Tämä on yksi harvoista Venäjän kansan keittiön perinteisistä ruoista, joka on saavuttanut suosiota monissa maailman maissa. Paksu muhennos, joka keitetään jyrkässä liemessä: sieniä, lihaa tai kalaa, lopuksi sitruunaviipaleilla maustettuna. Yleisin on klassinen yhdistetyn lihahodgepodge-resepti, joka sisältää erilaisia ​​lihalajeja, makkaroita ja kylkiluita.

Solyanka-lihatiimi - klassinen resepti

Tätä klassista lihahodgepodge-reseptiä rakastavat monet. Kun olet yrittänyt kokata tämän reseptin mukaan, et halua kokeilla - koska keitto osoittautuu erinomaiseksi.

Ainekset:

• naudanliha luulla - 700 g;
• savustetut kylkiluut - 350 g;
• savustettu makkara - 220 g;
• kinkku - 220 g;
• vesi - 3,5 l;
• oliivit - 120 g;
• kaprikset - 70 g;
• sipulit - 2 päätä;
• kasviöljy - 4 teelusikallista;
• tomaattipasta - 4 teelusikallista;
• sitruuna;
• lavrushka - 2 arkkia;
• maustepippuri - 3 hernettä;
• voita - 2 tl;
• persilja - 20 g.

Ruoanlaitto:

1. Laita savustetut kylkiluut, luullinen naudanliha, jonka voi halutessaan korvata porsaanlihalla, isoon kattilaan.
2. Kaada veteen, keitä. Poista vaahto sen muodostuessa.
3. Kuori sipuli leikkaamatta, laita kiehuvaan veteen.
4. Keitä kaksi tuntia.
5. Suola. Lisää lavrushka, pippuri.
6. Keitä vielä vartin verran.
7. Hanki liha, heitä sipuli pois, et tarvitse sitä enää. Siivilöi liemi.
8. Kun lihatuotteet ovat jäähtyneet, poista luut. Pilko liha.
9. Leikkaa savusmakkara ja kinkku, palaa liemeen.
10. Jos kurkut ovat suuria ja niillä on kova kuori, se on poistettava. Jos iho on pehmeä, leikkaa sen kanssa suikaleiksi.
11. Laita kurkut pannulle, kaada vähän lientä. Paistaa.
12. Seitsemän minuutin kuluttua siirrä liemeen.
13. Leikkaa loput sipulit puolirenkaiksi.
14. Kaada öljy paistinpannulle, lisää sipuli. Paistaa.
15. Ripottele pippuria, suolaa. Kaada joukkoon tomaattipyree. Sekoita. Liota viisi minuuttia. Lähetä liemeen.
16. Nosta keitetty liha takaisin kattilaan.
17. Hienonna oliivit. Lisää liemeen.
18. Keitä neljäsosa tuntia.
19. Lisää kaprikset. Ripottele pippuria ja suolaa. Sekoita. Jätä neljäsosa tunniksi.
20. Lisää jokaiselle lautaselle sitruuna, persilja, smetana.

Georgian perinteinen resepti

Solyanka-keitto on helppo valmistaa kotona. Vaikka tämä ruokalaji on venäläinen, neuvostoaikana Georgian kokit valmistivat sen uudelleen maku mieltymyksensä mukaan. Keitosta tuli paksumpaa, mausteisempaa, mausteisempaa.

Ainekset:

• luuton vähärasvainen naudanliha - 350 g;
• karitsan vähärasvainen ilman luuta - 350 g;
• rasvainen porsaan pekoni - 130 g;
• marinoidut kurkut - 4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• punainen kuuma paprika;
• korianteri;
• granaattiomenamehu - 50 ml;
• maustepippuri herneet;
• oliivit tai mustat oliivit - 15 kpl;
• neilikka;
• humala-suneli;
• persilja;
• basilika;
• sitruuna;
• rosmariini;
• laakerinlehti;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• rakuuna.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa lammas ja naudanliha paloiksi, laita kattilaan, kaada vettä.
2. Keitä tunnin ajan. Hanki lihaa. Viilentyä.
3. Pekoni kuutioiksi leikattuna. Paista, kunnes kaikki rasva on sulatettu.
4. Pilko kuorittu sipuli pieniksi paloiksi, paista rätiläissä.
5. Leikkaa jäähtynyt liha viipaleiksi, lisää sipuliin ja hauduta 20 minuuttia.
6. Leikkaa kurkku pieniksi pitkittäisviipaleiksi. Laita paistinpannulle.
7. Pilko oliivit ja lisää muhennosten joukkoon kapriksien kanssa.
8. Sinne laitettiin myös humala-suneli ja kaikki ilmoitetut mausteet. Sekoita. Odota neljäsosa tuntia.
9. Sammuta poltin. Kaada granaattiomenamehu ja lisää hienonnettu sitruuna, hieman liemi.
10. Murskaa paprika yhdessä valkosipulin ja suolan kanssa, laita lihan päälle.
11. Jos haluat punaisen annoksen, lisää pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.

Sienten kanssa

Sienikeitto osoittautuu laihaksi ja tuoksuvaksi. Kuivatut sienet on säilytettävä vedessä kaksi tuntia. Siksi suunnittele aikasi ja aloita ruoanlaitto etukäteen.

Ainekset:

• kuivatut sienet - 70 g;
• oliivit - 0,5 kuppia;
• herkkusienet tai valkoiset sienet - 600 g;
• vesi - 3,5 l;
• kaprikset - 0,5 kuppia;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaattipasta - 6 teelusikallista;
• marinoitu kurkku - 3 kpl;
• öljy - 6 tl;
• smetana;
• vehreys;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kuivatut sienet vedellä. Kahden tunnin kuluttua valuta neste, leikkaa sienet.
2. Kaada vesi isoon kattilaan, keitä.
3. Hienonna tuoreet sienet ja lisää ne kuivattujen sienien kanssa veteen.
4. Leikkaa yksi sipuli kahteen osaan, laita kattilaan.
5. Keitä puoli tuntia.
6. Hienonna loput sipulit, kuullota öljyssä.
7. Kaada joukkoon tomaattipyree.
8. Hienonna kurkut hienoksi, lisää pannulle. Hauduta viisi minuuttia.
9. Ota kypsä sipuli pois kattilasta.
10. Laita kastike liemeen.
11. Pilko oliivit ja lisää pannulle kapriksien kanssa.
12. Pilko vihreät, kaada keittoon. Suola.
13. Annostelu smetalla.

