Jokainen kotiäiti haluaa tietää, kuinka keittää hiivataikinapiirakoita uunissa. Tämä on helpoin leivonta resepti, joka voi miellyttää koko perhettä. Voit leipoa piirakoita liha-, vihannes-, makea- tai juustotäytteellä - jokaiseen makuun. Erityistä huomiota on kiinnitettävä taikinan valmistukseen, koska tuotteiden muoto riippuu siitä.

Hiivataikina piirakoita varten uunissa

Aloittelevan kulinaarisen asiantuntijan ei ole helppoa selvittää, miten tehdä herkullinen hiivataikina piirakoille, mutta komponenttien valmistamisen ja niiden jatkokäsittelyn erityiset salaisuudet auttavat häntä tässä. Saadaksesi herkullisia piirakoita uunissa hiivataikina, pehmeitä, ilmavia, välittävän herkän aromin jopa valokuvan kautta, sinun on valittava oikeat ainesosat:

1. Herkulliseen leivontaan on tärkeää korkeimman / ensimmäisen luokan hyvä jauho, jonka erottuva piirre on valkoinen väri, murskaaminen puristettaessa, tarttuminen sormiin.
2. Taikinan toinen tärkeä komponentti on hiiva - on parasta ottaa tuoretta, mutta jos sinun on valmistettava nopea ruokalaji, kuivaa. Hiivattomista leivonnaisista puuttuu ilmavuus.
3. Uunin herkullisimmat piirakat valmistetaan taikinasta rikkaan taikinan valmistamiseksi. Tätä varten sekoitetaan lasillinen lämmintä maitoa 20 g: lla tuoretta hiivaa ja lasillinen jauhoja, jotka peitetään pyyhkeellä tunnin ajan. Sitten se sekoitetaan voin, sokerin, suolan, munankeltuaisen ja 3 lasin jauhojen kanssa.
4. On parempi laittaa saatu taikina lämpimään paikkaan tunniksi, sitten rullata ja täyttää. Hyvä massa on joustava, pehmeä, ei tartu käsiin.

Täytteet

Leivonnaisen tärkein ainesosa on herkulliset hiivataikinakakku täytteet. Tässä on joitain suosittuja ruoanlaittovaihtoehtoja:

• liha: keitetty naudanliha, jauheliha sipulilla, kana juustolla tai perunoilla;
• kala: suolattu vaaleanpunainen lohi, säilykkeet, kala riisillä, silli pähkinöillä, paistetut fileet yrtteillä;
• vilja: riisi, rusinoita, hirssi maitoa, hirssi, kurpitsa ja raejuusto;
• sieni: tuore, kuiva, suolattu;
• vihannes: kaali, porkkanat, suolaheinä;
• marja: linnun kirsikka, kirsikka, kuivatut aprikoosit, kuivatut hedelmät:
• hedelmät: omenat, hillo, hillo;
• meijeri: raejuusto, fetajuusto vihreällä sipulilla.

Resepti piirakoita uunissa hiivataikina

Sopivien reseptien löytäminen hiivapiirakasta uunista on helppoa: Internet on käytettävissä, kokeneiden kotiäidien neuvot auttavat kuvaamaan heidän toimintaansa vaihe vaiheelta. Ruoanlaittamisen helpottamiseksi on olemassa valokuva- ja video-oppaita, joissa kerrotaan, kuinka taikina vaivataan oikein, rullataan se ulos ja täytetään. Voit myös valmistaa paistettuja piirakoita valmiilla taikinalla - tavallisella tai lehtitaikinalla, kun elävää taikinaa ei ole aikaa vaivata. Kirsikoita, omenoita ja raejuustoa pidetään klassisina täytteinä. Makeuttamattomasta lihasta voidaan erottaa sienet sipulilla, riisi vihreällä sipulilla.

Kirsikan kanssa

Herkullinen terveellinen herkku on tuulen kirsikkapiirakoita, joille on parasta ottaa tuore kuopittu marja. Leivonnaiset ovat uskomattoman ruokahalua, tuoksuvia, sulavat suussa, liotettu marjamehuun. Lisää uunipiirakat happamattomiksi lisäämällä niihin lisää sokeria tai jauhesokeria. Valmiita leivonnaisia \u200b\u200bon suositeltavaa tarjoilla maidon, teen tai kompotin kanssa.

Ainekset:

• kirsikka - lasi;
• munat - 3 kpl .;
• vesi - 1/3 kuppi;
• rakeinen sokeri - 75 g;
• margariini - 125 g;
• auringonkukkaöljy - ¼ lasi;
• tuore hiiva - 50 g;
• jauhot - 4 kuppia.

Keittotapa:

1. Jauhaa hiiva lusikalla sokeria, laimenna lämpimällä vedellä, siivilöi lasi jauhoja. Annetaan nousta 10 minuuttia.
2. Munat, sokeri, voita yhteen, sulata margariini, kaada taikinaan, lisää loput jauhot.
3. Vaivaa pehmeä piirakka taikina, jätä lämpimäksi 10 minuutiksi, vaivaa käsin.
4. Muodosta kakkuja, laita 6 marjaa kuhunkin, sulje.
5. Laita palat voideltuun leivinpaperiin sauma alaspäin. Paista 200 asteessa puoli tuntia.
6. Harjaa kermavaahdolla kullanruskea kuori. Paista uunissa vielä 5 minuuttia.

Lihan kanssa

Runsas ja maukas paistettu piirakka, jossa on lihaa, joka on valmistettu hiivataikina, osoittautuu jopa kuvan yhteydessä ruokahaluttavaksi, ja siitä tulee uskomattoman houkutteleva aromi. Leivottu jälkiruoka on täydellinen viikonloppu perheillalliselle. On parempi yhdistää ne maidon tai teen kanssa, jotta ei syödä kuivaa ruokaa. Piirakoiden mehukkuuden salaisuus on raakan lihan käyttö, ei paistettua.

Ainekset:

• jauhot - 475 g;
• vesi - puoli lasia;
• voi - 65 g;
• suola - 10 g;
• rakeinen sokeri - 50 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• jauhettua mustapippuria - 3 g;
• munat - 3 kpl .;
• sianliha - 300 g;
• sipulit - ½ kpl;
• maito - puoli lasia.

Keittotapa:

1. Laimenna hiiva lämpimällä vedellä, sekoita 15 minuutin kuluttua maitoon, voita, lämmitä. Sekoita munat, sokeri erikseen, yhdistä molemmat massat. Kaada jauhot ja suola osittain, vaivaa pehmeä tahmea taikina. Vaivaa 17 minuuttia. Peitä kalvolla puolitoista tuntia.
2. Vieritä lihaa, sipulia lihamyllyssä kahdesti, sekoita puoli munaa, suolaa, pippuria. Jätä tunti jääkaapin hyllyllä.
3. Tee taikinasta kakkuja, laita niihin puolitoista ruokalusikallista täytettä, purista reunat.
4. Aseta leivinpaperille, peitä pyyhkeellä ja anna seistä 25 minuuttia. Harjaa kermavaahdolla.
5. Paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.

Omenoiden kanssa

Uskomattoman mehukkaita ja röyhkeitä ovat tuulipiirakat omenoilla hiivalla. Ne ovat miellyttäviä syödä lämpimän maidon tai yrttiteen kanssa, nauttia välipalaa tai aamiaista. Ne näyttävät hyvältä valokuvissa ja tosielämässä, ne erottuvat täytteen mehukkuudesta ja pehmeydestä. Tuoreet tai kuivatut omenat soveltuvat ruoanlaittoon; jälkimmäisessä tapauksessa sinun on liotettava ne kiehuvaan veteen.

