Pyydän teitä kokeilemaan herkullisimpien lihapullien keittämistä äitini reseptin mukaan. Heitä ei ole välinpitämättömiä. Resepti on yksinkertainen, mutta todennettu monien vuosien ajan. Lisäksi leivonnaisia \u200b\u200bvoidaan keittää tulevaisuutta varten ja jos sinulla ei ole aikaa tai kun odottamattomia vieraita saapuu 5-10 minuutissa, sinulla on mehukkaita, hellävaraisia \u200b\u200bja tuoksuvia leivonnaisia. Tämä on ensimmäinen ”vuosipäivän” reseptini.

Ainekset kotitekoisiin leivonnaisiin:

Resepti "Kotitekoiset leivonnaiset":

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Jauha liha lihajauheessa tai yhdistelmässä. Käytin jauhettua sianlihaa. Mutta periaatteessa voit myös yhdistää sian-kanan, sian-naudanlihaa. On huomattava, että leivänpäät ovat maukkaampia, jos kaikki ainesosat pilkotaan yhdistelmässä; jauhatimurissa maku on hiukan erilainen.

Hiominen sipuli.

Ja pilko perunat.

Sekoita kaikki kotletien komponentit kulhoon. Suola ja pippuri maun mukaan ja lisää hienonnettu valkosipuli. Nyt tärkein asia. Muista lyödä jauheliha perusteellisesti. Keräämme sen kokonaisena käsissämme ja heitämme pöydälle tai kulhoon vähintään 20 kertaa. Tämä toimenpide ei anna kotletiemme hajoa paistamisen aikana. Annetaan nyt jauhelihalle vähän lepoa noin 5 minuutin ajan. Tänä aikana leipä ottaa mehuun sipulia, perunaa ja lihaa, koska emme ole lisänneet ylimääräistä nestettä jauhelihaan.

Sitten otamme pienen palan jauhelihaa (50 grammaa) ja muodostamme pienet pitkänomaiset leivonnaiset. Porsaan on aina oltava pieni. Tämä tekee heistä toisin kuin muut, antaa heille erityisen "viehätysvoiman".

Paista kyljyksiä korkealla kuumuudella, kunnes kaunis tumma kuori. Älä yritä paistaa leivonnaisia, ennen kuin ne ovat kypsennettyjä. Emme pyrki tähän. Mutta on tarpeen ruskea hyvin. Huomaa, että emme käytä mitään leivonnaisia. Lihan laatu on viime aikoina heikentynyt huomattavasti, ennen kuin lihapullot eivät olleet koskaan tarttuneet astiaan. Ja nyt joskus se tapahtuu. Mutta tämän estämiseksi tapahtuu heti, kun laitat kotletin kuumaan öljyyn, liikuta sitä heti lastalla lastan ympäri, jolloin kuori tarttuu eikä pidä kiinni pohjassa. Pannuöljyn tulisi olla tarpeeksi, noin 1 cm. Nämä ovat komeita miehiä.

Kotitekoiset lihapullot ovat epäilemättä onnellinen perhe-elämän symboli. Ei vaimo vaimo  kaivaa kotletit talossa missä tsa  RIT ristiriitoja ja jatkuvia riitoja! Tämä liharuokia valmistetaan vain rakkaille. Tänään olemme hyviä kotiäitiä ja luomme kodin mukavuutta,  keitetyt herkullisimmat kotitekoiset leivonnaiset!

Huomattakoon, että kotletit syövät nopeammin kuin mikään muu liharuokia. He tekevät voileipiä heidän kanssaan, ne ovat maukkaita sekä kuumia että kylmiä, mikä tahansa lisuke sopii heille. Jos jääkaapissa on keittoa ja lihapullia, mies ja lapset syövät ensinnäkin herkullisia kotitekoisia lihapullia!

Kotletti on suosituin ja mutkaton lihajauho, joka on valmistettu jauhelihasta. Vaikka alun perin kotletti oli vain lihapala rannikon luussa. He tekivät tämän ruuan Euroopassa, ja nyt uskotaan, että sana "kotletti" tulee Ranskan côte- ja côtele-ripaista ja ripaista.

