”Tämä superkasvismango houkuttelee meitä”, yhtye ”Accident” lauloi kappaleessaan ”Vegetable Tango”. Heidän kanssaan on vaikea olla eri mieltä: on vaikea vastustaa ja olla ostamatta vähintään yhtä houkuttelevaa kirkasta hedelmää kokeiltavaksi. Mutta miten valitset herkullisen kypsän hedelmän?

Ensinnäkin mango, mitä tahansa muusikot lauloivatkin, ei ole vihannes, vaan hedelmä, kuten avokado. Nämä maukkaat ja tuoksuvat hedelmät kasvavat intialaisessa mangiferapuussa (mangopuussa). Niiden kuori on väriltään punainen, keltainen ja vihreä, ja liha on keltaista tai oranssia. Sekä vihreitä että kypsiä hedelmiä syödään - molemmilla on omat hyödylliset ominaisuutensa.

Ihon väri voi vaihdella kelta-vihreästä syvän punaiseen. Mutta kypsyyttä ei kannata määrittää yhdellä värillä, koska hedelmien väri riippuu myös lajikkeesta. Mitä kypsempi hedelmä, sitä kirkkaampi ja voimakkaampi kuori on värillinen mikä tahansa väri sillä on.

Ihon tulee olla sileä, kiiltävä ja tiukka, ilman vikoja, kypsässä hedelmässä voi olla pieniä mustia pilkkuja. Ryppyinen kuori on merkki kypsästä mangosta, ja jos avokado saattaa hyvinkin kypsyä kotona, niin mangohedelmien kypsymisen mahdollisuudet ovat pienet, vaikka voit kokeilla. Jos kuori on vetelä, niin hedelmä on ollut tiskillä jo jonkin aikaa.

Mangon valitsemiseksi ei riitä, että katsot sitä - sinun on myös haisteltava sitä. Kypsillä mangohedelmillä on tuoksuva hartsimainen tuoksu, voimakkain pyrstössä. Jos hedelmällä ei ole tätä hajua, se tarkoittaa, että se ei ole vielä kypsynyt, joten se todennäköisesti osoittautuu mauttomaksi. Jos haju on hapan tai erittelee alkoholia, hedelmä on ylikypsä ja vanhentunut, sen massa on jo alkanut käydä.

Et myöskään voi poimia mangoa koskematta siihen. Ota ensin mango käteesi ja arvioi sen paino: kypsä hedelmä painaa 200-300 g. Tietysti on ja puolitoista kiloa "jättiläisiä", mutta niiden kypsyydestä ei ole epäilystäkään. Muuten, mehua puristetaan yleensä suurista mangoista, ja pienempiä lajikkeita käytetään ruokaan.

Yritä sitten puristaa hedelmää varovasti. Kypsän mango ei saa olla liian kovaa eikä liian pehmeää. Mangon tulee olla kiinteää, kun sitä painetaan kevyesti. Siinä ei saa olla kolhuja tai painaumia, eikä myöskään saa ottaa hedelmiä kostealla iholla.

Mutta hedelmän muodon ei pitäisi pelotella sinua: tärkeintä on, että mango on kirkas, tiheä ja sileä, ja epäsäännöllinen muoto ei vaikuta mitenkään sen makuun... Joskus rumat hedelmät ovat maukkaimpia ja aromaattisimpia. Kypsän mangon hedelmäliha on kuitumainen, aromaattinen ja väriltään kirkkaan keltainen tai oranssi.

On parempi säilyttää mangot ei jääkaapissa, vaan huoneenlämmössä.: tällä tavalla säilytettynä hedelmät muuttuvat pehmeämmiksi ja aromaattisemmiksi. Mutta hyvin kypsä mango, kuten leikattu mango, on parempi laittaa jääkaappiin. Mutta jopa siellä sitä voidaan säilyttää enintään pari päivää: on parempi syödä hedelmät nopeasti, ennen kuin ne huononevat. Mango on erittäin herkkä hedelmä, joka pilaantuu erittäin nopeasti vaurioituessaan.

Toivomme, että vinkit mangon valintaan ovat auttaneet sinua. Tätä maukasta ja terveellistä hedelmää voi syödä "siistinä" tai käyttää erilaisten ruokien valmistukseen, ei vain makeiden. Ja kun syöt mangoa, älä kiirehdi heittämään siemeniä pois - voit istuttaa sen ja kasvattaa mangopuun kotona.

Mango on ehkä suosituin trooppinen hedelmä. En tunne yhtäkään henkilöä, joka ei pidä hyvistä kypsistä mangoista. He rakastuvat kaikkiin, jotka kokeilevat niitä!

Usein kysytyt kysymykset mangosta

Miltä mango maistuu??

