Jauhettua sianlihaa pidetään perustellusti mehukkaimpana ja ravitsevimpana. Liha itsessään on erittäin pehmeää ja maistuu hyvältä monien saatavilla olevien tuotteiden kanssa. Jos perheessäsi ei ole kasvissyöjiä, sianliha jauheliha ei jää jääkaappiin pidemmäksi kuin yhdeksi päiväksi! Ne voidaan syödä viljan, riisin, perunan lisukkeen kanssa kaikissa ruoanlaittovaihtoehdoissa, haudutettujen tai tuoreiden vihannesten kanssa. Joillekin riittää, kun täydennät sianlihaleipiä muutamalla leipäviipaleella, jotta heidän suosikkiherkkunsa maku ei keskey.

Hoitavat kotiäidit valmistavat jauhettuja sianlihaleipiä alusta loppuun. Tämä tarkoittaa, että prosessi alkaa rullata lihaa lihamyllyssä tai leikata se hyvin pieniksi paloiksi. Samalla voit lisätä sianliha jauhelihaan myös naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa jne. Tämä tekee kotletista vain maukkaampaa!

Kun jauheliha on valmis, siihen lisätään erilaisia ​​ainesosia, jotka korostavat sianlihan makua ja lisäävät mehua. Se voi olla sipulia, perunaa ja porkkanaa, voita, yrttejä, smetanaa tai majoneesia, sinappia, kovaa juustoa jne.

Jos teet leikkeleitä yksinomaan jauhelihasta, niistä tulee herkullisia, mutta eivät tarpeeksi tyydyttäviä. Siksi lihan ainesosat laimennetaan leivällä, leivänmurulla ja erilaisilla viljoilla. Kotletin muokkaamisen helpottamiseksi jauhelihasta lisätään myös vähän jauhoja, tärkkelystä ja pari munaa.

Jauhettua porsaanlihaa voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa. Tässä tapauksessa käytetään usein lisäkastiketta, joka perustuu kermaan, smetanaan tai tomaattipastaan. Kaikki nämä vaihtoehdot sopivat erinomaisesti perheillalliselle.

Hyvin yksinkertaisia ​​jauhettuja sianlihan leikkeleitä, jotka ovat hämmästyttävän mehukkaita ja hellävaraisia. Leipä, raakaperuna ja majoneesi auttavat sinua saavuttamaan halutun sakeuden myös lisäämättä munia. Määritetty määrä ruokaa riittää noin 15 keskikokoiselle leivonnaiselle eli yhdelle leivinpaperille. Jos perunat antavat paljon mehua, on parempi puristaa ne ulos ennen kuin lisäät ne jauhelihaan - ylimääräinen neste on ehdottomasti hyödytön leikkeleille.

Ainekset:

• 500 g jauhettua sianlihaa;
• 2 viipaletta valkoista leipää;
• 2 sipulia;
• 100 ml maitoa;
• 2 rkl. l. majoneesi;
• 2 perunaa;
• 2 rkl. l. voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Korppujauhot;
• Suola pippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vie valkosipuli puristimen läpi, raasta perunat hienoilla hampailla, leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi.
2. Lisää vihannekset sianlihajauheeseen, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita.
3. Riko leipä pieniksi paloiksi ja kaada maitoa sen päälle 10 minuutiksi.
4. Soseuta liotettu leipä haarukalla ja siirrä kulhoon jauhelihalla, lisää majoneesi ja sekoita uudelleen.
5. Sekoita jauheliha hyvin ruokalusikalla, kostuta kätesi kylmässä vedessä ja muotoile leikkeleitä jauhelihasta.
6. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä, pyörittele leivonnaiset korppujauhoissa ja laita leivinpaperille kerroksittain.
7. Paista jauhelihapullia uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.
8. Laita pieni pala voita jokaiseen leikkeeseen, palauta leivinpaperi uuniin ja kypsennä astiaa vielä 10 minuuttia.

