Sana likööri itse tulee latinalaisesta sanasta - "neste" (fr. Likööri). Erilaisia ​​juomia kutsutaan likööreiksi eri maissa. Esimerkiksi Italiassa kuluttajat tarkoittavat sanan likööri alla lähes kaikkia väkeviä alkoholijuomia.

Mutta yleensä liköörit ovat makeita maustettuja väkeviä alkoholijuomia, jotka on valmistettu sokerista, aromiaineista, kasviuutteista ja tisleistä, hedelmistä ja hedelmämehuista sekä eteerisistä öljyistä. Sokerin sijaan käytetään usein hunajaa, glukoosia ja poltettua sokeria. Likööri sisältää yleensä vähintään 100 grammaa sokeria litrassa ja kerma vähintään 400 grammaa. Erilaisten liköörien etyylialkoholipitoisuus vaihtelee 15-40 tilavuusprosenttia. Nykyaikaisten liköörien nimi liittyy yleensä tärkeimpiin raaka -aineisiin, jotka antavat niille maun, tuoksun tai värin: "Oranssi", "Vanilja", "Mäkikuisma". Vanhat liköörit on usein nimetty valmistuspaikan tai valmistajan mukaan: "Chartreuse", "Vana Tallinn", "Benedictine". Liköörin historia Alkoholin historia juontaa juurensa egyptiläisten faraon hallintoon. Likööri asetettiin tuotantokiskoille keskiajalla. Tuolloin alkemistit, munkit ja lääkärit yrittivät löytää kaavan "elämän eliksiirille". Joissakin Länsi -Euroopan katolisissa luostareissa syntyi 1100 -luvulla käytäntö hoitaa sairauksia erityisillä juomilla ja eliksiireillä. Monet lääkkeet ja parantavat aineet olivat kuitenkin liian katkeran makuisia. Tältä osin hunajaa lisättiin niihin. Näin ilmestyivät ensimmäiset liköörit. Niitä kutsuttiin eliksiireiksi, ja oppineet munkit ja alkemistit valmistivat ne kuluttajille erilaisista aromaattisia lisäaineita sisältävistä lääkekasveista. Keskiaikaiset parantajat kokeilivat jatkuvasti yhdistelmiä erilaisista lääkekasvien ja marjojen infuusioista. Kaikki yrittivät antaa valmiille lääkkeelle parhaat parantavat ominaisuudet ja päästä eroon epämiellyttävistä makuista. Teknologian kehitystä helpotti luostarien sijainti kaukana kaupungista. Tästä syystä suuri joukko viinalajeja, joissa oli niiden tuotannossa mukana olevien uskonnollisten järjestöjen nimet. Tunnetuin viina oli benediktiini, joka saatiin Ranskasta ja jolla oli luostarikunnan nimi.

Ranskalaiset väittävät, että ranskalaiset munkit hemmottelivat itseään ensimmäisen kerran jo vuonna 1510 upealla benediktiiniliköörillään ja että sen valmisti Englannin kanaalin Fecamin kaupungissa munkki Don Bernardo Vinzelli (ranskalaisen luostarin italialainen munkki). .

Todellisempana uskotaan kuitenkin, että ensimmäisen todellisen viinan valmisti vuonna 1575 hollantilainen lääkäri Lucas Bols. Hän käytti kuminaa pääainesosana tietäen sen kyvyn helpottaa ruoansulatusta. Alkoholia käytettiin odotettaessa sen analgeettisia ominaisuuksia.

Toisin kuin Ranskassa Hollannissa tuolloin ei ollut tiukkoja lakeja, jotka rajoittavat alkoholin tislausta, ja oli mahdollista valmistaa viinaa kaupallisiin tarkoituksiin. Liköörituotannon kehitystä Hollannissa helpotti myös se, että sen siirtomaa -ajan omaisuuksissa - Antillit kaukaisella Karibianmerellä - kerättiin runsaasti appelsiinia - yksi katkera appelsiinilaji. Näille appelsiineille oli tuolloin suuri kysyntä Euroopassa, mutta merikuljetusten kesto ei usein mahdollistanut hedelmien saattamista hyvässä kunnossa. Tässä suhteessa pilaantuneet appelsiinit liotettiin alkoholiin. Syntynyt seos tislattiin ja lisättiin sokeria näin saadun juoman liian katkeran ja pistävän maun pehmentämiseksi.

Toinen maailmankuulu ranskalainen likööri "Chartreuse" luotiin vuonna 1605. Sen monimutkainen resepti on edelleen salassa. Tässä suhteessa kaikki muut "chartreuse", jotka on valmistettu muissa maissa, eivät toista ranskalaista likööriä, vaan vain toistavat sen värin ja vahvuuden.

1600-luvun lopulla liköörit alkoivat ansaittua suosiota kuninkaallisissa tuomioistuimissa. Ranskan kuninkaan Ludvig XIV: n aikakaudella hovin naiset ja herrat eivät koskaan menettäneet tilaisuutta hemmotella Populon ja Rossolysin liköörejä.

Vuonna 1745 prinssi Charles esitteli Macinon -perheelle pullon Drambuiea (skotlantilaisesta "dram buidbeach", joka tarkoittaa "alkoholin sammuttamista"). Tämä likööri valmistetaan mallasviskin pohjalta 60 tislauksella, jota seuraa 20 vuoden vanhentaminen tammitynnyreissä.

Liköörien valmistustekniikka kehitettiin erityisesti 1800 -luvulla. Niinpä esimerkiksi vuonna 1880 Alexander Marnier-Lapostoll sai appelsiininkuorten tuoksulla varustetun liköörin, jonka nimi oli "Grand Marnier". "Grand Marnier" -liköörin erottuva piirre on konjakin käyttö sen pohjana.

Alkoholin valmistustekniikka

Tällä hetkellä liköörien tuotantoa kehitetään lähes kaikkialla. Tämän juoman eri paikalliset lajikkeet mainitaan usein kuluttajan oppaissa houkutellakseen matkailijoiden huomion.

Liköörin valmistustekniikka sisältää useita vaiheita. Tässä tapauksessa voidaan käyttää kahta menetelmää. Ensimmäinen on tinktuura, hedelmien, marjojen tai kasvien ja mausteiden tinkurointi (liotus) puhtaassa alkoholissa tai brandyssä, joskus jopa useita kuukausia. Sitten saatu seos suodatetaan, tislattua vettä, sokeria tai hunajaa ja siihen lisätään joitain muita ainesosia.

Toinen menetelmä koostuu siitä, että eri komponentit: hedelmät, marjat, sitrushedelmien kuoret, kasvit liotetaan jonkin aikaa (useista tunneista viikkoon) alkoholiin, sitten seos suodatetaan ja tislataan. Tislauksen aikana otetaan vain juoman "sydän". Siihen lisätään puhdistettua sokeria ja puhdasta vettä lujuuden vähentämiseksi. Nykyään tekniikan ja tekniikan kehityksen yhteydessä on olemassa menetelmiä, jotka voivat merkittävästi nopeuttaa ja lyhentää siirapien valmistukseen tarvittavaa aikaa.

Liköörit vanhenevat. Hienon tuoksuisten ja makuisten liköörien saamiseksi niitä säilytetään kellareissa 6 kuukaudesta 2 vuoteen.

Lähes mitä tahansa hedelmää käytetään liköörien valmistuksessa. Suosituimmat marjat ja hedelmät ovat mustaherukka, vadelma, mansikka, kirsikka, mulperi ja mustikka. Usein käytetään valmiita tuotteita, kuten teetä, kahvia ja hedelmämehuja. Liköörien valmistuksessa käytetään paitsi yrttejä myös muita kasveja ja joskus hyvin eksoottisia raaka -aineita. Esimerkiksi israelilainen likööri Sabra (Sabra) on valmistettu autiomaassa kasvavista kaktuksista saadun alkoholin perusteella. Tässä liköörissä on epätavallinen katkeran appelsiinin ja suklaan tuoksu.

Liköörien valmistus kotona

Liköörien valmistaminen kotona voi tapahtua myös kahdella tavalla:

- uuttamalla mehua marjoista ja hedelmistä ja lisäämällä siihen vodkaa ja sokeria;

- lisäämällä vodkaa hedelmiin ja marjoihin.

Liköörit valmistetaan samalla tavalla kuin liköörit, mutta tavallisen vodkan sijasta käytetään vodkaa, jonka vahvuus on yli 50 °, tai alkoholia tai alkoholin ja neljänkymmenen prosentin vodkan seosta (1 litra likööriä - 3/4 vodkaa) ja 1/4 alkoholia).

Kuluttajat voivat valmistaa viinaan sisältyvät esanssit itse hedelmistä, marjoista ja yrteistä. Tätä varten viljellyt ja luonnonvaraiset kasvit kuivataan varjossa, jauhetaan ns. Muras kaadetaan alkoholilla ja vaaditaan 2-3 viikkoa. Yhdelle osalle muraa käytetään 5-10 osaa alkoholia.

Joillekin kasveille käytetään aromin uuttamista infuusioilla ja keittämillä. Anis, kumina, minttu, koiruoho, orapihlaja, kamomilla, siankärsämö, villi ruusu, mänty, lehmus, kuusi, meirami, kataja, mäkikuisma, neilikka, kardemumma, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri ja mustapippuri, vanilja, tähtianis , sitruunan ja appelsiinin kuori jne.

Jos liköörit osoittautuvat sameiksi, ne kirkastetaan munanvalkuaisella (1/2 litraa likööriä - 1 proteiini). Vaahdota proteiini vaaleaksi vaahdoksi ja kaada sitten lyöntiä edelleen, kaada seos, laita se lämpimään paikkaan ja suodata se valkoisten hiutaleiden muodostumisen jälkeen puuvillan läpi.

Liköörejä on melko vaikea luokitella toisaalta lajikkeensa ja toisaalta samankaltaisuutensa vuoksi. Luokituksia on useita.

Liköörien tyypit

Ensinnäkin liköörit voidaan jakaa kolmeen pääryhmään vahvuuden mukaan:

-vahva (35-45% alkoholia ja 32-50% sokeria),

- jälkiruoka (25-30% alkoholia ja sama määrä sokeria),

- voiteet (15-23% alkoholia).

