Valtavan valikoiman suolaisia ​​leivonnaisia ​​joukossa juustokakkuilla on erityinen paikka. Kyse on suuresta juustolajikkeiden määrästä, ja tämä avaa suuria mahdollisuuksia kulinaarisiin kokeisiin. Ehdotan, että valmistat erittäin maukkaan ja aromaattisen piirakan, joka on valmistettu Adyghe -juustosta yrteillä. Tämän tyyppisellä juustolla on lievä fermentoitu maito, se on kohtalaisen suolaista, mutta erittäin terveellistä eikä ollenkaan rasvaista. Siksi piirakka Adyghe -juustolla osoittautuu erittäin herkäksi ja kevyeksi eikä vahingoita hahmoasi ollenkaan. Ja jotta tämä kakku näyttäisi erittäin kauniilta ja ruokahalua herättävältä, ehdotan sen tekemistä etanan muotoiseksi. Kokeile, se ei ole ollenkaan vaikeaa!

Tuotteet:

• lehtitaikina - 300 gr.;
• Adyghe -juusto - 300 gr.;
• tilli - 1 nippu;
• kananmuna - 1 kpl;
• seesaminsiemenet (valkoinen) - 1 tl;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - muotin voiteluun.

Kypsennysmenetelmä:

Tämän kakun valmistuksessa käytämme lehtitaikinaa, mutta voit kokeilla tulevaisuudessa ja ottaa mitä tahansa muuta - hiivaa tai lehtihiivaa.
Valmistakaamme täytteen piirakka. Hieromme Adyghe -juustoa karkealla raastimella.
Lisää hienonnettu tilli, suola ja pippuri maun mukaan.
Sekoita täytteen ainekset hyvin.
Otamme kerrostaikinataikinan ja rullaamme sen noin 0,5-0,7 mm paksuiseksi.
Leikkaa rullattu taikinakerros useiksi pitkiksi, noin 6-7 cm leveiksi nauhoiksi.
Laita valmis juustotäyte jokaisen nauhan keskelle. Älä lisää liikaa täytettä, muuten et voi täyttää taikinaa.
Kiinnitämme nauhojen reunat yhteen.
Kaupasta ostettua lehtitaikinaa on erittäin vaikea kiinnittää yhteen, joten haluan antaa sinulle neuvon: harjaa nauhojen reunat vedellä tai tee, kuten minun tapauksessani, kaareva muoto saumaa pitkin.
Nyt otamme minkä tahansa pyöreän leivinastian (parempi halkaistu). Voitele pohja ja sivut kasviöljyllä ja laita valmiit taikinan ja täytteiden "putket" spiraaliksi. Tämän taikina -asettelun ansiosta tämän tyyppiset piirakat nimettiin "Etana".
Sekoita haarukalla muna ja voitele kakun pinta ja ripottele sitten päälle valkoisia seesaminsiemeniä.
Lähetämme piirakka paistetaan esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteeseen noin 30-40 minuuttia.
Kun paistoaika on kulunut, otamme kakun uunista. Tämä kakku on herkullinen sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!
Kypsennä kotona

Ossetia on kuuluisa paitsi ainutlaatuisesta luonnostaan ​​myös erinomaisesta ruoastaan. Ossetian piirakat ovat erityisen maukkaita. Ne valmistetaan hiivataikinasta, hapantaikina maidossa tai kefiirissä. Täytteet ovat eri lihaa, perunaa, juustoa. Tietenkin, Ossetian piirakka juustoa ja yrttejä, Ossetian juusto on ihanteellinen, mutta jos et löytänyt sitä, voit käyttää Adyghe tai Suluguni.

Jos haluat juustoa ja yrttejä sisältävän Ossetian piirakan, tarvitset:
Jauhot - 500 g (plus lisäykseen);
Kefiiri - 100 ml;
Maito - 50 ml;
Muna - 1 kpl;
Kuiva hiiva - 1 tl;
Sokeri - 1 tl;
Suolaa maun mukaan;
Kasviöljy - 1½ rkl.
Ossetian-, suluguni- tai Adyghe -juusto - 200 g;
Vihreä sipuli - 30 g;
Persilja - 30 g;
Tilli - 30 g;
Korianteri - 30 g (joka ei halua korvata persiljalla);
Smetana - 100 g;
Voi - 50 g.

