Jokaisella on arsenaalissaan pannukakkuja, jotka toimivat parhaiten. Joku leipoo erinomaisia ​​pannukakkuja kefirillä, joku luo pinot ohuimpia pannukakkuja heran päälle. Minulla on herkullisimmat pannukakut piimämaidolla. Aioin ottaa reseptin valokuvalla pitkään, mutta hapanmaitoa talossani ilmestyy harvoin, ja jos yhtäkkiä puoli pakettia happasi jääkaapissa, nousin heti liesille. Ja vasta sitten muistin, että minun piti ottaa se pois ja laittaa resepti sivustolle, jotta muut voivat hyödyntää yksinkertaista kokemustani. Ei todellakaan ole komplikaatioita. Myös salaisuudet. Tärkeintä on saavuttaa taikinan oikea konsistenssi, vaivaa se vispilällä, jotta ei jää yhtään palaa. Laitan aina soodaa hapanmaidon kanssa pannukakkuihin, jotta ne eivät tule liian tiiviiksi. Älä pelkää - soodan makua ei tunne sanasta "ehdottomasti". Pannukakkuista voi tehdä paksumpia tai ohuempia. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Annan mittasuhteet melko ohuille pannukakkuille - täytteelle.

Ainesosat:

• Hapanmaito - 0,5 litraa (2 kuppia 250 ml),
• Jauhot - 210 grammaa (1 kuppi + 1/3 kuppi),
• 1 muna
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 1 ripaus suolaa
• ¼ tl soodaa
• 4 rkl kasviöljyä

Kuinka keittää pannukakkuja hapanmaidolla

1. Maito on parempi ottaa huoneenlämpöisenä (ota se jääkaapista 15 minuuttia ennen taikinan vaivaamista). Kaada maito kulhoon.

2. Lisää muna, vatkaa vispilällä vaahdoksi.

4. Vielä on lisättävä sooda ja kasviöljy. Vatkaa taikina täysin tasaiseksi. Taikinan koostumusta voidaan verrata rasvattomaan kefiiriin. Eli taikinasta tulee tiheämpää kuin maitoa, mutta nestemäisempää kuin tavallinen kefiiri.

5. Paistinpannu on lämmitettävä kunnolla, kaada siihen vähän öljyä. Yksi pannukakku vie noin 2/3 tavallisesta kauhasta. Kaada taikina vuokaan, tartu kahvasta ja pyöritä pannua niin, että taikina jakautuu tasaisesti pinnalle. Oikea taikina leviää pannussa nopeasti ja helposti. Jos näin ei tapahdu sinulle, taikina on liian paksu. Mutta tämä on korjattavissa! Kiehauta vesi kattilassa ja lisää 1-2 rkl kiehuvaa vettä taikinaan nopeasti sekoittaen. Paista seuraava pannukakku. Jos se osoittautui tarpeeksi ohueksi, kaikki on ok. Ja jos se on vielä paksua, sekoita taikinaan vielä pari ruokalusikallista kiehuvaa vettä. Vinkki: älä kaada paljon vettä kerralla! On vaikea arvata silmämääräisesti, kuinka taikina laimennetaan. Mitä pienemmät askeleet ovat, sitä epätodennäköisemmin se pilaa taikinan (vaikka tietysti liian nestemäinen voidaan sakeuttaa jauhoilla).

6. Kun pannukakku on pohjasta ruskistunut (voit poimia lastalla ja katsoa, ​​onko pohjasta kullanruskea), käännä se toiselle puolelle ja paista vielä 2-3 minuuttia.

7. Valmiita pannukakkuja voidaan käyttää täytteenä tai tarjoilla yksinkertaisesti näin kierrettynä (tässä pannukakut taitettiin ensin puoliksi ja sitten rullattiin tiukasti), hillon tai smetanan kanssa.

Nauti ateriastasi!

Se seisoo pihalla ja, kuten sanotaan, Jumala itse käski ne leivota, mutta tässä on huono onni - maito happasi, etkä voi maistaa sitä. Vaikuttaa siltä, ​​että ennen kuin ostamme tuoretta maitotuotetta, emme näe juhlallista illallista, jossa on pino kuumia pannukakkuja lautasella. Mutta hapanmaidolla tehdyt pannukakut, usko minua, eivät ole huonompia kuin tuoreesta valmistetut. Ohuiden pannukakkujen leivontaan on monia reseptejä. Nämä ovat ja pannukakkuja vedessä tai kivennäisvedessä ja pannukakkuja kefirillä ... Ja ne kaikki osoittautuvat erittäin maukkaiksi.

