Keitetty lohipiirakka. Lohikalapiirakka - kuinka kokata
Lohi- ja riisipiirakka Kuullota hienonnettu sipuli voissa 2-3 minuuttia. Lisää riisi ja kuullota sitä sipulien kanssa vielä 2 minuuttia, kunnes jyvät peittyvät öljyllä joka puolelta. Lisää kalaliemi ja hauduta riisiä 16-18 minuuttia. Jäähdytä. Hienonna sienet ja toinen sipuli ja paista...Tarvitset: keitettyä lohta - 750 g, kalalientä - 250 g, lehtitaikinaa - 400 g, sieniä - 150 g, keitettyä pinaattia - 100 g, pitkäjyväistä riisiä - 1/2 kuppia, voita - 100 g, sipuli - 2 päätä, sitruunamehu - 2 rkl. lusikat, raastettu sitruunankuori - 1 rkl. lusikka...
Lohipiirakka 
2. Kauli valmis taikina kerrokseksi, laita voideltuun muotoon. Peitä leivinpaperilla, lisää kerros papuja ja paista 210 °C:ssa 10 minuuttia. Poista sitten paperi ja pavut ja paista pohjaa vielä 10 minuuttia. 3. Leikkaa kala viipaleiksi. 4 munaa,...Vaaditaan: taikinaa varten: vehnäjauho - 200 g, voita - 100 g, muna - 1 kpl, vesi - 1-2 rkl. lusikat, täytteeksi: lohifilee - 200 g, keitetyt kuoritut katkaravut - 100 g, munat - 6 kpl, maito - 1/2 kuppia, paksu kerma - 1 lasi, raastettu kova juusto - 70 g, vihreä ...
Lohipiirakka 
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa lohifilee 3 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele fileeviipaleille sipulia, sokeria, suolaa ja pippuria ja sekoita. Peitä kala kelmulla ja anna levätä 30 minuuttia. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi...Tarvitaan: lehtitaikina - 500 g, lohifilee - 600 g, sipuli - 2 päätä, perunat - 200 g, munankeltuainen - 1 kpl, sokeri - 1/2 tl, jauhettua mustapippuria, suolaa
Lohi-parsakaalipiirakka 
Ripottele lohipihvi kalamausteilla, kaada sitruunamehulla ja soijakastikkeella. Marinoi 10-15 minuuttia. Hauduta lohta paistinpannulla vedessä 5 minuuttia molemmin puolin. Laita lautaselle, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Parsakaali vaalennettuna...Tarvitset: lohi - 350 g, parsakaali - 350 g, munat - 3 kpl, smetana - 15% - 200 ml, jauhot - 1 lasi (250 ml), leivinjauhe - 2 tl, voita - 50 g, suola - 1 tl, sitruunamehu - 1/2 sitruunaa, soijakastike - 1 rkl, kalamausteet, korianteri - 1 tl.
Kotitekoinen piirakka lohella, perunoilla ja yrteillä 
Vatkaa munat suolalla, lisää smetana, kefiiri, majoneesi ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhojen joukkoon leivinjauhe ja siivilöi seokseen.Taikinan koostumus on smetanaa. Erottele lohi luista ja ihosta. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista viemärissä ...Tarvitaan: Taikina: 1 lasillinen smetanaa, 1 lasillinen kefiiriä, 1/2 lasillista majoneesia, 3 munaa, 1 tl. leivinjauheella, 1 lasillinen jauhoja, 1/h. suola, Täyte: 500 g lohta, 3 keskikokoista perunaa, 1 keskikokoinen sipuli, 1/4 nippu tilliä, 1/4 nippu korianteria, 1 tl. kuivattua paprikaa, suolaa...
Nopea lohipiirakka 
Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pehmeäksi. Sekoita lohi lihaan, suolaa, pippuria, ripottele päälle sitruunamehua (piirakan hinnan alentamiseksi ostin lohen "leikkauksia", joista piirakka ei kärsinyt ollenkaan :) Jaa valmis taikinalevy osiin ja jokainen lähde ...Tarvitset: 400 g lohta, 500 g valmista lehtitaikinaa, 1 iso sipuli, 2 rkl. lusikat rast. voita, 1 tl sitruunamehua, 1 munankeltuainen, suolaa, pippuria
Venäläinen lehtitaikina lohella 
leivomme pannukakkuja minkä tahansa reseptin mukaan, sain taikinaan 10 kappaletta: pilko jauhot ja voi veitsellä (tai hiero käsillämme) pieniksi muruiksi, vatkaa muna suolalla, lisää kefiiri ja etikka, kaada ohueksi virtaa muruemme joukkoon ja vaivaa pehmeää taikinaa, sen pitäisi olla hyvä irrota oh ...Tarvittavat: taikinaan: 2,5 rkl jauhoja, 200 g öljyn valutusta, 1/2 rkl kefiiriä, 1 muna, 1 tl etikkaa, suolaa, pannukakkuihin, 1 rkl maitoa, 1/2 rkl jauhoja, 1/3 rkl kefiiriä, 1 kananmuna, ripaus ruokasoodaa, täytteeksi: 400 g keitettyjä sieniä, 1 keskikokoinen sipuli, 1/2 riisiä, 6 munaa, yrttejä, 200 g ...
