Borodino-leivän valmistaminen leipäkoneessa ei ole vaikeaa, jos olet tällaisten keittiövälineiden omistaja. Sen avulla saat aromaattisia ja ilmavia leivonnaisia, joissa on rapea kuori ja ainutlaatuinen maku. Vastaleivottua leipää on suositeltavaa jäähdyttää kypsennyksen jälkeen ja tarjoilla sitä vasta pöydälle. Se sopii hyvin ensimmäisen ja toisen kurssin kanssa. Borodino-leipä voidaan leikata viipaleiksi, levittää voilla ja maustaa punaisella kaviaarilla, tai voit tehdä voileipiä suosikkitäytteellesi. Tästä tuotemäärästä saadaan 950 g painoinen leipä.

Ainekset

• Vesi - 400 ml
• Mallas - 2 rkl
• Ruisjauho - 350 g
• Vehnäjauhot - 170 g
• Kuiva hiiva - 1,5 tl
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Hunaja - 1 rkl
• Suola - 1 tl
• Korianterin siemenet - 0,5 rkl
• Kumina - 1 tl

Tiedot

Suolaisia \u200b\u200bleivonnaisia
Annoksia - 8
Kypsennysaika - 2 h 15 min

Borodino-leipä leipäkoneessa: miten valmistaa

Ensimmäinen vaihe on keittää mallas. Keitä 150 ml vettä. Aseta mallas syvään kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Sekoita ja anna jäähtyä. Mallasliuoksen tulisi olla lämmin.

Kun mallas on jäähtynyt, lisää jäljellä oleva määrä lämmintä vettä, mallasliuos, suola, hunaja leipäpannulle. Hunajan sijasta voit lisätä sokeria tai melassia.

Lisää seulottu vehnä ja ruisjauho. Kaada kuiva hiiva keskelle. Sulje kansi. Laita "Borodino-leipä" -ohjelma. Tämä ohjelma eroaa ajallisesti jokaiselle leipäkoneelle. Tässä tapauksessa 2 tuntia 15 minuuttia.

Katso vaivaamisprosessia aika ajoin. Ei pitäisi muodostua tiheä pulla, joka tarttuu hieman käsiin. Jos taikina on ohut, lisää hieman vehnäjauhoja.

Avaa ovi oikolukun lopussa. Ota harja ja harjaa pintakerros kevyesti vedellä. Ripottele korianterilla ja kuminalla. Sulje kansi ja jatka paistamista.

Tässä artikkelissa kerromme sinulle reseptin Borodino-leivän valmistamiseksi erilaisissa leipäkoneiden malleissa. Sen luomishistoria ulottuu 1800-luvun ensimmäiseen puoliskoon. Silloin keksittiin resepti tämän tyyppisen leivän valmistamiseksi. Ja 1800-luvun 20-30-luvulla sitä tuotettiin vain Moskovassa. Ja vasta sitten, teollistumisen alkaessa, resepti jaettiin kaikkialle Neuvostoliittoon, ja leipää alettiin leipoa suurina määrinä leipomoissa. No, suosittelemme, että kypsennät sen kotona. Lisäksi Borodino-leivän paistaminen leipäkoneessa ei ole lainkaan monimutkainen prosessi. Kokeile, niin pöydälläsi on aina tuoksuva tuore leipä.

Borodino-leipä Mulinex-leipäkoneessa

Tässä reseptissä kerromme sinulle yksityiskohtaisesti Borodino-leivän valmistamisesta. Seuraa neuvojamme ja onnistut.

Ainekset:

• jauhettu korianteri - 1 rkl. lusikka;
• mallas - 4 rkl lusikat;
• vehnäjauhot - 160 g;
• ruisjauho - 320 g;
• gluteeni - 2 tl;
• panifariini - 1 rkl. lusikka;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• kuiva hiiva - 1,5 tl;
• luonnollinen hunaja - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 100 g + 290 g;
• korianteripavut - 1 rkl lusikka.