Ja nyt leivomme pannukakkuja juoksevalla maidolla tai piimämaidolla. Niistä tulee herkkiä, huokoisia, ohuita. Tällaiset pannukakut on suositeltavaa paistaa teflon- tai keraamisessa pannussa, jotta ne voidaan poistaa paremmin pannulta. Tällaiselta pinnalta pannukakku voidaan helposti irrottaa paistamaan se toiselta puolelta. Tässä siis luvattu resepti.

Ainekset hapanmaitopannukakkuihin

Pannukakkujen tekemiseen tarvitset:

Kaksi litraa piimää (miellyttävä hieman hapan aromi)
kolme munaa
jauhoja (1-3 kuppia)
sokeria, suolaa maun mukaan
sooda (puoli teelusikallista)
kolme ruokalusikallista kasviöljyä
yksi ruokalusikallinen tärkkelystä ilman pintaa

Pannukakkujen valmistus hapanmaidolla

Keittääksesi pannukakkuja piimämaidolla, sinun ei tarvitse lämmittää sitä, muuten maito juoksee (juoste). Yhdistä vain kaikki edellä mainitut ainekset ja vatkaa kevyesti vispilällä tai tehosekoittimella pienellä nopeudella ilman jauhoja. Aloita jauhojen lisääminen vähitellen sekoittaen kokkareita varovasti. Lisää jauhoja sen verran, että taikina leviää vapaasti vuoassa. Liian paksusta taikinasta tulee paksuja pannukakkuja hapanmaidolla.

Haluaisitko ohuempia pannukakkuja? Sitten sinun täytyy tehdä taikinasta ohuempi. Heti kun taikina on valmis, lämmitä pannu tulella. Ensimmäisellä kerralla voitelemme sen kevyesti kasviöljyllä (ensimmäistä pannukakkua varten) ja laitamme osan taikinasta pannulle, levitämme sitä systemaattisesti pinnalle pitäen pannua ilmassa. Nyt laitetaan pannu liedelle ja odotellaan, että piimäletut alkavat paistua hyvin pohjapuolelta. Jos et odota niiden paistumista hyvin, ne eivät poistu kunnolla pannulta.

Nyt irrotetaan pannukakku pohjasta lastalla ja käännetään nopeasti pannulla toiselle puolelle. Pannukakkuja ei tarvitse paistaa jogurtin päällä liian pitkään. Riittää, kun tartutte pannukakkuun kevyesti lämmöllä. Levitämme valmiin pannukakun lautaselle, voitele sulatetulla voilla siveltimellä (esimerkiksi silikonilla). Tässä on niin yksinkertainen resepti pannukakkuihin hapanmaidolla. Hyvää teenjuontia ja hyvää Maslenitsaa kaikille!

Kaikki muistavat mummon pörröiset pannukakut, niiden herkän maun ja ainutlaatuisen aromin? Varmasti mietit, kuinka keittää samat, jotta voisit taas tuntea lapsuuden maun. Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista.

On monia mielenkiintoisia reseptejä pannukakkujen leivontaan hapanmaidolla kotona. Tässä artikkelissa voit tutustua heihin miellyttääksesi ystäviäsi ja rakkaitasi valmistamalla herkullisia ja tuoksuvia pannukakkuja.

Reseptit

Pannukakkuja hapanmaidolla

Tuotteet:

• 1 litra hapanmaitoa;
• 2 munaa;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 5 st. l. kasviöljy;
• 1,5 tl sooda;
• 1,5 tl etikka;
• 500 g jauhoja;
• 0,5 tl suola.

Sinun on otettava kuppi tai pieni kattila, pestävä se, pyyhittävä kuivaksi. Otamme jääkaapista litran piimää, lämmitämme (mutta ei paljon). Riko munat erikseen, sekoita sokerin kanssa, lisää etikalla sammutettu sooda ja suola. Kaada lämmitetty maito tähän massaan. Jauhot on lisättävä hitaasti, jotta ei jää paakkuja. Lisää sitten kasviöljy. Taikinan koostumuksen tulee olla smetanaa. Jos se on paksumpaa, voit laimentaa sen kuumalla vedellä. Peitä astia pyyhkeellä, anna seistä 20 minuuttia.

