29.04.2018

Jotta jauheliha ei kuivuisi kalkkunaviipaleita paistaessa, siihen voidaan lisätä ruokia, kuten liotettua vaaleaa leipää tai raastettua perunaa tai porkkanaa. Tällaisia ​​ainesosia käytettäessä valmiit kotletit ovat mehukkaita ja mureita.

Klassiset kalkkunan kotletit "Juicy"

Ainesosat:

• 500 g kalkkunan filettä;
• 1 pää sipulia;
• 2 perunaa;
• ½ rkl keitettyä vettä;
• suola pippuri.

Kuori perunat ja sipulit ja kierrä kalkkunafilee lihamyllyssä jauhelihaan. Poista sipulista kuori, leikkaa se 4 osaan ja vie myös lihamyllyn läpi.

Raasta perunat hienolla raastimella ja laita ne jauhelihan joukkoon. Ripottele lihamassa pippurilla, suolaa ja sekoita kaikki varovasti. Jotta kotletit olisivat mehukkaita ja reheviä, vatkaa jauheliha hyvin.

Jätä lihamassa puoleksi tunniksi huoneenlämpöön. Kuumenna öljy hyvin paistinpannussa. Paista fileet molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi. Vähennä lämpöä, peitä pannu kannella, hauduta kotletteja vielä pari minuuttia ja tarjoile.

Ruokavaliossa herkullisia kalkkunan kotletteja: askel askeleelta resepti

Ainesosat:

• 500 g kalkkunanrintaa;
• 1 kpl munia ja sipulia;
• 200 g riisiä;
• 1 nippu yrttejä (sipuli, basilika, minttu, persilja);
• ¼ rkl soijakastiketta;
• mausteet.

Jauha kalkkunafilee lihamyllyssä. Näiden kotlettien sipulit, jotta niistä tulee mehukkaita, on parempi hienontaa erikseen ja lisätä jo valmistettuun jauhelihaan. Huuhtele riisi, keitä suolalla maustetussa vedessä ja lisää myös jauhelihaan.

Leikkaa noin ¾ keitetyistä vihreistä pienemmiksi paloiksi. Lisää yrttejä, suolaa ja pippuria riisin jauhelihaan. Muotoile kotletteja.

Kastikkeen valmistamiseksi pannulla kuumenna vähän kasviöljyä. Kun öljy kuumenee, raasta porkkanat. Laita se pannulle ja kaada joukkoon soijakastike.

Laita parin minuutin kuluttua kotletit pannulle ja paista niitä molemmin puolin kypsiksi.

Kotlettien keittäminen seesaminsiemenillä

Ainesosat:

• 500 g kalkkunanlihaa;
• 1 muna ja sipuli;
• 3 viipaletta kuivaa valkoista leipää;
• 50 g seesamia;
• suola pippuri.

Vieritä kalkkunanliha lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Leikkaa vaaleasta leivästä kuoret pois, leikkaa jokainen viipale kahteen osaan ja liota palat lämpimässä vedessä. Vaivaa leipä jauhelihan joukkoon.

Suola ja pippuri lihamassa. Kaada seesaminsiemenet kulhoon. Muotoile jauhelihasta kotletteja ja pyörittele ne varovasti seesaminsiemenissä.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista kotletteja kypsäksi tavalliseen tapaan.

Yksinkertainen resepti höyrykotletteille

Ainesosat:

• 500 g kalkkunan filettä;
• 100 g persiljaa;
• suuri sipulin pää;
• ½ tl suolaa.

Huuhtele kalkkunanfilee, puhdista kalvoista, suonista ja rustoista. Leikkaa liha paloiksi ja laita kulhoon.

Huuhtele persilja, hienonna ja laita lautaselle. Kuori sipuli ja jaa 4 osaan.

Laita kalkkunanlihapalat tehosekoitinkulhoon. Pilko liha suurella nopeudella jauhelihaksi. Poista lihamassa tehosekoittimesta. Laita sipuli kulhoon ja hienonna perunalastujen tilaan.

Sekoita jauheliha persiljaan ja sipuliin ja suolaa. Kostuta kätesi vedellä ja muotoile lihamassasta keskikokoisia soikeita kotletteja.

Laita välittömästi jokainen muotoiltu kotletti kaksoiskattilan kulhoon. Aseta kotletit jonkin matkan päähän toisistaan.

Kytke höyrykeitin päälle asettamalla ajastin 10 minuuttiin. Sulje laite kannella. 10 minuutissa. Käännä pihvit ympäri ja aseta ajastin vielä 10 minuutiksi.

Sammuta laite ja avaa kansi. Jätä pihvit höyryttimeen, kunnes ne jäähtyvät hieman.

Mehukkaita kalkkunan kotletteja kermalla

Ainesosat:

• 1 kg kalkkunan filettä;
• 5 rkl vehnäjauhoja;
• 50 g voita;
• 200 ml kermaa;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Valmistele kalkkunafilee, leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi kahdesti hienolla ritilällä. Suolaa massa ja pippuri.

