Keitetty maissi on yksi kesän suosituimmista ruoista ja sopii niin aikuisille kuin lapsillekin. Kuinka keittää maissia oikein kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi - lue lisää materiaalista.

Kutsumme sinut oppimaan muutamia perussääntöjä ja vinkkejä maissin keittämiseen paremmin ja oikein maksimaalisten hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi.

Kuinka keittää maissia oikein: ohjeet

Maissin valmistaminen ruoanlaittoon tarkoittaa, että se on ensin huuhdeltava puhtaan juoksevan veden alla ja poistettava kaikki likaiset lehdet. Tähkä ei tarvitse kuoria kokonaan lehdistä. Tärkeintä on poistaa pilaantuneet lehdet ennen keittämistä.

Maissin keittäminen: Ensimmäinen askel on puhdistaminen

Ennen keittämistä maissia kannattaa liottaa tunnin ajan kylmässä vedessä ja suunnilleen samankokoiset maissintähkät keitetään. Tämä on välttämätöntä, jotta koko maissi kypsyy tasaisesti. Jos korvat ovat liian suuret, leikkaa ne puoliksi.

Kuinka keittää vanhaa maissia

Jopa ylikypsä ja "vanha" maissi on keittämisen jälkeen pehmeää ja mehukasta oikein keitettynä. Tätä varten sinun on ensin puhdistettava tähkät kuiduista ja lehdistä, leikattava ne sitten puoliksi ja kaadattava sitten tavallisen kylmän juomaveden ja maidon seos suhteessa 1: 1.

Tällaisessa maitosekoituksessa maissin tulisi yleensä makaa 4 tuntia, minkä jälkeen se voidaan keittää klassisella tavalla.

Kuinka monta minuuttia keittää maissia

Maissin kypsentämiseen kuluva aika riippuu suoraan sen kypsyysasteesta. Esimerkiksi nuori maissi on valmis 20–30 minuutin keittämisen jälkeen, kun taas kypsää maissia tulee keittää 30–40 minuuttia. Hyvin kypsyneiden korvien kypsennysaika on 2-3 tuntia.

Maissin keittäminen: pääsääntö ei ole ylikypsennä sitä

Tärkeintä on, ettei maissia keitetä liikaa, jotta jyvät eivät ala kovettua. Muuten, nuori maissi on herkullista ilman suolaa, se on mureaa ja pehmeää, ja vain kolmekymmentä minuuttia riittää keittämiseen.

Maissintähkät on hyvä keittää riittävän paksussa valurautakattilassa kattilan kansi suljettuna. Myös maissi kypsennetään hyvin keramiikkakattilassa. Voit keittää maissia kaksinkertaisessa kattilassa ja jopa mikroaaltouunissa. Jotkut onnistuvat paistamaan sen uunissa.

Tärkeitä ja erittäin hyödyllisiä neuvoja kaikille emännille kuinka maissia kypsennetään oikein.

Keitetty maissi on luultavasti yksi suosituimmista edullisista kesäruoista monille. Tuoksuva, mehukas, maukas ja tyydyttävä keitetty maissi on ollut muistissamme lapsuudesta asti. Muuten, maissilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Se sisältää B-, C-, D-, K-, PP-ryhmän vitamiineja sekä magnesiumia, kaliumia, kuparia, rautaa, fosforia, glutamiinihappoa ja monia muita erilaisia ​​hyödyllisiä aineita.

Maissin valmistaminen ruoanlaittoon tarkoittaa, että se on ensin huuhdeltava puhtaan juoksevan veden alla ja poistettava kaikki likaiset lehdet. Tähkä ei tarvitse kuoria kokonaan lehdistä. Tärkeintä on poistaa täysin likaiset ja pilaantuneet lehdet ennen ruoanlaittoa.

Ennen kypsennystä maissia on suositeltavaa liottaa tunnin ajan viileässä vedessä. Samankokoiset tähkät tulee keittää, tämä on välttämätöntä, jotta maissi kypsyy tasaisesti. Jos korvat ovat liian suuret, ne kannattaa leikata kahtia.