Kun kaikki on valmista, ota paistinpannu, lämmitä se ja voitele margariinilla. Paistamme pannukakkuja, laitamme ne lautaselle, liotamme voilla. Saat tuoksuvia pannukakkuja piimassa.

Ohut

Tuotteet:

• 2 rkl. hapan maito;
• 2-3 kpl. munat;
• 150 g sokeria;
• 300 g premium-jauhoja;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• kaksi ripaus suolaa;
• 5 pussia vaniljasokeria.

Riko esivalmistetussa astiassa muutama muna, vatkaa ne sokerilla. Lisää maito, suola, sekoita hyvin, kaada varovasti jauhot, vatkaa uudelleen ja kaada sitten öljy. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä.

Muista lämmittää pannu, voitele se margariinilla, tämä voidaan tehdä kerran. Tuloksena olevat herkät, ohuet pannukakut voidaan täyttää jollakin maukkaalla.

ilman munia

Tämä resepti auttaa ketään. Se on hyvä niille, jotka ovat allergisia kananmunalle. Tai kun vieraat, joita aiot hoitaa herkullisella ruoalla, ovat tulossa, eikä jääkaapissa ollut munia.

Tuotteet:

• jauhot - 300 g;
• hapanmaito - 1 rkl.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• sooda - 1,5 tl;
• suola - 1/2 tl;
• 6 art. l. hienosokeri;
• etikka soodan sammuttamiseen;
• vesi - 1,5 kuppia.

Tarvitset syvän kupin. Sekoita siinä kaikki kuivat aineet. Lisää seuraavaksi vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää piimä, sammutettu sooda ja kasviöljy. Voit käyttää sekoitinta liuottamaan kokkareita paremmin.

Voitele kuumennettu pannu margariinilla, valmista pannukakut. Sinun täytyy paistaa ne molemmin puolin. Tarjoile smetanan, hunajan ja muiden herkkujen kanssa. Voit tehdä kaikenlaisia ​​täytteitä.

paksu

Kuka voi kieltäytyä pörröisistä, punertavista pannukakkuista? Niille ei tarvitse edes keksiä täytettä, niiden houkutteleva tuoksu ja herkkä maku voidaan laimentaa vain miellyttävällä teellä tai kahvilla.

Tuotteet:

• hapanmaito - 3 rkl.;
• 1-2 munaa;
• sokeri - 1 rkl.;
• 2 rkl. vesi;
• suola - 0,5 tl;
• sooda - 1 tl;
• korkein jauholuokka - 3 rkl.;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Sekoita munat, sokeri, suola, kaada piimä, vatkaa tasaiseksi. Kaada vähitellen jauhot ja sooda siivilän läpi sekoittaen vispilällä, kunnes kokkareet liukenevat. Saat paksun massan. Kaada sinne vettä lisäten öljyä, sekoita uudelleen huolellisesti.

Kaada valmistettu massa kuumennettuun paistinpannuun. Paista molemmin puolin. Paksut pannukakut voidaan täyttää millä tahansa täytteellä tai syödä yksinkertaisesti kondensoidulla maidolla tai hillolla.

Ei soodaa

Joskus käy niin, että käyttämätön maito jää ajoissa jääkaappiin. Siitä on hyvä tehdä jogurttia tai kefiiriä. Nämä ainekset ovat erittäin hyviä paksujen pannukakkujen valmistukseen.

Tuotteet:

• yksi kananmuna;
• 6 art. l. hienosokeri;
• suola - 1/2 tl;
• jauhot (siivilöi seulan läpi);
• juustomassa tai kefiiri - 500 g;
• kasviöljy - 5 rkl. l.

Jauha yksi muna jauheella, suolalla ja kaada öljyyn. Lisää sitten jauhot, vatkaa kaikki hyvin, kunnes kokkareet liukenevat. Lisää tuloksena olevaan paksuun massaan jogurtti tai kefiiri. Sekoitamme. Taikina on valmis kypsennystä varten.

Otamme paistinpannun, voitele se kevyesti margariinilla ja voit leipoa reheviä pannukakkuja. Tulos yllättää sinut iloisesti.

Vaniljakastike pannukakkuja

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä herkullisten pannukakkujen valmistamiseksi piimillä. Tässä on yksi niistä.

