Todennäköisesti kaikki ainakin kerran elämässään valittivat, että juustokakut eivät toimi: ne hajoavat, leviävät, tulevat litteiksi tai nestemäisiksi, kumeina tai palavat aina. Kuinka keittää syrnikiä, jotka aina osoittautuvat, säilyttävät muotonsa täydellisesti (mutta ne eivät ole "tukossa" jauhoilla), ja mieheni ja lapseni pitävät siitä ehdottomasti :), kerron tässä artikkelissa.

Kuinka keittää juustokakkuja ja mistä jauhoista?

Yritin löytää täydellisen juustokakkureseptini, kokeilin monia temppuja ja otin huomioon monia neuvoja. Muuten, löysin "oma" reseptini herkullisimpiin juustokakkuihin noin 5 vuotta sitten, enkä sen jälkeen ole muuttanut sitä.

Kyllä, tietysti, joskus lisään erilaisia ​​jauhoja: muuttumaton klassikko on vehnä(useimmiten käytän toisen luokan jauhoja tai täysjyväviljaa), joskus teen sen kanssa kaura(sieltä juustokakut ovat hieman tiiviimpiä jäähtyessään), riisi myös täysjyvävilja toimii hyvin (makultaan melkein samalta kuin vehnä, imee paljon kosteutta, joten vähemmän tarvitaan; riisijauhoisten juustokakkujen rakenne on herkkä), lisään mielelläni (sissä on paljon karkeakuitua, se myös imee kosteutta erittäin hyvin, ja juustokakut antavat herkän, hienovaraisen aromin).

En ota muita jauhoja syrnikille. Tietysti kaikki tämä on makuasioita (tiedän, että monet ihmiset lisäävät maissijauhoja, mutta minä en pidä sen mausta raejuustoleivonnaisissa), pidän muista jauhoista - käytä terveydellesi! :) En muuten myöskään suosittele mannasuurimon lisäämistä juustokakkuihin (toisin kuin vuokaan). Minun makuuni ne osoittautuvat sitkeiksi, erittäin tiheiksi.

Kuinka valmistaa juustokakkuja: miksi juustokakut hajoavat ja tarttuvat kiinni?

Haluan viipyä muutamassa kohdassa ja puhua yleisistä virheistä ja väärinkäsityksistä.

Aloitan raejuustolla. Syrnikille tarvitaan ei-nestemäistä, ei-märkää (ja tietysti ei-tahnaista!) Raejuustoa. Ostan raejuustoa tavallisissa pakkauksissa-briketeissä (kuten voin), joiden rasvapitoisuus on 1-5%. Vähärasvainen raejuusto on yleensä kuivempi. Mutta jos haluat, voit tietysti ottaa 9 %.

Juustokakkujen keittämiseen ei tarvita paljoa kananmunia (mutta pannuissa juuri päinvastoin!), Niistä raejuusto ohuenee ja tarvitaan enemmän jauhoja, ja näin ollen juustokakut ovat sitkeitä. ja raskas. 2 tai jopa 3 pakkaukseen raejuustoa (400-600 g) otan aina 1 kananmunan. Uskokaa minua, tämä riittää, sillä meidän syrnikkimme pitäisi olla mukavia kolobokkeja, ei litteitä! :)

Tietoja sokerista. Jos lisäät sen, kiinnitä huomiota: he lisäsivät pari lusikkaa - ja raejuustosta tuli taas nestemäisempi! Oletko huomannut? :) Siksi, jos pidät makeista juustokakuista, sinun on lisättävä hieman enemmän jauhoja. Pääsääntöisesti en lisää sokeria juustokakkuihin (joskus vähän, vähän agavesiirappia). Tämä on jälleen maku- ja tottumiskysymys.

En lisää leivinjauhetta tai soodaa. Muuten paistamisen aikana juustokakut paisuvat voimakkaasti, ja kun otat ne pannulta, ne pienentyvät heti huomattavasti ja asettuvat.

Jauhojen osalta luotettavin tapa on vehnäjauho (täysjyvä tai premium - makusi mukaan). 400 g raejuustoa lisään yleensä 3-4 ruokalusikallista(keskimäisellä liukumäellä), sekoita taikina (kyllä, voit antaa sen seistä 15-20 minuuttia, jotta jauhot turpoavat). Sanalla sanoen 1 rkl jauhoja jokaista 100 g raejuustoa kohden.

Raejuustotaikina saattaa silti tuntua sinusta siltä, ​​että se ei ole tarpeeksi "kuiva" juustokakkujen tekemiseen. Älä tee hätiköityjä johtopäätöksiä!

Lisäksi - HUOMIO - pinta / silikonimatto on tarpeen ripotella jauhoilla. Ota taikina lusikalla ja auta toisella lusikalla/lastalla (EI käsillä, koska taikina on tahmeaa), aseta se suoraan ripotetulle pinnalle. Pyörittele varovasti jauhoissa, kuten leivonnassa, muodosta "aluslevy" ja laita kuumalle paistinpannulle.

Kyllä, voitele se tarvittaessa pienellä määrällä öljyä (lautasliinalla tai siveltimellä).