Ainekset:

• maito - 250 ml + 20 ml voiteluun;
• sokeri - 80 g;
• munat - 2 kpl .;
• puristettu hiiva - 25 g;
• suola - 5 g;
• omenat - 5 kpl .;
• kasviöljy - 120 ml;
• jauhot - 3 lasia + 120 g taikinaa;
• keltuainen - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Kuumenna maitoa taikinaa varten, sekoita sokeriin, suolaan, hienonnettuun hiivamassaan, jauhoihin. Jätä puoli tuntia. Vatkaa munat, sekoita taikinan ja voin kanssa, lisää jauhot.
2. Vaivaa piirakan taikina, jätä 10 minuutiksi.
3. Jaa palasiksi, rullaa ulos, jätä vielä 5 minuutiksi pyyhkeen alle.
4. Kuori ja ydin omenat, hiero karkeasti, ripottele sokerilla.
5. Laita täyte kakun keskelle, purista reunat, laita leivinpaperille, rasvaa keltuaisen ja maidon seoksella. Anna sen hautua 7 minuuttia.
6. Paista uunissa 220 asteessa 25 minuuttia.

Pehmeästä hiivataikina

Nopea ruokalaji, joka ei vaadi taikinan vaivaamista, on leivonnaisia. Valmiita arkkeja voi ostaa kaupasta, jotta ne saadaan vieraiden saapuessa ja yllättää kaikki herkullisilla kaalilla, sienillä ja lihalla täytetyillä piirakoilla. Saat alkupalan, joka kyllästää täydellisesti kehon, jossa on herkullinen aromi.

Ainekset:

• valmis kakku taikina - pakkaus;
• kaali - 0,3 kg;
• liha - 0,3 kg;
• sienet - 0,3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• munat - 2 kpl .;
• voi - 70 g.

Keittotapa:

1. Jauhaa liha tehosekoittimella, paista öljyssä. Leikkaa sienet hienoksi, paista, tee sama kaalin kanssa.
2. Ravista munat, paista munakas, leikkaa nuudelit. Pilko sipuli, paista.
3. Sulata taikinakerrokset, rullaa, leikkaa neliöiksi. Aseta kerrokset kunkin keskelle: liha, kaali, sienet, sipulit, munakas. Muodosta piirakoita.
4. Harjaa keltuaisella, paista uunissa 200 asteessa 25 minuuttia.

Valmiista hiivataikina

Jos taikinan valmistamiseen ei ole aikaa, voit tehdä piirakoita ostetusta hiivataikina. On ilo valmistaa niitä - tehdä täyte, täyttää tuotteet ja laittaa ne paistettavaksi. Valmiit puolivalmisteet kannattaa ottaa pois pakastimesta etukäteen, jotta taikina sulaa, muuttuu pehmeäksi ja taipuisaksi. On parempi tehdä tämä huoneenlämmössä, mutta ajan säästämiseksi sopii lämmin paikka - lieden vieressä.

Ainekset:

• valmiit koepenkit - 1 kg;
• luumu hillo - 300 g;
• muna - 1 kpl;
• tomusokeri - 20 g;
• jauhot - 25 g.

Keittotapa:

1. Sulata taikina, muodosta kokkareita, rullaa. Paina sormillasi, laita tukos, purista reunat.
2. Laita leivinpellille, joka on peitetty pergamentilla, sauma alas, anna seistä 10 minuuttia. Harjaa muna.
3. Paista uunissa 200 asteessa puoli tuntia.

Kaalia

Ruokahaluttavat ja rehevät ovat hiivapiirakoita, joissa on kaalia, jotka sekoitetaan munien ja sipulien kanssa ravintoarvon parantamiseksi. Ruokalaji tyydyttää nälän hyvin, kyllästää kehon. On mukavaa syödä viikonloppuisin tai nauttia välipalaa iltapäiväteetä. Alkupala voi olla jopa loistava aamiainen, jos juot sen lämpimän maidon, teen tai kefirin kanssa.

Ainekset:

• vesi - 100 ml;
• sokeri - 10 g taikinaa + 80 g taikinaa;
• kuiva hiiva - pussi;
• kefiiri - lasi;
• suola - 10 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• voi - 50 g;
• muna - 4 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• kaali - 300 g;
• sipulit - 2 kpl.

Keittotapa:

1. Liuotetaan hiivamassa makeaan veteen, jätetään lämpimäksi 15 minuutiksi.
2. Lisää kefiriin molempia voita ja lyötyjä munia. Mausta sokerilla, suolalla, lisää taikinaan.
3. Kaada jauhoja annoksina, vaivaa taikinamassa pehmeäksi, tahmeaksi.
4. Muodosta pallo, ripottele jauhoilla, jätä tunniksi.
5. Pilko kaali, pilko sipuli, paista öljyssä, suolassa, pippurissa, sekoita hienonnettujen keitettyjen munien kanssa.
6. Kauli taikinakerros, leikkaa ympyrät lasilla, aseta täyte, purista reunat. Jätä se pyyhkeen alle 25 minuutiksi. Aseta öljytylle pergamentille.
7. Voitele piirakoiden pinta keltuaisella, paista 100 asteessa. 10 minuutin kuluttua nosta lämpötila 150 ° C: seen ja sitten 180 ° C: seen. Paista puoli tuntia.

Hillolla

Erinomainen jälkiruokavaihtoehto on hillolliset messinkikakut, joilla on makea maku ja suussa sulava aromi. Kaikki hillot soveltuvat ruoanlaittoon, mutta on parempi ottaa paksu hillo, jotta se ei vuoda ulos. Jos täyte on liian nestemäinen, se voidaan ripotella tärkkelyksellä paksuuden mukaan. On herkullista syödä tällainen ruokalaji, ripoteltu jauhemaisella sokerilla, teetä, kahvia, tarjoillaan lapsille aamiaiseksi.

Ainekset:

• maito - puoli litraa;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 75 g;
• hiiva - 20 g;
• munat - 2 kpl .;
• suola - 5 g;
• voi - 100 g;
• jauhot - 1 kg;
• hillo - 200 g.

Keittotapa:

1. Sekoita maito veteen, lämmitä, kaada hiiva, sokeri, jätä 10 minuutiksi.
2. Mausta suolalla, lisää lyötyjä munia, lisää osa jauhoista, jätä puoleksi tunniksi.
3. Kun kuplat ovat ilmestyneet, lisää loput jauhot, kaada ghee, vaivaa pehmeä massa. Muodosta pallo, jätä pyyhe alle tunniksi.
4. Muodosta ympyröitä, täytä hilloa, purista reunat.
5. Voitele tuotteet keltuaisella, jätä 15 minuutiksi.
6. Paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia.

Raejuuston kanssa

Herkkä mieto maku, makea vaniljaaromi erottuvat tuoreella piirakalla tuorejuustolla. Ne osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, erinomaisiksi tarjoilemaan aamiaiseksi yhdessä kahvin tai teen kanssa. Lapset rakastavat tällaisia \u200b\u200bleivonnaisia \u200b\u200berittäin paljon, koska ne ovat makeita, mutta samalla terveellisiä juustomassan käytön vuoksi. Tämä runsas ruokalaji houkuttelee monia aikuisia.

Ainekset:

• tuore hiiva - 30 g;
• maito - lasi;
• sokeri - 100 g;
• vanilliini - 2 annospussia;
• munat - 3 kpl .;
• voi - 50 g;
• smetanaa - 50 ml;
• jauhot - 4 kuppia;
• kasviöljy - 50 ml;
• raejuusto - pakkaus;
• suola - 10 g.

