Yksi olennaisista osista, jota ilman ei ole mahdollista kuvitella minkään kansan kulinaarisia perinteitä, ovat juomat. Kypros tunnetaan rannan ystävien keskuudessa miellyttävänä paikkana, jossa voit aktiivisesti pitää hauskaa ja jos haluat jäädä eläkkeelle. Saarella vierailevat gourmetit, musiikin ystävät ja sukeltajat, ja Kyproksen juomat tekevät yllättäen vaikutuksen edistyneisiinkin viininystäviin. Kyproksen saari omaksui balkan-kreikkalaisen kulttuurin parhaat puolet ja loi tapoja, jotka koskevat myös kansallisia juomia.

Viini ja viinitilat

Muinaisista ajoista lähtien Kypros on tunnettu siitä viiniä. Saarella on paljon viinitiloja, ja minne tahansa turistit tulevatkin, he voivat maistella paikallista viiniä. Ei ole sattumaa, että legendan mukaan Kypros, nimittäin Pafos, toimi yhden Olympuksen jumalista - viinin ja hauskan Dionysoksen jumalan - asuinpaikkana.

Tunnetuimmat viinitilat sijaitsevat Troodoksen vuoristossa sekä Limassolin ja Pafoksen välissä, kylissä, kuten Kilani, Omodos, Zinona, Fikardou. Saaren turisteille tarjotaan erityisiä "viini"-retkiä.

Kyproksella on suuria viinitiloja, kuten KEO, ETKO, LOEL, SODAP. Yleisin ja herkullinen valkoviini puolikuiva on Thisbe jossa on hedelmäinen-kukkainen maku. Pyhä Pantelemon on myös valkoviini, se on puolimakea. A Arsinoe Tämä on puolikuiva valkoviini. Aphrodite on kuiva valkoviini.

Suosituimmat punaviinit ovat Othello, tämä on kuiva viini, jossa on vivahteita marjoista ja hedelmistä. Kyproksen tunnetuin viini on Commandaria St.John, se on väkevöity jälkiruokaviini. Tätä makeaa punaviiniä pidetään yhtenä maailman vanhimmista viineistä. Sitä alkoivat valmistaa Pyhän Johanneksen ritarit, jotka asettuivat asumaan saarelle Kolossin alueelle lähellä Limassolia. Ensimmäinen maininta tästä juomasta on vuodelta 1191.

Viinit valmistetaan paikallisista rypälelajikkeista, kuten Mavro, Xynesteri, Marateutiko, Carignan ja muut.

Viinin kunniaksi Kyproksella he jopa järjestävät loman. Vuodesta 1961 lähtien saarella on järjestetty vuosittainen viinifestivaali. Limassolissa, puistossa, pystytetään kojuja, pöytiä, lavoja ja järjestetään joukkojuhla 10 päivän ajan. Konsertit, erilaiset esitykset ja esitykset kolminkertaistuvat päivittäin. Kyproslaiset pukeutuvat kansallispukuihin ja tanssivat. Herkullista ruokaa valmistetaan kaikkialla edulliseen hintaan ja viiniä kaadetaan kaikille yli 18-vuotiaille. Tämä festivaali järjestetään yleensä elo-syyskuussa.

Vahva alkoholi

Zivania sijoittuu vahvuudeltaan ensimmäiseksi. Tämä "tulivesi" tai "kyproslainen viski", kuten kyproslaiset itse sitä kutsuvat, voi olla 45-49 astetta. Zivania on puristetuista rypäleistä valmistettu juoma. Kyproksella "Zivana" kutsutaan puristetuiksi rypäleiksi, josta kuuluisa nimi tulee. Tämä juoma on pehmeä, täydellisesti juotu ja lämmittää välittömästi.

