Muistikutsan keittäminen riisistä on perinteinen toiminta, joka on yleensä ajoitettu vastaamaan surullisimpia tapahtumia. Tällaisen lautasen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Riisi. Voit ottaa mitä tahansa lajiketta. Otetaan esimerkiksi Krasnodar. Tämä on yksi Venäjän yleisimmistä lajikkeista. Jos olet terveellisen ruokavalion ystävä, voit myös syödä kiillottamatonta riisiä, joka on terveellisempää. Tarvitset noin 0,5 kg.
• Rusina. Myös periaatteessa kaikki sopivat, mutta otamme mustan. Noin 100 grammaa riittää. Jos ostat sen painosta markkinoilla, voit kokeilla useita lajikkeita ja valita itsellesi parhaiten sopivan. Tämä on muuten paljon maukkaampaa kuin pusseissa.
• Halutessasi voit ostaa lisää kuivattuja aprikooseja, mutta tavallinen riisi ja rusinat eivät vaadi sitä. Kuivattujen aprikoosien lisääminen lisää ruokaan kirkasta väriä ja ainutlaatuista makua. Älä kuitenkaan ihastu, se ei saa tukkia rusinoiden ja hunajan makua.
• Hunaja. Sen sijaan sokeria voidaan lisätä kutyaan, mutta hunaja on paljon terveellisempää ja tuo oman ainutlaatuisen aromin. On suositeltavaa ostaa se luotetuista paikoista varmistaaksesi sen luonnollisuuden. Sinun täytyy ottaa vain 2-3 ruokalusikallista hunajaa. Jos lisäät, se on liian tylsä.

Ruoanlaitto

Ja nyt meille ei jää mitään, riisistä ja rusinoista. Tärkein ja vaikein asia tässä astiassa on riisin keittäminen. Sen ei tarvitse olla kovin mureneva, mutta se ei saa tarttua liikaa. Siksi valitse yleensä kypsennettävä riisi, jotta osaat kypsentää sen oikein, muuten se voi muuttua käsittämättömäksi massaksi.

Ammattilaiset neuvovat tekemään tämän kattilassa, mutta on parempi käyttää tavallisia ruokia. Riisi on pestävä ja keitettävä ennen keittämistä. Laske sen jälkeen 10 minuuttia - ja hän on valmis! Jos tämä pelottaa sinua, osta riisi pusseissa heti. Sitä on vaikea pilata, ja siksi saat aina herkullisen kutian. Riisin resepti ei ole klassinen, joten jos epäonnistut, voit aina keittää vehnää.

Jos haluat laskea, kuinka paljon kokata, ota ruokamäärä kahdesta sadasta grammasta per henkilö, tämä on jopa hieman enemmän kuin voit syödä keskimäärin. Keitä koko riisi kerralla. Jos onnistut, vaikeudet ovat ohi. Huuhtele rusinat huolellisesti kuumalla vedellä ja sekoita riisin kanssa. Lisää sitten hunajaa maun mukaan, ja rusinat heräävät eloon!

Kommentti

On yksi hienovaraisuus. Hunajaa lisätään, kun ruokalaji jäähtyy hieman, koska muuten se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Jos se tuntuu kuivalta, voit aina lisätä hieman keitettyä lämmintä vettä laimentamaan halutun sakeuden. Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisätään kuivattuja aprikooseja, jotka esipestään kuumalla vedellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Siitä tulee eräänlainen "älykäs" kutia. Riisin resepti ei tietenkään ole sama perinteisessä versiossa, mutta kukaan ei kiellä tuottamasta jotain omaa.

Jos kuitenkin valmistat muistoksi, tällainen ruokalaji ei toimi. Sitten voit tehdä ilman kuivattuja aprikooseja ja lisätä esimerkiksi pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä.

Kutyan valmistamiseen on toinen resepti, se on erittäin hyödyllinen, mutta se on yhtä kaukana klassisesta. Tiedät jo kuinka tehdä kutya riisistä, ja nyt harkitsemme, miten se luodaan vehnästä. Tämä on yksi terveellisimmistä herkuista ympärillä.

Luultavasti kaikki tietävät, että lämpökäsittely tappaa monia hyödyllisiä aineita. Ja - vain heidän varastonsa. Käytämme rusinoita, kuivattuja aprikooseja, unikonsiemeniä, pähkinöitä ja hunajaa lisäaineina. Tämä ruokalaji ilmestyy venäläisille pöydille paljon harvemmin kuin edellä kuvattu. Riisistä ja rusinoista valmistettu kutia ei kuitenkaan ole erityisen terveellinen ruokalaji.

On olemassa useita muita tapoja valmistaa tämä ruokalaji.

Ensimmäisessä versiossa jo käytettyjen tuotteiden lisäksi tarvitsemme lisäksi: unikonsiemeniä, sokeroituja hedelmiä (koristeluun) ja pähkinöitä.

Täällä teemme melkein kaiken samalla tavalla, ensin liotamme rusinat vedessä huoneenlämmössä. Valuta ja huuhtele vesi noin tunnin ajan. Riisi on otettava pitkäjyväistä, uskotaan, että se on helpompi valmistaa murenevaksi. On syytä pysähtyä erikseen siihen tosiasiaan, että tämä riisistä ja rusinoista valmistetun kutya -reseptin olettaa, että makea komponentti on nestemäinen. Siksi hunaja on sulatettava vesihauteessa, ja lopettamatta kuumentamista, lisää siihen vähän vettä, jotta massasta tulee makea, nestemäinen ja tuoksuva. Sitten sekoitamme riisin kaikkien lisäaineiden kanssa ja kaadamme tämän massan lopussa.