Keittotapa:

1. Kaada hiiva lämpimällä maidolla ja puoli sokeria, lisää suolaa ja vanilliinia, 1 muna. Lisää massaan kermavaahtoa, molempia voita, jauhoja. Vaivaa pehmeä massa, jätä 50 minuutiksi.
2. Hiero raejuustoa seulan läpi, lisää muna, sokeri, vanilliini.
3. Kauli taikina, tee kakkuja, täytele raejuustoa. Purista reunat. Anna nousta 20 minuuttia, harjaa keltuaisella.
4. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

Makea

Lasten ja aikuisten suosikki, hiiva-taikinasta valmistettuja sokeripiirakoita on helppo valmistaa, täyttäen kaikki hillot, hillot tai hillot. Jotta piirakat eivät leviäisi, jotta mehua ei pääse sisään, niitä on käsiteltävä tärkkelyksellä sisältäpäin - tämä säilyttää täytteen mehut, miellyttävän makean aromin. Tee loistava ruokalaji nopeaa purtavaa tai jälkiruokaa varten viikonloppuna.

Ainekset:

• maito - 2 lasia;
• kasviöljy - 80 ml;
• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 75 g;
• munat - 3 kpl .;
• suola - 10 g;
• hiiva - 30 g;
• hillo - 200 g;
• tärkkelys - 20 g.

Keittotapa:

1. Kaada hiiva lämpimällä maidolla, sekoita sokerin ja jauhojen kanssa. Puolen tunnin lämmityksen jälkeen lisää voita, suolaa, munia ja loput sokerista. Kaada jäljellä olevat jauhot, vaivaa taikina.
2. Kaada, tee annos kakkuja, ripottele tärkkelyksellä, laita hilloa. Purista, harjaa keltuaisella.
3. Paista uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Perunan kanssa

Nopea, runsas ruokalaji on piirakoita perunoiden kanssa uunissa hiivalla. Se osoittautuu erityisen maukkaaksi, jos keitetyt perunat murskataan murskaamiseen ja sekoitetaan paistettujen sipulien kanssa. Joten alkupala saa uuden rikkaan maun, suussa sulavan aromin ja mehukkaan pehmeän tekstuurin. Leivonnasta tulee emännän allekirjoitusruoka, jos noudatat reseptiä tiukasti määrätyssä järjestyksessä.

Ainekset:

• jauhot - 600 g;
• vesi - 300 ml;
• kuiva hiiva - 10 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• sokeri - 20 g;
• suola - 5 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Sekoita jauhot lämpimän veden, hiivan, voin, suolan, sokerin kanssa. Laita lämpimälle hyllylle 55 minuutiksi.
2. Keitä perunat, tee perunamuusia, lisää hienonnettua paistettua sipulia.
3. Rullaa taikina, muodosta annokset, täytä, peitä reunat.
4. Paista uunissa 200 asteessa puoli tuntia.

Hiivataikinan piirakat uunissa - ruoanlaittosalaisuudet

Jokaisen kokin on osattava valmistaa hiivapiirakoita uunissa:

• tuotteiden hyötyjen maun parantamiseksi leivän massaan voidaan lisätä ruisjauhoja, toista laatua, leseitä;
• maidon sijasta voit käyttää kefiriä, raejuustoa, muita maitotuotteita;
• tuotteiden paistamiseksi paremmin taikinan on noustava kahdesti, mikä auttaa myös poistamaan kuivahiivan hapan maun.

Video

On vaikea kuvitella henkilöä, joka ei ole koskaan syönyt piirakoita.

Venäjällä tämä on perinteinen ruoka.

Lapsuudesta lähtien me kaikki rakastamme kokeilla isoäidin leivonnaisia \u200b\u200berilaisilla täytteillä.

Makeat ja suolaiset muffinit tukahduttavat nopeasti ruokahalun.

Piirakoita voi syödä missä ja milloin tahansa, ne ovat hieno välipala.

Suosituimpia ovat paistetut piirakat.

Ne ovat vähärasvaisia, maukkaita missä tahansa muodossa (kuumana tai kylmänä) ja voivat toimia todellisena koristeena pöydälle.

"Pie" -tarina

Tietenkin piirakat ilmestyivät Venäjällä kauan sitten.

Tätä ruokalajia käytettiin rakkaiden vieraiden hoitoon.

Adam Olearius kuvaili "piirakoita" muinaisessa matkakirjassaan Moskovaan.

Hän kuvaili heitä erityistyyppiseksi keksiksi, joka oli täytetty hienoksi jauhetulla lihalla ja sipulilla tai kalalla.

Sitten ne paistettiin lehmäöljyssä käyttäen kasvianalogia vain paaston aikana.

Itse asiassa matkustaja kuvasi nykyaikaisia \u200b\u200bpaistettuja kakkuja.

Piirakoita oli paljon.

Vain osa resepteistä on säilynyt tähän päivään saakka.

Yksikään kuninkaallinen juhla ei ollut täydellinen ilman monenlaisia \u200b\u200bevästeitä.

Piirakoilla on myös rituaalinen merkitys.

Eri perheet pitivät omia reseptejään herkkuihin, joita ilman yksi juhla ei ollut täydellinen.

Loppiainen-juhlapäivinä tärkein herkku oli ristikakut.

Yksikään tämän päivän muistopäivä ei ole täydellinen ilman piirakoita, jotka jaetaan ohikulkijoille tai kerjäläisille.

Itse sana "piirakka" on sukulaisuus sanasta "juhla".

Piirakoita kunnioitettiin enemmän kuin leipää.

Tyttöjä opetettiin valmistamaan tämä herkku nuoresta iästä lähtien.

Hiivataikina kunnioitettiin erityisesti.

Reseptit ovat kehittyneet vuosisatojen ajan.

Näitä keittomenetelmiä käytetään tähän päivään saakka.

Resepti leivonnaisen taikinan valmistamiseksi uunissa

Kun kaikki tuotteet ovat valmiita, sinun tulee aloittaa taikinan valmistelu:

1. Vaivaa ensin taikina. Voit tehdä tämän lisäämällä sokeria, hiivaa ja pari teelusikallista jauhoja lasilliseen lämmintä vettä. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä sivuun 15 minuutiksi. Neljännen tunnin kuluttua lasin massa lisää merkittävästi tilavuutta ja vaahtoa.
   
2. Säiliön valmistaminen taikinaa varten. Sen pitäisi olla suuri, koska taikinan määrä kasvaa. Kaada seulotut jauhot valmistettuun kulhoon. Lisää siihen suolaa ja sekoita hyvin.
   
   
3. Kaada lasiin laimennettu hiiva saatuun seokseen.
   
4. Lisää hieman kuumennettua kasviöljyä.
   
5. Alamme lisätä vähitellen lämpimää vettä astiaan. Kaikki ainesosat on sekoitettava varovasti. Kaada vettä varovasti. Taikinan sakeuden ei pitäisi olla liian jyrkkä, mutta ei myöskään tahmea.
   
6. Vaivaa taikina käsilläsi. Sen pitäisi irrota sormistasi.
   
   
7. Taikinan pitäisi nyt tulla esiin. Peitä astia pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. 30 asteeseen esilämmitetty uuni on täydellinen. Älä tee äkillisiä liikkeitä, huutaa ja lyödä astiaa lähellä. Parempi jättää keittiö hetkeksi.
   
