Rehevät pannukakut ovat hyviä, koska voit valmistaa ne aamiaiseksi erittäin nopeasti, ja kaikki kotitaloudet, niin nuoret kuin vanhatkin, arvostavat herkän, ilmavan ja erittäin tyydyttävää munkkilennukakkujen ainutlaatuista makua rapealla paahteisella kuorella. Voit valmistaa pannukakkuja kotona monin eri tavoin, ja tästä materiaalista löydät hyvin yksinkertaisia pannukakkureseptit maidolla ilman hiivaa. Ainesosien koostumukseen kuuluu perinteisesti maidon lisäksi jauhoja, munia, sokeria, voita. Jotta pannukakkuihin saadaan halutun koostumuksen mukainen taikina, on tärkeää käyttää vain korkealaatuisimpia jauhoja. Yleensä vehnäjauhoa lisätään taikinan vaivaamiseen, mutta jos kypsennät pannukakkuja maidossa, voit käyttää tattarijauhoja, jotta tuote on mureampaa ja hauraampaa, tai lisätä taikinaan kaurahiutaleita tehdäksesi tiiviitä munkkeja. Siivilöi joka tapauksessa jauhot erittäin varovasti hienon siivilän läpi 3-4 kertaa, jotta taikina kohoaa nopeammin.

Toisin kuin hiiva-kulinaariset tuotteet, soodaa lisätään taikinaan maidossa ilman hiivaa, jotta munkkeista tulee reheviä ja kevyitä. Jos käytät pannukakkureseptiä lisäämällä hapanmaitoa (kefiiriä tai muuta hapanmaitotuotetta) taikinaan, soodaa ei tarvitse sammuttaa (maitohappo suorittaa tämän reaktion). Tuoretta maitoa käytettäessä taikinan vaivaamisen yhteydessä lisätään sammutettua soodaa (vapautettu hiilidioksidi löysää taikinaa, antaa pannukakkuille tilavuutta ja huokoisuutta). Ruoat käyttävät perinteisesti pöytäetikkaa tai sitruunahappoa soodan sammuttamiseen. Maitopannukakkujen makuominaisuudet poikkeavat kefiristä siinä, että maussa ei ole vähäistä happamuutta, ja siksi ne on suositeltavaa tarjoilla pöytään tuoreiden marjojen, jäätelön tai siirapin kanssa.

♦ HYÖDYLLISIÄ VINKKEJÄ

❶ Siirrä maito jääkaapista pöydälle yöksi tai lämmitä aamulla, sillä taikinan vaivaamiseen on parasta käyttää lämmintä maitoa;

❷ Maitopannukakkujen ilman kananmunia taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin kefiiri- tai hiivatuotteiden taikinan. Taikinan koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa ja valua hitaasti lusikasta. Jos taikina osoittautuu liian nestemäiseksi, pannukakut putoavat kypsennyksen aikana ja muuttuvat litteiksi, kuten pannukakut;

❸ Sodon oikea sammutus: sekoita ensin soodajauhe jauhoihin (reseptin mukaisessa suhteessa), lisää sitten etikka nestemäiseen pohjaan ja yhdistä sitten kuivaan työkappaleeseen. Kun reaktio on päättynyt, sekoita kaikki aineosat hyvin;

❹ Kun taikina on valmis, anna sen levätä 15 minuuttia ja lusikoi sitten ruskeat ruokalusikallisesti pannulle. Tuotteiden on oltava samankokoisia, äläkä unohda jättää etäisyyttä niiden väliin;

❺ Maitopannukakkujen taikinaan voit lisätä hieman rusinoita tai paloja muita happamia hedelmiä;

❻ Kuumenna pannu, johon on lisätty kasviöljy, kunnolla ja levitä sitten taikina varovasti. Käytä vain puhdistettua kasviöljyä ja lisää sitä pikkuhiljaa pannulle paistaessasi paistinpannua. Jos pannukakut ovat liian öljyisiä, laita ne talouspaperin päälle imemään ylimääräinen öljy.

♦ Resepti nro 1

Ainekset:

Maito - 250 ml;

Muna - 2 kpl;

Vehnäjauho - 270 gr .;

Ruokasooda - 0,3 tl;

Sokeri - 3 rkl. l.;

Suola - 0,3 tl;

Omenaviinietikka - 1 tl;

Sitruunamehu - 1 tl;

· Kasviöljy - 3 rkl. l.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

- kuvassa: kuinka keittää pörröisiä pannukakkuja maidossa soodalla ilman hiivaa

♦ RECEPTI #2

Ainekset:

Maito - 200 ml;

Muna - 2 kpl;

Vehnäjauho - 1,5 rkl.;

Ruokasooda - ¾ tl;

Sokeri - 1,5 rkl. l.;

Suola - 0,3 tl;

Omenaviinietikka - 1 tl;

Rusinat - 2 rkl. l.;

· Kasviöljy - 3-4 rkl. l.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

- kuvassa: kuinka keittää maitopannukakkuja rusinoilla

♦ VIDEORECEPTIT

Yleisin ruoanlaittovaihtoehto yllättää yksinkertaisuudellaan ja moitteettomalla maullaan. Halutessasi voit parantaa makua lisäämällä seokseen raastettua kurpitsaa.

Tarvitset:

• sokeri - 15 g;
• maito - 210 ml;
• kasviöljy - 80 ml;
• jauhot - 310 g;
• muna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 8 g;
• suola - 2 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada muna sokerin joukkoon. Suolaa ja vatkaa vispilällä. Lisää leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa.
2. Kaada jauhot osiin ja sekoita vispilällä. Jos lisäät ilmoitetun määrän kerralla, on suuri todennäköisyys, että muodostuu monia pieniä kokkareita, joista on vaikea päästä eroon.
3. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen öljy. Jos laitat taikinan kylmälle pannulle, pannukakut eivät nouse ja pysyvät ohuina kuin pannukakut. Kaavi nestemäinen massa kauhalla ja kaada annoksittain vuoan pohjalle muodostaen pannukakkuja.
4. Kypsennä keskilämmöllä kannen ollessa kiinni. Kumpikin puoli kestää 2 minuuttia.
5. Siirrä talouspaperille. Tämä menettely auttaa poistamaan pannukakut ylimääräisestä rasvasta.