Kuinka keittää vanhaa maissia

Kuinka keittää ylikypsää maissia? Jopa ylikypsä ja vanha (eli ei nuori) maissi on keittämisen jälkeen pehmeää ja mehukasta, jos se keitetään kunnolla. Tätä varten sinun on ensin puhdistettava tähkät kuiduista ja lehdistä, leikattava ne sitten puoliksi ja kaadattava sitten tavallisen juomaveden ja maidon seos suhteessa 1: 1, eli 1 osa maitoa tarvitaan 1 osa kylmää juomavettä. Tässä maitoseoksessa maissin tulisi olla yhteensä 4 tuntia, jonka jälkeen se voidaan keittää perinteisellä tavalla.

Kuinka monta minuuttia keittää maissia

Kuinka kauan maissia kypsennetään, riippuu suoraan sen kypsyysasteesta. Esimerkiksi nuori maissi on valmis 20-30 minuutin keittämisen jälkeen, kun taas kypsää maissia tulee keittää 30-40 minuuttia. Hyvin kypsyneiden korvien kypsennysaika on 2-3 tuntia. Tässä herkässä asiassa tärkeintä ei ole ylikeittää maissia, jotta jyvät eivät ala kovettua. Muuten, nuori maissi on herkullista myös ilman suolaa, mureaa ja pehmeää, ja vain kolmekymmentä minuuttia riittää keittämiseen.

Maissintähkät on hyvä keittää melko paksussa valurautakattilassa kattilan kansi suljettuna. Myös maissi kypsennetään hyvin keramiikkakattilassa. Voit myös kypsentää maissia kaksinkertaisessa kattilassa tai jopa mikroaaltouunissa. Jotkut onnistuvat paistamaan sen uunissa.

Kuinka keittää maissia oikein

• Maissi tulee upottaa kiehuvaan veteen.
• Vettä ei tarvitse suolata ennen kypsennystä ja sen aikana, muuten jyvät ovat kovia.
• Maissi suolataan yleensä 5 minuuttia ennen kypsennystä tai ennen tarjoilua.
• Keittoveteen voi lisätä hieman sokeria ja voita, jolloin ruoalle tulee herkkä maku.
• Et voi keittää maissia korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä mahdollisimman paljon heti keittämisen jälkeen.
• Maissi jähmettyy jäähtyessään hieman, joten se kannattaa syödä lähes heti kypsennyksen jälkeen vielä lämpimänä.

Hyllyillä on nyt paljon säilykemaissia, joita voi lisätä keittoon, pääruokiin, leivonnaisiin ja salaatteihin.

Mutta mikään ei ole parempaa kuin juuri keitetty maissintähkä. Hän antaa sellaisen tuoksun!

Mutta käy ilmi, että kaikki eivät osaa valmistaa sitä. Kuinka valita ruoanlaittoon.

Tosiasia on, että jokaista korvaa ei voida keittää.

Kuitenkin maissia on useita alalajeja: tärkkelyspitoinen, halkeileva, hampainen, sokerinen, piipitoinen.

Ruoanlaittoon käytetään sokerimaissia. Huolimatta siitä, että tämä on viljasato, kasviskasveihin rinnastetaan pöytälajikkeet, joihin tämä maissi kuuluu.

Maissin keittämistä varten ei odota, kunnes se on täysin kypsä. Se korjataan, kun tähkät ovat maitovahakypsymisvaiheessa.... Tällä hetkellä maissinjyvät ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita, ikään kuin täytettyinä maidolla.

Silloin maissi on hyödyllisin ja arvokkain elintarviketuote.

• Maissinjyvät sisältävät B-vitamiineja, karoteenia, E-vitamiinia sekä suuren määrän hivenaineita: magnesiumia, fosforia, kalsiumia, rautaa, kaliumia.
• Lähes kaikki kehon tarvitsemat aminohapot ovat läsnä.
• Maississa olevien proteiinien paremman assimiloinnin varmistamiseksi on suositeltavaa käyttää sitä yhdessä maidon, juuston ja muiden maitotuotteiden kanssa. Ne rikastavat maissiruokia keholle välttämättömillä aminohapoilla: tryptofaanilla, lysiinillä, metioniinilla.
• Maidon kypsyydestä valmistettuja ruokia ei suositella vain terveille ihmisille, vaan niitä käytetään myös ruokavaliossa, koska ne parantavat ruoansulatusta.