Saanto: 3 keskikokoista kakkua tai 1 iso
Kuinka tehdä Ossetian piirakka juustolla ja yrteillä:
Jos haluat tehdä Ossetian piirakan, sinun on ensin tehtävä taikina. Kaada maito ja kuumenna hieman noin 40 ° C: seen. Ota kattila liedeltä, laita sokeri maitoon ja sekoita hiiva. Ja laita tämä seos lämpimään paikkaan ja jätä 10-15 minuutiksi.
Lisää sen jälkeen muna, kefiiri ja kasviöljy.
Lisää jauhot seulonnan jälkeen.
Vaivaa taikina, jos sinusta tuntuu, että jauhot eivät riitä, lisää se vähitellen. Tämän seurauksena sen pitäisi osoittautua pehmeäksi eikä tarttua käsiin.

Ripottele kulhoon tai kuppiin jauhoja ja laita taikina siihen. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä tai kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan nousemaan tunniksi. Kun se on tulossa, aloita täytteen valmistus.

Pese vihannekset ja vihreät sipulit, kuivaa ja pura ne oksiksi. Hienonna vihreät ja sipulit.

Raasta juusto karkealla raastimella kulhossa, yhdistä yrtteihin.
Lisää täytteeseen smetana ja sekoita kaikki hyvin (voit lisätä hieman suolaa).

Jaa taikina 2-3 osaan (voit halutessasi tehdä yhden ison piirakan). Venytä jokaista osaa käsilläsi niin, että saat ympyrän, mutta tee se varovasti, jotta se ei katkea.
Laita piirakan aihiot työtasolle, ripottele se jauhoilla ja laita täyte jokaisen ympyrän keskelle.

Purista sen jälkeen ympyrän reunoja niin, että saat pallon.


Laita täytetyt pallot voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muodosta seuraavaksi Ossetian -piirakka, vaivaa tätä varten pallo käsilläsi, minkä seurauksena sinun pitäisi saada melko tasainen kakku täytteellä.
Tee jokaisen juustokakun keskelle reikä.


Paista Ossetian -piirakoita juustolla ja yrteillä uunissa noin 20 minuuttia 200 ° C: ssa kullanruskeiksi.


Ota Ossetian piirakka uunista ja voitele heti voilla.

Yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakkareseptejä

Kuinka valmistaa Ossetian piirakka juustolla ja yrteillä tai fetajuustolla ja perunoilla. reseptejä taikinaan ja Ossetian -piirakkien täytteisiin.

3 h

210 kcal

5/5 (2)

Ossetialaisille piirakka on pyhä osa mitä tahansa pöytää: jokapäiväinen, muistomerkki tai juhla. Juhlapöydällä tai tavallisella pöydällä tulee aina olla kolme piirakkaa ja vain kaksi muistomerkillä. Jokaisella kakulla on oma täyte, nimi ja merkitys. Piirakat symboloivat aurinkoa, maata ja Kaikkivaltiasta, ja toisen version mukaan ne merkitsevät Jumalan kolminaisuutta. Piirakoiden valmistuksella on myös omat perinteet ja tavat.

Yleensä ne valmistetaan pyöreässä muodossa, jonka halkaisija on noin 40 cm, mutta on myös kolmion muotoisia kakkuja. Vain naiset valmistavat piirakoita, ja jokainen tuo piirakkaansa jotain erityistä. Piirakoita varten käytetään hiivataikinaa sekoitettuna maitoon tai tavalliseen veteen. On myös reseptejä, joissa on fermentoitua maitoa, kefiriä tai smetanaa. Juustokakkua varten otetaan mieluiten Ossetian juusto. Mutta niitä ei ole huonompi saada tavallisilla fetajuustoilla, sulugunilla, fetajuustoilla ja vastaavilla juustoilla. Jos haluat Ossetian piirakan, jossa on yrttejä, juustoon asetetaan punajuurikorkkeja, luonnonvaraista valkosipulia tai vihreää sipulia. Tähän sopii myös tavallinen tuore persilja tillillä. He valmistavat myös piirakoita, joissa on lihaa, perunaa, kurpitsaa, sieniä, papuja tai makeaa täytettä. Täytteen määrän tulisi olla sama kuin taikinan määrä, joka on rullattu hyvin ohuesti ja täyte jakautuu tasaisesti kakun sisään. Ja kaikki tämä tehdään vain käsin, mikä ensimmäistä kertaa monilla, mukaan lukien minä, ei aina onnistu.