Venäjällä leivonnaiset oppivat keittämään Pietarin I ansiosta, joka rakasti, kuten tiedät, kaikkea eurooppalaista ja jokaisen mahdollisen tapaa Venäjän käyttöön otettujen ulkomaisten tapojen lisäksi myös kulinaarisia reseptejä.

1800-luvun loppuun mennessä Venäjällä oleva kotletti oli muuttunut ja muuttunut samasta tortillasta jauhelihasta. Ja sitten paitsi liharuokia, myös kalaa, vihanneksia, siipikarjanlihaa, riisiä alettiin pitää pattyina.

Kannattaako sanoa, että lihapall reseptejä on paljon, mutta parempia kuin kotitekoiset lihapullot, he eivät ole vielä keksineet mitään! Mikään maailman parhaimpien ravintoloitsijoiden leivonnainen ei voi verrata niihin, jotka ovat juuri astuneet pois hyvän kotirouvan paistinpannulta.

Porsaankeittien pääsalaisuus on paistaa ne kunnolla. Ehkä olet jo toistuvasti joutunut kohtaamaan tällaisen ongelman, kun kotletin yläosa on jo paistettu ja sen sisällä on edelleen raaka. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä yksinkertaiset säännöt:

• Älä aloita ruoanlaittoa lämpimällä pannulla! Paistinpannu leivonnaisten paistamiseen on oltava kuuma!
• Jos paistat leivänmuruja leivonnaisina, älä heitä niitä heti pannulle. Leipä leivonnaiset leivonnaisena ja laita jääkaapissa 15 minuutiksi ja paista ne sitten. Sitten krakkausyksiköt eivät murene ja palaa.
• Parempaa on paistaa ei auringonkukkaöljyssä, vaan sulatetussa rasvassa.
• Kun kotletit ovat paistettuja molemmilta puolilta, lisää vähän vettä pannuun, peitä ja hauta, kunnes kypsennetty.

Näitä yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä noudattaen lihapullosi ovat aina paistettuja, mehukkaita ja suussa sulavia!

Oletko valmis kiertämään jauhelihaa ja veistämään kotletteja? Odota vähän kauemmin! Lue muutama lisää vinkkejämme ja opi verkkosivuillamme olevia reseptejä leivonnaisiin. Saatat löytää jotain uutta.

Ja vinkit ovat oikeastaan \u200b\u200bhyvin yksinkertaisia:

• Lisää jauhoja herkullisemmaksi lisäämällä jauhettuun lihaan vettä.
• Voit tehdä leivonnaisista mehukkaampia lisäämällä voita jauhelihaan.
• Osoittautuu, että munia ei tarvitse lisätä kotletteihin. Lisäksi kotletit voivat jäykistyä munien takia.
• Älä pelkää lisätä vihanneksia makusi mukaan lihalihaan - perunat, porkkanat, kaali!
• Paras täyte on se, jonka vieritit itse jauhamassa. Täyte sekoittimesta on huonompaa. Tietenkin vain toivoo ostetun täytelaadun.
• On parasta sekoittaa erityyppisiä jauhelihaa.
• Raastettu juusto voidaan lisätä leivonnaisiin! Ruoka maistuu sitten vain paremmalta.

Ja nyt olemme valmiita kokkiin!

Kotitekoiset jauhetut naudanlihan leikkurit

Tarvitset: puoli kiloa jauhettua naudanlihaa, 1 sipuli, 1 muna, 2-3 viipaletta valkea leipää, 150 ml maitoa, suolaa, jauhoja (tai korppujauho).

Valmistus: Murenna leipä paloiksi ja liota maidossa. Kun se on pehmennyt, vaivaa sitä hyvin käsilläsi, kunnes saadaan homogeeninen liete maitoa ja leipää. Sipuliarina. Pane jauhettu naudanliha kulhoon, lisää nuhjuiset sipulit, laita massa pois maidosta ja leivästä, mursi muna siihen, lisää suola. Vaivaa jauheliha yhdessä kaikkien ainesosien kanssa. Soka jauheliha saadusta jauhelihasta. Rullaa leivonnaiset jauhoina tai leivänmurroissa. Paista piirakat pannulla kasvisöljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kotitekoiset lihapullot perunoilla

Tarvitset: puoli kiloa jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa, 200 grammaa perunaa, 50 grammaa sipulia, 2 rkl maitoa, 2 munaa, suolaa, pippuria, leivänmuruja, kasviöljyä.