Vahvat liköörit saadaan pääasiassa aromaattisista alkoholeista, jotka on tislattu eteeristen öljyjen raaka -aineista. Tekniikka niiden valmistamiseksi kehitettiin jo 1500 -luvulla Ranskassa. Tähän ryhmään kuuluvat liköörit Anis, Oranssi, Benediktiini, Kristalli, Minttu, Mausteinen, Vanha Tallinna, Fantasia, Chartreuse jne. Makean maun vuoksi vahvat liköörit eroavat toisistaan ​​maultaan. Benediktiiniliköörillä on pistävä-katkera maku, kristallilla on hieman pistävä maku, mintulla on viilentävä maku. Tuotteiden aromi on myös erityinen. Kristallissa on kumina -aromi, jossa on hienovarainen korianterin ja appelsiinin tuoksu. Chartreusessa on monimutkainen kimppu monia ainesosia. Useimmille muille vahvoille likööreille on ominaista vallitsevien eteeristen öljyjen raaka -aineiden - appelsiinin, mintun, kuminan - voimakas aromi.

Toista likööriryhmää käytetään useimmiten cocktaileja valmistettaessa. Nämä ovat jälkiruokaliköörejä. Toisin kuin vahvat liköörit, joilla on sama tai hieman korkeampi makeus ja happamuus, ne sisältävät 10-15% vähemmän alkoholia. Niiden maku on myös makea, mutta useammin makea ja hapan, ja tärkeimpien hedelmien ja marjojen maku ja tuoksu, mausteiset aromaattiset raaka -aineet, kaakao, kahvi. Yleensä jälkiruokaliköörejä valmistetaan alkoholisoiduissa hedelmä- ja marjamehuissa ja hedelmäjuomissa (kirsikka, tyrni jne.), Infuusioissa ja aromaattisissa alkoholeissa eteeristen öljyjen raaka -aineista (vanilja, kahvi jne.). Tähän ryhmään kuuluvat seuraavat liköörit: aprikoosi, kirsikka, maissi, sitruuna, vadelma, mandariini, manteli, mustaherukka.

Perinteisten jälkiruokaliköörien ohella valmistetaan makeita alkoholijuomia: vähäalkoholisia, emulsioita, sitrushedelmiä, maltaita sekä liköörejä, jotka perustuvat viiniin, olueseen, grappaan, sakeen jne. Emulsioliköörit ovat läpinäkymättömiä juomia emulsion muodossa, joiden vahvuus on 18–25% ja jotka sisältävät sokereita 15–35 g / 100 cm3. Ne on valmistettu erilaisista raaka -aineista. Niiden erottuva piirre on niiden opasiteetti, joka näkyy selvästi cocktaileja valmistettaessa.

Voiteet ilmestyivät suhteellisen äskettäin, vasta 1800 -luvun alussa Irlannissa. Nämä juomat valmistetaan luonnollisen kerman perusteella. Niille on ominaista paksu, viskoosi sakeus ja erittäin makea maku. Voiteet ovat vähiten alkoholipitoisia liköörejä. Niiden erottuva piirre on paksu viskoosi koostumus, joka johtuu korkeasta sokeripitoisuudesta - jopa 60% ja alhaisesta alkoholipitoisuudesta - 20 - 23%. Voiteiden, alkoholijuomien, alkoholijuomien, infuusioiden, mehujen, kaakaotuotteiden ja eteeristen öljyjen valmistukseen käytetään. Voiteiden valikoima on suhteellisen pieni ja sisältää seuraavat nimet: aprikoosi, kirsikka, mansikka, vadelma, pihlaja, mustaherukka, suklaa jne.

Kaikki liköörit voidaan myös jakaa raaka -aineen tyypin mukaan:

- hedelmäliköörit;

- kasveista saadut nesteet.

Saan hedelmäliköörejä tinktuurana. Kypsät hedelmät murskataan ja asetetaan tynnyreihin, jotka sisältävät erityisesti valittuja alkoholiliuoksia. Useiden kuukausien altistuksen jälkeen saadaan neste, jota kutsutaan "infuusioksi". Se suodatetaan ennen kuin sitä käytetään sekoittamaan ja annostamaan eri makuja, joita jokainen neste sisältää.

Kun valmistetaan liköörejä kasveista, ne (tai jyvät jne.) Lisätään alkoholiliuokseen tietyllä prosentilla, joka on tyypillistä tietylle valmistajalle.

Alkoholin kulutus

Viime vuosisadalla monissa maissa oli tapana kuluttaa liköörejä lounasaikaan. Nykyään liköörejä tarjoillaan yleensä ennen ateriaa ja / tai sen jälkeen aperitiivina tai digestifina (keinona edistää ruoansulatusta aterian jälkeen).

He juovat viinaa sekä siistinä että veden tai jään kanssa.

Koska liköörit ovat eräänlaisia ​​lisäaineita, mausteita, niitä kulutetaan pieninä määrinä.

Liköörit tarjoillaan huoneenlämmössä. Niitä ei voida säilyttää erityisen alhaisissa lämpötiloissa, koska ne voivat menettää värinsä ja läpinäkyvyytensä.

Viime vuosina liköörit ovat usein olleet välttämättömiä lisäaineita lukuisille ja monipuolisille cocktaileille. Kuluttajat pitävät monista cocktaileista paitsi maun, myös epätavallisen värin vuoksi, jonka he ovat velkaa koostumuksensa muodostaville likööreille. Liköörit lisäävät makeutta cocktaileihin ja pehmentävät niitä samalla. Liköörit auttavat myös sekoittamaan eri väkeviä alkoholijuomia cocktaileihin.
Sen lisäksi, että liköörejä käytetään juomina, niitä käytetään laajalti makeisissa. Ne toimivat aromaattisina lisäaineina makeisiin, kakkuihin, muffinitaikinaan ja voiteisiin. Myös liköörejä käytetään ruoanlaitossa kastikkeiden (makeiden), bubertin, moussen, kompottien, hyytelön, Guryev -puuron, jäätelön, hyytelön, blamangen, voiteiden jne. Valmistuksessa.

Kaada annos katkeraa viinaa jäätelöön. Ja arvostan makua!

Joka vuosi liköörien nimien ja makujen määrä vain kasvaa. Nämä juomat ovat vain suosittuja.

Liköörit: maailman tunnetuimmat merkit

Vaikka liköörejä on paljon, jotkut niistä ovat saavuttaneet erityisen suosion. Joten he nauttivat erityisestä rakkaudesta kuluttajia kohtaan Amaretto, Baileys, Becherovka, Cointreau, Malibu ja jotkut muut, joista tiedot on esitetty alla.

Kuitenkin maine ei ole tärkein asia viinassa. Asia on, että kaikilla on erilainen maku. Sinun on löydettävä oma, maailman herkullisin viina.

Advokaat (lakimies)

Avokadolla maustettu munalikööri. Hollanti, linnoitus - 20%.

Amaretto (Amaretto)

Meripihkanvärinen likööri Italiasta on valmistettu makeista ja katkerasta mantelista, aprikoosinsiemenistä, vaniljasta ja muista mausteista. Se sisältää 28 tilavuusprosenttia alkoholia. Mantelien ja aprikoosinsiementen sisältämä syaanihappo haihtuu tislauksen aikana.

Baileys

Linnoitus 17%. Valmistettu vuodesta 1974. Se koostuu irlantilaisesta viskistä ja irlantilaisesta kermasta.

Maailman suosituin viina. Kermaliköörien perustaja. Pisin säilyvyysaika ainutlaatuisen tuotantotekniikan ansiosta.

benediktiinimunkki

Tämä maailmankuulu likööri on tuotettu Normandiassa, kasvipohjainen ja siihen on lisätty makuja. Benediktiiniä tarjoillaan jäällä tai cocktaileina. Liköörin valmistusprosessi kestää kolme vuotta ja koostuu 27 kasvista (mukaan lukien kaneli, korianteri, timjami). Kirjaimet D.O.M. nimi tarkoittaa "Deo Optimo Maximo", joka tarkoittaa "jumalallinen, paras, suurin" ja on eräänlainen kiitollisuus benediktiiniläisille munkkeille, jotka loivat tämän liköörin vuonna 1510. Ranska, linnoitus - 40%.

Becherovka

Becherovka on täysin luonnollinen kultainen juoma, joka on valmistettu ainutlaatuisen reseptin mukaan käyttäen yli kaksikymmentä erilaista yrttiä ja juuria. Tämän ansiosta Becherovka on miellyttävä tuoksu ja ominainen harmoninen maku, makea ja katkera samanaikaisesti. Alunperin Karlovy Varystä.

Carolans

Kohtuullisen makea, kevyen karamellin tuoksuinen ja hienovarainen kaakaon jälkimaku - kaikki tämä tekee pehmeästä ja herkästä likööristä todella naisellisen juoman. Klassisen perinteen mukaan likööri juodaan puhtaassa muodossaan pienistä lasikuppeista (kristalli tai lasi), pitkällä varrella. Halutessasi Carolans voidaan jäähdyttää jääkuutioilla, lisätä kahviin sekä valmistaa sen pohjalta cocktaileja ja jälkiruokia.

Cassis

Tummanpunainen likööri on valmistettu mustaherukan mehusta. Cassis tarkoittaa ranskaksi mustaa herukkaa. Se sisältää vähintään 20 tilavuusprosenttia alkoholia. Cassis -likööriä voidaan kutsua Cretne de Cassisiksi, jos se sisältää vähintään 15 tilavuusprosenttia alkoholia ja sen etiketissä on vähimmäissokeripitoisuus. Pure Cassis juodaan pienissä liköörilaseissa tai aperitiivina.

Keltaisen vihreä

Tuntematon alkemisti keksi ranskalaisen yrttiliköörin elämän eliksiiriksi. Grenoblen lähellä sijaitsevan La Grande Chartreuse -luostarin munkit täydensivät alkemistin salaperäisen kaavan ja pian yhdessä vihreän chartreuse'n kanssa laativat reseptin keltaisesta, josta tuli liköörien kuningas. Chartreuse -resepti sisältää noin 130 erilaista yrttiä ja uutetta. Chartreusen nestemäinen pohja on konjakki (Weinbrand). Keltainen kartonki on erittäin pehmeää ja sisältää 43 tilavuusprosenttia alkoholia. Vihreä kartonki on mausteisempaa ja vahvempaa ja sisältää 55 tilavuusprosenttia alkoholia.

