pikaruoasta ja oppia valmistamaan herkullinen lisuke.
Kuinka keittää pastaa?
Vakioastia pastan keittämiseen on kattila. Toinen suosittu tapa on ruoanlaitto pannulla, ja se voidaan paistaa tai keittää. Lisäksi jopa poikamies tai lapsi voi valmistaa tämän lisukkeen nykyaikaisilla laitteilla: mikroaaltouunilla ja monitoimikeittimillä. Periaate on samanlainen kuin perinteinen ruoanlaitto, mutta siinä on joitain ominaisuuksia.
Klassiseen pastaruokien valmistukseen sinun on suoritettava hyvin yksinkertaisia vaiheita. Joten, kuinka keittää herkullista pastaa kattilassa?
- Otamme suuren paksuseinäisen pannun.
- Kaadamme vettä. 100 grammaa kuivapastaa varten sinun on otettava 1 litra vettä.
- Laitamme sen vahvalle tulelle, odota, että se kiehuu. Lisää sitten suolaa, 1 teelusikallinen litraan vettä.
- Kaada tarvittava määrä tuotetta kiehuvaan veteen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle, kypsennä välillä sekoittaen.
- Katso ohjeesta, kuinka kauan pastan kypsennys kestää. Mittaamme ajan vasta veden kiehumisen jälkeen. Yleensä se on 7-10 minuuttia.
- Määritetyn ajan jälkeen kokeilemme tuotetta. Jos se on valmis, lähetämme sen siivilään. Durumpastaa ei pestä. Kun käytetään halpoja lajikkeita, ne on huuhdeltava vedellä.
- Anna veden valua hyvin. Siirrä koristeet tarjoilukulhoihin. Pukeutumiseen on parempi käyttää erilaisia kastikkeita, lihaa, vihanneksia.
Tämän pastan keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Katsotaanpa, kuinka pastaa tehdään pannulla käyttämällä vain perusainesosia. Epätavallinen mutta maukas vaihtoehto, joka voidaan valmistaa monipuolistamaan perinteisen ruuan makua.
- Ota korkeareunainen paistinpannu tai wokpannu. Laitoimme sen vahvaan tuleen.
- Paista pasta kuivalla kuumalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen, jotta se ei pala. Hetken kuluttua pasta muuttuu kullanruskeaksi ja alkaa levittää leivän herkullista tuoksua.
- Kaada sitten pasta kiehuvalla vedellä, tasoita se kattilan pinnalle. Suola, peitä kannella.
- Keitä välillä sekoittaen, kunnes ne imevät vettä.
- Lisää halutessasi valmiiseen lisukkeeseen esipaistettua kananrintaa, sipulia, tomaatteja, valkosipulia. Ripottele päälle reilusti juustoraastetta, tuoretta hienonnettua basilikaa, persiljaa tai muita yrttejä.
Tämä tuote ei sovellu vain lisukkeeksi, voit keittää sen kanssa keittoa. Sen kypsentäminen vihanneksista tai muista aineksista on kuitenkin hieman vaikeampaa. Siksi on tärkeää osata keittää pasta oikein ottaen huomioon kaikki prosessin ominaisuudet. Tässä on tarpeen määrittää oikein, milloin tuote asetetaan.
Keittoa varten sinun on otettava pienet pastat ja lisättävä ne 5-7 minuuttia ennen kuin ruokalaji on valmis. Jos otat hämähäkinverkkovermikellin, voit laittaa sen aivan loppuun. Ja keiton keittämisen jälkeen sammuta se välittömästi.
- Kuvioitu pasta asetetaan puolikeitettyjen perunoiden vaiheeseen.
- Lisää ne suolakeittoon, sekoita hyvin.
- Keitä puolikypsiksi. Makaronin tulee laajentua, mutta silti olla hieman kiinteää.
- Lisää paistetut vihannekset, yrtit, mausteet, anna kiehua.
- Sammuta liesi, anna keiton hautua vähän.
Useimmiten mikroaaltouunia käyttävät poikamiehet, opiskelijat ja ihmiset, joilla on vähän tai ei ollenkaan vapaa-aikaa. Suosittelemme, että katsot, mitä voit valmistaa pastasta mikroaaltouunissa. Tämä resepti sopii loistavasti toimistolounaalle.
- Otamme ison mukin. Noin kolmasosa siitä on täytetty kuivapastalla.
