Soodavesi on eräänlainen sooda. Se valmistetaan yhdistämällä natriumbikarbonaattia, tavallista puhdistettua vettä ja hiilidioksidia. Hyvin usein juomaliuos voi sisältää erilaisia ​​makuaineita, erityisiä siirappeja, jotka antavat juomalle makean maun, ja muita lisäaineita. Soodavesi on helppo valmistaa ja se on helppo valmistaa kotona.

Onko soodan ja soodan välillä eroja? Monet eivät varmasti pysty vastaamaan tähän kysymykseen täysin oikein. Me kaikki rakastamme limonadia ja erilaisia ​​soodapohjaisia ​​cocktaileja. Tällaisia ​​tuotteita tarjotaan melkein kaikkialla, mutta niitä ostaessaan useimmat eivät edes tiedä, onko omin käsin kotona tehdyn soodaveden ja ostetun nesteen välillä eroja.

Näillä kahdella aineella on samanlainen ulkonäkö ja sama maku. Molemmilla on miellyttävä maku ja kuohu. Mutta soodavesi eroaa silti soodasta: juoman toinen versio koostuu hiilidioksidista ja puhdistetusta vedestä.

Kun osaat valmistaa oman limonadin kotona, voit säästää rahaa ja poistaa keinotekoisia lisäaineita virvoitusjuomastasi. Olipa kyseessä makean siirapin sekoittaminen soodaveteen tai oman soodan valmistaminen tyhjästä, soodan valmistaminen on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Käytä kourallista yksinkertaisia ​​ainesosia herkullisten virvoitusjuomien valmistamiseen ja jäähdytä ne jääkaapissa. Katso vaihe 1 saadaksesi lisätietoja.

Askeleet

Vaahdota limonadi

Aloita valmistamalla paksu sooda-siirappipohja. Helpoin ja nopein tapa valmistaa limonadi on valmistaa paksu pohja ja lisätä siihen soodavettä. Jos haluat aloittaa panimoprosessin tyhjästä, siirry seuraavaan menetelmään ja tee oma sooda. Siirapin valmistaminen säästää hiivan kanssa näpertelyltä ja on pohjimmiltaan kuin vanhanaikaista limonadia tai nykyajan limonadia hanakoneesta. Yhdistä seuraavat ainekset kattilassa:

• 1 kuppi sokeria
• Noin 1/2 lasillista vettä
• 1/2 kuppia tuoretta hedelmämehua tai kaksi ruokalusikallista aromiuutetta

1. Kuumenna seos kiehuvaksi kattilassa. Sekoita voimakkaasti, jotta sokeri liukenee. Varmista, ettei se pala. Sen pitäisi sulaa hyvin ja muuttua paksuksi siirapiksi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.

   Keitä siirappi puoliväliin. Laita lämpö miedolle ja keitä kunnes puolet seoksesta on kiehunut. Jos se näyttää melko paksulta ja makealta, se on hyvä. Sen tulee olla erittäin makeaa ja tiivistä, joten se on täydellinen lisättäväksi kylmään limonadiin.

   Siirrä pulloon ja säilytä jääkaapissa. Anna siirapin jäähtyä ja siirrä sopivaan astiaan ja jäähdytä sitten. Se on käytössä useita viikkoja tai kauemmin.

   • Jos sinulla on urheiluvesipulloja, ne ovat ihanteellisia säilytykseen. Voit kaataa annoksen siirappia lasilliseen soodavettä ja säilytä loput siirappia varovasti jääkaapin ovella olevassa pullossa.

2. Tarjoile jään ja seltzerveden kanssa. Täytä lasi soodavedellä ja kaada joukkoon sooda ja siirappi pienenä nauhana sekoittaen huolellisesti lusikalla, kunnes se liukenee. Kokeile ja lisää tarvittaessa tai laimenna lisää soodavettä. Tarjoile jäähtyneenä ja nauti.