Valmistautuminen

Kaada jauhettu korianteri ja mallas pieneen levyyn ja kaada kaikki 100 ml: lla kiehuvaa vettä. Anna sen hautua noin puoli tuntia. Juuri tämä seos antaa tämän tyyppiselle leivälle ainutlaatuisen maun. Nyt siirrymme suoraan Borodino-leivän valmistamiseen leipäkoneessa. Kaada jäähdytetty seos astiaan, lisää loput vedestä, suola, öljy, sokeri ja hunaja. Lisää nyt jauhot, gluteeni päälle, pranifariini, hiiva, valitse ohjelma "Hiivataikina" (nro 13) ja käynnistä leipäkone. 20 minuutin kuluttua vaivaaminen loppuu ja taikina alkaa nousta. Siihen mennessä, kun äänimerkki soi ohjelman loppuesta, taikina oli sopinut hyvin ja otti noin 1/3 muotista. Nyt käynnistämme ohjelman "Borodinsky-leipä" (nro 9), ja vaivaaminen alkoi uudelleen. Noin tunti ennen kypsennyksen loppua leipäkone lopetti - tämä on aika ripotella tuleva leipä korianterin siemenillä. Tähän mennessä taikina oli jo tullut hyvin esiin - nyt se vie noin puolet muodosta. Sen jälkeen itse leivonta alkaa. No, siinä kaikki, äänimerkin jälkeen, joka ilmoittaa sinulle ohjelman päättymisestä, sinulla on oikea Borodino-leipä valmis. Nauti ateriastasi!

Borodino-leipä Panasonic-leipäkoneessa

Ainekset:

• ruisjauho - 420 g;
• vehnäjauhot - 75 g;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• hapanta - 1,5 rkl. lusikat;
• hunaja - 2 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• voi - 2 rkl. lusikat;
• fermentoidun ruismaltaan panimo - 4 rkl. lusikat;
• vesi - 0,5 l;
• korianterin siemenet - 20 g.

Valmistautuminen

3 rkl fermentoitua ruis mallasta kaada 80 ml kiehuvaa vettä. Kaada hiiva leipäkoneeseen ja lisää sitten ruisjauhoja, vehnäjauhoja, hapanta, suolaa, hunajaa, voita, jäähdytettyä mallasinfuusiota, jäljellä oleva vesi (420 ml). Kytkemme "Ruis" -tilan päälle. Ripottele leipä korianterijyvillä tunti ennen kypsennyksen loppua, kostuta tulevan leivän pinta suolavedellä. Se on kätevä tehdä harjalla. Voit käyttää myös seesamin tai auringonkukan siemeniä koristeluun.

Tässä reseptissä hahmotellaan järjestelmä tuotteiden asettamiseksi erityisesti Borodino-leivän valmistamiseksi Panasonicin leipäkoneessa. Mutta jos sinulla on eri leivänvalmistajan merkki, voit käyttää tätä reseptiä turvallisesti muuttamalla ainesosien järjestystä suositusten mukaisesti, jotka on liitetty nimenomaan mallisi ohjeisiin.

Muuten, jos haluat leipoa leipää keittiön assistentissa, voit käyttää reseptejä ja. Niiden avulla voit valmistaa maukkaan, terveellisen1, aromaattisen ja täysin halvan tuotteen nopeasti, helposti ja kotona!

Monet ihmiset rakastavat Borodino-leipää. Joten mieheni arvostavat häntä myös hyvin paljon. Minulla oli leipäkone, surffasin vähän Internetissä ja löysin oikean reseptin. Esitän teille huomionne.

Kaadan mallas suoraan ämpäriin ja höyryn siellä. Säästän aikaa ja ruokia ... Joten - 4.. l. kaada mallas 180 ml: aan kiehuvaa vettä, anna sen imeytyä ja jäähtyä,

Näin se turpoaa prosessissa. Osoittautuu paksu massa, joka muistutti minua kahvijauhosta.

Mitataan jauhot heti, sekoitan heti hiivaan, koska käyttämäni hiiva toimii tällä tavalla. Minulla ei ole vaakoja, se on surullista, joten täytettyni käteni mitaan ainekset yksinomaan silmällä ja sitten tuomitsen pullaa.

Lusikat ja lasi leipäkoneesta ... lasi 230 ml, tl 5 grammaa ja ruokala 15 grammaa

Kun mallas on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, lisää vielä 130 ml vettä, 80 g vehnäjauhoja, 470 g ruisjauhoja, 1,5 tl. suolaa, 2 rkl. l. rast. voita (laitoin jopa puhdistamatonta), 2 tl. kuivahiiva, 2 rkl. l. hunajaa (dian kanssa), 2 rkl. l. omenaviinietikka, 1 tl. kumina, 1 tl. korianterin siemeniä ...

vaivaa taikina, erityistila (3 tuntia 40 minuuttia) ...

heitän jauhojäännökset seiniltä silikonilastalla, se on erittäin kätevää

pulla ei halunnut muodostua ollenkaan (myöhemmin huomasin, että tämä ei ole välttämätöntä tässä leivässä).