Valmistus: Raasta sipuli, kuori perunat ja raasta myös. Sekoita liha sipulien, perunoiden kanssa, lisää maito (jotta perunat eivät tummennu), munat, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, pippuria ja suolaa. Voit lisätä hienonnettua valkosipulia. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos jauheliha osoittautui nestemäiseksi, lisää sitten jauhoja. Muotoile leivänpäät, ripottele leivänmurut. Paista pannulla molemmin puolin. Vähennä sitten lämpöä, peitä ja sammuta
kotletit 10 minuuttia. Voit paistaa myös ilman leivänmuruja!

19. heinäkuuta 2016 luna.kenny

Tiesitkö, että kotletti on ranskaa? Tietenkin, ei siinä banaalisessa muodossa, jossa hän esiintyy usein pöydällämme, mutta monia vuosikymmeniä sitten hän tuli meille hienolta ja hienostuneelta Ranskalta. Sitten ”nuori nainen” näytti siltä, \u200b\u200bettä luussa oli mehukas naudanliha (venäjän kielellä ”cotelette” tarkoittaa ”kylkiluuta” - tämä on ruhon osa, joka otettiin ruoan valmistukseen).

Ajan myötä venäläiset ihmiset alkoivat muuttaa "ranskalaisen naisen" makujaan ja kauneusideoitaan - liha alkoi lyödä, ja vuosien kuluttua siitä tehtiin yleensä jauheliha. Poistamalla luu vastaavasti. Joten "ulkomaisesta" fashionista tuli venäläinen kotletti.

Mitä kotletista valmistetut kotletit ovat? Sianliha, naudanliha, kana, kalkkuna? Varmasti kalaa, äyriäisiä, maksa, sieniä. Usein on reseptejä viljoista ja vihanneksista. Ja olen varma, että jokaisella kotiäidillä on oma tavaramerkkisalaisuutensa herkullisista lihapullista.

Minulla ei ole salaisuuksia. On sääntöjä, joita en tietenkään aina noudata, mutta jos kyse on luokan "niellä kieli" leivonnaisista, noudatan niitä ehdottomasti. Tänään puhumme lihapiirakoista.

Joten, kymmenen vinkkiä kuinka keittää maukkaita lihapullia.

1. Täyte - vain kotiruokaa. Ei kompromisseja, vaikka ne olisivat tuhat kertaa todistettua laatua.

2. Liha - laatu. "Kolmas luokka ei ole avioliitto" tekee, mutta jätämme sen tavallisille leivonnaisille, jokapäiväiseen käyttöön ja paikallisen kulinaarisen mestariteoksen hankkimiseksi markkinoilta hyvän sianlihan, vasikan sisäfileen. Sianliha - naudanliha tai vasikanliha - vähärasvainen.

3. Täyte - vasta valmistettu. Tietysti voit saada sen ulos pakastimesta ja sulattaa sen, saat myös kotimaisia \u200b\u200bkotletteja, kukaan ei väitä, mutta puhumme maukkaista ja mehukkaista ruokia, eikö niin? Sitten - hanki lihamylly ja kierrä jauheliha.

4. Voit - leikata sen. Hienoksi. Niin matala kuin se osoittautuu. Tässä suoritusmuodossa lihakuituja ei ole tukehtunut lihamyllyn ympyröillä ja veitsillä, mikä säilyttää enemmän mehua. Mutta tämä neuvosto, sanoen teoreettisesta kategoriasta, minulla ei ole kärsivällisyyttä tällaisiin nautintoihin.

4. Leipä. Tarvitaan. Hänen ansiosta paistamisen aikana lihasta erittyvä mehu pysyy piirakoissa, imeytyen pullaan. Puhutaan leivästä. Ei ollenkaan välttämätöntä - on ruisleivän ystäviä. Olen konservatiivi: otan kolme tai neljä viipaletta eilenän leipää (500 grammaa jauhelihaa), leikkaa kuoret, kaada maito (tai rasvaton kerma - niin, että se on täysin "ah!"). Kun murus kastuu, puristan leivän.