Mielenkiintoista verkosta

Tämä resepti on ihanteellinen aloitteleville kokkeille - on melkein mahdotonta pilata sitä! Jauhelihaan ei suositella lisämausteiden lisäämistä, koska ne yhdistyvät eri tavalla sianlihan ja kanan kanssa. Ruokahalua herättäväksi riittää suneli -humala, valkosipuli ja jauhettu pippuri. Lisäksi sinappi lisää piquancya. Jos jauhelihan sakeus on jo tarpeeksi tiheä, leivänmuruja ei tarvitse lisätä.

Ainekset:

• 400 g jauhettua kanaa;
• 400 g jauhettua sianlihaa;
• 1 tl sinappi;
• 1 tl humala-suneli;
• 3 rkl. l. leivänmurut;
• 3 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. l. smetana;
• 1 nippu vihreitä;
• Jauhot;
• Suola pippuri.

Kypsennysmenetelmä:

1. Ohita kana- ja sianliha kahdesti lihamyllyn läpi, pilko myös sipuli ja valkosipuli.
2. Laita jauhelihaan smetana ja sinappi, lisää suneli -humala, mustapippuri ja suola.
3. Pilko vihreät hienoksi ja sekoita myös jauhelihan kanssa, lisää keksejä muihin aineisiin.
4. Vaivaa jauheliha hyvin ja aseta se sivuun 15 minuutiksi.
5. Kostuta kädet vedellä, muotoile keskikokoisia pihvejä, kuumenna kasviöljy paistinpannulla.
6. Pyörittele jokainen leipä jauhoissa ja paista pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.

Nyt tiedät kuinka valmistaa jauhettuja sianlihaleikkejä reseptin ja valokuvan mukaan. Hyvää ruokahalua!

Jauhetut sianlihaleivät ovat pehmeitä ja mehukkaita lihapullia, jotka varmasti löytävät fanit kotitalouksien joukosta. Lautasen valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa, joten jokainen kotiäiti voi helposti selviytyä kaikista resepteistä. Aloittelevalle kokille on pari vinkkiä sianlihan jauhelihan leivontaan kotona:

• Jos haluat tehdä jauhetusta sianlihasta vielä pehmeämmän, lisää hieman voita melkein valmiisiin lihapulloihin ja hikoile kaikki kannen alla tai paista uunissa;
• Sianlihapihvi on erittäin helppo muotoilla, jos kastat kätesi kylmässä vedessä. Joten jauheliha ei tartu kiinni ja sen kanssa työskenteleminen on paljon helpompaa;
• Sianliha yhdistetään minkä tahansa muun lihan kanssa, joten voit kokeilla turvallisesti korvaamalla osan jauhelihasta naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa. Tässä tapauksessa kypsennysmenetelmä pysyy samana;
• Pannulla paistettuja jauhelihapullia voi höyryttää hieman kannen alla valmistamisen jälkeen. Tätä varten kaada vähän vettä pannun pohjalle, laita kaikki leivonnaiset siihen ja pidä sitä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia;
• Valkosipulia on lisättävä erittäin varovasti leikkeleisiin. Pieninä määrinä se korostaa sianlihan makua ja aromia, mutta suurina määrinä päinvastoin se keskeyttää.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Kaikesta huolimatta tämän päivän resepti ei ole alkuperäinen uusin ruokalaji, vaan vain perinteinen. Luulen, että monet ovat kanssani samaa mieltä siitä, että kotletit ovat valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta erittäin maukas ja ruokahalua herättävä ruokalaji.
Mutta kuten käy ilmi, kaikki eivät osaa valmistaa niitä oikein. Totta, reseptejä on paljon, koska jokaisella kotiäidillä on aina oma allekirjoitusresepti leikkeleille. Voit lisätä lihapohjaan mitä tahansa ainesosia - jauhelihaa jauhettuna lihamyllyssä - esimerkiksi höyrytettyä kauraa, raakaa hienonnettua perunaa, hienonnettua vihreää, keitettyä riisiä. Mutta klassikoiden mukaan sitä pidetään oikeana, kun jauheliha laimennetaan liotetulla pullalla, ja tässä on myös erittäin tärkeää noudattaa mittasuhteita, jotta saat jauhelihaa leivän kanssa eikä leipää jauhelihan kanssa. Muuten, muistaakseni kouluruokalat ruokalassa, se oli juuri sitä - lihaa ei käytännössä ollut, vain leipää. Mutta yllättäen rakastin näitä suussasulavia sianlihaleikkejä, herkullisin resepti odottaa sinua alla. Taukojen aikana, heti kellon soidessa, hyppäsimme pöydiltämme ja ryntäsimme ruokasaliin jonottamaan buffet -leivonnaisia ​​leipiä. Ne ovat erittäin maukkaita, ruokahaluisia ja terveellisiä.
Mutta kotona, kun äitini laittoi minulle kuuman leivän tattarilautasella, aloin olla oikukas, mikä heidän mukaansa ei ollut niin maukasta kuin koulussa. Nyt on jopa hauskaa muistaa tämä, ja siksi teen juuri niin oikeita leikkeleitä, kuten äitini opetti klassisen reseptin mukaan. Sianlihaleipien lisäksi kokkaan usein.
Määritetystä reseptistä saat noin 10-12 kpl. (riippuu koosta).



