Lisäksi tarvitset vihanneksia tai tomaattikastiketta (tahnaa), sekä erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Vastaavasti salaattien maku on myös erilainen - makeammasta ja herkemmästä mausteisempaan, mausteiseen.

Salaatti voin kanssa talveksi

• 1 kg papuja;
• 3 kg tomaatteja;
• 1,5 kg porkkanaa;
• 1,5 kg öljyä;
• 0,5 kg sipulia;
• 1 st. kasviöljy;
• 0,5 st. etikka;
• 2,5 st. lusikat suolaa;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 4 mustapippuria.

Liota papuja yön yli kylmässä vedessä. Valuta, keitä makeassa vedessä 40 minuuttia ja valuta sitten siivilä. Puhdista ja pese sienet. Erottele korkit jaloista, leikkaa massa sipulien kanssa nauhoiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista iho, laita lihamyllyn läpi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Laita vihannekset ja sienet isoon kattilaan, lisää suolaa, sokeria, pippuria, kasviöljyä. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, lisää pavut, keitä 35 minuuttia. Kaada etikka 5 minuuttia ennen kypsennystä. Levitä kuuma salaatti talveksi steriileihin purkkeihin, steriloi 30 minuuttia. Rullaa ja käännä pankit ympäri, kääri huovalla. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä paikassa.

Sienisalaatti talveksi

• 1,2 kg sieniä;
• 800 g tomaattipastaa;
• 100 g auringonkukkaöljyä;
• 2 tl pöytäetikkaa (9%);
• 1 st. lusikallinen suolaa;
• 400 g sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• 2-3 neilikkaa.

Huuhtele sienet lämpimällä vedellä, leikkaa ja laita emalivuokaan. Lisää auringonkukkaöljy, hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Laita tomaattipasta, suola, sokeri, kaada etikkaa. Kuumenna salaatti kiehuvaksi, laita nopeasti steriileihin litran purkkeihin. Peitä kansilla ja steriloi kuumassa vedessä noin 1,5 tuntia. Kääri rullalle, jäähdytä ja säilytä viileässä paikassa.

Sieniä tomaattikastikkeessa

• 3 kg keitettyjä sieniä;
• 1/2 litraa tomaattikastiketta;
• 1/2 litraa kasviöljyä;
• 1 kg kuorittuja, hienonnettuja sipulirenkaita;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• 1 laakerinlehti.

Laita kaikki ainekset isoon kattilaan, kaada 1/2 kupillista vettä (jotta salaatti ei pala). Keitä 40-45 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laakerinlehti, poista laakerinlehti lämmöltä poistamisen jälkeen. Järjestä salaatti talveksi steriileihin purkkeihin, rullaa. Säilytä jäähdytetty työkappale viileässä paikassa.

Hunajasienisalaatti konjakilla

• 0,5 kg hunajasieniä tai muita sieniä;
• 5 st. lusikat sitruunamehua;
• 4 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1/4 tl mustapippuri;
• 1 sipuli;
• 1 tl suolaa;
• 2 rkl. lusikat konjakkia;
• persilja;
• kasviöljy paistamiseen.

Erottele sienen hatut jaloista, huuhtele suolalla maustetussa vedessä liuottamalla siihen 3 rkl sitruunamehua. Valuta siivilä ja anna valua.

Kuori ja hienonna sipuli, paista pehmeäksi kasviöljyssä. Lisää sienet ja keitä sekoittaen vielä 3 minuuttia. Kaada sitruunamehu, lisää jauhettua mustapippuria, suolaa, hienonnettuja yrttejä, sekoita. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Kaada konjakki, levitä sienisalaatti talveksi poltettuihin purkkeihin, steriloi 10 minuuttia, rullaa.

Hunajasieniä tomaatissa

• 3-4 kg hunajasieniä;
• 0,5 litraa kasviöljyä;
• 700 g tomaattipastaa;
• 2 kg sipulia.

Lajittele ja pese sienet huolellisesti. Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 20-30 minuuttia, valuta siivilä, anna liemen valua.

Kuori sipuli, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli kasviöljyssä, lisää keitetyt sienet ja tomaattipyree, sekoita hyvin. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Täytä kuivat steriilit purkit, joiden tilavuus on 1 litra, saadulla sieniseoksella, peitä kansilla. Steriloi salaatti kuumassa vedessä noin tunnin ajan. Poista sitten varovasti ja kääri keitettyjen kansien kanssa.

Porcini-sieniä tomaatissa talveksi

• 600 g valkoisia sieniä;
• 400 g tomaattipyreetä;
• 50 ml kasviöljyä;
• ½ st. lusikat suolaa;
• 200 g sokeria;
• 1 tl etikkaa 9%;
• laakerinlehteä ja neilikan silmuja maun mukaan.

Pese porcini-sienet, leikkaa paloiksi, hauduta pehmeäksi kasviöljyssä.
Kuumenna tomaattipyree erillisessä kulhossa. Lisää suola, sokeri, etikka, mausteet, sekoita ja kiehauta. Laita sienet saatuun massaan, sekoita, kiehauta ja järjestä steriileihin purkkeihin. Steriloi 80-90 minuuttia ja rullaa sitten. Anna jäähtyä.

Villisienisalaatti paprikalla

• 2-2,5 kg kaikkia metsäsieniä;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kg sipulia;
• 0,5 l kasviöljyä;
• 300 g tomaattipastaa;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• 2 rkl. lusikat sokeria.

Lajittele, puhdista ja pese sienet hyvin viileässä vedessä. Laita kattilaan puhtaan veden kanssa, lisää 0,5 rkl. lusikat suolaa. Keitä kiehumishetkestä noin 25 minuuttia. Pese vihannekset. Poista paprikoista kannat ja siemenet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella. Poista sipulista kuori, huuhtele, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Yhdistä sienet valmiiden vihannesten kanssa suuressa kattilassa. Laita tomaattipasta, kasviöljy, sokeri ja loput suolasta. Sekoita, jätä 30-40 minuutiksi - vihannesten tulisi vapauttaa mehua. Laita pannu liedelle, kiehauta, keitä keskilämmöllä 25-30 minuuttia välillä sekoittaen. Asettele kuuma sienisalaatti pippurilla steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja jätä ylösalaisin täysin jäähtymään.