Perinteisesti tämän juoman tulisi olla 49 astetta, mutta zivaniaa ei löydy kaupoista. Aidon väkevän juoman valmistuslupa kuuluu Kikk-luostarille. Jos menet Troodos-vuorille, niin Kykkoksen luostarin kaupasta voit ostaa 49-asteista zivaniaa ja jopa punaista zivaniaa, joka on täynnä yrttejä ja hunajaa.

Ouzo- anis vodka 40 astetta. Turkissa tätä juomaa kutsutaan "rakiksi". Ouzo tarjoillaan kapeissa korkeissa laseissa, jään lisäämisen jälkeen se saa samean, valkoisen rakenteen. Suosituin ouzo-cocktail on ouzo, jää ja schweppes.

Viisi kuningasta on Kyproksen tunnetuin konjakki. Legendan mukaan kyproslaiset toivat tämän juoman Lontooseen 1300-luvulla tapaamaan viittä kuningasta. Sitten majuri Henry Picardin vastaanotossa olivat Ranskan, Englannin, Skotlannin, Tanskan ja Kyproksen kuninkaat, ja he hemmottelivat itseään konjakilla, joka tuotiin Kyproksen vuoristosta.

Myös paikalliset tehtaat tuottavat olut, enimmäkseen kevyt.

Virvoitusjuomat

Alkoholittomista juomista saarella suositaan enemmän vettä, appelsiinimehua ja kahvia.

appelsiinimehu paikalliset tuottajat ovat laadukkaita ja maukkaita. Turistit voivat ostaa vastapuristettuja pullotettuja mehuja, jotka kestävät jopa 15 päivää.

Vesi- Elämän lähde. Kyproksella kukaan ei juo sitä hanasta. Juomaveden ostaminen. Vettä voi ostaa pulloissa tai kanistereissa tai kaataa vettä lähes joka nurkkaan asennetuista automaateista. Kyproksella vettä juodaan koko ajan, joten on parempi olla säästämättä laadussa.

Kahvi Kyproksella on suosituin juoma. Sillä ei ole väliä kuumana tai kylmänä, koska kaikki ovat hyviä. Kaikki tärkeät neuvottelut käydään kahvikupin ääressä. Kaikki päivämäärät ja kokoukset on usein nimetty lauseella "Mennään kahville".

Kahvi haudutetaan turkkilaisessa kattilassa avotulella, annetaan kiehua useita kertoja ja tarjoillaan sitten pienissä kupeissa vesilasillisen kanssa. Kuten he sanovat, kyproslainen kahvi ei sovi kaikille. Joillekin se voi tuntua erittäin vahvalta.

Frappe- ranskalainen sana, joka on juurtunut monille maailman kielille, mutta jäähdytysjuoma on tullut erityisen suosituksi Kyproksella ja Kreikassa. Frappe valmistetaan kahvista, maidosta, vedestä, sokerista ja jäästä. Kaikki ainesosat voidaan valita suhteellisesti, haluttaessa poistaa sokeria ja maitoa hieman tai eri tavalla, tuplasokeri ja ilman vettä. Erikoiskoneessa kaikkea sekoitetaan, kunnes saadaan vaahtoa ja lisätään jääpalaa viileyden vuoksi. He juovat tällaista juomaa vain oljen läpi, jotta ne eivät jäähtyisi liikaa. Frappét sammuttavat janonsa toimistoissa, rannoilla, kahviloissa ja jopa kesällä moottoriteillä, joille on asennettu kannettavia juomakahviloita.

Ne, jotka eivät pidä kahvista, mutta haluavat juoda, ostavat kauniisti ja hedelmäsmoothieja.

italialainen sana kauniisti saarella kutsutaan suosittu juoma, joka perustuu jäämurskaa. Sen lisäaineet voivat olla hyvin erilaisia ​​- kaikenlaisista siirapeista luonnolliseen mehuun. Jäämurska täyteaineen kanssa sekoitetaan ja kaadetaan lasiin yhtenä massana ja juodaan pillin läpi. Tämä juoma eroaa smoothieista siinä, että massaa ei käytetä rauhoittavasti. Kesällä kauniisti voi ostaa mistä tahansa rannan kaupasta tai kahvilasta.