Klassinen tapa kokata makkaran kanssa

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa hodgepodge-makkaraa, joka ilahduttaa sinua herkullisella maulla.

Ainekset:

• puolisavu makkara - 250 g;
• keitetty makkara - 250 g;
• sipuli - 1 pää;
• suolakurkku - 2 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• jauhettu mustapippuri;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• vehreys;
• pippuri - 5 hernettä;
• tomaatit - 3 kpl;
• oliivit - 12 kpl;
• suola;
• vesi - 3,5 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada vesi isoon kattilaan, keitä. Ripottele perunat joukkoon.
3. Leikkaa tomaatit samalla tavalla.
4. Hienonna sipuli.
5. Kaada öljy lämmitettyyn paistinpannuun, aseta tomaatit ja sipulit. Paistaa.
6. Leikkaa makkara suikaleiksi.
7. Kurkut - kuutiot.
8. Laita paistinpannulle. Odota neljäsosa tuntia.
9. Siirrä kattilaan.
10. Keitä puoli tuntia.
11. Laita hienonnetut yrtit keittoon. Suola. Maustaa.
12. Hienonna oliivit, sitruuna, laita kattilaan. Anna seistä vartin verran.

Keittäminen kalaliemessä

Kun kyllästyt kulinaarisiin herkkuihin ja rasvaisiin ruokiin, kannattaa keittää kalaliemessä kevyt keitto.

Ainekset:

• kala - 900 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatit - 4 kpl;
• marinoitu kurkku - 3 kpl;
• oliivit - 15 kpl;
• perunat - 5 kpl .;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• lavrushka - 3 arkkia;
• suola.

Ruoanlaitto:

1. Laita kuutioidut kurkut pieneen kulhoon, peitä vedellä, keitä 45 minuuttia.
2. Kaada vesi isoon kattilaan, keitä.
3. Laita pestyt kalat veteen, suolaa.
4. Keitä valmiiksi.
5. Raasta kuoritut porkkanat isolla raastimella.
6. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, kuullota.
7. Leikkaa tomaatit, siirrä paistinpannuun.
8. Laita lavrushka ja pippuri. Laittaa pois.
9. Ota kala pannulta, jäähdytä, poista luut.
10. Siivilöi liemi.
11. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi, laita liemeen.
12. Keitä puoli tuntia.
13. Laita paisti ja kurkut, kiehauta. Kun se kiehuu, sammuta poltin.
14. Koristele astia yrteillä.
15. Lisää oliivirenkaat.
16. Laita viipaloitu sitruuna jokaiselle lautaselle.

Solyanka-lihajoukkue perunoiden kanssa

Tämä on nopea tapa valmistaa ateria. Ei tarvitse tuhlata aikaa lihan keittämiseen ja liemen keittämiseen. Tämä menetelmä sopii hyvin, kun vieraat ovat oven takana, mutta haluat ruokkia tuoksuvan, runsaan keiton. Klassinen makkararesepti muistuttaa keskusteltavan ruuan makua, mutta se vie paljon vähemmän aikaa.

Ainekset:

• savustettu makkara - 150 g;
• savustettu rintakehä - 150 g;
• savustetut kylkiluut - 150 g;
• keitetty makkara - 150 g;
• perunat - 220 g;
• sipulit - 2 kpl;
• marinoitu kurkku - 200 g;
• tomaattipasta - 60 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• oliivit - 10 kpl;
• oliivit - 10 kpl;
• auringonkukkaöljy - 6 tl;
• persilja - 20 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• lavrushka - 3 arkkia;
• vesi - 2,7 litraa;
• tilli - 20 g;
• suola;
• smetana.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli.
3. Kuori porkkanat. Ripottele päälle iso raastin.
4. Kaada vesi isoon kattilaan. Kiehua.
5. Lisää perunat. Keitä neljäsosa tuntia.
6. Kurkut leikataan niin, että oljet saadaan. Juuri tässä muodossa ne lisätään klassiseen ruoanlaittoreseptiin. Jos haluat maukkaan annoksen, älä lisää isoja vihannesten ja lihan paloja hodgepodgeen. Kaikki ainekset on hienonnettava ja leikattava ohuiksi viipaleiksi.
7. Valmistele ja leikkaa lihatuotteet.
8. Jauha loput savustetut lihat.
9. Kaada öljy paistinpannulle, lämmitä. Lisää porkkanat ja sipulit, paista.
10. Lisää makkarat ja savustetut lihat vihannesten joukkoon.
11. Kolmen minuutin kuluttua kaada joukkoon tomaattipyree, puoli lasillista lientä.
12. Suola pippuri.
13. 10 minuutin kuluttua siirrä paisti perunoiden päälle.
14. Lisää persilja, suola ja pippuri.
15. 5 minuutin kuluttua laita hienonnetut vihreät.
16. voita;
17. polttimo;
18. tilli - 20 g;
19. tomaattipasta - 2 tl;
20. oliivit - 100 g;
21. suola;
22. pippuri.

Ruoanlaitto:

1. Liha on leikattava ohuiksi nauhoiksi. Makkarat - kuutiot. Kurkku - olki.
2. Aseta laite "Leivonta"-tilaan. Aika valita puoli tuntia. Kaada öljy kulhoon.
3. Kuori sipuli, hienonna se, laita kulhoon lihan ja makkaran kanssa.
4. Neljänneksen tunnin kuluttua laita kurkut tomaattipyreeseen.
5. Kun asetettu aika on kulunut, lisää vettä.
6. Suola, pippuri, lisää lavrushka.
7. Aseta "sammutus"-tila, valitse 40 minuutin aika.
8. Lisää sitruuna ja oliivit valmiiseen keittoon.

Mikä on oikea hodgepodge tai selyanka? Tähän päivään mennessä ei ole yksimielisyyttä siitä, mitä tapahtui. Aivan kuten ei ole mielipidettä - tämä on sama ruokalaji tai ne ovat erilaisia. Jotkut sanovat, että keitto sai etunimensä, koska siellä käytetään suolakurkkua, sieniä tai kalaa. Ja toiset sanovat, että keittoa kutsutaan kyläläiseksi, koska se oli alun perin maaseuturuokaa.

Mutta toisaalta tiedetään varmasti, että molemmat nimen versiot viittaavat alun perin venäläiseen keittiöön. Tämän keiton maininta juontaa juurensa vuodelta 1547. Tiedetään myös, että niitä valmistettiin lihana, kalana ja sieninä.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että ennen vanhaan kylän naisia ​​ei keitetty kuten keittoja, vaan niitä tarjoiltiin kuumana alkupalana hapankaalista tai tuorekaalista, jota keitettiin lihan, riistan ja kalan kanssa. Johon lisättiin myös suolakurkkua ja sieniä.

