Älä koskaan pelkää tehdä sitä, mitä et voi. Muista: arkin rakensivat amatöörit. Ammattilaiset rakensivat Titanicin. Jälkiruoka ilman juustoa on kuin kauneus ilman yhtä silmää - Jean-Antelme Brillat-SavarinTarkista hetki. Ajattele kaikkia niitä Titanicin naisia, jotka unohtivat jälkiruoan - Erma Bombeck Heikkouteni ovat ruoka ja miehet. Se on siinä järjestyksessä. - Dolly Parton Jos menit kauppaan hakemaan leipää, todennäköisyys, että lähdet vain leivän kanssa, on yksi kolmesta miljardista. - Erma Bombeck Tarvitsemme vain rakkautta, mutta pieni suklaa siellä täällä ei myöskään haittaa. - Charles Schultz Älä lykkää illalliseen mitä voit syödä lounaalla. - KUTEN. Pushkin pelkään Hennessy-närästystä tai kaviaariallergiaa, että suuressa asunnossa Rubljovkassa eksyn yöllä ja kuolen. - KVN-laulu Kaikki mistä pidän elämässä on joko moraalitonta tai lihottaa. - Francois de La Rochefoucauld Käytän viiniä ruoanlaitossani. Joskus lisään sitä jopa ruokiin. - V.S. Kentät. Kuinka voit hallita maata, jossa on 246 juustolajia?" - Charles de Gaulle Mikä inhottava asia, mikä inhottava asia on lihahyytelökalassi! - Hippolyte elokuvassa "Kohtalon ironia" En yksinkertaisesti voi syödä kaviaaria , mutta minun täytyy pakottaa itseni. - Sankaritar Audrey Totu elokuvassa "Fatal Beauty" Suurissa ongelmissa kiellän itseltäni kaiken paitsi ruuan ja juoman. Mitä, oletko hullu? Rakas ystävä lentää kaukaa hetkeksi - ja sinulla ei ole kakkua! - Carlson, joka asuu katolla. Kadullamme on leipomo nimeltä "Bonjour, croissant!" Se saa minut haluamaan mennä Pariisiin ja avata leipomon "Hei, paahtoleipä!" – Fran Lebowitz. - Marina R. Ruoka täällä on aivan kauheaa ja annokset liian pieniä. - Woody Allen -robotti ei koskaan korvaa ihmistä! - Kannibaali Jos haluat tuntea minut, syö kanssani. - James Joyce Rakas! Mikä on riikinkukko-mavlin? Et näe - me syömme... - Genie M-f:stä "Münchausenin seikkailut" Jos maassa ei ole vähintään viittäkymmentä erilaista juustoa ja hyvää viiniä, niin maa on saavuttanut kahvan. Salvador Dali Pureskelemalla ruokaa perusteellisesti autat yhteiskuntaa. - Ilja Ilf ja Jevgeni Petrov, "12 tuolia" Mikään ei korista pöytää niin kuin sähinkäiset oliiviöljyssä! - Yleistä viisautta. Jos luoksesi tulee yhtäkkiä vieraita, eikä talossa ole mitään, mene alas kellariin ja ota lampaan jalka. - Elena MolokhovetsA hunaja... En ymmärrä mikä salaisuus on... Jos on hunajaa... niin se ei ole siellä heti! - Nalle Puh Minut kuvataan tänään "Skilled Culinary" -lehteen. Täytyy käydä suihkussa ja ostaa uudet pohjalliset! - Freken BokYa ei ole syönyt hummereita kolmeen päivään. - Naurava virkamies (KVN-vitsi) Nälkä ei ole täti - hän ei juokse metsään. - Kansanviisautta Mikään ei paranna kotiruokien makua niin kuin hintojen tutkiminen ravintolassa. - kansanviisaus

Piirakat keksivät muinaiset egyptiläiset, muinaiset kreikkalaiset paransivat niitä, ja ne saivat erityisen jakelun Venäjällä. Mutta kurpitsapiirakka on intiaanien keksintö. Muinaisista ajoista lähtien amerikkalaiset ovat pitäneet suurta merkitystä kurpitsan viljelyssä ja erilaisten ruokien valmistamisessa siitä. Ihmiset ovat tutkineet ja käyttäneet kurpitsan ainutlaatuisia ominaisuuksia vuosisatojen ajan. Tämä "aurinkoinen marja" on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille. Kurpitsa sisältää ainutlaatuisen kompleksin vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka imeytyvät kehomme täydellisesti.

