Vaiheittaiset reseptit pizzataikinan valmistamiseksi maidolla, kermalla, kefirillä, majoneesilla Caesar-kastikkeella ja hiivalla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

7 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

207 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen pizzataikinan resepti

Tällaisen taikinan reseptit on omistettu niille, jotka haluavat valmistaa nopeasti ja syödä herkullisesti. Kaikki reseptit on suunniteltu vaivaamaan ohut taikina muutamassa minuutissa ja aloittamaan pizzan muotoilu. Voit kypsentää sen uunissa, mikroaaltouunissa tai jopa paistinpannussa. Viimeinen vaihtoehto on nopein. Jäljellä on vain valita täyte ja laittaa se taikinakerroksen päälle.

Valitsemastasi pizzavuoasta riippuen taikina leviää ohuena tai hieman paksummana. Nestemäinen taikina kotitekoisen pizzan valmistamiseksi valmistetaan maidon, kerman, kefirin, majoneesin tai smetanan perusteella. Kaikki nämä vaihtoehdot ovat herkullisia, muista säilyttää ne reseptilokerossasi.

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• lasi maitoa (tai kermaa);
• 320 g vehnäjauhoa;
• pari ripaus ruokasoodaa;
• puoli tl omenaviinietikkaa;
• ripaus suolaa.

Askel askeleelta pizzataikinan resepti

Pese muna lämpimässä vedessä. Hankaa pesulapulla, jos mahdollista. Kuiva. Rikkoudu syvään astiaan. Ravista vispilällä tasaiseksi.

Lisää maito ja suola. Sekoita. Maito voidaan korvata tavallisella tai kivennäisvedellä kaasuilla.

Yhdistä jauhot ja sooda erikseen etikan kanssa. Omenaviinietikan sijasta voit käyttää myös tavallista 6%sitruuna- tai appelsiinimehua. Ja on parempi ottaa vain korkealaatuisia jauhoja.

Yhdistä maitopohja jauhoseokseen. Ravista hyvin vispilällä tasaiseksi. Sinun on saatava pehmeä taikina ilman paakkuja. Anna seistä hetki. Aseta sitten voideltuun leivinpaperiin.

Voit valita minkä tahansa täyte tämän tyyppiselle pizzalle. Ripottele jauhettua paprikaa ja paprikaa, lisää tomaatti, juusto ja hienonnetut yrtit.

Vaihtoehto 2: Pizza -taikinan nopea resepti

Käytä nopeampaa vaihtoehtoa käyttämällä pannukakkujauhoja ruoanlaittoon. Sillä on hyviä tahmeita ominaisuuksia, ja taikina tulee valmiiksi nopeammin. Resepti on ihanteellinen paistamiseen pannulla tai mikroaaltouunissa (suurimmalla teholla).

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• 0,15 kg pannukakkujauhoja;
• viisi ruokalusikallista smetanaa;
• sama määrä majoneesia;
• pari ripaus suolaa;
• pari ripaus leivinjauhetta;
• 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä

Kuinka tehdä pizza taikina nopeasti

Huuhtele muna, pyyhi se pois. Ravista kulhoon. Voit käyttää sekoitinta - tämä tekee erästä vielä nopeamman.

Lisää munaan smetana, majoneesi, suola ja auringonkukkaöljy. Jälkimmäisen sijasta voit ottaa mitä tahansa kasviöljyä tai sulatettua voita. Jopa margariini kelpaa.

Lisää jauhot ja leivinjauhe nestemäiseen pohjaan. Sekoita seos huolellisesti. Tästä tulee pizzataikina. Käytä sitä sitten aiottuun tarkoitukseen.

Taikinaan voidaan lisätä mausteita ja yrttejä. Joten valmiista leivonnaisista tulee omaperäisempiä ja mielenkiintoisempia. Ota esimerkiksi jauhettua muskottipähkinää, paprikaa tai kuivattua basilikaa. Mausteisten ruokien ystäville on sallittua vaivata taikinaan hienonnettu chilipippurin kärki tai valkosipuli. Työnnä jälkimmäinen puristimen läpi.

