Mehukas paistettu naudanlihapihvi valloittaa varmasti kaikki ihmiskunnan vahvan puoliskon edustajat, jos tarjoat sen pullalla salaatinlehtiä ja jonkinlaista kastiketta, kuten ketsuppia. Tämä nopea purra voidaan järjestää jopa 20 minuutissa, jos sinulla on tuoretta, vähärasvaista jauhettua naudanlihaa varastossa. Pihvi paistetaan noin 10-12 minuuttia.

Älä unohda lisätä sipulia - se antaa ruoalle erittäin aromaattisen tuoksun, josta kaikki pikaruoan ystävät arvostavat naudanpihviä. Jos et pidä karkeasti pilkotusta sipulista, voit raastaa sen helposti pienillä soluilla ja sekoittaa jauhelihan kanssa.

Ainesosat

• 400 g naudanlihaa
• 1 sipuli
• 50 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

1. Kun ostat jauhettua naudanlihaa, kysy myyjiltä, ​​kuinka monta prosenttia rasva on sen koostumuksessa. Jos valmistat naudan jauhelihaa kotona, muista lisätä pieni pala rasvaa - noin 100 g / 400 g tuoretta naudanlihaa, jotta pihvi ei osoittautu kuivaksi. Kuori sipuli ja huuhtele se vedessä. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää jauhelihasäiliöön.

2. Lisää suola ja mustapippuri. Klassisessa pihvireseptissä sinun ei tarvitse lisätä muita mausteita, mutta kukaan ei estä sinua kokeilemasta! Sekoita koko säiliön sisältö niin, että sekä hienonnettu sipuli että mausteet jakautuvat tasaisesti jauhelihan päälle.

3. Jaa lihamassa kolmeen yhtä suureen osaan, lyö ne pois heittämällä niitä kädestä toiseen ja muodosta niistä sitten pieniä leikkeleitä kostuttamalla kämmenet vedessä.

4. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja laita pihvit siihen. Paista toiselta puolelta noin 5-6 minuuttia.

5. Käännä toiselle puolelle ja paista noin 7-8 minuuttia. Koska lihasta vapautuu mehua, toisella puolella olevien pihvien paistamiseen menee hieman enemmän aikaa. Laita valmis astia paperilautasliinalle, joka poistaa jäljellä olevan rasvan.

6. Aseta sen jälkeen naudanlihapihvi yrtteillä koristeltuun astiaan ja tarjoile sitä pöydälle unohtamatta lisätä annokseen kastikkeita: ketsuppia, majoneesia, "" jne.

Huomautus emännälle

1. On olemassa niin tehokkaita sähköisiä lihamyllyjä, että naudanliha muuttuu käsittelyn jälkeen täysin homogeeniseksi tahmeaksi massaksi, joka muistuttaa taikinaa. Tällaista pilkkomista pidetään pihvin pahimpana. Toisin sanoen ruokalaji tulee erinomaiseksi, mutta sitä kutsutaan pikkulasten leivonnaiseksi. Ja tehokkaat monitoimiset tehosekoittimet voivat päinvastoin valmistaa karkerakeista tai jopa lamellimaista jauhelihaa lihapaloista, mikä on samanlainen kuin manuaalinen leikkaus terävällä raskaalla veitsellä. Brittiläiset, amerikkalaiset ja kanadalaiset murentavat useimmiten lihan pihveiksi tällä tavalla - ohuiksi kuin terälehdet, viipaleet. Jokainen, jolla on vastaava laite, jossa on tilava kulho, ei voi käyttää lihamyllyä, vaan sitä.

2. Mielenkiintoinen tekniikka - puolivalmisteen liotus balsamiviinietikalla. Aromaattinen neste ripotellaan jauhelihalla tai muodostetut tuotteet voidellaan. Tämän käsittelyn ja lämpökäsittelyn pitäisi kestää 45-60 minuuttia, kuten perinteisessä marinoinnissa. Valmis ruoka tuottaa epätavallista tuoksua, joka on tyypillistä Välimeren kokkien valmistamalle ruoalle.

3. Liota liha ennen jauhamista hapanta marinadia suositellaan niille, jotka haluavat käyttää tätä ruokaa keskipitkällä ja matalalla paahtotasolla.