Sulata voi paistinpannussa nestemäiseksi ja kaada ohuena nauhana jauhelihan joukkoon. Sekoita kaikki hyvin. Peitä kulho jauhelihalla kelmulla ja anna massan vetäytyä 20 minuuttia.

Kaada jauhot kulhoon. Poimi suuri määrä jauhelihaa lusikalla ja pyöritä jauhoissa. Anna jokaiselle kotletille pyöreä muoto, kuten lihapullia.

Kaada pieni määrä kasviöljyä pannulle ja laita pala voita. Lopuksi öljyn tulee olla pannussa noin 1 cm. Paista fileet keskilämmöllä ruskeiksi molemmilta puolilta.

Hienonnetut kalkkunan kotletit askel askeleelta

Ainesosat:

• 500 g kalkkunanlihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 ml maitoa;
• 100 g mustaa leipää;
• nippu tilliä tai persiljaa;
• 2 munaa;
• vähän jauhoja;
• pippuri, suola;
• mausteet, öljy.

Pilko kalkkunanliha hienoksi. Kuori sipuli ja valkosipuli ja sekoita tehosekoittimessa pieniksi paloiksi.

Leikkaa leipä paloiksi, laita kulhoon ja kaada päälle maito. Anna palasten liota muutama minuutti. Laita kalkkunanpalat, valkosipuli, sipuli, mausteet kulhoon.

Erottele munankeltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset jauhelihaan. Hienonna persilja hienoksi ja laita se myös kulhoon.

Suola lihamassa ja vatkaa se varovasti pois. Muotoile kotletteja ja paista niitä kasviöljyssä 10 minuuttia. joka puolelta. Laita valmiit kotletit lautaselle, anna niiden hautua 5 minuuttia. ja tuo pöytään.

Kalkkunaleivonnaisia ​​hidas liesi

Ainekset kotleteihin:

• 600 g jauhettua kalkkunaa;
• 50 g maitoa;
• 1 pala valkoista leipää;
• 1 kpl munia, perunoita, porkkanoita ja sipulia;
• suola pippuri;
• jauhot, kasviöljy.

Kaada maito kulhoon ja laita siihen leipä. Purista liotettua palaa kevyesti. Kuori ja hienonna perunat ja porkkanat keskikokoisella raastimella.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Laita kaikki ainekset sulatettuun jauhelihaan, riko muna, suola ja pippuri myös sinne. Sekoita kaikki hyvin.

Muotoile lihamassasta kotletteja ja pyörittele ne korppujauhoissa tai jauhoissa. Kaada vähän kasviöljyä hitaan liesituulettimeen. Laita kotletteja sinne. Aseta "Leivonta"-tila ja kytke ajastin päälle 10 minuutiksi.

Tämän ajan kuluttua käännä pihvit toiselle puolelle. Kytke ajastin uudelleen päälle 10-15 minuutiksi.

Vauvan mehukkaita kalkkunan kotletteja

Ainesosat:

• 400 g kalkkunan filettä;
• 1 sipuli;
• 3 viiriäisen munaa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 ml maitoa;
• 30 g valkoista leipää;
• suola.

Pese kalkkunafilee, leikkaa paloiksi ja paloittele tehosekoittimessa. Hienonna sipuli hienoksi, liota leipä maidossa.

Laita jauheliha syvään kulhoon, laita liotettu leipä ja sipulit sinne, vatkaa munat, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.

Juusto raastaa hienolla raastimella. Kaada se jauhelihan joukkoon ja sekoita kaikki uudelleen. Voitele kädet kasviöljyllä ja muotoile lihamassasta pieniä kotletteja.

Voitele höyrytysmuotti öljyllä. Laita kotletit sinne ja höyrytä noin 40 minuuttia. Tarjoile kuumia vauvan kotletteja.

Kalkkunapalat uunissa

Ainesosat:

• 500 g kalkkunanlihaa;
• 2 rkl smetanaa;
• 1 pää valkosipulia ja sipulia;
• suola pippuri.

Huuhtele filee ja leikkaa hyvin pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli samalla tavalla. Murskaa tai raasta valkosipuli.

Laita sipuli ja valkosipuli jauhelihaan. Anna lihamassan tekeytyä jääkaapissa 1-2 tuntia.

Voitele leivinpelti pienellä määrällä kasviöljyä. Muotoile kostutetuin käsin pihvejä ja laita ne pellille lähelle toisiaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kotletteja siinä 40-45 minuuttia.

Kalkkunan kotletteja juustolla

Ainesosat:

• 500 g kalkkunan filettä;
• 1 kananmuna;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 60 g kovaa juustoa;
• 2 oksaa tilliä;
• 1 rkl jauhoja;
• suolaa, mausteita.

Leikkaa kalkkunan filee ohuiksi viipaleiksi. Jaa jokainen levy pieniksi kuutioiksi.

Hiero juusto karkealle raastimelle, hienonna vihreät, murskaa valkosipuli, keitä ja hienonna muna. Kaada kaikki hienonnetun jauhelihan joukkoon. Lisää mausteet ja suola lihamassaan.