Vaihtoehto 3: Taikina makealle kefiripizzalle

Kefiiri reseptille sopii yleisimmälle tai biokefiirille. Älä vain ota lumipalloa tai fermentoitua paistettua maitoa.

Ainesosat:

• lasi kefiriä (0,2-0,23 ml);
• tl sokeria;
• kaksi kananmunaa;
• rkl perunatärkkelystä;
• ripaus suolaa;
• 310 g vehnäjauhoa;
• puoli lusikallista leivinjauhetta.

Kuinka kokata

Sekoita kefiiri sokerin ja suolan kanssa.

Ravista munat tasaiseksi. Sekoita joukkoon kefiriseos.

Lisää leivinjauhe, premium -jauhot ja tärkkelys kulhoon. Sekoita hyvin, jotta saat taikinan. Sitten se on otettava välittömästi käyttöön.

Tämä pizzataikinamuunnelma sopii kaikkiin makeisiin täytteisiin. Kaada esimerkiksi kondensoitu maito leivinpaperille kaadetun taikinan päälle. Järjestä ohuet viipaleet omenaa, säilöttyjä persikoita ja marjoja. Ripottele päälle kaikki makealla jauhemaisella, makealla juustolla - parmesanilla, mozzarellalla, emmentalilla tai muulla.

Vaihtoehto 4: Nestemäinen hiivapizza taikina

Reseptin hiiva voidaan ottaa sekä tuoreena puristettuna että kuivana. Molemmista tuotteista tulee hyvä taikina. Vain valmistelu eroaa. Kaada kuivahiiva välittömästi maidon aihioon. Ja puristettu tuote on esitäytettävä pari ruokalusikallista lämmintä vettä, jätettävä 5-7 minuutiksi ja käytettävä.

Ainesosat:

• 0,25 l maitoa;
• yksi kananmuna;
• 15-20 g sokeria;
• pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• suolaveitsen kärjessä;
• tl hiivaa;
• 0,35 kg vehnäjauhoja.

Askel askeleelta resepti

Kuumenna maito, ei kuuma. Mutta pitää massa lämpimänä.

Sekoita voi ja muna maitoon. Lisää hiiva, sokeri ja suola. Sekoita työkappale hyvin.

Lisää jauhot. Sekoita hyvin, jotta ei jää epäpuhtauksia.

Anna seoksen lämmetä puoli tuntia. Peitä talouspaperilla. Paikan ei pitäisi olla luonnos. Työkappale nousee tuntuvasti tänä aikana. Sitten se tulee kaataa leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tasoita pinta lastalla tai lusikalla.

Taikinan esivalmistelun jälkeen harjaa se tomaattimurskalla tai ketsupilla taikinaharjalla. Aseta täyte päälle - viipaleita tuoreita vihanneksia, makkaraa, hienonnettuja oliiveja. Ripottele päälle raastettua juustoa. Paista sitten uunissa 180-200 standardC: n vakiolämpötilassa. Taikina paistaa hyvin ja sen päälle tulee kullanruskea kuori.

Vaihtoehto 5: Nestemäinen pizzataikina, joka perustuu Caesar -kastikkeeseen

Tämä vaihtoehto sopii hyvin Caesar -pizzalle. Täyteksi tällaisille leivonnaisille ota palasia savustettua tai keitettyä kanaa, parmesaania, vehnäkrutonkeja ja tietysti jäävuorisalaatin lehtiä.

Ainesosat:

• 0,1 l Caesar -kastiketta;
• yksi kananmuna;
• kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• kolmasosa tl suolaa;
• sama määrä leivinjauhetta;
• 0,16 kg vehnäjauhoja.

Kuinka kokata

Vaivaa haarukalla muna kulhoon.

Lisää kastike, suola ja auringonkukkaöljy. Sekoita.

Lisää leivinjauhe ja jauhot. Vaivaa homogeeninen taikina, rakenteeltaan hellä.

Kotitekoiset pizzataikinan reseptit valmistuvat nopeasti. Kaikkien valittujen ainesosien sekoittaminen on helppoa. Valitse sitten täyte ja paista pizza.