- Lisää vettä 2-3 cm tuotteen yläpuolelle.
- Laitoimme mukin mikroaaltouuniin 1 minuutiksi, sitten otamme sen pois, sekoita sisältö. Teemme tämän toimenpiteen 5 kertaa.
- Kun tuote kypsyy, leikkaa makkara kuutioiksi, hiero juustoa.
- Kypsennyksen lopussa ota muki pois, sekoita. Lisää makkara, juustoraaste, 1 rkl. lusikallinen maitoa, suolaa, pippuria, ripottele yrteillä.
- Laita se takaisin mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi.
- Sitten otamme valmiin annoksen ja syömme ilolla.
Pastan keittämisen edut mikroaaltouunissa ovat ilmeisiä. Siellä on mahdollisuus tehdä asioita ja olla rauhallinen, ettei ruoka "karkaa".
Huomautus! Mitä paksumpi pasta, sitä kauemmin sen kypsennys kestää.Tällä reseptillä on joitain erikoisominaisuuksia. Jos et tiedä pastan kypsennystä hitaasta keittimessä, voit saada yhden syömättömän tahmean palan.
- Ensin sinun on valittava tahna. On parasta ottaa laadukas tuote kovista lajikkeista.
- Monilla monitoimikoneilla on ohjelma nesteen haihduttamiseen - "Pilaf" tai "Rice". Pastan keittämiseen on parempi käyttää sitä.
- Multicooker-kulholla on merkittävä rooli: leveän matalan muodon ansiosta murenevan lisukkeen valmistaminen on erittäin vaikeaa.
- Kaada päälle niin paljon vettä, että pasta peittyy kevyesti. Voit heti laittaa öljyä, suolaa ja mausteita.
- On suositeltavaa kypsentää pieni määrä tuotetta, jotta se kypsyy tasaisesti.
Kaikkia yllä olevia sääntöjä noudattaen voit valmistaa todella herkullisen, murenevan lisukkeen.
Jokaisella kotiäidillä on useita kulinaarisia temppuja, jotka auttavat valmistamaan herkullisia terveellisiä ruokia. Kerromme vielä muutaman salaisuuden, jotka säästävät aikaa keittiössä ja valmistavat herkullisia pastaa.
Pastan muoto ja kypsennysaika
Pastan todellinen kypsennysaika riippuu sen muodosta. Mutta eri valmistajien tuotteita voidaan valmistaa eri tavoin. Siksi on parempi katsoa tarkka aika pakkauksesta.
Kuinka kauan keittää erimuotoisia pastaa ajoissa?
Pitkä:
- vermicelli - ohuet "madot", niitä on keitetty 12 minuuttia;
- ziti - ohuet putket, kypsennysaika on noin 5 - 9 minuuttia;
- spagetti - ohut pasta, niitä keitetään noin 10 minuuttia;
- fettuccine - ohuita litteitä nauhoja, 7 mm leveä, keitetty 10 minuuttia.
Lyhyt:
- penne - putket, jotka keitetään 13 minuuttia;
- sarvet - keitetään 10 - 15 minuuttia;
- tortiglioni - urilliset putket, suositeltu aika on 10 - 13 minuuttia.
Kihara:
- kavatappi - pasta S-kirjaimen muodossa. Tarkkaa kypsennysaikaa on vaikea sanoa, niitä pitää kokeilla jatkuvasti. Keskimääräinen aika 10 - 15 minuuttia;
- cavatelli - pienet kuoret, jotka kypsyvät 10 - 15 minuuttia;
- orciette - pienet korvat, kypsennysaika - jopa 12 minuuttia;
- rotini - spiraalit, keitetty 8 minuuttia;
- ruote - pyörät, kypsennys noin 12 minuuttia.
Al dente
Al dente on käännetty italiasta "hampaasta". Hitsattujen tuotteiden koostumuksen tulee olla elastista, ei kovin pehmeää.
Mielenkiintoista tietää! Italialaiset keittävät pastaa vain al dente. Tämä valmiusaste on hyvä ruoansulatukselle. Ruokalaji säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksia eikä aiheuta raskauden tunnetta mahassa.Pasta, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita, voidaan valmistaa tavalliseen tapaan muuttamalla vain kypsennysaikaa. Yleensä pakkauksessa kerrotaan, kuinka kauan pastaa keitetään al dente. Mutta silti on parempi kokeilla sitä itse.
