Jotta kalapalat tulisivat ohuiksi, on parempi jäädyttää se hieman etukäteen. Ja tietysti, niin vaikeassa asiassa et voi selviytyä ilman terävää veistä. On parempi jakaa kala kahteen fileeseen poistamalla harjante kokonaan. Kun luut on poistettu, kalan osat on asetettava laudalle nahkapuoli alaspäin ja ryhdyttävä leikkaamaan ohuita viipaleita veitsellä 20 asteen kulmassa. Älä jätä fileen osia iholle, sillä siellä sijaitsevat herkullisimmat ja rasvaisimmat palat.

Jos leikkaamiseen on tarjolla kalapihvi, mutta se on erittäin paksu, niin se voidaan ennen tarjoilua kääriä kalvoon ja laittaa pakastimeen ja leikata sitten ohuiksi viipaleiksi.

Pakastetut kalafileet eivät hajoa leikattaessa, paksuutta voi säätää ja palat ovat uskomattoman sileitä ja siistejä.

Herkullista kalalautasta varten voit valita useita tuotteita kerralla: suolattu, savustettu, öljyssä ja jopa kilohaili. Helpoin tapa on leikata kaiken tyyppiset kalat ohuiksi muoveiksi ja levittää ne kauniisti kerroksittain lautaselle. Yläviipaleet voidaan koristella sitruunaviipaleilla, oliiveilla, erilaisilla yrteillä.

Tällaisella kalaviipaleannoksella jokainen vieras voi laittaa lautaselleen haluamansa viipaleen tai valmistaa voileivän. Tätä varten on parempi sijoittaa viipaloitu leipä ja voi erityiseen astiaan kalalautasen viereen.

Tällaiset ohuet lautaset voidaan asettaa lautaselle tai kääriä niistä ruusuja, kirjekuoria, sämpylöitä, jotka tulisi yhdistää oliivien, marinoitujen sipulien, sitruunan ja tuoreiden vihannesten, punaisen kaviaarin, jopa marjojen, herukoiden, puolukojen tai karpaloiden kanssa. Siitä tulee uskomattoman kaunis ja herkullinen.

Canapé-välipalan tarjoilu on erittäin suosittua, sitä varten kala on leikattava pieniksi neliöiksi ja pujotettava vartaalle. Kalapaloja voidaan yhdistää vihannesten, sitruunaviipaleiden, katkarapujen kanssa.

Kun kalaa ei voi jäädyttää, voit yksinkertaisesti leikata sen pieniksi ympyröiksi, kun taas harjannetta ei tarvitse poistaa. Lisäksi tämä leikkausmenetelmä on sopiva, kun kalaa savustetaan, koska tässä tapauksessa ei ole toivottavaa altistaa sitä alhaisille lämpötiloille. Ja tämä tarjoilutapa on sopiva, jos aiot tarjota kalan lisukkeena riisin, uuniperunoiden muodossa. Tuoreet yrtit ja marinoidut sipulit täydentävät kuvaa täydellisesti.

Mutta ei vain suolattua ja savustettua kalaa voi viipaloida kauniisti. Paistettu ruokalaji voidaan tarjoilla myös melko epätavallisella tavalla. Jos esimerkiksi paistat kokonaisen kalaruhon, sinun on vain leikattava kala renkaita pitkin ennen tarjoilua. Samanaikaisesti tarjoilun tehostamiseksi kannattaa laittaa viipaloitujen kalapalojen väliin sitruunaviipaleita, sipulirenkaita tai vihanneksia.

On vaikea kuvitella juhlallista kotipöytää ilman kalaa. Se sopii hyvin useimpien viljojen, vihannesten ja muiden tuotteiden kanssa edellyttäen, että se esitetään oikein vieraille. Kalan tarjoilussa on säännöt, joita noudattamalla voit tehdä vaikutuksen vieraasi.