Tehdään siis kurpitsapiirakkaa. Perinteisen ruoan resepti sisältää piirakan leipomisen. Tämä on niin kutsuttu amerikkalainen kurpitsapiirakka. Voit kuitenkin kokeilla valmistaa kurpitsapiirakkaa hidaskeittimessä. Tämä on amatöörille. Saat saman yksinkertaisen kurpitsapiirakan ilman röyhelöitä. Tunnetaan myös nimellä kurpitsapiirakka. Tällaisen jälkiruoan resepti on mietitty perusteellisesti, minkä vuoksi tämä on klassinen kurpitsapiirakka. Tällainen kurpitsapiirakka valmistetaan uunissa. Kulinaariset asiantuntijat ympäri maailmaa etsivät kuitenkin edelleen mahdollisuuksia monipuolistaa tätä ruokaa. Esiintynyt: rahka-kurpitsapiirakka, porkkana-kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakka omenalla, kurpitsa-omenapiirakka, kurpitsapiirakka mannasuurella, kurpitsapiirakka kefirillä, kurpitsapiirakka kanelilla, kurpitsapiirakka appelsiinilla, kurpitsapiirakka pähkinöillä, kaura-kurpitsa piirakka, kurpitsapiirakka sitruunalla ja muita. Taikinan valmistusmenetelmän mukaan ne erottavat: dieettikurpitsapiirakka, kurpitsapiirakka makea, kurpitsapiirakka, kurpitsapiirakka ilman munia, murokeksi kurpitsapiirakka, kurpitsa-suklaapiirakka, kurpitsa-hiivapiirakka, vähärasvainen kurpitsapiirakka.

Kurpitsapiirakka on niin suosittu, että se sisältyy jopa kuuluisaan Minecraft-peliin. Mutta on parempi keittää oikea piirakka ja tuntea sen maku todellisuudessa. Löydät herkullisen kurpitsapiirakan reseptin nettisivuiltamme. Herkullinen ja nopea kurpitsapiirakka on todellisuutta, vaikka kokematon emäntä osaa valmistaa sen. Luettuaan reseptimme, edes hänellä ei ole kysymyksiä: kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa, kuinka leipoa kurpitsapiirakka. Yksinkertainen resepti rikastuttaa hänen kulinaaristen saavutusten kokoelmaansa.

Kurpitsapiirakka on kuuluisa jopa kirjallisuudessa. Kirjoittaja JK Rowling kuuluisassa "Potteriadissa" antoi päähenkilölleen erityisen rakkauden kurpitsaa ja kurpitsapiirakkaa kohtaan, minkä jälkeen tätä reseptiä kutsuttiin "Harry Potterin kurpitsapiirakaksi".

Monet kotiäidit käyttävät kurpitsapiirakkaa valmistaessaan valokuvia kulinaarisista kohteista. Se on mukava. Siksi sinä, kun olet tehnyt onnistuneen kurpitsapiirakkasi, lähetä meille valokuva ja kerro kuinka valmistat kurpitsapiirakan reseptisi mukaan.

Kurpitsalla on oikein käytettynä parantava vaikutus ihmiseen, joten sen pitäisi olla ylpeä paikka jokaisen perheen ruokavaliossa! Jos päätät tehdä kurpitsapiirakan, saatat olla kiinnostunut vinkeistämme:

Kurpitsapiirakkaa varten on suositeltavaa valita pieni kurpitsa, jossa on tiheä makea hedelmäliha.

Ennen kypsennystä kurpitsa kannattaa paistaa kypsäksi leikkaamalla hedelmäliha paloiksi ja laittamalla se lämmönkestävään astiaan (tai vain uunipellille). Voit leipoa piirakan purkissa olevasta kurpitsasta.

Kurpitsapiirakkataikina valmistetaan yleensä murokeksista, jauhoista, voista ja vedestä, johon on lisätty suolaa. Täytettä varten sekoitetaan esipaistettu ja soseutettu kurpitsan massa, munat, maito tai kerma.

Lisämakua varten kurpitsapiirakkaan lisätään kanelia, inkivääriä, neilikkaa ja muskottipähkinää.

Jäähtynyt kurpitsapiirakka tarjoillaan yleensä kermavaahdon kera.

Pohjois-Amerikan intiaaniheimot kasvattivat aktiivisesti oranssia vihannesta, paistettua, keitettynä. Saapuvat uudisasukkaat alkoivat tuoda sitä lahjaksi, mutta eurooppalaiset eivät pitäneet uutuudesta. He jättivät kurpitsan huomiotta ensimmäiseen ankaraan talveen saakka, jolloin puolet kolonialisteista kuoli keripukkiin ja hypotermiaan. Se oli välttämätöntä selviytyä, ja ravitsevasta, vitamiinipitoisesta kurpitsasta tuli pelastus. Intiaanit opettivat valkoisille kymmeniä ruoanlaittomenetelmiä.

