Tämä ruokalaji tuli meille mongolilaisilta ja turkkilaisilta kansoilta. Perinteiset leivonnaiset valmistettiin happamattomasta taikinasta, jossa oli jauhelihaa ja erilaisia \u200b\u200bmausteita, myös mausteisia. Ne paistettiin pääasiassa karitsanrasvassa. Nykyään tämä ruokalaji ymmärretään samaksi piirakaksi, jossa on happamattomasta taikinasta valmistettu lihatäyte, mutta liha on usein kierretty ja saatettu valmiiksi kasviöljyssä. Meidän aikanamme heistä on tullut erittäin suosittuja, samoin kuin meidän ja monien Kaukasuksen kansojen keskuudessa.

Kotitekoiset tuotteet ovat paljon maukkaampia kuin katuruokapaikoista ostetut, eikä niitä ole vaikea valmistaa. Sekä lapset että aikuiset rakastavat tällaisia \u200b\u200bherkullisia leivonnaisia. Ja tämä houkutteleva aromi, joka tulee paikoista, joissa ne valmistetaan, ei jätä ketään välinpitämättömäksi missään.

Tässä artikkelissa tarkastelemme herkullisen ja rapean taikinan reseptejä, suosikkipastamme. Loppujen lopuksi, jos kypsennät niitä sääntöjen mukaisesti, ne osoittautuvat kultaisella kuorella ja upealla aromilla. On vain varastoitava oikeat ainesosat ja noudatettava suosituksiani.

Ja myös herkullisen shawarman ystäville, voit mennä, nähdä ja arvioida reseptini

Rapea taikina vodkaa sisältäville leivonnaisille

Ainekset:

• Jauhot - 2 kuppia
• vesi - 1/3 kuppi
• muna - 1 kappale
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• vodka - 2 rkl. l
• suola - 1 tl.

Keittotapa:

Kaada vettä kattilaan, pane tuleen, lisää siihen suolaa, kasviöljyä ja kiehauta.

Kun pannun sisältö kiehuu, poista se lämmöltä, kaada siihen 1/2 kuppia seulottuja jauhoja ja sekoita huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita. Jätä jäähtymään.

Kaada vodkaa ja aja kanamuna. Saamme homogeenisen tilan.

Missään tapauksessa älä yhdistä munia kuumaan taikinaan, muuten proteiini käpristyy ja kaikki menee viemäriin.

Lisää nyt jäljellä olevat jauhot pieninä annoksina ja vaivaa samalla sileä, muovinen taikina. Kääritään se muovikelmuun ja jätetään yksin 20 minuutiksi.

Taikinan valmistamisen salaisuus cheburekeille kuten cheburek

Ainekset:

• Vesi - 500 ml
• jauhot - 10 lasia
• sulatettu voi - 6 ruokalusikallista
• sokeri - 1 tl täyttä
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

Jotta taikina olisi kevyt, ilmava ja kupliva, meidän on valmistettava lämmin vesi, johon lisätään suolaa, sokeria ja sulatettua voita.

Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee pieni syvennys kädelläsi keskelle, täytä valmistettu vesi pieninä annoksina ja sekoita huolellisesti.

Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi se on siirrettävä valmiille pöydälle ja sen päälle asian saattamiseksi loppuun.

On välttämätöntä tietää, että taikinan tulisi osoittautua tiheäksi, muuten paistettaessa leivonnaiset räjähtävät ja kaikki mehut virtaavat ulos.

Sitten kääritään se muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin yhdeksi tunniksi.

Herkullinen ja rapea taikina kefiirileivonnaisille

Ainekset:

• Kefir - 1 lasi
• jauhot - 4-5 kuppia
• muna - 1 kappale
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

Tässä reseptissä meidän on otettava syvä kulho, kaadettava kefiiri siihen, ajettava muna ja suola maun mukaan.

Voita kaikki ainekset vispilällä tai haarukalla ja lisää vähitellen seulotut jauhot. Kun se alkaa sakeutua, meidän on valmisteltava työpinta, lisättävä jauhoja ja laitettava taikina siihen. Vaivaa sitä niin kauan, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi ja osoittautuu paksuksi ja joustavaksi. Mutta älä vain liioittele sitä, muuten se voi tulla liian paksu ja tiukka. Silloin ei yksinkertaisesti ole mahdollista työskennellä hänen kanssaan.

Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi, voit pitää sitä hieman kauemmin. Seuraavaksi muodostetaan pitkä makkara ja jaetaan se kymmeneen yhtä suureen osaan, jotka rullataan ja veistetään pastioita. Se on hyvin yksinkertaista, onnea ruoanlaittoon.

Choux-leivonnaiset cheburekeille

Ainekset:

• Jauhot - 4 kuppia
• kiehuva vesi - 1,5 kuppia
• kananmuna - 1 kpl
• voi - 30 gr
• kasviöljy - 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittotapa:

Kaada tämän reseptin jauhot monitoimikoneeseen, lisää siellä suola ja kasviöljy, sekoita. Ja laita voi kiehuvaan veteen ja anna sen sulaa, kaada se sitten ohuena virtana seokseen ja aja kananmuna sinne ja tuo se homogeeniseksi.

Taikina osoittautui erittäin pehmeäksi, joustavaksi, pehmeäksi. Sekoita sitä hieman puhtaalla pöydällä lisäämättä jauhoja, koska se ei enää tartu. Sitten kääritään se muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Tätä taikinan reseptiä pidetään monien mielestä ihanteellisena, se soveltuu paitsi leivonnaisille myös nyytteihin, nyytteihin ja nyytteihin. Kokki terveydelle.

Taikina leivonnaisille kivennäisvedellä

Ainekset:

• Kivennäisvesi - 500 ml
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 8 lasia
• sokeri - 4 tl
• suola - 2 tl

Keittotapa:

Kaada kivennäisvettä kuppiin, lisää sokeri, suola ja muna. Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä. Sen jälkeen minun tapauksessamme seulomme jauhot kulhoon, teemme keskelle syvennyksen ja täytämme vesipohjaisen seoksen. Ja alamme vaivata taikinaa käsillämme.

Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, laitamme sen valmiille pöydälle ja tuomme sen valmiuteen, eli lyömme sitä perusteellisemmin ja siten tekemään siitä joustavamman. Seuraavaksi kääri se muovikelmuun ja laita se jääkaappiin 20 minuutiksi.

Tšeburekit tällaisessa testissä ovat yksinkertaisesti hämmästyttäviä. Kokeile ja kirjoita näyttökerrat kommentteihin.

Kiehuvan veden taikinan resepti

Ainekset:

• Kiehuvaa vettä - 150 ml
• jauhot - 500 gr
• kananmunat - 3 kpl.
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat
• suola - 1 tl

Keittotapa:

Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon ja kaada kiehuvaan veteen, joka on suolattu yhdellä teelusikalla suolaa, ja sekoita.