Jos kiinnität juustokakut ja jätät ne pöydälle, jauhot ("leivittäminen") imeytyvät raejuustoon ja juustokakut todennäköisesti palavat (varsinkin jos pannu on kuiva).

Myös juustokakut voivat levitä ja palaa, jos laitat ne pannulle pyörittämättä niitä jauhoissa. Tietenkin "suojaamaton" raejuusto alkaa heti sulaa, tarttumaan pannuun, eikä juustokakku säilytä muotoaan. Siksi jauhoissa kääriminen on välttämätöntä! Muuten sinun on kaadattava paljon öljyä "nestemäisten" juustokakkujen kääntämiseksi.

Toistan, jos juustomassa näyttää sinulle nestemäiseltä, älä panikoi etukäteen. Voit lisätä lusikallisen maissitärkkelystä - se myös imee kosteutta hyvin ja "kuivaa" taikinan. Lisäksi, kuten edellä kirjoitin: pyörittele juustokakut jauhoissa - ja heti kuumalle paistinpannulle.

Törmäsin siihen, että jotkut lisäävät taikinaan smetanaa tai tahnamaista (ns. "pehmeää") raejuustoa. Sinun ei tarvitse tehdä tätä! Parempi jättää ne vuokaan :)

Kuten sanoin, raejuusto briketteissä (yleensä 200 g kukin) on avain menestykseen!

Joten, annan vielä kerran reseptini juustokakkuihin, joista aina tulee :)

Kuinka valmistaa juustokakkuja: resepti

Ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• 1 muna;
• jauhot * - 3-4 ruokalusikallista;
• vanilja - maun mukaan;
• sokeri - maun mukaan.

* Voit käyttää mitä tahansa mieleisesi jauhoja (vehnä, riisi, kaurapuuro). Muista, että jos kokkaat, niin suosittelen silti juustokakkujen pyörittämistä vehnäjauhossa, jotta "aluslevyt" säilyttävät muotonsa täydellisesti (vehnäjauhoissa on gluteenia, joka muun muassa "liimaa" taikinan).

Ruoanlaitto:

Jauha raejuusto munan kanssa tasaiseksi.

Lisää lusikallinen jauhoja, sokeria, vaniljaa. Anna taikinan levätä 15-20 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu hyvin, voitele tarvittaessa kevyesti öljyllä.

Lusikoi juustomassa jauhotetulle alustalle ja muotoile jauhoissa pyörittämällä. Taikinasta tulee melko tahmeaa, et voi käsitellä sitä käsin. Mutta samalla kun juustokakkuja on rullattu hyvin jauhoissa, ne eivät hajoa eivätkä pala!

Paistaa, EI peitetty kannella, päällä 1,5-2 minuuttia molemmin puolin miedolla lämmöllä. Kun juustokakut ovat paistettuja molemmin puolin, voit vähentää lämmön minimiin ja peittää kannella (2-3 minuuttia).

Oikeat juustokakut ovat sellaisia ​​pieniä kakkuja (palloja), jotka näyttävät pannukakuilta, joiden pohjana on raejuusto, johon on lisätty munia, jauhoja ja sokeria.

Ja nyt tarkastellaan tarkemmin, kuinka reheviä, pehmeitä ja makeita juustokakkuja rusinoilla voidaan valmistaa oikein?

Reseptin ainesosat

• raejuusto 600 g
• munat 2 kpl.
• suolaa (ripaus)
• rusinoita 100-150 g
• sokeria 6 rkl
• jauhot 200-300 g
• vaniljaa (maun mukaan)
• kasviöljyä (tarvittaessa)

Ravintoarvo per 100 g:

1. Kalorit: 254.7
2. Proteiinit: 10.89
3. Rasvat 7.49
4. Hiilihydraatit: 36.23

Alkukomponenttien valmistelu

• Raejuusto. Tämän ruoan raejuusto on otettava kuivana ja tiheänä, tämä on erittäin tärkeää, koska. lisäämällä loput komponentit (munat ja sokeri), taikinasta tulee haluttu konsistenssi (ei nestemäinen eikä kuiva). On parempi valita se markkinoilla, ei kaupassa, jotta voit määrittää halutun konsistenssin selkeämmin. Jos raejuustoa ei voitu hallita, kypsennä.
• Rusina. Rusinoita ei höyrytetä kiehuvassa vedessä, vaan lämpimässä vedessä 20 minuuttia. se tuhoaa rusinoiden ohuen kuoren ja valmiissa astiassa on hapantaikinaa, ei kauniita ja mehukkaita rusinoita.

Kuinka keittää juustokakkuja

Vaihe 1. Käytä 600 g raejuustoa. Jauhamme sen metalliseulan läpi joko lusikalla tai murskaamalla, voit käyttää upposekoitinta. Siten hieromalla sitä siivilän läpi saamme juustomassasta rehevän rakenteen.

Jos loisto ei ole kovin tärkeää, laiminlyön sen periaatteessa, kun minun täytyy kokata "kiireessä", niin raejuusto vaivataan yksinkertaisesti haarukalla.

Vaihe 2. Otamme munat, erottelemme keltuaiset proteiineista erittäin huolellisesti, jotta munankeltuainen ei pääse proteiiniin. jos näin tapahtuu, et voi voittaa rehevää proteiinivaahtoa.