8. Vaivaa taikina tunnin kuluttua ja aseta se lämpimään paikkaan vielä tunniksi. Tällä hetkellä voit aloittaa täytteen valmistamisen.
   
9. Levitimme sovitetun taikinan työpinnalle, ripotellen jauhoilla. Teemme siitä kiristysnauhan.
   
10. Se on jaettu 18-20 yhtä suureen osaan, jotka tulisi muodostaa palloiksi.
    
11. Levitämme pallot työpinnalle ja peitämme pyyhkeellä. Annamme hänelle 5 minuuttia lepoa.
    
12. Jokaisesta pallosta valmistetaan kakku, jolle täytettä tulisi laittaa. Taikinan reunat on hienosti jaettu.
    
    
13. Laita piirakat leivinpaperille sauma alas. Esineet on peitetty pyyhkeellä ja sopivat 20 minuutissa.
    
14. Ennen kuin lähetät piirakat uuniin, voitele ne lyötyllä munalla.
    
    
15. Lähetämme leivinpaperin esilämmitettyyn uuniin (240-250C), kunnes se on pehmeä (noin 10 minuuttia).
    

Tuoksuvat piirakat ovat valmiita!

Useimmiten he käyttävät täytteenä kaalia, jauhelihaa tai kalaa, sieniä, munia, sipulia ja paljon muuta.

Venäläisen keittiön ystävät rakastavat näitä leivonnaisia.

Ehdotan, että tutustut videoon erinomaisen taikinan valmistamisesta piirakoille ja muille.

Tällaisesta ilmavasta taikinasta kaikki jauhotuotteet todellakin osoittautuvat pörröisiksi ja ilman kokkareita.

Hyvän taikinan tekemisen salaisuudet

Kaikilla kulinaarisilla resepteillä on omat salaisuutensa, jotka helpottavat ruoanlaittoprosessia, ja tehdyn työn tulos muuttuu maukkaammaksi.

Hiivataikina ei ole poikkeus.

Joten tässä on hienon hiivataikinan perussäännöt.

Sääntö 1. Suhteiden kunnioittaminen

Jokainen resepti piirakoiden paistamiseen uunissa alkaa tietyllä määrällä ainesosaluetteloa, jota on noudatettava tarkasti.

Eri tuotteiden enemmän tai vähemmän käyttö johtaa täysin erilaisiin tuloksiin.

Useimmiten he erehtyvät tällaisten ainesosien kanssa:

1. Nestemäinen. Jos se ei riitä, taikina ei sovi ja valmiit tuotteet osoittautuvat koviksi. Jos sitä on paljon, tuotteet ovat epämääräisiä ja ohuita.
2. Suola. Liialliset määrät pilaavat tuotteen maun, estävät taikinan käymisen ja tekevät leivonnaisista vaaleat. Jos suolaa lisätään vähän, leivonnaiset muuttuvat mauttomiksi ja epämääräisiksi.
3. Hiiva. Paljon hiivaa pilaa lopputuotteiden maun, ja pieni määrä hiivaa voi johtaa siihen, että taikina ei käy ollenkaan.
4. Sokeri. Suuri määrä rakeistettua sokeria häiritsee käymisprosessia. Leivonnassa tuote on hyvin punertava, mutta ei paistettu sisällä. Pienessä määrin sokeria käytettäessä leivonta muuttuu vaaleaksi ja mauttomaksi.

Sääntö 2. Käytä vain tuoretta ruokaa

Tuoreet ainesosat myötävaikuttavat hyviin ja maukkaisiin leivonnaisiin.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä jauhojen valintaan.

Alikuivattu tai vanha jauho tekee leivonnaisista kovia.

Se tulee seuloa ennen käyttöä.

Siten se on kyllästetty hapella, mikä tekee pihveistä ilmavamman.

Sääntö 3. Kaikkien ainesosien huonelämpötila

Kaikkien tuotteiden on oltava lämpimiä, jotta taikina nousee hyvin ja tuotteiden tulisi pörröisiä.

Ole erityisen varovainen öljyn suhteen.

Se on lämmitettävä hieman, mutta korkeintaan 35-40 astetta.

Taikinan vaivaamisen astian on oltava myös huoneenlämmössä.

Astioiden sijoituspaikan on oltava kuiva ja lämmin, ilman luonnoksia.

"Mitä on päivälliseksi?" - ikuinen kysymys lapsista, miehestä ja sinusta, hän huolehtii myös vähemmän! Mennään helpoin tapa. Voit keittää perunoita ja tarjoilla sille kalaa. Varmasti molemmat arvostetaan. Valitse kalan valinnassa etusija tuoksulle, etkä tule katumaan sitä.

Sivustoltamme löydät aina monia mielenkiintoisia, maukkaita ja uusia reseptejä. Esimerkiksi tässä on yksinkertainen mutta herkullinen resepti:

Haluatko kokata kananmaksaa? Tiedätkö kuinka valita se oikein, jotta se on todella tuoretta ja korkealaatuista? opit tästä ja mitä reseptejä on sen valmistamiseen.

Sääntö 4. Piirakoiden taikinan vaivaaminen uunissa

Jotta lopputuotteiden maku olisi tasainen, taikina on vaivattava hyvin.

Vasta sitten kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti keskenään.

On parempi vaivaa se käsilläsi.

Työtaso tulisi ripotella jauhoilla.

Paljon jauhoja ei tarvitse pelätä, taikina imee täsmälleen tarvittavan määrän.

Sinun on vaivattava, kunnes massa on helppo jäädä käsien taakse.

Näitä yksinkertaisia, mutta erittäin tärkeitä sääntöjä käyttämällä leivonnaiset toimivat hyvin, saavat herkullisen kultaisen kuoren ja tulevat herkullisen ilmaviksi.

Hiivataikina tarkoittaa minkä tahansa täytteen käyttöä.

Kesällä kirsikoita, mansikoita, vadelmia, herukoita, omenoita ja muita marjoja ja hedelmiä sisältävät piirakat ovat erityisen suosittuja.

Unikko, kaneli, kuivattuja aprikooseja sisältävät pähkinät ja hunaja täytteenä ovat myös erittäin suosittuja.

Joka tapauksessa onnistunut taikina on edellytys kotiäiteille, jotka haluavat tehdä herkullisia leivonnaisia.

Ja tässä on toinen videoesitys.

Varmista vielä kerran, että tämä testi on monipuolinen.

Rybnik on kalapiirakka. Tälle ruokalajille on monia keittovaihtoehtoja. Tänään valmistamme perunataikina kalakauppiaan, jossa on suolattua silliä ja sipulia. Miellyttävä tasapaino makeaa taikinaa ja suolaista täytettä muuttaa yksinkertaiset kotitekoiset leivonnaiset alkuperäiseksi ja epätavalliseksi herkuksi!

jauhot, voi, perunat, perunamuusi, sokeri, suola, jauhettu mustapippuri, suolattu silli, sipulit, leivänmurut, omenaviinietikka ...