Se ei näytä miltään. Se on vain mangon maku, sen oma erityinen ja ainutlaatuinen. On puhtaasti makeita lajikkeita, joskus happamia. Joissakin mangolajikkeissa, esimerkiksi thai-kielessä, on havupuumangoa. Yhden maan mangot ovat täysin erilaisia ​​​​kuin toisessa maassa kasvatetut mangot. Vaikka nämä naapurimaat ovat Kaakkois-Aasiassa.

Mikä on mangon koostumus?

Kaikki riippuu lajikkeesta. Jaloimmilla mangolajikkeilla on herkkä paksu rakenne ilman kuituja. Useimmiten on kuitumaisia ​​mangoja, joiden langat jäävät sitten niin ällöttävästi hampaiden väliin. Mangot ovat erittäin mehukkaita, niiden mehu vain valuu käsiäsi pitkin ja tippuu vaatteillesi, kun niitä syö. Muuten, ole varovainen, mangotahrat eivät pese pois! Ja silti, mangon luu ei erotu massasta ollenkaan, olipa hedelmä kuinka kypsä tahansa.

Mikä on mangon tuoksu?

Jälleen oma ainutlaatuinen, mango. Kaikki mangot eivät kuitenkaan ole maukkaita. Filippiiniläiset mangot tuoksuvat voimakkaasti kuoren läpi, mutta thaimaalaiset, vietnamilaiset ja indonesialaiset eivät ole jotenkin kovin erikoisia, ne eivät ehkä tuoksu ollenkaan, mutta ovat samalla jumalallisen maukkaita.

Kuinka valita mango?

Pääsääntö, joka toimii kaikille mangolajikkeille, on, että hedelmien tulee olla tasaisen pehmeitä, kuten kypsä päärynä ja. Ei kolhuja. Tuoksuvat mangolajikkeet tulisi tunnistaa myös aromin perusteella - mitä aromaattisempi, sitä maukkaampi ja aromin tulisi olla kukkainen, koska happamat mangot voivat myös tuoksua voimakkaalle. Mitä kirkkaampi mangon kuori on, sitä makeampi hedelmä on. Valitse mangot punaisten, vaaleanpunaisten, viininpunaisten tynnyreiden tai toppien kanssa.

Kuinka kuoria ja syödä mangoa?

Tässä on 3 helpointa ja yleisintä tapaa kuoria ja syödä mangoja kuvissa:

Lue kaikista muista tavoista kuoria mangoa (yksityiskohtaiset ohjeet).

Onko mahdollista maistaa ja rakastaa mangoa ensimmäistä kertaa?

Joo! Yleensä näin on. Vaikka mango on eksoottinen hedelmä, sen maku ei ole kovin spesifinen, joten se ei ole vastenmielinen hedelmä, siihen ei tarvitse tottua, kuten moniin muihin trooppisiin hedelmiin.

Missä se kasvaa eniten?

Filippiiniläiset ovat erittäin ylpeitä mangoistaan, mutta he ovat kaukana Indonesiasta, Thaimaasta, Intiasta ja jopa vietnamilaisista. Vaikka Palawanin saarilla voit maistaa erittäin maukkaita mangoja, mutta niiden päällä ja sisällä ne ovat useammin happamia.

Mangokausi?

Thaimaassa mangojen sesonkiaika on keväällä.

Indonesiassa, Balilla - lokakuusta tammikuuhun. Valkoisen mangovanin kausi on joulukuusta maaliskuuhun.

Vietnamissa talvella ja keväällä.

Muissa maissa kevät on yleisin, mutta vuodenaika voi vaihdella hieman säästä riippuen.

Mangon kaloripitoisuus?

Ravintoarvon ja kylläisyyden suhteen mango on suunnilleen sama kuin kaki. 60 kcal per 100 grammaa. Vaikka mangot ovat mehukkaampia kuin kaki, molemmat hedelmät antavat saman kylläisyyden.

Mikä vaikutus sillä on kehoon?

Mango imeytyy ja sulautuu täydellisesti ja antaa myös energiaa. Vaikka syöt liikaa mangoa, päinvastoin, saatat tuntea hieman energian laskua.