Piirakka lohella, juustolla, perunoilla ja seesaminsiemenillä (koe nro 2) 
Kauli taikina ohueksi, laita muottiin nostaen reunoja. Tee haarukalla useampaan paikkaan reikiä. Laita isoon kulhoon pieniksi kuutioiksi leikattu lohi, raastettu mozzarella, karkealla raastimella raastettu peruna, muna, kerma, suola, pippuri ...Tarvitset: Hiivataikinan (keitän aina yhden vaihtoehdon - katso pinaatin ja mozzarellan piirakan resepti), 250 grammaa kevyesti suolattua lohta, 250 grammaa juustoa (minulla on mozzarellaa), 2 pientä perunaa, 1 muna, 2 ruokalusikallista. raskas kerma (23%), seesami maun mukaan, suola, pippuri, kuivattu timjami, ...
avoin piirakka lohella, simpukoilla ja vihreillä papuilla 
1. Valmista taikina: sekoita jauhot ja hienonnettu margariini, suola, sokeri tehosekoittimessa muruiksi, lisää vesi ja sitruunamehu (minulle riitti 1 ruokalusikallinen!). Laita taikina muotoon - paremmin irrotettavaan (menee sivuille 3 cm pohjaan, noin sivusta) Pilko taikina haarukalla ja ...Tarvitset: taikinaan: 230 g jauhoja, 1 tl sokeria, 1 rkl sitruunamehua, 150 g margariinia, 1 rkl kylmää vettä, hieman suolaa, täytteeksi, simpukoita - 200 g, lohta - 1/2 pihviä, pavut (tuore pakaste) -200 gr., valkosipuli - 2 kynttä, porkkana 1 kpl. kevyt...
Lohipiirakka Quiche 
Esilämmitä uuni 180 astetta. Taikina: siivilöi jauhot hienon siivilän läpi, lisää pehmeä voi, paloiteltu, 3 rkl. ruokalusikallista jäävettä. Vaivaa ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi. Täyte: Purjo, sipuli, hienonna ja paista. Beat sl...Tarvitaan: 1 rkl. jauhot, 150 g voita, Purjo (valkoinen osa) - 1 kpl, Sipuli - 1 sipuli, Lohi - 300 g, Kerma - 300 ml (23% rasvaa), 3 munaa, Persilja tai tilli - nippu, Kova juusto - mitä suurempi, parempi,
| Ainekset (10) |
|---|
| 1 kasattu lasi jauhoja |
| 100 g voita |
| 3 rkl. l. kylmä vesi |
| 1/2 tl suola |
| 100 g kylmäsavulohiviipaleita |
| Näytä kaikki (10) |
| Ainekset (21) |
|---|
| Taikina |
| 50-70 g pehmeää voita |
| 1 muna |
| 2 rkl. lusikat kylmää vettä |
| 200 g jauhoja |
| Näytä kaikki (21) |
| edimdoma.ru |
| Sofia 79 |
| Ainekset (24) |
|---|
| Hapankaalille |
| 350 g kaalia |
| 1 litra kuumaa heraa |
| 1 rkl suola |
| Filotaikinalle |
| Näytä kaikki (24) |
| edimdoma.ru |
| La Vanda |
| Ainekset (15) |
|---|
| jauhoja 400 g |
| vesi 270 g |
| hiiva (kuiva) 6 g |
| suolaa 8 g |
| ================== |
| Näytä kaikki (15) |
| Ainekset (12) |
|---|
| lohi - 350 g |
| parsakaali - 350 g |
| munat - 3 kpl |
| smetana -15% - 200 ml |
| jauhot - 1 lasi (250 ml) |
| Näytä kaikki (12) |
| edimdoma.ru |
| Katerina Rodionova |
| Ainekset (19) |
|---|
| Taikina |
| 1 lasillinen smetanaa |
| 1 lasillinen kefiiriä |
| 1/2 kuppia majoneesia |
| 3 munaa |
| Näytä kaikki (19) |
| Ainekset (8) |
|---|
| Lohi - noin 400 gr. (minulla on lohi) |
| Sipulisipuli - 1 kpl. (iso valkoinen tavallinen) |
| Esikeitetty riisi - 1 rkl |
| Vesi (kiehuva vesi) - 580 ml |
| Hiivataikina - noin 500 gr |
| Näytä kaikki (8) |
| edimdoma.ru |
| Irina |
| Ainekset (22) |
|---|
| testiä varten |
| 2,5 kuppia jauhoja |
| 200 gr öljynpoisto |
| 1/2 kuppia kefiiriä |
| 1 muna |
| Näytä kaikki (22) |
| edimdoma.ru |
| Katerina Rodionova |
| Ainekset (11) |
|---|
| Hiivataikina (keitän aina yhden vaihtoehdon - katso pinaatti-mozzarellapiirakan resepti) |
| 250 g kevyesti suolattua lohta |
| 250 g juustoa (minulla on mozzarellaa) |
| 2 pientä perunaa |
| 1 muna |
| Näytä kaikki (11) |
| edimdoma.ru |
| Evgeniya |
| Ainekset (19) |
|---|
| testiä varten |
| 230 gr jauhoja |
| 1 tl sokeria |
| 1 rkl sitruunamehua |
| 150 gr margariinia |
Pidätkö lohesta, lohesta? Kokeile sitten näitä ihania piirakoita! 7 vaiheittaista lohipiirakkareseptiä, jotka eroavat ainesosien ja ruoanlaittotekniikan suhteen.
Erilaisia makuja, erilaisia kokemuksia! Päätin kerätä mielenkiintoisimmat ja samalla perusvaihtoehdot. Tämä tarkoittaa, että näiden reseptien perusteella voit valmistaa itsellesi sopivan kalaleivonnaisen.