Kuinka valita maissi ruoanlaittoon

• Keittämiseen valmistetut korvat eivät saa olla ylikypsiä. Loppujen lopuksi kovettunut vilja säilyy samana kypsennyksen jälkeen. Sen tulee olla pehmeää ja maitovaha-kypsyysasteella. Tämän maissin väri on maidonvalkoinen tai hieman kellertävä. Jos jyvät ovat väriltään kirkkaan keltaisia, ne ovat jo ylikypsiä, mikä tarkoittaa, että ne ovat kovia.
• Myös jyvien muodolla on väliä. Maitokypsen maissin jyvät ovat tiheitä ja pyöreitä. Täysin kypsissä ytimissä syntyy kolhuja, jotka osoittavat, että maissi on ylikypsä eikä sovellu kovinkaan kypsentämiseen.
• Nuorella maissilla on vihreät ja kirkkaat lehdet. Ne istuvat tiukasti tähkä vasten. Vanhan maissin lehdet ovat jo kuivia ja sitkeitä.
• Keittämiseen käytettävät tähkät valitaan mahdollisimman suurella määrällä ytimiä, joita hyönteiset tai sairaudet eivät saa syödä.
• Ei ole suositeltavaa ostaa maissia ilman lehtiä. Tämä voi viitata siihen, että maissi oli herkkä tuholaisten hyökkäykselle tai se on ylikypsä.
• Kynittyjä maissintähkiä ei saa säilyttää. Ensinnäkin jyvissä olevat sokerit alkavat muuttua pitkän varastoinnin jälkeen tärkkelykseksi. Ja toiseksi, kypsä jyvä kuivuu ja tulee sopimattomaksi ruoanlaittoon, ja vähän kypsää viljaa voi mätää.

Kuinka valmistaa maissi keittämistä varten

• Ennen keittämistä varsi poistetaan tähkästä, jotta lehdet eivät putoa. Koska maissi keitetään niiden kanssa.
• Korva pestään hyvin juoksevan kylmän veden alla.

Kuinka keittää maissia oikein kattilassa

Menetelmä 1

• Maissi valmistetaan edellä kuvatulla tavalla.
• Laita leveään kattilaan.
• Kaada kylmää vettä niin, että se peittää korvat.
• Laita liedelle ja kiehauta.
• Pienennä tulia ja keitä maissit kypsiksi miedolla lämmöllä. Kypsennysaika (20 minuutista 1,5 tuntiin) riippuu maissin lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Hyvin keitetyt ytimet ovat pehmeitä ja niillä on miellyttävä maku ja tuoksu.
• Suola kypsennyksen lopussa. Jos lisäät ensin suolaa, jyvät voivat pysyä sitkeinä hyvin pitkään.
• Sammuta lämpö ja jätä korvat nesteeseen 20-30 minuutiksi.
• Ota se pois vedestä.
• Keitetystä maissista poistetaan lehdet ja laitetaan lautaselle. Pala voita tarjoillaan erikseen.

Menetelmä 2

• Valmistettu maissi keitetään lehtien kanssa miedolla lämmöllä kypsäksi.
• Suola kypsennyksen lopussa.
• Ota kattila pois liedeltä ja liota maissia vedessä hetken.
• Ne poistavat tähkät nesteestä ja vapauttavat ne lehdistä.
• Erottele jyvät.
• Laita ne lautaselle ja ripottele päälle voita tai maitokastiketta.
• Jos jyviä tarvitaan salaattiin tai vinegrettiin, ne kaadetaan siivilään, pestään kylmässä vedessä ja odotetaan valuvan kokonaan.

Menetelmä 3. Maissi maidossa

• Maitomaissi vapautetaan lehdistä ja pestään hyvin kylmän juoksevan veden alla.
• Jyvät erotetaan tähkistä.
• Kaada ne kuumalla maidolla ja keitä kypsiksi (150 g jyviä kohti otetaan 200 ml maitoa).
• 10 g voita sekoitetaan 8 g:aan jauhoja.
• Yhdistä maidon ja maissin kanssa ja keitä sekoittaen. Mausta suolalla.