Maun vuoksi voit lisätä salaattiin muutama mustapippuri, pari neilikkasilmua ja laakerinlehti. Maun parantamiseksi vihannekset voidaan paistaa ennen hauduttamista.

Kasvissalaatti kantarellien kera talveksi

• 2 kg kantarelleja;
• 700 g kesäkurpitsaa;
• 300 g porkkanaa ja sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 3 art. lusikat tomaattipastaa;
• 1,5 st. kasviöljy;
• 2 rkl. lusikat etikkaa;
• 1 st. ruokalusikallinen sokeria, suolaa ja jauhettua punapippuria;
• laakerinlehtiä ja neilikan silmuja maun mukaan;
• tuoretta tilliä.

Puhdista sienet. Keitä 20 minuuttia vedessä lisäämällä laakerinlehteä ja neilikkaa, poistamalla vaahdon. Valuta 4 kupillista lientä, huuhtele sienet. Valuta päälle puolet öljystä, kuoritut ja pestyt kasvikset: hienonnettu sipuli puolirenkaiksi, karkeasti raastettu porkkana. Lisää tomaattipyree, mausteet, keitä 5 minuuttia.

Hauduta erillisessä kulhossa raastettu kesäkurpitsa karkealla raastimella pienessä määrässä kasviöljyä. Laita valmistetut sienet, vihannekset ja kesäkurpitsa lihamyllyn läpi. Lisää jäljellä oleva öljy, suola, pippuri, sokeri ja puristimen läpi murskattu valkosipuli, sekoita. Hauduta 30 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla tillillä. Asettele kuuma salaatti höyrytettyihin purkkeihin, steriloi 10 minuuttia kuumassa vedessä, rullaa.

Sienisalaatti talveksi

Talvisalaatti on erinomainen alkupala jokaiseen tilaisuuteen. Ruokalaji on helppo valmistaa, ja tällaisten salaattien arsenaali on erittäin monipuolinen. Ruoan kypsennys vie jonkin aikaa, mutta se auttaa täydellisesti talvella lisäten kaikkiin lisukkeisiin, liha- tai kalapääruokiin.

Tämän salaatin pääkomponentit ovat sienet. Ne tulisi valmistaa ennen salaatin luomista - keitä kypsiksi.

Ruoanlaittoon voit käyttää sekä metsäsieniä että herkkusieniä.

Voit lisätä sieniä salaattiin, jossa on vihanneksia, erilaisia ​​mausteita ja erityisiä marinadeja.

Sienisalaatin purkitus tapahtuu pääsääntöisesti kuumalla tavalla. Seuraavaksi purkit kääritään ja jätetään jäähtymään täysin säilöntäaineiden kanssa. Lisäksi purkit kannattaa laittaa viileään paikkaan ja avata kun haluaa tuoksuvan sieniherkun.

Sienisalaatin keittäminen talveksi - 15 lajiketta

Klassinen sienisalaatti talveksi

Mielenkiintoinen resepti sienillä on hyvä perusta säilöntäaineiden kokeilulle purkissa.

Ainekset:

• Mustapippurit
• Keitetyt metsäsienet - 1 kg
• laakerinlehti
• Tomaattikastike - 500 g
• Kasviöljy - 1/2 rkl.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Sipuli - 1 kg
• Suolaa maun mukaan
• Etikka 9% - 1/2 rkl.

Ruoanlaitto:

Kaada öljy paistinpannulle ja laita siihen hienonnettu sipuli.

Kuullota kasviksia pehmeiksi.

Laita kaikki salaatin ainekset syvään kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää kaikki marinadin ainekset.

Kun massa on sekoitettu hyvin, kannattaa lähettää pannu tuleen ja keittää puoli tuntia.

Asettele kuuma sienisalaatti purkkeihin.

Valmistetut purkit on steriloitava.

Rullaa salaatti steriloiduilla kansilla.

Kääri salaattipurkit ja anna jäähtyä kokonaan.

Mausteinen sienisalaatti talveksi

Tukeva, tuoksuva ja erittäin mausteinen salaatti ei ole vain helppo valmistaa, vaan se epäilemättä hämmästyttää harmonisella maullaan.

Ainekset:

• Tuoreet herkkusienet - 600 g
• Etikka - 2,5 rkl.
• Tomaatit - 400 g
• Kuuma paprika - 1 palo
• Sipuli - 400 g
• Suola - 1 tl
• Auringonkukkaöljy - 120 ml.
• Sokeri - 2 rkl.
• Porkkanat - 400 g

Ruoanlaitto:

Keitä sienet täysin kypsiksi.

Tämä kestää enintään 10 minuuttia.

Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi. Nauhat ovat erityisen kauniita vihannesleikkurin tai korealaisen porkkanaraastimen avulla.

Pilko sipuli renkaiksi. on parasta valita pienet tai hyvin pienet sipulit.

Kuori pippuri siemenistä ja varresta, leikkaa keskikokoisiksi suikaleiksi.

Leikkaa keitetyt sienet neljään osaan, pilko kuuma paprika kuutioiksi.

Leikkaa tomaatit neljään osaan ja kuullota kasviksia öljyssä.

Laita paprikat, porkkanat ja sipulit tomaattien päälle - kerroksittain. Vihannekset kypsyvät tasaisesti, mikä estää täydellisesti niitä ylikypsymästä.

Laita sienet viimeiseen kerrokseen ja ripottele päälle mausteita, sokeria ja suolaa.

Seoksen keittäminen maksaa noin 35 minuuttia - lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun vihannekset alkavat mehua.

Kun aika on kulunut, sinun on lisättävä etikkaa ja maistattava koko salaatti.

Keitä salaattia vielä viisi minuuttia, jonka jälkeen - hajoa steriloituihin astioihin.

Kierrä salaatin kannet tiukasti kiinni ja jätä peittoon jäähtymään kokonaan.

Voit säilyttää tällaisen alkuruoan noin vuoden kylmässä paikassa.

