1 2963521

Kuvagalleria: Kuinka leipoa koko ankka uunissa niin, että se on pehmeää ja mehukasta: Reseptit - nuolla sormiasi

Pehmeä, mehukas ja tuoksuva ankka uunissa, paistettuna kokonaisena tai paloiteltuna kalvossa, hihassa tai ankassa, monipuolistaa päivittäistä ruokalistaa ja selviytyy helposti seremoniallisen roolin roolista juhlajuhlan yhteydessä.

Kuinka marinoida oikein ja kuinka paljon paistaa lintu hihassa ja foliossa, alla olevat yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla kertovat sinulle yksityiskohtaisesti alla. Omenat, appelsiinit, hunaja, soijakastike ja hedelmämehut ovat hyviä ainesosia. Tattari ja riisi ovat hyödyllisiä täytteenä ja keskikokoiset perunat koristeeksi.

Kokeneet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten Pekingin ankkaa kypsennetään foliossa kotona. Se on monimutkaisempi ja huolellisempi kuin muut reseptit, mutta kulutettua vaivaa kompensoi siipikarjanlihan hämmästyttävä maku, joka on peitetty rapealla hunajakuorella.

Kuinka marinoida ankka leivontaan uunissa niin, että se on pehmeää ja mehukasta - resepti, jossa on valokuva vaihe vaiheelta

Resepti askel askeleelta kuvaa kuinka uunissa paistettua ankkaa marinoidaan pitämään se pehmeänä ja mehukkaana. Marinadin pääainesosat ovat appelsiinimehu, soijakastike, hunaja ja makea sinappi. Ne pehmentävät tiheitä lihakuituja ja antavat siipikarjalle mausteisen maun ja mieleenpainuvan aromin.

Oleelliset ainesosat ankan marinoimiseksi ennen uunissa paistamista

• ankka - 2 kg
• oranssi - 1 kpl
• makea sinappi - 1 rkl
• soijakastike - 2 rkl
• hunaja - 3 rkl
• suola - ½ tl
• mustapippuria - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet siitä, kuinka ankka suolakurkkua mehustettavaksi ja pehmeäksi

Ankka-marinadi hunajaa ja sinappia varten yöksi - yksinkertainen resepti, jossa on valokuva kalvossa

Kuinka keittää ankka-marinadi hunajalla ja sinapilla yöksi, opettaa sinulle yksinkertaisen reseptin valokuvalla. Liha, joka imee mausteisen ja makean seoksen 12 tunnin ajaksi, saa ylimääräisen pehmeän, mehukkaan koostumuksen, pikantin maun ja herkän aromin.

Keskeiset ainesosat hunaja- ja sinappimarinaadille

• ankka - 1,5 kg
• sinappi - 2 rkl
• hunaja - 2 rkl
• vesi - 1 rkl
• mausteet - 1 tl
• jauhettua pippuria - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet reseptistä marinoidun ankan valmistamiseksi hunajalla ja sinapilla foliossa

1. Pese koko ankka ja pyyhi kuivaksi. Yhdistä mausteet, suola ja mustapippuri ja hiero ruho niiden kanssa.
2. Sekoita hunajaa ja sinappia ja päällystä lintu kaikilta puolilta. Kaada jäljellä oleva marinaatti sisälle, laita puolivalmis tuote kattilaan, peitä kansi ja aseta jääkaappiin yön yli.
3. Ota aamuisin ankka, laita se muottiin, kaada lasillinen vettä, peitä folio ja lähetä 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista puolitoista tuntia. Avaa kalvo 30 minuutin välein ja kaada saatu mehu siipikarjan päälle, jotta liha pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Peitä sitten folio uudelleen.
4. Poista sitten folio, kytke päälle tulipalo ja ruskea ruho, kunnes näkyviin tulee kaunis kuori. Tarjoile hunajalla ja sinapilla marinoitua kokonaista ankkaa tarjoilualustalla.

Herkullinen ankka uunissa omenoiden ja appelsiinien kanssa - vaiheittainen resepti videolla

Kuinka herkullinen ankka valmistetaan uunissa omenoiden ja appelsiinien kanssa hihassa, näyttää videon yksityiskohtaisen reseptin vaiheittain. Kirjoittaja paljastaa tavaramerkkisalaisuutensa ja suosittelee omenoiden ja sitrushedelmien lisäksi myös appelsiinimehua. Sen pohjalta kaataminen osoittautuu rikkaaksi ja antaa omenoiden ja appelsiinien kanssa uunissa uunissa paistetulle ankalle pehmeyden, mehukkuuden ja herkän aromin.

Ankka, joka on paistettu uunissa perunoiden ja omenoiden kanssa kotona - vaiheittainen resepti, jossa on kuva ankassa

Joten kotona uunissa paistettu ankka perunoiden ja omenoiden kanssa osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, vaiheittainen resepti valokuvalla suosittelee sen tekemistä folioon tai holkkiin ja kannen alla olevaan paahtimeen. Kapasiteetti ei salli lintua palaa, ja liemihöyry ja omenat antavat lihalle mehevyyden, pehmeyden ja sulamisen.

Vaaditut ainesosat reseptille ankkaa ja perunoita, jotka on paistettu uunissa kukossa

• ankka - 1 kg
• perunat - 1 kg
• sipulit - 2 kpl
• porkkanat - 2 kpl
• omenat - 2 kpl
• laakerinlehti - 2 kpl
• suola - 1 rkl
• kuivatut yrtit - 1 rkl
• liemi - 2 l
• jauhettu pippuri - 1 tl
• mausteet - 2 rkl
• kasviöljy - 30 ml

Vaiheittaiset ohjeet reseptiin, jolla ankka paistetaan perunoiden ja omenoiden kanssa uunissa

1. Pilko ankka annoksina. Mausta suolalla, pippurilla, mausteilla ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Paista siipikarjan viipaleet auringonkukkaöljyssä kaikilta puolilta.
3. Leikkaa sipulit, porkkanat ja omenat kuutioiksi, laita paahtimen pohjalle, ripottele suolalla, pippurilla ja lisää laakerinlehti.
4. Aseta siipikarjan viipaleet ja neliöiksi leikatut perunat vihannestyynyn ja omenoiden päälle. Kaada kaikki liemellä.
5. Peitä paahtimen kansi ja lähetä 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Keitä 40 minuuttia, laske sitten lämpötila 140 ° C: seen ja paista vielä puoli tuntia.
6. Pöydällä mehukas, pehmeä ankka, joka on paistettu perunoiden ja omenoiden kanssa, tarjoile kuumana.