Tuotteet:

• piimä - 700 g;
• sooda - 0,5 tl;
• suola - 1/2 tl;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• premium-jauhot - 250 - 400 g;
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Laitoimme kattilan maidon kanssa liedelle lämpenemään (ei paljon), lisää siihen soodaa ja suolaa. Ota pois liedeltä, lisää sokeri, jauhot ja sekoita hyvin. Taikinan koostumuksen tulee olla paksumpaa kuin kerma. Lisää öljy, vatkaa.

Kaada saatu massa kuumaan, margariinilla voideltuun paistinpannuun. Valmiit vaniljakastikepannukakut voidaan tehdä millä tahansa täytteellä.

Hapan maidolla

Hapanmaitoon perustuvat pannukakut ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita, ne osoittautuvat ohuiksi ja sopivat erinomaisesti kakkujen valmistukseen.

Tuotteet:

• ½ litraa hapanmaitoa;
• 3 munaa;
• 2 rkl hienosokeri;
• ½ pussi vaniljasokeria;
• ½ tl suola;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• 1 st. jauhot;
• 1 tl leivinjauhe.

Otamme syvän kupin, rikomme munat. Sekoita ne kuivien aineiden kanssa, vatkaa hyvin. Lisää öljy, sekoita uudelleen.

Kuumennamme maitoa, lisäämme valmiiseen massaan. Siivilöi jauhot, sekoita, kunnes paakut ovat täysin liuenneet. Taikina ei saa olla paksua.

Otamme esilämmitetyn paistinpannun, kaada taikina, paista.

Hapanmaidolla ja kefirillä

Haluatko yllättää ystäväsi ja sukulaisesi paitsi herkullisilla, myös herkillä, ohuilla pannukakkuilla. Sitten tämä hapanmaidon ja kefirin resepti on mitä tarvitset.

Tuotteet:

• ½ litraa kefiiriä ja maitoa;
• 4 rkl. jauhot;
• 1 tl sooda;
• 50 g kasviöljyä;
• 1 tl suola;
• 4 rkl. l. Sahara;
• 300 g keitettyä vettä.

Kotitekoisten harjakattoisten pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset: munia, sokeria, suolaa, vatkattuna vaahdoksi. Otamme pienen kattilan, kaada jauhot, kaada kefiiri, maito, kasviöljy. Lisäämme myös ennen valmistetun massan, vatkaa kaikki hyvin vispilällä. Liuota sooda erikseen keitettyyn veteen, kaada se taikinaan, sekoita kaikki hyvin uudelleen. Peitä liinalla ja anna taikinan levätä 20-30 minuuttia.

Hyvää iltapäivää!! Ja jälleen tänään suosittu aihe on pannukakkujen leipominen piimillä. Loppujen lopuksi tapahtuu usein, että maito on hapanta, mutta on sääli heittää se pois, ja täällä voit näyttää kulinaarisia kykyjäsi ja tehdä sen uudella tavalla tavallisen herkkureseptin sijaan.

Pidän sellaisesta taikinasta, että lautasesta voi tehdä erityisen upean ja tuoksuvan, kokeile ja kypsennä, pidät siitä varmasti!! No, jos et ole vaikuttunut, paista tavallisella tavalla tai edelleen))

Mielenkiintoista on, että tattaripannukakut olivat suosituimpia Venäjällä. Nyt niitä valmistetaan myös, mutta ei niin usein, vaikka ne ovat erittäin hyödyllisiä.

Aloitamme, kuten aina, yksinkertaisimmalla valmistusmenetelmällä. Jos et ole koskaan kokeillut herkkua hapanmaidolla, sinun on korjattava se varmasti, koska tällaiset pannukakut ovat herkkiä, tuoksuvia ja reheviä.

Ainesosat:

• Hapanmaito - 0,9 l;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 2-4 ruokalusikallista;
• Auringonkukkaöljy - 5 ruokalusikallista;
• Jauhot - 2 rkl.;
• sooda - 2 gr;
• Suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Munat on vatkattu sokerin ja suolan kanssa.

2. Kaada joukkoon puolet maidosta ja lisää jauhot vähitellen.

Maidon tulee olla hapanta ja lämmintä.