Sinun on vielä etsittävä miestä, joka "terveellä mielellä ja raittiilla muistilla" kieltäytyy mehukkaasta pihvistä, joka on peitetty herkullisesti paistetulla kuorella. Alunperin, kuten nimestä voi päätellä (naudanliha - naudanliha + pihvi - pala), ruokalaji valmistettiin vain erityisesti valitusta kokolihafileestä.

Nykyään muuttuva "kulinaarinen muoti" sanelee erilaisia ​​sääntöjä. Kokit alkoivat valita erilaisista lihatyypeistä ja jopa jauhelihasta, mutta kolme paahtamisastetta säilyivät: joku, jolla oli verta, joku keskipaistettu ja jotkut mieluummin tuovat sen täyteen valmiuteen. On olemassa tatarityylisen jauhelihasta valmistetun pihvin ystäviä ilman lämpökäsittelyä, mutta duetossa raa'an munan kanssa. Aiemmin tämä eksoottinen valmistettiin kuivatusta hevosen lihasta ja nyt hyvin tuoreesta jauhelihasta.

Valmistus ruoanlaittoon

Sinun ei tarvitse olla ruoanlaiton professori, jotta voit tehdä herkullisen pihvin kotona. Ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti. Tärkeintä on ottaa "oikea" liha, ei höyrytettyä, vaan marmorista lihaa, joka on kypsynyt 2-3 viikkoa. Tänä aikana käymisprosessi päättyy ja naudanliha muuttuu pehmeämmäksi ja pihvit valitaan ruhon parhaista osista. Koska tekniikka ei esitäytä ennen paistamista, ihanteellinen vaihtoehto on sisäfilee.

Tämä pihvi voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: grillattu, pannulla, kattilassa ja uunissa, tulos on aina erinomainen. On 13 tyyppiä, joista jokainen on valmistettu ruhon vastaavasta osasta. Lihan valitsemisen jälkeen se maustetaan vain juuri jauhetulla mustapippurilla ja suolalla, annetaan seistä jonkin aikaa ja sitten paistetaan.

Lämpötila ja aste (niitä on 7) riippuvat syöjien makuasetuksista. Se kypsyy muutamasta sekunnista, jotta kappale "sulkeutuu" vain molemmin puolin, ja kunnes se on paistettu yli 100 asteen lämpötilassa, kun mehua ei ole jäljellä.

Pihvin kaloripitoisuus

Lautasessa on paljon kaloreita. Mutta mitä tahdonvoimaa tarvitset, jotta voit kieltää itseltäsi mehukkaan ja aromaattisen lihapalan!? Siksi joskus voit rentoutua ja järjestää loma itsellesi. Ulkofileepihvi klassisessa annoksessa paistetun kananmunan kanssa antaa 275 Kcal, mutta tämä tapahtuu, jos puristat tahtosi nyrkkiin ja rajoitat vain 100 gramman annokseen.

Jos tämä paino ja kaloripitoisuus ovat "ylivoimaisia", sinun on käännettävä huomiosi kalkkunaan tai kanaan. Ei ole mitään tehtävissä - harmonia vaatii uhrauksia!

Klassinen jauhelihapihvi

Historiallisesti pihvi valmistettiin kokonaisesta naudanlihakerroksesta, ja sitten he alkoivat valmistaa sitä jauhelihasta ja kutsua sitä jauheeksi, koska lihaa ei viety lihamyllyn läpi, vaan se leikattiin pieniksi paloiksi veitsellä. Helpoin ja nopein pihviresepti.

Yhdelle annokselle tarvitset 100 g jauhelihaa, öljyä paistamiseen, pippuria ja suolaa maun mukaan.

1. Laita paloiksi leikattu liha silppuriin, lisää suola ja pippuri, murskaa jauhettavaksi, laita pöydälle ja lyö pois.
2. Muodosta "pesukone", kuumenna öljy.
3. Paista tuotetta molemmin puolin pari minuuttia, ja jos haluat friteerattua, pidä sitä enemmän.

Tarjoile paistettujen munien ja hienon tahna, kuten farfale, penne jne. Kanssa, kirsikkatomaatilla koristeltuna.

Herkullinen hienonnettu pihvi pannulla

Tuoksuva paistettu sipuli, jossa on mehukas naudanliha ja paistetut munat, ei ole ruokalaji, vaan lihansyöjän unelma! Keittäminen on melko yksinkertaista, tärkeintä on, että pihvin naudanliha on valittu oikein. Ja sitten joukko yksinkertaisia ​​tuotteita, melko lyhyessä ajassa, muuttuu hienoksi ja maukasta ruokaa. Ja jos lisäät pullon punaviiniä, saat romanttisen lisäyksen Tet-A-Tet-kokoukseen.

