Paastonajan keittojen reseptit auttavat paitsi pitämään paaston oikein, myös järjestämään vatsan "lomapaastopäiviä". Loppujen lopuksi tämän tyyppiset kuumat ruoat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne keitetään kasvisliemessä, mutta ne voivat helposti tyydyttää ketään. Lisäksi tämä ruoka sulautuu paljon paremmin, toisin kuin raskaat lihakeitot ja kakkosruoat.

Paaston keitto: hyödyt

Paastonajan keittoreseptit ovat suosittuja kasvisruoassa sekä kristittyjen paastojen aikana. Mutta on huomattava, että nämä kuumat ruoat ovat todella hyödyllisiä jokaisen ihmisen terveydelle. Vähärasvaisen keiton arvo ilmaistaan ​​seuraavasti:

• ne valmistetaan kasvisliemillä, jotka imeytyvät kehoon paljon nopeammin kuin esimerkiksi liha;
• vihannekset, jotka ovat osa tätä ruokaa, ovat vitamiinien, kuidun, hivenaineiden, ravintokuitujen lähteitä, jotka eivät tuhoudu kypsennyksen aikana;
• vähärasvaisen keiton resepteihin kuuluu erilaisten vihreiden lisääminen niihin, mikä parantaa niiden makua ja lisää merkittävästi niiden ravintoarvoa;
• tällä ruoalla on suhteellisen alhainen kaloripitoisuus - vain 40-50 kcal, jolla ei käytännössä ole kielteistä vaikutusta ihmishahmoon;
• keitot sammuttavat täydellisesti janon kesällä ja niillä on kyky palauttaa kehon menetetty neste.

Paastonajan keittoreseptit ovat erittäin suosittuja ihmisten keskuudessa, jotka haluavat nopeasti laihtua ylimääräisistä kiloista. Tämä on ihanteellinen ruokavalio laihduttaville ihmisille.

Vähärasvainen hernekeitto

Tämän kuuman ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• lasillinen 200 grammaa herneitä;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkana - 1 kpl;
• pari palaa mieluiten valkoista leipää;
• keskikokoiset sipulit - 2 kpl;
• hieman voita;
• mausteet (laakerinlehti, suola, kumina, ripaus tilliä).

Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi (noin 2 x 2 cm).

Leipä leikataan myös samankokoisiksi kuutioiksi. Laita sitten palat uunipellille, jonka pohja on valmiiksi vuorattu leivinpaperilla ja voideltu voilla (tulevien krutonien herkän maun vuoksi). On suositeltavaa kuivata niitä uunissa kohtuullisessa lämpötilassa noin neljännes tunnin ajan.

Paista hienonnettu sipuli kevyesti (noin läpikuultavaksi), lisää porkkanat ja hauduta noin 6-7 minuuttia.

Herneet tulee pestä ja keittää kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi (noin 2,5 tuntia).

Lisää sitten perunat ja haudutetut kasvikset herneiden joukkoon. Keitä vielä vartin verran, mausta mausteilla mielesi mukaan.

Tarjoile kuumana, koristeltu rapeilla krutonkeilla.

Kuinka keittää vähärasvaista keittoa hitaasta keittimessä?

Yllä oleva laite on erittäin suosittu nykyaikaisten kotiäitien keskuudessa. Todellakin, monitoimikeittimen avulla valmistetaan erittäin maukkaita ruokia, tähän prosessiin kuluu paljon vähemmän aikaa - ei tarvitse jatkuvasti seistä lieden ääressä.

Paastonajan reseptit keittoihin hitaassa keittimessä ovat nykyään erittäin kysyttyjä. Loppujen lopuksi nykyaikaiset naiset eivät välitä vain vartalostaan, vaan myös perheensä terveydestä.

Keittoa valmistaaksesi hidas liesi, sinun on otettava seuraavat tuotteet, joiden määrä riippuu siitä, kuinka monelle annokselle valmistat:

• perunat;
• porkkana;
• sipuli;
• parsakaali;
• vihreä herne;
• kasviöljy - muutama tippa;
• mausteet (pippuri, korianteri, suola) oman maun mukaan.

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kaada muutama tippa kasviöljyä multicookerin kulhoon ja paista sipuli kevyesti. Lisää sitten kuutioidut porkkanat ja perunat. Kytke ohjelma "Paistaminen" päälle kahdeksi minuutiksi. Lisää sitten parsakaali, vihreät herneet, mausteet ja kaada tarvittava määrä vettä. Aseta sitten "Soup"-ohjelma 45 minuutiksi ja paina "start".

Vähärasvainen keitto hidaskeittimessä on valmis vielä 10 minuutin infuusion jälkeen. Tarjoile tällainen herkullinen, tuoksuva ja terveellinen kuuma ruokalaji paahtoleivän tai musta- tai valkoleivän paahtoleivän kanssa (miten haluat).

Vähärasvainen kasviskeitto

Yllä olevan ruuan valmistamiseksi sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• kukkakaalin pää;
• useita perunoita;
• porkkana;
• sipuli;
• muutama kirsikkatomaatti;
• yrtit ja mausteet oman maun mukaan;
• kaksi ripaus jauhoja.

Leikkaa perunat, kukkakaali keskikokoisiksi paloiksi. Kiehauta vesi, suolaa kevyesti ja lisää siihen kasvikset.

Hienonna sipuli, paista, lisää siihen raastettu porkkana ja hauduta noin 7 minuuttia.

Poista kuori kirsikkatomaateista pudottamalla ne kiehuvaan veteen. Raasta nämä vihannekset hienolla raastimella ja lisää porkkanoiden ja sipulien joukkoon.

Vähärasvainen kasviskeitto on valmis. Voit koristella tämän ruuan yrteillä.

Pieniä temppuja vähärasvaisen keiton keittämiseen

1. Jotta liemi maistuisi täyteläiseltä, on suositeltavaa kypsentää vihanneksia siinä vähintään tunnin ajan miedolla lämmöllä.
2. Muista peittää kattila kannella, jotta vitamiinit eivät hajoa.
3. Vähärasvaisia ​​kasviskeittoja ei suositella nautittavaksi heti kypsennyksen jälkeen. Maun parantamiseksi sinun on annettava niille jonkin aikaa (vain 10-15 minuuttia, jotta ne imeytyvät).

Paastonajan keittoreseptit täydentävät upeasti jokaisen kotiäidin kulinaarista listaa. Loppujen lopuksi joskus todella haluat tuntea kevyen ja tuoksuvan kuuman ensimmäisen ruokalajin maun ja pitää tauon raskaasta lihapalasta.

Perunakeitto leivässä

Kolme yksinkertaista ainesosaa, muutama yksinkertainen käsittely ja samettinen perunakeitto, jossa on epätavallinen paistetun valkosipulin aromi, on valmis. Tarjoile rapeassa ruisleivän puolikkaassa ja ripottele päälle vihreää sipulia. Sekä maukasta että kaunista!

Ainekset:
1 pää valkosipulia
1 st. lusikka + 1 tl oliiviöljyä
2-3 purjoa
6-8 keskikokoista punaista perunaa
1 litra kasvislientä tai vettä
suolaa, pippuria - maun mukaan
4-5 st. ruokalusikallista pakastettua tai purkitettua maissia (valinnainen)
1-2 ruisleipää (henkilömäärästä riippuen)
vihreä sipuli - koristeluun

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna uuni 200°C:een. Kuori valkosipulin pää yläkuoresta. Leikkaa yläosa pois 2-3 mm. Voitele 1 tl. oliiviöljyä, kääri folioon ja laita uuniin 35-40 minuutiksi.

