Kerran kiinnostuin Nata-Lina-reseptistä (kiitos hänelle),
aprikoosipöytien tarjoilusta. Ranskaksi...

Asenne aprikoosiin on erittäin yllättävää, sitä pidetään vähän
myydäänkö villiä "hedelmää" penniäkään ja kasvaa se käytännössä
joka puutarhassa ja usein vain tien varrella.

Mutta kuuluisassa Sacher-jälkiruokakakussa on kerros
aprikoosi hillo. Ei persikka, vaan aprikoosi.
Joten turhaan olemme niin, uskon, että tällaisilla on kaksi "hedelmää"
kirkas maku: mansikka ja aprikoosi.
Totta, siellä on myös karviainen ...

Natalla on hieno resepti, minun on yksinkertaisempi, mutta yhtä maukas.
Ja pienellä salaisuudella.
Koko salaisuus on "täytteessä". Käytän sitä koko ajan täytteessä
sinabonit, brioche-pullat.

Tämä on kerma, yksi muna, sokeri ja Limoncello-likööri.
Ja yhdessä hyvän, kypsän aprikoosin kanssa se on vain "asia"!

Mennä:
Auta meitä suosikki lehtileipä "Lada", joka painaa 950 grammaa.
Tästä testistä tulee jopa 18 kappaletta, ja puhallukset ovat melko suuria.
Otamme lehdemme (niitä on 6), annamme niiden sulaa hieman ja leikkaa.

Leikkaus on helpompaa, kun taikina on vielä kiinteää.

Valitsemme suuret ja kypsät aprikoosit.
Pesemme ja jaamme sen puolikkaiksi poistamalla luun.

Huomio!
Tutki puolikkaat huolellisesti, mikä on pullotusten tärkein "kuluttaja"
lapset, matojen ja homeen puuttuminen!
Huuhtele uudelleen vedellä.

Valmista leivinlevy, peitä pergamentilla.
Asetamme neliömme tiukasti toisiinsa, ne eivät ole
pysyä yhdessä.

Etsimme vanhaa vahvaa lasia.
Minulla on ollut vahva pohja Neuvostoliiton ajoista lähtien (sitä ei ole purettu).
Teemme "kolhuja" ja jopa laatumerkillä.

Ja kostuta aprikoosin puolikkaat.

Täyttää:
Kerma (10-20 prosenttia rasvaa), sokeri 50 grammaa, yksi
hyvä (kotitekoinen) muna ja puoli korkki Limoncello-likööriä.
Hän luo koko kimppun.

(Kuvassa on sitruunamehua, kaadoin juuri viina sinne, jos lisän
mehu, kermajuustoaine ...)

Sekoitamme kaiken isossa kulhossa muutaman minuutin ajan vispilällä.
Aseta syrjään. Lasissa on edelleen sokeria.

Miksi "Jolly Samurai" on ???
Ja katsot tarkemmin, vaikka tekisitkin lävistyksiä haarukalla,
vain Japanin lippu ... No, miksi ei "samurai"?

Uunissa 15-20 minuuttia, lämpötila 170 astetta.
Nosta taikina paikassa, jossa puolet aprikoosista sijaitsee
ei, ja puolet (päinvastoin) nousevat voimakkaasti.
ÄLÄ käytä konvektiota paistettaessa.

Kaikki eivät mahtuneet leivinpaperille, toinen muoto kiirehtii apua.
Otamme sen uunista, mutta älä siirrä sitä astiaan, mutta nopeasti
kaada kastike aprikoosin ympärille.

Syvennykseen.
Emme todella pahoillamme kastiketta ja täytämme sen suurella määrällä loput sokerista.

Leivinpellin kuumuudesta pullot yksinkertaisesti "karamellisoituvat" kastikkeella
sokerin kanssa.

Älä poista paahteita leivinpaperista ennen kuin se on jäähtynyt.
Ja sitten ripottele tomusokerilla.

Sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta: ei suklaata, ei täytettä,
eikä vaahterasiirappia. Kaikki on itse "täytössä".
Ihana, kirkas aprikoosin maku kermaisella sitruunavihjellä ...
Ja kaikki murisee!

Rauha ja hyvyys!
Nauti ateriastasi!

Aika valmistautua: PT01H00M 1 tunti.