Runsas salaatti pippurilla talveksi

Mielenkiintoinen ja runsas salaatti herkkusienellä ja paprikalla on hyvä lisä perunalisäkkeeksi.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 1,5 kg
• Auringonkukkaöljy - 1 kuppi
• Herkkusienet - 700 g
• Vesi - 1 rkl.
• Sipuli - 750 g
• Sokeri - 1 kuppi
• Suola - 1 rkl.
• Etikka - 1 kuppi

Ruoanlaitto:

Poista paprikoista kannat ja siemenet. Pilko vihannes nauhoiksi.

Leikkaa sienet viipaleiksi.

On parasta puhdistaa sienen hatut.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Valmista marinadi kattilassa, jossa salaatti valmistetaan. Yhdistä tätä varten sokeri, etikka, auringonkukkaöljy, vesi ja suola. Lähetä pannu tuleen ja kiehauta marinadi.

Lisää sipuli marinaadiin ja paista 10 minuuttia.

Sen jälkeen kannattaa lisätä hienonnettuja herkkusieniä. Sekoita. Keitä salaattia vielä 5 minuuttia.

Laita valmis salaatti valmiisiin purkkeihin.

Peitä keitetyillä kansilla.

Yhdestä annoksesta tulee 6 puolen litran purkkia.

Kaada lämmin vesi kattilaan ja kasta valmiit purkit siihen.

Steriloi purkit 15 minuuttia kiehumishetkestä.

Kääri kannelliset purkit rullalle.

Salaatti "Sharp" talveksi

Tukeva ja mausteinen salaatti valkosipulilla täydentää täydellisesti lihan pääruokia.

Ainekset:

• Valkosipuli - 1 pää
• Keitetyt sienet - 2 kg
• Kuuma paprika - 1 palo
• Sokeri - 4 ruokalusikallista
• Tomaatit - 10 kpl.
• Suola - 2 rkl.
• Kasviöljy - 200 ml.
• bulgarialainen pippuri - 10 kpl.
• Etikka - 1 tl
• Sipuli - 10 kpl.

Ruoanlaitto:

Kuori ja pese paprikat, leikkaa kasvikset suikaleiksi.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja sienet pieniksi viipaleiksi.

Yhdistä kaikki salaatin ainekset etikkaa lukuun ottamatta ja keitä salaattia noin 40 minuuttia.

Kaada salaatin kypsennyksen lopussa etikka joukkoon.

Asettele salaatti puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Mausteinen salaatti sienillä talveksi

Erittäin mausteinen ja mausteinen salaatti ilahduttaa sinua erinomaisella ainesosien yhdistelmällä.

Ainekset:

• Sienet - 1,5 kg
• Kuuma pippuri - maun mukaan
• Tomaatit - 1 kg
• Kasviöljy - 300 ml.
• Suola - 50 g
• Sipuli - 500 g
• Sokeri - 150 g
• Porkkana - 700 g
• Maustepippuri - maun mukaan
• Etikka 9% - 100 ml.
• Valkosipuli - maun mukaan
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kg
• laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Valitse nuoret metsäsienet, lajittele, puhdista ne ja huuhtele hyvin.

Leikkaa sienet ohuiksi kerroksiksi.

Kaada sienet vedellä ja keitä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.

Valuta sienistä vesi siivilällä.

Paista keitettyjä sieniä, kunnes ylimääräinen kosteus on haihtunut kokonaan.

Kuori ja hienonna porkkanat ja sipulit.

Kuori paprikat ja tomaatit ja leikkaa sitten vihannekset mielivaltaisiksi kuutioiksi.

Kiehauta kasviöljyä kattilassa.

Paista tomaatteja öljyssä, kunnes mehua ilmestyy.

Sen jälkeen kannattaa kaataa porkkanat, paprikat. Keitä kiehuvaksi ja lisää sitten sienet ja sipulit.

Lisää sokeri ja suola.

Keittämisen jälkeen salaattia kannattaa keittää 40-60 minuuttia.

Kun salaatti on valmis, lisää kaikki mausteet.

Viisi minuuttia mausteiden jälkeen kaada etikka ja kypsennä astiaa vielä minuutti.

Asettele salaatti puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Rullaa salaatti kansilla.

Kääri pankit ja jätä päiväksi.

Välipalasalaatti "Miracle" talveksi

Mausteinen versio sieni- ja kesäkurpitsasalaatista täydentää täydellisesti mitä tahansa lomaa.

Ainekset:

• Kasviöljy - 200 g
• Kesäkurpitsa - 3 kg
• Pippuri - 0,5 tl
• Jauhot - 100 g
• Tuoreet sienet - 1 kg
• Tillivihreät - 1 nippu
• Tomaatit - 1 kg
• Persiljavihreät - 1 nippu
• Voi - 50 g
• Suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese kesäkurpitsa ja taputtele kuivaksi. Leikkaa kasviksista kuori pois ja leikkaa viipaleiksi.

Suola ympyrät ja pyöritä jauhoissa.

Kuullota öljyssä.

Pese sienet ja keitä.

Hienonna jäähtyneet sienet.

Kuullota sieniä voissa mausteiden kanssa.

Yhdistä sienet ja kesäkurpitsa kattilassa.

Pilko tomaatit ympyröiksi ja kuullota.

Lisää paistetut tomaatit ja hauduta astiaa noin 20 minuuttia.

Lisää mausteet ja laita salaatti maun mukaan.

Asettele astiat purkkeihin ja laita ne sitten vesikattilaan.

Steriloi purkit 35 minuuttia.

Kääri valmis salaatti rullalle.

Salaatti "Sienihodgepodge" talveksi

Epätavallinen alkupalasalaatti rapealla kaalilla ja tuoksuvilla sienillä.

Ainekset:

• Kaali - 2 kg
• Kasviöljy - 250 ml.
• Suola - 2 rkl.
• Porkkana - 0,5 kg
• Etikka 9% - 150 ml.
• Sienet - 750 g
• Sokeri - 150 gluk - 0,5 kg

Ruoanlaitto:

Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi.

Leikkaa porkkanat nauhoiksi.

Kaada ainekset pannulle, päälle - laita puolirenkaisiin hienonnettu sipuli.

Lisää kaikki salaatin ainekset, lisää paistetut sienet - boletus.