Muotoile jauhelihasta pihvejä ja paista niitä molemmin puolin ruskeiksi noin 10 minuuttia. Koristele valmiit kotletit leikatuilla kirsikkatomaateilla ja tarjoile heti.

Kalkkunan lihapullat vihanneksilla täytettyjä

Ainesosat:

• 1 kg kalkkunan koivet;
• 230 g valkoista leipää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 muna;
• 1 kpl sipulia ja punaista paprikaa;
• suola, mausteet;
• auringonkukka ja oliiviöljy.

Leikkaa leivästä kuori, leikkaa se paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon. Laita sinne valkosipulinkynsi ja kaada vähän oliiviöljyä. Jauha kaikki muruiseksi.

Levitä murut uunipellin pinnalle ja kuivaa uunissa. Kuori, pese ja muussaa kaikki vihannekset tehosekoittimessa. Hauduta saatua seosta hieman auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä.

Irrota liha luista ja kierrä jauhelihaan. Laita lihamassaan kuivatut murut, suola ja mausteet. Hienonna persilja hienoksi ja lisää myös jauhelihaan. Riko kananmuna lihaan ja sekoita hyvin.

Tee kakkuja jauhelihasta. Laita hieman kasvispyreetä jokaisen tortillan keskelle. Pyöritä kakut kotletteiksi niin, että kasvismassa on kokonaan jauhelihan sisällä.

Kuumenna uuni 180°C:een. Laita fileet voideltuun uunipellille ja paista 30-40 minuuttia.

Variantti kotletteja kesäkurpitsalla

Ainesosat:

• 500 g kalkkunaa;
• 1 pää sipulia;
• 1 muna;
• 140 g kesäkurpitsaa;
• 3 rkl mannasuurimoa;
• 1 rkl tärkkelystä:
• pippuria, suolaa, mausteita, kasviöljyä.

Kuori kesäkurpitsa ja sipuli, leikkaa kalkkunafilee paloiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita jauhelihan joukkoon.

Lisää mannasuurimot, mausteet, tärkkelys jauhelihaan. Riko siihen muna ja sekoita hyvin. Jos täyte osoittautui nestemäiseksi, lisää siihen 1 rkl jauhoja.

Kostuta kätesi vedellä ja muotoile jauhelihasta kotletteja heittämällä ne kämmenestä toiseen. Paista kotletit hyvin kuumennetussa kasviöljyssä ruskeiksi. Jotta kotletit paistuvat hyvin, on suositeltavaa kääntää ne useita kertoja.

Haluttaessa kotletteja voidaan paistamisen jälkeen lisäksi hautua pienessä määrässä vettä 10-15 minuuttia. Hyvä ratkaisu olisi myös laittaa kotletit uuniin, joka on kuumennettu 180 ° C:seen, 5-10 minuutiksi.

Siipikarjanlihasta voit valmistaa monia erittäin maukkaita ja terveellisiä ruokia käyttämällä mahdollisimman vähän ainesosia. Kalkkunajauhetut kotletit ovat epätavallisen mureita, mehukkaita ja erittäin terveellisiä, koska kalkkunaa ei syyttä pidetä yhtenä ruokavalion mukaisimmista ruoista. Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia ​​jauhelihareseptejä ja valmistusmenetelmiä, jotta voit valita parhaan vaihtoehdon itsellesi ja läheisillesi.

Kalkkunanliha on siipikarjan proteiinipitoisuuden mestari - peräti 19,5 g / 100 g. Vertailun vuoksi, kananlihassa on vain 14 ja hanhissa 15. Ei ole sattumaa, että ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen syömistä heikentyneelle ihmiselle kärsimyksen jälkeen. sairauksia, koska sen liha imeytyy täysin.

Lisäksi kalkkunassa on paljon vitamiineja (A, E, B6, B12, B2, PP) ja kivennäisaineita - siinä on esimerkiksi yhtä paljon fosforia kuin kalassa.

Mutta tärkein syy valmistaa herkullinen kalkkunakyljys illalliseksi on tietysti sen hämmästyttävä maku!

3 herkullisten lihapullien salaisuutta

Emme leikkaa sitä veitsellä, vaan vieritämme sitä lihamyllyn läpi, jotta siitä tulee mahdollisimman paljon mehua: mitä enemmän sipulimehua, sitä maukkaampia ja aromaattisempia kotletimme!

Hänelle otamme fileet kalkkunan rinnasta tai reidestä - liha on maukasta ja mureaa kaikkialla. Jos jauheliha muuttuu liian nestemäiseksi sipulia lisättäessä, laita se jääkaappiin 25-30 minuutiksi.

Tänä aikana sipulimehu paksunee, eikä kotlettien tekeminen ole vaikeaa.

Lisäaineet

Juusto, paprika, yrtit ovat erityisen hyviä valmiissa kotleteissa (mutta ei liikaa). Ja sideaineena voit käyttää maidossa liotetun leivän lisäksi mannasuurimoa, tärkkelystä ja jopa leseitä. Sen avulla kotleteista tulee todella ruokavaliollisia.

Yritetään tehdä ne aluksi yksinkertaisimman reseptin mukaan.

