Sorrel on hyödyllinen yrtti kaikin puolin. Se auttaa myös pääsemään eroon beriberistä ja on erittäin vähäkalorinen. Joten esimerkiksi nuoret suolahapon versot sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, kuituja ja orgaanisia happoja sekä kokonaisen vitamiinikompleksin - A:sta ja C:stä ryhmään B. Lisäksi suolaheinä sisältää kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia , rautaa, jodia ja monia muita hyödyllisiä aineita. Siksi suolahapokeitto ei ole vain erittäin maukas ruokalaji, jolla on miellyttävä happamuus, vaan myös terveellinen.

Kuinka valita suolakurpi

Varhainen suolahapo on parasta valita kananmunakeittoa tehtäessä, kun lehdet ovat vielä pehmeitä ja nuoria. Niissä on korkea pitoisuus vitamiineja ja ravintoaineita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita ollenkaan sitä, etteikö myöhempiä kasveja voisi syödä. Ne eivät ole yhtä hyödyllisiä ja ravitsevia. Sinun tarvitsee vain valita lehdet ilman keltaisia ​​täpliä, vahvoja ja ilman kuivuneita kärkiä.

Resepti suolahapokeittoon munalla

Kaalikeiton keittämiseksi suolahapakasta munalla tarvitset: - 0,5 kg naudanlihaa (mieluiten luussa, jotta liemi tulee täyteläiseksi); - 500 g suolaheinä; - 5 kpl. perunat; - 2 porkkanaa; - 100 ml kermaa; - 1-2 munaa; - sipuli - 1 kpl; - 1-2 rkl. kasviöljy; - pippuria, suolaa maun mukaan.

Jos haluat lyhentää keiton kypsennysaikaa puoli tuntia, älä ota lihaa, vaan valmista liemi. Joten jää vain keittää vihanneksia siinä

Liemen valmistamiseksi liha on pestävä ja laitettava kattilaan, kaada sitten vettä ja kevyesti suolaa. Keitä noin 40-60 minuuttia. Kypsennyksen jälkeen liha on vedettävä pois vedestä ja siivilöidä liemi. Sen jälkeen on jo mahdollista asettaa vihanneksia ruoanlaittoon.

Sinun on siivilöitävä liemi, jotta se osoittautuu läpinäkyväksi ja kauniiksi. Silloin koko keitto on kirkkaampi ja herkullisempi.

Laita hienonnetut perunat kiehuvaan liemeen - kuutioiksi tai oljeksi. Paista perunoiden kypsyessä sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä kauniin kullanruskeiksi. Laita saatu paistaminen liemeen. Suolaa ja pippuria oman maun mukaan. Leikkaa suolamurska ja laita se liemeen 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä - jotta se ei menetä vitamiinejaan ja säilyttää miellyttävän happamuuden.

Kun vihannekset kypsyvät, käsittele keiton munaosa. Vatkaa munat, suolaa kevyesti ja lisää kerma. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada keiton keittämisen jälkeen se liemeen ohuena nauhana. Sekoita uudelleen - ja siinä kaikki, keitto on valmis. Tällainen shchi tarjoillaan yleensä smetanan kanssa.

Vaihtoehtoja kaalikeittoa suolahapolla ja munalla

Hyvin usein tällaisen vihreän keiton helpottamiseksi kotiäidit eivät käytä naudanlihaa, vaan kanaa liemen valmistukseen. Voit käyttää tähän tarkoitukseen sekä keittosarjaa että rintafilettä tai filettä paloiksi pilkottuna. Liemen valmistamiseksi tarvitset noin 0,5 kiloa kanaa. Loput tällaisen kaalikeiton valmistusprosessista noudattavat samaa kaavaa kuin lihaliemen tapauksessa.

Lisäksi naiset eivät usein halua keittää munaseosta, vaan ottavat yksinkertaisesti keitettyjä munia. Ne leikataan ja lisätään keittoon aivan kypsennyksen lopussa. Joten keitto osoittautuu myös melko maukkaaksi ja epätavalliseksi. Vain tällainen toimenpide yksinkertaistaa kypsennysprosessia entisestään ja säästää aikaa.

Kasvissyöjä kaalikeitto suolahapolla

Nykyään terveellisen ruokavalion muoti ja eläinperäisten tuotteiden hylkääminen on pyyhkäissyt ympäri maailmaa, on tullut varsin suosittu viherkaalikeiton resepti suolahapakasta, jossa ei käytetä grammaakaan lihaa. Tämä tuotteen maun rajoitus ei kuitenkaan käytännössä vaikuta. Se on edelleen maukasta, tyydyttävää ja omaperäistä omalla tavallaan.

Kasvissyöjäkaalikeiton valmistamiseksi suolahaposta tarvitset: - 300 g suolaheinä; - 10 g persiljajuurta; - 1 sipuli; - 25 g margariinia; -1 muna.

Jos aiot lisätä perunoita keittoon, lisää luetteloon: - 30 g porkkanaa; - 150 g perunaa; - 40 g smetanaa; - tillin vihreitä maun mukaan.