Ne, jotka haluavat maistella kansallisia reseptejä kauniisti, voivat ostaa tämän juoman lisäämällä siihen aloe-mehua tai erityistä kaktusta, jota usein käytetään ruoaksi. Tällaiset reseptit kuuluvat Kyproksen terveellisen ruokailun ohjelmaan, joten paikalliset tilaavat yleensä kauniisti kaktusta.

Smoothiet- Tämä on kalifornialaisten surffaajien keksimä juoma, joka on juurtunut moniin maihin, mutta Kyproksella se valmistetaan omalla tavallaan. Smoothiet ovat pirtelön, moussen ja jogurtin risteytys. Juoman saamiseksi hedelmät, marjat ja muut ainekset sekoitetaan maitopohjaan ja jauhetaan tehosekoittimessa.

Kyproksen smoothiet eroavat suhteellisesti amerikkalaisista prototyypeistä. Maidon sijasta saarella voi käyttää mehua, ja ostaja valitsee hedelmät, joista juoma valmistetaan. Juoma on maukasta ja virkistävää. Gourmet voivat kokeilla kyproslaisten keksimää kahvismoothieta. Se käyttää haudutettua ja jäähdytettyä kahvia mehun ja maidon sijasta.

Kyproksen helteessä et halua niin paljon syödä, vaan kuinka paljon juoda. Siksi saarella lomailijoiden lasien, mukien ja kuppien huoltoon kiinnitetään suurta huomiota. Kyproksen perinteiset juomat jaetaan alkoholittomiin ja alkoholittomiin. Saaren turistit voivat kokeilla vahvempia juomia kuin janonsa sammuttamista.

Aterioiden yhteydessä tarjoiltavat juomat ovat yksi olennaisista osista, jotka muodostavat minkä tahansa kansallisen keittiön luonteen. Kyproksen juomat eivät ole poikkeus - viininvalmistus on tunnettu täällä 6 tuhatta vuotta ja se on imenyt Balkanin niemimaan ja kreikkalaisen kulttuurin parhaat perinteet. Ei turhaan, koska antiikin kreikkalaisten myyttien mukaan Pafoksella sijaitsi viinin ja laittoman huvittelun jumalan Dionysoksen asunto.

Jokainen viinitila valmistaa viiniä omilla resepteillä, jotka eivät käytännössä muutu sukupolvesta toiseen.

Nyt saarella, missä oletkin, voit aina maistaa herkullista kotitekoista viiniä - täällä he myyvät sitä kirjaimellisesti joka askeleella. Tunnetuimmat viinitilat sijaitsevat Troodoksen vuoristossa sekä Limassolin ja Pafoksen välisillä tasangoilla - voit jopa varata erityisen "viinikierroksen" niiden läpi. Jokainen viinitila valmistaa viiniä omien reseptiensä mukaan, käytännössä muuttumattomana sukupolvesta toiseen. Samalla tavalla yksi maailman parhaista ja vanhimmista viineistä, Commandaria, ei ole muuttunut vuosisatojen aikana.

Commandaria

Commandaria on väkevöity jälkiruokaviini, joka on tunnettu Kyproksella yli tuhat vuotta. Sen tumman meripihkan väri ja viskoosi hunajaa, hedelmiä ja mausteita sisältävä maku tekevät siitä tunnistettavan heti ensimmäisestä kulauksesta. Viinin nimi on peräisin 1100-luvulta, jolloin ristiretkeläiset ostivat saaren Richard Leijonasydämältä ja jakoivat sen osiin hallitakseen sitä tehokkaasti. Näitä alueita kutsuttiin - commandaria. Jo silloin yhdessä niistä oli viinitila, jossa tätä ikivanhaa viiniä valmistettiin. Ristiretkeläiset arvostivat sen laatua ja makua ja alkoivat toimittaa sitä Eurooppaan. Jotkut historioitsijat yhdistävät ristiretkeläisten vaurauden juuri Commandarian vientiin Länsi-Euroopan maihin. Ei ole yllättävää - jo nyt pullo tätä upeaa juomaa maksaa kaksi kertaa niin paljon kuin muut Kyproksen viinit, ja ne ovat myös erinomaisia.