   • Jos sinulla on pääsy hiilihapolliseen, voit valmistaa itse soodaa prosessin helpottamiseksi ja tehdä sen itse. Vaikka hiilihapollinen voi maksaa sinulle melkoisen pennin, voit alkaa valmistaa itse soodaa ilmaiseksi. Jos juot paljon, laite maksaa itsensä takaisin mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Hiivapohjainen sooda

1. Valmistele tarvittavat ainekset ja välineet. Sodan valmistaminen fermentoimalla on paljon helpompaa kuin uskotkaan. Tarvitset vain tarpeeksi sokeria, pulloja, aromeja ja vähän aikaa. Oman sooda-erän valmistuksen aloittamiseksi tarvitset:

   Pastöroi ja pese pullot. Sinun tulee antaa valmistettujen limonadien hautua pulloissa vähintään 24 tuntia huoneenlämmössä. Tämä tarkoittaa, että sinun on steriloitava ja pestävä ne ennen kuin alat tappaa bakteereja, jotka voivat pilata juomaasi.

2. Valmista maustettu siirappi. Pääasiallinen tapa valmistaa limonadia on valmistaa makeanmakuista nestettä, sitten lisätä aktiivihiivaa ja jättää pulloon käymään. Makuyhdistelmä vaihtelee riippuen siitä, millaista limonadia haluat tehdä, mutta pohjasuhteen tulisi olla noin 2 kupillista makeutusainetta jokaista 4,5 litraa vettä ja 2 rkl. ruokalusikallista uutetta. Tämä on limonadisi pohja.

   • Jos käytät uutteita maun lisäämiseen, alenna juoman lämpötila kuumaan, mutta ei kiehuvaan, noin 38-43 celsiusasteeseen ja liuota sokeri nesteeseen. Lisää 2 ruokalusikallista aromia ja anna seoksen jäähtyä muutama minuutti, kunnes lämpötila laskee.
   • Jos käytät raaka-aineita maustamiseen, laita 4,5 litraa vettä kiehumaan suuressa kattilassa. Lisää sitten sokeri liukenemaan voimakkaasti sekoittaen. Anna olla tulella muutama minuutti koko ajan sekoittaen, jotta aromit imeytyvät, poista sitten lämmöltä ja lisää hiiva.

3. Lisää hiiva. Pohja on valmis maustettua juomaa varten, mutta nyt sinun on lisättävä kuplat. Kun sokerinen neste lämpenee noin 38 celsiusasteeseen, se on tarpeeksi lämmin aktivoimaan hiivan, mutta ei tarpeeksi lämmintä tuhotakseen sen. Lisää noin 1/4 tl samppanjahiivaa ja sekoita voimakkaasti aktivoidaksesi.

   • Iästä, vahvuudesta ja ilmastosta riippuen hiiva voi olla hankalaa. Kun teet tämän ensimmäistä kertaa, saatat päätyä liian hiilihapolliseen tai liian heikkoon limonadiin riippuen siitä, kuinka paljon käytät. Mikä tahansa 1/4 - 1/2 teelusikallista voi riittää. Parempi erehtyä hiilihapottomien - koska voit lisätä kuplia tarkistamisen jälkeen.
   • Liian hiilihappoinen limonadi voi saada pullot räjähtämään, mikä voi olla parhaimmillaan likainen ja pahimmillaan vaarallinen, varsinkin jos käytät lasipulloja. Lisää ensimmäistä erää varten soodahiivaa ja kokeile nähdäksesi, mikä annos sopii sinulle parhaiten.

4. Kaada limonadi pulloihin. Käytä puhdasta suppiloa ja kaada hiivalimonadi suoraan steriileihin korkkillisiin pulloihin. Anna pullojen olla huoneenlämmössä vähintään 24 tuntia, jotta juoma hiilihapottuu kokonaan, ja jäähdytä sitten.

   • Jos olet keksinyt raa'an limonadin, on hyvä idea siivilöidä limonadi siivilän läpi, jotta pullon pohjalle saattaa päätyä sakka tai sitkeät hiukkaset.
   • Jos limonadipullot suljetaan, kun ne ovat vielä liian lämpimiä, ne voivat räjähtää tai räjähtää. Vasta huoneenlämmössä käymisen jälkeen aseta pullot jääkaappiin turvallista säilytystä varten.

