Terveisiä kaikille mehiläishoitajan päiväkirjaani!

Eilen ystäväni soitti minulle ja pyysi neuvoja hunajasta. Hän meni käymään Kazakstanin sukulaisten luona ja halusi tuoda paikallista hunajaa isoäidilleen.

Kävelemällä tiskejä ostin pari testipurkkia eri valmistajilta, lopulta yksi hunaja osoittautui hapan, toinen alkoi satuttaa vatsaani.

Selitin hänelle pitkään, kuinka valita hyvä tuote, ja ajattelin, että olisi parempi kirjoittaa kaikki nämä suositukset, jotta voit ottaa tulosteen mukaasi. Etsi hyödyllisiä vinkkejä alta.

Muutama temppu valittaessa hunajaa

• Nestemäistä hunajaa on saatavilla vain kuukauden ajan hunajan keruun jälkeen, joka kestää heinäkuun lopusta syyskuun loppuun. Lokakuun loppuun mennessä kaikki korjattu hunaja alkaa kiteytyä ja sakeutua, paitsi akaasia- ja kanervahunaja. Siksi, jos sinulle tarjotaan markkinoilla nestemäistä hunajaa talvella, se todennäköisesti sulatettiin tai laimennettiin glukoosisiirapilla. Muista, että kun hunaja kuumennetaan 40 asteeseen ja sitä korkeammalle, se menettää kaikki arvokkaat ominaisuutensa ja muuttuu tavalliseksi makealle siirapille.
• Nestemäisen hunajan luonnollisuuden tarkistamiseksi upota lusikka siihen ja nosta se ylös - korkealaatuinen hunaja virtaa hitaasti alas pitkällä langalla, ja jos se rikkoutuu, hunajan pinnalle muodostuu dioja, joka hitaasti levitän. Väärennetty hunaja kaadetaan nopeasti lusikasta tai hajotetaan suihkeeseen. Voit tuulettaa hunajaa lusikalle - jos se makaa tasaisissa taitoksissa, tämä ei ole väärennös edessäsi.
• Haju hunajaa ja maista sitä - sillä on oltava tuoksuva tuoksu ja tyypillinen maku, jota ei voida verrata mihinkään muuhun. Aromin puute osoittaa hunajan keinotekoisen alkuperän ja karamellin maku osoittaa, että hunaja oli alttiina korkeille lämpötiloille.
• Hunajan väri ei osoita sen laatua, joten valkoinen hunaja ei tarkoita sokeria eikä tummanruskea ei osoita melassin tai sokerisiirapin esiintymistä hunajaan. Melilotilla, akaasialla ja palohedelmähunalla on vaaleat sävyt, tattari-, kirsikka- ja hunaja hunaja on tummanruskeaa ja muut lajikkeet voivat olla vaaleankeltaista, meripihkaa ja tummaa meripihkaa.

On tapoja tarkistaa hunajan laatu tarkemmin kotona. Jotkut kotiäidit liuottavat hunajaa veteen ja tippuvat lugolia tai jodia - sininen liuos osoittaa, että tuotteeseen on lisätty tärkkelystä tai jauhoja. Uteliaisemmat asiantuntijat perustavat keittiöön todellisen kemiallisen laboratorion, mutta tämä voidaan välttää, jos otat hunajaa luotetulta mehiläishoitajan ystävältä, joka pitää mehiläisiä ekologisesti puhtaalla alueella.

Lähde: www.edimdoma.ru

Kuinka valita luonnollinen hunaja markkinoilta

Ja monet, etenkin kaupunkilaiset, kohtaavat akuutin hunajan valitsemisen markkinoilta. Se ei ole vitsi - sekä kaupat että markkinat ovat täynnä vaihtelevia väärennöksiä, ja joissakin paikoissa myyjät ovat niin vakuuttavia ja ammattimaisia \u200b\u200bväärennöksissään, että on melkein mahdotonta jättää niitä ostamatta.

Joten aidosti luonnollisen tuotteen sijasta jotkut mehiläishoitajat-liikemiehet myyvät mehiläisten valmistamaa tuotetta, mutta ei nektarista tai hunajakastikkeesta, vaan yksinkertaisesta sokerisiirapista, jolla mehiläishoitajat itse ruokkivat lemmikkinsä huolellisesti. Kahden tai kolmen vuoden ikäistä hunajaa myydään usein, joka on ylikuumentunut ja kaadettu monta kertaa. Kukaan ei tietenkään tunnista sen antiikkia.

Ja vakavimmat väärennökset ovat yrttisiirapit luonnollisten tuotteiden naamioitujen lisäaineiden avulla. Tällaiset korvikkeet valmistetaan useimmiten haihduttamalla meloni- tai vesimelonimehuja. Niiden siirtäminen luonnollisena hunajana on vaikeinta, mutta joskus petokset onnistuvat. Jotta sinua ei hämätä ja valitset aitoa korkealaatuista hunajaa, sinun pitäisi tietää luonnollisen tuotteen tärkeimmät merkit.

Kuinka kertoa hyvä hunaja väärennöksistä

1. Maku.

   Sen pitäisi olla jonkin verran supistava ja tylsä. Kuinka valita luonnollinen hunaja makuun? Sillä on selvä spesifisyys. Linden on hieman pehmeämpää, auringonkukka tai tattari - erityisen kirkas ja kirkas. Sokerisiirapista kerätty väärennös tai hunaja maistuu tavalliselta sokerisiirapilta. Yleensä ne eivät aiheuta kielelle lievää polttavaa tunnetta, joka on ominaista luonnolliselle tuotteelle.

2. Hajun mukaan.

   Samoin hajun kanssa. Kuinka valita laadukas hunaja markkinoilla? Haista sitä! Kaikilla luonnollisilla tuotteilla on erityinen aromi, jopa sakeutettuna. Ja sokerisiirapit tuskin haju.

3. Yleisen johdonmukaisuuden mukaan.

   Se on helpoin tunnistaa hieromalla tippa makeaa herkkua sormien väliin. Kuinka valita luonnollinen hunaja? Se hankaa helposti tasaisesti ja imeytyy ihoon. Fake muodostaa useimmiten hyytymiä ja kokkareita, jotka sormet tuntevat helposti.

   Hyvin usein, kun valitset hunajaa markkinoilla tai käsin, on mahdollista arvioida sen sakeus kastamalla keppi tai lusikka siihen. Kun kaadetaan lusikasta, "oikea" hunaja muodostaa ohuen langan, ja massan pinnalle se kerääntyy pagodin muodossa, joka leviää vähitellen. Väärennös tippuu pääsääntöisesti lusikasta ja putoaa välittömästi päätilavuuteen.

4. Värin mukaan.
   Kuinka valita oikea hunaja värin mukaan? Tämä ominaisuus on vaikein. Joten jotkut hunajalajikkeet voidaan helposti sekoittaa "sokeriin" niiden keveyden vuoksi. Sokerista valmistettu hunaja näyttää kuitenkin näyttävän liian valkoiselta. Lisäksi luonnollinen hunaja on aina melko homogeenista ja läpinäkyvää, kun taas väärennöksissä sameus ja pieni sedimentti pohjassa ovat yleensä selvästi näkyvissä.

Mutta vaikka tietäisikin, kuinka valita luonnollinen hunaja näiden ominaisuuksien perusteella, on parempi olla kiirehtimättä ottamaan valitut näytteet pienimmissä määrissä - esimerkiksi majoneesipurkissa. Ja jo kotona houkutella heitä. Esimerkiksi on olemassa hyviä menetelmiä tiettyjen lisäaineiden esiintymisen arvioimiseksi hunajasta.

Mitä lisätään hunajaan

• Tärkkelys.
  Sen laskee tavanomainen koulukokemus: muutama tippa jodia tiputetaan purkkiin. Jos tärkkelystä on, hunajan pinnalla olevat tahrat muuttuvat sinisiksi.
• Sokeri.
  Se on vielä helpompaa tarkistaa: pala leipää kastetaan hunajaan ja kestää kymmenen minuuttia. Sen jälkeen se poistetaan. Jos leipä on kovettunut, hunaja on hyvä. Jos se on pehmeää, siinä on paljon sokerisiirappia.
• Vesi.
  Vesi näyttää varmasti itsensä, jos pudotat hunajaa paperiarkille. Hyvä tuote pysyy pisarana paperille, ja laimennettu vedellä alkaa muodostaa nestemäisiä tahroja tai jopa vuotaa.
• Pala liitu.
  Se lisätään tuotteen koostumukseen useimmiten paksuuden ja tiheyden vaikutelman saamiseksi. Sen löytämiseksi sinun on pudotettava etikka-olemus lusikkaan hunajaa. Hänen viheltäminen tarkoittaa pahaa.

Voit tarkistaa, oletko valinnut korkealaatuista hunajaa, voit yksinkertaisesti pistää sitä punaisella kuumalla langalla. Jos siinä on jotain poistamisen jälkeen, se on väärennös. Hyvä hunaja ei tartu kuumaan metalliin. Ja vasta näiden kotona tehtyjen manipulaatioiden avulla voit valita todellisen korkealaatuisen hunajan, voit mennä turvallisesti markkinoille ja ostaa täyden tarjonnan rehelliseltä myyjältä talveksi.

Muuten, on tärkeää muistaa, että mitään luonnollista hunajaa ei voida varastoida useita vuosia ilman sakeutumista. Hyvä, muutaman kuukauden kuluttua se alkaa kiteytyä. Ja jos keskellä talvea he myyvät sinulle tuotteen, joka on puhdasta kuin vauvan kyynele ja nestemäinen kuin vuorivirta, sinun pitäisi tietää, että siinä on jotain vikaa.

Lähde: sostavproduktov.ru

Luonnollisen hunajan erottavat ominaisuudet ja merkit

Johdonmukaisuus on todellisen hunajan ensimmäinen merkki. Ensinnäkin sen on oltava homogeeninen, hunajaa sisältävän purkin pohjassa ei saa olla sakkaa tai kerrostumista. Lisäksi vuodenajasta, ympäristön lämpötilasta riippuen tämä indikaattori on erilainen: nuorella hunajalla on nestemäinen koostumus ja talveksi se paksummaksi.