Vaihe 3. Lähetämme proteiinit jääkaappiin jäähdyttämään ja alamme vatkaa keltuaisia ​​vispilällä tai haarukalla sokerin kanssa, 600 g raejuustoa varten optimaalinen määrä on 6 rkl. ilman kasa sokeria.

Älä liioittele sitä sokerilla, sinun ei tarvitse kaataa enempää kuin reseptissä on ilmoitettu. Muuten juustokakut eivät ole reheviä paistamisen aikana. Sokeri alkaa sulaa sisällä ja taikinasta tulee pehmeää, juustokakku alkaa levitä.

Vatkaa keltuaiset heti, kun sokeri on kaadettu niihin. Siten on mahdollista välttää se, että keltuainen otettaisiin kokkareina.
Vaihe 4. Otamme nyt puhtaan ja kuivan vispilän ja alamme vatkata jäähdytettyjä proteiineja ripauksella suolaa. Vatkaa kunnes muodostuu kuohkea vaahto.

Rusinoiden sijasta voit ottaa erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä ja sokeroituja hedelmiä. Pähkinöitä, varsinkin maapähkinöitä, on parempi olla käyttämättä, koska voimme saada valmiista ruoasta katkeran maun.

Vaihe 6. Yhdistä kuivatut rusinat raastettuun raejuustoon, lisää keltuaisseos tähän ja vaivaa varovasti tasaiseksi vaaleankeltaiseksi väriksi. Ja nyt vuorossa vatkatut proteiinit, joita myös tänne lähetetään. Sekoita juustomassa vasta nyt hyvin varovasti, alhaalta ylöspäin, kuten taikina keksiä varten, kun lisäät siihen jauhoja.

Vaihe 7. Saat maun tai pikantiteettia tuoksun lisäämällä vaniljaa juustomassaomme, voit käyttää kanelia. Mutta lisää ja sekoita kevyesti kaikki samalla tavalla - alhaalta ylöspäin, jotta taikina pysyy rehevänä.

Vaihe 8. Muotoilemme valmiita rahkapalloja. Kaada jauhot pöydälle, levitä pinnalle. Otamme 2 ruokalusikallista ja muotoilemme juustokakkuja jauhoissa. Pyöritä niitä vapaasti jauhoissa, koska. meillä ei ole sitä sisällä. Meillä on jauhot luotettavana kuorena reheville juustokakkuille.

Paistamme juustokakkuja

Vaihe 9. Laitamme kattilan tuleen ja lämmitämme hyvin, koska juustokakkujemme elastinen muoto riippuu tästä.

Varmista, että pannu on tarpeeksi kuuma, tee pieni testi: kaada ripaus jauhoja keskelle kuivaan, kuumennettuun pannuun, jos jauhot ovat muuttuneet kermaiseksi - onnittelut, voit kaataa öljyn ja aloittaa paistamisen.

Kaada 2-3 rkl. puhdistettua kasviöljyä ja vähennä lämpöä hieman, tee siitä keskipitkä. tämä on välttämätöntä, jotta jauhojen kuori ei pala ja juustokakut eivät ole raakoja.

Vaihe 10. Laita rahkapallot esilämmitetylle pannulle kasviöljyllä, paista muodostuneet juustokakut kullanruskeiksi, noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää sitä tarpeen mukaan.

Käytämme kasviöljyä, ei voita. Aivan oikein, voimme saada ei palaneen, vaan punertavan kuoren.

Vaihe 11. Laita punaiset juustokakut talouspaperin päälle poistaaksesi ylimääräinen öljy.

Jos juustokakkuja on liikaa, voit paistaa ne ensi kerralla. Ota tätä varten pussi, ripottele sisään runsaasti jauhoja, laita rahkapallot sen päälle 1 kerrokseksi ja lähetä pakastimeen. Paista nämä juustokakut seuraavassa tarpeessa ilman sulatusta kypsiksi. Ole vain varovainen, öljyä voi roiskua lämpötilaeroista johtuen (kylmä syrniki - kuuma öljy).

Siinä kaikki, hyvää ruokahalua!

Herkullisia, pörröisiä, suussa sulavia raejuustopannukakkuja - onko tämä mielestäsi mahdotonta? Mutta turhaan! Erinomaisen herkullisen voi valmistaa helposti itsekin kotona vähällä vaivalla.

Ja jos et vielä tiedä, miten se tehdään, seuraavat keittotavat auttavat sinua selviytymään tästä yksinkertaisesta tehtävästä. Joten katsotaanpa joitain herkullisimmista resepteistä upeiden raejuustopannukakkujen valmistamiseksi.

Mitä ainesosia tarvitsemme:

• 400 grammaa minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa;
• 3 munaa;
• lasillinen sokeria;
• Suola - pieni ripaus;
• Kasviöljy - 50-70 ml;
• 4 rkl jauhoja taikinaan ja vielä vähän rahkapannukakkujen ripottelemiseen.

Kuinka paljon keittää - 30 minuuttia.

Ravintoarvo 100 grammassa on 300 kcal.