Kurpitsapiirakan esi-isä leivottiin Plymouth Plantationissa (1620-1692), joka oli ensimmäinen pysyvä asutus Uudessa Englannissa. Maito kaadettiin koverrettuun kuoreen, lisättiin hunajaa ja mausteita ja lähetettiin palaville hiilille.

Resepti Taikinapohjainen piirakka ilmestyi ensimmäisen kerran kuuluisan ranskalaisen kokin Pierre La Varennen kirjassa, joka julkaistiin vuonna 1651. Se on melkein puolitoista vuosisataa ennen ensimmäistä Amelia Simmonsin kirjaa amerikkalaisesta keittiöstä. Vuonna 1796 amerikkalaiset kotiäidit voittivat hänen kurpitsavanukkansa. Vaikka kuorta on käytetty pohjana vanhanaikaisesti, juuri he ovat reseptiltaan lähellä nykyaikaista täytettä.

Kotona jälkiruoasta on tullut niin osa arkea, että siihen voi ostaa valmiin maustesarjan mistä tahansa supermarketista.

Kurpitsabuumi alkoi 1930-luvulla, kun Libby's, lihasäilykeyhtiö, lanseerasi purkitettuja kurpitsoja. Kiireisten naisten ei enää tarvinnut käyttää aikaa vihannesten valintaan, puhdistamiseen, keittämiseen tai hieromiseen. Siitä hetkestä lähtien piirakka lakkasi olemasta puhtaasti juhlaruoka ja otti paikkansa ruokalistalla joka päivä.

Pääainesosat

Amerikkalainen kurpitsapiirakka on ohut, rapea murotaikinapohja ja paksu kerros mausteista kurpitsakermatäytettä. Koostumus sisältää aina:

• taikina: vehnäjauho, voi, keltuainen tai kokonainen muna;
• täyte: kurpitsasose, munat, kerma, mausteseos, sokeri.

Kerman sijasta lisätään usein tiivistettyä maitoa. Se on halvempaa, ja maku ei anna vähemmän herkkää.

Käytä soseuttamiseen tehosekoitinta tai tehosekoitinta.

Koristeluun käytetään pähkinöitä (yleensä saksanpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä), vaahterasiirappia, tomusokeria.

Kuinka valita kurpitsa? Ota keskikokoinen vihannes, jolla on tiheä, mutta ei "kivi" kuori, ilman halkeamia, kolhuja, pehmeitä kohtia. Hännän tulee olla kuiva ja tumma. Ruskehtavan vaaleanpunaiset täplät pinnalla osoittavat, että kurpitsa on todennäköisesti katkera ja pilaantunut nopeasti.

Nyt mennään askel askeleelta selvitetään se miten kokata kuuluisa jälkiruoka.

Amerikkalaisia ​​kurpitsapiirakkareseptejä

Amerikassa on piirakkareseptejä, aivan kuten meillä on borssia. Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä on tietysti oma klassikkonsa. Kokeellisia versioita on lukemattomia. Tässä on 4 helposti tehtävää vaihtoehtoa.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka (klassinen resepti)

Ainekset annetaan halkaisijaltaan 20-22 cm:n lomakkeen perusteella.

Testiä varten:

• 2 kupillista jauhoja ilman liukulevyä (noin 300-320 grammaa);
• 130 grammaa kylmää voita;
• 1 munankeltuainen;
• ripaus suolaa;
• jäävettä tilanteen mukaan.

Täytteeksi:

• 1 kilogramma kurpitsaa;
• 3 munaa;
• 3-5 ruokalusikallista sokeria (riippuen kurpitsan makeudesta);
• 200 millilitraa raskasta kermaa (alkaen 30%);
• mausteseos (tl jauhettua neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää ja inkivääriä).

Vaihe 1

Ensinnäkin, laita uuni päälle 200 asteeseen, anna sen lämmetä. Tehdä testi. Siivilöi jauhot ja suola pöydälle tai leveälle laudalle, leikkaa voi kuutioiksi, sekoita jauhojen kanssa. Nyt, veitsellä tai kahdella kerralla, pilko voi ja jauhot muruiksi. Jos monitoimikone on olemassa, prosessi voidaan uskoa hänelle. Lisää keltuainen rakeiseen massaan, aloita vaivaaminen, lisää tarvittaessa jäävettä, kirjaimellisesti teelusikallinen kerrallaan. Taikinan tulee muodostua muovipalaksi. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Vaihe 2

Leikkaa kuorittu, siemenistä vapautettu kurpitsa 3 senttimetrin paloiksi, laita kattilaan, kaada niin, että vesi tuskin peittää niitä. Hauduta 20-25 minuuttia, kunnes se pehmenee. Valuta ylimääräinen neste pois, soseuta palat joko käsin tai tehosekoittimessa.