Reseptissä ei ole tiukkoja rajoituksia, aina voi korvata tai täydentää jotain jollain. Sillä ei myöskään ole väliä, millaista lohta käytät: pihvejä, vatsaa, fileitä, tuoretta, pakastettua ja ehkä jopa hieman suolattua. Tärkeintä on suorittaa asianmukainen käsittely: missä puhdistaa, missä sulattaa, mistä vetää luut ulos jne.
Korostan myös hetken sanojen termeistä ja merkityksistä. Onko lohen ja lohen välillä eroja? Onko niillä eri makuja? Tekevätkö he leivonnaisia eri tavalla? Tai ehkä se on sama kala?!
Lohi on Atlantin lohi. Lohi on venäjänkielinen sana, jota on käytetty jalolohen nimeämiseen pitkään. Nykyään uskotaan, että vain Norjan vesiltä pyydettyä lohta voidaan kutsua loheksi. Tästä seuraa, että tämä on vain markkinointitemppu.
Miksi tämä teksti oli yllä? Lisäksi lohipiirakka ja lohipiirakka ovat samoja ruokia. Siksi, kun puhun lohesta, muista, että puhumme Atlantin lohesta.
Voit myös kokata herkullisia. Samanlainen artikkeli, jossa on joukko leivontareseptejä, odottaa sinua siirtymävaiheessa. Katso, valitse, kokkaa.
Lohipiirakkareseptit
Hyytelöity lohipiirakka
Herkullinen ja nopea lohipiirakka paistetussa smetanataikinassa. Täyte koostuu lohen paloista, sipulista ja yrteistä (tilli, persilja).
Ainekset:
- Kananmunat - 4 kpl.
- Smetana - 210 g.
- majoneesi - 210 g.
- Ripaus suolaa;
- Leivinjauhe - 1 tl;
- Vehnäjauho - noin 1 lasi (voit jopa hieman vähemmän);
- Lohi - 450-500 g (pari pihviä);
- Sipulit - 1 kpl.
- Vihreä sipuli ja persilja - 1 nippu;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- Kasviöljy (hajuton) - 2-3 rkl. lusikat;
Valmistautuminen
Ensin sinun on valmistettava täytekomponentit. Pilko lohenliha hienoksi. Hienonna sipuli yrteineen ja paista kevyesti öljyssä. Laita ne sitten lautaselle.
Nyt sinun on haudutettava kalaa hieman miedolla lämmöllä - 5-10 minuuttia. Sekoita lohi yrtteineen yhdessä kupissa, pippurilla ja suolalla samanaikaisesti.
Jatketaan testiin. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen. Vatkaa munat majoneesin, suolan ja smetanan kanssa. Sekoita sitten jauhot sinne erissä. Tuloksena tulisi olla taikina, joka muistuttaa koostumukseltaan vähärasvaista smetanaa.
Voitele uunivuoka voilla, kaada siihen hieman yli puolet taikinasta. Levitä sitten täyte tasaiseksi kerrokseksi ja kaada muun taikinan päälle.
Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi.
Lehtitaikinapiirakka lohella
Upea resepti lohipiirakkaan, joka miellyttää kaikkia kalanleivontaa.
Täyte on yksinkertainen - lohta, sipulia ja mausteita. Ei mitään ylimääräistä. Maksimi kala! Tietysti voit halutessasi lisätä loheen erilaisia vihreitä: persiljaa, parsakaalia jne.
Ainekset:
- Lehtitaikina - 550 g (tässä reseptissä käytettiin hiivaa lehtitaikinaa);
- Lohi (filee) - 450 g.
- Kasviöljy - muutama rkl. lusikat;
- Suola ja mustapippuri - pari ripaus;
- Sipulit - 2 päätä;
Keittoprosessi
Sulata lehtitaikina etukäteen. Sitten sitä tulee laajentaa ja jakaa kahteen kerrokseen.
Leikkaa lohi pieniksi paloiksi. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi tai pieniksi paloiksi.
Kaada pannulle hieman öljyä ja kuullota sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja pehmeäksi. Nyt sinun on lisättävä sinne kala - paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Voitele uunipelti öljyllä. Laita siihen yksi kerros taikinaa. Lisää päälle sipuli-lohitäyte ja peitä sitten toinen kerros taikinaa. Purista reunat tiukasti, laita reunat järjestykseen.
Pistele kakkuun reikiä haarukalla tai hammastikulla.
Kuumenna uuni 190-200 asteeseen. Tämän kakun paistoaika on 25-35 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Piirakka lohen vatsalla ja perunoilla
Lohen ja perunoiden täyttämä täyteläinen piirakka. Miksi juuri lohen vatsat? He ovat lihavia. Ja mitä lihavampi, sitä täyteläisempi ja mehukkaampi täyte ja siten itse kakku.
Tämän reseptin taikina on valmis ja hiivainen. Kuinka keittää se? Toinen alla oleva resepti kuvaa tätä prosessia.
Ainekset:
- Perunat - 550 g.
- Lohen (lohen) vatsa - 800 g.
- Sipulit - 2-3 keskikokoista päätä;
- Hiivataikina - 350 g.
- Suola - muutama hyppysellinen;
- Mustapippuri (jauhettu) - muutama hyppysellinen;
- Kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- Muna voitelemiseen;
Askel askeleelta ruoanlaitto
Ensin sinun on valmistettava täytteen ainekset. Kuori, pese ja leikkaa perunat viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Poista kaloista nahka ja luut (jos sellaisia on). Leikkaa se pitkiksi nauhoiksi tai tavallisiksi kuutioiksi.
Taikinan tulee olla jo sulatettu (jos se on ostettu). Vaivaa se huolellisesti käsin ja jaa se kahteen osaan.