Kookospähkinä

Kookoslikööri. Linnoitus - 21%.

Cointreau (Cointreau)

Cointreaun herkkä maku syntyy katkeran ja makean appelsiinin aromaattisten kuorien seoksesta, joka on aina huolellisesti kasvatettu ja valittu huolellisesti parhaan laadun saavuttamiseksi.

Curasao

Tämä on yleinen nimi appelsiinilikööreille, jotka on valmistettu jonkin appelsiinityypin kuoresta. Aiemmin tämäntyyppinen puu (vihreät appelsiinit) kasvoi pääasiassa Länsi -Intian Curazon saarella Venezuelan rannikon tuntumassa, mistä johtui viinan nimi. Tällä hetkellä vihreiden appelsiinien kuoret toimitetaan pääasiassa Haitilta. Aromaattisten aineiden uutteiden saamiseksi appelsiinien kuoresta sitä käsitellään rypäleen vodkalla, konjakilla (konjakki) tai armagnaakilla. Sitten juomaan lisätään mausteita ja yrttejä. Curacaon likööriä valmistetaan eri väreissä: vaaleankeltainen (Curacao Triple sec), oranssi (Red Curacao), vihreä tai sininen (Curacao blue). Tavallinen Curaçaud -viina sisältää vähintään 30 tilavuusprosenttia alkoholia. Kuivien lajikkeiden, joissa on merkintä Sec (kuiva) tai Triple sec (kolme kertaa kuiva), on oltava vähintään 35 tilavuusprosenttia alkoholia

Hedelmäkerma Amarula (Amarula)

Amarula on tuote, jossa sekoitetaan marula -hedelmäviinin tisle, joka on kypsytetty vähintään 2 vuotta ranskalaisissa tammitynnyreissä, muiden ainesosien kanssa, nimittäin tuoreiden marulahedelmien ja tuoreen stabiloidun kerman infuusion kanssa. Siksi juoma on erittäin raikas ja erittäin tasapainoinen. Kermainen, makea, mutta ei hiertävä, siitä on tullut paitsi naisten, myös miesten suosikki, koska tämän kermaliköörin pohja - marulan hedelmä - on voimakas aphrodisiac.

Galliano

Luotu vuonna 1896, Arthur Vakari, italialainen tislausmestari, joka omisti sen kenraali Gallianolle, Italian sankarille, Afrikan siirtomaa -sodan osanottajalle. Liköörin valmistuksessa, joka vaatii 7 maseraatiota ja 6 tislausta, käytetään yli 30 erilaista yrttiä ja aromia. Se sekoittuu hyvin muiden juomien kanssa ja on olennainen ainesosa monissa klassisissa cocktaileissa. Italia, linnoitus - 35%.

Grand Marnier

Se valmistetaan tislaamalla Haitin saaren katkerat appelsiinit. Tisle sekoitetaan konjakin kanssa, suodatetaan ja vanhennetaan. Liköörilajikkeita - cuvée 100 ja cuvée 150 vuotta valmistuspäivästä - saadaan vanhemmilta konjakeilta. Sitä käytetään jäätelön kanssa ja cocktaileina. Ranska, linnoitus - 40%.

Jagermeister

Tämän liköörin nimi, joka on ollut olemassa vuodesta 1935, on käännetty "mestarimetsästäjäksi" ja etiketti kuvaa pyhää Hubertia, metsästäjien suojeluspyhimystä. Tämä juoma saadaan maseroimalla 56 komponenttia - kasveja, juuria, kuoria - ja kypsytetty 12 kuukautta, joista kuusi on tammitynnyreissä. Tämä likööri auttaa ruoansulatusta hyvin, juodaan jäähdytetyssä kuorissa puhtaassa muodossa, cocktaileissa, sammuttaa janoa väriaineella. Saksa, linnoitus - 35%.

Kahlua (Kahlua)

Kasviperäinen likööri, jossa on meksikolaista kahvia ja vaniljaa. Se on yksi maailman myydyimmistä likööreistä. Sitä juodaan digestiivinä tai osana cocktaileja. Tämä juoma luotiin Meksikossa, nykyään sitä tuotetaan Tanskassa, vahvuus on 26,5%.

Irish Mist

Vuosisadamme puolivälissä löydetyn muinaisen käsikirjoituksen mukaan Irlannin kuuluisa historiallinen juoma - "kanervahunaja", joka on yli tuhat vuotta vanha, luotiin uudelleen. Uudistetuksi likööriksi Irish Mist, sitä saadaan irlantilaisesta viskistä, hunajasta ja yrteistä. Sitä kulutetaan digestiivinä puhtaassa muodossaan sekä jään tai soodan kanssa. Irlanti, linnoitus - 35%.

Limoncello

Tämä likööri on valmistettu sitruunoista, jotka on kasvatettu aurinkoisella Sisilialla.

Limoncello Luxardo tarjoillaan yleensä siistinä ja hyvin jäähdytettynä. Tämän miellyttävän aromaattisen liköörin avulla voit aina tehdä tavallisestakin jälkiruoasta herkullisen: kaada vain kauha jäätelöä Limoncello -lusikalla. Vahvuus: 27%.

Malibu (Malibu)

Vahvuus: 21%.

Ainesosat: Karibian rommi, sokerisiirappi, vesi, luonnollinen kookosmaku. Tällä liköörillä on erityinen maku ja se sekoittuu helposti tonicin kanssa, mikä tekee siitä erittäin suosittua.

Mandariini Napoleon

Tämän liköörin loi Antoine-François de Furcroix erityisesti Napoleon Bonapartelle ensimmäisen valtakunnan aikana. Näiden vuosien tietueet mainitsevat mandariinista valmistetun juoman ja Napoleonin suosikkikonjakin.

Maraschino

Pienistä hapankirsikoista valmistettu likööri keksittiin 1700 -luvulla Zadarin kaupungissa Jugoslaviassa. Italia, Kroatia. Linnoitus - 30-35%.

Midori

Tuotanto Japanissa Suntory -yhtiön toimesta. Se saadaan liottamalla vihreitä meloneja alkoholiin. Tämän liköörin väri on voimakkaasti vihreä, sillä on hyvä maku, joten sitä voidaan käyttää useissa cocktaileissa. Euroopalle tämä on suhteellisen uusi viina. Linnoitus - 20%.

Millwood

Tässä tuotemerkissä on yhdistetty kolme hollantilaista voidetta: Milwood Whisky Cream, likööri, joka perustuu irlantilaiseen viskiin ja hollantilaiseen kermaan, Millwood Coffee Cream, kahvilikööri, molemmat 14,5%ja Millwood Amaretto Cream, mantelipohjainen likööri, 17% . Niiden erottuva piirre on vähäinen rasva- ja kaloripitoisuus.

Soho (Soho)

Innovatiivinen juoma, jossa on virkistävä ja aistillinen maku mystisestä aasialaisesta hedelmästä: litistä. Soho on Ranskan myydyin hedelmämakuinen likööri # 2.

Eteläinen mukavuus

Täysin ainutlaatuinen premium -likööri, jossa on runsas valikoima viskiä, ​​hedelmiä ja mausteita. Erinomainen sekä puhtaassa muodossa jäällä että cocktaileissa. Linnoitus 39%.

Tia Maria

Auntie Maria on kahvilikööri, joka sisältää rommia ja makuja. Se on ollut olemassa yli 300 vuotta ja sitä käytetään digestiivinä tai osana cocktaileja. Tuotettu Jamaikalla, ABV -26,5%.

Van der Hum

Keltaisenruskean liköörin juurella Van der hum, jonka nimi on "From Mr. N", on Etelä -Afrikassa tislattu brandy. Tämä paikallinen brandy on täynnä paikallisten appelsiinien (mandariini) kuoria. Myös tuotannossa Van der hum käytetään yrttejä, muskottipähkinää ja muita mausteita.

Tunnetuin valmistaja Van der hum Etelä -Afrikassa - yritys KWL .

Liköörin maku on vastaavasti oranssi, vahvuus 25%.

Liköörit: reseptejä kaikkiin tilaisuuksiin

Tietysti massaliköörejä valmistetaan tiukkoja tekniikoita noudattaen. Tiukat ja korkeasti koulutetut asiantuntijat valvovat ainesosien painoa ja yhdistelmää, lämpötilaolosuhteiden noudattamista jne.

Voit myös valmistaa liköörejä kotona. Kuluttajien tarvitsee vain olla kärsivällisiä ja saada oikeat raaka -aineet. Useimmissa tapauksissa tarvitset vodkaa, vettä ja sokeria. Voit lisätä väriä ja makua viinaan kaikilla saatavilla olevilla hedelmillä tai makuilla.

Aprikoosilikööri

aprikoosit - 1 kg,

kaneli - 1 tikku,

neilikka - 5-6 silmua,

sokeri - 2 kg

vesi - 500 g,

vodka - 1 l.

Leikkaa aprikoosit uraa pitkin ja poista siemenet. Leikkaa puolikkaat paloiksi ja laita tummaan lasivuokaan. Kaada joukkoon vodka, lisää neilikka ja kaneli. Sulje pullo tiiviisti ja liota auringossa 4-5 viikkoa.

Liuota siirappi sokeri kiehuvaan veteen, siivilöi, jäähdytä.

Siivilöi aprikoositinktuura, sekoita siirapin kanssa. Kaada valmis viina pulloihin.

Kvitteni likööri

kanssa ahar hiekka - 2 kg,

kvitteni - 1,5 kg,

neilikka - 10 kpl,

kaneli - 2 kpl,

vodka - 2 l,

vesi - 0,5 l.

Pese kvitteni ja raasta se karkealla raastimella. Kaada päälle vähän vettä ja keitä pehmeäksi. Siivilöi mehu kaksinkertaisen taitetun juustokankaan läpi ja lisää vodka, sokeri, neilikka ja kaneli. Kaada viina pulloihin ja anna seistä auringossa 6-7 viikkoa ja siivilöi sitten.