Vaikka kuinka paljon haluat säästää aikaa ja korvata kotitekoisen soseen valmiilla vauvasoseella, älä tee sitä. Menetät 80% mausta. Luota siihen, että ponnistelusi palkitaan.

Vaihe 3

Kun kurpitsa jäähtyy, ota taikina jääkaapista, kauli se ja levitä tasaisesti muotin pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla useista kohdista, lähetä paistamaan 15 minuuttia. Jos pelkäät, että kakun pohja aaltoilee, peitä se ensin pergamentilla, kaada päälle kuivattuja herneitä tai papuja. Paistamisen jälkeen laske uunin lämpötila 180 asteeseen.

Vaihe 4

Sekoita jäähtyneeseen kurpitsamassaan munat, kerma, sokeri ja mausteet. Kaada täyte paistetun pohjan päälle. Paista kakkua 40-45 minuuttia.

Jos et voinut ostaa raskasta kermaa, ota 15-20 prosenttia, mutta lisää sitten täytteeseen puolitoista ruokalusikallista maissitärkkelystä, joka sakeuttaa sitä.

Tarjoa kakku, kun se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.

Tiivistemaidolla

Makeampien vaihtoehtojen ystävät arvostavat sitä.

Testiä varten lisää 1 tl vaniljasokeria klassisen reseptin aineksiin.

Täytteeksi:

• kurpitsasose - 450 g;
• tölkki kondensoitua maitoa - 380 g;
• munat - 2 kpl;
• jauhettu kaneli ja muskottipähkinä - ½ tl kutakin;
• karkea merisuola - ¼ tl

Vaihe 1 ja 2

Toista kaikki samalla tavalla kuin klassinen resepti.

Vaihe 3

Valmista täyte yhdistämällä jäähtynyt sose, kondensoitu maito, munat, mausteet ja suola. Kauli jääkaapissa lepäänyt taikina ja levitä muotoon, kaada massa taikinan päälle. Paista 15 minuuttia 200°C:ssa, laske sitten 170°C ja paista vielä 40 minuuttia.

Tuoksuva idea. Jos mausteseosta jää yli, lisää se jauhetun kahvin joukkoon ennen kuin lisäät sen kahvinkeittimen suodattimeen. Mausteinen kahvijuoma on paras lääke talveen.

Kysely: Oletko koskaan tehnyt kurpitsapiirakkaa?

yksinkertainen resepti

Loistava vaihtoehto niille, joilla on vähän aikaa, ja niille, jotka eivät vielä osaa tehdä murotaikinaa itse.

Tarvitset:

• 350 g kurpitsaa
• 1,5 st jauhot (lasi 250 ml);
• 3 munaa
• 1 rkl sokeria (lasi 200 ml);
• ¼ rkl kasviöljyä;
• ½ tl jauhettu kardemumma;
• ¼ tl suola;
• 1 tl leivinjauhe;
• voita voiteluun.

Vaihe 1

Laita uuni päälle lämpenemään 180°C:een. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes jälkimmäinen liukenee. Yhdistä siivilöityjen jauhojen, suolan, kardemumman, kasviöljyn, leivinjauheen kanssa.

Vaihe 2

Raasta raaka kurpitsa keskikokoisella raastimella. Jos mehua on paljon, purista kevyesti. Sekoita massa taikinaan.

Vaihe 3

Kaada paksu massa voilla voideltuun muottiin, paista 40 minuuttia. Tarkista valmius hammastikulla: jos se tulee kakusta kuivana, se on valmis.

Kaneli

Jos suuri määrä perinteisen kakun mausteita ei ole sinua varten, kokeile muunnelmaa yhdellä, mutta kirkkaalla mausteella.

Testiä varten lisää klassisen reseptin aineksiin 1 tl jauhettua kanelia, pari jauhettua pekaanipähkinää (voidaan korvata manteleilla).

Täytteeksi:

• 800 g kurpitsasosetta;
• 100 g smetanaa (vähintään 20% rasvaa);
• 100 g sokeria;
• 3 munaa;
• 1 tl maissitärkkelys;
• 1,5 tl jauhettua kanelia.

Vaihe 1

Kuumenna uuni 190 °C:seen. Valmista taikina klassisen reseptin tekniikan mukaan. Rullaa se heti auki, laita muottiin ja laita muottiin 30 minuutiksi jääkaappiin.

Vaihe 2

Lisää klassisen tekniikan mukaan valmistettuun kurpitsasoseeseen sokeri, smetana, munat, kaneli, tärkkelys. Sekoita tasaiseksi ja tasaiseksi.