Poista valkosipuli, älä sammuta uunia. Kuumenna isossa kattilassa 1 rkl. oliiviöljyä, lisää hienonnettu purjo ja kuullota 3-4 minuuttia pehmeiksi.

Lisää kuutioidut perunat ja liemi/vesi. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Poista lämmöltä, lisää paahdetut valkosipulinkynnet, suola, pippuri ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää maissi ja sekoita. Leikkaa leipä puoliksi, poista hedelmäliha.

Paista uunissa 15-20 minuuttia, kuoren tulee olla hieman ruskea. Kaada keitto valmiisiin leipäkulhoihin, koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile heti.

Tomaattikeitto papuilla

Tomaattikeitto papuilla

Tällä paksulla tomaattikeitolla ei ole vain kirkas ulkonäkö, vaan myös maku. Ravitseva, tuoksuva, rapeita valkosipulikrutonkeja ja mausteisia vivahteita sisältävä keitto tuo mieleen aurinkoisen Provencen ja lähestyvän kesän.

Ainekset:
1 iso sipuli
2 rkl. lusikallinen oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1/4 tl punaista chilipippuria
3-4 rkl. lusikat tomaattipyrettä
1 tölkki (450 g) hienonnettuja tomaatteja omassa mehussaan
2 tl Provencen yrttejä
1 tölkki (420 g) valkoisia papuja omassa mehussaan
1 litra vettä
1,5 st. lusikat sokeria
1,5 st. ruokalusikallista valkoviinietikkaa
suolaa ja mustapippuria - maun mukaan

Valkosipulikrutonkeja:
2-3 rkl. lusikat oliiviöljyä
2-3 valkosipulinkynttä
puoli ranskalaista patonkia tai kokonainen ciabatta
suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, kuullota 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili, paista vielä 1-2 minuuttia kullanruskeiksi.

Lisää tomaattipyree ja kuullota sekoittaen 1 minuutti. Lisää pilkotut tomaatit ja Provencen yrtit. Valuta papuista neste ja huuhtele hyvin.

Kaada vesi paistinpannulle ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten pavut ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää sokeri, etikka, suola ja mustapippuri.

Peitä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Krutonkeja varten lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja murskattu valkosipuli. Leikkaa leipä keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää kulhoon ja sekoita hyvin.

Suolaa maun mukaan. Laita pellille ja paista muutama minuutti kullanruskeiksi. Tarjoile keitto valkosipulikrutonkien kanssa.

Mausteinen kasviskeitto riisin kera

Mausteinen kasviskeitto

Tämä on toinen hauska kasviskeitto. Sen salaisuus piilee chilipaprikan lämmittävän terävyyden ja kevyen sitruunahapoisuuden yhdistelmässä. Riisi tekee muhennuksesta vielä täyteläisemmän ja ravitsevamman.

Ainekset:
1 iso sipuli

2-3 valkosipulinkynttä
2 keskikokoista porkkanaa
2 sellerinvartta
2 tl kuivattua timjamia
0,5 tl kuivaa chilipippuria
3 purjoa
2,5 l kasvislientä
1 tölkki (450 g) tomaatteja omassa mehussaan
2-3 rkl. riisiä lusikat
suolaa, pippuria - maun mukaan
1 st. lusikat sitruunamehua

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota 5 minuuttia, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.

Lisää satunnaisesti hienonnettu porkkana ja selleri, timjami, chili ja purjo, leikattu renkaiksi. Pidä tulella 3-4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kaada joukkoon liemi, tomaatit nesteen kanssa (jos ovat kokonaisia, leikkaa) ja pesty riisi. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö keskilämmölle.

Keitä noin 30 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Tarjoile heti.

Sienikeitto hapankaalin kera

Sienikaalikeitto

"Missä kaalikeitto on, etsi meitä myös sieltä", Venäjällä sanottiin. Nämä paksut, täyteläiset, upealla porcini-sienten tuoksulla ja täyteläisellä happamalla maulla varustettu kaalikeitto auttavat monipuolistamaan laihaa pöytääsi. Ne ovat paljon maukkaampia seuraavana päivänä.

Ainekset:
7-9 kuivattua porcini-sientä
0,5 litraa lämmintä vettä
1 st. ruokalusikallista kasviöljyä
2 keskikokoista sipulia
500-700 g hapankaalia
2 litraa kasvis- tai sienilientä
1 iso peruna
1 laakerinlehti
pippurit - maun mukaan
tilli - maun mukaan
4 valkosipulinkynttä
suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Liota sieniä lämpimässä vedessä 30 minuuttia. Siivilöi vesi ja laita sivuun. Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.

Paista hienonnettua sipulia 5 minuuttia. Lisää sipuliin kaali, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Lisää sienivesi, sienet ja kuutioidut perunat liemeen.

Kypsennä 10-15 minuuttia. Lisää laakerinlehti, pippurit, suola, keitä vielä 10 minuuttia. Laita kaali ja sipuli kattilaan keiton kanssa, kiehauta.

Lisää tilli ja hienonnettu valkosipuli. Poista lämmöltä ja peitä kannella. Ihannetapauksessa kaalikeittoa tulisi infusoida 12 tuntia ennen tarjoilua.

Kasvis nuudelikeitto

Kasvis nuudelikeitto

Nuudelikeitto on ollut meille tuttua lapsuudesta asti. Klassisessa versiossa se keitetään kanaliemessä lisäämällä lihapalasia. Tänään esittelemme sinulle lean-vaihtoehdon. Se vetoaa sekä lapsiin että aikuisiin. Voit halutessasi lisätä paistettuja tofukuutioita.

Ainekset:
1 keskikokoinen sipuli
1 st. lusikallinen oliiviöljyä
0,5 tl kuivaa timjamia
3 keskikokoista porkkanaa
2 sellerinvartta
2,5 litraa kasvislientä
1 laakerinlehti
1 kuppi pieniä nuudeleita
suolaa, pippuria - maun mukaan
tuoretta tilliä tai persiljaa koristeeksi

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Paista sipulia 5 minuuttia kullanruskeaksi. Lisää timjami ja sekoita.

Leikkaa porkkanat ja selleri mihin tahansa muotoon. Lisää sipulin joukkoon ja paista 1-2 minuuttia. Kaada liemi joukkoon ja kiehauta keskilämmöllä.

Lisää laakerinlehti keittoon ja vähennä lämpö keskitasolle. Lisää nuudelit ja keitä noin 10 minuuttia al dente (lajikkeesta riippuen).


Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripottele yrteillä ja tarjoile.

Paksu keitto linsseillä

Paksu keitto linsseillä

Tuoksuvat paahdetut vihannekset, paksu linssikuminamuhennos ja tuoreet korianterivihreät tekevät tästä värikkäästä kolmiosta yhdeksi kattilaan maistuvan vieraan ruokapöydässäsi. Mausteiset ziran nuotit luovat juhlavan itämaisen tunnelman. Keitto todellisille herkkusuille!