... Tässä on niin nestemäinen pulla, toisen naisen valokuvassa se tuli vielä ohuemmaksi, ja se on totta ... pilasin omani vähän, täytin pari st. l. vehnäjauhoja ja vielä enemmän ruisjauhoja ... Lyhyesti sanottuna saavutin, että pulla ilmestyi, mutta en pomppinut paljon seiniltä ...

... todellinen taikina

valmis leipä ei ole pitkä, mutta erittäin maukas

viileä ritilällä

komea, eikö olekin? ... hänen täytyy jäähtyä, muuten hän pettää sinut.

... Näin se näyttää osiossa. Se ei eroa maustaan \u200b\u200bja ulkonäöltään kaupasta. Leipoin ... Perheeni rakasti sitä. Kokeile myös. Monet ihmiset sekoittavat käsin ja paistavat uunissa, jos leipäkoneita ei ole. Tälle leivälle on muitakin reseptejä, kuten Borodino-leipäni, ota kaksi

Aika valmistautua: PT03H40M 3 h. 40 min.

Nyt opimme tekemään Borodino-leipää leipäkoneessa, jota varten tarvitsemme:

• Ruismaltaat - 4 rkl;
• Vesi - 410 millilitraa;
• Hunaja - 2-3 ruokalusikallista;
• Suola - 1,5 tl;
• Jauhettu korianteri - 1 tl;
• Omena tai viinietikka - 2 rkl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Kuminan siemenet - 1 tl;
• Vehnäjauhot - 100 grammaa;
• Ruisjauho - 450 grammaa;
• Kuiva hiiva - 2 tl.

Keittiö: venäläinen, ukrainalainen. Valmistusaika: 180 min. Annokset: 6

Borodino-leipä- yksi mustan leivän lajikkeista on erittäin suosittu Venäjällä ja Ukrainassa. Ruisjauhojen, hiivan, suolan ja veden lisäksi taikina sisältää ruismaltaita, hunajaa ja korianteria.

Leivänvalmistajien tulon ansiosta Borodino-leivän valmistusprosessia on yksinkertaistettu huomattavasti.

Valmistamme taikinan vaniljakastikkeella. Kaada 4 rkl mallasta kulhoon ja kaada ja hauduta 80 millilitralla kiehuvaa vettä. Lisää 5-10 minuutin kuluttua 330 millilitraa lämmintä vettä ja 2 rkl hunajaa.

Sekoita kaikki perusteellisesti ja kaada se kuppiin leipäkonetta.

Lisää sitten 1,5 tl suolaa, 1 tl jauhettua karyndraa, 2 rkl omena- tai viinietikkaa (käytin punaviinietikkaa) ja 2 rkl kasviöljyä. Sekoita vehnäjauhot (100 grammaa) ruisiin (450 grammaa) ja kaada kuppiin leipäkonetta. Lisää 2 tl hiivaa.

Valitsemme ohjelman täysjyvätuotteiden ja muiden tiheiden leipien leivontaan (SilverCrest-leipäkoneelle tämä on ohjelman numero 3, paistoaika 3,5 tuntia), paino 900-1000 grammaa ja keskikokoinen kuori.

Resepti herkulliselle Borodino-leivälle leipäkoneessa

Borodino-leivän taikina osoittautuu paksuksi, joten vaivausprosessin aikana sinun on usein autettava leipäkoneen valmistajaa. Otamme puisen tai muovisen lastan ja taikinanpalat kiinni kupin seiniin, sekoitetaan kokonaismassa.

Kun äänimerkki ilmoittaa meille toisesta erästä, lisää 1-1,5 tl kuminaa sämpylän leipäkoneen kuppiin.

Ota leipä paistamisen lopussa leipäkoneesta ja laita se puhtaalle pyyhkeelle. Ennen kuin leikkaat ensimmäisen viipaleen, muista antaa leivän seistä - "jäähtyä".