Tällaiset piirakat esitteli minulle ystävä, joka asui useita vuosia Kaukasuksella ja hallitsi melkein täydellisesti niiden valmistustekniikan. Yritän selittää teille yksityiskohtaisesti, kuinka tämä tehdään käyttämällä esimerkkiä resepteistä, joiden avulla leivomme Ossetian piirakka juustoa ja yrttejä tai fetajuustoa ja perunoita.
Aloitetaan Kartofginista, piirakasta juustolla ja perunoilla.

Ossetian piirakka juustolla ja perunoilla, resepti maidossa

Piirakan valmistus koostuu useista vaiheista: taikina valmistetaan, taikina vaivataan ja täyte valmistetaan. Reseptissä ainesosaluettelo on yhtä kakkua varten.

Keittiövälineet: kuppi, kattila, astia taikinaan, murskata, raastin, leivinpaperi.

Taikina taikinaksi

Vaaditaan:

• ripaus suolaa;

• maito 100 ml;
• sokeria 1 tl dian kanssa.

1. Kaada lämmin maito kuppiin tai muuhun pieneen astiaan ja sekoita siihen suola, hiiva ja sokeri.
2. Lähdimme vaeltelemaan lämpimässä paikassa 15-20 minuuttia.
3. Tämän ajan kuluttua tulee hieman vaahdotettua massaa, jota käytämme testissä.

Taikina Ossetian piirakalle

Vaaditaan:

• jauhot ~ 350 g;
• maito 150 ml;
• kasviöljy 50 ml.

Täyte juustoa ja perunaa

Vaaditaan:

• maito 50 ml;
• juusto (minulla on suluguni) 200 g;
• perunat 2 kpl.

Piirakan valmistus ja valmistus

Vaaditaan:

• voita.

Ossetian piirakka juustolla ja perunoilla - video

Videolla esitetään yksityiskohtainen valmistus samanlaisesta Ossetian perunapiirakasta:

Ossetian piirakka juustolla ja yrteillä

Kefiriä käytetään piirakan taikinassa. Sen sijaan voit ottaa heraa sekoittamalla siihen ruokalusikallisen smetanaa tai tehdä taikinan kalkkimaidosta.
Resepti on yhdelle piirakalle.

Yleinen luettelo piirakan tuotteista

• jauhot ~ 350 g;
• hiiva 1 tl kuiva tai 25 g elävää;
• ripaus suolaa;
• sokeria 1 tl liukumäellä;
• kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 150 ml;

• voita;
• juusto (minulla on suluguni) 200 g;
• kaikki tuoreet yrtit 200 g;
• kasviöljy 50 ml.

Keittiövälineet: kuppi, astiat taikinaa ja täytettä varten, raastin, leivinpaperi.
Kokkausaika: kolme tuntia.
Annosten saanto: 6–8.

Taikina taikinaksi

Vaaditaan:

• hiiva 1 tl kuiva tai 25 g elävää;
• ripaus suolaa;

• sokeria 1 tl liukumäellä;
• vesi 100 ml.

Olin hyvin yllättynyt siitä, että yrttejä ja juustoa sisältävän piirakan resepti, joka oli ollut jo pitkään kaupassa, unohtui jotenkin. Mutta tämä herkullinen piirakka ei koskaan petä minua: pohja on rapea ja mureneva, ja täyte on aromaattinen ja kohtalaisen mausteinen. Ja erittäin juustoinen. Tänään valmistan täytteen kovan ja sulatetun juuston seoksesta. Tässä yhdistelmässä keskikohta osoittautuu pehmeäksi ja kuori on kultainen. Mutta voit tehdä sulatettua juustokakkua. Pidän myös todella Adyghestä (täyte on suolaista) tai mozzarellasta (jota myydään paikallisesti pieninä päinä).

Murotaikina on ensi silmäyksellä helpoin valmistaa - sinun ei tarvitse lyödä sitä, antaa sen seistä tuntikausia tai rullata sitä lukemattomia kertoja. Sekoita voita jauhojen ja kananmunan kanssa - ja olet valmis. Se on niin win-win. Herkullista ja nopeaa.