Alamme maistaa tahnaa noin 6 minuutin kuluttua, pureskelemalla etuhampaillamme. Sitten yritämme joka minuutti. Hitsattujen tuotteiden tulee olla pehmeitä, mutta joustavia. Jos puristat al dente -pastaa peukalolla ja etusormella, sen rikkominen on vaikeaa. Mutta jos se sulatetaan, se hajoaa helposti.
Sinun on ensin harjoiteltava hieman, jotta tiedät tarkalleen, kuinka pasta al dente keitetään. Mutta sitten sinusta voi tulla todellinen ammattilainen tällä alalla.
Valmistaaksesi tämän tuotteen itse, voit ottaa vain 2 ainesosaa - kananmunat ja vehnäjauhot.
- Kaada jauhot isoon kulhoon, tee keskelle pieni kuoppa. Tässä rikomme 2 kotitekoista munaa ja vaivaamme massaa käsin homogeeniseksi koostumukseksi.
- Kauli vaivaamisen jälkeen taikina kaulimella tai manuaalisella koneella, anna sen kuivua hetki.
- Sitten otamme terävän veitsen ja alamme leikkaamaan pastaa. Tee niistä mahdollisimman ohuita. Muista kääntää ja ravistaa leikattuja nauhoja, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- Lyhyen pastan valmistamiseksi leikkaa taikina 1,5-2 cm pituisiksi suikaleiksi, laita ne sitten pinoon ja ripottele päälle jauhoja.
- Pitkien nuudeleiden valmistamiseksi murskaa taikina jauhoilla, kääri se rullalle. Leikkaa sitten ohueksi ravistaen suikaleita niin, että ne kääntyvät.
- Voit myös käyttää manuaalista konetta. Suurin osa näistä malleista on varustettu erilaisilla veitsillä, jotka leikkaavat taikinan nuudeleita, tonnarellia ja fettuccinea varten.
- Aseta nyt kotitekoiset tuotteet ohueksi kerrokseksi, anna kuivua noin puoli tuntia.
Pitääkö pasta huuhdella kypsennyksen jälkeen?
Jotkut ihmiset puhuvat pastan huuhtelemisesta keittämisen jälkeen tärkkelyksen poistamiseksi. Mutta samaan aikaan ei vain tärkkelystä pestään pois, vaan myös hyödyllisiä aineita. Lisäksi terävällä jäähdytyksellä niistä tulee hauraita, pehmeitä, muodottomia.
Terveellisen lisukkeen valmistamiseksi durumpastaa ei saa pestä kylmässä vedessä. Terävällä lämpötilan muutoksella niiden sisältämien hyödyllisten aineiden määrä puolittuu.
Sinun tarvitsee vain valua pasta siivilään vesilasiksi. Mutta ensin se on valutettava kiehuvalla vedellä. Tämä lämmittää siivilän niin, ettei siihen tartu mitään.
Älä vain valuta kaikkea vettä, jotta valmis pasta ei kuivu. Mukavuuden vuoksi voit laittaa pannulle siivilän pastan kanssa. Käytä sitten hieman nestettä astian pehmentämiseen.
Kuinka keittää pastaa, jotta se ei tartu yhteen
Keittopastat eivät tartu yhteen, jos käytät seuraavia vinkkejä.
- Kaada kypsennyksen aikana veteen 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä. Sen tulee olla hienostunut, ilman tarpeettomia makuja tai aromeja.
- Valmiit tuotteet tulee heittää siivilään eikä pestä. Ravista hyvin, jotta ylimääräinen vesi poistuu lasista.
- Pastiin kannattaa lisätä voita, voi on parempi. Sen avulla lisuke saa herkullisen aromin, on maultaan herkkä eikä tartu yhteen.
- Ennen tarjoilua on suositeltavaa lämmittää lautaset, joille pasta asetetaan.
- Spagetti on parasta asettaa kulinaarisilla pihdeillä. Näin ne on helppo jakaa osiin.
- Voit valmistaa edullisen tuotteen, joka on laadultaan huonompi kuin italialainen, käyttämällä yhtä tehokasta temppua. Ennen kypsennystä se on paistettava kevyesti ilman öljyä. Tämä vähentää merkittävästi tahmeutta.
Kuten jo ymmärsit, jotkut pastatuotteet voivat olla maukkaita ja terveellisiä, kun taas toiset eivät ole. On olemassa 3 yksinkertaista sääntöä, joita noudattamalla voit aina ostaa laadukkaita tuotteita.