Tattaralla täytetty kokonainen ankka kalvossa - vaiheittainen resepti valokuvalla

Kotitekoinen ankka, joka on täytetty tattarilla ja joka on paistettu kokonaan uunissa kalvossa, tämän vaiheittaisen valokuvan sisältävän reseptin ohjeiden mukaan osoittautuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi. Vihannesten, omenoiden ja sitrushedelmien höyryä absorboiva liha muuttuu pehmeäksi ja saa rikkaan maun.

Vaaditut ainesosat tattarilla ja omenoilla täytetyssä ankkara-reseptissä

• ankka - 1,5 kg
• tattari - 2 rkl
• porkkanat - 100 g
• sipulit - 2 kpl
• omena - 1 kpl
• kvitteni - 1 kpl
• oranssi - 1 kpl
• perunat - 800 g
• kasviöljy - 50 ml
• hunaja - 2 tl
• suola - 1 tl
• pippuriseos - 1 tl

Vaiheittaiset ohjeet reseptille kokonaisen ankan paahtamiseen tattarilla ja omenoilla täytetyssä kalvossa

1. Raasta koko ankka jauhettujen paprikoiden, suolan ja appelsiinimehun seoksella. Aseta ruho pussiin, sido ja pidä kylmässä 2 tuntia.
2. Kaada tattari kiehuvalla vedellä ja aseta pieni poltin, jolloin lämpö on mahdollisimman matalaa. Katkaise virta 5-7 minuutin kuluttua ja peitä se kannella.
3. Pilko sipulit, omenat ja porkkanat kaistaleiksi ja paista kasviöljyssä pehmeiksi.
4. Lisää tattari, sekoita, suola, pippuri ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Poista sitten lämmitys ja täytä lintu tällä koostumuksella.
5. Laita folio leivinpaperille, aseta täytetty ruho päälle, tee loviin ihoa rasvan sulattamiseksi. Peitä kvitteni- ja appelsiiniviipaleilla, lisää perunat ja peitä toisella kerroksella kalvoa.
6. Lähetä 180 ° C: seen kuumennettuun uuniin ja paista 70-80 minuuttia. Tee sitten viilto folioon, poimi vapautunut mehu lusikalla, yhdistä se hunajan kanssa, kaada lintu päälle ja kaada loput sisälle jauhelihaan.
7. Keitä kalvolla peittämättömänä puoli tuntia.
8. Poista sitten uunista pehmeä, mehukas ankka, joka on täytetty tattarilla omenoilla ja paistettu kokonaisena kalvossa, siirrä astiaan, koristele perunoilla ja tarjoile.

Kuinka kokata koko Pekingin ankka kotona - resepti uunissa valokuvalla

Kysymykseen siitä, miten Pekingin ankkaa kypsennetään kotona uunissa kokonaisuutena, vastataan vaiheittaisella reseptillä valokuvalla. Prosessi vaatii huomiota ja paljon aikaa. Mutta lihan herkullinen maku ja sulava koostumus kompensoivat kaikki ponnistelut.

Tärkeät ainesosat kotitekoiselle reseptille koko Pekingin ankkaa varten

• ankka - 2,5 kg
• hunaja - 4 rkl
• soijakastike - 5 rkl
• raastettu inkiväärijuuri - 1 rkl
• seesamiöljy - 1 rkl
• mustapippuria - 1 tl
• viini "Jerez" - 1 rkl

Vaiheittaiset ohjeet herkullisen kokonaisen, kalvoon käärityn Peking-ankan valmistamiseen

1. Ennen kuin aloitat keittämisen Pekingin ankkaa kotona, lintu on pestävä ja siipien reunat leikattava. Ripusta ruho tiskialtaan päälle, kaada kiehuvalla vedellä ja anna kosteuden valua.
2. Ripottele kuivattua lintua viinillä ja anna liota 15 minuuttia.
3. Hiero ankkaa suolalla, laita se pulloon, laita kulhoon ja lähetä se viileään paikkaan yön yli.
4. Tyhjennä vapautunut neste aamulla ja rasvaa koko ruho hunajalla (2 rkl) ja laita se taas kylmään 12 tunniksi.
5. Täytä syvä ja leveä astia vedellä, aseta ritilä päälle, laita ankka sen päälle, peitä folio ja aseta 190 ° C: seen lämmitettyyn uuniin 70 minuutiksi.
6. Poista lintu, avaa folio ja harjaa iho soijakastikkeen (3 rkl), mustapippurin, hienonnetun inkiväärin ja seesamiöljyn seoksella.
7. Kaada vesi pois muotista, aseta ritilä, aseta ankka päälle, aseta lämpötila 250-260 ° C: seen ja pidä lintu uunissa vielä 30 minuuttia kuoren muodostamiseksi ja liha muuttuu mehukkaaksi ja pehmeäksi .
8. Ota jälleen kerran ja päällystä Pekingin ankka hunajan ja soijakastikkeen seoksella (2 rkl kumpikin) ja paista ilman kalvoa "grilli" -tilassa vielä 10 minuuttia. Tarjoile sitten kuuma lintu pöydälle.

Kuinka keittää ankka uunissa hihassa niin, että se on pehmeää, pehmeää, mehukas ja maukas

Vaiheittainen resepti kertoo, kuinka kokki voidaan valmistaa kokonaisuudessaan uunissa hihassa niin, että se on pehmeämpää ja mehukkaampaa kuin kalvossa. Mausteista käytetään timjamia ja meiramia, mutta ne voidaan korvata muilla aromaattisilla yrtteillä, joista pidät enemmän. Maku ei heikkene tästä, mutta tulee kirkkaammaksi ja rikkaammaksi.

Vaaditut ainesosat uunissa paistettavaa reseptiä varten pehmeän ja mehukkaan kokonaisen ankan hihassa

• ankka - 1,5 kg
• omenat - 3 kpl
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• sipuli - 1 pala
• ankkaosat - 3 rkl
• mustapippuria - 1 tl
• suola - 1,5 tl
• majoneesi - 2 rkl
• oliiviöljy - 1 tl
• hunaja - 30 ml
• kuivattua timjamia ja meiramia - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet reseptille, jolla kypsennetään pehmeää ja mehukasta ankkaa holkin uunissa