Kylmän sään alkaessa luonnollinen hunaja yleensä kiteytyy ("sokeroitu") - se muuttuu kevyemmäksi, sameaksi ja paksuksi. Jos näin ei tapahdu, hunaja on väärennös.

Huomio!

Poikkeus säännöstä on akaasiahunaja, tämän tyyppinen hunaja kiteytyy hitaammin kuin muut.

Siksi todellinen hunaja ei voi olla nestemäistä talvella, tässä tapauksessa se joko sulatettiin (yleensä mehiläishoitajat sanovat "erotettu") antamaan sille esittelyn, tai se on saatu sokerien ruokinnasta. Muuten, talvisin myymälähyllyissä pakattu hunaja on vain nestemäinen koostumus, jonka pitäisi olla hälyttävää.

• Kiinnitä huomiota hunajan juoksevuuteen (tämä menetelmä sopii juuri pumpatulle nestemäiselle hunajalle). Nuoren hunajan laatu voidaan määritellä seuraavasti: upota lusikka hunajapulloon, kaada se ylös ja nosta se ylös. Oikea hunaja kestää pitkään, kauan, virtaa alas tasaisessa valumisessa, ei hajoa tippoiksi, putoaa levylle kuin liukumäki ja levittää sitten tasaisesti sen pinnalle. Viimeinen tippa tippuvasta hunajasta pomppii ja vetäytyy takaisin lusikkaan.

  Jos lusikkaa pyöritetään akselinsa ympäri, hunajan tulisi "kiertyä" sen ympärille kuin nauha. Kypsymätön hunaja valuu yleensä heti, riippumatta siitä, kuinka nopeasti kierrät lusikkaa.

  Yritä hieroa myös vähän hunajaa sormiesi välissä. Todellinen imeytyy kokonaan, väärennös muodostaa palan, joka voidaan rullata.

• Maku. Oikean hunajan, sen lisäksi, että se on yksinkertaisesti makeaa, sen pitäisi myös maistua miellyttävän katkeralta, aiheuttaa hieman kutinaa kurkussa, sillä on oltava kirpeä maku. Pidä vähän hunajaa suussa ja niele - oikea hunaja "nykii" kurkustasi.
• Haju ja aromi. Oikea hunaja tuoksuu kukille, haju on huomaamaton, luonnollinen. Keinotekoisella on kaksi ääripäätä: haju voi puuttua kokonaan tai olla ankara, luonnoton, karamellisoitunut.
• Hunajan väri riippuu hunajakasveista, joista mesi kerättiin. Esimerkiksi kukkahunaja on vaalean sävyjä, tattarihunaja on ruskeaa, lehmuhunaja keltainen. Valkoinen väri voi osoittaa, että mehiläisille annettiin sokerisiirappia. Tällöin ne käyvät sokerin ja käsittelevät sen kuten tavallinen mesi pelloilta. Tuloksena on tavallinen hunaja, jota on vaikea määrittää jopa laboratorio-olosuhteissa.

Tietenkin sen hyödyllisten ominaisuuksien ja maun suhteen se on merkittävästi huonompi kuin luonnollinen.

Usein häikäilemättömät myyjät tarjoavat ostajille nestemäistä tummanväristä hunajaa (oletettavasti tattaria) keväällä tai alkukesällä. Tämä väri voidaan saada, jos sulatat viime vuoden jäädytetyn hunajan. Tällainen hunaja on "kuollut", koska yli 40 asteen lämpötilassa se menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Samasta syystä hunajaa ei voida lisätä kuumiin juomiin (tee, maito, kaakao). Kosmeettisiin tarkoituksiin (kotitekoisten naamioiden, kuorintojen valmistuksen aikana) on suositeltavaa kuumentaa kiteistä hunajaa vesihauteessa noin 40 asteen veden lämpötilassa.

Niin kutsuttu toukokuun hunaja on hyvin suosittu väestön keskuudessa. Kokeneille mehiläishoitajille sana "toukokuu" herättää tahattoman hymyn. Ei, teoriassa hunajaa voidaan korjata toukokuussa, mutta kukaan järkevällä tavalla mehiläishoitaja ei ottaisi ruokaa makean kukanektarin ja siitepölyn muodossa tulevista haudoista, joita he tarvitsevat kasvun ja kehityksen kannalta. Hunajan pumppaus varhain keväällä johtaa letargiaan, tulevien mehiläisten heikkouteen ja monien kymmenien kilojen hunajan puutteeseen syksyllä mehiläistuotteiden pääkokoamisen aikana.

Kuinka kokeellisesti todeta hunajan aitous kotona?

Hunajan ja muiden mehiläishoitotuotteiden suuri kysyntä luo hedelmällisen pohjan petoksille. Tällä hetkellä väärennettyjen tuotteiden luomiseen käytetään jauhoja, liituja, sahanpurua, tärkkelystä, sakkaroosia, melassia ja muita täyteaineita.

Joitakin väärennöksiä on vaikea havaita jopa laboratorio-olosuhteissa. Esimerkiksi peltoilta mettä tuovien mehiläisten ruokinta sokerisiirapilla. Tällaisen hunajan väri on yleensä vaaleampi, melkein valkoinen, ja se myös kiteytyy hitaammin.

Menetelmät väärennetyn hunajan havaitsemiseksi kemiallisilla reaktioilla:

• Liuota pieni hunaja lasilliseen vettä ja kaada sitten neste läpinäkyvään astiaan. Jos tuote sisältää epäpuhtauksia (jauhot, liitu, tärkkelys, sahanpuru), ne joko kelluvat pinnalle tai laskeutuvat pohjaan.
• Tärkkelyksen tai jauhojen havaitsemiseksi lisää tippa jodia hunajaliuokseen, kun taas liuoksen tulee muuttua siniseksi.
• Pudota etikkaa liuokseen. Jos jotain sipisi, se on varma merkki liidun esiintymisestä siinä.
• Mutta tällä menetelmällä voit tunnistaa sokerin tai tärkkelyssiirapin läsnäolon hunajasta. Valmista 10% hunajaliuos. Lisää pieni lääketieteellinen alkoholi 1/2 osaan liuosta, jos se muuttuu valkoiseksi - tärkkelyssiirappi sekoitettiin hunajan kanssa. Sokerimelassin merkkien havaitsemiseksi sinun on lisättävä jäljelle jäävään puolikkaaseen hopeanitraattia tai lapisia. Jos valkoinen sakka on pudonnut, se tarkoittaa, että sitä on siellä.
• Epäpuhtauksien läsnäolo voidaan määrittää myös käyttämällä blottauspaperia (blotting paper). Laita pieni määrä hunajaa paperille, jätä se 3-5 minuutiksi. Jos takana oleva paperi ei ole kastunut tänä aikana, se osoittaa hunajan korkeaa laatua.
• Voit selvittää, onko hunaja laimennettu sokerisiirapilla, jos upotat pala leipää hunajaan 10 minuutiksi. Katsomme: jos pala on kiinteä, hunaja on normaalia, ja jos se on ryömiä tai pehmennyt voimakkaasti, siihen todennäköisesti sekoitettiin siirappia.

Katso video oikean hunajan valitsemisesta:

Lähde: www.maski-natural.ru

Menetelmät hunajan laadun määrittämiseksi

Ihmisillä on omat menetelmänsä hunajan laadun määrittämiseen esimerkiksi kemiallisella lyijykynällä.

Tärkeintä on tämä: kerros hunajaa levitetään paperille, sormelle tai lusikalle ja vedetään sen päälle kemiallisella lyijykynällä tai kynä kastetaan itse hunajaan.

Oletetaan, että hunaja on väärennetty, so. sisältää kaikenlaisia \u200b\u200bepäpuhtauksia (sokeri, sokerihunaja sekä lisääntynyt määrä vettä), värillinen lyijykynä jää jäljelle. Tutkija V.G.Chudakov testasi kuitenkin vuonna 1972 36 erilaista hunajanäytettä, joista 13 väärennettyä, ja uskoo, että tämä kansanmenetelmä hunajan luonnollisuuden määrittämiseksi ja sen laadun arvioimiseksi on aivan väärä.

On toinen suosittu menetelmä hunajan väärentämisen määrittämiseksi, se koostuu testistä blottauspaperilla. Pieni määrä hunajaa putoaa paperille. Jos paperin takaosaan ilmestyy muutaman minuutin kuluttua vetistä kohtaa, sitä pidetään merkkinä peukaloinnista.

Jälleen V.G.Chudakov suoritti laboratoriotutkimuksia tästä näytteestä, mikä johti johtopäätökseen, että näyte antaa todellakin mahdollisuuden määrittää lähes 100% väärennetystä hunajasta, mutta lisäksi osa luonnollisesta hunajasta kuuluu myös väärennettyyn luokkaan.

Neuvoja!

Jos ostat hunajaa, katso sitten hakemistoista, miten sen pitäisi näyttää. Tärkeintä on, että sillä on oltava tietty tuoksu, hunajan maku, eli tietyn tyyppistä luonnollista hunajaa vastaavan kimppun on vastattava väriä.

Jos hunaja on liian valkoista, sen pitäisi herättää epäilyksiä, onko se sokeria? Jos väri on tummanruskea, eikö se ole hunajaa? Jos sen aromi on tylsää, karamellin maku tuntuu - se tarkoittaa, että se on sulaa hunajaa.

Kiinnitä huomiota myös hunajan sakeuteen - sen on vastattava lajikkeen tiheyttä, 20 celsiusasteen lämpötilassa, se on käärittävä lusikan ympärille kuin nauha, jossa on makeat langat, keskeytettynä tietyllä hetkellä.

Nestemäisen hunajan pitäisi herättää epäilyksiä. Todennäköisesti se on kypsymätöntä hunajaa. Sitä ei varastoida, käydä, koska se sisältää paljon vettä. Tällainen hunaja ei "kääri" lusikan ympärille, vaan vain valuu siitä. Jos ostat hunajaa talvella, sen ei pitäisi olla nestemäistä, ja jos niin, se todennäköisesti lämmitetään tai laimennetaan.