- Katso ensin pakkauksesta, mihin ryhmään tuote kuuluu:
- ryhmä A - durumvehnästä (korkein laatu);
- ryhmä B - pehmeistä lajikkeista (vähemmän laatua);
- ryhmä B - leivinjauhoista (heikkolaatuinen).
- Kiinnitä huomiota valmistuspäivämäärään. Laadukkaiden tuotteiden säilyvyysaika on 1 vuosi. Pidempi säilyvyys tarkoittaa, että valmistuksessa on käytetty säilöntäaineita.
- Jos tahna on värillinen, muista katsoa, mitä väriaineita käytettiin. Luonnollisten väriaineiden läsnä ollessa ei ole vaaraa. Siksi tällainen värivalikoima tekee ruoasta paitsi maukkaan, myös houkuttelevan.
Huolimatta yksinkertaisista tavoista keittää pastaa maidolla, aloittelevat kotiäidit eivät aina onnistu keittämään niitä. Itse asiassa maitokeitot maistuvat paremmalta, jos ne keitetään ensin vedessä. Ja sen jälkeen kaada kuumaan keitettyyn maitoon ja vie ne haluttuun tilaan miedolla lämmöllä.
Katsotaanpa, kuinka pastaa keitetään maidossa, jotta siitä tulee herkullista.
- Otamme kattilan vettä, suolaa, kaada vähän kasviöljyä.
- Lisää keittämisen jälkeen pasta, keitä vähän.
- Sitten kaada ne siivilä ja siirrä ne kiehuvaan maitoon.
- Laitamme sokerin valmiiksi.
- Lisää sitten voita. Sekoita, kunnes se liukenee kokonaan.
Halutessasi voit laittaa keittoon hunajaa, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä. Silloin siitä tulee vielä maukkaampaa ja terveellisempää.
Mitä keittää pastan kanssa
Pastasta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia. Useimmiten niitä käytetään koristeluun - ne keitetään erilaisilla kastikkeilla, sekoitettuna sienten, vihannesten, lihan, siipikarjan, äyriäisten, kalan kanssa. Erilaiset kastikkeet tai kastikkeet voivat muuttaa perinteistä makuaan täysin.
Tämä tuote on suosittu ainesosa kaikenlaisissa keitoissa. Sen avulla voit valmistaa paljon salaatteja, noin sata erilaista vuokaa. Lisäksi sitä käytetään jälkiruokien, kuten vanukas, pohjana.
Pastaruoat ovat niin erilaisia, että niitä tarjoillaan lähes kaikkialla maailmassa. Slaavilaisessa keittiössä ne kypsennetään yleensä lihan ja juuston kanssa.
- Cannelloni broilerin kanssa . Canneloni on suuri pasta, joka on täytetty jauhelihalla ja paistettu. Täytteeksi voit ottaa mureaa broilerin jauhelihaa. Jos haluat jotain suolaista, tee cannelonia pekonilla ja tomaattikastikkeella.
- Lagman kanan kanssa . Lagman on Keski-Aasian kansojen perinteinen kansallisruoka. Se valmistetaan nuudelista, lihasta ja vihanneksista. Alkuperäinen resepti sisältää lammasta, mutta sen voi tehdä siitä mitä on kotona, kuten kanaa.
- . Kuuluisalla lihakastikkeella varustettu ruokalaji, joka sopii täydellisesti kaikenlaisille pastalle.
- Alkuperäinen . Melko yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa eilisestä lisukkeesta. Sen valmistamiseksi sinun on kaada pasta vatkatulla munalla ja paistettava uunissa tai pannulla.
Herkullisen ja terveellisen pastan keittämiseksi sinun on valittava laadukkaat tuotteet, päätettävä reseptistä ja noudatettava suositeltua kypsennysaikaa. Jos tiedät jonkun muun alkuperäisen ja tehokkaan tavan valmistaa herkullisia ja murenevia pastaa, jaa se kanssamme.
Joskus jopa taitavat kotiäidit kohtaavat tahmean pastan ongelman. Ja jos joku on vasta saamassa ensimmäistä kulinaarista kokemustaan, niin tuotteen kypsennyskohtaukset ovat arkipäivää ja usein joudutaan erottelemaan annokset tarjoilua varten irrottamalla ne tahmeasta pastapalasta.