3. Sekoita kaikki hyvin, lisää loput maidosta ja lisää sooda, kasviöljy.

4. Kuumennamme pannu, voitele se öljyllä ja kaada tarvittava määrä taikinaa. Käännä ensimmäinen puoli, kun reunat alkavat ruskistua. Paista toista puolta 1-2 minuuttia.

Resepti ohuille pannukakkuille, joissa on reikiä

Ja haluan myös vakuuttaa teille, että herkullisimmat ja pitsimäiset kakut saadaan hapanmaidosta. Niitä voi myös syödä erillisenä annoksena tai eri täytteillä täytettynä.

Ainesosat:

• Hapanmaito - 1 rkl.;
• Munat - 1 kpl;
• Jauhot - 1 rkl.;
• Kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• Suola - 1/2 tl;
• sooda - 1/2 tl;
• Sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada piimä syvään kulhoon, vatkaa muna, lisää jauhot, sokeri, suola ja kasviöljy.

2. Vatkaa taikina vatkaimella ja anna seistä puoli tuntia.

3. Sammuta sooda kiehuvalla vedellä ja lisää taikinaan, sekoita.

4. Valmistele pannu. Kaada taikina ja paista herkku molemmin puolin. Mennään pöytään!!

Pannukakkuja hapanmaidolla ilman munia

Ja nyt jaan kanssasi reseptin, jonka perusteella astiasta tulee upea, eikä se repeyty käännettäessä, ja tämä on vähimmäistuotesarja.

Ainesosat:

• Hapanmaito - 1 l;
• Sokeri - 4 rkl. l.;
• Jauhot - 2 rkl.;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy - 5 rkl. l..

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito kuppiin, lisää kasviöljy, sokeri ja suola.

2. Lisää siivilöity jauho vähitellen, sekoita hyvin huolellisesti.

3. Lämmitä pannu hyvin ja voitele kasviöljyllä. Paista ruoka molemmin puolin. Nauttia!!

Yksinkertainen resepti kiehuvalla vedellä

En voi sivuuttaa vaniljakastikepannukakkuja. Ja yleensä, mielestäni taikinan vaivaamisessa ei pitäisi olla ongelmia, tärkeintä on oppia leipomaan kakkuja.

Ainesosat:

• Hapanmaito - 250 ml;
• sooda - 0,5 tl;
• Munat - 2 kpl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Ripaus suolaa;
• Jauhot - noin 6 ruokalusikallista;
• Kiehuva vesi - noin 0,5 rkl.

Pipanmaito voidaan korvata juoksevalla maidolla tai kefirillä.

Keittomenetelmä:

1. Lisää ensin sooda maitoon ja jätä hetki. Massan tulee kasvaa hieman. Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa.

2. Kaada kasviöljy munien joukkoon, vatkaa.

3. Kaada nyt kaikki maitoon ja soodaan. Sekoita.

4. Lisää jauhot vähitellen vatkaten samalla tehosekoittimella, jotta ei jää paakkuja.

Taikinan tiheydestä riippuen myös pannukakkujen paksuus riippuu - paksumpi-paksumpi, ohuempi-ohuempi.

5. Tällainen ruokalaji tulisi paistaa kuumalla pannulla ilman öljyä.

Paksuja pannukakkuja piimämaidolla ja hiivalla

En tunne ketään henkilöä, joka ei olisi koskaan maistanut tätä ruokaa. Ja kaikki siksi, että "aurinkomme" ovat pohjimmiltaan venäläisiä ja ilahduttavat kaikkia aromillaan ja maullaan. Nykyään niitä voi tietysti ostaa, mutta on parempi tehdä kotitekoisia pannukakkuja.

Ainesosat:

• Vehnäjauho - 330 gr;
• Hapanmaito - 550 ml;
• Kuiva hiiva - 6 gr.;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 20 gr;
• Suola - 7 gr;
• Kasviöljy - 2 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Lisää 100 ml:aan lämmintä maitoa hiiva, 1 tl sokeria, 3-4 ruokalusikallista jauhoja ja sekoita.

3. Tänä aikana hiivan tulee kohota "korkilla".

4. Ota nyt kulho ja kaada loput maidosta pois. Lisää siihen suola ja sokeri, kaada hiivaseos, vatkaa munat, kaada seulotut jauhot, kaada kasviöljy.