Kun ostat, tarkista hunajan käyminen. Sekoitettaessa ei pidä tuntea, että se ei ole viskoosi, vaahtoaa aktiivisesti, pinnalle ilmestyy kaasukuplia, että siitä tulee tiettyä hapan hajua ja että siellä on myös alkoholipitoinen tai palanut jälkimaku.

Ennen kuin ostat suuria määriä hunajaa, osta 100-200 grammaa näytettä.

Varo ostamasta hunajaa mehiläistarhoilta, jotka sijaitsevat vilkkaan moottoritien varrella. Tällainen hunaja voi sisältää lisääntyneen määrän lyijyyhdisteitä ja muita aineita, jotka pääsevät kukkiin autojen pakokaasujen kanssa. Nektarin ja siitepölyn myötä lyijy pääsee hunajaan, mikä on vaarallista sitä käyttävien terveydelle.

Honey, joka on kerätty epäsuotuisan ekologisen alueen alueilla, on erittäin haitallista.

Kuinka tunnistaa hunajan epäpuhtaudet?

Hunajan erilaisten epäpuhtauksien tunnistamiseksi suositellaan seuraavia menetelmiä. Kaada vettä läpinäkyvään purkkiin, lisää yksi teelusikallinen hunajaa, sekoita - hunaja liukenee, epäpuhtaus laskeutuu pohjalle.

Hunajauhon tai tärkkelyksen sekoittumisen havaitsemiseksi sinun on kaadettava 3-5 ml hunajan vesiliuosta (1: 2) purkkiin tai lasiin ja lisättävä 3-5 tippaa Lugolin (tai jodin tinktuura). Jos hunaja sisältää jauhoja tai tärkkelystä, liuos muuttuu siniseksi.

Tärkkelyssiirapin seos (seos viileää vettä ja tärkkelyspitoista sokeria) voidaan tunnistaa sen ulkonäöstä, tahmeudesta ja kiteytymisen puutteesta. Voit myös sekoittaa yhden osan hunajasta 2-3 osaan tislattua vettä, lisätä neljänneksen tilavuudesta 96-prosenttista alkoholia ja ravistaa.

Jos hunaja sisältää tärkkelyssiirappia, liuos saa maitomaisen värin. Tämän liuoksen laskeutumisen jälkeen laskeutuu läpinäkyvä puoliksi nestemäinen tahmea massa (dekstriini). Jos epäpuhtauksia ei ole, ratkaisu pysyy kirkkaana.

Sokerin (sokerijuurikkaan) melassin ja tavallisen sokerin epäpuhtaudet on mahdollista havaita lisäämällä hopeanitraatti (lapis) -liuos 5-10-prosenttiseen hunajan vesiliuokseen. Jos valkoinen hopeakloridisaostuma putoaa, se osoittaa epäpuhtauden läsnäoloa. Jos sedimenttiä ei ole, hunaja on puhdas.

On toinenkin tapa: lisää 22,5 ml metyyli (puu) alkoholia 5 ml: aan 20-prosenttista hunajaliuosta tislatussa vedessä; kun muodostuu runsas kellertävänvalkoinen sakka, käy selväksi, että hunaja sisältää sokerisiirappia.

Käänteisen sokerin (raastetun hunajan) epäpuhtauden havaitsemiseksi on melko monimutkainen tapa: jauhaa 5 g hunajaa pienellä määrällä eetteriä (johon liukenevat fruktoosin hajoamistuotteet) ja suodata sitten eetteriliuos kulhoon. haihdutetaan kuiviin ja lisätään 2-3 tippaa juuri valmistettua 1-prosenttista resortsinoliliuosta väkevässä suolahapossa (ominaispaino 1,125 g).

Jos epäpuhtaus muuttuu oranssiksi (kirsikanpunaiseksi), on käänteinen sokeri.

Hunajan sakkaroosin lisääntynyt prosenttiosuus, joka voidaan todeta laboratorio-olosuhteissa, osoittaa sen huonon laadun: luonnonkukkahunajasta sakkaroosia on enintään 5%, enintään 10% - hunajakastikkeessa. Mitä parempi on luonnollisen hunajan laatu, sitä vähemmän sakkaroosia se sisältää. "Sokeri" -hunajalla on omat aistinvaraiset ominaisuutensa: vanhojen hunajakennojen tuoksu, epäilemätön ilmeikäs maku, nestemäinen koostumus (jos tuore), pitkäaikaisessa varastoinnissa se muuttuu paksuksi, tahmeaksi, tahmeaksi.

"Sokerihunajalle" (mehiläisiä ruokittiin tai syötettiin sokerilla), kuten kaikille luonnottomille hunajille, on ominaista vitamiinien, orgaanisten happojen, proteiini- ja aromaattisten aineiden sekä mineraalisuolojen puuttuminen. Sokerihunassa pääelementti on pii, eikä muita suoloja ole käytännössä mitään, niistä on vain jälkiä. Luonnollisessa hunaja on päinvastoin.

Jos hunaja ei kiteydy, voimme olettaa, että siellä on sekoitus perunamelassia.

Neuvoja!

Hunaja hunajan sekoittumisen havaitsemiseksi kaada 1 osa hunajan vesiliuosta (1: 1) lasiin ja lisää 2 osaa kalkkivettä, sitten kuumenna seos kiehuvaksi. Jos muodostuu ruskeita hiutaleita, jotka saostuvat, se osoittaa hunajamehuhun seoksen läsnäoloa.

Kuinka voit kertoa väärennöksen?

Lisää pieni osa hunajan varjolla kupilliseen heikkoa lämmintä teetä. Jos sinua ei huijata, tee tummenee, mutta pohjalle ei muodostu sedimenttiä. Ajan myötä hunaja kasvaa sameaksi ja sakeutuu (sokeroitu) - tämä on varma merkki hyvästä laadusta. Ja ei, kuten monet virheellisesti uskovat, että hunaja on mennyt huonosti.

Joskus hunaja jaetaan varastoinnin aikana kahteen kerrokseen: se sakeutuu vain pohjasta ja ylhäältäpäin se pysyy nestemäisenä. Tämä viittaa siihen, että se on epäkypsä ja siksi se on syötävä mahdollisimman pian - kypsymätöntä hunajaa varastoidaan vain muutama kuukausi.

Huomio!

Huolimattomat mehiläishoitajat eivät ota mehiläisiä nektarin keräämiseksi, vaan yksinkertaisesti ruokkivat niitä sokerilla. Sokerihunaja on luonnoton. Siinä ei ole mitään hyödyllistä. Tällainen "sokerihunaja" on luonnotonta valkoista.

Todellisesta hunajasta vapaa vesi puuttuu - kypsässä hunajalla vesi (noin 20%) on täysin sitoutunut todelliseen kyllästettyyn liuokseen. Hunaja sokerisiirapilla on korkea kosteus, joka voidaan tarkistaa seuraavasti: kastaa pala leipää hunajaan ja ota se 8-10 minuutin kuluttua. Laadukas hunaja leipä kovettuu. Jos se päinvastoin on pehmennyt tai ryöminyt kokonaan, niin edessäsi ei ole muuta kuin sokerisiirappi.

Hunajamyyjien temppuja herkkäuskoisille ostajille

Ensin peitä korvasi äläkä kuuntele, mitä he sinulle sanovat. Tarkista kaikki itse. Tietysti yksi rehellinen myyjä voi joutua joukoksi valehtelijoita, mutta mistä tiedät, että edessäsi seisova on rehellinen? Kokeile hunajaa paitsi kannun yläosasta myös purkin pohjasta. Älä epäröi päästä astiaan lusikalla äläkä kuuntele myyjiä, jotka alkavat huutaa: "Älä pilaa tuotetta!"

Lämmittämätön hunaja - sekä tuore, läpinäkyvä että sokeroitu - on tehokas antiseptinen aine, eikä puhdas lusikka purkissa voi pilata sitä. On toinen asia, jos pohjassa ei ollut hunajaa, tai tämä hunaja oli aiemmin lämmitetty, mikä johti sen antiseptisten ja kaikkien muiden parantavien ominaisuuksien menetykseen.

Kiteytys (sokerointi) on luonnollinen hunajan prosessi, joka ei vaikuta sen laatuun ja ravinteiden koostumukseen. Älä sekoita kiteytynyt hunaja. Älä tule seuraavana päivänä myyjän luo, joka lupasi sinulle kiteytymätöntä hunajaa. He tuovat saman, mutta lämmitetään. Älä missään tapauksessa saa lämmittää hunajaa, koska tämä tekee siitä yksinkertaisen makean aineen, josta puuttuu niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia!

Hyvä hunaja tarkoittaa mehiläisten luonnollista tuotetta siitepölyn, ei sokerin perusteella, ja huono hunaja tarkoittaa kaikkea muuta (paljon vettä koostumuksessa, keinotekoisten makeutusaineiden ja sokerin käyttöä jne.).

Kuinka voidaan tunnistaa hyvä hunaja ja tunnistaa huono hunaja nykyajan monimuotoisuudessa?

1. Lue kokoonpano

Tämä on ensimmäinen askel, joka auttaa sinua oppimaan ylimääräisten lisäaineiden olemassaolosta tai puuttumisesta hunajasi, mikä tarkoittaa paremman vaihtoehdon valitsemista. Valmistajan on ilmoitettava kaikki ainesosat prosentteina, joissa ne ovat tuotteessa, tiettyihin rajoihin asti, jotta suuri määrä jotain tarpeetonta ei jää huomaamatta.

2. Luonnollinen hunaja ei ole tahmeaa

Ota vähän hunajaa ja yritä hieroa sitä sormiesi välissä. Korkealaatuinen luonnollinen hunaja leviää hyvin ja iho imeytyy helposti (tietenkin, jos otit vain vähän), ja jos se pysyy tahmeana pitkään eikä imeydy lainkaan, on todennäköistä, että sokeri ja hunajaan on lisätty keinotekoisia makeutusaineita.

3. Karamellisointi

Aseta pari tl hunajaa kulhoon ja mikroaaltouuniin suurella teholla. Hyvä hunaja karamellisoituu, kun taas huono hunaja vaahtoaa ja muodostaa paljon kuplia.