Nyt nimeä "selyanka" ei käytetä ollenkaan venäläisessä keittiössä. Mutta hodgepodge on suosikkikeitto monissa perheissä. Eikä todellakaan turhaan. Se kypsennetään liha-, kala- tai sieniliemessä. Tällaisten liha- ja kalakeittojen koostumuksessa käytetään yleensä paljon lihaa. Keitto on niin paksua, että joskus jopa kieli ei uskalla kutsua sitä "keitoksi".

Erikoisuutena on, että tämä keitto valmistetaan melko mausteisena. Nyt tämän ruuan resepti on varmasti muuttunut. Ensinnäkin tomaattien tultua Venäjälle niitä alettiin käyttää ruoanlaitossa, ja sitten ne alettiin korvata tomaattipastalla. Sitten astiaan ilmestyi kapriksia, pikkukurkkuja, oliiveja, oliiveja, sitruunaa.

Resepti on ollut täydellinen, voisi sanoa, vuosisatojen ajan. Ja nyt tällaisten paksujen keittojen valmistuksessa on erittäin suuri määrä reseptejä ja muunnelmia. Sen parempi, koska minne ikinä menetkin, voit turvallisesti syödä hodgepodgea kaikkialla, ainakin joka päivä - kaikkialla se on uusi ruokalaji!

Jokaisella kotiäidillä on varmasti suosikki ruoanlaittoreseptinsä tai yleensä ruoanlaiton perusta. Koska jos on perusta, voit luoda sille mitä tahansa.

Liharuoan tuotteiden perustana on eri lajikkeiden paistettu keitetty liha, savustetut lihat, makkarat, marinoidut tai marinoidut kurkut, yrtit ja paprikat.

Kalakeiton tuotteiden perusta on eri lajikkeiden kalat, tuoreet, kuivatut, suolatut. Keitot, joissa on punaista kalaa ja sampi, ovat erityisen arvostettuja.

Sienikeiton tuotteiden perusta on sienet, suolatut, marinoidut. Sieni- ja maitosienet olivat erityisen arvostettuja. Tunnetuissa resepteissä joidenkin lihapyöryköiden resepteissä on täytynyt olla suolattuja maitosieniä.

Ja tänään reseptimme on vain lihan kanssa.

Yhdistetty lihahodgepodge savustetun lihan kanssa klassisen reseptin mukaan

Mitä tarvitsemme:

• liha naudan rintaliha -500-600 gr.
• savustettu makkara - 100 gr
• kinkku - 100 gr.
• rinta - 100 gr.
• makkarat - 100 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• suolakurkku - 2 kpl.
• suolavesi - 0,5 kuppia
• perunat - 1 kpl (valinnainen)
• tomaattipyree - 2-3 rkl. kotitekoisia lusikoita, 1 rkl. kaupan lusikka
• oliivit - 100 gr. (parempi kuivattu)
• sitruuna - 0,5 kpl.
• kaprikset - 50 gr. (valinnainen)
• sokeri - 0,5 tl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat.
• voita - 1 rkl. lusikka
• persilja, tilli, selleri
• mustia maustepippuriherneitä
• punainen paprika
• suolaa, mustapippuria
• mausteet - mitä haluat
• laakerinlehti

Ruoanlaitto:

1. Keräämme 3 litraa vettä kattilaan. Keitämme rintakehästä vahvan täyteläisen liemen. En toista, minulla on iso nuotti. kuinka oikein. Haluan vain muistuttaa, että sinun täytyy ehdottomasti laittaa liha kylmään veteen, jotta liha antaa kaikki mehunsa veteen, ja sitten liemi osoittautuu rikkaaksi. Jos laitat sen kuumaan veteen, liha "sulkeutuu", se on maukasta kypsennyksen jälkeen, mutta liemi ei saa haluttua rasvaa.

2. Keitä rintaa 1,5 tuntia. Laita pannulle rinnan kanssa pieni kokonainen sipulin pää. Joten liemi ei ole vain rikas, vaan myös tuoksuva.

3. Paista pannulla kasviöljyssä pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, kaada puoli lasillista kuumaa vettä. Kun vesi haihtuu, sipuli muuttuu täysin läpinäkyväksi, eikä tällä tavalla kypsennettynä näy ollenkaan keitossa.

4. Leikkaa porkkana pieniksi suikaleiksi, lisää sipuliin. Kaada joukkoon puoli teelusikallista sokeria. Paista 2 minuuttia.

5. Leikkaa kurkut ja lähetä ne sipuliin porkkanoilla.

6. Lisää liemi ja keitä 7-10 minuuttia.

8. Odota 3-4 minuuttia.

9. Leikkaa kinkku, rintakehä, savusmakkara suikaleiksi, makkarat viipaleiksi.

10. Poista kypsennetty liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa myös suikaleiksi. Poista keitetty sipuli ja hävitä.

11. Paista kaikki kerätty liha kevyesti erillisessä paistinpannussa voissa.

12. Siirrä molempien pannujen sisältö kattilaan liemen kanssa.

13. Lisää hienonnettuja yrttejä, mausteita maun mukaan, pieni pala punaista paprikaa, oliiveja. On parempi käyttää kuivattuja oliiveja, niitä myydään pusseissa. Niiden maku on paljon mausteisempi. Tai suolainen - älä unohda, että valmistamme hodgepodgea. Mielestäni ne ovat hyödyllisempiä kuin tavalliset oliivit purkeissa. Mutta jos kuivattuja tai suolattuja oliiveja ei ole, käytä mitä sinulla on. Oliivit ovat myös hyviä.

14. Jos pidät kapriksista, voit lisätä niitäkin, 50 gr riittää.

15. Anna kiehua, kun se on keitetty 5 minuuttia, kokeile suolaa. Nyt on suolan aika. Mutta suolaa varovasti, monet suolaa sisältävät tuotteet, ja niitä meillä on paljon, antaa sen silti liemeen.

16. Kypsennä, mutta hauduta hodgepodgea tulella vielä 10-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, jauhettu mustapippuri, 2-3 huhmareessa jauhettua hernettä, pippuria.

17. Sammuta sitten, sulje kansi, peitä paksulla pyyhkeellä ja anna hautua vähintään puoli tuntia. Tänä aikana kaikki ainekset kuivuvat ja vaihtavat makuja. Tämä on sama olennainen prosessi kuin ruoanlaitto.