Miten muuten maissi kypsennetään?

Monet emännät puhdistavat maissin lehdistä ja keittävät sen tässä muodossa.

• Ota leveä pannu ja laita tähkistä irrotetut lehdet pohjalle.
• Maississa varsi ja yläosa leikataan pois, mikä on useimmiten rakeetonta tai kuivunut. Jos korvat ovat erittäin pitkät, ne leikataan puoliksi.
• Laita kattilaan ja peitä loput lehdet päälle. Tämä auttaa estämään korvia kellumasta pintaan.
• Kaada veteen. Parempi käyttää kiehuvaa vettä.
• Laita liedelle ja kiehauta maksimilämmöllä.
• Pienennä tuli ja keitä maissi pehmeiksi.
• Ota kattila pois liedeltä ja jätä korvat vedessä vielä 15–20 minuutiksi.
• Levitä maissi lautaselle ja ripottele päälle suolaa.

Kuinka keittää maissia hitaassa keittimessä

• Maissin varsi leikataan ja lehdet vapautetaan. Myös pinta ilman jyviä leikataan pois.
• Huuhtele hyvin kylmässä vedessä.
• Jos tähkät ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.
• Kulhon pohjalle asetetaan muutama lehti ja niiden päälle maissi.
• Kaada vettä niin paljon, että korvat peittyvät 3-4 cm. Peitä päälle lehtiä. Älä keitä maissia suurissa erissä, jotta vesi ei roisku kulhon reunan yli.
• Sulje monitoimikeitin ja kytke "Höyrykeitto" -toiminto päälle.
• Kypsennä 30-40 minuuttia.
• Jätä korvat veteen 20 minuutiksi ja laita ne sitten lautaselle.

Kuinka keittää maissia mikroaaltouunissa

Menetelmä 1

• Kuoritut ja pestyt maissit laitetaan tukevaan muovipussiin tai leivinholkkiin ja sidotaan. Useissa paikoissa tehdään pistoja neulalla höyryn vapauttamiseksi.
• Aseta pakatut korvat mikroaaltouuniin.
• Kypsennä suurella teholla 8-10 minuuttia.

Menetelmä 2

• Kuoritut ja pestyt maissi laitetaan mikroaaltouunin kestävään kattilaan.
• Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää tähkät vain vähän.
• Laita uuniin ja kypsennä maksimiteholla 35-45 minuuttia pehmeiksi. Samalla he varmistavat, että vesi ei kiehu pois, ja sitä lisätään ajoissa.
• Suola kypsennyksen lopussa.

Kuinka keittää maissia kaksinkertaisessa kattilassa

• Kuoritut ja pestyt maissi laitetaan öljyttyihin kulhoihin.
• Asetettu kaksoiskattilalle, jossa on täysi vesisäiliö.
• Keitä tähkiä 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Levitä lautasille ja ripottele päälle suolaa.

Kuinka keittää maissia uunissa

• Lehdistä kuoritut ja hyvin pestyt korvat laitetaan syvään astiaan esimerkiksi leivontaa varten.
• Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan.
• Peitä astiat foliolla, jotta maissin pinta ei paistu ja kuivuisi.
• Laita 120-asteiseen uuniin.
• Keitä pehmeäksi noin 40 minuuttia. Kaada kiehuvaa vettä, jos vesi on kiehunut pois.
• Keitetty maissi ripottelee päälle suolaa ja tarjoillaan voin kanssa.

Millä tahansa näistä tavoista keitetty maissi tarjoillaan kuumana, koska silloin se paljastaa täysin arominsa ja erinomaisen makunsa.

Keitetty maissi täydentää täydellisesti melkein kaikkia ruokia. Runsaasti vitamiineja sisältävä ja maukas se on yksi tärkeimmistä paikoista pöydällä kesällä. Seuraavista suosituksista opit keittämään maissintähkät oikein ja maukkaana.

Jotkut lajikkeet ovat ihmisravinnoksi ja toiset eläinten rehuksi. Ruokalaatuisen maissin keittäminen riittää puoli tuntia, koska se on pehmeämpää. Mutta karkeaksi jauhettua rehua on kypsennettävä pidempään - 2-3 tuntia.