1. Huuhtele ankan sisäelimet juoksevassa vedessä, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja paista auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi.
3. Lisää hienonnetut sisäelimet ja keitä 4-5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti. Lisää lopuksi vähän suolaa.
4. Kuori omenat, poista varsi ja siemenkotelo ja pilko massa kuutioiksi. Kaada jalostetut omenat paistinpannuihin, joissa on jyviä ja sipulia, mausta meiramilla ja timjamilla, paista 2-3 minuuttia ja poista lämmöltä.
5. Pese koko lintu ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Sekoita suola, jauhettu mustapippuri ja oliiviöljy, lyö vähän haarukalla ja päällystä ruho tällä seoksella sisältä ja ulkoa.
6. Leikkaa valkosipulinkynsi kiiloiksi. Nosta iho, tee useita syviä leikkauksia ruhoon ja työnnä niihin valkosipuliviipaleita.
7. Täytä ankka jäähdytetyllä seoksella raakoja, omenoita ja sipulia. Kiinnitä pohjareikä hammastikkuilla tai ompele neulalla ja ruokalangalla. Voitele runsaasti majoneesilla.
8. Laita koko ruho holkkiin, sido reuna, aseta aihio leivinpaperille ja lähetä kuumaan uuniin 2 tunniksi. Paista 180 ° C: ssa.
9. Poista leivinlevy, leikkaa holkki ja laske reunat varovasti sivuille. Kasta kulinaarinen harja hunajaan ja rasvaa linnun koko pinta sillä.
10. Lisää lämpö 220 ° C: seen ja keitä ankkaa vielä neljännes tunti.
11. Kun lintuon muodostuu kaunis kuori, poista leivinlevy.
12. Siirrä pehmeän ja mehukas ankka, joka on kypsennetty yksinkertaisen reseptin mukaan holkin uunissa, tarjoilulautaselle, koristele yrtteillä, karpaloilla ja tuoreilla omenoilla ja tarjoile sitten välittömästi.

Kotitekoinen ankka, joka on paistettu paloissa uunissa hihassa - resepti valokuvalla

Herkkä kotitekoinen ankka, joka on paistettu paloina uunissa omenoiden hihassa tämän reseptin ja valokuvan mukaan, osoittautuu mehukkaaksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Lämpökäsittelyn aikana liha ei kuivu ja imee omenoiden, sitrushedelmien ja tuoksuvien mausteiden maun maksimaalisesti.

Vaaditut ainesosat ankan paahtamiseen paloina uunissa olevassa holkissa

• ankka - 1 kpl
• soijakastike - 4 rkl
• hunaja - 4 rkl
• vesi - 8 rkl
• omenat - 3 kpl
• oranssi - 1 kpl
• sitruuna - 1 kpl
• suola - 1 tl
• mausteet - 1 tl
• vihreät - ½ nippu

Vaiheittaiset ohjeet reseptille kotitekoisen ankkan paahtamiseksi omenaviipaleilla hihassa

1. Pese koko ankka juoksevassa vedessä, kuivaa pyyhkeellä ja pilko annoksiksi. Yhdistä suola mausteisiin, ripottele lintu runsaalla seoksella ja lähetä se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
2. Kun aika on kulunut, aseta ankka-viipaleet paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori.
3. Kuori omenat ja appelsiinit ja leikkaa kuutioiksi.
4. Yhdistä hunaja, soijakastike ja vesi ja voita haarukalla tasaiseksi.
5. Aseta ankanpalat syvään astiaan, lisää hienonnetut omenat ja appelsiinit, lisää hunaja-soijakastike, sekoita ja jätä keittiön pöydälle 15 minuutiksi.
6. Taita kulhon sisältö holkkiin, kierrä tiukasti ja ravista useita kertoja, jotta ainesosat jakautuvat tasaisesti.
7. Aseta puolivalmis tuote esikuumennettuun uuniin ja paista hihassa 2 tuntia 180 ° C: ssa.
8. Reseptin mukaan leikkaa ankka-viipaleet 10-15 minuuttia ennen hihan katkaisemista, kaada vapautunut rasva ankka-viipaleiden päälle ja aseta yläpuolisen tulen alle ruskeaksi.
9. Poista lopuksi holkki ja tarjoile lintu kuumana pöydällä koristamalla omenoilla, sitruunalla ja yrtteillä.

Kuinka leipoa koko ankka omenoiden kanssa uunissa niin, että se on mehukas - yksinkertainen resepti videolla

Yksinkertaisen videoreseptin kirjoittaja kertoo, kuinka koko ankka leivotaan omenoiden kanssa uunissa niin, että se on mehukas, pehmeä ja rapea. Ruoanlaiton salaisuus on, että ensin lintu hierotaan mausteilla, kääritään tiukasti elintarvikekalvolla ja jätetään liottamaan hetkeksi. Ja sitten täytetään omenoilla ja riisillä, laitetaan muottiin, peitetään kannella ja paistetaan uunissa. Säiliö kehittää oman mikroilmastonsa ja kaikki omenista, riisistä ja mausteista peräisin olevat aromit imeytyvät lihaan kyllästämällä sitä pikanttisilla sävyillä. Iho on ruskeaa, mutta ei kuivu ja lintu saa pehmeän, herkän koostumuksen.

Kuinka valmistaa ankkaa uunissa niin, että se on pehmeää ja mehukasta - paras videoresepti hihassa

Paras reseptivideo näyttää askel askeleelta kuinka ankka kypsennetään uunissa pitämään se pehmeänä ja mehukkaana. Kirjoittaja ei käytä marinadissa hunajaa ja appelsiineja, vaan soijakastiketta ja ananasmehua. Ensinnäkin ruho ruiskutetaan ylhäältäpäin ja sitten koostumus ruiskutetaan ruiskulla kupeeseen ja imeytetään liha sisältä. Tämän käsittelyn ansiosta siipikarja, joka on paistettu kokonaisuudessaan hihassa tai foliossa, ei kuivu ja saa pehmeän tekstuurin.

Kuten Pekingin reseptissä, jauhelihaa ei käytetä tässä tapauksessa, mutta jos haluat, voit täyttää ruhon omenoilla, tattarilla, riisillä, sitrushedelmillä tai haudutetuilla vihanneksilla ja laittaa perunat sen viereen. Kaikki nämä komponentit sopivat hyvin ankan lihaan ja paistamisen jälkeen uunissa holkissa ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja aromaattisiksi.

Jos hihoja ei ole saatavana, voit käyttää kalvoa tai kypsentää lintua yksinkertaisessa kukossa. Kotona paistettu ankka on pehmeä, mehukas eikä maistu ravintolan ruokalajille.