Ja lopuksi, katsotaan kuinka klassinen kutia valmistetaan.

Tarvitsemme:

Lasi vehnää, puoli lasia unikonsiemeniä, sama määrä sokeria, pähkinöitä ja hunajaa. Noin 5 lasillista vettä.

Valmistautuminen

Ensimmäinen asia on keittää vehnä. On välttämätöntä, että se kiehuu ja sitten vaivaa keskilämmöllä noin kaksi tuntia. Älä pelkää liioitella sitä vedellä. Se voidaan sitten tyhjentää.

Hiero unikonsiemenet sokerilla. Tätä varten höyrytä sitä 30 minuuttia. Jauha se sitten survin, laasti ja sokeri huolellisesti. Laiskoille voit käyttää lihamyllyä, vain sinun täytyy ohittaa se useita kertoja. Voit myös käyttää erityistä jauhatinta tai tehosekoitinta.

Jauhaa kaikkia pähkinöitä hieman käytettävissä olevien työkalujen avulla.

Sekoita kaikki ja lisää vehnään. Laimennamme hunajaa kylmällä vedellä suhteessa 1: 1. Kaada sitten kutya sen päälle.

Johtopäätös

Ruoka tarjoillaan yleensä jouluna ylistäen Herraa. Tällainen kutia on juhlavampi kuin muistoruoka. Olemme tarkastelleet erilaisia ​​ruoanvalmistusmenetelmiä. Valitset itsellesi sopivan. Toivomme, että pidit riisistä ja rusinoista valmistetun kutya -reseptistä.

Kutia on ortodoksinen ruokalaji, joka symboloi ihmisen uskoa ylösnousemukseen ja iankaikkiseen elämään. Siksi se on perinteisesti valmistettu muistoillalliselle ja se syödään pöydässä aterian alussa. Älä tee ylellisiä illallisia kalliilla ruuilla, muista muinainen perinne ja keitä muistoksi kutya. Lautasen pääainesosat ovat keitetty riisi tai vehnä, rusinat ja hunaja.

Kuinka valmistaa kutya riisistä muistoksi?

Valmistaa ruokaa:

• 2 rkl. vesi;
• 0,5 rkl. riisi;
• 60 g saksanpähkinöitä;
• 100 g rusinoita;
• 3 rkl. lusikat hunajaa;
• 50 g luumuja, unikonsiemeniä ja sokeroituja hedelmiä - valinnainen.

Kypsennysprosessi.

1. Valmista ainekset... Liota rusinoita kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Suorita sama toimenpide sokeroiduilla hedelmillä ja luumuilla, jos niitä käytetään ruoanlaitossa. Leikkaa kuivatut sokeroidut hedelmät ja luumut suikaleiksi. Sinun ei tarvitse leikata rusinoita. Paista saksanpähkinöitä minuutin ajan pannulla lusikalla sekoittaen. Pilko jäähtyneet pähkinät hienoksi veitsellä. Laita pestyt unikonsiemenet siivilälle ja odota, että ylimääräinen neste valuu pois. Siirrä unikonsiemenet laastiin ja jauhaa, kunnes valkoista mehua tulee näkyviin. Sulata hunaja vesihauteessa, se imeytyy hyvin viljaan ja antaa astialle tarvittavan makeuden.
2. Keitä riisipuuro. Huuhtele vilja useita kertoja kylmällä vedellä ja kaada kattilaan vedellä. Jos sinulla on aikaa, upota riisi kylmään veteen ja jätä kaksi tuntia eroon gluteenista ja ylimääräisestä tärkkelyksestä. Keitä kypsäksi, kiehumisen jälkeen käännä lämpö minimiin. Älä sekoita puuroa lusikalla. Aseta valmis puuro siivilään tai seulalle ja huuhtele kylmän veden alla, jotta jyvät eivät tartu yhteen.
3. Yhdistä kaikki ainekset... Kaada sulatettu hunaja valmiiseen puuroon, sekoita. Lisää rusinoita ja muita ruoka -aineita. Sekoita. Laita kutya lautaselle ja koristele halutessasi jäljellä olevilla rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä.

Kuinka valmistaa kutya vehnästä muistoksi?

Vaaditut tuotteet:

• 100 g saksanpähkinöitä ja sama määrä unikonsiemeniä ja rusinoita;
• 1 rkl. vehnäjauhot tai kiillottamaton vehnä;
• 3 rkl. vesi;
• 2 rkl. lusikat hunajaa.

Kypsennysprosessi.