Sekoita kaikki ainekset ja keitä 1 tunti.

Asettele salaatti purkkeihin ja steriloi uunissa.

Kääri salaatti rullalle ja käännä.

Kääri välipala ja anna jäähtyä.

Salaatti "Sieni adjika" talveksi

Mausteinen ja suolainen salaatti, jossa on terävä ja kirkas jälkimaku.

Ainekset:

• Keitetyt sienet - 3 kg
• Tomaattikastike - 0,5 l
• Porkkana - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Sipuli - 1 kg
• Kasviöljy - 0,5 l
• Pippuri
• laakerinlehti

Ruoanlaitto:

Laita kaikki komponentit - kuoritut vihannekset ja keitetyt sienet - lihamyllyn tai suurten tehosekoittimen veitsien läpi.

Lisää loput ainekset massaan, kaada kastike ainesosien päälle ja keitä noin tunti.

Asettele sieni-adjika purkkeihin ja rullaa kannet varovasti.

Sienisalaatti papuilla talveksi

Erittäin runsas ja ravitseva salaatti täydentää täydellisesti juhlaa.

Ainekset:

• Pavut - 1 kg
• Mustapippuri - 4 hernettä
• Tomaatit - 3 kg
• Etikka 9% - 0,5 rkl.
• Sienet - 1,5 kg
• Sokerihiekka - 1 rkl.
• Porkkanat - 1,5 kg
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 2,5 rkl.

Ruoanlaitto:

Keitä pavut ja valuta sitten siivilä.

Muista liota pavut yön yli ennen keittämistä.

Puhdista sienet ja hienonna. Hienonna tomaatit, raasta porkkanat.

Laita kaikki ainekset kattilaan ja paista öljyssä. Lisää sitten pavut ja mausteet.

Hauduta salaattia 35 minuuttia. Lisää lopuksi etikka ja keitä alkupalaa vielä 5 minuuttia.

Asettele astia steriloituihin purkkeihin ja laita veteen, jossa kypsennä vielä 20 minuuttia.

Kääri salaatti rullalle ja kääri.

Anna jäähtyä.

Yhdistelmäsalaatti sienien kanssa talveksi

Erittäin mehukas ja tuoksuva salaatti täydentää täydellisesti juhlapöydän liha- tai kalaruokia.

Ainekset:

• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• Kasviöljy - 1 l
• Tuoreet kurkut - 1,5 kg
• Porkkana - 1,5 kg
• Sipuli - 1,5 kg
• Sokeri - 3 rkl. l.
• Tuore kaali - 1,5 kg
• Etikka-esanssi - 1 rkl. l.
• Tomaatit - 2 kg
• Keitetyt sienet - 300 g

Ruoanlaitto:

Kiehauta öljy ja kaada kuoritut ja hienonnetut porkkanat pannulle.

Lisää viiden minuutin kuluttua sipulirenkaat.

Lisää sokeri ja kaali ja keitä salaattia vielä 5 minuuttia.

Lisää kurkut, mausteet, paprikat ja sienet.

Hauduta salaattia 40 minuuttia ja laita se sitten purkkeihin.

Kääri kannet ja kääri purkit huovalla.

Runsas munakoisosalaatti talveksi

Herkullinen salaatti, jossa on miellyttävä sienien tuoksu ja kirkas maku.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sienet - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 1 rkl.
• Sipuli - 0,5 kg
• Sokeri - 1 rkl
• Tomaatit - 1 kg
• Punainen jauhettu paprika - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa munakoiso 4 osaan hännän poistamisen jälkeen.

Ripottele päälle suolaa, lisää vettä ja anna munakoison vetäytyä noin 2 tuntia - katkeruuden poistamiseksi.

Hienonna silputut tomaatit blenderissä.

Kiehauta tomaattimassa, lisää öljyssä paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja mausteet.

Hauduta kastiketta paksuksi.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja kuullota.

Kuumenna öljy kattilassa ja paista munakoiso.

Lisää munakoiso, sienet ja kaikki marinadin komponentit tomaattikastikkeeseen.

Kuumenna massa kiehuvaksi ja asettele sitten purkkeihin.

Steriloi purkkeja noin 40 minuuttia kattilassa tai uunissa.

Sulje purkit kansilla ja käännä.

Kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Sienisalaatti hapanimeläkastikkeessa talveksi

Kirkas ja mausteinen salaatti sienillä täydentää hyvin kana- tai kaninruokia.

Ainekset:

• Mustapippurit
• Sienet - 5 kg
• laakerinlehti
• Etikka 9% - 0,3 l
• Sokeri - 80 g
• Porkkana - 300 g
• Suola - 100 g
• Sipuli - 250 g

Ruoanlaitto:

Kuullota porkkanat ja hienonnettu sipuli voissa.

Lisää etikka, mausteet ja suola. Keitä kastiketta 5 minuuttia ja lisää sitten keitetyt ja hienonnetut sienet.

Asettele salaatti purkkeihin ja steriloi 40 minuuttia.

Tuoksuva sienikaviaari talveksi

Runsas ja herkullinen salaattialkupala mihin tahansa juhlaan!

Ainekset:

• Sienet - 2 kg
• Tomaattipasta - 250 g
• Kasviöljy - 400 ml.
• Suola - 1 rkl.
• Sipuli - 800 g
• Pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä sienet pehmeiksi.

Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä kullanruskeaksi.

Jauha keitetyt sienet lihamyllyssä.

Yhdistä sienet sipulien kanssa kattilassa. Kaada joukkoon öljy ja mausteet, lisää tomaattipyree.

Keitä massa kiehuvaksi ja keitä sitten puolitoista tuntia.

Kääri kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin.

Salaatti kesäkurpitsalla talveksi

Erittäin vitamiinillinen ja kevyt salaatti kesäkurpitsalla koristaa minkä tahansa juhlan tai illallisen.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kg
• Kuiva tilli - 1 pussi
• Herkkusienet - 1 kg
• Sipuli - 600 g
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Rosmariini - 3 oksaa
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Ruoanlaitto:

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kaada kymmenen lasillista vettä. Keitä seos.

Lisää mausteet ja sienet. Keitä vielä 7 minuuttia.