Ainesosat

• - 1 KPL. + -
• - 5 ruokalusikallista + -
• - 2 nipistystä + -
• - nipistää + -
• Kalkkunan massa - 500 g + -
• Baton (muru) - 2 viipaletta + -
• Khmeli-suneli - veitsen kärjessä + -

Ruoanlaitto

Kotletit ovat mehukkaita, tuoksuvia ja valmistettu vähimmäismäärästä tuotteita.

1. Aluksi käsitellään leipää - leikkaa kuori pois, murskaa muru ja kaada kaikki maidolla tai kermalla. Peitämme kannella, jotta kosteus ei haihdu, ja siirrymme lihaan.
2. Erottelemme fileen ihosta, leikkaamme tankoiksi ja viemme lihamyllyn läpi tai jauhamme tehosekoittimessa.
3. Puhdistamme sipulin, leikkaamme myös suuriksi paloiksi ja hienonnamme.
4. Puristamme leivän ylimääräisestä kosteudesta, sekoitamme kaikki, suolamme, lisäämme leivinjauhetta, maustamme, vatkaa jauheliha pöydälle ja muodostamme kotletteja.

Ne voidaan leivittää korppujauhoissa tai jauhoissa, tai ne voidaan paistaa suoraan voissa tai kasviöljyssä.

Saadaksesi ruokavaliovaihtoehdon, laita ne kaksinkertaiseen kattilaan tai kypsennä uunissa. Voitele tätä varten leivinpelti öljyllä, laita kotletit sen päälle ja aseta paistamaan 190 °C:ssa 30 minuuttia.

Tarjoile valmiina yrteillä ripottuna tai kastikkeella kaadettuna.

Juurikasto täydentää hyvin tiheää lihaa ja antaa sille miellyttävän makean sävyn, ja sinappi lisää pikantiteettia ja mausteisuutta.

• Kierrä filee (500 g) jauhelihaan, hienonna myös 1 sipuli ja 1 porkkana.
• Hienonna ½ nippu persiljaa veitsellä - tarvitsemme 2 ruokalusikallista, purista 2 valkosipulinkynttä valkosipulin kynsistä, työnnä joukkoon 1 muna.
• Suolaa kaikki, lisää 1 rkl. sinappi ja sekoita.
• Muotoilemme kotletteja, paistamme 2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi ja kaadamme sitten ½ kupilliseen vettä, peitämme kannella ja annamme hautua miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Seuraamme kannen alla nesteen määrää, jos se on melkein kiehunut, lisää lisää. Tarjoile valmiita kotletteja sellaisenaan tai minkä tahansa lisukkeen kanssa. Nauti ateriastasi!

Kalkkunan kotletteja ilman kananmunia

Tässä reseptissä mannasuurimot sitovat komponentit yhteen - sitä tarvitaan melko vähän.

1. Liota 1 viipale kuorimatonta leipää maidossa.
2. Valmistamme jauhetun fileen tavalliseen tapaan - teemme 500 - 600 g. Sen kanssa kääritään 1 sipuli, ½ perunaa ja tähän aikaan liotettu leipä.
3. Kaada 1 rkl. mannasuurimot, suola, mausta halutessasi pippurilla, paprikalla, lisää 1 rkl. pilkotut vihreät.
4. Sekoitamme kaikki kunnolla ja peitämme jauhelihan kannella tai laitamme pussiin, asetamme sen jääkaappiin lepäämään 25-30 minuutiksi.

Ajan kuluttua otamme jauhelihan pois ja muotoilemme kotletteja. Ne maistuvat parhaimmalta korppujauhoissa leivitettynä ja kuumassa öljyssä paistettuna. Näin saat upean rapean kuoren, jonka alle jää mureaa mehukasta hedelmälihaa.

Tarjoile kasvissalaatin kanssa ripottelemalla vihreää sipulia.

Kalkkunan kotletteja leseillä

Tämä vaihtoehto sopii paitsi laihduttamiseen, myös ihmisille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan terveellisillä ruoilla.

Ainesosat

• Kalkkunan filee - 400 g
• Muna - 1 kpl.
• Leseet - 35 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Tilli, korianteri tai persilja - 30 g
• Suola, pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto

Halutessasi anna jauhelihan seistä, jotta kotletit muuttuvat vielä pehmeämmiksi, koska leseillä on aikaa turvota.

1. Ajamme munaan, kaada leseet (on parasta ottaa kaurapuuroa, koska rukiilla on oma selvä maku), suolaa, mausta ja vaivaa hyvin.
2. Jauha liha yhdessä sipulien kanssa jauhelihaksi.
3. Otamme vihreistä vain lehtiä jättäen pistokkaat - tämä on välttämätöntä, jotta kotletit olisivat herkempiä. Et voi vierittää "ruohoa", se voi värjätä jauhelihaa, joten pilkomme sen hienoksi veitsellä.
4. Sekoita uudelleen ja muotoile pihvejä.
5. Jos haluat saada ehdottoman ruokavalion vaihtoehdon, lähetämme ne kaksinkertaiseen kattilaan tai hitaaseen keittimeen asettamalla sen "höyrykeitto" -tilaan. Jos haluat rapeaa kuorta, paista öljyssä pannulla.