5. Muna. En lisää. Se tekee jauhelihasta tiiviimmän ja kovemman. En pidä siitä. Yleensä pyritään varmistamaan, että leivänpäät eivät hajoa keittoprosessin aikana, mutta tällaisten tapausten estämiseksi minulla on taskussa piilossa toinen salaisuus, joten en vain lisää sitä.

6. Muut lisäaineet.

Sipuli. Se on välttämätöntä. Se on mehukas, tuoksuva. Voit silti valmistaa muutama valkosipulinkynsi. Tämä on amatööri, mutta pidämme siitä. Sinulla voi olla paljon sipulia - jotkut rakastajat puolisoni edessä onnistuvat tarttumaan melko mukaviin leivonnaisiin huolimatta siitä, että sipulien osuus on kolmannes jauhelihan kokonaismäärästä. En tiedä miten. Rajoitan vain yhden suuren sipulin kiloa lihaa.

Kierrän lihaa sipulit lihajauheessa. Voit raastaa. Leikkaaminen on myös mahdollista, mutta en pidä siitä, kun sipulikavereita löytyy yhtenäisestä jauhelihasta.

Jos liha on erittäin vähärasvaista, on hyvä lisätä vähän rasvaa tai muuta rasvaa - jälleen, leivonnaisten mehukyvyyden vuoksi.

Vihannekset - kaikki makusi mukaan. Jos puhumme kuitenkin lihapaloista, suosittelen, että seuraavalle annokselle jätetään kurpitsa, porkkana, kesäkurpitsa, kaali, peruna ja muut herkut.

Mausteet - Myönnän vain mustan pippurin. Mutta jälleen kerran, klassisessa versiossa. Voit yleensä lisätä kaiken, mikä mielestänne on yhdistetty lihaan.

7. Sekoita. Huolellisesti ja huolellisesti - tämä on tae siitä, että leivonnaiset ovat tasaisesti mehukkaita, maukkaita ja erittäin maukkaita kaikissa paikoissa.

8. Voittaa. Tarvitaan. Paljon. Kerää jauheliha kämmenellesi, nosta kädet ja heitä liha voimakkaasti takaisin kulhoon. Joten - vähintään 15 kertaa. Ja parempi kuin 30. Silloin mikään pirteistä ei hajota paistamisen aikana.

9. Voi tai jääpala kotletin keskellä.

Uskon, että tämä on ylimääräinen petos. Jos voimanliha on korkealaatuista, tuoretta ja tarpeeksi rasvaa, mikään öljyjää ei tee siitä vielä maukkaampaa, lisää vain työtä. Jos epäilet, että olet onnekas ostamaan "oikean" leivänlihan, pulahda voihin tai jäähän.

Veistoksemme märillä käsillä vedessä - jotta ei tartu kiinni.

Oikea astia on paksu pohja. Valurauta - täydellinen.

Leivonta - valinnainen. Minun mielialani vie joskus jauhoja, joskus houkutuksia, joskus keksejä. Ja useimmiten - ilman leivontaa ollenkaan.

Öljy on kuuma, astia on puhdas. Puhdista kaikenlaiset ruuat jokaisen paahdetun erän jälkeen.

Tulipalo on lähellä minimaalista.

Paista molemmin puolin. Kun puristetaan, valmiiden lihapullien tulisi tihkua. Leikkauksessa - harmahtava. Ei punainen, ei vaaleanpunainen.

Toivotan teille onnea herkullisten lihapullien keittämisessä ja lisäksi tarjoan teille lisää joitain todistettuja reseptejä herkulliselle tunikalle  Zest:

Kotitekoiset lihapullot ovat suosittuja jauheliharuokia.

Yksinkertaiset ja tyydyttävät rapealla kuorella varustetut leivonnaiset sopivat täydellisesti perheen illallisen valikkoon ja koristelevat kaikkia juhlallisia juhlia.

Kotletit syödään sekä kuumana että kylminä.

Ne voivat olla itsenäinen ruokalaji, ja ne tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, olipa kyse sitten salaatista, perunamuusista tai haudutetuista vihanneksista. Muista, että mitään maailman parhaimpien ravintoloiden leivonnaisia \u200b\u200bei voida verrata kotitekoisiin leivonnaisiin, jotka emäntä on valmistanut innokkaasti ja rakkaudella.