Ainekset:
1 iso munakoiso
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 lamppu
4 valkosipulinkynttä
2 rkl. lusikat oliiviöljyä
1 tölkki (450 g) tomaatteja omassa mehussaan
200 g punaisia ​​linssejä
1 tl ziraa
1 l kasvislientä
suolaa, pippuria - maun mukaan
0,5 nippu korianteria tai persiljaa - koristeluun

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi, suola ja laita talouspaperin päälle. Anna vaikuttaa 30 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi.

Kuumenna uuni 220°C. Leikkaa paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Laita pippuri, sipuli, valkosipuli ja munakoiso oliiviöljyllä voideltulle pellille (1 ruokalusikallinen).

Lorauta päälle jäljellä oleva öljy ja sekoita. Paahda vihanneksia 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita aiemmin huhmareessa murskatut tomaatit, pestyt linssit ja kumina isoon kattilaan.

Lisää liemeen ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.

Lisää paahdetut kasvikset, suola, pippuri ja sekoita. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Solyanka

Solyanka tai selyanka on venäläisen keittiön klassinen ruokalaji. Tänään keitetään hodgepodge kasvisliemessä ilman lihaa. Hapankaali, oliivit ja kaprikset luovat täyteläisen hapan-suolaisen maun, kun taas murskattu valkosipuli ja korianteri antavat hodgepodgelle mausteisen nuotin. Tuore ruisleipä sopii mainiosti keittoon.

Ainekset:
400 g hapankaalia
2-3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
1 iso sipuli
2-3 rkl. lusikat tomaattipyrettä
2 suolakurkkua
2 l kasvislientä
1-2 tl kapriksia
4-5 oliivia (mieluiten sitruunalla)
2-3 valkosipulinkynttä
0,5 nippu korianteria
suolaa, pippuria - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada kiehuvaa vettä hapankaalin päälle. Tyhjennä vesi muutaman minuutin kuluttua, purista kaali huolellisesti. Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa.

Lisää kaali, keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Anna kaalin ruskistua hieman. Lisää hienonnettu sipuli ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Lisää tomaattipyree ja kurkut, leikattu pieniksi kuutioiksi, kuumenna vielä 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu voimakas miellyttävä tuoksu.

Kaada liemi joukkoon, kiehauta keskilämmöllä. Keitä 10 minuuttia. Huuhtele kaprikset, leikkaa oliivit renkaiksi. Lisää keittoon ja keitä vielä 5 minuuttia.

Laita murskattu valkosipuli ja hienonnettu korianteri kattilaan, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja peitä.

Anna hautua vähintään 30 minuuttia.

Katso videoresepti - todellinen ranskalainen sipulikeitto monipuolistaa paastomenun täydellisesti, vain juustokrutonkeja on korvattava tavallisilla!

Kiitos vuosien kokeiluista keittiössä tänään voit syödä herkullista ruokaa myös paaston aikana kun valikko on mahdollisimman rajoitettu. Voit kyllästää ruokavalion erilaisilla tuotteilla ja niistä saaduilla ruoilla.

Ensinnäkin jokaisen perheen jääkaapissa pitäisi olla keitto, sillä ensimmäiset ruoat parantavat vatsan toimintaa. Monien mielestä keitto voi olla maukasta vain, jos siinä kelluu lihapalat ja se on maustettu rasvaisella smetalla.

Tämä ei kuitenkaan ole aivan totta. Laihakeittoja on monia, joiden reseptejä voi vaihtaa vaikka joka päivä. ja nauttia niiden ainesosien monipuolisista makuista. Uudet herkulliset maut voivat aina kyllästää keittiön ja houkutella läheiset päivälliselle. Jopa vieraat voivat olla tyytyväisiä ensiruokien vähärasvaisiin kulinaarisiin mestariteoksiin.

Oletko valmis yllättämään lihattomilla herkullisilla keitoilla? Kerää ainekset ja aloita!

Tattari ja soutukeitto - viimeiseen lusikkaan

Kulinaarisessa käytännössä on monia sienikeittojen reseptejä. Mutta herkän tatterin ja tuoksuvien sienien yhdistelmä tyydyttää varmasti kaikkien perheenjäsenten maun. Se on helppo valmistaa, sillä arsenaalissa on seuraavat komponentit:

• tattari - 100 g;
• tuoreet sienet - 300 g, kuivatut - 70 g;
• vesi - 2,5 l;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatit - 2 kpl. (voit tomaattipastaa -2 ruokalusikallista);
• perunat - 3-4 kpl.
• tilli, persilja - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• suolaa, pippuria, mausteita - oman maun mukaan.

Kun valmistat keittoa, yhdistä ainekset seuraavassa yksinkertaisessa järjestyksessä:

1. Kuivat sienet vaativat ensipesun, liotuksen kylmässä vedessä. Keitto tulee sitten keittää vedessä, jossa ne liotettiin. Tuore - ei leikkaa liian hienoksi, jotta ne erottuvat keitosta.
2. Kuorimme vihannekset ja paloittelemme ne tarpeen mukaan (perunat on parasta leikata suikaleiksi).
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi, lisää sienet, kunnes vesi alkaa.
4. Nukahtaa porkkanat ja tomaatit (tahna). Sekoita hyvin ja keitä, kunnes neste haihtuu.
5. Kiehauta vesi ja lisää perunat siihen.
6. Lisää toissijaisen kiehumisen jälkeen tattari, vaivaa ja anna seistä 15 minuuttia.
7. Lähetämme haudutetun seoksen kulhoon perunoiden ja tattarien kanssa.
8. Maustamme suolalla, pippurilla ja mausteilla ja keitä täysin kypsäksi.
9. 5-7 min. kunnes keitto on täysin kypsää, lisää hienonnettuja vihreitä.

No, valmista lautaset ja nauti tuoksuvasta vähärasvaisesta keitosta ja sen monipuolisista makuista. Tällaisen illallisen jälkeen on varmasti tarjolla rakkaansa ihanat ja hyvin syödyt hymyt.

Yksinkertainen ravitseva vermicellikeitto

Paastonajan keitot suosittujen reseptien mukaan joka päivä on monimuotoisuudessaan loistava vaihtoehto perheen ruokapöytään. Harvat ihmiset kieltäytyvät pehmeistä ja pehmeistä vermiselleistä väkevässä keitossa. Tämä ruokalaji voi pelastaa kulinaarisen uskottavuutesi paaston aikana.

Reseptin ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• vermicelli - 120 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 3 l;
• auringonkukkaöljy - 30 ml;
• tilli, persilja - 30 g;
• suola, pippurit, mausteet (mieluiten kurkuma koostumuksessaan) - harkinnan mukaan;
• laakerinlehti - 2 kpl;

Jos sinulla on kaikki ainekset, ota hyvä mieli ja nauti tämän tyyppisten vähärasvaisten keittojen yksinkertaisesta valmistuksesta yksinkertaisella reseptillä joka päivä:

1. Poista perunoista kuori ja leikkaa se tarpeen mukaan.
2. Silppua sipuli erittäin hienoksi ja raasta porkkanat hienoksi.
3. Paista puolet sipulista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi ja lisää puristimella murskattu valkosipuli.
4. Keitä odi ja kaada perunat siihen, jätä keskivalmiiksi
5. Lisää vermisellit veteen, raakasipuliin ja porkkanoihin. Sekoita.
6. 3-5 minuuttia ennen pastan kypsennystä kaada joukkoon esikeitetty paistinpannu, mausta keitto suolalla, pippurilla ja mausteilla.