5. Sekoita taikina hyvin, sen tulee muodostua ilman kokkareita.

6. Peitä liinalla ja anna kohota 1,5 tuntia. Tänä aikana taikinaa on sekoitettava useita kertoja.

7. Paistamme astian kuumalta puolelta, voideltuna kasviöljyllä tai pekonipalalla tavalliseen tapaan. Tarjoile suosikkikastikkeesi tai tuoreiden marjojen kanssa.

Video pörröisten pannukakkujen tekemisestä

No, perinteeni mukaan, lopussa sinulle yksityiskohtainen juoni kaikkine temppuineen. Katso ja opi leipomaan reikiä!!

Tänään minulla on kaikki. Loistavaa meininkiä kaikille!!

twiittaa

Kerro VK:lle

Hapanmaidossa olevat ohuet pannukakut houkuttelevat niitä, jotka eivät todellakaan pidä makeista leivonnaisista. Nämä pannukakut, joilla on miellyttävä makea-hapan maku, sopivat kaikkien perheesi rakastamien juomien kanssa.

Pannukakkuille on ominaista pehmeä ja samalla muovinen rakenne, jonka avulla voit valmistaa ruokia erilaisilla täytteillä.

Jos ohuita pannukakkuja suunniteltiin alkuruoaksi, niihin kääritään jauheliha tai sienet, riisi munien kanssa, kaviaari, kana ja muut.

Makealle syövät mieluummin pannukakkuja hillolla, hunajalla, kermavaahdolla. Kun olet kokeillut täytteitä, löydät varmasti sellaisen, jota kaikki perheesi jäsenet rakastavat.

Kuinka valmistaa ruoka ja ruokailuvälineet oikein

Taikinan vaivaamisen ainesosien luettelo sisältää perinteisesti: jauhot, maito, sokeri, suola ja munat. Mausteena lisätään vaniljaa tai kanelia, kaikki riippuu emännän halusta ja mieltymyksistä. Joskus taikinassa on leivinjauhetta - soodaa, ja joissain tapauksissa ne pärjäävät ilman munia.

Lämmitä piimä aina huoneenlämpöiseksi. Vaivaaminen alkaa jauhamalla suolaa ja kidesokeria kananmunien kanssa, sitten kaadetaan piimä ja vatkataan käsivispilällä.

Sähkövatkain auttaa nopeuttamaan prosessia, ja lisäksi se rikkoo täydellisesti kaikki tarpeettomat kokkareet. Lopuksi kaadetaan seulotut jauhot tarkkailemalla taikinan koostumusta.

Se ei saa olla liian paksua, eikä liian nestemäinen sovellu korkealaatuiseen leivontaan. Emme saa unohtaa rasvakomponenttia, kasvis (auringonkukka, oliivi) tai voi antaa pannukakkuille arkuus.

Pannukakkuja paistetaan happamassa vuohen- tai lehmänmaidossa kuumassa, paksuseinäisessä paistinpannussa. Joten ne eivät pala ja niillä on miellyttävä kultainen sävy.

Kummallakin puolella pannukakkuja on kypsennettävä minuutin ajan, aikaa voidaan pidentää hieman, jos pannulle kaadetaan enemmän taikinaa. Tarkkaile pannukakun reunoja, jos ne ovat tummuneet (katso kuva), on aika ottaa lasta ja kääntää leivonnaiset vastakkaiselle puolelle.

Ohuet pannukakut voidellaan kuumana sulatetulla voilla ja pinotaan leveälle litteälle lautaselle.

Taikina vasaralla sopivan kokoiseen kulhoon. Laitteista tarvitset sekoittimen tai vispilän, jonka avulla paakut murtuvat hyvin. Valmistele myös seula, pannukakkulastalla, mittakuppi, lusikka, paistinpannu ja sivellin öljyllä voitelemista varten.

Varmista, että kaikki ainekset ovat oikeassa lämpötilassa. Jos resepti vaatii niiden olevan lämpimiä, lämmitä niitä miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa.

Resepti numero 1: Pannukakut soodalla, kananmunalla ja piimillä

Hapanmaidolla tehdyt pannukakut sopivat täydellisesti erilaisten täytteiden kanssa. Riippuen siitä, mitä se tulee olemaan, makeaa tai suolaista, lisää taikinaan enemmän sokeria tai suolaa.

Ruokaa tarjoillaan aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi, mutta niille, jotka eivät aio saada ylimääräisiä kiloja, on parempi varata päivän ensimmäinen puolisko siihen.