4. Paperin tarkistus

Aseta muutama tippa hunajaa paperille. Jos hunaja ei ole löytänyt reikää tai edes ohentanut paperia, tämä on laadukas tuote, joka ei sisällä vettä. Vastaavasti hunaja, joka teki helposti ja nopeasti reiän paperiin, on huonolaatuista.

5. Muurahainen temppu

Muurahaiset eivät pidä oikeasta hunajasta. Jos sinulla on muurahaisia, laita vain pala tai tippa hunajaa paikkaan, jossa voit tarkkailla niitä. Jos muurahaiset kiertävät hunajaa, se on luonnollista!

6. Hunaja ja vesi

Helpoin ja tehokkain tapa testata hunajan laatu on nähdä, miten se reagoi veden kanssa. Jos heität lusikallisen hyvää luonnonhunajaa lasilliseen vettä, se hajoaa ja menee pohjaan, kun taas heikkolaatuinen hunaja keinotekoisilla lisäaineilla alkaa liueta.

7. pistely suussa

Mehiläisten luonnollinen, 100% puhdas hunaja aiheuttaa lievää pistelyä ja pistelyä suussa. Huonolla hunajalla ei ole tällaista vaikutusta.

8. Hunaja leivällä

Aseta hunajaa leivän viipaleelle. Jos leivästä tulee kovempaa, niin luonnonhunaja. Jos hunaja kostuttaa vain leivän pinnan, tämä on huono tuote, joka sisältää paljon vettä.

9. Kiteytys

Puhdas luonnollinen hunaja kiteytyy ajan myötä, kun taas hunaja keinotekoisilla lisäaineilla säilyttää nestemäisen, siirappimaisen muodonsa hyvin pitkään.

Hunaja - kuluttajien ja tieteen tunnustuksen mukaan tuote, joka on hyödyllinen, parantava ja suosituin koko mehiläishoidon alueella, mutta vain jos se on luonnollinen. Onnekas niille, joilla on tuttuja mehiläishoitajia, joilla on mahdollisuus ostaa todistettuja tuotteita. Ja mitä tavallisen markkinaostajan tulisi tehdä, kuinka suojautua väärentämiseltä ja olla varma sen laadusta?

Hunajalajikkeet

Myyjät esittävät usein halpoja tuotteita, joille ei ole kysyntää, yhtä suosittuja ja kalliimpia. Tästä syystä sinulla pitäisi olla käsitys siitä, miten erottaa hunajalajikkeet.

Kunkin lajikkeen väri, aromi ja maukas riippuvat pääasiassa mehiläisten pölyttämästä kasvista juuri ennen tuotantoa. Mutta puhdasta hunajaa ei ole, koska hyönteisillä on tapana lentää paikasta toiseen, jopa muuttamalla maastoa. Jokaisessa lajikkeessa voidaan kuitenkin määrittää, mikä värialue vaihtelee.

Hunajan tyypit ja väri

Jokaisella lajilla on omat ulkoiset ominaisuutensa ja parantavat ominaisuutensa.

1. Lime. Se tunnustetaan hyödyllisimmäksi taistelussa vilustumista vastaan. Pohjimmiltaan sillä on vaalean keltainen väri, se voi olla kellertävää ja läpinäkyvää.
2. Tattari. Sillä on runsas maku ja hieman katkeruutta. Tummanruskea tai tummankeltainen väri ja punertava sävy ovat hallitsevia.
3. Metsä. Värialue vaihtelee vaaleankeltaisesta vaaleanruskeaan.
4. Lugovoi. On vaaleat sävyt.
5. Akaasia. Tämän kasvin hunaja on melkein läpinäkyvä. Poikkeuksena on sokeroitu tila, jolloin väri muuttuu melkein valkoiseksi.
6. Apila. Keltainen väri, sävyillä vaaleasta rikkaaseen ja erityinen aromi.
7. Punainen. Vain hunajan sävyt eivät ottaneet marjoja, vaan kukkia, joten itse tuote on vaalea.

Hunajaa ostettaessa ei ole mitään keinoa tehdä mitään tutkimusta, ja myyjä ei salli lisäaineiden käyttöä tuotteiden testaamiseen, mutta haluan ostaa luonnollisen ja laadukkaan tuotteen. On vain opittava määrittämään, onko hunaja todella aitoa ulkoisten merkkien perusteella.

1. Jos makean tuotteen pinnalla on vaahtoa, jossa on kuplia, tämä on merkki käymisestä, joten siihen on lisätty vettä. Luonnonhunaja sisältää vahaa, siitepölyä ja muita luonnollista alkuperää olevia sulkeumia. Läpinäkyvyys ja liian puhdas ulkonäkö osoittavat, että tuote on keinotekoinen.
2. Luonnon hunajan tulisi imeytyä ihoon, kun sitä hierotaan sormillasi.
3. Maistamalla maun tulee tuntea sen supistuminen, lievä palava tunne, pistely suussa ja makeus kohtuullisesti. Kun makeus ja karamellimaku tuntuu, on todennäköistä, että hunaja "lämmitettiin". Tätä tekniikkaa käytetään toisinaan lisäämään tuotteeseen edustavuutta, mutta hyödylliset ominaisuudet menetetään, ja joissakin tapauksissa (lämmityslämpötilasta riippuen) tuote voi jopa olla haitallinen.
4. Luonnollisella hunajalla on ainutlaatuinen tuoksuva tuoksu, ja sen keinotekoinen vastine on hajuton.
5. Älä huolestu, kun mehiläishoitotuote on päällystetty sokerilla. Tämä on luonnollisuuden indikaattori, koska se on altis kiteytymiselle, toisin kuin väärennös. Asiantuntevat ostajat eivät aina yritä ostaa hunajaa nestemäisessä muodossa, ja sen kiteytyminen puhuu erinomaisesta laadusta, mikä on luotettavin testi.

Mehiläistuotteen tarkistus kotona lisäaineiden varalta

Viskositeetti-maturiteetti-indeksi. Laadukas ja kypsä tuote on tuote, joka on käynyt mehiläisten tietyssä käsittelyssä, saavuttanut vähimmäiskosteuden ja sinetöity ne. Jotkut häikäilemättömät mehiläishoitajat alkavat voittoa tavoittelemalla pumpata hunajaa odottamatta prosessin loppuun saattamista ja kypsyyttä. Tämän seurauksena tuotetta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, siinä alkaa käyminen ja maku ja parantavat ominaisuudet menetetään.

Kotona kypsyyskoe voidaan suorittaa tavallisella lusikalla, joka on kaadettava hieman hunajaa ja nostettava, kunnes muodostuu leveä, joustava valuma. Sen tulisi valua jatkuvasti ja asettua kasaan levittämättä.

Jälleen keräämme mehiläisten työn tuloksen lusikalla, nostamme ja vieritämme pitämällä sitä vaakasuorassa akselin ympäri. Hunajan ei tulisi valua. Tämä puhuu hänen kypsyydestään. Muuten se näyttää nestemäiseltä massalta ja alkaa levitä pinnan yli.

Sokeroitu tuote alkoi jakaa nestemäisiksi ja kiteytyneiksi osiksi - kypsymättömyyden indikaattori.

Painon tarkistus. Hunaja on vettä painavampi. Yhden litran hunajan keskimääräinen paino on 1,4 kg miinus välineet. Jos tämä luku on pienempi, merkittävä osa vedestä on läsnä.

Yksinkertaisia \u200b\u200btapoja tarkistaa hunajan luonnollisuus

1. Liuotetaan yksi teelusikallinen hunajaa lämpimään veteen ja annetaan seistä tunnin ajan. Väärennetty mehiläistuote jättää sedimentin lasin pohjalle tai kelluu pinnalle.
2. Laita hunajaa paperille ja sytytä se. Laadukas tuote pysyy muuttumattomana palaneella paperilla. Väärennös muuttuu ruskeaksi, kuten palanut sokeri, ja jättää vastaavan hajun.
3. Kemiallinen lyijykynä on tehokas tapa tarkistaa hunajan luonnollisuus ja kätevä myös markkinoilta ostettaessa. Kosteudelle joutuessaan se muuttaa väriä, joten pudottamalla sen mehiläistuotteeseen voit helposti selvittää, myydäänkö tuotetta sinulle vai laimennetaanko se vedellä lisäämällä rakeistettua sokeria.

Sokeri on usein osa väärennettyä tuotetta. Mehiläishoitajat suosittelevat tarkistamaan sen läsnäolon kotona monin tavoin.

1. Kasta hunajaa kuumaan maitoon - jos se on väärennös, johon on lisätty palanutta sokeria, se käpristyy.
2. Tee, jossa on luonnonhunajaa, värjää sen tummaksi, väärennös ei muutu.
3. Laita pala leivänmuru makeaan ja jätä 10-15 minuutiksi. Kovettunut leipä on merkki laadusta, jos se pehmenee, sinulla on hunajaa lisäämällä sokerisiirappia. Epäilyttävän laadun antaa myös valkoinen väri, lähellä sokeria.
4. Aseta hunajaa paperille, joka voi imeä kosteutta, ja yritä tahrata sitä. Jos se onnistuu ja siinä on märkiä jälkiä - voit olla varma, että korvikkeen koostumus sisältää vettä tai siirappia.
5. Yksinkertainen tapa tarkistaa luonnollisuus kotona on menettely kuumalla ruostumattomalla teräslangalla. Kasta se hunajaan ja ota se pois. Käsiteltävän materiaalin on oltava puhdasta, jos tahmeaa massaa on jäljellä - tämä ei ole puhdas tuote.
6. Aitouden on helppo määrittää kuumentamalla lusikkaan kaadettua hunajaa tulen yli. Väärennös syttyy ja luonnollinen tuote hiiltyy hiukan.

Muiden lisäaineiden määritelmä

Usein pilaantunut tuote on myytävä millään tavalla, ja jotta tietämätön ostaja ei huomaa huonolaatuisia merkkejä, myyjät harjoittavat erilaisia \u200b\u200btemppuja. Laatu kärsii lisäaineista, jotka eivät ole ominaisia \u200b\u200bhunajalle, mutta ne saavat esityksen.