Ainekset:

- jauheliha (sianliha tai valikoima) - 1 kg.
- nauris sipuli - 1 kpl,
- valkosipuli - 3 neilikkaa,
- vesi tai täysmaito - 200 ml.
- valkoinen leipä (leipä ilman kuorta) - 4 viipaletta,
- pöytäkananmuna - 1-2 kpl,
- hieno kiteinen merisuola - maun mukaan,
- vehnäjauho (leivontaan),
- pippuri (mausteet) - maun mukaan,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Ensinnäkin käsittelemme jauhelihaa. Vaikka jauheliha on jo valmis, joskus on parempi kiertää se uudelleen lihamyllyssä.
Leikkaa kuori valkoisen leivän viipaleista, laita massa kulhoon ja täytä se vedellä tai maidolla. Purista leipä kevyesti maidosta 10-15 minuutin kuluttua ja lisää jauhelihaan. Käännän vain puristettua leipää lihamyllyssä.
Kuori sipuli kuorista, huuhtele se vedellä ja pilko hienoksi tai pilko raastimella (voit myös kiertää sen yhdessä jauhelihan kanssa lihamyllyn läpi).
Murskaamme kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimella ja lisäämme jauhelihaan.
Lisää suola, muna ja mausteet.




Me sekoitamme.




Nyt otamme tarvittavan määrän jauhelihaa käsin ja muodostamme leivän. Leivomme sen jauhoissa (se on mahdollista leivänmurussa).




Paista kotletit öljyssä esilämmitetyssä paistinpannussa korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.






Käännä sitten toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä kannen alla vielä 10-15 minuuttia.








Nämä ovat mehukkaimpia sianlihaa, resepti valokuvan kanssa on melko yksinkertainen. Kokeile myös leivonnaisten kypsentämistä kaksoiskattiloissa tämän reseptin mukaan -

Jauhelihapullistetut leivonnaiset ovat loistava vaihtoehto lounaaksi ja kylmäksi pulla ja salaatinlehti - välipalaksi työssä tai koulussa.

Porsaan jauhelihan tarjoilu illalliselle ei todennäköisesti ole sen arvoista: ne ovat melko rasvaisia ​​ja kaloreita.

Jauheliha on herkullista ja mehukasta.

Lapset pitävät siitä; on hyvä tarjota tällaisia ​​leikkeleitä toipuneille, koska ne vahvistavat voimaa.

Sianlihaleivät - yleiset periaatteet

On parempi valmistaa jauhettuja sianlihan leikkeleitä itse käärittynä. Loppujen lopuksi se on täysin tuoretta ja tiedät tarkalleen, mitä laitat lihamyllyyn. Keskikokoinen arina on parempi.

Sipulit lisätään perinteisesti jauhettuihin sianlihaleikkeihin, mutta jos et pidä niistä, voit käyttää valkosipulia. On myös tapana lisätä maitoon kastettu rulla.

Usein on suositeltavaa sisällyttää raa'at vihannekset sianlihaleikkeiden ainesosien määrään: valkoinen kaali tai kukkakaali, kesäkurpitsa, peruna, porkkana ja niin edelleen. On muitakin "salaisia ​​materiaaleja", jotka tekevät jauhetusta sianlihasta maun ilmeikkäämmäksi ja imevät ylimääräisen rasvan samanaikaisesti. Vihannekset ja leipä on jauhettava yhdessä sianlihan kanssa.