Valmistelun yleiset periaatteet

1. Herkullisten ja mehukkaiden leivänvalmisteiden valmistamiseksi on tärkeää lähestyä jauhelihan valintaa. On parasta sekoittaa useita jauhelihatyyppejä, joissa voit valita yhdistelmän maun mukaan. Mutta muista, että jauheliha ei voi korvata kotitekoista, kotirouvan itse viettämää lihamallissa kotitekoista. Jos sitä ei ole mahdollista keittää itse, tarkista lihan tuoreus ja laatu, koska tämä on ratkaiseva vaihe lihapullien valmistuksessa.

2. Muista lisätä pulla tai leipää jauhelihaan. Tämä on pääsääntö mehukkaan ja herkän lihan saamiseksi. Se on leipäviipaleita, jotka pitävät mehua leivonnaisina kuin sieni ja imevät sen kokonaan.

3. Kotletit voidaan päällystää sekä jauhoina että leivänmuruina. Tämä on sinun valintasi.

4. Älä unohda mausteiden ja yrttien lisäämistä kotitekoisiin pihveihin, sillä se lisää ripaus pikkuasua ja hienostuneisuutta.

Klassinen kotitekoinen lihapullia

ainesosat:

jauheliha (kotona tai ostettu) - 500 g;

sipuli;

2 valkosipulinkynsiä;

suola, musta ja punainen pippuri;

provencal yrtit;

1-2 leipäviipaletta;

jauhot - 3-4 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa:

1. Kuori sipuli kuoresta ja hiero tai jauhaa tehosekoittimessa. Hienonna valkosipulinkynsi ja yrtit hienosti.

2. Leipäpaloja leikataan viipaleiksi ja kuivataan. Sitten veteen liotettuina ne antavat leivonnaisille uskomattoman mehukkaan. Ilman tätä vaihetta kotletit maistuvat kuivilta. Seuraavaksi taikina ja purista ja lisää vain sitten täyteaineeseen.

3. Yhdistä kaikki yllä olevat ainekset syvään kulhoon, sekoita huolellisesti yhdistelmässä tai lusikalla. Peksimme jauhelihan käsillä heittämällä sen kovalle alustalle.

4. Mausta suolalla ja pippurilla.

5. Ota pieni määrä lihaa lusikalla, laita se jauhojen päälle ja ripottele sitä. Muodostamme kämmenessäsi pyöreän kotletin, laita se kuumaan pannuun. Paista 3-4 minuuttia. Kun käännymme toiselle puolelle, poista palo hiukan.

Kotitekoiset leivänpäälliset leivänpäälliset

ainesosat:

jauheliha - 400 g;

sipuli;

suola, pippuri;

2 viipaletta kuivaa leipää;

korppujauhoja.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa sipuli, mursi muna ja lisää veteen (maitoon) kastettu leipä jauhelihaan.

2. Vaivaa jauheliha huolellisesti, kunnes saadaan tasalaatuinen massa.

3. Muotoile kotletti leivänmurroissa ja laita paistinpannuun kasviöljyllä, laita pienelle tulikalle. Leipäleivän ollessa leivänmurussa, leivänpäälliset näyttävät paljon herkullisemmilta. Kun tunnet niiden ruskeantuneen, käännä se vapaasti. Tyypillisesti leivänmurissa kypsennettyjä leivonnaisia \u200b\u200bpaistetaan 2 minuutin ajan molemmilta puolilta.

4. Nämä leivänpäälliset ovat erinomainen lisä salaattia, joka sisältää keitettyjä punajuuria, sipulia, valkosipulia, suolaa ja pippuria, maustettuna puhdistamattomalla kasviöljyllä ja ripottelemalla sitruunamehulla ja sokerilla. Kotletit perunoilla - melko korkeakalorinen. Punajuurisalaatti on täydellinen ruokalaji.

Kotitekoiset naudanlihan ja kalkkunan kotletit mannasuurilla

ainesosat:

jauheliha (naudanliha ja kalkkuna) - 1200 g;

sipulit - 300 g;

tuore tai rakeistettu valkosipuli;

3 rkl. lusikat mannassa;

suola ja mustapippuri;

kuiva korianteri;

vesi - 2/3 lasia;

smetana - 300 g.