Kastike kalkkunajauhelihalle

Nämä lihapullat sopivat hyvin helposti valmistettavan kastikkeen kanssa.

• Vatkaa vatkaimella pienessä kattilassa 1 kuppi vettä ja 1 rkl. smetana, 2 tl tomaattipyree ja 1 tl. sinappi, lisää suola ja 2 tl. jauhot.
• Lämmitämme sekoittaen miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia ja tarjoilemme kotleteille.

Valmistamme ne lisäämällä jauhoja suoraan jauhelihaan, maku tuskin muuttuu tästä, mutta konsistenssi muuttuu hieman tiheämmäksi ja ne kyllästyvät paremmin, joten et voi valmistaa niille lisuketta ollenkaan.

• Kierrä 500 g kalkkunafilettä lihamyllyssä ja aseta sivuun.
• Hiero porkkanat karkealla raastimella ja lähetämme ne jauhelihaan.
• Puhdistamme 1 sipulin, hienonnamme ja paistamme pannulla voissa - se antaa erityisen maun. Jäähdytä äläkä enää pilkko - sipuli pysyy sellaisena.
• ½ nippu persiljaa tai korianteria hienonnettuna.
• Yhdistämme kaikki ainekset, lisää 1 rkl. jauhot, tärkkelys ja sinappi.
• Purista halutessasi 1 valkosipulinkynsi.
• Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on täysin homogeeninen ja muotoile kotletteja.

Paistamme niitä pannulla, kunnes ne kypsennetään ilman kantta miedolla lämmöllä, jotta ne eivät pala. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai muhennoksen kanssa. Nauti ateriastasi!

Kotletteja juustolla

Tästä reseptistä on useita muunnelmia. Harkitse kahta suosituinta.

Vaihtoehto 1

1. Valmistamme jauhelihan tavalliseen tapaan 400 g:sta fileestä.
2. Kierrämme niihin 1 sipulin ja 1 punaisen paprikan, työnnä 1 kananmuna jauhelihaan.
3. Yhdistä 1 viipale maidossa liotettua leipää.
4. Suolaamme, pippurimme, vaivaamme kaiken ja laitamme jääkaappiin - näin jauhelihasta tulee tiheämpää ja se on helpompi muovata.
5. Otamme 100 g kovaa juustoa ja leikkaamme sen 1 x 2 cm:n paloiksi.
6. Otamme jauhelihan pois ja jaamme sen useisiin yhtä suuriin osiin saatujen juustopalojen lukumäärän mukaan.
7. Nyt vaivaamme jokaisen kämmenellä olevan osan paksuksi kakuksi, laitamme sen keskelle juustoa ja peitämme sen varovasti jauhelihalla joka puolelta.

Paista tavalliseen tapaan - leivitettynä tai ei. Ja voit paistaa kotletteja yllätyksenä voidellulla uunipellillä 30 minuuttia 200 ° C: ssa.

Sama resepti voidaan toistaa pehmeällä sulatetulla juustolla. Laitamme 1 tl keskelle. juusto ja sulje se varovasti kaikilta puolilta. Kypsennä niitä samalla tavalla kuin kovien kanssa - uunissa tai liedellä.

Vaihtoehto 2

Tässä reseptissä juusto on osa itse jauhelihaa. Teemme samoista aineksista kuin edellisessä reseptissä, vain kananmunaa ja leipää ei voi enää lisätä - kotletit säilyttävät muotonsa täydellisesti sulavan juuston ansiosta.

• Hienonna tehosekoittimessa 400 g filettä, 1 sipuli ja 1 paprika.
• Lisää 1 rkl. hienonnettua basilikaa (lehtiä) ja 100 g juustoraastetta karkealla raastimella.
• Suola, mausta mustapippurilla ja muskottipähkinällä, vaivaa ja paista tai paista.

Kuten näet, kalkkunajauhelihareseptit erottuvat erilaisista mauista ja ainesosista. Toinen syy yrittää valmistaa niitä, sillä monimuotoisuus on aina avain menestykseen!

Siipikarjanlihaleivonnaiset ovat erityisen pehmeitä ja pehmeitä. Oikein valmistettuna ne soveltuvat myös ruokavalioon. Varsinkin jos kyseessä on kalkkunaleipä.

Hienonnetut kalkkunapalat uunissa

Ainekset: puoli kiloa siipikarjafilettä, sipulia, 2 rkl. lusikat smetanaa, valkosipulinkynsi, muna, 2 rkl. ruokalusikallista tärkkelystä, suolaa, paprikasekoitusta.

1. Filee pestään ja leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi. Mitä pienemmät palat, sitä mureampi valmis ruokalaji on.
2. Sipuli leikataan samalla tavalla. Ja valkosipuli viedään puristimen läpi.
3. Nämä ainesosat, yhdessä muiden reseptissä mainittujen ainesosien kanssa, siirretään valmistettuun kalkkunaan. Sekoituksen jälkeen massa jätetään imeytymään. Mitä kauemmin se pysyy jääkaapissa, sen parempi. Voit esimerkiksi jättää kotlettien pohjan tekeytymään yöksi.
4. Märillä käsillä muodostetut lihakakut levitetään öljytylle uunipellille.

