Tämän reseptin kertoi minulle ystävä. Aikaisemmin minulla ei ollut aavistustakaan siitä, että saksanpähkinöitä voidaan säilyttää myös talvella aprikoosien kanssa. Tämä hillo sopii hyvin teen ja voileivän kanssa.

Aprikoosihillon saksanpähkinät ovat niin herkullisia, että valitsen ensin kaikki pähkinät purkista ja aloitan sitten itse hillon syömisen. Siksi valitsen komponentit periaatteen mukaan "mitä enemmän pähkinöitä, sitä parempi".

Tässä on luettelo ainesosien vähimmäismäärästä:

- 1 kg aprikoosia (kivettömänä)
- 300 g kuorittua saksanpähkinää (tai 1 kg kuoritonta)
- 600g sokeria

Tein hilloa 8 kg aprikoosille. Annan kuvan ainesosista "pienoiskuvina".

Valmistusaika: 4-5 tuntia (lukuun ottamatta kypsennysaukoja - 2-3 päivää)
Vaikeusaste: keskitaso

Poistan kuoppia aprikooseista. Tällä kertaa minulla oli onni - luu erottui helposti.

Täytän hedelmät sokerilla.

Sekoitan. Annan sen muutamaksi tunniksi antaa aprikoosien mehua. Tällä kertaa jätin sen yöksi.

Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja keitä 10-15 minuuttia. Anna sen seistä muutama tunti. Kiehauta uudelleen ja kiehauta vähän.

Ja toistan tämän menettelyn kolmannen kerran. Hedelmät olivat hieman vihertäviä, tiheää massaa, joten aprikoosipuoliskot pysyivät ehjinä, eivät kiehuneet.

Kuorin tarvittavan määrän pähkinöitä.

Täten tuhoan kaikki viime vuoden pähkinäni valmistelemalla ruokakomeroa uuteen satoon.

Katkaisen hyvin suuret ytimet palasiksi.

Annan hillon kiehua neljännen kerran ja lisätään ytimet.
Sekoitan. Tämä on viimeinen annos.

Hillo kiehuu noin 20 minuuttia pähkinöiden kanssa.

Kaadan sen kuumaksi essteriloituihin purkkeihin ja sinetöin sen. Hillo on myös lisättävä niin, että saksanpähkinät ovat kyllästettyjä aprikoosisiirapilla.

Joten joudut odottamaan kärsimättömästi talvea tai etsimään muuta tekosyytä nauttimaan niin upeasta jälkiruokasta.

Aprikoosihillo kiivillä

Tämä on epätavallinen resepti aprikoosihillon valmistamiseksi, jolla on alkuperäinen ja erittäin miellyttävä maku.

Sävellys:
- 450 grammaa kiiviä,
- 1,3 kilogrammaa aprikoosia,
- 130 grammaa konjakkia,
- gelatiini,
- Muutama rkl sitruunahappoa,
- 1,6 kilogrammaa sokeria,

Valmistautuminen:
Kiivi ja aprikoosit on kuorittava ja kuopattava. Leikkaa aprikoosit ja kiivi pieniksi samankokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen hedelmät on peitettävä sokerilla, jotta ne peittyvät kokonaan, lisää pieni määrä sitruunahappoa ja laita ne tuleen kypsentämään. Kiehauta seos täysin kiehuvaksi ja keitä hilloa vielä kymmenen minuuttia sekoittaen hilloa koko ajan. Liuota pieni määrä gelatiinia veteen ja kaada hilloon ja kiehauta vielä kerran. Kun aprikoosihillo on täysin valmis, sinun on poistettava se liedeltä, lisättävä konjakki, sekoitettava kaikki ja laitettava se valmiisiin purkkeihin.

Helpoin valmistaa aprikoosihillon resepti joka on annettu alla, ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja.
Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 kg kypsiä ja mehukkaita aprikooseja;
- 1,4 kg rakeistettua sokeria;
- 3 grammaa sitruunahappoa;
- 0,5 l. vettä.

Tuoksuvat aprikoosit pestään perusteellisesti ja puhkaistaan \u200b\u200buseissa paikoissa puisella hammastikulla (tai puisella hiusneulalla). Sitten valmistetut hedelmät lähetetään kiehuvaan veteen minuutin ajaksi, minkä jälkeen ne jäähdytetään nopeasti. Pienet aprikoosit saa kypsentää kokonaisina, suuret hedelmät - sinun on jaettava etukäteen puoliksi uraa pitkin, poistamalla kivi.

Aprikoosit kaadetaan valmiiksi valmistetulla sokerisiirapilla ja keitetään useissa vaiheissa: hedelmät, joissa on siemeniä - 3-4 annoksena välein, ilman siemeniä - 2 annoksena.
Keittämisen aikana on suositeltavaa lisätä sitruunahappoa hilloon, jotta myöhemmin herkku ei sokeroitu eikä menettäisi makua.

Toinen suosittu aprikoosihillon resepti vaatii:

1 kg kypsiä hedelmiä;
- 1 kg sokeria;
- 0,5 tl sitruunahappoa.