Zivania - Kyproksen vodka

Vaikka monet turistit kutsuvat zivania-vodkaksi, on itse asiassa oikeampaa verrata sitä kaukasialaiseen chachaan. Zivania on rypäleen puristemassasta valmistettu väkevä alkoholijuoma, jota kyproslaiset kutsuvat "zivanaksi" (tämä nimi). Valmiin zivaniaan lisätään yleensä myös paikallista kuivaa viiniä.

Klassisessa versiossa juomalla ei ole väriä ja siinä on lievä rypäleen tuoksu, aste on noin 45-47%. Mutta Kykkskyn luostarissa voit ostaa "palovettä" - nämä ovat punaisia ​​"zivanioita", joiden vahvuus on jopa 49%. Myös myymälöistä löydät LOEL-viinitilan valmistamia juomia - "Zivania GOLD" ja "Zivania RED" (erottuu kanelin lisäyksellä).

Ouzo - anis aperitiivi

Ouzoa tarjoillaan yleensä aperitiivina korkeissa ja kapeissa laseissa.

Ouzo on anisvodka; samaa juomaa kutsutaan "rakiksi" Turkissa. Se valmistetaan tislaamalla rypälemehua, joka sitten vaatii anis. Ouzoa tarjoillaan yleensä aperitiivina korkeissa ja kapeissa laseissa. Kun jäätä lisätään, lasin sisältö muuttuu samean valkoiseksi - tämä on anisöljyä.

Fife Kings - Brandy of the Five Kings

1300-luvulla Lontoo isännöi viiden kuninkaan - Skotlannin, Englannin, Kyproksen, Ranskan ja Tanskan - kokousta. Kaikki kuninkaat ratsastivat seuransa ja asianmukaisten lahjojensa kanssa. Niinpä kyproslainen brandy teki useiden tuhansien kilometrien merimatkan ja päätyi Lontooseen, jossa majuri Henry Packardin kanssa pidetyssä vastaanotossa neljä Länsi-Euroopan tärkeintä henkilöä arvostivat sitä välittömästi.

Tämän legendaarisen brandyn reseptiä käytetään edelleen. Five Kings on hieno brandy, jolla on erittäin mieto ja kallis maku. Se on helppo juoda, joten myös ne, jotka eivät ole vahvojen juomien ystävä, pitävät siitä.

kyproslainen alkoholijuoma Zivania(huomaa, että sana lausutaan painotuksella toiseksi viimeisellä tavulla) (englanniksi Zivana tai Zivania, kreikka Ζιβανία) on tuotettu saarella venetsialaisista ajoista lähtien. Vahvojen juomien fanit kutsuvat zivaniaa kyproslaiseksi tai rypälevodkaksi, vaikka olisi loogisempaa verrata sitä Georgian chachaan. Perinteisesti se on valmistettu rypäleen puristemassasta, jota Kyproksella kutsutaan zivanaksi, kyproslaisista rypälelajikkeista Xynisteri (eng. Xynisteri) ja Mavro (eng. Mavro) paikallisia kuivia viinejä lisäten. Klassisessa versiossa zivanialla ei ole väriä, vaikka Kykkskyn luostarista voit ostaa punaista tulivettä, jonka vahvuus on 49%. Lisäksi LOEL-viinitila esitteli äskettäin kaksi uutta lajiketta: Kultaisen keltaisen pullon sisällöllä ja Redin, jossa juoma on kyllästetty punaisella värillä kanelin lisäyksen ansiosta. Kyproksen myymälöissä voit ostaa pääasiassa rypälevodkaa, jonka vahvuus on 45-47%. Vahva alkoholijuoma on maultaan mieto ja tuoksuu kevyeltä rypäleiden tuoksulta. Se on helppo juoda ja lämmittää täydellisesti. Ei sisällä sokeria.