Ota ensimmäinen pala taikinasta ja kauli se ohueksi pöydälle. Laita se sitten voideltuun uunipellille painaen reunoja pitkin niin, että sivut jäävät jäljelle.
Lado perunat kerroksittain ja mausta suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi tulee sipulikerros ja viimeinen kalakerros.
Kauli toinen taikinapala ja peitä piirakka sillä puristaen reunoja niin, ettei mitään vuoda mihinkään.
Kakun keskelle on tehtävä pieni reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
Jää vielä vatkata munankeltuainen ja voitelemalla kakku sillä. Tämä antaa paistettaessa kiiltoa ja punertavampaa väriä.
Kuumenna uuni 200-220 asteeseen ja paista tätä kakkua noin 40 minuuttia.
Hiivataikina lohipiirakka
Hiivapiirakka lohella ja pinaatilla täytettynä. Loistava välipala, mukava ottaa mukaan töihin tai kouluun.
Ei vain maukasta, vaan myös terveellistä! Loppujen lopuksi lohi sisältää runsaasti proteiineja ja omega-3-rasvahappoja sekä - mineraaleja.
Ainekset:
- Jauhot - 2,5 kuppia;
- Maito - 240 ml.
- Kuivahiiva - 6-8 g.
- Sokeri - 1 tl;
- Suola - pari ripaus;
- Lohi (lohi) - 320 g.
- Smetana (tai majoneesi) - 3 rkl. lusikat;
- Pinaatti (valinnainen) - 220 g.
- Jauhettu mustapippuri ja suola - ripaus molempia;
- Hieman öljyä paistamiseen;
Kuinka tehdä tämä piirakka
Ensin sinun on laitettava taikina, eli vaivattava.
Sekoita hiiva lämpimään maitoon ja anna sen "aktivoitua", kestää 10-15 minuuttia.
Sekoita sitten sokeri ja suola samassa paikassa. Kaada kulhoon.
Lisää nyt jauhot sinne pienissä erissä, sekoita haarukalla. Kun se paksunee, sekoita käsin. Sinulla pitäisi olla paksu, joustava taikina. Jos et pidä koostumuksesta, lisää vain jauhoja tai maitoa.
Nyt taikina tulee infusoida - jätä se 30-40 minuutiksi.
Täytön aloittaminen
Lohi on puhdistettava ihosta, luista - käsiteltävä tarpeen mukaan. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi ja paista keskilämmöllä öljyssä (15 minuuttia).
Huuhtele pinaatti vedellä ja kuivaa. Sitten se tulee kaataa päälle kiehuvalla vedellä pehmenemään. Nyt on vielä leikattava hienoksi tai keskikokoiseksi.
Sekoita lohi pinaattiin, mausta kaikki smetalla sekä suolalla ja pippurilla.
Onko taikina turvonnut? Hieno! Käsitellään sen kanssa.
Vaivaa hyvin. Jaa sitten kahteen osaan (2/3 ja 1/3).
Kauli isompi osa kaulimella ja laita voideltuun uunipellille.
Laita täyte taikinan päälle. Kauli toinen osa taikinasta ohueksi ja peitä kakku sillä.
Nyt on vielä lähetettävä se esilämmitettyyn uuniin (180 astetta) noin 35-40 minuutiksi.
Laurent piirakka lohen kanssa
Tällaista piirakkaa kutsutaan Laurentiksi tai "quicheksi" lohen kanssa. Asia on siinä, että tämä on avoin kalapiirakka murokeksitaikinalla, jossa on mehukas täyte-täyte juustoa, kermaa, yrttejä (meissä tapauksessa se on parsakaalia).
Viipaloidut piirakkaannokset näyttävät erittäin, erittäin maukkailta! Yllä olevassa kuvassa on vielä kokonainen piirakka.
Ainekset:
- Vehnäjauho - 260 g.
- Voi - 130 g.
- Kananmunat - 3 kpl.
- Vesi - 2-3 rkl. lusikat;
- Kasviöljy - voiteluun. No, tai leivinpaperi;
- Suola, pippuri - maun mukaan;
- Kerma (10-20% rasvaa) - 210 ml.
- Puolikova juusto (venäläinen, hollantilainen jne.) - 160 g.
- Parsakaali - 300 g.
- Lohi - 270 g.
Laurentin kalapiirakan keittäminen
Leikkaa kylmä voi paloiksi. Kaada jauhot siihen ja jauha hyvin, kunnes saat muruja. Sekoita joukkoon 1 muna, lisää vesi ja sekoita hyvin. Saat tiiviin murokeksitaikinan.
Se on laitettava jääkaappiin puoleksi tunniksi kovettumaan.
Mausta suolalla, pippurilla ja 2 kananmunalla. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella.
Kuori kala nahasta ja luista, leikkaa pieniksi paloiksi. Huuhtele parsakaali ja leikkaa myös paloiksi (jos kukinnot ovat liian suuria).
Raasta juusto karkealla raastimella.
Nyt sinun täytyy yhdistää kala, parsakaali ja juusto.
Kakun muotoileminen ja paistaminen
Kauli taikina ja laita voideltuun muotoon. Tee useita pistoja koko alueelle haarukalla. Paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia. Siitä tulee eräänlainen keksi.
Levitä nyt juusto- ja kalatäyte tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Jää vielä kaataa kaikki kermaisella munamassalla.
Laske uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista piirakkaa 35-40 minuuttia.
Tarjoile ja nauti tämä kakku jäähtyneenä, kun täyte sakenee.
Riisi-lohipiirakka
Vaatimaton koostumus riisikakkua lohella (lohi), jota voidaan käyttää alkupalana tai täysimittaisena ruokalajina.