Herkullinen ruokalaji houkuttelee varmasti kaikki talon asukkaat ruokapöydän ääreen, ja sen makuspektri täyttää perheen kaikki ruokatoiveet.

Tuore keitto herneillä ja krutonkeilla

Monen rakastama hernekeitto on aina ollut jalustalla ensimmäisten kurssien joukossa. Jos sen klassinen resepti sisältää täysin vähärasvaisen voin lisäämisen, se voidaan sisällyttää tyypillisen vähärasvaisten keittojen resepteihin joka päivä vain korvaamalla voin kasviöljyllä. Tulos ei ole yhtä herkullinen.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainekset:

• keltaiset herneet - 200 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 1-2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vesi - 2,5 l;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• tilli, persilja - 30 g;
• laakerinlehti - 3 kpl.
• musta tai valkoinen leipä viipaloituna krutonkeille - 200 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

Saatavilla olevat elintarvikekomponentit yhdistetään keittoon seuraavien vaiheiden mukaisesti:

1. Laita herneet kylmään veteen ja anna seistä 12 tuntia saavuttaaksesi maun pehmeyden ja arkuus.
2. Keitämme herneet pakkausolosuhteiden mukaan makeassa vedessä, valuta edellinen.
3. Puhdistamme ja leikkaamme vihannekset. Porkkanat ja perunat - pieninä kuutioina, sipulit - hienoksi.
4. Paista sipuli auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi, lisää porkkanat ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. pienemmällä tulella.
5. Kun herneet ovat hieman kiehuneet, lisää pilkotut perunat. Kiehauta.
6. Nukahdamme sipuli-porkkana paistamalla, suolalla, pippurilla ja lisäämällä mausteita ja laakerinlehteä.
7. Nukahdamme vihreänä 5 minuutissa. kunnes ensimmäinen kurssi on valmis.
8. Hiero leipä valkosipulilla ja leikkaa kuutioiksi. Paista pannulla tai laita uuniin (170°) 10-15 minuutiksi.
9. Kun syöt keittoa, kaada siihen rapeita keksejä.

Erittäin runsas, aromaattinen keitto, joka on proteiinikoostumukseltaan kilpailukykyinen lähes minkä tahansa liharuoan kanssa. Mausta ja aromista nauttimisen lisäksi voit siis hyödyntää myös sen terveyshyödyt.

Paaston kulesh

Ruokalaji, joka pienimmälläkin maininnalla saa mahanesteet erottumaan valtavissa annoksissa. Klassisessa versiossa, joka on keitetty pekonilla, mutta myös ilman sitä, luokassa "herkulliset vähärasvaiset keitot - reseptit joka päivälle", kulesh kilpailee monien muiden kanssa.

Ainekset:

• hirssi - 300 g;
• perunat - 5 kpl;
• sipulit - 1-2 kpl;
• tilli, persilja - 20 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan;
• vesi - 2,5 litraa.

Tällainen taloudellinen vaihtoehto erittäin maukkaalle ruoalle ja se on erittäin helppo valmistaa:

1. Huuhtelemme hirssin lämpimällä vedellä ja huuhtelemme sen sitten kiehuvalla vedellä. Tämä tekee viljasta herkemmän maun. Pilko sipuli erittäin hienoksi.
2. Kaada hirssi kylmään veteen ja anna kypsyä keskilämmöllä.
3. Kuori perunat, pese ja leikkaa ei liian pieniksi kuutioiksi.
4. Kun hirssivesi kiehuu, laita perunat sinne, suola ja mausta suosikkimausteillasi.
5. Uudelleenkeittäminen vaatii tulen vähentämistä. Keitä 15-20 minuuttia.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
7. Lähetämme paisti keittoon 10 minuutiksi. kunnes valmis, sekoita hyvin.
8. Kun tarjoilet illalliseksi, koristele kulish vihreillä.

Kaikki perheenjäsenet arvostavat tätä kulish-varianttia, eikä kukaan voi kieltäytyä lisäämästä tällaista herkullista ja tuoksuvaa herkkua.

Paastonajan keitot (tai pikemminkin yksinkertaiset keitot jokaiseen päivään) täydentävät jokaisen perheen suosikkikeittokirjaa ja lisäävät makua ruokalistaan ​​paaston aikana.

Sinun ei enää tarvitse huolehtia ruokarajoituksista, sillä valikoima vaihtoehtoisia, herkullisia ensiruokien kulinaarisia reseptejä on nyt aina perheen keittokirjassa. Yllätä läheisesi uusilla ja päivitetyillä kulinaarisilla mestariteoksilla joka päivä.

Älä pelkää kokeilla erilaisia ​​keittoja, niiden ainesosia ja jakaa reseptejäsi muiden kanssa.

Nauti ateriastasi!

Älä missaa rubriikin suosituimpia artikkeleita:

Ortodoksien paastonaika vuonna 2018 alkaa 19. helmikuuta. Se kestää neljäkymmentä päivää 7. huhtikuuta asti. Paasto on aikaa, jolloin uskovat pidättäytyvät paitsi kaikesta eläinperäisestä ruoasta - lihasta, maidosta, voista ja munista. Maallikot saavat syödä keitettyä ruokaa joka toinen päivä, mukaan lukien paastokeitot. Maallikoiden ruokarajoitukset eivät ole yhtä tiukkoja kuin kirkon pappien, munkkien ja pappien.

Ns. "kuivaruokailupäivät" sisältävät kypsentämättömien ruokien käytön. On päiviä täydellistä pidättäytymistä ruoasta. Ja lauantaisin, sunnuntaisin ja pyhäpäivinä saa valmistaa ruokaa kasviöljyssä sekä syödä kalaa ja äyriäisiä. Maailmassa jokainen päättää itse, missä määrin hänen uskonsa ja terveytensä sallivat paastoamisen.

Keitän vähärasvaista keittoa melko usein enkä vain paaston aikana. Nämä ruoat ovat maukkaita ja vähäkalorisia. Lisäksi niiden monimuotoisuuden ansiosta voit valmistaa uuden, maukkaan ruoan joka päivä. Shchi-, borssi-, solyanka-, suolakurkku-, herne- ja papukeitot - niitä kaikkia voidaan keittää ilman lihaa. Ne eivät kuitenkaan ole tuoreita ja tyhjiä. Älä ole laiska ja valmista laiha majoneesi. Sen avulla saat täysipainoisia aterioita, jotka tarjoillaan paastopäivinä venäläisen keittiön ravintoloissa.

Olemme jo aiemmin analysoineet joitain vähärasvaisten salaattien, keittojen ja pääruokien reseptejä. Näet ne "Paastonajan ruokia" -osiossa. Tähän artikkeliin olen koonnut parhaat vähärasvaiset keitot, joita keitän itselleni ja perheelleni. Jotkut ovat helppoja ja nopeita valmistaa, kun taas toiset vaativat jonkin verran aikaa ja vaivaa. Ne ovat kuitenkin kaikki erittäin maukkaita ja terveellisiä. Valitse mikä tahansa ja kokkaa ilolla!