1. Valmista vehnä. Huuhtele illalla, peitä kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa yön yli. Kaada vettä 3 kertaa enemmän kuin viljaa. Huuhtele hyvin aamulla. Jos otat vehnäjauhoja, tämä menettely häviää.
2. Keitä puuroa... Vehnäviljapuuroa keitetään pehmeäksi miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Keitä vehnää kiehumishetkestä 20-25 minuuttia.
3. Valmista elintarvikkeiden ainesosat... Paahda pähkinät pannulla ja pilko tai murskaa ne laastissa. Kaada unikonsiemenet lasillisen vettä ja höyrytä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, jotta ne paisuvat. Siivilöi ja murskaa laastissa. Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä, lajittele ne. Lisää hunaja valmiisiin unikonsiemeniin ja sekoita.
4. Keitä kutya... Laita kaikki tuotteet valmiiseen puuroon ja laita matalalle lämmölle 5-7 minuutiksi. Lisää vettä tarpeen mukaan. Kun olet sammuttanut tulen, älä poista kattilaa välittömästi. Jätä 10 minuuttia, jotta kutia tulee kypsyyteen.

Kuinka valmistaa kutya hitaassa liesissä muistoksi?

Monikeitin helpottaa kutya -ruoanlaittoa. Valmistaa ruokaa:

• 2,5 rkl. vesi;
• 1 rkl. riisi;
• 1,5 rkl. Sahara;
• Vanilliini -paketti;
• 0,5 tl suola;
• 3 rkl. lusikat rusinoita.

Ruoanlaitto.

1. Keitä puuroa... Huuhtele riisi ja laita se hitaaseen liesiin. Kaada vettä, aseta "Puuro" -tila, aika - 20 minuuttia.
2. Valmista muita ruokia... Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Lisää siihen vanilliini ja sokeri. Kaada rusinoiden ja sokerin seos keitetyn riisin joukkoon ja sekoita.
3. Viimeinen valmistelu... Lisää puuroon vähän vettä tai maitoa ja aseta "Lämmitys" -tila 15 minuutiksi.

Osta riisiä kutyaan, jossa on pitkät jyvät, se osoittautuu murenevammaksi. Käytä nestemäistä hunajaa. Kuumenna jäädytetty hunaja vesihauteessa. Älä keitä, kaikki hyödylliset ominaisuudet katoavat. Jos tilalla ei ole hunajaa tai joku on allerginen mehiläistuotteelle, älä lannistu. Korvaa sokerilla.

Auttaaksesi sielua pääsemään taivaaseen - pyhitä valmis kutya tai sen ainekset kirkossa. Kokeile ensimmäistä kurssia muistopöydän ääressä. Älä kokkaa paljon, ja jos sinulla on vielä kutia, anna se apua tarvitseville muistoksi sukulaistasi.

On tärkeää valmistaa kutya oikein - astian tulee osoittautua murenevaksi, maukkaaksi ja kauniiksi. Tätä varten sinun on otettava huomioon joitakin vivahteita:

• Murskean puuron keittämiseksi on välttämätöntä valita pitkäjyväinen kiillotettu versio ruoanlaittoon. Sen tärkkelyspitoisuus ei ole niin korkea kuin tavallisissa pyöreissä viljoissa, joten gluteenia vapautuu paljon vähemmän kypsennyksen aikana.
• Jos valitsit tärkkelyspitoista riisiä, lisää keittämisen aikana veteen hieman etikkaa. Joten vilja keitetään vähemmän.
• Puurolle on parempi ottaa nestemäinen hunaja. Jos sinulla on vain sokeroitu mehiläishoitotuote käsillä, on parempi sulattaa se vesihauteessa ennen käyttöä.
• Jotta riisi ei palaisi kypsennyksen aikana, käytä ruoanlaittoon paksuseinäisiä astioita.
• On parasta keittää sokerisiirappia kutya varten, eikä vain kaada kiehuvaa vettä sokerin päälle. Tätä varten kaada 6 rkl kiehuvaan veteen (100 ml). l sokeri ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun siirappi sakeutuu hieman, sinun on poistettava se lämmöltä ja jäähdytettävä.
• Puuroa, johon on lisätty hunajaa, ei voida säilyttää pitkään, koska sillä on kyky käydä. On suositeltavaa syödä tällaista kutya ensimmäisten tuntien aikana ruoanlaiton jälkeen.

Jouluna ja hautajaisissa he keittävät kutya (soija, kolivo), vain ne eroavat hieman tuotteiden koostumuksesta. Jouluna he usein keittävät kutya vehnästä hunajalla, unikonsiemenillä ja pähkinöillä, ja hautajaisissa - riisistä rusinoilla, usein lisäämällä pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja niin edelleen. Joten tänään meillä on muistokuti, joka on valmistettu riisistä rusinoilla: resepti valokuvalla, sitten harkitsemme useita vaihtoehtoja kutin valmistamiseksi hautajaisiin (koliva) ja reseptejä ruoanlaittoon viljoista, erityisesti hirssistä (jouluksi) ). Kaikki reseptit ovat herkullisia, valitse mitä haluat. Riisistä kutia on pehmeämpi ja hellävaraisempi, se sopii paremmin vauvoille ja vanhuksille, ja vehnästä se on keitettävä hyvin, herkälle vatsalle se on hieman raskas, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä.

Rakkaansa kuoleman jälkeen on jo pitkään ollut tapana järjestää muistojuhla hautajaisten jälkeen, 9 päivän ja myös 40 päivän kuluttua. Muistopöydän ensimmäinen ruokalaji on kolivo tai kutia, joka on valmistettu riisistä erilaisilla lisäaineilla. He laittavat sen ensin pöydälle ja kokeilevat sitä ensin. Hyvin kypsennetty kutia on maukasta, herkkää, aromaattista ja mehukasta riippuen siitä, miten se on kypsennetty ja mitä tuotteita siihen lisätään.