Kalapöydän perusteet

Erikoislaitteet

Päälaitteiden lisäksi kalaa tarjoiltaessa tarvitaan myös lisälaitteita. Laiteluettelon tulee sisältää seuraavat kohteet:

• Tylsä terän muotoinen terä;
• Kolme piikki haarukka;
• Harvoissa tapauksissa kalahaarukka voidaan muotoilla rapun kynnet muistuttamaan. Sen keskihammas on hieman syvennetty, jotta kalan on helppo erottaa luista;

Kala menu

Tämä voisi olla:

• Salaatti, jonka pääainesosana on kala;
• Kuumat kalavälipalat;
• Hyytelöity astiat;
• Valikoima kala;
• Lajikkeet kala kaviaari;

Onnistunut välipalojen tarjoilu tarkoittaa lähes täydellistä menestystä. Jos alkupalat tarjoillaan väärin tai epäalkuperäisesti, vieraat eivät odota enempää pöydän myöhemmissä vaiheissa ja voivat kieltäytyä kalaruoista.

Kalapöydän kattaus

Pöydän sisustamiseen on tiettyjä sääntöjä ja temppuja. Juuri hänen esityksensä pitäisi saada vieraat maistamaan tätä tai tuota ruokaa mahdollisimman pian, sillä pöytä on kauniisti koristeltu kalatuotteista.

Kilohaili ja säilykkeet

Ennen kilohailin tarjoilua ne puhdistetaan ja samalla poistetaan syötäväksi kelpaamaton pää. Kun olet laittanut kalan lautaselle oman harkintasi mukaan, voit koristella sen kananmunalla, tuoreilla tai kevyesti suolatuilla kurkuilla ja peittää pinnalle majoneesia.

Kalasäilykkeet

Tämäntyyppiset merenelävät siirretään tölkeistä posliinilautasille tai tarjottimille. Dramaattisemman ilmeen saamiseksi salaatinlehtiä voidaan käyttää kuivikkeena kuten mitä tahansa muuta kalanpalaa. Jos öljyä on, he päästävät siitä eroon. Säilykkeet voivat tietysti olla öljyssä, mutta ne eivät saa kellua siinä.

Hyytelöity kala

Ilman kokemusta ei pärjää. Ruoanlaittokokemus auttaa sinua valmistamaan täydellisen hyytelöidyn kalaruoan, jonka kohokohta on liemi. Noudattamalla oikeaa liemireseptiä voit varmistaa onnistuneen lihahyytelöannoksen, jota on vaikea jättää väliin.

Kalan tarjoilusäännöt

Ensimmäinen ateria

Lähes mikä tahansa kalakeitto tarjoillaan yrttien ripottamisen jälkeen emännän harkinnan mukaan.;

Nestemäiset astiat tarjoillaan lämmitetyssä kulhossa, jotta keitto ei ole kylmä;

Toiset kurssit

• Yleensä sinun on tarjottava samassa lautasessa, johon kalaruoka valmistettiin;
• Ennen tarjoilua kalaa tulee säilyttää joko uunissa tai kannellisessa pannussa, mutta ei auki. Jätä se valmiiseen paikkaan ennen tarjoilua.
• Paistetut ruoat tarjoillaan yleensä juuri uunista keitettyinä. On olemassa poikkeus, jonka mukaan voit tarjoilla paistettua ruokaa osiin jaettuna suoraan folioon;

Välipalat

• Kalan leikkaaminen ja kastaaminen tulee tehdä välittömästi ennen tarjoilua tuotteen tuoreuden säilyttämiseksi. Älä koskaan leikkaa kalaa viipaleiksi päivää ennen ateriaa tai edes useita tunteja. Hän voi menettää makunsa;
• Kylmät välipalat eivät saa olla lämpimämpiä kuin 10-15 ° C ennen niiden tarjoamista vieraille;
• Annosta kohden saa olla enintään 10;

Viiniä kalalle

Viiniä tarjoillaan usein pöytään kalan lisäksi. Viinin valinnalle kalaruokien kanssa ei ole tarkkoja sääntöjä. Tämä valinta on yksilöllinen ja sen tulisi viitata emäntä tai isännän makuun. Pääsääntöisesti punaista tai vaaleanpunaista kuivaa viiniä tarjoillaan merenelävien kanssa.