18. Leikkaa vihreät ja lisää halutessasi lautaselle. Joku haluaa lisätä hienonnettua valkosipulia yhdessä yrttien kanssa. Koristelemme myös viipaloidulla sitruunalla, joka lisää aromia, tuoreutta ja tarvittavaa happamuutta hodgepodgeimme.

Täällä olemme valmistaneet herkullisen hodgepodgen. Mutta yleensä, jotta keittomme olisi aina erittäin maukasta, sinun on tiedettävä ruoanlaiton perussäännöt.

Yhdistetyn lihahodgepodgen valmistuksen vivahteet

Haluan todella, että te, rakkaat ystävät, jaat reseptisi kanssamme. Ja valmistamme suosikkihodgepodgemme eri reseptien mukaan ja hemmottelemme sillä perhettämme ja ystäviämme.

Ja hyvää ruokahalua kaikille!

Lihahodgepodge on perinteinen venäläinen ruokalaji, joka tunnettiin ikimuistoisista ajoista ja jota on muokattu paljon. Säästäväiset kotiäidit rakastavat sitä sen yksinkertaisuuden, kylläisyyden ja monipuolisuuden vuoksi, sillä lihahodgepodgea voidaan valmistaa minkä tahansa jääkaapissa olevien lihatuotteiden jäännöksistä. Solyanka on erityisen tärkeä juhlallisen juhlan jälkeen, kun leikkeleitä on jäljellä paljon. Jos niitä ei kuitenkaan ole, ei ole vaikeaa ostaa 100-150 g erilaisia ​​lihaherkkuja.

Liha Solyanka on uskomattoman runsas, paksu ja erittäin tuoksuva keitto, jonka pohjana on lihaliemi, johon on lisätty savustettua lihaa, makkaroita tai makkaroita. Siksi lihapyöriä kutsutaan usein maajoukkueeksi - siinä ei ole lihaa. Herkullisin hodgepodge tulee, jos käytät mahdollisimman montaa lihaa - naudan- tai sianlihaa kylkiluissa, kanan koipuja tai siipiä, porsaankyljystä, metsästysmakkaroita, keitettyjä, savustettuja tai kuivakuivattuja makkaroita, kinkkua, makkaraa ja jopa makkarat sopivat tähän. Mitä liemeen tulee, hänen on parasta ottaa liha luulle. Uskotaan, että herkullisin hodgepodge-liemi saadaan kahdesta erilaisesta lihasta. Kuten jo ymmärsit, hodgepodgen pääkomponentti on lihatuotteet, joten tähän esineeseen tulee kiinnittää erityistä huomiota. Jos haluat, että keitto ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista, leikkaa kaikki liha samankokoisiksi nauhoiksi.

Marinoidut kurkut, sitruuna, oliivit tai oliivit ovat myös hodgepodgen olennaisia ​​ominaisuuksia. Solyanka koristellaan yleensä tarjottaessa sitruunaviipaleilla, mutta jos haluat saada liemestä täyteläisemmän maun, voit lisätä sitruunamehua suoraan kypsennyksen aikana. On suositeltavaa ottaa kuivattuja oliiveja - ne ovat hapokkaampia. Hodgepodgessa on muuten kapriksia, jotka antavat keittoon hapan-suolaista makua - niitä tarvitaan melko vähän, noin 50-70 g.. Klassinen versio lihahodgepodgesta valmistetaan ilman perunoita, mutta monet kotiäidit silti käytä sitä tekemään keitosta ravitsevampaa. Myös paistettua sipulia ja porkkanaa, tomaattipyrettä ja tietysti vihreitä lisätään hodgepodgeen. Lihahodgepodgessa kulinaarinen fantasia ei rajoitu melkein mihinkään! Lihahodgepodgehan on sitä ja tiimiä varten, että siinä voi yhdistää monenlaisia ​​tuotteita. Joten esimerkiksi joku haluaa lisätä riisiä hodgepodgeen ja joku - paprikaa tai sieniä. Kokeile eri ainesosia, sulje pois ja lisää uusia komponentteja, ja tavallisesta keitosta hodgepodgesta voi tulla todellinen gastronominen mestariteos, joka ansaitsee suurimman kiitoksen.

On parasta, jos hodgepodgea infusoidaan kypsennyksen päätyttyä 1-2 tuntia - tämän ansiosta se tulee vielä kylläisempää. Muista lisätä sitruunaviipale tarjolle, ja käsittämättömän herkullinen keitto on valmis! Ja lopuksi neuvo: kun teet ruokaa, ota rohkeasti isompi kattila - lihapala syödään niin nopeasti, että et ehdi huomaamaan. No, valitaanko oikea resepti?

Klassinen hodgepodge viidestä eri lihasta

Ainekset:
300 g porsaan luustossa,
100 g kinkkua
100 g makkaraa,
100 g savustettua lihaa,
100 g keitettyä makkaraa,
4 suolakurkkua,
1 sipuli
1 sitruuna
1 purkki oliiveja
3 rkl tomaattipyrettä,
5-7 hernettä maustepippuria,
2-3 laakerinlehteä,
suolaa maun mukaan
voita,
persilja,
smetana (valinnainen)

Ruoanlaitto:
Laita sianliha kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, valuta vesi pois, kaada liha puhtaalla vedellä, lisää mausteet ja keitä kypsäksi poistaen vaahtoa silloin tällöin. Kun liemi kiehuu, sulata voi pannulla ja paista hienonnettua sipulia kullanruskeaksi. Lisää tomaattipyree, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia. Leikkaa lihatuotteet ja suolakurkku.
Kun sianliha on kypsää, poista se liemestä, jäähdytä, erota liha luusta ja pilko. Laita liemeen sipulipaisto, kurkut ja kaikenlaiset lihat. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää hienonnettu persilja, suola maun mukaan, peitä pannu kannella ja anna hodgepodgen hautua vähintään puoli tuntia. Kaada hodgepodge lautasille lisäämällä jokaiselle siivu sitruunaa ja muutama oliivi. Tarjoa halutessasi hodgepodge smetanan kanssa.

Lihahodgepodge savustetun lihan kanssa

Ainekset:
500 g naudan rintafilettä,
100 g savustettua rintaa,
100 g kinkkua
100 g savusmakkaraa,
100 g makkaraa,
2 polttimoa
2 suolakurkkua,
1/2 kuppia kurkkukurkkua
2 pientä perunaa (valinnainen)
100 g oliiveja
1/2 sitruunaa
50 g kapriksia (valinnainen)
2 ruokalusikallista tomaattipyreetä,
1/2 tl sokeria
3-4 laakerinlehteä,
suolaa, jauhettua mustapippuria ja mausteita maun mukaan,
tilliä tai persiljaa,
kasviksia ja voita.