Herkullinen, pehmeä ja kaunis kakku koripunan muodossa omenatäytteellä! Hiivataikina, josta tämä omenapiirakka valmistetaan, kutsutaan yleisesti "hukkuneeksi mieheksi", koska se käy kylmässä vedessä! Hyvin epätavallinen tekniikka, kun otetaan huomioon hiiva, rakastaa lämpöä. En tiedä miten taikinan läsnäolo vedessä vaikuttaa itse taikinaan, mutta siitä saadut tuotteet ovat hämmästyttäviä eikä leivonnaiset ole kauan kaatuneita!

maito, voi, sokeri, kuivahiiva, suola, munat, jauhot, omena, voi, sokeri, jauhettu kaneli, jauhettu sokeri

Tarjoan reseptin pääsiäiskakulle seppeleenä niille, jotka rakastavat jotain omaperäistä ja epätavallista. Otin tämän reseptin hiivataikarullalle, jossa oli pähkinäitäyte, elintarviketeknologi Yulia Lelikovan kokoelmasta "Parhaat pääsiäisreseptit".

jauhot, maito, sokeri, munat, voi, hiiva, suola, voi, saksanpähkinät, sokeri, maito, voi, munat, kaakaojauhe, kaneli, sokerilasite ...

Suuri, kaunis, aromaattinen ... Tämä sipulipiirakka ja kaali voittavat sinut mehukkuudella ja maulla. Alkuperäisen ulkonäönsä ansiosta tällainen hiivapiirakka sipulilla ja hapankaalilla sopii täydellisesti myös juhlapöytään.

jauhot, kuivahiiva, vesi, sokeri, suola, kasviöljy, sipulit, hapankaali, pekoni, vesi, kasviöljy, maito, seesaminsiemenet, unikonsiemenet

Resepti täysin epämiellyttävälle maksapiirakalle, jota olen paistanut monta vuotta. Tämä juustomassasta valmistettu kakku osoittautuu herkulliseksi, tyydyttäväksi ja runsaaksi täytteeksi. Kokki ja auta!

vehnäjauhot, raejuusto, voi, munat, leivinjauhe, sokeri, suola, naudan sydän, keuhko, sipulit, porkkanat, kova juusto, munat, kasviöljy, suola, munat

Resepti mahtavalle välipalapiirakalle, jossa on kananmaksaa ja perunoita ruskealla juustokuorella! Tämä kakku on herkullinen ja tyydyttävä. Täyte on hapan kermakastikkeen ansiosta melko mehukas, perunat ovat täysin paistettuja. Piirakka on valmis, vaikkakaan ei nopeasti, mutta ehdottomasti ei vaikeaa!

jauhot, proteiini, voi, smetana, suola, sooda, sokeri, kananmaksa, porkkanat, sipulit, voi, perunat, kova juusto, valkosipuli, suola ...

Esitän huomionne reseptin herkulliselle avoimelle piirakalle. Vehnä taikinapohja, kova juusto ja raejuustotäyte - no, vain paratiisi juustomassan ystäville!

jauhot, raejuusto, voi, munat, leivinjauhe, suola, raejuusto, kova juusto, munat, vihreä sipuli, smetana, suola

Pehmeä ja maukas hiivataikina, kermaksi muuttuneet omenat ja makea murusia - tämä on upea piirakka! Charlotte lepää! Muista kokeilla tämän omena-streusel-piirakan valmistamista ja saat selville sen!

jauhot, maito, kuivahiiva, munat, voi, kasviöljy, sokeri, suola, omena, jauhettu kaneli, voi, sokeri, voi, jauhot, keltuainen, maito

Hei kaikki. Tänään puhumme hiivataikina ja tarjoamme yksinkertaisen reseptin sen valmistamiseksi. Tämä hiivataikina on yleismaailmallinen, so. Se soveltuu myös makeille leivonnaisille (hillot, hillo, marmeladi, hedelmäkakut, juustokakut) ja ei-makeille leivonnaisille (kaali-, peruna-, liha-) piirakat. Tämä taikina ei ole kaatunut pitkään aikaan, se on pehmeä, pörröinen ja voit jopa leipoa pizzaa sen kanssa.

Mikä tahansa hiiva sopii myös, voit ottaa sekä kuivana että tuoreena. Kaikki hiivat on pidettävä jääkaapissa, sitten ne ovat tehokkaita pitkään.

Muista yrittää laittaa hiivataikina, vaikka et onnistunut siinä aikaisemmin, se varmasti toimii. Koska piirakat, piirakat ovat aina hengenpelastaja.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 0,5 litraa lämmintä nestettä
• kuivahiiva 1 annospussi / 1 kg jauhoja tai 25-30 g tuoretta
• 2 rkl. l sokeria
• suola 1 tl dialla
• jauhot 850-1000 gr
• kasviöljy 50-100 ml

Kuinka tehdä herkullisin hiivataikina

Otamme suuren kulhon ja kaadamme siihen kaksi lasillista nestettä, toisin sanoen maitoa, hapan maitoa, jogurttia, kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa, voit jopa hapata. Jos meijeriä ei ole, teemme sen vain lämpimällä vedellä. Voit myös sekoittaa kaikki yllä olevat. Nesteen on oltava lämmin, mutta ei millään tavalla kuuma.

Kasta hiiva lämpimään veteen ja sekoita, kunnes se on kokonaan tai melkein kokonaan liuennut. Laita sitten kaksi rkl sokeria 1 tl suolaa ja sekoita. Jos hiivakokoja on jäljellä, se on ok.

Seuraavaksi lisätään jauhoja. Yksinkertaisin, halvin jauho tekee. Siivilöi jauhot seulan läpi niin, että se on kyllästetty ilmalla, jotta taikinaan pääsee mahdollisimman paljon ilmakuplia ja se on ilmavaa. Lisää ensin pari lasillista jauhoja ja aloita vaivaaminen ensin lusikalla. Jauhojen tarkkaa määrää on vaikea sanoa, se riippuu myös itse jauhoista. Sitten selvität sen. Lisää pari lasillista jauhoja ja jatka vaivaamista.

Emme koskaan lisää munia. Jos tarvitset taikinaa pullille, siellä on munia ja smetanaa.

Älä koskaan lisää paljon jauhoja kerralla, ei ole koskaan liian myöhäistä lisätä sitä. Jos taikina on liian paksu, sen ohentaminen on ongelmallista.

Tässä vaiheessa voit jo lisätä neljänneksen kupillista öljyä. Ja katso, ehkä enemmän jauhoja. Älä pelkää lisätä voita, se ei tunnu taikinasta. Jatkamme vaivaamista käsillämme. Öljytty taikina ei tartu astioiden käsiin tai seiniin; sen vaivaaminen on ilo. Tässä vaiheessa taikinasta tulee joustava ja joustava, mikä tarkoittaa, että taikina alkaa sopia, hiiva alkaa toimia. Tätä taikinaa ei tarvitse valmistaa yhtä tiheäksi ja kiinteäksi kuin esimerkiksi nyyttejä varten. Sen pitäisi olla miellyttävä koskettaa, kuten joustava nuori naisrinta))).

Jos taikina tarttuu käsiisi, voit myös lisätä lusikan tai kaksi jauhoa. Mutta taikinan ei pitäisi missään tapauksessa olla liian paksu.

No, taikina on valmis. Jätämme sen kulhoon, peitämme kannella tai muulla. Tai voit laittaa sen muovipussiin sitomatta ja jättää sen lämpimään paikkaan. Taikina nousee noin 1-2 tunnissa, valmistele tänä aikana piirakoiden täyte.

Kokeile, opi ja muista menestyä.

Rehelliset, tuoksuvat piirakat ovat emännän käyntikortti. Kuinka mukavaa on kokoontua kotona yhden pöydän ääressä, kun tämä tuoksuva ihme otetaan uunista. Mutta aloittelevalle emännälle ei ole joskus helppoa oppia valmistamaan herkullisia piirakoita. Ensimmäiset kokeet päättyvät useimmiten keskinkertaisten leivonnaisten tuotantoon ja joskus jopa epäonnistumiseen. Yhdessä tapauksessa kuiva ja hauras taikina, toisessa paksu ja tahmea - tämä ei ole täydellinen luettelo epäonnistumisista, joita voi tapahtua jopa maustettujen kotiäidien kanssa. Mutta kaikki on korjattavissa. Tänään opimme tekemään pehmeää piirakka-taikinaa, joka ei koskaan petä.