Tänään kerromme, kuinka pastaa keitetään niin, että ne eivät tartu toisiinsa, säilyttävät muotonsa ja pysyvät murenevana jäähdytyksen jälkeenkin.
Kuinka keittää pastaa kattilassa - resepti
Ainekset:
- pasta - 0,5 kg;
- karkea kivisuola - 1,5 rkl. lusikat;
- vesi - 3,5 l;
- kasviöljy - 35 ml.
Ruoanlaitto
- Ensinnäkin sinun on valittava oikean kokoinen ruukku. Ihanteellinen vaihtoehto 400-500 grammaa painavan vakiopakkauksen keittämiseen olisi viiden litran astia. Se on täytettävä vedellä kahdella kolmasosalla ja laitettava sitten liedelle kiehumaan.
- On suositeltavaa suolata vesi, kun ensimmäiset kiehumismerkit näkyvät. Lisää samalla pannulle pari ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä. Tällainen yksinkertainen temppu säästää useimmiten pastaa tarttumasta yhteen, mutta sillä ehdolla, että ne jatkavat kypsennystä kunnolla. Ja tätä tuotetta varten sinun on kaadettava se astiaan, jossa on kiehuvaa suolavettä öljyllä ja kunnes vesi kiehuu uudelleen, jatkuvasti intensiivisesti, mutta varovasti sekoittaen.
- Jos epäröit yhtäkkiä ja unohdit pastan upotettuna kiehuvaan veteen, sekoita - ne tarttuvat sataprosenttisesti toisiinsa ja tarttuvat tiukasti astian seiniin ja pohjaan.
- Keitä pastaa niin kauan kuin tuotteen valmistajat suosittelevat, mutta minuutti vähemmän, eli al denteksi. Sitten ne eivät muutu liian pehmeiksi ja säilyttävät muotonsa paremmin.
Kuinka keittää pastaa niin, että se ei tartu yhteen?
- Usein löydät neuvoja pastan huuhteluun keittämisen jälkeen tärkkelyksen pesemiseksi pois pinnalta. Mutta tässä tapauksessa ei vain tärkkelystä pestään pois, vaan tuotteiden koko maku, niin sanotusti, ja pastan lämpötila laskee jyrkästi ja ne löystyvät, pehmenevät ja menettävät muotonsa.
- Valmis, kunnolla kypsennetty pasta tulee valuttaa siivilä, ravista hyvin useita kertoja, pidä vielä minuutti tiskialtaan päällä ja palaa kattilaan.
- Jos pasta tarjotaan heti ja ilman kastiketta, voit lisätä niihin palan voita ja ravistaa tuotteet kannella peitettyyn kattilaan.
- Jos haluat valmistaa halvan pastan, joka on huomattavasti huonompilaatuinen, voit käyttää toista tehokasta temppua pastan tahmeuden vähentämiseksi nollaan. Sinun tarvitsee vain paistaa tuotteita hieman kuivalla paistinpannulla, kirjaimellisesti viisi minuuttia. Heti sen jälkeen kaada pasta suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä suoraan kattilaan tai kaada se kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä kypsiksi. Otamme samalla huomioon, että tuotteiden kypsennysaika tässä tapauksessa lyhenee huomattavasti - maistamme pastaa ja kaadamme sen ajoissa siivilä.
Kuinka hitsata, jotta se ei hajoa?
Jos päätät keittää pastaa kierrettynä pesien muodossa, etkä tiedä kuinka saada tuotteet säilyttämään alkuperäisen ulkonäön, seuraavat suositukset ovat erityisesti sinulle.
- Pesät tulee sijoittaa kattilaan tai leveään kattilaan tietylle etäisyydelle toisistaan ja kaada kiehuvalla suolavedellä niin, että se vain tuskin peittää tuotteet.
- Lisäämme veteen myös hieman puhdistettua kasviöljyä, annamme veden kiehua, vähennämme lämpöä ja keitämme tuotteita pakkauksen ohjeen mukaan varatun ajan.
- Kalastele valmiit pastapesät varovasti yksitellen uralusikalla vedestä, anna veden valua ja siirrä tuotteet tarjoiluastiaan.
Kasta pasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä - keskilämmöllä. Pastan tarkka kypsennysaika on aina merkitty pakkaukseen.