Jodi on yksi tekijöistä. Riittää, että tiputetaan muutama tippa makeaan tuotteeseen, ja voit määrittää paksuuden mukaan lisätyn tärkkelyksen. Kemiallisen reaktion seurauksena väri muuttuu siniseksi tai siniseksi. Mitä voimakkaampi väri, sitä enemmän vieraita aineita. Todellisessa hunajasävy ei muutu.

Lisätty liitu paljastetaan etikka-olemuksen avulla. Tätä varten laimenna lusikallinen tuotetta 0,5 kupilliseen vettä ja tipputa etikkaa. Jos vesi viheltää, on liitu.

Melassin läsnäololle tehdään myös testi. Sekoita 2 rkl vettä ja 1 rkl hunajaa ja lisää muutama tippa ammoniakkia, ravista hyvin. Liuoksen värin muutos ruskeaksi ja saman sakan muodostuminen osoittavat, että lisäainetta on edelleen läsnä.

Ja myös tieto siitä, milloin hunaja on sokeroitu, voi olla hyödyllistä yleisenä tietona. Prosessi alkaa yleensä yhden tai kahden kuukauden kuluttua keräyksestä. Poikkeuksena on sinappihunaja, joka voi sakeutua 5 päivän kuluttua, jos se jätetään avoimeen astiaan. Toisaalta valkoinen akaasiatuote pysyy alkuperäisessä tilassaan yli kuuden kuukauden ajan ja jos purkki suljetaan tiukasti - pidempään.

Luonnonmukainen hunaja ei voi parhaimmillaan tehdä mitään hyötyä terveydellesi ja pahimmillaan vahingoittaa sitä. Joten sinun ei pidä unohtaa tarkistamista, ainakin minimaalista.

Video: miten määritetään hunajan laatu kotona

Luonnollisen ja väärennetyn hunajan tyypit. Tapoja erottaa väärennös ulkoisten merkkien ja kemiallisten reaktioiden avulla. Suositukset siitä, miten mehiläisnektaria ei pilata.

Artikkelin sisältö:

Kaikki eivät osaa erottaa aitoa hunajaa väärennöksestä, mutta se on ehdottoman välttämätön taito. Luonnon mehiläisnektarin edut ovat kiistattomia, mutta samaa ei voida sanoa väärennetystä mektistä, se ei sovellu paitsi ruokaan myös kosmetiikan valmistukseen. Ja jos et halua maksaa rahaa turhasta väärennöksestä, kannattaa oppia tunnistamaan se.

Luonnonhunajan ominaisuudet ja ominaisuudet

Hunajaa rakastetaan terveyttä edistävästä makeudestaan, toisin kuin esimerkiksi sokeri. Samoista syistä tämä tuote on kalliimpi ja houkuttelevampi huijareille, koska se on kannattavaa väärentää.

Jotta et pääse heidän temppuihinsa, sinun pitäisi tietää todellisen hunajan merkit ja ominaisuudet:

• Johdonmukaisuus... Todellisessa mehiläisnektarissa se on homogeenista, ilman saostumista, kerrostumista ja epäpuhtauksia. Mutta se voi olla erilainen (riippuen ympäristön lämpötilasta ja vuodenajasta): nuorelle hunajalle se on nestemäistä ja kypsälle hunajalle (suunnilleen talven loppuun mennessä) se kiteytyy. Sokeroituminen tapahtuu vähitellen, mitä lähempänä kylmä on, sitä paksumpi ja paksumpi tuote muuttuu, kevyemmäksi ja sameammaksi.
• Juoksevuus... Sitä omistaa vain nestemäinen hunaja. Sen tulisi tyhjentyä pitkään, ohuessa langassa, hajoamatta erillisiin pisaroihin, muodostaa levyn levylle, ja viimeinen pisara joustaa ja venyttää ikään kuin pomppuen. Laadukas kypsä mesi voidaan kääriä lusikan ympärille kääntämällä sitä. Ja kehittymätön virtaa alas kuin vesi. Tämä tapahtuu, koska siinä on kaksi kertaa enemmän vettä kuin laadussa, mutta entsyymejä ja sakkaroosia on vähän. Asia on, että mehiläiset prosessoivat mettä viikon ajan, hunajaa infusoidaan, vesi haihtuu siitä, monimutkaiset sokerit hajoavat, tuote rikastetaan entsyymeillä. Kun kaikki on valmis, mehiläiset sulkevat kammat vahalla. Mutta häikäilemättömät mehiläishoitajat voivat pumpata aineen ulos jo ennen sinetöintiä kammien vapauttamiseksi, ja myynnissä on kehittymätön tuote.
• Maku... Hunajan maku on luonnollisesti makea, mutta myös välttämättä kirpeä, ja siinä on miellyttävä katkeruus, joka ei tee kurkusta kovin kipeä. Joissakin lajikkeissa maku on spesifinen, kirpeämpi tai voimakkaamman katkeruuden kanssa, mikä aiheuttaa saman lisääntyneen kurkkukipun, mutta se ei missään tapauksessa saa olla hapan (tämä on merkki käymisen alkamisesta) ja selvästi katkera (tämä tarkoittaa että tuote on varastoitu väärin ja sekaisin).
• Haju... Luonnollinen hunaja tuoksuu huomaamattomasti kukilta, se on väärennetty tai sillä ei ole ollenkaan hajua, tai se on luonnottomasti terävä ja antaa karamellia, mikä tarkoittaa, että se on lämmitetty.
• Väri... Eri keltaisia \u200b\u200bsävyjä, kaikki riippuu siitä, mistä kasveista mehiläiset keräsivät mettä. Tattarihunaja on tummaa, ruskehtavaa, meripihkan kaltaista kalkkisävyä, akaasiahunaja on vaaleankeltaista ja kukkahunaja läpinäkyvää vaaleankeltaista. Valkoinen on luonnotonta tuotetta.
• Paino... Mehiläisnektari on vettä painavampaa; 1 litran purkissa on noin puolitoista kiloa hunajaa painosta.
• Läpinäkyvyys... Nestemäinen hunaja on melko läpinäkyvää (mutta ei liikaa), vain akaasiahunaja on hieman sameaa, muut lajikkeet samentuvat vasta, kun ne on sokeripäällystetty (kiteytynyt).
• Kiteytys... Tämä prosessi on melko nopea, kestää kaksi tai neljä viikkoa (hunajan tyypistä riippuen) lahjuksen jälkeen. Yleensä mesi on sokeroitu syksyyn mennessä, mutta jotkut lajikkeet, niissä olevan suuren fruktoosipitoisuuden vuoksi, vetävät sitä joulukuuhun (akaasia, kanerva, kastanja) tai jopa pidempään (jopa vuoden), varsinkin jos astia on riittävän tiukasti kiinni. Sokeroidun hunajan kiteiden tulisi olla pieniä, ja se itsessään näyttää gheelta.
• Vaahto... Se voi olla läsnä vain kypsymättömässä tuotteessa, siinä, jossa käymisprosessi alkoi, sen ei pitäisi olla korkealaatuista.

Muistaa! Sinun pitäisi ostaa hunajaa kauden aikana (massan pumppaus alkaa 14. elokuuta Honey Spasissa) tunnetulta mehiläishoitajalta, joka harjoittaa tällaista kauppaa säännöllisesti ja arvostaa hänen mainettaan. On kannattavampaa tehdä tukkukauppa (tarvitsemasi määrä koko vuodeksi), voit pyytää myyjältä alennusta.

Luonnon hunajan väärennökset

Mitä temppuja huijarit käyttävät tekevän mehiläisen mettä? Tätä varten käytetään liitu, jauhot, sokeri, tärkkelys, melassi ... Lisäksi joskus väärennettyä hunajaa on erittäin vaikea havaita jopa laboratorion läsnä ollessa.

Tarkastellaan väärennösten tyyppejä tarkemmin:

1. Luonnollinen hunaja lisäaineilla... Vaarallisin väärentäminen. Tällaisen väärennöksen luomiseksi luonnolliseen hunajaan lisätään teellä sävytetty paksu sokerisiirappi. Ja koska sokeri ei ole nyt halpaa, siirappi voidaan korvata erilaisilla ulkonäöltään samankaltaisilla aineilla lisäämällä aromiaineita, mutta jo paljon terveydelle haitallisempia kuin sokeri ja tee.
2. Keinotekoinen hunaja... Se valmistetaan tehtaissa sokerista (sokerijuurikkaasta tai sokeriruo'osta) sekä melonin, vesimelonin, maissin ja muiden korkean sokeripitoisuuden tuotteiden mehusta, joka on sävytetty sahramin, mäkikuisman tai teen keittämällä. Tällaisessa aineessa ei ole entsyymejä, se ei haise kukilta, mutta sitä on vaikea erottaa todellisesta ulkonäöstä ja mausta. Tunnolliset myyjät eivät luovuta keinotekoista hunajaa luonnollisena, mutta sitä myydään asianmukaisilla etiketeillä, jotka osoittavat sen alkuperän ("punajuurihunaja", "vesimeloni-hunaja", "melonihunaja"). Mutta huijarit voivat siirtää samanlaisen tuotteen kuin luonnollinen, yliarvioimalla sen hinnan.
3. Hunajaa ei ole valmistettu mektarista... Jos asetat sokerisiirapilla varustetut syöttölaitteet mehiläispesien viereen, hyönteisten ei ole vaikea saada mettä, vaan käydä hunajaa sokerista. Tuloksena on melkein tavallisen näköinen tuote, joka on huonompi kuin luonnollinen maku ja hyödylliset ominaisuudet. Tällainen hunaja on hyvin kevyttä, valkeaa, kiteytyy hitaasti. Mutta jos sekoitat sen todelliseen, väärennöksen tunnistaminen on lähes mahdotonta edes laboratoriossa. Siksi on niin tärkeää, että meillä on tuttu mehiläishoitaja, johon luotat ja jonka siveellisyys ei epäile.
4. Sulanut luonnonhunaja... Keväällä tai alkukesällä häikäilemättömät myyjät tarjoavat ostajille oletettavasti tämän vuoden sadosta peräisin olevaa nestemäistä mettä. Itse asiassa tämä on viime vuoden ylikuumentunut tuote, joka menetti arvonsa kuumennettaessa (yli 40 astetta). Ylikuumentunut tuote voidaan erottaa sen karamellimaisesta; se siirtyy usein tattariksi, koska kuumennettaessa se voi tummentua ja saada tyypillisen ruskean sävyn tai toukokuun. Itse asiassa käytännöllinen mehiläishoitaja ei koskaan ota mehiläisiltä (tai pikemminkin tulevilta perukoiltaan) kasvuun ja kehitykseen tarvittavaa ruokaa. Mehiläishoitaja ei ole pumpannut suurta määrää hunajaa alkukeväästä, vaan saa syksyllä useita kymmeniä kiloja mettä, koska hitaat ja heikot mehiläiset eivät yksinkertaisesti kerää sitä suurina määrinä. Mehiläishoitajat pumppaavat toukokuun tuotteen todellakin, mutta pieninä määrinä ja pääsääntöisesti henkilökohtaiseen käyttöön, ei myyntiin eikä teollisessa mittakaavassa.