Yleisesti ottaen on hyväksytty, että valkoviinin pitäisi mennä kalan kanssa "setissä", mutta poikkeuksia on monia. Jälleen kaikki riippuu emännän mausta ja vieraiden yleisöstä, joka nauttii ruokia pöydässäsi.

Kalaviipaleiden koristelu

Mielikuvituksen käyntimahdollisuudet lähes minkä tahansa kalaruoan koristelussa ovat sanoinkuvaamattoman suuret. Tärkeä parametri yksittäisten viipaleiden leikkaamisessa on niiden koko - sen tulisi olla yhtä puremaa varten. Käytä vartaita tai viipaloituja hammastikkuja, jotta vieraat eivät likaannu käsiään, kun he ottavat kalaviipaleita käsillään. Jos haluat tehdä pöydästä hieman kirkkaamman, hanki vain monivärisiä vartaita.

Eri kalaperheiden koostumukset näyttävät vaikuttavalta yhdessä aluksessa. Yritä sovittaa yhdelle lautaselle mahdollisimman monta näytettävää kalaväriä, esimerkiksi valkoisen ja punaisen kalan yhdistelmä. Kun pinoat viipaleita, lisää perinteisiä kalavihanneksia: mustia oliiveja, sitruunaviipaleita, leikattu alkuperäisellä tavalla.

Pieniä paloja voita, ohuiden terälehtien muodossa, tulee esittää vieraille, jotta he voivat tehdä kompaktin voileivän peittämällä öljyn punaisen kalaviipaleella.

Erilaisia ​​kalaruokia varten voidaan tehdä siivuja kukkien tyyliin lisäämällä vihreitä ja muita kala-ainesosia. On tärkeää muistaa, että monimutkaisella tuotteiden järjestelyllä lautaselle niiden ei pitäisi aiheuttaa vieraille ongelmia niiden ottamisessa. Niiden on oltava saatavilla koko ajan.

Kalan tarjoilu on melko työläs prosessi, joka vaatii erityistä huomiota ja paljon aikaa. Mutta jos mielikuvituksesi on kunnollisella tasolla ja noudata tiettyjä ainesosien yhdistämissääntöjä, voit luoda oman kalapöytäsi, joka antaa vaikutelman luovasta emännästä.

Suolattua kalaa juhlapöydällä

voit tarjoilla leikattuina, koristelemalla sen erikseen tai yhdessä suolatun silakan kanssa

sekä pieniä voileipiä



palat voidaan kääriä ruusuun, jotta ruoka näyttää kauniimmalta ja herkullisemmalta





omaperäinen tapa tarjoilla punaisen kalan paloja vartaissa grillin muodossa



Punainen kala voidaan yksinkertaisesti leikata tasaiseksi ja ohueksi, laittaa kauniille astialle, koristella salaatinlehdillä, oliiveilla, persiljalla / tillillä, sitruunaviipaleilla. Ja tarjoile jo sellainen leikkaus pöydälle.



Punaisesta kalasta leikkaaminen voidaan yhdistää turvallisesti muihin kaloihin, kaikkea tätä tarvitaan kauniissa koostumuksessa, esimerkiksi näin:





Ohuet punaisen kalan nauhat voidaan rullata ruusuiksi koristelemalla ne vihreillä, saat todellisen kalan; - Vieraat arvostavat tällaista esitystä. Lisäksi tällaisia ​​ruusuja voidaan käyttää koristelemaan voileipiä, munapuolikkaita tai yksinkertaisesti tarjoilla erikseen tartleteissa.