Valuta keitetty pasta siivilä, laita siivilä tyhjään kattilaan ja anna ylimääräisen veden valua pois. Makaroni on valmis.
Kuinka keittää pastaa
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan 200 grammaa pastaa (noin puolet tavallisesta pakkauksesta) varten. 
2. Kaada pannulle ruokalusikallinen öljyä, jotta pasta ei tartu yhteen. 
3. Suola vesi.
4. Kun vesi kiehuu, kaada pasta kattilaan. 
5. Sekoita pastaa niin, että se ei tartu yhteen ja tartu pohjaan.
6. Keitä pastaa 7-10 minuuttia.
7. Huuhtele keitetty pasta tarvittaessa kylmän veden alla. 
Pastasi on valmis!
Kuinka keittää pastaa mikroaaltouunissa
Keitä pastaa mikroaaltouunissa 10 minuuttia vesisuhteessa 100 grammaa pastaa / 200 millilitraa vettä. Veden tulee peittää pasta kokonaan. Lisää astiaan ruokalusikallinen öljyä, teelusikallinen suolaa. Sulje pastaastia, laita mikroaaltouuniin 500 W teholla ja kypsennä 10 minuuttia.
Kuinka keittää pastaa hitaassa keittimessä
Kaada vettä niin, että se peittää pastan kokonaan ja pari senttiä korkeammalle. Lisää ruokalusikallinen voita pastaan. Tila on valittava "höyrytys" tai "pilaf". Keitä pastaa 12 minuuttia.
Kuinka keittää pastaa höyrylaivassa
Täytä höyrystimen alempi säiliö vedellä. Kaada pasta kulhoon, kaada vettä muutaman senttimetrin marginaalilla, suolaa ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Peitä kannella ja keitä 15 minuuttia. Laita sitten pasta siivilään ja huuhtele.
Kuinka keittää pastaa vedenkeittimessä
1. Kaada 1 litra vettä 2 litran vedenkeittimeen.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
3. Heti kun vesi kiehuu, lisää pasta (enintään 1/5 tavallisesta 500 gramman pakkauksesta).
4. Kytke vedenkeitin päälle ja odota, että se kiehuu.
5. Kytke vedenkeitin päälle 30 sekunnin välein 7 minuutin ajan.
6. Tyhjennä vesi kattilasta nokan kautta.
7. Avaa kattilan kansi ja laita pasta lautaselle.
8. Huuhtele vedenkeitin välittömästi (silloin tulee laiskuutta).
Kuinka keittää pastaa pannussa
1. Aivan kuten kattilassa. Pasta pastan keittämiseen sopii paremmin, koska. kattilan sisä- ja ulkopinta sopii paremmin ruoanlaittoon. Paistinpannuvaihtoehto sopii vain, jos kattiloita ei ole. Tai paistetun pastan valmistukseen.
Uskotaan, että jos pastaa ei keitetä 2-3 minuuttia, se on vähemmän ravitsevaa.
Jotta pasta ei tarttuisi yhteen, voit lisätä veteen lusikallisen öljyä ja sekoittaa välillä lusikalla.
Pasta keitetään suuressa määrässä suolavettä (1 ruokalusikallinen suolaa 3 litraa vettä kohden, 100 grammaa pastaa kohti vähintään 1 litra vettä).
Makaronit kypsennetään kattilassa kansi pois päältä.
Jos olet keittänyt pastaa hieman yli, voit huuhdella sen kylmän veden alla (siivilä) ja sekoittaa lisäämällä öljyä - silloin pasta ei tartu yhteen.
Pasta laajenee noin 3 kertaa keitettäessä. Kahdelle suurelle pasta-annokselle lisukkeeksi riittää 100 grammaa pastaa.
- Jos haluat käyttää keitettyä pastaa monimutkaisen, pastan lisäkeittämistä vaativan ruoan valmistukseen, keitä niitä hieman alikypsennettynä - täsmälleen niin monta minuuttia kuin ne keitetään jatkossa.
Pastatyypit ja kypsennysaika
Jos keität pastasarvia, sinun on kypsennettävä niitä 10 minuuttia - 15 minuuttia.
- Pastaputket (penne) keitä 13 minuuttia.
- Keitä pesäpastaa 5 minuuttia.
- Kypsennä cannelonia ennen paistamista 10 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
- Keitä fettuccinea 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
- Keitä lasagnelevyjä ennen paistamista 5 minuuttia, kunnes ne ovat puolikypsiä.