Taikina:

• 250 g vehnäjauhoa;
• ripaus suolaa;
• 1 keltuainen;
• 125 g voita;
• 2 rkl. lusikat kylmää vettä;
• ½ tl ruokasoodaa etikan kanssa.

Täyte:

• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 300 g puolikovaa juustoa (kuten tuorejuustoa);
• 70 g juustoa;
• 3 munaa;
• 1 proteiini;
• suolaa, mustapippuria.

Valmistautuminen:

1. Valmista ensin murotaikina taikina. Jos et tiedä miten tehdä murotaikina taikinaa piirakalle, näytän sinulle erittäin nopean ja yksinkertaisen reseptin. Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita se suolan kanssa. Raasta voi siellä (ota se jääkaapista), lisää keltuainen, vesi ja etikalla sammutettu sooda.

   

2. Vaivaa taikinataikina nopeasti käsilläsi, muotoile siitä pallo ja kiedo se kalvoon ja laita pakastimeen 15-20 minuutiksi.

   

3. Kun taikina jäähtyy, täytä se. Huuhtele yrtit juoksevan veden alla, irrota tillistä ja persiljanlehdet varresta, kuivaa ja pilko hienoksi.

   

4. Vatkaa neljä valkuaista kovaksi vaahdoksi.

   

5. Yhdistä molemmat raastetut juustot keskikokoisiin reikiin kulhossa. Lisää kolme valkuaisista erotettua keltuaista, suola ja pippuri. Sekoita seos hyvin. Lisää hienonnetut vihreät ja valkuaiset, sekoita juustotäyte uudelleen.

   

6. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota taikina pakastimesta ja rullaa se noin 5 mm paksuiseksi ympyräksi (5-6 cm suurempi kuin muotti - tämä on reuna sivuille). Siirrä kerros varovasti leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

   

7. Jaa täyte kakun päälle, kääri taikinan reunat sisäänpäin pienen sivun muodostamiseksi.

   

8. Laita murokeksi vuokaan uuniin ja paista ensimmäiset 10 minuuttia alhaisella lämmöllä, kytke sitten lämpö päälle ylhäältä ja kypsennä vielä 15 minuuttia.

   

9. Kun olet poistanut uunista, avaa pannu ja anna juustokakun jäähtyä.

   

10. Leikkaa juusto- ja vihannespiirakka kolmionmuotoisiksi paloiksi ja tarjoa liemen tai kevyen kasviskeiton kanssa. Tai ehkä vain aamiaiseksi, kouluun lapsille tai vieraille välipalaksi. Hyvää ruokahalua!

Jokaisella kansallisella ruoalla on omat reseptinsä piirakoille. Ne valmistetaan hiivasta, happamattomasta, puffista, hienonnetusta taikinasta, ne ovat suljettuja ja avoimia, ja niissä on erilaisia ​​täyteaineita lihasta hedelmiin ja marjoihin.

Piirakka yrteillä ja juustolla on läsnä jokaisen maan keittiössä. Mutta kaikkialla sillä on omat valmistuksen erityispiirteensä.

Ossetian piirakat juustolla ja yrteillä: resepti kotona ruoanlaittoon

Ossetian piirakka näyttää pyöreältä kakulta, jossa on paljon mehukasta täytettä. Se voidaan valmistaa useista ainesosista, ainoa pakollinen komponentti on (voit korvata nuoren fetajuuston tai Adyghe -juuston).

Ossetialainen piirakka juustolla ja yrteillä valmistetaan hiivataikinasta ilman taikinan esivalmistusta. Tätä varten hieman alle kilogramma jauhoja siivilöidään välittömästi syvästä kulhosta, sen jälkeen sekaan viedään muna, kaadetaan 500 ml maitoa, ½ tl suolaa, iso lusikka kuivahiivaa, sulatettu margariini ( 100 g), sokeria (2 rkl) lisätään. Vaikka kolmen piirakan taikina sopii lämpimään paikkaan, sinun on valmistettava täyte.