Vaihtoehto 6: Nestemäinen pizzataikina majoneesilla tomaattipastalla

Tämän reseptin mukaan taikina osoittautuu mausteiseksi ja makuiseksi. Muistuttaa hieman tomaattia. Älä kuitenkaan käytä enemmän pastaa kuin ainesosaluettelossa on ilmoitettu.

Ainesosat:

• yksi kananmuna;
• 230 g premium -vehnäjauhoa;
• tl maissitärkkelystä;
• 0,12 kg majoneesia;
• lusikallinen oliiviöljyä;
• oksa rosmariinia;
• suola;
• lusikallinen tomaattipyrettä.

Vaiheittainen resepti:

Valmista ensin oliiviöljy. Kuumenna se paistinpannulla rosmariinioksella. Älä paista oksa, vaan kuumenna kaksi komponenttia. Työnnä sitten öljy emalikulhoon, samalla kun painat haaraa lastalla. Se on kyllästetty eteerisillä öljyillä ja rosmariinilla. Siten voit käyttää mitä tahansa muuta valitsemasi yrttiä taikinan maustamiseen.

Riko muna haaleaan voihin, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Lisää majoneesi, suola, tomaattimurska. Edetä. Sekoita maissitärkkelys ja vehnäjauhot. Vaivaa taikina hyvin. Nopeamman ja paremman tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää vispilää, sekoitinta tai tehosekoitinta. Joten taikinaan ei tule paakkuja eikä sekoittamatonta jauhoa.

Jätä taikina peitettynä jääkaappiin 20-25 minuutiksi. Tänä aikana kaikki massan aineosat reagoivat keskenään. Ja puolivalmiista tuotteista tulee viskooseja ja joustavampia. On jopa sallittua valmistaa taikina hyvissä ajoin ennen kypsennystä - muutama tunti tai jopa yön yli. Ja aamulla voit nopeasti tehdä herkullisen pizzan koko perheelle aamiaiseksi tai piknikille.

Tomaattipastan sijasta on sallittua käyttää tuotteiden koostumuksessa tomaattimurskaa, tomaattimehua, adjikaa tai yleisintä tomaattiketsuppia.

Hyvää ruokahalua!

On käynyt ilmi, että suosikkipizzasi voidaan valmistaa paljon nopeammin ja helpommin. Kyse on itse taikinan valmistuksesta. Meidän reseptissä se osoittautuu nestemäiseksi ja erittäin herkäksi. Tällainen taikina valmistetaan hyvin nopeasti, joten se toimii yleisenä vaihtoehtona, jota voidaan käyttää odottamattomien vieraiden hoitoon ja hauskoihin juhliin, vain perheen välipalaksi.

• Kefiiri - 1 lasi;
• Munat - 2 kpl;
• Etikka - 1 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Jauhot - 1,5 kuppia;
• Soda - 0,25 rkl;
• Sokeri - 1 tl.
• Makkara;
• Tomaatit;
• Sienet.

Ainesosat valmistetaan reseptin mukaan, joten voimme aloittaa ruoanlaiton turvallisesti. Mitä tulee täyteaineeseen, voit muuttaa sitä turvallisesti sekä käytettävien tuotteiden määrän, mittasuhteiden että tyyppien mukaan ja käyttää niitä, joita sinä ja perheesi rakastat.

Askel askeleelta resepti

1. Aloitamme ruoanlaiton jauhoilla. No, tietenkin, ennen sitä valmistamme sopivan astian. Joten, seulotaan jauhot niin, että taikina osoittautuu ilmavaksi.
2. Lisää seuraavaksi kefiiri jauhoihin, jos kuitenkin päätit valmistaa taikinan kefiristä ja sekoita kaikki hyvin. Jos esimerkiksi kefirillä ei ole mahdollista valmistaa sitä, kävi ilmi, että sitä ei yksinkertaisesti ole olemassa, tee se smetanalla tai majoneesilla, tästä pizzan maku ei muutu paljon. On tärkeää, ettei tässä vaiheessa muodostu paakkuja. Tietenkin ne näkyvät edelleen, joten meidän on sekoitettava nopeasti ja perusteellisesti. Yksinkertaisin ja tehokkain tapa, kuten resepti ehdottaa, on käyttää sekoitinta, jolla voitamme taikinamme nopeasti.
   