Hiivataikina

Hänen kanssaan aloitamme arvostelun tänään. Nykyään on niin paljon reseptejä, että parhaan löytäminen joukosta näyttää joskus täysin mahdottomalta. Itse asiassa sinun tarvitsee vain valita, minkä vaihtoehdon kypsennät tänään. Nämä reseptit auttavat sinua valmistamaan pehmeää kakku taikinaa vähällä aikaa investoimalla, ja tulos ilahduttaa rakkaitasi.

He tekevät sen eri tavoin. Mitä eroa on niiden välillä? Turvallinen vaihtoehto on hyvä ajansäästö, koska se vaatii vain kaikkien ainesosien sekoittamisen ja jättämisen lämpimäksi tunnin ajaksi. Sienimenetelmällä sinun on ensin sekoitettava hiiva veteen tai maitoon. Tämä on aktivointiprosessi. Koostumus muuttuu reheväksi massaksi, jota sitten käytetään pohjana. Sitten lisätään jäljellä olevat ainesosat, taikina vaivataan ja annetaan nousta puolitoista tuntia. Molemmissa tapauksissa saadaan pehmeä, hiivataikina piirakoita varten. Mitä eroa?

Jos haluat tehdä kakun, jossa on leivonta, eli voilla, smetanalla, sinun on otettava huomioon, että tällainen koostumus tekee taikinasta raskaampaa, eikä se voi nousta. Siksi tarvitaan taikinaa. Jos taikina on pehmeämpää, sitä ei vaadita. Tarkastellaan näiden vaihtoehtojen valmistelun ominaisuuksia erikseen.

Rehevä bezoparny-taikina

Pehmeä, hapatettu kakku taikina voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Tämä on ristiriidassa yleisen uskomuksen kanssa siitä, että jotain arvokasta saa sinut koko päivän. Kypsennysprosessi koostuu vain yhdestä vaiheesta. Sinun tarvitsee vain laimentaa hiiva ja yhdistää kaikki komponentit. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Lasi vettä.
• Hiiva - 50 g.
• Sokeri - 3 rkl.
• Noin 500 g jauhoja. Täältä jokaisen kotirouvan on löydettävä oma mittansa, koska jauhot voivat vaihdella suuresti gluteenin määrässä.

Vaivattaessa pehmeää piirakka taikinaa, sinun on luotettava leipureiden suosituksiin. Veden tulisi olla vain hieman lämmintä, noin 30 astetta. Hiiva on liuotettava siihen perusteellisesti. Älä unohda lisätä sokeria. Tämä taikina on melko kapriisi, mutta sinun ei pitäisi lisätä hiivaa. Yhtäältä tällainen toimenpide varmistaa taikinan nousun, mutta toisaalta taikina saa tietyn maun.

Ja yksi tärkeä sääntö. Pehmeän piirakka-taikinan valmistamiseksi on välttämätöntä seuloa jauhot. Tämä kyllästää sen hapella, tekee siitä ilmavan. Taikinan vaivaaminen kestää kauan. Aluksi se on edelleen tahmea, voit kerätä sen palloon ja heittää sen pöydälle. Sinun täytyy tehdä tämä noin 20 kertaa. Sen jälkeen sinun on lisättävä suolaa ja vaivattava vielä 10 minuuttia. Tämä antaa taikinalle oikean rakenteen.

Kuivan hiivan resepti

Pehmeä, pörröinen torttu taikina voidaan valmistaa myös ilman raakaa hiivaa. Monet kotiäidit tietävät, että kun niitä käytetään, taikina saa erinomaisen rakenteen, se nousee täydellisesti. Lisäksi vaikka jätät sen jääkaappiin useita päiviä, se ei silti menetä voimaa. Mutta raakahiivalla on se haitta, että sen nousu ja todistaminen kestää kauemmin. Tämä resepti toimii hyvin makealla piirakalla, mutta vaniljan poistaminen reseptistä voidaan tehdä myös lihalla. Sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• Vesi - 200 g.
• Hiiva - 1 tl.
• Muna - 1 kpl. Jos haluat taikinan olevan murenevampaa, lisää toinen keltuainen.
• Sokeri - 15 g.
• Margariini - 20 g.
• Vanilliini maun mukaan.
• Jauhot - noin 2,5 kuppia.

Hiiva kaadetaan lämpimään veteen ja lisätään sokeria. Sen jälkeen kaada muna, lisää sokeri ja suola. Siivilöimme nyt jauhot ja vaivaamme vähitellen pehmeän ja pörröisen taikinan valmistamiseksi piirakalle. Lisää erän lopussa pehmennettyä margariinia. Taikinan tulisi olla kaksinkertainen. Rypistä se nyt ja jätä se taas ylös. Tänä aikana sinun tulee valmistaa täyte. Kakku voidaan nyt muotoilla.

Sienitaikina piirakoita varten

Ilmava, pehmeä ja sulava suussa. Juuri tämän haluamme nähdä tai pikemminkin kokeilla. Kuten edellä sanoimme, taikinataikina eroaa siinä, että kypsennyksen aikana taikina laitetaan ensin. Kun se käy, lisää paistaminen ja aloita taikina. Valmistaudu etukäteen:

• Maito - 1,5 kuppia.
• Jauhot - noin 3 kuppia.
• Hiiva - 1 tl.
• Muna - 1 kpl.
• Margariini - 100 g.

Vaivaa massa hyvin ja jätä se nousemaan kahdesti. Pehmeä kakku taikina uunissa muuttuu ilmavaksi, kullanruskeaksi kuoreksi.

Taikina makealle kakulle

Klassisesti tämä on rikkain taikina. Ja vastaavasti erittäin vaikeaa. Jotta se nousee hyvin uunissa eikä pysy tahmeana, sinun on aloitettava taikina oikein ottaen huomioon prosessin kaikki ominaisuudet. Harkitsemme nyt reseptiä pehmeälle, hiivastaikaleelle piirakoita varten, joka sopii mihin tahansa täytteeseen. Se voi olla päärynä tai omena, raejuusto tai kirsikka, hillo tai säilykkeet. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Lämmin maito - 210 g.
• Muna - 2 kpl.
• Sokeri - 0,5 kuppia.
• Suola - 5 g.
• Voi tai margariini - 1/2 kpl.
• Kuiva hiiva - 5 g.
• Jauhot - 3 kuppia.

Ensin valmistetaan taikina. Sekoita puoli lasillista jauhoja puoleen hiivaan, kaada puolet maidosta ja sekoita uudelleen. Taikina osoittautuu erittäin paksuksi. Muodostamme siitä palan ja jätämme kypsymään. Tämä prosessi on aikaa vievää kuin nestemäisen taikinan tapauksessa.

1. Valmista nesteseos erilliseen kulhoon. Tätä varten sekoita suola ja sokeri, muna ja kaada loput maidosta.
2. Sekoita loput hiiva ja jauhot erikseen.
3. Kun taikina nousee, kaada nestemäinen osa ja kaada sitten kuiva osa.
4. Vaivaa taikina ja sekoita pehmeä margariini pieniksi paloiksi. Ennen kuin ensimmäisestä siivusta tulee yksi taikinan kanssa, toista ei pidä lisätä.