Arvioidut palvelukustannukset: RUB 150

Hyvä päivä kaikille, jotka ovat pudonneet tapaamaan minua "valon puolesta"!
Kerran Mentonin kaupungin Ranskan Rivieralla sijaitsevassa hotellissa tarjoillaan aamiaiseksi upeita kakkuja - aprikooseja, pidimme niistä niin paljon ja jopa ihanan kahvin kanssa, että tämän loman muistoksi nämä herkulliset pullat ovat olleet tiukasti kiinni tuli kotiimme etenkin aprikoosikauden aikana. Joten, minä sanon sinulle.
Tarvitsemme aprikooseja, niiden määrä riippuu siitä, kuinka monta kerrosta haluat valmistaa.
Aprikoosit on pestävä, kuivattu

Leikkaa puolikkaiksi

Minulla on pakastimessa yksi levy valmiita leivonnaisia. Voit ottaa sekä hiivataikinan että hiivatonta taikinaa, se osoittautuu yhtä hyvin. Tänään minulla on puhveliton hiivaton taikina.

Rullaamme sen kerrokseksi, mutta ei liian ohueksi

Ympyrään leikkaamiseksi tarvitsen kaksi lasia, joista toinen on halkaisijaltaan suurempi, toinen pienempi, ja nyt ymmärrät miksi.

Leikkaa suurella lasilla halkaisijaltaan suurempia ympyröitä, moninkertainen kahdesta.

Laitamme puolet niistä leivinpaperille

Sitten otamme pienemmän halkaisijan lasin

Ja ota ympyröiden toisesta puoliskosta keskeltä lasilla, jonka halkaisija on pienempi.

Ota muna, sekoita haarukalla

Voitele taikinapiiri munalla, mutta yritä olla menemättä ympyrän reunojen yli, koska jos muna putoaa ympyrän reunalle, se liimaa kerrokset ja estää taikinan nousemisen hyvin

Jos aprikoosit eivät ole tarpeeksi makeita, voit laittaa puoli teelusikallista rakeistettua sokeria taikinan keskelle.

Aseta aprikoosipuolikkaat päälle

ja peitä toinen taikinan ympyrä, jossa on reikä

Älä huoli siitä, että sinulla on taikinanpaloja, ne tekevät ihanista "fintiflyushechki", yhtä maukkaita

Päällystän myös kananmunan ja aprikoosin, muistaen varoituksen, älä rasvaa ympyröiden päitä, jotta taikina nousee hyvin uunissa
Ripottele haluttaessa rakeistettuun sokeriin

Paista esikuumennetussa uunissa 25 minuuttia katsomatta siihen ensimmäiset 15 minuuttia, jotta taikina ei laskeudu.

Jos haluat, ripottele jauhemaisella sokerilla

No, niille, jotka ovat lukeneet loppuun asti, auta itseäsi!

Se osoittautuu erittäin mukavaksi ja maukkaaksi, ja mikä tärkeintä, se muistuttaa kaunista Ranskan Rivieraa, ja lisäksi se on hyvin yksinkertainen!

Aika valmistautua: PT00H50M 50 min.

Tänään laulan taas ode valmiille lehtileiville ja sille, joka päätti myydä sen kaupoissa! On hienoa, että sinun ei tarvitse viipyä taikinan kanssa ja voit tehdä herkullista teetä 20-25 minuuttia !!

Aprikoosipöydät ovat herkullisia, ei, ne ovat erittäin maukkaita, yksinkertaisia \u200b\u200bja aromaattisia, ja ... ja tämä on valmisteltava kiireesti !!

Valmistellaan kaikki tuotteet aprikoosipöytien valmistamiseksi. Sinun on otettava kovia aprikooseja. Pehmeä ja ylikypsä ei toimi!

Poista lehtitaikina jääkaapista ja anna sen pehmetä hieman. Rullaa sitten rullalla 2–3 mm kerrokseksi.

Tarvitsemme kaksi halkaisijaltaan erilaista lasia. Leikkaa ympyrät lasilla, jonka halkaisija on suurempi.

Leikkaa ympyrät puolella ympyröistä pienemmällä lasilla. Ympyrän reiän koon tulisi olla hieman suurempi kuin aprikoosin koko.

Keräämme taikinapalat, rullataan ensin palloksi ja rullataan sitten ulos ja toistetaan edelliset kaksi vaihetta.

Voita muna haarukalla ja rasvaa taikinan ympyrät silikoniharjalla.

Aseta puoli tl ruskeaa sokeria kunkin ympyrän keskelle.

Pese aprikoosit, kuivaa ne paperipyyhkeillä. Leikkaa puoliksi ja poista siemenet.

Laita jokaiseen ympyrään puolet aprikoosista, joka on leikattu, peittämällä sokeri.