Vaihe 3

Pistele piirakan pohja haarukalla useista kohdista, lähetä se uuniin 10 minuutiksi, poista se, kaada täyte päälle, paista vielä 35 minuuttia laskemalla lämpötila 170 ° C: een.

Jäähdytä kakku kokonaan ennen tarjoilua.

Video resepti

Bonus

Jos onnistuit saamaan käsiinsä kurpitsakurpitsaa, säilytä täyttövaihtoehto Kirjailija: Jamie Oliver:

1. Pese kurpitsa, leikkaa neljään osaan, poista siemenet.
2. Sekoita neljäsosa teelusikallista jauhettua muskottipähkinää, inkivääriä ja kanelia.
3. Aseta kurpitsan neljäsosaa korkeareunaiselle uunipellille, ripottele päälle mausteseosta ja lorauta päälle 4 ruokalusikallista vaahterasiirappia. Sulje uunipelti kaksinkertaisella foliokerroksella, lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45 minuutiksi.
4. Kun kurpitsa on jäähtynyt, kaavi hedelmäliha pois, soseuta tehosekoittimessa. Siirrä kulhoon, lisää pari ruokalusikallista sokeria, kolme munaa ja 200 ml kermaa.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka ansaitsee olla pöydälläsi. Täyteaine yhdistetään onnistuneesti eri mausteiden kanssa, mikä tarkoittaa, että kokeilulle on tilaa. Yllätä läheisesi tällä herkullisella jälkiruoalla.

Jos resepti vaatii kurpitsasosetta, keitä tai paahda kurpitsa kypsiksi, jäähdytä kokonaan ja soseuta.

Tällainen piirakka on perinteinen herkku Yhdysvalloissa kiitospäivänä ja. Amerikassa sitä on leivottu ensimmäisten uudisasukkaiden ajoista lähtien, jotka kasvattivat aktiivisesti kurpitsaa ja lisäsivät sen melkein kaikkiin ruokiin. Klassikko on variantti, jossa on hiekkainen, mureneva pohja ja herkästi tuoksuva kermainen kurpitsatäyte.

Ainesosat

Testiä varten:

• 250 g jauhoja + käärimiseen;
• 1 tl suolaa;
• 170 g voita;
• 6-7 ruokalusikallista vettä.

Täytteeksi:

• 220 g sokeria;
• 1 rkl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ¾ tl suolaa;
• 3 munaa;
• 420 g kurpitsasosetta;
• 260 ml makeutettua kondensoitua maitoa (kutsutaan myös kondensoiduksi maidoksi; jos et löydä sitä, kokeile korvata se keskirasvaisella kermalla tai kermalla ja leivotulla maidolla (tuoksun vuoksi) yhtä suurissa suhteissa).

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, kaneli ja suola. Lisää kylmän voin kuutiot ja hiero massa muruiksi. Kaada kylmään veteen ja vaivaa taikina. Kokoa palloksi, litistä, kääri kelmulle ja laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Sekoita sokeri, kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja suola. Vatkaa munat kevyesti vispilällä. Lisää niihin sokeriseos ja kurpitsa ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.

Ripottele pöytä jauhoilla ja kauli jäähtynyt taikina sen päälle. Siirrä muotoon, tasoita reunat ja tee niihin sormin kuvio.

Kaada täyte taikinan päälle. Lähetä 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja kypsennä vielä 40 minuuttia. Jäähdytä kakku kokonaan ennen viipalointia. Voit laittaa sen jääkaappiin useiksi tunteiksi.

2. Jamie Oliverin suklaakurpitsapiirakka

Kolmikerroksinen kakku, jossa suklaa toimii herkullisena lisäyksenä rapealle kuorelle ja herkälle täytteelle.

Ainesosat

Testiä varten:

• 175 g jauhoja;
• 50 g kaakaojauhetta;
• 2 ruokalusikallista tomusokeria;
• ½ tl suolaa;
• 115 g voita;
• 60 ml vettä;
• 1 munankeltuainen;
• 100 g tummaa (enintään 62 % kaakaota).

Täytteeksi:

• 1 appelsiini;
• 4 munaa;
• 425 g kurpitsasosetta;
• 300 g smetanaa;
• 100 g ruokosokeria;
• 1 neilikka tähti;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl raastettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto

Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita ne tomusokerin ja suolan kanssa. Lisää jäähdytetty, kuutioitu voi ja vaivaa taikina. Kun murenevia kokkareita alkaa muodostua, lisää kylmä vesi ja munankeltuainen ja jatka sekoittamista. Sinun pitäisi saada tasainen jäykkä taikina. Kääri kelmulle ja laita jääkaappiin.