Erottele tasan puolet nipusta suolahapolla ja laita se korkealle lämmölle ja hiero sitten siivilän läpi. Silppua sipuli hienoksi, tee sama persiljajuuren kanssa ja kuullota margariinissa. Laita vesi tuleen, kun se kiehuu, laita liemeen soseutettu suolaheinä ja paistaminen. Keitä 15-20 minuuttia. Laita loput suolakurinlehdet päälle noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Suolaa keitto, pippuri ja voit tarjoilla. Jos käytät perunoita, lisää ne kiehuvaan liemeen ensimmäisten joukossa ja kuullota porkkanat sipulien ja juurien kanssa.

Heti kun ensimmäiset tuoreet vihreät ilmestyvät, haluat todella valmistaa jotain kesäistä ja kevyttä. Yksi näistä pääasiassa kuumana vuodenaikana valmistetuista ruoista on suolahapokeitto munalla. Ruokaa pidetään kansallisena monissa maailman maissa. Tavalla tai toisella sitä valmistetaan Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Puolassa, Venäjällä, Itä-Euroopassa ja jopa Pohjois-Amerikassa. Keittoa syödään sekä kuumana että kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa kaalikeitto on ihana lounas, ja toisessa tapauksessa se on virkistävä ruokalaji, jonka voi nauttia missä tahansa puolessa päivästä. Tarjoamme sinulle reseptin herkulliseen kesäkaalikeittoon, joka on valmistettu tuoreesta suolakurista, vihanneksista ja kananmunista. Kuten näet, kaikki keiton valmistukseen käytetyt ainekset ovat melko edullisia, joten ensimmäinen ruokalaji on budjettiystävällinen, mutta ei vähemmän maukas. Vihreän kaalikeiton keittäminen ei vie paljon aikaa, koska. ne eivät sisällä lihatuotteita. Muuten, juuri tämä tosiasia tekee keitosta erittäin kevyen, jonka ansiosta myös laihduttajat voivat nauttia siitä. Jos haluat tehdä ruoasta tyydyttävämmän ja ravitsevamman, korvaa vesi lihaliemellä.

Makutiedot Borssi- ja kaalikeitto

Ainesosat

• Sorrel - 1 nippu (200-300 g);
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Perunat - 5-6 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 3 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Vesi - 3-4 l;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Kuinka keittää vihreää kaalikeittoa suolahaposta munalla

Ensimmäinen vaihe on keittää perunat melkein valmiiksi. Ota 5-6 juureksia ja kuori ne. Huuhtele mukulat hanan alla. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan ja peitä sitten kylmällä vedellä. Lähetä säiliö vahvaan tuleen. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta perunat pehmeiksi (noin 20-25 minuuttia).

Tässä vaiheessa voit valmistaa paistia. Kuori sipuli ja porkkana ja pese ne hyvin juoksevan veden alla. Pilko vihannekset parhaaksi katsomallasi tavalla. Esimerkiksi sipulit voidaan leikata pieniksi kuutioiksi ja porkkanat raastaa karkealla raastimella. Lähetä valmistetut vihannekset pannulle pienellä kasviöljyllä. Keitä välillä sekoittaen noin 5-7 minuuttia. Kaikkien vihannesten tulee olla pehmeitä.

Valmista tuore suolakurkku. Se on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla. Jokaisen lehden pitämiseksi puhtaana, suolaheinä tulisi pestä pieninä annoksina. Leikkaa paksut varret pois ja leikkaa loput ohuiksi nauhoiksi.

Riko munat syvään kulhoon. Varustaudu haarukalla ja vatkaa ainesosaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Ei ole tarvetta painaa kovaa. Se riittää, että proteiini yhdistyy keltuaiseen.

Kun perunapalat saavuttavat halutun tuloksen, eli ne muuttuvat pehmeiksi, lisää niihin hienonnettua suolajuurta. Sekoita ja kiehauta kattilan sisältö.

Lisää nyt paistetut sipulit porkkanoilla.

Kaada heti ohuena nauhana vatkattu munamassa. Sekoita samalla kattilan sisältöä lusikalla ohuiksi lankoiksi. Jos näin ei tehdä, muna kerääntyy yhdeksi pakkaukseksi. Kuumenna kaalikeitto kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä vielä 5-10 minuuttia.

Lisää suolaa ja pippuria pari minuuttia ennen lämmön sammuttamista. Säädä niiden numero mieleiseksesi.

Lisää makua lisäämällä yksi laakerinlehti ja muutama herne maustepippuria. Tuoreesta suolahapokeitto on valmis. Tarjoa keitto smetanan ja tuoreen leivän kera. Nauti ateriastasi!

teaser-verkko

Vihreä kaalikeitto suolahaposta lihalla

Tämä keitto on erittäin runsas, tuoksuva ja tyydyttävä. Se on kuitenkin edelleen melko dieettiruoka. Loppujen lopuksi naudanlihaa käytetään vihreän kaalikeiton valmistamiseen lihaliemessä olevasta suolahaposta. Ja tämä tuote on pitkään ollut kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Joten jos seuraat vartaloasi, tällainen ruokalaji sopii täydellisesti ruokavalioosi. Kaalikeiton keittäminen lihalla kestää paljon kauemmin kuin klassisen vastineen, koska naudanlihaa kypsennetään vähintään tunnin ajan. Tulos kuitenkin oikeuttaa kaiken käytetyn ajan ja vaivan.