Lähde: http://kipros.ru/kuhnja-kipra-zivania.php.

• zivaniya ostaa Moskovassa

haukottele juoma kypros ostaa moskovassa

Zivanian tehdas LOEL

Zivania on Kyproksen kansallinen väkevä juoma.

kyproslainen alkoholijuoma "Zivania"(huomaa, että sana lausutaan painotuksella toiseksi viimeisellä tavulla) (englanniksi Zivana tai Zivania, kreikka Ζιβανία) on tuotettu saarella venetsialaisista ajoista lähtien. Vahvojen juomien fanit kutsuvat zivaniaa "kyproslaiseksi tai rypälevodkaksi", vaikka olisi loogisempaa verrata sitä Georgian chachaan. Perinteisesti se on valmistettu rypäleen puristemassasta, jota Kyproksella kutsutaan zivanaksi, kyproslaisista rypälelajikkeista Xynisteri (eng. Xynisteri) ja Mavro (eng. Mavro) paikallisia kuivia viinejä lisäten. Klassisessa versiossa zivanialla ei ole väriä, vaikka Kykkskyn luostarista voit ostaa punaisen värin ja 49% vahvuuden "palovettä". Lisäksi LOEL-viinitila esitteli äskettäin kaksi uutta lajiketta: Kultaisen keltaisen pullon sisällöllä ja Redin, jossa juoma on kyllästetty punaisella värillä kanelin lisäyksen ansiosta. Kyproksen myymälöissä voit ostaa pääasiassa rypälevodkaa, jonka vahvuus on 45-47%. Vahva alkoholijuoma on maultaan mieto ja tuoksuu kevyeltä rypäleiden tuoksulta. Se on helppo juoda ja lämmittää täydellisesti. Ei sisällä sokeria.

Neuvoja. Haluatko päästä eroon ärsyttävistä hyttysistä ja niiden pureman jälkeisestä kutinasta? Voitele iho zivaniyalla ja juo pari kulausta väkevää juomaa, niin yksikään verta imevä hyönteinen ei häiritse untasi.

Jokaisessa kyproslaisessa zivania-pullossa saarella vallitsevat kansalliset perinteet, modernit teknologiat ja suotuisat ilmasto-olosuhteet ovat sulautuneet yhteen. Zivaniaa tuotetaan sekä pienissä perheviinitiloissa että suurissa yrityksissä, kuten LOEL tai SODAP. Pullon vahvaa alkoholijuomaa voi ostaa mistä tahansa Kyproksen supermarketista.

Kyproksella zivanian käyttö on yleistä myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään haavojen hoitoon, käytetään kompressien ja hankausten levittämisessä. Sitä käytetään rauhoittavana lääkkeenä hammassärkyä vastaan ​​ja flunssan ennaltaehkäisynä.

Zivania tarjoillaan jään päällä kyproslaisen kansallisruoan meze kanssa. Sitä syödään myös pähkinöiden, kuivattujen hedelmien ja paikallisen makean rypälemelassista valmistetun herkkupalan kanssa.

Äskettäin LOEL-viinitilakompleksi on tuonut markkinoille uusia zivania-lajikkeita - punaista ja kultaa, joita voi ostaa Kyproksen supermarketeista. Yhden LOEL-tehtaan entisen johtajan mukaan zivaniaa kypsytetään tammitynnyreissä 5-6 vuotta tietyin lämpötila- ja kosteusparametrein.

zivaniya ostaa Moskovassa

Kaikki tietävät, että viini valmistetaan rypäleistä. Mutta kaikki eivät tiedä, mitä hienoa juomaa saadaan rypäleiden jäännöksistä viiniä valmistamalla. Kyproksella tämä juoma saadaan tislaamalla tai tislaamalla viinin valmistuksessa jo käytettyä rypälemassaa. Tämän prosessin tuloksena on "tulivesi", puhtain alkoholi, jota kyproslaiset kutsuvat "zivaniaksi" tai "Kyproksen viskiksi".