Rehellisesti, minun piti korjata Borodino-leipää, mutta se oli sen arvoista. Leipä osoittautui tuoksuvaksi ja erittäin maukkaaksi.

Jos laitat pari viipaletta pekonia ja sipulihöyheniä leivän viipaleelle, saat klassisen ukrainalaisen voileivän :)

Neuvo:

Borodino-leipää voidaan valmistaa missä tahansa leipäkoneessa: Panasonic, Redmon, Moulinex, Kenwood tai LG.

Toivottavasti tämä resepti täyttää ponnistelusi ja odotuksesi.

Nauti ateriastasi!

Video Borodino-leivän valmistamisesta leipäkoneessa

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen ruokalajin valmistusprosessia.

Kiitos huomiosta ja hyvää ruokahalua!

Borostino-leivän Gost kehitettiin ja otettiin käyttöön viime vuosisadan 33. vuonna. Sitä muutettiin hieman 50-luvulla. Resepti ei näytä olevan monimutkainen, mutta on vivahteita. Tämän leivän paistamiseen vaaditaan ruis mallas. Tämä ei ole muuta kuin itäneet ruisjyvät, joista on tullut makeita entsyymien vaikutuksesta. Sitten nämä jyvät kuivataan ruskeaksi ja jauhetaan. Ruis mallas on nyt ostettavissa. Se on osa puolivalmiita tuotteita kotitekoisen leivän kvassin valmistamiseksi. Joten, jos mallasta ei ole, kuiva kvas voi korvata sen. Mallas on ulkonäöltään samanlainen kuin pikasikuri. Mutta se maistuu täysin erilaiselta.

Kaada kiehuvaa vettä mallas päälle nopeudella: 3 rkl mallasta - 60 ml kiehuvaa vettä. Sekoita tuloksena oleva karkeus nopeasti ja lisää siihen puoli pakkausta kuminaa. Koko asian pitäisi jäähtyä hitaasti, ja kuminasta tulee hieman pehmeämpi. On huomattava, että ennen vallankumousta ruisleipä sisälsi kuminan siemeniä, ja Georgian korianteri (jyvinä) ilmestyi siinä 30-luvulla. Puoluepolitiikka tunkeutui myös kulinaarisiin asioihin. Niin paljon kuin muistan, olen aina kaavin pois nämä pallolla täynnä olevat pallot.



Borodino-leivän paistamiseen tarvitsemme vehnä- ja ruisjauhoja, kuivahiivaa ja kasviöljyä. Laitamme kaikki komponentit tiukasti painon mukaan leipomoon. Lisää siihen jäähdytetty mallas ja kumina.



Tämän leivän reseptissä säädetään hunajan tai melassin käytöstä. Hunajaa ei ollut, joten minun piti korvata se sokerilla. Vesi korvattiin voimakkaalla hapan jogurtilla. Sinun on myös lisättävä suolaa. Ladataan kaikki komponentit leipäkoneeseen. Tämä ei tarkoita sitä, että taikinaa ei voida vaivaa käsin. Aikaisemmin he tekivät tämän, vaivattiin ja laitettiin lämpimään paikkaan. Leipäkone tekee leipurin kovasta työstä paljon helpompaa. Hän teki kaiken erityisohjelman mukaisesti. Leipä on valmis.



"Nousutilassa", joka tapahtuu taikinan lievällä kuumennuksella, demonit kehottivat minua avaamaan leipäkoneen kannen ja katsomaan prosessia. Jinxed. Leipä “tarttui” kylmään ilmaan ja laskeutui paistamisen aikana. Tämä oli ensimmäinen Borodino-leipäni. Jopa ilman kupolia se oli hieno huokoinen, hapan ja erittäin maukas.



Toinen leipä ilmestyi kaikkien leivotaiteen kaanonien mukaan. Teknologia on kehitetty.



Tuore, lämmin Borodino-leipä sopii erinomaisesti voileipiin. Voitele se vain. Voit tehdä muuten, ottaa pari suolattua kilkaa tai silliä, repiä heidän päänsä ja vedä suolet ulos, purista hännät. Aseta sipulit leivälle ja kala sipulille.



Niille, jotka haluavat syödä syötävää, on kehitetty Mercedes-voileipäryhmä. Perustana on Borodino-leipä ja maalaismainen suolattu pekoni.