Ainekset:
- Valmis hiivataikina - 500 g.
- Lohi - 440 g.
- Keitetty riisi - 1-2 kuppia
- Sipulisipulit - 1-2 kpl.
- Vihreät - 1 pieni nippu;
- Suola - 2 hyppysellinen;
- Pippuri - 2 ripaus;
- Öljy kalan paistamiseen;
Valmistautuminen
- Kuori ja luuta kalat ja leikkaa sitten hienoksi. Hienonna sipulit hienoksi.
- Paista lohi kevyesti öljyssä, lisää sipuli, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia.
- Öljyä uunivuoka. Jaa taikina kahteen osaan.
- Kauli ensimmäinen osa ja laita se muottiin. Levitä täyte (riisi ja sitten lohi).
- Kauli jäljellä oleva taikina, laita täytteen päälle, kiinnitä reunat.
- Piirakan "kanteen" on tehtävä useita pieniä reikiä.
- Tätä kakkua paistetaan 180 asteessa noin 45 minuuttia.
Lohi-juustopiirakka
Rehevä piirakka, jossa lohta, perunoita ja juustoa pohjahiivataikinaan. Rasvainen, aromaattinen, maukas!
Ainekset:
- Lohi (vatsa tai filee) - 340 g.
- Perunat - 1-2 keskikokoista;
- Kanankeltuainen - 1 kpl.
- Lehtitaikina (hiiva) - 1 pakkaus (250-300 g.)
- Seesaminsiemenet - 2-3 tl
- Tuoreet yrtit (tilli, sipuli) - 100 g.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan;
- Juusto - 300 g.
Kuinka tehdä tämä piirakka
Sulata taikina ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi.
Kuori ylimääräinen kala ja leikkaa ne paloiksi.
Pese perunat, kuori ja raasta. Raasta juusto samalla tavalla.
Pilko vihreät hienoksi ja sekoita juuston kanssa.
Yhdistä perunat, juusto, yrtit.
Laita taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Laita perunat keskelle ja taikinaa pitkin. Seuraavaksi tulee kerros lohta. Laita päälle juustomassa.
Sen tulee muodostua niin, että molemmille puolille on vielä jäljellä taikinaa (5-8 cm). Nämä reunat on vedettävä keskelle ja ommeltava yhteen, jotta saadaan siisti sauma.
Voitele kakku keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia.
- Älä säästä yrttejä ja mausteita. Mitä enemmän niitä, sitä aromaattisempi ja maultaan täyteläisempi kakusta tulee.
- Kokeile tehdä piirakkaa kevyesti suolatusta lohesta tai jopa savustetusta punaisesta kalasta. Todella mielenkiintoisia yhdistelmiä!
- Sekoita kermaa, smetanaa, majoneesia täytteeseen, jotta mausta tulee pehmeämpi ja täytteen koostumus mehukkaampi.
Piditkö artikkelista? Jaa se sosiaalisessa mediassa. verkostoitua ystävien kanssa napsauttamalla alla olevia painikkeita.
Vaihe 1: valmista jauhot.
Kaada jauhot siivilään pienissä erissä ja siivilöi puhtaan, syvän kulhoon. Tämä on tehtävä, jotta taikinasta tulee pehmeää ja ilmavaa sekä päästä eroon ylimääräisistä kokkareista.Vaihe 2: valmista hiivaseos.
Kaada yhteisestä kulhosta keskimmäiseen 1-1,5 kuppia siivilöityjä jauhoja. Lisää tähän kuivahiiva ja sekoita kaikki ruokalusikalla kunnolla.
Vaihe 3: valmista munaseos taikinaa varten.
Riko munankuoret veitsellä ja kaada keltuaiset ja valkuaiset suureen vapaaseen kulhoon. Kaada suola ja sokeri tähän. Vatkaa ainekset sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi. Huomio: sekoita kaikkea, kunnes kahden viimeisen komponentin kiteet lakkaavat törmäämään pohjaan. Myös ensimmäistä inventaariota käytettäessä vatkaa massa alhaisella nopeudella, jotta se ei roisku eri suuntiin.
Vaihe 4: valmista maitojauhe.
Kaada turkkilaiseen 400-450 millilitraa puhdas kylmä vesi ja laita keskilämmölle. Kun neste kiehuu, sammuta poltin. Kaada astian sisältö uunikintailla puhtaaseen keskikokoiseen kulhoon ja kaada maitojauhe tähän. Sekoita ainekset ruokalusikalla tasaiseksi ja aloita heti taikinan valmistus.
Vaihe 5: valmista taikina.
Lisää jäljellä oleva kylmä vesi astiaan, jossa on liuennut maitojauhe ja sekoita ruokalusikallisen kanssa.
Kaada sitten tämä neste munamassakulhoon ja vatkaa tasaiseksi vatkaimella tai vatkaimella.
Kaada hiivaseos tähän ja sekoita taas kaikki hyvin ruokalusikalla.
Alamme kaataa jauhoja kulhoon pieninä annoksina jatkaen vatkaamista vispilällä. Kun massasta tulee sileä ja silkkinen, kaada siihen kasviöljyä, mutta älä lopeta kaiken sekoittamista.
Välittömästi sen jälkeen, kun seos alkaa sakeutua, jatkamme taikinan vaivaamista puhtailla käsillä. Sen tulee olla tiukka ja joustava. Annamme sille pyöreän muodon, peitämme kulhon kangaspyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan imeytymään 1-1,5 tunnin ajan... Tänä aikana taikinan tulisi kasvaa 2-3 kertaa.