On parempi laittaa muna jauhelihaan ei kokonaisena, vaan vain keltuaisena, muuten kotletit ovat kovia. Tämä ei kuitenkaan ole kaikille.

On myös hyvä laittaa vihanneksia jauhettuihin sianlihaleikkeihin. Se voidaan pilkkoa tai viedä myös lihamyllyn läpi.

Resepti 1. Porsaan jauhelihaleike persiljaa

Sipuli - 2 suurta

Smetana - 3-4 rkl

Vehnämurua - kolmasosa leipää

Persilja - pieni nippu

Suolaa, mustapippuria

Huuhtele sianliha ja leikkaa paloiksi. Kuori sipulit, valkosipuli ja perunat.

Vie sianliha lihamyllyn läpi sipulien, perunoiden, valkosipulin ja leivänmurun kanssa. Vatkaa muna kulhossa kermavaahdon kanssa. Huuhtele persilja ensin kulhossa, sitten juoksevan veden alla ja pilko hienoksi. Sekoita kaikki ainekset, lisää suola ja pippuri ja vaivaa hyvin.

Muotoile jauhelihasta leivonnaisia, pyöritä ne korppujauhoissa ja paista pannulla molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä (noin 10 minuuttia).

Resepti 2. "Mausteisia" jauhettuja porsaanleikkeleitä

Vähärasvainen sianliha - 1 kilogramma

Perunat - 3 isoa mukulaa

Valkosipuli - 5-6 neilikkaa

Venäläinen juusto - 200 g

Suola, juuri jauhettu musta ja valkoinen pippuri, oregano, rosmariini - maun mukaan

Pese liha ja leikkaa paloiksi. Kuori valkosipuli ja perunat ja hienonna tarvittaessa. Vie tämä kaikki lihamyllyn läpi, jossa on keskikokoinen tai hieno ritilä missä tahansa järjestyksessä.

Lisää jauhelihaan 2 keltuaista ja yksi proteiini (toista voidaan käyttää toisen ruuan valmistamiseen). Raasta juusto hienoksi ja lisää se siihen. Lisää suola, pippuri, yrtit ja sekoita kaikki huolellisesti.

Muotoile jauhelihasta pieniä leikkeleitä ja paista niitä pannulla voin molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.

Resepti 3. Porsaan jauhelihavihannekset vihanneksilla

Tämä leipäversio sisältää suhteellisen suuren määrän kasviperäisiä ainesosia, ei taloudellisuuden vuoksi, vaan koska ne antavat leivonnaisille ainutlaatuisen makuyhdistelmän, poistavat ylimääräisen rasvan ja lisäävät arvoa ihmiskeholle. Vaikka luulet, että kotletit eivät saisi sisältää mitään muuta kuin lihaa, rullia ja sipulia, kokeile sitä: maku on hyvin omaperäinen.

Sianliha rasvalla - puoli kiloa

Perunat - 2 pientä mukulaa

Porkkanat - 1 pieni

Paprika, se olisi parempi punainen - 1 iso tai 2-3 pientä

Säilötyt maissit (valinnainen) - 3-4 rkl

Kermaviili 15% rasvaa - 2 rkl

Korppujauhot, kasviöljy - paistamiseen

Suola, makea paprikajauhe - maun mukaan

Huuhtele ja pilko sianliha ja pippuri. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat.

Vieritä liha ja vihannekset lihamyllyn läpi, paitsi maissi, ja liha keskimmäisen ritilän läpi, ja vihannekset voivat olla myös hienon. Lisää jauhelihaan suola ja paprikajauhe, kaksi keltuaista ja yksi proteiini, smetana ja maissi. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile pitkulaisia ​​leivonnaisia.

Vatkaa jäljellä oleva proteiini. Kasta jokainen leipä proteiiniin ja sitten leipä korppujauhoihin ja laita kuuma pannu. Paista miedolla lämmöllä molemmin puolin pehmeäksi.