Kääri taikina 30 minuutin kuluttua ohueksi kerrokseksi ja pyöreä, jonka halkaisija on 20-25 cm. Tee reunat, lävistä pohja haarukalla ja laita jääkaappiin vielä puoleksi tunniksi. Sulje sen jälkeen kakku leivinpaperilla ja lähetä se 200 °C:seen kuumennettuun uuniin 20 minuutiksi. Poista sitten paperi ja pidä muotoa uunissa vielä 5 minuuttia.

Kun kakku on jäähtynyt, täytä se vesihauteessa sulatetulla suklaalla. Anna lasitteen kovettua.

Valmistele tässä vaiheessa täyte. Raasta appelsiinin kuori (ei tarvitse massaa), vatkaa 2 keltuaista vaahdoksi, käytä loput 2 munaa kokonaisina. Yhdistä nämä ja kaikki muut täytteen ainekset syvässä kulhossa ja vatkaa hyvin.

Kaada saatu massa kakun päälle ja paista kakkua vielä 40-50 minuuttia 180 °C:ssa. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan ja anna jäähtyä yön yli. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte ei leviä leikkaamisen aikana.

Jamie Oliver karamellisoi kakun pinnan: ripottelee siihen sokeria ja sulattaa sen erityisellä polttimella. Mutta voit ohittaa tämän vaiheen ja koristella vain tomusokerilla tai raastetulla suklaalla.

3. Kurpitsapiirakka juustomassalla

Täydellinen yhdistelmä kosteaa, mehukasta kakkua ja herkimmää kermaa.

Ainesosat

Testiä varten:

• 4 munaa;
• 300 g sokeria;
• 250 ml kasviöljyä;
• 400 g kurpitsasosetta;
• 300-320 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• ½ tl soodaa;
• ½ tl suolaa.

Kermalle:

• 200 g rasvatonta;
• 5-6 ruokalusikallista tomusokeria;
• 200 ml kermaa (rasvapitoisuus vähintään 33 %).

Ruoanlaitto

Vatkaa munat, sokeri, voi ja kurpitsasose vatkaimella. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Kaada jauhomassa munan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina uunivuokaan. Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 35-40 minuutiksi. Kakun tulee saada kullankeltainen sävy. Jäähdytä taikina.

Hiero raejuustoa kermaa varten tomusokerilla ja ripottele sitä osissa. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa hyvin vatkaimella. Kerman tulee olla hyvin pehmeää. Peitä piirakka sillä.

4. Kurpitsapiirakka tuorejuustolla kanelisokerikerroksella ja maitokuorruteella

Tässä piiraassa on pehmeä, ilmava taikina ja epätavallinen täyte - kerros makeita tuoksuvia murusia.

Ainesosat

Testiä varten:

• 220 g;
• 115 g voita + voitelemiseen;
• 150 g ruskeaa sokeria;
• 100 g valkoista sokeria;
• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasosetta;
• 280-300 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1 tl soodaa;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa.

Kerrokselle:

• 200 g ruskeaa sokeria;
• 2 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 3 ruokalusikallista voita.

Lasitetta varten:

• 60 g tomusokeria;
• 2 tl maitoa.

Ruoanlaitto

Vatkaa juusto ja voi vatkaimella. Lisää massaan pysähtymättä molemmat sokerityypit. Sekoita se kananmunien, kurpitsasoseen ja vaniljauutteen kanssa.

Yhdistä jauhot ja kaikki muut taikinan ainekset. Kaada kuiva seos vähitellen nesteeseen yrittäen saavuttaa homogeenisen koostumuksen. Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä puolet taikinasta siihen.

Yhdistä kerrosta varten fariinisokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Lisää kylmän voin kuutiot ja hiero hienoksi muruksi. Levitä ¾ seoksesta taikinan päälle. Kaada loput taikinasta ja ripottele päälle loput kanelisokeriseoksesta.

Laita muotti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 35 minuutiksi. Jäähdytä kakku kokonaan. Sekoita tomusokeri maitoon ja kaada kuorrute leivonnaisten päälle.

5. Porkkanakurpitsapiirakka rusinoilla ja voikermalla

Ihana yhdistelmä punaisia, tuoksuvia mausteita ja herkullista tuorejuustokermaa.

Ainesosat

Testiä varten:

• 2 munaa;
• 200 g kurpitsasosetta;
• 150-170 g valkoista sokeria;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 120 ml kasviöljyä + voiteluun;
• 2 tl vaniljauutetta;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 130-150 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ½ tl soodaa;
• ½ tl suolaa;
• 100-150 g rusinoita (voit korvata puolet rusinoista murskatuilla pähkinöillä).

Kermalle:

• 170 g tuorejuustoa;
• 60 g voita;
• 180 g tomusokeria;
• ½ tl vaniljauutetta;
• ripaus suolaa.