Jauhaa Ossetian- tai Adyghe -juusto, fetajuusto tai suluguni raastimella tai veitsellä, lisää suuri joukko kaikkia vihreitä, lisää suolaa tarvittaessa. Muotoile taikinasta kolme kakkua, laita täytteet päälle kakun muodostamiseksi. Paista 220-230 asteessa 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele valmis piirakka yrteillä ja juusto voilla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jotta öljy ja maku imeytyvät.

Ossetian piirakka juustolla ja punajuurilla

Maukasta ja terveellistä Ossetian piirakkaa, jossa on juustoa, yrttejä ja juurikkaiden lehtiä, kutsutaan nimellä "Saharajin". Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia, ja maku pystyy valloittamaan vaativimmatkin herkut.

Punajuurilehtien juustopiirakka on valmistettu hiivataikinasta kuten edellisessä reseptissä. Mutta täyte valmistetaan hienoksi hienonnetuista nuorista latvoista (tampattu lasi), vihreistä sipulista ja tillistä (pienessä joukossa), Ossetian juustosta ja mausteista maun mukaan. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen juusto-vihreä massa asetetaan taikinakakun keskelle. Kakun paistoaika on 20 minuuttia 210 asteessa.

smetanaa ja yrttejä

Achma on monikerroksinen piirakka juustotäytteellä. Se on georgialaisen keittiön kansallinen ruokalaji, joten sen valmistukseen käytetään perinteisesti sulugunia, suolattua marinoitua juustoa.

Achma on nykyaikaisessa tulkinnassa valmistettu erilaisista juustoista. Päävaatimus on, että sen on oltava suolavettä ja suolaista makua. Esimerkiksi sulugunista valmistettu piirakatäyte fetajuustolla tai Imeretian -juustolla osoittautuu yhtä maukkaaksi.

Kotona achma on piirakka, jossa on juustoa ja yrttejä. Se tekee leivonnaisten mausta rikkaamman ja kakku itsessään on erittäin aromaattinen ja terveellinen. Achman täyte valmistetaan seuraavista ainesosista: suluguni -juusto (suluguni- ja fetajuusto, suluguni ja imeretialainen juusto) - 0,5 kg; 200 ml smetanaa; nippu vihreitä (persilja, tilli, korianteri) Taikinan koostumus ja koostumus ovat samanlaisia ​​kuin nyytit ja nyytit. Sen valmistamiseen tarvitset: 125 ml vettä; 350-400 g jauhoja; 3 munaa, ½ ​​tl suolaa.

Vaivaa kiinteä taikina. Kääri se muovikelmuun ja jätä se pöydälle "lepäämään" 40 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte: pilko juusto, sulata voi vesihauteessa. Yhdistä juusto, voi, smetana ja yrtit, sekoita hyvin.

Valmista kaksi astiaa vettä: kiehuvaa vettä ja kylmää vettä. Muotoile taikinasta yhdeksän palloa. Ensimmäisen tulee olla hiukan suurempi kuin muut, se on rullattava leivinpaperin kokoiseksi ja asetettava niin, että sivut ulottuvat muodon reunojen ulkopuolelle. Jaa osa täytteestä päälle. Kauli loputkin pallot ohuiksi, mutta ennen kuin ne asetetaan muottiin, niitä on keitettävä yksi kerrallaan minuutin ajan. Sen jälkeen jokainen taikinakerros lasketaan nopeasti jääveteen ja vasta sitten se lähetetään leivinpaperille. Sinun ei tarvitse keittää ylempää taikinakerrosta. Päälle piirakka yrteillä ja juustolla, voideltu voilla ja laita 200 -asteiseen uuniin 40 minuutiksi.

Voitele kuuma asma voilla ja jätä pyyhkeen alle 15 minuutiksi. Tämän jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla.

Tiropita - kreikkalainen hiutale ja yrtit

Kakun valmistamiseksi tarvitset lehtitaikinan (2 250 g kerrosta). Se on rullattava muotin kokoiseksi ja lähetettävä uuniin 10 minuutiksi 200 asteessa. Taikinan paistamisen aikana sinun on valmistettava piirakatäyte.

Paista pannulla sipuli ja kaksi valkosipulinkynttä. Poista lämmöltä ja yhdistä vihannekset yrtteihin (nippu persiljaa, korianteria ja tilliä). Lisää veitsellä hienoksi pilkottu fetajuusto, kaksi raakaa munaa ja vähän rasvaa sisältävää kermaa. Sekoita seos huolellisesti.