Resepti 4. Sienen jauhelihafileet

Vehnäleipä (murusia) - kolmasosa leivästä

Valkosipuli - 2 neilikkaa

Sipuli - 1 keskikokoinen tai suuri (maun mukaan) sipuli

Samppanjat (osterisieniä voidaan suositella) - 300 g

Porkkanat - 1 pieni juurikasvi

Maito - 2/3 kuppi

Suola, pippuri, yrtit (timjami, persilja, kuivattu tilli)

Liota leivän muruset maitoon. Pilko sipuli, voit käyttää tehosekoitinta. Pese herkkusienet, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat erittäin hienoksi. Paista sieniä sipulien ja porkkanoiden kanssa kasviöljyssä lähes kypsiksi. Viilentyä.

Huuhtele liha, pilko ja pilko. Purista leipä ja jauhaa myös lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Yhdistä sianliha, leipä, sienet vihannesten ja munankeltuaisten kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivilla yrteillä hieroen niitä sormiesi välissä. Jos jauheliha on liian jyrkkää, lisää hieman maitoa, jossa leipä oli liotettu.

Muotoile massasta leivonnaisia ​​ja paista niitä pannulla, kunnes ne ovat kypsiä.

Resepti 5. Porkkanat jauhettua sianlihaa

Sianliha rasvalla - 700 g

Porkkanat - 1 keskikokoinen pala

Manna - puoli lasia

Sian- tai naudanmaksa (voit ottaa myös siipikarjan maksan) - 200 g

Suolaa, mustapippuria, kuivat mausteiset yrtit maun mukaan

Öljy leivonnaisten paistamiseen

Leikkaa rasvasta lihapalasta ja aseta sivuun. Kuori porkkanat. Leikkaa vihannes, maksa ja liha paloiksi lihamyllyä varten ja jauhaa se karkeaverkkoisella ritilällä. Vatkaa munat ja kaada lihaan. Kaada jauhelihaan mannasuurimot, suola, pippuri ja yrtit, sekoita hyvin huolellisesti, jotta manna ei rypisty, ja anna seistä puoli tuntia.

Samaan aikaan leikkaa rasva hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauheliha joukkoon.

Muotoile keskikokoisia pihvejä ja paista pannulla. Näiden kotlettien kasvattaminen on valinnaista, mutta jos katsot sen tarpeelliseksi, voit valmistaa niitä myös mannasuurimossa tai krutonkeissa.

Resepti 6. "Sur" jauhettua sianlihaa

Tämä on resepti jauhettuihin sianlihan leikkeleisiin yllätyksellä; tämä ruokalaji on erityisen suosittu lasten keskuudessa.

Vähärasvainen sianliha - 700 g

Perunat - 2 kpl

Pieni kaurapuuro - puoli kupillista

Tomaattipasta - 2 rkl

Smetana - 2 rkl

Kinkku - tilavuuspala 100-150 g

Kova juusto - 100-150 g

Säilykkeet maissi - 4-5 rkl

Samppanjat - 4-5 pientä sientä

Suolaa, pippuria, kuivattua persiljaa

Kasviöljy paistamiseen

Keitä Hercules kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Keitä kuoritut sienet pienessä määrässä vettä. Kovaksi keitetyt munat (2 kpl). Leikkaa juusto ja kinkku paksuiksi nastoiksi. Pilko kylmässä vedessä jäähdytetyt munat.

Vie sianliha lihamyllyn läpi yhdessä kaurahiutaleiden ja perunoiden kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja persiljalla. Vatkaa kaksi jäljellä olevaa munaa tomaattimurskan ja smetanan kanssa ja kaada samaan.

Muotoile kakkuja jauhelihasta ja kääri ne joko kinkkuun, sitten juustoon, sitten sieneen, sitten hienonnettuun munaan tai tl (tai enemmän) maissiin. Leivottu krutonkeilla, muodostaen pieniä pihvejä.

Paista kotletteja öljyssä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Resepti 7. "Teräviä" jauhettuja sianlihaa

Mikä tahansa sianliha - noin kilo

Kukkakaali - 200 g

Paprika - 2 kpl, parempi kuin punainen

Kuuma pippuri - pieni pala

Sipuli - 1 keskikokoinen sipuli

Valkosipuli - 5-6 neilikkaa

Säilykkeet ananas - 3-4 aluslevyä ilman nestettä

Makkarajuusto - 200 g

Korppujauhoja, suolaa, paistinöljyä

Laita makkarajuusto pakastimeen alusta alkaen, muuten se ei hankaa.