Kuinka valmistaa perinteisiä raejuustolettuja:

Raejuustoletut kanelilla ja vaniljalla

Mitä komponentteja tarvitaan:

• 400 grammaa raejuustoa;
• 200 grammaa jauhoja;
• Epätäydellinen lasillinen sokeria;
• Pussi vaniljajauhetta;
• Hieman kanelia;
• Munat - 2 kpl;
• Hieman tomusokeria.

Kypsennysaika on puoli tuntia.

Kuinka monta kaloria - 310 kcal.

Resepti herkullisten raejuustopannukakkujen valmistamiseksi mausteilla askel askeleelta:

Herkullisimmat raejuustoletut hedelmillä ja siirapilla

Mitä komponentteja tarvitaan:

• 500 grammaa raejuustoa;
• Kidesokeri - 4 suurta lusikkaa;
• 250 grammaa jauhoja;
• kananmunat - 2 kpl;
• 2 omenaa;
• yksi päärynä;
• Ripaus suolaa;
• ½ tl vanilliinia.

Siirapille:

• Puoli lasillista kidesokeria;
• 100 grammaa rusinoita;
• Puoli lasillista vettä;
• Konjakki - 10 grammaa.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden - 330 kcal.

Menetelmä herkullisimpien juustokakkujen valmistamiseksi raejuustosta ja hedelmistä siirapin alla:

Resepti raejuustolle mannasuurimoilla, rusinoilla ja pähkinöillä uunissa

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Raejuusto - 400 grammaa;
• 2 kananmunaa;
• Epätäydellinen lasillinen sokeria;
• Rusinat - 100 grammaa;
• 100 grammaa kaikenlaisia ​​pähkinöitä;
• Manna - puoli lasia;
• Epätäydellinen lasi jauhoja;
• 1 iso lusikallinen smetanaa.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti - 270 kcal.

Kuinka valmistaa tällaisia ​​juustokakkuja raejuustosta niin, että niistä tulee erittäin maukkaita:

Muunnos upeista suolatuista raejuustopannukakkuista yrteillä

Aineosat:

• 500 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
• kananmunat - 2 kpl;
• Kova juusto tai juusto - 100 grammaa;
• Jauhot - 100 grammaa;
• Ripaus suolaa;
• Hieman kuivattuja yrttejä - tilliä, persiljaa;
• Mausteet mielellään;
• Kasviöljy paistamiseen.

Kuinka paljon keittää - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammassa - 290 kcal.

Kuinka keittää suolattua raejuustoa:

Kuinka kokata ilman munia

Mitä komponentteja tarvitaan:

• Raejuusto - 500 grammaa;
• lasillinen jauhoja;
• 150 grammaa rusinoita;
• Sokeri - 150 grammaa;
• Suola - hyppysellinen;
• Kasviöljy.

Kypsennysaika on 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus 100 grammassa - 280 kcal.

Kuinka valmistaa juustokakkuja raejuustosta lisäämättä munia:

• Jotta raejuustopannukakut kypsyisivät kokonaan, mutta eivät palaisi, ne tulisi paistaa miedolla lämmöllä esilämmitetyssä öljyssä;
• Maun lisäämiseksi leivonnaisiin voit lisätä taikinaan kanelia, vanilliinia, hienonnettua minttua ja herukanlehtiä;
• Öljyä tulee kaataa suuri määrä, muuten juustokakut palavat.

Raejuustopannukakut ovat loistava herkku aamiaiseksi tai illalliseksi. Ne voidaan tarjoilla teen, kahvin, kaakaon kanssa. Se voidaan yhdistää myös maidon kanssa. Ja lisänä hillo, siirappi, smetana, kondensoitu maito, hunaja sopivat heille. Muista tehdä tämä ihana leivonnainen!

Seuraava video näyttää selkeästi kuinka valmistaa herkullisia juustokakkuja.

Juustokakut ovat todellista lapsuuden makua. Isoäidin tai äidin välittävien käsien kypsennettynä ne palauttavat meidät huolettomiin aikoihin. Ehkä siksi rakastamme heitä niin paljon.

Juustokakkujen perusta on raejuusto, munat ja jauhot. Mutta kulinaarinen mielikuvitus ei rajoitu tähän. Juustokakut valmistetaan makeina (hedelmillä ja marjoilla), ei makeina (vihanneksilla, yrteillä, juustoilla), erilaisilla täytteillä (kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, pähkinät). Juustokakut paistetaan pannulla, paistetaan uunissa, kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa ja hitaassa keittimessä.

Mitä hyvää artikkelissa on:

• Artikkelissa kerätyt reseptit ovat yksinkertaisia ​​ja ymmärrettäviä.
• Jokaiselle ainesosalle on lisätty valintasuositukset.
• Artikkelissa kerrotaan, miten se tehdään ja miten ei. Sinut on vakuutettu virheitä ja turhia ostoksia vastaan.

Kerromme sinulle kuinka tehdä raejuustopannukakkuista todella maukkaita, kirjaimellisesti suussa sulavia.

Kuuletko? Nämä ovat ystäviä ja sukulaisia, jotka jo juoksevat pöytään maistelemaan herkullisia juustokakkujasi. Ja lapset, he vain rakastavat sitä! Sellaista herkkua, että nuolee sormia.