Kuinka valmistaa:

1. Vaivaa sipuli huolellisesti, jauhaa jauhatusmassassa tai raasta hienolla raastimella.

2. Jauhelihaan voit lisätä perunoita tai valkoista telaa vedessä tai maitoa. Mutta tämä resepti tarjoaa erilaisen ratkaisun: manna. Hän pitää kynttilän täydellisesti kunnossa eikä anna niiden muodonmuuttua.

3. On suositeltavaa lyödä jauheliha ja jättää 15-20 minuutiksi, jotta se imeytyy hyvin mausteisiin.

4. Levitä jauheliha pöydälle suorakulmion muodossa, jaa se puoliksi, molemmat puoliksi 3 osaan. Minkä tahansa muodon voi tehdä. Ripottele jokainen leipäjauho jauhoiksi.

5. Paista 3 minuutin ajan molemmilta puolilta esilämmitettyä pannua.

6. Pane paistetut lihapullot astiaan, kaada noin 2/3 lasillista vettä sinne, sulje kansi, hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä, jotta ne pääsevät sisälle ja muuttuvat pehmeämmiksi. Tarjoile pöydälle smetalla.

Kotitekoiset hampurilaiset

ainesosat:

jauheliha - 500 g;

sipulit;

pitkä leipä - 100 - 150 g;

maito - 200 ml;

jauhot - 5-7 rkl. lusikat;

voi - 2-3 rkl. lusikat;

kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;

suola, pippuri.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa leipäkuori, täytä muru maidolla ja anna liotaa 15-20 minuutin ajan.

2. Paista hienonnetut sipulit vihannessa ja voissa esilämmitettyssä keittoastiassa. Mielenkiintoista on, että voi ei pala paistamisen aikana ja antaa ruoalle miellyttävän kermaisen maun.

3. Murenna muna erottamalla keltuainen proteiinista.

4. Sekoita jauheliha, maidosta puristettu leipä ja paistetut sipulit keltuaisen kanssa. Saatu paksu massa on suositeltavaa murskata käsillä. Älä säästä voimaa jauhelihan lyömiseen. Mitä paremmin teet sen, sitä helpompaa on muotoilla kotletit ja paistaessaan ne säilyttävät muodon. Jauheliha poistetaan 20 minuutin ajan jääkaapissa sen tiheän tilan varmistamiseksi.

5. Vatkaa munavalkuaista, kunnes saadaan paksu valkoinen vaahto. Tarkista, onko proteiini saavuttanut halutun konsistenssin, seuraavasti: Kun kulhoa käännetään, sen ei pitäisi kaatua siitä. Lisäämme vaahdotetut proteiinit jauhelihaan, sekoita hyvin huolellisesti, jotta proteiinin eheys ei vaarannu, koska juuri hän antaa kotiloille loiston.

6. Teemme leivonnaisia \u200b\u200btiheiden kakkujen muodossa, rullaa ne jauhoiksi.

7. Kuumenna voi ja kasviöljy. Suoritamme piirakat ja paistamme, kunnes kullanruskeita, käännä yli, lisää vähän vettä niin, että ne höyrytetään, ja peitä kansi kypsennykseen.

Pehmeät kotitekoiset lihapullat, joilla on salaisuus

ainesosat:

jauheliha (naudanliha ja sianliha) - 500 g;

kivennäisvesi;

ripaus soodaa;

suola, mustapippuri;

2 valkosipulinkynsiä;

kivennäisveteen kastettu pulla;

2-3 sipulia.

Kuinka valmistaa:

1. Jauha sipulit. Lisää liotettu pulla puristamalla se huolellisesti. Hiero valkosipuli.

2. Vaivaa massa jakamaan se tasaisesti.

3. Kaada mineraalivettä kaasuineen kulhoon. Ripaus soodaa ripottele jauhelihaa. Tämä on salainen ainesosamme. Kyllä, se on soodaa, koska se tekee täytteestä pehmeän ja myötävaikuttaa sen löystymiseen. Sammutamme soodan kivennäisvedellä, kaatamalla sen tippojen päälle. Yhdessä ne antavat lihalle poikkeuksellisen loiston. Vaivaa uudelleen elastisen massan saamiseksi.

4. Lisää 1 muna. Aluksi voimanlihasta tulee nestemäistä, mutta hyvän vaivaamisen jälkeen se saa jälleen paksun konsistenssin. Suola ja pippuri säädetään toiveidesi mukaan.