Huuhtele ja leikkaa liha, kuori kukkakaali ja pippuri. Ei ole välttämätöntä erottaa lehtiä ja "varret" kaalista - ne tulisi laittaa myös jauhelihaan.

Vie sianliha lihamyllyn läpi yhdessä kukkakaalin, makeiden ja kuumien paprikoiden, sipulien, valkosipulin ja ananaspalojen kanssa.

Lisää suola, munat ja sekoita huolellisesti. Jos pippuri ei ollut punainen, on järkevää lisätä toinen lusikallinen tomaattimurskaa tai hieman porkkana- tai punajuurimehua, jotta leivonnaiset saavat vaaleanpunaisen värin.

Raasta makkarajuusto pienimmällä raastimella (voit käyttää erityistä juustoraastetta), sekoita se jauhettuihin korppujauhoihin ja pyöritä leivonnaiset. Laita ne kuumalle pannulle, jossa on tarpeeksi öljyä, jotta juusto ei tartu kiinni.

Jauhetut sianlihaleivät - temppuja ja vinkkejä

Tietenkin on parempi ostaa sianlihaa palasena ja tehdä siitä jauheliha itse. Muun muassa voit myös säätää mielesi mukaan kuinka hienoksi liha leikataan.

Voit lisätä sianlihaan hieman naudanlihaa, kanaa tai maksaa.

On myös parempi tehdä leivänmuruja itse hyvästä tuoreesta leivästä.

Jotta jauhelihasta tulisi pehmeämpää ja ilmavampaa, se on "koputettava". Toisin sanoen valmis jauheliha heittää useita kertoja melko voimakkaasti pöydälle. Joskus tiheää taikinaa myös "kaadetaan".

On parempi tarjoilla jauhettua sianlihaa, jossa on kurkku- ja salaattisalaattia, haudutettua kaalia tai muita vihanneksia; on hyvä idea tarjoilla marinoituja hedelmiä tai suolakurkkua tällaisten leikkeleiden kanssa. Älä lisää tälle astialle pastaa tai perunaa: ne sisältävät liikaa tärkkelystä.

Jauheliharuokia löytyy kaikista planeetan keittiöistä. Suurimmalle osalle nämä eivät ole vain kansallisia ruokia, vaan myös lapsuudesta tunnetuin ruoka. Kotletit valmistetaan mistä tahansa ainesosasta: puhtaasta lihasta, sen eri lajikkeista, lisäämällä vihanneksia, juustoa jne. Sianliha on kuitenkin nykyään yhä suositumpaa.

Sianlihan leivonnaiset ovat nopeita, mehukkaita, maukkaita ja erittäin ravitsevia. Tässä artikkelissa käsitellään useita klassisia reseptejä sekä ruoanlaiton salaisuuksia.

Komponentit:

• sianliha - 0,5 kg;
• kananmuna;
• polttimo;
• leipämurua (vehnä) - 0,2 kg;
• leivonta;
• voita;
• suolaa ja mausteita.

Aika: 30 minuuttia.

Arvo (kaloripitoisuus): 263 kcal / 100 g.

Kuvataan yksityiskohtaisesti klassinen resepti jauhettua sianlihaa. Voit ostaa jauhettua lihaa tai tehdä sen itse. Tässä tapauksessa harkitaan käsintehty ruoanlaitto, ja kaikissa myöhemmissä resepteissä oletetaan. Näin ollen kypsennysaika (muille kuvauksille) lasketaan ottamatta huomioon jauhelihan valmistusta.

Leipä liotetaan maitoon tai veteen ja ylimääräinen kosteus poistetaan. Vieritä lihaa, sipulia ja leipää lihamyllyllä.

Halutessasi voit käyttää karkeaa leikkausta tai päinvastoin pienintä ja vierittää lihaa kahdesti. Sinun ei kuitenkaan pitäisi käyttää tehosekoitinta - voit valmistaa makkaraa tai suffleita murskatusta lihasta, mutta tällainen "jauhaminen" ei toimi kotletilla - ruokalaji tulee kova.