Tämä on sellainen taikina, jonka sinun pitäisi saada, joka ei käytännössä tartu käsiisi. Peitä se kannella ja jätä se yksin 20-30 minuutiksi.

Herkullinen taikina pastoille lisäämällä maitoa

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia
• maito - 200 gr
• muna - 1 kappale
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suola - 2 ripaus.

Keittotapa:

Tarvitsemme, kuten edellisissä resepteissä, syvän kulhon, johon kaadetaan maitoa, ajetaan muna, lisätään suolaa, kasviöljyä ja sitten lyödään kaikki vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa.

Nyt alamme lisätä vähitellen seulottua jauhoa ja samalla vaivata taikinaa. Sillä hetkellä, kun sitä on jo vaikea vaivata kulhoon, levitämme koko möykky pöydälle, johon on ripoteltu jauhoja, ja alamme vaivata sitä hyvin käsillämme. Ainoa asia on olla liioittelematta sitä, muuten se osoittautuu liian tiukaksi.

Peitämme taikinan pyyhkeellä tai muovikelmulla ja jätämme sen puoleksi tunniksi. Sitten käytämme sitä sen käyttötarkoitukseen.

Taikina leivonnaisille oluella

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr
• olut - 250 ml
• muna - 1 kappale
• suola - 1 taso tl.

Keittotapa:

Ajamme yhden munan kulhoon, lisätään siihen suolaa ja sekoitetaan hyvin.

Sekoita nyt kaikki huolellisesti, kunnes koko massa on suhteellisen paksu.

Otamme taikinan kulhosta ja saatamme sen homogeeniseksi jo valmistetulla pinnalla ripoteltuja jauhoja, niin että se osoittautuu kuten kuvassa.

Tässä on toinen ei monimutkainen, periaatteessa helppo ja nopea kunnollinen resepti.

Kuinka tehdä lehtitaikina

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia
• kasviöljy - 50 gr
• vesi - 100 gr
• vodka - 1 lasi
• munankeltuainen - 1 kpl
• suola - 1 tl.

Keittotapa:

Kaada vodka lasiin, lisää keltuainen, suola, vesi ja sekoita huolellisesti.

Nyt esitellään kasviöljyä ja vaivataan taikina. Kuten jo edellä on kuvattu, edellisissä resepteissä on parempi viimeistellä se valmiilla pöydällä, joten taikina osoittautuu joustavaksi, minkä jälkeen kääritään se pussiin ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. valmistamme leivonnaisia, jotka osoittautuvat erittäin herkullisiksi ja maukkaiksi ...

Taikina leivonnaisille kylmässä vedessä (video)

Tämän reseptin mukaan taikina on rapeaa ja erittäin ohut, mutta siinä on erittäin tärkeä asia, sinun on pidettävä vettä jääkaapissa noin kaksi tuntia ennen käyttöä ...

Nauti ateriastasi!!!

Hämmästyttävä ruokalaji, joka näyttää meille yhtä maukkaalta kuumana kesäpäivänä ja kylmänä talvi-iltana - leivonnaiset lihalla. Tämän aina herkullisen, rapean, mehukkaan ja aromaattisen täytteen sisältävän piirakan monet pitävät virheellisesti aasialaisen keittiön herkkuina. Tšeburekin todellinen kotimaa on kuitenkin Krim. Krimin tataarit keksivät ja valmistivat ensin tämän epätavallisen maukkaan ruokalajin, joka levisi sitten Keski-Aasian maihin ja myöhemmin mieltyi Keski-Venäjällä. Ja tähän päivään asti cheburekilla on vahvat Krimin perinteet ruoanlaitossa.

Kuinka valmistaa leivonnaisia? Ensi silmäyksellä ei ole mitään vaikeaa valmistaa leivonnaisia. Näyttää siltä, \u200b\u200bmitä kuoppia kokki voi odottaa tehdessään paistettua piirakkaa happamattomasta taikinasta? Mikä voi olla erityisen hienostunutta yksinkertaisessa lihan täytteessä? Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Kuten minkä tahansa ruokalajin valmistus, jonka vuosisatojen ja sukupolvien cheburekit ovat todistaneet, leivonnaisten valmistaminen vaatii paitsi kokemusta ja taitoa myös tietoa niistä ruoanlaittosalaisuuksista, jotka auttavat yksinkertaista piirakkaa tulemaan todelliseksi pieneksi ruoanlaittamisen ihmeeksi.

Leivonnaisia \u200b\u200bon monia reseptejä. Maamme eri osissa, jokaisessa Keski-Aasian maassa, on reseptejä ja salaisuuksia tämän rapean, tulisen ruoan valmistamiseksi. Eri paitsi täytteen valmistusmenetelmät ja tuotteiden valinta sille, taikinan vaivaamismenetelmät ja paistomenetelmät ovat myös erilaiset. Olemme keränneet sinulle tärkeimmät vinkit ja salaisuudet leivonnaisten valmistamiseen. Nämä vinkit auttavat sinua varmasti valmistamaan nuo todelliset herkulliset leivonnaiset lihalla kotona.

1. Leivonnaisia \u200b\u200bvarten tarvitset suuren määrän öljyä paistamiseen. Kaikki on parasta. hajuton kasviöljy (puuvillansiemen, auringonkukka, maissi). Jos sinulla on mahdollisuus saada riittävä määrä sulatettua voita, muista yrittää valmistaa siihen leivonnaisia. Ghee antaa piirakalle epätavallisen ja herkullisen pähkinän maun ja korostaa erittäin hyvin täytteen makua. Mutta kun valitset gheeä, ole erittäin varovainen! Tarvitset vain parasta öljyä, joka on puhdistettu maksimaalisesti epäpuhtauksista. Vain tällainen öljy ei koskaan polta tai pilaa pastien makua ja aromia.

2. Nykyään on järkevintä käyttää sähköistä rasvakeitintä astioina leivonnaisia \u200b\u200bvarten. Rasvakeittimen kätevä ja turvallinen laite antaa sinun leipoa leivonnaisia \u200b\u200btuhlaamatta energiaa ja huomiota. Lisäksi oikean paistolämpötilan automaattinen ylläpito antaa sinun olla pelkäämättä, että leivonnaiset kyllästyvät ylimääräisellä öljyllä tai huonosti kypsennetty sisällä. Jos sinulla ei ole sähköistä rasvakeitintä, voit käyttää mitä tahansa riittävän syvää astiaa (mieluiten valurautaa) ja erityistä metallikoria paistamiseen tai metalliastiaa, jossa on puinen tai kuumuutta kestävä muovikahva. Yritä tällöin varmistaa, että paistamiseen tarkoitettu öljy kuumenee aina niin paljon kuin mahdollista, ja yritä paistaa leivonnaisia \u200b\u200bpieninä annoksina (yksi tai kaksi kumpikin). Ja tietysti, ole erittäin kerätty ja tarkkaavainen, varo kuuman öljyn roiskeita!