Mitä hautajaiskutia tarkoittaa?

Kun ihminen kuolee, hänen läheistensä tehtävänä on tukea rukoillen häntä, auttaa hänen sielunsa lohdutusta. Tätä varten ihmiset kokoontuvat pöydän ääreen, rukoilevat, muistavat vainajaa, hänen ansioistaan ​​(kuolleista tai hyvästä tai ei ollenkaan - näin esi -isämme sanoivat, koska pahat sanat saavat hänen sielunsa tuntemaan olonsa huonoksi siellä) ). Kutia, joka asetettiin ensimmäisenä pöydälle, symboloi kuolleiden kuolemattomuutta, heidän sielunsa ylösnousemusta kuolleista ja iankaikkisuuden hengellisiä siunauksia.

Kutia valmistetaan yleensä makeana, hunajaa, rusinoita lisätään siihen välttämättä, muut tuotteet ovat valinnaisia ​​- pähkinät, luumut, kuivatut aprikoosit ja niin edelleen. Jos kutiaa valmistellaan muistoksi eikä päivä ole nopea, siihen lisätään maitoa, voita, kermaa, unikonsiemeniä, se valmistetaan usein jouluksi keitetyille kuivattuille hedelmille. Kutya voidaan kypsentää sekä padassa että monitoimikoneessa, se osoittautuu murenevaksi ja maukkaaksi, laita se tattari / riisi -tilaan, kaikki muu on sama kuin padassa.

Riisikutia rusinoilla, yksinkertainen resepti

Muistoa varten sinun täytyy valmistaa kutya (kolivo) riisistä, lisätä siihen rusinoita ja hunajaa, loput - halutessasi ja taloudellisesti. Mitä laadukkaampi riisi on valittu, sitä enemmän komponentteja se sisältää, sitä maukkaampaa ja mehukkaampaa se on. Tärkeintä ei ole sulattaa eikä muuttaa sitä soseeksi, lisää kaikki oikeassa järjestyksessä.

Tuotteet:

1. 1,2 l vettä
2. 600 g pyöreää riisiä
3. 200 g rusinoita
4. 3-4 ruokalusikallista hunajaa

Kuinka keittää kutya (kolivo):

Riisi on pestävä perusteellisesti useita kertoja juoksevalla vedellä. Kaada riisi paksuseinäiseen kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä, lisää hieman suolaa ja laita kypsymään. Kiehumisen jälkeen hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.Tänä aikana pese rusinat, höyrytä ne hieman kiehuvalla vedellä pehmentääksesi, tyhjennä vesi.

Kaada hieman kuumaa vettä hunajaan, liuota se sinne, sekoita rusinoihin. Avaa kansi, kaada sisältö siihen, sekoita ja peitä 10 minuuttia.Sitten voit avata padan ja jäähdyttää palan. Tarjoile lautaselle kaatamalla liukumäki ja koristele rusinoilla.

Tämä on yksinkertaisin resepti hautajaiskutyaan, kuinka sitä voidaan parantaa ja tehdä maukkaammaksi ja kauniimmaksi, kerromme sinulle seuraavassa reseptissä.

Neuvoja:

• jotta riisi ei tartu yhteen, kaada se veteen, kun keität lusikallisen hajutonta kasviöljyä tai pala voita;
• samaa tarkoitusta varten voit kaataa lisää vettä ja keittämisen jälkeen huuhdella vedellä siivilän läpi;
• jos epäilet, että riisi voi tarttua yhteen - ota pitkäjyväinen riisi, se ei varmasti tartu yhteen, mutta kutia maistuu paremmin pyöreän riisin kanssa.

Kutia riisin, kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden kanssa

Tämä on mielenkiintoisempi resepti kutya, maku rikkaampi, kirkkaampi ja rikkaampi.

Tuotteet:

• riisi 1 kuppi;
• 2 lasillista vettä;
• kourallinen rusinoita;
• kourallinen luumuja;
• kourallinen kuivattuja aprikooseja;
• kourallinen pähkinöitä;
• unikko 2 rkl;
• hunaja maun mukaan;
• voit myös lisätä unikkoa.

Kuinka kokata:

Joten keitämme riisiä, kuten ensimmäisessä reseptissä, valmistamme loput tuotteet etukäteen. Paista pähkinöitä hieman pannulla ja murskaa. Kaada kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, anna niiden höyrytä, tyhjennä vesi ja pilko hienoksi. Liuota hunaja lämpimällä vedellä. Laita unikkoon hieman lämmintä vettä, anna sen seistä, lisää sitten hieman sokeria ja hiero se hyvin laastilla, kunnes se on valkoista vaahtoa. Sekoita nyt kaikki ja kastike kutya on valmis. (Kyllä, säästä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä koristeluun.)

Kun riisi on valmis, lisää kaikki siihen, sekoita ja anna jäähtyä. Aseta sitten lautaselle, ripottele päälle pähkinöitä ja hienonnettuja kuivattuja hedelmiä ja tarjoile.