Tuoksuvat kypsät aprikoosit on lajiteltava, huuhdeltava perusteellisesti juoksevassa vedessä, kuivataan lautasliinalla, poistettava siemenistä ja jaettava osiin uraa pitkin. Aseta sitten hedelmän puolikkaat keittoastian pohjalle leveillä ja matalilla sivuilla ylösalaisin, peitä rakeistetulla sokerilla niin, että kaikki puolikkaat ovat täynnä sokeria. Seuraava - laita toinen kerros aprikooseja - ja peitä taas sokerilla. Tee tämä, kunnes kaikki hedelmät ovat keittiövälineessä. Kaiken työn päätyttyä astiat, joissa on sokerilla siroteltuja aprikooseja, on jätettävä päiväksi.

Seuraavaksi astia aprikooseilla lähetetään tuleen ja liuotetaan kevyesti sekoittaen pinnalle jäljellä oleva sokeri. Hillo kiehuu matalalla lämmöllä poistamalla jatkuvasti ulos tullut vaahto. Lisää sitruunahappoa ja sekoita hyvin noin puoli tuntia ennen hillon poistamista lämmöltä.

Epätavallinen aprikoosihillo inkivääriä, manteleita ja porkkanoita

Tätä kaunista, epätavallista ja erittäin maukasta hilloa varten tarvitset 100 grammaa kuorittuja ja raastettuja porkkanoita, 600 grammaa tuoreita aprikooseja, 5 cm: n palan raastettua inkivääriä, 400 grammaa hienosokeria, mehu yhdestä sitruunasta, 50 grammaa hienonnettua mantelit.

Aseta raastetut porkkanat kattilaan ja kaada yli 300 ml vettä, kiehauta ja hauduta sitten, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Leikkaa aprikoosit kahtia, poista kuopat ja lisää keitettyihin porkkanoihin. Keitä kaikki yhdessä vielä noin 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää inkivääri, tomusokeri ja sitruunamehu. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Aseta mantelit kuumaan hilloon. Anna sen jäähtyä hieman ja aseta steriloituihin purkkeihin.

Terveisiä kaikille vieraille ja blogin tilaajille! En tiedä pidätkö aprikooseista, mutta minä vain rakastan niitä. Nämä hedelmät sisältävät vitamiineja, kuten A ja C, mineraaleja - magnesiumia, rautaa, jodia ja kaliumia, joten mehukkaiden hedelmien syöminen tuo suurta hyötyä koko ihmiskeholle.

Mutta valitettavasti emme voi nauttia luonnollisista makeisista ympäri vuoden, joten meidän on mietittävä hedelmien tarjontaa talvella jopa kesällä. Ja tietysti suosituin aprikoosivalmistelu on herkku hillon muodossa. Lisäksi valmistusprosessin aikana vapautuu suuri määrä hedelmäpektiiniä, jolla on erinomainen vaikutus ruoansulatukseen.

Herkkujen valmistamiseen on paljon reseptejä, mutta tykkään todella valmistaa aprikooseja kivettömillä viipaleilla tai ytimillä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi ja ulkonäöltään edustavaksi. Tällaista hilloa varastoidaan pitkään, joten talvi-iltoisin voit mielelläni juoda kuumaa teetä ja syödä lusikalla kesää.

Hedelmien valmistamiseksi muista valita aurinkoiset hedelmät ennen kypsennysprosessia seuraavien ominaisuuksien mukaan: niiden on oltava sileitä, joustavia ja kirkkaita sekä hieman kovia. Kypsymättömistä hedelmistä pystyt valmistamaan herkun kokonaisilla eikä keitetyillä viipaleilla.

Jos törmäät ryppyisiin ja pilaantuneisiin aprikooseihin, laita ne sivuun, emme tarvitse niitä. Mutta niistä voit tehdä todellisen hillon.

Huomaan myös, että ruoanlaitto vie paljon aikaa, joten sinun täytyy hemmotella, jotta saat rikkaan meripihkan värin ja moitteeton maku.

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg.

Keittotapa:

1. Huuhtele ja kuivaa hedelmät hyvin. Poista sitten kaikki luut.

2. Ota syvä kattila ja lisää siihen sokeria. Kaada sitten noin 15 ml vettä (tämä määrä otetaan 1 kg) ja laitetaan keskilämmölle. Sekoita massaa jatkuvasti, anna sokerin liueta ja keitä kiehutettuasi siirappia 5 minuuttia.

3. Kaada valmiit marjat valmistetun siirapin kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti jakamalla viipaleet tasaisesti.

4. Peitä aihio kalvolla tai kannella ja jätä tässä tilassa huoneenlämpötilaan päiväksi.

5. Seuraavana päivänä panimo on mehustettava. Se on tyhjennettävä huolellisesti kattilaan, mutta marjat on jätettävä toistaiseksi sivuun. Laita mehu matalalle lämmölle ja odota, kunnes neste kiehuu, keitä 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen ja mehun tulisi kiehua koko ajan.

6. Kun aika on kulunut, poista siirappi lämmöltä ja kaada heti marjojen päälle. Peitä kulho uudelleen elintarvikekalvolla ja jätä uudelleen 24 tunniksi.