Kuinka keittää ankka pehmeäksi ja mehukkaaksi uunissa

Mehukas ja pehmeä ankka uunissa - käytännön neuvoja, reseptejä ja suosituksia kotiäideille.
Monille meistä perheessä tapahtui niin, että suurin osa valitettavasti käyttää enimmäkseen siipikarjaa (kanaa) lihana. Kananlihan korvaaminen ankka- tai tunnetuimmalle ja kotitekoinen perheillallinen muuttuu helposti juhlalliseksi tai juhlalliseksi tapahtumaksi.
Ja joulun ja uudenvuoden lomien lähestyessä kotiäidit miettivät kuinka ankka kypsennetään, tehden siitä mehukas, pehmeä ja runsaasti mauste- ja maustearomia.
Ankan liha eroaa kananlihasta siinä, että ankka-kypsennystekniikka vie enemmän aikaa ja vaivaa. Tämä pelottaa naisia \u200b\u200bpois hemmottelemasta rakkaitaan herkullisella ruokalajilla. Yhtäkkiä allekirjoitusastia ei toimi, ja jopa monen tunnin uunissa hautumisen jälkeen liha pysyy sitkeänä, lempeänä ja mauttomana.
Artikkelissamme kerromme sinulle, mistä aloittaa ruoanlaitto, jaa temppuja ja vinkkejä sekä suosittuja reseptejä juhlavalle ankka-annokselle uunissa.
Mistä aloittaa?
Alussa haluan kiinnittää huomionne yhteen tosiasiaan - ankanlihalla on erityinen maku, ja jos sitä ei ole aiemmin marinoitu tai liotettu, valmiin astian maku vallitsee mausteista ja mausteista huolimatta.

Ankan kypsentämisen vaiheet uunissa:
- liotus (tarvittaessa);
- marinoitava ankka liha;
- ruhon hierominen mausteilla ja mausteilla;
- Ankan paistaminen uunissa.
Marinadissa voit käyttää ja jopa tarvita punaista puolikuivaa tai pöytäviiniä, valkosipulia, sitruunamehua ja kuorta, suosikkimausteitasi tai Provencen yrttejä.
Täytyykö minun kastaa ankanliha ennen marinointia?
Jos lintu on villi, se on ehdottomasti liotettava vahvaan suolaan tai etikkaan päivässä. Huomaa, että emme puhu etikan olemuksesta, vaan pöytäviinistä, ja on toivottavaa, että se on rypäleen. Omenasiiderietikka tai valmistettu valkoisista rypäleistä, toimii hyvin tähän tarkoitukseen.
Liotusseoksen valmistamiseksi 100 ml tuoksuvaa etikkaa lisätään litraan vettä. Kuinka keittää ankka pehmeäksi ja mehukkaaksi uunissa? Sen on oltava asianmukaisesti marinoitua ja maustettua mausteilla.
Viljelijöiltä tai kaupasta ostettua ankkaa voidaan pitää vahvassa suolaliuoksessa päivän ajan. Liotuksen aikana suola tunkeutuu lihaan, pehmentää sitä hieman, ja kun paistetaan, saat kullan ja kullanruskean kuoren.
Liottamiseen on suositeltavaa käyttää karkeaa kivi- tai pöytäsuolaa. Sen jälkeen, kun ruho peitataan ja hierotaan mausteilla, on otettava huomioon, että ankka ruho on jo saanut tietyn prosenttiosuuden suolaa, jotta astia ei osoittautuisi suolaiseksi kypsennyksen jälkeen.

Tietoja oikeista siipikarjan ruoanlaittovälineistä:
Ihanteellinen vaihtoehto kanan tai ankan ruhojen kypsentämiseen uunissa on syvä, paksuseinäinen valurautainen astia. Ruho asetetaan aluksi takaosaan siten, että rinnat paistuvat tasaisesti ja saavat kultaisen värin, ja 45 minuuttia ennen kypsentämistä ruho voidaan kääntää.
Neuvoja! Tunnin paistamisen jälkeen, jos teet manipulaation ruhon kääntämisestä 20 minuutin välein, liha kypsyy tasaisesti, saa ruokahalua ja pysyy mehukkaana.
Voit myös käyttää ruoanlaittoon korkealla puolella olevia lasisia, keraamisia tai teflonleivinpeltejä, mutta valuraudassa keitetty ankka on pehmeämpi, mehukkaampi ja kirkkaampi.
Täytetäänkö ruho vai ei?
Tämä kysymys on myös merkityksellinen erityisesti nuorten kotiäidien kohdalla. Tässä tapauksessa on erittäin vaikeaa antaa käytännön neuvoja. On kuitenkin pidettävä mielessä, että täytetty ankka osoittautuu maukkaammaksi ja mehukkaammaksi, varsinkin jos käytetään hedelmiä tai vihanneksia.
Mitä voit täyttää ankka ruho?
Perinteisesti käytetään useita vaihtoehtoja:
- omenat (Antonovka) leikattu 4 osaan;
- tattari sienillä;
- Riisi, jossa on kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
Mutta voit mennä pidemmälle, kun esimerkiksi ankka on jo laitettava uuniin, ja täytteen ainesosat, kun ostat juhlaan ruokaa, putosivat kokonaan päästäni, eikä niitä ole saatavilla.
Voit kuori muutama sipuli ja valkosipulinkynsi ja täytä ankka näillä yksinkertaisilla ainesosilla.
Sitruunat ja jopa appelsiinit ovat hyödyllisiä myös ankan täytteenä; riittää myös leikata ne pieniksi viipaleiksi.

Vihannekset ovat myös hyödyllisiä - esimerkiksi porkkanat tai kurpitsa, perunat.
Vihannekset ja hedelmät karamellisoituvat ruoanlaittoprosessin aikana ja tulevat jatkossa erinomaiseksi lisukkeeksi herkulliselle ja mehukkaalle ankanlihalle.
Voit varmistaa täytteen ruhon sisällä käyttämällä paksua neulaa, jossa on kulinaarinen lanka, tai kiinnittämällä kaikki tavallisilla hammastikkuilla. Viimeksi mainittua vaihtoehtoa varten on suositeltavaa kastella tikkuja vedessä useita tunteja, jotta ne eivät palaisi paistettaessa.
Ankanlihan paahtamisen valmistelu:
Kun ruho on kastettu ja jopa marinoitu mausteissa ja lintu on jo täytetty vihanneksilla tai hedelmillä, kannattaa huolehtia rapeasta kuoresta.
Jos ruho on pieni, liha on todennäköisesti ankara leivotessa. Tämän estämiseksi kannattaa tehdä pieniä leikkauksia iholle koko ruhoon (tämä auttaa lintua saamaan punertavan ulkonäön) ja asettamaan ihon alle ohuet ja pitkät voita.
On todella hienoa, jos öljy on tuoksuva - sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Riittää, että öljy poistetaan etukäteen, jotta se olisi pehmeää, ja mausta se murskatulla valkosipulilla, suolalla ja mustapippurilla, lisää persiljaa tai tuoretta minttua. Voit käyttää mitä tahansa mausteita ja mausteita. Laita sitten voi pergamentille, kääri se varovasti ja poista se jäähtymään.