Oranssi likööri

vodka - 1 l,

sokeri - 400 g

c edra 5 appelsiinista.

Pilko appelsiinin kuori hienoksi, kaada pulloon, kaada vodkalla ja laita lämpimään paikkaan (lähellä jäähdytintä) tai, jos likööri valmistetaan kesällä, ikkunaan. Pullon pitäisi seistä täällä kolme viikkoa. Sen jälkeen infusoitu vodka suodatetaan. Siirappi valmistetaan kulhoissa sokerista ja lasillisista tinktuureista. Kun se kiehuu, sitä jäähdytetään hieman ja loput infusoidusta vodkasta kaadetaan sisään. Sen jälkeen pullossa oleva neste haudutetaan 2 viikon ajan. Valmis viina pullotetaan ja suljetaan hyvin, suljetaan viileässä paikassa.

"Aromi"

sokerisiirappi - 1 l(sakah - maun mukaan),

ruusun hillo - 1 kg,

valkoviini - 750 ml,

vodka 0,5 l,

1 sitruunan mehu.

Valmista sokerisiirappi, jonka ei pitäisi olla kovin paksu eikä kovin ohut, lisää ruusun hillo ja laita tuleen. Keitä kunnes siirappi on täysin sakeaa. Purista sitruunamehu siirappiin ja keitä kahdesti. Jäähdyttämisen jälkeen kaada siirappi vodkalla ja yksi pullo valkoviiniä. Anna vaikuttaa pitkään. Lisää sokeria maun mukaan. Kaada sitten pulloihin, korkkiin ja säilytä hiekassa.

"Baileys" (kermainen kahvilikööri)

vodka - 0,5 l,

kerma - 0,4 l (rasvapitoisuus mieluiten enintään 30%),

tiivistetty maito - 1 tölkki,

munankeltuaiset - 4,

vaniljasokeri - 2 rkl,

pikakahvi - 1 rkl.

Sekoita kondensoitu maito, keltuaiset ja vaniljasokeri sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää pikakahvi tuloksena olevaan massaan ja käynnistä sekoitin uudelleen. On parempi, jos kahvirakeet ovat pienempiä. Mutta jos kahvi ei liukene kokonaan, sinun ei tarvitse pelätä. Sen hiukkaset häviävät heti vodkan lisäämisen jälkeen. Kaada kerma katkaisematta virtaa sekoittimesta. Jos ne ovat liian tiheitä ja rasvaisia, laimenna ne maidolla. Lisää vodka saatuun massaan ja sekoita uudelleen hyvin sekoittimella. Alkoholi on valmis. Se voidaan nauttia heti valmistuksen jälkeen, mutta on parempi antaa juoman hautua vähintään pari tuntia.

(Jos korvat viskin vodkalla, kotitekoinen Baileys -likööri näyttää vieläkin irlantilaiselta alkuperäiseltä.)

Vanilja likööri

sokerisiirappi - 2,5 kg,

vodka - 2,5 l,

vesi 1, 2 l,

vanilja - 45 g

kaneli - 45 g

neilikka - 3 kpl.

Kaada vanilja, pesty, mutta murskattu kaneli ja neilikka vodkalla ja vedellä. Laita auringolle 2 viikoksi, siivilöi, sekoita sokerisiirapin kanssa, joka on valmistettu 600 ml: sta vettä ja 2,5 kg sokeria.

Kirsikkolikööri (bulgariaksi)

kirsikat - 2 kg,

sokeri - 1 kg,

vodka - 0,5 l,

neilikka - 6-7 kpl,

muskottipähkinä - 1 kpl,

kaneli - 10 g

vanilliini - 10 g.

Kaada pestyt, kuoritut kirsikat ja kuopat pulloon ja laita aurinkoon kaatamalla päälle 1 kg sokeria. Lisää neilikka, muskottipähkinä, vanilliini, kaneli. Liota auringossa 8-10 päivää ja lisää sitten vodkaa. Anna infusoitua 4-5 viikon ajan, suodata ja pullota.

Granaattiomenalikööri

piirakka - 1/2 l,

granaattiomenamehu (juuri puristettu) - 1/4 l,

tomusokeri - 150 g,

kaneli - 1 ripaus.

Kuori granaattiomenat ja purista mehu. Kaada mehu alkoholipulloon, lisää tomusokeri ja kaneli. Anna hautua 1-2 kuukautta, siivilöi, kaada pulloihin, sulje ilmatiivis tulppa. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Mansikan likööri

mansikat - 1 kg,

sokeri - 1 kg

vesi - 0,5 l,

vodka - 0,5 l.

Keitä siirappi kypsistä mansikoista, sokerista ja vedestä. Kaada se pulloihin ja pidä auringossa 10-12 päivää. Siivilöi, sekoita vodkan kanssa ja pullota uudelleen.

Emerald -likööri

vihreät karviaiset, kuoritut varret - 2 kg,

alkoholi - 1 l,

sokeri - 1 kg

vesi - 0,5 l.

nuoret kirsikan lehdet - 30 kpl.

Kaada karviaiset ja kirsikan lehdet pulloon, lisää alkoholia, jätä viikko. Valmista sokerisiirappi ja kaada se pulloon. Vaadi vielä viikko, valuta, pullo, korkki.

Kaakaolikööri

kanssa achar -siirappi - 0,9 l,

vodka - 0,8 l,

pastöroitu maito - 0,3 l,

kaakaojauhe - 100 g,

vesi - 4 rkl. lusikat,

sitruunamehu - 2-3 tippaa,

vanilja.

Kaada kaakaojauhe, vanilja ja vodka ja säilytä suljetussa pullossa 4-5 päivää ravistellen usein. Valmista siirappi vedestä, sokerista, maidosta, sitruunamehusta. Kaada se vodkaan, suodatetaan kolminkertaisen sideharso- tai suodatinpaperikerroksen läpi. Kaada neste pulloon, korkkiin ja laita pimeään paikkaan 14 päiväksi ja ravista sisältöä säännöllisesti. 15. päivänä suodatetaan uudelleen, pullo, korkki ja jätetään vielä 2 viikkoa. Suodata ja pullota sitten uudelleen. Alkoholi on nyt valmis juotavaksi.

Mansikan likööri

mansikka mehu - 1 l

sokeri - 800 g

alkoholi 96% - 700 g

vesi - 500 g

kaneli tinktuura - 1 tl

Jos haluat infusoida 10 g kanelia, vaadi 100 g 70% alkoholia tiiviisti suljetussa pullossa 6 viikon ajan. Siivilöi juuri puristettu mehu, lisää vesi ja sokeri. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada joukkoon alkoholi ja kaneli -tinktuura.

Karpalolikööri

karpalot - 4 kuppia

vesi - 0,75 l,

sokeri - 500 g sokeria.

Soseuta karpalot perusteellisesti, voit kulkea lihamyllyn läpi, kaata vodka kattilaan, jätä 3-4 päiväksi ja sulje astia tiiviisti kannella. Siivilöi sitten toiseen kattilaan useiden kerrosten läpi taitetun kankaan läpi, lisää sokeri ja laita tuleen, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä, kasta neilikka ja kardemumma käärittynä sideharsoon viideksi minuutiksi likööriin. Kaada sitten pulloihin juustokankaalla peitetyn suppilon läpi. Jokainen rasitus lisää nesteen kirkkautta. Säilytä viileässä paikassa.

"Ko-ko"

maito - 1 l,

konjakki (tai 60% alkoholia) - 1 l,

sokeri - 400 g,

keltuaiset - 8,

vaniljasokeri - 4 pussia,

pähkinäosio - 50 g,

kirsikan varret - 50 g.

Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, lisää vaniljasokeri, kaada lämmin maito ja brandy sekoittaen. Lipeä suodatetaan 2-3 harsokerroksen läpi, kaadetaan pulloihin ja suljetaan. Säilytä viileässä paikassa. Ravista hyvin ennen käyttöä. Kun käytät alkoholia, se vaatii väliseinät ja varret kuukaudessa.

Kahvi likööri

vodka - 1 l,

sokeri - 250 g

luonnollinen kahvi - 50 g.

Jauhettu kahvi kaadetaan lasilliseen vettä ja keitetään. Liemi pidetään päivän ajan tiiviisti suljetussa astiassa. Siivilöi isoon astiaan, lisää vodka, lisää sokeri, kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Sitten neste suodatetaan kankaan läpi, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Alkoholia säilytetään pulloissa useita päiviä.

Vadelma -likööri

vadelmat - 1 kg,

sokeri - 1 kg

alkoholi - 1 l,

vesi - 1 l.

Vadelmat vaivataan, kaadetaan alkoholilla ja vaaditaan 15 päivän ajan ravistellen toisinaan. Siirappi keitetään sokerista ja vedestä, kalkinpoisto, jäähdytetään 30-40 ° C: seen ja kaadetaan infuusioon, sekoitetaan ja vaaditaan vielä 2 viikkoa. Suodatettu, pullotettu ja suljettu.

Maitolikööri

vodka - 0,5 l.

kerma - 170 ml

sokeri - 10 tl

keltuaiset - 2 kpl.

Jauha sokeri keltuaisilla, lisää kerma, sitten vodka ja ripaus vaniljasokeria, sekoita hyvin, kaada pulloon ja anna seistä vähintään viikon.

Mantelilikööri "Nucleus"

sokerisiirappi - 125 g,

konjakki - 0,5 l,

mantelit - 15 kpl.

Kaada mantelinsiemenet laastiin, jossa on keitettyä vettä, kuori, murskaa sitten hyvin, lisää konjakkia, laita muutama pala tuoretta tai kuivattua appelsiininkuorta. Siivilöi neste pulloon 30 päivän kuluttua, lisää päälle sokerisiirappia.

Mintun likööri

Vesi - 1 l,

Sokeri - 200 g

Minttu - 4 oksa.

4 oksaa minttua kaadetaan pulloon, jossa on leveä suu ja 2 pulloa vodkaa, suljetaan tiiviisti ja annetaan hautua 2 viikon ajan. Sen jälkeen vodka suodatetaan, lisätään 200 g sokeria, kuumennetaan tulella sokerin liuottamiseksi, jäähdytetään ja pullotetaan.