7. Toista päivän kuluttua toimenpide uudelleen: tyhjennä siirappi, kiehauta ja kaada hedelmät, jätä päiväksi.

8. Mutta 4. päivänä herkku tulisi laittaa välittömästi tuleen, keittää ja keittää 5 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä hieman sitruunahappoa tai puristaa mehun sitruunasta. Kaada kuuma hillo essteriloituihin purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti.

9. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Muistiinpanoon! Epätavallisen maun ja aromin saavuttamiseksi voit lisätä herukan tai kirsikan lehtiä.

Siemenetön aprikoosihilloresepti talvella

Seuraava keittotekniikka eroaa edellisestä siinä, että emme keitä sokerisiirappia erikseen, vaan täytämme hedelmät välittömästi sokerilla. Ja muuten, tällainen herkku valmistetaan ilman vettä, toisin sanoen omassa mehussaan.

Ainekset:

• Aprikoosit ja sokeri suhteessa 1: 1 (esimerkiksi 2 kg sokeria 2 kg hedelmille).

Keittotapa:

1. Huuhtele hedelmät hyvin ja aseta pyyhe ylimääräisen veden poistamiseksi.

3. Siirrä valmistetut aprikoosit kerroksittain syvään kattilaan peittämällä kukin kerros sokerilla. Peitä ja aseta sivuun yön yli, jotta mehut virtaavat.

4. Ravista sisältöä varovasti aamulla sekoittamaan pohjalle asettunut sokeri. Laita sitten keskilämmölle ja kiehauta. Poista vaahto ja keitä 5 minuuttia. Sekoita herkkua varovasti kypsennyksen aikana, jotta mikään ei pala.

Sammuta lämpö viiden minuutin kuluttua ja jätä 24 tunniksi.

5. Edellä 4 kohdassa kuvattu menettely on toistettava kaksi kertaa. Mutta viimeisellä kerralla lisää kypsennysaikaa 10–15 minuutilla sakeuttamaan hoitoa. Kaada sitten heti steriileihin purkkeihin ja kääri.

Käännä aihiot kannella alas ja peitä peitolla. Kun purkit ovat täysin viileitä, laita ne säilytysalueelle.

Aprikoosien maun säilyttämiseksi ja säilyvyyden lisäämiseksi voit lisätä hilloon hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Aprikoosihillo kiiloilla siirapissa

Jos rakastat kotitekoisia leivonnaisia, seuraava video on ehdottomasti sinulle. Koska tämän juonen mukaan valmistettu herkku osoittautuu melko tiheäksi, mikä tarkoittaa, että tällaiset viipaleet soveltuvat 100% erilaisten leivonnaisten täyttämiseen.

On parempi olla sekoittamatta herkkua lusikalla, ravista vain ruoanlaittoastiaa puolelta toiselle, niin pidät kaikki viipaleet ehjinä.

Aprikoosihillon resepti talvella "Lick sormesi" oranssilla

Lajikkeen vuoksi voit aina lisätä sitrushedelmiä aprikoosihilloon laittamalla hienonnettuja sitruunoita tai appelsiineja tai ehkä molempia. Lisäksi pidän myös todella saksanpähkinöiden lisäämisestä, mielestäni tämä on menestynein ruoanlaittotekniikka.

Ainekset:

• Aprikoosit - 3 kg;
• Sokeri - 3 kg;
• Vesi - 200 ml;
• Oranssi - 2 kpl .;
• Sitruuna - 1 kpl .;
• Saksanpähkinät - 400 grammaa.

Keittotapa:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti veden alla, odota, että vesi valuu, ja poista sitten siemenet.

2. Valmista sokerisiirappi: lisää sokeri veteen ja aseta neste matalalle lämmölle. Kiehauta siirappi kiehuvaksi ja anna kaiken sokerin liueta.

Varo polttamasta sokeria.

3. Kaada marjat kuumalla sokerisiirapilla ja anna jäähtyä kokonaan.

4. Kuori sitrushedelmät kuorista, kalvoista ja kivistä. Käytä sitten tehosekoitinta jauhaa ne tasaisiksi.

5. Kuori saksanpähkinät ja pilko niitä vähän. Lisää sitten jäähdytettyyn aprikoosikeittoon, laita matalalle lämmölle ja kiehauta uudelleen. Anna sen jäähtyä uudelleen.

6. Lisää viimeisessä vaiheessa sitruuna-appelsiini-seos ja kiehauta herkut uudelleen. Kaada sitten heti steriloitujen purkkien päälle ja kääri.

Kaikki osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja kauniiksi!

Keltainen aprikoosihillo videoreseptillä

Tätä reseptiä varten tarvitset kiinteitä eikä ylikypsiä hedelmiä. Ja tarkista, onko kahvi valmis vai ei, laita vain tippa siirappia kylmän lautasen reunaan. Jos pisara ei leviä eli se pitää muodonsa hyvin, hillo on valmis ja se voidaan poistaa lämmöltä.

Kuinka tehdä aprikoosihillo viipaleina niin, että se on läpinäkyvä

Haluan myös huomata, että valmiste on periaatteessa valmistettu suhteiden 1: 1 perusteella, mutta monille se osoittautuu liian makealta herkulliselta. Siksi voit laittaa vähemmän sokeria keskittyen makusi mieltymyksiin.

Ainekset:

• Aprikoosit - 1 kg;
• Sokeri - 500 grammaa.