Klassisten juustokakkujen resepti

Ainesosat

• Raejuusto (rasvapitoisuus 9%) - 500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - ½ kuppi
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Vanilliini - ¼ pussi

Kastikkeeseen:

• ½ dl marjoja (herukoita, mustikoita)
• Smetana (rasvapitoisuus 12%) - 150 ml.
• Sokeri - 1 rkl. lusikka

Ruoanlaitto

Panoroida

• Valurautainen pannu on ihanteellinen juustokakkujen paistamiseen.
• Valitse pannu, jolla on paksuin pohja. Mitä paksumpi pohja, sitä tasaisemmin lämpö jakautuu lämmityksen aikana.
• Jos haluat saada pehmeämpiä juustokakkuja, joissa on mahdollisimman vähän kuorta, peitä pannu kannella.

Öljy

• Puhdistettu kasviöljy sopii juustokakkujen paistamiseen.
• Kuinka tehdä juustokakkuja raejuustosta kultaisella kuorella? Käytä paistamiseen voin ja kasviöljyn seosta.
• Jos haluat tehdä dieettijuustokakkuja, ota oliiviöljyä.
• Kaada pannulle lisää öljyä. Raejuustokakkujen tulisi "kellua" kiehuvassa öljyssä.
• Paista juustokakut miedolla lämmöllä.
• Siirrä juustokakut kypsennyksen jälkeen paperilautasliinalle. Se imee ylimääräisen öljyn.

Raejuusto

• Raejuuston ihanteellinen rasvapitoisuus juustokakkuihin on 6-9%. Voit valmistaa juustokakkuja rasvaisemmasta raejuustosta, esimerkiksi 18%, mutta kypsennyksen aikana ne voivat hämärtyä.
• Valitse tuore "elävä" raejuusto, jonka säilyvyys on enintään 72 tuntia.
• Jos raejuusto on liian raakaa, anna sen seistä hetki, jotta kosteus haihtuu.
• Jos raejuusto on kuivaa, lisää siihen smetanaa, kefiiriä tai maitoa.
• Hapan raejuusto, joka on säilyvyysajan partaalla, on parempi olla käyttämättä. Vaaraat vakavasti juustokakkujen laadun.
• Ennen kypsennystä pyyhi juustomassa siivilän läpi, laita lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimella. Tämä tekee juustokakuista pehmeämpiä. Toisaalta, jos pidät raejuustopaloista juustokakuissa, voit pärjätä ilman hankausta.
• Jos raejuustoa ei ole käsillä, mutta kefiiriä on, voit tehdä raejuuston itse. Leikkaa kefiiripakkaukseen pieni reikä. Laita paketti sitten uuniin puoleksi tunniksi. Aseta lämpötila 80 C:een.

Taikinan konsistenssi

• Ei tarvitse lisätä leivinjauhetta, soodaa ja muita aineita, jotka vastaavat tuotteiden tilavuuden kasvusta. Oikeat juustokakut muistuttavat tiiviitä kakkuja eivätkä tarvitse leivinjauhetta. Ihanteelliset mittasuhteet: per kilo raejuustoa - 1 muna
• Täydellinen yhdistelmä juustokakkuihin: 0,5 kg raejuustoa ja 1 muna.
• Juustokakkujen massan tulee olla paksua, raskasta ja konsistenssiltaan pastaa muistuttavaa.
• Älä lisää leivinjauhetta juustomassaan. Tässä reseptissä niitä ei tarvita. Oikeiden juustokakkujen tulee olla tiheitä, tiiviitä.

Kananmuna

• Älä vatkaa kananmunaa vatkaimella. Juustokakut eivät tarvitse ylimääräistä ilmaa. Kuumennettaessa juustomassasta muodostuu höyryä, joka löysää taikinan. Jos ilmaa on paljon, juustokakut turpoavat pannulla ja putoavat lautaselle muuttuen pannukakkuiksi.
• Noudata tiukasti reseptissä annettua munien määrää. Jos kananmunia on liikaa, juustomassa leviää. Hyviä juustokakkuja ei voi tehdä nestemäisestä massasta.
• Sekoita raejuuston ja kananmunien seos puulastalla. Älä käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen. Sekoitin tekee massasta tarpeettoman ilmavaa. Tällaisesta pannussa olevasta massasta valmistetut juustokakut ovat reheviä, ja lautasella ne asettuvat pannukakkujen kokoisiksi.

Sokeri

• Makeita juustokakkuja valmistettaessa sokeri on välttämätön. Mutta ylimääräinen sokeri ei hyödytä juustokakkuja.
• Jos sokeria on liikaa, juustokakut leviävät ja palavat paistaessa.
• Makealle ystäville on parempi ripotella valmiita juustokakkuja tomusokerilla tai tarjoilla kondensoidun maidon kera.

Jauhot

• Juustokakkuja varten voit ottaa vehnäjauhoja tai mannasuurimoja. Jälkimmäinen antaa ruoalle lisää pehmeyttä.
• Vaivaa tiukkoja juustokakkuja lisäämällä hieman jauhoja
• Kevyitä ja pehmeitä juustokakkuja varten laita hieman vähemmän jauhoja.
• Jos raejuusto on kuivaa, lisää reilusti jauhoja.