Ainekset:

• kananmunat - 2 kpl;
• Naudanliha luulla - 500 g;
• Vesi - 2-2,5 l;
• Maustepippuri - 4 hernettä;
• Tuore suolaheinä - 150-200 g;
• Porkkana - 1 kpl;
• Peruna - 4 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• Vehnäjauho - 1 rkl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Jauhettu mustapippuri, suola maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun täytyy keittää herkullinen ja tuoksuva liemi. Huuhtele naudanliha huolellisesti hanan alla ja laita sitten tuote sopivaan kattilaan. Kaada kylmää vettä lihan päälle. Laita kattila tulevan liemen kanssa keskilämmölle ja kiehauta sen sisältö. Poista nesteen pinnalle kertynyt vaahto lusikalla juuri ennen haluttua hetkeä. Heti kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä lihaa tunnin ajan.

1. Nosta naudanliha pannulta määritetyn ajan kuluttua uralusikalla. Anna lihan jäähtyä hieman, irrota se sitten luusta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Lähetä tuote takaisin pannulle. Lisää lavrushka, maustepippuri ja keitä kaikkea yhdessä vielä 20 minuuttia. Kaada sen jälkeen hieman lientä erilliseen syvään kulhoon (75 ml riittää).
2. Valmista tänä aikana loput kaalikeiton komponentit. Vapauta sipuli kuoresta, huuhtele ja pilko hienoksi. Kuori, pese ja hienonna porkkanat karkealla raastimella. Poista perunat kuoresta, huuhtele huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pilko puhdas suolakurkku ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita porkkanat, sipulit ja perunat kattilaan liemen kanssa. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
4. Suolalahjalevyt lähetetään myös yhteiseen säiliöön. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.

1. Lisää jauhot liemikulhoon. Sekoita massaa perusteellisesti haarukalla, jotta se on homogeeninen. Lisää kananmunat. Vatkaa seos uudelleen haarukalla ja käännä se tasaiseksi massaksi ilman paakkuja.
2. Kaada valmistettu muna- ja jauhokastike ohuena nauhana kattilaan. Koko tämän ajan kaalikeittoa tulee sekoittaa voimakkaasti, jotta massa ei muutu suureksi kokkaukseksi. Jatka työstämistä lusikalla, kunnes munakastike on juoksutettu (noin 1-2 minuuttia).
3. Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna keiton hautua vielä 10 minuuttia.
4. Herkullinen ja tuoksuva shchi naudanlihasta voidaan tarjoilla pöytään. Älä unohda smetanaa, sen kanssa keitosta tulee vieläkin parempi!

Vihreä kaalikeitto suolahaposta ja nokkosesta kanan kanssa

Näin kaukaiset esi-isämme valmistivat tämän herkullisen keiton. Nokkonen on erittäin hyödyllinen yrtti, joka antaa kaalikeitolle erittäin alkuperäisen ja epätavallisen rikkaan maun. Kananlihalla keitetyn liemen ansiosta ruokalajista tulee erittäin tuoksuva, tyydyttävä ja rikas. Jos haluat valmistaa suolahapokeittoa kanan ja munan kanssa, yritä käyttää nuorta nokkosta, sillä on paras maku. Jos ruoho on jo vähän "ikääntynyt", niin keittoa varten se tulisi ottaa, vain sen ylälehdet - kaikki muut kasvin osat ovat jo syömättömiä.

Ainekset:

• Kananliha - 600 g;
• Suuret porkkanat - 1 kpl;
• Tuore suolaheinä - 200 g;
• Lavrushka - 2 kpl;
• Nuori nokkonen - 50 g;
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• Sipulit - 2 kpl;
• Vesi - 4 l;
• Suola, jauhettu mustapippuri - valinnainen;
• Keitetyt munat - 6 kpl;
• Perunat - 6 kpl;
• Maustepippuri - 4 hernettä;
• Tuore persilja - pieni nippu.

1. Kaalikeiton valmistamiseksi suolahaposta ja nokkosesta voit ottaa minkä tahansa osan kanan luusta. Se voi olla koivet, siivet, neljännekset tai jopa selkä (keittosarja). Hyödynnä sitä, mitä sinulla on jääkaapissasi. Huuhtele liha ja laita se kylmään veteen. Laita astia liedelle ja keitä kiehuvaksi poistaen tarvittaessa pinnalle kertynyttä vaahtoa. Laske seuraavaksi lämpöä hieman ja jatka liemen keittämistä, kunnes liha on täysin kypsää. Kana kypsyy melko nopeasti, joten tämä toimenpide ei vie yli puoli tuntia.

1. Poista kypsennetty liha liemestä ja anna sen jäähtyä hieman.
2. Kuori ja pese perunat ja leikkaa sitten haluamasi kokoisiksi kuutioiksi. Lähetä valmistetut juurekset kanaliemeen. Hauduta noin 20 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmeitä.
3. Tässä vaiheessa sinun tulee valmistaa paisti. Hienonna kuorittu sipuli ja porkkana. Leikkaa ensimmäinen ohuiksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi ja raasta toinen karkealla raastimella. Kuullota kasviksia pienessä määrässä kasviöljyä. Sipulien ja porkkanoiden tulee pehmetä ja saada läpinäkyvä rakenne. Lisää valmis paistaminen pannulle liemen ja perunoiden kanssa. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10-15 minuuttia.