Uunissa mehukkaita kalkkunankyljyksiä paistetaan 35-45 minuuttia keskilämmöllä.

Kuinka höyryttää hitaassa keittimessä?

Ainekset: 730 g kalkkunaa, 3 viipaletta valkoista leipää, sipulia, suolaa, maitoa, aromaattisia yrttejä.

1. Blenderillä tai lihamyllyllä tehty filee muuttuu jauhelihaksi sipulien kanssa. Kotitekoinen lihatuote on aina maukkaampi ja koostumukseltaan selkeämpi kuin kaupasta ostettu. Lisäksi se on paksumpaa kuin kaupasta ostettu eikä niin rasvainen.
2. Valkoinen leipä ilman kuorta liotetaan ei kylmässä maidossa. Sitten se puristetaan ulos ja levitetään jauhelihan päälle. Tänne lähetetään myös aromaattisia yrttejä ja suolaa.
3. Kotletit muodostetaan massasta ja asetetaan erityiselle arinalle multicookerille.
4. Vesi kaadetaan laitteen kulhoon.

Höyrytetyt kalkkunaleikkeet kypsyvät hitaassa keittimessä sopivassa tilassa noin 25 minuuttia.

Ruokavalio askel askeleelta resepti

Ainekset: kiloa kalkkunanrintaa, 180 g riisiä valmiiksi kypsennettynä, muna, sipuli, nippu tuoreita yrttejä, ¼ rkl. puhdistettu öljy ja sama määrä soijakastiketta, mausteita, keskikokoisia porkkanoita, suolaa.

Kalkkunan rintafileestä kotletteiksi valittu kalkkunafilee tulee puhdistaa kalvoista. Leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi, jotta ne pääsevät vapaasti lihamyllyn reikään.

Leikkaa leivän viipaleista kuoret pois, jotta ne eivät pilaa valmiiden kotlettien väriä. Kaada sitten jäljellä oleva massa maidolla, anna sen imeytyä ja pehmetä.

Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan maidossa liotettu leipä ja juustoraaste, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Jos herää kysymys "miksi täällä on juustoa?", selitän heti. Koska kalkkunafilee on melko vähärasvaista (kuivaa) lihaa, lisäämme (tietenkin) juustoa mehusuuden vuoksi; se sulaa paistettaessa, mikä antaa pikaisuutta.

Sekoitamme kaikki huolellisesti. Tietysti nyt on jo mahdollista muodostaa kotletteja ja aloittaa paistaminen, mutta... Pidän mieluummin kotlettien yhtenäisemmästä rakenteesta - joten laitan tämän täytteen lihamyllyn läpi toisen kerran.

Nyt voit muodostaa kotletteja. Aloitetaan märillä käsillä, jotta jauheliha ei tartu kiinni, muotoillaan soikeita lihapullia (tai sellaisia, joihin olet tottunut).
Pyöritä ne jauhetussa korppujauhossa.

Jauhatuihin kekseihin voi muuten halutessaan lisätä makua ja väriä - esimerkiksi paprikaa. Tällaisten kotlettien kuoresta tulee kauniin punertava väri. Ja voit lisätä kuivattuja yrttejä (tilli, persilja ...) - täältä saamme vastaavan värin. Yleensä voit aina kokeilla keittiössä, jotta ei kyllästy ...

Paista kalkkunankyljyksiä kasviöljyssä hyvin lämmitetyssä pannussa miedolla lämmöllä molemmin puolin kauniin punertavan värisiksi. Luulen, että 3-4 minuuttia riittää.

Hei rakkaat lukijat! Tänään keskustelemme jälleen herkullisesta aiheesta. Tällä kertaa se on kaikkien suosikkikotletteja. Voit valmistaa ne mistä tahansa jauhelihasta. Tänään haluaisin koskettaa kalkkunan kotlettien aihetta. Niistä tulee aina upeita, maukkaita ja mehukkaita. Niitä on erittäin vaikea kuivata, melkein mahdotonta.

Valmista siis jauheliha, valitse oikea resepti ja aloita luominen kanssamme!

Kalkkunajauhelihat pannulla - vaiheittainen resepti valokuvalla

Mehukkaita ja mureita kalkkunankyljyksiä voi paistaa pannulla. Tämä ei tietenkään ole kovin hyödyllistä. Mutta kuinka herkullista!

Ainesosat:

• puoli kiloa jauhettua kalkkunaa;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 2 viipaletta leipää;
• yksi polttimo;
• neljäsosa kupillista maitoa (noin 50 grammaa);
• juustoraaste;
• suolaa ja rouhittua pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Jos et käytä valmista jauhelihaa, vaan filettä, sinun on vieritä se lihamyllyssä. Jos jauheliha on pakastimesta, sen tulee olla täysin sulatettu.