Dieettiset juustokakut. Jos olet huolissasi ruokavaliosi kolesterolitasoista, kokeile näitä vinkkejä:

• Tavallisen öljyn sijasta voit käyttää oliiviöljyä. Tällainen korvaaminen lisää miellyttävän jälkimaun juustokakkuihin.
• Juustokakkuja voi valmistaa rasvattomasta raejuustosta. Mutta muista, että juustokakut tässä tapauksessa osoittautuvat hieman kuiviksi.
• Vähärasvainen raejuusto yhdistetään parhaiten vähärasvaisen smetanan kanssa. Joten juustokakut ovat pehmeämpiä ja mureampia.
• Paistamisen sijaan paista juustokakut uunissa.
• Käytä paistamiseen silikonimuotteja.

Mitä tehdä, jos juustokakut ovat epäselviä?

• Syyt: ylimääräiset munat, liian rasvainen raejuusto, liian raaka raejuusto
• Ratkaisu: lisää jauhot

Mitä tehdä, jos juustokakut eivät säilytä muotoaan?

• Syyt: sitovien aineosien puute
• Ratkaisu: lisää munat, lisää smetana.

Mitä tehdä, jos juustokakut tarttuvat pannuun?

• Syy: öljyn heikko kuumeneminen kattilassa, liikaa taikinaa.
• Ratkaisu: Ennen paistamista lämmitä pannu hyvin ennen kuin lähetät juustokakut kiehuvaan öljyyn. Lisää jauhot taikinaan. Pyöritä muodostuneet kakut jauhoissa tai mannasuurimossa ennen öljyyn upottamista.

Mitä tehdä, jos juustokakut ovat sisältä raakoja?

• Syy: liikaa tulia ruoanlaitossa.
• Ratkaisu: Laske paistolämpötilaa hieman, mutta älä aseta sitä minimiin. Ihanteellinen vaihtoehto on keskisuuri tuli. Paista juustokakku ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Kun toinen puoli on ruskistunut, vähennä lämpöä vielä hieman ja nosta juustokakut täyteen valmiiksi.

• Astian rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit valmistaa höyrytettyjä juustokakkuja kaksoiskattilalla. Mutta tässä tapauksessa juustokakut näyttävät enemmän nyytiltä.
• Valmista raejuusto etukäteen, jotta et joutuisi aamulla miettimään, kuinka juustokakkuja tehdään nopeasti. Valmista juustomassa reseptin mukaan ja kiinnitä juustokakut. Laita ne sitten jauhotetulle laudalle ja laita pakastimeen. Sulata juustokakkuja huoneenlämmössä tunnin ajan ennen paistamista.
• Kun asetat juustokakkuja kulhoon paistamisen jälkeen, älä laita niitä kasaan. Joten ne säilyttävät kuoren pidempään eivätkä kostu.

Juustokakkuja hedelmillä ja marjoilla

Makeisiin juustokakkuihin sopivat monet hedelmät: omenat, banaanit, herukat, mustikat ja muut kauden marjat. Huolellisesti pestyt hedelmä- ja marjapalat vaivataan rahkamassaan. Omenapalat voi paistaa kevyesti voissa etukäteen. Jos omenat ovat happamia, ripottele ne paistin lopussa sokerilla.

Resepti herkullisiin juustokakkuihin kirsikoilla:

Ainesosat

• Tuoreet tai jäädytetyt kirsikat - 200 gr.
• Raejuusto 9% - 500 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 200 gr.
• Sokeri - 140 gr.
• Smetana - 200 gr.
• Kasviöljy

Ruoanlaitto:

• Pakastetut kirsikat on sulatettava. Tuoreet kirsikat on helppo pestä ja poistaa kivet. Jätä muutama kirsikka koristeeksi.
• Sekoita raejuusto ja kirsikat tasaiseksi massaksi tehosekoittimella.
• Lisää valmiiseen seokseen muna, 2 rkl sokeria
• Vaivaa massa lisäämällä jauhoja vähitellen.
• Sokeat pyöreät juustokakut saadusta massasta
• Paista juustokakkuja yleisten suositusten mukaan
• Sekoita loput sokerit ja smetana.
• Koristele jokainen juustokakku saadulla kermalla ja yhdellä kirsikalla.

Juustokakkuja vihanneksilla, juustolla, yrteillä.

Ei makeisiin juustokakkuihin voit ottaa mitä tahansa vihreitä. Persilja, minttu, tilli, basilika, sipuli, pinaatti ja jopa herukan lehdet tekevät juustokakuista tuoksuvia. Vihreitä voi yhdistellä maun mukaan. Lisäaineena on parempi valita kova juusto. Kasvisaineksena voit ottaa aurinkokuivattuja tomaatteja, porkkanoita, paprikaa, kesäkurpitsaa, valkosipulia jne. Mausteet täydentävät juustokakkujen makua hyvin.