Taikina ei ole liian joustava, mutta sillä ei ole merkitystä. Nosta kappale molemmin käsin, venytä ja taita. 10 minuutin kuluttua se ei enää tartu käsiisi. Laita se kuppiin ja anna sen istua 3 tuntia.

Universaali taikina

Sitä voidaan käyttää rullien tai croissanttien pohjana. Mutta useimmiten käytetään tätä herkullista, pehmeää piirakka-taikinaa.

• Puoli litraa maitoa.
• Hiivapussi.
• Sokeri - 30-40 g.
• Rkl 6% etikkaa ja kasviöljyä (sinun on valmistettava vielä 50 ml öljyä erikseen). Sen sijaan voit laittaa suuren lusikallisen majoneesia.
• Suola - noin 5 g.
• Jauhot - 500 g.

Etikkaa ja öljyä tarvitaan pitämään taikina vanhentumattomana. Samanaikaisesti maitoseos alkaa käpertyä. Mutta älä huoli. Tämä tekee taikinasta vain maukkaampaa ja erittäin ruokahalua.Pehmeä piirakka taikina on kypsennettävä vain kerran, jotta tämä resepti olisi suosikkisi keittokirjassa.

Keittomenetelmä

Kuumennamme maitoa miellyttävään ja lämpimään tilaan ja kaadamme siihen hiivan. Sekoitetaan loput ainesosat ja jauhot. Se on erittäin pehmeä, jopa tahmea. Nyt sinun on lisättävä jäljellä olevat 50 ml öljyä ja vaivattava. Tuloksena on erittäin pehmeä piirakataikina, joka näkyy täydellisesti erilaisten leivonnaisten valmistuksen aikana. Se voi olla suuria piirakoita ja annoksella echpochmaksia, perunoita ja lihaa, kuivattuja aprikooseja ja rusinoita.

Vaivaamisen jälkeen taikina on asetettava kalvon alle ja jätettävä 30 minuutiksi - 1 tunti. Aika voi muuttua huoneen lämpötilan mukaan. Jos huone on viileä, voit laittaa sen uuniin tai monikattilaan. Sitten taikina nousee hyvin nopeasti.

Kefirin upein taikina

Ja emme pysähdy siihen ja opimme jatkamaan pehmeän taikinan valmistamista piirakalle. Ja tietysti useimmat kotiäidit eivät halua käyttää margariinia leivonnassaan, koska se on haitallista. Ja aivan eri asia on luonnollinen kefiiri. Juuri tämän lääkäri määräsi. Tarvitset:

• Lasillinen kefiriä.
• Auringonkukkaöljy - 100 g.
• Sokeri - 20 g.
• Hiiva - 1 annospussi.
• Jauhot - 3 kuppia.

Ensimmäinen askel on saada kefiiri jääkaapista ja lämmittää se lämpimään. On vielä parempi, jos se on käynyt kotitekoinen maito. Yhdistä syvään kuppiin kefiiri ja voi. Siivilöi jauhot erillisessä kulhossa useita kertoja ja sekoita hiivan kanssa. Anna taikinan istua muutaman tunnin ajan. Tänä aikana sinun on vaivattava se ainakin kerran, ja on parempi tehdä se kahdesti.

Muodostetut leivonnaiset tulee jättää lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Tuotteet ovat reheviä ja painottomia. Jos olet pitkään haaveillut löytää täydellinen resepti, voit olla varma, että olet tavannut sen.

Erinomainen vaihtoehto sunnuntai-lounaalle

Siihen tarvitaan jotain melko vankkaa. Entä lihapiirakka? Hiiva, pehmeä taikina on täydellinen tähän tarkoitukseen. Ehdotetun reseptin avulla voit tehdä maagisia leivonnaisia. Herkin, hieman makea taikina ja mehukas täyte eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Lasillinen kokonaista, lämmintä maitoa.
• Kaksi rkl tuoretta hiivaa.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Ripaus suolaa.
• Margariini tai sulatettu voi - 8 rkl.
• Jauhot - 400 g.
• Ota 500 g keitettyä naudanlihaa, sipulia ja vähän voita.

Liuota hiiva maitoon ja anna nousta. Sekoita tänä aikana muna sokerin ja suolan kanssa erikseen, kaada voita. Liitä molemmat osat. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Sen jälkeen sen on annettava nousta. Vaivaa 40 minuutin kuluttua ja anna seistä vielä vähän.

Tuotteen muodostaminen

Tämä piirakoiden pehmeän taikinan resepti ansaitsee ottaa yhden ensimmäisistä paikoista kotiäidien muistikirjoissa. Puolentoista tunnin kuluttua taikina on täysin valmis. Täytteen valmistamiseksi rullaa naudanliha lihamyllyn läpi, paista sipulit kasviöljyssä pannulla. Lisää naudanliha ja voi, jotta täyte ei ole kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa taikina kahteen puolikkaaseen, yksi hieman pienempään. Suurin osa siitä tulisi sijoittaa muotin pohjaan ja täyte siihen. Peitä alle puolella. Voitele pinta keltuaisella ja aseta uuniin noin tunniksi 180 asteeseen.

Hiivaton leivonta

Jos sinulla ei ole aikaa eikä halua sotkea hiivan kanssa, voit harkita toista vaihtoehtoa. Pehmeän, hiivattoman piirakan taikinan valmistaminen on yhtä helppoa. Tämä säästää aikaa ja hämmästyttää perhettäsi ja ystäviäsi. Sillä voidaan leipoa ylellisiä piirakoita makealla ja suolaisella täytteellä. Tärkeintä on oppia joitain hienovaraisuuksia ja noudattaa tiukasti leipureiden suosituksia.

Jos luulet, että tällainen taikina ei voi olla pörröinen ja ilmava, olet väärässä suuresti. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi käytetään ruokasoodaa ja erilaisia \u200b\u200bleivonnaisia. Siksi hiivattomat leivonnaiset jaetaan useisiin tyyppeihin. Tarkastellaan nyt lyhyesti kutakin tyyppiä.

Kefir-resepti

Pehmeä, runsas piirakoiden taikina osoittautuu erittäin maukkaaksi käytettäessä käynyt maitotuotteita. Sitä käytetään yhtä hyvin paistamiseen ja paistamiseen uunissa. Tarvitset:

• Kefiiri - 400 ml.
• Soda on tl.
• Suola on veitsen kärjessä.
• Sokeri - 1,5 rkl.
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 80 ml.
• Jauhot - 500 g

Kaada kefiiri syvään astiaan ja sammuta siinä oleva sooda. Lisää loput ainekset kulhoon ja aloita jauhojen lisääminen vähitellen. Taikina on pehmeää, ei kovaa. Kääri se muovikelmuun ja anna sen istua 20 minuuttia.

Voi taikinan resepti

Toinen hieno mestarikurssi pehmeän piirakka-taikinan valmistamisesta. Muffinien ja muffinien paistamiseen kypsä proteiinivaihtoehto, johon on lisätty leivinjauhetta, on täydellinen. Tällaisessa duetossa taikina ei lainkaan pelkää leivonnan vakavuutta. Leivonnaiset ovat kevyitä, ilmavia ja erittäin maukkaita. Ota ruoanlaittoon:

• Munat - 3 kpl.
• Sokeri 2/3 rkl.
• Juominen jogurtti - 100 g.
• Margariini tai voi - 100 g.
• Ripaus suolaa.
• Leivinjauhe - 1 tl.
• Jauhot - 2,5 rkl.