Mangolajikkeet ja -tyypit

Mangoja on lähes lukemattomia lajikkeita. Jokainen trooppinen maa kasvattaa omia mangojaan, omia erikoislajikkeitaan ja makujaan. Mangot ovat keltaisia, oransseja, vihreitä ja punaisia; valkoista, keltaista, oranssia massaa; 100 grammasta kilogrammaan painoon; herkkä lähes kermainen ja kuitumainen; jne. jne. Suosittelen, että tutustut mangolajikkeisiin tämän hedelmän kotimaan eri maissa:

Upeat thaimangolajikkeet (Lin Ngu):

Vihreät thaimangot (Flaran-lajike):

Muut vihreät mangot Thaimaasta:

Eri mangolajikkeita Vietnamissa:

Filippiiniläiset mangot:

Filippiineiltä löytyy sekä uskomattoman suuria että yllättävän pieniä mangoja. Näin niitä verrataan klassisen kokoisiin mangoihin:

Upeimmat, hämmästyttävän herkulliset mangot Balilta:

Kiinalaiset mangot:

Brasilian mangot:

Kuoritut mangot:

Mangoennätyksen haltija:

Ja nämä ovat niitä jumalallisen herkullisia valkoisia mangoja, joita kutsutaan vaniksi tai binjaiiksi. Ne ovat erittäin, hyvin, hyvin tuoksuvia ja niillä on ylellisen jäätelön maku.

Valkoinen mangovani on saatavilla myös tummalla kuorella:

Mango on kuumista maista peräisin oleva hedelmä, joka on jo pitkään ilmestynyt kauppojen hyllyille, mutta valitettavasti maanmiehemme eivät pitäneet banaaneista tai ananaksista. Ehkä artikkelin lukemisen jälkeen monet harkitsevat uudelleen suhtautumistaan ​​eksoottisiin hedelmiin, arvostavat niiden etuja ja makua.

Nämä ovat erittäin kauniita varjoisia puita, joita käytetään usein trooppisessa maisemoinnissa. Jos kasvi saa tarpeeksi lämpöä ja valoa, se kasvaa suurella kauniilla pyöristetyllä kruunulla jopa 20 metrin korkeuteen. Jotta kosteudelle pääsee jatkuvasti, sen juuret kasvavat 6 metriä syvälle maahan. On olemassa yksittäisiä puita, jotka elävät noin 300 vuotta ja jatkavat sadon tuottamista joka vuosi.

Mangonlehdet, joissa on näkyvät suonet, ovat tummanvihreitä päältä ja vaaleampia takaa. Kasvin kukat ovat hyvin pieniä, punaisia ​​tai keltaisia, kerätty kukkaroiksi jopa 2000 kappaletta. Hedelmien koko, väri ja muoto riippuvat lajikkeesta.

Mangon kotimaa on Burma ja Itä-Intia, mutta nyt kasvi on laajalle levinnyt muissa planeettamme lämpimissä nurkissa. Näitä ovat Malesia, Itä-Aasia ja Afrikka, Thaimaa, Pakistan, Meksiko, Espanja ja Australia.

Lajikkeet ja tyypit

Hedelmälajikkeita on yli kolmesataa.

Yleisin:

1. Kaen Oan (vaaleanpunainen-oranssi mango). Sen hedelmien ohut kuori on väriltään oranssi ja herkkä vaaleanpunainen sävy. Tämän lajikkeen suurimman hedelmän paino ylittää harvoin 250 grammaa.
2. Pimsean (vaaleanpunainen-vihreä mango) on harvinainen lajike, jota pidetään yhtenä parhaista. Sen hedelmät painavat 350-450 g.
3. GaewLek (pieni vihreä mango) on mangolajike, jossa on pienimmät hedelmät (jopa 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (tummanvihreä). Mitä tummemmaksi sen hedelmät tulevat, sitä kypsempi hedelmäliha.
5. Nam-Doc-Mai (klassinen keltainen mango) on suosituin lajike, jonka keskikokoinen hedelmä voi painaa jopa 500 g.

Mangolajikkeita on yhtä monta kuin omenalajiketta, joten koko tästä monimuotoisuudesta on vaikea määrittää, kumpi on maukkaampi, mutta siinä on myös positiivinen puoli - jokainen löytää mangon makuun.

Mitä eroa on vihreällä ja keltaisella mangolla?

Mangohedelmien vihreä ja keltainen väri on tärkein ero näiden kahden eksoottisen hedelmälajikkeen välillä. Joten kirkkaan värisillä hedelmillä on oikea muoto ja ne kuuluvat intialaisen lajikkeen lajikkeisiin. Toinen pitkänomaisten vihreiden hedelmien lajike on filippiiniläinen tai eteläaasialainen mango, jonka kasvit ovat vähemmän alttiita äkillisille ilmasto-olosuhteiden vaihteluille.

Miltä hedelmä maistuu?

Kypsässä mangossa on makean hedelmäinen maku ja hienovarainen happamuus, jossa arvelee aprikoosin, melonin ja persikan vivahteita. Lihan väri voi vaihdella keltaisesta oranssiin. Sen erikoisuus on kovien kuitujen vähäinen läsnäolo, ne ovat erityisen havaittavissa, jos kasvi kasvoi lähellä kovan veden lähdettä tai käsiteltiin kemiallisilla lannoitteilla. Mitä pienempi kuitupitoisuus massassa on, sitä parempi on hedelmän laatu.