5. Ota ensimmäinen kulaksesi ulkona. Kun limonadia on haudutettu 24 tuntia, ota pullo, mene ulos ja avaa se. Kansi voi irrota, joten ollessasi pihalla keittiön sijaan vältyt turhalta lialta. Kun olet tyytyväinen hiilihapotus- ja makuasteeseen, laita pullot jääkaappiin ja nauti niistä seuraavan viikon ajan. Kun ne ovat olleet jääkaapissa viisi päivää, ne menettävät osan kaasuistaan ​​ja heikkenevät.

   • Jos limonadi ei ole niin hiilihapotettu kuin haluaisit, voit jättää sen sivuun toiseksi päiväksi tai kahdeksi siinä toivossa, että hiilihappoisuus lisääntyy. Jos tämä ei auta, voit myös lisätä toisen, pienen ripaus hiivaa jokaiseen pulloon yrittääksesi uudelleen. Tai vain nauti kevyesti hiilihapotettu juoma ja valmista uusi erä!

Opi klassisia limonadireseptejä

1. Kokeile vanhanaikaista juuriolutta. Koska FDA kielsi aikoinaan sarsaparillan kuoren, kaupallisesti saatavilla oleva olut valmistetaan oluen juuren uutteesta. Sen voi ostaa rautakaupasta hintaan 3–5 dollaria. Se riittää valmistamaan useita eriä omaa kotitekoista juuriolutta. Materiaalit maksavat itsensä takaisin pitkällä aikavälillä. Zatarain on suosittu ja halpa tuotemerkki, joka on laajalti saatavilla, mutta voit kokeilla eri lajikkeita löytääksesi itsellesi parhaiten sopivan.

   • Lisää kaksi ruokalusikallista olutjuuriuutetta makeutusaineen ja veden kiehumisen jälkeen ennen hiivan lisäämistä. Kokeile käyttää ruskeaa sokeria valkoisen sijaan melassin maun saamiseksi valmiissa tuotteessa.
   • Kokeile muita limonadien juuria, joissa on epätavallisia kasveja. Voit ostaa lakritsijuuriuutetta, josta tulee herkullinen ja hämmästyttävä juoma, varsinkin kun siihen sekoitetaan hieman sitruunankuorta.

2. Tee hedelmälimonadi hedelmämehusta tai -uutteesta. Appelsiini, viinirypäleet, lime, mansikka, sitruuna, papaija: nämä ovat hedelmäisten virvoitusjuomien ainesosia. Lisää muutama lusikallinen mitä tahansa hedelmäuutteita ja voit luoda uskomattoman hedelmäisen kesälimonadin.

   • Uuteen käyttämisen sijaan käytä rypälemehua limonadin pohjana ja korvaa se vedellä valmistaaksesi aitoa rypälelimonadia. Et saa samaa purppuraa käsityöjuomaa kuin kaupasta.
   • Jos haluat valmistaa sitruspohjaista limonadia, kaada appelsiinien, sitruunoiden tai sokeripäällysteisten sitruunoiden kuoret vedellä muutama tunti ennen käymistä ja aktiivihiivan lisäämistä. Kuori antaa juomalle voimakkaimman maun.
   • Kokeile lisätä muutama tippa elintarvikeväriä, jos haluat, että maku vastaa ulkonäköä.

Soda on erinomainen kotitalousapulainen, sillä on erittäin pitkä kokemus ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se puhdistaa pintoja, toimii leivinjauheena ja on myös erittäin hyödyllinen kurkkukurkussa, hampaiden harjauksessa, sitä käytetään pääainesosana soodan valmistuksessa, sitä käytetään närästyksen hoitoon ja hyttysten puremat levitetään sen liuoksella. On edelleen vaikea löytää samanlaista ainetta, jota ihmiset käyttävät niin aktiivisesti. Luultavasti tästä syystä opimme lapsuudessa valmistamaan soodaa sen eri versioissa.