"Yö Venetsiassa"

rakeinen sokeri - 1 kg,

vesi - 0,75 l.

vodka - 0,5 l,

kahvi - 100 g (kahviliuos 250 ml),

vanilja - 1 tikku.

Jätä vaniljatikku vodkaan 8 päiväksi. Keitä siirappi 1 kg sokerista ja 750 ml: sta vettä, poista vaa'at. Keitä vahva ratkaisu juuri paahdetusta mustasta kahvista. Kun siirappi ja kahvi ovat täysin jäähtyneet, sekoita ne ja kaada vodkaan. Ota vanilja pois, ravista viinaa hyvin, kaada pulloihin ja korkki tiiviisti. Kypsynyt 2-3 kuukautta.

Tyrni likööri

sokerisiirappi - 2,6 l,

väkevöity tyrnimehu - 750 ml (tuoretta tyrniä - 1 kg),

vesi - 600-750 ml.

mustikkamehu - 10 ml (kuivattuja mustikoita - 4 g),

vanilliini - 0,2 g,

sitruunahappo - 3 g,

Vahvistettu tyrnimehu ja mustikka mehu sekoitetaan 66: n kanssa- prosenttia sokerisiirappia, lisää väriä, vanilliinia ja sitruunahappoa tuonti juoman happamuus on jopa 0,4 g / 100 ml. Lisää keitettyä vettä vodkaan niin, että juomasta tulee enintään 25% alkoholia.

"Fire" likööri

punaherukka - 2 kg,

vodka - 2 l.

sokeri - 1,5 kg,

Kaada punaherukat pulloon tai sokeripurkkiin. 0,5-2 kuukauden kuluttua siivilöi vapautunut mehu, lisää vodka ja pullo.

Olutlikööri

vodka - 0,5 l,

olut - 0,5 l,

sokeri - 500 g,

pikakahvi - 4 teelusikallista (voit ottaa jauhettua kahvia),

vanilliini - hyppysellinen.

Kaada olut kattilaan, lisää sokeri, kahvi, mausteet, kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut, kaada vodka, sekoita ja poista lämmöltä. Siivilöi kankaan läpi, jos kahvi oli luonnollista. Kaada pulloihin. Se voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi antaa sen hautua päivän ajan.

"Tšekkiläinen tyyli" (pähkinälikööri)

alkoholi - 1 l,

sokerisiirappi 20-30%-0,5-0,6 l,

nuoret vihreät saksanpähkinät - 30-40 kpl,

neilikka - 3-4 silmua,

kaneli - 1 tikku.

Leikkaa maitomaisen vahan kypsät pähkinät neljään osaan, siirrä pulloon, lisää alkoholi, lisää neilikka ja kaneli, korkki ja jätä kuukaudeksi. Tämän jälkeen tyhjennä alkoholi, suodata, laimenna maun mukaan sokerisiirapilla.

Vaaleanpunainen viina

sokeri - 2 kg

vaaleanpunaiset terälehdet - 1 kg,

vodka - 1 l,

vesi - 0,8 l,

elintarvikeväri.

Kerää juuri kukkineet ruusunmarjat, leikkaa valkoiset kärjet pois ja laita pulloon, kaada vodkaa niin, että se tuskin peittää terälehtiä. Laita aurinkoon kolmeksi päiväksi ja valuta sitten. Toista tämä toimenpide kolme kertaa. Siivilöi ja lisää elintarvikeväriä värin saamiseksi. Laimenna infuusio siirapilla, joka on valmistettu vedestä ja sokerista suhteessa 1: 1. Kaada pulloihin, korkki.

Rowan -likööri

vodka - 2 l,

pihlaja - 1 kg,

sokerisiirappi - 1 l,

mausteet (neilikka, kaneli ja sitruunankuori) - valinnainen.

Täytä pullo pihlajalla, kaada kylmä sokerisiirappi, vodka ja sulje korkki. Laita pullo lämpimään paikkaan, jätä kolme viikkoa. Suodata valmis neste ja pullo.

Sokerilikööri

rakeinen sokeri - 2,5 kg,

vodka - 2,5 l,

vesi - 1, 25,

mausteet tai marja -hedelmäesanssit - maun mukaan.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista, kalkinpoisto. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada siihen vähän sekoittaen vodkaa, johon on lisätty mausteita tai marjoja, hedelmäesansseja. Siivilöi sitten, laita lämpimään paikkaan useita viikkoja, jotta neste infusoidaan. Kaada varovasti pulloihin. Valmis viina voidaan kuluttaa välittömästi.

"Syyria"

rakeinen sokeri - 0,5 kg,

vodka - 0,5 l.

tuoreiden pähkinöiden ytimet - 20 kpl,

vihreät saksanpähkinät - 5 kpl.,

kaneli - ½ pussi,

Kaada vihreitä saksanpähkinöitä ja tuoreiden pähkinöiden kuorittuja ytimiä vodkalla, lisää kanelijauhetta. Liota seosta 40 päivää ja lisää sitten sokeri. Kun sokeri on liuennut, siivilöi neste suodatinpaperin läpi.

"Aurinko"

tomusokeri - 150 g,

vodka - 150 ml,

maito - 100 ml,

munankeltuaiset - 3 kpl,

vanilja - 1 tikku.

Pidä vaniljatikku vodkassa 8 päivää. Munankeltuaiset, tomusokeri, vatkaa vaahdoksi 6 minuuttia, lisää keitetty kylmä maito ja sekoita sitten vodkaan, ei vaniljaa. Kaada likööri, korkki tiiviisti ja nauti 1-2 kuukauden kuluessa.

"Musta Johanna"

mustaherukka - 1 kg,

vodka - 1 l,

sokeri - 400 g

neilikka - 2-4 kpl,

Kuori herukat, murskaa, täytä astia marjoilla, lisää neilikka ja kaada vodka. Aseta astia auringonvaloon ja pidä noin kuusi viikkoa. Siivilöi sitten kankaan läpi. Lisää sokeria tuloksena olevaan nesteeseen, kaada pulloihin. Ravista pulloja aika ajoin. Kun sokeri on sulanut, viina on valmis juotavaksi.

Sheridan

vodka - 2 lasia

tiivistetty maito - 1 tölkki,

Sokeri - 1 lasi

munankeltuainen - 4 kpl

pikakahvi (ei -rakeinen) - 1 tl

vanilliini (veitsen päässä)

Munankeltuaiset, sokeri, vatkaa vaahdoksi, lisää maito ja sekoita sitten vodkan, kahvin ja vaniljan kanssa.

Suklaa likööri

vodka - 1 l,

sokeri - 0,5 kg,

tumma suklaa - 300 g,

vesi - 200 ml.

Pilko suklaa, lisää vodka, jätä viikko ravistellen päivittäin. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, lisää suklaalikööriin, suodatin, pullo, korkki.

"Eiffel-torni"

rakeinen sokeri - 1 kg,

vodka - 1 l,

vesi - 400 ml,

tuoreet appelsiininkuoret - 250 g (tai kuivatut appelsiininkuoret - 150 g) ,

neilikka - 4-5 silmua,

kaneli - 1 tikku.

Kaada tuoreet tai kuivatut appelsiininkuoret, neilikka ja kaneli vodkalla. Pidä seos auringossa tai lämpimässä paikassa 10-15 päivää. Siivilöi ja lisää paksu siirappi, joka on valmistettu 750 g sokerista ja 1,5 kupillista vettä 1 litraan nestettä. Kaada saatu viina pulloihin, korkki. Kestää 8-10 päivää.

Omenalikööri (päärynä)

omenat (päärynät) - 1,5 kg,

alkoholi - 1,5 l,

vesi - 1,5 litraa.

sokeri - 1 kg

mantelit - 2-3 kpl.

katkerat mantelit - 1 kpl.

kaneli - ½ tl,

neilikka - 5-6 silmua.

Kuoritut ja hienonnetut omenat (päärynät) kaadetaan pulloon, kaadetaan alkoholilla, murskattuja manteleita, kanelia, neilikkaa lisätään, vaaditaan 10 päivää ravistellen päivittäin. Lisää sitten vesi ja sokerisiirappi, suodatin, pullo ja korkki. Likööri kypsyy 4-6 kuukauden kuluessa.

Munan likööri

sokeri - 0,5 kg,

maito - 0,5 l,

alkoholi - 200 ml,

raskas kerma - 200 ml,

keltuaiset - 8 kpl,

vanilliini

Jauha keltuaiset sokerilla, lisää vanilliini, kerma, maito ja alkoholi. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä tai sekoittimella. Kaada pulloihin. Sinetöidä. Likööri kypsyy 2 kuukautta.

Tänään, jätkä, aiomme kertoa sinulle maailman kymmenestä parhaasta likööristä, jotta voit kokeilla joitain niistä naisen tai kaveriporukan kanssa. Tai ehkä ei edes yhtä - mitä helvettiä ei leikitä! Jos haluat pitää tauon hulluista juhlista ja viettää hiljaisen illan miellyttävän keskustelun kanssa, likööri on paras lisä iltaan. Tämä juoma on mitattu ja mukava harrastus. Tietysti viina ei ole halpa nautinto. Jotkut niistä joutuvat haastamaan melko paljon, toiset ovat melko edullisia: niiden hinta mahtuu tuhanteen ruplaan. Älä ole ahne jätkä, joskus on mukavaa saada mukava runsas juoma!

(Grand Marnier Cuvée Special Saint Sencantenair)

Ei ihme, että tämä jumalallinen eliksiiri on luokituksen ensimmäisellä rivillä ja on omaisuuden arvoinen! Kaikki tämä, koska se on luotu harvinaisista 50-vuotiaan konjakin lajikkeista. Ja tämä ei ole vain jonkinlainen ei-niminen konjakki, vaan juoma Ranskan parhaalta viininviljelyalueelta Grande Champagne. Lisäksi likööri sisältää luonnonvaraisten trooppisten hedelmien olemuksia ja tietysti salaisia ​​ainesosia, jotka valmistaja pitää tiukasti luottamuksellisina. Kaikki juoman komponentit sekoitetaan oikeassa suhteessa, minkä jälkeen neste säilytetään kolme vuotta kiinteissä tammitynnyreissä. Ja kuinka sen jälkeen olla maksamatta seitsemää tuhatta tällaisesta ylellisyydestä!
Juoma on ihanteellinen tapaamaan vanhoja ystäviä ja rauhassa keskustelemaan elämästä. Itse asiassa et tarjoa rouvallesi neljänkymmenen asteen viinaa!