Joulun kutia (sochivo) vehnästä

Perheemme rakastetuin on aina ollut juuri tämä, todellinen vehnästä valmistettu kutia, jonka kypsennämme mielellämme ennen jokaista joulua, ja sitten lopetamme sen useita päiviä nauraen sitä ilolla. Et voi syödä sitä paljon, se on erittäin tyydyttävää, joten älä keitä liikaa.

Tuotteet:

• 0,5 litran purkki vehnää (tavallisesti tätä tarkoitusta varten kuorittua myydään yleensä markkinoilla);
• 1,5 litraa vettä;
• pussi unikkoa;
• pari vieraita pähkinöitä;
• pussi rusinoita;
• hunajaa maun mukaan.

Kuinka kokata likaista:

Joten vehnä pestiin, kaadettiin vedellä ja asetettiin kiehumaan kuin tavallinen puuro.
Pilko pähkinät (on herkullisempaa paistaa niitä hieman uunissa), laimenna hunaja lämpimällä vedellä, höyrytä rusinat, hiero unikonsiemeniä pisaralla vettä ja sokeria, kunnes ne ovat valkoisia. Sekoita kaikki - kastike on valmis.

Keitä vehnä hyvin niin, että jyvät avautuvat, muuten sitä on vaikea syödä. Kun vehnä on kypsennetty (se on edelleen niin puolimäistä), voit laittaa sen jäähtymään. Yleensä en täytä koko asiaa, jotta ei hapan, otan kattilasta niin paljon kuin tarvitsen, levitän sen kuivattujen hedelmien kanssa (pidän sen olevan keitossa, joku tekee siitä paksun, esim. coliva), lisään hunajaa, unikonsiemeniä, pähkinöitä, rusinoita (voit ja ilman rusinoita), laimenna haluttuun makeuteen ja jätä se puoleksi tunniksi, jotta vehnänjyvät kastuvat hyvin. Ja siinä kaikki - herkku on valmis, kutsu perheesi kutyaan - se on herkullista!

Olga -baari keitetty

Perinteisesti on tapana käsitellä juhlassa makeaa vähärasvaista riisipuuroa rusinoilla. Olemme tutkineet tällaisen puuron valmistusmenetelmiä, ja tarjoamme sinulle 3 vaihtoehtoa kerralla. Ensimmäinen vaihtoehto sisältää vaiheittaiset valokuvat.

Lisäyspäivä: 2014-04-07 01:09:05

Makea vähärasvainen puuro, jossa on kuivattuja hedelmiä (rusinoita), jota tarjoillaan muistojuhlassa, kutsutaan kutiaksi. Kutya voidaan valmistaa paitsi tavallisesta riisistä, se valmistetaan myös vehnänjyvistä: ne pestään, liotetaan vedessä yön yli, keitetään kunnes kypsennetään ja sekoitetaan hunajan tai sokerin kanssa, joka on laimennettu pieneen määrään vettä, rusinoita, kuivattuja hedelmiä, unikot ja pähkinät ... Riisikutya valmistetaan samalla tavalla. Irrallinen riisi keitetään, sitten siihen lisätään laimennettua hunajaa tai sokeria ja rusinoita (pesty, kuumennettu ja kuivattu pyyhkeellä). Kutia muistopöydässä on pakko - tämä on perinne. Ensimmäisessä reseptissä suosittelemme sirottamaan keitettyä riisiä makealla seoksella pannulla lämmitettyjen rusinoiden kanssa. Seuraavissa kahdessa reseptissä, jos hunaja on nestemäistä, suosittelemme yksinkertaisesti kaatamaan keitettyä riisiä seoksella ja sekoittamaan sitä. Joten, kutya -reseptit:

Resepti # 1: Makea riisi heräämiseen rusinoiden kanssa - helpoin tapa kokata

Ainesosat: riisi - 2 kuppia, vesi - 4 kuppia, voi - 70 grammaa, oliiviöljy (valinnainen) - 0,5 rkl, rusinat (kivettömät) - 100 grammaa, sokeri - 2 rkl, suola - hyppysellinen.

Kaada 4 kupillista vettä kattilaan, lisää suola tähän veteen (1,5 - 1 tl suolaa) ja kiehauta. Lajittele rusinat, puhdista ne jaloista ja varsista, pese ja kaada kiehuvaa vettä. Rusinat on tietysti otettava ilman siemeniä. Huuhtele riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta.

Kun vesi kiehuu, kaada pesty riisi kiehuvaan veteen, peitä kattila kannella ja laita uuniin. Pidä riisi 200 asteessa uunissa 20 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu sillä välin. Minimoi tulipalo. Pudota päälle oliiviöljyä (0,5 rkl) ja laita voita oliiviöljyyn. Oliiviöljy suojaa voita palamiselta ja auttaa myös säilyttämään voin maun. Ja höyrytetyt rusinat (sen pitäisi turvota ja pehmetä tähän mennessä) tyhjentää kaiken veden. Kaada höyrytetyt rusinat sulatetun voin joukkoon ja sekoita, pidä rusinat pannulla voissa sekoittaen 5 minuuttia.

Lisää vettä (5 teelusikallista) rusinoilla varustettuun kattilaan ja lisää sokeria tähän veteen, sekoita sokeri huolellisesti niin, ettei hiekanjyviä jää jäljelle. Sen pitäisi sulaa kokonaan ja sekoittua veden ja voin kanssa makeaksi siirappiksi.