3. Lisää sen jälkeen munat koko astiaan. Ne on myös sekoitettava hyvin tuloksena olevaan massaan.
4. Seuraavaksi ruoanlaitossa on sooda, jonka sammutamme etikalla ja lisäämme taikinaan, kuten resepti osoittaa. Älä liioittele näitä ainesosia, koska taikina ei ehkä maistu kovin miellyttävältä. Sekoita kaikki uudelleen niin, että taikinamme kefirillä ilman hiivaa on homogeeninen.
   
5. Nyt otamme suolaa ja sokeria ja lähetämme ne kokonaismassaan. Sekoita tämä kaikki uudelleen hyvin. Tässä on meidän kefir -taikinamme ja olet valmis.
6. Emme tee sitä paistinpannulla, vaan uunissa, joten otamme leivinpaperin, voitele se öljyllä ja kaadamme pizzataikinamme.
   
7. Jos päätät valmistaa pizzaa pannulla, lähetämme taikinamme siihen, kuten resepti osoittaa.
   
8. Täyte valmistetaan erittäin nopeasti. Ota vain makkara, leikkaa se kuutioiksi tai suorakulmioiksi, mieluiten ei liian paksuiksi.
9. Keitä sienet ja leikkaa myös pieniksi paloiksi.
10. Pilko sipuli, kuten resepti osoittaa, ja ne, jotka eivät todellakaan pidä sipuleista astioissa, voivat paistaa ne etukäteen pannulla. Tee se vain vähän, vain jotta se ei olisi kovaa pizzassa.
11. Hiero juusto karkealle raastimelle. Älä säästä juustoa, se antaa lautaselle tietyn pikan ja perinteen.
12. Jos teet pizzaa uunissa, kefiritaikinan sisältävä leivinlevy voidaan laittaa muutaman minuutin lämpenemiseen. Laita paistinpannulla sama asia tuleen vain pari minuuttia, kuten resepti ehdottaa.
13. Laita seuraavaksi täyte taikinan päälle paistinpannulle tai uuniin. Laita ensin makkara, sipuli ja sienet ja ripottele päälle juustoa. Laitoimme sen uudelleen tulelle niin, että kaikki paistoi.
    

No, meidän pizza on valmis. Tässä on niin nopea ja käytännöllinen resepti kefiritaikinan valmistamiseksi ilman hiivaa, paistettuna pannulla tai uunissa.

Sen lisäksi, että tällainen pizza taikina osoittautuu todella maukkaaksi, sillä on paljon muita etuja. Yksi niistä on kyky muuttaa ruoanlaitto -reseptiä valitsemalla itsenäisesti joitakin ainesosia ja valmistusprosessia. Toisin sanoen, ei ole jäykkiä kehyksiä ja rajoituksia, eli voit tehdä taikinan paitsi kefirillä ja leipoa sen paitsi paistinpannulla, mutta myös täytteen osalta voit yleensä kytkeä koko mielikuvituslento.

Lautasemme valmistukseen tarkoitetut tuotteet ovat yksinkertaisia, ja niitä on jokaisessa jääkaapissa. Voit tehdä tällaisen taikinan sekä pannulla että uunissa, se on sinun. Jos se tehdään pannulla, sen ei pitäisi olla pieni, koska sitten taikina osoittautuu paksuksi. Uunissa päinvastoin taikina leviää koko leivinlevylle ja osoittautuu ohut. Tässä resepti ei aseta rajoja, mutta antaa oikeuden valita. Taikinamme tulee ilman hiivaa, kefirillä. Loppujen lopuksi se on kefirissä, että se osoittautuu uskomattoman helläksi, vaikka voit helposti korvata sen ja tehdä taikinan smetalla tai majoneesilla. Mietitään siis, mitä aiomme käyttää.

Muuten, jotkut ihmiset ajattelevat, että ruoanlaitto pannulla on hieman nopeampaa, mutta tämä on jälleen yksilöllistä ja riippuu sekä pannusta että uunista.

Kokeile tätä pizzataikinaa ja valitse oma.