Keitä salaattia puoli tuntia, laita se sitten purkkeihin ja steriloi ne vedessä 15 minuuttia.

Kääri säilöntäaineet kansilla.

Salaatti "Sienikaviaari sienillä" talveksi

Herkullinen, ravitseva ja tuoksuva kaviaari herkullisiksi välipaloiksi.

Ainekset:

• Sienet - 1 kg
• Vesi - 800 ml.
• Sipuli - 5 kpl.
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Auringonkukkaöljy
• Valkosipuli
• piparjuuren lehtiä
• Mausteet.

Ruoanlaitto:

Huuhtele sienet ja keitä.

Hienonna sipuli ja kuullota.

Jauha sienet ja sipulit lihamyllyssä.

Lisää mausteet ja kuumenna kiehuvaksi.

Asettele purkkeihin ja sulje höyrytetyllä piparjuurella.

Salaatti sienillä talveksi. yksinkertaisia ​​reseptejä

Salaattia sienillä talveksi ei ole kovin vaikea valmistaa. Käyttämällä yhtä alla olevista resepteistä saat herkullisen ja epätavallisen välipalan, josta kaikki perheesi jäsenet varmasti nauttivat.

Erityisesti on huomattava, että sienet yhdistetään ihanteellisesti minkä tahansa ainesosan kanssa. Siksi niistä on melko helppoa tehdä talvikorjuu. Tätä varten sinun tarvitsee vain sisällyttää sienet mihin tahansa pitkään tuntemaasi reseptiin ja saada uusi ja omaperäinen välipala.

Sienisalaatti: ruoanlaittoreseptejä

Talvivalmisteisiin, joissa sieniä löytyy, on monia erilaisia ​​reseptejä. Yksi niistä koskee valkokaalin käyttöä. Tämä kasvis tekee salaatista pehmeän ja erittäin maukkaan.

Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi kotona tarvitsemme seuraavat komponentit:

Käsittelemme ainekset

Talvisalaatti sienillä ja kaalilla on valmistettava vaiheittain. Ensin pääainesosa käsitellään. Kaali pestään ja pilkotaan pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi. Mitä tulee sieniin, ne puhdistetaan myös ei-toivotuista aineksista ja huuhdellaan. Seuraavaksi tuote keitetään tavallisessa vedessä (noin 20-30 minuuttia), heitetään siivilään, jäähdytetään ja pilkotaan ei kovin hienoksi.

He myös hierovat porkkanoita erikseen, leikkaavat sipulit ja paprikat puolirenkaiksi.

Keittäminen liedellä

Jotta hodgepodge-salaatti sienillä olisi hyvin valmistettu talveksi, se tulisi keittää suuressa emaloidussa altaassa. Kaali, porkkanat, sipulit ja paprikat asetetaan siihen. Sitten kaikki ainesosat kaadetaan tomaattikastikkeella, juomavedellä ja auringonkukkaöljyllä. Lisää tuotteisiin laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa, laita ne liedelle ja kiehauta.

Heti kun kasvismassa alkaa kiehua, tuli vähennetään minimiin ja astiat peitetään kannella.

Talveksi tarkoitettua salaatti-hodgepodgea sienillä haudutetaan hitaasti 1,5 tuntia. Ajoittain sitä häiritään, jotta se ei pala. Hetken kuluttua sienet lisätään vihanneksiin ja keitetään noin puoli tuntia. 5 minuuttia ennen lieden sammuttamista kaadetaan niihin pöytäetikkaa.

Saumaus ja tarjoilu

Kun talven sienisalaatti on täysin valmistettu, se asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja peitetään paksulla huovalla. Kun työkappaletta on pidetty noin vuorokauden ajan, se siirretään mihin tahansa pimeään paikkaan.

Tämä välipala tulee syödä 5-6 viikon kuluttua. Se tarjoillaan kylmänä leivän ja lämpimien ruokien kanssa.

Sienisalaatin valmistus papuilla

Pavut voidaan säilöä talveksi eri tavoin. Useimmat reseptit sisältävät kuitenkin palkokasvien lisäksi myös vihannesten ja jopa sienten käytön. Tällaiset ainesosat tekevät salaatista omaperäisemmän maun ja antavat sille erityisen pikantiteettia.

Joten tämän reseptin toteuttamiseksi tarvitsemme:

• valkoiset pavut - noin 1 kg;
• tuoreet sienet (käytä herkkusieniä tai tattia) - noin 1,5 kg;
• mehukas porkkana - 1,5 kg;
• elastiset makeat tomaatit - 3 kg;
• rakesokeri - noin 10-15 g;
• puhdistettu kasviöljy - 190 ml;
• luonnollinen pöytäetikka - ½ kuppi;
• keskikokoinen pöytäsuola - 25 g;
• pippurit - 4 kpl.

Käsittelemme tuotteita

Salaatti papuilla ja sienillä talveksi tulisi aloittaa paputuotteen käsittelystä. Se lajitellaan, pestään ja liotetaan tavallisessa vedessä pitkään (12-15 tuntia). Sen jälkeen pavut huuhdellaan uudelleen, neste vaihdetaan ja keitetään miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua tuote heitetään siivilään ja kaiken nesteen annetaan valua.

Kun pavut kypsyvät, voit aloittaa sienten käsittelyn. Ne lajitellaan, puhdistetaan, pestään perusteellisesti ja pilkotaan karkeasti.

Tomaatit myös blanšoidaan erikseen, kuoritaan ja soseutetaan tehosekoittimella. Mitä tulee porkkanoihin, niitä yksinkertaisesti hierotaan suurella raastimella.

Lämpökäsittely

Miten sienisalaatti tulisi tehdä? Tällaisten välipalojen reseptit vaativat pakollisen lämpökäsittelyn. Tätä varten porkkanat, sienet ja tomaattimurska yhdistetään paksussa kattilassa. Lisäämällä ainesosiin kidesokeria, voita, pippuria ja ruokasuolaa, ne sekoitetaan hyvin ja laitetaan keskilämmölle.

Keitä salaattia noin puoli tuntia sekoittaen sitä jatkuvasti. Hetken kuluttua siihen lisätään aiemmin keitetyt pavut ja keitetään vielä 30 minuuttia.