Ruoanlaitto:
Laita naudanrinta ja yksi sipuli kattilaan, kaada 3 litraa vettä ja keitä noin 1,5 tuntia. Kun liemi on valmista, poista sipuli ja mausteet. Jäähdytä liha ja leikkaa suikaleiksi.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää hienonnettu porkkana ja sokeri, paista 2-3 minuuttia. Lisää kuutioitu suolakurkku. Kaada joukkoon liemi ja keitä noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada joukkoon kurkkusuolavesi ja keitä 3-4 minuuttia.
Leikkaa lihatuotteet suikaleiksi ja paista kevyesti erillisessä pannussa voissa. Lisää liha liemeen sekä hienonnettu naudanliha, kasvispaista, hienonnetut oliivit ja hienonnetut perunat ja kaprikset, jos käytät. Kuumenna kiehuvaksi, lisää laakerinlehti ja keitä 10-15 minuuttia. Suolaa, pippuria ja lisää mausteita maun mukaan. Ota kattila pois liedeltä, peitä kannella ja anna hodgepodgen hautua 30 minuutista 1 tuntiin. Kaada valmis hodgepodge lautasille, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja koristele sitruunaviipaleilla.

Solyanka leikkeleillä ja makkaralla

Ainekset:
200 g naudanlihaa,
200 g sianlihaa
200 g kanaa
200 g keitettyä makkaraa,
200 g savusmakkaraa,
4 suolakurkkua,
2-3 perunaa (valinnainen)
1 sipuli
100 g oliiveja
100-200 ml kurkkukurkkua,
3-4 laakerinlehteä,
1/2 sitruunaa

kasviöljy,
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä lihaliemi naudan-, sian- ja kanalihasta. Erottele valmis liha luista, leikkaa paloiksi ja laita takaisin liemeen. Lisää tarvittaessa hienonnettuja perunoita. Leikkaa makkara suikaleiksi tai kuutioiksi ja paista kevyesti pannulla lisäämällä hieman öljyä. Lisää makkara keittoon yhdessä laakerinlehden kanssa. Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Lisää hienonnettu suolakurkku ja paista 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paista vielä 1 minuutti. Lisää paisti keittoon yhdessä kurkkukurkun kanssa. Liuos on lisättävä varovasti, jotta keitosta ei tule liian suolaista. Suolaa keittoa tarvittaessa ja mausta mustapippurilla. Anna hodgepodgen hautua kypsennyksen jälkeen 20-30 minuuttia. Tarjoile oliiveilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla koristeltu hodgepodge.

Liha Solyanka "Makkaraparatiisi"

Ainekset:
300 g sianlihaa,
150 g keitettyä makkaraa,
150 g Baijerin makkaraa,
100 g raakasavumakkaraa,
100 g oliiveja
2 suolakurkkua,
1 sipuli
1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä,
2-3 laakerinlehteä,

sitruunaviipaleet koristeluun.

Ruoanlaitto:
Keitä sianlihaliemi ja 2 litraa vettä. Paista hienonnettua sipulia ja raastettuja kurkkuja kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Sekoita tomaattipyreen kanssa, kaada joukkoon 50 ml vettä ja keitä 10 minuuttia. Paistamisen aikana leikkaa lihatuotteet ja keitetty sianliha. Lisää liemi liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää liha ja laakerinlehti ja keitä vielä 10 minuuttia. Pari minuuttia ennen valmiutta lisätä hienonnetut oliivit. Anna solyankan hautua ja tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Solyanka kanan ja sienten kanssa

Ainekset:
400-500 g kananlihaa,
200 g savusmakkaraa,
150 g kinkkua
3-4 makkaraa
3-4 perunaa
200-300 g tuoreita tai marinoituja herkkusieniä,
100 g oliiveja tai oliiveja,
2 suolakurkkua,
1 sipuli
1 porkkana
1 paprika
2 sellerinvartta tai persiljajuurta
2-3 valkosipulinkynttä,
1/2 sitruunaa
1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä,
kasviöljy,
suolaa ja mausteita maun mukaan,
tillin vihreitä.

Ruoanlaitto:
Valmista tuoksuva liemi keittämällä kanaa persiljajuuren tai sellerin kanssa. Liemen keittäminen kestää keskimäärin 20-25 minuuttia. Hävitä persiljajuuri tai selleri. Poista kana liemestä ja leikkaa paloiksi, palaa keittoon. Lisää hienonnetut sienet ja perunat. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten viipaloitu kinkku, makkarat, kurkut ja oliivit sekä kasviöljyssä paistettu sipuli, porkkana ja paprika, sekoitettuna tomaattipyreeseen. Keitä vielä 10 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa. Anna hodgepodgen hautua, kaada sitten lautasille ja tarjoile hienonnetulla tillillä ripottuna ja sitruunaviipaleilla koristeltuna.

Lihahodgepodge hitaassa keittimessä

Ainekset:
500 g naudanlihaa,
300 g savustettua lihaa,
3-4 suolakurkkua,
100 g oliiveja
2 polttimoa
1 porkkana
1/2 sitruunaa
50 g kapriksia (valinnainen)
1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä,
kasviöljy,
laakerinlehti ja maustepippuriherneet,
persilja,
suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
smetana.

Ruoanlaitto:
Laita liha multicooker-kulhoon, kaada vettä ja aseta "sammutus"-tilaan 1,5 tuntia. Kun liemi on valmis, ota naudanliha pois, jäähdytä ja leikkaa paloiksi ja siivilöi liemi. Paista hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa pienessä määrässä kasviöljyä "Paistaminen"-tilassa noin 10 minuuttia. Lisää hienonnetut kurkut ja oliivit, paista 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja paista 5 minuuttia. Leikkaa savustettu liha suikaleiksi ja lisää kasvisten joukkoon, paista noin 10 minuuttia. Kaada joukkoon lihaliemi, lisää kaprikset (jos käytät) sekä laakerinlehti ja maustepippuri. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta "Leivonta"-tila 25 minuutiksi. Anna valmiin hodgepodgen hautua ja kaada lautasille lisäämällä hienonnettua persiljaa ja ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet. Tarjoile smetanan kanssa.