Koostumus, kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Mangomassa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja välttämättömiä aminohappoja, joita ihmiskeho ei pysty itse tuottamaan.

Tämän eksoottisen hedelmän vitamiinikoostumus on seuraava: A-, B1-, B2-, PP- ja C-vitamiinit. Mangomassassa runsaasti mineraaleja ovat kupari, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfori ja rauta. Tästä johtuen hedelmien säännöllinen nauttiminen vaikuttaa positiivisesti elimistön immuunijärjestelmään ja hematopoieesiprosesseihin.

Mitä tulee mangon ravintoarvoon, prosenttiosuudessa 100 g hedelmän syötävästä osasta 82,2 % on vettä, 1,6 % on ravintokuitua, 15 % hiilihydraatteja (sakkaroosi, fruktoosi, ksyloosi ja glukoosi), 0,4 %. - rasvoja ja 0,8 % proteiineja.

Kypsän mangon kaloripitoisuus voi lajikkeesta riippuen vaihdella 65-70 kcal / 100 g.

Mango: hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Aasialaisella omenalla, kuten mangoa myös kutsutaan, on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se on ensimmäinen hedelmä maailmassa, joka voi pysäyttää syöpäsolujen jakautumisen ja terveiden kudosten tartunnan. Mutta se ei ole ihmelääke, ja sitä käytetään lisävitamiinien lähteenä.

Mangon hyödylliset ominaisuudet ilmenevät hermoston auttamisessa, stressitilanteissa selviytymisessä, ihosolujen ikääntymisen hidastamisessa, verisuonten seinämien puhdistamisessa, ateroskleroosilta ja muilta nivelsairauksilta suojaamisessa, elimistön vesitasapainon palauttamisessa.

Ihmiskehoon kohdistuvan positiivisen vaikutuksen lisäksi tämä hedelmä voi myös aiheuttaa haittaa. Useimmiten se johtuu sen liiallisesta käytöstä. Koska mango sisältää paljon sakkaroosia ja glukoosia, diabeetikkojen on oltava erittäin varovaisia ​​käyttäessään tätä tuotetta.

Kuinka määrittää hedelmän kypsyys?

Kypsyyttä määritettäessä älä luota liikaa hedelmän ulkonäköön, vaan muihin merkkeihin tulee kiinnittää enemmän huomiota:

1. Sijoita varren lähelle. Kypsymättömässä hedelmässä varren pää on laskettu alas, koska hedelmäliha ei ole vielä täyttynyt sokerista. Kypsissä mangoissa varren paikka on pyöreä ja kaadettu, ja itse varsi on hieman kohotettu.
2. Aromi. Lajikkeesta riippumatta kypsillä mangoilla on erittäin kirkas, voimakkaasti korostunut makean hedelmäinen aromi. Se tuntuu erityisen voimakkaasti, jos hedelmää haistelee lähemmäs vartta. Sinun ei pitäisi ostaa hajuttomia tai alkoholipitoisia mangoja. Nämä hedelmät ovat joko kypsymättömiä tai jo pilaantuneet.
3. Paino. Kypsät, kaadetut mangot painavat paljon enemmän kuin kypsymättömät. Siksi, kun laitat hedelmän kämmenelle, kannattaa se ikään kuin punnita. Jos se osoittautuu todella raskaammaksi kuin se näyttää, hedelmä on ehdottomasti kypsä.

Mangohedelmät: kuinka kuoria oikein?

Mangonkuori on liian sitkeää ja tiivistä, ja sillä on erityinen maku. Nämä ominaisuudet mahdollistavat eksoottisten hedelmien kuljettamisen kaikkialle maailmaan ilman pelkoa niiden esittelyn pilaamisesta, mutta on parempi kuoria kuori ja syödä vain hedelmäliha. Tämä tulee tehdä hansikkaissa ja äärimmäisen varovaisesti, jotta et likaannu tai roisku vaatteitasi.

Katsotaanpa tärkeimpiä tapoja kuoria mangot:

1. Kuori mangon kuori terävällä veitsellä, kuten omena, päärynä tai peruna. Leikkaa hedelmä varovasti pituussuunnassa veitsellä luuhun asti, erota massa luusta pyörivin liikkein. Käytä sitten ohjeiden mukaan.
2. Leikkaa hedelmät veitsellä luuhun, kiertämällä puolikkaat ympyrään, irrota ne luusta. Tee sitten massaan ristinmuotoisia leikkauksia leikkaamatta kuorta läpi. Kierrä jokainen viipale irti "siilillä" ja leikkaa massa varovasti veitsellä lautaselle.
3. Ylikypsä mango voidaan siemenestä erottamisen jälkeen yksinkertaisesti irrottaa kuoresta pienellä lusikalla. Tämän aikana vapautuvaa mehua voidaan käyttää joko erilaisten jälkiruokien valmistukseen tai vain juomaksi.
4. Kypsä, mutta ei liian pehmeä hedelmä kuoritaan perunankuorijalla. Leikkaa sitten pieniksi viipaleiksi, jotka erotetaan luusta veitsellä. Tämä menetelmä sopii hedelmien kuorimiseen, joita käytetään sitten perunamuusiin tai muihin ruokiin.