3. Leivonnaisten klassinen taikina on yksinkertainen happamaton jauhoista ja vedestä valmistettu taikina. Leivonnaisten valmistamisen vaikein ja fyysisesti vaikein vaihe on happamattoman taikinan vaivaaminen. Tosiasia on, että leivonnaisten taikinan tulee olla melko tiheä, mutta samalla joustava. Tämä voidaan saavuttaa vain ottamalla pieni määrä vettä ja tekemällä huomattavia vaivausvaikeuksia. 1 kg korkealaatuista jauhoa varten tarvitset noin 350 grammaa vettä ja ripaus suolaa. Siivilöi jauhot huolellisesti pöydän keskelle. Tee syvennys jauhopanoon, laita siihen suola ja kaada suurin osa vedestä. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä se dian reunasta keskelle. Yritä vaivata taikina mahdollisimman perusteellisesti vaivaamalla kaikki kokkareet huolellisesti. Ripottele jäljellä oleva vesi taikinaan säännöllisesti. Kun taikina on kerääntynyt tasaiseksi, tasaiseksi palloksi, jatka sen vaivaamista molemmilla käsillä koko kehon painolla vielä 10 minuuttia. Kääri valmis taikina elintarvikekalvolla ja aseta viileään paikkaan noin tunniksi.

4. Vähemmän aikaa vievä menetelmä leivonnaisen taikinan valmistamiseksi vaatii sinulta enemmän ainesosia. Siivilöi 4 kuppia jauhoja syvään kulhoon. Liuotetaan ½ tl 1,5 kuppiin vettä. suola ja 1 tl sokeria. Kaada saatu liuos jauhoihin, lisää 8 rkl. rkl kasviöljyä ja yksi tl vodkaa. Vaivaa taikina huolellisesti käsillesi, kääri kalvolla ja jätä viileään paikkaan noin tunniksi. Tämän testin salaisuus on sokerin ja alkoholin yhdistelmä. Juuri tämä yhdistelmä tekee pastiesi taikinasta yllättävän ilmavaa ja rapeaa.

5. Toinen mielenkiintoinen ja epätavallinen vaihtoehto taikinan tekemiseen leivonnaisille ei sisällä sen käyttöä vettä. Ota 3 isoa munaa ja voita ne sekoittimella tasaiseksi. Siivilöi 300-350 grammaa jauhoja liukumäellä, tee syvennys keskelle, lisää ripaus suolaa ja lyötyjä munia. Vaivaa taikina ja vaivaa, kunnes se on täysin sileä. Kääri kalvolla ja aseta viileään paikkaan puoleksi tunniksi. Kaada valmis taikina kaulin avulla niin, että sen paksuus ei ylitä 3 mm. Leikkaa taikinasta lautasen avulla ympyrät, joiden halkaisija on 15-20 senttimetriä. Jos sinulla ei ole leikkovälineitä kädessä, voit jakaa taikinan pieniksi palloiksi, joista jokainen rullataan rullalla rullalla halkaisijaltaan haluttuun ympyrään.

6. Täytteen valmistamiseen tarvitset lihaa. Kaikentyyppinen liha (naudanliha, karitsa, sianliha) missä tahansa yhdistelmässä on täydellinen cheburekeille. On erittäin tärkeää olla hyvin varovainen lihaa valittaessa. Yritä ostaa mahdollisimman tuoretta, jäädytettyä lihaa. Jos sinun on pakko valmistaa pakastettua lihan täytettä leivonnaisille, on erittäin tärkeää sulattaa se oikein. Sulata liha jääkaapissa 12-24 tuntia. Älä koskaan jätä lihaa sulamaan lämpimänä! Tällaisesta lihasta valmistetut cheburekit ovat kuivia ja karkeita. Yritä valita ei liian rasvaisia, mutta ei liian laihoja lihapaloja. Jos valitsemassasi lihapalassa ei ole tarpeeksi rasvaa, lisää täytteeseen pieni sian- tai karitsanrasva. Täytettä valmistettaessa on parasta pilkkoa liha hienolla terävällä veitsellä, mutta jos haluat käyttää lihamyllyä, yritä käyttää ritilää, jolla on suurin mahdollinen reiän halkaisija.

7. Yleisintä leivonnaisia \u200b\u200bvoidaan kutsua naudan- ja sianlihan täytteeksi. Pilko hienoksi terävällä veitsellä tai jauhaa 300 g vähärasvaisen naudanlihaa ja 300 g sianlihaa. Leikkaa 1 iso sipulipää pieniksi kuutioiksi ja murskaa kevyesti veitsen tasaisella puolella. Sekoita liha ja sipuli huolellisesti, lisää suola, punainen ja mustapippuri ja pieni hienonnettu persilja. Sekoita jauheliha perusteellisesti uudelleen ja kaada siihen 1 lasillinen vahvaa lihaliemiä. Sekoita kaikki kolmannen kerran ja anna seistä 10-15 minuuttia. Laita jauheliha taikinapiirin keskelle, taita taikina kahtia ja purista reunat mahdollisimman varovasti. On parasta tehdä tämä erikoistyökalulla tai rullalla. Tosiasia on, että sinun täytyy puristaa reunat niin tiukasti, että ne eivät missään olosuhteissa hajoa eivätkä anna täytteen valua ulos. Loppujen lopuksi tuoksuva, mehukas täyte, jossa on suuri määrä lihamehua ja rasvaa, piilossa rapean ruskean kuoren alla, tekee leivonnaisista suosikkiherkkumme.

8. Chebureksit, joiden täyte on valmistettu yhtä suuresta osasta vasikan- ja lampaanlihaa, saadaan epätavallisen maukkaalta ja itämaiselta. Hienonna 500 grammaa tuoretta vasikanlihaa ja karitsaa, lisää 350 grammaa rasvaa hännän rasvaa. Pilko 3 sipulia hienoksi ja pilko veitsellä. Sekoita jauheliha sipuliin, lisää 50 g hienonnettua korianteria, suolaa, mustapippuria ja kumina (kumina) maun mukaan. Lisää 1,5 kuppia vahvaa naudanlihaa valmistettuun jauhelihaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Sokea leivonnaiset ja paista suuressa määrässä öljyä. Tarjoile heti!