2. Sovrano Limoncello

Yksi suosituimmista hedelmälikööreistä. Nimi näyttää viittaavan siihen, että juomalla on voimakas sitruunan maku. Tämä juoma on Uuden -Seelannin symboli, sen kansallinen ylpeys - vaikka alun perin limoncello on italialainen likööri. Huomio, juomarituaalissa on erittäin tärkeä kohta: sinun on juotava viina jäähdytettynä. Mitä kylmempi, sen parempi - älä pelkää liioitella sitä, mies! Perinteisesti limoncello kaadetaan korkeisiin pieniin lasiin, jotka on jäädytetty niin paljon, että niiden seinät on peitetty ohuella jääkerroksella.
Tätä kaveria voidaan arvostaa rakkaansa kanssa. Ja sen vahvuus on keskimääräinen ja maku miellyttävä, hedelmäinen - tytön pitäisi pitää siitä.

3. Chai -likööri, Dancing Pines Distillery

Tämä likööri ei ole kovin yleinen Venäjällä, veli, ja täysin turhaan! Tässä on Dancing Pines Distilleryn liköörien suosituin, ja tämä suosio johtuu siitä, että juoman maku on täysin ainutlaatuinen. Tämän liköörin valmistustekniikka on samanlainen kuin legendaarisen teetyypin, jota kutsutaan teeksi (Chai), luomiseen käytetty tekniikka, älä hämmenty tästä sananlaskusta. Liköörin valmistuksessa käytetään valittua mustalehtistä teetä ja viittä maustetta (joista tietysti valmistava yritys on vaiti).
Voit jopa juoda tätä likööriä ... vanhempiesi kanssa! Ja mitä, varsin hyvin, tulee vilpittömiä perhejuhlia - melkein perheen teekutsut, ehkä hieman hardcore.

Tuskin on henkilöä, joka ei olisi koskaan kuullut tämän viinan nimeä! Se on erittäin suosittu: se juodaan juuri sellaisenaan, sen pohjalta valmistetaan cocktaileja, ja on synti puhumattakaan kuumasta Katya Sambucasta. Nyt ymmärrät miksi hän otti itselleen tällaisen salanimen! Sambuca on italialainen likööri aniksella. Sambukan juomiseen on monia tapoja: voit juoda sen mahdollisimman jäähdytettynä, voit päinvastoin sytyttää sen kasaan, antaa sille aikaa palaa ja sitten sammuttaa ja juoda tai voit palvella sitä liköörin kotimaassa - Italiassa - kolme kahvipapua kasan pohjalla, jotka symboloivat onnea, terveyttä ja vaurautta.
On vain niin, että sambuca on täydellinen juhliin. Joten jos sinä ja ystäväsi aiotte pitää hauskaa viikonloppuna, sambuca auttaa sinua!

5. Merletin Crème de Pêche Peach

Kuten luultavasti jo ymmärsit nimestä, tämä likööri maistuu persikalta. Eikä kemiallinen persikan maku, vaan todellinen hedelmä! Lisäksi juomalla on erittäin miellyttävä tuoksu. Huomio, erittäin makea! Siksi kaikki veljet eivät uskalla juoda sitä puhtaassa muodossaan. Mutta cocktailien valmistaminen sen perusteella on täysin eri asia.
Tietenkin sinun täytyy juoda se naisen kanssa: sekä maku että vahvuus ovat sopivia. Tai voit vain antaa hänelle pullon viinaa - anna hänen arvioida sitä ystäviensä kanssa ja keskustella kuinka hyvin olet hänen kanssaan. Vaikka ... jokaisella on heikkoutensa. Kuka voi syyttää sinua, jos haluat juoda tällaista erittäin hyvää ja tuhlaavaa viinaa aika ajoin?

6. Grand Marnier Cuvée du Centenaire Orange(Grand Marnier Cuvée du Sancantenaire Orange)

Kauan sitten, vuonna 1880, eräs Louis -Alexander Marnier Lapostol - luultavasti vielä gourmet ja esteetti - loi tämän juoman jalojen konjakkien pohjalta. Hän esitteli siihen ainutlaatuisen maun - villien appelsiinien hapan maun - eikä tavallisista appelsiinihedelmistä supermarketista, vaan Karibian vihreistä sitrushedelmistä. Kuulostaa houkuttelevalta, eikö? Tämä likööri lisätään muuten erilaisiin cocktaileihin, esimerkiksi tunnettuun "B-52".
Suosittelemme, että tallennat tällaisen vakavan asian illan keskusteluihin isäsi kanssa. Se on vahva ja hapokas maskuliininen juoma vakaville aikuisille miehille.

7. Merletin Créme C2 de Cassis Saintonge Boisée -mustaherukka

Tässä liköörissä on voimakas mustaherukan maku ja mykistetty mäntyinen tuoksu. Se on melko mielenkiintoinen ja rikas maku, joka on hyvä maistaa, pyörittämällä likööriä makuun. Juomalla on pitkä marjainen jälkimaku. Outo, epätavallinen valinta - ehkä, odottamatta paljon, hämmästyt kuinka paljon pidät siitä.
Tällainen juoma on ihanteellinen juoda valmistuneiden kokouksessa: se asettaa kaikki sentimentaaliseen nostalgiseen tunnelmaan ja ilta on ylistämätön. Ja voit myös antaa pullon tällaista vaurautta isoäidille ja isoisälle (muista, muista, että seuraavalla kerralla sinun ei tarvitse kärsiä ja keksiä, mitä antaa heille yhdeksi heidän syntymäpäivänään) - anna heidän lisätä se teetä talvi.

8. Baileys Original Irish Cream

Ehkä yksi kaikkien aikojen tunnetuimmista likööreistä, joka on valmistettu irlantilaisesta viskistä ja kermasta lisäämällä vaniljaa, sokeria ja kaakaopapuja. Erittäin makea mutta miellyttävä juoma, yksi kermaliköörien johtajista.
Kaikenikäiset naiset rakastavat Baileysia: opiskelijoista isoäideihin. Juo se heidän kanssaan. Jos tyttöystäväsi on hienostunut ja hienostunut - kohtele häntä Baileysilla - ja hän sulaa. Äitisi arvostaa myös tätä juomaa hyvin: esimerkiksi minulla on aina pullo Baileysia eteessäni, jonka hän lisää kahviin mielialansa mukaan.

Suosion suhteen tämä juoma Italiassa on jopa kuuluisan "Limoncellon" edellä. Siinä on katkera -mausteinen maku ja kirkkaan punainen väri - mielenkiintoinen yhdistelmä, eikö olekin? Juoman maku on monimutkainen. Se maistuu mansikoilta, viinirypäleiltä, ​​hunajalta, sitrushedelmiltä, ​​pähkinöiltä - et voi selvittää sitä heti. Luonnollisesti Camparin resepti pidetään tiukasti luottamuksellisena. Juoma on valmistettu aromaattisten yrttien ja sitrushedelmien tinktuurista, johon lisätään sokerisiirappia ja vettä. Kukaan ei tiedä varmasti, kuinka monta ainesosaa sen valmistamiseen käytetään: eri numeroita kutsutaan välillä 40-68.
Sinun täytyy juoda se valitsemasi kanssa, jos hän on temperamenttinen, päättäväinen eikä pelkää seikkailuja. Juoma on melko vahva, mutta erittäin mielenkiintoinen ja intohimoinen - ei ihme, että sitä rakastetaan niin kuumassa Italiassa.

10. Jägermeister

Luettelomme ainoa likööri, joka on valmistettu pedanttisessa Saksassa. Nimi käännetään kirjaimellisesti "vanhempi metsästäjä" - tämä liittyy suoraan juoman miellyttävään yrttimakuun. Jägermeister sisältää jopa kaksikymmentä erilaista kasvia, juuria ja kuorta. Ennen kuin juomaa pidetään käyttövalmiina, se infusoidaan koko vuoden ajan. Jägermeister viettää puolet tästä ajasta tammitynnyreissä. Sinun on juotava se voimakkaasti jäähdytettynä ja yhdellä kertaa. Tarran tyylikäs muotoilu on myös huomionarvoista: tämä viileä peura ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Kenen kanssa juoda tämä ihana likööri? Kenet haluat! Hän sopii orgaanisesti mihin tahansa yritykseen, ja perhe ja ystävät ottavat hänet yhtä hyvin vastaan.

Useimmat maistajat pitävät liköörejä todellisena alkoholijuomana. Tällä juomalla on laaja valikoima maku- ja tuoksuääniä. Monipuolisuutensa vuoksi hän löytää aina ja kaikkialta ihailijansa. Ainoa asia, joka pysyy muuttumattomana kaikissa hänen tulkinnoissaan, on poikkeuksellisen jälkimaku.

Yrtti
Yrtit ovat yksi vanhimmista liköörien ainesosista. Jos aiemmin tärkein syy niiden lisäämiseen oli niiden lääkinnälliset ominaisuudet, nyt niitä käytetään pääasiassa aromina.

Moiyr -liköörien valmistuksessa lisätään erilaisia ​​lääkekasveja ja erilaisia ​​yrttejä. Loistava esimerkki yrttilikööreistä on kaktusalkoholiin perustuva Israelin Sabra -likööri. Sen ominainen aromi yhdistää suklaan katkeruuden ja appelsiinin tuoreuden.

Chartreuse -juomista on tullut kuuluisia ympäri maailmaa. Yksi sen lajikkeista, Green Shartreuse, sisältää 130 yrttiä, jotka antavat juomalle ainutlaatuisen vihreän värin ja uskomattoman aromin.

Ryhmää suosittuja yrttiliköörejä täydentävät italialaiset väkevät Strega ja Galliano, Irish Irish Mist, Scottish Drambuy sekä monet itävaltalaisten ja saksalaisten tuottajien niin sanotut "luostariliköörit".