Kuinka syödä mangoa?

Raaka

On parempi syödä kuorittua mangomassaa raakana, jotta elimistö saa ehdottomasti kaikki ravintoaineet. Hedelmiä suositellaan usein jäähdyttämään hieman ennen tarjoilua, jotta tyypillinen öljyinen jälkimaku pehmenee.

Raakamuodossaan mangoja voidaan syödä paitsi viipaleiksi tai kuutioiksi leikattuna, myös hienonnettuna perunamuusiin. Tämä vaatii tehosekoittimen ja muutaman minuutin lisäajan. Erityisesti lapset pitävät tästä tarjoilutavasta.

Mango reseptit

Siitä voi valmistaa erilaisia ​​herkullisia aterioita ja juomia.

Kuumana kesäpäivänä lapset ja aikuiset ilahtuvat mangosorbetista, joka vaatii:

• 2 keskikokoista mangoa;
• yhden appelsiinin mehu;
• ½ sitruunan mehu;
• 120 g sokeria;
• 50 ml vettä;
• 20 g maissitärkkelystä (tai perunatärkkelystä).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Soseuta mangomassa ja jäähdytä.
2. Sekoita appelsiinin ja sitruunan mehu sokerin kanssa ja kuumenna kiehuvaksi, liuota tärkkelys kylmään veteen ja kaada se mehuun, hauduta seosta paksuuntumaan.
3. Sekoita täysin jäähtynyt sitrusseos ja mangosose, pakasta sorbetti pakastimessa tai jäätelökoneessa.

Muunnelma runsaan ja herkullisen mango-välipalajuoman - ravitseva smoothie.

Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 1 mango;
• 1 banaani;
• 500 ml appelsiinimehua;
• 100 ml luonnonjogurttia.

Edistyminen:

1. Laita mango- ja banaanimassa tehosekoittimen kulhoon, kaada joukkoon mehu ja jogurtti. Tapa kaikki ainekset tasaiseksi.
2. Kaada smoothie korkeaan lasiin, lisää jäätä ja tarjoile cocktailputken kanssa.

Mangot raskauden ja imetyksen aikana: kyllä ​​vai ei?

Trooppisissa maissa mangot ovat yhtä yleisiä kuin omenat maassamme, joten monille raskaana oleville naisille ja imettäville äideille tämä hedelmä on yleinen ruoka. Sen sisältämät hyödylliset aineet ovat niin vaarattomia ihmiskeholle, että mangoa suositellaan jopa ensimmäisenä lisäravinteena.

Mutta silti, jos nainen ei syönyt tätä eksoottista hedelmää ennen raskautta ja imetystä, on syytä syödä sitä varoen ja tarkkailla äidin ja lapsen allergisten reaktioiden todennäköisiä ilmenemismuotoja. Jos ilmenee ihottumaa tai muita ihoreaktioita, kriittisiä muutoksia ulosteessa, sulje tämä tuote välittömästi pois ruokavaliosta.

Voitko syödä mangon kuoria?

Leveysasteillemme eksoottinen kasvi - mango on yksi myrkkymuratin kaukaisista sukulaisista. Tämä tosiasia selittää, että sen kuoressa, vaikkakin pienessä määrässä, on myrkyllistä ainetta - myrkyllistä urushiolin hartsia. Se voi aiheuttaa allergisia reaktioita ja häiritä ruoansulatusjärjestelmää, joten sinun ei pidä syödä mangonkuoria.

Kuinka kypsyttää sikiö kotona?

Kun olet ostanut kypsän mangohedelmän, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt, koska on olemassa useita tapoja saada täysin kypsä hedelmä 6-12 tunnista 2-4 päivään valitusta menetelmästä riippuen:

1. Paperirullassa tai sanomalehdessä. Kypsyttääksesi mangon tällä tavalla, sinun on pakattava kypsymätön trooppinen hedelmä ja kypsä omena paperipussiin tai sanomalehtipussiin. Anna olla huoneenlämmössä yhdestä kahteen päivään. Mango kypsyy täysin, koska kypsästä omenasta vapautuu eteeniä.
2. Riisin tai maissin jyvissä. Hedelmien kypsytysperiaate on samanlainen kuin edellinen, mutta sen keksivät intialaiset ja meksikolaiset kotiäidit, jotka laittoivat kypsymättömät mangot astiaan, jossa oli riisin ja maissin jyviä. Hedelmät voivat olla kypsiä 6 tunnin kuluttua.
3. Säiliössä huoneenlämmössä. Tämä on luonnollisin tapa, mutta se vie eniten aikaa - jopa kolmesta neljään päivään.