Voit myös valmistaa alkuruoan - rulla lavashia ja punaista kalaa. Ota tätä varten arkki pitaleipää, peitä se pehmeällä juustolla, ripottele yrteillä ja laita kalapalat sen päälle shakkilautakuviolla. Sitten käärimme pitaleivän ja leikkaamme pieniksi paloiksi, sinun pitäisi saada erittäin kaunis leikkaus.



Tällaisia ​​rullia voidaan valmistaa tavallisista makeuttamattomista pannukakkuista, sinun tulee lisäksi lisätä pehmeää juustoa, johon on sekoitettu hienonnettuja yrttejä - siitä tulee paitsi kauniin, myös herkullisen.



Voit tarjoilla sellaisen kalan voileipinä, kaikki on alkeellisen yksinkertaista.Peitämme valkoisen paahtoleivän tai leivän voilla ja laitamme kalat käärien ruusulla ja koristelemme yrteillä.



Voit tehdä punaista kalaa juustomassalla tai juustomassalla, koristella sitruunalla ja yrteillä.



Voit ottaa pitaleivän, laittaa punaisen suolakalan sisään, kääriä sen ja leikata vinosti näin.

Uusi vuosi lähestyy, ja jokainen emäntä alkaa miettiä juhlamenua sekä suoraan uudenvuodenaatoksi että sitä seuraaville lomille, kun sarja tapaamisia ystävien ja sukulaisten kanssa alkaa suuren pöydän ääressä, joka on täynnä kaikenlaisia ​​herkkuja. .

1. Lohisämpylät juustomassatäytteellä

Nämä upeat rullat ovat yksinkertaisuudestaan ​​huolimatta uskomattoman hienostuneita ja herkkiä. Toinen tärkeä plus tästä reseptistä on, että tällainen alkupala valmistetaan erittäin nopeasti ja näyttää erittäin juhlavalta pöydällä.

Ainekset:

• Kevyesti suolattu lohi 120 g
• Raejuusto 50 g
• Kurkku 100 g
• Valkosipuli 1 kynsi
• Ranskalainen sinappi 10 g
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Laita rahka kulhoon ja sekoita sinapin kanssa.
2. Pilko kurkku hienoksi. Murskaa valkosipuli veitsen tasaisella puolella ja lisää nämä aineet rahkamassaan. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita perusteellisesti.
3. Laita lohiviipaleen reunaan täytettä, kääri rullalle ja kiinnitä pienellä tikkulla tai hammastikulla.

2. Voileivät lohella ja tuorejuustolla

Myös hyvin yksinkertainen ja nopea resepti lohi-alkupalaksi, vaikkakin hyvin omaperäinen. Herkkä tuorejuusto ja kevyesti suolattu lohi luovat täydellisen yhdistelmän, jotka täydentävät toisiaan. Ja näet kuinka kauniilta tällaiset kompaktit voileivät näyttävät pöydällä, varsinkin jos koristelet ne tuoreilla yrteillä.

Ainekset:

• Ruisleipää 8 viipaletta
• Kevyesti suolattua lohta 16 viipaletta
• Tuorejuusto 100 g
• Tilli muutama oksa
• Vihreä sipuli useita höyheniä
• Jauhettu pippuri maun mukaan
• Sitruuna 1/2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä pienessä kulhossa tuorejuusto hienonnettujen yrttien kanssa ja pippuroi sitten kevyesti.
2. Leikkaa leivästä lasilla ympyröitä ja levitä niiden päälle tasaisesti yrttejä sisältävä tuorejuusto.
3. Laita lohi päälle ja kierrä jokainen viipale kauniisti. Koristele tillillä ja sitruunankuorella.

3. Perunalohi välipala

Ottamalla idean yhden maan kansalliskeittiöstä, voit valmistaa ruokalajin, joka sopii täydellisesti toisen maan kansalliseen keittiöön. Kuten esimerkiksi tällainen sushien tapaan valmistettu alkupala, vaikka näyttää siltä, ​​että tuotesarja on lähtökohtaisesti venäläinen. Mutta muista, että tämä ruokalaji on melko täyttävä ja saattaa sopia paremmin tammikuun 1. päivän lomaillalliseksi.