Resepti juustokakkuihin aurinkokuivatuilla tomaateilla (hyvä alkupala):

Ainesosat

• Raejuusto - 500 gr.
• Kuivatut tomaatit - 3-5 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• tuore basilika
• Jauhot - 200 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Suolaa ja pippuria
• Kasviöljy

Ruoanlaitto:

• Muussaa raejuusto kulhossa puisella lastalla.
• Lisää jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
• Lisää aurinkokuivatut tomaatit, jauhettu valkosipuli ja hienonnettu basilika.
• Muotoile taikinasta lihapullia.
• Paista lihapullat kypsiksi ja kullanruskeiksi öljyssä.
• Tarjoile syrnikit kerma-currykastikkeen kanssa.

Juustokakkuja kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä.

Kuivatut hedelmät juustokakkuihin: kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, sokeroidut hedelmät, appelsiinin kuori, sitruunankuori. Pähkinät: hasselpähkinät, cashewpähkinät, mantelit, maapähkinät, saksanpähkinät. Täytteenä voit käyttää: kuivattuja aprikooseja, luumut, rusinoita, pähkinöitä (kaikki paitsi). Liota rusinat vedessä tai mehussa ennen keittämistä. Purista sen jälkeen rusinat ja kuivaa ne lautasliinalla. Resepti juustokakkuihin pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä.

Resepti humalaisiin juustokakkuihin rusinoilla ja saksanpähkinöillä

Ainesosat

• Rusinat - 50 gr.
• Konjakki - 2 rkl. lusikat
• Saksanpähkinät - 200 gr.
• Raejuusto - 0,5 kg.
• Muna - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Manna - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 2 rkl. lusikat

Ruoanlaitto:

• Liota rusinoita 15 minuuttia konjakissa.
• Kuori pähkinät kuoresta ja hienonna ne kevyesti.
• Poista rusinat brandystä ja kuivaa ne lautasliinalla.
• Sekoita ensin raejuusto ja muna ja lisää sitten seokseen jauhot, mannasuurimot, sokeri.
• Kun juustomassa on osittain sekoittunut, lisää pähkinät ja kuivatut hedelmät.
• Vaivaa taikina tasaiseksi.
• Paista juustokakkuja keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita.

Resepti juustokakkuihin ilman jauhoja:

Ainesosat

• Raejuusto - 0,5 kg.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Manna - 2 rkl. lusikat
• Tärkkelys - 2 tl
• Öljyä paistamiseen.

Ruoanlaitto:

• Sekoita raejuusto ja kananmuna.
• Yhdistä mannasuurimot, tärkkelys ja sokeri.
• Vaivaa massa syntyneestä raejuustosta ja irtonaisesta seoksesta.
• Sokko lihapullia taikinasta ja paista öljyssä kypsiksi

Resepti kasvisjuustokakkuihin ilman kananmunia:

Ainesosat

• Raejuusto 9% rasvaa - 250 gr.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Vaniljasokeri - 2 tl
• Kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto:

• Sekoita raejuusto jauhojen ja sokerin kanssa.
• Sekoita seos puulastalla tai tehosekoittimella tahnaksi.
• Jaa taikina 10 osaan ja muotoile niistä lihapullia
• Pyöritä jauhoissa - paista lihapullat kiehuvassa öljyssä.

Hei rakkaat blogini vieraat! Jos perheesi ei voi elää ilman makeisia, ei ole välttämätöntä ostaa heille haitallisia makeisia. Yritä tehdä jälkiruoka terveellisistä tuotteista, kuten raejuustosta.

Jopa kokematon emäntä pystyy käsittelemään juustokakkujen valmistuksen. Tänään jaan kanssasi muutamia salaisuuksia juustokakkujen valmistamiseen.

Osoittautuu, että nimi "syrniki" tuli meille muinaisista ajoista. Aikaisemmin sana "juusto" oli raejuuston nimi.

Tällaisen ruuan valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​ainesosia pääkokin mieltymyksistä riippuen.

Muuten, monet ihmiset kutsuvat tätä raejuustokseen.

Kaikki juustokakkureseptit sisältävät sokerin, jauhot, mannasuurimot ja munat. Maun rikastamiseksi voit käyttää rusinoita, vaniljaa, kuivattuja aprikooseja, päärynöitä ja minttua.

Juustotuotteet voivat olla makeita tai olla makeita. Ne paistetaan, keitetään tai jopa paistetaan uunissa.

Makeat syödään lisäämällä hilloa tai smetanaa. Ja makeuttamattomat rahkatuotteet kaadetaan ketsuppilla, majoneesilla tai smetalla.

Ruoan oikeaksi valmistamiseksi on tärkeää valita korkealaatuinen raejuusto. Et voi tehdä ruokaa vanhentuneesta tai happamasta tuotteesta.

Jos massa on liian kuivaa, seokseen voidaan lisätä vähän smetanaa, kefiiriä tai maitoa.