Mangoöljy: käyttö kosmetologiassa

Mangon mehukas hedelmäliha syödään, ja eteerinen mangoöljy saadaan siemenistä. Se kuuluu kiinteisiin kasviöljyihin ja huoneenlämmössä sen koostumus muistuttaa tuttua voita. Mangonsiemenöljyllä ei ole voimakasta tuoksua, ja sen väri voi olla valkoinen, vaaleankeltainen tai kermanvärinen.

Sen pääasiallinen kosmeettinen käyttökohde on kasvojen ja vartalon ihon sekä hiusten ja kynsien päivittäinen hoito. Öljy sopii erinomaisesti kaiken ikäiselle ja rasvaiselle iholle. Kosmetologiassa sitä käytetään osana hierontaseoksia, sekoitettuna yhtä suuressa suhteessa kasvo- ja vartalovoiteiden kanssa, ennen ja jälkeen auringonpolttaman, hiusbalsameja tai hierotaan kynsilevyihin.

Ennen kuin opin määrittämään, millaista mangoa haluaisin maistaa, minun piti tehdä virheitä useammin kuin kerran ja ostaa täysin kypsymättömiä hedelmiä. On olemassa myytti, että mitä punaisempi mango, sitä todennäköisemmin se on kypsä. Mutta tämä ei ole muuta kuin myytti ja se on osoittautunut käytännössä tehottomaksi. Tässä artikkelissa selitän, kuinka yleensä valitsen mangot ja kuinka tarkistaa mangon kypsyys.

Kuinka tarkistaa mangon kypsyys?

Mangon kypsyys määräytyy useiden merkkien yhdistelmällä, ei missään tapauksessa, kun valitset mangoa, sinun ei pitäisi ohjata vain yhtä merkkiä.

Mangon ulkonäkö.

Tarkista ensin, kuinka houkuttelevalta eksoottinen hedelmä näyttää. Kypsillä hedelmillä on yleensä 3 väriä, jotka virtaavat tasaisesti toisiinsa: vihreä, punainen ja kelta-oranssi. Värit kirkkaat, ei haalistu. Kuori on sileä ja miellyttävä koskettaa - se kiiltää. Mangon muodon tulee olla soikea - pitkänomainen, en suosittele epämuodostuneiden hedelmien ostamista. On parasta, jos hedelmissä on näkyvissä tummia täpliä - ne osoittavat mangon kypsyyden.

Ja miltä mangolta se tuntuu?

Toinen merkki, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on sikiön rakenne. Kypsän mangon valitsemiseksi ei riitä, että katsot sitä, sinun on myös kosketettava sitä. Älä pelkää painaa kevyesti hedelmää. Jos jäljelle jää pieni kolhu, tämä on hyvä merkki, silloin kuoren alla oleva liha on pehmeää ja hedelmä on kypsä. Jos kuori murtuu paineen vaikutuksesta, älä ota tällaista hedelmää, se on ylikypsä ja todennäköisesti jo alkanut huonontua. Jos mango on täysin kovaa eikä purista, en myöskään suosittele ottamaan sitä - se ei ole kypsä ja saattaa kypsyä aurinkoisella ikkunalaudalla parin päivän kuluttua.

Tärkeä! Jos otat mangon sillä odotuksella, että syöt sen myöhemmin, niin suosittelen valitsemaan kovemman hedelmän ja säilyttämään sen jääkaapissa.

Oi mikä tuoksu!

Olet tarkistanut kaksi ensimmäistä merkkiä ja olet käytännössä päättänyt valinnastasi. Ihana! Jäljelle jää viimeinen silaus - haista valitut hedelmät. Kypsä mango tuoksuu erittäin herkulliselta, ja sen tuoksu voimistuu häntää myöten. Tuoksu on erittäin makea, ja siinä on kuusen neulasten vivahteita. Kypsymättömät hedelmät eivät yleensä haise. Mutta ylikypsillä ei ole makea, vaan hapan tuoksu. Kun ostin ensimmäisen kerran kokeiltavaksi mangon, tunsin mangon tuoksun. Ja minusta tuntuu edelleen, että mango haisee porkkanalle, mutta tämä on vain minun subjektiivinen mielipiteeni.

Miltä kypsä mango maistuu?