9. Valmistettaessa täytettä leivonnaisille ei tietenkään tarvitse rajoittaa mielikuvitustasi vain lihaan. Sinä voit käyttää mitä tahansa mehukkaita vihanneksia, sieniä, juustoja, siipikarjaa ja jopa kalaa. Kukaan ei loukkaannu. Tärkeintä on, että täytteesi on erittäin mehukas ja maukas. Kokeile tehdä juustolla ja vihanneksilla täytettyjä leivonnaisia. Leikkaa 2 isoa kypsiä tomaattia ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta hienolle raastimelle 100 g kovaa juustoa. Pilko ja jauhaa 2-3 valkosipulinkynsiä hienoksi. Pilko muutama basilika-oksa. Yhdistä kaikki ainekset paitsi tomaatit ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita pari tomaattiviipaleita taikinapiirin keskelle, laita ruokalusikallinen juustoseosta päälle, purista cheburek ja paista tavalliseen tapaan.

10. Cheburekien poikkeuksellisen maun ja aromin nauttimiseksi on erittäin tärkeää pystyä syömään niitä oikein. Tarjoile leivonnaisia \u200b\u200bpöydälle heti paistamisen jälkeen. Missään tapauksessa ei saa jättää valmiita leivonnaisia \u200b\u200blautaselle pitkäksi aikaa, muuten mehukas täyte kastelee taikinan ja cheburek menettää ilmavuutensa. On parasta paistaa jokainen uusi cheburek vasta sen jälkeen, kun olet syönyt edellisen. He syövät leivonnaisia \u200b\u200bkäsin auttamatta itseään millään ruokailuvälineillä. On parasta aloittaa cheburekin pureminen terävästä yläpäästä, lähestymällä vähitellen palavaa kuumaa, mehukasta täytettä. Älä pura cheburekia missään tapauksessa keskellä - vaarana on palovammoja ja roiskeita rasvaa ja mehua vaatteisiisi ja muiden vaatteisiin.

1. MITEN VALMISTAUTUA KEFIRIN Herkullisia cheburekkeja varten

Maassamme leivonnaisille on aina ollut suuri kysyntä, ja nykyään ihmiset ovat valmiita ostamaan nämä täytetyt litteät kakut, jotka on valmistettu erityisellä tavalla. Ensimmäistä kertaa tällaisia \u200b\u200blihatäytteisiä piirakoita alettiin valmistaa Keski-Aasiassa, ja turkkilaisten ja mongolilaisten heimojen joukossa cheburekit olivat erityisen suosittuja ja lopulta niistä tuli perinteisiä ruokia.

Voiko leivonnaisia \u200b\u200bvalmistaa omin käsin kotona? Tietysti! Tässä artikkelissa kerromme, kuinka tehdä taikinasta rapea kuplilla näille suussa sulaville itämaisille piirakoille perinteisellä tavalla käyttämällä vettä, kiehuvaa vettä, kefiriä, maitoa ja vodkan lisäämistä. Lisäksi olemme julkaisseet materiaaliin useita reseptejä valokuvavaiheilla ja videon, jossa on vaiheittainen selitys, jolla voit nopeasti tehdä herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bkotona.

Epäilemättä kuka tahansa emäntä kertoo sinulle, että hänen reseptinsä ruoan valmistamiseksi on oikea, ja vain hän tietää, miten leivonnaisia \u200b\u200bvalmistetaan oikein. Mutta nykyään on olemassa monia erilaisia \u200b\u200breseptejä sekä täytteen että taikinan valmistamiseksi kotitekoisille leivonnaisille, jotka eroavat klassisesta menetelmästä (jossa käytetään ainesosia, kuten vettä, jauhoja, suolaa ja lihaa).

◘ HYÖDYLLISIÄ VINKKEJÄ ◘

√ jos cheburekin täyte on valmistettu jauhetusta lihasta, on erittäin toivottavaa lisätä siihen pari ruokalusikallista kefiriä;

√ älä pilko sipulia sähkölaitteessa! On parempi leikata se pieniksi paloiksi veitsellä, jotta täyte on mehukkaampaa ja maukkaampaa;

√ yleensä täytteeksi käytetään karitsaa tai naudanlihaa. Mutta voit tehdä leivonnaisia \u200b\u200bhämmästyttävällä maulla, jos teet jauhelihaa - sianlihaa, naudanlihaa ja karitsaa;

√ älä lisää erilaisia \u200b\u200bmausteita tai ainesosia, joita ei ole reseptissä, ennen kuin olet tehnyt 4-5 erilaista versiota täytetyistä tortilloista omin käsin. Kun maistat kotitekoisia kotitekoisia leivonnaisia, sinulle tulee selväksi, mitä mausteita voidaan lisätä taikinaan tai täytteeseen, jotka eivät pilaa tämän itämaisen ruokalajin alkuperäistä runsasta makua;

√ voit valmistaa erittäin maukkaita leivonnaisia \u200b\u200brasvakeittimessä, jos sinulla ei ole valurautaa. Mutta tässä tapauksessa kasviöljyn on peitettävä kokonaan täytetyt tortillat kypsennyksen aikana.

Aloitetaan seuraavaksi äskettäin suosittu resepti maukkaiden ja pörröisten pastan valmistamiseksi kuplilla rapealle taikinalle kefirillä.

4. VALMISTELU TAIKINA MAITOON

Jos haluat tehdä herkullisia lehtileipiä kotona, muista kokeilla tehdä taikina heille vähärasvaisessa maidossa!
Taikina, jonka voit tehdä alla olevan reseptin avulla, pyörii helposti ja on kestävämpi kuin happamaton taikina. Voi kestää hieman enemmän aikaa valmistaa rikkaan makuisia leivonnaisia \u200b\u200btällä tavalla, mutta astian erinomainen tulos ja herkullinen maku ovat sen arvoista!

Työtä varten tarvitsemme:

• 200 grammaa vähärasvaista maitoa
• 500 grammaa vehnäjauhoja
• 80 g pehmeää vodkaa,
• teelusikallinen suolaa.

Kuinka tehdä maitomaista:

Liuotetaan suola maitoon ja kaada siihen varovasti jauhoja sekoittaen sisältöä jatkuvasti. Lisäämme vodkaa samaan astiaan, mutta ei kaikki kerralla, mutta ruokalusikallinen. Vaivaa nyt taikina käsilläsi. Jos massa osoittautuu liian kuivaksi, on suositeltavaa vaivata se märillä käsillä. Taikinan tulisi näyttää karkealta ja irtonaiselta aineelta. Sen jälkeen kääritään se muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

5. MITEN ON OIKEA TEHDÄ KUOLEMA CHEBUREKILLE VODKAAN

Tiedätkö, kuinka Krimin tataarit tekevät maukkaita ja tuoksuvia leivonnaisia? Alta löydät reseptin siitä, miten oikea taikina leivonnaisille tehdään vodkalla. Jos lisäät kuuluisan vahvan juoman taikinaan oikein ja ajoissa, rullattu taikina peitetään kuplilla paistamisen aikana ja saat rapean kuoren. Huomioi taikinan reseptissä ilmoitetut ainesosien suhteet!