Peitä aprikoosi toisella ympyrällä, kuten kuvassa.

Pienempi lasini osoittautui edelleen halkaisijaltaan melko suureksi. Jos sinulla on mahdollisuus, tee sisempi ympyrä pienemmäksi, niin pullot osoittautuvat kauniimmiksi valmiissa muodossa.

Voitele taikinan ylin ympyrä ja aprikoosi munalla.

Levitämme pullojen aihiot leivinpaperille ja lähetämme ne uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuutiksi.

Anna valmistettujen aprikoosipehmusteiden jäähtyä, ripottele ne jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.

Nauti teesi juomisesta!

Aprikoosit ovat hieno täyte makealle leivonnaiselle. Niitä ei tarvitse keittää erityisellä tavalla - tiheästä massasta on aikaa muuttua mehukkaaksi ja pehmeäksi, vaikka 20 minuuttia vietetään kuumassa uunissa. Lisäksi voit käyttää tuoreiden lisäksi myös purkitettuja hedelmiä. Jos hiivapiirakat ja muut aprikoosileivonnaiset näyttävät sinulle edelleen hankalilta, paista yksinkertaisimmat aprikoosinleivonnaiset.

Aprikoosipöydät ovat hienoja kevyitä leivonnaisia, joita voidaan valmistaa ympäri vuoden. Ei, en sekoita mitään ja tiedän, että tuoreita aprikooseja on saatavana vain kesällä. Ainakin leveysasteillamme. Lisäksi teen kesällä eniten valtavasti

Ja suosittelen, ettet pidä kiinni luonnonsuojelusta - vaikka se olisi yhtä maukasta kuin

Hemmottele perhettäsi aromaattisilla leivonnaisilla, jotka on täytetty tuoreilla aprikooseilla. Annan yksinkertaisimmat reseptit. Voitko käsitellä valmiita lehtileivoja? Tämä tarkoittaa, että onnistut. Nopeat, maukkaat, ilmavat aprikoosikupit auttavat sinua kaikissa tilanteissa, olipa kyseessä sitten vieraiden tapaaminen tai kotitekoinen perhejuhla. Ja siellä on jopa kolme ruoanlaitto-reseptiä - valittavana on paljon.

Pika hyppy tälle sivulle

Valmiista paisutetusta hiivataikina

Oma suosikki resepti. He kypsyvät nopeasti, syövät vielä nopeammin. Laitoin puolikkaat tuoreita tai jäädytettyjä aprikooseja täytteeseen samalla kun valitsin makeammat ja suuremmat hedelmät. Mutta yksi ystävä täyttää pullistuksia. Minun täytyy kokeilla, entä jos minäkin pidän siitä?

Ainekset:

• 1 pakkaus lehtivapaata taikinaa;
• 10-12 kypsää aprikoosia;
• 2 kananmunaa;
• rakeistettu sokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sulata 500 g: n pakattu hiivataikina. Rullaa sitä hieman - kirjaimellisesti kaksi tai kolme kertaa kävele valssaa taikinan yli ja leikkaa se keskikokoisiksi suorakulmioiksi. Taikinan leikkaamiseen tarvitaan terävä veitsi (jotta reunat eivät repeydy). Ovatko suorakulmiot valmiita? Tee niihin leikkauksia vetäytyessäsi noin pari senttimetriä reunasta. Leikkausten tulee olla lyhyitä sivuja pitkin, pystysuoria, yhtä pitkiä ja yhdensuuntaisia \u200b\u200btoistensa kanssa.

Pese ja kuivaa aprikoosit lautasliinalla. Poista siemenet, aseta hedelmän puolikkaat, useita kappaleita taikinan jokaiseen suorakulmioon. Oletko lähettänyt sen? Tee nyt pullistuksia: kääri jokaisen suorakulmion reunat vuorotellen (ensimmäinen, sitten toinen) niin, että täyte näkyy leikkauksen läpi. Purista puhallusten päät. Sinun pitäisi saada kauniita avoimia lehtileivoksia, joissa on appelsiinimehua. Lisää 1-2 teelusikallista sokeria jokaiseen piirakkaan, anna niiden seistä 15-20 minuuttia ja harjaa lyötyllä munalla päälle. Voitele leivinpinta yksinkertaisella silikoniharjalla - erittäin kätevää.

Paista aprikoosipahvia puoli tuntia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Kypsennysajat voivat vaihdella uunin ominaisuuksien mukaan. Keskity tuotteiden ulkonäköön: jos ne paistetaan ja niistä tulee ruusuisia, ne ovat valmiita.