Tislaus ei tietenkään ole salaisuus. Kristuksen aikaan tai aikaisemmin eräs Intianlaakson järjettömästä asukkaista keksi pullon, jossa oli kolme pilliä. Sitten hän kaatoi siihen nestettä, ripusti pullon tulen päälle ja alkoi nauttia putkista tulevan pisaran upeasta mausta. Tiedetään, että kaksi vuosisataa myöhemmin kiinalaiset viimeistelivät "kuljetusjärjestelmän". Kuitenkin eurooppalaiset tuolloin olivat niin "hitaasti mumisevat", että "käsityö" kaikkine ihmeellisin seurauksineen saavutti Eurooppaan vasta 1100-luvulla. Kreikkalaiset käyttivät vanhoina aikoina lasipulloa - "ambixia" tällaisiin tarkoituksiin, ja arabimaissa tällaista laitetta kutsuttiin "alembic".

Moni onnistui tarkkailemaan yksinkertaisimpia kemiallisia prosesseja kemian tunneilla tai kaikki osaavat muuttaa tavallisen juomaveden vaikkapa auton akulle sopivaksi. Vai mitä on höyry? Tai - noustessa neste katoaa ilmaan.

Laboratoriossa sinulla on pullo, jonka toiselle puolelle on kiinnitetty putki. Pullossa lämmitetty höyry nousee ja tulee lauhduttimen kautta viileään putkeen, joka on tavallista vettä. Höyry jäähtyy, sakeutuu ja muuttuu putken päässä pisaroiksi. "Drops" on tuote, joka on saatu tavallisesta vedestä jne. Sitä Zivania tarkoittaa kyproslaiselle, joka kasvattaa viinirypäleitä. Hänen "pullonsa" on kuparipannu, "Kazani", ja hänen materiaalinsa on massa elossa olevia viinirypäleitä. Tällainen massa jää valtavaan keramiikka "pitari" (maahan puoliksi laskettu savikeramiikka, johon mahtuu noin tonni tuoreita rypäleitä) sen jälkeen, kun valmis nuori viini on kaadettu pieniin pitarikannuihin. Massa koostuu kuorista, siemenistä, lehtilehdistä ja sitten useista lehdistä. Padtojen massan täyttämisen jälkeen lisätään vettä tai vaikka viiniä, jos vuosi on hedelmällinen. Polttopuut sytytetään, eikä omistaja tarvitse lämpömittaria suuren Kazanin päälle eikä apteekin neuvontaa käytetyn massan ja nesteen määrästä. Kun massa alkaa kuivua, se on poistettava lämmöltä. Karja, useimmiten vuohi, saa "jälkiruokaa". Omistaja voi pysäyttää lauttamatkan, mutta vain jos zivania on liian heikko. Loppujen lopuksi ensimmäiset pisarat ovat puhtainta alkoholia, ja sitten nesteestä tulee yhä vähemmän kyllästynyt. On syytä huomata, että tislausprosessi on yllättävän hidas, vaikka onkin aika hassua katsoa pullon kaulassa olevaa pap-pap-pappia. Kahdeksassa tunnissa "palovesi" voi täyttää useita pulloja yhdestä tonnista rypälemassaa, kun ei lasketa kymmeniä kanistereita tuoretta viiniä. Puhtaampi juoma saadaan, jos "ensimmäinen" zivapia viedään tislauksen läpi uudelleen, mutta tämä tehdään harvoissa tapauksissa. Käyttämällä zivaniaan vain viinirypäleitä, maku ei ole kovin houkutteleva, eikä juoma itsessään ole niin aromaattinen. Siksi jotkut valmistajat lisäävät zivaniaan kanelia, basilikaa, viikunansiemeniä. Ja mitä tehdä tälle upealle tuotteelle? Tietenkin - juomaan. Vanhan kylätavan mukaan kylmänä aamuna tulee juoda lasillinen. Ja on tapana tehdä tämä vain miehelle, vaikka edes Kyproksen miehet eivät ole erityisiä alkoholin ystäviä. He haluavat täyden lautasen hyvää ruokaa.