Ankan rasvainen ruho riittää lävistämään useissa paikoissa; maun vuoksi voit lisätä valkosipulinkynsiä tai yrttioksia. Tämä riittää.
Nyt jäljellä on vain laittaa ankka ruho hieman öljyttyyn muotoon ja laittaa muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Ankan keittäminen uunissa:
Sen jälkeen kun ankka on ollut uunissa ensimmäiset 20-25 minuuttia, se on käännettävä ympäri ja kaadettava paistamisen aikana sulaneen mehun kanssa.
Ensimmäistä kertaa ruho asetetaan takaosaan, sitten leivontaprosessin aikana se on käännettävä useita kertoja toistamalla rasvan ja mehun käsittelyt. Mitä useammin ruhoa kastellaan, sitä mehukkaampi ja pehmeämpi liha on kypsennyksen jälkeen.
Viimeisen 30 minuutin ajan ankan tulisi makaa selällään, jotta rinta on kauniisti paistettu ja ruokahalua. Kokonainen kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia lintun painokiloa kohden. On mahdotonta antaa tarkempia suosituksia, koska kaikilla on erilaiset uunit.
Neuvoja! Ankanruhoa paistetaan pitkään ja siivet voivat palaa hieman kypsennyksen aikana, varsinkin jos marinadissa käytettiin hunajaa. Siksi ennen paistamista ne voidaan kääriä kalvoon, kypsennyksen aikana ne saavuttavat valmiuden, ja jäljellä olevat 30 minuuttia ovat riittäviä, jotta he saavat punaisen ulkonäön ja kuoren.

Yleensä ankka valmistetaan juhlapöytään, erityisesti uudenvuoden ja joulun aikaan. Useimmat ihmiset haluavat kokata täytettyä ankkaa valitsemalla täytteen makuunsa. Ankkaa ei kuitenkaan voida vain paistaa, vaan myös paistaa, hauduttaa, keittää ja höyryttää. On olemassa monia upeita reseptejä, joissa on ankka rinnat tai jalat

Mutta ensin näytämme sinulle, kuinka valita hyvä ankka:

• On parempi ostaa liha-tyyppinen ankka. Hänellä on lempeä, maukas ja pehmeä liha. Voit myös ostaa lihan tyyppistä ankkaa. On parempi olla käyttämättä munatyyppistä ankkaa ruoanlaittoon.
• Paras keittäminen ankka on kahden kuukauden ikäinen ankka. Tähän mennessä niiden paino saavuttaa vähintään kaksi kiloa, ja lihasta tulee pehmeää, pehmeää ja erittäin maukasta. Samanaikaisesti ei ole tyypillistä epämiellyttävää ankkahaju.
• Ankan tulee olla pullea ja sileä, kiiltävä, mutta ei tahmea. Lihan on oltava väriltään syvän punainen.

Ankan kypsennyksen 10 salaisuutta

Ankan keittäminen on hieman vaikeampi kuin esimerkiksi kanan, joten olemme koonneet hyödyllisiä vinkkejä siitä, miten ankka kypsennetään oikein, jotta se osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi.

1. Valitse 2 - 2,5 kg painava ankka - tämä on tae, että lintu on nuori.
2. Leikkaamisen aikana on välttämätöntä leikata ankan peppu niin, ettei siinä ole epämiellyttävää hajua.
3. Jotta leivottu ankka olisi mehukkaampaa ja maukkaampaa, on parempi käyttää täytteeksi omenoita, appelsiineja, sieniä riisin kanssa, luumuja.
4. Ankan kypsennysaika voidaan laskea näin: 40-45 minuuttia / 1 kg painoa + 25 minuuttia ruskistuksessa, lämpötila - 180 astetta. Kypsennysajat ovat pidempiä alhaisemmissa lämpötiloissa. Toisin sanoen 2 kg ankan paistaminen kestää noin tunnin ja 45 minuuttia.
5. Jos sinulla on jäädytettyä ankkaa, sulata se etukäteen jääkaapin alimmalla hyllyllä.
6. Voit leipoa ja paistaa ankkaa ritilällä, leivinpaperilla, paahtimessa, paistinpannussa, kalvossa, paistovaipassa. Jos päätät leipoa koko ankan, on parasta käyttää hihaa tai kalvoa, leikkaamalla ne 20 minuuttia ennen kypsentämistä niin, että ankka on ruskistunut.
7. Jos paistat ankkaa ilman kalvoa ja holkkia, muista kastaa ankan sulanut rasva kypsennyksen aikana.
8. Ankanrinnan kuivumisen estämiseksi se tulisi nopeasti paistaa paistinpannussa keskipitkällä tai korkealla lämmöllä.
9. Aloittelijoille kotiäidille on toinen salaisuus: voit keittää ankkaa vähän (noin 20 minuuttia), jäähdyttää ja sitten keittää reseptin mukaan, niin se ei todellakaan ole raakaa sisällä.
10. Jos olet ostanut ankan, joka on jo kypsynyt, sinun ei tarvitse laulaa sitä. Jos ei, on suositeltavaa laulaa lintu, varsinkin jos siellä on hamppua.

Parhaat ankka-reseptit.

Hedelmillä täytetty ankka.

Ainekset:

• Nuori ankka - 2-2,5 kg,
• Omenat - 300 g
• Päärynät - 300 g
• Luumut - 300 g
• Rakeinen sokeri - 3 rkl. lusikat,
• Voi - 3 rkl lusikat,
• Kardemumma - muutama jyvä
• Neilikka - 2-3 silmuja,
• Katajakuiva (marjat) - 1 kourallinen,
• Kuiva basilika - 1 rkl lusikka,
• Suola,
• Seos paprikaa.

Valmistautuminen:

Laulaa ankka tarvittaessa (polta avotulella, esimerkiksi kaasupolttimella), hiero sitten suolalla ja paprikaseoksella sisältä ja ulkoa.

Poista kuopat omenoista, päärynöistä ja luumuista. Leikkaa hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää hedelmiin rakeistettu sokeri, murskattu kardemumma, kataja, neilikka, basilika ja sekoita täyttöä varten.

Täytä ankan sisäpuoli valmistetulla täytteellä, ompele reikä langalla tai kiinnitä hammastikkuilla. Aseta ankka leivinpaperille. Sulata voi ja kaada ankka. Aseta lintu uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen 1,5-2 tunniksi. Älä unohda kastella ankkaa jatkuvasti sulatetulla rasvalla.