Pidä rusinoita ja makeaa siirappiseosta pannulla pari minuuttia. Tulipalon tulee olla koko tämän ajan minimaalinen.

Kun riisi on valmis, ota se pois uunista. Laita pannun sisältö (yhdessä nesteen kanssa) riisin päälle, sekoita kaikki huolellisesti.

Voit tehdä ilman oliiviöljyä ja yleensä ilman pannua ilman lämmitystä. Liuota sokeri lämpimään veteen (2 rkl), sekoita höyrytetyt rusinat sokerin ja voin kanssa ja lisää tämä seos riisiin.

Kaikki on valmis, kutya voidaan tarjoilla pöydälle. Kutia voi avata muistoaterian. Joskus se syödään aterian lopussa. Yleensä kutya -kulhot asetetaan yksinkertaisesti muistopöydälle eri paikoissa etäisyydellä (jotta kaikki saapuvat voivat tavoittaa) ja ihmiset itse päättävät, milloin he maistavat tämän makean ruuan. Jälleen kerran tämä vaiheittainen resepti oli yksinkertaisin mahdollinen. Seuraavat kutya -reseptit sisältävät paljon enemmän ainesosia.

Resepti numero 2: Makea riisi hautajaisiin rusinoiden, saksanpähkinöiden ja hunajan kanssa

Ainesosat: riisi - 2 kuppia, vesi - 4 kuppia, voi - 50 grammaa, hunaja - 4 rkl, rusinat (kivettömät) - 100 grammaa, saksanpähkinät - 1 (2) kupillista, suola - hyppysellinen.

Ruoanlaitto: Keitä riisi reseptin nro 1 mukaisesti. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja anna seistä 10 - 20 minuuttia. Sitten kaikki on hyvin yksinkertaista: lämmitä hunajaa hieman, jos se on paksu, laimenna se vedellä - sen tulisi olla nestemäistä, sen pitäisi kaataa virta. Pilko pähkinät hienoksi veitsellä. Yhdistä hunaja, pähkinät, sulatettu voi ja rusinat (valuta rusinat). Sekoita tämä seos riisiin niin, että se jakautuu tasaisesti.

Resepti numero 3: Makea riisi hautajaisiin, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, hunajaa, manteleita ja unikonsiemeniä

Ainesosat: 2 kupillista riisiä, 4 kupillista vettä, 70 grammaa voita, hunaja-3-4 rkl, 0,5 kupillista unikonsiemeniä, 1-2 kupillista manteleita, 1 kuppi kuivattuja aprikooseja, 1 kuppi riisiä.

Tämä on vaikein resepti, se sisältää eniten ainesosia, mutta samalla se on myös maukkain ja epätavallisin. Voit valmistaa tällaista riisiä jopa ilman, että sinua ohjaavat sellaiset surulliset tapahtumat kuin muistotilaisuus, mutta juuri niin, koska se on todella maukasta ja terveellistä. Lisäksi se on erittäin kirkas ruokalaji. Mantelisirut ja kirkkaan oranssit kuivatut aprikoosit näyttävät erittäin houkuttelevilta ja erittäin ruokahaluisilta.

Ruoanlaitto: Keitä riisi reseptin nro 1 mukaisesti. Pese rusinat, lajittele ja peitä kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan, anna niiden muuttua pehmeiksi. Kaada myös kiehuvaa vettä ja kuivattuja aprikooseja - sitä on myös pehmennettävä. Pilko mantelit veitsellä pieniksi paloiksi. Hunajan tulisi olla nestemäinen, voit lämmittää sitä hieman, laimentaa sen vedellä. Yhdistä hunaja, unikonsiemenet, sulatettu voi, rusinat, hienonnetut mantelit ja hienonnetut kuivatut aprikoosit. Laita tämä seos riisin päälle ja sekoita kaikki huolellisesti. Voidaan tarjoilla pöydälle.

1) Kuinka tehdä riisiä kutia murenevaksi

- Valitse oikea riisityyppi. Kutya -riisin ei pitäisi tarttua yhteen jatkuvana paakuna. Siksi riisi tulisi ottaa sellainen, joka jää murenevaksi kypsennyksen jälkeen. Tämä on ensinnäkin pitkäjyväistä riisiä (se on taipuvaisempi jäämään murenevaksi kuin pyöreäjyväinen riisi), ja toiseksi se ei ole halvin riisi. Hyvä mureneva riisi ei tule halvalla.

- Riisi ruoanlaittoon pusseissa tulee taatusti täydelliseksi ja murenevaksi. Jos ostat riisiä ruoanlaittoon pusseissa kutyaan, se tulee varmasti murenevaksi. Tätä riisiä myydään pakkauksissa, jotka on kypsennettävä kattilassa suoraan muovipusseissa, keitä se vain pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

- Huuhtele riisi huolellisesti ennen kypsentämistä juoksevan kylmän veden alla. Tämä auttaa myös tekemään riisistä murenevan. Riisin huuhteluveden tulee olla kirkasta, sen ei pitäisi olla valkoista.