1. Laita nokkonen pesualtaaseen ja huuhtele sitten runsaalla kiehuvalla vedellä. Joten rikkaruoho ei polta käsiäsi. Huuhtele nokkonen viileällä vedellä ja leikkaa sitten hienoksi. Pilko puhdas suolakurkku ohuiksi nauhoiksi. Pese persilja ja hienonna hienoksi.

1. Erottele jäähtynyt kananliha luista. Leikkaa ainesosa pieniksi paloiksi ja palaa sitten kattilaan tulevan keiton kanssa. Lähetä valmistettu suolaheinä ja nokkonen sinne. Keitä kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.

1. Mausta jauhetulla mustapippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisää lavrushka ja maustepippuriherneet. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
2. Kuori keitetyt munat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää ainesosa keittoon persiljan kanssa. Hauduta keittoa vielä 2-3 minuuttia, peitä sitten pannu kannella ja sammuta lämpö. Jos keität kaalikeittoa muutama päivä etukäteen, älä lisää niihin heti keitettyjä munia. On parempi tehdä tämä välittömästi ennen käyttöä murskaamalla tuote suoraan lautasille.
3. Anna vihreän keiton vetäytyä 20-30 minuuttia. Tänä aikana ruoka imeytyy ja sen mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.
4. Tarjoile tämä maukas keitto smetanan tai majoneesin kanssa.

Vihreä suolahapokeitto keitetyillä munilla

Itse asiassa viherkaalikeiton resepti suolahapolla ja munalla on "hodgepodge" -tiimi kaikista aiemmista tämän upean keiton valmistusmenetelmistä. Astia voidaan keittää vedessä tai lihaliemessä - valitse itse, kumman vaihtoehdon haluat. Tämä resepti vaatii paljon yrttejä. Mitä enemmän sitä on, sitä parempi tulos on. Tunnettua sananlaskua parafrasoimalla voidaan turvallisesti sanoa, että kaalikeittoa ei voi pilata vihreillä. Lisää munat suoraan lautaselle leikkaamalla ne puoliksi.

Ainekset:

• Vesi tai lihaliemi - 2 litraa;
• Peruna - 5 kpl;
• Porkkana - 1 kpl;
• Keitetyt kananmunat - 3 kpl;
• Sorrel - 150 g;
• Valikoima persiljaa, tilliä ja vihreää sipulia - iso nippu;
• Kasviöljy - 1 rkl;
• Suola ja pippuri - maun ja halun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Keitä liemi kaikista lihan osista, älä unohda poistaa vaahtoa.

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kaada juurekset vedellä tai liemellä, kun olet asettanut ne kätevään pannuun. Lähetä astiat liedelle ja laita keskilämmölle. Keitä noin 20 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen.
2. Jauha kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Paista vihannekset pannulla kaatamalla sinne ruokalusikallinen kasviöljyä. Heti kun porkkanat saavat kultaisen sävyn, voit poistaa sen turvallisesti lämmöltä. Lähetä paistin melkein valmiille perunoille.
3. Valmista vihannekset. Pese kaikki huolellisesti ja pilko sitten: suolakurpi - nauhoiksi, lajitelma persilja, tilli ja sipuli - pieniksi paloiksi. Kun pilkkominen on ohi, lähetä suolakurkku kattilaan vihannesten kanssa. Keitä kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia.
4. Lisää keittoon pippuria ja suolaa maun mukaan. Laita siihen hienonnettuja vihanneksia. Kuumenna kaalikeitto kiehuvaksi, keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna keiton vetäytyä peitettynä 15 minuuttia.

1. Jaa keitetty kaalikeitto lautasille. Laita kuhunkin 1-2 puolikasta keitettyä kananmunaa, ennen kuin olet puhdistanut tuotteen kuoresta. Lisää lusikallinen kotitekoista smetanaa ja kutsu perheesi pöytään maistamaan herkullista kesäkeittoa. Nauti ateriastasi!

Vaihe 1: valmista lihaliemi.

Huuhtele kinkku- tai kanakeittosarja hyvin juoksevan veden alla ja laita se keskikokoiseen kattilaan. Täytä puhdistetulla vedellä ja laita astia keskilämmölle. Kun vesi alkaa kiehua, lihan pinnalle muodostuu vaahtoa. Poista se uralusikalla ja heitä se pesualtaaseen. Heti tämän jälkeen sytytetään pieni tuli, peitämme pannu kannella ja keitämme liemi 1 tunti kananlihan koosta riippuen.

Vaihe 2: valmista vihreät sipulit.

Pesemme vihreät sipulit juoksevan veden alla, laitamme ne leikkuulaudalle ja hienonnamme veitsellä. Siirrä vihreät sipulit vapaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmistele jousi.

Kuori sipuli veitsellä kuoresta ja huuhtele se sitten huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja jauhamme sen pieniksi kuutioiksi samalla terävällä varastolla.