Olisin iloinen, jos tämä reseptivalikoima auttaa niitä, jotka päättävät noudattaa paastoa tai ottaa terveytensä vakavasti. Kirjoita kaikki kysymykset ja toiveet artikkelin alla oleviin kommentteihin.

Resepti vähärasvaiseen borssiin papujen ja punajuurien kanssa

Tämä on meidän perheen suosituin keitto, olipa se sitten keitetty lihan kanssa vai ilman. Paastopäivinä tai tiukalla ruokavaliolla teen sen jopa ilman kasviöljyä. Borschista tulee joka tapauksessa maukasta ja rikasta. Herkullinen kasvisliemi ja keitetyt pavut tekevät tästä laihasta borssista hämmästyttävän. Nykyään teen ruokaa purkitustapavuista, mutta voit käyttää myös tavallisia papuja.

Kuivia papuja tulee liottaa vähintään 12 tuntia ennen keittämistä. Ja vaihda vesi vähintään kolme kertaa.

Halutessasi voit lisätä siihen tuoreita tai purkitettuja herkkusieniä tai muita sieniä. Klassinen resepti borssille papuilla vaatii sen keittämistä ilman perunoita. Mutta rakastan perunoita borssissa, joten lisään senkin. Jos keität ilman perunoita, ota papuja kaksi kertaa niin paljon.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Joten jos pavut ovat purkitettuja, kuten minun, meidän ei tarvitse liottaa niitä. Kaada 3 litraa vettä isoon kattilaan ja laita tuleen. Kaada pavut välittömästi siihen ja odota, kunnes ne kiehuvat. Tällä hetkellä valmistamme kaikki vihannekset.

Leikkaamme perunat mielivaltaisesti, sipulit renkaiden neljäsosiksi, porkkanat ja punajuuret suureksi raastimeksi. Raasta kaali ohueksi. Leikkaa välittömästi nippu vihreitä ja pari valkosipulinkynttä. Jos tänään syöt kasviöljyä, paistetaan vihanneksia sen päällä.

Laitamme kattilan suurelle tulelle ja kaada 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä. Paista ensin sipuli kullanruskeaksi.

Älä unohda sekoittaa vihanneksia jatkuvasti kypsennyksen aikana.

Sitten lisäämme siihen raastettua porkkanaa ja kolmen minuutin kuluttua lisäämme punajuuret ja tomaattipyreet. Käytän sen sijaan kotitekoista tomaattia.

Jos et voi syödä voita tänään, voit kastaa raastetut vihannekset suoraan keittoon. Mutta tämä tulisi tehdä sen jälkeen, kun pavut ja perunat on keitetty.

Paisti on valmis. Lisään siihen pannulta hieman lientä ja peitän kannella. Minulla on jo pavut kattilassa. Lähetämme siihen kuutioituja perunoita. Perunoiden kypsennysaika on aina erilainen ja riippuu lajikkeesta ja säilytysolosuhteista.

Tarkista kypsyys veitsellä tai maustamalla.

Tässä vaiheessa suolaan ja pippurin jo liemen. Koska pavut ovat purkitettuja, ne ovat valmiita alusta alkaen. Perunani kypsyivät 10 minuutissa. Nyt lähetän pannulle ohueksi pilkotun kaalin.

Liemi keitetään uudelleen ja keitä kaalia enintään kaksi minuuttia. En pidä siitä, kun kaali kiehuu hyytelöksi borssissa. Lähetämme välittömästi kaikki paistetut vihannekset ja lavrushka pannulle.

Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja anna borssin hautua tiiviisti suljetun kannen alla noin puoli tuntia. Tällä hetkellä voit kaataa pannulle hienonnettuja vihreitä.

Voit tarjoilla erikseen, jotta voit myöhemmin kaataa annokset lautasille.

Tämän borssin maku ja aromi todistavat kaikille, että vähärasvaiset keitot eivät ole huonompia kuin lihakeitot.

Vähärasvaista keittoa tuoreesta kaalista sienien kera hidas liesi

Tässä videoleikkeessä Valentina Sidorova näyttää meille yksityiskohtaisesti kuinka keittää kaalikeittoa ilman lihaa. Todella nopea ja herkullinen resepti. Sienet antavat tälle ruoalle ainutlaatuisen maun. Varsinkin kun ne viipyvät pidempään hitaassa keittimessä.

Kuitenkin kun keitän vähärasvaista kaalikeittoa, lisään silti vähän hapankaalia. Se antaa keitolle herkullisen happamuuden ja sen kanssa sieniliemestä tulee täyteläisempi ja tuoksuvampi.

Paastopäivinä smetanaa ei tietenkään pidä syödä. Jos keität vähärasvaisia ​​keittoja, valmista niille. Sitä voidaan käyttää myös kasvissalaattien valmistukseen.

Vähärasvainen suolakurkku, ohraa ja suolakurkkua

Minua jopa hävettää kutsua tällaista keittoa vähärasvaiseksi, ennen kuin se on rikas, maukas ja tyydyttävä. Löysin tämän vegaanisen suolakurkkureseptin Internetistä kauan sitten ja käytän sitä melko usein.

Ohraa tulee liottaa vähintään 3-4 tuntia ennen kypsennystä.

Keitän jopa ohraa joskus etukäteen. Keittojen keittäminen ilman lihaa ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Lopputulos on aina maukas ja terveellinen.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada ensin 3 litraa vettä kattilaan ja laita tuleen. Sillä välin pese ja puhdista kaikki vihannekset. Sitten leikattiin perunat, kurkut ja porkkanat isommiksi ja pienemmiksi sipulit. Ohra pestiin ja liotettiin illalla. Nyt pesin sen uudelleen ja valutin veden pois. Sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Kun vesi kattilassa kiehuu, kaadan ohran kiehuvaan veteen ja lisään hieman suolaa. Anna murojen kypsyä vähintään 30 minuuttia.

Kun suolaat, älä unohda, että lisäämme liemeen kurkkukurkkua.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja paista sipuli siinä läpikuultavaksi. Kaada siihen hienonnettu porkkana. Paista vielä viisi minuuttia. Voit jopa kaataa hieman lientä pannulta. Ja lopuksi kaada pannulle hienonnetut, marinoidut kurkut. Nyt voit sulkea kannen ja paistaa vihanneksia hieman.

Halutessasi voit lisätä paistin joukkoon tomaattipyreetä. En tehnyt, koska kurkkuni ovat tynnyripoimittuja ja erittäin happamia. Ylimääräistä happoa ei enää tarvita.

Suolakurkkua varten on parempi ottaa marinoituja kurkkuja, ei marinoituja.

Ohra on jo hitsattu. Heitä joukkoon sienet. Kun herkkusienet kiehuvat 10 minuuttia, kaada niihin hienonnetut perunat ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Tässä vaiheessa heitän kaksi laakerinlehteä.

Laita kypsennyksen lopussa kasvispaisti keittoon ja kaada joukkoon kurkkukurkku.

Lisää kaikki happamat komponentit vasta, kun perunat ovat täysin kypsiä. Muuten se kovettuu ja muuttuu kovaksi.

Anna suolakurkun kiehua viimeisen kerran ja peitä kannella puoli tuntia hautua. Voit jo lisätä hienonnettuja vihreitä.