Otetaan tuotteet, jotka perustuvat 0,4 kg naudanlihaan, hienonnettu veitsellä tai kypsennetty lihamyllyssä, aina suurilla rei'illä.

Ainekset:

• Naudanliha - 0,4 kg.
• Munat - 4 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Vodka - 10-15 ml.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Juuri jauhettua mustapippuria - ⅓ tl.
• Ghee -voita - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Pilko liha sopivalla tavalla. Raasta puolet sipulista, sekoita jauhelihan kanssa, lisää hieman suolaa. Lisää pippuri, kaada vodka, laita keltuainen, sekoita kaikki huolellisesti. On hyvä voittaa lihapala heittämällä (10–12 kertaa) matalalta korkeudelta leveään kulhoon tai pöydälle, muotoile pihvit, anna niiden maata hetken.
2. Leikkaa loput sipulit renkaiksi, paista kuumassa gheessä, ripottele sokerilla kauniin tumman kultaiseksi.
3. Vatkaa valkuaiset yhdestä munasta haarukalla vaahdoksi, kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä rkl öljyä. Kasta pihvi proteiiniin, tämä "uiminen" säilyttää mehukkuutensa - tämä on yksi pienistä tempeistä. Siirrä kuuma pannu, paista rapeaksi, noin 3-4 minuuttia molemmin puolin.

Laita valmiit pihvit pellille, peitä foliolla, anna seistä hetki, laita lämmitetyille lautasille, lisää lisuke (mieluiten paistettujen munien ja salaatin kanssa).

Videon resepti

Beefsteak munalla uunissa

Jauhelihapihvi munalla valmistetaan nopeasti kotona. Osoittautuu "kaksi yhdessä" - sekä pääruoka että lisuke. Tämä ruoanlaitto on terveellisempää kuin pannulla paistaminen.

Ainekset:

• 0,7 kg naudan sisäfileetä;
• 70-100 g juustoa;
• 6 munaa;
• 1 tl suola;
• 1 tl tilli;
• 1 tl mausteet lihalle;
• 1 sipuli;
• 1 tl persilja.

Valmistautuminen:

1. Valmista jauheliha lihasta lisäämällä sipulia, lisää kuivat mausteet, suola, sekoita hyvin. Laita muna sisään, sekoita uudelleen ja vatkaa pöydälle.
2. Ota pieni jauheliha, pyöritä pallo ja litistä sitten, kuten juustokakku, tee syvennys keskelle.
3. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita 200 ° C uuniin 10 minuutiksi.
4. Raasta juusto hienoksi tänä aikana, vedä leivinpaperi ulos, täytä lihakakkujen urat juustolastuilla ja lähetä ne takaisin uuniin 10 minuutiksi.
5. Ota pihvit pois, riko muna jokaiseen, laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Tarjoile kuumana kauden kasvisalaatin kanssa.

Videon valmistelu

Sian- ja naudanpihven keittäminen

Jos liha on liian laihaa ruoanlaittoon ja pelätään, että ruokalaji tulee kuivaksi, voit käyttää jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa. Yritä valmistaa epätavallisia pihvejä lisäämällä juurikkaita - ne ovat varmasti mehukkaita.

Ainekset:

• Jauheliha - 0,5 kg.
• Smetana - 1-2 rkl. l.
• Punajuuret (keitetty) - 100 g.
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhot - 2 rkl. l.
• Öljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Raasta punajuuret, sekoita jauhelihan kanssa, lisää smetana, suola, sekoita.
2. Muotoile pihvit, paista öljyssä puoliksi kypsiksi molemmin puolin, siirrä tulenkestävälle astialle.
3. Lisää jauhot paistamisen öljyyn, paista, kaada kuuma vesi, sekoita, kunnes paakut häviävät.
4. Täytä lomake saadulla kastikkeella, lähetä se uuniin, jonka lämpötila on 130 astetta kolmanneksen tunniksi.
5. Keitä peitettynä, jotta kastike ei kiehu ja pihvit eivät kuivu.