HEDELMÄ JA MARJA
Suurin osa nykyaikaisesta valikoimasta koostuu hedelmä- ja marjalikööreistä. Heidän maailmansa on erittäin monipuolinen. Käytettävien raaka -aineiden lukemattomien vaihtoehtojen lisäksi niiden makuominaisuuksien yksilöllisyys varmistetaan käyttämällä teknologisen prosessin erilaisia ​​salaisuuksia. Ne perustuvat mehujen ja alkoholin tai hedelmä- ja marja -alkoholien käyttöön.

Suosituimmat marjat liköörien valmistuksessa ovat herukat, mansikat, vadelmat, mustikat, kirsikat, mulperinmarjat jne. Viime aikoina Venäjän markkinoille on ilmestynyt joukko suomalaisia ​​liköörejä puolukasta, mustikasta, mustikasta ja aprikoosista, joiden vahvuus on 21%.

Herukka

Ranskalainen viininviljelijä Auguste Lagout loi alkuperäisen reseptin mustaherukan liköörille vuonna 1836. Tämä juoma onnistui säilyttämään tämän aromaattisen marjan kaiken rikkauden ja monisävyisyyden. Hän sai nopeasti suosion, rikastuttaen luojaansa. Nykyaikaisia ​​esimerkkejä herukka -likööreistä ovat De Kuyper, Mustaherukat Monin, Gabriel Boudier jne.

Vuonna 1882 Joseph Cartron perusti liköörien valmistuksen mansikoista, vadelmista, kirsikoista ja mulperinmarjoista. Kirsikkaliköörien kehittäminen johti nykyaikaisen kirsikan syntymiseen.

Kirsikka on valmistettu kaikentyyppisistä kirsikoista, jotka on kastettu viinialkoholiin. Tämä antaa juomalle erityisen maun. Tanskalainen Peter Heeringin alkuperäinen osoittautui erityisen hienostuneeksi, joka on saatavana myös Venäjän markkinoilla. Valmistajat eivät paljasta sen tuotannon salaisuutta. Ne rajoittuvat kommentteihin, joiden mukaan tämän liköörin maun omaperäisyys johtuu siitä, että sen valmistukseen tarkoitetut kirsikkahedelmät kypsyvät pitkään Tanskan ilmasto -olosuhteissa.

Kirsikat

Analogisesti kirsikkaliköörin kanssa valmistetaan myös kirsikkalikööriä. Kirsikan prototyyppiin verrattuna tämä juoma osoittautuu vähemmän vahvaksi (jopa 16% c.v.), mutta tuoksu ei ole huonompi. Arvoisa esimerkki nykyaikaisilla markkinoilla on georgialainen kirsikkalikööri Triumph.

Aprikoosi
Aprikoosilikööreistä on tullut varsin suosittuja. Myyntijohtajia olivat itävaltalainen Barak Palinka ja unkarilainen Kecskemét.

Persikka
Viime aikoina persikkaliköörit ovat saaneet suosiota. Se toimii etenkin Southern Comfortin valmistuksen perustana. Lisäksi on olemassa tyylikkäämpiä esimerkkejä eurooppalaisista persikkalikööreistä, kuten Peach Tree. Se on usein erinomainen tukikohta kirkkaille cocktaileille.

Meloni
Viime aikoina melonia on käytetty liköörien valmistukseen. Meloniliköörien kehittämisen edelläkävijöitä olivat japanilainen Suntory -yhtiö ja ranskalainen pahvi. Esimerkki japanilaisesta laadusta on Midori -likööri, jonka vahvuus on 23% cn. noin. Siinä on vertaansa vailla oleva muskottipähkinän tuoksu, joka paljastuu täysin cocktaileissa.

Eksoottisia hedelmiä

Yhä useammin liköörivalikoimaa täydennetään eksoottisten hedelmien näytteillä. Niiden johtaja on kuuluisa kanadalainen likööri Malibu, joka perustuu rommiin ja koksiin. Hänen epätavallinen, miellyttävä maku on tuonut hänelle suuren suosion. Kookoslikööri sekoittuu hyvin tonic -veden kanssa, joten se on erinomainen pohja cocktaileille.
Viime vuosina on tuotettu liköörejä papaijasta, kiivistä, manteau-, litsi-, passionhedelmä- ja muista trooppisista hedelmistä lännessä.

SITRUS
Melko laaja joukko sitrusliköörejä. Nämä juomat valmistetaan pääasiassa kahta tekniikkaa käyttäen. Arvokkaimmat merkit tuotetaan tislausmenetelmällä. Halvemmat analogit valmistetaan kuori -infuusioista tai lisäämällä eteerisiä öljyjä.

Mandariini
Mandariinista valmistetaan useita erinomaisia ​​liköörejä. Suosituin näistä on Mandarine Napoleon Tube. Tämä on melko vahva alkoholijuoma (36% sp. Vol.) Belgialaisen Furcroix -yhtiön valmistama.

Sitruuna

Limoncello -likööri on perinteinen italialainen juoma. Sen valmistuksen salaisuus erityyppisten sitruunoiden vanhenemisessa 20 päivän kuluessa alkoholisokerisiirapissa. Sen kotimaisen tuotannon johtaja on Antica Russo -alkoholijuomakonserni. Siellä valmistettiin äskettäin kallein likööri D`Amalfi Limoncello Supreme. Juhla on rajoitettu vain kahteen kappaleeseen, joiden arvo on 43,7 miljoonaa dollaria. Pullon koristelu, jossa on kolme erinomaista, 13 karaatin kokoista timanttia, heijastui sen hintaan.

Eurooppalaisilla tuottajilla on vähemmän kysyntää sitruunalta liköörien raaka -aineena. Niiden valmistusprosessi perustuu erilaisiin periaatteisiin ja käyttää pääasiassa vain sitruunankuorta. Hyvä esimerkki eurooppalaisista sitruunalikööreistä on ranskalainen alkuperäinen Triple Lime.

ALKUPERÄINEN

Erillinen ryhmä voidaan jakaa likööreihin, joiden maku on ominainen niiden pääraaka -aineille. Näitä ovat Mocco -kahvilikööri, Volare Vanilla -vanilja, Drambuie -hunaja ja monet muut.

Kahvi

Klassinen esimerkki kahvilikööreistä on meksikolainen tumma, makea Kahlua. Kopiot tanskalaisesta ja englanninkielisestä tuotannosta on tarkoitettu Euroopan vientiin. Pavujen valmistukseen käytettiin meksikolaista mustaa kahvia, kaakaopapuja, konjakkia ja vaniljaa.

Jamaikan likööri Tia Maria, jonka vahvuus on 26,5%, on varsin suosittu. Sen tärkeimmät ainesosat ovat perinteinen Jamaikan rommi ja kahvi, joita täydentää erityinen maustevalikoima.

Mutta kaakaopavuita käytetään paljon harvemmin liköörien valmistuksessa. Useimmissa tapauksissa tällaisten liköörien kimppu leikataan appelsiinilla tai mintulla.

Munankeltuaiset

Voiteilla on suuri kysyntä Länsi -Euroopan maissa - liköörejä, jotka perustuvat vignaciin, munankeltuaisiin ja sokeriin. Puolassa ja Hollannissa tällaisia ​​juomia valmistetaan nimellä Advocaat. Italialainen analogi oli Pilligrino -yrityksen tuote, Cremovo -likööri. Unkarissa tällaiset liköörit valmistetaan viiriäisen munien perusteella. Ne ovat erittäin paksuja, makeita.

Erilaiset alkoholijuomat, joilla on oma vakiintunut fanijoukkonsa, ovat vaikuttavia monipuolisuudessaan ja valikoimastaan. Jotkut alkoholijuomat ovat erityisen suosittuja kauniiden naisten keskuudessa, koska ne eroavat muista miellyttävästä makeudesta, herkullisesta tuoksusta, kevyydestä ja rikkaasta väristä.

Juomien luokassa, jonka fanien yleisö on ylivoimaisesti naisia, on liköörejä, jotka on luokiteltu eri ominaisuuksien ja tyyppien mukaan, jolloin käyttäjä voi valita parhaan laadun. Mitkä ovat liköörien luokitteluperusteet? Mihin kannattaa kiinnittää huomiota?

Liköörien luokittelu tuotantopaikan mukaan

Nykyään liköörejä valmistetaan monissa maailman maissa, mutta jotkut niistä ovat kiistattomia johtajia tällä alalla ja heillä on kämmen mukavien ja kevyiden sekä alkuperäisten liköörien valmistuksessa. Mitä tulee yksittäisiin alueisiin, joilla valmistetaan korkealaatuisia liköörejä, on syytä huomata paitsi näiden maiden nimet myös liköörien nimet, joiden ansiosta ne ovat laajalti tunnettuja kaikkialla maailmassa.

• Ranska. Alkuperämaa on kuuluisa benediktiinilikööristä, joka on valmistettu vanhojen reseptien mukaan 27 komponentista. Likööri erottuu paitsi miellyttävästä maustaan ​​myös tehokkaista lääkeominaisuuksistaan.
• Italia. Likööri "Amaretto" on maan käyntikortti. Juomalla on oma fanijoukkonsa ympäri maailmaa, ja se on valmistettu aprikoosinsiemenistä, johon on lisätty yrttejä ja mausteita.
• Hollanti. Tämä valmistaja tunnetaan maailmanlaajuisesti Curacaon likööristä, joka on valmistettu raaka -aineista appelsiininkuorten muodossa ja joka on esitetty useissa väriluokissa: vihreä, oranssi, valkoinen ja sininen.
• Irlanti. Tässä maassa valmistettu likööri "Baileys" tunnetaan laajalti eri puolilla maailmaa. Juomalla on alkuperäinen ja miellyttävä maku, ja voit käyttää sitä sekä puhtaassa muodossa että osana lukuisia cocktaileja.
• Barbados. Likööriä "Malibu" on valmistettu täällä vuodesta 1980 lähtien, ja juoman tärkeimmät ominaisuudet ja ominaisuudet ovat kolminkertainen puhdistus ja pitkä ikääntyminen.