5. Lyömme voimanlihan pois heittämällä sen kovalle pinnalle pienestä korkeudesta. Ja jätä jääkaapissa 20-30 minuutiksi.

6. Liota leivänmurneissa kukin muodostunut patty.

7. Emme katkaise öljyä, lämmitämme hyvin paistinpannu. Paistamme 2 - 3 minuuttia molemmin puolin peittämättä, kiehauta sitten keskimmäisellä lämmöllä, peitä kansi.

Kotitekoiset sinappihihnat

ainesosat:

jauheliha - 500 g;

sipuli;

1 rkl. lusikka oliiviöljyä;

1-2 valkosipulinkynsiä;

persilja.

Kastike valmistetaan seuraavista komponenteista:

kerma, jonka rasvapitoisuus on enintään 30%;

2 rkl. rkl sinappia.

Kuinka valmistaa:

1. Jauha sipulit, valkosipuli ja persilja.

2. Sekoita jauhettu naudanliha syvässä kulhoon, lisää muna, raastettu sipuli ja valkosipuli. Lisää suola ja pippuri maun mukaan. Lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Muodostamme pyöreät leivänpäälliset ja laitamme ne pannuun lämmitetyllä oliiviöljyllä.

4. Valmistamme kastikkeen seuraavasti: piiskaa kerma, lisää sinappi.

5. Kaada kastike piirakoihin pannulle 10 minuuttia ennen sen sammuttamista, kiehauta keskilämpötilalla kannen alla.

Kotitekoiset leivonnaiset juustolla

ainesosat:

jauheliha - 600 g;

muna - 1 kpl .;

sipuli;

perunat - 2 kpl;

majoneesi - 3 rkl. lusikat;

valkosipuli - 2 neilikkaa;

kova juusto - 100 g;

leipä - 200 g.

Kuinka valmistaa:

1. Pehmentääksesi leipää, jätä se kulhoon, jossa on vettä, 15-20 minuutin ajaksi, purista se ja lisää leivonnaiseen.

2. Pilko perunat, valkosipuli ja sipulit.

3. Yhdistä hienonnettu vihannekset, muna ja pehmennetty leipä yhdessä kulhossa. Sekoita huolellisesti homogeenisen massan saamiseksi, se on parasta tehdä sekoittimella.

4. Lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja, jotta täyte ei ole nestemäistä. Suolaa, pippuria.

5. Juusto leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.

6. Teemme valitsemasi leivänmuotojen muodon, mutta on parasta muodostaa ne kakkujen muodossa sijoittamalla keskelle viipale viipaloitua juustoa. Piilota se sitten kotlettiin, ripottele jauhoja päälle.

7. Paista kunnes kullanruskeita. Hauduta 4-5 minuuttia matalassa kuumassa. Tarjoile leikkurit kuumana, jotta niiden sisällä olevalla juustolla ei ole aikaa kovettua.

Kotitekoiset kananmunankyljykset

ainesosat:

jauheliha - 700 g;

leipä - 2 viipaletta;

kananmuna - 6 kpl;

sipulit;

valkosipuli - 3 viipaletta;

suola, pippuri.

Kuinka valmistaa:

1. Sekoita syvälle levylle muna, jauheliha, veteen liotettu viipaloitu leipä, hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

2. Kovaksi keitetyt kananmunat on hienonnettava.

3. Paista sipulia pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.

4. Sekoita sipulit ja keitetyt munat, lisää puristettu valkosipuli, suola ja pippuri.

5. Teemme jauhelihasta litteitä kakkuja, laita täyte keskelle.

6. Astia on voideltava kasviöljyllä. Viimeinen vaihe on leivänpäällisten lähettäminen uuniin 160-180 asteen lämpötilassa.

Jos otat jauhettua sianlihaa, kotletit muuttuvat rasvoiksi, jos kananliha - hellävaraisia \u200b\u200bja laihoja. Paras vaihtoehto on valikoidut leivonnaiset.

Kotletit olivat paitsi mehukkaita, mutta myös upeita, kivennäisvedellä, sitruunamehulla tai etikalla sammutettu sooda tulee apuun.