Lihahodgepodge on niin runsas ja ravitseva keitto, ettei toista ruokaa tarvita. Kokeile ja katso itse! Hyvää ruokahalua!

Keitto "Solyanka team" valmistetaan monin eri tavoin. Ammattikokit ja kulinaaristen kokeilujen ystävät keksivät uusia reseptejä ja parantavat taitojaan eri ainesosien avulla.

Tässä artikkelissa paljastamme tämän ruuan valmistamisen salaisuudet ja kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää keittoa - sekoitettu hodgepodge.

Mikä on suolajuuri?

Uskotaan, että tämän upean ruuan edeltäjä oli yksinkertainen kyläpata, johon kotiäidit laittoivat käsillä olevaa ruokaa. Jotkut jopa yhdistävät yksinkertaisen keiton "selyanka" nimen ravintolaruokaan "hodgepodge", löytäen niistä yhteisiä piirteitä ja vastaavia valmistusmenetelmiä. Tavalla tai toisella, mutta klassinen tiimihodgepodge valmistetaan eri laitoksissa täysin erilaisten reseptien mukaan, mutta yhteiset piirteet kuitenkin säilyvät. Ensinnäkin tähän astiaan laitetaan välttämättä joukko lihaherkkuja. Toiseksi, jotta keitto "Solyanka team" saisi tyypillisen pikantin maun, siihen lisätään suolakurkkua, oliiveja ja sitruunaa. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan valmistaa vihanneksista, sienistä ja jopa kalasta.

Jos et tiedä kuinka keittää Solyanka-keittoa, aloita yksinkertaisimmalla, klassisella versiolla. Annamme siitä yksityiskohtaisen kuvauksen alla.

Solyanka tuotteet

Jotta tämä upea ruokalaji ei muutu kalliiksi nautinnoksi, valmista se juhlallisen juhlan jälkeen. Yleensä tällaisina päivinä jääkaapissa kertyy savustetun lihan jäännöksiä, erilaisia ​​lihalajeja, mausteisia, suolaisia ​​ja marinoituja välipaloja. Siten Solyanka Solyanka -keitosta ei voi tulla kallis, mutta upea taloudellinen ratkaisu. Tässä on likimääräinen koostumus tuotteista, joita käytetään klassiseen reseptiin:

Jotkut kotiäidit valmistautuvat syksyllä suosikkikeittoonsa, jotta he eivät tuhlaa arvokasta aikaa vihannesten valmistukseen. Seurataksesi esimerkkiä sinun on tehtävä seuraavat:

• Jauha tai raasta kaksi kiloa kurkkua, 300 grammaa porkkanoita, 300 grammaa sipulia, pää valkosipulia, lisää yrttejä maun mukaan.
• Sekoita vihannekset. Lisää niihin kolme ruokalusikallista sokeria, kaksi ruokalusikallista suolaa ja lasillinen kasviöljyä.
• Keitä kastiketta keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Lämmitä sitä vielä muutaman minuutin ajan, levitä sitten steriileihin purkkeihin ja rullaa.
• Nyt voit helposti valmistaa suosikkiruokiasi talvella ja ilahduttaa niillä läheisiäsi.

Solyanka resepti lihatiimille (klassinen)

Jotkut kokit valmistavat tämän ihanan runsaan keiton säästämättä ruokaa. Siksi hodgepodge muistuttaa joskus enemmän toista ruokaa kuin ensimmäistä. Jotta keitosta tulee maukasta ja tuoksuvaa, yritä noudattaa toimintosarjaa:

• Laita naudanliha luun päälle (sianliha) ja savustetut kylkiluut kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Poista sen jälkeen muodostunut vaahto varovasti, vähennä lämpöä, lisää kuorittu sipuli lihaan ja keitä lientä noin kaksi tuntia.
• Jonkin aikaa ennen valmistamista suolaa vesi, laita siihen laakerinlehdet ja pippurit. Viidentoista minuutin kuluttua liha ja sipuli tulee ottaa pois ja liemi siivilöidä hienon siivilän läpi.
• Kun naudanliha (sianliha) on jäähtynyt, erota liha luusta ja revi se ohuiksi kuiduiksi.
• Leikkaa makkara ja kinkku suikaleiksi.
• Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, laita esilämmitettyyn pannuun, lisää vähän lientä ja lämmitä muutama minuutti.
• Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista voin ja kasviöljyn seoksessa kullanruskeiksi. Lisää sen jälkeen pannulle tomaattipasta, sekoita se sipulien kanssa ja siirrä sitten saatu paistaminen liemeen.
• Laita pannulle kaikki lihavalmisteet, kurkut, oliivit, kaprikset, suola ja pippuri. Hauduta keittoa miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti.
• Ennen tarjoilua laita jokaiselle lautaselle hieman smetanaa ja ohut siivu sitruunaa.

Kuten näet, liharyhmän hodgepodge-resepti (klassinen) ei ole liian monimutkainen, jos seuraat näiden vaiheiden järjestystä.

Solyanka kapriksilla ja sienillä

Tässä tapauksessa käytämme täysin erilaista tuotesarjaa, mutta annoksemme maku ei kärsi siitä ollenkaan. Päinvastoin, se avautuu uudelta, täysin odottamattomalta puolelta. Toivomme, että pidät siitä varmasti. Joten, keitto "Solyanka lihajoukkue".

Resepti:

Keitto "Solyanka joukkue" on valmis. On aika kutsua kotitalous pöytään. Koristele jokainen annos smetalla, hienonnetuilla yrteillä ja ohuella sitruunaviipaleella.

Keitto "Solyanka joukkue makkaralla"

Tämä resepti on yksinkertaistettu versio klassisesta ruoasta. Valitettavasti meillä ei aina ole aikaa valmistaa täysimittaista versiota lihahodgepodgesta. Siksi tässä tapauksessa käytämme sarjaa, joka koostuu vihanneksista ja makkaroista.

Hodgepodgen valmistus:

• Kaada kolme ja puoli litraa vettä isoon kattilaan. Jos sinulla on kana- tai lihalientä, voit käyttää sitä.
• Kuori kuusi keskikokoista perunaa, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja kypsennä keskilämmöllä.
• Kastiketta varten kuori ja raasta yksi porkkana, leikkaa kaksi punasipulia puolirenkaiksi ja raasta neljä marinoitua kurkkua karkealla raastimella. Paista tuoreet vihannekset pannulla ja lisää niihin sitten muussatut kurkut. Sekoita paistamiseen lopuksi kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa.
• Leikkaa 200 grammaa keitettyä makkaraa kuutioiksi, viisi metsästysmakkaraa ja 100 grammaa kivettömiä oliiveja ympyröiksi.
• Laita kaikki valmistetut tuotteet liemeen, lisää suolaa ja tarvittavat mausteet maun mukaan.