Keittotapa:

1. Huuhtele ja kuivaa marjat, leikkaa se kahtia ja poista siemenet.

Jos sinulla on erittäin suuria hedelmiä, leikkaa puolikkaat lisäksi kahteen osaan.

3. Sillä välin steriloi tölkit tavalliseen tapaan.

4. Kun 4 tuntia on kulunut, laita työkappale matalalle lämmölle ja lämmitä sisältö ja sekoita sitten varovasti kaikkea ylhäältä alas.

5. Jatka massan lämmittämistä hitaasti. Sokeri on liuotettava kokonaan. Ja kun hillo kiehuu, keitä sitä sitten 7 minuuttia ja kaada se valmiisiin purkkeihin.

6. Sulje kannet ja käännä ympäri, kääri lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Jos sinulla on vielä siirappia, tee siitä hedelmäjuoma tai kaada se päälle, kylläistä keksit!

7. Herkun pimenemisen estämiseksi on parasta säilyttää se pimeässä ja viileässä paikassa.

Menetelmä hillon valmistamiseksi ytimistä siemenistä (ytimillä)

Tätä vaihtoehtoa rakastaa koko perheeni, ja vieraat, kokeillessaan herkkua, eivät edes ymmärrä heti, mistä se on valmistettu, mutta he suutelevat sitä molemmilla poskilla, koska on mahdotonta päästä irti, se on erittäin maukasta !

Ainekset:

• Aprikoosit - 3 kg;
• Sokeri - 3 kg;
• Ytimet - 200 grammaa.

Keittotapa:

1. Pese ja kuivaa hedelmät. Jaa kahtia ja poista kuopat. Laita puolikkaat altaaseen ja peitä ne sokerilla, jätä 5-6 tunniksi. Aseta seuraavaksi työkappale matalalle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä 12 tuntia.

2. Valmista sillä välin pavut. Pese ja kuivaa aprikoosikuopat. Jaa siemenet varovasti ja vedä ytimet ulos.

Maistele ytimet, jos ne ovat katkera, on parempi olla lisäämättä niitä, vaan korvaa ne saksanpähkinöillä tai manteleilla.

3. Kun kahvi on täysin viileä, lisää siihen nukleolit \u200b\u200bja jaa ne varovasti koko tilavuuteen.

On parempi olla sekoittamatta hoitoa lusikalla, mutta ravista keittoastiaa hieman sivulta toiselle, jotta viipaleet pysyvät ehjinä.

4. Kiehauta aprikoosit ytimellä ja hauduta 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja jäähdytä uudelleen jättämällä työkappale 12 tunniksi.

5. Ajan kuluttua on herkku keitettävä kiehuvaksi kolmannen kerran ja keitettävä 10 minuuttia.

Kaada kuuma hoito steriileihin purkkeihin ja kääri.

Aprikoosihillo talveksi ilman vettä

Tässä on toinen suosittu resepti. Nopean moninkertaisen kypsennyksen ansiosta viipaleet pysyvät ehjinä eivätkä muutu mureaksi, mutta kaikki vitamiinit säilyvät.

Ainekset:

• Aprikoosit - 2 kg;
• Sokeri - 2 kg.

Keittotapa:

1. Pese ja kuivaa hedelmät ensin. Poista siemenet leikkaamalla hedelmät puoliksi.

2. Laita valmiit viipaleet kattilaan ja peitä sokerilla. Laita matalalle lämmölle ja kiehauta sisältö. Hiki 15 minuuttia ja sammuta virta. Anna työkappaleen jäähtyä kokonaan.

3. Tämä toimenpide on toistettava 2 kertaa. Kaada sitten makeus steriloituihin purkkeihin ja kääri. Käännä tölkit sitten ylösalaisin ja kääri ne peitteeseen. Anna sen jäähtyä kokonaan ja säilytä talveen asti.

Valitse kuumakonservointi, sillä se pitää tuotteen pidempään.

Luettuasi kaikki reseptit olet mielestäni huomannut, että kypsennystekniikka on samanlainen ja koostuu useista vaiheista: sokeri-infuusio, nopea kypsennys vuorotellen jäähdytyksen kanssa. Ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä on olla kiire.

Jos valitset vaihtoehdon siemenillä, älä poista kalvoa niistä, koska hän antaa herkullisen mantelin sävyn. Toivon, että aprikoosikiilahillosi on aina erittäin maukasta, kirkasta ja aromaattista! Hyvä ruokahalu!

Aprikoosipuut ovat peräisin Kaakkois-Aasiasta ja leviävät pian moniin maihin. Tämä kasvi oli erityisen suosittu Armeniassa, ja luultavasti siksi aprikoosia kutsutaan latinaksi Prúnus armeniáca. Tätä hedelmää on maailmassa noin 20 lajiketta, joista makeimpia, alunperin Keski-Aasiasta peräisin olevia, kutsutaan aprikooseiksi. Moldovassa ja Pohjois-Kaukasiassa kasvaa myös luonnonvaraisia \u200b\u200baprikooseja, joita kutsutaan zerdeliksi.