Vaihe 4: valmista sipulipaisto.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja laita astia keskilämmölle. Kun öljy lämpenee hyvin, sytytä pieni tuli ja kaada pannulle hienonnettu sipuli. Paista jatkuvasti sekoittaen puisella lastalla, kunnes väri on läpinäkyvä. Välittömästi sen jälkeen kaada hienoksi pilkotut vihreät sipulit astiaan, sekoita kaikki hyvin uudelleen ja jatka paistamista toisen ajan. 2 minuuttia. Sammuta poltin ja aseta pannu sivuun.

Vaihe 5: valmista suolamurska.

Huuhtele kukin suolakurin lehti hyvin juoksevan veden alla mahdollisen lian ja hiekan poistamiseksi ja siirrä keskikokoiseen kulhoon.

Sen jälkeen 1/2 osa laita suolaveitsi leikkuulaudalle ja leikkaa lehdet veitsellä hienoksi.

Nyt siirrämme hienonnetut vihreät siivilä ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Huuhtele välittömästi sen jälkeen kylmän veden alla. Tämä on tehtävä ylimääräisen katkeruuden ja hapon poistamiseksi suolahaposta ja jotta se ei menetä väriään. Siirrä silputut lehdet puhtaalle lautaselle. Ja nyt toistamme saman menettelyn kokonaisilla lehdillä. Laita ne heti sen jälkeen lihamyllyyn ja jauha soseeksi suoraan puhtaaseen kulhoon.

Vaihe 6: Valmistele perunat.

Kuorimme perunat veitsellä ja huuhtelemme ne hyvin juoksevan veden alla. Levitämme vihannekset leikkuulaudalle ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi samalla terävällä inventaariolla. Siirrä hienonnetut perunat vapaalle lautaselle.

Vaihe 7: valmista liha.

Kun liemi on valmis, ja tämä voidaan tarkistaa haarukalla, puhkaisemalla lihan lihaa. Jos se on pehmeää, liemi on valmis. Otamme kinkku- tai keittosarjan ja siirrämme sen leikkuulaudalle. Kun liha on hieman jäähtynyt, irrota liha luusta ja leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi.

Vaihe 8: Valmista kaalikeitto tuoreesta suolakurista.

Keittiötappien avulla suodatamme valmiin liemen siivilän läpi toiseen puhtaaseen kattilaan ja laitamme jälleen pienelle tuleen. Kun liemi kiehuu, laita lihapalat ja perunat siihen. Sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla ja keitä keitto 10-15 minuuttia kunnes perunat ovat melkein kypsiä.

Lisää varatun ajan jälkeen kaalikeittoon sipulipaistaminen, kaikki suolakurpitsa, laakerinlehdet ja myös suolaa ja pippuria keittoon maun mukaan. Sekoita jälleen kaikki hyvin improvisoiduilla laitteilla ja keitä astia uudelleen 5 minuuttia. Välittömästi sen jälkeen sammuta poltin, peitä pannu kannella ja anna keiton hautua 30 minuuttia.

Vaihe 9: tarjoile kaalikeittoa tuoreesta suolakurista.

Kaada kauhan avulla keitto tuoreesta suolakurista syville lautasille ja tarjoile. Keitosta tulee erittäin maukas, tuoksuva ja kohtalaisen hapan. Shchiä voidaan tarjoilla smetanan ja keitettyjen munien kanssa, ja voit myös ripotella hienonnetuilla yrteillä kauneuden vuoksi. Lisää kylläisyyttä tarjoamalla keksejä tai leipäviipaleita.

Nauti ateriastasi!

Broilerikana sopii parhaiten tuoreen suolakeiton valmistukseen, koska sen liha on paljon pehmeämpää ja kypsyy nopeammin.

Suolapuun jauhamiseen voit käyttää tehosekoitinta. Käytä tätä varten laitetta alhaisella nopeudella 1-2 minuuttia.

Ilmeisemmän maun saamiseksi pinaattia voidaan lisätä kaalikeittoon, kun taas suolahapoa otamme puolet pinaattiin verrattuna.

Sian- ja naudanlihaa voidaan käyttää liemen valmistukseen.

Varhaisesta keväästä myöhään syksyyn tulee aika, jolloin voit nauttia tuoreista vihanneksista, yrteistä ja omilta puutarhapalstoilta kerätyistä yrteistä valmistettuja ruokia. Ja tietysti tulee heti mieleen suolakurvikaalikeiton resepti, herkullinen, kevyt kesäkeitto. Tälle ruoalle on useita kypsennysvaihtoehtoja, ja ne riippuvat saatavilla olevista ainesosista. Mutta jokaisessa tapauksessa saadaan erittäin terveellinen ja ruokahaluinen ensimmäinen ruokalaji.

Mikä on hyödyllistä suolaheinä

Sorrela on viljelykasvi, joka hyvissä sääolosuhteissa alkaa kasvaa varhaisesta keväästä myöhään syksyyn, melkein pakkaseen asti. jokaisella kotiäidillä on se, mutta kaikki eivät tiedä kuinka hyödyllinen tämä kasvi on. Sorrel sisältää paljon C-vitamiinia. 100 grammassa tätä viljelmää löydät tämän hyödyllisen aineen päivittäisen määrän. Lisäksi suolaheinä sisältää B-, E-, PP-, K-vitamiineja, karoteenia sekä suuren määrän mikro- ja makroelementtejä. Tämä on vain ravinteiden varasto ja hyvä tuki keholle, joka on heikentynyt pitkän talven jälkeen.