Kotletit rakastavat voita, mutta sinun ei pidä liikaa. Muuten ne ovat liian lihavia. Parasta on paistaa ne sulatetussa rasvassa.

Usein nousee esiin kysymys: kuinka kauan leivonnaisten paistaminen kestää? Vastaus on yksinkertainen: kunnes valmis. Ja valmius voidaan tarkistaa yksinkertaisella tavalla. Puristamme haarukan kotletista, jos se tuottaa kirkasta mehua, sitten 2-3 minuutin höyrystymisen jälkeen voit palvella sen turvallisesti pöydälle.

Jos paistetut sipulit tuntuvat leivänpäällisinä, lähetä ne mikroaaltouuniin 2–3 minuutiksi, jolloin ne ovat valmiita.

Tarjoile leivonnaiset smetanaa, kevyttä salaattia, vihannesten lisukkeita tai tavallisia perunamuusia.

Keitä mielellään ja rakkaudella! Ja muista, että mitä yksinkertaisempi resepti, sitä parempi tulos!

Minkä tahansa perheen ruokalistalla olevilla lihansipuleilla on tärkein tehtävä, niitä rakastavat kaikki - sekä aikuiset että lapset. Mutta kaikki eivät onnistu, joillekin hajoaa, toisille muuttuu liian tiheäksi. Ja nuoret, kokemattomat kotiäidit eivät aina arvaa oikeita mittasuhteita, tuotteiden suhteita leivonnaisissa. Mutta älä lannistu, jaan osan kanssani salaisuuksia, jotka auttavat sinua keittämään leivonnaisia, jotta niitä ei häpeä palvella edes juhlavaan.

Kuinka keittää herkullisia lihapullia

• Jotta leivänpäät olisivat mehukkaita
• Jos haluat saada herkullisia leivonnaisia, älä osta valmista epäilyttävän alkuperän jauhelihaa. Et voi ostaa kalliita naudanlihan sisäfileitä, mutta selkä, kaula, lapaluu, rintaosa ja jotkut takajalan osat ovat ihanteellisia.
• ennen laita filee lihamyllyyn, älä unohda puhdistaa sitä huolellisesti - poista kalvot, poista rusto, luut ja suonet. Naudanlihan lisäksi suosittelen rasvaisen sianlihan käyttöä - se antaa leivänpäälle mehukasta ja arkuutta Normaalisuhde: 1 kg naudanlihaa - 1/2 kg sianlihaa tai 1 kg naudanlihaa - 250 g rasvaa. Kotletit voidaan kuitenkin valmistaa myös lammasta, vasikanlihasta, kanasta, kalkkunasta, riistasta. Valitse mikä tahansa jauhatusaste, mutta suosittelen, ettet liioittele sitä ja rajoitu vain yhteen vieritykseen lihahiomakoneessa keskikokoisella grillillä.

• Jotta kotletit tai lihapullot muuttuisivat tasaisiksi ja sileiksi, kuten biljardipallo, sinun on lisättävä jauhelihaan 1-2 ruokalusikallista mannaa. Ja anna leivän massan seistä 15 minuuttia - niin, että manna paisuu. Lisäksi loistoa varten monet lisäävät vähän soodaa kotletteihin. Ja joku nauttii tärkkelyksestä.

• Tuloksena saatu jauheliha on myös hyvin koristeltu mausteilla (paprika, mustapippuri, korianteri, chili) ja silputtuilla yrtteillä (tilli, persilja, korianteri, minttu). Älä unohda suolata tulevaa ruokaa, mutta älä missään tapauksessa kokeile sitä raa'ana (jauhelihan maistelu on kotirouvojen yleisimpiä myrkytyksen syitä).
• Kalan ja kanan kotletien osalta suosittelen, että laitat palan voita keskelle - ne ovat yhtä mehukkaita kuin liha.

•   Piditkö tästä hyödyllisestä artikkelista? Toivon, että en ole unohtanut mitään. Jos lisään jotain myöhemmin! Anna näiden leivänvalmistustietojen avulla luoda herkullisia ruokia helposti. Älä ole ahne - jaa nämä suositukset muille kotiäidille napsauttamalla sosiaalisten verkostojesi painikkeita.
• Ja jos sinulla on omia salaisuuksia, jaa ne sitten kommentteihin !!!