Hapankaalilla täytetty ankka, paahdushiha

Ainekset:

• Nuori ankka - 2-2,5 kg,
• Hapankaalia - 600 g,
• Sipulit - 2-3 kpl.
• Ankan sisäelimet - 500 g
• Murskatut valkoiset leivänmurut - 1 lasi,
• Suola,
• Pippuri.

Valmistautuminen:

Huuhtele ankka, kuivaa se ja poista jäljellä olevat höyhenet tarvittaessa pinseteillä. Leikkaa sitten rasvaa ankasta.

Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi ja hauduta sulassa ankanrasvassa pehmeäksi. Lisää hapankaalia ja hauduta sitä sipulilla noin 20 minuuttia, mausta suolalla, pippurilla ja hiki erikseen ankkaosat.

Yhdistä valmiit raakat, keksejä ja kaalia sipulilla, sekoita ja täytä ankka saadulla täytteellä. Kiinnitä viilto hammastikkuilla tai ompele yhteen. Aseta täytetty ankka paahdusholkkiin ja keitä uunissa 160-180 astetta 2,5-3 tuntia.

Ankanrinnat appelsiinikastikkeella.

Ainekset:

• Ankkarinnat - 2 kpl,
• Appelsiinit - 2-3 kpl,
• Hunaja - 2 rkl. lusikat,
• Kaneli - 2 ripaus
• Balsamietikka - 1 tl,
• Voi - 20 g
• Suola,
• Seos paprikaa.

Valmistautuminen:

Huuhtele rinnat, kuivaa, laita pöydälle iho ylöspäin. Tee diagonaalileikkauksia rintoihin ensin yhteen suuntaan ja sitten toiseen suuntaan. Mausta rinnat suolalla ja pippurilla.

Aseta rinnat hyvin lämmitettyyn paistinpannuun iho puoli alaspäin ja keitä keskilämmöllä 8-10 minuuttia, käännä sitten rinnat ympäri ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Siirrä valmiit rinnat folioarkille ja kääri. Sitten sinun on annettava heille pieni "lepo".

Tällöin purista appelsiinimehu, kaada rasva pannusta ja laita se uudelleen korkealle lämmölle. Kaada pannulle appelsiinimehua, hunajaa, balsamietikkaa, kanelia, lisää hieman suolaa ja pippuria. Lämmitä kaikkea korkealla lämmöllä, kunnes tilavuus on puolittunut. Lisää voita, sekoita ja poista kastike lämmöltä.

Leikkaa ankanrinta vinosti 3-5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita lautaselle ja kaada kastikkeen päälle.

Ankan muhennos.

Ainekset:

• Nuori ankka - 2 kg,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Persiljanjuuri - 1 kpl,
• Lampun sipulit - 2 kpl,
• Perunat - 600 g,
• Tomaatit omassa mehussaan ilman nahkaa (hienonnettu) - 400 g,
• Vehnäjauhot - 1 rkl. lusikka,
• Tilli ja persilja vihreät - 1 nippu,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Suola,
• Pippuri.

Valmistautuminen:

Laula ankka tarvittaessa, huuhtele sitten, leikkaa pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi. Kasta ankan viipaleet jauhoihin, paista kuivassa paistinpannussa molemmin puolin 5 minuuttia ja siirrä ankan viipaleet kattilaan tai kukkoon. Lisää pieni määrä tomaattimehua ja hauduta 25-30 minuuttia.

Kuori perunat, porkkanat, persiljanjuuri, sipulit. Hienonna kaikki paitsi perunat. Leikkaa perunat kiiloiksi ja suolaksi.

Paista hienonnetut porkkanat, persiljanjuuri, sipulit kevyesti samassa pannussa, jossa ankka paistettiin. Lisää ankkaan ankkuroituja vihanneksia, perunoita, laakerinlehtiä ja tomaatteja ja keitä peitettynä hellästi. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Ankan kastike pastalle.

Ainekset:

• Ankanrinta - 2 kpl,
• Lampun sipulit - 2 kpl,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Selleri varret - 4 kpl,
• Nahattomat tomaatit omassa mehussaan (hienonnettu) - 400 g,
• Vihreät maun mukaan - 1 nippu,
• Paistamisöljy,
• Suola,
• Pippuri,
• Valmis pasta.

Valmistautuminen:

Leikkaa nuori, rasvaton ankanrinta keskikokoisiksi kuutioiksi. Paista kuumassa paistinpannussa öljyn kanssa keskilämmöllä 10 minuuttia sekoittaen. Sitten sinun täytyy laittaa ankka rinta kattilaan, suolaa, pippuria ja sekoita, peitä ja jätä 20-30 minuutiksi.

Sipulit on kuorittava ja hienonnettava, valkosipuli on kuorittava ja hienonnettu. Pilko selleri ja yrtit. Laita hienonnettu sipuli, valkosipuli ja selleri varret pannulle, jossa ankka paistettiin. Keitä ne paistinpannussa pehmeiksi. Laita sitten tomaatit, ankanrinta paistinpannuun, lisää vihreät, sekoita, kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa voit suolata ja pippurikastiketta.

Laita kuuma pasta valmiiseen kastikkeeseen ja sekoita.

Herkullisia ja yksinkertaisia \u200b\u200bankka-reseptejä (paahdettuja, haudutettuja tai paistettuja) löytyy kaikista maailman kulinaarisista perinteistä. Jokaisella maalla on omat ominaisuutensa ja säännöt kokonaisen ankan ruoanlaittoon, mutta kiinalaiset menestyvät tässä erityisen hyvin: kuuluisaa Pekingin ankkaa, joka on raastettu hunajalla ja tarjoillaan mehukkaalla sipulilla, vihreällä kastikkeella ja mandariinikakkuilla, pidetään parhaana keittotapana. ankka jouluun ja uuteen vuoteen.

Hyvän ankan valitseminen

Sopivan ankan löytäminen juhlapöytään ei ole niin helppoa, koska laadukas lintu, pullea, kuiva, pehmeä, sileä, liukas ja hajuton, ei ole yleistä. Samanaikaisesti hänen pitäisi olla kiinteä rinta, kiiltävä iho, herkät verkkopohjat ja runsas punainen liha leikkauksessa. Pidä itsesi onnekkaana, jos onnistuit löytämään 2 kuukauden ikäisen ankan, joka painaa 2–2,5 kg.

Mielenkiintoista on, että myymälän ankka on pehmeämpää lihaa ja maistuu kanalta, kun taas kylän ankkaa pidetään rasvaisempana.

Ankan kunnollisen kypsentämisen perusteet uunissa

Koko ruho, palana kypsennetty tai täytetty, mutta herkullisin on täytetty ankka, jonka eri muunnelmien avulla saat uuden ruokalajin joka kerta. Suosituimmat täytetyt ankan täytteet ovat makeat ja hapan omenat, hapankaali, kastetut puolukat, keitetyt perunat, riisi tai tattari sienien ja vihannesten kanssa, pasta, palkokasvit, hedelmät, kuivatut hedelmät ja pähkinät.