Ainekset:

• 640 g vehnäjauhoja
• 35 ml pehmeää vodkaa,
• 1 muna,
• 340 ml vettä,
• 35 ml kasviöljyä
• teelusikallinen suolaa.

Cheburek-taikina vodkalla:

Kaada vettä syvään kattilaan ja lisää öljyä ja suolaa;

Vie jauhot useita kertoja seulan läpi ja lisää ne pieninä annoksina pannulle jatkuvasti sekoittaen lusikalla. Kaada jauhoja ei koko stasis, vaan vain 300-400 grammaa;

Poista potti liedeltä vasta, kun jauhot ovat täysin levinneet. Kun seos on täysin jäähtynyt, lisää loput jauhot. Nyt voit vaivata taikinan;

Lisää muna löysään massaan ja jatka taikinan vaivaamista lisäämällä siihen vähitellen vodkaa, kunnes sisällöstä tulee tiukka eikä tahmea massa;

Nyt sinun on käärittävä vodkalla hyvin kasteltu taikina muovikelmuun ja jätettävä se tunniksi. Sen jälkeen sinun täytyy vaivata taikina uudelleen poistamalla se kalvosta, kääriä se uudelleen ja lähettää se jääkaappiin yön yli.

LUE LISÄÄ ...

Liha-chebureksista tulee erinomainen vaihtoehto lihapiirakalle, varsinkin kun ne valmistetaan paljon nopeammin, koska ne vaivataan happamattomalle taikinalle. Tarjoamme sinulle yksinkertaisimmat vaiheittaiset reseptit tuoksuville leivonnaisille herkullisella kuplivalla rapealla kuorella ja mehukkaalla täytteellä!

Vaiheittainen resepti kotitekoisille leivonnaisille lihalla - yleiset periaatteet

Leivonnaisten perusta on taikina ja liha.

Taikina vaivataan yksinkertaisimmista ainesosista: jauhoista, vedestä, munista. Joskus riittää sekoittamaan kaikki ainesosat ja antamaan massan levätä. Voit valmistaa choux-leivonnaisia, joiden ansiosta leivonnaiset osoittautuvat erityisen mehukkaiksi, ikään kuin monikerroksisiksi. Taikinan vaivaaminen on sallittua myös fermentoiduille maitotuotteille, esimerkiksi kefirille. Erityisen huokoisuuden vuoksi jauhomassaan lisätään usein ripperi, vodka, öljy.

Lihaa käytetään pääasiassa naudanlihaa tai karitsaa. Voit korvata ne sianlihalla tai siipikarjalla. Valitut palat pestään ja kierretään. Laita mausteet, hienonnettu sipuli ja suola maun mukaan jauhelihaan, kaada vettä, maitoa tai liemiä, jotta täytteestä tulee mehukkaampaa. Jauhelihaa vaivataan pitkään ja perusteellisesti.

Mallinnus, kuten ruoan valmistus, ei myöskään ole vaikeaa. Taikina jaetaan useisiin osiin, kukin rullataan ohuella litteällä kakulla, täyte asetetaan keskelle ja jaetaan jakamatta sitä reunaan. Kun ne muodostavat puoliympyrän, reunat puristuvat hyvin niin, että mehut eivät vuoda ulos paistamisen aikana.

Yleensä leivonnaiset paistetaan suuressa määrässä kuumennettua öljyä, mutta voit myös paistaa ne pannulla, joten ne osoittautuvat vähemmän kaloreiksi.

1. Kotitekoiset chebureksit lihalla: vaiheittainen resepti choux-leivonnaisille

Taikinan ainekset:

Jauhot - 14 ruokalusikallista;

Yksi kananmuna;

Suola - 15 grammaa;

Kuuma vesi - puoli lasia.

Jauhelihalle:

Vasikanliha tai nuori naudanliha - pieni pala;

Suuri keula pää;

Lavrushka - kaksi lehteä;

Kymmenen grammaa suolaa ja mustapippuria.

Keittotapa:

1. Valmista ensin jauheliha leivonnaisille: kuori sipuli, pese se kylmällä vedellä, vie se lihamyllyn läpi tai pilkkoa se monitoimikoneessa.

2. Huuhtele liha huolellisesti, leikkaa kaikki mahdolliset kalvot ja jänteet, leikkaa mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi ja pilko samalla tavalla kuin sipuli lihamyllyssä, sekoita molemmat massat hyvin.

3. Suolaa jauheliha, pippuri, jos haluat, voit lisätä mausteita tai mausteita maun lisäämiseksi, sekoita hyvin.

4. Huuhtele kaksi lehteä lavrushkaa, pilko tehosekoittimessa ja lisää jauhettuun lihaan, sekoita uudelleen ja anna vaikuttaa puoli tuntia niin, että lihamassa kyllästyy mausteilla ja mustapippurilla.

5. Vaivaa jauheliha choux-leivonnaisen aikana: kaada keskeneräinen lasi siivilöityjä jauhoja syvään kulhoon. Siivilöi jauhot siten, että ne rikastuvat hapella, mikä tekee valmiista leivonnaisista vieläkin upeampia.

6. Sekoita jauhot munan kanssa ja kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä sen keittämiseen, sekoita nopeasti.

7. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina käsilläsi, kunnes se on tiukka, joustava.

8. Laita taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, laita ohut pyöreä muotoinen kakku, rulla taikina kolmeksi kerrokseksi ja laita neliön muotoinen kakku.

9. Leikkaa useisiin yhtä suureen suorakulmioon.

10. Laita jokaisen keskelle pieni määrä lihatäyte (riittää kaksi teelusikallista), purista reunoja varovasti sormenpäilläsi, jotta leivonnaiset eivät turpoaisi paistamisen aikana. Tee haarukalla kuvio reunojen ympärille.

11. Ruokavalion vaihtoehto: paistaminen pannulla. Laita muodostuneet pastit esikuumennettuun paistinpannuun ilman öljyä, paista keskilämmöllä viisi minuuttia kummallakin puolella. Käännä leivonnaiset, kun taikina on täynnä. Ja kun leivotat leivonnaisia, älä tee voimakasta tulta, koska ne voivat palaa, ja täytteen sisäpuoli pysyy raakana. Laita kaikki paistetut leivonnaiset tasaiselle lautaselle, harjaa kevyesti auringonkukkaöljyllä.