Kun alkupala on valmis, siihen lisätään pöytäetikkaa ja keitetään vielä noin 5 minuuttia.

Salaatin saumaus ja tarjoilu pöytään

Salaatti sienillä talveksi säilytetään saman periaatteen mukaisesti. Kuuma alkupala asetetaan steriloituihin purkkeihin ja korkitaan keitetyillä kansilla.

Kun kaikki säiliöt on kääritty paksuun untuvatakkiin, ne jätetään tähän muotoon päiväksi. Ajan myötä talviaihiot poistetaan mihin tahansa pimeään paikkaan (vaatekaappi, ruokakomero, kellari, maanalainen jne.).

Tuoksuisimman ja maukkaimman salaatin saamiseksi se on pidettävä suljettuna noin kuukauden ajan. Jos avaat purkin välipaloja aikaisemmin, sillä ei ole aikaa kyllästyä mausteilla ja se tulee tuoreeksi.

Tällainen työkappale on toivottavaa tarjoilla ruokapöydälle kylmässä tilassa. Salaattia tulee syödä leivän ja muiden ruokien kanssa.

Valmistamme talveksi salaattia sienistä ja vihanneksista

Ei ole mikään salaisuus kenellekään, että marinoidut munakoisot ovat melko samanlaisia ​​​​kuin sienet. Mutta parantaakseen tällaisen valmisteen makua ja aromia, jotkut kokit lisäävät siihen oikeita metsäsieniä.

Tämän epätavallisen välipalan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Tätä varten sinun tarvitsee vain ostaa seuraavat komponentit:

• keskikokoiset siniset munakoisot - 5 kpl;
• tuoreet metsäsienet - noin 300 g;
• makea monivärinen paprika - 6 kpl;
• suuret makeat tomaatit - 6 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• kuuma punainen paprika - 1 palo;
• juurikassokeri, pöytäsuola - lisää oman harkintasi mukaan;
• pöytäetikka - noin 3-4 suurta lusikkaa;
• puhdistettu kasviöljy - 2/3 kuppia;
• tuoreet vihreät - 1 iso nippu.

Ainesosien valmistusprosessi

Munakoisot sienillä talveksi korjataan hyvin yksinkertaisesti. Ensin päävihannes käsitellään. Munakoisot pestään perusteellisesti, leikataan kuutioiksi, ripotetaan suolalla ja jätetään tähän muotoon 60 minuutiksi. Hetken kuluttua ne huuhdellaan perusteellisesti ja keitetään noin 5-7 minuuttia. Sen jälkeen vihannekset heitetään siivilä ja annetaan valua kaikki neste.

Sipulit kuoritaan myös erikseen. Kun päät on pilkottu puolirenkaisiin, ne asetetaan pannulle öljyllä ja paistetaan hieman. Jatkossa niihin lisätään hienonnettuja tomaatteja ja haudutetaan, kunnes saadaan puuron kaltainen massa.

Paprikat ja tuoreet sienet pilkotaan pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa viimeinen ainesosa keitetään tavallisessa vedessä (noin puoli tuntia), heitetään siivilään ja jätetään kaikki kosteus.

Välipalan valmistusprosessi

Munakoisosalaatti sienillä talveksi on erittäin tuoksuva ja maukas. Kun kaikki ainesosat on käsitelty huolellisesti, sinun tulee aloittaa niiden sekoittaminen. Tätä varten keitetyt sienet ja munakoisot, haudutetut sipulit ja tomaatit sekä makeat paprikat asetetaan vuorotellen suureen kattilaan.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu perusteellisesti, ne suolataan maun mukaan ja lisätään sokeria. Myös murskattua paprikaa, puhdistettua öljyä ja tuoreita hienonnettuja yrttejä asetetaan ainesosien mukaan.

Tässä koostumuksessa salaattia keitetään keskilämmöllä noin 20 minuuttia. Viisi minuuttia ennen lieden sammuttamista alkupalaan lisätään hienonnetut valkosipulinkynnet ja pöytäetikka.

Salaatin purkitus ja tarjoilu pöytään

Kaikkien vihannesten ja sienten lämpökäsittelyn jälkeen ne asetetaan lasipurkkeihin, jotka steriloidaan etukäteen. Kun astiat on korkkittu keitetyillä kansilla, ne peitetään vanhalla untuvatakilla ja jätetään huoneeseen päiväksi. Kun aika on kulunut, sienisalaatti munakoisolla poistetaan pimeässä paikassa. Se tarjoillaan pöytään kuukauden tai kahden kuluttua jäähdytettynä.

Kuten näet, talvisalaattien valmistaminen itse ei ole niin vaikeaa. Kuvattujen reseptien lisäksi on muitakin tapoja valmistaa herkullisia välipaloja. Esimerkiksi kesäkurpitsasalaatti sienillä talveksi on erittäin suosittu kokkien keskuudessa. Tällainen valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Se voidaan kuitenkin tehdä vain sadonkorjuun aikana. Siksi, jos päätät miellyttää rakkaitasi herkullisella välipalalla kylmänä vuodenaikana, suosittelemme valmistamaan sieniä riisin ja vihannesten kanssa. Talveksi tällainen valmiste keitetään melko nopeasti. Jos sinulla ei ole kotona tilaa säilyttää salaattipurkkeja, voit keittää ne ilman etikkaa. Tässä tapauksessa työkappale tulee syöttää pöydälle välittömästi lämpökäsittelyn jälkeen. Kuumana sitä voidaan käyttää lihan tai kalan lisukkeena ja kylmänä salaattina tai välipalana.

Resepti salaatti sienillä talveksi:

Voit ottaa mitä tahansa sieniä, mutta edullisin vaihtoehto on herkkusienet. Jotta salaatti näyttää kauniilta, ota kevyitä sieniä suljetuilla hattulautasilla.

Sienet pestään. Kasvihuonesienissä ei tietenkään ole hiekkaa ja nurmikkoa, mutta et voi rajoittua yksinkertaiseen huuhteluun. Jokaista sientä hierotaan sormilla pitäen sitä juoksevan veden alla.