Ainekset, joita tarvitset testiin:

1 litra hapanmaitoa; 0,5 tl soodaa; ripaus suolaa; 3 ei kovin suurta munaa; 3,5 st. lusikat sokeria; 75 ml kasviöljyä, hajuton; 300-320 g jauhoja.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sekoita kulhossa suola ja sokeri, vatkaa joukkoon munat ja sekoita kaikki vispilällä.
2. Kuumenna maito 40 asteeseen ja kaada puolitoista lasillista kulhoon.
3. Vatkaa seos vispilällä tasaiseksi seokseksi.
4. Kaada soodalla seulotut jauhot pienissä erissä.
5. Lisää loput maidosta.
6. Kaada kasviöljyä ja vasaralla taikina. Jos se osoittautuu liian paksuksi, laimenna maidolla tai kiehuvalla vedellä.
7. Anna massan hautua ja puolen tunnin kuluttua ala paistaa pannukakkuja.
8. Voitele kuuma paistinpannu öljyllä ja kaada osa taikinasta niin, että se peittää koko pohjan ohuella kerroksella.
9. Paista herkullisia pannukakkuja molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja pinoa ne vadille.

Resepti numero 2: Valkuaisvaahdosta tehdyt pannukakut

Hapanmaidosta tehdyt pannukakut sisältävät perinteisiä ainesosia, mutta kiinnitä huomiota yhteen yksityiskohtaan: munat tulee jakaa keltuaisiin ja proteiineihin ja laittaa taikinaan erikseen.

Vaahdotut oravat antavat pannukakkuihin keveyttä, ilmavuutta ja suussa sulavan ilmeen.

Luettelo ainesosista: 2 kupillista piimää; 2 munaa; 160 g jauhoja; 2 rkl. ruokalusikallista sokeria ja sama määrä kasviöljyä; ripaus suolaa ja ½ tl soodaa.

Ruoanlaitto:

1. Kun munat rikotaan, erota keltuaiset valkuaisista ja hiero ne huolellisesti lisäämällä niihin sokeria.
2. Kaada huoneenlämpöiseksi lämmitetty piimä ja vatkaa voimakkaasti vispilällä.
3. Siivilöi ensin jauhot, lisää sitten sooda ja kaada annoksina kulhoon muihin ainesosiin.
4. Laita valkuaiset kylmään kulhoon, lisää suola ja vatkaa vatkaimella vahvaksi vaahdoksi. Työnnä se taikinaan kolmella kerralla kääntäen joka kerta lastalla.
5. Kaada erän lopussa kasviöljyä ja aloita heti pannukakkujen paistaminen.
6. Kuumenna paistinpannu, voitele öljyyn kastetulla siveltimellä. Kaada taikina joukkoon ja levitä pohjalle.
7. Paista pannukakut valmiiksi ja tarjoile kuumana.

Resepti numero 3: Vanilliinimakuiset pannukakut

Käytät enintään puoli tuntia ruuan valmistukseen, se auttaa epäilemättä, jos sinulla on vähän aikaa. Koko keittiön täyttävä vanilliinin tuoksu houkuttelee perheen pöytään muistuttamattakin.

Ota: 80 g kidesokeria; hapanmaito - 250 ml; 2 pientä munaa; 15 ml kasviöljyä; 100 g hienoja jauhoja; 0,5 pussia vaniljasokeria. Tarjoilua varten tarvitset hilloa, hunajaa, siirappia tai hilloa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Hiero kidesokeri munalla hyvin. Ota hienorakeinen sokeri, jotta jyvät liukenevat nopeammin.
2. Kaada joukkoon lämmin piimä ja vatkaa seos tasaiseksi.
3. Lisää vaniljasokeri ja siivilöidyt jauhot. Jos taikina on liian paksua, lisää maitoa. Yleensä massan tulisi muistuttaa vähärasvaista smetanaa ja olla ilman kokkareita.
4. Lopussa älä unohda kaataa kasviöljyä.
5. Kun massa on sekoitettu viimeisen kerran, jatka pannukakkujen paistamiseen.
6. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle, jotta pannukakut tulevat ohuiksi ja pehmeiksi.

Pannukakkuja tarjoillaan hillon, smetanan, siirapin kanssa. Valitse mistä pidät eniten.