Kuinka valmistaa marmoroitu naudanpihvi oikein

On vaikeaa keksiä yksinkertaisempaa ruokaa, joka perustuu ruoanlaittotekniikkaan, muutamia salaisuuksia ja upea illallinen on valmis. Jos tämä on ensimmäinen kokemuksesi, aloita "kokeilu" ribeye -pihvin kanssa: sitä on yksinkertaisesti mahdotonta pilata, koska se on kaikkein marmoroitu. Lihaskudosten väliset rasvasuonet, jotka syntyvät eläimen erityisen lihottamisen aikana, eivät anna pihvin "kutistua" ja kuivua, joten liha osoittautuu missä tahansa paahtamisasteessa erittäin mehuksi, pehmeäksi ja aromaattinen.

Valmistautuminen:

1. Ripottele lihapala "myllyn" pippurilla, lisää rosmariinilehdet, päällystä öljy, anna seistä kolmanneksen tunnin ajan.
2. Kuumenna grillipannu erittäin voimakkaasti (mieluiten valurauta) ja nosta uuni 200 asteeseen, siinä tulee olla arina ja astia rasvan keräämiseksi (säästä seos ja valmista kastike sen perusteella).
3. Aseta liha pannulle pihdeillä, paista pari minuuttia molemmin puolin (lisää suolaa kääntäessäsi kappaletta). Aseta pihtien avulla pala "reunaan", sulje (noin 15 sekunnin ajan) koko kehän ympäri.
4. Siirrä siivu esilämmitetyn uunin ritilälle, pidä kahdeksan minuuttia.
5. Aseta valmis pihvi lämmitetylle lautaselle, peitä foliolla, anna seistä pari minuuttia, jotta koko palan lämpötila tasaantuu ja liha "kypsyy".

Tarjoile niin upea pihvi herkullisesta mehusta pöydälle ja ... ihailun sanat eivät saa sinua odottamaan pitkään!

Parhaan kastikkeen valitseminen

Naudanpihviin sopii melkein mikä tahansa kastike: smetana, kermainen, valkosipuli, tomaatti, marja. Hänen ansiosta liha muuttuu vielä mehukkaammaksi, se täydentää makua ja aromia. Tarjoa kastike jäähdytettynä erillisessä kulhossa. Vaikka oikein kypsennetty pihvi toimii hyvin ilman lisättyjä ainesosia, voit halutessasi tihuttaa paistamisen mehuja.

• Valkosipuli- se on nopea ja helppo valmistaa. Kun liha on uunissa, sekoita pari paistettua ruohosipulia tl sitruunankuorta ja ruokalusikallinen lihamehua, lisää 40 g pehmeää voita ja tl timjamia, sekoita hyvin, anna seistä jääkaapissa. Laita osa jäähdytetystä massasta keitetyn kuuman pihvin päälle.
• Kermainen sienien kanssa - ruoanlaitto kestää hieman kauemmin, on parempi ottaa sian sieniä, mutta voit myös 1: 1 sienillä. Leikkaa 100 g sieniä kuutioiksi paistinpannulla = ruskista pari rkl vähän öljyä. ruokalusikallista jauhoja, lisää sieniä, kun kosteus katoaa, kaada puoli lasillista kermaa, mausta ripauksella muskottipähkinää, pippuria, suolaa, sekoita, hauduta, kunnes ⅔ alkuperäisestä tilavuudesta on jäljellä.
• Inkivääri karviaisen kanssa - mielenkiintoinen kuuma ja hapan kastike, sen kypsentäminen kestää noin 10 minuuttia. Karviaiset voidaan korvata punaherukoilla. Kuori 20 g valkosipulia ja 100 g karviaista, laita tehosekoittimeen, lisää 15 g inkivääriä ja 10 g minttua, kaada 20 g öljyä, vatkaa kaikki perusteellisesti homogeeniseksi massaksi.

Runsas illallinen

Vaihtoehtoisesti voit rikastuttaa reseptikokoelmaasi ei -aivan tavallisella pihvillä. Lihan makuun vaikuttaa mausteinen marinadi ja sitä täydentää vihanneskoriste.

Ainekset:

• Pari naudanpihviä.
• Porkkana.
• Polttimo.
• 150 g papuja (vihreitä papuja).
• Pari valkosipulinkynttä.
• Sitruuna.
• Pari munaa.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.
• 50 ml öljyä.
• Mielialan mukaan (koristeluun) tuoretta tilliä.