2. Reheviä pannukakkuja pannulla

Pannukakkujen loiston vuoksi on tapana lisätä taikinaan soodaa. Mutta tällä menetelmällä on yksi haittapuoli. Paistinpannulla pannukakut kohoavat hyvin, mutta heti kun ne pääsevät lautaselle, ne puhalletaan heti pois. Resepti paljastaa salaisuuden, kuinka ei menetä valmiiden pannukakkujen loistoa.

Tarvitset:

• öljy paistamiseen;
• jauhot - 460 g;
• kasviöljy - 30 ml testiä varten;
• hiiva - 12 g puristettua;
• suola - 2 g;
• maito - 440 ml;
• sokeri - 35 g;
• muna - 2 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Loiston saavuttamiseksi sinun on valmistettava sienitaikina kunnolla. Tätä varten lämmitä maito. Lämpötila ei saa ylittää 50 astetta. Sekoita sokerin kanssa. Riko hiiva. Anna kohota. Prosessi kestää noin 17 minuuttia. Taikina on valmista, kun massa on kasvanut vähintään 2 kertaa.
2. Sekoita munat vispilällä. Suola ja sekoita öljyyn. Kaada höyryyn.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi kahdesti. Tämä prosessi auttaa kyllästämään sitä hapella ja poistamaan mahdollisen lian, mikä edistää valmiin ruuan loistoa. Lisää nestemäiseen seokseen ja vatkaa.
4. Jätä lähestymään. Kun taikina on kaksinkertaistunut, voit aloittaa kypsennyksen. Et voi sekoittaa.
5. Kuumenna pannu. Öljyn on oltava kuumaa, muuten pannukakkuista ei tule reheviä.
6. Kaada vesi lasiin ja kasta lusikka joka kerta, jotta taikina on helpompi kaataa vuokaan.
7. Kaavi taikina ja laita se kuumaan öljyyn. On parempi kypsentää suljetun kannen alla minimiliekillä. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
8. Jos pannukakut ovat liian rasvaisia, voit laittaa ne talouspaperilla peitetylle astialle. Ylimääräinen rasva imeytyy. Ennen tarjoilua siirrä ne toiseen astiaan.

3. Herkullinen resepti hiivalla

Upeimmat pannukakut saadaan lisäämällä hiivaa. Nopein tapa valmistaa herkku on kuivahiiva.

Tarvitset:

• maito - 160 ml lämmintä;
• suola - 2 g;
• jauhot - 320 g;
• oliiviöljy;
• sokeri - 45 g;
• hiiva - 5 g (kuiva).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Lämmitä maito. Hiiva toimii vain lämpimänä. Optimaalinen lämpötila on 40 astetta. Kaada hiiva, sokeri ja suola. Lisää jauhot ja vatkaa. Saada paksu ja viskoosi massa. Laita tunnin ajan uudelleen lämpimään paikkaan, joka on aiemmin peitetty pyyhkeellä. Sinun on kypsennettävä korkeassa kulhossa, koska massa kohoaa useita kertoja. Sinun ei tarvitse sekoittaa.
2. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Kaavi massa isolla lusikalla ja kaada pohjalle. Kun palat ovat kohonneet ja ruskistuneet, käännä. Paista kullanruskeiksi.
3. Ruoka on herkullista tarjoiltuna kuumana tai kylmänä. Päälle kondensoitua maitoa tai voita. Tarjoillaan myös smetanan tai jogurtin kanssa.

4. Ruoanlaitto ilman hiivaa

Jotta pannukakkuista tulee reheviä, on suositeltavaa kypsentää ne miedolla lämmöllä suljetun kannen alla. Jätä pannukakkujen väliin tilaa paistaessasi. Kypsennyksen aikana niiden tilavuus kasvaa ja tilan puutteen vuoksi tarttuvat toisiinsa.

Tarvitset:

• munat - 2 kpl .;
• oliiviöljy;
• sokeri - 55 g;
• jauhot - 320 g;
• kaneli - 5 g;
• suola - 1 g;
• maito - 220 ml;
• sooda - 7 g sammutettuna.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola munat. Lisää kaneli ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi ja sekoita maidon kanssa.
2. Kaada jauhot siivilään. Siivilöi maitoseokseen. Vispilä. Massaan ei saa jäädä kokkareita. Lisää sooda ja sekoita.
3. Kaada taikina lusikalla kuumennettuun öljyyn jättäen etäisyyttä aihioiden väliin. Peitä kannella. Kun ruskeat, käännä ja paista kullanruskeiksi.

Sattuu niin, että avattu maitopakkaus osoittautui happamaksi, mutta sinun ei pitäisi kaataa sitä pois. On aika valmistaa herkullinen aamiainen, josta koko perhe voi nauttia.