2. Liota leipää maidossa. Heti kun se pehmenee, ota se pois puristamatta, jotta maitoa jää hieman. Jauha blenderillä.

3. Lisää leipä jauhelihaan.

4. Kuori ja hienonna sipuli. Nyt se on myös jauhettava tehosekoittimessa. Lisää jauhelihaan. Nyt tähän menee smetana, suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.

5. Sekoita kaikki yhdeksi massaksi. Tässä vaiheessa sinusta saattaa tuntua, että täyte on vetistä. Mutta tämä ei ole ollenkaan huono, päinvastoin. Siitä valmistetut kotletit ovat erittäin mehukkaita.

6. Kuumenna öljy paistinpannussa. Laita kotletit lusikalla ja paista ne molemmin puolin kannen alla.

Massa on levitettävä kiehuvaan öljyyn, muuten kotletit rönsyilevät.

7. Laita ne paistamisen jälkeen talouspaperin päälle lasiutumaan öljystä.

8. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita kotletit päälle. Ripottele jokainen juustoraasteella ja lähetä muutama minuutti 200-asteiseen uuniin. Heti kun juusto on sulanut, ne voidaan ottaa pois ja tarjoilla pöytään. Tämä menettely on valinnainen. Ne voidaan syödä paahtamisen jälkeen ilman paistamista.

Kalkkunajauhelihapalat, resepti uunissa kypsentämiseen

Tämä ruokalaji on loistava vaihtoehto ihmisille, jotka seuraavat vartaloaan ja noudattavat oikeaa ravintoa. Loppujen lopuksi dieetillä haluat herkullista ruokaa. Voit valmistaa sen kahdesta siipikarjasta, kanasta ja kalkkunasta. Mutta jos sinulla on arsenaalissasi vain jauhettua kalkkunaa, voit käyttää vain sitä.

Ainesosat:

• 600 grammaa jauhettua kalkkunaa (voit käyttää puolet kanasta);
• 80 grammaa jauhoja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 350 grammaa rasvatonta jogurttia;
• hieman korppujauhoja;
• 100 grammaa kesäkurpitsaa;
• 80 grammaa vähärasvaista smetanaa;
• 1-2 sipulia;
• vähän kasviöljyä;
• 20 millilitraa kylmää vettä;
• vihreät;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa. Käytä kesäkurpitsassa vain tiheää massaa, ilman siemeniä. Ohita nämä kolme ainesosaa lihamyllyssä tai jauha tehosekoittimella. Yhdistä jauhelihan kanssa yhdeksi massaksi.

2. Lisää smetana, korppujauho, kylmä (jopa jää) vesi. Suola, mausta ja sekoita hyvin.

3. Lisää hienonnetut vihreät, sekoita, aseta sivuun puoli tuntia. Tänä aikana kaikki ainekset "saavat ystäviä". Keksit turpoavat hieman ja massasta tulee upeampi.

4. Muotoile kotletteja, joiden paksuus on enintään puolitoista senttimetriä. Pyöritä molemmin puolin jauhoissa.

Huuhtele ne usein kylmällä vedellä, jotta massa ei tarttuisi kämmeniisi.

5. Paista ne öljyssä kullanruskeiksi, vain pari minuuttia, molemmin puolin. Tämä on välttämätöntä, jotta ne näyttävät houkuttelevammalta.

6. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Laita kotletit, laita uuniin 180 asteeseen. Paista 20-30 minuuttia.

7. Hienonna vihreät hienoksi, lisää se jogurttiin. Valinnaisesti tässä voit ohittaa pari valkosipulinkynttä puristimen läpi. Suolaa hieman ja sekoita. Tarjoile astia syntyneen kastikkeen kanssa.

Rehevien kalkkunankyljöiden kypsentäminen pannulla

Erittäin yksinkertainen ja nopea resepti herkullisille kalkkunaleivoksille. Kokeile!

Ainesosat:

• puoli kiloa kalkkunafilettä (tai valmista jauhelihaa);
• 3 sipulia;
• 150 grammaa leipää;
• 80 grammaa maitoa;
• korppujauhot leivitykseen;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Liota leipä maidossa. Anna vaikuttaa 1-2 minuuttia.

2. Kuori pieniksi paloiksi leikattu sipuli lihamyllyä varten.

3. Liha on myös leikattava paloiksi.

4. Ohita kaikki lihamyllyn läpi. Jos käytät valmista puolivalmistetta, voit jauhaa sipulia ja leipää tehosekoittimella.

5. Sekoita massa huolellisesti. Suolaa ja mausta.

6. Poimi jauheliha, pyörittele se yhdeksi suureksi palloksi ja heitä se useita kertoja keskimääräisellä voimalla pöytään. Joten siitä tulee vielä joustavampi.

7. Jaa massa tasakokoisiksi palloiksi. Pyöritä korppujauhoissa, anna kullekin kotletin muotoiseksi.

8. Paista pannulla öljyssä. Paista kannen alla molemmin puolin, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kotletteja jauhetusta kalkkunasta höyrytetyllä kaurapuurolla hitaassa keittimessä

Teen usein näitä kotletteja lapsilleni. Niitä syövät myös nirsoimmat pienet. Voit syödä niitä myös dieetin aikana. Kokeile.