Sanoa, että suolakurkku oli menestys, on kuin sanoisi mitään. Tällaisia ​​vähärasvaisia ​​keittoja voidaan syödä joka päivä ilolla. Muista valmistaa se ja hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi!

Resepti vähärasvaiseen hapankaaliin sienillä

Ennustan, että tulee lukijoita, jotka sanovat, että hodgepodge ei voi olla määritelmän mukaan laiha. - lihallisin kaikista keitoista, koska se sisältää aina useita lihalajikkeita ja jopa makkaroita. He valmistavat hodgepodgea ja kalakeittoa eri kaloista. Ja tänään teemme sen sienillä.

Tämä keitto on erityisen hyvä hidas liesi, kun se kypsennyksen jälkeen kiehuu kannen alla vielä tunnin verran.

Olen valmistanut monta vuotta niin herkullista sienihodgepodgea, jota miehetkin syövät mielellään. Ja kuten tiedät, keittoja ilman lihaa ei arvosteta kovinkaan paljon. Joskus on kaikkien hyödyllistä korvata rasvainen lihaliemi kevyellä sienellä. Mikä parasta, maku on lyömätön.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada 3 litraa vettä isoon kattilaan ja laita tuleen. Kun se kiehuu, puhdistan ja pesen kaikki vihannekset. Sienet tietysti voit ottaa mitä tahansa, joista pidät eniten, tai vain varastossa.

Jos sienet ovat kuivattuja, niitä on liotettava 6–12 tuntia ennen kypsennystä.

Laitan aina hapankaali hodgepodgeen. Se antaa hodgepodgelle hyvän happamuuden. Voit käyttää myös tuoretta.

Kuten kaikissa happamissa keitoissa, keitä hodgepodgessa ensin perunat kypsiksi, ja sitten lähetämme kaikki marinoidut ja marinoidut vihannekset pannulle.

Jos teet päinvastoin, hapan liemessä perunat eivät kiehu, vaan kovettuvat.

Siksi lähetämme hienonnetut perunat pannulle ja keitä, kunnes ne ovat täysin valmiita. Ja tällä hetkellä paistamme vihanneksia ja sieniä hodgepodgea varten.

Laitamme kaksi paistinpannua tuleen ja kaada vähän kasviöljyä. Yhdessä niistä kaada hienonnettu sipuli. Sipulia paistetaan läpinäkyväksi, sitten siihen lisätään raastettua porkkanaa.

Lisää kuppiin, jossa on kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja vähän vettä. Sekoita hyvin, jotta seoksesta tulee homogeeninen. Kaada nyt kaikki varovasti pannulle. Sekoita ja sammuta tuli.

Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja lähetä ne toiselle paistinpannulle. Sieneni ovat tuoreita ja paistavat nopeasti. Jos sienet on purkitettu tai pakastettu, vesi kiehuu niistä ensin pois, sitten vasta ne alkavat paistaa.

Kaikki neste on haihtunut sienistä ja ne ovat hieman paistuneet. Lähetämme ne pannulle, jossa perunat ovat jo täysin valmiita.

On aika valmistaa kaikki happamat ruoat. Kaada hapankaali ja kuutioitu suolakurkku kattilaan.

Jos käytät tuoretta kaalia, lisää keittoon hieman suolakurkkua happamuuden vuoksi.

Keitä kaalia noin 10 minuuttia. Leikkasin puolet oliiveista pieniksi renkaiksi ja lähetän toisen puolen keittoon kokonaisuudessaan. Tässä vaiheessa suolaa, pippuria, lisää kaikki mausteet ja lavrushka.

Lähetämme pannulle oliiveja ja vihanneksia. Anna kiehua viimeisen kerran ja peitä tiiviisti kannella, anna hikoilla tunnin ajan. Vihreät voi lisätä keittoon heti tai kaataa suoraan lautasille

Kuinka keittää hernekeittoa ilman lihaa

Seuraavassa videoleikkeessä Irina Belaya näyttää ja kertoo yksityiskohtaisesti kuinka hän keittää vähärasvaisen hernekeiton.

Kasvisruoat palkokasveista ovat hyvin erilaisia. Mutta vähärasvaisten keittojen keittäminen pelkillä herneillä ja papuilla olisi liian yksitoikkoista. Harkitse seuraavassa reseptissä toista hyödyllistä kasvia.

Helppo ja maukas kasvislinssikeitto

Jostain syystä kissani rakastaa linssejä. Huomasin tämän vahingossa, mutta nyt, kun teen keittoa tai linssipuuroa, hemmottelen sitä aina hänelle. Jos joku tietää, miksi kissalla on niin outo maku, kirjoita kommentteihin.

Ja alamme keittää paksua ja maukasta linssikeittoa. Siinä on paljon porkkanoita ja tuoksuvia mausteita, mutta ei perunoita ollenkaan. Tosin halutessasi voit murskata pari perunaa keittoon.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Minulla on punaisia ​​linssejä. Voit ottaa muita lajikkeita, keittoon sillä ei ole väliä.

Linssejä, toisin kuin muita palkokasveja, ei tarvitse liottaa ennen kypsennystä.

Hän sulaa niin hyvin. Siksi laitan sen siivilä ja huuhtelen sen vain juoksevan veden alla.

Kaadan pannuihin 1,5 litraa vettä ja kaadan siihen pestyt linssit. Laitoin tuleen, kunnes se kiehuu. Aluksi kansi voidaan sulkea tiukasti, mutta kun se lämpenee, on parempi poistaa se kokonaan. Kun se kiehuu, poista vaahto varovasti. Linsseistä tulee yleensä paljon vaahtoa.

Puhdistan ja pesen kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja sipulit melko isoiksi paloiksi. Valkosipuli ja inkivääri hyvin pieniksi muruiksi. Leikkasin kirsikkatomaatit puoliksi.

Kun linssit ovat kypsyneet noin viisi minuuttia, lisää siihen porkkanat ja sipulit, valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä 10 minuuttia.

Ripottele päälle mausteet ja tomaatit. Anna kiehua vielä 2 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Hienonna vihreä korianteri ja muutama tomaatti ja lisää ne jo lautasille. Erittäin herkullista!

Keitto on mausteinen ja erittäin energinen valmis! Jos et jostain syystä pidä mausteisesta, jätä inkivääri ja chili pois. Keitossa oleva valkosipuli ja sipuli kiehuvat, eivätkä ne ole kovin mausteisia. Syö terveydellesi!

Vähärasvainen riisikeitto Kharcho saksanpähkinöillä

Mitä eroa on vähärasvaisen Kharcho-keiton ja lihakeiton välillä? Arvasinko? Se on lihan puute. Muuten se on yhtä terävä, punainen ja tuoksuva. Kyllä, lisäämme siihen murskattuja saksanpähkinöitä ja korianteria. Tämä on Georgian ominaisuus.

Keitän sen hidas liesi, mutta voit kypsentää sen kattilassa. Joka tapauksessa siitä tulee nopeaa ja maukasta.

Mitä tarvitset:

Ruoanlaitto:

Pesen riisin ja täytän sen puhtaalla vedellä. Anna hänen käyttää aikansa. Ja kun ollaan vihanneksilla.

Leikkaa sipulin kuutioiksi ja hankaa porkkanat karkealla raastimella.