12. Ravitseva vaihtoehto: tuotteiden paahtaminen. Kaada lasi kasviöljyä syvään paistinpannuun, lämmitä. Levitä leivonnaiset varovasti, paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä valmiit leivonnaiset lautasliinalla vuorattuun levyyn ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

2. Edulliset kotitekoiset leivonnaiset lihan kanssa: vaiheittainen resepti lisäämällä perunoita

Ainekset taikinan vaivaamiseen:

Yksi lasi kuumaa vettä;

Yksi kananmuna;

480 grammaa jauhoja;

Suola - 15 grammaa;

Voi - 50 grammaa.

Täyttö:

Yksi kourallinen jauhelihaa (sianliha ja naudanliha);

Neljä keskikokoista perunaa;

Sipuli pää;

Paastoöljy - yksi lasi, myös pastojen paistamiseen;

Kaikki mausteet, suola, mustapippuri - kukin 15 grammaa.

Ja saadaksesi parempia valmiita leivonnaisia, lisää täytteeseen kolme valkosipulinkynttä ja kaikki vihreät.

Keittotapa:

1. Jos sinulla on vähän jauhelihaa kotona, tämä resepti kotitekoisille leivonnaisille on varsin sopiva, koska sitä pidetään taloudellisena, koska täyte koostuu lihasta ja perunoista. Älä usko, että leivonnaisten maku on epätäydellinen, tässä versiossa olevia perunoita ei edes tunne. Vaihtoehtoisesti voit korvata perunat keitetyillä hienonnetuilla munilla.

2. Aloita ensin taikina: kaada yksi lasi kuumaa vettä syvään kulhoon, lisää suola, yksi lasillinen jauhoja, lisää voita, sekoita hyvin ja jätä muutamaksi minuutiksi jäähtymään. Kaada jäljellä olevat jauhot ja hajota muna, vaivaa taikina hyvin käsillesi tiukaksi, taipuisaksi, joustavaksi. Peitä taikina pyyhkeellä, jotta se laskeutuu hieman.

3. Kuori perunat, pese, leikkaa neljään osaan, täytä vedellä, suolalla ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet. Jäähdytä sitten, jauhaa tehosekoittimessa perunamuusiin. Tai voit vain perunamuusia murskata.

4. Kuori sipuli, pilko se murusiksi terävällä veitsellä ja paista pannulla kuumennetussa kasviöljyssä minuutin ajan.

5. Laita jauheliha pannulle sipulin kanssa ja paista vielä muutama minuutti.

6. Lisää täytteeseen perunamuusia, lisää kaikki mausteet, mustapippuria, suolaa vielä vähän.

7. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, pilko vihreät hienoksi ja lisää jauhettuun lihaan, sekoita hyvin.

8. Jaa taikina useaan yhtä suureen osaan, rulla ohuiksi kakkuiksi.

9. Laita yksi ruokalusikallinen jauhelihaa jokaisen leivän keskelle, yhdistä reunat ja purista tiukasti sormillasi. Tee haarukalla kuvio reunojen ympärille.

10. Laita paistinpannu liedelle, kaada öljy, kuumenna se, lisää pastit ja paista molemmin puolin kullanruskeaan.

11. Tarjoile kotitekoisia leivonnaisia \u200b\u200blihan ja perunoiden kanssa kuumana, koska kylmät menettävät jo maunsa ja mehukkuuden.

3. Kotitekoiset leivonnaiset lihalla: askel askeleelta resepti kefirille

Taikinan ainekset:

Kefiiri 20% rasvaa - 2,5 kuppia;

Viisi lasillista jauhoja;

25 grammaa suolaa.

Täyttö:

Kolme kourallista jauhelihaa (voit kanaa);

Yksi sipuli;

Vesi - 20 ml;

Mustapippuri, suola - kymmenen grammaa kukin;

Paastonöljy - puoli lasia.

Keittotapa:

1. Aloita ensin taikina yllä olevien ainesosien perusteella: kaada kefiiri syvään astiaan (ota kefiiri, joka ei ole kovin rasvainen), lisää hieman suolaa ja lisää seulotut jauhot useissa vaiheissa, älä unohda sekoittaa jatkuvasti lusikalla, jotta kokkareita ei muodostu. Heti kun taikina on paksua, aseta se jauhotetulle pöydälle ja vaivaa käsilläsi joustavaksi, kunnes se tarttuu käsiin (jos jauhoja ei ole tarpeeksi, lisää vielä hieman). Anna taikinan levätä hieman pyyhkeen alla. Kuten näette, taikina on hyvin yksinkertainen, ja kuka tahansa voi valmistaa sitä, ilman kokkauskokemusta.

2. Valmista sitten täyte: laita jauheliha syvään kulhoon, esimerkiksi kana, sianliha, naudan- tai kalkkunanliha, suola, pippuri, voit myös lisätä haluamasi mausteen.

3. Kuori sipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja pilko se hienolle raastimelle, laita jauheliha.

4. Jotta jauheliha olisi mehukas, kaada siihen vähän huoneenlämpöistä vettä.

5. Leikkaa hyvin laskeutunut taikina kahteen yhtä suureen osaan, rullaa jokainen pala vuorotellen ohueksi suureksi kakuksi. Leikkaa ympyrät mukin avulla, ja jos haluat, että leivonnaiset ovat suuria, voit leikata ympyrät lautasella.

6. Aseta jokaisen ympyrän keskelle pieni määrä täytettä, noin yksi ruokalusikallinen, ja suurille leivonnaisille kaksi ruokalusikallista, purista reunat tiukasti. Käytä haarukalla reunojen reunoja kohokuvioimalla niin, että ne rapistuvat paistamisen jälkeen.

7. Laita pannu kasviöljyllä esikuumennukseen.

8. Aseta muotoillut leivonnaiset paistinpannuun ja paista viisi minuuttia toisella puolella ja käännä sitten ympäri ja paista myös toisella puolella viisi minuuttia.

9. Laita kuumat leivonnaiset paperipyyhkeeseen tai lautasliinoihin ylimääräisen rasvan tyhjentämiseksi.

10. Tarjoile teen tai lämpimän maidon kanssa, se voidaan jäähdyttää, ne eivät menetä makua. Voit tarjoilla vähärasvaista hapankermaa erillisessä kulhossa lähellä.

Vaiheittaiset reseptit kotitekoisille leivonnaisille lihalla - temppuja ja vinkkejä

Munien ei tulisi olla suurempia kuin ilmoitettu, koska ne tekevät happamattomasta taikinasta kovan. Ne voidaan sulkea kokonaan pois luettelosta.

Jos lisäät taikinaan pari ripaus sokeria vaivaamisen aikana, leivonnaiset osoittautuvat paistamisen jälkeen erityisen herkullisiksi kauniilla kultaisella kuorella.