Kuvaus

Naudanpihvi paistettuna pannulla ei tarvitse olla kuiva ja kova. Päinvastoin, ja vaiheittainen reseptimme sen valmistamiseksi valokuvan kanssa osoittaa tämän selvästi sinulle.

Jokainen vaihe pannulla paistetussa naudanpihvi on uskomattoman tärkeä ja vaatii kaikkien lueteltujen ohjeiden täsmällisen toistamisen.

Emme keitä hienonnettua pihviä, vaan pala kokonaista lihaa, joten sen paistaminen on erittäin tärkeää.

Opit kaikki naudanlihapihven ruoanlaiton kotoa kotona suoraan reseptistä. Siellä on myös yksityiskohtainen kuvaus menettelystä, jolla liha paistetaan oikein pannulla.

Hieman oliiviöljyä, jolla päällystämme naudanlihaa, saa lihan pehmeäksi ja saa sen ruskistumaan kunnolla.

Tarjoa tällainen ruokalaji yksinomaan tuoreiden vihannesten kanssa tai, kuten meidän tapauksessamme, keitettyjen kirsikkatomaattien kanssa.

Aloitetaan luomaan runsas ja mehukas naudanpihvi.

Ainesosat

• 
  (800 g)
• 
  (maku)
• 
  (20 g)
• 
  (20 kpl.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (maku)
• 
  (arkistointia varten)

Kypsennysvaiheet

Valitse mehukas pala naudan sisäfileetä sellaisen pihvin valmistamiseen.



Leikkaa liha varovasti luusta, jos ostit tällaista lihaa. Jos otit valmis fileepalan, leikkasimme sen vain neljään osaan osittain: kunkin palan leveys on enintään 3 senttimetriä.



Poistamme kaikki naudanlihan osat sivukalvosta ja kaikenlaisista suonista niin, että jäljelle jää vain puhtain liha. Laita naudanliha sen jälkeen kylmään veteen muutamaksi sekunniksi ja aseta se puhtaalle ja kuivalle pöydälle. Voitele naudanpalat oliiviöljyllä joka puolelta.



Kuumenna kuiva valurautapannu ja laita pihvi sen päälle, paista, kunnes ensimmäinen tumma ruskea kuori muodostuu 1-2 minuuttia.



Käännämme lihaa toiselle puolelle käyttämällä erityisiä keittiöpihtejä tai tavallisia puisia lastia: tällä tavalla emme lävistä tai vahingoita lihan pintaa terävällä veitsellä tai haarukalla. Paistamme kummaltakin puolelta saman ajan.



Samoilla pihdeillä pidämme lihaa ja paista sen kaikkia puolia noin 30 sekuntia, kuten kuvassa. Sen jälkeen toistamme kaikki yllä olevat manipulaatiot vielä kolme kertaa, mutta emme enää kosketa sivuja. Paista molempia puolia 1-2 minuuttia, käännä ympäri, toista prosessi. Kun olet tehnyt nämä toimenpiteet, vähennä lämpöä ja paista molempia puolia vielä 2-3 minuuttia. Laita liha lautaselle, peitä se tiiviisti foliolla ja anna hautua.



Tänä aikana voit valmistaa lihan lisukkeen. Pese kirsikkatomaatit huolellisesti ja pujota ne puuvarsaan viiteen kappaleeseen. Paista tomaatit, suola maun mukaan ja lisää muutama ripaus sokeria samassa pannussa, jossa kypsensimme lihan.



Laita valmiit lihat lautaselle, suola ja pippuri maun mukaan, laita paistetut tomaatit sinne, koristele ruoka tuoreilla yrteillä ja tarjoa mausteisella tomaattikastikkeella. Nyt tiedät kuinka valmistaa naudanpihvi paistinpannulla.



Hyvää ruokahalua!

Näky punaisella ja mehukkaalla pihvillä herättää ruokahalua ja herättää vastustamattoman halun maistaa välipala heti. Mutta kuinka valmistaa se niin, että odotettu makutulos vastaa ainakin ulkonäköä, ja mieluiten ylitti sen ja hämmästyi pehmeydestä ja arkuudesta, kerromme sinulle tänään resepteissämme.

Kuinka valmistaa naudanpihvi oikein kotona?