Sienet keitetään kokonaisina, laskemalla ne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Kiehumisaika - 10 minuuttia.

Porkkanat kuoritaan ja hierotaan. Korealaisille porkkanoille on parasta ottaa raastin, ohuet ja pitkät oranssit nauhat näyttävät kauniilta salaatissa.

Pienin sipuli laitetaan salaattiin, leikataan renkaiksi. Bulgarian pippuri leikataan poikittaissuunnassa, nauhojen tulee olla keskikokoisia.

Keitetyt sienet leikataan 4 osaan, yksi karvaspippuripala leikataan kuutioiksi.

Auringonkukkaöljy kaadetaan pannulle, laitetaan neljään osaan leikatut tomaatit. Näiden vihannesten tulisi olla pohjalla, koska ne vapauttavat mehua erittäin nopeasti kuumennettaessa.

Toinen taso on porkkanat, päällä - sipulit ja paprikat.

Laita sitten sienet, ripottele vihanneksia suolan ja sokerin seoksella. Peitä kattila kannella ja laita miedolle tulelle. Hyvin nopeasti kaikki vihannekset upotetaan vapautuneeseen mehuun, tästä hetkestä lähtien lähtölaskenta alkaa. Tätä salaattia sienillä talveksi keitetään 35 minuuttia, vihanneksia sekoitetaan säännöllisesti. Yleensä ylimääräistä nestettä ei tarvita, vaan kaikkien vihannesten oma mehu riittää. Jos pyydystetään kuivia meheviä vihanneslajikkeita, voit lisätä 50-100 ml vettä.

Kaada sitten etikka, kokeile suolan ja sokerin suhdetta. Tarvittaessa voit tehdä lisäkorjauksen mittasuhteisiin, mutta sinun ei pitäisi olla liian innokas tässä. Salaatti ei saa näyttää suolaiselta tai sokeroidulta. Etikan lisäämisen jälkeen kasvismassaa keitetään vielä 5 minuuttia.

Kuuma salaatti pakataan steriloituihin purkkeihin, kannet ruuvataan tiukasti kiinni.

Jäähdytetty säilöntä siirretään kellariin talveksi, tällaisen salaatin tavallinen säilytysaika sienillä on 1 vuosi.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Vaihe #2

Huomaa, että on parempi, jos valitset nuoria sieniä. On toivottavaa, että madonreikiä ei ole.

Vaihe #3

Puhdista sienet tarvittaessa. Sen jälkeen huuhtele, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lähetä pannulle (lisäämällä aiemmin vettä) ja keitä noin 10 minuuttia, ehkä hieman vähemmän.
Valuta siivilässä, huuhtele sienet huolellisesti kylmällä vedellä.

Vaihe #4

Otamme uuden pannun (sen tulee olla kuiva), laita sienet sinne ja paista (kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu).

Vaihe #5

Pese sen jälkeen tomaatit ja hienonna ne.

Vaihe #6

Huuhtele paprika, leikkaa ydin. Voit leikata suikaleiksi tai paloiksi, mutta ei liian suuriksi.
Nyt on jousen aika! Huuhtele, kuori ja leikkaa puolirenkaiksi. Ja laita porkkanat suuren raastimen läpi.

Vaihe #7

Ja nyt tarvitsemme suuren kattilan (5-7 litraa). Kaada ilmoitettu määrä kasviöljyä, kuumenna ja lisää tomaatit.
Hetken kuluttua ne erittävät mehua, lisäävät paprikaa, sipulia ja sitten sieniä ja porkkanoita. Kaada 3/dl sokeria ja suolaa. Sekoita varovasti. Jätä keskilämmölle.
Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä, muista sekoittaa jatkuvasti. Hauduta noin 50 minuuttia (plus 5 minuuttia) kannen alla.

Vaihe #8

Jos pidät mausteisista valmisteista, voit laittaa salaattiin myös hienonnettua kuumaa pippuria.
Kun se on melkein valmis, kokeile salaattia. Yhtäkkiä tuntuu, että jotain puuttuu. Kaada joukkoon etikka ja sekoita huolellisesti. Sen jälkeen kypsennä vielä pari minuuttia. Salaatti valmis!

Vaihe #9

Salaatin valmistuksen aikana valmistelet purkit etukäteen: pese ne, steriloi ja keitä. Käytin 8 puolen litran purkkia.
Jaa kuuma salaatti purkkeihin.

Sienet talveksi: tulee olemaan yksi perheen suosikkisalaateista!