Resepti numero 4: Herkullisia pannukakkuja ilman munia

Hapanmaidolla keitetyt rehevät pannukakut sopivat hyvin sekä suolaisten että makeiden täytteiden kanssa.

Riippuen siitä, mitä siitä tulee, se riippuu taikinaan lisätyn sokerin massasta. Lisäksi tarvitset ehdottomasti sulatettua voita, sen ansiosta piimälennukakut tulevat erittäin pehmeiksi.

Luettelo tuotteista: jälkiruokalusikka sokeria; 190 g jauhoja; piimä - 480 ml; ½ tl suolaa; 30 ml sulatettua sl. öljyt.

Taikinan valmistamiseksi:

1. Sekoita suola, kidesokeri ja piimä yhdessä kulhossa.
2. Siivilöi jauhot ja kaada se osissa yhteiseen kulhoon.
3. Sulata voi ja lähetä muiden ainesten joukkoon.
4. Ennen pannukakkujen paistamista hapanmaidossa, anna taikinan hautua yhdestä kahteen tuntia. Voitele pannu joka kerta kasviöljyllä, jotta leivonnaiset kääntyvät helposti toiselle puolelle.

Resepti numero 5: Huokoiset pannukakut hapanmaidolla

Reheviä, kuten kuvassa, huokoisen rakenteen omaavia pannukakkuja voidaan valmistaa ilman soodaa. Tärkeintä on vatkaa kaikki ainekset perusteellisesti ja käyttää lämmintä piimää.

Vasara taikina: kolme munaa; pussi vaniljasokeria; 80 g rakeistettua sokeria; yksi litra hapanmaitoa; 0,450 kg jauhoja; 60 ml kasviöljyä.

Pannukakut valmistetaan seuraavan kaavion mukaan:

1. Jauha hienoksi kiteinen sokeri kananmunien kanssa.
2. Kaada hapanmaito, lämmitetty lämpimään tilaan. Korkeamman lämpötilan ansiosta sokeri liukenee nopeammin eikä tunnu taikinassa.
3. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri.
4. Vatkaa massa vatkaimella, käynnistä se ensin keskinopeudella ja sitten suurella nopeudella. On välttämätöntä saavuttaa pienten kuplien muodostuminen, mikä edistää pannukakkujen huokoisuutta.

Yksinkertainen resepti numero 6: Pitsiletut hapanmaidolla

Hapanmaidolla valmistetut pannukakut, joissa on reikiä, muistuttavat hienoimpia pitsiä. Voit ihailla niitä loputtomiin, mutta herkullinen ilme ja houkutteleva tuoksu saavat sinut tarttumaan ruokailuvälineisiin.

Paista pannukakkuja hapanmaidolla, ota seuraavat tuotteet:

0,4 l piimää; 3 viiriäisen munaa; 2, 5 art. lusikat sokeria; ½ tl soodaa; vähän suolaa; vanilliini; Taide. lusikallinen oliiviöljyä. Kaada jauhoja sen verran, että saat vähärasvaisen smetanalaisen taikinan.

Tee pörröisiä pannukakkuja noudattamalla ohjeita:

1. Kaada suola, sokeri ja vanilliini kulhoon lämpimän piimän kanssa.
2. Vatkaa seos vispilällä ja lisää sitten siivilöidyt jauhot. Kaada se osiin saadaksesi oikean koostumuksen.
3. Peitä kulho talouspaperilla ja anna taikinan levätä puoli tuntia.
4. Kaada joukkoon oliiviöljy, vatkaa massa uudelleen ja paista reikiä. Sulatettu voi auttaa antamaan heille arkuus, jokaisen pannukakun on voideltava sen ollessa kuuma.

• Jos maito ei ole vielä hapantunut, toimi seuraavasti: lämmitä maito 37 asteeseen ja sekoita ruokalusikalliseen jogurttia tai smetanaa. Odota 50-60 minuuttia ja aloita sitten taikinan valmistus.
• Käytä vain tuoreita munia, niiden tulee vatkata hyvin.
• Hienojakoinen sokeri liukenee nopeammin ja paremmin nestemäisiin ainesosiin. Siten hapanmaitopannukakut eivät pala ja saavat epämiellyttävän tummanruskean sävyn.
• Älä altista pannukakkuja tulelle liikaa, ne kuivuvat ja kovettuvat.

Oma videoreseptini