Heti kun tämä tapahtuu, vaivaa se uudelleen puhtailla käsillä. Siten kaikki hiilidioksidi, joka muodostui hiivan aktiivisen toiminnan seurauksena, tulee ulos siitä, ja taikina laskee. Peitä kulho uudelleen kangaspyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Heti kun taikina kohoaa toisen kerran, laita se keittiön pöydälle ja aloita piirakan teko. No, nyt valmistetaan täyte.
Vaihe 6: valmista riisi.
Kaada riisi siivilään ja huuhtele sitä useita kertoja juoksevan veden alla, kunnes nesteestä tulee läpinäkyvää.
Sitten siirrämme murot keskikokoiseen kattilaan. Täytä se tavallisella kylmällä vedellä niin, että se 1,5-2 sormea peitti komponentin. Laitamme astian pienelle tulelle ja odotamme, että neste kiehuu. Heti kun tämä tapahtuu, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella. Keitä riisiä, kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Sammuta sitten poltin, kaada komponentti siivilään ja huuhtele uudelleen juoksevan veden alla. Tämä on tehtävä, jotta murot jäähtyvät nopeammin eivätkä tartu yhteen, kun valmistamme piirakan muut ainekset. Nyt jätämme komponentin sivuun, jotta kaikki ylimääräinen neste valuu pois siitä.
Vaihe 7: valmista sipulit.
Kuori sipuli veitsellä ja huuhtele juoksevan veden alla. Levitämme komponentin leikkuulaudalle ja hiomme neliöiksi. Kaada hienonnettu sipuli puhtaalle lautaselle.
Kaada sitten oliiviöljy paistinpannulle ja laita keskilämmölle. Kun astia sisällön kanssa on hyvin lämmennyt, laita siihen hienonnettu sipuli. Paista komponenttia puulastalla ajoittain sekoittaen vaalean kullanruskeaksi. Välittömästi sen jälkeen sammuta poltin ja aseta pannu sivuun.
Vaihe 8: valmista lohi.
Pesemme lohifileet juoksevan veden alla ja laitamme ne leikkuulaudalle. Pyyhi se kaikilta puolilta talouspaperilla. Poista nyt veitsellä nahka selästä ja leikkaa kala paloiksi. Siirrä hienoksi leikattu komponentti vapaalle lautaselle.
Vaihe 9: Valmista piirakatäyttö.
Laita keitetty riisi, paistettu sipuli ja hienonnettu lohi keskikokoiseen kulhoon. Lisää tähän maun mukaan suolaa ja mustapippuria ja sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 10: valmista lohipiirakka.
Kun taikina on valmis, laita se keittiön pöydälle murenemaan pienellä jauholla. Leikkaamme pallon veitsellä kahteen epätasaiseen osaan ( noin 1/3 ja 2/3). Ota ensin toinen taikinapala ja rullaa se kaulimalla ohueksi kakuksi. Huomio: yritämme tehdä siitä mahdollisimman pyöreän tai neliömäisen leivinastiasta riippuen.
Levitä taikinakerros muottiin ja tasoita reunat käsin niin, että ne menevät reunoille. Kaada täyte ruokalusikalla tähän ja tasoita.
Nyt kaulimme toisen osan taikinasta keittiön pöydälle ja annamme sille myös pyöreän tai neliön muodon. Peitä kakku varovasti kerroksella ja purista reunat.
Teemme keskelle matalan leikkauksen, jotta siitä pääsee ulos höyryä paistamisen aikana.
Esilämmitä uuni lämpötilaan 180 °C... Välittömästi sen jälkeen laitamme astian astian kanssa keskitasolle ja kypsennät 35-40 minuuttia kunnes kakun pinnalle muodostuu kultainen kuori. Sitten sammutamme uunin ja otamme astian pois keittiön patakulhojen avulla ja asetamme sen sivuun.
Vaihe 11: tarjoile lohipiirakkaa.
Kun lohipiirakka on hieman jäähtynyt, siirrä se tasaiselle lautaselle, leikkaa annospaloiksi ja tarjoa ruokapöytään teen, kahvin tai vaikka kuivan valkoviinin kera.
Nauti ateriastasi!
Valmistaaksesi herkullisen pörröisen taikinan, yritä käyttää vain korkeimman luokan jauhoja, hienoa jauhatusta ja todistettua tuotemerkkiä;
Jos ostit pakastekalan, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin aloitat täytteen valmistamisen. Älä koskaan sulata komponenttia tässä tapauksessa mikroaaltouunissa tai juoksevan kylmän veden alla;
Valkosipulin sijaan voit lisätä täytteeseen purjoa. Se on paljon pehmeämpi ja antaa kalalle mielenkiintoisen maun.
Kalapiirakka on yksi venäläisen keittiön perinteisistä ruoista, samanlaisia ruokia valmistetaan monissa muissa maissa. Tällainen ruokalaji voi olla jokapäiväinen ja juhlava riippuen siitä, millaista kalaa täytteenä käytettiin. Lohipiirakka on yksi parhaista ja juhlallisimmista kotitekoisista vaihtoehdoista. Tämän ruuan reseptit ovat erilaisia, ne voivat olla monimutkaisia ja yksinkertaisia, jolloin voit valmistaa nopean aterian, perheen illalliselle tai odottamattomien vieraiden saapumiseen. Piirakat eroavat toisistaan taikina- ja täyttövaihtoehdoissa, minkä vuoksi ne ovat täysin erilaisia. Tämän lajikkeen joukosta on vaikeaa olla löytämättä maistuvaa ruokaa.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Lohipiirakan valmistamisen erityispiirteet riippuu taikinatyypistä ja täytteestä. On kuitenkin useita yhteisiä kohtia. Jos niitä ei oteta huomioon, valmisruoka ei välttämättä täytä odotuksia.