Tälle talvisalaatille ei ole vertaa: se eroaa aina räjähdysmäisesti

Ainekset:
Sienet - 1,5 kg
Tomaatit - 1 kg
Punainen paprika - 1 kg
Sipuli - 0,5 kg
Porkkana - 700 g
Sokeri - 150 g
Suola - 50 g
Etikka 9% - 100 ml
Kasviöljy - 300 ml
Askel askeleelta valokuvaresepti
Jotta talven sienisalaatti olisi sekä maukasta että kaunista, kerättyjen sienten on oltava vahvoja, nuoria, ilman madonreikiä.
Puhdistamme ne (tarvittaessa), huuhtelemme, leikkaamme keskikokoisiksi paloiksi, täytämme vedellä ja keitämme 5-10 minuuttia.
Siivilöi sitten liemi kokonaan siivilän läpi ja huuhtele sienet kylmällä vedellä.
Laitamme sienet kuivalle pannulle ja pidämme niitä tulella, usein sekoittaen, kunnes kaikki ylimääräinen vesi on haihtunut (putkimaiset sienet alkavat tarttua pannuun ja esim. hunajaherkut rätisevät ja pomppivat). Kaikki, sienet valmistetaan, poista ne tulesta.
Pese seuraavaksi tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Paprikoissa sinun on leikattava ydin varrella ja leikattava liha viipaleiksi tai olksiksi. Yleensä kaikki tämän talven sienisalaatin vihannekset leikataan mielivaltaisesti, kuten haluat - nauhoiksi, kuutioiksi, mikä tärkeintä - ei kovin suuriksi.
Sipulin vuoro, kuorimme sen ja leikkaamme puolirenkaiksi. Porkkanat raastettiin karkealla raastimella suuressa kulmassa niin, että nauhat olivat pidempiä.
Otamme suuren kattilan, 5-7 litraa, mieluiten leveää, jotta sienisalaattia on helpompi sekoittaa. Täällä meillä oli kapea, ja sitä on hankala sekoittaa, ja se voi palaa nopeammin. Kaada pannulle 300 ml kasviöljyä, lämmitä hyvin ja kaada tomaatit kuumaan öljyyn.
5 minuutin kuluttua tomaatit vapauttavat hieman mehua, laita paprikat, sipulit, sitten sienet ja porkkanat kattilaan. Nukahdamme 3/4 kupillista sokeria (lasillinen 200 ml), puoli 100 ml kuppia suolaa, lämmitämme keskilämmöllä ja sekoitamme kaikki varovasti. Vihannesten tulisi vapauttaa runsaasti mehua.
Heti kun kiehuminen alkaa, sinun on vähennettävä tuli minimiin ja kypsennettävä salaatti jatkuvasti sekoittaen palamisen estämiseksi, 45-60 minuuttia kannen alla.
Mausteisuutta varten voit lisätä keskikokoisen hienonnetun katkeran pippurin palon.
5 minuuttia ennen valmista, ota näyte, voit lisätä suolaa tai sokeria, mausteita. Lisää 100 ml 9% etikkaa, sekoita hyvin, keitä vielä 5 minuuttia ja hanki talveksi valmis salaatti sienillä.
Kypsennyksen aikana piti valmistaa 7-8 puolen litran purkkia: pestä, steriloida, keittää kannet.
Lämpimiin purkkeihin laitamme kuumaa kiehuvaa salaattia.
Kääri heti rullalle, peitä jollain lämpimällä ja jätä seuraavaan päivään. Säilytä salaatti sienillä talvella mieluiten poissa silmistä, jotta et houkuttele sinua ennenaikaisesti. Kellarissa tai kellarissa se on paikka ja säilytysolosuhteet ovat siellä optimaaliset.
kerätä metsän lahjoja, valmistaa salaatti sienillä talveksi.

Nämä ovat niin universaaleja. Ennen kuin alamme valmistaa salaatteja, lue muutama hyödyllinen rivi keitetyistä sienistä.

Sienet ovat ravitseva ja vähäkalorinen tuote, joka on jopa 30 kcal / 100 g tuotetta. Kaloripitoisuus riippuu kypsennysmenetelmästä: paistetut sienet imevät öljyä pannulta ja saavat korkeakalorisen ruoan tilan. Kannattavin vaihtoehto, tyydyttävä ja ruokavaliollinen. Nälkäinen tunne tyydyttää pitkään.

Kypsennettynä sienet erittävät limaa, joka vatsaan joutuessaan suojaa mahalaukun seinämiä ja edistää hyvää ruoansulatusta.

Sienet ovat sinkin lähde ja vähentävät siksi sokerinhimoa.

Älä unohda vasta-aiheita

Ruoansulatuskanavan ja pohjukaissuolen sairauksien yhteydessä sieniä ei tule kuluttaa.

Lasten ikä, lääkäreiden mielipiteet eroavat, ikä on 3-7 vuotta, mielestäni sinun ei pitäisi aloittaa aikaisemmin kuin 7 vuotta, Jumala pelastaa kassakaapin. Varhaisemmassa iässä sienet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja ruoansulatushäiriöitä.

Vanhuus merkitsee myös sienien rajoitettua käyttöä, mikä johtuu siitä, että sienet sulavat pitkään, ja iän myötä jotkut entsyymit menettävät aktiivisuutensa ja sienet voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Saimme sen ja nyt aletaan valmistaa salaattia talvea varten.

Sieniä tomaattikastikkeessa

Rakas anoppini Vera Mikhailovna jakoi tämän reseptin kanssani, hän kohteli minua ensin salaatilla, pidin siitä todella, ja sitten kysyin reseptiä.

• 6 kg tuoreita sieniä
• 0,5 l tomaattikastiketta
• 300 ml auringonkukkaöljyä
• 1 kg sipulia
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl 70 % etikkaa

Kaikki sienet käyvät, mutta varsinkin porcini-sienisalaatti on erityisen maukasta. Pese sienet, leikkaa ja keitä 40 minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois, pese sienet ja laita ne siivilään valumaan vesi pois.

Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä. Yhdistä sienten kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää kastike ja keitä vielä 10 minuuttia, 1 minuutti ennen kypsennyksen päättymistä, lisää etikka.

Levitämme sen steriloituihin purkkeihin ja kierrätämme rautakannella, käärimme 4-5 tuntia ja laitamme sen säilytykseen pimeässä ja viileässä paikassa.

Salaatti sienillä "Ostroyachek"

• 2 kg suolavedessä keitettyjä sieniä
• 10 paprikaa
• 10 keskikokoista tomaattia
• 10 keskikokoista sipulia
• 1 pää valkosipulia
• 1 kuuma paprika
• 4 rkl sokeria
• 2 rkl suolaa
• 200 ml kasviöljyä
• 1 tl etikkaa 70%

Paprika leikattu nauhoiksi.

Leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi, tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Yhdistämme kaikki tuotteet ja keitä sekoittaen 40 minuuttia, lisää etikka minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Levitämme steriileihin purkkeihin ja rullaamme.

Säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Siinä kaikki, herkulliset salaatit ovat valmiita. Pidän todella mausteisella salaatilla täytettynä pizzasta.

Haluan muistuttaa, että säilytystä, jossa on sieniä, ei tule säilyttää yli vuoden.

Kerää vain, jos olet epävarma, on parempi olla keräämättä tällaisia ​​sieniä.
Älä poimi sieniä teiden läheltä, ne imevät myrkkyjä erittäin nopeasti. Pienet ja keskikokoiset yksilöt sopivat syötäväksi.

Sivusto "Olen kyläläinen" toivottaa hyvää ruokahalua ja hyvää mieltä!

Hyvät ystävät, jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, jaa se ystävillesi, paina sosiaalisten verkostojen painikkeita.

Suosittelen katsomaan videoreseptiä sienistä sisältävälle salaatille talveksi.

Artikkelit herkullisilla resepteillä talveksi.