- Keitä nuudeleita koosta riippuen 5-7 minuuttia.
- Keitä ravioleja koosta ja täytteestä riippuen 3-7 minuuttia.
- Keitä pastaruotteja 10 minuuttia.
Tietoja pastan eduista ja ravintoarvosta
Hyvän pastan koostumus on jauhoja ja vettä. Siksi pastan korkeasta ravintoarvosta ei tarvitse puhua, vaikka ne olisivat kuinka helppoja valmistaa ja kuinka laajalle ihmisten rakkaus tähän tuotteeseen ulottuu. Pastassa ei käytännössä ole vitamiineja.
Italiassa on sanonta, että pasta ei lihota. Tämä koskee kuitenkin tyhjiä pastaa, mutta pastaan kannattaa lisätä juustoa tai kastiketta - tällaista pastaa ei suositella syömään dieetillä. Sama koskee pastaa yöllä - hiilihydraattipitoisuuden vuoksi ruokalaji ei ole enää dieetti.
Pastan kaloripitoisuus on noin 100 kcal / 100 grammaa. Keitettyyn kukkakaaliin verrattuna se on 3,3 kertaa enemmän. Siksi keitetyn pastan syöminen päivittäin johtaa painonnousuun, vaikka pasta kypsennetään al dente. Jos kuitenkin keität pastaa vähintään joka toinen päivä lisäämällä niihin merkittävän osan kasviksia tai sieniä, tällaiset pastaruoat voivat piristää mitä tahansa ruokavaliota.
Kuinka syödä tyhjää pastaa
Harva ruoka maistuu paremmalta kuin tyhjä pasta makean teen kera. Leipä on vähän naposteltavaa, eikä sillä ole väliä kumpi: valkoinen, musta vai Borodino on yhtä hyvä. Voit lisätä soijakastiketta saadaksesi värikkään maun.
Tietoja pastan valinnasta
1. Pastan tulee olla näkyvissä ja mieluiten koko pituudelta. Se on läpinäkyvä pakkaus, josta näet, kuinka huolellisesti ja tarkasti tuote on pakattu ja toimitettu.
2. Laadukkaan pastan koostumus on vain jauhoja ja vettä. Pasta munajauheella on pehmeää, kuten nuudelit, vain kuohkeampaa.
Laadukkain pasta on valmistettu vain durumvehnäjauhoista (ns. "ryhmä A"), tällainen pasta osoittaa ehdottomasti, että se on pastaa, ei pastaa. Pasta, vaikka valmistajat peittelee sisällön kaikin mahdollisin tavoin, sisältää halpaa lasimaista vehnää (ryhmä B) tai tavallista leivinjauhetta (ryhmä C). Pastan tyyppi määräytyy vain kalliimpien tai halvempien jauhojen sisällön perusteella, jos pakkauksessa lukee "Korkein laatu" - tämä on syy lukea koostumus uudelleen huolellisemmin.
3. Pastojen säilyvyys - 1-2 vuotta valmistuspäivästä. Jos lyhyempi aika on ilmoitettu, se on epäilyttävää. Jos pastaa ostetaan tulevaisuutta varten, pastan säilyvyysajan tulee olla mahdollisimman pitkä.
4. Italialaista pastaa pidetään maailman parhaana.
Kuinka tehdä pastaa kotona
Pasta on yksinkertainen tuote, jonka voi valmistaa kuka tahansa. Pasta valmistetaan tuotteista, jotka ovat yleensä aina kotona. Sinun ei välttämättä tarvitse edes mennä kauppaan. Tulosta tämä sivu ja mene keittiöön. Ota happamaton vehnä jauhoissa, vaivaa veteen. Vaivaa taikinaan, lisää mausteita, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Kauli taikina ja leikkaa. Anna pastan kuivua noin 15 minuuttia.Pasta on valmis keittoon. :)
Lue myös...
- Mitä kannattaa kokeilla. Ruoka Roomassa. Mitä kannattaa kokeilla? Mitä matkustaminen voi opettaa
- Videoresepti: Salaatti krutonkeilla, kinkulla ja maissilla
- Maissipuuro hitaassa keittimessä maidolla ja vedellä Mitä tämä puuro on tarjoiltu
- Salaatti kanan, juuston ja tomaattien kera - loistava aloitus päivälle Salaatti savustetut koipat ja tomaatti