Tarvitset:

• sokeri - 45 g;
• piimä - 440 ml;
• sooda - 4 g;
• oliiviöljy;
• jauhot - 320 g;
• suola - 1 g;
• muna - 2 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaikissa tuotteissa suositellaan käytettäväksi samaa lämpötilaa. Kaada munat sokeriin. Et voi käyttää enempää sokeria kuin reseptissä on ilmoitettu, muuten pannukakut eivät tule reheviä. Sekoita massa vispilällä.
2. Kaada maitoa. Suola. Kaada joukkoon sooda. Sinun ei tarvitse sammuttaa sitä ensin. Hapanmaito toimii etikana. Vatkaa tehosekoittimella.
3. Sekoita jauhojen kanssa. Pieniäkään paakkuja ei saa jäädä. Voit tehdä tämän vatkaamalla sekoittimen miniminopeudella. Jos massa on liian nestemäistä, sinun on lisättävä lisää jauhoja. Et voi sekoittaa pitkään, muuten taikinan rakenne rikkoutuu ja pannukakut eivät tule reheviksi.
4. Lusikoi taikina kuumalle pannulle öljyllä. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä. Kun pinta on peitetty kalvolla ja reunat ovat ruskistuneet, käännä. Jatka kypsentämistä kannen ollessa kiinni 2 minuuttia.

6. Pörröiset pannukakut omenoilla: nopeaa ja helppoa

Ihanteellinen ratkaisu aamiaiseksi on herkkä, ilmava, hedelmäinen ruokalaji. Omenoiden kanssa pannukakut ovat paljon maukkaampia ja aromaattisempia. Reseptiä arvostavat erityisesti lapset. Tarjoile kondensoidun maidon tai hedelmäjogurtin kanssa.

Tarvitset:

• maito - 240 ml;
• kasviöljy;
• jauhot - 160 g;
• hienosokeri;
• muna - 2 kpl;
• omena - 280 g;
• kaneli - 4 g;
• leivinjauhe - 13 g;
• sokeri - 50 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Suola munat. Kaada lämmitetty maito 30 °C:seen ja kaada sokeri. Vispilä. Voit käyttää ruskeaa sokeria tavallisen sokerin sijaan. Tämän ansiosta pannukakut saavat erityisen karamellimaun.
2. Laita kaneli, leivinjauhe siivilään ja kaada sitten jauhot. Siivilöi 2 kertaa. Yhdistä maitosekoitukseen.
3. Kuori hedelmät ja leikkaa kivet. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita taikinaan. Jätä neljäsosa tunniksi. Jos et halua tuntea omenan paloja valmiissa astiassa, voit raastaa hedelmät karkealla raastimella.
4. Kuumenna öljy hyvin kattilassa. Kauhaa iso lusikka nestemäistä kermaista taikinaa pannukakkujen muodostamiseksi. Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä. Paista kullanruskeaksi. Käännä ympäri ja keitä 2 minuuttia. Jotta pannukakut olisivat reheviä, sinun ei pitäisi olla sääli öljyä.
5. Laita perunat talouspaperin päälle. Kun seuraava erä paistetaan, ylimääräinen öljy imeytyy ja siirrä sitten astiaan.
6. Ripottele valmis herkku tomusokerilla.

7. Resepti pannukakkuihin ilman kananmunia

Tarvitset:

• sooda - 5 g;
• maito - 220 ml;
• jauhot - 260 g;
• oliiviöljy;
• sokeri - 35 g;
• etikka - 5 ml (9%);
• suola - 2 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ruoanlaittoon käytetään vain lämmintä maitoa. Tätä varten lämmitä se mikroaaltouunissa 35 asteeseen. Suolaa ja ripottele päälle sokeria. Sekoita.
2. Laita ruokasooda kauhaan ja kaada päälle etikka. Sekoita ja kaada maitoon.
3. Laita jauhot siivilän läpi. Lisää annoksittain vispilällä sekoittaen maitoseokseen. Massasta tulee paksua, ilman paakkuja ja muistuttaa maalaismaista smetanaa.
4. Kaada öljy kattilaan. Lämmetä. Kaavi valmis massa lusikalla ja aseta useita aihioita etäälle toisistaan.
5. Peitä kannella. Vaihda liesitila minimiin. Kun reunat ovat ruskistuneet, käännä. Hikoile vielä 2 minuuttia. Siirrä astiaan. Toista prosessi jäljellä olevan taikinan kanssa.

8. Pannukakkuja maitojauheella askel askeleelta

Jos päätät miellyttää perhettäsi aamulla tuoksuvilla ja mureilla pannukakkuilla, ja maito ja kefiiri ovat ohi, voit keittää ne maitojauheella. Tuotteella on pitkä säilyvyys, joten se soveltuu käytettäväksi tarpeen mukaan. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana. Hunaja, smetana, tuoreet marjat tai hillo auttavat parantamaan makua.

Fritterit ovat win-win-vaihtoehto, kun sinun on ruokittava perheesi nopeasti. Varsinkin jos sinulla on pieniä lapsia kasvamassa, voit laittaa näihin munkkeihin mitä tahansa. Lapset eivät syö kurpitsaa - laita se taikinaan, älä syö kesäkurpitsaa - paista pannukakkuja sen kanssa. Ja hedelmiä sisältävät jälkiruokavaihtoehdot syödään ehdottomasti kuumana.

Kirjoitin rehevästä, ja nyt haluan jatkaa ja antaa sinulle joitain maitopohjaisia ​​reseptejä.

Jotta pannukakut olisivat herkullisia ja niiden valmistusprosessi ei häirinnyt sinua, sinun on noudatettava muutamia tärkeitä kohtia:

1. Taikina ei saa olla kovin nestemäistä, muuten ne kohoavat huonommin ja leviävät voimakkaasti pannussa.
2. Otamme hieman enemmän jauhoja kuin maitoa. Ero on noin 50 grammaa.
3. Maidon ja kananmunien tulee olla lämpimiä, niin massa kohoaa paremmin.
4. Munkkimme paistetaan miedolla tai keskilämmöllä. Jos käytät heikkoa tilaa, peitä ne kannella, jotta kosteus ei haihdu paljon.
5. Hiivataikinaa ei enää sekoita ennen paistamista, muuten se putoaa.

Jotta massa kohoaa hyvin, käytä soodaa, leivinjauhetta tai hiivaa. Tässä reseptissä tarvitsemme soodaa. Lisäksi, jos kefirin reseptissä emme sammuttaneet sitä, niin tässä tapauksessa emme voi tehdä ilman etikkaa.