- Kaada hieman vähemmän vettä. Resepteissä kaikkialla olemme antaneet veden ja riisin suhteen keittämisen aikana: 2: 1, eli yhdelle lasille riisiä otamme 2 lasillista vettä, kaksi kertaa enemmän. Ja otat hieman vähemmän vettä, Th määritetyssä suhteessa, etkä varmasti enempää. Ja tämä tekee myös riisistä murenevamman.

2) Kutyan hunajan on oltava nestemäistä

Kiteytynyttä hunajaa voidaan lämmittää hieman vesihauteessa - se sulaa ja muuttuu nestemäiseksi. Muista vain, että on mahdotonta keittää hunajaa ja yleensä lämmittää sitä liikaa - se menettää sitten hyödylliset ominaisuudet.

Sokerin voi korvata hunajalla. Jos hunajaa ei ole, se voidaan todella korvata sokerilla, kuten reseptissä 1 esitetään.

Kommentit (25)

Irina, Moskova

Kiitos paljon artikkelista !!! En tiennyt, että riisi on höyrytettävä. Kaikki on kuvattu yksityiskohtaisesti. Kokkaan huomenna naapurin hautajaisiin. Kiitos taas. Terveisin Irina Kazbekova

usko

Rukouksia ei suoriteta vodkalla, joten ortodoksit juovat muistojuhlassa kompottia tai hyytelöä! Elävien terveyden vuoksi voit juoda viiniä! Herätys on poikkeuksellisen nopea päivä - ei lihaa! Parempi lisää makeisia! Juuri tätä menua papit siunaavat!

Olga

Hyvää yötä kaikille lukijoille! Haluan selventää hieman muistopöytää. Matkustin paljon pyhiin paikkoihin, puhuin luostareissa ja temppeleissä pappien kanssa ... ja niin ... he eivät koskaan muistele kuolleita alkoholilla, lasillista leipää ja valokuvaa ei aseteta pöydälle eikä mitään ruoasta pitäisi pysyä haudalla hautausmaan vierailun jälkeen. Palattuaan kotiin kengät, joissa he olivat hautausmaalla, on pestävä. Mutta on parempi korvata muistomerkki ristillä (graniittia voidaan käyttää), koska risti tarkoittaa suojaa ja Ristin täytyy myös ripustaa vartaloon !!! Kiitos, että luit. Pidä huolta itsestäsi ja läheisistäsi ja usko Jumalaan kaikesta sydämestäsi ja kaikki on hyvin !!!

Valentina pos. Amderma

Olen täysin samaa mieltä Natasha Klausin kanssa. Pesemme myös heidän kätensä hautausmaan jälkeen ennen taloon astumista. Valikko on identtinen. Ainoa ero on paljon lihaa ja kalaa. me asumme pohjoisessa.

Catherine. Arkhangelsk

Ja hautajaistilaisuudessa pannukakkua ja hyytelöä tarjoillaan aina kutyan kanssa. vaaditaan myös kalapiirakka ja marjapiirakka, ja kaikki muu on vapaaehtoista. Kiitos kutya -resepteistä, kiitos ensimmäistä kertaa, kun jouduin kohtaamaan tällaisia ​​asioita yksin.

Helena

Kiitos kutya -reseptistä. Sokerin sijaan lisäsin lasillisen sulatettua hunajaa ensimmäiseen reseptiin ja sain paljon kiitosta muistoilta. Kiitos

Vladimir Kremenchug

Tämä ei ole kutya, kutya on aina valmistettu vehnästä. (Koko vuosisadan ajan) Riisiä tuotiin Kiinasta, miten siitä voisi tulla ortodoksinen ruoka? Rave! Riisi hautajaisissa - sen nimi on "KANUN"

Novouzensk, Saratovin alue

Neuvostasi oli paljon hyötyä. Tällaisen tragedian jälkeen et voi mitenkään kerätä ajatuksiasi. Huomenna täytän 9 päivää. Valmistamme ruokalistasi mukaan. Kiitos että olet - . Jotenkin tunnet olosi varmemmaksi.

Diana Cherkessk

Rakastan vain makeaa riisiä, mutta kokkaan etl: n aivan eri tavalla, teen sen paistettuna voin ja sokerin kanssa ja se osoittautuu tummaksi ja erittäin maukkaaksi. Nogait rakastavat tällaista riisiä hyvin paljon. Ja muistoksi he keittävät keitettyjä smetanan ja jäätelön kanssa kuivattujen hedelmien kanssa. Ja tämä on myös tyhmää, varsinkin kylmää !!

Ystävänpäivä

Rakastan makeaa riisiä rusinoiden kanssa, vain värinän kärsimättömyydestä !!! Teen varmasti pähkinöitä, unikonsiemeniä ja hunajaa, se kuulostaa vain herkulliselta! Tämä on terveellinen ruokavalio, lisäksi vähärasvainen ateria, ja kasvissyöjät voivat myös syödä sitä paaston aikana.

Alina, Moskova

Intialainen makea kasvissyöjäriisi rusinoilla, maidolla, mausteilla, manteleilla ja pistaasipähkinöillä

Ainekset: 200 grammaa Basman-riisiä (voit ottaa tavallisen pitkäjyväisen riisin), 400 ml. vesi, 100 grammaa sokeria, 25 ml. maitoa, 80 grammaa gheetä, ripaus sahramia, ruokalusikallinen pistaasipähkinöitä, 1 rkl manteleita, 4 neilikkaa, 1 kanelitanko, ripaus kardemumansiemeniä (0,5 tl), 1 rkl rusinoita ja ripaus suolaa.