Yksinkertainen kaalikeitto

Lihaton kaalikeitto, jonka resepti on täällä tarjolla, on yksinkertainen ja samalla terveellinen ruokalaji. Ruoanlaittoon otetaan puolitoista litraa vettä, 5 keskikokoista perunaa, yksi porkkana ja yksi sipuli, kaksi munaa, suola, kasviöljy ja nippu tuoretta suolahapoa. Ensin valmistetaan vihannekset. Kuori ja pese sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaamme sipulin pieniksi kuutioiksi, perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Laitamme kattilan vettä tuleen ja laitamme tulen päälle.

Laita sitten perunat siihen. Paista sipuli porkkanoiden kanssa pannulla kasviöljyssä. Niitä pitää kevyesti paistaa. Kun vesi kattilassa kiehuu, poista vaahto tarvittaessa ja lisää paistetut kasvikset. Keitämme kaiken valmiiksi. Pesemme suolakurin ja leikkaamme sitä ei kovin hienoksi. Lisää se pannulle hienonnettujen yrttien kanssa. Shchia tulisi keittää 5-7 minuuttia. Riko tässä vaiheessa munat erilliseen kulhoon ja ravista niitä kevyesti. Kaada ne ohuena nauhana kiehuvaan keittoon ja sekoita. Älä unohda suolaa ja lisätä mausteita (valinnainen). Joten suolakeitto on valmis. Munakeiton resepti on hyvin yksinkertainen ja edullinen.

Kylmä kaalikeitto

Tämä ruokalaji on erittäin hyvä syödä kuumana vuodenaikana. Se sisältää runsaasti vitamiineja, tyydyttää täydellisesti nälän, maistuu ja näyttää herkulliselta. Kylmä suolakaalikeitto, jonka resepti tarjotaan täällä, on loistava vaihtoehto kuuluisalle okroshkalle. Ota neljä keskikokoista perunaa, yksi porkkana, yksi sipuli, nippu tuoretta suolaheinä, suola ja kaksi keitettyä munaa. Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset huolellisesti. Laitamme kattilan vettä tuleen, noin 1,5-2 litraa. Ohjaamme perunat, porkkanat ja sipulit lihamyllyn läpi.

Lisää sitten nämä ainekset kiehuvaan veteen. Älä unohda sekoittaa, jotta et muodostu paakkuja. Sitten laitamme suolahapon lihamyllyn läpi. Laitamme sen pannulle vasta, kun perunat ovat valmiita. Sekoita kaikki, lisää suola ja mausteet ja kuumenna keitto kiehuvaksi. Tämän jälkeen sammuta tuli. Tarjoa tämä ruokalaji hienonnettujen kananmunien ja smetanan kanssa. Se on erityisen hyvä kylmänä.

Shchi suolahapolla ja nokkosella

Nämä kaksi kasvia sopivat erittäin hyvin toisiinsa, mikä tekee keitosta vielä ravitsevamman. Nokkonen, kuten suolaheinä, sisältää myös paljon keholle hyödyllisiä vitamiineja. Voit ottaa lihaliemen ruuan pohjaksi tai annostella vettä. Ruoanlaittoon tarvitset 1,5-2 litraa vettä tai lientä, yhden keskikokoisen porkkanan, yhden sipulin (ei pieni), 3-4 perunaa, nippu tuoretta suolahapoa ja useita nuoria nokkosen oksia, kasviöljyä, suolaa, mausteita ja kaksi keitetyt kananmunat. Hienonna sipulit ja porkkanat ja paista ne kasviöljyssä.

Laita kiehuvaan liemeen tai veteen kuutioidut perunat ja paistetut kasvikset. Keitä keittoa noin 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu suolaheinä ja nokkonen. Sekoita kaikki ja sammuta heti keittämisen jälkeen. Laita jokaiselle lautaselle tarjoilussa puoli keitettyä munaa, smetanaa ja vihanneksia. Suolakaalikeiton reseptiä voidaan täydentää millä tahansa mausteilla.

Suolalainen keitto sellerin kanssa

Selleri täydentää täydellisesti tätä ruokaa uusilla makuuhoilla. Ruoanlaittoon tarvitset 3 litraa vettä tai lientä, 3 perunaa, 4 keitettyä kananmunaa, reilu nippu suolahapoa, yhden porkkanan, yhden sipulin (iso), kolme sellerinpistokkaa, tuoreita yrttejä (tilli, persilja), suolaa ja mausteita. . Suolakeitto, vaiheittainen resepti, josta on apua nuorelle kotiäidille, valmistetaan seuraavasti. Laitamme kattilan vettä tai liemiä tuleen, ja tällä hetkellä puhdistamme vihannekset. Poistamme selleristä suonet, jos ne ovat kovia.