Mutta riippumatta siitä, millaisesta aprikoosista puhumme, on ehdottomasti syytä mainita tämän tuotteen poikkeuksellinen arvo. Se sisältää paljon C-vitamiinia, foolihappoa, karoteenia (provitamiini A), viinihappoa, hivenaineita (kalium, magnesium, forfor, rauta, jodi), flavonoideja, sokereita, tanniineja, pektiiniä ja paljon muuta. Aprikoosit ovat erittäin hyödyllisiä vitamiinipuutosten, anemian ja sydän- ja verisuonitautien hoidossa.

Valitettavasti Venäjän ilmasto ei salli tuoreiden aprikoosien syömistä ympäri vuoden, mutta voit tehdä niistä hilloa, joka on yhtä maukas ja terveellinen. Hilloa varten reseptistä riippuen voit käyttää sekä kypsiä että hieman kypsymättömiä hedelmiä. Voit valmistaa sitä vain aprikooseista tai voit yhdistää erilaisia \u200b\u200bhedelmiä. Valmiiden herkkujen rakenne voi myös olla erilainen, perinteisen hillon lisäksi se voi olla hilloja tai makeisia.

Aprikoosihillo - ruokien valmistus

Ruoanlaitto vaatii emaloidut astiat. Sen tilavuus valitaan noin 1,5 litraa / 1 kg tuoreita hedelmiä. On parempi, jos pannu on leveä ja matala, hillon sekoittaminen on helpompaa kypsennyksen aikana. Hillon varastoimiseksi käytetään lasipurkkeja, jotka tulisi ensin steriloida. Tätä varten esipestyt tölkit asetetaan suureen astiaan, jossa on vettä, ja keitetään useita minuutteja. Jotta purkit saadaan pois kiehuvasta vedestä eikä polteta itseäsi, on parempi varastoida erityiset pihdit. Säiliön koko määräytyy kotisi ruokahalun mukaan. On parasta olla varastoimatta avointa purkkia pitkään, eli mitä vähemmän hilloa voit syödä muutamassa päivässä, sitä pienemmän astian tulisi olla. Kannen suhteen voit käyttää metalliruuveja, lasia, muovisia, tai voit yksinkertaisesti sulkea purkki pergamentilla ja sitoa sen narulla.

Aprikoosihillo - hedelmien valmistus

Hillolle voidaan käyttää mitä tahansa aprikoosia, mukaan lukien puoliksi villit pylväät. Ylikypsiä hedelmiä ei tule käyttää. Aprikoosit keitetään joko kokonaisina tai puolikkaina siementen erottamisen jälkeen. Jotkut kotiäidit leikkaavat hedelmiä vain vähän, jotta siementen poistamisen jälkeen hedelmät ovat melkein kokonaisia. Tämä riippuu pääasiassa hedelmän koosta ja yksilöllisestä mieltymyksestä. Joskus siemenistä uutetut ytimet laitetaan hilloon, mutta sinun on oltava varovainen tällaisten reseptien suhteen, koska joskus ytimet voivat aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia, mukaan lukien myrkytys.

Aprikoosihillo (vaihtoehto 1)

Tällaisen hillon valmistamiseksi on parempi käyttää hieman kypsymättömiä hedelmiä. Ne tulisi pestä perusteellisesti, kuivata pyyhkeellä, kuopata ja sijoittaa emaliastiaan. Seuraavaksi valmistetaan siirappi sokerista ja vedestä suhteessa 4: 1 (ts. 800 grammaa sokeria tarvitaan 200 ml: aan vettä). Rakeistettu sokeri kaadetaan vedellä erillisessä kattilassa ja jatkuvasti sekoittaen saatu seos kiehuu. Seuraavaksi valmistetut aprikoosit täytetään siirapilla nopeudella 1 litra / 1 kg hedelmää. Sen jälkeen peitä astia pyyhkeellä ja jätä viileään paikkaan 10-12 tunniksi (esimerkiksi yön yli). Sitten siirappi kaadetaan kattilaan, kiehuu uudelleen, hedelmät kaadetaan sen päälle ja jätetään taas samaan aikaan. Prosessi tulisi toistaa 3-4 kertaa, sitten valmiin hillon hedelmät pysyvät ehjinä ja ruokahaluttavina. Kaiken tämän jälkeen hillo laitetaan hitaaseen tuleen ja keitetään 35-40 minuuttia. Sitten se kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, suljetaan tiiviisti kannilla ja asetetaan viileään paikkaan.

Aprikoosihillo (vaihtoehto 2)

Niille, joilla ei ole aikaa toistuviin siirappikäsittelyihin, on toinen resepti. Aprikoosit tulee pestä, kuivata ja kuopata. Seuraavaksi ne on peitettävä rakeistetulla sokerilla suhteessa 1 kg hiekkaa 1 kg hedelmiin. On odotettava, kunnes hedelmät antavat mehua, joka peittää ne kokonaan. Sen jälkeen astia pannaan matalalle lämmölle ja hillo kiehuu jatkuvasti sekoittaen. Heti kun kattilan sisältö kiehuu, se poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Sen jälkeen kiehauta uudelleen, toista tämä toimenpide 2-3 kertaa. Tämä auttaa myös parantamaan hedelmien säilymistä valmiissa hillossa.