Arjessa zivaniaa käytetään lihaskipuja ja yleensäkin kipuja lievittävänä hierontalääkkeenä. Zivaniaa käytetään usein puhdistusaineena, joka sopii erityisesti ikkunoiden ja lasien puhdistukseen. Ja loppujen lopuksi on tarpeen kokeilla kyproslaisen viskin vahvuutta ulkomaalaisille. Zivania ripauksella basilikaa on hitti saaren vieraiden keskuudessa (useammin kuin muut tyypit). Suuri määrä zivaniaa menee kuitenkin alkoholijuomien tuotantoon - paikalliseen giniin, sherryyn, konjakkiin, venäläiseen vodkaan ja myös heikon viinin vahvistamiseen (mutta ei Kyproksella, koska Kyproksella on tarpeeksi aurinkoa, mikä itsessään vahvistaa juoda).

Lisäksi zivaniaa täytyy kokeilla niiden, jotka eivät ole koskaan pystyneet siihen. Ja miksi ei tehdä sitä paikan päällä. Syksyllä olisi kiva käydä Kalochorion tai Zoopiin kylissä, sillä siellä sijaitsevat tärkeimmät "tuotantokeskukset" ja ns. "lehdistö" on järjestetty aivan pihoille ja on tarkkailtavissa. . Itse asiassa tämä on unohtumaton kuva - kupari Kazan, kultainen auringonvalossa, heijastuu sadekauden oksiin ja vihreyteen, läpinäkyvä juoma ja mehukkaat viinirypälekimput.

Voit kokeilla Zivaniaa Kyproksella kaikkialla - jokaisella perheellä on oltava useita pulloja tulista vettä. Tietenkään herkkujen jälkeen ajamista ei suositella - on vaikea kuvitella, mikä vahvuus tämä zivania on.

Matkatoimistolla "Planet of fairy Tales" on tekijänoikeuslain mukaan yksinoikeus kaikkeen www.planeta-skazok.ru-sivustolle lähetettyyn materiaaliin.

Kun käytät verkkosivustolle www.planeta-skazok.ru lähetettyä materiaalia, ota huomioon, että tällainen käyttö on suoritettava Valko-Venäjän lain "Tekijänoikeuksista ja lähioikeuksista" mukaisesti.

Sivuston www.planeta-skazok.ru materiaalin kopioiminen, uudelleen painaminen ja jakelu ilman kirjallista lupaa on kielletty. Sivuston "Planet of Fairy Tales" materiaalia ei saa kopioida, materiaalien kopioiden sijoittaminen paikallisiin ja muihin verkkoihin ei ole sallittua. Näitä sääntöjä rikkovat henkilöt asetetaan syytteeseen.

Perinteinen kyproslainen vodka zivania (korostus toisella "i":llä) on valmistettu saaren rypäleiden massasta ja on alkuperän mukaan määrätty nimi. Samoista raaka-aineista ja samoilla tekniikoilla valmistettu juoma, mutta Kyproksen ulkopuolella, on tavallinen brandy. Zivanian "tehtaan" linnoitus on rajoitettu 45 prosenttiin, mutta Kikkskyn luostarissa he valmistavat rypäleen kuutamoa, jonka vahvuus on 49%, ja kylissä tämä luku voi nousta 55-70%. Termi "Zivania" tulee sanasta "Zivana" - tämä on Kyproksella viinin valmistuksen jälkeen jäljelle jääneen rypäleen puristejäännöksen nimi.