Otamme maidon ja munat jääkaapista etukäteen. Lämpimät ruoat vaikuttavat paremmin taikinan loistoon ja lopputulokseen.

Käytämme tuotteiden sekoittamiseen sekoitinta, koska sillä massasta tulee nopeammin homogeeninen.
Mutta voit tehdä haarukalla tai vispilällä.

Ainekset:

• 1 muna
• Lasillinen maitoa
• 1 st. l. sokeria
• 2/3 tl sooda
• Ripaus suolaa
• Etikka
• 1,5 kuppia jauhoja

Sekoita kananmuna jauhojen kanssa kulhossa ja sekoita tehosekoittimella pienimmällä nopeudella.

Lisää sitten suola, sokeri ja jauhot. Sekoitin hajottaa täydellisesti kokkareita ja massa on homogeeninen.

Heti kun saamme viskoosin koostumuksen, sammutamme soodan parilla tippalla etikkaa.

Sekoita ja mene liedelle.

Kaada päälle pari ruokalusikallista öljyä ja kuumenna. Nämä munkit kypsyvät erittäin nopeasti. Se ei ole niin rehevä kuin kefirillä, mutta ei kovin rasvainen.

Kuinka valmistaa pörröisiä pannukakkuja maidolla ja hiivalla

Myös seuraava resepti on valmistettu maitopohjalta, mutta lisäämällä puristettua hiivaa. Voit käyttää pikaleipureita, jotka säilyvät pitkään ja liukenevat nopeasti veteen taikinaa varten.

Ainekset:

• 1 lasillinen maitoa
• 1 tl suolakukkulan kanssa
• 1 tl kuivahiivalevyllä
• 1 muna
• 1,5 kuppia jauhoja

Laimenna ensin hiiva maitoon. Heti kun hiiva liukenee maitoon, kaada sokeri ja jauhot pois.

Jätä massa 10 minuutiksi, se löystyy, kuten kuvassa.

Lisää suola ja muna, sekoita niin, että ei muodostu kokkareita. Anna taikinan nyt kohota, sen tilavuus kolminkertaistuu.

Ota paksupohjainen paistinpannu ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Emme sekoita taikinaa, vaan keräämme sen teelusikalla.

Palo on vähennettävä keskitasolle.

munattoman taikinan resepti

Jos jääkaapissa ei yhtäkkiä ollut yhtään munaa, voimme tehdä ilman sitä. Tärkeintä on lämmittää maitoa, muuten siinä oleva hiiva ei ala toimia.

Jauhot on parempi siivilöidä niin, että kaikki sen jyvät ovat kyllästyneet hapella, jolloin taikinasta tulee vielä herkempää ja pörröisempi.

Ainekset:

• 300 ml maitoa
• 30 g elävää puristettua hiivaa
• 1 tl suola
• 1 rkl Sahara
• 400 gr jauhoja
• 2 rkl kasviöljy

Kuumennamme maitoa sokerilla niin, että se on lämmin, laita siihen pala hiivaa ja odota niiden täydellistä liukenemista.

Heti kun hiiva nousee, sekoitamme sen jauhojen kanssa. Vaivaa tiukka taikina.

Kaada siihen kasviöljyä. Nyt massan pitäisi nousta. Se on erittäin pörröinen ja ilmava.

Paistamme pullat kasviöljyssä. Välttämättä miedolla lämmöllä ja kannen alla. Muuten kosteus haihtuu taikinasta.

Perunat ovat erittäin pörröisiä.

Tarjoile ne smetanan kanssa.

Taikina pannukakkuja varten maidossa omenoiden kanssa

Lopulta on jälkiruoan aika. Useimmiten ne valmistetaan lapsille, mutta aikuiset eivät kieltäydy tuoksuvista herkuista hillolla tai hillolla.

Lisää ripaus kanelia ja aromi herättää nopeasti kaikkien perheenjäsenten ruokahalun.

Ainekset:

• 1 lasillinen maitoa
• 1,5 kuppia jauhoja
• 1 muna
• 1 omena
• 1 tl sooda
• Hieman suolaa ja sokeria

Ensinnäkin meidän on vatkattu muna sokerin kanssa, kunnes muodostuu lievä vaahto.

Kaada maito ja kaada sooda.

Siivilöi jauhot taikinan kanssa kulhoon.

Omenat kuoritaan ja raastetaan. Voit myös leikata ne kuutioiksi tai lautasiksi.

Kuumenna pannu öljyllä hyvin ja miedolla lämmöllä voit aloittaa pannukakkujen paistamisen.

Jos lisäät massaan kanelia tai vanilliinia ennen paistamista, saat herkullisen jälkiruoan. Voit myös koristella tomusokerilla ja hedelmillä tai tuoreilla marjoilla.

Reheviä pannukakkuja banaanin kanssa

Banaanit käyvät myös jälkiruoan lisukkeena. Sinun on työskenneltävä niiden kanssa erittäin nopeasti, jotta ne eivät muutu mustiksi, muuten taikina muuttuu ruskeaksi.

Ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan 12 kappaletta. Tämä on 4 annosta.

Ainekset:

• 1 muna
• 4 rkl jauhot
• 2 kypsää banaania
• 65 ml maitoa (1/4) kuppi
• 1 rkl Sahara
• 2 rkl kasviöljy

Puhdistamme banaanit ja jauhamme hedelmälihan soseeksi.

Soseeseen ajetaan muna, kaada sokeri, suola ja kaada maito. Sekoita tasaiseksi.

Siivilöi jauhot taikinaan ja kaada teelusikallinen kasviöljyä.

Paistamme myös miedolla lämmöllä.

Hyvää ruokahalua.