Ainesosat:

• 300 grammaa kalkkunanlihaa (tai jauhelihaa);
• 2 ruokalusikallista kaurapuuroa;
• 1 pieni porkkana;
• vihreä sipuli ja persilja;
• raaka muna;
• suola;
• 100 millilitraa maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada kuuma maito kaurapuurojen päälle, anna seistä 5 minuuttia.

2. Leikkaa kalkkuna pieniksi paloiksi.

3. Yhdistä kaurapuuro maidon ja lihan kanssa tehosekoittimen kulhossa. Vatkaa tasaiseksi. Suola, mausta halutessasi. Jos valmistat ruokaa 1-2-vuotiaille vauvoille, mausteita ei voi lisätä. Suola on myös parempi jättää pois.

4. Raasta porkkana. Riko muna. Lisää nämä ainekset jauhelihaan, sekoita huolellisesti puhtain käsin.

5. Kostuta kämmenet puhtaassa vedessä, muotoile kotletteja.

6. Kaada litra vettä monitoimikeittimen kulhoon. Asenna höyrystimen lisäosa. Aseta pihvit tälle ritilälle. Aseta "Höyry"-toiminto (vanhemmissa malleissa, jos sellaista ei ole, valitse "Quenching"). Aika - 35 minuuttia.

7. Ruokalaji on valmis!

Kuinka keittää mehukkaita jauhettuja kalkkunan kotletteja kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsa antaa kotleteille ainutlaatuisen pehmeyden ja mehukkuuden. Lisää se annokseesi ja katso itse.

Ainesosat:

• kilo kalkkunan jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• pieni kesäkurpitsa;
• 100 grammaa smetanaa;
• muutama vihreä sipuli;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• puolitoista ruokalusikallista oliiviöljyä;
• kasviöljy;
• suolaa ja mausteita valitsemasi.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki ainekset on sekoitettava yhdessä kulhossa. Jos käytät lihaa jauhelihan sijaan, voit vierittää sen lihamyllyssä kesäkurpitsan ja valkosipulin kanssa. Hienonna vihreät hienoksi. Voit myös murskata kesäkurpitsan ja valkosipulin tehosekoittimessa.

2. Lisää kaikki muut luettelosta paitsi smetana, sitruunamehu, oliiviöljy ja kasviöljy. Sekoita huolellisesti puhtailla käsillä.

3. Muotoile haluamasi kokoisia lihapullia. Tämä on kätevää tehdä veteen kastetuilla käsillä.

4. Paista molemmin puolin 3-5 minuuttia kasviöljyssä kannen alla.

5. Nyt ne on lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 5 minuutiksi.

6. Valmista sillä välin kastike smetanan, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa. Mausta, sekoita huolellisesti haarukalla tai vispilällä.

7. Tarjoile valmis ruokalaji smetanakastikkeen kanssa.

Resepti herkullisille kalkkunajauhelihalle mannasuurimoilla

Manna lisää loistoa ja makua suosikkikotletteihisi. Sen kanssa niistä tulee mehukkaita, tilavia ja erittäin herkullisia.

Ainesosat:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• yksi kananmuna;
• nippu vihreitä;
• 3 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• suuri sipuli;
• kasviöljy;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna sipuli erittäin hienoksi. Koska koostumuksessa on suuria paloja, kotletit voivat hajota paistamisen aikana. On parempi jauhaa se blenderissä.

2. Hienonna vihreät hienoksi.

3. Yhdistä liha, sipulit ja yrtit yhteen kulhoon. Riko siihen muna, mausta suolalla ja pippurilla.

4. Toinen mehukkuuden salaisuus on majoneesi. Vain pari lusikkaa koostumukseen ja tunnet positiivisen tuloksen.

5. Nyt on mannasuurimoiden vuoro. Sekoita massa huolellisesti ja anna seistä 20-30 minuuttia. Voit jättää pidemmäksikin aikaa, jos ruoanlaitto ei ole kiireellinen. Joten mannasuurimot turpoavat ja massasta tulee upeampi.

6. Muotoile pitkulaisia ​​palloja ja paista niitä öljyssä joka puolelta, kunnes ne ovat kypsiä, peitettynä kannella.

Videoresepti mehukkaille, pehmeille kalkkunajauhelihalle

Voit valmistaa tämän ruuan myös jauhelihasta. Siitä tulee erityisen maukasta. Ja jos paistat ne tämän reseptin mukaan, nuolet yleensä sormesi! Kokeile, pidät varmasti myös siitä!

Hyvää katselua!

Luultavasti jokainen perhe rakastaa lihapullia. Joku paistaa ne pannulla, joku leipoo niitä. Oikean ravitsemuksen kannattajat valmistavat ruokaa pariskunnalle. Herkullista joka tapauksessa. Ja jos keität ne yhden tämän päivän reseptien mukaan, ruokasi on tuomittu menestykseen!

Kokkaa rakkaudella! Toivotan sinulle luovaa ja kulinaarista menestystä! Nähdään pian!