Ota taikinakakut uunista, jaa ne pituussuunnassa kahteen osaan ja muodosta piirakka yrteillä ja juustolla: 1. kerros - taikina, 2. - täyte jne. Yhteensä tulee 4 kerrosta ja niiden välissä 3 kerrosta ... Voitele viimeinen kakku keltuaisella ja lähetä uuniin 20 minuutiksi. Jäähdytä valmis lehtitaikina juustolla ja yrteillä ja tarjoile. Se on yhtä hyvä sekä alkupalana että itsenäisenä ruokana.

ja juustoa

Tämä piirakka voidaan tehdä mistä tahansa taikinasta, mutta se maistuu parhaiten puffin tai filon kanssa. Kun valitset minkä tahansa vaihtoehdon, kakun muodostamisen periaate on sama: ylä- ja alaosa - taikina, keskellä - mehukas täyte. Kypsennysaika 35 minuuttia (15 minuuttia 220 asteessa ja 20 minuuttia 180 asteessa).

Täyteksi ensin nippu vihreää sipulia paistetaan kasviöljyssä. Sitten siihen lisätään 2 nippua pinaattia. Jäähdytä saatu massa, lisää tilliä ja persiljaa, 500 g suolaliuosjuustoa ja 3 vatkattua raakamunaa.

Nyt voit muotoilla juusto- ja yrttikakun. Tämä resepti on yksinkertainen, ja leivonnaisten maku on hämmästyttävä. Terveellinen piirakka voi olla loistava aamiainen tai välipala.

Quiche vihreillä sipuleilla, juustolla ja munilla

Quiche on hienonnettu taikinapohja ja mehukas täyte. Se on ranskalaisen keittiön ruokalaji. Quichen täyte on nestemäistä ja näyttää munatäytteeltä omlettille. Se voi olla hyvin monipuolinen.

Kotona voit valmistaa herkullisen ranskalaisen piirakan juustolla ja yrteillä. Resepti sisältää täyteaineiden läsnäolon: paljon vihreää sipulia (300 g), 100 g suolattua marinoitua juustoa, 50 g voita ja neljä raakamunaa. vaivattu kylmistä tuotteista: 220 g jauhoja, 110 g voita, 1 muna. Kaikki pöydällä olevat ainesosat on leikattava murusiksi, yhdistettävä palloksi ja vaivattava. Tarvittaessa (jos taikina on hyvin jyrkkää) lisää pari ruokalusikallista kylmää vettä.

Ensin kakku paistetaan uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Tällä hetkellä on tarpeen hauduttaa hieman vihreää sipulia voissa. Jäähdytä, lisää juusto, vatkatut munat ja suola. Kaada täyte kakun päälle ja lähetä muotti uuniin 20 minuutiksi (220 astetta).

Kutaby yrteillä

Kutaby on azerbaidžanilaisen keittiön ruokalaji, joka muistuttaa ulkoisesti cheburekeja tai puolikuun muotoisia piirakoita. Azerbaidžanissa niitä valmistetaan Ossetiassa yhtä usein kuin Ossetian piirakoita juustolla ja yrteillä (resepti on esitetty edellä).

Kutabit valmistetaan happamattomasta taikinasta vedestä, jauhoista, suolasta ja lusikallisesta auringonkukkaöljystä. Täytteeksi käytetään suurta määrää erilaisia ​​vihreitä (400 g) ja vähän suolajuustoa (fetajuusto, suluguni - 150 g). Ohuesti valssatusta taikinasta valmistetut piirakat, joiden sisällä on täyte, paistetaan kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi ja voidellaan voilla vielä kuumana.

Suolaa ja juustokakkua

Tämän kakun paistamiseen tarvitset perinteisen hiivataikinan maidossa, joka on valmistettu sienellä. Täyte valmistetaan suolan (500 g) perusteella lisäämällä 2 tl sokeria ja 100 g vuohenjuustoa. Kaikki ainekset on leikattava ja sekoitettava huolellisesti keskenään.

Jaa taikina kahteen osaan. Jaa ensimmäinen osa muodon mukaan, aseta täyte ja peitä toinen. Purista reunoja ja tee päälle pieni reikä höyryn poistamiseksi. Paista 190 asteessa 45 minuuttia tai kunnes kullanruskea.