Ennen kuin ankka kypsennetään kotona, sinun on pestävä se hyvin, kuivattava, suolakurkkua tai hierottava suolalla, mausteilla, valkosipulilla sisä- ja ulkopuolella ja täytettävä sitten kaksi kolmasosaa täytteellä. Sitten sinun on ommeltava reunat langalla, päällystettävä ankka kasviöljyllä ja lähetettävä se uuniin paahtimessa tai leivinlevyllä, jolla on korkeat sivut.

Tärkeintä paistetussa ankassa on saavuttaa pehmeys, mehukas ja rikas maku. Tätä varten sinun on laskettava ankkan tarkka kypsennysaika uunissa, joka kestää 45 minuuttia kutakin ankanlihakiloa kohti siitä hetkestä lähtien, kun uuni on täysin lämmennyt, unohtamatta sisällyttää tähän 25 minuuttia ruhon ruskistamiseen.

Ankan kypsentäminen paloina uunissa kestää jopa 90 minuuttia, riippuen palojen koosta ja lihan alkuperäisestä pehmeydestä. Valmiita siipikarjoja tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa, mausteisten kastikkeiden, yrttien, hapan välipalojen ja kuivan punaviinin kera.

Ankka ja riista: reseptit ja niiden erot

Pekingin ankkan keittäminen eroaa perinteisistä resepteistä siinä, että ruho kaadetaan kiehuvalla vedellä, hierotaan sitten valkosipulilla ja mausteilla, laitetaan purkkiin ja laitetaan jääkaappiin 12 tunniksi syvälle levylle, koska mehu vapautuu linnusta . Pekingin ankkan keittäminen ei yleensä ole kovin vaikeaa, koska sitä paistetaan kalvossa tunnin ajan, minkä jälkeen se päällystetään inkiväärin, seesamiöljyn, soijakastikkeen ja pippurin seoksella ja menee taas uuniin puoleksi tunniksi. Ankan kypsennyksen lämpötila uunissa ensimmäisessä vaiheessa tulisi asettaa 200 ° C: seen ja toisessa vaiheessa 250 ° C: seen. Kun se on tehty, ankka voidellaan hunajakastikkeella ja tarjoillaan pöydälle.

Hienonnetun ankkahaudun keittäminen edellyttää lihan esipaistamista sipulilla ja vihanneksilla. Paahtoprosessin aikana siipikarjasta vapautuu mehua, jossa ankkaa haudutetaan tunnin ajan lisäämällä säännöllisesti vettä tai viiniä. Haluttaessa voit täydentää ruokalajia vihanneksilla, sienillä ja kuivatuilla hedelmillä.

Ankan keittäminen paistinpannussa alkaa peittauksella - hiero ruho suolalla, pippurilla ja päällystä majoneesilla, ja puolen tunnin kuluttua annoksiksi paloiteltu siipikarja paistetaan molemmin puolin kuumalla pannulla ja kaadetaan sitten vedellä ja haudutettu, kunnes keitetyt mausteet ja vihannekset. Koko ankka paahdetaan samalla tavalla.

Ankan keittäminen hihassa tai kalvossa noudattaa tavanomaista skenaariota yhdellä erolla - ankka asetetaan holkkiin tai kääritään folioon ja lähetetään sitten uuniin. Liha voidaan peittää perunoilla ja muilla vihanneksilla, ja ruho voidaan voidella hunajan, öljyn ja valkosipulin seoksella. Tavallisesti foliossa tunnin ajan ja hihassa - 90–100 minuuttia, kun paistolämpötila on 180 ° C.

Villi ankka keitetään hieman eri tavalla kuin perinteiset siipikarjan reseptit. Tosiasia on, että riistan liha on ankaraa, joten paistaminen tai hautuminen vie enemmän aikaa. On parasta keittää villisorsa paloina, jotta se kypsyy hyvin, mutta riistalla on yksi erityispiirre - sen liha ei ulospäin näytä olevan paahdettua, vaikka itse asiassa ankka voi olla valmis. Juuret ja yrtit voivat korostaa riistan pikanttia makua, ja villisorsalle ominainen kalan tuoksu voidaan poistaa peittaamalla se mausteisiin.

Muutama muutama ankka-keittämisen salaisuus

• Muista katkaista peppu ennen ankan paahtamista, jotta astiasta tulee epämiellyttäviä hajuja.
• Mehukkaan lihan saamiseksi on parempi käyttää mehukkaita hedelmiä ja marjoja täytteenä - omenoita, appelsiineja, luumuja, karpaloita ja puolukoita.
• Jos kypsennät ankkaa kalvossa tai hihassa, poista ne 20 minuuttia ennen kypsentämistä, jotta siipikarja on ruskeaa.
• Poista ankka uunista säännöllisin väliajoin ja kaada paistamisen aikana sulaneen rasvan päälle.
• Ankan kypsentämistä multikeittimessä pidetään yksinkertaisempana ja nopeampana, ja lisäksi tämä paistamis-, haudutus- tai paistomenetelmä antaa sinun maksimoida kaikki lihan hyödylliset ominaisuudet, ja samalla se pysyy hämmästyttävän pehmeänä, pehmeänä ja mehukkaana.
• Ankanrinnan ylikuumenemisen estämiseksi se on paistettava erittäin nopeasti molemmilta puolilta suurimmalla lämmöllä.
• Kokeneet kotiäidit kiehuttavat ankkaa 20 minuuttia ja sitten keittävät sen reseptin mukaan - tämän temppun ansiosta ankka ei koskaan ole raaka.
• Ankan keittäminen paahtimossa ja keramiikasta, karkaistusta lasista ja valuraudasta valmistettu kattila tekevät linnusta herkän, maukkaan ja tuoksuvan.

Oikein keitetty ankka liha on yleensä vaaleanpunaista ja veritöntä, herkän maun ja miellyttävän tuoksun. Laihduttajat pelkäävät sisällyttää ankkaa ruokavalioonsa - ja turhaan. Terveellisen ruokavalion kannattajat voivat myös nauttia tästä ruokalajista, jos he ostavat vähemmän rasvaa siipikarjaa, täyttävät ruhon ruokavalion täytteillä ja poistavat ihon ennen syömistä. Ankka on erinomainen ruokalaji paitsi juhlapäivinä, myös jokaisena päivänä, ja se sopii hyvin kaikkiin tuotteisiin, joten lisukkeilla ei ole ongelmia. Sivustoltamme löydät mielenkiintoisia reseptejä ankan ruoanlaittoon valokuvilla. Nauti herkullisesta ruoasta ja nauti gastronomisista nautinnoista!