Puffhiivataikina raejuustolla

Poikani kutsuu näitä pullistuksia "makeaksi munakokkeliksi". Älä kiirehdi kulmakarvoja - leivonnaiset ovat erittäin kauniita ja herkullisia.

Ainekset:

• 500 grammaa lehtihiivan taikinaa;
• 200 grammaa kotitekoista juustoa;
• 3 munaa - 1 täytettä varten, 2 paisutusten pinnan voitelua varten;
• täytesokeri maun mukaan;
• 10-12 kypsää makeaa aprikoosia;
• tomusokeri valinnainen.

Valmistautuminen:

Se on hyvin yksinkertaista - joitain kohtia ei edes kannata toistaa. Kauli taikina, tee leikkauksia, valmistele aprikoosit. Jauhaa sitten raejuusto munalla ja sokerilla, kunnes saadaan homogeeninen, melkein ilmava massa. Laita kuhunkin taikinan suorakulmioon ensin lusikallinen raejuustoa ja sitten 1-2 aprikoosipuoliskoa. Voit silti ripotella sokeria päälle. Tee seuraavaksi kaikki kuten yllä olevassa reseptissä: anna sille etäisyys, voitele se lyötyllä munalla. Paista tuorejuustoa ja aprikoosia sisältäviä pullistuksia 180 asteessa, kunnes ne ovat pehmeitä. Haluttaessa ne voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla jäähdytettäessä.

Pehmeästä hiivattomasta taikinasta

Myös erittäin arvoinen vaihtoehto. Teen sen hieman eri tavalla - pinnalla ei ole kahta isoa leikkausta, vaan monia pieniä.

Ainekset:

• 500 grammaa lehtivapaata hiivataikina;
• mikä tahansa haluttu määrä aprikooseja;
• tomusokeri maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sulata lehtitaikina. Kauli se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa noin 10 x 10 cm: n neliöiksi.

Tee porrastetut leikkaukset toiselle puoliskolle ja kuopatut aprikoosipuoliskot toiselle puoliskolle. Peitä täyte avoimella taikinalla ja kiinnitä reunat tiukasti. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla, aseta paahdot siihen ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia.

Anna valmistettujen aprikoosipehmusteiden jäähtyä, ripottele runsaasti tomusokeria ja tarjoile teen kanssa. Kehotan myös kokeilemaan

Irina Oktyabrina leipoo sinulle herkullisia aprikooseilla täytettyjä pulloja

Piirakat ovat kansainvälinen ruokalaji! Ei ole mitään järkeä yrittää selvittää missä maassa he aloittivat piirakoiden valmistamisen. Leivonta reseptejä eri täytteillä on läsnä minkä tahansa maailman ruokakulttuurissa.

Ensimmäiset piirakat paistettiin lihalla. Niissä oleva taikina toimi eräänlaisena astiana eikä sopinut ruokaan. Kivenmuotoiseksi paistettu kuori rikkoutui ja syötiin vain täytettä.

Puhutaan ainesosista

Herkullisen piirakan salaisuus on hyvin lämmitetty uuni ja oikeat ainesosat.

Täytteellä on valtava rooli. Makeaa ja hedelmää ei saa koskaan valmistaa rikkoutuneista, mätäneistä tai ylikypsistä hedelmistä. Lehtileivän valmistamiseksi sinun on otettava vain kauniita ja kypsiä aprikooseja, kuten alla olevassa kuvassa.

Lehtitaikinaa ei voida tehdä ilman öljyä. Valittaessa sitä on välttämätöntä ottaa huomioon, että makea leivonnaisille on parempi käyttää luonnollista kasvituotetta tai hyvää voita.

Italialainen aprikoosijälkiruoka

Italialainen keittiö on kuuluisa jälkiruokistaan. Upea leivonnaiset aprikoosit koristavat minkä tahansa pöydän ja siitä tulee suosikki jälkiruoka koko perheelle.

Lehtileivän valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• jauhot - lasi taikinaa ja 2 lusikkaa kerrostamista varten;
• voi - noin 50 g taikinaa ja 100 g kerrosta varten;
• kuiva hiiva - tavallinen pussi;
• puoli lasillista vettä;
• sokeri;
• kananmuna;
• suola.