Pesemme vihannekset ja suolakurpit huolellisesti. Leikkaamme sipulit, porkkanat, munat ja perunat mielivaltaisiksi kuutioiksi. Leikkaa selleri paloiksi varren poikki. Suolaisen lehtiä ei leikata kovin hienoksi. Hienonna persilja ja vihreä sipuli hienoksi. Laita ensin perunat kiehuvaan veteen. Kun vesi taas kiehuu, lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Lisää 10 minuutin kuluttua kaikki muut ainekset ja sekoita huolellisesti. Lisää suola ja mausteet ja sammuta kolmen minuutin kuluttua. Suolasukaalikeitto, jonka reseptiä kananmunalla on täydennettävä hyvän smetanan ja rapean ruisleivän kera, vetoaa poikkeuksetta jokaiseen.

Shchi kanaliemessä

Jos haluat, että kaalikeitto on runsas ja ruokavaliollinen, ota kanaliemi pohjaksi. Saat herkullisen ja helpon keiton keholle. Ruoanlaittoon tarvitset 1,5 litraa kananlientä, 4 keskikokoista perunaa, yksi sipuli, 300 grammaa suolakurpia, kaksi keitettyä munaa, iso lusikka jauhoja, kaksi ruokalusikallista voita, yrttejä, vihreää sipulia ja suolaa. Lajittelemme ja pesemme vihannekset ja suolakurpit sekä puhdistamme vihannekset.

Leikkaamme perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lähetämme ne kiehuvaan liemeen. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla. Lisää sitten jauhot, sekoita ja sammuta tuli. Laitamme pannun sisällön pannulle. Leikkaamme kaikki vihreät (et voi kovin hienoksi) ja laitamme keittoon. Munat ja smetana lisätään lautasille jo ennen tarjoilua. Kanaliemessä oleva suolahapokaalikeitto, jonka resepti varmasti huomioidaan, tarjoillaan kuumana.

Shchi haudutetun kananmunan kanssa

Kasvisruoka ilman lihaa on erittäin maukas ja terveellinen keitto. Haudutettu kananmuna on loistava lisä ruoalle. Ruoanlaittoa varten tarvitset suuren nippu suolakurpia, kolme suurta perunaa, yksi porkkana, yksi paprika, yksi muna, smetana, kasviöljy ja yrtit. Jos noudatat tiukkoja kasvissyönnin sääntöjä, muna ja smetana voidaan jättää pois. Leikkaa perunat kuutioiksi, pippuri suikaleiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Paista porkkanat ja paprikat kasviöljyssä ja lisää ne yhdessä perunoiden kanssa kiehuvaan veteen.

15 minuutin kuluttua laita keittoon hienonnettu suolaheinä ja vihannekset. Keitä 3 minuuttia ja sammuta tuli. Valmistamme erikseen paistetun kananmunan. Kaada kattilaan litra kiehuvaa vettä ja lisää 50 millilitraa etikkaesanssia. Kun neste kiehuu, tee lusikalla suppilo ja kaada muna siihen, kolmen minuutin kuluttua haudutettu muna on valmis. Ylhäältä tulee kova proteiini, jonka keskellä on pehmeä keltuainen. Lisää haudutettu muna lautaselle ennen tarjoilua smetanan kanssa.

Naudanliha keitto

Lihaliemellä saadaan tyydyttävämpi, täyteläisempi keitto. Ruoanlaittoon otetaan 700 grammaa naudanlihaa, kaksi keskikokoista sipulia, 4 perunaa, kolme munaa, yksi porkkana, 100 grammaa suolakurpia, yrttejä ja suolaa. Pesemme lihan, laitamme sen kylmään veteen kattilaan ja laitamme tuleen. Tarvitset noin 3,5 litraa vettä. Kuumenna sisältö kiehuvaksi, poista vaahto ja vähennä lämpöä. Liha kypsyy noin 1,5 tuntia. Sitten otamme sen pois pannusta ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Munat tulee myös keittää etukäteen, kuoria ja leikata pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme perunat kuutioiksi ja laitoimme ne kiehuvaan liemeen.

Paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana pannulla. Lisää sitten niihin muutama ruokalusikallinen lientä ja laita pannun sisältö pannulle. Kun keiton pohja kypsyy noin 5-7 minuuttia, pese ja leikkaa suolaheinä ja yrtit. Lisää ne pannulle, suola ja sammuta lämpö. Laita munat ja liha jokaiselle lautaselle. Herkullinen smetana on hyvä lisä kaalikeittoon.

kylän kaalikeitto

Maalaismainen suolakeittoresepti on yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset 150 grammaa suolakurpia, tuoreita yrttejä, 75 grammaa perunaa, 15 grammaa porkkanaa, sipulia, kasviöljyä ja smetanaa. Kuori perunat ja keitä kokonaiset mukulat. Sitten se on jäähdytettävä ja liemi suodatetaan. Jauha sipuli, suolaheinä ja yrtit ja laita ne tyhjään, paksupohjaiseen pannuun. Lisää hieman voita ja kasviöljyä, muutama ruokalusikallinen lientä ja keitä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten niihin kuutioidut perunat ja kaada liemi joukkoon. Keitä keittoa vielä muutama minuutti keittämisen jälkeen. Tarjoile kerman kerman kanssa. Tämä ruokalaji on parempi valmistaa maalaismaisessa uunissa ja valurautakattilassa, mutta se on myös erittäin maukasta liedellä.