Ainekset:

• Nuoret pienet perunat 12 kpl.
• Kevyesti suolattu lohi 150 g
• Tilli pieni nippu
• Seesamiöljy 1 tl
• Seesaminsiemeniä 1 tl
• Ruohosipulia 12 höyhentä
• Pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Pese perunat huolellisesti ja höyrytä 15-20 minuuttia. Viilentyä.
2. Leikkaa perunoita hieman ylhäältä ja alhaalta, pippuroi, ripottele päälle hienonnettua tilliä ja kääri perunat pieniksi lohiviipaleiksi kiinnittäen ne vihreällä sipulilla.
3. Lisää jokaiseen perunaan kirjaimellisesti tippa seesamiöljyä maun saamiseksi ja ripottele kevyesti seesaminsiemeniä.

4. Pannukakkuja tuorejuuston ja savuslohen kera

Jopa tuttu välipala voidaan valmistaa hieman eri tavalla. Suosittelemme kokeilemaan näitä minikakkuja. Muuten, näin punaista kalaa tarjoillaan usein Ranskassa, ja näitä minipannukakkuja kutsutaan venäjän sanalla blinit.

Ainekset:

• Tattarijauho 200 g
• Vehnäjauho 60 g
• Kananmuna 2 kpl.
• Voita 25 g
• Kuivahiiva 2 pussia
• Maito 250 ml
• Sitruuna 1/2 kpl.
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Tuorejuusto 200 g
• Savustettu lohi 180 g
• Kirsikkatomaatit 100 g
• Oliiviöljyä tarpeen mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kaada hiiva lämpimään maitoon ja sekoita.
2. Erottele valkuaiset keltuaisista. Laita toistaiseksi valkuaiset jääkaappiin ja sekoita keltuaiset kahden tyyppiseen jauhoon, lisää seokseen maito ja hiiva, vaivaa taikina ja anna seistä tunnin ajan puhtaalla pyyhkeellä peitettynä.
3. Vatkaa valkuaiset tiukasti vaahdoksi ja kaada varovasti taikinaan. Lisää 25 grammaa sulatettua voita, suolaa, pippuria ja puolikkaan sitruunan raastettua kuorta.
4. Paista pienihalkaisijaisia ​​pannukakkuja oliiviöljyllä esilämmitetyssä pannussa noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
5. Voitele pannukakku tuorejuustolla, ripottele päälle savulohiviipale, peitä toinen pannukakku, levitä juustokerros uudelleen ja lisää lohiviipale. Peitä kolmannella pannukakulla ja kiinnitä hammastikulla ja puolikkaalla kirsikkatomaatilla. Toista loput alkupalat noudattaen annettua järjestystä.

5. Lohi avokadomussella

Tämä on ehkä gourmet-alkupala, joka vaatii vähän puuhailua keittiössä. Mutta jos haluat yllättää vieraasi tai vain hemmotella itseäsi lomakaudella, kokeile tätä upeaa lohireseptiä. Klassinen yhdistelmä uudessa muodossa on mitä tarvitset.

Ainekset:

• Avokado 2 kpl.
• Lime 1 kpl.
• Kerma 100 ml
• Gelatiini 1 arkki
• Savustettu lohi 100 g
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa lohi pieniksi kuutioiksi, lorauta päälle limetin mehua, pippuria ja lisää hieman kuorta. Sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin.
2. Liota gelatiinilevy kylmässä vedessä. Vatkaa suurin osa kermasta vahvaksi vaahdoksi, kuumenna loput kattilassa ja liuota gelatiini lämpimään kermaan.
3. Muussaa avokadomassa haarukalla perunamuusissa, lisää limen kuori, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita lämpimään kermaan. Lisää seuraavaksi kermavaahto varovasti, jotta vaahto ei laskeudu.
4. Laita avokado-mousse sopiviin kuppeihin ja murskaa lohi päälle. Tarjoile jäähdytettynä.