Valmis jauheliha lisätään muna, suola, mausteet. Kaikki menee sekaisin. Seuraava menettely on "lyöminen". Massa otetaan kämmenelle ja heitetään pöytää tai lautasen pohjaa vasten noin 30 cm: n korkeudelta. Erityisiä ponnisteluja ei tarvita.

Prosessi toistetaan 10-20 kertaa. Aluksi tämä menettely näyttää monille oudolta, mutta sitä ei pidä jättää huomiotta - "iskuilla" massa on kyllästetty hapella, mikä tekee jauhelihasta taipuisan, joustavan ja valmiista leivonnaisista pehmeitä, mutta mehukkaita.

Jauhelihasta muodostetaan pyöreitä tai ellipsoidisia aihioita. Jokainen pihvi rullaa hyvin leivonnassa ja asetetaan paistinpannuun erittäin kuumaan öljyyn. Paistamisen jälkeen molemmin puolin (kuoren tulee saada miellyttävä kultainen väri), lämpö laskee ja ruokalaji tulee valmiiksi kannen alla.

Mehukkaat leivonnaiset: sianliha ja kesäkurpitsa

Komponentit:

• jauheliha - puoli kiloa;
• kesäkurpitsa - 200 gr;
• suola;
• voita;
• leivonta.

Aika: 20 minuuttia.

Arvo (kaloripitoisuus): 221 kcal / 100 g.

Mehukasta jauhettua sianlihaa, jossa on kesäkurpitsaa, valmistetaan seuraavasti. Tämän reseptin mukaisen aterian valmistamiseksi voit käyttää klassista jauhelihaa, jolloin leivonnaiset tulevat pehmeämpiä, mutta myös ravitsevampia (ilmoitetulla arvolla) tai voit käyttää reseptiä ilman leipää - tässä tapauksessa Kaloripitoisuus laskee 190-200 yksikköön.

Kesäkurpitsa johdetaan lihamyllyn tai raastimen läpi. Se on suolattava hieman ja annettava seistä, kunnes mehu vapautuu (muutama minuutti).

Purista neste ja lisää massa jauhelihaan hyvin sekoittaen. Taistele massa pois. Muotoile pihvit leivonnalla ja paista kuumassa öljyssä. Valmistaudu polttimen alimpaan lämpötilaan kannen alle.

Sianlihakastikkeita juustolla uunissa

Komponentit:

• jauheliha - 500 gr;
• juusto - 70-100 gr;
• voita;
• leivonta.

Aika: 35 minuuttia.

Erinomainen resepti nopeaan ja helppoon ateriaan. Tässä tapauksessa voit käyttää juustoa kolmella eri tavalla:

• raasta ja sekoita jauheliha (tätä reseptiä suositellaan uunissa, mutta älä käytä sitä paistinpannulla - leivokset voivat palaa ja hiipiä);
• ripottele puolivalmiita leikkeleitä juustolla ja keitä sitten sen alla;
• Leikkaa juusto kuutioiksi ja laita se leikkeleiden sisään - kypsennyksen aikana se sulaa ja saat eräänlaisen "zrazy juustolla".

Kuinka valmistaa jauhettuja sianlihan leikkeleitä juustolla uunissa? Valitsemalla yhden menetelmistä, muodostetaan leikkeleitä, leivotaan huolellisesti. Zrazyn tapauksessa leivonta on tärkeintä - sen tarkoitus, muun muassa paistamisen jälkeen, ei ole vapauttaa sulatettua juustoa astiasta.

Uuni lämpenee. 180-200 astetta riittää. Leivinpaperi voidellaan ja sen päälle asetetaan leikkeleitä. Valmista noin 25 minuuttia. Jos päätetään sirotella juustoa päälle, tämä on tehtävä 15 minuutin kuluttua.

Sianlihaa ja jauhettua naudanlihaa

Komponentit:

• jauhettu sianliha - 250 gr;
• jauheliha - 250 gr;
• leipä, suola, sipuli ja mausteet - klassisen reseptin mukaan;
• voita;
• korppujauhoja.

Aika: 30 minuuttia.

Arvo (kaloripitoisuus): 245 kcal.