- Lohipiirakan valmistukseen tarvitaan tuoretta (piiltymätöntä) kalaa. Jos se haisee, käännät vain päivittäistavarat.
- Täytteeksi tarkoitettua lohta voidaan hautua, keittää, paistaa. Harvoissa tapauksissa sitä syödään raakana. Joka tapauksessa piirakan kalassa ei saa olla luita. Vaikka ostit fileen, on järkevää varmistaa, että siihen ei jää luita.
- Siivilöi jauhot taikinaa varten. Tämän ansiosta se puhdistetaan roskista ja kyllästetään hapella, mikä tekee taikinasta herkemmän ja ilmavamman.
- Kakku tulee paistaa alhaisella lämmöllä, muuten se ruskeaa ennen kuin se paistaa sisällä. Jos tuote on suuri etkä ole varma, että se ehtii paistaa, peitä ruskistunut kakku foliolla ja paista kypsäksi. Valmius voidaan tarkistaa puisella hammastikulla. Jos se pysyy kuivana taikinaan upotuksen jälkeen, kakku on valmis.
Tarjoa lohipiirakka lämpimänä, mutta ei kuumana. Jos leivonnaiset ovat kylmiä, ne voidaan lämmittää uudelleen. Myös kylmää kalapiirakkaa syödään, mutta sen aistinvaraiset ominaisuudet ovat heikommat kuin lämpimien.
Piirakka lohella, yrteillä ja kananmunalla
- makeuttamaton jogurtti tai vähärasvainen smetana - 170 ml, mukaan lukien 150 ml taikinaan, 20 ml - kakun voitelemiseen;
- kananmuna - 5 kpl, mukaan lukien 2 kpl. taikinassa, 3 kpl. Täytettä varten;
- lohi (filee) - 0,2 kg;
- vihreä sipuli - 50 g;
- tuore persilja - 50 g;
- tuore tilli - 50 g;
- leivinjauhe taikinaa varten - 7 g;
- vehnäjauho - 0,25 kg;
- puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
- suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Keittomenetelmä:
- Kasta lohi kiehuvaan veteen. Maun vuoksi voit lisätä siihen sipulia ja porkkanaa, mausteita. Paista kalaa 20-30 minuuttia. Poista vedestä ja jäähdytä. Pura käsilläsi pieniksi paloiksi ja poista samalla luut, jos niitä jää vahingossa kalafileeseen.
- Pese vihreä sipuli, persilja, tilli. Ravista ne vedestä, taputtele kuivaksi talouspaperilla. Pilko hienoksi veitsellä, sekoita lohen kanssa.
- Keitä kolme kananmunaa kovaksi. Kuorimisen jälkeen leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita kalan ja yrttien kanssa.
- Suola ja pippuri täyte, sekoita.
- Riko loput munat erilliseen astiaan. Lisää niihin ripaus suolaa, vatkaa vispilällä.
- Lisää jogurtti tai smetana, vatkaa tasaiseksi.
- Siivilöi jauhot, sekoita se leivinjauheen kanssa, yhdistä smetana-munaseokseen, sekoita huolellisesti, jotta taikinaan ei pääse jauhokoakkuja.
- Kaada kasviöljyä taikinaan, sekoita.
- Laita puolet taikinasta uunivuokaan, levitä täyte.
- Kaada loppu taikina täytteen päälle. Tasoita se lastalla.
- Laita astia 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista piirakkaa puoli tuntia.
- Voitele se smetalla, laita sammutettuun, mutta silti lämpimään uuniin vielä 10 minuutiksi.
Videoresepti tilaisuuteen:
Määritetyn ajan kuluttua piirakka voidaan poistaa muotista, leikata osiin ja tarjoilla.
Epätavallinen majoneesitaikinasta tehty lohi-juustopiirakka
- kananmuna - 2 kpl;
- vehnäjauho - 0,2 kg;
- majoneesi - 125 ml;
- maito - 0,25 l;
- sooda - 3 g;
- sokeri - 5 g;
- tuore lohi (filee) - 0,4–0,5 kg;
- sipulit - 100 g;
- kova juusto - 70 g;
- suolaa maun mukaan;
- leivänmurut - muotin ripottelemiseen;
- voita - kuinka paljon tarvitaan (noin 20-40 g);
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- jauhettu mustapippuri - ripaus.
Keittomenetelmä:
- Leikkaa lohi fileiksi, poista iho ja luut. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Paista sulassa voissa.
- Jauha juusto.
- Siivilöi jauhot, sekoita ruokasoodaan.
- Riko munat kulhoon, lisää niihin sokeri, vatkaa vatkaimella. Munaseoksen tulee muuttua valkoiseksi.
- Lisää majoneesi ja maito munien joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista.
- Sekoita siivilöidyt jauhot nestemäiseen taikinapohjaan.
- Voitele uunivuoka voilla, laita siihen kaksi kolmasosaa taikinasta.
- Levitä lohipalat taikinan päälle. Jotta se jakautuu tasaisesti, kappaleet asetetaan ensin kehän ympärille, sitten ne asetetaan jo lähemmäs keskustaa.
- Ripottele kalat muskottipähkinällä ja pippurilla. Suolaa kevyesti. Älä käytä paljon suolaa, sillä taikina sisältää suolaista majoneesia.
- Laita paistetut sipulit kalan päälle, ripottele päälle juustoa.