Pieni temppu! Jos todella haluat ostaa toukokuun hunajaa, pyydä myyjää antamaan sinulle osa hunajakennoina, koska huijarit eivät voi väärentää niitä. Näin voit olla varma ostoksesi luonnollisuudesta, ja vahan pureskelu vahvistaa hampaita ja ikeniä.

Kuinka todeta hunajan aitous käytännössä

Petokset ovat kiinnostuneita siitä, että heidän tuotteensa ostetaan todelliseen hintaan. Siksi jopa kokenut gourmet voi sekoittaa luonnollisen ja väärennetyn hunajan. Mutta jos tiedät joitain temppuja, niin väärennökset voidaan helposti määrittää sekä ulkoisten merkkien että kemian avulla.

Hunajan laadun määrittäminen ulkoisilla merkeillä

On mahdollista määrittää, mikä on edessäsi, väärennetty tai oikea hunaja, ilman laboratoriotutkimuksia. Tässä on muutamia vinkkejä mehiläisen mektarin ulkoisista ominaisuuksista, jotka pitävät sinut poissa tieltä:

• Maku... Kokeile tuotetta ensin. Jos se liukenee ilman jäännöksiä, kielelle ei jää voimakkaita sokerikiteitä ja kurkku repeytyy kirpeästä jälkimakuista, se on korkealaatuista. Älä myöskään epäröi ja ota se lusikalla alhaalta (melassia voi olla väärennettyjen tölkkien pohjassa). Ja jos myyjä vastustaa sitä, on parempi ohittaa tällainen hunaja.
• Haju... Todellisella mettillä on varmasti ominainen tuoksuva kukkainen tuoksu. Väärennetyllä ei ole hajua.
• Kiteytys... Jos näet sokeroitua hunajaa suuria ja kovia kiteitä, tämä on todennäköisesti väärennös, jota mehiläiset fermentoivat sokerisiirapista. Luonnollisessa tuotteessa kiteiden tulisi olla hienoja.
• Nestemäinen tila... Ostajat pitävät tuotteesta enemmän tässä muodossa, vaikka kiteytynyt tuote ei menetä ollenkaan. Mutta jos nestemäiselle hunajalle on kysyntää, se tarkoittaa, että petokset järjestävät tarjouksen liuottamalla (sulattamalla) vanhan hunajan. Se ei enää sisällä hyödyllisiä aineita, vain puhdasta glukoosia. Se menettää parantavan ominaisuutensa yli 37 asteen lämpötilassa, joten muuten ei ole mitään erityistä terveyshyötyä juomalla kuumaa teetä hunajan, ei sokerin kanssa. Vain akaasia-, kanerva- ja kastanjanektari sokeroidaan myöhemmin kuin kaikki muut lajikkeet, ja ne voivat pysyä nestemäisinä läpi vuoden (ne sisältävät enemmän fruktoosia). Muu todellinen hunaja ei voi olla nestemäinen talvella. Jos näet tällaisen tuotteen myynnissä, se tarkoittaa, että se oli joko sulanut tai väärennetty (mehiläisten käymien käsiin ei nektarista vaan sokerisiirapista tai hunajakastikkeesta). Jos edessäsi on nestemäinen, hunajakennoihin suljettu tuote, voit olla varma, että tätä tuotetta ei ole ylikuumentunut. Totta, heitä ei ole vakuutettu väärentämiseltä (mehiläisiä olisi voitu ruokkia siirapilla).
• Läpinäkyvyys, sedimentti ja delaminoituminen... Hunaja on tietysti läpinäkyvä niin kauan kuin se on nestemäisessä tilassa. Mutta jos se on erittäin läpinäkyvä ja voit nähdä jopa tölkin pohjan sen läpi, ja mesi heittää myös keltaista, jolla on kirkas kiilto ja karamellimaku, olet todennäköisesti tekemisissä sulatetun tuotteen kanssa. Acacia-hunaja voi olla läpinäkyvä ja hieman utuinen, kaikki muut lajikkeet ovat joko läpinäkyviä (toistaiseksi nestemäisiä) tai kiteisiä. Jos siinä on sedimenttiä tai kerrostumista (aine on alhaalta tiheämpää kuin yläosaa), se johtuu ehdottomasti vieraista epäpuhtauksista. Näin tapahtuu, jos esimerkiksi huijarit laittavat puristemassan kanssa mannasuuriin sekoitettua melassia ja kaatavat sen päälle oikeaa hunajaa.
• Epäpuhtaudet... Luonnollisessa tuotteessa, jos katsot tarkkaan, näet siitepölyä ja vahahiukkasia. Osta tämä hunaja rauhallisesti. Mutta jos ruohot ja mehiläisten ruumiinosat kelluvat siinä, sama vaha on riittävän suuri, se tarkoittaa, että joko mesi on luonnollinen ja myyjä on erittäin huolimaton, ellei epäpuhdas, tai hän on tarkoituksellisesti lisännyt kaiken tämän roskan tehdäkseen väärennetty tai heikkolaatuinen aito tuote. Joka tapauksessa on parempi pidättäytyä ostamisesta.
• Vaahdon läsnäolo... Tällaista hunajaa ei kannata ostaa, se alkoi käydä tai se pumpattiin kypsymätöntä. Laadussa ei pitäisi olla vaahtoa.
• Juoksevuus... Hyvällä tuotteella ei ole paljon juoksevuutta, mutta hapan, kypsymätön (se on huonosti varastoituna, nopeasti hapan) tai laimennettu riisillä - kyllä, koska se sisältää suuren määrän vettä. Hänen takia väärennetty tuote, jos se pudotetaan huonolaatuiselle paperille, joka imee hyvin kosteutta (esimerkiksi sanomalehti- tai wc-paperia), leviää sen päälle tai jopa imeytyy läpi muodostaen märkiä pisteitä ympärilleen. Huonolaatuista hunajaa ei voida rullata lusikan päälle, se tippuu, jolloin roiskeet ja kuplat muodostuvat muun aineen pinnalle. Mutta todellinen, jos laitat siihen puhtaan puupuikon ja nostat sen sitten ylös, sitä vetää pitkä keskeytymätön lanka, joka katkeamalla putoaa kokonaisuudessaan ja muodostaa dian.
• Imukyky... Jos yrität hieroa tippa hunajaa sormiesi väliin, luonnollinen imeytyy ihoon ilman jäämiä, ja väärennös jättää sormillesi liikkuvan palan.
• Paino... 800 ml: n purkissa pitäisi olla 1 kg tuotetta. Jos ei, se tarkoittaa, että siinä on paljon vettä (ts. Se on kypsymätöntä tai laimennettua). Ja litran purkissa painon mukaan on oltava vähintään 1 kg 400 g mehiläisen mettä.
• Paranemista... Äiti-hunaja rauhoittaa, ja vadelma- ja lehmishunaja ovat hyödyllisiä vilustumiselle. Mutta kun olet tiskillä, et voi testata näitä ominaisuuksia. Mutta jos kotona tunsit vastaavan vaikutuksen (esimerkiksi sinun pitäisi ehdottomasti pudota vadelmasta kuumeeseen), palaa sitten myyjälle ja varastoi tällaisia \u200b\u200btuotteita tulevaa käyttöä varten. Parempi vielä, ota tämän mehiläishoitajan koordinaatit, jotta et menetä mahdollisuutta ostaa kelvollinen tuote tulevaisuudessa.
• Leivottu hunaja... Sattuu, että markkinat myyvät tuotetta paloittain. Toisin sanoen se on niin palanut, että sitä ei enää tarvita varastointiin, ja tällaisen monoliitin leikkaaminen veitsellä on melko vaikeaa. On selvää, että tämä ei ole kuluvan vuoden, ja ehkä ei menneen, tuote. Jos luotat mehiläishoitajaan, niin hunajaa voi ostaa, mutta tietysti halvempaa kuin tuoreempaa. Mutta on parempi olla ottamatta kakkuja todentamattomilta myyjiltä. Tosiasia, että hunaja imee hajua ja kosteutta. Jos se varastoidaan väärin, se voi sisältää tuntemattomia komponentteja.
• Hunaja hunaja... Jos aiot etsiä sellaisen tuotteen tai päinvastoin, et halua ostaa, muista, että se eroaa siinä, että sillä ei ole tavallista hunajahaju, se on väriltään ruskehtava, tumma, joskus jopa vihertävä. Sen maku on erittäin makea, mutta siinä ei ole tunnusomaista mettä. Honeydew hunaja pysyy nestemäisenä pitkään, se on hygroskooppista ja siksi huonosti varastoitua, nopeasti hapan.