Tänään ehdotan, että kokkaat mielenkiintoisen pizzaversion, joka on erittäin helppo valmistaa ja jokaiseen lompakkoon. Pizzan perusta on nestemäinen taikina, jonka kaikki voivat tehdä, jopa lapsi voi käsitellä tällaista taikinaa. Kuten tavallinen pizza, myös meidän pizzamme paistetaan uunissa, voidellaan myös ketsupilla ja tehdään suosikkitäytteitämme. Pizza sopii hyvin kupin teetä, se on loistava välipala lounasaikaan.

Valmista tuotteet pizzan paistamiseen taikinasta uunissa luettelon mukaisesti.

Yhdistä kulhossa kefiiri ja yksi kananmuna, lisää suola ja sokeri, lisää sooda.

Lisää nyt majoneesi kulhoon, sekoita ainekset vispilällä tai sekoittimella.

Lisää vehnäjauhot osittain, sekoita taikina tasaiseksi. Taikinan tulee osoittautua hieman paksuksi, ilman paakkuja, homogeeniseksi ja sileäksi.

Valmista uuninkestävä vuoka - öljytä se kevyesti ja kaada taikinan päälle.

Sivele taikina suosikki ketsupillasi tai kastikkeella.

Pese ja kuivaa sienet, leikkaa pieniksi paloiksi, levitä koko taikinan pinnalle.

Leikkaa kovettunut liha paloiksi ja aseta sienien päälle.

Asettele viipaloidut tomaattiviipaleet päälle.

Raasta kova juusto ja levitä täytteen päälle. Paista taikinapizzaa 180-asteiseen uuniin 12-15 minuuttia. Ota sitten pizza ulos uunista ja tarjoile se pöydälle murskaamalla se Adyghe -juustolla.

Nauti ateriastasi!

Valitse leivontaan jauhot, joissa on vähän gluteenia (karkea jauhaminen) ja siivilöi ennen vaivaamista. Paista pizza öljytyssä valurautapannussa tai peitä pannu leivinpaperilla. Jäähdytä valmis astia poistamatta sitä uunista.

Nestemäinen taikina pizzalle kefirillä

• Aika: 50 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Monimutkaisuus: hyvin yksinkertainen.

Yksinkertaisin nestemäinen taikina pikapizzalle valmistetaan ilman hiivaa; kefiiriä käytetään huokoisuuteen. Kefirin sijaan sopii hera tai jogurtti.

Ainekset:

• vähärasvainen kefiiri - 500 ml;
• raa'at munat - 2 kpl;
• karkea jauhot - 1,5-2 kuppia;
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 1-2 ripausta;
• ruokasooda - 1 tl

Kypsennysmenetelmä:

1. Soseuta munat voin kanssa.
2. Liuota sooda kefiriin, lisää suola ja sokeri, kaada munaseos.
3. Vatkaa jauhot vähitellen nestemäiseen massaan niin, että taikinasta tulee paksua, kuten pannukakkuissa.
4. Anna taikinan kypsyä puoli tuntia pyyhkeellä peitettynä.
5. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla tai foliolla ennen sen täyttämistä.

Majoneesin resepti

• Aika: 45 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppo.

Jos teet pizzataikinan majoneesilla, leivonnaiset ovat herkullisia ja pörröisiä. Täytteeksi sopivat lihatuotteet, sienet ja kaikenlaiset vihannekset.

Ainekset:

• jauhot - 250-350 g;
• majoneesi - 200 ml;
• leivinjauhe - 1 tl;
• raaka muna - 1 kpl;
• sekoitus paprikaa - 0,5 tl;
• ylimääräinen suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 2 kynttä.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita puristettu valkosipuli- ja pippurisekoitus haarukalla nestemäisten komponenttien, suolan kanssa.
2. Vatkaa majoneesiseos jatkuvasti, sekoita joukkoon kuivat aineet, jotta taikinasta tulee paksu smetana.
3. Anna vaikuttaa puoli tuntia, anna jauhojen gluteenin turvota.
4. Kaada taikina voideltuun pannuun.

Maito vaihtoehto

• Aika: 1,5 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 4 henkilöä.
• Vaikeusaste: Kokkaustaidot vaaditaan.

Pizzapohja valmistetaan hiivan kanssa ja ilman. Voitaikinaan käytetään voita ja maitotuotteita, jotka otetaan pois jääkaapista etukäteen. Kuiva hiiva nopeuttaa käymisprosessia puoliksi.