Soda hoitoon

Soodaliuosta käytetään kurkkukivun ja yskän hoitoon. Reseptit ovat erilaisia, joten tässä molemmat. On helppo muistaa, kuinka soodahuuhteluliuos tehdään. 1 lasillista lämmintä vettä varten sinun on otettava 1 tl (ei yläosaa!) soodaa, sekoita. Sitten voit aloittaa huuhtelun. Jos lisäät liuokseen suolaa veitsen kärjessä, 2-3 tippaa jodia, saamme liuoksen sairaiden hampaiden huuhteluun. Liuos poistaa märkimistä, tulehdusta, lievittää kipua. Soodaliuos auttaa myös sammassa. Tässä tapauksessa liuos valmistetaan kylläisempään: teelusikallinen soodaa ylhäältä lasillista vettä kohden. Sekoita 2-3 minuuttia, jotta kaikki jauhe liukenee.

Soodavesi, juoma lapsuudesta

70- ja 80-luvuilla myymälöissä ei ollut sellaista soodavalikoimaa kuin nyt. Ja sitten melkein jokaisessa talossa oli sifoni, jonka avulla valmistettiin sooda. Ja he valmistivat myös soodavettä, jota kutsutaan nimellä "poreava". Muuten, lapsille se oli ensimmäinen vakava kemian oppitunti, erittäin visuaalinen ja jopa herkullinen lopputulos. Liuota ensin 2-3 teelusikallista sokeria lasilliseen vettä. Sitten puoli teelusikallista sitruunahappoa kaadetaan sinne. Ja nyt ruoanlaiton upein hetki! Kaada lasiin ¼ osa teelusikallista ruokasoodaa. Tulee erittäin raju reaktio, joten on parempi käyttää suurempaa astiaa ruoanlaittoon. Voit juoda heti. Tämä resepti selittää kuinka tehdä soodavesi. Mutta voit myös tehdä mehupohjaista poppia soodalla, kompottia, vettä siirapin kanssa, hilloa jne.

Ennen kuin viimein vastaamme kysymykseen, mitä sooda on, katsokaamme taaksepäin ja teemme retken historiaan ja ... kemiaan.

Ruokasooda, kemian kielellä - natriumbikarbonaatti, on osa monia natriumbikarbonaattiryhmän lääketieteellisiä pöytävesiä. Esimerkiksi suosittu Borjomi-kivennäisvesi kuuluu heille.

Hiilihapotettua luonnonvettä pidettiin parantavana ja sitä käytettiin lääketieteessä jo ennen aikakauttamme. Ensimmäinen keinotekoinen hiilihapotettu vesi ilmestyi noin 1767-70, jolloin keksittiin laite, jota kutsutaan kyllästimeksi, jonka avulla voit kyllästää tavallista vettä ja muita juomia hiilidioksidilla.

Se oli kuitenkin kallis ilo, joten ajan myötä, 1800-luvun alkuun mennessä, soodan valmistukseen käytettiin tavallista ruokasoodaa. Siitä lähtien hiilihapotettu vesi sai nimensä "soodavesi". Uutuuden ilmestyminen herätti suurta kiinnostusta, kaikenlaisia ​​​​reseptejä, joissa oli lisätty soodaa, alkoi ilmestyä. Hän alkoi laimentaa alkoholijuomia. Tuolloin luotiin niin maailmankuulu tuotemerkki kuin Schweppes.

Mitä soodavesi on nykymaailmassa

Tämä on yleinen nimi kaikille soodavedelle. Nykyaikaisella soodavedellä ei ole mitään tekemistä ruokasoodan kanssa, koska se ei sisällä sitä. Tämä on vain eräänlainen virvoitusjuoma, joka perustuu maustettuihin tai kivennäisjuomiin ja joka on kyllästetty hiilidioksidilla, joka tuodaan sinne korkeassa paineessa ja sisältää siten suuren määrän hiilidioksidia.

Soodaveden valmistaminen kotona on helppoa. Riittää, kun lisäät veteen hieman ruokasoodaa (veitsen kärjessä) sitruunahapon kera ja shhhhh... kuulemme poreilevan soodan maagisen äänen.