- Kaada loput taikinasta täytteen päälle ja levitä se tasaisesti lastalla.
- Laita astia 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kakkua 40-50 minuuttia. Peitä se foliolla 25-30 minuuttia kypsennyksen aloittamisen jälkeen, jotta se ei kypsy liian kovaksi.
Tämän reseptin mukaan leivottu kakku on herkullista myös kylmänä. Taikinan valmistaminen ja täyttäminen vie hyvin vähän aikaa. Kun kakku paistaa, voit leikata salaatin, valmistaa kastikkeen.
Hiivataikinasta tehty lohi-pinaattipiirakka
- kuivahiiva - 7 g;
- maito - 0,25 l;
- vehnäjauho - 0,4 kg;
- sokeri - 5 g;
- suolaa maun mukaan;
- lohifilee - 0,3 kg;
- pinaatti - 0,2 kg;
- smetana - 60-80 ml;
Keittomenetelmä:
- Kuumenna maito 40 asteeseen, lisää siihen sokeri ja hiiva, sekoita. Odota 10-15 minuuttia. Tänä aikana hiivan pitäisi "toimia", maito peitetään vaahtoavalla korkilla.
- Lisää suola ja siivilöidyt jauhot. Vaivaa kovaa taikinaa. Jätä se lämpimään paikkaan tunniksi. Älä unohda, että hiivataikina ei nouse kylmässä ja että se pelkää vetoa.
- Kun taikina kohoaa, kypsennä täyte. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi, paista pannulla öljyssä 15 minuuttia.
- Pese pinaatti ja kaada päälle kiehuvaa vettä pehmentämään.
- Yhdistä pinaatti lohen kanssa, suola ja pippuri, lisää smetana ja sekoita hyvin.
- Murskaa taikina ja jaa se kahteen epätasaiseen osaan: toisen tulee olla lähes kaksi kertaa toista suurempi.
- Rullaa suurin osa siitä ulos. Tuloksena olevan taikinakerroksen tulee olla saman muotoinen kuin astia, jossa leivot kakun. Sängyn koon on oltava riittävä peittämään tämän astian pohjan ja sivut.
- Laita kaulittu taikina muottiin. Laita täyte päälle, tasoita lusikalla.
- Kauli loput taikinasta ja peitä täyte. Pidä taikinan ala- ja yläkerroksen reunat yhdessä. On parempi tehdä tämä kihara, esimerkiksi letillä. Taikinajätteistä voit muotoilla pieniä hahmoja ja levittää ne taikinan pinnalle - ne toimivat kakun koristeena. Punertavan sävyn saamiseksi taikina voidaan voidella vatkatulla munalla.
- Laita piirakkavuoka uuniin 180 asteeseen. Paista noin 40 minuuttia.
Tämän reseptin mukainen piirakka osoittautuu runsaaksi ja terveelliseksi. Pinaatti tekee siitä vähemmän ravitsevaa ja mehukkaampaa.
Lohipiirakkaa ja murokaalia parsakaalia
- vehnäjauho - 0,25 kg;
- voita - 130 g;
- kananmuna - 3 kpl;
- vesi - 50 ml;
- kerma - 0,2 l;
- juusto - 180 g;
- lohi (filee) - 0,25 kg;
- parsakaali - 0,3 kg;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittomenetelmä:
- Siivilöi jauhot, levitä niiden päälle suoraan jääkaapista otetut voinpalat. Hiero haarukalla.
- Vatkaa muna erillisessä astiassa veden ja ripaus suolan kanssa, lisää voi-jauhoseokseen.
- Vaivaa taikina, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Pese parsakaali, anna kuivua, leikkaa se pieniksi paloiksi. Esikeitä kaalia 3 minuuttia kiehuvassa vedessä.
- Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi.
- Raasta juusto karkeasti.
- Yhdistä juusto, parsakaali ja lohi ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Voitele muotti öljyllä, levitä taikina pohjalle, peitä sivut sillä. Pistele taikina haarukalla useista kohdista, laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.
- Laita täyte taikinan päälle.
- Vatkaa loput munat kermalla, kaada täyte munakkaalla.
- Laita piirakka uuniin, laske lämpötila 180 asteeseen. Keitä 35-40 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Tämän reseptin mukaan valmistetulla piiraalla on epätavallinen mutta harmoninen maku.
Yksinkertainen lehtitaikina lohipiirakkaresepti
- hiiva lehtitaikina - 0,5 kg;
- sipulit - 0,2 kg;
- lohifilee - 0,4 kg;
- suola, pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - tarpeen mukaan.
Keittomenetelmä:
- Sulata lehtitaikina huoneenlämmössä, jaa samaan osaan, rullaa tai venytä muotin kokoiseksi.
- Leikkaa sipuli ja kala pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy isossa pannussa, laita sipuli siihen, paista 5 minuuttia.
- Lisää lohi sipuliin, paista ruokaa välillä sekoittaen 10 minuuttia. Suola, pippuri, sekoita.
- Laita yksi osa lehtitaikinasta muottiin, laita siihen täyte, peitä toisella taikinakerroksella, purista reunat.
- Laita piirakka 180-asteiseen uuniin ja paista 25-35 minuuttia.
Voit vatkata kakun tämän reseptin mukaan, jos tietysti käytät valmista lehtitaikinaa, etkä tee sitä itse samana päivänä.
Lohipiirakka on runsas ja maukas herkku, joka voidaan valmistaa niin arkisin kuin juhlapöytäänkin. Voit valmistaa tällaisia leivonnaisia erilaisista taikinatyypeistä. Täyte voi myös olla erilainen, vain pääainesosa on yhteinen.