Ainekset:

• keskirasvainen maito - 0,5 l;
• vehnäjauho - 300-400 g;
• kuiva hiiva - 0,5 rkl. l.;
• raaka muna - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• voita tai kasviöljyä - 2 rkl. l.;
• hieno suola - 0,5 tl.

Kypsennysmenetelmä:

1. Liuota hiiva 25 ° C: seen lämmitettyyn maidon ja sokerin ja voin seokseen ja anna seistä, kunnes käyminen alkaa. Lisää muna, jauhettu suolalla.
2. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa vispilällä, kunnes paakut häviävät.
3. Peitä astiat seoksella liinavaatteella, laita lämpimään huoneeseen 1 tunniksi. Tänä aikana sekoita massaa pari kertaa.
4. Valmis taikina osoittautuu paksuksi, kuten kotitekoinen smetana. Lisää jauhoja tai maitoa seokseen tarvittaessa.

Nestemäinen hiiva pizza taikina

• Aika: 2 tuntia.
• Annoksia per pakkaus: 3-4 henkilöä.
• Vaikeus: pieni kulinaarinen kokemus.

Hiivataikina valmistetaan myös vedessä. Kaada ohut kerros leivinpaperille, laita täytteet kaksinkertaiseksi. Tällainen pohja sopii minipizzojen valmistamiseen annosmuodoissa.

Ainekset:

• vesi - 300 ml;
• alkoholihiiva - 15 g;
• vehnäjauho - 250-350 g;
• raa'at munat - 1 kpl;
• puhdistettu öljy - 2-4 rkl. l.;
• rakeinen sokeri - 10-15 g;
• ylimääräinen suola - 1 ripaus.

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita hiiva lämpimään veteen, odota, kunnes pinnalle muodostuu vaahtoa.
2. Lisää jauhot, sitten muna. Lisää vähitellen sokeri, voi ja suola, vaivaa hyvin tasaiseksi, kuten pannukakulle.
3. Fermentointia varten jätä astia seoksen kanssa + 24 ... + 27 ° С: n lämpötilaan puolitoista tuntia.
4. Sekoita sopivaa taikinaa, jotta happi pääsee käsiksi.

Napolilainen resepti

• Aika: 1,5-2 tuntia.
• Monimutkaisuus: yksinkertainen.

Klassisessa reseptissä todellisen italialaisen pizzan perustaksi käytetään vain jauhoja, vettä ja hiivaa. Lisää halutessasi pari ruokalusikallista oliiviöljyä.

Ainekset:

• karkea jauhot - 200-250 g;
• kuiva hiiva - 10-12 g;
• vesi - 300 ml;
• suola - ¼ tl;

Kypsennysmenetelmä:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, liota 5-7 minuuttia.
2. Kaada jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen vispilällä, lisää suola.
3. Tuo massa paksuun smetanaan, jätä peitetyn pyyhkeen alle 30 minuutiksi. Sekoita täytetty taikina ja lähetä se takaisin lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi.
4. Kun olet kaksinkertaistanut seoksen tilavuuden, voit valmistaa pizzaa.

Vaniljakastike

• Aika: 1,5-2 tuntia.
• Annoksia per kontti: 4-5 henkilöä;
• Vaikeusaste: Vaatii ruoanlaittoa.

Jauhogluteenin nopeaa turpoamista varten astian pohja valmistetaan haudutusmenetelmällä. Lisää munat ja hiiva vain jäähtyneeseen taikinaan, jotta proteiinit eivät käpristy ja hiiva ei kuole (nämä ovat loppujen lopuksi eläviä mikro -organismeja).

Ainekset:

• vehnäjauho - 300 g;
• raa'at munat - 3 kpl;
• vesi - 300 ml;
• voi - 100 g;
• puristettu hiiva - 25 g;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola on kuiskaus.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kaada suola ja sokeri kuumennettuun veteen, lisää pehmeä voi, kiehauta.
2. Sammuta lämpö, ​​lisää jauhot, sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Jäähdytä taikina 70 ° C: seen, lisää munat. Anna jäähtyä hieman, lisää hiiva, sekoita vispilällä.
4. Laita taikina tunniksi käymään lämpimään paikkaan.