Aprikoosihillo appelsiineilla

Niille, jotka rakastavat miellyttävää happamuutta astioissaan, appelsiinien aprikoosihillon resepti sopii. Tämä ruokalaji vaatii 1 kg appelsiineja ja 2 kg sokeria 4 kg aprikooseille. Appelsiinit tulisi leikata puolirenkaiksi ja aprikoosit puolittaa poistamalla siemenet. Seuraavaksi hedelmät asetetaan emalikulhoon ja peitetään sokerilla. 2-3 tunnin kuluttua astiat laitetaan matalalle lämmölle ja kiehuvat. Jäähdytä ja toista prosessi. Sitten ne asetetaan purkkeihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan viileään paikkaan.

Aprikoosi hillo

Tätä ruokalajia varten sinun on otettava erittäin kypsät hedelmät, pestävä ne, kuivattava, erotettava siemenet ja jauhettava ne. Voidaan myös pilkkoa sekoittimessa, tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Seuraavaksi saatu sose tulisi sekoittaa sokeriin nopeudella 0,5 kg sokeria / 1 kg hedelmää. Keitä hilloa suurella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen voimakkaasti 12-15 minuuttia. Ne asetetaan purkkeihin kuumina, kääritään lämpimästi ja pidetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä valmis hillo viileässä paikassa.

• Siemenet hilloon sopivat vain suuret nukleoleja sisältävät hedelmät, joilla on miellyttävä makea maku. Jos ydin on katkera tai hapan, sitä ei suositella.
• Aprikoosi ehjänä, kivi voidaan poistaa ei leikkaamalla hedelmää, vaan yksinkertaisesti työntämällä se ulos puupuikolla. Välttämätön edellytys tällaiselle päätökselle on, että aprikoosin on oltava hyvin kypsä.
• Parempaan säilyvyyteen hilloon voidaan lisätä pieni määrä sitruunahappoa (noin ½ tl / 2 kg hilloa).

Tänään teemme todella ylellistä aprikoosihilloa melko edullisista tuotteista. Aprikoosit, sokeri ja melko vähän sitruunahappoa tekevät siitä herkullisen herkun. Aprikoosihillo viipaleina on niin tuoksuva - näyttää siltä, \u200b\u200bettä pala kesää on piilotettu yhteen lusikkaan. Ja kuinka kaunis se on - kirkas keltainen siirappi ja herkulliset hedelmäviipaleet. Olen samaa mieltä siitä, että aprikoosihillo on yksi herkullisimmista?

Aprikoosihillon reseptissä ei ole mitään monimutkaista talvella, mutta on joitain vivahteita. Ensinnäkin tälle tuoksuvalle valmisteelle on välttämätöntä ottaa epätäydellisesti kypsiä ja tiheitä hedelmiä, koska muuten viipaleet yksinkertaisesti kiehuvat ja muuttuvat perunamuusiksi. Voit käyttää näitä aprikooseja aprikoosihillon valmistamiseen.

Lisäksi hedelmän mehukkuudesta riippuen sokerin muuttaminen siirapiksi voi kestää eri aikoja. On tärkeää, ettet kiirehdi, ja sitten odotuksesi maksavat korolla. Itse aprikoosisiirapin tiheyttä voidaan helposti säätää pitemmän kiehumisen vuoksi näytteellä pehmeällä pallolla. Joka tapauksessa olen varma, että teet varmasti herkullisimman ja tuoksuvimman aprikoosihillon perheellesi!

Ainekset:

Astian ruoanlaitto askel askeleelta valokuvalla:

Pese ja kuivaa aprikoosit ja leikkaa ne sitten kahtia kiveä pitkin. Emme tarvitse itse luita. Ilmoitan aprikoosien massan (1 kg) ainesosissa jo valmistetussa muodossa eli ilman siemeniä.

Laita aprikoosipuolet kulhoon ja peitä sokerilla kerroksittain. Ravista kulhoa varovasti, kunnes sokeri peittää kiilat tasaisesti. Tässä tilassa aprikoosit sokerilla tulisi jättää huoneenlämpötilaan useaksi tunniksi, jonka aikana on tärkeää olla puuttumatta vaan ravistelemalla sisältöä hieman. Täten viipaleet eivät murene ja sokeri leviää nopeammin. Jos sinulla on halu ja aikaa, voit täyttää aprikoosit sokerilla illalla ja jättää ne aamuun asti - teen aina niin. Muuten, on tärkeää valita isot astiat, koska prosessin aikana sinun on pelottava sisältöä vähän. Siksi siirrin aprikoosit sokerilla suurempaan kulhoon.

Kun huomaat, että suurin osa sokerista on liuennut ja muuttunut siirapiksi, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen aprikoosihillon valmistamiseksi talveksi. Laitamme astiat hiljaiseen tuleen ja annamme sokerin ja aprikoosimehun muuttua kokonaan siirapiksi. Voit peittää kulhon (kattilan) kannella tähän aikaan. On suositeltavaa olla sekoittamatta viipaleita sokerilla lusikalla, mutta ravista astioita vain hieman puolelta toiselle. Tämä on tarpeen aprikoosipuoliskojen säilyttämiseksi eheydessä.