Ruoanlaitto

Vatkaa tasaiseksi, kurpitsasose, kahden tyyppinen sokeri, öljy, vaniljauute, kaneli, neilikka, inkivääri ja muskottipähkinä. Lisää karkeaksi raastettu porkkana ja sekoita.

Kaada jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola nestemäiseen massaan ja sekoita. Lisää rusinat. Kaada taikina voideltuun uunivuokaan ja paista 180 asteessa noin 45 minuuttia. Peitä kakku foliolla 10 minuuttia ennen loppua. Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla puhtaana taikinasta.

Kakun jäähtyessä valmista kerma. Vatkaa tuorejuusto ja pehmeä voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri, vaniljasokeri ja suola ja vatkaa vielä pari minuuttia. Levitä kerma jäähtyneen kakun päälle.

Se valmistuu minuuteissa, ja itse jälkiruoasta tulee pehmeä ja mielettömän tuoksuva.

Ainesosat

Piirakkaa varten:

• 3 munaa;
• 300 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 tl vaniljauutetta;
• 150 g voita + voitelu;
• 200 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1-2 tl jauhettua kanelia;
• 70 g saksanpähkinöitä;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 rkl hienoksi raastettua appelsiinin kuorta.

Lasitetta varten:

• 60 g tomusokeria;
• 1-1½ rkl appelsiinimehua

Ruoanlaitto

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa vatkaimella. Lisää vaniljauute ja sulatettu voi ja vatkaa uudelleen. Lisää leivinjauheen ja kaneli kanssa siivilöidyt jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Hienonna ja raasta kurpitsa hienoksi raastimella. Lisää nämä ainekset ja appelsiinin kuori taikinaan. Sekoita hyvin ja laita voideltuun muottiin. Paista 180°C:ssa 50 minuuttia.

Sekoita tomusokeri ja appelsiinimehu. Kaada kuorrute jäähtyneen kakun päälle.

Rehevät mausteiset leivonnaiset makeilla kanelisella.

Ainesosat

Testiä varten:

• 370 g jauhoja;
• 1 tl jauhettua kanelia;
• ½ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ¼ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua neilikkaa;
• 1½ teelusikallista soodaa;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ½ tl suolaa;
• 170 g voita + voitelemiseen;
• 250-300 g sokeria;
• 3 munaa;
• 1 rkl vaniljauutetta;
• 420 g kurpitsasosetta;
• 80 g smetanaa;
• 240 ml.

Streuselille:

• 250 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 1½ tl jauhettua kanelia;
• 170 g voita.

Ruoanlaitto

Yhdistä jauhot, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka, sooda, leivinjauhe ja suola.

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa vatkaimella. Syötä munat. Lisää vaniljauute, kurpitsa ja vatkaa uudelleen. Kaada jauhoseos kurpitsaseokseen, kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi.

Sekoita jauhot, sokeri ja kaneli erikseen streuselia varten. Kaada joukkoon sulatettu voi ja sekoita murenevaksi.

Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada taikina siihen. Peitä streuselilla ja paina murut kevyesti massaan. Paista 40-45 minuuttia 180°C:ssa.

Tällä kakulla on ohut rapea kuori. Kurpitsakerros ei ole liian makea, ja rahkakerros luo miellyttävän kermaisen jälkimaun.

Ainesosat

Testiä varten:

• 1 muna;
• 50 g sokeria;
• 100 g voita + voiteluun;
• 200 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta.

Täytteeksi:

• 300 g rasvaista raejuustoa;
• 50 g rasvaista smetanaa;
• 1 muna;
• 120 g;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 300 g kurpitsasosetta.

Ruoanlaitto

Vatkaa muna sokerin kanssa. Lisää pehmennetty voi ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten varovasti siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Vaivaa sitä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Kääri valmis taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 30-60 minuutiksi.

Yhdistä raejuusto, smetana, muna ja 70 g kondensoitua maitoa. Lisää myös puolet tärkkelyksestä ja sekoita hyvin. Sekoita kurpitsasose muun kondensoidun maidon ja tärkkelyksen kanssa.

Levitä lepotilaan jäänyt taikina voideltuun uunivuokaan. Tee reunoilta noin 3 cm korkeita ja laita täyte taikinan päälle vuorotellen juustomassaa ja kurpitsamassaa. Sinun pitäisi saada oranssi ja valkoinen seepra. Paista kakkua 180 asteessa noin 1 tunti.

Tässä reseptissä on kaksi kypsennysmenetelmää: hidas liesi ja uuni.