Jos maissintähkästä löytyy pieniä, monivärisiä ytimiä, on parempi laittaa se sivuun. Tätä lajiketta käytetään popcornin valmistukseen. Kun ostat maissia, valitse hyvä ja pehmeä maissi, kiinnitä huomiota lehtiin ja tähkiin: niiden tulee olla kirkkaan vihreitä ja vahingoittumattomia.

Tärkein vinkki maissin oikeaan kypsentämiseen on, että tähkiä saa keittää enintään 20 minuuttia, jolloin ne pehmenevät ja sopivat syötäväksi. Jos unohdat tämän hetken, maissista tulee jälleen kovaa ja sinun on kypsennettävä sitä paljon pidempään.

Kokeilijat voivat yrittää kypsentää maissia uunissa. Voitele tähkät voilla ja kääri tilliharjalla folioon. Erityisen maun lisäämiseksi voit hieroa hieman valkosipulia.

Tuoreen maissin valmistusmenetelmä. Kun tähkät on poistettu lehdistä, on parempi olla heittämättä niitä pois. Lehdet on huuhdeltava hyvin juoksevan kuuman veden alla ja asetettava pannun pohjalle ja sitten laitettava maissi päälle ja kaadattava vedellä kaiken päälle.

Laita pannu tuleen. Odota, kunnes vesi kiehuu ja suolaa. Suolaveteen voit lisätä hieman mausteita, maustepippuria ja herneitä vahvistaaksesi täyteläistä makua, mausteista ja erittäin herkullista aromia.

Keitä maissi se on parasta paksuseinäisessä valurautakattilassa, koska kypsennys kestää kauan. Sulje kansi tiiviisti. Voit jopa keittää korvat mikroaaltouunissa tai tuplakattilassa. Voit keittää maissin nopeasti ja helposti painekattilassa, se vie vain 5-10 minuuttia.

Sinun on tiedettävä, että kun maissi jäähtyy, se alkaa välittömästi kovettua. Siksi on parasta tarjota keitetty maissi pöydälle heti kypsennyksen jälkeen, kun se on vielä kuuma. Muista rasvata tähkät voilla, tämä säilyttää niiden aromin ja pehmeyden pidempään ja parantaa myös makua merkittävästi. Voit tarjoilla maissia juustoraasteella ripottuna.

Jos jyvien keskellä on kuoppia, tähkät ovat ehdottomasti vanhoja. Vanha maissi voidaan keittää, mutta se on sitkeämpää kypsennysajasta ja -menetelmästä riippumatta. Jos on sääli heittää pois vanhat korvat, voit huijata ja keittää sen pienellä tempulla. Siellä on myös loistava artikkeli kuinka

Meillä myydään maissia kirjaimellisesti joka kulmassa, sekä raakana että keitettynä, ja uudestaan ​​ostettaessa kuulin tytön kysyvän myyjältä: miten maissintähkä keitetään kattilassa ja kuinka kauan se kestää. Aluksi yllätyin tästä kysymyksestä, koska se on niin yksinkertaista, mutta sitten ajattelin, että maissintähkien keittäminen ei ole vaikeaa, mutta tässäkin on joitain hienouksia. Puhutaanpa niistä.

Kuinka keittää maissintähkä kattilassa

Heti kun maissia alettiin myydä, muistan heti kylän kesän, kun pojat polkupyörällä toivat pellolta nuorten maissintähkiä, isoäitini keitti ne ja me lapset söimme mielellään mehukasta maissia ripottelemalla sitä suola. En ole menettänyt rakkauttani maissia kohtaan, ja kaikki perheeni jäsenet syövät sitä ilolla, mutta jotta maissi ei petä, minun on ensin valittava se oikein.

Kuinka keittää maissintähkiä oikein - resepti

Maissin keittäminen kattilassa on yksinkertaisin ja perinteisin resepti. Muistelen isoäitiäni, hän keitti aina kokonaiset korvat leveässä kattilassa, niin minäkin, mutta jos sellaista kattilaa ei ole, voit rikkoa korvat puoliksi.