Kaadan oliiviöljyä multicookerin kulhoon ja lähetän vihannekset sinne paistamiseen.

Kuorin tomaatit, lisään niihin kuoritun valkosipulin ja käännän tehosekoittimella massaksi.

Tomaatit voidaan ottaa sekä tuoreina että suolattuina.

Sipulit ja porkkanat ovat jo tarpeeksi paistettuja. Kaadan niihin tomaattiseoksen valkosipulin kanssa. Kaadan joukkoon jo paisuneen riisin, kaikki mausteet, persilja ja suola.

Nyt lisään noin litran vettä. Riisi laajenee edelleen kypsennyksen aikana. Siksi lisään myöhemmin lisää vettä sakeuteen, jonka haluan nähdä keitossani.

Suljen monitoimikeittimen kannen ja keitän "sammutus"-tilassa noin 10 minuuttia. Lisään rouhitut saksanpähkinät ja hienonnetun korianterin kun keitto on valmis.

Kasvissyöjä kasviskeitto hidas liesi

Tässä videoleikkeessä Elena Shalakhevich jakaa meille menetelmänsä keittää vähärasvaista kasviskeittoa. Katso tämä helppo resepti keittiössäsi ja huomaat, että se on hämmästyttävää. Lisäksi voit vaihdella kasvissarjaa mielesi mukaan. Lisäsin siihen esimerkiksi kukkakaalia. Tulos muistuttaa kasvispataa, vain keiton muodossa.

Tämä lopettaa kokeiluni. Toivottavasti arvasit, että vähärasvaiset keitot voidaan keittää samalla tavalla kuin lihakeitot. Kaikki ainekset paitsi liha, voimme käyttää. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Jos pidät näistä helpoista resepteistä, paina sosiaalisen median painikkeita tallentaaksesi ne sivullesi!

Vähärasvaiset keitot, ne ovat myös "laihaa", kuten nimestä voi päätellä, - yksi tunnetuimmista ruoista ihmisten ruokavaliossa, jotka noudattavat ortodoksisia uskonnollisia kaanoneja.

Samaan aikaan niitä määrätään usein potilaille, joilla on sisäelinten häiriöitä ja vähäkalorinen ruokavalio.

Toisin kuin esimerkiksi salaatit, keitot sisältävät runsaasti nestettä ja vaikuttavat siten elimistössä suotuisasti aiheuttamatta vatsan raskauden tunnetta, vaan toimittavat ihmiselle tarvitsemansa vitamiinit, ravintoaineet ja hivenaineet.

Erilaisia ​​vähärasvaisia ​​keittoja - reseptejä on kymmeniä, voit valita ne vaativimpaan makuun.

Vähärasvaiset keitot - yleiset valmistusperiaatteet

Vähärasvaisia ​​keittoja ei keitetä tiivistetyissä rasvaliemissä, vaan ne keitetään vedessä, vähärasvaisessa merikalaliemessä tai kasvisliemessä. Erikoistapauksissa, jos tällaista keittoa ei valmisteta paaston aikana tai tiettyinä paastopäivinä, voit keittää liemen vähärasvaisesta vasikanlihasta tai kananrintaa.

Vähärasvaisten keittojen valmistukseen valitaan tuotteet, jotka sisältävät paljon proteiinia, hiilihydraatteja, vitamiineja ja hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä. Kuten sienet, viljat, palkokasvit, erityisesti pavut, ja kaikenlaiset vihannekset, joita voi ostaa mihin aikaan vuodesta tahansa, sekä tuoreena että pakastettuna.

Paistaminen valmistetaan vähintään vähärasvaisella pitoisuudella (puhdistettu auringonkukkaöljy) tai vihannekset haudutetaan nestemäisessä pääosassa (liemi, liemi), lisäämällä myös vähän rasvaa.

Jotta vähärasvaiset vähärasvaiset keitot olisivat maukkaita, ne maustetaan maun parantamiseksi erilaisilla mausteilla ja lisätään runsaasti vihreitä.

Vähärasvaiset keitot - resepti kasvistomaattikeittoon nyytillä

Ainekset 3 litran kattilaan:

Kolme pientä perunaa;

Porkkana - 1 kpl;

Pieni polttimo;

Kaksi säilöttyä tomaattia, punainen;

Yksi kuppi pavut, kuiva;

Kananmuna;

1 st. l. leivonta valkoiset jauhot;

30 grammaa voita, kermainen luonnollinen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pavut kypsiksi. Lisää kiehuvaan liemeen kuutioitu tai kuutioitu porkkana perunoiden kanssa ja keskikokoiset sipuliviipaleet.

2. Kasta neljäsosan tunnin kuluttua kuoritut, viipaloidut tomaatit samaan paikkaan ja jatka kypsentämistä.

3. Sekoita jauhoja perusteellisesti rikotussa munassa, kunnes saadaan homogeeninen, riittävän viskoosi massa, jonka koostumus muistuttaa paksua, ei pakastettua kotitekoista smetanaa.

4. Kun perunat ovat valmiita, aloita jauhomassan poimiminen veteen kostutetulla teelusikalla ja kasta puoli lusikkaa keittoon.

5. Kun seos on käytetty, suolaa keitto kevyesti, sekoita hyvin ja keitä, laske lämpöä minimiin vielä viisi minuuttia.

6. Lisää kypsennyksen lopussa voi, hienonnettu tilli ja anna keiton seistä kannella peitettynä vähintään puoli tuntia.

Vähärasvaiset keitot - Sieniparsakeittoresepti

Ainekset:

Yksi pieni porkkana;

Pieni polttimo;

Kahdeksan suurta sientä, tuoretta;

Peruna - kaksi suurta mukulaa;

150 grammaa pakastettuja parsapapuja, purkitettu;

Kaksi laakerinlehteä.

Keittomenetelmä:

1. Paista ohuiksi nauhoiksi pilkottu porkkana ja pieniksi paloiksi pilkottu sipuli kahdessa ruokalusikallisessa kasviöljyssä puolikypsiksi.

2. Lisää karkeasti silputut sienet ja paista välillä sekoittaen seitsemän minuuttia.

3. Laske sienipaista kiehuvassa puhdistetussa vedessä (noin 2 litraa) ja keitä kymmenen minuuttia.

4. Lisää hienoksi raastetut perunat ja jatka keiton keittämistä, kunnes se on valmis. Lisää kaksi minuuttia ennen valmistamista vihreitä papuja, paljon hienonnettuja tuoreita yrttejä, pieni ripaus jauhettua pippuria ja ruokasuolaa.

Vähärasvaiset keitot - resepti borschille suolahapolla ja kalalla

Ainekset:

100 grammaa merikalaa, fileetä;

pieni peruna;

20 grammaa porkkanaa;

Pieni määrä persiljajuurta ja sellerinjuurta maun mukaan

Karvaan sipulin pää;

100 grammaa suolahapojen, pinaatin ja salaatin lehtien seosta;

Pieni pala voita, 72%, voita (noin 30 grammaa);

Pieni punajuuri;

Yksi kokonainen kananmuna, kovaksi keitetty;

Kaksi keltuaista;

5 grammaa rakeista sokeria;

Ruokasuola, tuoreet yrtit (tilli).