Parasta on poistaa leivonnaiset pannusta erityisellä litteällä ura-lusikalla, ei haarukalla, jotta ei puhkaisi pehmeää taikinaa. Laita vain keitetyt leivonnaiset paperipyyhkeisiin, mikä antaa heille mahdollisuuden päästä eroon ylimääräisestä rasvasta.

Cheburekit ovat aina herkullisia! Sinun ei tarvitse vaarantaa terveyttäsi ja ostaa ne teltasta nurkan takana. Voit kokata yhtä hyvin kotona. Chebureksista tulee herkullinen, rapealla taikinalla ja hämmästyttävän mehukkaalla täytteellä, jos teet kaiken täsmälleen reseptin mukaan.

Mehukkaat leivonnaiset - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Helpoin resepti jauhoille ja vesitaikinalle. Mutta tällaiset tuotteet ovat kumisia eivätkä kovin maukkaita. On paljon mielenkiintoisempaa valmistaa rapeaa, turvonnutta, ilmavaa pastiaa. Lisää tämä taikinaan voita, munia, vodkaa, olutta ja muita mielenkiintoisia ainesosia. Valmistetut tekniikat ovat erityisen onnistuneita. Valmistetun taikinan on joka tapauksessa annettava levätä niin, että se muuttuu elastiseksi, kutistuu vähemmän valssaamisen aikana.

Klassinen täyte:

Jos liha ei ole tarpeeksi rasvaa, lisää sardi. Mehua varten kaada vähän vettä tai maitoa. Valkosipulin ja yrttien lisääminen antaa pastoille hyvän maun. Voit käyttää mitä tahansa mausteita jauhelihaan, mutta itämaiset mausteet sopivat erityisen hyvin täytteeseen.

Cheburekit on muovattu puolipyöreiden piirakoiden muodossa. On tärkeää, ettet laita paksua kerrosta täytettä, jotta jauhelihalla on aikaa kypsyä taikinan kanssa. Leivonnaiset paistetaan aina öljyssä. Rasvaa ei tarvitse säästää, leivonnaisten tulisi kellua vapaasti. Jos tuotteet koskettavat astian pohjaa, ne saavat palaneen jälkiä.

Mehukkaat leivonnaiset, jotka on valmistettu tavallisesta happamattomasta taikinasta

Yksinkertaisin resepti leivonnaisille. Nämä ovat tuotteita, joita voi ostaa torista. Tavallinen taikina vedessä kasviöljyllä, ei mitään monimutkaista, mutta se osoittautuu herkulliseksi ja tyydyttäväksi.

Ainekset

600 g jauhoja;

300 ml vettä;

1 tl suola (ilman tuberkulia);

80 ml öljyä;

Ripaus sokeria.

Täyttö:

350 g jauhelihaa;

150 g sipulia;

30 g jäävettä tai maitoa;

Vihreät, mausteet.

Valmistautuminen

1. Laimenna suola, voi ja sokeri veteen. Lisää jauhot, vaivaa taikina. Laitoimme palan pussiin, unohdamme sen kolmekymmentä minuuttia.

2. Pilko jauhettu sipuli hienoksi tai kierrä se, sekoita hienonnettuihin yrtteihin, lisää vettä, mausteita, mausta täyte yrtteillä ja sekoita huolellisesti.

3. Otamme taikinan pois, jaetaan 7-8 osaan. Voit kuitenkin tehdä leivonnaisista pienempiä tai suurempia. Kauli jokaisesta kappaleesta ohut, mutta ei läpinäkyvä kakku.

4. Levitä ohut kerros täytettä puoliksi. Peitä vapaa osa, purista cheburekin reunat.

5. Paista kuumassa öljyssä paistinpannussa kullanruskeaan. Liian paljon tulta ei tarvitse tehdä, jotta sisäpuolella olevalla täytteellä on aikaa kypsyä.

Mehukkaat kuumavesileivokset

Resepti erittäin mielenkiintoiselle taikinalle mehukkaille pastelleille. Resepti ei ole vaniljakastike, mutta käytetään kuumaa vettä. Kahdentyyppistä lihaa tarvitaan.

Ainekset

250 g vettä;

700 g jauhoja;

1 lusikka rastia. ja tyhjennä. öljyt;

Mehukas jauheliha:

1 sipulipää;

250 g lihaa:

50 g tyhjennysöljyä;

4 oksaa persiljaa;

4 oksaa tilliä;

Valmistautuminen

1. Sinun on aloitettava leivonnaiset jauhelihalla. Kierrä liha sipulilla. Lisää hienonnettuja vihreitä massaan. Suolaa ja pippuria täytettä, lisää kumina ja valkosipuli haluttaessa. Peitämme, laitamme jääkaappiin tunniksi.

2. Kaada kulhoon kuumaa vettä, lisää voita ja öljyä, sekoita ja suolaa. Lähdemme kymmeneksi minuutiksi.

3. Vatkaa muna haarukalla, kaada se veteen öljyllä, sekoita.

4. Lisää jauhot, tee jyrkkä taikina. Vaivaa kunnes on joustava. Laita se sitten pussiin, jätä se puoleksi tunniksi.

5. Jaa taikina paloiksi, kaada ohuet kakut. Lautanen tai tasainen levy.

6. Voitele jauhelihakerros toiselle puolelle jättämällä reunat ehjiksi.

7. Laita jauhetun lihan päälle muutama pieni pala voita. Puristamme pastien reunat. Kiinnitämme erityistä huomiota tähän hetkeen, sinun on tehtävä vahva sauma, muuten lihamehut virtaavat sisältä, pisarat "ampuvat".

8. Paista leivonnaisia \u200b\u200bkuumassa öljyssä molemmin puolin. Otamme mehukkaita tuotteita paperipyyhkeisiin, jotka imevät ylimääräisen öljyn.

Mehukkaat choux-leivonnaiset

Resepti hämmästyttävälle, erittäin herkälle taikinalle mehukkaille pastelleille. Vaniljakastotekniikan ansiosta tuotteet ovat rapeaa, eivät venytä, samalla tiheitä ja pitävät täytteen mehukkaana. Mitä tahansa jauhelihaa voidaan käyttää, edullisesti rasvaisesta lihasta. Ihannetapauksessa tämä on lammasta tai sen seos sianlihan kanssa.

Ainekset

3 rkl. l. öljyt;

3 rkl. jauhot;

1,5 rkl. kiehuvaa vettä;

1 tl Sahara;

Täyttö:

250 g jauhelihaa;

250 g sipulia;

50 ml vettä;

Valkosipuli, mausteet, yrtit.

Valmistautuminen

1. Aseta jauhot seulaan, siivilöi ne pöydälle. Kasaan teemme masennuksen, heitetään suolaa ja sokeria, kaadetaan kasviöljyä.