Ainesosat

• 150 g sokeria;
• 3 munaa;
• 250 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta;
• ¼ tl suolaa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 300 g kurpitsaa;
• 1 omena;
• ½ sitruunaa;
• voita - voiteluun.

Ruoanlaitto

Vatkaa sokeri munien kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää seulotut jauhot, leivinjauhe, suola ja kasviöljy ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee muistuttaa paksua smetanaa.

Raasta kurpitsa ja omena karkealla raastimella. Jotta jälkimmäinen ei muutu mustaksi, kaada se sitruunamehulla. Lisää nämä ainekset taikinaan ja sekoita hyvin.

Voitele muotti reilusti voilla. Kaada taikina siihen ja kypsennä kakkua "Paistaminen"-tilassa 1 tunti. Tarkista hammastikulla, onko jälkiruoka raaka. Jos taikina vielä tarttuu siihen, pidennä kypsennysaikaa 10-20 minuuttia.

Leivonnaisten valmistamista varten uunissa laita massa öljyllä voideltuun muottiin. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 40 minuutiksi. Paista kakkua tarvittaessa pidempään.

Tätä kakkua kutsutaan myös "kolmeksi kupiksi", koska taikinaan tarvitaan 1 kuppi kutakin kolmesta kuiva-aineesta. Siksi tämä resepti on erittäin helppo muistaa.

Ainesosat

Täytteeksi:

• 800 g kurpitsaa;
• 1 sitruuna;
• 100 g sokeria.

Testiä varten:

• 1 kuppi jauhoja (tilavuus - 250 ml);
• 1 lasi (tilavuus - 250 ml);
• 1 lasillinen sokeria (tilavuus 250 ml);
• ripaus suolaa;
• 180-200 g voita.

Ruoanlaitto

Raasta kurpitsa ja sitruunan kuori hienolla raastimella. Lisää niihin sitruunamehu ja sokeri ja sekoita huolellisesti.

Yhdistä jauhot, mannasuurimot, sokeri ja suola. Lisää jäähtynyt, karkeasti raastettu voi ja sekoita käsin. Massaa ei tarvitse jauhaa pieniksi muruiksi - anna suurten palasten jäädä.

Jaa kolmasosa taikinasta muotoon. Levitä päälle puolet täytteestä. Kaada se pienellä määrällä kurpitsasta vapautunutta mehua.

Kaada toinen kolmasosa taikinasta päälle. Levitä toinen puolikas kurpitsasta ja peitä lopulla jauhoseoksella. Paista kakkua 30-35 minuuttia 200°C:ssa ja jäähdytä ennen viipalointia.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka on uuden maailman kulttiruoka. Amerikkalaiset ovat hämmästynyt tästä jälkiruoasta ja valmistavat sitä useimmiten suurina juhlapäivinä, kuten kiitospäivänä, Halloweenina tai jouluna.

Amerikkalaisen murokeksikurpitsapiirakan valmistuksessa ei ole mitään erityisen vaikeaa, mutta joitain vivahteita on. Esimerkiksi kurpitsa on parasta käyttää lajikkeita "butternut squash". Ja mausteet, vaikka amerikkalaiset ostavat usein valmiita, voit käyttää niitä, jotka sopivat eurooppalaisiin piparkakkuihin. Täytteen pääkomponenttina käytetään kurpitsan lisäksi erilaisia ​​maitotuotteita: raskasta kermaa, tuorejuustoa, tiivistettä tai kondensoitua maitoa.

Valmista ottamalla ainekset listalta ja hieromalla kylmä voi jauhoilla hyvin, jotta saat murunen.

Lisää sitten muna ja kaksi ruokalusikallista jäävettä. Sekoita kaikki huolellisesti ja kokoa taikina palloksi.

Anna taikinan levätä jääkaapissa 15 minuuttia, sitten levitä se halkaisijaltaan 21-22 cm:n muottiin ja laita takaisin jääkaappiin 1 tunniksi.

Täytteen valmistaminen on ensimmäinen vaihe keittämällä tai paistamalla kurpitsa pehmeäksi. Soseuta se sitten tehosekoittimella.

Anna kurpitsasoseen jäähtyä hieman, lisää sitten munat, mausteet, tomusokeri ja kerma. Sekoita kaikki huolellisesti vispilällä. Täyte on valmis.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota taikina jääkaapista ja laita uuniin 12-15 minuutiksi. Kun hiekkapohja muuttuu hieman kermaiseksi, poista muotti ja kaada täyte taikinan päälle.

Alenna uunin lämpötila 180 asteeseen. ja paista kakkua 50-60 minuuttia. Jäähdytä sitten ja laita jääkaappiin 6-8 tunniksi.

Amerikkalainen kurpitsapiirakka on valmis. Hyvää ruokahalua!