Fritters tohtorin makkara

Tämä fritters muunnelma muistuttaa tunnettua makkaraa taikinassa tai makkarapiirakkaa. Ehdottomasti kaikki rakastavat tätä välipalaa. Ne lähtevät jopa nopeammin kuin voileivät ja piirakat, mutta ne valmistuvat paljon nopeammin.

Ainekset:

• 250 g jauhoja
• 3 g pikahiivaa
• Lasillinen lämmintä vettä
• 1 muna
• Sokeri
• Makkara - 100 gr

Hiiva on ensin laimennettava. Tämä tulisi tehdä lämpimässä makeassa vedessä käymisprosessin aloittamiseksi.

Siivilöi jauhot hiivaan ja odota, että taikina kohoaa. Sitten ajetaan muna sisään ja odotellaan taas taikinan nousemista.

Jos otat pyöreän makkaraviipaleen, sinun on käärittävä se jauhoissa ja upotettava taikinaan.

Jos päätät leikata makkaran kuutioiksi tai nauhoiksi, sekoita se välittömästi taikinaan ja lähetä se pannulle.

Jos pidit reseptivalikoimasta, lisää artikkeli kirjanmerkkeihisi.

Reseptin sisältö:

Vaihtoehto 1: Pannukakut rehevällä maidolla ilman hiivaa - klassinen resepti

Rehevät, herkullisen punertavat pannukakut houkuttelevat vanhoja ja pieniä. Helpoin tapa saavuttaa tämä tulos on vaivata hiivataikina. Mutta tänään valmistamme pannukakkuja yksinomaan ilman tätä komponenttia, ja usko minua, ne eivät ole ollenkaan huonompia. Aloitetaan tyypillisimmällä reseptillä.

Ainekset:

• maito - täysi lasi;
• kaksi suurta munaa;
• lusikallinen omenaviinietikkaa ja sama määrä tuoretta sitruunamehua;
• 75 grammaa sokeria;
• öljy, vähärasvainen - kolme ruokalusikallista;
• kolmasosa lusikallista suolaa ja sama määrä soodaa;
• 260 gr. vehnäjauho.

Vaiheittainen resepti pörröisille maitopatruunaille ilman hiivaa

Videoresepti askel askeleelta

Riko munat varovasti yksitellen. Kaada valkuaiset kuivaan pieneen kulhoon, laita keltuaiset kulhoon.

Kaada sokeri keltuaisten joukkoon, hiero lusikalla valkoiseksi. Voit yksinkertaistaa prosessia - vatkaa perusteellisesti sekoittimella.

Lisää maitoa keltuaisiin pienissä erissä vatkaamatta vatkaamatta, lopuksi kasviöljy samalla tavalla.

Kaada erikseen sooda omenaviinietikalla, sekoita huolellisesti. Heti kun massa lakkaa sihimästä, kaada keltuaismassaan. Hämmentäen alamme lisätä siivilöityjä jauhoja osissa.

Saatuaan homogeenisen massan alamme vatkata proteiineja. Muista lisätä suolaa ja hieman sitruunamehua, prosessi sujuu nopeammin. Vaivaa tiivis proteiinimassa taikinaan.

Paistamme pannukakut paksuseinäisessä pannussa. Levitämme taikinan lusikalla hyvin kuumennettuun öljyyn. Tarkistaaksesi, tiputa ensin hieman, jos taikina tarttuu heti eikä kellu, voit paistaa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti pörröisiin maitopatruunoihin ilman hiivaa

Klassinen resepti ei ole niin yksinkertainen, ja se kestää kauan. Pannukakkutaikina voidaan valmistaa paljon nopeammin ja hieman hapanmaito auttaa tässä. Huomaa, että emme tarvitse jogurttia emmekä klassista kefiiriä tähän leivontaan.

Tällaista maitoa myydään usein halvalla supermarketeissa viimeisen päivän tuotteena, ota rohkeasti. Vaihtoehtona on hapottaa maito itse, mikä voidaan tehdä lisäämällä pastöroituun tuotteeseen hieman juoksetettua maitoa ja pitämällä se lämpimänä esimerkiksi auringonvalossa ikkunalaudalla.

Ainekset:

• kaksi lasillista osittain hapanmaitoa;
• puolitoista lasillista valkoista jauhoa;
• kaksi suurta munaa;
• seitsemän ruokalusikallista kasviöljyä ja yksi etikka;
• hieman alle puoli lusikallista soodaa;
• puoli lasillista sokeria.

Kuinka nopeasti keittää pörröisiä pannukakkuja maidossa ilman hiivaa

Kun munat on kaadettu emaloituun astiaan, ravista niitä pyörivin liikkein vispilällä ja sekoita maitoon.

Mittaa tarvittava määrä soodaa kuppiin, kaada se etikalla ja sekoita hyvin veitsen terällä.

Kaada sammutettu sooda maitoon, lisää sokeria ja vähän, noin 0,25 ruokalusikallista suolaa. Lisää kolme ruokalusikallista öljyä, sekoita huolellisesti. Yritä liuottaa kaikki irtonaiset komponentit kokonaan.

Jauhot seulottiin kahdesti, kaadettiin maitoon pienissä osissa ja aloita taikina sekoittaen joka kerta huolellisesti. Sen ei pitäisi valua, vaan liukua pehmeästi pois lusikasta kokkarina. Anna taikinan seistä noin 10 minuuttia.

Kuumenna pienellä paistinpannulla keskilämmöllä loput öljystä. Levitä lusikalla pieniä kakkuja ja paista pannukakut molemmilta puolilta ohueksi kuoreksi.

Vaihtoehto 3: Reheviä vaniljakastikepannukakkuja maidossa ilman hiivaa ja munia

Maidon reheviä pannukakkuja valmistetaan joskus paitsi hiivaa, myös ilman munia. Kaikki on melko yksinkertaista ja helppoa - taikinasta tulee vaniljakastike. Maidon tulee olla yksinomaan ensimmäistä tuoretta, jotta se ei juokse keitettäessä.