Kypsällä mangolla on kirkkaan keltainen, lähes oranssi hedelmäliha, pehmeä ja kuitumainen rakenne, joka irtoaa helposti kivestä. Muuten,

Meille eksoottinen mangohedelmä on yksi Kaakkois-Aasian yleisimmistä. Sen hedelmiä myydään paikallisilla markkinoilla, supermarketeissa tai vain tien varrella autoissa. Mutta kaikki tämä eksotiikka voidaan nähdä vain sen massan kypsymisen aikana. Mango-nimi tarkoittaa käännöksessä "suurta hedelmää", minkä vuoksi voit usein kuulla, että paikalliset kutsuvat häntä "hedelmäkuninkaasta".

Mango on ikivihreä puu, joka joskus saavuttaa 40 metrin korkeuden. Mutta nykyaikaiset kasvattajat ovat kasvattaneet kääpiörotuja, mikä on erittäin kätevää niille, jotka kasvattavat tätä hedelmää teollisessa mittakaavassa.

Nuorella iällä puun lehdet ovat punertavia, mutta ajan myötä mitä vanhempi kasvi, sitä vahvempi on rikas vihreä väri.

Kukinnan aikana kruunu peitetään pienillä keltaisilla kukilla. Mangoa on useita lajikkeita, joista jokaisella on erilainen väri ja hedelmän koko. Ja jotkut ovat jopa alttiita itsepölytykselle. Hedelmät eivät istu, jos puu kasvaa sopimattomissa ilmasto-oloissa. Yöilman lämpötilan tulee olla yli 13 astetta. Mango ei pidä korkeasta kosteustasosta, hedelmällistä kasvua varten on oltava raitista ilmaa ja tarpeeksi valoa. Siksi he yrittävät istuttaa kasvin avoimelle alueelle.

Miltä mango näyttää?

Mangohedelmät voivat olla keltaisia, vihreitä, oransseja, punaisia. Muodoltaan ne muistuttavat hieman pitkänomaista munanmuotoista rakennetta. Keskimääräinen paino vaihtelee 200-250 grammaa. Mutta melko usein voit löytää hedelmiä, jotka painavat jopa 400-500 grammaa, ja jopa 1,5 kiloa pidetään todellisina ennätyksenhaltijoina.

Mangon iho on melko tiheä ja sileä. Massa on kuitumainen ja makea maku. Sisällä on suuri vaaleankeltainen luu, joka on hieman litistynyt molemmilta puolilta.

Milloin on mangokausi Thaimaassa?

Mango on yksi Thaimaan herkullisimmista hedelmistä. Maan ilmasto on täydellinen tämän trooppisen herkun kypsymiseen. Haluan vain kiinnittää huomionne siihen, että hedelmäkausi on hyvin lyhyt ja kestää vain huhtikuusta toukokuuhun. Juuri tähän aikaan maan kaikki markkinat ovat täynnä keltaisia ​​hedelmiä, ja 1 kilogramman hinta putoaa 15-20 bahtiin.

Mangon maku

Maistaaksesi mangon todellista makua, sinun on löydettävä puusta kypsä hedelmä. Myymälästämme ostetuilla hedelmillä on hieman erilaisia ​​makuominaisuuksia, koska ne poimitaan vielä vihreinä. Thaimangolla on erityinen maku, joka muistuttaa kypsän ananaksen ja persikan yhdistelmää. Sen massa vain sulaa suussasi. Syöty pala voi sammuttaa janon, täyttää kehon raikkaalla ja viileydellä ja samalla herättää ruokahalun. Hienovaraisempien gourmettien on yleensä vaikea verrata sen makua mihinkään tuntemamme hedelmään.

Mangon hyödylliset ominaisuudet

Voit puhua mangon hyödyllisistä ominaisuuksista tuntikausia. Siitä on todella paljon etuja, minkä vuoksi yritämme korostaa alkeellisimmat kohdat:

1. Ensinnäkin se on askorbiinihapon tärkein "toimittaja". Se sisältää useita kertoja enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna. Tämän ominaisuuden ansiosta hedelmiä suositellaan syötäväksi vilustumiseen.
2. Mango pystyy vaikuttamaan positiivisesti ihmisen luukudokseen ja samalla nopeuttamaan haavan paranemisprosessia.
3. Mangohedelmät voivat alentaa veren kolesterolitasoa.
4. Kokeen aikana amerikkalaiset tutkijat havaitsivat, että hedelmä nopeuttaa sokerin erittymistä ihmiskehosta. Tällaisten ominaisuuksien ansiosta hedelmiä tulisi syödä niiden, joilla on diabetes tai joilla on taipumus olla ylipainoinen.
5. Hedelmillä ei ole vähemmän vaikutusta sydän- ja verisuonijärjestelmään. Niiden sisältämät komponentit voivat vahvistaa verisuonia ja helpottaa myös tulehduksen ja allergioiden kulkua.
6. Koska mangot sisältävät suuria määriä A- ja C-vitamiinia, kehon on paljon helpompi kestää vilustumista. Jos kehosta puuttuu A-vitamiinia, tämä voi vaikuttaa näön laatuun illalla.
7. Mangon komponentit pystyvät tuhoamaan vapaita radikaaleja, jotka vaikuttavat negatiivisesti aivosoluihin. Se voi toimia myös syövän, nimittäin rinta- ja eturauhassyövän, ehkäisyyn.
8. Korkean kaliumpitoisuutensa ansiosta hedelmä pystyy säätelemään verenpainetta sekä ylläpitämään elektrolyytti-, vesi- ja happo-emästasapainoa.
9. Korkea kuitupitoisuus parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, normalisoi suoliston mikroflooraa ja poistaa kaikki myrkyt kehosta.
10. B6-vitamiini pystyy selviytymään stressaavista tilanteista. Hedelmien säännöllinen nauttiminen rauhoittaa ja parantaa hermoston terveyttä.