Historiallinen viittaus. Zivania ilmestyi XIV-luvun lopulla, kun Kypros kuului Venetsian tasavaltaan. Ehkä italialaiset opettivat kyproslaisten valmistamaan rypäleen kuutamoa, minkä vuoksi zivania on niin samanlainen kuin grappa. Juomasta löytyy mainintoja tuon ajan matkailijoiden muistiinpanoista ja myöhemmistä taideteoksista.

Vuonna 1949 Brittiläinen imperiumi kielsi zivanian teollisen tuotannon ja viennin lisätäkseen alkoholin kysyntää kotimaassa ja valvoakseen veroja paremmin. Kyproksen "elävän veden" tuotannosta on tullut täysin laitonta ja kotimaista. Asetus kumottiin vuonna 1998. Samaan aikaan he kehittivät valmistusprosessia koskevia sääntöjä:

• Raaka-aineet - vain kypsät rypäleet, ilman sokeria, väriaineita ja kemikaaleja.
• Viinitilalla on oltava lupa maatalousministeriöltä ja muilta valtion virastoilta.
• Käytetyt oletuslajikkeet ovat Xynisteri ja/tai Mavro. Jos koostumukseen lisätään muita rypäleitä, sen nimi on ilmoitettava etiketissä (esimerkiksi Zivania Cabernet).

Jos näitä vaatimuksia ei noudateta, tuotanto ei saa lisenssiä. Vuonna 2004 juoma sai alkuperäsuojatun tuotemerkin aseman.

Zivanian tuotantotekniikka

Xynisterin ja Mavron marjan puristemassa kaikkine viinin valmistuksen jälkeen jääneine kampasimpukoineen, varreineen ja siemenineen fermentoidaan erillisessä altaassa, sekoitetaan paikallisen kuivan viinin (joskus vettä tai edellisen tislauksen "häntä") kanssa, tislataan kuparitislauksessa. kuutio, joka on nimeltään "Kazani". Tuloksena on kirkas voimakas kuutamo, jossa on kevyt rusinamaku. Viimeinen osa - porakos - on erittäin heikko, enintään 20%. Sitä ei juoda, vaan sitä käytetään muiden zivania-erien valmistukseen.

Kazani on tavallinen kupariastia, joka on liitetty putkella kylmällä vedellä täytettyyn puiseen tai keraamiseen kannuun. Altaan alle sytytetään tuli, alkoholihöyryt tulevat patterin kylmälle alueelle, jossa ne tiivistyvät ja valuvat valmiiksi valmistettuun astiaan. Suurteollisuudessa käytetään jo nykyaikaisia ​​laitteita, mutta kylissä artesaanimenetelmä on suosittu.

Valmis kyproslainen vodka varastoidaan suljetuissa metallisäiliöissä tai puutynnyreissä. Mitä kypsempi juoma, sitä aromaattisempi ja pehmeämpi se on.

Zivanian tyypit

• Valkoinen - ei epäpuhtauksia.
• Punainen - kanelilla ja muilla mausteilla.
• Kultainen - kypsytetty useita vuosia tammitynnyreissä.

kuuluisia tuotemerkkejä

Zivania on aito kansanjuoma, jota valmistavat sekä pienet maatilat että suuret viinitilat, kuten LOEL, KEO, ETKO, Tsiakkas tai SODAP. Kikkskyn luostarissa valmistetaan vodkaa yrteillä tai hunajalla, jotkut tuottajat eivät myöskään rajoitu klassisiin raaka-aineisiin, vaan lisäävät koostumukseen mausteita ja viikunakiviä.

Kuinka juoda zivaniaa

Suuren lujuutensa ansiosta juomaa voidaan käyttää paitsi aiottuun tarkoitukseen myös lämmittävänä, desinfioivana ja kipua lievittävänä aineena.