Keittomenetelmä:

1. Taita selleri, porkkanat, punajuuret, persiljajuuri ja sipulit syvässä, mieluiten paksuseinäisessä paistinpannussa ohuiksi nauhoiksi. Lisää kalalientä, öljyä ja hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Sekoita ajoittain lusikalla varmistaaksesi, että kaikki kasvikset kypsyvät tasaisesti.

2. Lajittele salaatti, pinaatti ja suolahapo roskista, huuhtele vedellä, pese pois maan ja hiekan jäännökset ja leikkaa hyvin pellavapyyhkeellä tai siivilällä kuivattuaan melko pieniksi suikaleiksi.

3. Huuhtele kalafilee huolellisesti juoksevalla vedellä ja laita kiehumaan. Kun vesi kattilassa kiehuu, poista vaahto liemen pinnalta, suolaa hieman hienolla suolalla ja keitä lämpöä vähentäen kypsiksi.

4. Kasta viipaloidut perunat kiehuvaan kalaliemeen, keitä kymmenen minuuttia.

5. Lisää hienonnetut lehtivihannekset, keitä vielä viisi minuuttia ja lisää haudutetut vihannekset. Kaada joukkoon sokeri, ota näyte ja lisää tarvittaessa suolaa.

6. Kuumenna kiehuvaksi, nosta kattila liedeltä ja lisää smetanan kanssa vaahdotetut keltuaiset borssiin, sekoita.

7. Tarjoilun aikana laita neljäsosa kovaksi keitetystä kananmunasta kulhoon borssin kera ja ripottele päälle runsaasti tilliä.

Vähärasvaiset keitot - resepti tattarikeittoon sienillä

Ainekset:

200 grammaa jäädytettyjä hienonnettuja herkkusieniä;

Täysi kahdensadan gramman lasillinen tattaria;

300 grammaa perunoita;

Valkoinen katkera sipuli - 1 pää;

pieni porkkana;

Sellerijuuri - 1, keskikokoinen;

Kaksi kuivaa laakerinlehteä;

Mustapippurit - 5-7 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele rouheet, laita ne pienireikäiseen siivilä, huuhtele hyvin ja laita pyyhkeen päälle tai jätä hetkeksi siivilään, jotta tattari hieman kuivuu.

2. Siirrä kuivatut murot pannulle ja sytytä hyvin ilman öljyä.

3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat suuriksi suikaleiksi ja leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

4. Kuullota sipuli kasviöljyssä kevyesti läpinäkyväksi, lisää porkkanat karkeasti pilkottuna suikaleiksi, kuten porkkanat, sellerijuuri ja persilja, sekoita hyvin ja paista vihanneksia puolikypsiksi.

5. Kasta kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen (puolitoista litraa), odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen, ja kaada tattari joukkoon.

6. Lisää sulatetut herkkusienet, kiehauta uudelleen ja poista vaahto, keitä keittoa viisi minuuttia.

7. Laita paistetut kasvikset kattilaan, kasta persilja, pippurit, lisää suolaa maun mukaan, kiehauta, mutta älä keitä ja pidä keittoa miedolla lämmöllä kolme minuuttia.

Vähärasvaiset keitot - Suomalainen kalakeittoresepti

Ainekset:

400 grammaa turskan filettä;

Valkoinen katkera sipuli - 1 iso pää;

Peruna - 3 kpl. pieni koko;

400 ml pastöroitua maitoa, rasvatonta;

25 grammaa valkoista vehnäjauhoa;

Pieni ripaus basilikaa;

Kolmasosa tl. valkopippuri jauhe;

puolikas sitruuna;

Hieno pöytäsuola maun mukaan;

Pieni nippu kiharaa tuoretta persiljaa;

ripaus kuivaa basilikaa.

Keittomenetelmä:

1. Kiehauta litra vettä, suolaa hieman ja kaada siihen puolirenkaiksi pilkottu sipuli ja isoiksi kuutioiksi leikatut perunat. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö keskilämmölle ja keitä vihanneksia kannen alla neljännestuntia.

2. Kuori kalafilee ihosta, poista mahdolliset luut ja leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Siirrä kulhoon vihannesten kanssa.

3. Sekoita jauhettu maustepippuri pieneen ripaus raastettua sitruunankuorta ja tippa sitruunamehua, lisää seos keittoon ja keitä kymmenen minuuttia.

4. Sekoita jauhot maitoon vispilällä niin, ettei jää paakkuja, ja kaada kattilaan sisältöä jatkuvasti sekoittaen. Kuumenna nopeasti kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

5. Ripottele keittoon tarjoilua basilikaa ja hienonnettua tuoretta persiljaa.

Vähärasvaiset keitot - resepti vähärasvaiseen borssiin herkkusienillä

Ainekset per 2 litraa nestettä (vesi tai vähärasvainen kanaliemi):

200 grammaa tuoreita herkkusieniä, voidaan pilkkoa jäädytettynä;

yksi punajuuri;

pieni porkkana;

Keskikokoinen polttimo;

Kaksi valkosipulinkynttä;

1,5 pöytä. l. tomaattipyree tai pari pientä kypsää tomaattia;

Kolme perunan mukulat;

150 grammaa valkokaalia;

Taulukko 9% etikka - 0,5 rkl. l.;

Seos kuivattua basilikaa ja timjamia;

Pieni pala inkiväärijuurta;

Pöytäsuolaa ja kidesokeria makusi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valkosipuli, inkivääri ja sipuli ohuiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää karkeasti raastettu punajuuri, paista vielä kaksi minuuttia.

2. Kaada joukkoon etikka, lisää tomaattipyree tai hienonnetut tomaatit ja hauduta 20 minuuttia peittämällä pannu kannella.

3. Kasta hienonnettu kaali, pieniksi viipaleiksi leikatut sienet, karkeasti raastettu porkkana ja keskikokoiset perunat kiehuvaan veteen.

4. Neljännestunnin kuluttua laita paisti, lisää muutama ripaus basilika-timjami-seosta, sekoita hyvin, säädä borssin makua lisäämällä sokeria ja suolaa. Keitä 5 minuuttia ja anna hautua vähintään puoli tuntia sammuttamisen jälkeen.

Vähärasvaisten keittojen keittäminen - temppuja ja vinkkejä

Keittojen keittämiseen kalaliemessä on parasta ottaa merikala, se ei ole yhtä rasvaista kuin suuri jokikala ja sisältää vähemmän luita.

Jos et paastoa, vaan päätit yksinkertaisesti keittää vähärasvaisen keiton, keitä se vähärasvaisessa lihaliemessä. Esimerkiksi vasikan tai kananrintaa.

Jos haluat kasvistomaattikeiton nyytien olevan kuin hiutaleita, sinun on lisättävä kananmuniin vähemmän jauhoja ja lisäämällä jauhoja, jotta taikinasta tulee tiheämpi, jolloin taikinasta tulee erittäin pehmeä tiheys.

Vähärasvaisen borssin punajuuret haudutetaan parhaiten erikseen, lisäämällä etikkaa ja kasviöljyä pienessä määrässä nestettä.

Jos etikkaa lisätään suoraan borssiin, se voi osoittautua liian happamaksi.

Jotta paistetut vihannekset, lavrushka ja pippurit eivät menetä makuaan ja aromiaan pitkän keiton aikana, ne laitetaan keittoihin kypsennyksen jälkeen.