Ainekset:

• tuore naudanliha (sisäfilee) - 450 g;
• voi - 35 ml;
• valinnan mukaan - maun mukaan;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Muista pestä tuore (ei jäädytetty) naudanliha, pyyhi kosteus hyvin paperipyyhkeellä, päästä eroon kalvoista ja suonista ja leikkaa kuitujen poikki noin kahden sentin paksuisiksi kerroksiksi. Peitä viipaleet kalvolla ja vatkaa hieman pois. Hiero sitten lihapalat jauhetulla mustapippurilla, suolalla, mausteilla ja anna liota tunnin ajan huoneenlämmössä.

Lämmitä paistinpannu, jonka pohja on paksu, peitä voi ja laita naudanlihaviipaleet siihen. Ruskista ne haluttuun kypsyysasteeseen ja käännä niitä säännöllisesti minuutin välein. Yleensä tällaiselle paksulle pihville kolme tai neljä minuuttia kummallakin puolella riittää tavalliseen paahtoon.

Kuinka tehdä jauhettua naudan jauhelihapihvi?

Ainekset:

• tuore naudanliha - 450 g;
• balsamiviinietikka - maun mukaan;
• valitsemasi mausteet - maun mukaan;
• jauhettu musta ja maustepippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• voita.

Valmistautuminen

Jos sinulla on vaikeuksia valmistaa onnistunut mehukas ja pehmeä perinteinen pihvi, tee se jauhelihaksi, niin menestys on taattu.

Tätä varten jauhaa pesty ja kuivattu liha riittävän hienoksi. On parempi tehdä tämä terävällä veitsellä, mutta vapaa -ajan puuttuessa voit käyttää tehosekoittimen kulhoa, jossa on "veitsi", tai ohittaa lihapalat lihamyllyn läpi, jossa on suuri ristikko. Mausta jauheliha balsamiviinietikalla, suolalla ja valitsemallasi maulla ja mausta ja aseta viileään paikkaan kolmekymmentä -neljäkymmentä minuuttia.

Sitten muodostamme jauhelihasta pihvejä, laitamme ne kahden kalvokerroksen väliin ja lyömme hieman kulinaarisella vasaralla. Sitten siirrämme ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on sulatettua voita, ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä molemmin puolin.

Kuinka valmistaa sianlihapihvi?

Ainekset:

• sianliha - 750 g;
• - 75 ml;
• konjakki - 100 ml;
• balsamiviinietikka - 5 ml;
• liemi - 100 ml;
• sipulit - 75 g;
• voi - 90 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Valmistautuminen

Beefsteak valmistetaan yleensä naudanlihasta. Mutta tässä reseptissä siirrymme hieman pois perinteistä ja teemme sen sianlihalla.

Lohkoon kutsuttu ruhon osa, jota käytetään useimmiten leikkeleiden valmistukseen, on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Leikkasimme pestyn ja kuivatun sianlihan kerroksiksi noin kahden senttimetrin paksuisiksi kuiduiksi ja lyömme sitä hieman pois käyttämällä erityistä terää lyövää laitetta tai veitsen vastakkaista puolta. Sitten liotamme valmistetut viipaleet kahden tunnin ajan soijakastikkeen, balsamiviinietikan ja kahden ruokalusikallisen brandyn seokseen jättäen lihan sisältävän astian viileään paikkaan.

Valmista sillä välin pihvikastike. Puhdistamme, hienonnamme sipulit ja kuullotamme pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Lisää sitten varovasti jäljellä oleva konjakki pieninä annoksina ja pidä tulessa, kunnes kosteus haihtuu. Poista sitten pannu lämmöltä, lisää kaksi ruokalusikallista voita ja sekoita. Halutessasi voit rikkoa saadun kastikkeen tehosekoittimella tasaiseksi.

Ruskista marinoidut sianlihaviipaleet kuumalla paistinpannulla vihannesten ja voin seoksessa kolme minuuttia kummaltakin puolelta, poista lämmöltä ja jätä kannen alle vielä muutama minuutti ja tarjoile sitten aiemmin valmistetun kastikkeen kanssa.

Huolimatta siitä, että monet ihmiset suosivat luonnollisia pihvejä, tällainen ruokalaji, kuten hienonnettu pihvi, jonka resepti ei edusta mitään erittäin monimutkaista, ottaa kunniansa monien maiden keittiöissä. Tämän monipuolisen ruuan suosio johtuu kyvystä täydentää reseptejä kaikin mahdollisin tavoin mieltymyksesi mukaan ja käyttää siihen erilaisia ​​lisukkeita. On toinen banaali syy siihen, miksi monet ihmiset rakastavat niin hienonnettua pihviä, joiden resepti sisältää jauhettua naudanlihaa. Kaikki selitetään yksinkertaisesti: jos lähes kaikki voivat nauttia luonnollisen pihvin sanan "liian kova" kirjaimellisessa merkityksessä.