Sisältää majoneesia ja smetanaa Provencen yrteillä

• Aika: 40 minuuttia.
• Annoksia per pakkaus: 2-3 henkilöä.
• Vaikeusaste: helppo kokata.

Valitse kuivatut yrtit haluamallasi tavalla, käytä reseptissä annettuja reseptejä tai mausta ruoka tuoreilla yrteillä ja valkosipulilla.

Ainekset:

• majoneesi - 8 rkl. l.;
• smetana - 8 rkl. l.;
• sooda - 5 g;
• etikka - 10 g;
• seulotut jauhot - 150-250 g;
• raa'at munankeltuaiset - 2 kpl;
• suola ja sokeri - veitsen päässä;
• kuivatut provencelaiset yrtit - 1-2 tl;

Kypsennysmenetelmä:

1. Sekoita Provencen mausteet smetanan ja majoneesin kanssa, lisää sokeri, lisää suolalla vatkatut keltuaiset ja lisää jauhot.
2. Kaada etikka ruokasoodan päälle (sammuta erilliseen kuppiin), lähetä taikinaan.
3. Vaivaa taikina huolellisesti ilman paakkuja, anna seistä 20-25 minuuttia huoneenlämmössä.
4. Sekoita huolellisesti ennen kaatamista leivinpaperille.

Video

Pizzataikolla on useita etuja klassiseen pohjaan verrattuna. Sen valmistaminen säästää paljon aikaa, kakkua ei tarvitse rullata ulos, pöydän ja käsien likaantuminen jauhoilla, vaaditaan vähimmäismäärä tuotteita. Paistetussa pizzassa taikina peittää täytteen, joten se näyttää herkulliselta ja on erittäin mehukas.

• 1 muna;
• 300 g täysjyväjauhoa;
• 250 ml maitoa;
• 2 g etikkaa;
• 6 g suolaa.

Resepti.

1. Vatkaa muna syvässä kulhossa vispilällä.
2. Loput ainekset lisätään jauhoja lukuun ottamatta ja jatketaan vatkaamista.
3. Kaada esiseulotut jauhot pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun taikina on sileää, se jätetään huoneenlämpöön 25 minuutiksi.
5. Välissä oleva taikina kaadetaan pyöreään muotoon tai leivinpaperille, joka on aiemmin öljytty, täyte asetetaan päälle maun mukaan. Lomake asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen ja kypsennetty 25-30 minuuttia.

Hyödyllinen vinkki: voit selvittää, onko taikina sopivan sakeaa, vain upottamalla lusikka siihen. Jos massa ei valuta, vaan liukuu hitaasti sen päälle, pohja on täysin kypsennetty.

Pannulla paistetussa pizzassa juusto ei muutu rapeaksi kuoreksi, mutta sulaa ja pysyy tahmeana.

Vaaditut tuotteet:

• 120 g pannukakkujauhoja;
• 1 muna;
• 250 ml maitoa;
• 3 g suolaa;
• 50 g voita;
• 20 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto.

1. Jauhot yhdistetään suolaan ja seulotaan kahdesti.
2. Voi otetaan pois jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee. Lisää jauhoihin ja jauha hyvin.
3. Aja muna, sekoita.
4. Kaikki ainekset kaadetaan hieman lämmitettyyn maitoon. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
5. Paista pizzaa kattilassa, peitettynä, 25 minuuttia.

Tällä tavalla sekoitettu taikina on erittäin pehmeää. Reseptiä voidaan käyttää välipalaksi tai herkuksi odottamattomille vieraille.

Ainekset:

• 2 munaa;
• 100 ml vähärasvaista maitoa;
• 80 g smetanaa 15% rasvaa;
• 180 g jauhoja;
• 3 g suolaa;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysvaiheet.

1. Munat ravistellaan haarukalla syvään kulhoon.
2. Kaada maito, lisää smetana, suola, mausteet. Sekoita huolellisesti.
3. Kaada jauhot ja sekoita hyvin haarukalla tai vispilällä, rikkoen kaikki paakut.
4. Tällä perusteella pizza voidaan valmistaa sekä pannulla että uunissa.