6. Sumulohen sämpylöitä

Kirjaimellisesti 30 minuuttia keittiössä - ja hämmästyttävä lehtitaikinavälipala sämpylöiden muodossa on valmis. Tämä ruokalaji koristaa täydellisesti pöydän uudenvuodenaattona, ja seuraavana päivänä se on miellyttävä lisä keittoon - esimerkiksi yksinkertaiseen kasviskeittoon tai täyteläiseen keittoon.

Ainekset:

• Lehtitaikina 1 kerros
• Tuorejuusto yrteillä 100 g
• Savustettua lohta (tai taimenta) 100 g
• Unikko 1 rkl. l.
• Munankeltuainen 1 kpl.
• Pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina ympyräksi. Leikkaa ympyrä 16 yhtä suureen osaan (kolmio).
2. Sivele jokainen osa yrttisellä tuorejuustolla ja aseta pieni pala lohta kolmion leveimmälle alueelle. Mausta kevyesti.
3. Kun olet kostuttanut kätesi veteen, rullaa kolmiot rullaksi ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele munankeltuaisella ja ripottele unikonsiemenillä.
4. Paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.

7. Lohi-alkupala kesäkurpitsalla

Toinen hieno resepti punaisen kalan alkupaloille on kesäkurpitsarullat. Miellyttävä ja hieman rapea kesäkurpitsakurpitsa yhdistettynä pehmeän suolaisen lohen kanssa luo ainutlaatuisen maun, ja ruuan kaunis muotoilu ilahduttaa silmää ja piristää.

8. Perunaletut lohen kera

Herkullisimmat ruoat tulevat aina yksinkertaisuuden ja hienostuneisuuden risteyksessä, kuten tässä tapauksessa. Tavanomaiselta näyttävistä perunapannukakkuista tulee loistava välipala, kun niihin lisätään savustettua lohta tai taimenta sekä smetanaa ja punasipulia. Erittäin maukas ja juhlava. Lisäksi, jos et lisää sipulia, nämä perunapannukakut voivat olla loistava brunssi uudenvuoden lomilla.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja raasta perunat, purista ne sitten kunnolla, sekoita ja purista uudelleen. Kuori sipuli, hienonna ja lisää perunoiden joukkoon.
2. Vatkaa muna kevyesti ja lisää se jauhojen kanssa perunoiden joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita huolellisesti.
3. Laita valepannukakut kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista muutama minuutti kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Laita valmiit pannukakut talouspaperin päälle poistamaan ylimääräinen öljy.
4. Tarjoile pannukakkujen päälle kermavaahtoa, sitten hienonnettua punasipulia ja punaista kalaa puolirenkaiksi.

Artikkeli on omistettu erilaisille kalan leikkaamisvaihtoehdoille ja sen kauniin suunnittelun tavoille.

Jokaisessa juhlapöydässä liha- ja kalapalat ovat valokeilassa. Tämän värikkään ruoan valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa suolattua tai savustettua kalaa. Voit ostaa kalaherkkuja supermarketista, voit polttaa tai suolata itse.

Mikä tärkeintä, kala tulee leikata mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, mieluiten jyvän poikki. Tätä varten tarvitset ulkofileetä terävän veitsen. Jäähdytetyn kalan kanssa on helpompi työskennellä, voit pakastaa sen hieman.

Video aiheessa: Kalan viipalointitekniikka

Ei ole olemassa tiukkoja sääntöjä, jotka perustuvat tuotteiden saatavuuteen.

Kalaviipaleiden tekeminen

Astiaa sisustettaessa on pidettävä mielessä, että sisustuksen tulee sopia hyvin kalan kanssa, varjostaa ja rikastaa sen makua.