Pilkottu pihvi, jonka resepti on annettu alla, valmistetaan 0,5 kg jauhelihasta, sipulista, ruohosipulista, kahdesta tomaatista, 4 rkl. ruokalusikallista majoneesia, 100 g juustoa, suolaa, yrttejä, pippuria, kasviöljyä.

Sipulit, yrtit ja valkosipuli hienonnetaan lihamyllyssä ja sekoitetaan jauhelihaan. Valmis massa suolataan, pippuritaan ja sekoitetaan perusteellisesti. Jauhelihan on muututtava muoviseksi, jotta siitä voidaan helposti muodostaa pyöristetyt, litteät pihvit. Näiden leikkeleiden paksuuden tulee olla enintään 2 cm. Pilkottua naudanpihviä paistetaan pannulla molemmin puolin, kunnes se on puoliksi kypsää. Leikkaa tomaatti ja sipuli ohuiksi renkaiksi, jotka asetetaan paistetuille pihveille ja asetetaan leivinpaperille. Niiden päälle levitetään majoneesia. Astia pyöristetään paahdettavaksi valmistetuilla pihveillä ripotellulla juustolla. Astia saatetaan valmiiksi uuniin tai mikroaaltouuniin 15 minuutiksi 180 ° C: ssa.

Pilkottu pihvi, resepti maidolla:

Tämän herkän liharuuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet (annosta kohti): 150 g naudanlihaa, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 20 g tuoretta pekonia, pippuria, 20 ml maitoa, suolaa.

Liha ja rasvat jauhetaan lihamyllyssä. Jauhelihaan lisätään maitoa, suola ja pippuri. Jokainen annos on tasainen leipä. Pihvi paistetaan pannulla molemmin puolin öljyssä. Astia saatetaan valmiiksi uunissa tai tiiviisti suljetun kannen alla paistinpannulla. Naudanpihvi tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen ja vihannessalaatin kanssa. Lähes kaikki kastikkeet sopivat siihen.

Pilkottu naudanpihvi "Budenov -tyyli":

Tämän ruokalajin erityispiirre on, että sen lihaa ei jauheta lihamyllyssä, vaan leikataan käsin terävällä veitsellä. Tässä reseptissä pihvi on melko suuri. Yhdelle annokselle sinun on otettava: 200 g jauhelihaa, puoli pientä hienonnettua sipulia, 40 ml vodkaa, keltuainen, vasarapäät, hienonnettu persilja, suola.

Kaikki tuotteet sekoitetaan. Jauheliha on sekoitettava hyvin. Tuloksena oleva jauheliha asetetaan kuumalle paistinpannulle kasviöljyllä, joka jakautuu nopeasti ja tasaisesti pannulle. Paista astiaa toisella puolella keskilämmöllä noin 6 minuuttia. Sen jälkeen sinun on kallistettava pihvi varovasti yhdelle lautaselle ja sitten toiselle, jotta se asetetaan lopussa paistamattomalle puolelle pannulla. Vielä 6 minuuttia astia paistetaan toisella puolella. Levitä 2 rkl pihviä. ruokalusikallista hienonnettua sipulia, hienonnettua persiljaa, hienonnettuna (3 rkl). Ruoka tarjoillaan suoraan pannulla.

Mehukas pihvi:

Tämän ruokalajin ainesosat ovat seuraavat tuotteet: 80 g naudan pekonia, 0,5 kg naudanlihaa, 50 g gheeä, pippuria, 250 g sipulia, suolaa.

Liha ja pekoni jauhetaan lihamyllyssä. Jauheliha on sekoitettava huolellisesti. Siihen lisätään pippuria ja suolaa. Muotoillut pihvit laitetaan pannuihin, joissa on lämmitetty öljy. Viipaloidut sipulit levitetään niiden ympärille. Paista pihvit pehmeiksi sekoittaen sipulia ja kääntämällä pihvejä tarpeen mukaan. Kaikki perunat, pavut ja pasta sopivat täydellisesti tähän ruokaan lisukkeena.