2. Mitataan jyrkkä kiehuva vesi, kaadetaan se reikään. Alamme sekoittaa lusikalla ympyrässä. Vaivaa taikina käsilläsi heti, kun sen tekeminen on vaikeaa ja massa on hieman jäähtynyt. Me rypistymme, kunnes pala lakkaa imemästä jauhoja. Poistamme makaamaan.

3. Mehukasta täytettä varten liha ja sipulit on otettava yhtä suurina määrinä. Kaikki kiertyy. Yhdessä heidän kanssaan voit pilkkoa valkosipulin välittömästi. Jos sipuli ei ole tarpeeksi mehukas, kaada jauhelihaan vähän jäävettä. Laita mausteet, suola, sekoita. Vihreät voidaan lisätä tuoreina tai kuivina.

4. Otamme taikinan, jonka olisi pitänyt olla jo makuulla. Jaa palasiksi, kaavaa, aseta täyte ja veistä klassiset leivonnaiset puolipyöreinä piirakkoina.

5. Paista leivonnaisia \u200b\u200bpaistinpannussa öljyssä. Tarjoile heti, kun ne ovat kuumia.

Mehukkaat leivonnaiset vodkalla

Toinen resepti choux-leivonnaisille, mutta vodkalla. Näille leivonnaisille täyte valmistetaan naudanlihasta kefirillä. Se osoittautuu epätavallisen mehukkaaksi ja herkäksi. Vodkan sijasta voit ottaa moonshine tai brandy, ne myös toimivat hyvin heidän kanssaan.

Ainekset

4,5 kuppia jauhoja;

1,5 rkl. vesi;

2 rkl vodkaa;

Yksi kananmuna;

2 rkl öljyä;

Täyte:

700 g naudanlihaa;

160 ml kefiriä;

2 sipulia.

Voit myös käyttää mitä tahansa mausteita, valkosipulia, tuoreita yrttejä täytteenä.

Valmistautuminen

1. Kaada vettä kattilaan tai suoraan sekoitusastiaan, jos se on metallia. Laitamme sen liedelle, annetaan kiehua, heitetään suola ja kaadetaan öljy.

2. Lisää keskeneräinen lasi jauhoja kiehuvaan veteen, noin ¾, ja hauduta. Sekoita ja poista lämmöltä.

3. Jäähdytä keitetty seos lämpimäksi, lisää muna vodkaan, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Anna taikinan jäähtyä kokonaan ja levätä puoli tuntia.

4. Pilko sipuli hyvin hienoksi, sekoita kierrettyyn naudanlihaan. Liuota suola ja kaikki mausteet kefiriin, lisää lihaan. Sekoitamme jauhelihan, sen pitäisi absorboida kokonaan käynyt maitoseos.

5. Otamme viipyvän taikinan pois, jaetaan 8-10 osaan.

6. Vie palat tortilloiksi, laita mehukas jauhettu naudanliha, tee puolikuu.

7. Paistamme kuin tavalliset leivonnaiset. Vodkan kuuman öljyn vaikutuksesta ilmestyy pieniä näppylöitä, jotka tekevät taikinasta erityisen.

Mehukkaat leivonnaiset paistetuilla sipulilla

Muunnelma hämmästyttävästä täytteestä mehukkaille leivonnaisille. Se on erityisen hyödyllinen, jos lihaa on vähän tai se on kuivaa, ei tarpeeksi rasvaa. Jopa jauhettua kanaa voidaan käyttää tällaiseen täyttöön. Valmista taikina minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaan. Voi on parempi ottaa voita.

Ainekset

300 g lihaa;

300 g sipulia;

80 g voita;

2 valkosipulinkynttä;

Zira, suola, pippuri;

Pieni persilja.

Valmistautuminen

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi, ei tarvitse jauhaa.

2. Laita voita paistinpannuun, ala sulaa.

3. Lisää jouset ja ohita. Mutta älä paista. Hauduta keskilämmöllä, niin että vihanneksesta tulee läpinäkyvä, kasteltu öljyssä.

4. Poista pannu, jäähdytä täyte.

5. Lisää sipuliin jauheliha, mausta mausteilla ja yrtteillä. Sekoita.

6. Otamme taikinan pois, muodostamme pastit tavalliseen tapaan, paistamme helläksi.

Mehukkaat leivonnaiset oluella

Resepti täydellistä sianlihataikina ja täytettä mehukkaille ja aromaattisille leivonnaisille. Voit ottaa minkä tahansa oluen, mutta sen ei pitäisi olla tyhjentynyt. Juomaa käytetään paitsi taikinaan myös täytteenä, mikä tekee jauhelihasta erittäin aromaattisen ja mehukkaan.

Ainekset

250 g olutta;

Suola (0,5 tl);

400 g jauhoja.

Täyte:

350 g lihaa;

50 ml olutta;

Sipuli pää;

Valmistautuminen

1. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää puolet tl suolaa, sekoita.

2. Sekoita olut erikseen munan kanssa, lisää se jauhoihin, vaivaa tavallinen kova taikina, pakkaa se pussiin ja anna sen istua 20 minuuttia.

3. Kierrä liha, lisää siihen olutta, sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt.

4. Jauhaa myös sipuli, lisää se oluen lihaan, lisää mausteita, mausta täyte mausteilla makusi mukaan, mutta sinun ei tarvitse lisätä paljon. Olut antaa oman epätavallisen maun.

5. On aika hankkia olutta taikina paloiteltuina. Kasta jauhoihin, kaada kakut. Laitamme jauhelihan, muodostamme klassisen muotoiset pastit.

6. Paista tuotteita mehukkaalla täytteellä öljyssä, kunnes taikina on kullanruskea ja jauheliha on valmis.

Liha ei pidä pitkäaikaisesta kosketuksesta valkosipulin kanssa. Siksi, jos aiot veistää pastioita myöhemmin, sinun on puristettava kynsi jauhelihaan juuri ennen prosessia. Voit lisätä vihreitä myös loppuun, jotta se ei tuhlaisi aromia ja makua pitkäaikaisessa varastoinnissa.

Etkö voi veistää pastioita? Voit käyttää erityisiä muotteja. Niiden avulla voit valmistaa siistiä, kooltaan yhtä suuria ja kauniita puolikuita.

Voit estää leivonnaisia \u200b\u200breunojen tarttumisen kävelemällä niiden yli haarukan hampailla. Lisäksi tämä tekniikka koristaa tuotteita, tekee niistä mielenkiintoisempia tarkastella.

Kuka sanoi, että leivonnaisten pitäisi olla suuria? Yritä tehdä pienikokoisia nyyttejä. Niitä on helpompi syödä, veistää, paistaa ja kääntää, sitä enemmän ne näyttävät erittäin söpöiltä.