Ainekset:

• teelusikallinen ripperiä;
• kaksi lasillista seulottua jauhoa;
• smetana, keskirasva - lasi;
• kaksi ruokalusikallista valkoista sokeria;
• öljy, pitkälle jalostettu;
• 200 ml maitoa.

Kuinka kokata

Vatkaa smetana sokerin kanssa kulhossa, sekoita huolellisesti jauhojen kanssa.

Kuumenna maito kiehuvaksi korkealla lämmöllä.

Kaada lämmitetty maito jauhomassaa intensiivisesti sekoittaen siihen ohuena nauhana.

Sekoita ripper homogeeniseksi taikinaksi ja anna seistä viisi minuuttia.

Paista pihvit öljyssä. Seisomme kummallakin puolella punastumaan asti, älä peitä kannella.

Vaihtoehto 4: Rehevät rahkapannukakut maidolla ilman hiivaa

Raejuustolla ei vain tuttuja ja suosikkijuustokakkuja valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Fritterit ilman hiivaa tähän fermentoituun maitotuotteeseen ovat yhtä maukkaita ja mureita. Mikä tahansa raejuusto sopii, jopa rakeinen. Jyviä ei tule taikinaan, sillä hieromme raejuuston siivilän läpi, mikä antaa pannukakkuille upean loiston.

Ainekset:

• 9 prosenttia raejuustoa - 200 gramman pakkaus;
• suuri muna;
• 50 grammaa puhdistettua sokeria;
• neljä täyttä ruokalusikallista jauhoja ja puoli teelusikallista soodaa;
• 100 ml maitoa;
• ei-aromaattinen öljy;
• pieni pussi vaniljasokeria

Askel askeleelta resepti

Pyyhi raejuusto siivilän läpi sekoituskulhoon. Rikomme siihen munan, lisäämällä vaniljasokeria ja tavallista sokeria sekä kolmasosan lusikallista suolaa, jauhamme perusteellisesti.

Mitattuaan jauhot oikean määrän ja lisännyt soodaa, seulomme sen kulhoon raejuuston kanssa ja vaivaamme ja sekoitamme jälleen varovasti.

Lisää maito rahkamassaan ja saa taikinasta haluamasi koostumuksen. Sekoita huolellisesti jättämättä paakkuja.

Kuumenna pannu hieman, kaada siihen vähän öljyä ja kuumenna hyvin. Levitä rahka taikina ruokalusikalla tai jälkiruokalusikalla, paista molemmilta puolilta.

Vaihtoehto 5: Rehevät kaurajauhomaitopannukakut ilman hiivaa

Pannukakkuja ei leivota vain jauhoista. Jos liotat kaurapuuroa kuumalla maidolla, niistä tulee erinomainen pohja pörröisille pannukakkuille. Tuotteet eivät ole yhtä reheviä ja kalorittomia. Ota Hercules saadaksesi täyteläisen aromin. Jos et pidä kirkkaasta tuoksusta, käytä pikaruokaan tarkoitettuja hiutaleita.

Ainekset:

• täysi lasillinen pikakaurapuuroa;
• leivinjauhe, tehdas - 1 tl;
• puolitoista lasillista vehnää, ensimmäisen luokan jauhoja;
• 0,5 litraa kolmen prosentin maitoa;
• suuri kananmuna;
• lusikallinen sokeria.

Kuinka kokata

Kaada maito kattilaan, laita korkealle lämmölle ja kiehauta.

Kaada kaurapuuro kulhoon, kaada kuuma maito. Sekoituksen jälkeen anna seistä puoli tuntia. Hiutaleiden tulee turvota hyvin ja ehtiä jäähtyä.

Ravista pienessä kulhossa muna tasaiseksi ja kaada se kaurapuurojen joukkoon. Suolaa hieman, laita sokeri ja ripper, sekoita huolellisesti, lisää kaikki jauhot.

Kaada pannulle kolmen millimetrin kerros öljyä, lämmitä se varovasti keskilämmöllä. Levitä taikina kuumaan rasvaan, paista klassisten pannukakkujen tapaan molemmilta puolilta vaaleaksi punaiseksi.

Vaihtoehto 6: Rehevät hapanmaito-omenaletut ilman hiivaa

Lisäaineettomat fritterit ovat yhtä aikaa yksinkertaisia ​​ja maukkaita, mutta lisäämällä raastettuja vihanneksia tai hedelmiä suoraan taikinaan, niistä tulee hämmästyttävän suussa sulavaa herkkua. Klassinen versio "tuotettavista" pannukakkuista on raastetulla kesäkurpitsalla, mutta makea jälkiruoka valmistetaan yleensä omenalastuilla. Omenoiden valintaa ei rajoita mikään, tuoksuvat yhteen makuun, happamat hedelmät toiseen, niitä on myös hyvä sekoittaa.

Ainekset:

• kolmasosa litraa piimää;
• iso makea omena;
• yksi kananmuna;
• lusikallinen kuivaa soodaa ja puoli sitruunahappoa;
• 30 gr. Sahara;
• kahdeksan ruokalusikallista vehnäjauhoja;
• puolikas pieni sitruuna;
• suola, pöytäsuola - 1/2 tl, hienoksi jauhettu.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa omenasta kuori ohuella kerroksella, hiero se karkealla raastimella kulhoon. Omenoilla on tapana tummua, tämän välttämiseksi ripottele hedelmälastuja vastapuristetulla sitruunamehulla.

Kaada piimä sekoituskulhoon, sekoita se soodan kanssa. Maitoa voidaan lämmittää hieman, sitten repijä aktivoituu paremmin ja pannukakut tulevat upeammiksi.