Sianliha on yleensä lihavampaa kuin naudanliha. Näiden ainesosien sekoitus auttaa tasapainottamaan makua - sianrasva kyllästää kuivan naudanlihan ja tekee astiasta uskomattoman maukkaan. Reseptissä molemmat lihat esitetään suhteessa 50/50, mutta jos sianliha on liian lihavaa, voit lisätä naudanlihan määrää.

Jauheliha valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta naudanlihalla. Leivonnaiset muodostetaan, leivotaan ja paistetaan kuumassa öljyssä.

Kanaa ja sianlihaa

Komponentit:

• jauhettu sianliha - 250 gr;
• kana - sama määrä;
• muut jauhelihan ainekset klassisen reseptin mukaan;
• öljy (paistamiseen);
• korppujauhoja.

Aika: 30 minuuttia.

Arvo (kaloripitoisuus): 230 kcal.

Kuinka tehdä herkullisia jauhettuja kana- ja sianlihaleipiä? Resepti on pitkälti sama kuin edellinen. Kanan ja sianlihan suhde antaa kuitenkin enemmän ruokavalion yhdistelmää, ja lautasen arkuus kasvaa useita kertoja.

Klassista jauhelihaa valmistellaan taistelussa. Leivonnaiset muodostetaan ja leivotaan. Astian voi paistaa pannulla tai uunissa 200 asteessa.

Kulinaariset salaisuudet

Reseptit on kuvattu yllä. Jokainen emäntä voi valita ne tai yhdistää omat. Joka tapauksessa kannattaa tietää muutama erittäin tärkeä salaisuus, jotta astiat osoittautuvat erittäin korkeiksi:

Sianliha on yksi kätevimmistä leikkeleistä. Ruoat tulevat siitä herkullisia, mutta sinun on noudatettava artikkelissa määriteltyjä sääntöjä ja mittasuhteita, muuten on mahdollista saada kuivaa ja kovaa ruokaa. Jos käytät näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä, ruoka osoittautuu mehukkaaksi ja herättää varmasti rakkaansa kiitosta!

Ja toinen yksinkertainen resepti herkullisille leikkeleille on seuraavassa videossa.

Jauhelihan mehukkaille leikkeleille tulisi sisältää vähintään pieni määrä rasvaa. Jos liha on vähärasvaista, lisää pala pekonia.

Kun perunat ja sipulit leikataan lihamyllyssä, ne antavat paljon mehua. On suositeltavaa tyhjentää osa siitä, jotta puolivalmis tuote ei osoittautuisi liian nestemäiseksi.

Valmis paloiteltu lihapala vatkataan pois useita minuutteja. Se heitetään kevyesti leikkuulaudalle pehmentämään lihakuituja.

Jauheliha, joka on jäädytetty tulevaa käyttöä varten, ei sisällä vihanneksia eikä mausteita. Tämä tehdään juuri ennen ruoanlaittoa, jotta et menetä arvokkaita eteerisiä öljyjä, jotka tarjoavat ruoan ainutlaatuisen maun.

Ainesosat

• 500 g porsaan kaulaa
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 peruna
• 1 tl suola
• 0,5 tl jauhettua mustapippuria

Kuinka tehdä jauhettua sianlihaa

1. Kotletteja varten on ehdottomasti ostettava liha, jossa on rasvaisia ​​kerroksia tai massaa ja pala pekonia. Leikkeleiden jauhelihan on sisällettävä rasvaa, muuten kotletit osoittautuvat kuiviksi ja maultaan koviksi. Sianliha on ihanteellinen jauhelihalle - sitä ostetaan myös kebabien valmistukseen. Huuhtele pala kaulaa vedessä ja leikkaa pieniksi paloiksi niin, että ne sopivat vapaasti lihamyllyn putkeen.

2. Kuori perunat ja sipuli, huuhtele vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Kuori myös valkosipulinkynnet ja huuhtele.

3. Vie viipaloitu liha lihamyllyn läpi syvään kulhoon. On toivottavaa, että tekniikan verkko on kunnossa. Jos silmä on suuri, ohita liha kahdesti.

4. Pilko sitten hienonnettu sipuli, peruna ja valkosipulinkynnet. Sekoita astian sisältö hyvin ja vatkaa kevyesti nostamalla ja pudottamalla takaisin kulhoon.