Makea riisi rusinoilla - kypsennysmenetelmä

Pese riisi kylmässä vedessä ja pidä se märkänä puoli tuntia, jotta se pehmenee.
- Laita kattila vedellä tulelle, upota pehmennyt riisi sinne
- Lisää ripaus suolaa ja kanelia.
- Anna riisin kiehua, keittämisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, peitä kansi.
- Valmista nyt kastike riisiä varten: laita syvä kattila tulelle, laita rusinat siihen ja paista keskilämmöllä. Se pehmenee muutamassa minuutissa. Paista se sekoittaen puisella lastalla.
- Lisää pistaasipähkinät ja mantelit rusinoihin kattilassa ja pidä uudelleen keskilämmöllä välillä sekoittaen.
- Kun kaikki nämä pähkinät ja rusinat muuttavat väriä, hieman vaaleanruskeaksi, ne ovat valmiita. Laita ne lautaselle.
- kaada kattilaan maito ja sokeri. Sekoita, lisää kardemumma ja sahrami, neilikka, sekoita ja hauduta kattilassa. Kaada joukkoon sulatettu voi.
- Lisää pähkinät ja maitokastike sokerilla ja mausteilla keitettyyn riisiin. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Pidä koko seos alhaisimmalla lämmöllä vielä 4 minuuttia, välillä sekoittaen.
Tällainen makea riisi rusinoilla ja intialaisilla mausteilla näyttää ja tuoksuu erittäin houkuttelevalta. Jos päätät laittaa sen muistopöydälle, usko minua, se on erittäin ikimuistoinen ja valoisa hetki kaikille sitä kokeilleille.

Riisin tulee olla hyvin mureaa ja erittäin aromaattista.

Herätyksen voi järjestää kotona tai kahvilassa. On kahviloita, jotka ovat jopa erikoistuneet muistotilaisuuksiin ja tietävät, millaisen ruokalistan pitäisi olla, kuinka järjestää pöytä yleensä. He auttavat ja noudattavat perinteitä, esimerkiksi kun ihmiset palaavat hautausmaalta, ennen kuin istut muistopöydän ääreen, sinun on pestävä kätesi saippualla ja vedellä kadulla. Tätä varten ämpäri vettä, saippuaa ja pyyhe viedään suoraan kadulle. Tämä on myös perinne, jota yleensä noudatetaan, vaikka kahvilassa tai talossa on pesuallas, jossa voit pestä kädet samalla tavalla. Muistotilaisuusruoka tarjoillaan yksinkertaisesti, ilman röyhkeitä, jos perhe on uskovainen - paaston sääntöjen mukaisesti. Muistotilaisuuden astiat eivät saa olla kirkkaita ja värillisiä - on parempi käyttää rauhallisia sävyjä. Alkoholijuomien osalta perinne sanoo, että on parempi olla tarjoamatta alkoholia muistotilaisuudessa (kuten luin, tämä on perinteistä), mutta samaan aikaan pöydässä voi olla vieraita, jotka eivät hyväksy tätä perinnettä. Mielestäni alkoholi muistotilaisuudessa ei ole täysin sopimatonta tai kiellettyä. Niissä muistotilaisuuksissa, joihin äskettäin osallistuin, tarjoiltiin vodkaa, viiniä ja konjakkia, ja konjakkia kypsytettiin monta vuotta, ja sitä pidettiin erityisesti kaikki nämä vuodet muistoksi. Aikana, jolloin isoäiti tai isoisä (ja isoisä kuoli) kuolevat, ja juuri tätä konjakkia säilytettiin monien vuosien ajan muistopöydässä. Ja se ostettiin kauan ennen Neuvostoliiton romahtamista. Kuvattu muistojuhla on muistojuhla, joka pidettiin heti hautajaisten jälkeen hautausmaalta palattuaan.

Muistovalikko

1. Kana nuudelikeitto tilliä

2. Paistetut perunat

3. Naudanliha luulla (paistettu)

4. Makeat leivonnaiset, hillolla täytetyt piirakat

5. Taikina paistettua kalaa

6. suolakurkkua (tomaattia, kaalia, paprikaa ja kurkkua)

7. Kalaa paistettuna taikinassa

8. Viipaloitu juusto

9. Viipaloidut makkarat

10. Riisi kutya, makea rusinoiden kanssa

11. Kuivatut hedelmät

12. Alkoholi - vodka, konjakki, viini
Ehkä unohdin jotain ... mutta yleensä pöytä oli sellainen, että jokainen vieras oli tyytyväinen. Kuolleelle ei varattu erillistä paikkaa eikä kuolleelle asetettu lasillista vodkaa. Vieraat sanoivat paahtoleipää, muistivat hyviä asioita. Muistamisen jälkeen oli kevyt tunne, ikään kuin he olisivat todella sanoneet hyvästit henkilölle ja kaikki loksahti paikoilleen. Tietenkin, ehkä nämä muistot eivät noudattaneet tiukkoja uskonnollisia kaanoneja, mutta mielestäni ne sopivat täysin nykyaikaisiin perinteisiin ja ymmärrykseen siitä, millaisen muiston pitäisi olla.