Riko muna kulhoon maidon kanssa, lisää hieman sokeria ja kevyesti suolaa, vatkaa hyvin vispilällä, sekoita joukkoon jauhot. Se voi vaatia vähemmän tai hieman enemmän, kaikki riippuu laadusta. On tärkeää saada homogeeninen taikina, ei paksumpi kuin tuore kotitekoinen smetana yleensä on.

Tavalliset maidossa olevat pannukakut on jo pitkään luokiteltu venäläisen kansallisen keittiön ruokien joukkoon. Näin ei kuitenkaan aina ollut.

Tosiasia on, että kotiäidit paistoivat paksuja pannukakkuja suuressa rasvamäärässä ja hemmottivat perhettään niillä tietämättä ruuan tarkkaa nimeä.

Pannukakut saivat nimensä vasta vuonna 1938, ja niitä yritettiin valmistaa eri kaupungeissa omalla tavallaan.

Esimerkiksi Moskovassa oli tapana leipoa pannukakkuja rikkaasta taikinasta, kun taas Pietarissa haluttiin tehdä ohuita pannukakkuja erilaisilla täytteillä.

Suurin ero maidossa olevien pannukakkujen välillä on niiden pyöreä muoto; paistinpannulle mahtuu useita paloja. Paistamisen aikana pannukakut alkavat kohota ja kasvaa.

Tämän seurauksena pannukakkujen rakenne on huokoinen ja ilmava. Pannukakkujen taikina vaivataan maidolla, kefirillä, juoksevalla maidolla ja myös lisäämällä hapanmaitojuustoa.

Loistoa varten käytetään soodaa tai hiivaa, jauhot kaadetaan minkä tahansa alkuperän taikinaan (eri lajikkeiden vehnä, tattari, kaurapuuro tai maissi).

Maidon pannukakkujen reseptejä on monia, joihin sisältyy mannasuurimojen, hedelmäpalojen, hienonnettujen perunoiden käyttöä.

Sanalla sanoen, kaikki riippuu emännän ja muiden perheenjäsenten mieltymyksistä. Kun paistat jokaista erää, pannu on voideltava kasviöljyllä tai kaada se paksumpaan kerrokseen.

Jos rasvaa ei ole tarpeeksi paistamisen aikana, voit voidella valmiit rehevät pannukakut sulatetulla voilla.

Käytä leivinjauheena hiivaa, ruokasoodaa tai leivinjauhetta. He toimivat loistavasti sekä pareittain että yksin.

Jos kotona ei ollut maitohappotuotteita, voit vaivata taikinan tavallisella lämpimällä vedellä, vain reseptissä määrätään, että se tulee keittää tai suodattaa.

Kuinka valmistaa tuotteet oikein?

Pohja: maito, munat, sooda ja jauhot. Kaikki yksityiskohdat itse artikkelissa alla.

Paista kaikki pannukakut täysmaidolla, jälkiruoalla tai kasviksella kasviöljyssä, joka kaadetaan pannulle 3-5 mm kerroksella.

Jos et pidä rasvaisista ruoista, paperilautasliina auttaa sinua pääsemään eroon ylimääräisestä öljystä, sinun on levitettävä se astialle (katso kuva) ja vasta sitten asetettava valmiit pannukakut.

Hiivan puuttuminen jääkaapista ei ole syy kieltäytyä suosikkiruoastasi. Taikinan löysäämiseksi ja täysmaidosta valmistettujen pannukakkujen tekemiseksi kuohkeaksi on olemassa yksi resepti.

Sekoita tätä varten sooda sitruunahappoon tai omenaviinietikkaan.

Voit tarjoilla pörröisiä pannukakkuja hiivataikinasta kondensoidun maidon, smetanan, nestemäisen hunajan, hedelmähillon kanssa.

Tämä luettelo ei ole tyhjentävä, muuta sitä mielesi mukaan, niin näet kuinka erilaiset lisäaineet voivat muuttaa tavallisten maitopannukakkujen makua.

Resepti frittereihin ilman hiivaa maitoon sekoitettuna

Uskotaan, että reheviä pannukakkuja ja pannukakkuja saadaan vain hapanmaidolla. Sillä ei ole väliä, jos jääkaapistasi löytyi vain tuoretta, miellyttävän makuista.

Käytä sen fermentoimiseen pieni määrä sitruunamehua tai omenaviinietikkaa (tl).

Kun hapan ympäristö on joutunut maitoon, jätä seos syrjään neljäsosaksi tunniksi ja vasta sen jälkeen aloita taikinan vaivaaminen.

Lisää taikinaan kasviöljyä lisäämällä taikinaan kasviöljyä (se voidaan korvata sulatetulla voilla), jotta pörröisistä pannukakkuista tulee pehmeämpiä.

Kun paistat pannukakkuja, sinun on varmistettava, että ne ovat paistettu sisällä. Suorita tämä prosessi valurautapannussa säätämällä poltin keskiteholle.

Yksinkertainen järjestelmä, jota suosittelen hallitsemaan juuri nyt, auttaa sinua valmistamaan nopeasti pannukakkuja hapanmaidolla.

Tee siis ensin maito happamaksi omenaviinietikalla ja anna seistä 13-15 minuuttia lämpimässä paikassa. Sitten:

1. Vatkaa muna vispilällä ja kaada piimän joukkoon.
2. Lisää kaksi ruokalusikallista sulatettua voita.
3. Sekoita isossa kulhossa sokeri, suola, ruokasooda ja vehnäjauhot.
4. Kaada joukkoon nestemäinen ainesoseos ja sekoita voimakkaasti vispilällä.
5. Kuumenna paistinpannu liedellä ja kaada siihen ohut kerros auringonkukkaöljyä.

Jos pidät täytteistä pannukakkuja, levitä se osalle taikinasta, joka on jo pannulla.