Mango on myös ruokavaliotuote, se pystyy parantamaan aineenvaihduntaprosesseja ja nopeuttamaan nesteen erittymistä kehosta.

Mango haittaa

Huolimatta niin valtavasta luettelosta mangon hyödyllisistä ominaisuuksista, on silti joukko ihmisiä, joiden tulisi olla varovaisia ​​kuluttaessaan tätä hedelmää:

1. Ei ole suositeltavaa syödä sitä alle 3-vuotiaille lapsille. Asia on, että mango on eksoottinen hedelmä, jota ei käytännössä ole edustettuna maissamme. Ei tiedetä, kuinka lapsen keho voi reagoida uuden tuotteen markkinoille tuomiseen.
2. Kun olet syönyt hedelmän, yritä välttää alkoholia vähintään 2-3 tunnin ajan.
3. Mango on vasta-aiheinen herkkien limakalvojen omistajille.
4. Niiden, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, on myös oltava varovaisia.

Kuinka valita oikea mango?

Kypsän mangon poiminta voi joskus tuntua pelottavalta tehtävältä. Rikkaan värivalikoiman ansiosta ulkonäön tarkat ominaisuudet eivät yksinkertaisesti ole olemassa. Mutta silti on useita sääntöjä, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota ostaessasi mangohedelmiä:

1. Kypsän ihon tulee olla sileä, kiiltävä ja kaunis. Pienet ruskeat läiskät osoittavat myös hedelmän kypsyyden.
2. Hedelmä on melko tiheä ja painava kosketukseen. Painamalla sitä kevyesti tulee pieni kolhu, joka tasoittuu lähes välittömästi. Liian pehmeät hedelmät osoittavat, että ne alkavat huonontua sisällä.
3. Jos mango on ylikypsä, sen kuori on vetelä ja siinä on lukuisia syviä ryppyjä.
4. Kypsän hedelmän tuoksu on miellyttävä ja herkkä ja makea. Alkoholijuomat ja hapon läsnäolo tuoksussa osoittavat hedelmän pilaantumista.
5. Jos ostat liian vihreitä hedelmiä, et todennäköisesti pysty saamaan niitä kypsiksi kotona.

Kuinka säilyttää mangot?

Voit säilyttää mangot sekä jääkaapissa että huoneenlämmössä. Kaikki riippuu hankkimiesi hedelmien laadusta. Jos hedelmä on hieman vihertävä, se on parasta jättää huoneeseen. Jos olet ostanut kypsiä hedelmiä, niiden turvallisuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää jääkaappiosastoa. Niiden, jotka haluavat säilyttää maukkaan hedelmälihan useita kuukausia, kannattaa laittaa hedelmät pakastimeen.

Mangon kuorimiseen on useita tapoja:

Helpoin tapa on ottaa terävä veitsi ja kuoria varovasti hedelmistä. Erota sitten massa kivestä ja leikkaa se pieniksi paloiksi. On pidettävä mielessä, että hedelmät ovat melko mehukkaita ja tällaisen mehupuhdistuksen aikana voit tahrata kätesi tai vaatteet.

Toinen menetelmä on esteettisempi. Hedelmien puolikkaat leikataan veitsen avulla kiviä pitkin. Sitten niihin leikataan poikittain. Samalla ihon eheys tulee säilyttää. Käännä puolikkaat hieman nurinpäin ja leikkaa veitsellä syntyneet timantit.

Jos mango on hieman ylikypsä, se voidaan leikata kahteen puolikkaaseen ja hedelmäliha voidaan syödä lusikalla.

Mango on todellakin tunnustettu yhdeksi herkullisimmista hedelmistä, joka sisältää myös runsaasti erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita. Hedelmien todellisen maun ja aromin voi tuntea vain matkustettaessa trooppisiin maihin. Siksi yritä valita oikea lepoaika, jotta matka jää mieleen paitsi meressä uimisen lisäksi myös uusiin hedelmiin tutustumisen kautta.