Seuraavat vinkit auttavat sinua tekemään herkullisia juustokakkuja:

1. Valitse tuore, ei-hapan raejuusto. Se voi olla rasvaista tai rasvatonta. Tuotteella on oltava homogeeninen rakenne, ilman jyviä.
2. Ylimääräisen nesteen poistamiseksi raejuusto tulee laittaa siivilään tai sideharsoon niin, että vesi on lasia.
3. Massan sitomiseen ei käytetä vain jauhoja, vaan myös tärkkelystä tai mannasuurimoa.
4. Munat ovat pakollisia. Joissakin resepteissä käytetään keltuaista rikkaan maun ja miellyttävän värin saamiseksi. Proteiineja käytetään ruokavalioon.
5. Makeat tuotteet voidaan valmistaa rusinoista, kuivatuista aprikooseista, kirsikoista tai kuivatuista karpaloista. Myös sokeri ja vanilja lisätään. Sokerittomissa vaihtoehdoissa käytetään valkosipulia, yrttejä ja kuivattuja vihanneksia.
6. Juustokakkujen on oltava halkaisijaltaan pieniä. Ne eivät saa olla liian paksuja.

Juustotuotteet paistetaan useimmiten pannulla ja myös paistetaan uunissa tai kypsennetään hitaassa keittimessä. Paistamiseen on käytettävä korkealaatuista öljyä.

Ennen ruoanlaittoa astiat tulee lämmittää. Juustokakkujen paistamiseksi on tarpeen peittää pannu erityisellä kannella.

Se tulee paistaa miedolla lämmöllä.

Juustokakkujen valmistus: suosittuja reseptejä

Harkitse mielenkiintoisimpia reseptejä, joita voit valmistaa kotona. Videolla kypsennysvaihtoehtoja voi seurata askel askeleelta.

Klassinen syrniki

Yksinkertaisen reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 500 grammaa raejuustoa;
• 3 munaa;
• 200 grammaa sokeria;
• 60-70 ml öljyä;
• 4 ruokalusikallista jauhoja.

Sinun tulisi valmistautua näin:

1. Riko munat syvään kulhoon.
2. Lisää sitten sokeri, suola ja raejuusto.
3. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti lusikalla tai haarukalla.
4. Lisää seokseen 150 grammaa jauhoja. Jauhoja tarvitaan myös tuotteiden rullaamiseen ennen paistamista.
5. Kun öljy lämpenee pannulla, muotoile juustomassasta palloja ja kasta ne jauhoissa. Tee sitten pallosta pieni paksuinen kakku.
6. Laita juustokakut kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin.

Leivonta levitetään lautasliinalle niin, että ylimääräinen öljy on lasia.

Juustomassa mannasuurimoilla uunissa

Valmista uunia varten taikina mannasuurimoilla.

Tarvitset seuraavat komponentit:

• 400 grammaa raejuustoa;
• 2 munaa;
• ei täysin täytetty lasillinen sokeria;
• 100 grammaa rusinoita ja pähkinöitä;
• puoli lasillista mannasuurimoa;
• epätäydellinen lasi jauhoja;
• lusikallinen smetanaa.

Ruoanlaitto menee näin:

1. 1. Laita raejuusto astiaan, laita siihen mannasuurimot, munat ja sokeri.
   2. Sekoita koostumus lusikalla tai haarukalla homogeenisen massan saamiseksi.
   3. Lisää sitten jauhot ja smetana, sekoita.
   4. Lisää sitten hienonnetut pähkinät ja rusinat ja sekoita.
   5. Laita paperi uunipellille ja lorauta öljyllä.

1. Muotoile juustomassasta pyöreitä pannukakkuja ja nosta ne uunipellille.

Kuinka kauan paistaminen maksaa, riippuu uunin ominaisuuksista, mutta keskimääräinen aika on 20 minuuttia. Heti kun juustokakut ovat punertavia, ne on poistettava uunista.

Tarjoile hillon tai smetanan kanssa.

Makeuttamaton resepti

Monet kotiäidit ihmettelevät, onko mahdollista tehdä juustokakkuja ilman sokeria ja onko se maukasta. Kokeile tätä reseptiä, mielestäni se on herkullista.
Tarvitset nämä tuotteet:

• puoli kiloa raejuustoa;
• 2 munaa;
• 100 grammaa juustoa tai kovaa juustoa;
• 100 grammaa jauhoja;
• kuivatut yrtit;
• mausteet ja suola;
• kasviöljy.

Valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

1. Laita raejuusto kuppiin ja muussaa se.
2. Vatkaa munat erikseen haarukalla.
3. Sekoita sitten molemmat komponentit.
4. Raasta pala juustoa ja ripottele päälle loput tuotteet.
5. Lisää suola, yrtit, jauhot ja mausteet. Sekoita ainekset tasaiseksi.
6. Tee taikinasta pieniä pannukakkuja ja pyörittele ne jauhoissa.
7. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna.
8. Laita juustokakut pannulle ja paista ne.

Voit tehdä juustokakkuja ja varauksessa. Tätä varten ne on laitettava pakastimeen ja tarvittaessa otettava pakastetut pois ja paistetaan tavalliseen tapaan.

Jos munia ei ole, voit valmistaa herkullisen ruoan ilman niitä. Näin valmistetaan makeita juustokakkuja rusinoita lisäämällä.

Lisää vanilliinia, mintunlehtiä tai kanelia lisätäksesi makua leivonnaisiin. Yritä valmistaa juustokakkuja eri aineksista saadaksesi täydellisen maun ja tuoteyhdistelmän.

Kokeile ja nauti ateriastasi! Jos tiedät alkuperäisen reseptin, jaa se kommenteissa.

Kunnes tapaamme jälleen, rakkaat blogini fanit!