Kuuluisa hapankaalikeitto ei ole enää vain ensimmäinen ruokalaji, vaan todellinen Venäjän kansallinen symboli. Niiden historia ulottuu vuosisatojen taakse, mutta tästä huolimatta heidän alkuperäinen reseptinsä on tullut meidän päiviimme pienin tai ilman muutoksia.

Tämän ruuan nimi tulee vanhan venäjän sanasta "siti" (joissakin versioissa "shti"), ja alun perin sitä kutsuttiin nestemäisiksi, erittäin paksuiksi ensiruokiksi riippumatta siitä, mitä ainesosia niihin sisältyi. Myöhemmin sanaa "shchi" alettiin kuitenkin käyttää yksinomaan kaalista valmistettuihin keittoihin. Ajan myötä tämän ruuan reseptien määrä kasvoi seitsemäänkymmeneen, ja kaali lakkasi olemasta pääkomponentti, keittoja, joilla oli hapan maku, alettiin kutsua keitoksi. Se oli mahdollista saada hapankaalin, erilaisten suolavesikastikkeiden, nuorten nokkosten ja suolahapon ansiosta.

Muuten, suolahapo tuli kaalikeittoon, luultavasti yksi uusimmista, koska venäläiset epäilivät tätä tavallisena rikkaruohona pidettyä kasvia melko pitkään. Saksalainen Adam Olearius, joka vieraili Venäjällä vuonna 1653, mainitsi matkaa koskevissa muistiinpanoissaan, mitä hämmennystä ja naurua venäläiset aiheuttivat "vihreää ruohoa" käyttäville ulkomaalaisille.

Nyt suolahapan lehdillä keitetyn hapan kaalikeiton resepti on yksi suosituimmista. Nykyaikaiset kotiäidit voivat keittää kaalikeittoa suolahapolla vähintään kolmessa versiossa. Näitä ovat talvikaalikeitto, joka keitetään pääasiassa lihaliemessä, tarjoillaan yksinomaan kuumana, ja kesäkaalikeitto, joka keitetään kasvisliemessä ja tarjoillaan kylmänä. Ja tietysti vähärasvainen kaalikeitto, joka myös keitetään kasvisliemessä, mutta tarjoillaan kuumana. Jälkimmäiset sopivat muuten täydellisesti paaston menuun, sillä ne luovat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen ja antavat normaaliin elämään tarvittavaa energiaa. Loppujen lopuksi suolahapossa on korkea pitoisuus C- ja K-vitamiinia, karoteenia, B-vitamiineja, kaliumsuoloja ja erilaisia ​​hivenaineita.

Huolimatta suolahapon ilmeisestä hyödyllisyydestä, kaikkia ei kuitenkaan suositella syömään ruokia siitä. Nefrolitaasista, kihdistä, aineenvaihduntahäiriöistä kärsivien tulisi sulkea se pois ruokavaliosta korkean oksaali-, sitruuna- ja omenahappopitoisuuden vuoksi.

Kuinka keittää kaalikeittoa? Usko minua, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Jokainen emäntä selviytyy reseptistä, tärkeintä on, että tuoretta suolahapoa on saatavilla.

Ainekset 2,5 litran kattilaan:

liha (sianliha) - 500 grammaa;
perunat - 5 kpl;
tomaatti - 2 kpl;
suolaheinä - 10-20 lehteä;
vihreitä sipuleita;
tilli;
kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
suola;
laakerinlehti.

Huomaa: suolakurin määrä riippuu makuelämyksestäsi. Mitä enemmän sitä on, sitä happamampi kaalikeitto on.

Kuinka keittää suolaheinäkeittoa: resepti

Huuhtele sianliha huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa liha talouspaperilla ja leikkaa se keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen. Heti kun vesi kiehuu, lähetämme lihan siihen. Älä unohda suolaa ja ajoittain, keittämisen jälkeen, poista vaahto.

Jos haluat liemen olevan runsasta, voit ottaa lihan luullisena.

Kun liemiämme keitetään, käsittelemme vihanneksia ja suolahapoa.

Ensinnäkin puhdistamme perunat veitsellä tai kasviskuorimalla, pesemme ja leikkaamme kuutioiksi tai tikkuiksi.

Sitten valmistamme tomaatit: pese ne, tee pieni ristinmuotoinen viilto päälle ja lähetä ne kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 5-10 sekunniksi. Otamme pois ja poistamme käpristyneen ihon.

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Jos tomaatteja ei ole, sillä ei ole väliä: voit löytää reseptin happamaan kaalikeittoon ilman niitä.

Laitamme paistinpannun liedelle, lämmitämme sen, kaadamme kasviöljyä ja lähetämme sinne hienonnetut tomaatit. Kuumenna ne keskilämmöllä pehmeiksi.

Huuhtele suolakurkun lehdet juoksevan veden alla ja leikkaa suikaleiksi. Mukavuuden vuoksi taita kasvin lehdet yksitellen, leikkaa varret ja leikkaa suolahapo mukaan.

Pesemme vihreän sipulin höyhenet ja leikkaamme ne "renkaiksi".

Pesemme tillin ja pilkomme sen hienoksi.

Heti kun liemi on keitetty, laita perunat siihen.

Sitten lähetämme paistetut tomaatit sinne.