Kun keitto on valmis, kaada se kulhoihin ja tarjoa smetanan (mahdollisesti majoneesin), sitruunaviipaleen ja hienonnettujen yrttien kera.

Solyanka hitaassa keittimessä

Koska monet nykyaikaiset kotiäidit eivät voi kuvitella keittiötöitä ilman parasta avustajaansa - monitoimikeitintä, päätimme tarjota sinulle tämän mielenkiintoisen reseptin. Keitto "Solyanka-tiimi" (julkaisimme kuvan tästä ruoasta arvostelussamme) valmistetaan seuraavasti:

Kala hodgepodge

Tämä resepti miellyttää niitä, jotka eivät ole välinpitämättömiä kalaruokia kohtaan. Tämän ruuan valmistaminen on yksinkertaista - seuraa vain alla kuvattua toimintoalgoritmia. Joten, yritetään tehdä Solyanka-keittoa.

Resepti:

• Vahvan kalaliemen valmistamiseksi ota kaksi sipulia, neljä mustapippuria, laakerinlehteä, yksi porkkana, suola, yksi kuivattu persiljajuuri ja kalahiutaleet (600 grammaa). Kuori vihannekset, paloittele ne satunnaisesti ja paista kuivalla paistinpannulla useita minuutteja. Puhdista kala, suolist ja huuhtele. Laita valmistetut ainekset kattilaan, täytä ne kahdella litralla vettä ja laita tuleen. Kun liemi kiehuu, poista vaahto sen pinnalta, suola, laita pippuria ja laakerinlehteä. Siivilöi liemi muutaman minuutin kuluttua juustokankaan tai hienon siivilän läpi.
• Leikkaa 400 grammaa sterletti- tai sammenfilettä pieniksi paloiksi. Leikkaa kaksi pientä sipulia puolirenkaiksi. Kuori kaksi suolakurkkua ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Kuumenna pannu ja paista siinä valmistettu sipuli kevyesti kahdessa ruokalusikallisessa jauhoja. Kaada sen jälkeen siihen vähän kalalientä, sekoita hyvin jauhojen kanssa ja keitä kaikkea yhdessä hetki. Laita tomaattipyree ja kurkut pannulle, sekoita ja keitä noin viisi minuuttia.
• Laita paisti liemeen ja kiehauta. Laita kalapalat, oliivit, kaprikset, pippuri ja suola pannulle. Keitä hodgepodgea kypsiksi. Tarjoile pöytään koristelemalla sitruunaviipaleella ja hienonnetuilla yrteillä.

Paaston sieni hodgepodge

Tämä resepti auttaa uskovia piristämään tiukkoja paastopäiviä. Ruoan runsas maku ei käytännössä ole huonompi kuin klassisen keiton maku, ja siksi jopa ihmiset, jotka eivät noudata erityistä ruokavaliota, valmistavat sen mielellään. Tarjoamme yhdessä kokeilla vähärasvaisen keiton "Team hodgepodge" valmistamista.

Resepti:

Päälle jokainen annos sitruunalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Solyanka kielen ja munuaisten kanssa

Keitto "Solyanka" liha erottuu sen hämmästyttävästä mausta. Se sopii täydellisesti perheen illalliselle ja voi myös koristella juhlapöytääsi. Lopuksi tarjoamme toisen vaihtoehdon sellaisen upean ruoan valmistamiseen kuin Solyanka-lihajoukkuekeitto.

• Keitä yksi naudan kieli kypsäksi (on parempi tehdä tämä edellisenä päivänä). Tätä varten täytä se kylmällä vedellä ja kiehauta. Vaihda vesi ja laita se uudelleen tuleen. Kahden tunnin kuluttua kieli tulee ottaa pois, laittaa kylmään veteen ja poistaa iho (kuten sukka).
• Huuhtele munuaiset (kaksi kappaletta), poista kaikki kanavat ja kalvot, leikkaa rasva pois. Leikkaa ne kuutioiksi, ripottele päälle soodaa ja anna seistä 20 minuuttia. Huuhtele uudelleen, kaada etikkaa ja ripottele päälle suolaa. Pese ja kuivaa 40 minuutin kuluttua.
• Leikkaa yksi sipuli ja neljä suolakurkkua suikaleiksi.
• 300 grammaa naudanlihaa (on parempi ottaa sisäfilee) ja 300 grammaa paloiksi leikattua lampaanfilettä. Paista liha kevyesti pannulla, lisää siihen 200 grammaa savusmakkaraa, sipulia, kurkkua ja lasillinen lientä. Sekoita kaikki tuotteet ja keitä keskilämmöllä useita minuutteja.
• Kaada tomaattipyree pannulle, kiehauta. Siirrä paisti kiehuvaan liemeen, lisää siihen kieli, munuaiset ja keitä keitto kypsiksi.
• Kypsennyksen lopussa hodgepodge tulee suolata, pippuria, lisätä siihen oliiveja ja haluttaessa kapriksia.

Johtopäätös

Keitto "Solyanka-lihatiimi", jonka resepti ja useampi kuin yksi, jonka esittelimme katsauksessa, voi koostua täysin erilaisista tuotteista. Erilaisten lihalajien, savustetun lihan ja suolaisen maun yhdistelmä antaa kuitenkin valmiille ruoalle yhteisiä piirteitä. Toivomme, että artikkelissamme annettu keittojen kuvaus on hyödyllinen sinulle jännittävien kulinaaristen kokeiden suorittamisessa. Löydä menestynein ainesosien yhdistelmä - ja Solyanka Solyanka -keitosta tulee oma annoksesi.

Uskotaan, että yksi suosituimmista ensiruoista on hodgepodge. Joihinkin muihin keittoihin verrattuna, käteni ei nouse. Se ei ole vain keittoa. Sanoisin, että ruokataiteen teos, eräänlainen sinfonia!

Lihahodgepodge on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla juhlapöytään, puhumattakaan tavallisesta arjesta perhepiirissä. Siitä tulee erittäin maukas, runsas ja tietysti tuoksuva keitto, olen varma, että kaikki pitävät aina hodgepodgesta - sekä aikuiset että lapset. Ja kaiken tämän kanssa ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista. Tietysti on joitain sääntöjä, joitain salaisuuksia ja hienouksia, mutta tämä ei ole ollenkaan ruokalaji, jonka ottaminen olisi niin pelottavaa.