• Ensin maissi on pestävä lehtien kanssa, sitten puhdistettava lehdistä ja karvoista.
• Peitä kattilan pohja sisälehdillä, jotka olivat lähempänä tähkä, laita niihin maissia, peitä ne lehdillä. Jos sinulla on useita kerroksia maissia, peitä jokainen kerros lehdillä, jotka antavat maissille lisämakua ja mehukkuutta keitettäessä.
• Kaada kylmä vesi kattilaan ja laita korkealle lämmölle, jotta se kiehuu nopeammin. Mutta heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä. Kuulin, että maissin päälle kaadetaan kerralla kiehuvaa vettä, mielestäni tämäkin vaihtoehto on mahdollinen.
• Tärkeä kohta - älä laita suolaa heti, jos haluat saada maukkaan ja mehukkaan tuotteen kypsennyksen jälkeen. Jos et halua suolaa sitä syödessäsi, voit lisätä suolaa suoraan pannulle, mutta 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Mutta mielestäni se maistuu paremmalta, kun suolaamme sen jo syömisen yhteydessä, tai ehkä se on vain lapsuuden muistoja. Mutta niin me syömme maissia.

Kuinka paljon keittää maissia kattilassa

Kypsennysaika riippuu maissin lajikkeesta ja iästä. Hyvin nuoret maidontähkät valmistuvat noin 10 minuutissa.Mutta emme todellakaan pidä sellaisesta maissista, tykkäämme vähän vanhemmasta, siinä on rikkaampi maissin maku ja mehukkuuskin riittää. Tällaista maissia keitetään 20 - 30 minuuttia. Voit tarkistaa valmiuden hammastikulla, jos vilja on helposti lävistettynä, niin maissi on valmis tai maistaa sitä, jos pehmeys sopii sinulle, kypsennysprosessi voidaan lopettaa.

Älä lannistu, jos törmäät rehumaissiin, joka on joka tapauksessa syötävää ja terveellistä, ei vain niin mehukasta. Tietenkin sinun täytyy keittää sitä kauemmin - tunnin tai ehkä kauemmin.

Älä ota valmiita maissia heti pannulta, sammuta lämpö ja anna sen seistä vedessä, jossa se kypsennettiin 30 minuuttia, tämä antaa sille myös lisää mehukkuutta ja makua. Tänä aikana se vain jäähtyy hieman.

Kuinka säilyttää maissia

• Kun maissintähkät on tuotu kotiin, älä säilytä niitä pitkään, on parempi keittää ne heti. Jos et pysty valmistamaan heti, laita ne jääkaappiin. Lehdet on puhdistettava välittömästi ennen kypsennystä.
• Jos ostit tai käsiteltiin maissia ylijäämäisellä, voit pakastaa sen puhdistamalla sen lehdistä ja karvoista ja laita se muovipussiin. Sulatuksen jälkeen maissi ei menetä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan. Voit sulattaa sen luonnollisesti tai laittamalla sen kylmään veteen.
• Keitettyä maissia ei myöskään suositella säilytettäväksi pitkään, korkeintaan 1-2 päivää, ja sitten jääkaapissa laittamalla tähkät muovipussiin. Pidempi varastointi vaikuttaa makuun, jyvät menettävät mehukkuutensa.
• Keitettyjen tähkien toistuvaa lämpökäsittelyä ei kannata tehdä, jyvät voivat kovettua. Mikrossa saa kuulemma lämmittää, en tiedä, en ole kokeillut, minulle se on hyvä kylmänä.

Meksikossa sanotaan, että maissia ei keitetä vedessä, vaan maidossa, lisäämällä voita kypsennyksen lopussa. Meksikolaiset rakastavat tarjoilla maissia sekä makeiden kastikkeiden että reilun määrän pippuria kanssa.

Voit voidella keitettyä maissia voilla, ja amerikkalaiset rasvaavat mielellään keitetyn maissintähkän majoneesilla.

Se, miten syöt maissia, on sinun päätettävissäsi, mutta toivon todella, että maissintähkän kypsennysvinkit kattilassa ovat hyödyllisiä ja kauden aikana nautit herkullisesta ja terveellisestä kesäjälkiruoasta.

Hyvää ruokahalua!

Elena Kasatova. Nähdään takan äärellä.