Lehtileipä valmistetaan kahdessa vaiheessa. Vaivaa ensin jauhot, vesi, pieni sitruunamehu, munat ja suolaliuos. Taikina jätetään huoneenlämpötilaan 1 tunniksi. Vaivaa erikseen voi ja jauhot tasaiseksi ja laita kylmään 20 minuutiksi.

Toinen vaihe on taikinan kaataminen. Taikinan kerrosten lukumäärä riippuu rullasta. Ammattikokit voivat tehdä taikinaa 256 kerroksella.

Taikina rullataan suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka leveys on 2 cm, kylmää voita levitetään 2/3 pinta-alan päälle tasaisena kerroksena. Kerros taitetaan ylös kirjekuorella ja rullataan varovasti 1 cm: n paksuuteen, sitten taitetaan neljä kertaa ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. Vaiheet toistetaan, kunnes saadaan tarvittava määrä kerroksia.

Lehtitaikinapiirakan täyttämiseksi tarvitset:

• purkki aprikooseja;
• aprikoosihillo tai hillo;
• sokeri (valinnainen).

Uuni tulisi lämmittää 200 asteeseen. Taikina rullataan ympyräksi muotin koon mukaan. Leivinpaperi tulee voidella öljyllä ja laittaa leivinpohjan pohjalle. Levitä hillo ohuella kerroksella taikinan päälle, aseta kauniisti puolikkaat purkitettuja aprikooseja päälle ja ripottele ne sokerilla. Kakku paistetaan puoli tuntia.

Aprikoosi- ja vaniljaleivonnaisten resepti

Aprikooseja ja persikoita sisältävät jälkiruoat ovat suosituimpia lasten ja aikuisten keskuudessa. Tätä herkullista lehtileivän aprikoosipiirakkaa varten tarvitset:

• 2 kuppia hienonnettua aprikoosia
• 100 g vaniljamaustettua makeissokeria;
• lasi appelsiinimehua ilman massaa;
• 2 persikkaa ilman nahkaa;
• sitruunamehu puolesta hedelmästä;
• 1,5 kuppia kuorittuja ja paahdettuja manteleita
• lehtitaikina;
• keltuainen.

Sekoita aprikoosit, vaniljasokeri ja appelsiinimehu. Aprikoosit keitetään sokerissa matalalla lämmöllä, mehun tulee sakeutua ja muuttua siirapiksi. Lisää hienonnettua persikkaa, sitruunamehua, vaniljauutetta täytteeseen ja pidä liedellä vielä 3 minuuttia ennen astian poistamista lämmöltä. Lisää 1 kuppi manteleita seokseen ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Taikina jaetaan kahteen osaan ja muottiin valmistetaan kaksi suorakulmaista kerrosta. Laita yksi osa taikinasta voideltuun muotoon, kaada hedelmätäyte päälle ja peitä toinen taikina. Taikinan yläreunat on muotoiltava kauniisti ja tehtävä reikiä. Piiras levitetään munankeltuaisella ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen. 15 minuutin kuluttua jälkiruoka otetaan uunista, ripotellaan manteleilla ja laitetaan takaisin 10 minuutiksi.

Lehtileivän resepti

Tämä resepti on täydellinen kahviaamiaisille. Jälkiruoan paistaminen ei kestä kauan, jos käytät valmiita taikinaa kaupasta.

Tänään sinun ei tarvitse tuhlata aikaa ja vaivaa lehtitaikinan valmistamiseen kaikkien sääntöjen mukaisesti. Valmiista taikinasta valmistettu taikina aprikooseilla tulee olemaan huonompi kuin käsintehty. Pohjassa ei tietenkään ole edes 100 kerrosta, mutta jälkiruoan maku ei kärsi tästä.

Jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• pakkaus taikinaa;
• 4-5 tuoretta aprikoosia;
• rkl maissitärkkelystä;
• sokeri (valinnainen);
• sitruunamehu 1/4 sitruunasta;
• manteliuute 1 tl;
• muna, lyöty rkl vettä;
• jauhettu sokeri sirottelua varten.

On tarpeen laittaa uuni välittömästi lämmitykseen, 220 astetta riittää. Paloitellut aprikoosit, tärkkelys, sokeri, sitruunamehu ja manteliuute tulee laittaa astiaan ja sekoittaa hyvin. Rullaa valmis taikina varovasti kahteen ruutuun. Laita taikina voideltuun leivinlevyyn, aseta täyte keskelle ja peitä kaikki toisella neliöllä. Kiinnitä piirakan reunat varovasti ja rasvaa leivinpinta munalla. Jälkiruoka tulisi paistaa 20 minuuttia, kunnes se on hellä.