Minulle koko uunissa paistettu ankka on juhlava ruokalaji, ja haluan kertoa sinulle, kuinka paistaa sitä eri tavoin, ja ehdotan kolmea suosikkireseptini. Huolimatta siitä, että nämä reseptit ovat erittäin aikaa vieviä, huomaat, että ne on helppo valmistaa.

Yksinkertainen resepti mehukkaalle ankalle holkin uunissa

Keittiötyökalut: leikkuulauta; veitsi; valkosipulipuristin; leivinlevy; kertakäyttöinen ruisku; kaksi pientä kulhoa; holkki leivontaan.

Ainekset

Video siitä, miten mehukas ja herkkä ankka paistetaan uunissa kokonaisuutena

• Mitä kauemmin ankka marinoituu, sitä mehukkaampi liha on lopulta.
• Voit käyttää leivontakalvoa hihan sijaan.

Ankan resepti omenoiden ja perunoiden kanssa uunissa

Aika valmistautua: 5-7 tuntia.
Kalorisisältö:100 g - 232,9 kcal.
Keittiötyökalut: leikkuulauta; veitsi; leivinlevy; paperipyyhe; hammastikku; syvä kulho; brazier kannella; iso lusikka; paistinpannu; silikoni lastalla; silikoniharja.

Ainekset

Kypsennysjärjestys

1. Pese ankka, irrota mahdolliset höyhenet, poista ylimääräinen iho niskan ja siipien lähellä.
   
   
2. Pilko 4 valkosipulinkynsiä ohuiksi viipaleiksi. Ripottele ankka suolalla ja pippurilla ja harjaa hyvin kaikilta puolilta ja sisältä.
   
   
3. Hiero nyt valkosipulilla, laita pussiin tai kääri kalvolla ja pidä kylmässä 4-5 tuntia.
   
   
4. Pese omenat, leikkaa se kahtia ja poista keskiosa. Kuori valkosipulin ankka ja laita kaikki omenat sisälle. Kiinnitä ankkan vatsan reunat hammastikkuilla.
   
   
5. Siirrä ankka suuren paistinpannun keskelle, peitä ja aseta uuniin 200-220 asteeseen 1 tunniksi.
   
   
6. Poista ankka uunista ja tyhjennä kaikki rasvat broilerista erilliseen astiaan.
   
   
7. Kuori 9-10 perunaa ja leikkaa suuriksi kiiloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja peitä ankkarasvalla.
   
   
8. Aseta perunat ankan ympärille ja laita uuniin 30 minuutiksi, mutta ilman kantta.
   
   
9. Laita 2-3 rkl esikuumennettuun paistinpannuun. rkl hunajaa ja sulata se hieman. Leikkaa 1 appelsiini puoliksi ja purista puolikas mehu hunajaksi. Sekoita, kiehauta ja poista hunajakastike liedeltä.
   
   
10. Peitä ankka tällä kastikkeella 15 minuutin välein, kunnes ankka muuttuu kullanruskeaksi ja perunat ovat täysin kypsät.
    
11. Tehty!
    
    

Video siitä, miten kokki voidaan valmistaa herkullisesti uunissa

Jos sinulla on kysyttävää ankkan keittämisestä tällä tavalla, katso sitten tämä video-resepti huolellisesti.

• Paahtopannun sijaan voit käyttää leivinfoliota.
• Pippuria, paprikaa tai rosmariinia voidaan lisätä perunoihin.
• Hunajakastikkeen sijasta voit rasvata ankkaa ankanrasvalla, joka sulatetaan paistamalla.
• Tarjoile ankka isolla lautasella perunoiden kanssa, koristeltu oransseilla kiiloilla.

Ankan resepti omenoilla ja riisillä uunissa

Aika valmistautua:3 tuntia 30 minuuttia.
Kalorisisältö: 100 g - 308 kcal.
Keittiötyökalut: paperipyyhe; elintarvikemuovi; panoroida; pieni kulho; siivilä; ankka kansi; neula ja lanka.

Ainekset

Kypsennysjärjestys

1. Pese ankka ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
   
   
2. Harjaa ankka 1 tl suolaa, 1 tl mustapippuria ja lopussa 1 tl kanelia.
   
   
3. Kääri se tiukasti elintarvikekalvolla ja aseta viileään paikkaan 2-3 tunniksi.
   
   
4. Huuhtele 1/2 kupillista riisiä ja liota kylmässä vedessä 30 minuuttia.
   
   
5. Keitä sitten riisi, kunnes se on puoliksi kypsynyt 15 minuuttia, laita keitetty riisi siivilään ja huuhtele huolellisesti.
   
   
6. Pese omenat ja leikkaa ne suuriksi kiiloiksi.
   
   
7. Kaada 2-3 rkl kukkoon. rkl vettä ja laita siihen 2 laakerinlehteä, 5-6 herneitä mustapippuria ja 5 maustepippuria.
   
   
8. Täytä ankan sisäpuoli omenoilla ja riisillä. Ompele kaulan ja vatsan reiät langalla.
   
   
9. Aseta ankka kukon päälle, peitä ja aseta uuniin 2 tunniksi. Paista 220 asteessa.
   
   

Video kuinka koko ankka paahdetaan omenoiden ja riisin kanssa uunissa

• Jos et halua ommella ankkaa, käytä hammastikku.
• Valitse tälle ruokalajille hapanvihreät omenat.
• Kaneli antaa ankalle kauniin kullanruskean värin ja pikantin maun.

• Nyt kun olet oppinut kuinka ankkaa kypsennetään uunissa useilla tavoilla, suosittelen masteroimaan resepti Pekingin ankkan valmistamiseksi kotona.
• Yksi ehdottamistani resepteistä käyttää appelsiinimehua. Jos pidit siitä, suosittelen, että opit ruoanlaittoon.
• Uunia ei ole lainkaan tarpeen käyttää, koska voit valmistaa saman maukkaan ja aromaattisen ”monikeittisen ankan”.
• Ankka voidaan keittää paitsi kokonaisena. Arkipäivinä käytän haudutettujen ankanpalojen reseptiä, joka voidaan tarjoilla minkä tahansa vihannesten lisukkeen kanssa.
• Vähintään maukas ja mielenkiintoinen, mielestäni reseptit ankkafileiden kypsentämiseen, joten suosittelen, että otat ne käyttöön.

Toivon, että resepteilläni olen innoittanut sinut uusiin kulinaarisiin saavutuksiin ja jaat mielelläni menestyksesi kommenteissa.