Huomaa! Ennen kuin ostat hunajaa markkinoilta, pyydä myyjältä todistus tuotteen laadusta. Kiinnitä huomiota etiketin väriin kaupassa. Jos se on valkoinen, se tarkoittaa, että tämä on korkealaatuisin tuote. Ja jos se on sininen, se tarkoittaa, että se on huonolaatuista tai hunajakastetta. Lue myös huolellisesti, mitä siellä on kirjoitettu. Tällaisten tietojen on oltava: hunajan lajike ja kasvitieteellinen tyyppi, missä ja milloin se on kerätty, toimittajan osoite ja nimi, standardi.

Väärennetyn hunajan määrittäminen kemiallisilla reaktioilla

Kun olet valinnut tuotteen, josta pidät visuaalisesti markkinoilla, älä kiirehdi ostamaan suurta määrää sitä kerralla. Vaikka tiedät kuinka erottaa hunaja väärennöksestä ulkonäöltään, hajulta ja maulta, sinut voidaan silti pettää. Estääksesi tämän tapahtumasta, osta 100 g testiä varten, ota myyjän yhteystiedot ja sovi, että jos pidät siitä, otat myöhemmin suuren erän. Ja kotona tutki rauhallisesti, mitä ostit yksinkertaisten kemiallisten reaktioiden avulla.

On olemassa useita tapoja tarkistaa:

1. Veden ja alkoholin kanssa... Sekoita 1 rkl lasilliseen tislattua vettä. l. hunaja. Korkealaatuinen, ilman epäpuhtauksia liukenee ilman jäämiä. Jos epäpuhtauksia on, ne laskeutuvat tai kelluvat. Ja jos lisäät neljänneksen alkoholin tilavuudesta sinne eikä liuos tule sameaksi, se tarkoittaa, että tuote ei ole hunajakastetta. Liuoksen maitomainen väri ja pohjaan laskeutunut läpinäkyvä, tahmea dekstriini tarkoittaa, että hunaja sisältää tärkkelyssiirappia. Toinen tapa: liuotetaan 5 tl. tislattua mehiläisen mettä (1 tl), lisää metyylialkoholia (6 tl). Jos on muodostunut suuri määrä valko-keltaista sedimenttiä, se tarkoittaa, että se sisältää sokerisiirappia.
2. Lime... Tämän testin ehdotti A.F.Gubin. Sekoita hunajaa kalkkivedessä ja lisää tislattua vettä (10: 1: 1). Kiehua. Jos seokseen ilmestyy ruskeita hiutaleita, tuote on hunajakastetta.
3. Jodi... Liuota hunaja tislattuun veteen ja lisää sitten muutama tippa jodia. Sininen? On tärkkelystä tai jauhoja.
4. Tärkkelys... Ripottele tippa hunajaa ripaus tärkkelystä. Jos se pysyy päällä, kuten valkoinen korkki, ostit hyvän tuotteen. Muuten tämä on väärennös.
5. Lapis ja alkoholi... Klo 10 h. L. sekoita 1 tl vettä. kulta, lisää vähän lääketieteellistä alkoholia puoleen tästä liuoksesta. Jos se muuttuu valkoiseksi, tärkkelyssiirappi sekoitettiin nektariin. Lisää lapis muuhun liuokseen. Valkoinen sakka tarkoittaa, että tuote on sekoitettu melassiin.
6. Tulella... Pudota hunaja paperille ja sytytä se. Onko paperi palanut ja mesi ei pala tai sula? Se tarkoittaa, että se on korkealaatuista, todellista. Väärennös sulaa, jos mehiläiset käyvät sen siirapista, ja ruskea, jos ihmiset ovat jo laimentaneet sen sokerilla. Toinen tapa: sytytä kiteytynyt hunaja. Hissed, crackled - väärennös, hiljaa sulanut - todellinen.
7. Ruostumaton teräslanka... Kuumenna se esimerkiksi lämmittämällä sitä kaasupolttimen päällä tai kevyemmässä liekissä ja laske se voimakkaasti hunajaksi. Viedä ulos. Jos lanka on puhdas, tuote on todellinen, mutta siinä oleva tahmea massa on osoitus väärentämisestä.
8. Imuri... Laita hunajaa siihen ja jätä 3-5 minuutiksi. Jos tämän ajan kuluttua alla olevaa paperia ei liota mektarin takaosaan, se on todellista. Ja mitä kauemmin paperi ei kastu, sitä parempi aine. Jotkut asiantuntijat (V.G.Chudakov) vakuuttavat, että tämä ei ole ihanteellinen menetelmä. Hän määrittää väärennöksen 100% tarkkuudella, mutta sattuu, että luonnollinen hunaja kuuluu väärennösten luokkaan.
9. Etikka... Jos liitu sekoitettiin hunajaan, se on erittäin helppo havaita pudottamalla siihen etikkaa. Väärennetty tuote, johon on lisätty liitu, virisee.
10. Kemiallisella lyijykynällä... Levitä kerros hunajaa paperille ja piirrä lyijykynällä. Tuotteeseen jää värillinen jälki, jossa on jauhoja tai tärkkelyslisäaineita. Totta, sama V.G.Chudakov uskoi, että tämä menetelmä ei anna 100% takuuta.
11. Leipä... Laadukkaassa mektissä on hyvin vähän vettä, ja jos kastat siihen palan leipää 10 minuutiksi, se pysyy kiinteänä. Mutta hunajalla, joka on laimennettu sokerisiirapilla, se kastuu, pehmenee tai jopa hiipii kokonaan.
12. Kylmä... Aseta hunajapurkki jääkaappiin. Hyvä tuote ei pysy nestemäisenä, se sakeutuu, toisin kuin sula tai tuote, johon on lisätty vettä.
13. Tee... Sekoita mettä löysään teeseen perusteellisesti. Jos sedimenttiä on, se tarkoittaa, että hunaja on väärennös. Luonnollinen tuote tekee siitä vain hieman tummemman ja siinä kaikki.
14. Eetteri... Tämä on erittäin vaikea menetelmä todellisille kemisteille. He määrittävät, onko hunaja lämmitetty. Tässä tapauksessa käännetyn sokerin on oltava muodostunut siihen. Varmistaaksesi tämän varmasti, hiero 1 tl. mettä pieni määrä eetteriä. Suodata saatu liuos kuppiin, haihduta se sitten kuiviin ja lisää 2-3 tippaa tuoretta 1-prosenttista resortsinoli- ja kloorivetyhappoliuosta jäännökseen. Epäpuhtauden oranssi, punainen tai kirsikkaväri tarkoittaa, että tämä on väärennös.

Tärkeä! Hyvä hunaja sakeutuu ja kiteytyy ajan myötä, ja jos sinun ei ole sokeroitunut vuoden tai kahden jälkeen, tämä on todennäköisesti väärennös tai hunajatuore. Jos se alkoi jonkin ajan kuluttua oston jälkeen jakaa kahteen kerrokseen (paksumpi alaosassa ja ohuempi ylhäällä), se tarkoittaa, että ostit kypsymätöntä mettä. Se tulisi käyttää nopeasti, ennen käymistä.

Kuinka ei pilata luonnollista hunajaa itse

Joten olet ostanut laadukkaan tuotteen. Nyt on vain vähän - varastoida ja käyttää sitä oikein, jotta se ei pilaa. Seuraa näitä kahta vinkkiä ja sinun pitäisi olla kunnossa:

• Älä lämmitä... Kaikesta yllä olevasta olet jo ymmärtänyt, että hunajan lämmittäminen yli 37 asteen lämpötilaan menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ainutlaatuiset entsyymit tuhoutuvat, antiseptiset ominaisuudet häviävät. Ja jos lämmität sen 80-85 asteeseen, saat syöpää aiheuttavan aineen, joka sisältää myrkyllistä oksimetyylifurfuraalia. Siksi mettä ei voida lisätä kuumaan teeseen, maitoon tai kaakaoon! Ja jopa kosmeettisiin tarkoituksiin (naamiot, kuorinnat jne.) Aine ei ole kovin lämmitetty.
• Älä säilytä metalliastioissa... Luonnollisessa tuotteessa on happoja, jotka hapettamalla metallia tuovat sen hiukkaset hunajaan, mutta sellaisten kemiallisten reaktioiden sisältämien hyödyllisten aineiden määrä vähenee. Kun olet käyttänyt tällaista mettä, parhaimmillaan saat närästystä ja pahimmillaan myrkytystä. Tämän välttämiseksi säilytä ostoksesi lasipurkkeissa, saviastioissa, puupulloissa, posliinisissa ja keraamisissa astioissa. Ei myöskään tarvitse rullata hunajapurkkeja metallikannella, se selviää täydellisesti tavallisen muovisen alla.

Muuten! On myytti, että mehiläisten keräämä hunaja on parempi kuin tavallinen, litteä hunaja. Itse asiassa koko etu on tällaisen vuorenektarin ympäristöystävällisyys. Ravinteiden pitoisuus ei kuitenkaan riipu lainkaan niiden keräilypaikkojen korkeudesta. Hyvä mehiläishoitaja tasangolta löytyy puhdas paikka kaukana teistä ja teollisuuslaitoksista ja voi jopa sopia maanviljelijöiden tai maatalousyrityksen agronomin kanssa sijoittavan mehiläistarhan lähelle kukkivia peltoja (tämä on hyödyllistä kaikille). Jos luotat myyjään ja tiedät, että mehiläiset eivät keränneet mettä ajoradalla, voit olla varma, että tällainen hunaja ei ole millään tavalla huonompi kuin vuorimetsä.

Kuinka erottaa todellinen hunaja väärennöksestä - katso video:

Nyt tiedät, kuinka tunnistaa väärennetty hunaja, soveltaa tietoa käytännössä, etkä koskaan laske häikäilemättömien myyjien temppuja. Ja säilytyssääntöjen noudattaminen estää makean ostosi pilaantumasta.

Hei rakkaat lukijat! Jos katsot usein blogiani, tiedät, että käytän hunajaa paljon resepteissäni. Tänään haluan puhua sinulle vain hänestä. Mitä tyyppejä ja lajikkeita on olemassa? Kuinka tarkistaa hunajan laatu kotona? Mistä voin ostaa hyvää hunajaa? Löydät vastauksia näihin kysymyksiin ja muita mielenkiintoisia faktoja tästä artikkelista.