Peitä täytteen yläosa, paista pannukakut hapanmaidossa toiselta puolelta kypsäksi, käännä lastalla ja paista kypsäksi.

Resepti pannukakkuihin maidossa, johon on lisätty kaurapuuroa

Terveelliset pannukakut täysmaidolla voivat myös olla herkullisia. Katso itse, kun valmistat ruokaa keittiössäsi.

Ota: yksi lasillinen vehnäjauhoja, smetanaa, piimäjuustoa, kaurapuuroa; 60 g rakeistettua sokeria; h. lusikallinen sitruunankuorta; 1 muna; teelusikallinen leivinjauhetta; vähän suolaa; ½ kuppi jauhettua kaurapuuroa; 0,5 dl kasviöljyä paistamiseen

Valmista reheviä pannukakkuja kaada kaurapuuro kahdella lasillisella kuumaa maitoa ja anna hautua. 15 minuutissa:

1. Siivilöi vehnäjauhot ja jauhetut kaurahiutaleet, lisää sokeri, leivinjauhe ja suola.
2. Jauha raejuusto kananmunan ja smetanan kanssa, lisää sitruunankuori.
3. Yhdistä kolme seosta yhteen kulhoon, kaada siihen 30 ml hajutonta kasviöljyä ja laita sivuun turpoamaan 17-20 minuutiksi.
4. Paista pörröiset pannukakut täysmaidossa ja levitä taikina paistinpannulle ruokalusikalla.
5. Kun pannu on ruskistunut, käännä se lastalla ja peitä pannu kannella. Laita muutaman minuutin kuluttua erä pannukakkuja maitoon leveälle astialle.

Ennen tarjoilua kaada rehevät fritterit marjasoseeseen, joka on raastettu sokerilla suhteessa 1: 1.

Resepti pannukakkuihin maidolla ja mannasuurimolla

Pannukakkuja täysmaidolla ja mannasuurimoilla voidaan valmistaa lisäämällä minkä tahansa luokan vehnäjauhoja. Loistava vaihtoehto aamiaiseksi, katso itse.

Leikkaa taikina alas: 60 g rakeistettua sokeria; 2 keltuaista; 0,5 kg mannasuurimoa; pussi kuivahiivaa; 0,5 pakettia öljyt; kupillista jauhoja ja ripaus suolaa. Tarvitset myös maitoa - 1 litra.

Aloita makeiden pannukakkujen keittäminen täysmaidosta vasaralla taikina puolikkaasta lämpimästä maidosta, hiivasta, mannasuurimosta. Myöhemmin:

1. Laita saatu seos maitoon lämmölle ja anna käydä.
2. Kun taikina kasvaa ja sen pinnalle ilmestyy kuplia, kaada joukkoon kidesokerilla jauhetut keltuaiset.
3. Kaada seulotut jauhot taikinaan, loput lämpimästä maidosta, vatkaa taikina tasaiseksi.
4. Laita massa käymistä varten lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa.
5. Paista pannukakut molemmilta puolilta kypsiksi käyttämällä valurautaista pannua ja kasviöljyä tähän tarkoitukseen.

Sopii tarjoiluun hillon, smetanan, marjasoseen.

Yksinkertainen resepti hiivapatruunoille maidossa

Vaivaa taikina hiivalla, joka ei ole vielä vanhentunut. Muuten voit valmistaa pannukakkuja, jotka näyttävät matalilta, matalilta ja loistamattomilta.

Hiivataikina-astia voidaan leipoa ilman ongelmia, suurin ero on, että sinulla on oltava ylimääräistä aikaa ja odotettava, että maitotaikina lisääntyy.

Valmistaaksesi herkullisia punertavia pannukakkuja täysmaidolla, valmista tarvittavat tuotteet:

yksi kananmuna; 480 g jauhoja; maito - puoli litraa; 30 g sokeria; teelusikallinen kuivahiivaa; 1/3 tl suolaa; 20 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Aloita hiivan kasvattaminen lämpimässä maidossa.
2. Lisää sitten osa jauhoista, sokerista, sekoita ja laita taikina kuumaan.
3. Kun massa kaksinkertaistuu, lisää vatkattu muna, loput jauhot, suola ja kaada joukkoon kasviöljy.
4. Sekoita taikinaa, kunnes siihen ei jää paakkuja, ja anna kohota puolitoista-kaksi tuntia.
5. Sekoita taikinaa maidossa, ota se ruokalusikalla ja laita pannulle pyöreinä paloina.

Tarjoile pannukakut pöydälle, kaada ne marjasoseella tai hunajalla. Koristele astia tuoreilla marjoilla, sokeroiduilla hedelmillä.

Resepti nopeisiin pannukakkuihin maidolla

Jääkaapissa olevat ainekset ja minimaalinen kulinaarinen kokemus luovat edellytykset herkullisten pannukakkujen valmistamiseen.

Älä missaa tilaisuutta valmistaa ilmapannukakkuja nopeasti lisäämällä taikinaan leivinjauhetta tai soodaa.

Ainekset: 4 rkl. lusikat sokeria; kaksi kananmunaa; maito - 0,5 litraa; 0,5 tl soodaa, sammutettu sitruunamehulla; Vehnäjauho; vaniljasokeria.

Paistamiseen tarvitset hajutonta kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kaada joukkoon maito, lisää sammutettu sooda.
3. Sekoita siivilöidyt jauhot vaniljasokerilla ja kaada osissa kulhoon, kunnes saat homogeenisen massan paksun hapankerman koostumuksesta.
4. Anna taikinan seistä 20 minuuttia lämpimässä paikassa ja paista pikalennukakkuja kuumalla pannulla kasviöljyssä.

Kun paistat toiselta puolelta, peitä pannu kannella, jotta yksinkertaiset pannukakut, joiden resepti luet, osoittautuvat upeammiksi (kuten kuvassa).

Oma videoreseptini