Siten annamme astioiden sisällön kiehua ja keitetään keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Älä unohda poistaa vaahtoa ehdottomasti - sitä tulee melko paljon. Sammuta lämpö 5 minuutin kiehumisen jälkeen ja anna aprikoosihillon jäähtyä TÄYSIN huoneenlämmössä. Täällä ei ole mitään kiirettä, joten voit jättää herkun lepäämään vähintään 5 tai jopa 12 tuntia.

Nyt sinun on poistettava aprikoosiviipat varovasti siirapista. Se ei ole kovin pitkä, älä huoli. Teemme tämän keittämällä siirappia vähän. Laitamme astiat keskilämmölle ja sekoittaen keitetään noin 5-10 minuuttia poistamalla vaahto. Kaada lopussa puoli teelusikallista sitruunahappoa, mikä auttaa siirappia pysymään kirkkaana ja ei sameana. Pehmeä-pehmeä pallo toimii siirapin valmiuden tarkistuksena: jos pudotat melko vähän siirappia jäähdytetylle lautaselle, pisara ei leviä, mutta pitää muodonsa.

Sen jälkeen laita aprikoosiviipaleet kiehuvaan siirappiin ja keitä kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia uudelleen kiehumisen jälkeen. Aprikoosihillo viipaleina on valmis - suljamme sen talveksi.

Kaadetaan tuoksuva herkku valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, saavuttaen noin 1-1,5 senttimetrin reunan. Jokainen emäntä steriloi tyhjät astiat omalla tavallaan, ja mieluummin teen sen mikroaaltouunissa - pese tölkit soodaliuoksessa, huuhtele ja kaada 2 sormea \u200b\u200bjokaiseen kylmään veteen. Höyrytämme tölkkejä mikroaaltouunissa suurimmalla teholla 5 minuutin ajan. Jos steriloit esimerkiksi 3 0,5 litran tölkkiä kerralla, riittää 7-9 minuuttia. Keitä lieden kannet noin viisi minuuttia.

Monille helpoin tapa valmistaa hedelmiä talveksi on säilykkeiden valmistus. Esimerkiksi ruoanlaitto säilyttää, kompotteja, hilloja. Kun olet avannut ne milloin tahansa, pöydällä on herkku, joka on täynnä kesän aromia ja makua, mikä miellyttää sekä pieniä että suuria.
Ehdotan, että teet aprikoosihilloa talveksi, otamme makeita aprikoosilajikkeita, keitämme hilloa lisäämällä neilikan kukintoja. Tämän yhdistelmän ansiosta hillolla on herkkä mausteinen aromi.
Aprikoosihillo voidaan levittää paahtoleivälle, lisätä piirakoihin ja muihin leivonnaisiin, ja sitä voidaan käyttää myös jälkiruokissa.

Maku Info Hillo ja hillo

Ainekset herkulliseen hilloon

• aprikoosit 3 kg .;
• sokeri 2 kg .;
• neilikka 10 kukintoa.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa talveksi

Aina kun aloitat talvivalmistelujen valmistamisen hedelmistä tai vihanneksista, älä unohda, että kaikki on pestävä hyvin perusteellisesti, muuten on mahdollista, että aihiot voivat räjähtää.
Näin me teemme aprikoosien kanssa. Pesemme ne huolellisesti, hajotamme ne puolikkaiksi ja otamme luut pois.
Suosittelen hillon keittämistä kulhoon, joka on erityisesti suunniteltu tätä varten. Se on mahdollista kattilassa, mutta varo sitten sen kapasiteettia.
Laitamme puhtaat aprikoosit kulhoon, lisätään niihin neilikan kukintoja. Älä laita yli 10 kukintaa, muuten aromi on erittäin voimakas.


Kaada nyt rakeinen sokeri aprikoosien päälle. Reseptiäni mukaan hillon valmistamiseen käytetty sokeri on 3 * 2, jossa 3 kg aprikoosihedelmiä ja 2 kg sokeria. Mutta sokeria voidaan lisätä, jos aprikoosit eivät ole liian makeita tai niillä on oma luonnollinen happamuutensa.


Sytytimme pienen tulen. Suosittelen palonjakajan käyttöä. Sitten voit olla varma, että hillo ei pala. Heitä aprikoosit sokerin kanssa.


Kun sokeri muuttuu siirapiksi, hillon päälle alkaa näkyä vaahto, jonka suosittelen poistamaan lusikalla.
Hillon pitäisi kiehua tunnin ajan. Joten aprikoosihedelmät kyllästyvät paremmin sokerisiirapilla. Sekoita jatkuvasti, jotta hillo ei pala.

Valssatut pankit on desinfioitava höyryllä ja keitettävä kannet kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
Tunnin kiehumisen jälkeen hillo on valmis rullaksi. Kaada aprikoosihillo varovasti purkkeihin ja kääri. Sen jälkeen purkit käännetään kannelle ja kääritään lämpimään peitteeseen, jossa ne pysyvät, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Reseptin numero 2. Aprikoosihillo "Kahvimuistiinpanot"

Resepti todellisille kahvin ystäville! Ja ehdotan, että valmistat kaksi makua kerralla: pari purkkia - hiukan havaittavissa olevien suosikkijyvien tuoksu ja pari muuta - konkreettisemmalla maulla ja aromilla. Ja talvella, päätä itse, mikä purkeista avataan ensin! No, jos et vieläkään ole päättänyt, mistä pidät enemmän - teetä tai kahvia, niin nyt se ei ole ongelma: hauduta itsellesi kuppi vahvaa teetä, levitä voita pullalle ja laita pari lusikaa tällaista hilloa päälle ... Kauneus! On parasta nauttia tästä makeudesta aamulla - se auttaa sinua heräämään mahdollisimman pian ja olemaan iloisessa hengessä koko päivän!