Rekisteröinnissa käytetään seuraavia tuotteita:

• tuoreiden vihannesten viipaleet (kurkut, tomaatit, eriväriset paprikat);
• salaatin lehdet, tuoreet yrtit;
• oliivit, oliivit;
• sitruunaviipaleet;
• katkarapuja;
• purkitetut herneet ja maissi;
• Punainen kaviaari;
• voita;
• munat, mieluiten viiriäiset;
• granaattiomenan siemeniä.

Menetelmiä kauniiseen leikkaamiseen

Perinteinen leikkaustapa

Yksinkertaisin tapa suunnitella kalaviipaleet on, että useat kalalajit asetetaan kerroksittain lautaselle toistaen sen muotoa. Käyttämällä erivärisiä kaloja voit luoda mielenkiintoisia koostumuksia. Lohikalan filee on punaista tai vaaleanpunaista ja jokikala norsunluusta. On suositeltavaa ostaa vähintään kahdenlaisia ​​kaloja. Mielenkiintoinen koostumus osoittautuu, jos ostat lohifileitä ja makrillia. Tärkeintä tässä on leikata kala kauniisti ohuiksi viipaleiksi.

Kalan kukkia

Peitä puolet lautasesta salaatinlehdillä, laita sen päälle 3-4 kerrosta makrilli "suomua". Tee ruusuja punaisista kaloista. Kääri lohilautaset putkeen, kääri niitä useilla samoilla lautasilla, kunnes saavutat kukan vaaditun loiston. Kaikki epätasaiset ja pienet fileeviipaleet menevät kukkaan. Kiinnitä saadut kukat hammastikulla tai vartaalla, laita ne astian vapaalle osalle, suorista terälehdet ja koristele persiljan oksilla. Koristele lajikkeiden välinen raja sitruunapuoliympyröillä.

Kalarullat

Tarvitset pyöreän lautasen tämän ruuan luomiseen. Leikkaa punainen kala ohuiksi suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi. Täytteeksi tarvitset Philadelphia-juustoa, voit korvata sen raastetulla kovajuustolla, johon on sekoitettu majoneesia. Levitä juustoa jokaiselle kalaviipaleelle ja kääri rullalle. Muodosta lautasen keskelle kasa hienonnettua salaattia, tilliä ja persiljaa. Aseta kalarullat tämän dian ympärille kolmeen kerrokseen, jokaisen seuraavan kerroksen tulee olla pienempi kuin edellinen. Leikkaa tuore kurkku ympyröiksi, leikkaa jokainen niistä puoliksi. Levitä kurkku lautasen reunoille vuorotellen kirsikkatomaatin puolikkaiden kanssa. Ruokalaji osoittautuu epätavallisen juhlavaksi ja kirkkaaksi.

Lohen fani

Leikkaa ohuet lohiviipaleet neliömäiselle lautaselle jättäen yksi kulma vapaaksi. Tähän nurkkaan on asetettava punainen lohikukka. Tee vihreitä lehtiä kukan ympärille. Pilko oliivit renkaiksi, leikkaa keitetyt viiriäisen munat puoliksi. Koristele lohiviuhkan päät oliiviviipaleilla ja viiriäisen munilla. Muutama siivu sitruunaa täydentää koostumuksen.

Viipalointi kilohaililla

Aseta sitruunaviipaleet lautasen reunaa pitkin. Aseta kultaiset kilohailit näille ympyröille pää lautasen reunaa kohti. Leikkaa kolme kukkaa valkoisista tai punaisista sipuleista ja aseta ne keskelle, koristele vihreillä. Pyöritä lohi tai lohiviipaleet kolmion muotoisiksi. Asettele kalat lautaselle kukkien ympärille.

Voit koristella minkä tahansa kalapalan nopeasti levittämällä lastuja lautasen keskelle tai reunoille. Laita sirujen päälle punaista kaviaaria, purkitettua maissia, vihreitä herneitä, koristele yrteillä ja oliiveilla. Ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

Kuva kauniista kalanpaloista

Lue myös