Minulla on tietty määrä reseptejä klassisen lihahodgepodgen valmistamiseen sinulle. Ja nyt kerron sinulle, kuinka valmistan sen - valokuvareseptini tuloksena olen sataprosenttisen varma.

Ja niin, aloitetaan!

Ennen kuin alat harkita reseptejä, sinun on opittava joitain sääntöjä. Kuinka valmistaa lihahodgepodge oikein kotona, jotta se ei poikkea perinteisestä versiosta niin maukkaasta ja tyydyttävästä keitosta, joka on keitetty sekä liha- että kalaliemessä, jolla on tietty konsistenssi, maustehapan miellyttävä maku ja niin mahtava aromi. .

Yleiset hyväksytyt säännöt lihahodgepodgen valmistuksessa kotonasi:

Tomaattisose tulee paistaa miedolla lämmöllä paistinpannussa öljyssä, erillään sipulista punertavanruskeaksi.

Sipuli - tietysti on välttämätön ainesosa kaikissa yhdistetyissä lihakurkussa, jonka puhdistamme luonnollisesti ensin, mutta huuhtelemme sitten veden alla ja pilkomme. Älä jätä sipulia liottamaan veteen pitkäksi aikaa, äläkä myöskään jätä sitä ilmaan, muuten se ei saa kovin miellyttävän hajun.

Marinoiduissa kurkuissa tulee olla joustavaa ja tiheää massaa. Jos iho on vetelä tai kellastunut, on parempi poistaa se kurkuista ja poistaa siemenet.

Oliiveista on poistettava luut ja siivu sitruunaa ja oliiveja asetetaan suoraan hodgepodgeen.

Voit antaa tälle ruoalle enemmän kylläisyyttä ja mehevyyttä käyttämällä lihan ainesosia, kuten kieltä, munuaisia, utaretta ja sydäntä.

Parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi valmiissa hodgepodgessa on käytettävä vähintään 4 erilaista lihakomponenttia, vaikkapa ainesosina, kuten makkaraa, makkaraa ja makkaraa saa olla.

Nyt aletaan tarkastella parhaita reseptejä tämän ruuan valmistukseen.

Resepti yhdistetylle klassiselle lihahodgepodgelle

Juuri tämän reseptin otti keittokirjasta William Pokhlebkin, Jumalan kulinaarinen asiantuntija, joka varmasti osasi valmistaa klassisen hodgepodgen. Joten ei tarvitse epäillä - ja jos noudatat kaikkia hienouksia, rakastut tähän tiettyyn keittoon 100%.

Ainekset:

• Liemi - 3 litraa
• vasikanliha - 850 gr
• savustettu rinta - 200 gr
• metsästysmakkarat - 2 kpl
• makkarat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatit - 3 kpl
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• suolakurkku - 4 kpl
• kaprikset - 30 gr
• chili - 1 kpl.
• sitruuna - 1/2 kpl
• vihreät - nippu.

Keittomenetelmä:

Valmistamme kaikki tarvittavat tuotteet ja aloitamme ruoanlaiton. Leikkaa vasikanliha, rintakehä ja kuorittu sipuli valkosipulin kanssa pieniksi paloiksi. Paista kaikki yhdessä pannulla kasviöljyssä.

Hienonna kaprikset ja tomaatit hienoksi. Kaada pannulle ja jatka hauduttamista vielä 3-5 minuuttia.

Siirrämme koko pannun sisällön pannulle, leikkaa makkarat makkaroilla ja kaada kaikki sisältö valmiilla liemellä. Laitamme kattilan liedelle ja heti kun liemi kiehuu, tuli on vähennettävä alhaiseksi ja keitä 20 minuuttia.

2-3 minuuttia ennen valmiuden päättymistä sinun on lisättävä hienonnettu sitruuna ja ripottele keittoa yrteillä.

Ruokalaji on valmis, ota se pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua viisi minuuttia ja tarjoile sitten pöytään.

Solyanka resepti makkaran kanssa

Tämä keitto on todella hämmästyttävä makkaran, sitruunan, oliivien ja maustettujen yrttien aromilla.

Ainekset:

• Vesi - 3 litraa
• puolisavu makkara - 200 gr
• keitetty makkara - 150 gr
• suolakurkku - 2 kpl
• perunat - 4 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• kivettömiä oliiveja - 10 kpl
• pippurit - 4-5 kpl
• suolaa, pippuria ja yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Perunani, kuori ne ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kolme litraa vettä pannulle, kiehauta, kaada siihen hienonnetut perunat.

2. Paista pannulla kasviöljyssä tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi leikattuna, sipuli puolirenkaiksi, makkara suikaleiksi ja kurkut pieneksi kuutioksi.

4. Ennen tarjoilua kaada keitto kulhoihin ja lisää jokaiseen sitruunaviipale.

Solyanka makkaran kanssa

Tämä resepti hodgepodge-makkaroiden valmistukseen on merkittävä, koska se sisältää suuren määrän lihaa. Se sisältää sianlihaa, kanaa, makkaraa ja tietysti makkaraa ... Sanalla sanoen, ruokalajista tulee erittäin tyydyttävä!

Ainekset:

• Savustettu kanankinkku - 200 gr
• sianliha luulla - 400 gr
• makkarat - 200 gr
• savustettu makkara - 100 gr
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl
• perunat - 2 kpl
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattipasta - 4 rkl. lusikat
• oliivit - 8 kpl
• mausteet - maun mukaan
• sitruuna - 1/2 kpl.

Keittomenetelmä:

Keitä liemi lihasta luussa. Pese, kuori, leikkaa perunat suikaleiksi ja heitä ne liemeen.

Kuori, hienonna sipuli ja paista öljyssä pannulla kullanruskeiksi.

Kurkut leikataan pieniksi nauhoiksi ja heitetään pannulle melkein kypsennettyjen perunoiden kanssa.

Leikkaa kananliha kinkusta, makkarasta ja makkaroista suikaleiksi ja siirrä ne pannulle.

Laitamme tomaattipastaa, sitruunaviipaleita, oliiveja ja kaada tarvittavat mausteet, kuten: suola, pippuri ja yrtit, tai voit lisätä jotain oman harkintasi mukaan.

Hauduttelemme viisi minuuttia miedolla lämmöllä ja poistamme sitten liedeltä.

Keitto on valmis.

Hyvää ruokahalua!!!