Hieman historiaa

Hunajan maininta löydettiin egyptiläisistä hieroglyfeistä. Faraot käyttivät sitä rahana ilmaistuna ja pitivät sitä arvokkaimpana uhrina jumalilleen. Hunaja mainitaan Raamatussa, ja kreikkalaiset pitivät sitä jumalien ruokana. Yhdennentoista vuosisadalla sitä tarjottiin saksalaisille lordeille lunnaiksi talonpojille.

Nykyään sitä käytetään lääke ja vain herkullinen hoito. Tämä on yleinen lääke, joka voi parantaa ihmisen terveyttä missä tahansa iässä.

Kesän lopussa mehiläishoitajat järjestävät messuja, joista voit ostaa erilaisia \u200b\u200bmehiläishoitotuotteita. Jokainen ostaja voi kohdata väärennöksen tästä hyödyllisestä tuotteesta. Tämän estämiseksi ehdotan, että harkittaisiin kehittyneimmät väärentämismenetelmät.

On olemassa useita tunnettuja tapoja väärentää

1. Mehiläisten sokeriruokinta - ruokinta on mehiläisten selviytymisen kannalta hyväksyttävissä rajoissa (enintään 8 kg vuodessa). Tämä on korvaus pumpatusta hunajasta. Jopa tässä muodossa sokerisiirappi, joka kulkee kärsimän läpi, rikastetaan proteiinilla, mutta tällainen tuote ei sisällä koostumuksessaan melkein mitään hyödyllisiä hivenaineita.
2. Toinen peukalointimenetelmä on veteen laimennetun sokerin lisääminen sitruunahapolla, makuja voidaan lisätä. Tämä laji on epäilyttävän valkoinen.
3. Vesimeloni- tai melonimehuja voidaan lisätä, jotka haihdutettuaan saavat viskoosin ominaisuuden. Sitruunahappoa käytetään nesteytykseen, ja haju annetaan keinotekoisella hunajaesanssilla tai luonnollisella hunajalla. Käytä tätä varten lajikkeita, joilla on kirkkaat aromit (tattari, korianteri tai lehmus).
4. Joskus lisätään peruna- tai maissitärkkelystä, liitu- tai vehnäjauhoja. Nämä lisäaineet lisäävät merkittävästi tuotteen määrää. Voit määrittää ne pudottamalla pisaran jodia veteen liuotettuun hunajaan. Jos hunaja on huonolaatuista, tulee sinisiä tahroja.

Lisää väriä varten teetä, mäkikuismaa tai kurkumaa. Lisäväriaineet voivat saostua liuenneen. Keinotekoisella hunajalla on uskottavia ominaisuuksia, se maistuu ja tuoksuu hyvältä.

Joskus väärentäminen voidaan havaita vain laboratorio-olosuhteissa. Se sisältää yksinkertaisia \u200b\u200bhiilihydraatteja, mineraaleja, mutta ei bioaktiivisia aineita, dekstraaneja ja siitepölyä.

Kuinka valita oikea ulkonäkö

Luonnollista tuotetta on saatavana eri sävyinä vaaleasta tummaan tai ruskeaan. Tumma on terveellisempää (tattari, takiainen), koska se sisältää enemmän mineraaleja, rautaa, kuparia, mangaania. Vaalea - lehmus, puuvilla, akaasia. Se on erittäin aromaattinen. Eri kasveista kerättyä hunajaa kutsutaan polyferoottiseksi.

Luonnollinen hunaja sisältää siitepölyhiukkasia ja kiteytyy ajan myötä. Väärennös, läpinäkyvä, taipumus hajoamiseen ja sakeus aina nestemäinen.

• Maistaa

Maku on sokerinen ja supistava. Tattarilla ja auringonkukalla on kirkkain ja voimakkain maku, ja lehma on erittäin herkkä. Todellinen, paistaa ja liukenee suuhun. Jos siinä on väärennös, se ei liukene ja tunnet karamellin tai sokerisiirapin maun, se ei jätä miellyttävää polttavaa tunnetta.

• Vaikutus ihoon

Hyvä imeytyy kokonaan ihoon ja on helppo hieroa. Väärennös jättää tahmean jäljen eikä siinä ole liuenneita hiukkasia.

• Paperitarkistus

Pisaran ei tulisi levitä paperille. "Lehmasta" tahra leviää paperille. Tämä osoittaa veden olevan sisällössä.

• Johdonmukaisuuden perusteella

Luonnollinen virtaa lusikasta jatkuvasti ohuella langalla ja kerroksittain kerroksittain pagodiin. Huono laatu, tippuu ja roiskuu. Tippa väärennöksiä putoaa välittömästi irtotavarana.

• Sokeritesti

Pala leipää kastetaan hunajaan, luonnolliseen, se kovettuu, väärennös - se pehmenee.

• Kuinka selvittää, onko liitu?

Vedellä laimennetun hunajan antamiseksi lisätään liitu. Se on väritöntä ja hajutonta. Voit tunnistaa sen pudottamalla etikkaa - ilmestyy sähke.

• Väärennösten määrittäminen metallilla

Luonnonhunaisen paljastaminen kuumalla langalla sen ominaisuuksien perusteella ei tartu kuumiin metalliesineisiin. Väärennös pysyy kepillä.

• Painon mukaan

Laadukas, kovempi kuin luonnoton. Tämän litran purkki painaa vähintään 1,4 kiloa.

Oikea säilytys

Säilytä keraamisessa purkissa tai pienessä tumman lasiastiassa. Voit käyttää emaloituja tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita, ja kiteytyneille astioille sopivat vahatut paperiastiat. Rautasäiliö ei toimi, koska se voi hapettua muodostaen terveydelle vaarallisia aineita.

Puiset astiat eivät sovi kaikille. Tammesta - antaa hunajalle tumman värin ja havupuut - katkeruuden.

Hunaja pystyy imemään hajuja, joten pidä se poissa voimakkaista hajuista. Se imee myös kosteutta, mikä tekee siitä nestemäisen, joten paikan on oltava kuiva.

Hunajalajikkeet

Akaasia. Väriltään vaaleankeltainen, sillä on dekongestanttisia ominaisuuksia ja kyky ohentaa sappea. Mehiläiset keräävät sen akaasian kukinta-toukokuussa ja pumppaavat sen heinäkuun puolivälissä. Tämä on yksi arvokkaimmista lajikkeista. Se sisältää täyden valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita. Perusominaisuudet:

• hyödyllinen veritauteissa;
• lisää hemoglobiinitasoa;
• parantaa unta;
• normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa;
• stimuloi aivoja;
• käytetään ihosairauksiin.

Sitä käytetään urheiluravintoon, energianlisäaineeksi sekä diabeettiseen hoitoon. Acacia-hunaja voi olla vaaleankeltainen tai valkoinen riippuen akaasia-tyypistä, josta se on korjattu. Luonnollinen hunaja ei ole karvas, se on nestemäistä ja sitkeä. Mehiläispesä kerää yhdessä päivässä 12 kg tätä tuotetta.

vuori - viittaa polyferoottisiin (forbs). Kerätyllä puhtaalla vuoristoilmastolla sillä on parantavia ominaisuuksia. Väri vaihtelee vaaleasta ruskeaan. Sillä on mausteinen, hedelmäinen maku ja runsaasti hivenaineita. Käytetään anemian ja hypovitaminoosin hoitoon. Omistaa sienilääkkeitä. Käytetään paikallisesti haavan paranemiseen. Auttaa hengitysteiden, suun, sydämen ja verisuoniston sairauksien hoidossa.

Tattari - pidetään hyödyllisimpänä. Viittaa tummiin lajikkeisiin. On voimakas tuoksu. Se sisältää antibiootteja ja entsyymejä. Ainutlaatuinen ravinteiden yhdistelmä teki siitä välttämättömän tartuntatauteissa.

Tattarihunalla on bakterisidinen vaikutus stafylokokkeja ja Escherichia colia vastaan. Lääkeominaisuudet lisääntyvät yhdistettynä C-vitamiiniin. Sillä on yskänlääke ja hikoileva vaikutus, joten se on tehokas vilustuminen ja keuhkosairaudet.

Apila - valkoinen tai keltainen. Sillä on erikoinen karkkimaku, läpinäkyvä väri ja yrttiaromi. Sillä on parantava vaikutus maksa-, sydän- ja gynekologisissa sairauksissa. Sillä on uudistava vaikutus, jota käytetään parantamaan haavoja.

Yrtit - hunajaa saadaan samalla alueella kasvavista kukkakasveista, puista ja pensaista. Kerää se koko kesän ajan. Alueella voi olla erilaisia \u200b\u200bvärejä ja kasvien aromeja. Kultaisen ruskea. Sillä on bakterisidinen vaikutus. Sitä käytetään erilaisiin tulehdussairauksiin, unettomuuteen ja skleroosiin.

Hunaja on terveellinen ruokavalio. 100 grammaa sisältää 300 kaloria ja sokeri - 400. Sitä ei suositella ihmisille, jotka kärsivät hiilihydraattien aineenvaihdunnan häiriöistä ja allergisista reaktioista.

Mistä ostaa hunajaa

Nyt on paljon heikkolaatuista hunajaa, sekä myymälöiden hyllyillä että markkinoilla. Tuote ei ole halpa ja on sääli, kun törmäät väärennökseen.

Luonnollisesti luotettavin tapa välttää väärentäminen on hankkia oma hunaja tai ostaa sitä sukulaisilta ja ystäviltä. Mutta sinun on myönnettävä, että kaikilla ei ole omaa mehiläispesää tai ystäviä maaseudulla.

Siksi voin ehdottaa hunajan ostamista luotettavaksi paikaksi - myymäläksi Ecotopia... Olen ottanut sen sinne jo vuoden ja voin sanoa, että on todella laadukas tuote hyvillä hinnoilla. Pietarissa ja Moskovassa on kauppoja. Muille alueille on toimitus postitse. Totta, en tiedä toimitushintoja.

Jos tiedät muita tapoja määrittää hunajan laatu, luen ne mielelläni. Kirjoita kommentteja ja tilaa blogini.

Kaikki parhaat! Dorofeev Pavel.