Jauhot on seulottava useita kertoja. Valmiiden kakkujen loisto riippuu tästä. Sulata margariini etukäteen jäähtyäksesi. Vatkaa munat sokerilla pörröiseksi, lisää sitten rasva ja jogurtti, sekoita ja lisää jauhot. Taikina voidaan tehdä nestemäiseksi, jotta se voidaan paistaa tölkeissä. Mutta jos pidät paksummista makeista kakkuista, lisää toinen lasi - puolitoista jauhoa ja vaivaa se käsilläsi. Tässä tapauksessa voit rullata sen ja järjestää sen millä tahansa tavalla.

Resepti tuorejuustolla

Usein hänestä tulee suosituin vaihtoehto emäntäryhmien keskuudessa. Resepti on hyvin yksinkertainen. Jokainen koulutyttö tekee loistavan leivonnan. Sitä voidaan käyttää paitsi piirakoiden, myös sämpylöiden, sämpylöiden ja evästeiden valmistamiseen. Tärkeintä on valita hyvä raejuusto. Sen tulisi olla pehmeää, hienoa ja murenevaa. Liian märkä juusto on punnittava sideharsoina. Jos se on kuiva, pyyhi se seulan läpi. Sinun on valmistauduttava:

• Raejuusto - 200 g.
• Sokeri - 0,5 rkl.
• Jauhot - 2 rkl.
• Soda on tl.
• Ripaus suolaa.
• Kasviöljy - 75 ml.
• Nestemäinen smetana - 75 ml.

Sokeri ja smetana, suola ja rasvat on sekoitettava syvään kuppiin. Lisää raejuusto ja sekoita huolellisesti. Lisää vähitellen leivinjauheeseen sekoitetut jauhot, vaivaa pehmeä, mutta ei tahmea taikina. Anna sen levätä 15 minuuttia, minkä jälkeen voit alkaa kerätä kakkusi. Täyte voi olla mikä tahansa, riippuen perheenjäsentesi makutavoitteista. Kurkku taikinan leivonnaiset ovat erittäin hellä. Kevyt, juustoainen aromi tekee joskus mahdolliseksi sekoittaa sen hiivaan, vaikka se ei olekaan.

Lehtileivän resepti

Se voidaan valmistaa helposti kotona, mutta useimmat omistajat säästävät aikaa ja ostavat sen kaupasta. Tässä on jyviä suolaa, koska kypsennys kestää vähintään 4 tuntia. Tietenkin monille tämä on ylellisyyttä. Ja sen jäädyttäminen varalla ei myöskään ole paras vaihtoehto, koska kerrokset avautuvat kauniisti vain tuoreella taikinalla. Jos se on ollut pakastimessa kuukauden ajan, et varmasti saa hyvää tulosta.

Tarvitset:

• Kermainen margariini - 250 g.
• Jauhot - 0,5 kg.
• Muna - 2 kpl.
• Suola - 1/3 tl.
• Hapanmaito - lasi.

Jäähdytä margariini ja raasta seulotuksi jauhoksi. Vatkaa munat kevyesti, lisää suola ja kaada jaettuun kulhoon. Kerää kasaan, mutta älä vaivaa. Aseta möykky pussiin ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Rullaa taikina kerrokseksi, hiero päälle pieni pala voita tai margariinia ja taita se kirjekuoreen. Alkuperäisessä vaiheessa sinun on laitettava taikina jääkaappiin ja otettava se pois 30-40 minuutin kuluttua toimenpiteen toistamiseksi. Prosessin nopeuttamiseksi voit toistaa rullan välittömästi - pyörittämällä 5-6 kertaa, sitten poistaa taikinan 30 minuutin ajan jääkaapissa. Lehtitaikinapiirakat ovat rapeaa, kultaista. Se sopii hyvin makean täytteen, juuston ja raejuuston, kanan ja sienien kanssa. Kokeile erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, joista löydät varmasti omasi.

Murokeksi resepti

Tämä on viimeinen vaihtoehto, jota harkitsemme tänään. Murokeksi-piirakat ovat toinen leivonnaiset. Sen valmistelu on hyvin yksinkertaista. Jos olet vielä uusi keittiö, valitse rohkeasti kulinaariselle debyyttillesi. Menestymisen saavuttamiseksi sinun on opittava perussuositukset:

• Muista valita laadukkaita jauhoja ja seuloa ne vähintään kaksi kertaa.
• Huoneen lämpötilan ei pitäisi olla liian korkea. Optimaalinen suorituskyky on 15-20 astetta. Jos se on korkeampi, öljy hiutuu pois muista komponenteista. Sitten paistaminen on vaikeaa.
• Sekoitetun pallon pitäisi olla jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
• Tuotteiden paistamiseksi hyvin taikina on rullattava 4–8 mm: n kerrokseksi.
• Voitele tuote munalla, kylmällä vedellä tai maidolla ennen uuniin istuttamista.
• Tuotteet on istutettava uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.

Voit vaivaa pehmeää murskattua taikinaa eri tavoin. Tänään tarkastelemme kahta tekniikkaa, joista voit valita minkä tahansa.

Vaivaamismenetelmät

1. Suurin osa kotiäideistä käyttää sitä. Siivilöi jauhot pöydälle tai isoon kuppiin, kaada päälle suola ja sokeri. Levitä voita palat ja pilkkoa sitten seos terälevyllä. Sen jälkeen rullaa se nopeasti kädellä palloksi ja laita se jääkaappiin.
2. Toinen menetelmä on tehdä pehmeitä, jigipikkuja evästeitä. Voita voita sokerilla, lisää munat ja neste ja vaivaa pehmeä taikina. Se istutetaan leivinpaperille ruiskulla.

Murokakun keittäminen

Tätä varten tarvitset klassisen tuotesarjan:

• Jauhot - 200 g.
• Sokeri ja voi - 100 g kukin.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Jos resepti sisältää munan, on suositeltavaa korvata se keltuaisella. Sitten taikina osoittautuu pehmeämmäksi ja murenevammaksi. Sekoittamiseen voit käyttää mitä tahansa menetelmistä. Kakun kohdalla on parempi valita toinen vaihtoehto, koska tässä tapauksessa tuote osoittautuu pehmeämmäksi. Loppujen lopuksi et halua saada keksiä seurauksena.

Voit korvata osan jauhoista tärkkelyksellä. Tässä tapauksessa osa jauhoista on vähennettävä. Voit muuttaa leivonnaisen maun joka kerta. Lisää tämä jauhoihin hienonnettuja pähkinöitä, mausteita ja mausteita. Muuten murokeksi taikina voi tässä tapauksessa olla hiiva. Tässä tapauksessa se yhdistää molempien tyyppien parhaat ominaisuudet, toisin sanoen, se on samanaikaisesti pehmeä ja pehmeä, mutta samalla mureneva ja sulaa suussa. Tämä taikina on täydellinen echpochmakien valmistamiseen. Tulos ilahduttaa sinua ja perheenjäseniä joka kerta.

Johtopäätöksen sijaan

Tietysti kulinaaristen osastojen runsaat leivonnaiset ovat tänään fantastisia. Ja näyttää aina helpommalta ostaa valmis piirakka kuin aloittaa taikina työn jälkeen ja seistä lieden äärellä. Mutta on vaikea verrata johonkin kotitekoisten leivonnaisten aromia, jonka äiti itse teki lapsilleen. Lisäksi suurin osa annetuista resepteistä ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Voit kokeilla loputtomasti täytteitä. Ja joka kerta, kun syntyy todellisia mestariteoksia.