Historiasta

Amerikasta tuli viskin ja soodan juomisen perinne. Se on juurtunut melko hyvin kevyen maun ja helppouden ansiosta. Nyt tämä cocktail näkyy ruokalistalla lähes joka baarissa, mutta paljon jännittävämpää on yrittää itse tehdä booli, joka sisältää viskiä ja soodavettä oikeassa suhteessa. Oikea suhde vaatii erityistä huomiota näiden ainesten sekoittamisessa.

Soodavesi

Ensinnäkin ymmärretään, mitä "sooda" on. On väärin olettaa, että tämä on tavallista kivennäisvettä. Vesi sisältää hiilidioksidin lisäksi ruokasoodaa ja sitruunahappoa, joiden yhdistelmä antaa sille hapanta ja kuohuvaa. Se on melko helppo valmistaa soodaa, sen kaava on: + ripaus happoa + ruokalusikallinen soodaa per lasi. Sodaa voidaan laimentaa ei vain viskillä, vaan myös skottilla, mehulla jne. Sen sisällöllä olevat juomat antavat elinvoimaa.

Viski

On myös vähän sanottavaa viskistä. Viski on melko vahva alkoholijuoma, joka tuli meille Skotlannista tai, kuten muut sanovat, Irlannista. Sitä tuotetaan mallastamalla, tislaamalla ja riittävän pitkään vanhentamalla. Viski valmistetaan maissista, rukiista, vehnästä tai ohrasta. Viljaviskit tai klassinen bourbon sopivat parhaiten punssiksi. Tietysti on parempi, että ne ovat keskihintaluokkaa, jotta vähennetään todennäköisyyttä ostaa väärennösviski.

Resepti

Itse tämän cocktailin resepti on melko yksinkertainen. Tätä varten tarvitsemme:

• 40 ml soodaa;
• 60 ml viskiä;
• jäätä. Täytä viskilasi 2/3 jäällä, kaada sitten viski ja sooda.

Ginin vaihtoehdot

On myös monia reseptejä, joissa soodavettä käytetään toisen alkoholijuoman, ginin, kanssa.

Punainen auringonpaiste

• 35 ml giniä;
• 25 ml Cassis-likööriä;
• sooda;
• 25 ml sitruunamehua. Likööriä, giniä ja sitruunamehua jääpalojen kera tulee ravistaa shakerissa. Kaada saatu punssi lasiin ja lisää sooda.

Langennut enkeli

• 50 ml giniä;
• 1 tl likööri (mieluiten minttu);
• 2 tippaa Angostura katkeraa;
• 35 ml limetin mehua;
• 90 ml soodaa;
• murskattu jää. Täytä lasi kokonaan jäämurskalla ja lisää giniä, likööriä, tippa tinktuuraa, limen mehua ja soodaa. Lime-viipale voi toimia koristeena.

"Pink Lady"

• 60 ml giniä;
• 20 ml brandyä (mieluiten omenabrändiä);
• 1 proteiini;
• 15 ml soodaa. Laita kaikki edellä mainitut ainekset ravistimeen, ravista perusteellisesti puoli minuuttia ja kaada viinilasiin.

Minun kaunis neiti

• 30 ml giniä;
• 20 ml soodaa;
• 10 ml appelsiinimehua;
• 15 ml granaattiomenamehua;
• 1 proteiini;
• siivu appelsiinia;

Kaikki edellä mainitut ainesosat jään kanssa on asetettava ravistimeen, ravistettava ja siivilöitävä cocktaillasiin. Tarjoile pillin ja appelsiiniviipaleella lasin reunalla. Kuten näet, on olemassa melko vähän cocktaileja, joissa käytetään soodavettä. Niissä ei ole sokeria, ja siksi myrkytyksen tila tulee nopeammin. Sinun on tehtävä valinta tämän tai toisen cocktailin hyväksi ja nautittava sen mausta. Muista kuitenkin, että alkoholi on haitallista terveydelle.