Liköörien luokittelu pääainesosan mukaan

Liköörit on jaettu eri luokkiin paitsi niiden valmistuspaikan mukaan myös niiden pääaineosien perusteella, joiden perusteella juoma valmistetaan. Liköörien pääryhmät, joihin ne on jaettu pääkomponentin mukaan, ovat:

• Hedelmät. Kuten nimestä voi päätellä, tämä luokka sisältää juomia, joiden tärkein ainesosa on laaja valikoima hedelmiä ja marjoja. Hedelmäliköörien tärkeimmistä lajikkeista eniten kysyttyjä ovat mansikka-, mustaherukka-, kirsikka-, vadelma-, mustikka- ja puolukkajuomat. Tämä sisältää myös liköörit, jotka on valmistettu melonin, persikan, pähkinöiden, aprikoosien ja sitruunoiden perusteella.
• Kahvi. Tämän ainesosan perusteella valmistetaan myös monia liköörilajeja. Alkuperäisissä ja tunnetuissa resepteissä kahvi sekoitetaan muihin komponentteihin, mikä antaa heille ainutlaatuisia, yksilöllisiä ominaisuuksia. Yleensä tällaisen liköörin valmistuksen pääainesosat ovat kahvi, rommi ja mausteet.
• Kananmuna. Nimi viittaa jälleen siihen, mistä tämän tyyppinen likööri on tehty. Munanvalkuaiset ja keltuaiset eri suhteissa sekoitetaan sopivien ainesosien kanssa, jolloin syntyy alkuperäinen juoma, jolla on epätavallinen maku.

Liköörien luokittelu alkoholin ja sokerin mukaan

Tämä on toinen kriteeri, jonka mukaan liköörit jaetaan kolmeen pääluokkaan: väkevät alkoholijuomat, jälkiruoka ja voiteet.

• Vahva. Alkoholipitoisuus on 35-45%ja sokeripitoisuus 32-50%.
• Jälkiruoka. Näissä likööreissä alkoholipitoisuus on 25-30% ja sokerin määrä vaihtelee suunnilleen samalla alueella. Nämä liköörit erottuvat makealta tai hapan-makealta, ja raaka-aineina käytetään kahvia, hunajaa, hedelmiä ja marjoja.
• Voiteet. Tämä on erityinen likööri, joka on vähemmän vahva, mutta jonka sokeripitoisuus on korkeampi. Alkoholipitoisuus - 20-28%, sokeri - 49-60%. Kermaliköörit ovat sakeampia kuin muut lajikkeet.

Tunnetuimmat liköörit

• Benediktin D.O.M.;
• Cointreau;
• Galliano;
• Chanterbe;
• Drambuy;
• Amaretto;
• Keltaisen vihreä;
• Curacao;
• Frangelico;
• Jägermeister;
• Maraschino;
• Tia Maria;
• Baileys irlantilainen kerma;
• Sant Brendans Superior.

Nämä ovat vain muutamia kuuluisista likööreistä, jotka ovat yleisimpien, trendikkäimpien, suosituimpien ja kysytyimpien luettelossa.

Yrttilikööri keksittiin paljon aikaisemmin kuin muut tämän juoman tyypit. Ensimmäiset liköörit valmistivat keskiaikaiset munkit Euroopassa erilaisista yrteistä ja juurista. Monien kuuluisien lajikkeiden koostumus ja valmistustekniikka pidetään tiukasti luottamuksellisina tähän päivään asti.

Artikkelissa:

Yrttiliköörien alkuperä ja tyypit

Yrttilikööri on huomattavasti vanhempi kuin muut tämän juoman lajikkeet. Ensimmäiset liköörit valmistettiin yrttien ja kasvien juurien perusteella. Tämä johtuu juoman lääkinnällisistä ominaisuuksista, jotka hänelle määrättiin keskiajalla.

Vuosisatojen ajan ihmiset ovat harjoittaneet parantamista yrteillä, marjoilla ja hedelmillä. Muinaisista ajoista lähtien egyptiläiset, arabit ja kreikkalaiset ovat yrittäneet keksiä erilaisia ​​eliksiirejä ja lääkkeitä liottamalla ja tislaamalla luonnon lahjoja. Myöhemmin keskiaikaiset munkit ja farmaseutit keksivät yrtteihin perustuvia lääkeseoksia. Useimmilla lääkkeillä oli katkera maku, joten koostumukseen lisättiin hunajaa. Näin keksittiin ensimmäinen viina. Tämän juoman tekijän väittävät kaksi maata - Ranska ja Hollanti.

1600 -luvulla. Ranskassa vain munkit ja apteekkarit saivat tislata alkoholia ja valmistaa tällaisia ​​eliksiirejä, kun taas Alankomaiden lainsäädäntö salli alkoholijuomien valmistuksen kaupallisiin tarkoituksiin.

Tunnetuimmat ranskalaiset yrttiliköörit ovat benediktiini ja Chartreuse. Molemmat erottuvat melko suuresta vahvuudesta, ja niiden reseptit keksittiin 1500- ja 1700 -luvun alussa. vastaavasti. Benedektiinin valmistukseen käytetään lähes kolme tusinaa erilaista yrttiä, ja se on valmistettu yli sadan kasvin perusteella.

Saksalainen yrttilikööri "Wurzel Peter"

Tämä yrttijuoma on huonompi suosio kuin toinen saksalainen likööri - "", mutta myös "Wurzel Peter" ansaitsee kuluttajien huomion. Sen teki berliiniläinen proviisori Paul Peschke 1800 -luvun jälkipuoliskolla. Se perustuu metsäyrtteihin ja juuriin, ja se sai nimensä pienen tontun kunniaksi muinaisesta legendasta, jonka mukaan pieni tonttu vitsailee ja keppoo metsässä eksyneitä ihmisiä kohtaan.

Myöhemmin tämän liköörin tuotanto keskeytettiin ja sitä jatkettiin vasta sodanjälkeisinä vuosina. 1950 -luvulta lähtien juomaa on valmistettu 40%vahvuudella, ja kun yritys muutti johtoaan (90 -luku), "Wurzel Peter" vahvuus alkoi nousta 30%: iin.

Drambuie

Kuuluu vahvojen liköörien luokkaan (sen vahvuus on 40%) ja se erottuu erityisestä valmistustekniikasta. Tämä juoma sisältää skotlantilaista viskiä, ​​joka on kypsytetty vähintään 15 vuotta, erilaisia ​​yrttejä, hunajaa ja sokeria.

Drambuin tuotantolaitos sijaitsee lähellä Edinburghia. Täällä he ovat tehneet sitä 1800 -luvun lopusta lähtien. Likööriä voi nauttia sekä erikseen että osana cocktaileja. Edellytys on tarve jäähdyttää se.

Irish Mist premium -likööri

Kuuluu Irlannissa tuotettujen eliittijuomien luokkaan. Tämän liköörin tuotanto alkoi vuonna 1947 Dublinissa. Juomalla on miellyttävä rikas ja makea maku ja herkin tuoksu. Irish Mist sisältää kahdenlaista hunajaa, yrttiuutteita, ja se on alkoholipohjainen perusta.

Legendan mukaan irlantilaiset oppivat valmistamaan tämän juoman jo 5. vuosisadalla ja kutsuvat sitä "kanervahunajaksi". Myöhemmin eliksiirin resepti menetettiin, ja se löydettiin ja toistettiin vasta 1900 -luvulla.

Unkari "Unicum"

Tätä katkeraa yrttilikööriä voidaan kutsua Unkarin kansalliseksi juomaksi. Se erottuu tummanruskeasta väristä, viskoosista koostumuksesta, karvasta mausta ja alkuperäisestä pallomaisesta pullosta.

Juoma sai nimensä keisari Joseph II: n ansiosta, kun juhlan aikana hän tunsi kipua vatsassa. Sitten yksi parantajista tarjosi keisarille eliksiiriään, mikä toi helpotusta kruunatulle. Keisari kutsui tätä lääkettä "ainutlaatuiseksi".

"Unicum" on valmistettu 40 kasvilajista, ja sen valmistustekniikka sisältää vanhentamisen tammitynnyreissä.

Alppien Genepi

Likööri "Genepi" erottuu merkittävällä lujuudella (noin 40-50%). Se saadaan infusoimalla yrttejä alkoholilla. Juoman muodostavat yrtit kasvavat Alppien vuoristossa 2500–3500 metrin korkeudella.

"Genepin" värissä on keltaisia ​​ja vihreitä sävyjä, ja itse juomalla on makea maku ja mausteinen tuoksu. Genepiä valmistavat useat yritykset, mutta korkealaatuisinta juomaa voi maistella alppiravintoloissa, joissa se on paikallisen väestön tuottamaa.

Italialainen Galliano ja Averna

Toinen Alppien yrttien perusteella luotu likööri on kuuluisa italialainen "Galliano". Sen vahvuus saavuttaa 35%, ja tämän juoman perusta on useita kymmeniä erilaisia ​​kasveja ja kukkia. Sen resepti saatiin 1800 -luvun lopulla, ja se sai nimensä kuuluisan majuri Giuseppe Gallianon kunniaksi.

Valmistaja pitää tämän liköörin tarkan koostumuksen ja valmistustekniikan tiukasti luottamuksellisena. Tiedetään, että juoman perusta koostuu lakritsista, vaniljasta, katajasta ja aniksesta, johon on lisätty puhdasta alkoholia ja johon on lisätty vettä. Perinteinen "Galliano" voidaan tunnistaa juoman kultaisesta väristä ja kapeasta pullosta.

Toisella italialaisella yrttiliköörillä, Avernalla, on katkera maku ja vahvuus 34%. Hänen reseptinsä perustuu yli kuuteen tusinaan eri yrttiin. Tämän juoman tuotanto aloitettiin 1900 -luvun jälkipuoliskolla. Aluksi sitä käytettiin lääkkeenä, ja se sai nimensä varakkaan ja hurskaan italialaisen kauppiaan Salvatore Avernin kunniaksi, jolle munkit välittivät ainutlaatuisen juoman salaisen reseptin.

Siten yrttiliköörejä voidaan kutsua ensimmäiseksi kaikkien tämän juoman lajikkeiden joukossa. Aluksi heidän reseptinsä keksittiin lääkkeeksi erilaisiin sairauksiin. Ja vain hetken kuluttua niiden koostumukseen lisättiin hunajaa, marjoja ja hedelmiä, mikä antoi juomalle ainutlaatuisen maun ja aromin.