Hyödyllinen vinkki: kypsennyksen aikana voit lisätä 1–2 g currya: taikina saa kauniin sävyn ja ominaisen aromin.

Kefirin päällä

Kefirin pizzan nestemäinen taikina vaivataan muutamassa minuutissa, paistetaan täydellisesti, siitä tulee ohut ja erittäin maukas.

Vaaditut tuotteet:

• 2 munaa;
• 250 ml kefiriä 1% rasvaa;
• 5 g sokeria;
• 320 g jauhoja;
• 3 g hienoa suolaa;
• 3 g soodaa.

Kypsennysvaiheet.

1. Soda kaadetaan hieman lämmitettyyn kefiriin. Ei ole välttämätöntä sammuttaa sitä ensin, koska fermentoitu maitojuoma selviää tästä tehtävästä.
2. Lisää 15 minuutin kuluttua suola, sokeri, jauhot jatkuvasti sekoittaen.
3. Ennen paistamista kuppi, jossa on saatu taikina, jätetään pöydälle 20 minuutiksi, jotta se voi etäisyyden.

Hyödyllisiä neuvoja: kefiritaikina voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää: se vain paranee.

Majoneesi

Majoneesipohjainen pizza taikina on ihanteellinen pohja klassiselle pizzalle, jossa on tomaatteja, makkaraa ja mozzarellaa.

Tarvittavat komponentit:

• 1 muna;
• 150 g jauhoja;
• 120 g majoneesia;
• 20 ml kasviöljyä;
• 3 g suolaa.

Resepti.

1. Vatkaa muna suolalla kuohkeaksi.
2. Majoneesi lisätään munakoostumukseen.
3. Kaada seulotut jauhot, sekoita.
4. Tuloksena olevan massan tulisi muistuttaa pannukakutaikinan tiheyttä. Jos se näyttää ohuemmalta, voit lisätä jauhoja.

Kermavaahdon päälle

Taikina, sekoitettuna smetanaan, osoittautuu erittäin pörröiseksi ja pehmeäksi. Keskusteltu ruokalaji, joka on valmistettu tällä perusteella, sulaa yksinkertaisesti suussa!

Vaaditut tuotteet:

• 2 munaa;
• 220 g jauhoja;
• 250 g smetanaa;
• 2 g etikkaa sammutettua soodaa;
• 5 g sokeria;
• 3 g suolaa.

Resepti.

1. Kermaviili lisätään seulottuihin jauhoihin osittain jatkuvasti sekoittaen.
2. Munat ajetaan sisään sekoittaen edelleen.
3. Lisää sooda, sokeri, suola, sekoita huolellisesti rikkomalla kaikki paakut.

Nestemäinen hiiva pizza taikina

Taikinan vaivaaminen tällä reseptillä on hiukan vaikeampaa kuin hiivattoman menetelmän käyttö, mutta se vie paljon vähemmän aikaa kuin perinteisen pizzapohjan tekeminen.

Vaaditut tuotteet:

• 0,5 litraa maitoa 2,5% rasvaa;
• 6 g hiivaa;
• 5 g rakeista sokeria;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 5 g suolaa;
• 520 g jauhoja.

Resepti.

1. Maito lämpenee hieman, hiiva kaadetaan siihen.
2. Kun hiiva turpoaa, sekoita joukkoon sokeri ja suola, kaada voita.
3. Lisää jauhot hitaasti koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät muodostu paakkuja.
4. Ennen paistamista taikina jätetään huoneenlämpöön 15 minuutiksi.

Hyödyllinen vinkki: Jotta pizzan reunat nousisivat ja muuttuisivat rapeiksi, täytettä ei saa laittaa lähelle leivinpaperin sivuja.

Taikinalla tehty pizza voidaan yhdistää mihin tahansa täytteeseen. Tätä varten sopivat herkkusienet tai villisienet, kana, makkarat, makkarat, oliivit, paprikat, tomaatit - voit yhdistää ne missä tahansa suhteessa. On vain tärkeää tietää, että tällaiseen ruokaan on käytettävä tietyn merkkistä juustoa: mozzarellaa tai parmesaania.