Kolme puoli litraa ja ehkä toinen 200 gramman purkki tarvitset:

• 1,5 kg aprikooseja (mieluiten vahvempia),
• 800 g sokeria (tämä on täsmälleen 1 litran purkki),
• 7 rkl sitruunamehua (osta sitruunan koko naisen nyrkillä)
• 1 pussi vaniljasokeria
• 3 rkl jauhettua luonnollista kahvia (ei viipaletta),
• 2 tl pikakahvia
• pala sideharsoa.

Aprikoosihillon ja kahvin resepti askel askeleelta:

Kuori puolet aprikooseista ja valuta syvään kattilaan.

Teaser-verkko

Käytä soseja niiden puhdistamiseen (jopa käsisekoitin voi tehdä tämän).


Leikkaa toinen puoli hedelmistä (valitse vahvempia tai ehkä hieman vihertäviä hedelmiä) paloiteltuina ja lähetä aprikoosisoseeseen. Yksi aprikoosi voidaan leikata 4-6-8 kaistaleeksi koosta riippuen. Ja tietysti luut on poistettava!


Lisää aprikooseihin vanilja ja tavallinen sokeri, purista sitruunamehu (jos talossa on miestä, voit pyytää häntä tekemään niin - on testattu, että vahvan miehen kädet puristavat kahdesti enemmän yhdestä sitruunasta kuin naisten ... ) Sekoita tuleva aprikoosihillomme ura-lusikalla.


Jauhettu kahvi (jos sinulla on papuja, jauhaa se paremmin karkeammaksi) sido se puuvilla- tai sideharsoihin. Kankaan tulee olla väritöntä, jotta pussi voidaan turvallisesti keittää ruoan kanssa.


Lisää kahvipussi kattilaan ja jätä se muutamaksi tunniksi aprikoosien mehuksi.


Keitä aprikoosihilloa 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti - jos se jätetään ilman valvontaa, se voi palaa. Kääri sen jälkeen puolet herkkuista valmiisiin purkkeihin sammuttamatta uuneja. Lisää pikakahvia jäljellä olevaan hilloon, anna sen kiehua - voit sammuttaa lämmön ja kääriä jäljellä olevan hillon.


Anna suljettujen purkkien jäähtyä turkin alla, minkä jälkeen ne voidaan säilyttää ruokakomeroissa.


Kaikkien edellä mainittujen "manipulaatioiden" tuloksena saimme kaksi kokonaista hilloa: hiukan havaittavalla kahvimakuulla (ns. Salainen hillo) ja kirkkaammalla, konkreettisemmalla aromilla. Nämä purkit eroavat myös väriltään, joten et varmasti sekoita niitä talvella!
Nauti ateriastasi! Makea kahvitalvi sinulle!

Reseptin numero 3. Paistettua aprikoosihilloa

Tämä aprikoosihillon versio osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi. Sen luominen ei vie yli 30 minuuttia, siirappi on paksu, läpinäkyvä, sillä on karamellirakenne ja kirkas väri. Aprikoosinpalat paitsi säilyttävät värikkyytensä myös tulevat entistä houkuttelevammiksi, samanlaisia \u200b\u200bkuin keltainen: hieman läpinäkyvä, menettämättä muotoaan ja väriä. Pääsääntö tämän hillon valmistuksessa on käyttää suurta, syvää paistinpannua ja pieni määrä marjoja. Jos haluat tehdä suuren määrän makeutta, jaa hedelmät useaan osaan ja paista pieninä annoksina.

Kaikki kesän hedelmät sopivat tähän talven korjuuvaihtoehtoon; ne voidaan valmistaa mansikoista, karhunvatukoista, herukoista, vadelmista, persikoista ja omenoista. Voit lisätä makeaan seokseen myös mitä tahansa mausteita: tähtianista, kanelitankoja, anista tai neilikkaa.

Ainekset:

Valmistautuminen:

Valmistamme aurinkoisia hedelmiä: pese, poista ylimääräinen kosteus, poista siemenet. Valitsemme vain korkealaatuisia ja kypsiä aprikooseja ilman ulkoisia vikoja ja vaurioita.


Kaada hedelmäpalat kattilaan, jaa koko kehän ympäri.

Lisää puhdistettua sokeria, varmista, että se peittää kaikki hedelmät, kaada vettä ja aseta pannu liesi.


Keitä 5-7 minuuttia korkealla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee ja karamelli muodostuu, minkä jälkeen pienennämme tulta, odota vielä 17-20 minuuttia.


Kaada valmis paistettu hillo aprikooseilla lämmitettyihin astioihin, korkki ja lähetä pitkäaikaiseen varastointiin kellariin tai ruokakomeroihin.